Cele mai bune moduri de a găti corect terci de mei delicios pentru adulți și copii. Gătitul terci de mei delicios pentru copii și adulți - rețete pas cu pas Cum să gătești terci de mei în proporții de apă

Terciul de mei vrac a fost de mult prezent pe mesele oamenilor bogați și săraci. Este servit în mod tradițional în sărbătorile importante de Crăciun și este pregătit pentru înmormântări și în timpul Postului Mare. Este util persoanelor cu diverse afectiuni ale organelor digestive, celor care sufera de diabet. Terciul de mei este un fel de mâncare gustos și sănătos, care conține o serie de substanțe care sunt indispensabile pentru funcționarea normală a întregului organism.

În versiunea clasică, terci de mei cu lapte a fost pregătit de mult la cuptor. În zilele noastre, sobele sau cuptoarele sunt folosite pentru prepararea mâncărurilor. Mâncarea se prepară rapid, cu un set minim de ingrediente.

Terciul de mei cu lapte este foarte ușor de gătit.

În special, pentru aceasta trebuie să vă aprovizionați cu:

• mei – 0,2 kg;
• lapte – 1 pahar;
• unt - 40 g;
• Sarat la gust;
• apă – 2 pahare.

În primul rând, cerealele se toarnă într-o strecurătoare cu ochiuri mici și se spală bine. Resturile mari trebuie extrase manual. Apoi, trebuie să turnați apă în recipientul pentru gătirea terciului, să-l fierbeți și apoi să turnați cerealele pregătite. În timpul procesului de gătit, trebuie să îndepărtați spuma formată de la suprafață și să amestecați constant terciul, astfel încât să nu se ardă.

Când apa se absoarbe în cereale, turnați laptele în tigaie și adăugați sare după gust. Gatiti, amestecand continuu, pana cand laptele este aproape complet absorbit, apoi acoperiti cu un capac si lasati sa se infuzeze. Înainte de a servi vasul, ar trebui să adăugați puțin unt.

Într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, puteți găti terci simplu obișnuit cu apă sau lapte, precum și carne sau terci dulce. Un prânz sau o cină copioasă poate fi făcută rapid din mei și tocană de carne.

Pentru a pregăti un fel de mâncare într-un aragaz lent, trebuie să luați:

• tocană (porc, vită sau pasăre) – 200 g;
• cereale – 200 g;
• legume congelate (morcovi, sparanghel, ardei gras etc.) – 100 g;
• grăsime vegetală - 50 ml;
• condimente, sare;
• apă – 2 pahare.

Într-un multicooker, trebuie să încălziți bine grăsimea și să gătiți legumele în modul „Prăjire”, prăjindu-le timp de 8 minute. Se toarnă tocană în legumele prăjite, după ce ați îndepărtat mai întâi grăsimea de pe suprafața sa (o puteți lăsa, dar apoi vasul se va dovedi a fi prea bogat în calorii) și fierbeți timp de aproximativ 4-6 minute. Apoi, adăugați cereale de mei, prespălate, condimente și sare. Înainte de a săra vasul, trebuie să țineți cont de faptul că această componentă este conținută în tocană. Apoi, se adaugă lichidul care fierbe, iar vasul este gătit în modul „Trici” timp de 30 de minute. Terciul finit trebuie lăsat în aragazul lent timp de 12 minute după gătire - acest lucru îl va ajuta să se infuzeze și să absoarbă toată apa. Puteți servi felul de mâncare cu salate, legume proaspete sau conservate.

Terci sfărâmicios de post pe apă

Terciul de mei a fost de mult preparat și servit în timpul Postului Mare.

Terciul de mei cu lapte nu este inferior altor terci în ceea ce privește conținutul imens de microelemente și vitamine.

Un preparat de post este preparat din:

• mei – 200 g;
• apă – 550 ml;
• Sarat la gust;
• zahăr (puteți face fără el).

Mai întâi, cerealele se spală sub apă fierbinte și apoi sub apă rece. Dacă a stat mult timp în dulap, puteți turna apă clocotită peste boabe - acest lucru va ajuta la îndepărtarea oricărei posibile amărăciuni. Cerealele spălate se pun într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși, se umple cu apă și se aduce la fierbere la foc mare. Apoi focul se reduce și terciul se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Trebuie să-l amestecați periodic și să adăugați sare la sfârșit. Acoperiți cu un capac, lăsați vasul să se infuzeze și apoi serviți. Terciul de mei vrac în apă se potrivește bine cu salatele de legume, care nu sunt contraindicate în Postul Mare.

Cu dovleac

Terciul de mei cu dovleac este fraged și foarte gustos.

Se prepară din:

• mei – 220 g;
• dovlecei – 180 g;
• lapte – 0,5 l (aceasta cantitate este suficientă pentru a pregăti terci sfărâmicios);
• unt;
• zahăr - după gust;
• sare - puțină.

Leguma portocalie coaptă trebuie tăiată, pusă într-o cratiță și turnată cu jumătate de porție de lapte. Trebuie să gătiți dovleacul aproximativ 8 minute, apoi adăugați cerealele spălate, puțină sare și laptele rămas. După ce lichidul fierbe, trebuie să gătiți vasul timp de 20 de minute, apoi să asezonați cu ulei și să adăugați puțin zahăr (poate fi înlocuit cu miere). Când terciul s-a înmuiat puțin, poate fi servit.

Cu fructe uscate

Pentru cei care își monitorizează sănătatea și silueta, este recomandat terciul din mei și fructe uscate. Se prepară rapid și este bogat în aminoacizi esențiali și alte substanțe benefice.

Acest terci este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare pentru micul dejun printre generația mai în vârstă și printre copii.

Pentru a pregăti felul de mâncare ar trebui să vă aprovizionați cu:

• mei – 150 g;
• fructe uscate - 100 g;
• sare, zahăr - după gust;
• apă – 400 ml.

Fructele uscate trebuie spălate și umplute cu apă curată fierbinte, apoi fierte timp de 3 minute. Bulionul rezultat se toarnă într-o cratiță, se fierbe, se sare puțin și se adaugă la cerealele spălate. Trebuie să gătiți terciul timp de aproximativ 18 minute, apoi adăugați fructe uscate tocate și continuați să gătiți încă 15 minute împreună cu zahăr. Apoi focul se stinge, cratita se acoperă cu un capac și vasul se infuzează timp de 12 minute. Înainte de servire, terciul trebuie asezonat cu ulei.

Metoda de gătit în oale la cuptor

Terciul de mei se gătește la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Este bine să coaceți vasul în oale - acest lucru vă va ajuta să îl serviți frumos în recipiente porționate.

Pentru a pregăti felul de mâncare ar trebui să vă aprovizionați cu:

• mei – 0,3 kg;
• ceapa;
• morcovi;
• unt;
• apă fierbinte - aproximativ 950 ml.

Cerealele se toarnă cu lichid fierbinte și apoi se spală sub apă rece. Morcovii si ceapa se toaca parca pentru prajit. În unt încălzit, prăjiți legumele până devin translucide - nu le prăjiți.

Trebuie să turnați cereale în vasele pregătite (cantitatea declarată este suficientă pentru 2 vase), să puneți legume deasupra și să umpleți cu apă. Puteți adăuga sare după cum doriți.

Pune vasele cu cereale in cuptorul, care este pre-rece, si aprinde-l la 190 de grade. Gătiți vasul timp de 40 de minute, apoi lăsați-l să fiarbă încă 25 de minute fără a-l scoate din cuptor. Acest fel de mâncare poate fi slab dacă înlocuiți untul cu ulei vegetal.

Terci de mei vrac cu brânză de vaci

Terciul de mei fierbinte cu brânză de vaci poate avea gust de budincă delicată, în timp ce terciul de mei rece poate avea gust de o caserolă delicioasă. În același timp, în timpul gătirii, cerealele în sine rămân sfărâmicioase. Brânza de vaci și laptele vor da preparatului o textură delicată.

Terciul de mei cu brânză de vaci este un mic dejun copios și sănătos pentru întreaga familie.

Mâncarea este preparată din:

• mei – 0,5 căni;
• apă – 150 ml;
• lapte – 150 ml;
• brânză de vaci - 80 g;
• sare, zahăr;
• unt.

Boabele aurii se spală, se umplu cu apă și se fierb aproximativ 10 minute. Apoi adăugați sare și cantitatea necesară de lapte. Când componenta laptelui devine mult mai mică, trebuie să adăugați brânză de vaci și zahăr granulat în recipient, amestecați și țineți câteva minute la foc mic. Apoi vasul este infuzat, asezonat cu ulei și servit ca desert.

Preparatul este preparat pe baza:

• file de pui – 400 g;
• mei – 350 g;
• morcovi - câteva bucăți;
• Luca;
• unt - 120 g;
• ulei vegetal – 60 ml;
• brânză tare – 120 g;
• verdeaţă;
• sare;
• piper negru;
• nucșoară - puțin mai puțin decât o linguriță.

Carnea albă de pui se spală, se umple cu apă și se fierbe până se înmoaie. Prăjiți ușor meiul spălat în ulei vegetal, adăugați apă 1:3 și fierbeți.

Tăiați carnea în porții, tăiați ceapa și morcovii. Prăjiți totul în grăsime vegetală, adăugați sare și piper.

Terciul finit și friptura se combină și se pun în oale. În fiecare trebuie să adăugați puțină nucșoară, unt și brânză rasă. Coacem in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 25 de minute cu capace si inca 8 fara ele. La final, puteți stropi cu ierburi și servi. Nu este nevoie să-ți invitați membrii gospodăriei - aroma din fel de mâncare este de așa natură încât toată lumea se va aduna și va dori să încerce un fel de mâncare cu adevărat nobil.

Terciul de mei a fost gătit de strămoșii noștri din cele mai vechi timpuri, iar binecunoscutul kulesh cazac din Ucraina este încă solicitat în rândul locuitorilor indigeni. S-au spus multe despre beneficiile terciului de mei, deoarece meiul este bogat în macro și microelemente, fier, fluor, magneziu, mangan, siliciu, calciu, potasiu și zinc. De asemenea, bogat în proteine ​​și vitamine B și PP.

Terciul de mei gătit corespunzător este sfărâmicios și servește ca o garnitură bună pentru preparatele din carne. Poate fi servit atât la micul dejun, cât și la cină cu carne, unt, untură și lapte. Trebuie să gătiți într-o cratiță cu fund gros sau într-o caserolă de fontă și să puneți la dispoziție în cuptor, sau pe un distribuitor de flacără, sau înfășurați în ziar și o pătură și lăsați să stea.

• trebuie să turnați apă clocotită peste el, să scurgeți apa și abia apoi să o gătiți.
• sau pur și simplu adăugați apă pentru a acoperi cerealele și lăsați 30 de minute, apoi schimbați apa și puteți găti.
• sau clătiți meiul de trei ori în apă caldă: prima la o temperatură de 40 de grade; 2 - 50 de grade; 3 - 60 de grade

Pentru a obține terci de mei sfărâmicios, trebuie să respectați anumite proporții: 1 cană de mei la 2 - 2,5 căni de apă.

În funcție de timp, fierbeți terciul de mei: la foc mediu, cu capacul deschis - 10 minute; la foc mic, pana se evapora lichidul, cu capacul inchis - 8-10 minute; se evaporă încă 10 minute, de obicei în aceeași perioadă de timp în care terciul este gătit, în aceeași perioadă de timp în care se evaporă.

Am rezolvat complexitățile gătitului, acum să trecem la rețetele pentru a face terci de mei.

Terci de mei cu ulei pe apă, sfărâmicios

Avem nevoie:

• 1 lingura. mei
• 2,5 linguri. apă
• 50 g unt sau ulei vegetal
• 1 lingura sare
• 1 lingura. zahăr - dacă se dorește
• 2-3 linguri. uleiuri pentru servire

Preparare:

1. Pregătiți cerealele și turnați apă clocotită peste ele sau turnați-o în apă clocotită cu sare. Amestecați continuu pentru a nu forma cocoloașe.

2. Cand apa impreuna cu cerealele fierbe, reduceti focul la mediu, adaugati o lingura de ulei si gatiti fara capac 10 minute.

3.După aceasta, reduceți din nou focul la minim sau puneți pe un distribuitor de flacără, acoperiți cu un capac și gătiți încă 8-10 minute până când apa se evaporă.

Este foarte convenabil să folosiți un separator de flacără pentru a găti orice terci. Terciul se dovedește sfărâmicios și gustos.

4. Apoi adăugați ulei și amestecați. Opriți focul, dacă este pe despărțitor, lăsați-l încă 20 de minute, dacă nu, apoi scoateți-l de pe aragaz și înfășurați-l într-o pătură caldă timp de 8-20 de minute.

5. Servește terciul de mei ca fel de mâncare independentă, acoperit cu ulei, untură prăjită (crapuri), sau ca garnitură.

Terci de mei cu dovleac și lapte

Avem nevoie:

• 2 linguri. cereale de mei
• 4 linguri. lapte
• 2 linguri. apă
• 1 kg dovleac
• 4 linguri Sahara
• 60 g unt
• Sarat la gust

Preparare:

1. Tăiați dovleacul proaspăt în bucăți și îndepărtați fibrele, semințele și coaja. Se spală și se taie în cuburi mici.

2. Pregătim mei folosind orice metodă dată mai sus.

3. Fierbeți un amestec de apă și lapte și adăugați dovleacul tocat, și fierbeți la foc mic timp de 15 minute până când dovleacul se înmoaie.

4. Se adauga apoi sarea, zaharul, untul, meiul si se fierbe la fiert mic pana se ingroasa.

Așezați tigaia pe separatorul de flacără. Opriți focul și lăsați-l să fiarbă în același timp cât a fost gătit.

5. Serviți terciul pe masă condimentat cu unt sau stropiți cu zahăr pudră.

Caserola de mei cu dovleac la cuptor

Avem nevoie:

• 5 linguri. mei
• 1,5 căni de apă și amestec de lapte
• 2 linguri. dovleac tocat marunt
• 100 ml iaurt sau chefir
• 1 lingura. Sahara
• 2 oua
• 50 g unt
• 2 linguri. smântână

Preparare:

1. Pregătiți cerealele pentru gătit.

2. Adăugați dovleacul tocat, zahărul, untul și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute.

3. Cand dovleacul a fiert putin se adauga mei si se fierbe 10 minute. Lasa sa se raceasca.

4. Ungeți forma cu ulei și stropiți cu pesmet, întindeți terciul și nivelați suprafața.

5. Amesteca ouale cu iaurt si bate putin. Turnați acest amestec peste terci. Se da la cuptor la 180 de grade, se coace 20 de minute.

6. Serviți cu smântână, miere sau stropiți cu zahăr pudră.

Terci de mei într-un aragaz lent

Vom pregăti terci într-un aragaz lent după două rețete cu carne și lapte.

Terci de mei cu carne într-un aragaz lent

Avem nevoie de: multicooker Redmond 4502

• 1 morcov
• 1 ceapă
• 400 g carne, vita
• 2 linguri. ulei vegetal
• 1 ceașcă (160 ml) de cereale de mei
• 1 lingura sare
• 2 căni de apă (320 ml).

Preparare:

1. Spălați meiul până când apa este limpede.

2. Tăiați carnea de vită în cuburi.

3. Porniți multicookerul (Redmond 4502) în modul „prăjire” timp de 10 minute. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă ceapa și morcovii tăiați, se prăjesc cu capacul închis.

4. Deschideți capacul și adăugați carnea de vită tocată, amestecați totul și continuați să prăjiți încă 15 minute, închideți capacul.

5. După ce timpul a trecut, adăugați mei, sare și două pahare cu apă fierbinte, amestecați. Setați modul la „gătit” și setați timpul la 1 oră. Gatiti cu capacul inchis.

Terci de mei cu dovleac într-un aragaz lent cu lapte

Avem nevoie de: multicooker ROTEX RMC530G

• 1 ceașcă de cereale de mei
• 3 căni de lapte
• 300 g dovleac tocat
• 30 g unt
• sare si zahar dupa gust

Preparare:

1.Ungeți vasul cu mai multe gătite cu unt și turnați laptele.

2. Spală meiul.

3. Tăiați dovleacul.

4. Pune cerealele în bol,

5. Sare si adauga zahar. Se amestecă totul, se închide capacul. Gătirea conform programului „Trici”.

Terci de mei în stil Moscova

Avem nevoie:

• 1 cană de mei
• 50 g unt
• 1 ceapă
• 1 cârnați
• ulei vegetal
• Sarat la gust

Preparare:

1. Se toarnă meiul cu un pahar de apă și se pune pe foc, se aduce la fierbere și se scurge apa printr-o sită.
2. Puneți cerealele înapoi în tigaie, adăugați 2 căni de apă rece, adăugați sare și puneți la fiert. Gatiti 10 minute cu capacul deschis.

3. Când apa se evaporă, apar pâlnii, se adaugă unt. Se acopera cu un capac si se lasa 30 de minute.

4. Tocați ceapa și cârnații. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa, apoi adăugați cârnați tocați și prăjiți.

5. Adăugați prăjirea terminată în terci. Amesteca.

Rețetă video: kulesh cazac

Gătitul acestor rețete nu este dificil, iar felurile de mâncare se dovedesc gustoase și satisfăcătoare. Poftă bună!

Are multe secrete, chiar și în numele său. Pe câmpurile patriei noastre nu crește cultura numită mei. Cerealele sunt obținute dintr-o plantă numită mei. A fost domesticit de oameni în mileniul III î.Hr., deși se găsește încă sălbatic (folosit ca furaj pentru animale).

China este considerată locul de naștere al meiului. De acolo cultura a venit în Mongolia, apoi în Europa. În Rusia, cerealele au stat la baza alimentației țăranilor. Se știe că terciul de mei, decojit din inflorescențe, era consumat pe scară largă în regiunile sudice ale Rusiei, iar din el se preparau tocane și jeleu. Valoarea principală a produsului a fost valoarea sa nutritivă, pentru care a fost iertată o oarecare amărăciune. Și l-au pus în fruntea gătitului rusesc, alături de grâu.

Subtilități ale gătitului

Întrebarea despre cum să pregătiți rapid terciul de mei este relevantă pentru bucătăria modernă. Această cereală este un alt produs paradoxal care practic a căzut din „cușca” actualelor gospodine. Motivul pentru aceasta este amărăciunea care rămâne în boabe atunci când sunt pregătite necorespunzător. Nu întotdeauna se poate obține consistența dorită a preparatului uneori boabele sunt fierte complet, alteori, dimpotrivă, ies tari...

Celebrul teoretician culinar rus William Pokhlebkin a încercat să înțeleagă nuanțele preparării acestei cereale. El a propus mai multe teze care ar permite gospodinelor să înțeleagă cum se gătește terciul de mei în apă și lapte. Iată pe cele principale.

• Sortați boabele. În timpul procesului de curățare, boabele de mei sunt măcinate, îndepărtându-și cojile exterioare. Ele pot fi depozitate în cerealele finite, precum și pietricele și prăjitura. Terciul fără gunoi are un gust mai bun.
• Clătiți meiul. Și fă-o foarte eficient, în șapte ape. Ultima clătire trebuie să fie în apă fierbinte. Acest lucru va elimina amărăciunea de la boabe.
• Fierbeți cerealele în multă apă. Care sunt proporțiile? Lasă să fie mult lichid. Potrivit lui William Pokhlebkin, volumul inițial de apă nu contează. Când boabele ajung pe jumătate fierte, trebuie scurse.
• Adăugați lapte fierbinte. Volumul său ar trebui să fie de două ori mai mare decât cerealele. În acest caz, vasul va avea o consistență moderat vâscoasă. Terciul de mei este evaporat în lapte, făcând boabele să se deschidă și să devină moi. Terciul de mei cu lapte este considerat un clasic al bucătăriei rusești. În această formă a fost folosit timp de secole în Rus'.
• Cât timp să gătiți terci de mei delicios, decideți în funcție de consistența necesară. Timpul de gătire pentru terci depinde de consistența care vă place acest fel de mâncare. Aveți nevoie de terci sfărâmicios, adăugați lichid într-un raport de 1:2 și fierbeți până se evaporă. Aveți nevoie de un „frătiu” lichid, turnați mai mult lapte și fierbeți până la grosimea necesară. Terciul de mei este atât de simplu și versatil încât tolerează cu ușurință astfel de „experimente”. Și nu afectează gustul.
• Puteți prepara terci delicios pe aragaz sau la cuptor.. În primul caz, boabele se fierb la foc mic până se înmoaie. In al doilea se fierb in apa, iar dupa adaugarea laptelui se trimit la fiert la cuptor. Timpul de gătire în el este de 1 oră. Nu poți găti terci bun de mei în cuptorul cu microunde! Cerealele adoră să fiarbă mult timp și nu pot fi fierte până la consistența dorită în cuptorul cu microunde.

Ce să faci dacă ai spălat meiul în apă fierbinte, dar tot are gust amar? Înainte de fierbere, se opăresc boabele cu apă clocotită. Este convenabil să faceți acest lucru într-o sită pentru a păstra boabele împreună. Amărăciunea va dispărea odată cu uleiurile care acoperă boabele.

Tehnica clasică. Reteta pas cu pas

Rețeta de terci de mei cu lapte poate fi considerată una clasică. Vă sugerăm să o pregătiți conform tuturor regulilor. Este convenabil să serviți acest fel de mâncare la micul dejun; Datorită fierberii pe termen lung, vom obține o consistență delicată. Terciul poate fi vândut în diferite pachete. Astăzi oamenii cumpără adesea terci în pungi, dar vom lua în considerare o altă opțiune.

Vei avea nevoie:

Pregătirea

1. Se toarnă apă peste cerealele pregătite și se pune pe foc.
2. Aduceți amestecul la fierbere, îndepărtați spuma. Se fierbe la foc mediu până când apa s-a evaporat.
3. Se toarnă laptele încălzit, se reduce focul. Adăugați sare, zahăr.
4. Se fierbe până când amestecul se îngroașă, amestecând.
5. Opriți focul după 20 de minute și acoperiți cu un capac.
6. Se lasa sa stea 10 minute.

Volumul laptelui poate fi mare dacă se folosește terci în dieta copilului. Apoi cerealele vor trebui fierte mai mult timp, drept urmare terciul de mei de lapte va dobândi o consistență vâscoasă, vâscoasă. Amestecul trebuie amestecat în mod regulat, deoarece pe măsură ce se îngroașă, se poate lipi de fund. La servire este aromatizat cu unt.

Cel mai fraged fel de mâncare va fi dacă folosiți cereale galbene în rețeta de terci de mei cu lapte. Oferă consistența perfectă și nu este aproape niciodată amară. Masa lipicioasă va fi gătită din boabe ușoare, masa sfărâmicioasă din boabe întunecate.

Rețete simple

Vă oferim tehnici simple despre cum să gătiți terci de mei sfărâmicios și un preparat delicat de lapte cu dovleac. În primul caz, vei primi o garnitură minunată la cină. Iar terciul de dovleac este ideal pentru micul dejun.

Pe apa

Rețeta vă permite să pregătiți terci atât consistent, cât și complet slab. Diferența dintre ele este utilizarea untului. Dar cerealele de mei o iubesc foarte mult. În plus, datorită uleiului devine cu adevărat sfărâmicios.

Vei avea nevoie:

• cereale de mei - 1 cană;
• unt - 50 g;
• apă - 2 pahare;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Puneți cerealele opărite într-o cratiță și adăugați apă.
2. Aduceți la fierbere fără a acoperi. Reduce caldura.
3. Tăiați untul în bucăți și puneți-l pe suprafața cerealelor când apa nu îl acoperă. Distribuiți uleiul în mod uniform.
4. Acoperiți cu un capac și opriți focul. Lăsați meiul la abur până este gata timp de 30 de minute.

Această rețetă face o garnitură de lux, sfărâmicioasă. În această formă, poate fi mâncat conform vechii tradiții rusești - cu ceapă prăjită și untură. Și dacă adăugați zahăr în timpul procesului de gătit, meiul va fi bun cu stafide, alte fructe uscate și nuci.

Cu dovleac

O altă rețetă cu prefixul „clasic”. Terci de mei de dovleac se prepara in Rus' inca din cele mai vechi timpuri. Copioasă și dulce, a împodobit mesele de sărbători. Astăzi îl putem găti oricând vrem. Și obțineți beneficii mari de la ambele componente valoroase.

Vei avea nevoie:

• cereale de mei - 1 cană;
• lapte - 3 pahare;
• dovleac - 500 g;
• unt - 30 g;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Curățați și tocați mărunt dovleacul.
2. Încălziți laptele, puneți dovleacul în el, adăugați zahăr și sare.
3. Se încălzește până la fierbere, se adaugă cerealele pregătite.
4. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
5. Se acopera cu un capac si se da la cuptor pentru a termina de incalzit timp de 40 de minute.

Puteți asezona acest terci cu unt. Va îmbunătăți gustul tuturor ingredientelor. Caisele și stafidele uscate nu vor fi de prisos în rețetă. Mierea poate fi folosită în loc de zahăr, dar se adaugă înainte de servire.

După cum puteți vedea, rețetele de terci de mei cu apă și lapte sunt subtilități. Iar urmărirea lor vă va permite să obțineți un preparat minunat și fraged. Cu toate acestea, tehnica de gătit este simplă, așa că poți include în siguranță produsul în dieta ta zilnică!

Mulți au auzit zicala că terciul este a doua pâine. Terciul de mei delicios este o sursă de minerale și vitamine importante pentru noi.

Terciul pregătit corespunzător conține multe fibre, care pot stimula sistemul digestiv.

Vă sugerăm să pregătiți terci de mei folosind apă, o rețetă simplă pentru care este prezentată mai jos.

Rețeta poate fi folosită în zilele de post. Proporția de apă față de cereale este de 2,5-3 căni la un pahar de cereale. Este foarte important să pregătiți cerealele de mei pentru gătit, dacă nu le sortați și le spălați bine, meiul va avea un gust puțin amar.

De obicei, terciul de mei se gătește timp de 25-30 de minute, se fierbe la foc mic.

Uşor

Ingrediente

• mei – 1 pahar;
• Apa – 2,5 pahare;
• sare de masă – 0,5 linguriță;
• unt - 50 g.

Pregătirea

Înainte de a începe să gătiți, cerealele trebuie mai întâi prelucrate cu mare atenție.

În primul rând, sortați cu atenție meiul. Îndepărtați orice resturi (dacă există), puneți cerealele într-o sită fină, clătiți meiul până când apa devine complet limpede.

Vă recomand să puneți meiul într-un vas mic și să turnați apă clocotită peste cereale. Lăsați cerealele să stea în această poziție timp de o oră. Acest timp este suficient pentru ca boabele să se umfle ușor. Această „procedură de apă” este necesară nu numai pentru a reduce gătirea terciului, dar după aceasta cerealele își vor da gustul amar în apă.

Sfat! Unii oameni, pentru a pregăti meiul pentru gătit, fierb în prealabil boabele timp de 2-3 minute, apoi strecoară boabele printr-o sită. Apoi, fierbeți terciul în apă nouă. De asemenea, puteți folosi această opțiune pentru a scăpa de amărăciune dacă nu aveți timp să așteptați.

Puneți meiul spălat și pregătit în tigaie. Apropo, este mai bine să folosiți vase cu fund gros. Folosind o altă tigaie, riști să ajungi cu terci ars.

Turnați cerealele cu cantitatea necesară de apă conform rețetei. Această rețetă folosește un raport mei-apă de 1 la 2,5.

Adăugați puțină sare. Cantitatea de sare indicată în lista de ingrediente este dată condiționat. Folosește-ți gustul atunci când condimentezi cerealele. Se amestecă ingredientele, sarea ar trebui să se dizolve.

Terciul de mei poate fi făcut dulce și cu apă. În acest caz, cantitatea de sare trebuie redusă la un praf și adăugați o lingură de zahăr. Puteți folosi miere în loc de zahăr, dar adăugați-o într-un vas ușor răcit.

Pune apoi tigaia la foc mare si asteapta pana cand terciul incepe sa fiarba. De îndată ce apa începe să bule, reduceți căldura la minim. Acoperiți tigaia cu un capac, de preferință unul cu o gaură mică, pentru ca aburul să poată scăpa în timpul gătitului.

Gătiți terciul de mei până când apa s-a evaporat complet. Nu uitați să-l amestecați la fiecare 7 minute. La foc mic, procesul de gătire va dura de la 25 la 40 de minute (dacă obțineți puțin mai mult sau mai puțin, este în regulă). Cerealele trebuie să fie complet fierte și moi. Scoateți vasul finit de pe foc.

Pune o bucată de unt în tigaie. Rețeta conține cantitatea optimă, dar dacă mai adaugi, terciul va fi mai gustos. Dacă terciul de mei este destinat hranei pentru copii, atunci adăugați ulei la minimum.

Acoperiți bine terciul de mei preparat și condimentat cu ulei și lăsați cel puțin o jumătate de oră. Bunicile noastre au numit acest proces „terci fiert” și au pus oala într-un cuptor cald (100 C). Puteți acoperi pur și simplu tigaia cu o pătură și o lăsați să se răcească.

Terci de mei gustos și sănătos cu apă, a cărui rețetă vă este prezentată, poate fi servit ca fel de mâncare independent sau ca garnitură (de exemplu, cu preparate din carne sau pește).

Pentru a face terci de mei diferit de fiecare dată, utilizați următorii aditivi:

• Dovleacul a fost folosit de mult ca o completare. Doar adăugați cuburi mici de legume decojite la mei, puțin zahăr și gătiți totul împreună. Dovleacul va fierbe și veți obține un fel al doilea foarte gustos.
• Terciul cu varză se dovedește a fi satisfăcător aici varza și meiul sunt luate în proporții egale. La această opțiune puteți adăuga pastă de roșii și ceapă prăjită.
• Foloseste seminte pentru aroma: in, susan, floarea soarelui. Adăugați-le împreună cu ulei. Se dovedește foarte gustos dacă adaugi nuci și arahide.
• Bunicile noastre au gătit terci în cuptor, acum îl puteți înlocui cu un cuptor sau un aragaz lent. La cuptor, poti gati terci cu apa in vase ceramice sau cazane din fonta foarte gustoase. În ele, vasul va fi încălzit uniform, rezultând un fel de mâncare sfărâmicios și gustos. Gatiti 30-40 de minute la 200 de grade. Puteți adăuga morcovi și ceapă prăjite în vas. Proporția de apă față de mei este de 3 la 1.
• Ciupercile pot fi adăugate ca un adaos slab neîndulcit. Se va face un terci foarte gustos si aromat cu ciuperci uscate de padure, care trebuie mai intai inmuiate timp de 1,5 ore.
• De asemenea, puteți găti terci cu pui sau curcan; această carne se gătește rapid și va găti perfect meiul în timpul gătirii, făcând o mâncare copioasă pentru prânz sau cină.
• Ca aditiv dulce, puteți adăuga stafide, bucăți de mere, caise uscate și fructe de pădure congelate.
• Dacă nu ești post, atunci o alternativă excelentă ar fi să gătești terci de mei cu lapte și apă. Pentru a face acest lucru, luați 1 parte lapte, 2 părți apă și 1 parte cereale. Gatiti pana este gata.

În Rus', terciul de mei pe apă era considerat felul principal. De-a lungul anilor au uitat de asta. Și asta în zadar, pentru că este hrănitor și sănătos. Pentru a o prepara corect, urmați recomandările și gătiți după rețete dovedite.

Este important să pregătiți corect acest terci sănătos.

Cumpărați cereale ambalate în pungi transparente. Alegeți mei care are o culoare mai galbenă - terciul din acesta va deveni mai sfărâmicios.

Ingrediente:

• cereale de mei - 1 cană;
• sare;
• apă - 720 ml;
• zahăr;
• unt - 50 g.

Preparare:

1. Luați o cratiță, adăugați cerealele și adăugați apă (240 ml). A fierbe.
2. Luați o sită, turnați conținutul tigaii și clătiți cerealele. Această procedură ajută la curățarea meiului și la eliminarea resturilor inutile.
3. Reveniți înapoi în cratiță. Adăugați sare, stropiți cu zahăr și turnați apa rămasă. Nu acoperiți cu un capac în timpul gătirii.
4. Cand apa ajunge la nivelul cerealelor se adauga ulei. Fără acest produs, masa nu va deveni sfărâmicioasă.
5. Acoperiți cu un capac, luați de pe foc și lăsați să stea o jumătate de oră. Capacul nu trebuie deschis în acest moment.

Cât durează să gătești terci?

În funcție de modul în care gătiți cerealele, va dura diferite cantități de timp pentru a le pregăti.

• Va dura 20 de minute în tigaie pentru a obține un vas sfărâmicios.
• Dacă vă place terciul vâscos sau apos, va trebui să petreceți o jumătate de oră.
• Trebuie să gătiți terci de mei într-un cazan dublu timp de 50 de minute.
• Și într-un aragaz lent ar trebui să așteptați 40 de minute pentru un vas sfărâmicios și 60 de minute pentru o consistență vâscoasă.

Proporții de cereale și apă

Mulți oameni nu pot găti terci, astfel încât să fie sfărâmicios. Principala greșeală este adăugarea prea multă apă. Pentru a obține starea dorită, trebuie să adăugați exact 2,5 pahare de apă la un pahar de mei.

Gătirea pas cu pas într-un aragaz lent

Gătitul terci de mei într-un aragaz lent este foarte convenabil. Nu este nevoie să monitorizați pregătirea, vă puteți desfășura activitatea, iar dispozitivul va efectua singur întreaga procedură.

Ingrediente:

• mei - 1 cană;
• zahăr;
• apă - 2,5 căni;
• sare;
• unt - 35 g.

Preparare:

1. Mei curat de resturi. Clătiți. Puneți într-un castron.
2. Se toarnă apă, se adaugă sare și se stropește cu zahăr.
3. Setați modul. În funcție de modelul dispozitivului, puteți selecta „Trici” sau „Tocană”. Pune cronometrul la 40 de minute.
4. Pune ulei. Comutați la „Keep Warm” și setați cronometrul pentru opt minute.

In cuptor

Este convenabil să folosiți oale pentru gătit în cuptor. Terciul din ele nu va putea scăpa, nu va arde și va deveni sfărâmicios și aromat. Și cel mai important, va rămâne cald pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• zahăr;
• unt - 45 g;
• cereale de mei - 185 g;
• sare;
• apă - 410 ml.

Preparare:

1. Se sortează boabele, se clătesc și se pun într-o oală. Cerealele ar trebui să ocupe jumătate din volum.
2. Adăugați sare, stropiți cu zahăr și adăugați apă. Lichidul nu trebuie să ajungă la marginea vasului cu două degete. Acoperiți cu un capac.
3. Puneți într-un cuptor care nu a fost încă încălzit - oala trebuie să se încălzească simultan cu cuptorul.
4. Selectați 180ºС. Așteaptă o oră.

Dacă doriți să faceți terciul mai aromat și mai gustos, puteți adăuga prune uscate sau caise uscate tăiate bucăți.

Terci cu dovleac pe apă

Un fel de mâncare hrănitor și satisfăcător, care conține o cantitate mare de vitamine, se potrivește bine cu dovleac. Leguma portocalie va ajuta la ca mâncarea să fie aromată, bogată și foarte gustoasă. Aceasta este o opțiune excelentă pentru micul dejun.

Cel mai bine este să gătiți acest terci în apă. Iar iubitorii de terci de lapte, după ce apa s-a evaporat, pot turna puțin lapte în vasul aproape gata pentru a da terciului un gust aparte.

Ingrediente:

• cereale de mei - 1,5 căni;
• dovleac - 700 g;
• sare;
• apă - 480 ml.

Preparare:

1. Selectați semințele din legumă și tăiați-o. Cel mai bine este dacă obțineți cuburi mici.
2. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se acopera cu un capac. Nu închideți ermetic - trebuie să lăsați aburul să iasă. Va dura 10 minute pentru a pregăti. În acest timp, legumele vor deveni moi.
3. Clătiți cerealele. O dată nu este suficient. Procesul trebuie repetat de mai multe ori - apa trebuie să rămână limpede. Daca vrei ca cerealele sa fiarba mai repede, poti turna peste el apa clocotita.
4. Când dovleacul s-a moale, adăugați mei în el, sare și amestecați ușor pentru ca pulpa de legume să nu se destrame.
5. Se fierbe un sfert de oră. Pentru a preveni lipirea amestecului de fund, amestecați-l periodic.
6. Când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, scoateți de pe aragaz și adăugați uleiul. Închideți capacul și acoperiți tigaia cu o pătură. Se lasă o jumătate de oră. În acest timp, meiul se va fierbe complet.

Opțiune de gătit pentru cei mici

Copiii mici ar trebui să fie introduși în mei după introducerea altor tipuri de cereale. Dacă bebelușul este hrănit cu biberon, atunci momentul ideal pentru a încerca cerealele este de 8 luni. Dacă pe natural - 9 luni. Este extrem de rar ca terciul să provoace alergii, dar prima dată este suficient să dați o jumătate de linguriță și să creșteți treptat cantitatea până la nivelul necesar. Sugarii ar trebui să gătească numai cu apă.

Ingrediente:

• cereale de mei - 1 cană;
• sare;
• unt - 25 g;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• apă - 400 ml.

Preparare:

1. Clătiți cerealele, puneți-le într-o cratiță și adăugați apă.
2. Când lichidul începe să bule, îndepărtați spuma, dați focul la mic și gătiți până când lichidul s-a redus.
3. Sare, adauga zahar si adauga unt. Amesteca. Se acopera cu un capac si se lasa un sfert de ora.

• Nu cumpărați cereale pentru utilizare ulterioară. Spre deosebire de alte tipuri, cerealele de mei sunt păstrate mult mai puțin timp. Dacă îl țineți mult timp, va dobândi un gust amar.
• Dacă cerealele au stat mult timp și au devenit amare, ar trebui să turnați apă clocotită peste ele, apoi să o puneți într-o tigaie și să o uscați.
• Meiul este un bob foarte contaminat, așa că trebuie clătit foarte bine până când apa rămâne limpede.
• Atunci când cumpărați, alegeți boabe lustruite. Cel zdrobit va face un terci vâscos.
• Când este gătit, meiul deschis la culoare nu va deveni niciodată sfărâmicios.