Ćufte sa pirinčem u sosu. Recept za mljevene ćufte sa umakom od riže

U kulinarskom svijetu sporovi o razlici između ćufte i ćufte još uvijek ne jenjavaju. U stvari, oba jela su mesne kuglice, a set sastojaka je gotovo identičan. Glavna razlika je u veličini. Ćufte se obično prave ne veće od oraha. Danas učimo kako da kuvamo ćufte u sosu od paradajza.

Švedski gosti za našim stolom

Profesionalni kuvari veruju da su ćufte među jelima švedske kuhinje i da su u ovoj zemlji prvi put pokušali da kuvaju ćufte. Po ukusu, ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza se ne razlikuju od ćufte. Ali ako mesne okruglice serviramo na stol kao samostalno jelo, nadopunjujući ga prilogom, tada se ćufte, u pravilu, dodaju juhama kako bi se povećao njihov kalorijski sadržaj i naglasio okus.

Danas ćemo pričati o tome kako skuhati ćufte po tradicionalnim receptima koje možete poslužiti uz prilog od povrća ili žitarica. Inače, ćufte se pripremaju ne samo od mljevenog mesa. Ljubitelji morskih plodova mogu ih skuhati od ribljeg filea, isjeckajući ga prvo do konzistencije mljevenog mesa.

Ako vam je ovo prvi put da kuvate ćufte, onda se samo trebate upoznati s nekim kulinarskim suptilnostima:

• Kao što razumijete, osnova mesnih okruglica je mljeveno meso. Bolje da ga sami skuvate.
• Za seckanje ribe ili mesnih fileta koristite mlin za meso sa velikim nastavkom. U skladu s vašim ukusom, mljeveno meso možete samljeti u procesoru hrane ili blenderu.
• Samo po sebi, mljeveno meso ili riba smatra se malo suhim. Da bi ćufte bile sočne, obavezno dodajte nasjeckani luk.
• Tradicionalno se u ćufte dodaje mljeveni pirinač. Može se prethodno skuhati do poluspremnog stanja.
• Kako biste spriječili da se ćufte raspadnu tokom termičke obrade, koristite sirovu pirinčanu krupicu, prethodno prokuhanu u kipućoj vodi.
• U ćufte možete dodati i mrvice natopljene mlečnom podlogom ili vodom.
• Ako su mlevene ćufte tekuće, dodajte malo kvalitetnog prosijanog brašna ili prezle.
• U tiganju možete kuvati ćufte u sosu od paradajza. Prvo ih lagano propržite, a zatim dinstajte dok ne budu potpuno kuvani.
• Sos od paradajza je kulinarski klasik. Može se pripremiti od svježeg paradajza, prirodnog soka ili tjestenine.
• Da paradajz sos zamiriše dodajte začine, začine i malo granuliranog šećera.
• Ako želite da umak bude gust, postepeno dodajte prosijano brašno. Obavezno dobro promiješajte sos kako se ne bi stvorile grudvice.
• Ako kuvate ćufte u sosu od paradajza u rerni, lim za pečenje obavezno prekrijte folijom kako bi jelo ostalo sočno.
• Ostavite pripremljene ćufte da malo odmore, pa tek onda poslužite.
• Mljevenom mesu možete dodati zelje za sočnost. Uobičajeno je da se gotovo jelo ukrasi sjeckanim zelenilom.
• Ako pripremate ćufte za dodavanje u prva jela, formirajte prazne komade i pošaljite ih na čuvanje u zamrzivač.
• Mješavina bibera, sitnozrnate soli, paprike savršeno se kombinuje sa ukusom mlevenog mesa i ribe.
• Ljubitelji ljute i ljute hrane u mljeveno meso mogu dodati kurkumu, suneli hmelj, čili, kari itd.

Iznenadite goste kulinarskim umijećem

Danas učimo kulinarske vještine i upoznajemo švedsku kuhinju. Skuvamo ćufte u sosu od paradajza. Recept sa fotografijom pomoći će vam da pravilno izračunate proporcije i napravite izvrsno jelo od mesa.

Paradajz sos je klasičan sos koji svaka domaćica može da napravi, bez izuzetka, čak i bez recepta. Reći ćemo vam kako da napravite slatko-kiseli sos od paradajza. Soja sos, vino, đumbir i drugi začini zaigraće u neverovatnom ansamblu ukusa i mirisa.

spoj:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 1 st. l. umak od soje;
• 1 luk;
• 1 kokošje jaje;
• 0,5 st. l. vino (po mogućnosti crveno);
• malo nasjeckanog đumbira;
• 1 st. l. stolni škrob;
• 50 g sirćeta (po mogućnosti pirinčanog);
• rafinirano suncokretovo ulje po ukusu;
• 0,1 l mesne juhe;
• ¼ st. granulirani šećer;
• 2-3 žlice. l. kečap ili paradajz sos.

kuhanje:

1. Ako sami kuhate mljeveno meso, prvo odmrznite mesni file na prirodan način, isperite ga, uklonite žilice i film.
2. Na srednjoj ili velikoj mlaznici meso samljeti do konzistencije mljevenog mesa i staviti u dublju posudu.
3. Luk oljuštite od ljuske i iseckajte u mašini za mlevenje mesa, procesoru za hranu ili blenderu.
   
4. Mljeveno meso sjedinimo sa masom od luka.
5. U mljeveno meso dodati crno vino, umutiti kokošje jaje.
6. Dodati i soja sos.
7. Mljeveno meso začinite stolnim škrobom i đumbirom u prahu.
   
8. Temeljito mijesite mljeveno meso dok se ne formira masa homogene konzistencije.

   

9. Sada treba da napravimo ćufte.
10. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za dlanove i prste, navlažimo ruke vodom ili lagano utrljamo suncokretovim biljnim uljem.
11. Stavite oblikovane kuglice na dasku za rezanje ili posudu.
    
12. Sada moramo pržiti ćufte na rafiniranom suncokretovom ulju dok se ne stvori lagana zlatna korica.
    
13. Pržene ćufte rasporedimo u duboku posudu ili tiganj otporan na toplotu.
14. U čistu šerpu sipajte mesni bujon, dodajte sirće, soja sos, kečap ili paradajz, kao i granulirani šećer.
15. Sve dobro promešati i staviti da proključa.
    
16. Ćufte stavite hvataljkama u kipući sos i dinstajte 15-20 minuta dok ne budu potpuno kuvane.
    
17. Uz omiljeni prilog poslužite ćufte na stolu. Ne zaboravite da ih obilno začinite sosom od paradajza.
18. Po želji možete posipati ćufte seckanim začinskim biljem.

Gourmet's Joy

Klasične ćufte, naravno, svidjet će se svima bez izuzetka. A ako vaše domaćinstvo voli neobičnu, začinjenu i ljutu hranu, pokušajte skuhati uobičajene mesne okruglice u originalnom sosu. Trebaće nam paradajz iz konzerve u sopstvenom soku. U nedostatku takvih, možete koristiti svježi paradajz ili prirodnu paradajz pastu.

spoj:

• 0,6 kg purećeg filea;
• 2 glavice luka;
• 4-5 kom. čena belog luka;
• ljuta paprika - po ukusu;
• 0,5 kg paradajza u sopstvenom soku;
• so i začini po ukusu.

kuhanje:

Opis

Danas ćemo kuhati neverovatno ukusno ćufte u paradajz sosu u tiganju. Ovo je svakodnevno jelo za cijelu porodicu, jer ga vole i djeca i odrasli. Veoma je ukusna, a što je najvažnije, sprema se brzo i jednostavno, pogotovo ako su ćufte pripremljene unapred. Zato ostani sa nama, hajde da kuvamo zajedno)))

Sastojci:

Uputstvo:

Kako skuvati ćufte u paradajz sosu

1. U mleveno meso dodajte pirinač, so, biber i pola sitno iseckanog luka. Mešajte mleveno meso dok ne postane glatko.

2. Od mlevenog mesa uvaljajte ćufte i pržite ih sa obe strane dok ne porumene.

3. Dok se ćufte prže, pripremite sos. Da biste to učinili, naribajte šargarepu na sitno rende i sitno nasjeckajte luk, pržite do svijetlo zlatne boje.

4. Dodati paradajz pastu, brašno, brzo izmešati. Zatim počnite dodavati malo vode i dobro promiješati. Možete čak i prvo dodati brašno u vodu, općenito, radite kako želite.

Ćufte sa umakom najlakše je napraviti od mlevenog mesa. Jer mleveno meso, osim luka, belanaca i začina, ništa drugo se ne dodaje. Ovo nisu ćufte za koje morate kuhati pirinač posebno, a ne kotleti s kojima morate biti pametni kako bi ispali sočni i ne bi imali vremena da izgore tokom prženja. Sa ćuftama je sve jednostavno. Ne prže se, već se pirjaju u gustom kremastom sosu od paradajza uz dodatak prženog povrća. Zapravo, tajna uspjeha ćufte 90 posto ovisi o ukusnom sosu, a kod nas će ispasti nevjerovatno, obećavam vam. Počnimo da kuvamo ćufte sa umakom što pre, recept sa fotografijom je napravljen korak po korak za one koji prave prve korake u domaćoj kuhinji. Želim vam uspjeh i ukusan ručak ili večeru!

Sastojci za ćufte sa umakom:

• Mljeveno meso od svinjskog i junećeg mesa - 350-400 g,
• Veliki luk - 1 komad (ili 2 manja),
• šargarepa - 1 komad,
• Proteini jednog kokošjeg jajeta,
• Biljno ulje - 4 supene kašike,
• Majonez ili masna pavlaka - 2 supene kašike,
• Paradajz pasta - 1 kašika
• Pšenično brašno - 1 kašičica sa toboganom,
• Sol - po ukusu
• Začin hmelj-suneli - po ukusu,
• Zeleni luk - 5-6 pera

Kako skuvati ćufte sa umakom

1. Za ćufte radije uzimam domaće mleveno meso koje skrolim od svinjetine i junetine. I meso uzimam u jednakim omjerima. Takvo mljeveno meso se dobiva željene konzistencije - netečno, umjereno gusto, ali ne tvrdo i nije gumeno. Bit će zgodno raditi s njim, formirajući ćufte. Naravno, možete koristiti i kvalitetno mljeveno meso iz trgovine (ali imajte na umu da se radi od tvrdog mesa koje se nemilice namače u vodi, pa je ušteda na kupovnom mljevenom mesu zaista sumnjiva). Dakle, u činiju stavite odgovarajuću količinu miješanog mljevenog mesa. Uzmite jaje i odvojite bjelanjak od žumanca. Ako vam je to teško učiniti na tradicionalan način, prelivajući jaje iz jedne ljuske u drugu, jednostavno možete lagano razbiti jaje u šoljicu i žličicom izvaditi žumance. Ako pukne i nekoliko kapi žumanca uđe u protein, neće se dogoditi ništa loše. Imam dosta luka u receptu, jer pola ide na mleveno meso, a pola na prženje. Za mleveno meso, luk se može provući kroz mašinu za mlevenje mesa, ali je najbolje da ga naribate, tada će mleveno meso biti posebno mekano. Ne zaboravite posoliti i začiniti mleveno meso začinima. Fokusirajte se na svoj ukus. Ali zapamtite da se nedovoljno slano jelo može posoliti, ali sa presoljenim sve će biti mnogo teže.

2. Mleveno meso dobro izmiksam, pa od njega razvaljam mesne okruglice veličine oraha. Navlažite dlanove u vodi, tada vam se mleveno meso neće lepiti za ruke. Nećemo pržiti ćufte - odmah ćemo ih staviti u sos.

3. Za umak sitno isječem preostali luk, operem šargarepu, očistim i narendam. Povrće rasporedimo u tiganj, dodamo biljno ulje, promiješamo i pržimo na srednjoj vatri 5-7 minuta. Promiješajte, pazite da ništa ne zagori!

5. U šerpu sipajte kipuću vodu (meni je trebalo 1,5 šolje). miješam. Čeka se da sos proključa.

6. Mesne okruglice-ćufte prebacim u kipući umak. Pazite da ne izlijete sve ćufte odjednom, rasporedite ih u malim serijama, ravnomjerno ih rasporedite u sosu. Poklopim tepsiju poklopcem. Smanjim vatru na srednju. Dinstajte ćufte sa umakom oko 25 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti prilog jelu od mesa. Ovaj put sam odlučila da skuvam testeninu.

7. Na kraju kuvanja ćufte posuti sitno seckanim zelenim lukom. Mogu se koristiti i druge sveže ili sušene biljke.

Ukusne, sočne i ukusne ćufte su spremne, uživajte u obroku!

Ovo jelo je ukusno, ali možda neće svima biti po ukusu zbog suvoće. Proizvodi koji su idealni za sve priloge mogu se dobro navlažiti: mesne okruglice treba pomiješati s pastom od paradajza (ili mješavinom paradajza i vrhnja) - mesne ili riblje kuglice će biti nježnije zahvaljujući sosu.

Kako skuvati ćufte u sosu

Male kuglice ne samo da se mogu dodati u supu, već se mogu koristiti i kao zasebno jelo. Da biste skuhali ćufte u sosu, prvo morate kupiti mleveno meso, ali je bolje da sami zavrtite sveže meso, za sočnost dodajte luk, kuvani pirinač, sir, stari beli hleb natopljen mlekom ili prezle namenjene za pohanje. Nakon toga treba rukama valjati male kuglice i peći ih ili dinstati, spajajući ih sa sosom.

u tiganju

Nakon što jednom napravite jelo, možete biti sigurni da će postati čest gost tokom porodičnih večera. Ćufte u sosu od paradajza u tiganju se brzo prave: od mesne ili riblje mase treba uvaljati loptice, staviti ih u paniranje, pržiti sa svake strane, preliti pripremljenim sosom. Ćufte u paradajz pasti moraju se prvo dinstati 20 minuta, a nakon mešanja još 15 minuta, zagrevanje će biti ujednačeno.

U rerni

Zapečene ćufte u paradajzu su još mekše od onih prženih u tiganju, ali proces kuvanja traje duže. Pravljenje ćufte u sosu od paradajza u rerni podrazumeva da od mlevenog mesa prvo treba da uvaljate loptice, pažljivo ih premažite u brašnom ili prezlama i ispržite. Tek nakon toga ovaj proizvod se može preliti paradajzom ili sosom od paradajza i pavlake i staviti da se peče.

U spori šporet

Zahvaljujući relativno novijoj tehnologiji, priprema mnogih jela postala je mnogo lakša. Dakle, ćufte u sosu od paradajza u sporom šporetu mogu se praviti na različite načine: sa ili bez prethodnog prženja. U svakom slučaju, mesne okruglice se zatim pirjaju, sipaju u sos čija osnova mogu biti pečurke, paradajz pasta, kajmak ili svež paradajz.

Sos

Osnova za umak je paradajz pire, sok ili pulpa svježeg paradajza. U sosu od paradajza za ćufte neke domaćice dodaju orašaste plodove, tanjire od pečuraka ili sitno nasjeckano zelje, koje se još samelje do brašna - tako umak postaje aromatičniji i ima odličan okus. Preporučljivo je začiniti sos posebno, kao i same ćufte.

Recept za ćufte u sosu od paradajza

Mesne ili riblje kuglice odlično idu uz pire krompir, kašu, paprikaš od povrća. Ćufte sa paradajz sosom zaslužuju posebnu pažnju, jer u poređenju sa kotletima uvek ispadnu sočne, jer se pirjaju u sosu i služe njime punjene. Recepti za ćufte u umaku od paradajza pomoći će vam da shvatite kako kuhati i poslužiti ukusne mesne ili riblje kuglice.

Sa špagetima

• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 159 kcal.
• Odredište: za ručak/večeru.
• Kuhinja: italijanska.

Jelo pripremljeno po ovom receptu veoma je slično jelu italijanske kuhinje. Mlado vino je idealno za špagete sa ćuftama u paradajz sosu. Posebnog ukusa i odlične arome delikatesa ima zahvaljujući korišćenom sosu na bazi paradajz sosa sa dodatkom maslinovog ulja i listova svežeg bosiljka.

Sastojci:

• paradajz sos - 300 ml;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• bosiljak - 1 grozd;
• mljeveno meso - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• špageti - 200 g;
• aleva paprika - 2 prstohvata.

Način kuhanja:

1. Gotovom ili ručno rađenom mljevenom mesu od mesa dodajte glavicu luka i listove svježe mirisne trave, narezane na što sitnije. Masu posolite, pobiberite, oblikujte kuglice.
2. Ćufte poslati u tiganj, pržiti ih sa svih strana.
3. Prelijte sos u šerpu do zlatnih proizvoda, jelo dinstajte 10 minuta, smanjivši vatru na minimum.
4. Skuhajte špagete na klasičan način, sipajući ih u posoljenu prokuhanu vodu. Prelijte uljem, rasporedite na tanjire.
5. Prelijte špagete sosom od paradajza, po vrhu rasporedite ćufte.

sa pirinčem

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal.
• Odredište: za ručak/večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ako su vam dosadili kotleti ili ćufte, onda je vrijeme da napravite ćufte, koje mogu postati i vaše omiljeno jelo ako ih pravilno skuvate. Od svinjskog mesa se prave sočne, ukusne, zasitne i mirisne kuglice veličine oraha, a pirinač će pomoći da budu manje masne. Najbolje i najbrže ćufte sa pirinčem u paradajz sosu kuvaju se na pari.

Sastojci:

• svinjetina - 0,5 kg;
• okrugli pirinač - 100 g;
• paradajz sos - 400 ml;
• luk - 2 kom.;
• pšenični kruh - 1 kriška;
• soda - 0,25 kašičice;
• sol - 0,5 kašičice;
• lovorov list - 1 kom.;
• đumbir - 1/2 kašičice;
• zeleni luk - hrpa;
• jaje - 1 kom.;
• voda - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Pirinač skuvajte do pola, posolite vodu pre nego što položite žitarice. Ocedite tečnost, a griz ohladite.
2. Komad hleba prelijte vodom, ali je poželjno da koristite samo mekani deo pečenja, i odrežite koricu.
3. Provucite meso kroz mašinu za mlevenje mesa. U masu sipajte ohlađeni pirinač, hleb namočen u vodi, jaje i sodu. Nadev dobro promešati, istući.
4. Sameljite perje zelenog luka, dodajte u mešavinu hleba i mesa.
5. Navlažite dlanove vodom ili uljem i možete početi formirati mesne okruglice, čija veličina neće biti veća od oraha.
6. Mesne okruglice stavite na rešetku u paru i ostavite 15 minuta.
7. Skoro gotove mesne okruglice stavite u šerpu, pa sipajte poluprstenove luka, izgnječite sa đumbirom, prelijte sosom i dinstajte 10 minuta, smanjujući vatru.

Piletina

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 16 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 232 kcal.
• Odredište: za ručak/večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ako sami napravite mljevenu piletinu, na kraju će jelo ispasti sočnije. Svoju procjenu možete provjeriti kuhanjem pilećih mesnih okruglica u sosu od paradajza - ukusni proizvodi se od ovakvih jela razlikuju po nježnosti koja se postiže dodatkom vrhnja. Ispod je jednostavan recept kako napraviti ćufte sa umakom u rerni.

Sastojci:

• pileći file - 3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• pšenični krekeri - 150 g;
• krema - 150 ml;
• sol - 1 kašičica;
• začini - po ukusu;
• paradajz - 2 kom.;
• peršun - 0,5 veza;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• juha od povrća - 2 kašike;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Operite pileći file i osušite ga čistim peškirom. Krekere prelijte kremom i ostavite 15 minuta. Povrće ogulite, skinite kožu sa paradajza, nakon što ih poparite kipućom vodom.
2. Isjeckajte glavice luka i pržite ih na maslinovom ulju 10 minuta. Pileći file sameljite blenderom ili u mašini za mlevenje mesa.
3. U radni komad stavite krekere, beli luk i začine koji su postali kremasti i mekani. Mešajte dok nadjev ne postane homogen, ostavite potpuno na miru 5-7 minuta. Formirajte loptice.
4. Zagrijte rernu na 180°C. Pripremljene pileće mesne okruglice stavite blizu prazne peći, prelijte paradajz pastom, dobro promešanom sa čorbama od povrća.
5. Pecite 45 minuta, a gotovo jelo pospite peršunom.

Riba

• Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 106 kcal.
• Odredište: za ručak/večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ćufte su ukusne ne samo od svinjetine, piletine i govedine, već i od ribe, ovdje je glavna stvar odabrati sortu s niskim udjelom masti. Neke domaćice radije pripremaju takvo jelo od konzervirane hrane, ali bolje je uzeti svježi ili smrznuti trup, na primjer, oslić, pola ili bakalar. Riblje ćufte u sosu od paradajza u tiganju idealno će upotpuniti prilog u obliku heljde ili pirinča.

Sastojci:

• pollock - 1 kg;
• sok od paradajza - 450 ml;
• pšenični hleb - 2 komada;
• svježa mast - 2 žlice. l.;
• prezle - 4 kašike. l.;
• brašno - 3 kašike. l.;
• crni biber - 0,5 kašičice;
• voda - 1,5 šolje;
• sol - 1 kašičica;
• sušeni timijan, mažuran - po prstohvat;
• biljno ulje - 50 ml;
• jaje - 1 kom.;
• pavlaka - 3 kašike. l.;
• šargarepa - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ribu očistiti i profilisati, iseći na komade. Salo takođe iseći na manje komade. Sve komponente pošaljite u zdjelu.
2. Namočite kriške hleba u vodi.
3. Od slanine i ribe oblikujte mleveno meso, nekoliko puta uvijte masu u mašini za mlevenje mesa. U mekanu riblju smjesu stavite jaje, omekšali kruh, sol, začine, sve dobro promiješajte.
4. Vlažnim rukama pravite male riblje ćufte, koristeći pola kašike mlevenog mesa za jednu kuglicu. Uvaljajte proizvode u paniranje. Pržite u tiganju dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe.
5. U drugom mangalu prodinstajte rendanu šargarepu sa brašnom i sokom od paradajza, a na kraju u sos sipajte pavlaku.
6. Pržene riblje loptice prelijte dobijenom tečnošću od paradajza i pavlake, dinstajte na šporetu 5 minuta, ali ne pokrivajte sudove poklopcem.

Sa testeninom

• Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 205 kcal.
• Odredište: za ručak/večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: laka.

Opisana verzija jela odličan je izbor za porodičnu večeru, a mogu je jesti i djeca i odrasli. Tjestenina sa mesnim okruglicama u paradajz sosu svidjet će se svima koji nisu ravnodušni prema mesu, ali bolje je da sami napravite mljeveno meso za jelo tako što ćete pomiješati svinjetinu i junetinu u približno jednakim omjerima. Svaka domaćica će cijeniti lakoću i brzinu pripreme takve hrane.

Sastojci:

• mljevena svinjetina i govedina - 300 g;
• jaje - 1 kom.;
• crvena paprika - 1 kom.;
• peršun - 0,5 veza;
• voda - 2 kašike;
• praziluk - 10 cm;
• svježi paradajz - 3 kom.;
• tjestenina - 400 g;
• sol - 2 kašičice;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• biber, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Mlinom za meso ili kombajnom pretvorite meso u mljeveno meso.
2. Većim paprikama izvadite sjemenke, isjeckajte ih na kockice tako da budu vrlo sitne.
3. Mleveno meso pomešati sa biberom, dodati sitno seckani peršun, jaje, začine.
4. Praziluk narežite na sitne kockice, kao papriku, ali je za jelo preporučljivo uzeti bijeli dio. Ako nemate poriluk, onda ga možete zamijeniti običnim lukom.
5. Svaki paradajz isecite, uklonite semenke, ostavite ih za sada u čaši, protrljajte pulpu, dok vam kora treba da ostane u rukama.
6. Na površinu za prženje sipajte 1 kašiku ulja, propržite luk. Na zlatne kockice poslati drugu paradajz masu. Tamo ocijedite sok od sjemenki, koji se nalazi u čaši. U smjesu sipajte vodu, ostavite da se dinsta 5 minuta.
7. Za sada od mlevenog mesa pravite kuglice veličine prepelice. Dobivene proizvode stavite u paradajz sos, sačekajte da sve proključa. Dinstajte dok se ćufte ne skuvaju i dok se sos ne zgusne. Dodajte začine po potrebi.
8. Skuhajte testenine u šerpi, stavljajući ih u slanu kipuću tečnost. Gotove proizvode bacite u cjedilo, isperite, vratite nazad, namažite kašikom ulja.
9. Toplu testeninu prelijte pripremljenim sosom, na vrh stavite ćufte.

U sosu od paradajza i belog luka

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 137 kcal.
• Odredište: za ručak/večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ljubiteljima začinjene hrane, koju odlikuje odličan ukus, zaista će se svidjeti jelo pripremljeno prema dolje opisanom receptu. Osim što su ćufte u sosu od paradajza i belog luka jedinstveno ukusne, veoma su jednostavne za pripremu. Želite li diverzificirati prehranu novim jelima, onda svakako probajte ove sočne, sirom natopljene mesne proizvode koji se doslovno tope odmah nakon što uđu u usta.

Sastojci:

• mlijeko - 100 ml;
• jaja - 3 kom.;
• bijeli stari kruh - 100 g;
• mljeveno meso - 500 g;
• sol - 0,5 kašičice;
• zelje - po ukusu;
• mljevena paprika - 0,5 kašičice;
• sir - 100 g;
• beli luk - 3 čena;
• voda - 1 l;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Odabrane zelene listove isperite, dobro osušite, narežite na male komadiće.
2. Sir, koji pripada tvrdim sortama, prolazi kroz velike noževe za rende.
3. Bijeli, ali jučerašnji (a najbolje prekjučerašnji) hljeb prelijte mlijekom.
4. Mleveno meso pomešati u jednoj posudi sa isceđenim hlebom, jajima, sirom, začinskim biljem. Sve dobro promešati.
5. Formirajte okrugle mesne okruglice, neprestano kvasite ruke vodom.
6. Operite i ogulite luk i beli luk, iseckajte ih, stavite u dublji široki tiganj, polivajući uljem.
7. Pirjajte povrće 5 minuta.
8. Napunite šerpu sa litrom vode, prokuvajte, dodajte paradajz pastu, posolite.
9. Ostaje spojiti sve komponente jela i skuhati ih: tečnost od paradajza sipati u povrće, pustiti da proključa. Odmah nakon početka mjehurića slagati ćufte. Poklopite posude, ostavite da odstoji 50 minuta - sos treba da se zgusne.
10. Poslužite mesne okruglice uz omiljeni prilog.

U paradajz krem ​​sosu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 178 kcal.
• Odredište: za ručak/večeru.
• Kuhinja: švedska.
• Teškoća pripreme: laka.

Jelo je postalo poznato slavenskim domaćicama zahvaljujući iskusnim švedskim kuvarima, koji su kreirali njegov recept. Ćufte u paradajz krem ​​sosu treba da se kuva u rerni, ali ako želite da uštedite vreme, hranu možete baciti u spori šporet. Obavezno pokušajte reproducirati jelo, kao na fotografiji - obilan obrok, kojem čak ne možete napraviti prilog.

Sastojci:

• mljevena govedina - 1 kg;
• pavlaka - 250 ml;
• aleva paprika - prstohvat;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 3 kašike. l.;
• sol - 1 kašičica;
• glavice luka - 2 kom.;
• paradajz pasta - 500 g;
• začin za meso - 0,5 kašičice.

Način kuhanja:

1. Glavice luka oguliti, isprati pod vodom, iseckati.
2. U suvoj posudi pomešati mleveno meso sa seckanim lukom, umutiti kokošje jaje, sipati začine, posoliti masu. Vrijedi napomenuti da je bolje uzeti mljeveno meso koje nije kupljeno, već ga napraviti sami, samljevši komad govedine s tankim trakama masti.
3. Mešajte kombinovane komponente do homogene konzistencije.
4. Navlažite ruke vodom, oblikujte kuglice, pokupite malu količinu radnog komada.
5. Stavite buduće ćufte na lim za pečenje. Podmažite posuđe otporno na toplinu prije stavljanja hrane na njih.
6. Stavite poluproizvode da se peku 30 minuta.
7. Odvojeno od mlevenog mesa popržite brašno da dobije ružičasto-zlatnu nijansu. Odmah nakon dodavanja paradajz paste, dinstajte par minuta, bez prestanka snažnog mešanja.
8. U zgusnuti sos sipajte pavlaku, začinite smesu, pomešajte sa začinskim biljem.
9. Mesne proizvode prelijte gustom tekućinom od paradajza i pavlake, vratite lim za pečenje u zagrijanu rernu. Male kuglice sa sosom kuvajte još 20 minuta. Jelo poslužite toplo ili toplo.

Video