Предлагаю приготовить джем из клубники — рецепт на зиму, который готовиться чуть больше чем за пол часа. А вкус и аромат несомненно понравиться. Густоту можно регулировать с помощью времени варки или просто заменив обычный сахар на желирующий, в состав которого входит пектин.
Клубничный джем рецепт которого перед вами, станет отличным дополнением к оладьям, блинам или же в качестве начинки для пирогов и рогаликов. А можно просто намазать корочку свежего хлеба маслом и сверху добавить немного джема, к чаю очень удачное сочетание. Попробуйте и вы его приготовить!
Ингредиенты:
Клубника – 350 г
Сахар – 350 г
Лимонный сок – 1 ч.л
216 Ккал на 100 г
Как приготовить джем из клубники
Перед тем, как сделать джем из клубники, нужно сначала подготовить ягодки. Для этого, перекладываю их в дуршлаг и промываю под проточной водой. Важно сделать это быстро и аккуратно, чтобы не повредить ягодки. Далее отрываю листочки и перекладываю клубничку на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки воды.
Клубники перекладываю в чашу блендера и измельчаю в однородное пюре. После переливаю его в кастрюльку, добавляю к нему сахар, лимонный сок и перемешиваю.
Важно понимать, как сварить джем из клубники правильно. Для этого ставлю кастрюльку на небольшой огонь, и когда масса начнет кипеть, варю еще 30 минут. Не забывая периодически помешивать, чтобы джем не подгорел. Вариться он должен на маленьком огне, но при этом масса будет кипеть. Также нужно снимать образующуюся пену. Чем дольше он вариться, тем гуще становиться.
Пока джем еще вариться, подготавливаю банку или баночки, смотря какой объем вы берете. Стерилизовать их можно разными методами, из популярных это в микроволновке и над кипящей водой. Для меня более привычный второй способ. В пустую кастрюлю наливаю воду, сверху кладу решетку. Когда вода закипит, ставлю на решетку банку и крышку вверх дном, чтобы простерилизовать те стороны, с которыми будет соприкасаться варенье. Достаточно чтобы они постояли над паром пару минут, и снимаю их.
Горячий джем разливаю по баночкам и закатываю крышками или просто сильно закручиваю, если у вас такой вид крышек. Сразу после этого переворачиваю их вверх дном, накрываю полотенцем и оставляю так до остывания. После чего отношу их на балкон или в погреб, чтобы зимой можно было ним полакомиться. Вот такой получился джем из клубники, рецепт простой, и на мой взгляд довольно легкий.
Из данных продуктов вышло почти 2 баночки джема, одна из них была немного не полная, поэтому я ее решила не закатывать, а скушать сразу. Могу сказать, что этот джем из клубники: рецепт на зиму удался, и оставшуюся часть съели с удовольствием и очень быстро. По объему баночки у меня на 280 мл.
Мой вам совет, готовьте не сомневаясь, получается очень вкусно. Приятного аппетита!
Мне сложно сказать сколько получится джема из этого количества ингредиентов, потому что он исчезал буквально на глазах в процессе приготовления:). В конечном итоге у меня получилось 500 мл джема
Клубнику, не размораживая, сложить в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром и оставить на несколько часов (я оставила на ночь)
Вот так выглядела размороженная клубника утром
Из половины лимона выжать сок
Добавить лимонный сок к клубнике и с помощью погружного блендера немного измельчить массу. Мне нравится когда остаются небольшие кусочки клубники
Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, дать покипеть 5-7 мин на маленьком огне, периодически помешивая. После этого снять с огня и дать полностью остыть. Повторить эту процедуру 3-4 раза, пока джем по консистенции не будет отвечать вашим требованиям. Я проваривала 4 раза, джем получился идеальным: не очень густым, но и не жидким
Горячий джем разлить в чистые банки, дать остыть и поставить в холодильник. Хранить в холодильнике 3-4 недели. Может быть можно и дольше, но мы съедаем его намного быстрее:) Вкусный, яркий и ароматный клубничный джем готов. Добавляйте его в кашу или йогурт, подавайте джем к блинам, оладикам или сырникам. А можно как у меня на завтрак, с круассаном и сыром. Приятного аппетита!
Рецепты клубничного джема классический, с лимоном, бананами, малиной, мятой, загустителями. Пропорции и длительность приготовления каждого.
Горячая благостная летняя пора — период изобилия фруктов, ягод, зелени и овощей. А также время домашних заготовок на зиму.
Потому предлагаем разнообразить вашу поваренную книгу рецептами клубничного джема других хозяек.
Как приготовить густой клубничный джем с малиной?
ягоды малины и клубники отобраны для приготовления джемаАроматные ягоды клубники и малины отлично сочетаются в густом джеме.
- Соберите их на своем участке либо купите на рынке максимально свежими.
- Переберите каждую ягоду. Удалите цветоножки, веточки.
- Промойте в тазу с водой. Повторите процедуру 4-5 раз.
- Определите соотношение ягод клубники и малины. Оптимальный вариант — 1:1.
- Измельчите крупные ягоды клубники руками или блендером и влейте массу в емкость с малиной.
- Засыпьте все ароматное сырье сахаром в количестве равном объему ягод.
- Перемешайте массу до полного растворения крупинок сахара.
- В эмалированную посуду налейте 1 стакан ягодно-сахарной кашицы и подогревайте на среднем огне.
- Когда появится пена, ее смешивайте с остальной массой. Ни в коем случае не снимайте. Огонь уменьшите и оставьте кипеть еще минут 7-10.
- Масса станет густеть на ваших глазах, значит пора ее переносить в стерилизованную банку. Последнюю прикрывайте крышкой.
- Повторяйте все действия, пока ягодно-сахарная смесь у вас закончится.
- Банки или закатайте, или накройте обычными крышками либо бумагой с резинкой.
- Оставьте сваренный джем остывать в прохладном помещении. Затем перенесите банки с ним на хранение в погреб.
Как сварить клубничный джем в мультиварке: пошаговый рецепт
сложенная в чашу мультиварки порезанная клубника перед приготовлением джема
Перед варкой подготовьте банки и крышки. Простерилизуйте их, например, в чаше той же мультиварки.
- Ягоды клубники переберите, отделив цветоложа, и тщательно помойте. Смените воду 3-5 раз в зависимости от ее загрязнения. Оставьте клубнику стекать в дуршлаге.
- Отберите крупные ягоды и порежьте на 4 части, остальные — измельчите блендером или в мясорубке.
Этот шаг можете пропустить, если любите разминать клубнику руками. - Добавьте сахар в количестве 1:1.
Если вы не сладкоежка или стараетесь по минимуму кушать белый песок, замените половину его объема загустителями — желфиксом или желатином. Нужное количество их определите по рекомендации на упаковке. - Смешайте половину дозы сахара и ягодную массу и переложите в чашу мультиварки. В режиме «Поддержка тепла» дождитесь полного растворения крупинок сахара.
- Выберите режим «Выпечка» или «Жарка» в зависимости от модели мультиварки для старта приготовления джема.
- Доведите до кипения, постоянно помешивайте ягодную массу.
- Снимите чашу с клубничной массой остывать. Добавьте остальной сахар или загуститель.
- Снова установите тот же режим на мультиварке. Мешайте без остановки до закипания и после.
- Дайте прокипеть джему 7-10 минут.
- Разлейте в подготовленные банки и закатайте их.
Если джем сразу не густой, он приобретет нужную консистенцию после полного остывания.
Как приготовить клубничный джем с желфиксом?
клубника и желфикс — ингредиенты для варки джема дома
Желфикс — пектиносодержащее вещество, которое обеспечит вам:
- ускоренный процесс загустения клубничной массы во время приготовления джема,
- потребность в 1,5 раза и более меньшем количестве сахара в рецепте,
- короткий процесс термической обработки клубничного сырья, а значит сохранение витаминов, пользы и свежего аромата ягод.
Чтобы приготовить клубничный джем с желфиксом вам нужны:
- вымытые ягоды клубники — 1 кг
- сахар-песок — 2 стакана по 250 мл
- желфикс 2:1 — пачка или 25 гр
Особенности приготовления:
- разомните руками или блендером клубнику,
- соедините пачку желфикса с парой ложек сахара и засыпьте в клубничное сырье,
- поставьте все на огонь, постоянно мешайте, дождитесь закипания,
- снимите с огня и засыпьте оставшийся сахар,
- снова мешайте массу на огне и от момента образования бульбочек подождите 3 минуты,
- разлейте горячий клубничный джем по банкам и закрутите их крышками. Перед этим в каждую банку насыпьте 2-3 крупинки лимонной кислоты,
- переверните банки с джемом и оставьте остывать в таком положении,
- выносите в прохладное место для хранения до зимы.
Клубничный джем с пектином, рецепт
банки с ароматным клубничным джемом по рецепту с пектином
Ингредиенты:
- клубники — 1 объем
- сахар-песок — 0,5 объема
- пакет пектина, или желфикса 1:1 — 25-30 гр
- крупный лимон
- вымытые ягоды клубники разомните любым удобным способом. Лучше блендером или мясорубкой, чтобы масса была однородной,
- засыпьте сахар и пектин,
- выдавите сок из лимона и все тщательно перемешайте,
- на среднем огне в эмалированной посуде нагревайте клубничную сладкую массу, постоянно помешивайте,
- с момента кипения засеките 4 минуты и снимите с огня,
- разлейте в подготовленные банки и закройте их крышками,
- в кастрюлю постелите полотенце и поставьте закатанные банки с джемом крышкой вниз,
- добавьте холодной воды так, чтобы 1/4 банок оказалась не покрытой,
- закипятите воду и подождите четверть часа,
- снимите с огня и дождитесь полного остывания банок с джемом,
- выньте их, оботрите и отправляйте на хранение.
Клубничный джем с агар-агаром, рецепт
основные ингредиенты для приготовления клубничного джема — агар-агар, сахар и пюре из ягод клубники
Вам нужны:
- вымытая созревшая клубника и сахар в равных частях
- агар-агар — 0,5 столовой ложки
- средний лимон или его кислота в количестве 0,5 столовой ложки
- засыпьте чистую клубнику сахаром и оставьте на сутки пускать сок,
- переложите в кастрюлю и доведите до кипения. Пену убирайте. Прокипятите 10 минут и снимите с огня остывать клубничную массу,
- измельчите кусочки клубники в будущем желе блендером,
- через 4-5 часов снова закипятите и подержите 5 минут,
- опять дайте ей остыть,
- выдавите сок лимона либо насыпьте лимонной кислоты, перемешайте,
- растворите агар-агар в стакане кипяченой воды, залейте в кастрюлю и дождитесь кипения. Помешивайте без остановки,
- снимите с огня желе агар-агара и влейте его в остывший клубничный сироп,
- перемешайте тщательно и оставьте остывать готовое желе,
- разложите по банкам и закатайте крышками. Банки обязательно промойте содой и простерилизуйте на пару либо в духовке при температуре 90-100℃.
Как приготовить клубничный джем с мятой?
ложка домашнего клубничного джема по рецепту с добавлением мяты
Пикантное послевкусие вашему клубничному джему придаст мята.
Приготовьте:
- клубнику и сахар в количестве 5 и 7 стаканов соответственно
- пучок свежих листьев мяты
- небольшой лимон
- стакан кипятка
- загустителя 2 пачки. Это могут быть на выбор — желфикс, конфитюр или пектин
- для клубничного джема вам нужен настой свежей мяты. Его можно получить из кипятка, которым залейте подготовленную траву. Через 30 минут процедите,
- мятный настой и сахар соедините в посуде из нержавеющей стали и доведите до кипения,
- засыпьте разрезанные на 4 части ягоды клубники, влейте сок свежевыжатого лимона и ждите кипения массы. Пену снимайте, мешайте деревянной лопаткой,
- после закипания добавьте загуститель и активно перемешайте клубнично-мятную массу,
- дайте прокипеть джему 1 минуту и снимайте с огня,
- банки и крышки обработайте до момента разлива джема. Либо стерилизуйте на пару, либо в духовке, либо в мультиварке, либо в микроволновке,
- закатайте крышками джем, переверните банки, поставьте их донышками вверх и укутайте одеялом,
- после полного остывания джема перенесите его в погреб для хранения.
А собранной пеной угостите детей или приготовьте блины к ароматной клубничной пене и устройте чаепитие для всей семьи.
Клубнично-банановый джем: рецепт
порезанные бананы и клубника перед приготовлением джема
Для его приготовления вы можете выбрать технологию:
- попроще с минимальным количеством ингредиентов
- продвинутый с расширенным перечнем составляющих
Общее в обоих вариантах:
- клубнику и сахара берите в равных долях
- бананы — половину доли
В продвинутом добавляются:
- крупный лимон
- ванилин 0,5 ст л
- ром или коньяк 2 ст л
Готовим по простому варианту:
- чистые и порезанные пополам ягоды клубники засыпьте сахаром и ставьте на ночь пустить сок,
- слейте его и соедините с сахаром. Оставшуюся клубнику измельчите блендером/мясорубкой,
- сладкий сироп поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Введите измельченную клубнику и снова дождитесь кипения. Пену по желанию снимайте,
- через 10 минут отставьте емкость с будущим желе в сторону и засыпьте в нее порезанные кольцами бананы,
- отправляйте все закипать на огонь. Мешайте деревянной лопаткой будущий джем,
- через треть часа снимите и оставьте слегка остывать,
- разлейте в банки, переверните их до полного остывания.
Готовим по продвинутому варианту:
- блендером измельчите ягоды клубники, бананы и лимон без кожуры,
- в отдельной емкости смешайте ванилин, сахар и ром/коньяк,
- кашицу из фруктов закипятите на сильном огне, всыпьте ингредиенты из второй емкости,
- прокипятите все вместе треть часа, активно помешивая будущий джем,
- разлейте в банки, переверните их, дождитесь остывания, перенесите на хранение.
Как приготовить клубничный джем с лимоном?
ингредиенты для приготовления домашнего клубничного джема с лимоном
Выше мы рассмотрели большинство рецептов клубничного джема с добавлением лимона. Однако вы можете приготовить его только с этим ингредиентом.
Подготовьте:
- клубнику и сахар в пропорции 1:0,8
- крупный лимон
- кожуру лимона отделите с помощью терки, выдавите сок из мякоти, выньте все семечки,
- чистую промытую клубнику измельчите толкушкой и всыпьте сахар, цедру и сок лимона,
- доведите до образования пузырьков полученную массу на сильном огне,
- помешивайте и кипятите треть часа,
- проверьте джем на готовность. Ложку горячей массы положите на холодное блюдце с морозилки. Через 3-5 секунд проведите пальцем по поверхности джема. Если вы увидели морщины, значит он готов. Если нет -продолжайте варить еще минут 10,
- закатайте в стерильные банки, оставив 0,5 см свободного пространства в них. Прокипятите их в воде треть часа, опустив крышкой вниз,
- перенесите после остывания в погреб.
Клубничный джем густой, вкусный: рецепт на зиму
открытая банка густого клубничного джема и горсть ягод рядом
Пожалуй, наиболее простой рецепт вкусного густого клубничного джема — это варка ягод с сахаром. Вам нужны они в равных пропорциях.
- Внимательно просмотрите каждую ягоду. Порченные бока обрежьте. Все сырье промойте в 5 водах.
- Клубнику либо растолките толкушкой, либо пропустите через мясорубку.
- Добавьте сахар и ставьте на печь закипать.
- Через полчаса от момента кипения снимите массу и оставьте ее до полного остывания.
- Повторите действие выше еще дважды, но последний раз вместо остывания разлейте джем доверху в стерильные банки.
- Переверните их и оставьте остывать.
- Перед перемещением на хранение проверьте крышки. Они не должны гулять вверх-вниз. В противном случае такую банку ставьте в холодильник и наслаждайтесь вкусным клубничным джемом.
Итак, мы подробно изучили особенности приготовления домашнего ароматного джема из клубники с разными ингредиентами как вкусовыми, так и загустителями.
Смело экспериментируйте в летний сезон и наслаждайтесь зимой полезным клубничным джемом с бутербродами и в выпечке.
Будьте здоровы!
Видео: готовим клубничный джем дома
Пик спроса на клубнику приходится на начало лето. Этим пользуются недобросовестные производители, поэтому ягода является самым подделываемым продуктом. Для ускорения роста используют химикаты и красители. Я не рекомендовал бы вам покупать ее в магазинах. Если у вас нет возможности самостоятельно выращивать, то приобретайте у знакомых людей или на сельских рынках.
Сезон этого продукта непродолжительный, поэтому запасливые хозяйки заготавливает ее на зиму. Вы можете варить не только , но и вкусный джем. Таким доступным и простым способом многие хозяйки не пользуются. Для приготовления не обязательно брать целые ягоды.
Десерт полезен для здоровья. Лакомство можно просто подавать к горячим напиткам или использовать для выпекания пирогов.
Чтобы приготовить джем из клубники, нужно определиться с технологией. На сегодняшний день, существует большое количество вариантов. Сегодня поговорим обо всех возможных способах консервации сладкого десерта.
Для получения густой консистенции мы воспользуемся различными добавками. Банки с повидлом хранятся весь зимний сезон.
Все что вам понадобится для приготовления десерта на зиму – это немного времени, свежие ягоды и блендер. Сварить повидло сможет даже неопытная хозяйка.
Ингредиенты:
- 1,5 кг ягод клубники;
- 1 кг сахарного песка.
Ягоду тщательно перебираем, промываем, а затем перебиваем при помощи блендера или прокручиваем через мясорубку. У нас должна получиться однородная масса.
Перетертую клубнику отправляем в тару, в которой будем варить повидло. Высыпаем сахар и хорошенько перемешиваем.
Ставим посуду на средний огонь. После закипания снимаем белковую пенку и варим в течение 40 минут, постоянно помешивая джем. Клубничную массу разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем крышки. Заготовку переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и убираем на сутки в теплое место.
Зимний десерт хорошо сохраняется в холодильнике или погребе. Обязательно проверяйте банки на герметичность.
Классический джем из клубники с желатином
Уже совсем скоро закончится сезон, поэтому не теряйте времени и запасайтесь клубникой на зиму. Одной из простых и вкусных заготовок является джем с умеренной густотой.
Подготовим следующие ингредиенты:
- 600 г свежей клубники;
- 500 г сахарного песка;
- 1 ч.л желатина;
- 50 мл воды.
Перед приготовлением ягодки обязательно перебираем, удаляем хвостики и листья. Промываем под проточной водой. Для джема подойдет и мятая ягода.
Засыпаем массу сахарным песком и перетираем ее толкушкой. Можете воспользоваться блендером. Ставим посуду на плиту, доводим до кипения и снимаем пенку. Варим около получаса, постоянно помешивая, чтобы повидло не пригорело.
Тем временем подготовим загуститель. Быстрорастворимый желатин растворяем в теплой воде и тщательно перемешиваем. Добавляем его в джем и варим еще 5 минут.
Распределяем джем по стерилизованным банкам, закручиваем крышки и в перевернутом состоянии оставляем в теплом месте.
В холодильнике джем может стать мутным, но это не отразится на вкусовых качествах.
Как сварить повидло на зиму в мультиварке
С развитием современной технологии облегчаются многие задачи. При помощи мультиварке вы можете быстро сделать джем в домашних условиях, а на даче, где нет газа, она будет незаменимым помощником. Нужно только подготовить все продукты, заложить их в чашу, включить режим и дождаться результата.
Ингредиенты:
- 500 г ягод клубники;
- 400 г белого сахара.
Приготовление
Ягоду перебираем, промываем и засыпаем сахаром. Если хотите, чтобы в джеме попадались кусочки клубники, то измельчайте ее толкушкой. А чтобы добиться однородной массой, перетираем при помощи блендера.
Клубничную смесь выливаем в чашу, устанавливаем ее в мультиварку. Джем необходимо довести до слабого кипения. Поэтому режим выбираем в зависимости от марки и модели кухонной техники. Это может быть «Выпечка», «Домашние заготовки» и другие.
Если у вас скарлет, то выбираем функцию «Пароварка» и условно выставляем на 50 минут. Периодически снимаем пенку и перемешиваем варенье.
В зависимости от мультиварке и количества ингредиентов, джем может вариться чуть больше получаса. Когда он приобретет бордовый цвет, то переливаем его по стерилизованным банкам, закручиваем крышки и вверх дном убираем в темное и теплое место.
Холодными зимними вечерами можно и смазать его клубничным повидлом. Или подавайте его к чаю.
Как приготовить джем без варки в домашних условиях
Ингредиенты:
- 1 кг свежих ягод;
- 1,5 кг сахарного песка.
Стеклянные банки предварительно стерилизуем. Клубнику очищаем от листиков и хвостиков, затем промываем холодной водой и обдаем кипятком. Перекладываем в глубокую тарелку. И перетираем при помощи погружного блендера. У нас должна получиться однородная густая масса.
Высыпаем белый сахар, тщательно перемешиваем, чтобы все кристаллики растворились. Оставляем на полчаса.
Затем клубничное пюре еще раз перемешиваем и распределяем по банкам. Закручиваем стерилизованными крышками.
Чтобы джем сохранился до следующего сезона, его рекомендуется хранить в кладовке или погребе. Приятного аппетита!
Фото рецепт приготовления с пектином
Чтобы сварить вкусное варенье из клубники, нам понадобится немного времени. Поэтому приготовление можно заняться в любой день.
На 2 0,5-литровые банки нам понадобится:
- 1 кг клубники;
- 700 г сахара;
- 2 ч.л лимонного сока;
- Пектин. Читайте инструкцию.
Приготовление
Для стерилизации небольших баночек, достаточно подержать их в кипящей воде в течение 5 минут. Перед варкой знакомьтесь с инструкцией на упаковке с пектином, так как он может добавляться в джем на разных стадиях.
Ягоду промываем, удаляем плодоножки и измельчаем любым удобным способом. Для этого подойдет блендер или толкушка для приготовления пюре. Ставим вариться на средний огонь.
Перед закипанием добавьте 0,5 ч.л сливочного масла, чтобы не образовывалась пенка.
Массу постоянно помешиваем, чтобы она не пригорела. После закипания добавляем пектин. Варим на медленном огне в течение 5 минут. Затем высыпаем необходимое количество сахарного песка. Чтобы сохранить яркий цвет, вливаем в джем лимонный сок. Варим еще около одной минуты.
Остается наполнить стеклянные банки приготовленным повидлом, закрутить крышки. Обязательно проверяем герметичность и убираем до полного остывания.
Вкус джема практически не отличается от свежей ягоды. Воспользуйтесь этим простым и быстрым рецептом.
Зимний десерт с желирующим сахаром
Сделать густой джем можно без желатина. С этой задачей отлично справляется желирующий сахар. Заготовка сохраняется в течение нескольких месяцев. Подробную инструкцию приготовления смотрите в видео ролике:
Повидло можно использовать в качестве подсластителя чая, добавлять в начинку пирогов или просто намазывать на свежий кусок хлеба.
Вкусный джем из клубники с агар-агаром
Для приготовления вкусного повидла мы будем использовать натуральный загуститель агар-агар. Десерт получается ароматным с приятным цветом и однородной консистенцией.
Ингредиенты:
- 1 кг свежей клубники;
- 600 г белого сахара;
- 2 ч.л агар-агара;
- 50 мл воды.
Подготовленную ягоду пюрируем при помощи погружного блендера. Также можете воспользоваться мясорубкой или миксером.
Однородную массу переливаем в кастрюлю, засыпаем сахаром, тщательно перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2,5 часа.
На следующем этапе ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на среднем огне. Добавляем агар-агар, разбавленный водой. Варим в течение 20 минут, периодически помешивая, и снимая пенку при необходимости.
Переливаем в простерилизованные банки и герметично закрываем крышками.
Минимум усилий, времени и джем на зиму готов.
Как сделать густой конфитюр с желфиксом
Есть еще один способ заготовки ягод на зиму. Благодаря этому рецепту можно использовать меньшее количество сахара. Десерт получается вкусным и не приторным.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свежей клубники;
- 800 г сахарного песка;
- 2 пакетика желфикса.
Приготовление
Чистые ягоды перемалываем в пюре. Подготовленную массу переливаем в эмалированную кастрюлю.
В отдельной тарелке смешиваем 4 ст.л сахара с желфиксом. Добавляем в ягодное пюре и тщательно перемешиваем.
Кастрюлю ставим на огонь, при постоянном помешивании доводим до кипения. Высыпаем сахар, перемешиваем и варим три минуты.
Остается разлить джем по стерилизованным банкам и герметично закрутить крышками.
Десерт можно употреблять сразу после остывания. Или уберите их для хранения на зиму.
Клубничный джем с яблочным пюре вместо желатина
В следующем рецепте воспользуемся летними дарами по максимуму. Приготовим вкуснейший десерт из клубники, с добавлением яблок. Никакого загустителя не потребуется.
Ингредиенты:
- 1,5 кг клубники;
- 1 кг яблок;
- 300 г сахара.
Ягоду заливаем холодной водой, затем тщательно промываем и удаляем плодоножки. Если у вас крупная клубника, то ее следует разрезать на 2-3 части.
Мытые яблоки очищаем от кожуры, при необходимости. Вырезаем сердцевину и извлекаем семена. Разрезаем на куски среднего размера.
Фрукты с ягодой перемешиваем в одной емкости, засыпаем сахарным песком. Оставляем при комнатной температуре на 3 часа, чтобы плоды дали сок.
Ставим посуду на конфорку, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем измельчаем продукты погружным блендером до однородной консистенции.
Джем варим до полной готовности, постоянно помешивая. Не забываем снимать пенку во время приготовления.
Горячее повидло распределяем по подготовленным банкам и плотно закручиваем крышками.
Повидло получается густым, поэтому его можно применять в качестве начинки для сдобной выпечки.
Как сварить джем из клубники с лимоном
Следующий рецепт является оригинальным, но вам понадобится немного больше времени. Благодаря сочетанию лимона с ягодами, повидло получается с небольшой кислинкой.
Ингредиенты:
- 1 кг клубники;
- 1,3 кг сахара;
- 1,2 кг лимонов;
- 2 пакетика пектина.
Небольшие лимоны вместе с кожурой перекручиваем с 650 г сахара через мясорубку или измельчаем блендером. Сверху выкладываем нарезанные пластины крупных плодов. В другой посуде пюрируем ягоду с остатками сахарного песка. Обе тарелки оставляем на пару часов.
Ставим две кастрюли на плиту. Ягоды доводим до кипения и готовим не более 3 минут. После закипания лимонов варим их около 5 минут. После полного остывания повторяем процедуру еще раз и оставляем обе массы на ночь.
Наутро лимонный джем кипятим, добавляем один пакет пектина и готовим около трех минут. На 2/3 заполняем банки, и после остывания выкладываем лимонные шайбы. Затем несколько минут варим клубнику с пектином, и заливаем в банки с лимоном. Стерилизуем в течение четверти часа в воде и закручиваем крышки.
Вы не пожалеете, если воспользуйтесь этим рецептом. Этот вариант можно использовать для приготовления повидла с другими ягодами.
Клубничный джем 5-минутка
Это самый популярный рецепт. Нам понадобится минимум времени и усилий. Ознакомиться с процессом приготовления можно в следующем видео:
Нужны самые лучшие и красивые, то для джема можно взять и похуже. Но все-таки желательно, чтобы они были не мокрые. Поэтому мы их сначала промываем, а потом откидываем на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.
