• ×

    • Вкусные блюда из лаваша рецепты. Рулеты из лаваша

    19.10.2019

    Лаваш - это бездрожжевой армянский хлеб, который прекрасно сочетается практически со всеми продуктами. Проявив немного фантазии, из него можно делать различные рулеты, пироги и прочие вкусности. В сегодняшней публикации мы разберемся, как и что приготовить из тонкого лаваша.

    Тонкая армянская лепешка станет отлично альтернативой пресному тесту. Из нее получаются бесподобные пироги, вторые блюда, сладкие и закусочные рулеты. Она неплохо комбинируется практически с любыми ингредиентами и всевозможными соусам, поэтому ее часто используют опытные повара, не боящиеся кулинарных экспериментов.

    Тем, кто стремится узнать, какие блюда можно приготовить из тонкого лаваша, будет интересно, что самым простым и популярным вариантом является рулет, нафаршированный различными наполнителями. Чаще всего в качестве начинки используют курицу, огурцы, семгу, творог, сыр, грибы, колбасу, крабовые палочки, молотое мясо и отварные яйца. Для придания нужной консистенции и особенного аромата в нее добавляют майонез, чеснок и сушеные травы. Кроме того, на основе тоненького армянского лаваша получаются необыкновенные пироги, штрудели и даже лазанья.

    Чтобы готовое изделие порадовало вас своим видом и отменными вкусовыми качествами, нужно знать несколько простых, но очень важных нюансов. Лаваш, входящий в состав холодных закусок, может сильно раскиснуть и стать похожим на сырое тесто. Во избежание подобной неприятности его нельзя смазывать слишком жидким соусом. Для пропитки целесообразнее использовать плавленый сыр, смешанный с небольшим количеством майонеза.

    Также в состав холодных закусок из лаваша не рекомендуется добавлять много жирного мяса и масла. Лучше заменить эти компоненты постной рыбой или куриной грудкой. Если лепешка высохла и начала крошиться, ее желательно слегка сбрызнуть чистой водой и ненадолго поместить в полиэтиленовый пакет. Не менее эффективно можно размягчить лаваш, подержав его над кастрюлей, заполненной кипящей жидкостью. Образующийся пар быстро вернет лепешке первоначальную свежесть. Но при этом важно помнить, что реанимированный таким способом продукт не подлежит дальнейшему хранению. Его нужно как можно скорее использовать, иначе он пропадет.

    Яблочный штрудель

    Представляем вашему вниманию упрощенную интерпретацию популярной австрийской выпечки. Ею наверняка заинтересуются многие работающие женщины, которые хотят почаще баловать своих домочадцев вкусными и ароматными пирогами. Для приготовления такого штруделя вам потребуется:

    • Пласт тоненького армянского лаваша.
    • 4 яблока.
    • 40 грамм грецких орехов.
    • Свежее яйцо.
    • 2 большие ложки сахара.
    • 130 грамм хорошего сливочного масла.
    • Сахарная пудра и молотая корица (по вкусу).

    Разобравшись, какие компоненты нужны для штруделя, нужно понять, как приготовить в домашних условиях. Тонкий лаваш раскладывают на ровной поверхности и смазывают его мягким сливочным маслом. Затем на нем распределяют кусочки яблок, предварительно обжаренные с молотой корицей и полутора ложками сахара. Все это покрывают слоем орехов, смешанных с яйцом, взбитым с остатками сладкого песка, и сворачивают рулетом. Будущий штрудель выкладывают на противень, выстланный пергаментом, и отправляют в горячий духовой шкаф. Выпекают его при температуре 180 градусов на протяжении четверти часа.

    Пирог с курицей и сыром

    Данный рецепт наверняка оценят те, кто пытается понять, что приготовить из тонкого лаваша. Он позволяет сравнительно быстро испечь несладкий пирог, идеально подходящий для семейного обеда. Для его воплощения вам понадобится:

    • 200 грамм свежего куриного филе.
    • Средняя репчатая луковица.
    • Небольшая морковка.
    • Сладкий болгарский перец.
    • 2 тоненьких листа лаваша.
    • 4 большие ложки сметаны.
    • 2 яйца.
    • Соль, перемолотый черный перец и рафинированное постное масло.

    Вымытое и нарезанное куриное филе поджаривают в прогретом растительном жире вместе с нашинкованным луком. Затем в общую сковородку добавляют тертую морковку, полоски сладкого перца, соль и специи. Все хорошенечко перемешивают и готовят еще три минуты. Лаваши смазывают полученной начинкой, скручивают рулетами и укладывают в огнеупорную форму. Сверху их заливают сметаной, соединенной со взбитыми яйцами, и посыпают сырной стружкой. Выпекают данное изделие при двухстах градусах на протяжении четверти часа.

    Ленивая лазанья

    Нижеизложенный рецепт наверняка пополнит коллекцию тех, кто до сих пор не определился, что можно приготовить из тонкого лаваша на ужин. Он позволяет сравнительно быстро сделать полноценнее сытное блюдо, одинаково подходящее и для взрослого, и для детского рациона. Для его воспроизведения вам потребуется:

    • Кило куриного фарша.
    • 2 спелых крупных томата.
    • 5 листов лаваша.
    • Небольшая луковица.
    • 100 грамм легкоплавкого твердого сыра.
    • Половина банки томатной пасты.
    • Соль, перец, сухие прованские травы и постное масло.

    Разобравшись, что приготовить из тонкого армянского лаваша, нужно понять, как именно это сделать. Измельченную луковицу пассеруют в подогретом растительном жире. Как только она слегка подрумянится, к ней добавляют молотое куриное мясо и доводят его до полуготовности. Затем в общую сковородку выкладывают очищенные и порезанные помидоры. Все это подсаливают, посыпают прованскими травами и томят на медленном огне.

    На дно формы помещают лист лаваша и смазывают его томатной пастой. Сверху выкладывают часть остывшего поджаренного фарша и немного сырной стружки. Слои чередуют до тех пор, пока не будут потрачены все компоненты. Важно, чтобы сверху оказался фарш. Форму прикрывают фольгой и отправляют на термообработку. Готовят ленивую лазанью при средней температуре около тридцати минут.

    Домашняя шаурма

    Рецепт этой закуски наверняка оценят истинные любители фастфуда, не успевшие определиться, что можно приготовить из тонкого лаваша. Сделанная по нему шаурма идеально подходит для быстрого перекуса во время обеденного перерыва. Для этого вам потребуется:

    • 2 тонких лаваша.
    • 2 спелых крупных томата.
    • 300 грамм свежего куриного филе.
    • Средняя морковка.
    • 100 грамм хорошего твердого сыра.
    • Соль, зелень, майонез и постное масло.

    Решив, что приготовить из тонкого лаваша, следует вникнуть в тонкости самого процесса. Вначале нужно заняться куриным мясом. Его моют, нарезают небольшими кусочками и маринуют в майонезе. Спустя несколько часов его поджаривают в подогретом растительном жире и слегка остужают. Лаваши смазывают майонезом, а затем покрывают кусочками курицы, рубленой зеленью, тертой морковкой, сырной стружкой и дольками помидоров. После этого их сворачивают тугими рулетами и режут пополам.

    Закуска с кальмарами и корейской морковкой

    Это пикантное блюдо понравится любителям морепродуктов, пытающихся понять, что приготовить из тонкого армянского лаваша. Для его создания в вашем доме должно найтись:

    • 100 грамм корейской морковки.
    • 2 листа лаваша.
    • 150 грамм кальмаров.
    • Средняя луковица.
    • 3 картофелины.
    • 150 грамм свежей белокочанной капусты.
    • Майонез, смесь специй, зелень укропа и постное масло.

    Поскольку мы пытаемся разобраться, что и как приготовить с тонким лавашем в домашних условиях, нужно заранее позаботиться о покупке всех необходимых компонентов. И только после этого можно смело приступать к самому процессу. Лаваши нарезают квадратами и промазывают майонезом. Сверху выкладывают предварительно сваренный и пюрированный картофель, смешанный со специями и рубленым укропом, корейскую морковку, тонко нашинкованную капусту и термически обработанные кальмары. Все это сворачивают в рулеты и поджаривают в подогретом растительном жире до образования красивой румяной корочки.

    Мясной пирог

    Нижеописанный рецепт пригодится занятым хозяюшкам, размышляющим, что быстро приготовить из тонкого лаваша. Сделанный таким способом пирог может заменить собою полноценный обед для всей семьи. Для его выпекания вам потребуется:

    • 300 грамм свино-говяжьего фарша.
    • Лист армянского лаваша.
    • Небольшая луковица.
    • Средняя морковка.
    • 400 миллилитров кефира.
    • Свежее яйцо.
    • 180 грамм хорошего твердого сыра.
    • Половина пачки сливочного масла.
    • Мелкокристаллическая соль, ароматные травы, свежая зелень и растительный жир.

    Поняв, что можно приготовить из армянского тонкого лаваша, необходимо детально рассмотреть весь процесс. Для начала следует заняться овощами. Их хорошенечко моют, чистят, измельчают и пассеруют в раскаленном постном масле. Как только они слегка зарумянятся, к ним выкладывают молотое мясо и обжаривают все вместе до готовности, не забыв немного подсолить. На дно противня наливают немного кефира, соединенного с сырым яйцом. Сверху выкладывают лаваш так, чтобы его края свисали с бортов. Все это покрывают половиной имеющейся мясной начинки. Края лаваша заворачивают внутрь формы так, чтобы они оказались на обжаренном фарше. Сверху распределяют остатки начинки. Выпекают пирог при двухстах градусах не больше получаса. Перед подачей его полностью остужают и разрезают на куски.

    Пирог с грибами и курицей

    Для тех, кто еще не решил, что приготовить из тонкого лаваша в духовке, мы припасли еще один интересный вариант. Испеченный таким способом пирог внесет определенное разнообразие в семейное меню и украсит собою любой праздник. Для этого в вашем распоряжении обязательно должно найтись:

    • 250 грамм свежего куриного филе.
    • Лист лаваша.
    • 150 грамм любого твердого сыра.
    • Средняя луковица.
    • Небольшая морковка.
    • 250 грамм шампиньонов.
    • 250 миллилитров сметаны.
    • 2 яйца.
    • Молоко, соль, рафинированное постное масло, красный и черный перец.

    Теперь, когда вы точно знаете, что приготовить из тонкого лаваша, нужно разобраться с основными этапами технологического процесса. Вначале следует заняться овощами. Их моют, освобождают от кожуры и измельчают. Затем лук с морковкой пассеруют в раскаленном растительном масле. Через пару минут к ним добавляют порезанные шампиньоны и молотое куриное филе. Все это слегка подсаливают, перчат, перемешивают и обжаривают до готовности фарша.

    На дно промасленной формы выкладывают лаваш, смоченный в молоке, покрывают его частью имеющейся начинки и соусом, сделанным из сметаны, яиц, соли, специй и сырной стружки. Слои повторяют до того мгновенья, пока не будут израсходованы все составляющие. Выпекают пирог при ста восьмидесяти градусах не больше получаса. Подают его в теплом виде, предварительно нарезав порционными кусками.

    Рулет с крабовыми палочками

    Эта холодная закуска станет прекрасным украшением любого застолья. Однажды ознакомившись с ее рецептом, вы больше не станете размышлять, что приготовить из тонкого лаваша (фото похожих блюд можно посмотреть в данной публикации). Чтобы сделать такое угощение, вам понадобится:

    • 0,3 кг охлажденных крабовых палочек.
    • 3 армянских лаваша.
    • 200 грамм качественного сыра твердых сортов.
    • 6 яиц.
    • 5 долек чеснока.
    • Укроп и майонез.

    Вымытые яйца заливают холодной водой и отправляют на включенную конфорку. Как только они сварятся, их осторожно вынимают из кипятка, остужают, чистят от скорлупы и пропускают через мясорубку вместе с крабовыми палочками. Затем к ним добавляют давленый чеснок, майонез, сырную стружку и рубленую зелень. Лаваш смазывают получившейся начинкой и скручивают рулетом. Готовую закуску убирают в холодильник и только через шесть часов подают на стол.

    Пирог из лаваша с творогом и баклажанами

    Эта вкусная несладкая выпека не только станет прекрасным дополнением к семейным посиделкам за чашкой ароматного чая, но и заменит собою полноценное второе блюдо. Для ее приготовления в вашем личном арсенале обязательно должно найтись:

    • 3 больших листа лаваша.
    • Полкило зернистого творога.
    • 600 граммов рубленых консервированных томатов.
    • 4 баклажана.
    • 300 грамм жареных грибов.
    • 5 долек чеснока.
    • 3 столовые ложки постного масла.
    • Соль, ароматные специи и кинза.

    Четко придерживаясь нижеизложенных рекомендаций, каждая хозяйка сможет вкусно приготовить тонкий лаваш с творогом и баклажанами. Для начала нужно заняться синенькими. Их нарезают примерно одинаковыми кружочками, толщина которых не превышает одного сантиметра, подсаливают и оставляют на пятнадцать минут. Спустя четверть часа их ополаскивают прохладной водой, обсушивают и обжаривают на растительном жире. В отдельной сковородке соединяют рубленую кинзу, давленый чеснок и измельченные консервированные помидоры. Все это томят на медленном огне до загустения, подсаливают, приправляют специями и убирают с плиты.

    Каждый из имеющихся лавашей разрезают на три части. Получившиеся пласты выкладывают в промасленную жаропрочную форму и смазывают томатной массой. Сверху распределяют баклажаны и грибы. Слои повторяют до того мгновенья, пока не будут израсходованы все ингредиенты. Получившуюся заготовку посыпают зернистым творогом и отправляют на последующую термическую обработку. Пекут пирог при двухстах градусах не больше двадцати минут.

    Лаваш с творогом и яблоками

    Эти вкусные рулеты по достоинству оценят даже самые требовательные сладкоежки. Для их выпекания вам придется подготовить:

    • 2 листа лаваша.
    • Среднее яблоко кисло-сладких сортов.
    • 120 грамм 9% творога.
    • Половина стакана чищенных грецких орехов.
    • Щепотка корицы.

    Лаваши аккуратно расстилают на столе. Затем их покрывают слоем измельченных яблок, смешанных с молотой корицей. Сверху распределяют творог, соединенный с рублеными орехами. Пласты осторожно сворачивают рулетами и помещают на противень. Пропекают изделия при ста семидесяти градусах на протяжении двенадцати минут. Подают подобный десерт исключительно в остывшем виде. Для этого его вынимают из духовки и отправляют на пару часов в холодильник. Потом сладкие рулеты с творожно-фруктовой начинкой режут острым ножом и подают с кружкой ароматного чая или чашечкой натурального крепкого кофе.

    Тонкие армянские лепешки могут стать основой пирогов, рулетов и других холодных закусок, горячих блюд и даже десертов. Из них можно сделать шаурму, лазанью, самсу, чебуреки, рулетики к праздничному столу. При этом тратить времени на замешивание теста не придется. Легкость и быстрота приготовления – главные преимущества, за которые хозяйки ценят блюда из тонкого армянского лаваша, к тому же рецепты их настолько разнообразны, что трудно не найти подходящий. Какие бы продукты ни находились у вас в холодильнике, вы сможете из них сделать что-нибудь вкусное и необычное на скорую руку, был бы лаваш. Сделать его можно и в домашних условиях, но смысла в этом нет – продукт доступен. К тому же мы приводим рецепты блюд из него, чтобы избавить хозяек от лишних хлопот, а не загрузить лишними заботами.

    Рулеты из тонкого лаваша к праздничному столу

    Самый простой вариант приготовления закусок из лаваша – это рулеты с различной начинкой. Делать из просто:

    1. Расстелите лаваш на столе.
    2. Смажьте соусом.
    3. Положите начинку.
    4. Скатайте в рулет.
    5. Положите швом вниз, поместите на полчаса в холодильник.

    После этого остается лишь нарезать, выложить на блюдо и подавать.

    Главное, это подобрать для соуса и начинки ингредиенты, хорошо гармонирующие друг с другом. Предлагаем несколько вариантов:

    • смесь густого томатного соуса, рубленной зелени и майонеза, листья салата, вареная колбаса или ветчина;
    • мягкий сыр, ломтики красной рыбы;
    • смесь творога с чесноком и сметаной, куриная грудка;
    • жаренные с луком грибы, плавленый сыр, маринованные огурцы;
    • майонез, смешанный с тертыми яйцами, крабовые палочки, соломка из свежих огурцов.

    Можно придумывать и свои варианты, главное, чтобы продукты сочетались друг с другом. Не исключено использование сладкой начинки, например, из растопленного шоколада, вареной сгущенки, плавленого сыра, свежих ягод или печеных фруктов.

    Пирог из тонкого лаваша

    Обычно готовится следующим образом:

    1. Лист лаваша постелите в форму таким образом, чтобы его края свешивались. Можно положить два тонких листа лаваша крест-накрест.
    2. Другой лаваш порвите на кусочки.
    3. Кефир смешайте с яйцом.
    4. На лаваш в форме положите слой начинки.
    5. Смочите куски лаваша в кефирно-яичной смеси, положите на начинку.
    6. Выложите второй слой начинки, проложите вторым слоем смоченного в кефирно-яичной смеси армянского лаваша.
    7. Когда начинка закончится, накройте ее свешивающимися из формы концами лаваша.
    8. Полейте оставшимся кефиром с яйцом.
    9. Запеките в духовке.

    Начинка для такого пирога может быть самой разной:

    • мясной фарш, пожаренный с луком;
    • кусочки курицы, смешанной с жареными грибами;
    • тертый сыр, смешанный с рубленным яйцом или рыбой;
    • творог с зеленью или с сахаром и корицей;
    • яблочные ломтики, посыпанные сахаром.

    Фантазия и здесь может быть безграничной, единственное предупреждение – не переборщите с сочными овощами.

    Кстати, можно использовать и другую форму пирога: разрезать лист армянского лаваша на 3 тонкие полоски вдоль, смазать их начинкой, скатать в длинные тонкие рулеты, выложить из в форму спиралью и запечь в духовке.

    Ленивая лазанья

    Очень вкусной получается из армянского лаваша лазанья.

    Что нужно:

    • лаваш (тонкий) – 3 шт.;
    • фарш – 0,4-0,5 кг;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • помидоры – 0,4 кг;
    • репчатый лук – 75 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • молоко – 0,2 л;
    • моцареллла – 150 г;
    • мука – 2 ст. л.;
    • твердый сыр – 150 г.

    Как приготовить:

    1. Сложите каждый лист лаваша по размеру формы (примерно в 3 слоя).
    2. Приготовьте томатный соус, пропустив мякоть очищенный томатов через мясорубку, добавив к ней чеснок, пропущенный через пресс, и потушив эту массу до загустения.
    3. Приготовьте соус бешамель, поджарив муку, добавив сливочное масло и влив молоко и прогрев его, пока оно не достигнет консистенции соуса.
    4. Фарш смешайте с мелко порезанным луком, приправьте, подсолите и обжарьте до полуготовности.
    5. Твердый сыр натрите, моцареллу порежьте пластинами.
    6. В форму положите один лаваш, смажьте его третьей частью томатного соуса, выложите половину фарша, посыпьте половиной тертого сыра, полейте половиной соуса бешамель.
    7. Накройте вторым лавашем, смажьте его половиной оставшегося томатного соуса, положите на него оставшийся фарш, высыпьте сыр, вылейте соус бешамель.
    8. Накройте лавашем. Смажьте его остатками томатного соуса. Положите сверху кусочки моцареллу.
    9. Запеките в разогретой до 180 градусов духовке, пока сыр не расплавится и не приобретет аппетитный оттенок.

    Некоторым такая лазанья нравится даже больше, чем оригинальная. Между тем, готовить ее совсем несложно. Так что ничто не мешает порадовать домочадцев ленивой лазаньей из армянского лаваша.

    «Пирожки» из тонкого лаваша

    Из армянского лаваша несложно приготовить шаурму, саму, чебуреки. Нужно лишь сделать подходящую начинку, свернуть, обжарить на сковороде в масле.

    Для шаурмы подойдет капуста, которую нужно полить соусом, курица, нарезанная кусочками и выложенная поверх капусты, еще один слой капусты. Всю эту начинку выкладывают в центр прямоугольника, отрезанного от лаваша, сворачивают трубочкой, предварительно загнув концы по бокам, чтобы не вываливалась начинка.

    Для чебуреков подойдет мясной фарш, который нужно предварительно обжарить почти до готовности.

    Очень вкусными получаются «пирожки» из тонкого лаваша по такому рецепту:

    • армянский лаваш – 2 шт.;
    • твердый сыр – 0,2 кг;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • майонез – сколько уйдет;
    • масло растительное – сколько уйдет;
    • зеленый лук – 50 г.

    Готовить будет так:

    1. Натрите сыр. Вкуснее будет, если взять твердый, но подойдет и плавленый.
    2. Сваренные вкрутую яйца очистите и натрите
    3. Ножом мелко порубите лук.
    4. Смешайте сыр, лук и яйца, добавив майонез. Должна получиться пастообразная масса.
    5. Разрежьте каждый лаваш на 8 частей.
    6. На каждую часть положите по ложке начинки. Сверните лаваш треугольником.
    7. Обжарьте в масле с двух сторон, пока треугольники не подрумянятся.

    Попробуйте сделать такие «пирожки» хоть раз, и они часто начнут гостить на вашем столе.

    Чипсы из лаваша (тонкого)

    Из лаваша можно сделать очень вкусные чипсы. Предлагаем рецепт для микроволновки

    Что нужно:

    • армянский лаваш – 1 шт.;
    • сметана – 1 ст. л.;
    • специи – по вкусу;
    • твердый сыр – 50 г.

    Как приготовить:

    1. Смажьте лаваш сметаной.
    2. Мелко натрите сыр, посыпьте лаваш.
    3. Посыпьте специями.
    4. Порежьте на кусочки произвольной формы. Положите на большое блюдо.
    5. Поставьте в микроволновку. Запустите ее на 3-4 минуты при максимальной мощности.

    Такие чипсы понравятся детям, да и взрослые не прочь будут ими похрустеть, особенно если им нужна закуска под пиво.

    Блюда из армянского лаваша хороши тем, что их можно сделать почти изо всего, что есть под рукой, стоит лишь немного пофантазировать. Однако, изобретая рецепты, следует учитывать несколько моментов:

    • не стоит использовать слишком жидкие соусы, иначе лаваш размокнет и будет расползаться;
    • для начинки лучше брать не слишком жирные продукты;
    • не стоит хранить блюда из тонкого лаваша на открытом воздухе, так как он быстро засыхает и становится хрупким;
    • постарайтесь не передержать блюдо из лаваша в духовке или на сковороде.

    Хранить лаваш лучше в пакете, чтобы он не засох и не стал ломким. При этом сроки хранения (обычно 72 часа) превышать не стоит, так как лаваш может заплесневеть.


    В основном блюда из лаваша – это различные холодные закуски, простые в приготовлении и легкоусвояемые. Они великолепно смотрятся на праздничных столах, очень питательны и не требуют особого кулинарного умения. Именно поэтому многих женщин интересует вопрос, где найти интересные и вкусные рецепты блюд из лаваша с фото и детальной инструкцией по приготовлению. Что же приготовить из этого замечательного и такого универсального продукта?
    Блюда из тонкого лаваша мы часто пробуем в различных фаст-фудах и кафе, эти заведения стали основоположниками кулинарной моды на своеобразную восточную кухню. Лаваш можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, его рецептура незамысловата и понятна даже начинающим хозяйкам. Рецепты блюд из лаваша получили свою популярность благодаря разнообразию начинок, которые можно в него завернуть.
    Рецепты рулетов из лаваша сейчас встречаются на многих кулинарных сайтах и это неудивительно. Чем только не предлагают нафаршировать лаваш - мясом, грибами, овощами, корейской морковью, консервами, рыбой, и даже – красной икрой. Сейчас даже делают блюда из лаваша в духовке и сладкие десерты на основе этого продукта.
    На нашем сайте мы тоже создали раздел, в котором выложили вкусные блюда из лаваша, рецепты вам наверняка понравятся и вы будете их готовить. Вы также можете добавить свой рецепт, если имеете к нему свое фото.
    Практически любой рецепт из лаваша с начинкой подразумевает использование индивидуально приготовленного соуса – чесночного, яичного или томатного. В наших рецептах вы сможете найти все нюансы приготовления.
    Рецепты рулетиков из лаваша, это простор для собственных экспериментов. Лаваш можно использовать как тонкие коржи для слоеного пирога, или как пресную крошку для обваливания рубленных мясных изделий. Блюда с лавашем с начинкой можно приготовить на гриле, сковороде, на пару и запечь в духовом шкафу, а можно и сразу подавать.
    Тесто для лаваша готовиться из муки, воды и соли. Оно не требует долгого вымешивания, охлаждения или присутствия дрожжей. Главный момент – хорошо и тщательно раскатанный пласт теста для выпекания. Это гарантирует пластичность и однородность готового продукта. Некоторые рецепты теста могут включать в себя закваску или яичный белок – но это скорее отступление от классических правил приготовления. Большинство хозяек не заморачивается, сейчас легко можно приобрести готовый лаваш в любом магазине, этот продукт очень тесно вошел в нашу кухню.
    Рецепты из лаваша (с фото и подробным описанием необходимых ингредиентов) мы выложили на нашем сайте. Оставляйте комментарии к рецептам, если вам что-то понравилось или наоборот – будем вместе советоваться и обсуждать!

    10.05.2018

    Лаваш с сыром и яйцом на сковороде

    Ингредиенты: лаваш, сыр, яйцо, зелень, соль, перец, масло

    В качестве закуски приготовьте очень вкусный лаваш с сыром и яйцом на сковороде. Блюдо готовится очень просто и получается безумно вкусным.

    Ингредиенты:

    - 1 тонкий лаваш,
    - 80 грамм твердого сыра,
    - 1 яйцо,
    - зелень,
    - соль,
    - черный перец,
    - 3 ст.л. масла растительного.

    12.04.2018

    Шаурма с колбасой

    Ингредиенты: тонкий лаваш, колбаса, огурцы, пекинская капуста, морковка по-корейски, сыр, майонез, кетчуп

    Предлагаю вам приготовить на закуску очень вкусную шаурму с колбаской и овощами. Рецепт приготовления я детально для вас описала.

    Ингредиенты:

    - тонкий лаваш - 1 шт.,
    - полукопченая колбаса - 150 грамм,
    - огурец - половинка,
    - пекинская капуста - 100 грамм,
    - морковь по-корейски - 70 грамм,
    - сыр - 70 грамм,
    - майонез и кетчуп.

    09.03.2018

    Рулет из лаваша с крабовыми палочками

    Ингредиенты: лаваш, крабовая палочка, яйцо, сыр, майонез, соль, перец

    Рулет из лаваша с крабовыми палочками, сыром и яйцом станет отменной закуской на любой праздник: блюдо это и сытное, и вкусное, и очень красивое. Даже если у вас планируется фуршет, вы можете смело готовить такой рулет - его удобно брать просто руками.

    Ингредиенты:
    - 1 армянский лаваш;
    - 80 гр крабовых палочек;
    - 2 яйца;
    - 1 плавленный сыр;
    - 50 гр твердого сыра;
    - 2 ст.л. майонеза;
    - соль по вкусу;
    - перец по вкусу.

    27.02.2018

    Конвертики из лаваша с ветчиной и сыром

    Ингредиенты: лаваш, сыр, ветчина, масло, перец

    В качестве закуски я предлагаю вам приготовить очень вкусные и быстрые в приготовлении конвертики из лаваша с ветчиной и твердым сыром.

    Ингредиенты:

    - 1 лаваш,
    - 70 грамм сыра твердого,
    - 70 грамм ветчины,
    - 1 яйцо,
    - 3 ст.л. масла растительного,
    - щепотка молотого перца.

    02.01.2018

    Закуска из лаваша с колбасой и помидорами

    Ингредиенты: лаваш, помидор, салями, плавленый сыр, укроп, яйцо, соль, черный перец, растительное масло

    Такая закуска из лаваша гораздо интереснее привычных всем рулетов. К тому же она дополнительно обжаривается в яйце. Поэтому ее можно подавать и в горячем виде. Начинка может быть любая, но невероятно вкусно получается с колбасой и помидорами.

    Ингредиенты:
    - лаваш – 4 квадратных листа;
    - помидор – 2 средних;
    - салями – 200 гр;
    - плавленый сыр – 100 гр;
    - укроп;
    - яйца – 2 шт;
    - соль;
    - черный перец;
    - растительное масло.

    29.10.2017

    Рулет из лаваша с ветчиной и сыром

    Ингредиенты: лаваш, сыр, майонез, ветчина

    Рулет из лаваша готовят многие хозяйки, и у каждой из них свой рецепт начинки. Наш сегодняшний будет с ветчиной и сыром - вкусный, сытный и очень красивый. Готовить его несложно, как именно, мы вам расскажем со всеми подробностями.

    Ингредиенты:
    - листы лаваша - 2 прямоугольных;
    - твердый сыр - 100 гр;
    - майонез - 100 гр;
    - ветчина - 200 гр.

    29.10.2017

    Рулет из лаваша с курицей

    Ингредиенты: лаваш, куриное филе, сыр, майонез, огурец

    Обычно в качестве закуски на праздничный стол подают рулет из лаваша с начинкой. Рецептов приготовления и начинок очень много, сегодня предлагаю вам сделать его с курицей, сыром и огурцом.

    Ингредиенты:

    - лаваш - 1 шт.;
    - куриное филе - 1 шт.;
    - твердый сыр - 50 грамм;
    - майонез - 50 грамм;
    - огурец - 1-2 шт.

    17.10.2017

    Рулет из лаваша с фаршем

    Ингредиенты: лаваш, фарш, лук, сметана, паприка, аджика, сыр, соль, приправа

    В качестве закуски я обычно готовлю этот очень вкусный рулет из лаваша с фаршем. Рецепт приготовления очень простой. Рулет получается очень вкусным.

    Ингредиенты:

    - 1 лаваш,
    - 250 грамм фарша,
    - 1 луковица,
    - 1 ст.л. сметаны,
    - пол ч.л. паприки,
    - 2 ст.л. аджики,
    - 20-30 грамм сыра,
    - соль.

    05.10.2017

    Лаваш с курицей и корейской морковкой

    Ингредиенты: лаваш, куриное мясо, корейская морковка, огурец, капуста, укроп, майонез, кетчуп

    Думаю, вам понравится мой простой рецепт приготовления вкусного лаваша с копченой курочкой и корейской морковкой. Такой лаваш получиться отличной закуской.

    Ингредиенты:

    - тонкий лаваш - 1 шт.,
    - копченая курица - 300 грамм,
    - корейская морковь - 250 грамм,
    - огурец - 1 шт.,
    - капуста - 150 грамм,
    - укроп,
    - майонез - 100 грамм,
    - кетчуп - 100 грамм.

    27.07.2017

    Пирог из лаваша с фаршем

    Ингредиенты: лаваш, фарш, помидор, лук, сладкий перец, зелень, яйцо, сметана, кунжут, соль, перец, масло, чеснок

    У вас бывало такое, что звонят друзья и говорят что припруться через полчаса? У меня такое часто происходит, именно по этому в моей копилке очень много рецептов быстрой выпечки. Сегодня мы приготовим очень вкусный пирог из лаваша с фаршем.

    Ингредиенты:

    - 1 упаковка лаваша,
    - 600 грамм фарша,
    - 2 помидора,
    - 1 луковица,
    - 2 сладких перца,
    - по вкусу зелень,
    - 2 яйца,
    - 4 ст.л. сметаны,
    - 1 ст.л. кунжута,
    - по вкусу соль,
    - по вкусу черный перец,
    - 30 мл. растительного масла,
    - 1 ст.л. сухого чеснока.

    21.05.2017

    Лазанья из лаваша с фаршем

    Ингредиенты: молоко, масло, мука, соль, перец, фарш, морковь, сельдерей, лук, лаваш, сыр, томатная паста

    Лазанья в домашних условиях - из лаваша с фаршем - готовится легко и быстро и получается такой же вкусной, как и та, что делается в ресторане. Большой плюс этого рецепта - недорогие ингредиенты, доступные и простые.

    Ингредиенты:
    - 400 гр мясного фарша;
    - 70 гр моркови;
    - 50 гр сельдерея;
    - 50 гр репчатого лука;
    - 4 листа тонкого лаваша;
    - 60 гр твердого сыра;
    - 50 гр томатной пасты;
    - оливковое масло;
    - соль;
    - красный перец;
    - паприка;
    - сушеные травы.

    Для белого соуса:
    - 200 мл молока;
    - 15 гр сливочного масла;
    - 10 мл оливкового масла;
    - 15 гр пшеничной муки;
    - соль;
    - перец.

    31.03.2017

    Чипсы из лаваша в духовке

    Ингредиенты: лаваш, укроп, чеснок, соль, черный перец, оливковое масло

    Кто хочет чипсов? Домашних, очень вкусных и красивых? Именно такие мы предлагаем вам сегодня приготовить. Делаются они из лаваша, в духовке, так что никаких трудностей с процессом и с ингредиентами у вас не будет.

    Ингредиенты:
    - тонкий лаваш - 1 лист;
    - укроп - 1 пучок среднего размера;
    - чеснок - 3-4 дольки;
    - соль - 1\4 ч. л.;
    - черный перец - щепотка;
    - оливковое масло - 3 ст. л.

    03.03.2017

    Лаваш в домашних условиях

    Ингредиенты: мука, вода, соль, масло

    Испечь домашний лаваш можно за короткое время, используя минимальный набор продуктов. Предлагаем свой вариант приготовления вкусного домашнего лаваша, приготовленного без дрожжей на сковороде. Просто, вкусно, полезно.

    Ингредиенты:
    - 185 граммов муки,
    - 2,5 мл растительного масла,
    - 100 мл воды,
    - 1 щепотка соли.

    22.12.2016

    Рулет из лаваша с сыром и зеленью

    Ингредиенты: лаваш тонкий, кинза, петрушка, сыр, ветчина, желток, чеснок, масло подсолнечное

    Рецепт приготовления простой и вкусной закуски - рулета из лаваша с сыром, ветчиной и зеленью, которая может быть предложена к обеду, ужину или праздничному столу.

    Ингредиенты:
    - 1 лист лаваша,
    - 150 г сыра твердых сортов,
    - 1 яичный желток,
    - 2 зубчика чеснока,
    - 150 г ветчины,
    - 2 ст.ложки подсолнечного масла,
    - 0,5 пучка зелени петрушки, кинзы.

    13.12.2016

    Рулет из лаваша с крабовыми палочками и красной рыбой

    Ингредиенты: лаваш, крабовая палочка, рыба, салат листовой, плавленые сыр, чеснок

    Если вы не знаете чем удивить гостей или как разнообразить меню, то наш рецепт именно для вас. Мы предлагаем приготовить вкусный и очень простые в готовке рулетики из лаваша с красной рыбой и крабовыми палочками. Рекомендуем приготовить больше, потому что блюдо расходиться быстро.

    Ингредиенты:

    – 3 листа лаваша тонкого,
    – 100 г. палочек крабовых,
    – 150-200 г. слабосоленой красной рыбы (копчёной),
    – пучок салата листового,
    – 0,5 шт. перца салатного,
    – 100-150 г. мягкий плавленый сыр или майонез,
    – 0,5 зубка чеснока (по желанию).

    Рулет из лаваша – это не только вкусная, но и очень быстрая закуска.

    Ее можно готовить не только на праздники, но и на каждый день. А чтобы она не наскучила, делайте разные наполнения!

    Вариантов начинок для рулета из лаваша огромное количество, а здесь собраны самые интересные, вкусные и сочные рецепты.

    Начинки для рулета из лаваша – общие принципы приготовления

    Закуска готовится только из тонкого армянского лаваша. Его раскатывают на столе, раскладывают ингредиенты и сворачивают рулетом. Затем дают свертку немного постоять и нарезают поперек на кусочки произвольной ширины. Начинку можно раскладывать слоями или просто смешать все ингредиенты и смазать лаваш. Способ зависит от вида продуктов, рецепта и способа нарезки.

    Из каких продуктов делают начинки:

    Мясные продукты;

    Морепродукты;

    Молочные продукты, сыр;

    Ну и, конечно же, не обойтись без зелени и ароматных специй, которые можно добавлять в любом количестве и на свой вкус. А в качестве связующих ингредиентов в большинстве рецептов используется майонез, иногда масло и мягкий сыр.

    Рецепт 1: Начинка для рулета из лаваша «Крабовая» с чесноком

    Ароматная и недорогая начинка для лаваша, которая к тому же достаточно быстро готовится. Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу или заменить его мелко порезанным луком (зеленым или репчатым).

    Ингредиенты

    200 граммов палочек;

    2 зубчика чеснока;

    150 граммов сыра;

    Майонез.

    Приготовление

    1. Отвариваем яйца, остужаем и чистим.

    2. Трем мелко сыр, яйца и чеснок.

    3. Добавляем мелко порезанные палочки, рубленую зелень и майонез. При необходимости массу солим.

    4. Все перемешиваем, смазываем лаваш и скручиваем рулетом.

    Рецепт 2: Начинка для рулета из лаваша «Творожная»

    Пикантное наполнение с необычным вкусом. Кроме творога, в начинку для рулета из лаваша добавляются соленые огурчики. Интересно, необычно, но очень вкусно и полезно.

    Ингредиенты

    200 граммов творога;

    2 соленых огурчика;

    Майонез;

    Зелень по желанию.

    Приготовление

    1. Растираем пачку творога для однородности. Можно добавить чеснок, майонез и просто взбить блендером, получится нежнейший крем.

    2. Огурчики режем мелкими ломтиками, выделившийся сок сливаем.

    3. Смешиваем творожную массу с солеными огурцами.

    4. Добавляем рубленую зелень и можно смазывать рулет. Солить начинку не нужно, в огурцах достаточно специй, но по желанию можно добавить немного черного перчика.

    Рецепт 3: Начинка для рулета из лаваша «Грибная»

    Для этой потрясающей начинки берем абсолютно любые грибочки. Мы будем использовать свежие шампиньоны. Также не жалейте зелени, чем больше, тем ярче и вкусней получится закуска.

    Ингредиенты

    200 граммов плавленого сыра;

    300 граммов шампиньонов;

    2 луковицы;

    Много зелени.

    Приготовление

    1. Шинкуем произвольными ломтиками шампиньоны, обжариваем почти до готовности.

    2. Чистим и нарезаем лук, отправляем в сковородку к грибочкам, содержимое солим, перчим и жарим вместе до полной готовности.

    3. Плавленый сыр трем и смешиваем с грибной массой. Оцениваем консистенцию, если она суховатая, то можно добавить пару ложек майонеза.

    4. Раскладываем лаваш, на него начинку и засыпаем все зеленью.

    Рецепт 4: Начинка для рулета из лаваша «Корейская» с адыгейским сыром

    Ну, кто не любит корейскую морковь? Эта ароматная закуска давно всех покорила пикантным вкусом. Так почему бы не приготовить с ней рулет?

    Ингредиенты

    200 граммов моркови по-корейски;

    150 граммов адыгейского сыра;

    Немного майонеза.

    Приготовление

    1. Морковь отделяем от сока, кладем на доску и шинкуем ножом. Кусочки не должны быть длиннее половины сантиметра, иначе будет сложно нарезать аккуратно готовый рулет.

    2. Адыгейский сыр трем или просто крошим руками, смешиваем с морковью. Доводим до нужной консистенции майонезом.

    3. Рубим зелень, отправляем в начинку и можно готовить рулет!

    Рецепт 5: Начинка для рулета из лаваша «Царская» с красной рыбкой

    Начинки для рулета из лаваша с красной рыбой самые популярные. Они обладают выраженным вкусом, красивым цветом и такие закуски не стыдно подать даже самым почетным гостям. Рыбу можно взять любую: горбушу, форель, кету, семгу, но важно, чтобы она не была слишком соленой.

    Ингредиенты

    Красная рыба;

    Мягкий сыр;

    Свежий огурец;

    Приготовление

    1. Смазываем армянский лаваш тонким слоем любого мягкого сыра.

    2. Режем рыбу тонкими кусочками, затем кубиками. Посыпаем лаваш. Если красной рыбы много, то можно просто оставить слайсы и застелить всю поверхность лаваша. В таком случае рулет будет действительно царским.

    3. Огурец режем тонкими ломтиками и раскладываем поверх рыбы.

    4. Посыпаем зеленью и сворачиваем рулет.

    Рецепт 6: Начинка для рулета из лаваша «Копченая» с колбасой

    Вместо колбасы для такой начинки можно использовать копченый окорок, грудку или мясо, тоже получается вкусно. А вместо свежей моркови можно положить отварную и даже корейскую. Экспериментируйте!

    Ингредиенты

    200 граммов колбасы;

    Одна морковь;

    Свежий огурец;

    Майонез.

    Приготовление

    1. Режем колбасу (или мясо) мелкими кубиками.

    2. Морковь очищаем и трем. Если используется корейский салат, то режем соломку более мелкими кусочками.

    3. Огурец трем на крупной терке или нарезаем кубиками, как колбасу.

    4. Рубим зелень.

    5. Просто все перемешиваем, заправляем получившийся салат майонезом. Солим и размазываем по лавашу.

    Рецепт 7: Начинка для рулета из лаваша «Рисовая»

    Еще один вариант начинки с крабовыми палочками, но на этот раз основу составляет рис. Рулет получается сытный, с ароматом морепродуктов, а особенную нотку рулету придаст соевый соус, который используется вместо соли.

    Ингредиенты

    100 граммов риса;

    8 крабовых палочек;

    Немного соевого соуса;

    Майонез и зелень укропа.

    Приготовление

    1. Отвариваем рис, лучше использовать крупу с круглыми зернами, они нежнее и идеально подходят для начинки. Воду сливаем, рис промываем.

    2. Варим яйца. Мелко режем.

    3. Палочки также мелко нарезаем, рубим зелень.

    4. Перемешиваем палочки с яйцами, рисом и зеленью. Заправляем начинку майонезом, соевым соусом и используем по назначению.

    Рецепт 8: Начинка для рулета из лаваша «Рыбная» с яйцом

    Эта начинка готовится на основе любой консервы в масле. Чем дороже и вкуснее рыбка, тем шикарнее получится закуска.

    Ингредиенты

    Банка консервы;

    Любая зелень;

    100 граммов сыра.

    Приготовление

    1. Открываем консервы, выкладываем в чашку и разминаем вилкой вместе с маслом. Если кусочки рыбы с хребтом, то его нужно удалить.

    2. Яйца варим, остужаем, чистим. Затем крошим кубиками или просто трем на терке, смешиваем с рыбой.

    3. Добавляем тертый сыр и зелень, все перемешиваем. Обычно хватает жидкости из банки, но если начинка получилась сухой, то можно добавить немного растительного масла или майонеза.

    4. Смазываем лаваш, скручиваем.

    Рецепт 9: Начинка для рулета из лаваша «Острая» с сыром и помидорами

    Необыкновенно простая и пикантная начинка на основе плавленого сыра. Лучше использовать мягкий сыр с кремовой консистенцией, чтобы не добавлять майонез. Также понадобятся помидоры, плотные, мясистые, лучше брать слегка недозрелые.

    Ингредиенты

    300 граммов мягкого сыра;

    3-4 помидора;

    3 зубка чеснока;

    Красный перец;

    Приготовление

    1. Измельчаем чеснок любым способом, смешиваем с сыром, добавляем красный перец.

    2. Смазываем лаваш острой массой.

    3. Помидоры разрезаем пополам, затем тонкими ломтиками. Раскладываем поверх сырного слоя.

    4. Рубим зелень, посыпаем сверху и сворачиваем рулет.

    Рецепт 10: Начинка для рулета из лаваша «Мясная»

    Готовится на основе мясного фарша. Можно взять любой: говяжий, свиной, куриный или их смесь. Также понадобится сладкий перец, лучше красного цвета.

    Ингредиенты

    300 граммов фарша;

    Луковица;

    2 сладких перца;

    100 граммов сыра;

    Приготовление

    1. Шинкуем лук, обжариваем на сковороде вместе с фаршем до готовности. Массу солим, перчим.

    2. У перчика удаляем плодоножку и сердцевину с семенами. Мелко нарезаем и смешиваем с фаршем.

    3. Сыр трем и смешиваем с остальными ингредиентами.

    4. Смазываем лаваш мясной начинкой, формируем рулет.

    Рецепт 11: Начинка для рулета из лаваша «Печеночная»

    Конечно, праздничной такую начинку не назовешь, но зато она идеально подходит для здорового и полезного завтрака, ужина или перекуса. Печень можно взять любую: куриную, свиную или говяжью.

    Ингредиенты

    300 граммов печени;

    Перец, соль;

    5 ложек сливок;

    Свежий огурец;

    2 луковицы.

    Приготовление

    1. Режем печень кусочками, обжариваем на сковороде почти до готовности.

    2. Шинкуем лук, соединяем с печенью и готовим вместе до золотистого цвета.

    3. Складываем все вместе в чашку блендера, вливаем сливки, солим. Перчим и перебиваем в паштет.

    4. Смазываем лаваш печеночной массой.

    5. Трем огурец на крупной терке, посыпаем сверху. Можно добавить любую зелень.

    6. Сворачиваем рулет.

    Рецепт 12: Начинка для рулета из лаваша «Куриная»

    Еще один вариант очень сытной начинки, для которой понадобится куриная грудка и еще кое-что.

    Ингредиенты

    Одна грудка;

    Болгарский перец;

    180 граммов майонеза;

    Укроп свежий;

    Листья зеленого салата;

    Горсть грецких орехов;

    Зубчик чеснока.

    Приготовление

    1. Заливаем грудку водой, варим до готовности, затем достаем из бульона, охлаждаем и мелко нарезаем.

    2. Кладем в блендер грецкие орешки, очищенный чеснок, добавляем майонез и все взбиваем до однородности.

    3. Расстилаем лаваш, по все площади раскладываем листья салата.

    4. Смешиваем получившийся соус с куриной грудкой и раскладываем по листьям салата.

    5. Мелко режем болгарский перчик и укропчик, перемешиваем и посыпаем последним слоем.

    6. Скручиваем рулет, охлаждаем час, затем нарезаем.

    Чтобы лаваш сильно не раскис, а продукты лучше держались, перед нанесением начинки его можно смазать мягким сыром или обычным сливочным маслом.

    Чтобы нарезать рулет аккуратными кусочками, его нужно подержать в холодильнике полчаса. Начинка сцепится с листами, рулет будет более упругим.

    Большинство начинок для лаваша содержат вредный для фигуры майонез. Но это можно исправить! Используйте вместо него сметанный соус с чесноком. Или просто добавьте в сметану немного лимонного сока, соли и ложечку уже приготовленной горчицы. И полезная заправка готова!

    Чтобы сделать из обычного рулета праздничную закуску, нарезайте кусочки под углом в 45 градусов и раскладывайте на блюдо с листьями салата. В качестве украшения можно использовать оливки, красную икру, любую зелень и овощи. Выбор зависит от состава рулета.

    Если лаваш поврежден, имеет дырочки или разрывы – ничего страшного. Просто начинайте скручивать рулет с дефектной стороны, чтобы базовая поверхность осталась целой. В готовой закуске ничего не будет видно.

    Слова профессионалов о том, что можно в лаваш завернуть практически все, что угодно, уже давно подтверждены массой всевозможных рецептов. Эта пресная лепешка готова "принять в свои объятия" любую более или менее держащую форму начинку. И при этом вкус полученного блюда будет действительно пристойным. Да что далеко ходить. Даже если банальную вчерашнюю котлету завернуть в лаваш и пару минут подержать в микроволновке, можно в итоге отлично позавтракать. А если еще добавить к котлете кусочек сыра, то завтрак получится не только сытным, но и довольно изысканным. Правда, с учетом того, какие чудеса творят наши хозяйки с лавашом, такой подход можно назвать варварским. Конечно, чтобы создать более придется все же потрудиться, однако много времени это в любом случае не займет.

    Вот давайте и поговорим о том, что можно завернуть в некоторых блюд, которые мы хотим представить в нашем обзоре, уже давно прочно обосновались на страницах кулинарных блокнотов наших хозяек, тем не менее ввиду их особой популярности мы все же позволим себе напомнить вам принцип приготовления самых лучших блюд. Кроме того, приведем и несколько необычных вариантов, о которых знают далеко не все. Но сперва рассмотрим несколько общих вопросов.

    Какую начинку можно завернуть в лаваш

    Конечно, утверждение о том, что в этот пресный пласт можно заворачивать абсолютно все, несколько утрировано. Тем не менее выбор начинок более чем многообразен. Причем порой их сочетания вызывают даже удивление. Более того, из лаваша готовят не только холодные закуски. В него некоторые кулинарки заворачивают фарш с рисом и тушат наподобие голубцов, делают или другой начинкой, и пирожки. Но все же наиболее популярными считаются рулеты. Что можно в лаваш завернуть при их приготовлении? Да много чего. Для повседневного стола делают рулеты со всевозможными овощами, творогом, рыбными консервами, ветчиной, мясом, сыром, сдабривая начинку всевозможными соусами. На праздники же готовят блюда с красной рыбой, икрой, копченостями. В общем, всего не перечислить. И надо сказать, все блюда получаются не только вкусными, но и чрезвычайно привлекательными внешне. Все эти рулеты по праву считаются украшением любого стола.

    Общие принципы приготовления

    Лучше всего для приготовления брать лаваш прямоугольной формы. Сворачивают его, как правило, вдоль, а не поперек. Если хочется сделать рулет внушительной толщины, нужно использовать многослойный принцип. То есть намазать на лист начинку, затем накрыть ее вторым листом, снова намазать, а после свернуть. После приготовления рулет некоторое время нужно выдержать в прохладном месте, чтобы лаваш пропитался и стал мягче. Если нужна круглая форма, края листов можно обрезать по кругу. Ну а в случае приготовления тех же блинчиков лаваш режется на кусочки нужного размера.

    Далее рассмотрим более конкретно, что можно завернуть в тонкий лаваш. Рецепт рулета с крабовыми палочками у многих наших кулинарок стоит на первом месте в списке закусок, так как является беспроигрышным вариантом и нравится абсолютно всем.

    Лаваш + крабовые палочки

    Нужно взять лист лаваша, обильно смазать его майонезом и посыпать любимой порезанной зеленью. Накрыть вторым пластом. Его тоже обмазать майонезом, полностью укрыть порезанными крабовыми палочками (достаточно будет на один рулет пачечки весом в триста граммов), закрыть еще одним листом, промазать и его и посыпать тертым сыром. Свернуть в рулет, оставить на часок в теплом месте, а затем отправить в холодильник. Через пару часов изделие можно нарезать на кусочки и подавать к столу.

    Лаваш + семга

    Очень вкусная и необыкновенно красивая закуска. Если вы не знаете, что можно в лаваш завернуть во время приготовления праздничных блюд, непременно остановитесь на этом варианте. Точно не прогадаете. Так как кусочки рыбы будут разваливаться, необходимо приготовить для них специальный загуститель. Как правило, чаще всего для этого используется смешанный с майонезом тертый сыр. При желании можно взять и мягкий плавленый. Дело вкуса. Итак, как и в первом случае, лист лаваша обмазываем майонезом, посыпаем зеленью, накрываем вторым. Его поверхность старательно смазываем приготовленной массой из сыра, плотно укладываем сверху тоненькие кусочки, скажем, семги (для одного рулетика потребуется граммов четыреста рыбы), свернем как можно туже. Часок подержать в тепле, после можно отправлять в холодильник. Резать тонкими кусочками, не более полутора сантиметров толщиной.

    Простой вариант

    Что можно завернуть в тонкий лаваш из простых продуктов? Как быстро сделать бюджетную закуску? Используйте вместо начинки палочку-выручалочку многих наших хозяек - рыбные консервы. Причем подойдут практически любые, в масле.

    Натрите одну морковку, меленько порежьте лучок. Обжарьте овощи, оставьте на время для остывания. С рыбы слейте все масло, а саму ее переложите из баночки в другую посуду и разомните старательно вилкой. Затем соедините с овощами. Возьмите лист лаваша и смажьте одну его половинку любым мягким сыром, а вторую - майонезом. Затем по лавашу с соусом распределите рыбу с овощами, а ту часть, на которой сыр, посыпьте зеленью. Рулет начинайте сворачивать с того края, где лежит рыба. Такому рулетику для пропитки хватит и часа. Как видите, готовится он достаточно быстро, да и продукты для него нужны самые простые.

    Мясной рулетик

    Это вариант, который уже требует запекания. В качестве начинки используется фарш, который можно завернуть в лаваш как в сыром виде, так и предварительно обжарив. По большому счету, особого значения это не имеет. Главное - подготовить его соответствующим образом. То есть посолить, поперчить и смешать с яйцом. Также нужно сделать зажарку из лука и моркови. Затем смешать по три ложечки столовые кетчупа и майонеза, смазать этой смесью один лист, положить на него второй, также обмазать его поверхность. Сверху разложить фарш, покрыть его зажаркой и свернуть лаваш в рулет. Запекать полчаса в духовке. Подавать лучше горячим, так как лаваш после запекания достаточно быстро становится твердым. Впрочем, в случае необходимости можно разогреть рулет в микроволновке.

    Сигары берек

    Полкилограмма творога надо смешать с двумя желтками, добавить мелко порезанный укроп, посолить и старательно размешать. Тот, кто любит поострее, может добавить в начинку и мелко нарезанный чесночок. Лаваш нужно порезать на небольшие полоски, сантиметров по 10 шириной каждая. Одну столовую ложечку начинки надо распределить по краешку кусочка, а затем свернуть его в трубочку. Полученные изделия надо обжарить на растительном масле до появления интенсивного золотистого оттенка.

    В принципе, рецепт можно использовать в качестве базы для экспериментов. Что можно завернуть в тонкий лаваш еще для приготовления подобных сигар? Да тоже многое. Сосиску, например. Или сделать начинку из тертого сыра, вареного яйца и зеленого лука. А можно нарезать ветчину и сыр тоненькими полосочками. В общем, фантазировать можно, как угодно.

    Буррито

    Не знаете, что можно в лаваш завернуть, чтобы приготовить что-то новое и оригинальное? Положите в него мексиканскую начинку и скажите домашним, что это буррито. Конечно, жители этой жаркой страны вряд ли смогли бы узреть в вашем кулинарном шедевре аналог блюда их национальной кухни, тем не менее родным угодить точно получится. А для начинки смешайте мелко порезанные три помидорки, две луковки, два огурца, по сто пятьдесят граммов обжаренных грибов и ветчины, по сто граммов натертого сыра и майонезного соуса. При желании можете добавить в смесь петрушку. Посолите, заверните в лаваш, складывая его конвертиком, смажьте сверху каждый майонезом, присыпьте тертым сыром и поставьте минут на пять в микроволновку.

    А как насчет сладенького?

    Что можно завернуть в лаваш, чтобы в итоге получить вкусный десерт? Далеко ходить не нужно. И тратиться особо на продукты тоже. Возьмите простые яблоки, только желательно не особо кислые. Снимете с них кожуру. Впрочем, если не очень хочется возиться, этот этап можно и пропустить. Натрите яблоки на крупной терке, добавьте корицу и много сахара. Размешайте. Порежьте лист лаваша на четыре части, заверните начинку, сложите конвертиком и сразу же обжарьте на сковороде. Вот так без особых трудов и затрат вы получите вполне приличный десерт к чаю.



    Похожие статьи
     
    Категории
    Видеоматериалы
    Популярное
    Новое