Calorii per lingurita de ulei de masline. Ulei de măsline: conținut caloric, BJU, compoziție

Uleiurile vegetale sunt o sursa excelenta pentru obtinerea de grasimi naturale si alte substante benefice. Cele mai comune tipuri de uleiuri includ rapița și floarea soarelui. Dar există un alt produs util - uleiul de măsline, ale cărui beneficii și daune sunt de mare importanță pentru corpul uman. Este folosit nu numai în gătit, ci și în medicină și cosmetologie.

Compoziția uleiului de măsline

Pentru producerea acestui ulei se folosește metoda de presare la rece. Ingredientele principale sunt măslinele proaspete și măslinele negre. Sunt colectate doar din noiembrie până în martie, deoarece aceste fructe trec foarte repede prin procesul de oxidare. Compoziția chimică a uleiului de măsline include un număr mare de diverse vitamine, acizi și microelemente, Acestea includ:

Este util în special femeilor însărcinate, deoarece favorizează formarea corectă a fătului. De asemenea, combate formarea vergeturilor pe corp si celulita.

Beneficii și prejudicii

Datorită unui număr mare de elemente utile, acest produs are un efect benefic asupra sănătății. Proprietățile benefice ale uleiului de măsline sunt foarte diverse.:

Acest produs este, de asemenea, utilizat activ în cosmetologie. Uleiul de măsline este adesea inclus în diferite creme, măști și balsamuri. Este folosit pentru proceduri de masaj și frecare terapeutică, deoarece poate hidrata pielea și accelera eliminarea substanțelor nocive din organism. Consumul excesiv al produsului poate duce la unele consecințe negative. Principalele proprietăți negative includ:

1. Efect coleretic. De aceea, medicii nu recomandă folosirea lui persoanelor care suferă de colecistită, deoarece boala se poate agrava;
2. Conținut ridicat de calorii. 100 de grame de produs conțin aproximativ 1000 de calorii, așa că trebuie să îl luați în cantități mici;

Atunci când alegeți ulei de măsline, este important să acordați atenție stării ambalajului și datei de expirare, deoarece un produs de calitate scăzută sau vechi poate dăuna organismului.

Produs nerafinat

Acest ulei este foarte aromat și bogat. Uleiul de măsline nerafinat este cea mai sănătoasă varietate de produs de măsline. Diferența sa este că în timpul producției sale nu trece printr-un proces de purificare. Beneficii cheie pentru sănătatea umană:

Reguli de utilizare

Pentru a face față excesului de greutate și pentru a îmbunătăți funcționarea corpului, trebuie să luați produsul pe stomacul gol. O lingură va fi suficientă previne dezvoltarea unui număr mare de boli, în special legate de funcționarea sistemului digestiv.

Cum să o ia, fiecare decide singur. Unii oameni îl folosesc în timp ce gătesc, în timp ce alții îl folosesc în scopuri medicinale sau cosmetice. Este grozav pentru dresarea salatelor, tocănirea diverselor alimente și prăjirea la temperaturi ridicate. Utilitatea sa constă și în proprietățile sale de regenerare și hidratare, care sunt utilizate în mod activ pentru a crea produse cosmetice.

Inca din cele mai vechi timpuri, uleiul de masline a fost considerat unul dintre cele mai benefice uleiuri vegetale din lume; se numeste medicina naturii, un dar de la zei. Este într-adevăr? Locuitorii din țările în care produc acest produs alimentar magic și îl folosesc în fiecare zi în alimentația lor mențin frumusețea, tinerețea și sănătatea pentru o lungă perioadă de timp.

Compoziția chimică a uleiului de măsline

Uleiul de măsline este produs prin stoarcerea pulpei mărunțite a măslinelor proaspete. Din noiembrie până în martie, măslinele sunt colectate și depozitate. Pentru a obține ulei pur, de înaltă calitate, este foarte important să îl recoltați și să îl procesați cât mai repede posibil, deoarece după recoltare, oxidarea măslinelor are loc foarte repede. În timpul oxidării, calitatea produsului rezultat se poate deteriora. Uleiul de măsline extravirgin, adică prima presare la rece, este format din acizi grași mono-nesaturați:

• 60-80% din toți acizii grași aparțin acidului oleic, omega 9
• 4-14% acid linoleic, omega 6
• 15% palmitic și alți acizi grași saturati (steatico, palmitelaiko)
• 0,01-1% omega 3
• 0,0-0,8% arahide și parfumate

În plus, uleiul de măsline conține o serie de compuși:

• polifenoli, fenoli și acizi fenolici
• scualeniu (previne dezvoltarea oncologiei, în special a cancerului de sân)
• alcooli terpenici
• steroli și β-sitesterol (se găsesc numai în uleiul de măsline și previn formarea colesterolului)
• tocoferoli
• Uleiul de măsline extravirgin conține vitaminele E, A, D, K.

Doar primul ulei presat la rece este considerat natural, sănătos și de înaltă calitate. Pentru a păstra proprietățile benefice ale acestui produs, acesta trebuie utilizat numai în primele luni de la producție și nu trebuie supus tratamentului termic, adică înăbușit sau prăjit. Desigur, mulți bucătari profesioniști din întreaga lume îl folosesc pe scară largă pentru prăjirea alimentelor; este mai stabil la prăjit, dar în același timp se pierd toate proprietățile benefice chiar și ale uleiului de înaltă calitate 100%. Dacă vorbim despre beneficiile și daunele uleiului de măsline, atunci numai uleiul proaspăt, presat la rece, pentru legume aburite și mâncăruri reci are proprietățile sale benefice inerente.

Proprietățile benefice ale uleiului de măsline

Toate proprietățile benefice ale uleiului sunt determinate de substanțele incluse în compoziția sa. Deoarece uleiul de măsline constă în principal din grăsimi nesaturate (acid gras oleic), utilizarea uleiului vegetal în locul grăsimilor animale în dieta zilnică a unei persoane reduce semnificativ nivelul de colesterol rău din sânge (vezi). Și, de asemenea, consumul moderat ajută la prevenirea obezității și a bolilor cardiovasculare.

• Vitamina E, care face parte din aceasta, este un antioxidant foarte activ, care ajută organismul în lupta împotriva îmbătrânirii pielii, îmbunătățește creșterea părului și starea unghiilor și previne dezvoltarea cancerului.
• Vitaminele A, K, D în combinație cu vitamina E ajută la întărirea țesuturilor, a mușchilor intestinali și a sistemului osos. Prin urmare, este foarte util pentru copii.
• Fenolii, care sunt prezenți în ulei, întăresc sistemul imunitar și încetinesc procesul de îmbătrânire.
• Acidul linoleic are un efect foarte pozitiv asupra vederii, îmbunătățește coordonarea mișcărilor, regenerarea țesuturilor și vindecarea rapidă a rănilor și arsurilor.
• Oamenii de știință au demonstrat că acidul oleic poate stimula o genă care suprimă creșterea activă a celulelor canceroase, ceea ce reduce riscul de cancer.
• Uleiul de măsline este foarte bine, aproape 100%, absorbit de corpul uman.

Uleiul de măsline este foarte util pentru sistemul digestiv - are un efect laxativ ușor, care permite multor oameni să lupte împotriva constipației (vezi) și a hemoroizilor. De asemenea, având o proprietate de vindecare moderată, are un efect pozitiv asupra stomacului, ajutând la ameliorarea gastritei sau la vindecarea ulcerelor gastrice și duodenale. Atunci când urmează o dietă pentru slăbire, acest ulei este ideal pentru slăbire, înlocuind grăsimile saturate, ajută la accelerarea metabolismului și reduce pofta de mâncare.

O lingură de ulei de desert, luată dimineața pe stomacul gol, ajută la vindecarea gastritei sau a ulcerelor gastrice în stadiul de vindecare, ca parte a terapiei complexe.

Uleiul de măsline are un efect coleretic slab, deci este util pentru prevenirea tulburărilor tractului biliar. Utilizarea lui ajută la normalizarea tensiunii arteriale la pacienții hipertensivi, motiv pentru care multe remedii pentru tensiune arterială sunt făcute din frunze de măslin. În medicina populară, uleiul de măsline este folosit pentru durerile de spate, adăugându-l în ceară topită și aplicând-o pe zonele dureroase (vezi).

Beneficiile uleiului de măsline pentru femeile însărcinate și pentru copii sunt, de asemenea, incontestabile. În timpul sarcinii, acizii grași sunt foarte necesari pentru creșterea ideală a fătului, a sistemelor sale nervoase și osoase și a creierului bebelușului. În plus, acizii grași ai uleiului de măsline sunt similari cu grăsimile din laptele matern (8% acid linoleic) și atunci când transferați un bebeluș la o masă comună și la hrana pentru adulți, este necesar să îl adăugați în piureuri și terci. Una dintre cauzele diferitelor boli de piele la copii este deficitul de acid linoleic din organism - consumul de ulei de măsline îl poate reface.

Acest produs este, de asemenea, foarte benefic pentru piele - nu provoacă reacții alergice, se absoarbe ușor, dar nu înfundă porii, are efect de întinerire datorită vitaminei E, este foarte potrivit pentru pielea uscată, inflamată, ajută în lupta împotriva vergeturile și celulita, ameliorează durerea după o activitate fizică excesivă, are un efect benefic asupra părului, îi conferă strălucire, previne căderea părului și formarea mătreții, normalizează starea unghiilor fragile și subțiri. Cu toate acestea, în scopuri cosmetice, este mai bine să folosiți ulei de măsline natural, amestecându-l cu smântână, deoarece uleiul de calitate scăzută este adăugat la cosmetice.

Poate că beneficiile uleiului de măsline pentru rezidenții ruși sunt oarecum exagerate

Este mai bine ca rușii să consume muștar, semințe de in și ulei de floarea soarelui

Se știe de mult că acele alimente care cresc în zona în care s-a născut o persoană și în care au crescut strămoșii lui sunt cel mai bine absorbite și aduc cele mai multe beneficii. Măslinul nu crește în Rusia, iar rușii beneficiază mai mult de uleiul din in, floarea soarelui și muștar. În plus, uleiul de măsline nu conține practic grăsimi omega-3, în timp ce uleiul de in și de muștar conțin destul de multe, ele fiind utile pentru metabolism și sistemul cardiovascular.

Există mai multă vitamina E în uleiul de floarea soarelui decât în ​​uleiul de măsline

Fără excepție, toate uleiurile vegetale conțin vitamina E (un antioxidant puternic), precum și vitaminele A, K și D. Mai mult, uleiul de floarea soarelui conține mai multă vitamina E decât uleiul de măsline. Cu toate acestea, beneficiile uleiului de floarea soarelui sunt mari, cu condiția ca acesta să fie nerafinat, iar pe rafturile supermarketurilor noastre este în mare parte rafinat. Este mai bine să cumpărați ulei de floarea soarelui nerafinat de înaltă calitate.

De asemenea, este important ce fel de ulei de măsline cumpărați, deoarece calitatea și cantitatea de vitamine depind de mulți factori - de locul de origine al măslinelor, tehnologia de producție și, cel mai important, dacă este îmbogățit cu aditivi artificiali, amestecați cu ulei de calitate scăzută, de calitate scăzută sau nu. Și este cu siguranță adevărat că uleiul de măsline ieftin nu poate fi natural; în consecință, conține mai puține vitamine decât uleiul nativ și ieftin de floarea soarelui.

În uleiul de floarea soarelui nerafinat, acidul oleic este de 45%

Medicii explică digerabilitatea ușoară a uleiului de măsline prin faptul că acesta conține mai mult acid oleic - 70%, ceea ce este foarte util și are un efect pozitiv asupra metabolismului, dar uleiul de floarea soarelui nerafinat conține și o cantitate mare din acesta - aproximativ 45%.

Contraindicațiile și efectele negative ale uleiului de măsline

• Cel mai semnificativ efect negativ și daune ale uleiului de măsline pot apărea atunci când este consumat de persoanele cu boli biliare. Efectul coleretic pronunțat al uleiului de măsline este periculos în prezența calculilor biliari, iar persoanele cu colecistită trebuie să-l folosească cu prudență (nu-l consuma în cantități mari, pe stomacul gol).
• Rușii nu ar trebui să abandoneze complet uleiurile vegetale native și este mai bine să folosească ulei de măsline extravirgin în combinație cu propriile lor uleiuri tradiționale nerafinate - semințe de in, floarea soarelui.
• Abuzul oricărui ulei vegetal crește sarcina asupra sistemului digestiv, iar consumul excesiv de ulei de măsline este plin de dezvoltarea obezității, crește sau infiltrarea grasă a ficatului (vezi). Prin urmare, nu trebuie să consumați mai mult de 2 linguri. linguri de ulei de măsline pe zi.
• Uleiul de măsline, în ciuda tuturor proprietăților sale benefice, este foarte bogat în calorii - la 100g. 900 kcal (1 lingură 120 kcal) acest lucru ar trebui să fie luat în considerare de cei care țin dietă.
• Indiferent de ce ulei folosești la prăjit, dacă vrei să trăiești un stil de viață sănătos, ar trebui să eviți prăjelile. La prăjit, orice ulei vegetal își pierde proprietățile benefice, iar consumul oricărui mâncăr prăjit suprasolicita întregul sistem digestiv.

Calitatea uleiului de măsline depinde de soi și de modul în care este obținut.

Beneficiile și calitatea acestuia depind de metoda de producție industrială:

Prima presare la rece - pe eticheta este ulei de masline extravirgin

Acest ulei este fabricat din măsline proaspete fără utilizarea de chimicale sau tratament termic, astfel încât toate proprietățile sale curative sunt păstrate. Uleiul presat la rece nu poate fi ieftin; este cel mai scump mod de a obține produsul, iar principalul indicator al calității acestuia este conținutul de acizi grași de cel mult 1%.

A doua presare la rece - Ulei de măsline virgin

Acest ulei este obținut prin a doua presare la rece, tot fără substanțe chimice, este semnificativ inferior ca calitate, aromă și proprietăți benefice ale primului produs de presare.

Extracția chimică este ulei de măsline, ulei de măsline pur, ulei de tescovină

• Uleiul de măsline este un ulei de prăjitură obținut dintr-un substrat (prese) folosind hexan, benzină și alți solvenți chimici, sub influența tratamentului termic și, prin urmare, nu are nici valoare nutritivă, nici benefică. Acest ulei este folosit pentru a face maioneză și sosuri (și această „tehnologie neapetisantă” nu este scrisă pe etichetele de maioneză). Pentru a adăuga o valoare mai mare, producătorii îi adaugă un procent mic de ulei de prima și a doua presare, cu toate acestea, acest lucru nu are aproape niciun efect asupra gustului și proprietăților de vindecare.
• Uleiul de măsline pur este același ulei nenatural, folosind substanțe chimice (benzină, sodă caustică etc.), acest marcaj indică doar că la un astfel de produs nu a fost adăugat nici ulei de rapiță, nici ulei de floarea soarelui și este realizat dintr-un substrat distilat din pulpă după prima sau a doua presare. De asemenea, nu are proprietăți benefice și este mult mai ieftin.
• Uleiul de tescovină este, de asemenea, o extracție chimică, spre deosebire de uleiul de măsline, uleiul de înaltă calitate nu i se adaugă niciodată și este folosit doar în industriile tehnice, pentru producția de săpun, cosmetice, creme, balsamuri pentru păr, iluminat lampi etc.

Cum să alegi uleiul de măsline de calitate potrivită?

În ceea ce privește consumul de ulei de măsline, Rusia este deja unul dintre cei mai mari 12 cumpărători din lume. Astăzi, majoritatea populației este bine informată că uleiul de măsline nerafinat este un produs alimentar sănătos, al cărui consum are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal și reprezintă o prevenire a bolilor cardiovasculare și chiar a oncologiei. Cu toate acestea, din cauza costului său ridicat, acesta rămâne neaccesibil pentru toată lumea și există o părere că este mai bine să achiziționați ulei tradițional de floarea soarelui decât ulei de măsline ieftin, de calitate scăzută și nesănătos.

Evitați să cumpărați ulei de măsline rafinat pentru sosurile pentru salate.

Rafinarea este un proces de albire, neutralizare si dezodorizare; dupa o astfel de purificare nu va ramane nimic din proprietatile benefice ale uleiului de masline, nu va mai exista miros, culoare, gust, nici beneficii. Dar este mai bine să prăjiți în ulei rafinat (vezi mai jos despre punctul de fum al uleiurilor)

Uleiuri de măsline ieftine în magazinele noastre - amestecuri de rafinate și nerafinate

Uleiul de înaltă calitate nu poate fi ieftin, măslinele sunt colectate iarna, manual, randamentul de la 1 copac este de numai 8 kg și sunt necesare 5 kg pentru a produce 1 litru de ulei. măsline Ar trebui să citiți cu atenție marcajele de pe etichetă; uneori, cu litere foarte mici, este indicat că uleiul de măsline este un amestec cu alte lucruri și nu indică în ce raport - acesta este un truc de marketing și o adevărată înșelăciune a consumatorului. Dacă la deschiderea sticlei nu există o aromă naturală intensă de măsline, nu este un produs de calitate.

Ce poți afla din marcaje?

De obicei uleiul este filtrat înainte de îmbuteliere, dar uleiul nefiltrat este mai valoros. Aciditatea este, de asemenea, considerată unul dintre indicatorii importanți de calitate; cu cât este mai scăzută, cu atât calitatea uleiului este mai mare; aciditatea este determinată de conținutul de 100 de grame. acid oleic. Produsul Extra Virgin trebuie să aibă o aciditate de cel mult 0,8%. Uleiul de măsline este considerat medicinal la o aciditate de 0,5%.

Dacă eticheta este marcată BIO sau Organic, înseamnă un produs organic care este produs conform cerințelor stricte, fără utilizarea de pesticide, îngrășăminte, OMG-uri sau regulatori de creștere. Poate exista, de asemenea, un marcaj DOP special, care indică faptul că măslinele au fost produse într-o anumită zonă și confirmă că atât colectarea, cât și producția de ulei de măsline au fost într-un singur loc, prin urmare măsline dintr-o anumită varietate cu aromă proprie și buchet unic. .

Care ulei este cel mai bun, spaniol, grecesc, italian?

Există peste 700 de soiuri de măsline în lume, care cresc din Australia până în America, aroma, culoarea și gustul cărora sunt influențate de natura solului, uscăciunea, soarele, pietrele, intimitatea, liniștea și condițiile climatice. Măslinele și uleiul grecesc sunt considerate cele mai puternice și au cel mai puternic gust.

Principalii producători mondiali de ulei de măsline:

• Spania - 540.000 t/an, dar oferă doar 20% ulei extravirgin
• Italia - 420.000 t/an
• Grecia – 280.000 t/an, oferă 80% ulei extravirgin la cel mai bun preț și cea mai bună calitate
• Tunisia – 180.000 t/an
• Turcia și Siria – 90.000 t/an
• Maroc și Portugalia – 50.000 t/an
• Algeria – 20.000 t/an
• Libia – 10.000 t/an

Dacă folosiți ulei pentru prăjit, este mai bine să cumpărați soiuri rafinate italiene, deoarece atunci când prăjiți cu ulei nerafinat, produsele capătă gustul și aroma specifice uleiului de măsline, în timp ce uleiul rafinat are o aromă mai puțin pronunțată, de exemplu, Gracia del Oro. sau Del Cecco. Pentru salate, desigur, este mai bine extra Virgin grecesc nerafinat.

Ce ulei este cel mai bun pentru prăjit?

Mâncarea prăjită este dăunătoare pentru sănătatea ta - toată lumea o știe. Dar dacă vrei cu adevărat... Aici este important să știi despre caracteristicile uleiurilor precum punctul de fum. Cu cât este mai mare temperatura la care uleiul „fumă”, cu atât mai târziu începe procesul de formare a agenților cancerigeni și a toxinelor în timpul prăjirii, ceea ce înseamnă că este mai puțin dăunător.

După rafinare, temperatura uleiului crește, de aceea se recomandă prăjirea în ulei rafinat.

Sfaturi despre cum să păstrați și cum să alegeți uleiul de măsline bun

• Măslinele negre coapte îi conferă o culoare gălbuie, iar cele necoapte îi conferă o nuanță galben-verzuie; mirosul trebuie să fie plăcut, erbacee-fructat, de consistență moderat groasă, cu un ușor sediment. Dacă uleiul nu este omogen și se separă, este un amestec cu ulei de calitate scăzută.
• Dacă încerci să-l ții în gură, ar trebui să simți gustul măslinelor, picant, amărăciune, retrogust fructat. Dacă vă simțiți mucegăit, lemnos sau rânced, nu este cel mai bun ulei de măsline, ci un produs învechit sau de proastă calitate.
• Pe eticheta uleiului de măsline extravirgin natural există întotdeauna 2 semnături Naturel și ulei de măsline 100%.
• Nu cumpărați un volum prea mare, uleiul se oxidează foarte repede, este mai bine să-l cumpărați mai des, depozitați-l într-o sticlă de sticlă închisă bine închisă până la +12C, într-un loc uscat și întunecat.
• Dacă etichetele spun „fără colesterol”, acestea sunt trucuri de marketing; uleiul de măsline nu conține și nu poate conține colesterol.
• Puteți verifica integritatea producătorului în acest fel: puneți sticla în frigider, conținutul ar trebui să devină tulbure, iar la temperatura camerei ar trebui să fie transparent galben auriu - acesta este un ulei bun.

19-aug-2019

Proprietăți dietetice:

Care este conținutul de calorii al uleiului de măsline, ce proprietăți dietetice are?Toate acestea sunt foarte interesante pentru cei care încearcă să ducă un stil de viață sănătos și să aibă grijă de sănătatea și silueta lor. Așa că vom încerca să răspundem la aceste întrebări în articolul următor.

Înlocuiți sursele de proteine ​​saturate, cum ar fi untul, în dieta dumneavoastră cu o sursă de grăsimi mononesaturate, cum ar fi uleiul de măsline. Vă menține sătul, vă ajută să vă reduceți apetitul, astfel încât să mâncați mai puțin și crește producția intestinală a hormonului CCK care reglează apetitul. Atunci când este combinat cu carbohidrați, acest ulei ajută la menținerea scăzută a glicemiei și a insulinei, împiedicând organismul să stocheze grăsimi.

Uleiul de măsline nu numai că vă poate proteja coapsele de depozitele de grăsime; poate crește de fapt capacitatea organismului de a arde grăsimile. Cercetările arată că alimentele gătite în ulei de măsline stimulează oxidarea grăsimilor mult mai mult decât alimentele bogate în grăsimi saturate. Experții sugerează că acizii grași mononesaturați activează genele asociate cu arderea și stocarea grăsimilor.

Compoziția uleiului de măsline:

Vitamine:

Apropo, ajută la scăparea de excesul de greutate. Uleiul de măsline extravirgin conține mulți antioxidanți - polifenoli, care suprimă procesele inflamatorii. Inflamația este răspunsul natural al organismului la infecție sau rănire, dar în timp poate deveni cronică și poate contribui la dezvoltarea altor boli precum sindromul metabolic. Oamenii de știință spun că prin înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi mononesaturate, te poți simți mai energic.

Dacă nu știi ce tip de ulei să alegi, consultă recomandările noastre și compară-le cu conținutul raftului magazinelor.

• Ulei extravirgin. Cel mai bun se poate. Uleiul de măsline extravirgin merită banii pe care îi percep pentru el. Este indispensabil în salate, unde gustul și aroma sa bogată sunt deosebit de remarcate. Este facut din cele mai proaspete masline si contine cantitatea maxima de antioxidanti benefici.
• Ulei virgin. Este produs folosind aceeași tehnologie ca primul, dar poate fi puțin mai rău. De exemplu, presarea poate să nu aibă loc la fel de repede după recoltarea măslinelor, iar aciditatea uleiului poate fi mai mare. Cu toate acestea, acest ulei este și gustos și bun pentru talie și vă permite, de asemenea, să economisiți bani.
• Alte tipuri de ulei de măsline. Dacă aveți nevoie de ulei pentru prăjit, tocană sau alte opțiuni de gătit, alegeți aceste soiuri standard și ieftine. Sunt procesate mai intens și pot conține mai puțini antioxidanți, dar pot rezista la temperaturi ridicate mai bine decât soiurile de elită. Iar gustul din vas cel mai probabil nu va fi prea vizibil.

Câte calorii sunt în uleiul de măsline?

Iată cât:

Conținutul caloric al uleiului de măsline la 100 de grame este de 898 kcal.

Proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) în gr. la 100 de grame:

Proteine ​​- 0,0

Grăsimi – 99,8

Carbohidrați – 0,0

Conținutul caloric al 1 lingură de ulei de măsline este de 153 kcal.

Proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) în grame:

Proteine ​​- 0,0

Grăsimi – 17,0

Carbohidrați – 0,0

Ulei de măsline pentru pierderea în greutate:

Și mai departe:

Dacă uleiul de măsline nu este depozitat corespunzător, își pierde o parte din antioxidanții care promovează sănătatea și poate deveni rapid rânced.

• Cumpără puțin câte puțin. Desigur, uleiul este mai ieftin în sticle mari, dar în acest caz este mai bine să nu urmăriți ieftinitatea. Uleiurile de măsline se pot păstra aproximativ 6 luni.
• Păstrați-l departe de aragaz (căldură) și lumina directă a soarelui; sub influența ambelor, se deteriorează mai repede.
• Nasul este un instrument minunat. Dacă uleiul are gust amar, aruncați-l. Nu va avea un gust mai bun decât miroase.

Conținutul total de calorii al uleiului de măsline la 100 de grame este de 899 kcal. 100 g de produs contine:

• proteine ​​– 0 g;
• carbohidrați – 0 g;
• grăsime - 99,9 g.

Produsul se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamine E, A, K, D.

O lingură plină conține 16 g de ulei de măsline. Astfel, conținutul caloric al unei linguri de ulei de măsline este de 144 kcal. Doza zilnică de produs pentru un adult nu trebuie să depășească 1-3 linguri.

Calorii într-o linguriță de ulei de măsline

O lingurita contine aproximativ 4,6 g de produs.

Conținutul total de calorii al unei lingurițe de ulei de măsline este de 41 - 42 kcal. Se recomandă să nu consumați mai mult de 3-7 lingurițe de produs pe zi.

Beneficiile uleiului de măsline

Beneficiile cunoscute ale uleiului de măsline sunt următoarele:

• produsul este format din aproape 100% acizi grași nesaturați, care ajută la reducerea colesterolului rău;
• compoziția bogată în vitamine a uleiului de măsline îl face indispensabil pentru prevenirea bolilor de inimă, a vaselor de sânge, a excesului de greutate și a diabetului;
• acidul oleic din produs ajută la întărirea pereților vaselor de sânge;
• proprietățile vindecătoare ale uleiului sunt cunoscute pentru îmbunătățirea vederii, normalizarea funcționării tractului gastrointestinal, întărirea oaselor, menținerea tonusului muscular;
• Fenolii din ulei de măsline întăresc sistemul imunitar;
• uleiul este un laxativ natural eficient, ajutând la normalizarea scaunelor și la prevenirea constipației atunci când este consumat pe stomacul gol;
• nutriționiștii recomandă uleiul de măsline pentru prevenirea ulcerului gastric.

Daunele uleiului de măsline

De obicei, dăunarea uleiului de măsline apare în următoarele cazuri:

• dacă nu sunt respectate standardele de consum de produse, organismul este saturat cu o cantitate mare de calorii, ceea ce, la rândul său, duce la creșterea în greutate în exces;
• datorită efectului său coleretic puternic, produsul este contraindicat persoanelor cu colelitiază;

• excesul de ulei vegetal crește probabilitatea de diabet;
• La prăjirea uleiului vegetal se formează compuși cancerigeni care sunt dăunători sănătății.

Uneori, în căutarea formelor ideale, uităm că organismul nostru este un mecanism complex, pentru funcționarea normală a căruia avem nevoie de proteine, carbohidrați și, bineînțeles, grăsimi. Toate tipurile de uleiuri vegetale sunt o sursă excelentă de grăsimi naturale, care sunt bine absorbite și aduc multe beneficii omului.

Poate că cea mai populară varietate a acestui produs la latitudinile noastre este uleiul de floarea soarelui sau de rapiță. În plus, în ciuda prețului mai mare, este popular și produsul de măsline, despre care vom vorbi mai detaliat în acest material.

Deci, care sunt beneficiile și daunele uleiului de măsline? Din ce este facut? Și ce este mai sănătos: uleiul de măsline sau de floarea soarelui pentru sănătatea noastră? Aceasta este doar o mică listă de întrebări la care vom încerca să răspundem în continuare. Să începem cu punctele generale care se referă la acest subiect.

Compoziția și proprietățile benefice ale uleiului de măsline

Grăsimile vegetale sunt un produs procesat:

• oleaginoase, sau mai degrabă fructele sau semințele acestora (muștar, rapiță, cânepă, floarea soarelui, soia, in, mac, susan, măsline sau ulei de palmier);
• nuci (nucă de cocos, migdale, fistic, cedru, ulei de nucă);
• tort (deșeuri de prelucrare) din materii prime vegetale (porumb, orez, struguri, caise, roșii, cătină, ulei de dovleac).

Beneficiile și daunele uleiului vegetal

În compoziția chimică a uleiurilor vegetale, pe lângă gras (triglicerolii)acizi prezent steroli , fosfolipide , ceară, fitosteroli , precum și un complex de esențial pentru sănătate .

Grasimile sunt o sursa completa de energie necesara unei vieti active si implinite. Datorită lor, corpul nostru este încărcat ca o baterie și funcționează folosind grăsimi drept combustibil până la următoarea „reîncărcare”.

În plus, organismul îi obține din acizii grași vitamine și acizi grași polinesaturați esențiali Omega 3 (acid alfa-linolenic ) Și Omega-6 (acid linoleic ). Acizii grași sunt implicați în sinteza membranelor la nivel celular, în metabolismul colesterolului, întăresc pereții vasculari, reducându-le permeabilitatea și crescând elasticitatea.