Какво ви трябва, за да направите сладолед? Как да си направим сладолед без яйца

Не знам как се развива връзката на вашето семейство със сладоледа, но моето семейство просто го обожава! Преди няколко години вкусът на сладоледа започна много да се влошава и за първи път се замислих как да направя сладолед у дома от натурални продукти без всички тези химически оцветители, подобрители на вкуса и други гадости.

Естествено, първо зададох въпрос на приятелите си как да направите сладолед със собствените си ръце и чух много различни варианти - като се започне от плодови сорбета, за чието приготвяне не се нуждаете на практика от нищо друго освен плодове и фризер, и завършвайки с разнообразие от сладоледени торти, с които можете да учудите семейството. Моите домакини ме посъветваха много неща и ще се радвам да ви кажа как да си направите домашен сладолед.

Важни бележки

Ако мислите как да направите сладолед, тогава нека първо разберем малко за това как да го подготвим правилно.

1. Домашният сладолед се прави от млечна основа и захар. Други съставки могат да бъдат добавени или пропуснати по желание или в зависимост от рецептата - например за проста рецепта за нискокалоричен сладолед ви трябва само бяло кисело мляко и всякакви топинги.
2. Най-важното правило при приготвянето на сладолед е да не се образуват големи ледени кристали. Вероятно сте опитвали този злополучен деликатес - замръзналите ледени кристали хрущят точно като пясък върху зъбите ви. Безвкусно е и не е много здравословно.
3. Също така трябва да изберете само най-пресните и висококачествени продукти. Този компот може да се направи от потъмнели ябълки, като се отрежат грозните части от тях, но няма да можете да направите това със сладолед, вкусът ще се развали.
4. Използвайте възможно най-естествени съставки. Да, закупуването на ванилин и оцветено багрило е много по-лесно и лесно, отколкото използването на естествени ванилови шушулки или оцветяване на домашен сладолед със сок от горски плодове. Но всичко това се отразява на качеството. Дори уж безвкусните бои имат свой вкус.
5. Помислете внимателно за съдържанието на мазнини в ястието. Едно е, ако искате да направите ванилов сладолед или сладолед крем брюле като десерт или лакомство - тогава не е нужно да обръщате внимание на количеството захар и мазнини. И съвсем друг въпрос е, ако просто предпочитате да го ядете за лека закуска през горещото лято - в този случай трябва да изберете по-нискокалорична рецепта за сладолед у дома.

Имате ли нужда от машина за сладолед?

Възможно ли е да направите сладолед у дома без машина за сладолед? Естествено! Какво е добро в машината за сладолед:

• специален контейнер, който се използва само за един продукт - гарантирано няма да усетите вкуса на борш в сладоледа си;
• автоматично смесване (повече за това по-късно);
• възможност за готвене на големи порции наведнъж;
• правилно замразяване.

Всяка рецепта за домашен сладолед без машина за сладолед завършва със същите думи: "и след това разбърквайте на всеки половин час". Нежната консистенция на този чудесен десерт е резултат от взаимодействието на млечен протеин, захари и мазнини. Колкото по-мазен е сладоледът, толкова по-мек и нежен е той. Въпреки това, за да получите висококачествена текстура на любимия си десерт, ще трябва да разрешите труден проблем - или купете машина за сладолед, или не бъдете мързеливи и разбийте сладолед сами. В крайна сметка избрах втория вариант, тъй като в моя кухненски бокс няма абсолютно къде да сложа този домакински уред.

Защо трябва да смесвате? Мазнината и водата имат различни характеристики и водата в млякото ще замръзне първа. Кристалите са склонни да се сливат, което означава, че без разбъркване ще се окажете с парче лед в сладката мазнина. При разбъркване ледените кристали се натрошават и разпределят равномерно в масата.

Рецепти

С мляко

Как да си направим сладолед от мляко? Веднага ще ви кажа, че не можете да направите сладолед от мляко, ще ви трябва някаква съставка, за да сгъстите домашния си млечен сладолед. Ще ви разкажа за сгъстителите малко по-подробно, но засега ще споделя рецептата.

Икономична рецепта за домашен млечен сладолед:

• 1 литър добро мляко (по-добре е да не приемате ултрапастьоризирано мляко);
• 1 пръчка масло (размазването няма да даде желаната консистенция);
• 2 чаши захар (ако имате мелница, по-добре е да смелите захарта);
• 5 жълтъка от пилешки яйца;
• 1-1,5 ч.л. картофено или царевично нишесте.

1) Първо трябва да кипнете млякото и да разтворите маслото в него, след което сместа трябва леко да се охлади, докато можете да работите със захарта, нишестето и жълтъците.

2) Жълтъците трябва да се смелят старателно и да се разбъркат със захарта и нишестето. Ако не се смеси добре, можете да добавите няколко супени лъжици мляко.

3) Поставете отново млечно-маслената смес на котлона и загрейте, като постепенно сипвате жълтъците и захарта, докато всичко се смеси и сместа заври.

4) След това поставете съда в леген или мивка със студена вода и разбъркайте, докато сместа се охлади до приятна топлина.

5) След охлаждане трябва да излеете млечния сладолед у дома във форми или контейнери и след това да замразите за около четири часа.

Има много рецепти за сладолед от мляко, но всички те повтарят тази по един или друг начин - някъде се променя съотношението, някъде се използват допълнителни съставки, казах ви основния метод на приготвяне, който можете да адаптирате според вашите нужди .

На крем

Искате ли да поглезите семейството си със сладолед? Забравете за диетите и си направете домашен сладолед от сметана.

Ще имаш нужда:

• 1 чаша мляко;
• 1 чаша сметана 35-40%;
• 2 с.л. мляко на прах;
• 0,5 чаши захар.
• 2 ч.ч царевично нишесте
• 1 ч.ч ванилова захар.

Приготвяме вкусен кремообразен сладолед у дома:В удобна тенджера трябва да смесите млякото на прах и захарта и след това да изсипете почти цялото мляко (оставете няколко лъжици, за да разтворите нишестето в тях). Тази смес трябва да се загрее, след което добавете нишестето и загрейте бавно, докато сместа се сгъсти. След това се оставя да почине и се работи върху крема.

Добре охладената сметана се разбива, докато стане на връхчета, след което внимателно се добавя към охладената млечна смес. Поставете получения сладолед във фризера и настройте таймер или будилник - на всеки двадесет минути ще трябва да го разбивате (най-добре е да го направите с миксер).

Между другото, съдържанието на калории в сладоледените мелби е лесно за изчисляване - просто добавете съдържанието на калории на всички съставки въз основа на теглото и изчислете желаната стойност.

Можете също така да направите сладолед от сметана и кондензирано мляко- най-често кондензирано мляко се добавя в случаите, когато искате да направите сладолед, който се топи на върха на езика с лека киселинност (поради пълнителите).

Ще имаш нужда:

• кутия добро кондензирано мляко;
• половин литър нискомаслена сметана;
• 1 чаша много тежка сметана;
• чаена лъжичка ванилова захар;
• една или две чаши пълнеж от горски плодове (можете да използвате почти всякакви горски плодове, аз предпочитам боровинки).

Приготвянето на сладолед у дома от кондензирано мляко е доста просто. Плодовете трябва да се пюрират по всеки удобен начин (дори с блендер, дори през сито, като цяло - както искате). В отделна купа смесете останалите съставки, разбийте добре и поставете във фризера.

Разбърквайте сместа на всеки половин часдокато се превърне в мек сладолед. След това разбийте добре сместа, добавете пюрето от горски плодове и я поставете отново във фризера.

Според мен няма рецепта за сладолед със сметана, която да е по-лесна от тази с кондензирано мляко - дори дъщеря ми може.

Без лактоза и веган вариант

Може ли да се направи сладолед без мляко? Ако някой от членовете на вашето семейство има непоносимост към лактоза или има специални диетични насоки, можете да направите лакомства без животински продукти. Направих веган сладолед просто от любопитство, за да разнообразя нашите десерти.

Как се прави сладолед без сметана и мляко? Използвайте кокосово, оризово или соево мляко за правилната текстура и вкус.

Направете сладолед с шоколадова извара, като използвате соево мляко.

Трябва да вземете:

• 2 чаши соево мляко;
• 6 супени лъжици какао на прах;
• 2 супени лъжици кокосови стърготини или ядки (като пълнител);
• захар или стевиозид (или друг подсладител) по ваш избор;
• малко лимонов сок.

Към соевото мляко добавете лимоновия сок (една супена лъжица е достатъчна) и оставете да вкисне - на мен ми отне не повече от половин час. Соевото мляко прави добра маса за извара, към него трябва да добавите какао, подсладител и пълнител (ядки или стърготини) и след това да разбъркате добре с блендер.

Плодов

Как да си направим бананов сладолед?Като цяло банановият сладолед у дома е спасението на много майки, когато детето поиска сладолед, но по някаква причина не му е позволено. Няма нищо по-бързо и лесно от домашен бананов сладолед, рецептата за който давам по-долу.

И така, ще ви трябва:

• 2-4 банана;
• захар, мед или инвертиран сироп (на вкус, около 1 с.л.);
• шепа всякакви плодове или плодове;
• малко лимонов сок.

Приготвяне на бананов сладолед у дома:

• първо трябва да обелите банана, да го нарежете на малки парчета и да го замразите;
• поставете добре замразени банани през блендер;
• добавете плодове или плодове, напръскайте лимонов сок и добавете захар на вкус;
• разбийте добре и поставете във фризера за повторно замразяване.

Най-добрият плодов сладолед у дома също се приготвя с добавка на авокадо - те трябва да се смесват с банан едно към едно. И ако добавите плодове или плодове с ярък вкус (например малини), тогава е по-добре да правите без захар или мед.

Тайни и отговори на често задавани въпроси

Как да направим шоколадовия сладолед по-тъмен цвят? Вместо да използвате обикновено разтворимо какао, използвайте какао на прах, което изисква варене. Направете малка чаша силно, богато какао и вашият сладолед ще бъде с наситен шоколадов нюанс.

Между другото, можете да разнообразите шоколадовия сладолед у дома през лятото - опитайте да добавите ментов или портокалов сироп към готовото лакомство, ще бъдете приятно изненадани.

Има ли рецепта за нискокалоричен сладолед? Не, трябва да изберете - или шикозен кремообразен вкус (например, първият в списъка, домашният сладолед възпроизвежда перфектно вкуса на съветския сладолед), или ниско съдържание на калории. Не само аз, но дори професионалните готвачи не знаят как да направят сладолед без сметана и мазнина.

Възможно ли е да адаптирате рецептата за шоколадов сладолед за възрастни? Естествено. Всеки сладолед ще стане по-добър само ако добавите малко алкохол към него - в случая с шоколада това може да бъде любимият ви ликьор или обикновен коняк.

Как да си направим сладолед у дома без бъркане? Само в салона за сладолед.

Можете ли да направите сладолед у дома със сметана от село? Да, просто ще е кисел - селският крем винаги съдържа кисели нотки. Можете да си поставите цел и да я фиксирате с алкохол и пълнители.

Как да превърнете сладоледена мелба в сладолед у дома? Трябва да готвите шоколадова глазура и да потопите сладоледа. По-добре е да приготвите глазурата според стари сладкарски рецепти (не пет минути).

Колко калории има в сладоледа? Зависи как сте го приготвили. За да разберете колко калории има в сладоледа, приготвен лично от вас, изчислете масата на всяка използвана съставка и съдържанието на калории и след това добавете всичко - ще получите съдържанието на калории в продукта. Като цяло сладоледът съдържа калории в малък обем - около 200 kcal на сто грама.

Какви са ползите от сладоледа и съответно вредата от сладоледа? Това е вкусен и здравословен млечен продукт, който съдържа много мазнини. Ако го ядете два пъти седмично, няма да има вреда.

Мога ли да направя моя собствена рецепта? Експериментирайте! Използвайте рикота и извара вместо мляко, добавяйте мляко на прах и всякакви меки сирена, опитвайте нови топинги и ще станете гуру на сладоледа.

Между другото, ако искате да приготвите домашен сладолед, който ще има вкус... като крем брюле, тогава вижте тази рецепта със снимки. Снимката ще ви помогне да запомните последователността от действия.

И гледайте видео инструкциите, видео инструкциите ще ви помогнат да следвате рецептата и да получите желаната текстура на карамел.

И накрая една рецепта за домашен сладолед от моите деца:

• смесете чаша сметана, кутия кондензирано мляко и чаша замразени плодове (всякакви);
• Разбийте добре сместа и добавете начупени бисквитки;
• ситно котлет или настържете marshmallows;
• Всичко се разбърква добре и се замразява.

Резултатът е вкусен сладолед - децата ми обичат да добавят към него соса с вкус на крем брюле, който направих. Естествено, такъв десерт е по-калоричен от обикновения млечен сладолед, но производството му не изисква много усилия.

Сладоледът е студен деликатес, на който хората се наслаждават с удоволствие при всяко време. Вкусни вафлени чаши сладолед, незабравимият вкус на крем брюле и сорбе от червени боровинки, топящи се в устата ви шоколадови сладоледи – кой може да подмине това удоволствие?

Сладоледът като летен десерт е известен още от времето на Киевска Рус. Изглеждаше, разбира се, по различен начин - фино настъргано замразено мляко със сушени череши, мед, круши, варени в меласа. Но именно това, според историците, се сервирало в края на трапезата на княжеската трапеза в най-горещите дни.

Между другото, не е трудно да направите сладолед у дома, като закупите необходимите продукти и имате хладилник.

Как да си направим сладолед у дома - общи принципи

Същността на приготвянето на сладолед е проста - да придадете на ястието желаната консистенция чрез охлаждане. Има два начина да направите това.

• В салона за сладолед. Смесете всички съставки в миксер в последователността на рецептата, изсипете в охладен съд. След това продължете според инструкциите за устройството.
• Във фризера. Пригответе гъст крем, сложете го във фризера за 3-4 часа. Първите час и половина разбърквайте сместа на всеки 20 минути.

Съвет: пълнители - ядки, сушени плодове, шоколад, алкохол, добавете накрая, когато сладостта се сгъсти достатъчно.

Домашните сладкиши се правят без консерванти, така че трябва да ги изядете в рамките на три дни. Запомнете това и не правете сладолед за бъдеща употреба.

Как да си направим сладолед у дома - сладолед

Рецептата е за 6 порции, общото време за приготвяне е 6 часа.

Класически метод: сметана 35% и мляко - по 300 мл, сухо мляко - една супена лъжица, 100 гр. захар, 20 гр. царевично нишесте. За аромат - зърна от една шушулка ванилия.

• Поставете захарта и млякото на прах в тенджера. Изсипете топло мляко на части, разбъркайте и поставете на слаб огън.
• Добавете разредено нишесте във врящата млечна смес, гответе, като разбърквате, докато желето стане гъсто.

Помощ: нишестето може да замените с 4 жълтъка, като ги разбиете със захарта и ги изсипете в топло мляко. Следва - според рецептата.

• Претрийте сместа през сито. Покрийте тавата със стреч фолио и оставете да изстине.
• Сметаната се разбива и се смесва с млечната смес. Поставете във фризера на най-ниската температура.

Готовият сладолед се разпределя в купички и се залива със соса от касис за пет минути.

Как да си направим сладолед у дома - крем брюле

Това вкусно лакомство съдържа само три съставки:

• кондензирано мляко - една кутия (380 г);
• сметана - 500 ml с масленост 35%;
• коняк - 2 супени лъжици. л.

Разбийте сметаната, смесете с кондензираното мляко, налейте алкохола.

Съвет: ако готвите за деца, заменете коняка с няколко капки ванилова есенция.

Прехвърлете сместа във форма и я сложете във фризера. Сладоледът ще стегне за около четири часа. Не забравяйте да разбъркате състава през това време. Украсете крем брюлето с настърган шоколад, ядки, мармалади или сервирайте така, също е вкусно.

Как да си направим сладолед у дома - малиново сорбе

Обикновено плодовият сладолед се прави от пресни плодове и захар, но можете да добавите млечни съставки, мед и естествени аромати. Вземете: 2 чаши малини, мед - три супени лъжици, 200 гр. кисело мляко, половин лимон.

Добавете захарта и лимоновия сок към малините и пасирайте в блендер. Добавете киселото мляко, разбъркайте. Изсипете сместа в съд и я поставете в хладилника. Храната ще се втвърди за 5 часа. Поставете десерта във вази с нарязани топки, като ги украсите с листенца мента.

Как да си направим сладолед у дома - попски

Вкусен лед се прави от портокали, боровинки, ананаси, по принцип можете да вземете всякакви сочни плодове или плодове.

• Измити плодове - 500 гр. пюре.
• Сварете сироп от чаша и половина вода и 100 гр. захар, охладете, добавете плодове, супена лъжица лимонов сок, разбъркайте.
• Изсипете сместа в чаши за сладолед, поставете пръчици и поставете във фризера. След замразяване, потопете чашата в гореща вода за няколко секунди и имате студени плодове в ръцете си.

Плодовият лед е леко лакомство, което се оказва много по-вкусно от закупения в магазина и няма да навреди на здравето ви, ако не преядете с него.

Вече знаете как да направите домашен сладолед, което означава, че ще можете да разнообразите лятното си меню със студени десерти и да добавите хормон на радостта към любимите си хора.

Сладоледът, едно от любимите лакомства на деца и възрастни, се появява в Европа през 13-ти век, въпреки че замразените плодове са се наслаждавали още в Древен Китай. Този десерт може да има вкус на шоколад, кафе, ванилия, карамел, плодове, горски плодове, ядки, мента или зелен чай.

Много вкусен е сладоледът с коняк, бисквити, меренги, халва, захаросани плодове и сушени плодове. Някои ресторанти сервират сладолед от розови листенца, тиква, моркови, джинджифил, кокос, мед и подправки. А ако сам си направиш сладолед, чудя се какво ще стане?

Няколко думи за машината за сладолед

Понякога изглежда, че да го направите сами е много трудна задача, така че много домакини купуват специални електрически машини за сладолед. Това е много удобно – просто добавяте необходимите продукти, настройвате програмата и след малко сладоледът, крем брюлето или кремообразният сладолед с шоколад е готов. Основното удобство на устройството е, че едновременно бие масата и я замразява, тъй като без разбиване масата няма да се окаже хомогенна, в нея ще има малки ледени кристали. Не всеки обаче има място в кухнята си за допълнително оборудване, но това не означава, че не можете да си направите сладолед у дома. Изобщо не е необходимо да купувате нови кухненски уреди, можете сами да разбиете сметаната с миксер и да зададете необходимата температура във фризера. Днес ще говорим за това как да направите сладолед със собствените си ръце и ще се опитаме да го направим в майсторски клас. Вашето семейство със сигурност ще оцени този нов експеримент!

Тайните на приготвянето на сладолед у дома

Сладоледът се прави от бита сметана, която се смесва с жълтъци, мляко, захар и различни добавки. Някои рецепти за сладолед за домашно приготвяне не съдържат мляко и жълтъци, в други описания можете да намерите извара и кисело мляко. Въпреки това, всички методи на готвене имат общи тънкости и тайни, за които всеки сладък зъб трябва да знае.

Използвайте само качествени и пресни продукти – натурална сметана, скъп качествен шоколад, зрели и сочни плодове. Колкото по-висока е маслеността на млечните продукти, толкова по-мек ще бъде сладоледът, затова купувайте сметана с 30% масленост.

Не забравяйте и за набухвателите, които са важна съставка в десерта, защото правят текстурата му едновременно мека, кадифена и плътна. Като сгъстители обикновено се използват желатин, жълтъци, агар-агар, нишесте, мляко на прах или лимонов сок - благодарение на тях сладоледът не се топи дълго време. В противен случай след 10 минути топката сладолед ще остави локва мляко в купата.

За да получите по-равномерна консистенция, препоръчително е да използвате пудра захар вместо захар и преди да замразите млечната маса, можете да я разтриете през сито, за да стане по-лека и ефирна. Преди замразяване масата трябва да прилича на заквасена сметана по дебелина, тъй като основата за сладолед, която е твърде течна, ще придобие водниста консистенция, когато приключи.

За да придадете на сладоледа по-пикантен вкус, добавете към него малко коняк, ром или ликьор, разбира се, ако възрастните го опитват. Децата харесват сладолед с шоколад, плодове, бисквитки, ядки, плодови или горски сокове. Имайте предвид, че алкохолът леко ще увеличи времето за готвене на сладоледа, а соковете ще му придадат по-кремообразна текстура.

Всички течни добавки (сокове, сиропи, алкохол) се добавят към сладоледа в началния етап на смесване, но ядките и парчетата плодове се добавят най-добре, след като сладоледът се сгъсти. Ако правите сладолед с желатин, първо го разтворете и след това го загрейте.

По време на процеса на замразяване трябва да разбивате сладоледа възможно най-често, в идеалния случай на всеки 15 минути, когато е мек и гладък, оставете го във фризера за още 3 часа или повече, всичко зависи от температурата. Охлаждащият се сладолед се разбива, за да се отстранят ледените кристалчета. Времето за втвърдяване също зависи от рецептата, различните видове сладолед имат свои собствени характеристики на готвене.

Сладоледът се сервира в красиви купички и чаши, гарниран с плодове, сушени плодове, ядки, парченца шоколад, бисквити, мармалад или стръкче мента. Можете да полеете десерта с плодове, шоколад или сироп от кафе, да поръсите с канела, мак или какао на прах. Много оригинално е да сервирате сладолед във вафлени фунийки, на клечка, в „чаши“ от плодове или под формата на топки в комбинация с топли сладкиши.

Как правилно да разбиваме сладолед

Както вече споменахме, кремът трябва да е достатъчно плътен, иначе няма да можете да го разбиете.

Разбийте сметаната, след като я охладите в хладилник – така по-бързо ще постигнете резултат. В този случай съдовете и бъркалката на миксера също трябва да бъдат охладени. Не изключвайте миксера, докато сместа не се сгъсти, а спрете веднага, без да чакате пухкава пяна, в противен случай сладоледът ще загуби ефирната си и лека текстура. Можете да използвате бъркалка или миксер, но някои домакини използват стария метод, като изсипват сметаната в затворен съд и разклащат енергично.

Сметаната трябва да се разбива бавно, като постепенно увеличавате скоростта, в противен случай ще получите масло вместо мек крем. Не разбивайте твърде дълго - веднага щом се появят меки върхове, постепенно намалете интензивността на разбиването. Не се препоръчва да се разбива в блендер, тъй като острите му ножове нарязват масата, поради което се оказва наслоена.

Майсторски клас за приготвяне на сладолед

След като се научите как да правите сладолед у дома, вие завинаги ще забравите за сладоледа от магазина, тъй като сладоледът, който правите, ще бъде по-вкусен, апетитен и здравословен, защото ще съдържа само натурални продукти. Количеството захар може да се променя в зависимост от вашите вкусове и предпочитания.

съставки:сметана - 250 мл, мляко - 500 мл, яйца - 5 бр., пудра захар - 100 г, ванилин.

Метод на готвене:

1. Отделете жълтъците от белтъците.

2. Смесете жълтъците със захарта и щипка ванилин, разтрийте добре до получаване на хомогенна маса.

3. Сварете прясното мляко и постепенно го налейте в яйчено-захарната смес, като бъркате непрекъснато, за да не се свият жълтъците. Първо изсипете няколко супени лъжици мляко, след това малко повече, когато остане половината от общия обем мляко, можете да го излеете, без да се притеснявате за съдбата на жълтъците.

4. Гответе млечната смес на много слаб огън за около 2-3 минути, докато се сгъсти и заприлича на течна заквасена сметана. В никакъв случай не оставяйте да заври, в противен случай жълтъците ще се сварят.

5. Оставете сместа да се охлади до стайна температура, след което я приберете в хладилника.

6. Охладете крема и го разбийте с миксер до твърди връхчета.

7. Смесете сметаната с млечно-яйчената смес и разбъркайте добре.

8. Изсипете сместа във форма и я поставете във фризера.

9. През първия час и половина разбърквайте съдържанието на формата с миксер на всеки 20 минути. След това оставете сладоледа на студено за още 3 часа, като разбърквате на всеки час.

Поканете домашните си на масата и поднесете сладолед с шоколад, плодов сироп, ядки, парчета плодове и сушени плодове. Не е ли вкусно?

Как да си направим сладолед с кисело мляко у дома

Сладоледът с кисело мляко е много популярен сред тези, които следват принципите на здравословната диета или просто гледат фигурата си, страхувайки се от излишни калории. С този сладолед талията ви не е в опасност!

Смесете две нарязани на парчета праскови или нектарини, след като ги обелите, 100 г захар, чаша натурално кисело мляко и 1 с.л. л. лимонов сок, разбийте всички съставки в блендер, за да се накълцат добре плодовете. Изсипете сместа във форма и поставете във фризера за 3 часа. На всеки половин час извадете сладоледа и го разбийте с миксер - за час и половина, след което сладоледът може да се остави да се втвърди напълно. Този десерт може да се приготви с всякакви плодове и плодове, а захарта може лесно да се замени с мед.

Най-простият сладолед

Тази рецепта е подходяща за онези домакини, които нямат време да смелят жълтъците, да ги варят в мляко и да направят много други необходими стъпки, въпреки че все пак ще трябва да включите миксера и да бъркате сладоледа във фризера.

Разбийте 0,5 литра охладена сметана на много твърд връх - сметаната не трябва да се стича от бъркалката. Добавете парчета плодове, шоколад, мармалад, ядки, плодове, кондензирано мляко или кокосови стърготини към кремообразната маса, разбъркайте много внимателно, за да запазите въздушната структура.

Замразете сместа във фризера в пластмасов съд, като я разбърквате на всеки половин час или малко по-рядко - проверявайте консистенцията на сладоледа. През цялото време на готвене трябва да го разбиете поне 4 пъти. Най-деликатният и топящ се в устата десерт можете да сервирате във вафлени фунийки с настърган шоколад. Много вкусен!

Италиански сладолед "Gelato"

Този необичаен сладолед изглежда много екзотичен поради тропическите плодове, но вкусът му не оставя избор нито за възрастни, нито за деца. Десертът се яде веднага и хората го помнят дълго време, така че го приготвяйте много, освен това този сладолед е много здравословен и не разваля фигурата ви.

Смелете около 400 г зряло манго, нарязано на парчета, в блендер, добавете 100 мл мляко с обикновена мазнина и 100 мл кокосово мляко, захар на вкус - някои хора обичат сладките десерти, а други предпочитат да се насладят на вкуса на натуралните продукти .

Поставете сместа във фризера и я замразете, като разбивате с миксер на всеки половин час, за да придадете на сладоледа гладка текстура без парчета лед. Насладете се на освежаващ десерт в горещ ден!

Прибори за сервиране

Интересното е, че 10 юни се отбелязва по целия свят като Ден на сладоледа. Празникът е забавен и вкусен, тъй като именно на този ден производителите организират безплатни дегустации на нови сортове деликатеси, организират конкурси, състезания и други забавления. Кой ни пречи да организираме такива тържества всяка седмица? В сайта „Хранене у дома!“ Ще намерите много рецепти за домашен сладолед със снимки и инструкции стъпка по стъпка, които са подходящи както за опитни, така и за начинаещи готвачи. А за сервиране винаги можете да намерите красиви ястия. Съгласете се, че сладоледът повдига настроението ви и прави живота ни много по-приятен!

Всеки знае, че когато купувате сладолед в магазин, рискуваме да закупим напълно неестествен продукт с куп нездравословни примеси, които са особено вредни за тялото на детето. Всички рискове отпадат, ако приготвите деликатеса у дома в кухнята от прости и достъпни продукти. Нашите днешни рецепти ви казват как да го направите правилно.

Как да си направите сами сладолед у дома - рецепта от мляко

съставки:

• пълномаслено мляко – 990 ml;
• яйчни жълтъци – 5 бр.;
• гранулирана захар - 400 g;
• селско масло - 110 г;
• нишесте - 10 g;
• ванилин - щипка.

Подготовка

Комбинирайте млякото в тенджера с масло и го поставете на котлона на котлона, за да се затопли. След като заври, съдът се отстранява временно от котлона. Смесете жълтъците с гранулирана захар и нишесте и разбийте добре, докато всички кристали изсветлеят и се разтворят. Сега изсипете малко топло мляко в жълтъчната смес, за да получите консистенцията на течна заквасена сметана и разбъркайте, докато стане гладка.

Сега отново поставете тенджерата с мляко и масло на огъня, изсипете на тънка струя жълтъците, пасирани със захар, и разбъркайте интензивно масата. Сместа се оставя да заври и се поставя в широк съд със студена вода, за да се охлади. От време на време разбърквайте сладоледената основа и освежавайте студената вода. След като се охлади до стайна температура, изсипете сместа във форми за сладолед или съд и поставете във фризера за няколко часа. Ако използвате един голям съд за замразяване, трябва периодично да разбърквате енергично съдържанието му, за да избегнете образуването на големи ледени кристали.

Как бързо и лесно да си направите сладолед „Пломбир” у дома?

съставки:

• сметана (30% или повече) - 560 ml;
• пудра захар - 120 g;
• ванилин - 1 щипка.

Подготовка

За да приготвите сладолед „Пломбир“, сметаната трябва да се вземе с висок процент съдържание на мазнини и предварително да се охлади добре. Сега смесете ледения продукт с пудра захар, добавете щипка ванилин и разбъркайте сместа до гъста и пухкава пяна с помощта на миксер. След около пет минути работа на уреда, прехвърлете получената кремообразна маса в контейнер или друг контейнер, подходящ за замразяване, и я поставете във фризера за седем часа. През това време на няколко пъти разбиваме съдържанието на формата с миксер.

Как да си направим плодов сладолед у дома?

съставки:

• всякакви горски плодове или микс от горски плодове – 520 г;
• гранулирана захар - 140 г или на вкус;
• – 20 ml;
• пречистена вода.

Подготовка

Изсипете гранулирана захар в тенджера или черпак, налейте малко пречистена вода и поставете на умерен огън. Загрейте сместа, докато всички кристали се разтворят и кипнат, след което отстранете от котлона и оставете да изстине. През това време подготвяме правилно плодовете. Измиваме ги, сортираме, смиламе на пюре с блендер и по желание ги смиламе през цедка, за да няма корички и дребни семки.

След като сиропът се охлади, изсипете го в ягодовата маса, добавете лимонов сок, разбъркайте и изсипете в малки форми или една голяма форма за сладолед. След няколко часа във фризера плодовият лед ще е готов.

Как да си направим сладолед у дома без сметана с извара?

съставки:

Резюме:Приготвяне на домашен сладолед с децата. Четири от най-добрите, доказани рецепти за домашен сладолед. Как да направите сами сладолед за вашето дете.

Сладоледът е може би най-любимото сладко за деца и възрастни в горещото време. За съжаление сега е трудно да се купи натурален сладолед в магазините, без добавка на изкуствени оцветители, овкусители, консерванти и други вредни химикали. Затова ние с вас ще си направим сладолед у дома. Това е просто, полезно и, освен това, интересно, особено за деца. В тази статия ще споделим с вас две основни рецепти за приготвяне на кремообразен сладолед (сладолед). Вие сами можете да ги допълните с любимите си гарнитури: парченца плодове, горски плодове, смлени ядки, захаросани плодове и др. Домашният сладолед по нашите рецепти се приготвя без машина за сладолед, но въпреки това резултатът е меко лакомство без ледени кристали. В тази статия ще научите и как да направите истински шоколадов сладолед. Ще споделим с вас и една рецепта за лимонов сладолед. Това е много популярна и лесна рецепта за мек кремообразен сладолед с приятна киселинност.

1. Домашен сладолед. Сладолед у дома

1-ва основна рецепта

Ще имаш нужда:

3 яйца
- 70 гр. захар (възможно по-малко)
- 300 мл. 30% сметана

1. Отделете белтъците от жълтъците.
2. В отделен съд разбийте белтъците с щипка сол.
3. Отделно разбийте жълтъците със захарта.
4. Отделно разбийте сметаната.
5. Смесете сметаната, жълтъците, внимателно добавете белтъците. Добавете пълнители към сместа, ако желаете.
6. Поставете във фризера и разбъркайте 2-3 пъти по време на замразяването, за да не се образува лед. Вкусен, кремообразен домашен сладолед ще бъде готов след 5-6 часа.

2. Рецепта за сладолед. Как се прави сладолед

2-ра основна рецепта

Ще имаш нужда:

1 литър 32-35% сметана
- 40 гр. Сахара
- 1 ч.л. ванилова захар
- 1 кутия кондензирано мляко
- 1 супена лъжица инстантен желатин

Забележка: изберете висококачествено кондензирано мляко, то трябва да съдържа само мляко и захар, без растителни масла и др.

Как да си направим домашен сладолед:

1. Накиснете желатина да набъбне в малко количество вода.
2. Смесете всички останали съставки и разбийте за около 2 минути.
3. Разтопете желатина, без да заври, след което на тънка струйка изсипете в сместа.
4. Сега трябва да продължите да разбивате сместа, след около 1 минута обемът й трябва да се удвои. Много е важно да не разбивате сметаната, в противен случай сладоледът ще се окаже мазен.
5. Поставете във фризера. Мек, кадифен, кремообразен домашен сладолед ще бъде готов след 5-6 часа.

3. Как да си направим домашен сладолед. Рецепта за домашен сладолед

Шоколадов сладолед

Ще имаш нужда:

100 гр. тъмен шоколад
- 3 супени лъжици захар
- 1/2 чаша мляко
- сметана 33-35% - 300 грама

Загрейте млякото със захарта, добавете начупения шоколад, разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това охладете сместа. Разбийте охладената сметана и я смесете с шоколадовата смес. Поставете във фризера за няколко часа. Можете да разбъркате сладоледа след 2-3 часа, за да предотвратите образуването на лед. Резултатът е мек домашен шоколадов сладолед.

4. Домашен сладолед. Сладолед у дома

Лимонов сладолед

Много популярна и проста рецепта за сладолед. Резултатът е мек кремообразен сладолед с приятна киселинка.

Ще имаш нужда:

500 мл сметана 33-35%
- 1 кутия кондензирано мляко
- 1 лимон

1. Изстискайте сока от лимон (общо около 50 мл).
2. Разбийте сметаната. Разбиването трябва да се спре веднага щом кремът започне да се сгъстява. Много е важно да не разбивате сметаната, в противен случай сладоледът ще се окаже мазен.
3. Добавете кондензираното мляко към крема и разбъркайте.
4. Добавете лимонов сок и разбъркайте.
5. Изсипете сместа във форма, в която можете да замразите. Поставете във фризера. След 2 часа извадете сладоледа, разбъркайте (с вилица или бъркалка), поставете във фризера до пълно замръзване (6-8 часа).

Материалът е подготвен от: Светлана Гарбук