Привет, мои дорогие кулинары. Уже не раз убеждалась в том, сколь полезной и ценной вещью на кухне является . Эта чудо-машина меня много раз выручала. В ней и подогреть можно быстро, и приготовить что-то вкусное за считанные минуты. Поэтому решила сегодняшнюю статью посвятить тому, как приготовить курицу в микроволновке.
Запекать в микроволновке можно тушку целиком или же ее отдельные части (крылышки, куриные ножки, филе). Если запекаете целую курочку, при помощи деревянных шпажек зафиксируйте крылышки и ножки. Благодаря этому птица приобретет компактную форму.
Если готовите курицу в соусе, можете снять с нее кожицу. Так аромат подливки глубже проникнет в мясо. К тому же так вы уменьшите калорийность блюда.
Хотите получить красивую румяную корочку – тогда натрите мясо порошком карри или красной паприкой. А еще корочка будет золотистой, если смажете тушку перед запеканием майонезом.
Если готовите в микроволновке с грилем, обязательно замотайте кончики ножек и крылышек бумагой для запекания. Иначе они подгорят.
Ниже подобрала для вас рецепты приготовления курицы в микре. Уверена, что они помогут вам в совершенствовании кулинарного мастерства. Ваши домашние непременно заметят, что их рацион пополнился новыми деликатесами 🙂
Как сварить куриную грудку
Этим способом можно отваривать мясо для салатов и других блюд. Готовится значительно быстрее, чем если бы вы готовили курятину на плите.
Для этого блюда нам понадобится:
- 2 грудки (весом до 500 г);
- вода;
- соль;
- приправы (на ваше усмотрение).
Грудка отвариваться будет в стеклянной посуде. Промываем мясо и помещаем в емкость. Присаливаем его, присыпаем приправами. Сверху заливаем только что закипевшей водой. Жидкости должно быть достаточно – так чтобы вода полностью покрыла курицу. Но не заливайте прямо до самого верха стеклянной посуды. Во время кипения жидкость может выплескиваться – зальете микру бульоном.
Накрываем емкость крышкой и ставим посуду в микроволновую печь. Устанавливаем максимальную мощность и выжидаем, пока бульон закипит (это занимает 4-5 минут). После закипания оставляем микру на максимальной мощности и продолжаем готовить мясо. Если мощность 750 Вт, время приготовления филе составляет 15 минут. При мощности 1000 Вт - 10 минут.
Вытаскиваем мясо из бульона и проверяем его на готовность. Для этого грудку нужно проткнуть поглубже в нескольких местах. Если вам покажется, что филе недостаточно готово, отправьте его еще на 3-5 минут в микру.
Отваренные в свч куриные грудки не спешите вытаскивать из бульона. Оставьте их здесь ненадолго – пусть остынут. Если их вытащите горячими из бульона и оставите остывать на тарелке, грудки потеряют влагу. От этого они станут суховатыми.
Приготовленное по этому рецепту кушанье низкокалорийное. Кстати, вот тут описаны и другие , которые при желании вы можете приготовить.
Как приготовить в рукаве куриные ножки
Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- 3 шт. куриных окорочка;
- 2-3 зубка чеснока;
- соль;
- специи для курицы;
- 3 ст.л. майонеза.
Окорочка промываем, просушиваем, затем солим и притрушиваем специями. Чеснок очищаем и измельчаем при помощи чесночницы. Затем эту кашицу смешиваем с майонезом и равномерно распределяем по поверхности окорочков. Да, получится вкусней, если вы используете 🙂
Перекладываем куриные ножки в рукав, завязываем, а потом отправляем в микроволновую печь. Выпекаем в течение 25-30 минут при максимальной мощности. Как закончится процесс приготовления, не спешите окорочка доставать из пакета. Оставьте их в рукаве еще на 10 минут. Иначе обожжетесь, когда будете доставать кушанье.
Как запечь филе
Для этого безумно вкусного блюда нужно подготовить такие продукты:
- 400 г филе;
- 50 г масла сливочного;
- пучок свежей петрушки;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 2 зубка чеснока;
- соль;
- черный молотый перец.
Мясо присаливаем и приперчиваем, а также заливаем соевым соусом. Оставляем филе в таком маринаде на полчаса. Этим временем измельчаем зелень петрушки и смешиваем ее с размягченным маслом.
Филе надрезаем вдоль волокон (но не до конца) – должна получиться «книжка». Чеснок измельчаем в чесночнице. Затем выкладываем чесночную кашицу на одну половинку, а второй – прикрываем. Сверху курятину смазываем смесью масло + петрушка.
Помещаем мясо на тарелку, предназначенную для микроволновки. Накрываем филе крышкой и отправляем посуду в микру. Выставляем максимальную мощность и готовим в течение 10 минут. Вот и все – мясо готово.
Грудка получится невероятно вкусной и сочной. Кстати, при желании вместо зелени петрушки использовать может любую другую зелень – укроп, кинзу, базилик.
Как запечь крылышки
Для этого кушанья вам понадобится:
- 0,5 кг крыльев;
- щепотка шафрана имеретинского;
- соль;
- черный перец молотый;
- специи для курицы.
Крылышки промываем и обсушиваем. Солим их, приперчиваем и притрушиваем специями для курятины и шафраном. Все тщательно перемешиваем и оставляем крылышки в этом маринаде на час.
Далее отправляем мясо в пакет для запекания и помещаем его в микроволновку. Готовим крылья при максимальной мощности в течение 8-10 минут. Далее перекладываем крылышки на решетку для гриля и готовим в режиме «гриль» еще 15 минут.
Приготовленные по этому рецепту крылья получаются очень нежными. Дополнительный «бонус» - румяная корочка.
Готовим голени
Продукты, которые вам понадобятся для этого кушанья:
- кило голеней;
- 1 ст.л. пшеничной муки;
- 0,5 ст.л. измельченной сладкой паприки;
- щепотка сахарной пудры;
- 1 ч.л. сушеного чеснока;
- соль;
- молотый черный перец.
Смешиваем в небольшой емкости муку с пудрой, солью, перцем, паприкой и чесноком. Отправляем в пакет для запекания голени и засыпаем сюда же сухую смесь. Встряхиваем содержимое пакета – пряности должны равномерно распределиться и «осесть» на куриных ножках.
Пакет завязываем и делаем в нем маленькие отверстия острием ножа для выхода пара. Помещаем пакет на тарелку и отправляем в микру. Готовим голени 20 минут (мощность при этом должна быть 800 Вт).
Запекаем курицу целиком без гриля
Для тушки весом до 1,5 кг вам понадобятся:
- 25 г масла сливочного;
- 2 ст.л. натурального меда;
- лимон;
- 1 ст.л. горчицы;
- 4 зубка чеснока;
- соль;
- перец острый;
- 1,5 ч.л. приправы для курицы (куркума + кориандр + базилик + паприка и т.д.).
Первым делом готовим соус. Для этого растапливаем масло и отправляем туда приправу для курицы и соль. Чеснок измельчаем при помощи чесночницы и обогащаем этой кашицей соус. Все тщательно перемешиваем, отправляем на минуту в микроволновку. Потом добавляем в соус мед и снова все перемешиваем. Далее обогащаем смесь горчицей, свежевыжатым лимонным соком (кожуру лимона не выбрасывайте) и приперчиваем соус. И снова все компоненты тщательно перемешиваем.
На дно глубокой емкости выкладываем кусочками порезанную лимонную кожуру. Разрезаем тушку по грудке и промазываем курицу соусом. Не жадничайте – обильно смазывайте тушку внутри и снаружи. А оставшимся соусом поливаем мясо сверху. Крылышки и ножки можете зафиксировать деревянными шпажками.
Накрываем посуду крышкой и отправляем в свч на полчаса – режим «без гриля». Минут через 15 после начала готовки остановите процесс и обильно полейте курицу стекшим соусом. Потом снова накройте емкость, отправьте ее в микру и продолжите процесс приготовления.
После снимите крышку и полейте тушку соусом. Снова отправьте курицу в микроволновку (на этот раз посуду крышкой не накрывайте). Запустите процесс еще на 5 минут (мощность должна быть максимальной). Но только не пережаривайте птицу, иначе она будет суховатой.
При подаче на стол поливайте тушку соусом. Уверена, что эту вкуснятину ваши гости быстро слопают. Не успеете оглянуться, как от птицы останутся «рожки да ножки» 🙂
А как вы, друзья мои, готовите курятину в микре? Думаю, что есть у вас фирменные рецепты – поделитесь ими с нами. И . Так вы ничего не упустите, и станете настоящим экспертом в области кулинарии. Я же прощаюсь с вами и до новых встреч.
Рецептов приготовления куриных окорочков очень много. Их можно варить, жарить, запекать в духовке, но самых быстрый вариант – запекание в микроволновой печи. В ней они останутся сочными и сохранят полезные свойства, а процесс приготовления не займет более получаса. Как приготовить окорочка в микроволновке? Для этого необходимо выбирать одинаковые средние по размеру окорока – так будет легче контролировать готовность блюда. Если они разного размера, некоторые из них нужно будет разделать на части.
С медом и соевым соусом
Этот рецепт окорочков в микроволновке очень простой и одновременно очень вкусный. Он предусматривает использование функции «гриль». Итак, для того чтобы приготовить блюдо понадобятся:
- не более 5 куриных окороков;
- столовая ложка меда;
- несколько столовых ложек соевого соуса;
- 1 большой или 2 маленьких зубчика чеснока;
- несколько капель уксуса;
- щепотки карри, паприки и соли;
- растительное масло.
- кусочки курицы моются и высушиваются;
- смешиваются все вышеописанные ингредиенты;
- получившейся смесью намазываются окорока, после чего они кладутся в емкость для использования в микроволновой печи и накрываются крышкой;
- емкость ставится в микроволновку, после чего она включается на полную мощность на 10 минут;
- снимается крышка с емкости и печь переводится в режим «гриль» или «готовка курицы» еще на 10 минут.
Полученное блюдо (см. фото) можно подавать с овощами или любым гарниром, оно считается универсальным.
С травами в рукаве
Для приготовления окорочок в микроволновке в пакете со специями понадобятся:
- 2 куриных окорока;
- щепотка соли;
- совсем немного черного перца;
- смесь сушеных трав: лука, петрушки, шалфея и тимьяна.
- окорочка моются, с них снимается кожа и лишний жир;
- кусочки курицы высушиваются, после чего посыпаются солью и специями;
- блюдо оставляется настаиваться примерно полчаса;
- окорока выкладываются в пакет валетом, после чего нужно закрепить края;
- верхняя часть рукава прокалывается, после чего пакет кладется в микроволновую печь;
- блюдо должно готовиться около 25 минут при мощности 600 Вт.
Со сметаной и молоком
Это блюдо получается действительно ароматным, а его нежный вкус не оставит равнодушным никого. Итак, чтобы приготовить запеченные окорочка понадобятся такие ингредиенты как:
- 2 куриных окорока;
- треть стакана сметаны;
- четверть стакана молока;
- 30 грамм сливочного масла;
- щепотки соли и прованских трав;
- несколько веточек петрушки.
Рецепт окорочков в микроволновке с фото выглядит следующим образом:
- окорока моются и очищаются от лишнего;
- кладутся в глубокую емкость, которая подходит для использования в микроволновой печи;
- сливочное масло растапливается отдельно, в него додаются все специи и все тщательно перемешивается;
- полученной смесью намазываются кусочки курицы;
- емкость с окороками ставится в печь на 10 минут при мощности 800 Вт;
- курица вынимается, с емкости сливается образовавшийся сок, который нужно смешать с молоком и сметаной;
- блюдо поливается полученной смесью и оставляется в закрытой микроволновке еще на 5 минут.
С аджикой и картофелем
Этот рецепт приготовления окороков подойдет тем, кто не любит курицу с корочкой. Для запекания блюда в микроволновой печи понадобятся такие ингредиенты как:
- 2 куриных окорока;
- 6 картофелин;
- чайная ложка аджики;
- щепотки соли, сушеного чеснока и перца;
- совсем немного паприки;
- растительное масло.
Итак, приготовить куриные окорочка в микроволновке с картошкой можно следующим образом:
- окорочка тщательно моются, после чего намазываются солью и аджикой;
- картошка нарезается дольками;
- к картофелю добавляются растительное масло, соль, черный перец, паприка и чеснок;
- все тщательно перемешивается;
- картофель кладется в рукав для запекания, а сверху на него кладутся окорока;
- верхняя часть пакета прокалывается вилкой, после чего он отправляется в микроволновую печь на 16 минут при мощности 800 Вт.
С грибами и картофелем
Рецепт запекания курицы с грибами и картошкой (см. фото) очень простой. Его приготовление займет у хозяйки не более получаса. Итак, для того чтобы приготовить куриные окорочка понадобится:
- 2 куриных окорока;
- 4 картофелины;
- 200 грамм любимых грибов;
- щепотки карри, соли, черного перца и кориандра;
- несколько долек чеснока;
- 2-3 лавровых листика.
Дальнейшие действия выглядят следующим образом:
- кусочки курицы моются и высушиваются, после чего выкладываются в емкость, которая будет использоваться для запекания в микроволновке в режиме «гриль»;
- сверху окорока посыпаются солью, перцем, чесноком и приправами, после чего все это втирается в кожицу;
- картошка режется одинаковыми кубиками, после чего выкладывается вокруг курицы;
- так же выкладываются и грибы;
- емкость накрывается крышкой и ставится в печь на 15 минут при мощности 600 Вт.
Если хочется сделать блюдо более сочным и ароматным, его время от времени необходимо доставать из микроволновой печи и поливать соком, который образуется в процессе готовки.
Подробности
Часто на приготовление обеда или ужина совсем нет времени, но на помощь приходят современные кухонные приборы. Если вы хотите приготовить вкусный сытный ужин или обед и при этом потратить немного времени, запеките в микроволновке курицу. Если просто запекать курицу в микроволновке, то ее очень легко пересушить и тогда мясо не будет таким вкусным, но если использовать пакет или рукав для запекания, тогда курица получится сочной и вкусной: ничем не хуже, нежели в духовке, только времени на приготовление понадобится меньше. Можно запечь целую курицу или нарезать ее кусочками, тогда времени на приготовление понадобится еще меньше.
Курица в микроволновке в пакете целиком
Необходимые ингредиенты:
- курица – 1,5 кг;
- майоран –по вкусу;
- чеснок – 4 зубчика;
- куркума –по вкусу;
- тимьян –по вкусу;
- соль – 1 ч.л.;
- белый молотый перец – по вкусу;
- сушеный базилик – по вкусу.
Процесс приготовления:
Остатки перьев на курице опалите на огне, после чего хорошо вымойте тушку. Острым ножом срежьте лишний жир, который обычно хорошо видно в разрезе, и кожу.
В пиале смешайте соль и где-то по четверти чайной ложки всех указанных специй. Полученной смесью хорошо натрите курицу не только снаружи, но и внутри.
Оставьте курицу в специях на полчасика, чтобы она промариновалась.
Пока курица маринуется, очистите чеснок, промойте и просушите. После этого положите чеснок на стол или доску и придавите плоской поверхностью ножа. Когда курица напитается ароматами специй, уложить внутрь тушки очищенный чеснок.
Уложите курицу в пакет для запекания. Завяжите нитками или специальными завязками пакет в обеих сторон. Помните, что металлические клипсы в микроволновке лучше не использовать. Затем зубочисткой сделайте несколько проколов, чтобы во время приготовления горячий пар мог выходить наружу. В ином случае пакет может разорваться и это приведет к тому, что вам придется мыть микроволновку, а вкус курицы будет уже иным.
Переложите упакованную в пакет курицу на тарелку или стеклянное блюдо и отправьте в микроволновку. Запекайте курицу в микроволновке минут 20-25, включив прибор на полную мощность. Время запекания зависит от размера курицы и мощности микроволновки.
Если вы хотите получить румяную корочку, минут за пять разорвите пакет. Достав курицу из микроволновки, убедитесь в ее готовности, проткнув ножом в самом толстом месте. Если сок будет вытекать прозрачным, можете курицу подавать на стол. В ином случае увеличьте время приготовления, вернув курицу в микроволновку.
Подавайте курицу с любым гарниром, например, отваренным рисом, картофельным пюре или гречневой кашей.
Курица в сметанном соусе в пакете в микроволновке
Необходимые ингредиенты:
- курица – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- вода – 50 мл;
- маслины – 10 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- красный молотый перец –по вкусу;
- жирная сметана – 150 гр.;
- орегано - по вкусу
- сушеный базилик –по вкусу;
- петрушка и укроп;
- паприка –по вкусу.
Процесс приготовления:
Сначала необходимо удалить все остатки перьев, лучше всего это сделать, опалив курицу на огне. Тщательно вымойте курицу, а затем обрежьте лишний жир. Когда тушка курицы будет подготовлена, разделите ее на порционные куски. Для запекания можно использовать самые вкусные части, а спинку оставить для бульона или приготовления первых блюд.
В миске смешайте сметану с водой. Добавьте специи и соль. Затем очищенный лук мелко порубите и также отправьте в миску со сметаной. Туда же добавьте и мелко нарезанные маслины. В последнюю очередь выложите в миску куски курицы. Хорошо перемешайте и, накрыв пленкой или крышкой, оставьте на пару часов, а лучше на всю ночь.
Пакет с одной стороны плотно завяжите. После этого выложите в него куски курицы и вылейте маринад, что остался в миске. После этого завяжите и другой конец пакета. Сделайте проколы, чтобы пакет не взорвался.
Уложив пакет с курицей на тарелку, отправьте его на 20 минут в микроволновку. Готовую курицу выложите на блюдо, полейте соусом и посыпьте рубленой зеленью.
Многие хозяйки даже не догадываются, какой вкусной может получиться курица в микроволновке. Рецепты и способы ее приготовления настолько разнообразны, что даже самый привередливый гурман в состоянии подобрать для себя подходящий вариант. Чтобы лично убедиться в этом, стоит рассмотреть хотя бы некоторые из них.
Просто и быстро
Микроволновая печь - это устройство, которое идеально подходит для приготовления блюд на скорую руку. С его помощью можно до минимума сократить процесс запекания, который в обычном духовом шкафу длится часами. Для такого уникального аппарата подходят самые простые рецепты. Курица в микроволновке, к примеру, получается нежной, вкусной и очень ароматной. Приготовить ее не сложно. Для начала нужно собрать все необходимые компоненты: 500 грамм куриного мяса (филе, бедрышки, крылья или голени), немного соли, 1 лавровый лист, 2 дольки чеснока и перец.
Процесс приготовления блюда предельно прост:
- Вымытое и просушенное мясо уложить в термостойкую посуду.
- Добавить к нему остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
- Емкость накрыть крышкой и отправить в микроволновку, установив аппарат на максимальную мощность. Мясо само постепенно начнет пускать сок. Поэтому воду или иную жидкость добавлять не нужно.
- Через 10 минут достать емкость и полить кусочки курицы образовавшимся за это время соком. Дополнительно их можно перевернуть, чтобы мясо лучше прожарилось.
- Снова поставить емкость в микроволновку еще на 10 минут.
Готовую курочку можно еще раз полить соком. После этого надо дать блюду немного постоять, чтобы оно слегка остыло.
Курица с яблоками
Если предыдущий вариант показался очень простым, то можно попробовать более сложные рецепты. Курица в микроволновке будет намного вкуснее, если приготовить ее в оригинальном яблочном соусе. Для работы понадобится: 2 крупные куриные грудки (или голени), 1 яблоко, соль, 100 грамм сыра, 1 луковица, 3 столовые ложки острого кетчупа, специи и любое растительное масло,
В данном случае используется следующая технология:
- На дно термостойкой стеклянной посуды налить чуточку масла.
- Уложить в нее мясо.
- Посыпать его сверху солью и любыми специями.
- Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в микроволновку при мощности не менее 850 Вт на 10 минут.
- В это время покрошить кольцами лук, а яблоко аккуратно нарезать дольками.
- После сигнала таймера достать кастрюлю. Выложить поверх курицы измельченные продукты, полить все кетчупом и снова поставить под крышкой в микроволновую печь на 10 минут.
- Достать емкость, перемешать ее содержимое и посыпать тертым сыром.
- Поставить кастрюлю в микроволновку еще полторы минуты. При этом крышкой накрывать не нужно, а мощность должна остаться прежней.
Получается нежнейшая курочка в ароматном яблочном соусе, покрытая тонкой сырной корочкой.
Филе с начинкой
Как еще готовится курица в микроволновке? Рецепты могут быть самые разные. Любителям фаршированных блюд обязательно понравятся нежные куриные грудки с ароматной начинкой. Для такого варианта в наличии должны быть следующие основные продукты: 400 грамм куриного филе, соль, пучок свежей петрушки, 2 столовые ложки соевого соуса, 50 грамм сливочного масла, зубок чеснока и столовая ложка специальной приправы (для курицы).
Процесс состоит из нескольких стадий:
- Сначала мясо нужно замариновать. Для этого его надо посолить, посыпать выбранными приправами, залить соусом и оставить на четверть часа.
- В свободное время можно заняться начинкой. Для этого следует тщательно порубить масло с чесноком и заранее измельченной зеленью.
- Каждое филе разрезать вдоль (не до конца). Одну часть обильно промазать начинкой, а затем накрыть ее второй половиной.
- Мясо уложить в кастрюлю, прикрыть ее крышкой и отправить в печь на 10 минут. Установить мощность аппарата 1000 Вт.
По мере таяния масла мясо будет постепенно впитывать в себя весь аромат специй и свежей зелени. Как показывает практика, времени для этого вполне достаточно.
Гриль из микроволновки
Очень интересно готовится курица гриль в микроволновке. Рецепт хорош тем, что тушка используется целиком. Не нужно тратить время на то, чтобы разрезать ее на части. Для такого варианта потребуются не совсем обычные ингредиенты: 1 куриная тушка (массой не более 1,5 килограмма), по две столовые ложки кефира и растительного масла, 3 дольки чеснока, соль, сок ½ части лимона и 4 столовые ложки специальной приправы для гриля.
Готовить такое блюдо следует поэтапно:
- Сначала тушку надо хорошо вымыть, обсушить и тщательно натереть солью.
- Отдельно в миске приготовить маринад. Для этого кефир надо смешать с маслом растительным, приправой, тертым чесноком и лимонным соком.
- Тушку обмазать со всех сторон приготовленным маринадом и поставить ее на 30 минут в прохладное место.
- Подготовленную курицу уложить на решетку. Под нее поставит тарелку, в которую будет стекать сок и жир.
- На панели установить режим «микроволны» и максимальную мощность (в зависимости от конкретной модели аппарата, но не менее 800 Вт). Первичная обработка длится, как правило, 10 минут.
- После этого в пиалу следует налить треть стакана воды и поставить ее дополнительно на тарелку.
- Включить режим «комби-2». При этих условиях обрабатывать тушку с каждой стороны по 10-12 минут.
- На заключительно этапе установить режим «микроволны». Подержать при нем курицу не более двух минут.
Нежная ароматная курочка с румяной корочкой и сочной мякотью готова.
Курица с гарниром
У современной хозяйки остается мало времени на приготовление еды. Эту проблему легко может решить умная кухонная техника. Например, совсем просто и очень вкусно получается картошка с курицей в микроволновке. Рецепт идеально подойдет для быстрого ужина, так как гарнир и основное блюдо будут готовиться одновременно. Первым делом надо подготовить все необходимые ингредиенты: 1 килограмм картофеля, 7 куриных голеней (или ножек), соль, 1 морковь, 2 лавровых листа, полстакана кипяченой воды, 5 долек чеснока, немного карри и молотого перца, а также зелень и перьевой лук (для украшения).
Способ приготовления:
- Голени посолить, посыпать специями и поперчить.
- Сложить их в стеклянную кастрюлю, залить водой и добавить листики лавра.
- Картофель с морковкой очистить и произвольно измельчить.
- Соединить подготовленные продукты и отправить их в микроволновку на 15 минут. При этом кастрюлю нужно обязательно накрыть крышкой.
- Зелень мелко поручить, а дольки чеснока разрезать пополам.
- Достать емкость из печи. Добавить чеснок, перемешать и снова отправить продукты для запекания на 15 минут (тоже под крышкой).
После этого блюдо останется только выложить на тарелки и посыпать рубленой зеленью.
Курица из пакета
В ожидании гостей хозяйка часто старается приготовить к столу какое-нибудь шикарное горячее блюдо. Для этого можно использовать любую кухонную технику и всевозможные рецепты. Курица в пакете в микроволновке для такого случая будет настоящей находкой. Это блюдо требует минимум продуктов, времени и сил. Понадобится несколько основных компонентов: 1 курица (весом примерно полтора килограмма), 10 грамм соли, 4 дольки чеснока, по четверти чайной ложки базилика, майорана, молотого белого перца, тимьяна и куркумы.
Методика приготовления блюда:
- Тушку очистить от остатков перьев, вымыть и хорошо просушить салфеткой.
- Натереть ее солью, специями и дать полежать примерно полчаса.
- Чеснок очистить и аккуратно раздавить его лезвием ножа. Полученную массу поместить внутрь тушки.
- Курицу уложить в пакет и завязать его на узел. Для крепления можно использовать специальную клипсу или обычную плотную нить. В нескольких местах пакет нужно проткнуть зубочисткой или столовой вилкой.
- Сверток поместить на блюдо и отправить его в печь на 25 минут при максимальной мощности. Для разных моделей микроволновки она будет отличаться.
- За 5 минут до окончания запекания пакет нужно разорвать. Это надо для того, чтобы на поверхности образовалась характерная хрустящая корочка.
Такое блюдо обязательно понравится не только гостям, но и самим хозяевам.
Курица, запеченная с грибами
Очень вкусно получается курица с грибами в микроволновке. Рецепты для приготовления такого блюда часто требуют дополнительного использования и других видов кухонной техники. В данном случае понадобится обычная плита. Помимо этого, нужны будут следующие основные продукты: 500 грамм куриного филе, соль, свежие грибы, 150 миллилитров сметаны и специи.
Готовить такое блюдо надо постепенно:
- Сначала мясо нужно порезать на куски среднего размера, а затем слегка обжарить их на сковороде (без добавления масла).
- Отдельно отварить грибы, а затем порезать их пластинками или произвольными кусочками.
- Подготовленные продукты сложить в одну емкость. Лучше всего использовать специальную стеклянную посуду.
- Добавить немного соли, специи и залить все сметаной.
- Запекать 10 минут в микроволновой печи при мощности 640 Вт.
Чтобы готовое блюдо было более ароматным, в общую массу можно добавить немного репчатого лука. Курице и грибам это пойдет только на пользу.
Секреты запекания
Для приготовления мяса птицы используются различные рецепты. Курица в рукаве в микроволновке получается особенно мягкой и нежной. Времени на это потребуется немного, да и усилий особых применять не нужно. Из продуктов для такого варианта понадобится только 1 курица (примерно 1 килограмм), 3 столовые ложки майонеза, 2 дольки чеснока и немного соли.
В этом случае хозяйке необходимо будет выполнить следующие действия:
- Курицу вымыть, просушить полотенцем, а затем натереть ее со всех сторон солью и измельченным чесноком.
- После этого тушку надо обмазать майонезом и оставить ее в таком состоянии примерно на час. Мясо должно хорошо промариноваться.
- Подготовленную курицу аккуратно переложить в рукав и закрепить его края.
- Заготовку поместить на блюдо и отправить его в микроволновку на полчаса. Запекание проводить при мощности как минимум 800 Вт. Если хочется, чтобы у курицы была румяная корочка, то за 5-7 минут до окончания процесса рукав надо будет разрезать.
Рецепт очень прост и с ним вполне может справиться даже начинающая хозяйка.
Процесс приготовления с появлением СВЧ-печей значительно упростился, сократился до нескольких минут. Хозяйки, ожидая гостей, могут запечь вкусные бедрышки, голени, крылышки, сделать ароматное фаршированное филе, куриные кусочки в беконе, с грибами, с овощами или отварить диетическую грудку. Рецептов блюд из куриного мяса в микроволновке очень много – почти на все случаи жизни.
Хозяйке для получения сочного, нежного блюда могут пригодиться некоторые хитрости. Секреты приготовления куриного мяса в микроволновке:
- Вес тушки, способной равномерно провариться или пропечься, не должен превышать полутора кг.
- Замороженную курицу перед приготовлением следует полностью разморозить (на ночь оставить на нижней решетке холодильника, утром достать на пару часов).
- Компактную овальную форму целой птице поможет придать следующий способ: прижмите конечности (крылья, ножки) к тушке максимально плотно, закрепите их зубочистками или привяжите тонкой ниткой. Выкладывать курицу в глубокую жаростойкую посуду следует грудкой вниз.
- Диетическое блюдо получается из мяса, предварительно освобожденного от кожицы.
- Для образования румяной корочки птицу натирают специями, жарят на максимальной мощности в специальном рукаве или под крышкой для микроволновок. За 5–10 мин. до окончания приготовления разрывают пакет или удаляют крышку.
- Готовность мяса проверяется проколом ножа: вытекания красноватого сока быть не должно.
- Замотайте кончики крылышек и голеней небольшими кусочками фольги – так можно уберечь их от пригорания при выпекании под грилем.
- Сваренной тушке следует дать настояться под крышкой, не вынимая ее из бульона: пропитавшись соком, она не будет сухой.
- Жесткое мясо лучше готовить дольше, но на средней мощности: так, постепенно прогреваясь, оно начнет размягчаться.
Рецепт курицы в микроволновке
Многие кулинарные сайты предлагают пошаговые инструкции с фото: как отварить или запечь птицу целиком, приготовить кусочки (грудку, голени, крылышки, окорочка). Такие рецепты очень просты. Тщательно промойте мясо, удалите остатки перьев, обсушите салфетками. Смешайте майонез со специями для курицы, равномерно размажьте состав по кускам. Запекайте в специальном рукаве или жаростойкой стеклянной посуде под крышкой для микроволновок. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью, подавайте с любимым гарниром.
Вареное куриное филе
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 101 ккал/100 г.
- Предназначение: завтрак, для салатов, диетическое блюдо.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Сваренное в микроволновой печи куриное филе применимо для приготовления салатов или подается с гарниром на обед. Диетическое мясо и нежный, прозрачный бульон восстанавливают физические силы, заряжают организм энергией, способствуют скорейшему выздоровлению. Готовится птица очень быстро на максимальной мощности, если же мощность печи меньше (650–800 Вт), время варки следует увеличить на 5–10 мин.
Ингредиенты:
- куриное филе – 0,5 кг;
- вода – 1,5-2 л;
- смесь специй для курицы – 1-1,5 ст. л.;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Хорошо промытое, обсушенное бумажными полотенцами филе курицы выложить в подходящую для использования в СВЧ-печи кастрюлю, посолить, сверху посыпать специями.
- Залить мясо кипятком, чтобы оно было покрыто водой полностью, а емкость заполнена на ¾, закрыть крышкой.
- Выставив мощность 1000 Вт, дождаться закипания воды (примерно три-четыре мин.). Готовить после закипания 10 минут.
- Проткнуть филе ножом: если выделяется красноватый сок, дать мясу повариться еще 5 мин.
- Дать грудке пропитаться бульоном, оставив ее охлаждаться, не вынимая из кастрюли.
Запеченные окорочка
- Время: полчаса.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 185 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
На приготовление сочных, ароматных, вкусных окорочков потребуется совсем немного времени. Хозяйкам стоит взять на вооружение такой быстрый рецепт, особенно тем, кто постоянно занят с детьми или в чьем доме часто бывают неожиданные гости. Если окорочка большого размера, можно их порубить на 2 части. Тонкое послевкусие блюду придадут прованские травы, сушеный чеснок, карри, а приятную остринку – жгучий молотый перец. Старайтесь подбирать для приготовления куски примерно одинакового размера – так проще контролировать степень их готовности.
Ингредиенты:
- окорочка куриные – 2 шт.;
- паприка молотая – ½ ст. л.;
- перец молотый черный – 1 ч. л.;
- тимьян сушеный – ½ ч. л.;
- соль – 1 щепотка.
Способ приготовления:
- На промытые, обсушенные бумажными полотенцами окорочка с кожей, выложенные в глубокое блюдо, высыпать специи и соль, стараясь равномерно распределить руками приправы по поверхности окорочков.
- Аккуратно поместив приправленное мясо в рукав для выпекания, стянуть пакет прилагаемыми клипсами, проткнуть его 2-3 раза сверху вилкой, поместить на поддон микроволновки.
- Готовить окорочка на мощности 850 Вт 20 минут, контролируя целостность полиэтилена и процесс приготовления.
- Подрумяненные куриные кусочки вынимайте аккуратно: разрезая горячий пакет, старайтесь не обжечься паром.
- Подавать блюдо следует на красивых тарелках с любым гарниром или просто присыпав мелкорубленой свежей зеленью.
Куриные голени
- Время: полчаса.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 133 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Готовить сочные куриные голени по этому рецепту – одно удовольствие: быстро, просто. Хозяйке не нужно тратить время у плиты, переворачивая мясо, следить за степенью готовности, а затем вытирать жир с варочной панели. Ножки при готовке сохраняют свой размер, их можно подавать со множеством разных гарниров: крупами, овощами, макаронами. Используйте смесь специй «для курицы» – голени получатся ароматнее, вкуснее, аппетитнее.
Ингредиенты:
- голени куриные – 6 шт.;
- морковь крупная – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- майонез – 20 мл;
- специи – 1,5 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Промытые, высушенные голени переложить в блюдо для СВЧ-печи. Сверху выложив майонез, соль, специи, тщательно натереть каждый кусочек, стараясь распределить состав равномерно.
- Выставив в микроволновой печи максимальную мощность, готовить мясо под крышкой.
- Спустя 8 минут, слив из емкости сок, выложить на голени овощи: нашинкованную крупной соломкой очищенную свежую морковь, порезанную крупными кубиками луковицу.
- Запекать блюдо под крышкой еще 10 минут на максимальной мощности.
- Дать готовым голеням перед подачей к столу настояться четверть часа, не вынимая их из посуды.
Курица в микроволновке в пакете
- Время: 1 час.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 194 ккал/100 г.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Приготовление курицы в микроволновке – быстрый, приятный процесс, требующий минимума усилий и времени. Птица с аппетитной корочкой, ароматными приправами, нежным чесночным послевкусием придется по душе гостям и домашним. Для исполнения этого рецепта прекрасно подходят приправы, наполняющие куриное мясо непередаваемым тонким вкусом: майоран, белый молотый перец, тимьян, куркума, сушеный базилик. Можно взять одну-две ст. л. готовой смеси, продающейся в любом продуктовом магазине. Пропорции и время запекания указаны для тушки весом 1,5 кг.
Ингредиенты:
- курица – 1 шт.;
- чеснок – 4 дольки;
- специи – по ¼ ч. л. каждой;
- соль – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Целую куриную тушку хорошенько промыть снаружи и изнутри проточной водой, очистить от оставшихся перьев, обсушить. Натерев ее солью, смесью сухих приправ, оставить при комнатной температуре.
- Через полчаса равномерно распределить очищенный, мелко изрубленный ножом чеснок внутри курицы. Поместить тушку в пакет для запекания, плотно закрыть его клипсой или завязать плотной ниткой.
- Проткнув полиэтилен пару раз вилкой, отправить пакет с мясом на блюде для микроволновок в СВЧ-печь.
- Готовить на максимальной мощности 20 мин., затем, разорвав пакет, запекать еще 5 минут. Так курица в микроволновке целиком покроется румяной, хрустящей корочкой.
С яблоками
- Время: полчаса.
- Количество порций: 4 персоны.
- Предназначение: обед, ужин, праздничный стол.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Сочная, ароматная курица в микроволновке в стеклянной посуде, запеченная со сладковато-кислым яблочным соусом, под нежной сырной корочкой станет оригинальным украшением праздничного стола. Вместо грудок можно запечь куриные голени. Для рецепта можно использовать любые специи (базилик, тимьян, карри), кетчуп лучше взять острый. В течение всего процесса выпекания мощность микроволновой печи изменять не стоит: на каждом этапе приготовления она должна соответствовать 850 Вт.
Ингредиенты:
- куриные грудки – 2 шт.;
- зеленое яблоко – 1 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- оливковое масло – 30 мл;
- специи – 1,5 ст. л.;
- кетчуп – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Промыв грудки, срезать мякоть с кости (должно получиться 4 куска), обсушить.
- Выложить куриные кусочки на дно стеклянной посуды для СВЧ-печи, смазанной оливковым маслом. Присыпать мясо специями, посолить. Готовить под крышкой на мощности 850 Вт.
- Через 10 мин. достать блюдо, выложить сверху на курицу нашинкованную тонкими кольцами очищенную луковицу, очищенное от сердцевины яблоко, порезанное некрупными дольками, полить кетчупом, закрыть крышкой, продолжить запекание под крышкой.
- Через 10 мин. перемешать содержимое, посыпать сыром, измельченным на мелкой терке. Готовить еще полторы мин. без крышки.
С грибами
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 104 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Очень вкусное блюдо из куриного филе с грибами под сметанным соусом готовится быстро, но ингредиенты следует подвергнуть дополнительной термической обработке: поджарить кусочки птицы, отварить шампиньоны. Для рецепта подойдут приправы, сочетающиеся с курицей и грибами: молотый черный, белый или красный перец, сушеный чеснок, прованские или итальянские травы.
Ингредиенты:
- филе курицы – 0,5 кг;
- свежие шампиньоны – 0,2 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло растительное – 20 мл;
- сметана – 150 мл;
- специи – 1,5 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очищенные от кожуры грибы отварить в слегка подсоленной воде на медленном огне (четверть часа после закипания), остудить, нашинковать некрупными кубиками.
- Вымытое, обсушенное бумажным полотенцем куриное филе, порезанное среднего размера кусочками, обжарить на сковороде с рафинированным маслом (8–10 мин., помешивая, на среднем огне).
- Выложите куриные кусочки, грибы в стеклянную жаропрочную форму. Измельчите небольшими кубиками лук, посыпьте им мясо, посолите, добавьте специи, залейте сметаной.
- Запекать филе курицы в микроволновке 10 мин. на мощности 700 Вт.
С помидорами и картофелем
- Время: полчаса.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 129 ккал/100 г.
- Предназначение: горячее, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Если времени на приготовление мало, но хочется накормить семью сытным ужином, воспользуйтесь этим рецептом. Очень питательное, вкусное блюдо из мяса с овощами под яичной заливкой готовится легко, быстро за счет выпекания в микроволновой печи. Сочетание сочной свежей петрушки, розмарина пробуждает аппетит, придает неповторимый тонкий аромат, изысканное послевкусие.
Ингредиенты:
- куриное филе – 0,4 кг;
- яйца куриные – 2 шт.;
- картофель – 0,3 кг;
- лук репчатый – 2 шт.;
- томаты – 0,2 кг;
- свежая петрушка – 10 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- розмарин сухой – 1 ч. л.;
- соль, молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Промытое, обсушенное филе порезать среднего размера кусочками, выложить в блюдо, предназначенное для СВЧ-печей, посолить, долить воду так, чтобы она едва прикрывала мясные кусочки, сверху выложить лаврушку. Готовить в микроволновке под крышкой на мощности 800 Вт.
- Через 5 мин. к мясу добавить нашинкованные овощи: лук – небольшими кубиками, томаты – тонкими кружочками, очищенный картофель – среднего размера ломтиками. Закрыть крышкой, готовить в печи еще 5 мин., за это время картофель должен размягчиться.
- Достав блюдо, залить состав слегка взбитыми вилкой яйцами, готовить еще 5 мин.
- Подавать, разложив по тарелками, присыпав мелко изрубленной свежей петрушкой.
Крылышки
- Время: полчаса.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 178 ккал/100 г.
- Предназначение: ужин, закуска, праздничный стол.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Оригинальные хрустящие крылышки прекрасно подойдут для праздничного стола или веселых посиделок с друзьями. Замариновать их лучше заранее, запекать по 10 мин. с каждой стороны, перевернув один раз в процессе приготовления. Соль по рецептуре не нужна, солоноватый вкус достигается благодаря соевому соусу, который вместе с хересом хорошо пропитывает мясо, придавая ему неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- крылышки куриные – 10 шт.;
- масло оливковое – 20 мл;
- имбирь молотый – 20 г;
- херес – 100 мл;
- соевый соус – 120 мл.
Способ приготовления:
- Промыв, обсушив крылышки, залить их маринадом из хереса, соевого соуса, имбиря. Дать настояться около двух часов.
- Немного обсушив крылья бумажными полотенцами, выложить их на дно жаропрочной стеклянной формы, смазанной маслом.
- Запекать без крышки 20 минут, выставив мощность микроволновой печи на 800 Вт.
Курица в медово-горчичном соусе
- Время: 80 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
- Предназначение: ужин, праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
По предложенной рецептуре готовится менее жирный, чем курица, цыпленок, но можно взять тушку взрослой птицы весом примерно 1 кг. Если есть необходимость сократить время запекания, цыпленка следует порубить по суставам на порционные куски – такое блюдо приготовится за треть часа. Островато-сладкий привкус мяса с тонкой кислинкой, нежным цитрусовым ароматом прекрасно сочетается с майораном, базиликом, паприкой, куркумой, перцем чили, чесноком, кориандром – можно по желанию добавить одну приправу или несколько.
Ингредиенты:
- цыпленок – 1 тушка;
- масло сливочное – 30 г;
- мед – 40 мл;
- лимон – 1 шт.;
- горчица – 1 ст. л.;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль – 1 щепотка;
- перец молотый красный – по вкусу;
- специи – 1,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Растопив сливочное масло на медленном огне, добавить к нему измельченный чеснокодавилкой чеснок, горчицу, специи, соль, мед, сок целого лимона, красный перец, перемешать до однородности.
- Крупно порезанную кожуру лимона выложить на дно жаропрочной посуды.
- Разрезанную вдоль грудки курицу, поместив на лимонную кожуру, хорошенько промазать соусом внутри и снаружи (руками или силиконовой кисточкой).
- Запекать под крышкой на максимальной мощности 25 мин., затем вылить сверху оставшийся соус, готовить еще четверть часа.
- Проверив готовность курицы (при проколе из нее не должен выделяться красноватый сок), можно оставить ее еще на 10–15 мин., уже без крышки, каждые 5 мин. проверяя готовность.
Запеченное филе с чесноком
- Время: 1 час.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 155 ккал/100 г.
- Предназначение: ужин, праздничный стол.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Нежное, аппетитное, сочное куриное филе, фаршированное ароматной чесночно-сливочной начинкой, очень быстро готовится, прекрасно утоляет голод, его можно предложить гостям. Тая внутри мяса, сливочное масло впитывается в него, придавая тонкий аромат специй, свежей зелени, чеснока. Лучше использовать готовую смесь специй для куриного мяса, но можно взять одну или сочетать несколько (розмарин, майоран, базилик, орегано, молотый белый перец).
Ингредиенты:
- филе куриное – 0,4 кг;
- масло сливочное – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соевый соус – 20 мл;
- петрушка свежая – 15 г;
- приправы – 1 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Присыпав промытые, обсушенные кусочки куриного мяса солью, специями, полить соевым соусом и оставить мариноваться на полчаса.
- Порубив холодное сливочное масло ножом, перетереть его с мелко нашинкованной зеленью и пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Данным составом начинить каждое филе, аккуратно надрезанное вдоль на ¾ острым ножом.
- Кусочки курицы уложить в термопрочную посуду, запекать под крышкой 10 минут при установленной мощности СВЧ-печи 1000 Вт.
Видео
