quesadilla mexicană. Quesadilla este un fel de mâncare tradițional mexican

Fiecare bucătărie națională are mâncăruri care sunt bine cunoscute de compatrioții lor, dar sunt puțin cunoscute de rezidenții din alte țări. De exemplu, majoritatea rușilor nici măcar nu realizează că quesadilla nu este numele unei femei sau numele unui oraș, ci o mâncare mexicană foarte populară. Pentru a elimina acest decalaj de cunoștințe, sunt necesare mai multe informații despre acest fel de mâncare.

Există o părere că bucătăria mexicană este întotdeauna ceva picant și cu siguranță exotic. Această afirmație este parțial adevărată. Într-adevăr, localnicii adoră pur și simplu mâncăruri precum tacos, fajitas, enchiladas și tamales, al căror gust poate părea cu adevărat opărit pentru gurmanzii nepregătiți. Celebra quesadilla se încadrează în această categorie. Acest fel de mâncare reprezintă fuziunea a două culturi: spaniolă și indiană. Cu mult înainte de apariția cuceritorilor europeni pe continentul american, dieta localnicilor consta în principal din cele mai simple produse: porumb, fasole și cactus mexican. Spaniolii le-au adăugat carne, unt, vin și brânză. De-a lungul timpului, toate au format baza pentru o varietate de feluri de mâncare, dintre care una este populara quesadilla. Acestea sunt, de fapt, pâine plate naționale obișnuite

Ele sunt coapte în prealabil și apoi folosite ca principal semifabricat. Există multe varietăți ale acestui fel de mâncare, care diferă prin compoziția umpluturilor folosite. Cu toate acestea, o quesadilla este un produs care trebuie să conțină două componente principale: tortilla și brânză. Utilizarea altor ingrediente este întruchiparea fanteziilor și preferințelor gustative ale bucătarilor locali.

Reteta clasica

O quesadilla tradițională este un grâu sau (tortilla) și brânză tare. În gătit, această rețetă este considerată de bază sau clasică. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de: 2 tortilla proaspete și 50 de grame de brânză.

Dacă nu sunt disponibile pâine plate naționale, le puteți pregăti singur sau le puteți înlocui cu lavaș armenesc subțire. În continuare, trebuie să faceți următoarele:

1. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră și apoi puneți-o pe suprafața unei tortille.
2. Așezați cu grijă deasupra a doua prăjitură.
3. Se pune structura intr-o tigaie unsa cu unt si se prajeste pe ambele parti.

După aceasta, produsul finit trebuie împărțit în 4 părți. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un tăietor de pizza. Quesadilla se servește de obicei fierbinte cu sos salsa iute. Dacă nu îl aveți, puteți folosi ketchup obișnuit, adăugând puțină ceapă, piper, usturoi și ierburi proaspete. Iar cei care nu sunt adepții gusturilor arzătoare se pot mulțumi cu smântână obișnuită.

O alternativă demnă

Potrivit experților, puiul cu fotografie este, de asemenea, considerată o opțiune bună; îi va ajuta pe cei care decid să se alăture bucătăriei mexicane să pregătească în mod corespunzător faimosul fel de mâncare.

Pentru a lucra veți avea nevoie de: 2 tortilla de grâu, 90 de grame de brânză tare, 1 roșie, 120 de grame de file de pui proaspăt, 2 căței de usturoi, jumătate de ceapă, sare, o linguriță de ulei vegetal, puțin piper măcinat și unul și o jumătate de linguriță de ierburi tocate.

Procesul de gătit are loc în mai multe etape:

1. Mai întâi trebuie să tăiați toate produsele: tăiați carnea în bucăți mici, ceapa în jumătate de rondele, roșia în felii, iar pentru brânză este mai bine să folosiți o răzătoare grosieră. Puteți tăia pur și simplu verdeața cu o secure.
2. Prăjiți ușor fileul în ulei cu ceapă, adăugând usturoi, precum și puțin piper și sare.
3. Combinați ingredientele împreună și amestecați.
4. Așezați masa rezultată pe una dintre pâine.
5. A doua tortilla ar trebui să acopere structura rezultată.
6. Se prăjește semifabricatul preparat pe ambele părți. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un grătar sau o tigaie obișnuită fără a adăuga ulei.

Pregătirea produsului poate fi determinată cu ușurință de brânza topită din interior.

Sărbătoarea gustului

Fiecare bucătar decide singur cum să pregătească o quesadilla. Există zeci de umpluturi diferite, dintre care puteți alege opțiunea potrivită pentru dvs. Luați, de exemplu, o rețetă care folosește următoarele ingrediente: un pahar de brânză rasă, 2 pâine pita subțire (dacă nu există tortilla), un ardei jalapeno, o linguriță de unt și, de asemenea, ½ cană de porumb conservat, tăiat în bucăți de ardei gras și file de vită (puteți lua carne tocată).

Lucrul, ca de obicei, începe cu umplerea:

1. Toate produsele, cu excepția brânzei și a pâinii pita, trebuie prăjite într-o tigaie uscată.
2. După aceasta, masa trebuie transferată pe o farfurie curată și acoperită cu un capac, astfel încât să nu se răcească înainte de timp.
3. Puneți tigaia pe foc și acoperiți-i fundul cu o pâine pita.
4. Se presară cu brânză, iar deasupra pune jumătate din umplutura pregătită pe o parte. A doua parte trebuie lăsată pentru o altă porție.
5. De îndată ce începem să ne topim treptat, pâinea pita trebuie împăturită în jumătate. Sub influența temperaturii ridicate, ambele părți se vor lipi rapid împreună.

Aceeași procedură trebuie făcută și cu cea de-a doua pâine pita.

La noi, gustările de origine mexicană au devenit deja familiare și nu provoacă surprize. Reteta de quesadilla este destul de simpla, iar acest fel de mancare il poti prepara singur din cele mai simple ingrediente. În acest articol vom descrie mai multe moduri de a pregăti o astfel de gustare, iar tu o poți alege și prepara pe cea care îți place cel mai mult.

Numele acestui fel de mâncare mexican poate fi tradus ca „tortila cu brânză”. În acest fel, înțelegem ce ingrediente intră în această gustare populară. Tortila de porumb este baza quesadillei, iar brânza este lipiciul care leagă umplutura. Se deosebește de alte preparate de tip fast-food mexican prin felul în care este servită: carnea, brânza și legumele se pun între două tortilla și se prăjesc ușor într-o tigaie. Cum se prepară o quesadilla clasică (rețetă cu fotografie):

• Luați o ceapă, curățați-o de coajă, tăiați-o mărunt și prăjiți într-o tigaie până devine maro deschis. După aceasta, transferați ceapa pe o farfurie separată.
• Tăiați pieptul de pui în felii subțiri și apoi prăjiți în ulei vegetal timp de câteva minute. Intr-o tigaie se pun 100 de grame de pasta de rosii, sare si piper dupa gust. Amestecați umplutura, adăugați ceapa prăjită și gătiți totul împreună câteva minute.
• Răziți 50 de grame de brânză tare pe răzătoarea fină.
• Încinge o tigaie uscată la foc mediu și pune tortilla pe ea.
• Puneți o parte din brânză într-un strat uniform pe tortilla, apoi adăugați umplutura și mai multă brânză deasupra. Acoperiți umplutura cu o altă tortilla.
• Gatiti astfel aperitivul cateva minute, intoarceti-l si mai tineti-l putin in tigaie.

Înainte de servire, tăiați quesadilla în sferturi. Ii poti prepara un sos dupa gustul tau.

Quesadilla originală cu pui: rețetă

În această rețetă vom folosi un ingredient care nu este tocmai obișnuit pentru acest fel de mâncare. Vorbim de ananas la gratar. Combinația originală de arome de fructe și carne își va găsi cu siguranță fanii. Cum se prepară quesadilla de pui (rețetă):

• Așezați bucățile de ananas pe frigărui de lemn și apoi prăjiți-le pe grătar sau tigaie.
• Ungeți trei piept de pui cu sare și condimente potrivite. După aceea, coaceți-l până când este gătit pe grătar sau la cuptor.
• Ungeți puiul finit cu sos grătar și tăiați-l în bucăți mici.
• Acum puteți începe să formați quesadilla. Pentru a face acest lucru, încălziți tortilla de porumb într-o tigaie, puneți niște brânză tare pe patru dintre ele, apoi bucăți de pui și ananas. Ungeți umplutura cu sos de grătar, acoperiți cu tortilla și încălziți fiecare quesadilla într-o tigaie până când brânza se topește.

Quesadilla de pui și bacon

Gustul bogat al acestui fel de mâncare va fi cu siguranță pe placul celor dragi. Și va fi de nelipsit și în timpul unei vacanțe la țară, când ai o mulțime de oaspeți. Așa se prepară o quesadilla copioasă (rețetă cu fotografie):

• Luați două fileuri de piept de pui, fierbeți-le și tăiați-le în bucăți mici.
• Tăiați 50 de grame de slănină și prăjiți-o într-o tigaie.
• Combinați ceapa tocate mărunt, puiul, roșia, baconul și ardeiul. Prăjiți totul împreună într-o cantitate mică de ulei vegetal.
• Se pune amestecul pe tortilla încălzită, se presară cu brânză rasă, se adaugă umplutura și se acoperă cu a doua tortilla.

După cum puteți vedea, rețeta de quesadilla este destul de simplă. Preparatul finit poate fi servit cu salată iceberg, guacamole sau sos de smântână.

Quesadilla cu miel și legume

Această rețetă de quesadilla de miel nu trebuie să fie prea complicată. Dacă preferați carnea de porc sau vită, nu ezitați să le folosiți. De asemenea, nimeni nu te împiedică să adaugi alte condimente sau legume la acest fel de mâncare. Cum se prepară quesadilla de carne (rețetă):

• Luați 400 de grame de miel și măcinați-l într-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă mare și trei căței de usturoi.
• Amestecați carnea tocată finită cu cardamom, cuișoare, scorțișoară măcinată și sare.
• Taiati rosiile, doi ardei grasi si ceapa. Tăiați mărunt ardeiul iute și usturoiul. Stropiți legumele cu suc de lămâie și prăjiți-le în ulei vegetal.
• Într-o a doua tigaie, prăjiți carnea tocată până este gătită.
• Încinge o tigaie uscată și pune tortilla pe ea. Se presară tortilla cu brânză rasă și coriandru, se adaugă puțin din umplutura de carne, apoi legume, mai multă brânză, iar la final se acoperă structura cu a doua tortilla.

Prăjiți quesadilla câteva minute pe ambele părți. După aceea, transferați-l pe o farfurie și tăiați-l în părți egale. Servește acest aperitiv mexican cu salsa, guacomole și smântână.

Quesadilla de vinete

Gustul legumelor proaspete va face acest fel de mâncare suculent și aromat. Reteta de quesadilla de vinete:

• Tăiați mărunt trei fileuri de pui.
• Tăiați patru roșii și o ceapă în cuburi.
• Scoateți coaja unei vinete mari și tăiați-o mărunt.
• Prăjiți legumele și puiul în ulei de măsline și, la sfârșitul gătitului, adăugați sare, ierburi proaspete și piper măcinat.
• Puneți brânza feliată și toppingurile pe o tortilla de porumb. Acoperiți quesadilla cu a doua tortilla.
• Se încălzește aperitivul într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde, se taie în sferturi și se servește cu sosul preferat.

Quesadilla cu ciuperci și brânză

Acest fel de mâncare nu poate fi numit autentic, deoarece combinația de ciuperci și brânză se referă, mai degrabă, la gusturile rusești preferate. Totuși, această gustare are un farmec aparte și poate deveni una dintre preferatele tale. Quesadilla de ciuperci cu brânză (rețetă):

• Se toacă 300 de grame de ciuperci (sălbatice sau champignon), doi căței de usturoi și se prăjesc totul împreună în ulei de măsline.
• Tăiați două roșii cubulețe și adăugați-le în tigaia cu ciuperci.
• Se sare umplutura si se condimenteaza cu piper macinat.
• Pentru a asambla quesadilla, puneți brânza rasă și umplutura pe o tortilla, apoi mai multă brânză rasă și o a doua tortilla.

Încălziți aperitivul în cuptorul cu microunde, tăiați-l în porții și serviți împreună cu sos de smântână și salată.

Quesadilla vegetariană

În ciuda lipsei de carne, această gustare minunată este foarte gustoasă. Pregătește-l în post sau în zilele de post și răsfățează-te cu un preparat excelent. Reteta de quesadilla de legume:

• Tăiați un ardei gras în cuburi.
• Tăiați pe diagonală fasolea verde proaspăt congelată (50 de grame).
• Amestecă două ouă cu brânză rasă, sare și piper.
• Prăjiți legumele pregătite până se înmoaie, adăugați sare și puneți într-un bol separat.
• Puneți o tortilla de roșii (tortilla) într-o tigaie, puneți umplutura pe ea, turnați amestecul de brânză, acoperiți cu o a doua tortilla și prăjiți quesadilla rezultată pe ambele părți timp de cinci minute.

Acest fel de mâncare uimitor poate fi pregătit pentru micul dejun sau luat cu tine la un picnic.

Quesadilla cu fasole și carne

Quesadilla este un fel de mâncare grozav pentru un prânz complet. Nu te poți plictisi de asta, pentru că poți veni cu gusturi și combinații noi în fiecare zi.

• Pregătiți carnea tocată dintr-o bucată de vită (450 de grame).
• Ceapa se toacă mărunt și se amestecă cu carne, sare și condimente (ardei iute și coriandru).
• Se prăjește carnea tocată în ulei vegetal, se adaugă piure de roșii, fasole conservată sau fiartă și ardei gras tăiat cubulețe.
• Pune tortilla de porumb într-o tigaie uscată, stropește-o cu brânză rasă și adaugă umplutura. Presărați brânză mărunțită deasupra și acoperiți cu o a doua tortilla.
• Gatiti quesadilla la foc mediu pana cand branza se topeste. După aceasta, răsturnați-l și gătiți încă câteva minute.

Sombrero strălucitor, cântece de chitară, cactusi cu forme ciudate, tequila, spaniolă colorată - ce asocieri evocă aceste cuvinte în tine? Desigur, acesta este Mexic! Printre altele, Mexicul este renumit pentru bucătăria sa națională picant, multe dintre ale cărei feluri de mâncare au câștigat popularitate cu mult dincolo de granițele acestei țări. Printre numeroasele feluri de mâncare, există una care va atrage cu siguranță toți iubitorii de brânzeturi - quesadillas. Am adunat pentru tine 5 dintre cele mai interesante rețete de quesadilla de pui.

Ce este o quesadilla

Versiunea originală a quesadillei este o pâine plată tradițională mexicană din porumb sau grâu - tortilla - umplută cu brânză, împăturită în jumătate și prăjită. Cu toate acestea, se întâmplă că aproape toate rețetele sunt supuse experimentării atât de bucătari profesioniști, cât și de bucătari amatori. Prin urmare, acum o versiune clasică de quesadilla este considerată din ce în ce mai mult un fel de mâncare a cărui umplutură conține nu numai brânză, ci și pui.

O quesadilla clasică de pui cu ingrediente care amintesc de pizza italiană

În funcție de preferințele de gust, rețeta clasică poate fi modificată prin adăugarea altor ingrediente: ciuperci, legume, fructe și ierburi, diferite tipuri de carne și cârnați, precum și leguminoase.

Rețete de quesadilla pas cu pas cu fotografii

Quesadilla clasică cu pui și brânză

Cunoscând principiile pregătirii unui minunat preparat mexican, poți să fantezi și să te încânți cu preparatul tău preferat oricând dorești. A face quesadilla este un proces simplu și interesant pe care chiar și bucătarii începători îl pot stăpâni.

Vei avea nevoie:

• 300 g file de pui;
• jumătate din fiecare ardei gras proaspăt, roșu și galben;
• 1 cap de ceapa rosie;
• 180 g brânză tare;
• 2-3 fire de pătrunjel proaspăt;
• 4 tortilla de porumb;
• ulei vegetal;
• condimente (piper negru măcinat, boia de ardei iute, ardei iute) - după gust;
• sare.

Tortila de porumb poate fi înlocuită cu tortilla de grâu. O opțiune potrivită este să folosiți lavash armenesc subțire pentru a pregăti quesadilla.

Procedura de pregatire:

1. Puneți fileul de pui pe o masă de tăiat, acoperiți cu o bucată de folie alimentară și bateți ușor. Condimentam carnea cu putina sare si condimente dupa gust.
   

   Bateți ușor fileul de pui și stropiți cu condimente după gust

2. Puiul se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal bine incins si se prajeste 5-7 minute pe fiecare parte (pana ce carnea este fiarta). Transferați fileul prăjit pe o farfurie și lăsați-l deoparte.
   

   Prăjiți puiul până când este gata

3. Tăiați ardeiul gras fără semințe în pătrate mici, iar ceapa în jumătăți sau sferturi de rondele subțiri.
   

   Tăiați legumele

4. Amestecând constant, prăjiți ceapa la foc moderat (5-7 minute), apoi adăugați ardei gras la ea, sărați ușor legumele și continuați să fierbeți până se înmoaie la foc mediu sau mic. Nu uitați să amestecați periodic amestecul de legume.
   

   Prăjiți legumele într-o cantitate mică de ulei vegetal

5. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați fileul de pui răcit în cuburi mici. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt cu un cuțit.
   

   Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră

6. Pune o pâine într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei vegetal. Așezați rapid ingredientele pe el în următoarea ordine: 1/4 brânză rasă, 1/2 carne de pui, 1/2 legume și ierburi prăjite și apoi din nou 1/4 brânză. Puteți face mai întâi un preparat cu legume, apoi îl transferați într-o tigaie - ceea ce vă este mai convenabil.
   

   Puneți ingredientele pregătite pe turtă și prăjiți până se topește brânza

7. Când partea de jos a brânzei s-a topit, acoperiți aluatul cu o a doua turtă, apăsați ușor, astfel încât aluatul să se lipească de umplutură, dar să nu iasă pe margini.
8. Folosind două spatule largi, răsturnați rapid quesadilla și gătiți încă câteva minute până se rumenește.
   

   Întoarceți rapid piesa de prelucrat acoperită cu a doua pâine pe cealaltă parte și gătiți până se rumenește.

9. Transferați vasul finit într-un vas plat mare, răciți ușor, tăiați în porții și serviți.
   

   Tăiați quesadilla în porții

Video: pregătirea unei quesadilla clasică de pui acasă

Cu pui, ciuperci și sos salsa

Carnea fragedă de pui, brânză delicioasă și ciupercile aromate sunt una dintre acele combinații de arome care ne încântă adesea în salate și aperitive, feluri întâi și secunde și produse de patiserie. Această minunată „unitate” poate fi folosită și pentru mâncarea mexicană.

Ingrediente:

• 8 tortilla de porumb;
• 500 g file de pui;
• 200 g branza;
• 200 g champignon;
• 4-5 roșii coapte;
• 2 cepe;
• 1 ardei gras;
• 1/2 pastaie de chili;
• 1 catel de usturoi;
• 1,5 linguri suc de lamaie;
• 1 buchet mic de patrunjel proaspat;
• Sarat la gust;
• zahăr - după gust.

Preparare:

1. Pregătiți ingredientele pentru primul pas: tăiați șampioanele în felii (sau după cum este convenabil), file de pui în cuburi de mărime medie, 1 ceapă în jumătate de rondele.
   

   Tăiați șampioanele în felii sau bucăți de orice formă

2. Puneti ceapa intr-o tigaie incinsa si prajiti putin. Când legumele devin aurii, adăugați puiul la ea și continuați să prăjiți totul împreună încă 3-5 minute.
   

   Prăjiți ceapa și fileul de pui

3. Adăugați șampile la ceapă și pui. Gatiti inca cateva minute.
   

   Adăugați ciuperci la ceapă și pui

4. Se adaugă ardei gras semiînsămânțat și tăiat fâșii și chili tocat. Amestecați, continuați să prăjiți umplutura timp de aproximativ 5 minute, apoi scoateți tigaia de pe aragaz.
   

   Următorul pas este adăugarea ardeiului gras și chili

5. Pregătiți salsa. Se toarnă apă clocotită peste roșiile coapte, se curăță de coajă, apoi se toacă în blender sau pur și simplu se toacă mărunt cu un cuțit. Tăiați un cățel de usturoi, o a doua ceapă și o grămadă de pătrunjel proaspăt. Se amestecă toate ingredientele cu masa de roșii, se adaugă suc de lămâie, sare și zahăr după gust.
   

   Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de roșii coapte tocate, ceapă, usturoi, ierburi și suc de lămâie; toate ingredientele trebuie amestecate

6. Așezați tortilla de porumb pe o suprafață de lucru. Distribuiți umplutura uniform între toate preparatele, stropiți fiecare porție cu brânză rasă. Îndoiți cu grijă tortilla în jumătate. Este important să vă asigurați că nu există prea multă umplutură.

   Puneți umplutura pe o parte a fiecărei pâine, stropiți cu brânză și împăturiți-le în jumătate.

7. Prăjiți preparatele într-o tigaie uscată, fierbinte, astfel încât brânza din interior să se topească și să apară pe ambele părți ale vasului o crustă maro aurie delicioasă. Gata!
   

   Prăjiți fiecare quesadilla pe ambele părți până când apare o crustă delicioasă.

Video: cum să gătești quesadilla mexicană cu pui și ciuperci

Cu carne de pui fiartă și ou

Acest fel de mâncare este un mic dejun grozav sau o gustare la mijlocul zilei. Rețeta de mai jos conține ingrediente pentru 1 porție. Dacă trebuie să faceți quesadilla pentru mai multe persoane, pur și simplu creșteți ingredientele proporțional cu numărul de porții necesare.

Vei avea nevoie:

• 1 tortilla de porumb sau de grau;
• 150 g carne de pui fiartă;
• 150 g brânză;
• 1 ou fiert;
• 1 lingurita mustar;
• 1 lingurita maioneza;
• o crenguță de pătrunjel proaspăt sau coriandru;
• sare și condimente - după gust;
• legume sau unt pentru prăjit.

Etape de gătit:

1. Tăiați carnea de pui fiartă (carne dezosată sau file) în bucăți mici de formă arbitrară.
   

   Tăiați carnea de pui dezosată fiartă în fâșii sau cuburi, după cum doriți

2. Tăiați oul fiert cu un cuțit. Răziți brânza.
   

   Se toaca oul fiert si se rade branza

3. Ungeți pâinea cu maioneză și muștar.
   

   Ungeți pâinea cu maioneză și muștar

4. Pune puiul pe jumătate din pâine.
   

   Puneți primul strat de umplutură pe o parte a tortillei - carne de pui fiartă

5. Următorul strat este un ou fiert tocat.
   

   Puneți un ou tocat deasupra puiului

6. Se presară umplutura mai întâi cu brânză rasă și apoi cu pătrunjel proaspăt tocat.
   

   Ultimele ingrediente de umplutură sunt brânza rasă și ierburile proaspete tocate.

7. Îndoiți pâinea în jumătate, astfel încât partea liberă a piesei de prelucrat să acopere complet umplutura. Transferați quesadilla într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei și prăjiți pe fiecare parte timp de 2-3 minute. Serviți vasul finit imediat înainte să se răcească.
   

   Îndoiți piesa de prelucrat în jumătate și prăjiți pe ambele părți în unt sau ulei vegetal

Cu porumb și fasole roșie

Acest fel de mâncare va atrage iubitorii de leguminoase. Umplutura consistentă și savuroasă este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent.

Această versiune de quesadilla se prepară la cuptor.

Ingrediente:

• 2 tortilla de porumb;
• 300 g file de pui;
• 200 g fasole roșie fiartă;
• 100 g porumb conservat;
• 1 ardei gras;
• 1/4 pastaie ardei iute;
• 1-2 roșii;
• 100-150 g brânză;
• 1–2 crenguțe de coriandru sau pătrunjel proaspăt;
• sare și condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

1. Tăiați fileul de pui cubulețe, prăjiți cu ulei vegetal până este fiert, adăugați sare și condimentați cu condimente după gust.
   

   Prăjiți fileul de pui și asezonați cu condimente după gust

2. Tăiați ardeiul gras în pătrate de mărime medie, treceți o bucată de chili printr-o presă sau tocați foarte fin cu un cuțit. Puneți legumele într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal încins, adăugați fasole roșie, porumb conservat, roșii coapte tăiate cubulețe, ierburi tocate și sare după gust. Gatiti pana cand legumele sunt moi.
   

   Într-o tigaie adâncă, fierbeți ardeii, fasolea, porumbul, alte legume și ierburi, adăugând sare după gust

3. Puneți o tortilla într-o tigaie de fontă uscată sau o tavă rotundă de copt, presărați jumătate din brânză rasă pe tortilla. Puneți carnea de pui prăjită, partea vegetală a umpluturii și apoi a doua parte a brânzei pe piesa de prelucrat.
   

   Pune toate ingredientele de umplutură pe tortilla de porumb

4. Acoperiți umplutura cu a doua turtă și apăsați ușor. Pune quesadilla într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și gătește timp de 7-10 minute. Se serveste cu smantana sau orice alt sos!
   

   Acoperiți piesa de prelucrat cu o a doua turtă și puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de 7-10 minute, apoi serviți cu smântână sau cu sosul preferat.

Cu ananas la gratar si sos BBQ picant

Când deja au fost încercate rețete simple și vrei să experimentezi, poți pregăti o quesadilla, adăugând varietate cu ajutorul fructelor exotice. Adesea, unul dintre ingredientele mâncărurilor mexicane este avocado, mai rar - portocale și lime. Vă vom spune cum să pregătiți o umplutură delicioasă de ananas.

Se crede în mod obișnuit că gustul bucătăriei mexicane este similar cu o flacără strălucitoare. Acest lucru se datorează concepției greșite că mexicanii adaugă ardei iute și condimente la orice fel de mâncare și le servesc cu sosuri iute. De fapt, bucătăria mexicană nu trebuie să fie condimentată, ci se străduiește să sublinieze gustul specific al ingredientului principal, făcând fiecare fel de mâncare neobișnuit, original și foarte gustos. Bucătăria mexicană are ingrediente tradiționale care servesc drept bază pentru multe feluri de mâncare și fără de care nicio sărbătoare nu este adesea completă. Un astfel de ingredient este tortilla de porumb. Este baza unor feluri de mâncare renumite în întreaga lume precum burritos, fajitas, tacos și quesadilla.

Quesadilla este o gustare strălucitoare, aromată, sățioasă și foarte gustoasă din bucătăria mexicană. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu prepararea lui, dacă ar avea la îndemână tortilla și ingrediente pentru umplutură! În ciuda simplității lor, pur și simplu nu există două quesadilla identice, deoarece bucătăria mexicană implică o mare varietate de umpluturi din carne, legume, ciuperci și brânză. Ca în aproape orice fel de mâncare mexicană, nu există o rețetă clasică pentru a face quesadilla, așa că gustul va depinde de imaginația și preferințele bucătarului. Singurele ingrediente necesare sunt tortilla și brânza; totul se adaugă în funcție de disponibilitatea unui anumit produs în frigider și în funcție de dictările sufletului și inimii sau stomacului, în funcție de cine alegeți.

Quesadilla poate fi clasificată ca un fel de mâncare cu gătit rapid; dacă aveți tortilla, brânză și 20-30 de minute de timp liber, atunci puteți începe în siguranță să pregătiți o cină mexicană delicioasă. Ce este o quesadilla? Acestea sunt două turte, bine stratificate cu brânză rasă și umplute cu umplutura preferată, prăjite sau coapte la cuptor și tăiate în mai multe bucăți. Într-o quesadilla adevărată, umplutura nu se destramă; este ținută în loc de brânză topită, cu care nu trebuie să vă zgâriești. Încercați să gătiți unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria mexicană, iar „Culinary Eden” vă va sugera mai multe opțiuni pentru umpluturi delicioase.

Quesadilla cu brânză

Ingrediente:
2 tortilla,
80 gr. branza tare,
50 gr. brânză feta,
25 ml smântână 30%.
ulei vegetal.

Preparare:
Răziți brânza tare. Puneți brânza rasă pe o tortilla și întindeți uniform pe toată suprafața. Adăugați smântână în feta și amestecați bine până la omogenizare. Puneți feta cremă pe a doua tortilla și întindeți uniform pe toată suprafața. Așezați ambele tortilla cu părțile de brânză una față în față și apăsați ușor pentru a sigila. Ungeți o tigaie cu puțin ulei vegetal și încălziți-o. Prăjiți quesadilla în ulei pe ambele părți până se rumenește. Tăiați quesadilla finită în sferturi și serviți cu sos guacamole sau smântână.

Ingrediente:
10-12 tortilla,
3 piept de pui sau 6 fileuri,
1 roșie mare,
1 ardei dulce mare,
1 vinete,
1 cap de ceapa,
1 conserve de porumb,
1 buchet de coriandru,
usturoi dupa gust,
2 linguri. ulei de masline,
sos chili,
500 gr. brânză Gouda,
chimion,
oregano,
paprika,
piper,
sare.

Preparare:
Tăiați fileul de pui în bucăți foarte subțiri, adăugați chimen, oregano, boia de ardei, piper și sare. Tăiați mărunt usturoiul și coriandru și adăugați-le la file. Se toarnă 2 linguri. ulei de măsline și amestecați bine, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform pe toată carnea. Acoperiți fileul cu un capac și dați la frigider pentru 20-30 de minute. Se toacă mărunt ceapa și vinetele, se scot semințele și se toacă ardeiul. Curata rosiile si toaca marunt. Prăjiți ceapa, vinetele, ardeiul și roșia într-o tigaie. Separat, prăjiți fileul de pui marinat. Se amestecă fileul pregătit cu legume, se adaugă porumb și sos chili. Răziți brânza. Pe jumătate din tortilla se pune brânză rasă și se întinde uniform pe suprafață. Puneți deasupra umplutura pregătită, apoi adăugați din nou brânza, acoperiți cu a doua tortilla și apăsați ușor. Pune quesadilla în cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute până când se rumenește. Tăiați quesadilla finită în 4 bucăți și serviți cu smântână.

Ingrediente:
450 g muschi de vita,
4 linguri ulei vegetal,
200 gr. fasole roșie în suc propriu,
500 gr. piure de tomate,
200 gr. branza tare,
6 tortilla,
1 ceapa mare,
150 gr. porumb congelat,
2 ardei iute,
30 gr. unt,
1 lingura chimion,
1 lingura coriandru uscat,
sare.

Preparare:
Alege cea mai proaspata carne de vita, carnea sa fie rosie, fara pelicule, grasime si oase. Cu ajutorul unui blender, măcinați carnea. De asemenea, folosiți un blender pentru a toca ceapa. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește carnea și ceapa în ea. Tăiați ardeii iute foarte fin și asezonați carnea cu ei. De asemenea, adăugați fasole și porumb la carnea de vită, prăjită Gatiti totul la foc mediu timp de 3-4 minute. Se adauga apoi piureul de rosii, chimenul si coriandru, se adauga sare si se mai fierbe cam 5 minute pana cand lichidul se evapora putin. Răziți brânza. Se încălzește untul într-o tigaie curată, se așează tortilla, se stropește cu brânză, se întinde umplutura și se distribuie uniform, se stropește din nou cu brânză, se acoperă cu a doua tortilla și se presează ușor. Apoi răsturnați quesadilla, prăjiți cealaltă parte și tăiați-o în 4 bucăți. Folosiți umplutura rămasă și tortillas pentru a mai face două quesadilla.

Ingrediente:
1 tortilla,
1/2 ardei gras dulce,
o mână de fasole verde,
1 ceapa mica
100 gr. brânză,
ulei de masline,
unt,
sare,
piper.

Preparare:
Se toaca ardeiul foarte marunt, si toaca si fasolea verde si ceapa. Încinge ulei de măsline într-o tigaie și prăjește legumele în ea până când sunt fierte pe jumătate. Topiți untul într-o tigaie, puneți tortilla, întindeți jumătate de brânză în strat gros pe jumătate de tortilla, puneți deasupra umplutura de legume și întindeți brânza rămasă. Îndoiți tortilla în jumătate, întoarceți-o și prăjiți cealaltă parte până se topește brânza.

Ingrediente:
8 tortilla,
2 cepe roșii,
1 ardei gras verde,
1 ardei gras rosu,
2 dovlecei mici,
10 champignon mari,
5 linguri. vin roșu sec,
100 gr. unt,
200 gr. brânză.

Preparare:
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați ardeiul și dovlecelul în bucăți mici. Tăiați șampioanele în felii subțiri. 1 lingura. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți toate legumele și ciupercile în el una câte una. Prăjiți mai întâi ceapa, odată ce devine aurie, transferați-o pe o farfurie separată. Se topește încă 1 lingură. se unteaza si se prajesc ardeii, dupa ardei se prajesc dovleceii, iar apoi cimpignonii adaugandu-le vin rosu. Se unge o tigaie curată cu unt și se pune pe foc. Se pune o tortilla intr-o tigaie, se presara branza rasa, se aseaza peste branza ceapa, ardeii si dovleceii, deasupra se aseaza champignon prajiti si se acopera totul cu branza. Puneți o altă tortilla deasupra, apăsați puțin și răsturnați.

Simțiți aromele delicioase de quesadilla proaspătă, incredibil de suculentă, fierbinte, crocantă la exterior și foarte fragedă la interior, va deveni felul dumneavoastră de mâncare semnătură! Este rapid de pregătit și convenabil de mâncat oriunde, fie că este o excursie în natură sau o cină acasă, deoarece brânza ține ferm marginile quesadillei, păstrând umplutura suculentă în interior. Și datorită oportunității de a experimenta compoziția sa, pe masa ta va exista întotdeauna un fel de mâncare cu un gust nou, original. Extinde-ți repertoriul culinar cu o quesadilla mexicană copioasă!