Щастлив американец се оказа собственик на великденско яйце, изгубено преди сто години, поръчано от император Александър III от Карл Фаберже за съпругата му императрица Мария Фьодоровна за Великден през 1887 г. Това е третото яйце от 54 екземпляра в колекцията на руския владетелски дом.
Преди революцията се съхранява в Аничковия дворец, а след това е национализиран. За последен път местоположението му е потвърдено през 1922 г. - намирало се е в Оръжейната палата на Кремъл. След това „Златното яйце с часовник“ се счита за изчезнало, заедно със седем други експоната.
Миналата година американец, който пожела да остане анонимен, купи евтино яйце с часовник вътре на битпазар в Съединените щати. Опитах се да го продам за 13 хиляди долара. Желаещите не се наредиха. След това написах „яйце“ и „Vacheron Constantin“ в търсачката, както пишеше на часовника. Попаднах на статия от експерт по Фаберже.
Той ни донесе снимки на яйцето и аз веднага разбрах какво е то“, каза експертът Киърън Маккарти пред репортери. - Бях изумен. Беше като Индиана Джоунс да намери изгубения ковчег.
Не е известно как рядкост се е озовала на американския битпазар. Може само да се предположи, че през 20-те години е бил продаден на Съединените щати от съветското правителство, което активно обменяло кралски съкровища за трактори, машини и технологии. И сега, след толкова години, се озова на битпазар.
„Казах му: притежавате великденско яйце на Фаберже на стойност десетки милиони долари и той почти изгуби съзнание“, спомня си по-късно Киърън Маккарти, който също е бил собственик на компанията Wartski. Тази компания купи яйцето за частен колекционер за $33 млн. Сега на главната страница на компанията има снимка на бижутата с надпис „намерено“ с подробно описание на цялата предистория.
Яйцата са една от най-древните разновидности на човешката храна.
Те са включени в сакралната символика, митовете, приказките и поговорките на повечето народи по света и в много култури са символ на живота.
Това е най-ценният хранителен продукт, съдържащ почти всички, с изключение на витамин С, жизненоважни за човека вещества: витамини A, D, E, H, K, PP и група В, фосфор, хлор, сяра, калий, натрий, калций, магнезий , желязо, цинк, мед, флуор, манган, йод.
В същото време това е и нискокалорична храна: едно средно копие съдържа приблизително 75 калории. Те идеално съчетават протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали, а едно парче може да съдържа до 14% от дневната нужда от протеини.
Яйцата са единственият вид храна, която е 97% усвоима, поради което (а също и поради богатия си състав) жълтъкът е един от първите, включени в бебешката храна.
Как да разберете дали яйцето е прясно и защо яйцето плува във вода; диша ли пилето в яйцето; какви са опасностите от суровите яйца; при каква температура умира салмонелата? как правилно да готвите и съхранявате пилешки яйца; Възможно ли е да съхранявате яйца във фризера? защо в едно яйце има два жълтъка, както и други интересни факти за яйцата.
1. От какво се състои пилешкото яйце?
Образуваното яйце се състои от белтък, жълтък, черупка и ципи. В едно пилешко яйце 10-12% от масата е черупката, 56-61% е белтъкът и 27-32% е жълтъкът. В течното съдържание на яйце без черупка протеинът представлява приблизително 64%, а жълтъкът - 36%.
2. От какво се правят черупките на яйцата?
Според изследвания на унгарски лекари е доказано, че черупките на яйцата са 90% калциев карбонат (калциев карбонат). В допълнение, черупката все още съдържа магнезий (0,55%), фосфор (0,25%), силиций (0,12%), калий (0,08%), натрий (0,03%), мед, желязо, сяра, флуор, алуминий, манган, цинк , молибден и много други елементи (общо 27). Интересното е, че съставът на яйчените черупки е много подобен на състава на човешките кости и зъби.
Външната част на черупката е покрита със слой засъхнала слуз - свръхчерупката, която предпазва от изпаряване на влагата от яйцето и проникване на микроорганизми. Вътре има долна черупка, която не пропуска протеина, забавя проникването на бактерии, но пропуска въздух, влага и ултравиолетови лъчи. А зад него има еластичен протеинов филм.
3. Как пилето диша през черупката на яйцето?
Яйцето диша благодарение на порите в черупката. На пръв поглед черупката изглежда плътна, но всъщност има пореста структура, пропусклива за газове. Ако погледнете повърхността на черупката през лупа, можете да видите много малки пори, през които преминава въздух за пилето. Кислородът навлиза в яйцето през порите, а въглеродният диоксид и влагата се изхвърлят. Черупката на едно пилешко яйце има около 7500 пори! В тъпия край на яйцето има повече пори и по-малко в острия край.
4. Колко дебела е черупката на пилешкото яйце?
Дебелината на черупката на кокошите яйца варира от 0,3 до 0,4 mm и не е еднаква по цялата повърхност на яйцето. В острия край на яйцето черупката е малко по-дебела, отколкото в тъпия край. Струва си да се отбележи, че яйцата на една и съща птица могат да имат различна дебелина на черупката. Черупката е по-дебела в началото на снасянето на яйцата, обикновено през зимата, и по-тънка от март до септември. Една от причините за намаляването на здравината на черупката е изчерпването на запасите от калций в тялото на птицата към края на периода на снасяне.
5. Какво определя цвета на яйчената черупка?
Цветът на черупката на яйцата зависи от породата кокошка носачка. Интересното е, че в повечето случаи кокошките с бели ушни миди снасят бели яйца, докато кокошките с червени уши снасят кафяви яйца.
6. Кои яйца са по-добри - белите или кафявите?
Този въпрос интересува много домакини. Всъщност няма разлика между кафяви и бели яйца. Цветът на черупката на пилешките яйца не влияе върху хранителната стойност на яйцето, неговия вкус и качество. Също така няма нищо общо със свежестта на яйцата. Все пак трябва да се отбележи, че кафявите яйца имат по-дебели черупки, но е по-вероятно да съдържат петна от кръв. Тъй като имат по-здрава черупка, кафявите яйца издържат малко по-дълго и се транспортират по-лесно без повреди. Поради това те се оценяват от птицевъдите.
7. Как да различим пресните яйца от старите?
Трябва да поставите яйцето във вода. Ако е пресен, ще лежи хоризонтално на дъното на съда. Ако яйцето е на повече от една седмица, тъпият му край ще изплува. Яйце, окачено вертикално във вода, е на 2-3 седмици, а яйце, което плава, е на 6-7 седмици.
8. Защо застоялите яйца плуват?
Плаваемостта на едно яйце зависи от неговата свежест. Факт е, че в тъпия край на яйцето постепенно се образува въздушна камера (пума) между черупката и белтъчните мембрани. По време на съхранение влагата се изпарява от яйцето през порите, увеличавайки въздушното пространство. Следователно, колкото по-дълго се съхранява яйцето, толкова повече се увеличава размерът на въздушната камера. Ето защо, когато купувате, трябва да изберете яйца с матова повърхност, а не с лъскава - това показва степента на тяхната свежест. Ако яйцата са големи, но леки, значи имат голяма въздушна камера и са към края на срока си на годност. За да определите свежестта на яйце в магазина, можете да го разклатите. Ако съдържанието се клати от една страна на друга, яйцето вече е развалено и не може да бъде закупено.
9. Защо яйцата понякога се белят трудно?
Оказва се, че зависи от свежестта на яйцата. Съдържанието на наскоро снесените яйца прилепва по-плътно към черупката, така че пресните яйца се почистват по-трудно. И ако престоят седмица-две в хладилника, след готвене се почистват по-лесно и по-бързо.
10. Защо твърдо сварените яйца понякога имат сиво-зелени жълтъци?
Това се случва, ако по правило не много прясно яйце се вари твърде дълго или ако не се охлади навреме след варенето. При преварените яйца жълтъчната черупка става зеленикава. Това се дължи на реакцията на желязото и сярата, съдържащи се в яйцата. Когато яйцата се нагряват, сярата от белтъка влиза в контакт с желязото от жълтъка и на кръстовището между двете се образува железен сулфид, което води до появата на сиво-зелен цвят около жълтъка. Колкото по-стари са яйцата, толкова по-бързо става това. Продължителното готвене и високата температура също ускоряват тази реакция.
11. Възможно ли е да се ядат яйца със зелени жълтъци?
Да, тези яйца са доста годни за консумация. Зеленикав цвят върху черупката на жълтъка не влияе на вкуса на яйцето и не означава, че е развалено. Въпреки това, преварените яйца имат лошо качество на протеина, така че не ги гответе повече от 10 минути. За да избегнете зелените жълтъци, използвайте по-пресни яйца и ги съхранявайте в хладилник веднага след сваряването.
12. Защо има петна от кръв в кокошите яйца?
Понякога в яйцата могат да се видят малки петна от кръв. Те се появяват, защото кръвоносните съдове на кокошката носачка се спукват и кръвта попада върху жълтъка по време на отделяне от яйчника. Петната от кръв са по-чести при кафявите яйца. Тези кръвни включвания не трябва да се бъркат с ембрион. Случва се яйцата да имат кръвен пръстен върху жълтъка. Това означава, че ембрионът е започнал да се развива в яйцето и се е образувала кръвоносната система на пилето (ако яйцето е било съхранявано при високи температури), но ембрионът е умрял в ранен стадий на развитие.
13. Възможно ли е да се ядат яйца с петна от кръв?
Да, такива яйца са доста подходящи за консумация. Капките кръв в едно яйце не представляват заплаха за здравето и по никакъв начин не влияят на вкуса. Но червените петна по повърхността на жълтъка изглеждат неапетитни, така че преди готвене е по-добре да ги премахнете с върха на ножа. Яйцата с кръвен пръстен, в които вече е започнал да се образува ембрион, обаче не могат да се консумират под никаква форма.
14. Коя страна консумира най-много яйца?
Мексико е на първо място в света по консумация на яйца на глава от населението. Според мексикански експерти всеки жител на страната изяжда 21,9 кг яйца годишно, което е средно по едно и половина яйца на ден. Мексиканците ядат повече яйца всеки ден от всяка друга страна. Преди това Япония се смяташе за световен лидер по консумация на яйца на глава от населението. Всеки жител на тази страна консумира 320 яйца годишно, тоест приблизително едно яйце на ден.
15. Защо жълтъкът остава на едно място в средата на яйцето?
Белтъкът на пилешкото яйце се състои от три слоя: външен и вътрешен - течен, а средният - по-плътен. Белтъкът около жълтъка е по-плътен, отколкото под черупката. В този слой, който се намира около жълтъка, се образуват еластични усукани връзки от двете страни на жълтъка между тъпите и острите краища на яйцето. Именно тези протеинови връзки, така наречените градушки или халази (Chalazae), държат жълтъка в центъра на яйцето, но не му пречат да се върти около оста си. Халазите се образуват от плътен протеин, те могат да се видят върху яйце, излято в чинийка. Краищата им се носят свободно в белтъка – къдрицата от тъпата страна на яйцето плува в околния слой от по-течен протеин, а къдрицата от острата страна на яйцето прониква в по-плътния среден слой на белтъка.
16. Защо бялото понякога е непрозрачно?
Мътният бял цвят на бялото се дължи на наличието на голямо количество въглероден диоксид CO2 в яйцето. Мътните белтъци са знак за свежест на яйцето, тъй като въглеродният диоксид все още не е имал време да избяга от него. В старите яйца този елемент се изпарява през порите на черупката.
17. Какво представляват жълтите и зеленикави кристали в яйчния жълтък?
Това е рибофлавин (лактофлавин или витамин В2) – един от най-важните витамини. Рибофлавинът е жълти кристали, които са слабо разтворими във вода. Яйчният жълтък е един от хранителните източници на рибофлавин. 100 грама яйца съдържат 0,3-0,8 мг рибофлавин (витамин В2).
18. Възможно ли е да се ядат сурови яйца?
Не, суровите яйца не трябва да се консумират, още по-малко да се дават на деца. Те могат да съдържат патогени на много заболявания, например бактерии салмонела, които причиняват хранително отравяне при хората, а понякога и тежки форми на салмонелоза с усложнения. Суровите или недоварени яйца, както и ястията, които ги съдържат (домашна майонеза, пудинг, някои сосове и кремове, яйчени коктейли) са потенциални източници на инфекции. Яденето на рохко сварени яйца или недоварени пържени яйца с течен жълтък може да доведе до неприятни последици. Но твърдо сварените яйца, бърканите или добре изпържените яйца няма да причинят салмонелоза или хранително отравяне. Бактериите могат да бъдат намерени както върху черупката, така и вътре в яйцето, така че е важно да го сготвите правилно. Топлинната обработка убива микробите. Трябва да се отбележи, че всяка година в големите страни повече от 400 000 души стават жертви на отравяне с яйца, от които около 200 случая са фатални. В допълнение, суровите яйца не носят ползи за тялото, тъй като се усвояват много по-лошо от варените.
Яйцето е стерилен продукт до момента на снасянето му. И въпреки това, в рамките на няколко секунди след разрушаването, имайки толкова впечатляваща защита на черупката, съдържанието му е засегнато от микроорганизми от околната среда.
какво става с него
Като начало отбелязваме, че когато е снесено, яйцето има телесна температура на кокошка носачка 41-42 °C. Веднъж попаднал във външната среда, той се охлажда до температурата на околната среда в рамките на два часа, като същевременно намалява обема си. През множество малки пори, които са по-многобройни в тъпата страна на яйцето, поради разликата в осмотичното налягане, въздухът се вкарва в яйцето. Заедно със съдържанието се свива и tunica albuginea, поради което се образува разделяне между последната и подчерупчестите мембрани и се създава въздушна камера - puga.
Заедно с въздуха в яйцето прониква битова и патогенна (болестотворна) микрофлора. Тук намира благодатна среда за своето развитие и разпространение.
Така че чистотата на суровите яйца пряко зависи от чистотата и достатъчната обмяна на въздух в къщата и гнездата.
20. Какви са признаците на хранително отравяне?
Основните симптоми на хранително отравяне са коремна болка, гадене, повръщане, диария или запек, неприятен вкус в устата, главоболие и световъртеж, често треска, силна слабост и в тежки случаи загуба на съзнание. В случай на остро отравяне, след 1-2 часа температурата се повишава, появяват се силно повръщане и редки изпражнения, замаяност и слабост, пулсът се учестява силно, кожата на лицето побелява, цветът на устните се променя, а при ботулизъм, може да настъпи задушаване и спиране на дишането. Ето защо, ако се появят подобни симптоми, трябва незабавно да се обадите на линейка.
21. Как да избегнем хранително отравяне при ядене на яйца?
Когато купувате яйца, трябва да проверите срока на годност. По-добре е да купувате яйца в магазин - те обикновено имат дата на черупката. Проверете дали яйцата не са напукани или счупени - по-добре е да не ядете такива яйца. Ако яйцето се окаже остаряло или има неприятна миризма, то трябва да се изхвърли незабавно и в никакъв случай да не се консумира или дава на животни, в противен случай може да получите тежко отравяне. По-пресните яйца са по-малко склонни да съдържат салмонела. Естествен защитен механизъм потиска растежа им в яйцата за 20 дни. По-добре е да не поемате рискове и да не пиете сурови яйца, не гответе рохко сварени яйца или пържени яйца. Трябва да се избягват рецепти със сурови яйца.
Бактериите могат да бъдат намерени както вътре в яйцата, така и върху черупката, затова преди готвене яйцата трябва да се измият обилно с гореща вода (температура 80°C) за поне 7 секунди. Факт е, че бактерията салмонела може да проникне в яйцето от повърхността на черупката на яйцето, когато се счупи. Освен това бактериите се разпространяват много лесно по ръцете, чиниите, масите и други храни и предмети, така че не забравяйте да измиете ръцете си преди и след докосване на яйца, а след готвене измийте всичко, което е докоснало яйцата. След като счупите сурово яйце за готвене, не забравяйте да измиете ръцете си. Когато готвите, никога не поставяйте сурови и след това сготвени храни в една и съща чиния. Дори правилно приготвената храна може да се зарази с бактерии, ако в нея случайно попаднат капчици или малки частици сурова храна. Уверете се, че бърканите яйца или омлета са добре изпържени и не остават сурови. Сварете или изпържете добре полуфабрикатите (кнедли, котлети и др.). Готвенето на храната до пълна готовност е единственият начин да убиете потенциално опасни бактерии и да избегнете тежко хранително отравяне.
22. Коя е най-известната бактерия в яйцата?
Това е салмонела, която живее в птичи яйца, месо, мляко и млечни продукти. Салмонелозата (или паратиф) е остро чревно заболяване, причинено от различни видове Salmonella, много често срещана форма на хранително отравяне. Основният път на заразяване със салмонела е чрез храната. Тези бактерии се размножават бързо в хранителните продукти (особено при топли условия), но не променят вкуса или външния си вид. Салмонелата се натрупва в продукти от животински произход, понася добре сушене и замразяване и оцелява във вода до 2 месеца. Те са устойчиви на пушене, осоляване и маринати, но бързо се унищожават при варене. Инкубационният период продължава от 2-6 часа до 2-3 дни. Салмонелозата се характеризира с увреждане на стомашно-чревния тракт и развитие на интоксикация и е придружено от диария, гадене, повръщане, стомашни спазми, главоболие, неразположение и треска. В този случай трябва незабавно да се консултирате с лекар. Salmonella enteritidis е най-разпространеният вид на тази бактерия в много страни.
23. Колко минути трябва да варите яйцата?
Салмонелата е много устойчива и се убива само при продължителна топлинна обработка. Размножават се при температури от +7 до +45°C, като най-добрата температура за тях е +35-37°C. При температури под +5°C растежът на салмонелата спира. При +70-75°C салмонелите умират за 5-10 минути, а при варене мигновено. Следователно само твърдо сварените яйца могат да бъдат напълно безопасни. Яйцата трябва да се варят 8-10 минути от момента, в който водата заври, а бърканите яйца или бърканите яйца се пържат до суха клечка.
24. При каква температура се втвърдяват белтъците и жълтъците на яйцата?
Протеинът се сгъстява при температура +60°C и се втвърдява при +65°C. Жълтъкът започва да се сгъстява при +65°C и става твърд при +73°C.
25. При каква температура трябва да се готвят и съхраняват ястия, съдържащи яйца?
При готвене ястията, съдържащи яйца, трябва да се загреят до температура най-малко +70°C, за да се убият бактериите. Храните, които са били съхранявани известно време, също трябва да се затоплят до температура най-малко +70°C. Храната трябва да се съхранява при температура над +60°C или под +10°C. Сготвената храна не трябва да се съхранява на стайна температура. При +20-40°C на всеки 20 минути броят на бактериите се удвоява и рискът от отравяне се увеличава. Благоприятна среда за разпространението на микроби е топла и влажна. А студът спира растежа им. Ето защо, след хранене, останалата храна трябва незабавно да се постави в хладилника.
26. Как правилно да съхранявате кокоши яйца?
Веднага след закупуването яйцата трябва да се поставят в хладилника. Препоръчва се яйцата да се съхраняват на най-студеното място на хладилника (най-близо до задната стена) отделно от другите продукти и в специални опаковки. Въпреки че повечето хладилници имат специално отделение на вратата за яйца, не е правилно да съхранявате яйца във вратата на хладилника. Това е най-топлото място, а хладилникът често се отваря и яйцата са изложени на чести температурни колебания.
27. Защо е по-добре яйцата да се съхраняват в опаковка?
Черупките на яйцата имат хиляди пори, през които могат да проникнат различни миризми и бактерии. Затова яйцата трябва да се съхраняват в специални тави и далеч от храни със силна миризма, за да останат свежи по-дълго. В допълнение, съхраняването в тави за яйца ще предотврати разпространението на бактерии от яйца към съседни продукти.
28. Кой е най-добрият начин за съхранение на яйцата - с острия или тъпия край надолу?
По-добре е да слагате яйцата със заострения край надолу, така че жълтъците да са разположени в центъра. В това положение яйцата ще могат да „дишат“ и ще запазят свежестта си по-дълго, тъй като тъпият край има повече пори, през които кислородът влиза в яйцето и въглеродният диоксид излиза. Освен това в тъпия край на яйцето има въздушно пространство, в което могат да бъдат бактериите и когато се обърнат към тъпия край, те изплуват на върха и влизат в яйцето.
29. Могат ли яйцата да се съхраняват във фризер?
Не, не трябва да съхранявате яйцата във фризера - те ще замръзнат там. Идеалната температура за съхранение на яйца е +4°C.
30. Колко дълго издържат яйцата в хладилника?
Пресните яйца се съхраняват в хладилник 4-5 седмици от датата на производство. Не се препоръчва да съхранявате яйцата повече от 6 седмици, дори и в хладилник. Яйцата се съхраняват доста дълго време поради факта, че върху повърхността им има защитен филм. Затова е препоръчително да ги измиете непосредствено преди готвене.
31. Колко време могат да се съхраняват варени яйца?
Твърдо сварените яйца с черупки могат да се съхраняват в хладилник до 7 дни, но най-добре е да ги изядете до 3 дни. При варене защитният филм върху черупката се разрушава, което спомага за по-дългото съхранение на яйцето. Ястията с яйца трябва да се съхраняват в хладилник. Яйчените салати издържат 3-4 дни, дяволските яйца - 2-3 дни.
32. Могат ли яйцата да се съхраняват на стайна температура?
Възможно е, но е по-добре да не го правите. Без охлаждане яйцата се развалят много бързо, дори за един ден на стайна температура губят своята свежест. Един ден съхранение на яйца на стайна температура е равен на цяла седмица съхранение в хладилник.
33. Колко тежи едно пилешко яйце?
Теглото на яйцата варира от 35 до 75 грама. Средното тегло на едно пилешко яйце е 50-55 грама. Това означава, че дузина средни яйца може да тежи 500-550 грама, а килограм ще бъде приблизително 20 яйца.
34. Колко тежат отделно белтъците и жълтъците?
Теглото на жълтъка е приблизително 1/3 от теглото на цялото яйце, а теглото на белтъка е 2/3 от теглото на яйцето. Тоест на едно средно яйце жълтъкът тежи 17 грама, а белтъкът тежи 34 грама. А в един килограм ще има 59 жълтъка или 30 белтъка.
35. Какво определя цвета на жълтъка?
Цветът на яйчния жълтък - светложълт или ярко оранжев - зависи от диетата на пилето. Каротеноидите, съдържащи се в храната за пилета, придават жълтия цвят на жълтъка. Каротеноидите са много често срещани естествени пигменти в природата, които са жълти, оранжеви или червени. Те дават цвят на много растения, включително зеленчуци и плодове. Колкото повече пилето яде храна, съдържаща каротеноиди (царевица, люцерна, тревно брашно), толкова по-ярък е цветът на жълтъка. Въпреки това, не всички каротеноиди придават цвят на жълтъка. Например кантаксантинът и лутеинът придават златистожълтия цвят на жълтъка, но бета-каротинът не влияе на цвета. Трябва да се отбележи, че цветът на жълтъка не влияе върху качеството, хранителната стойност и вкуса на яйцето.
36. Какво означават маркировките върху яйцата?
Всяко яйце, произведено в птицеферма и продавано в магазин, трябва да бъде етикетирано. Яйцата се делят на диетични и трапезни. Яйцата се считат за диетични през първите 7 дни след снасянето им. Затова е важно да погледнете датата на производство. Тези яйца са подходящи за диетична и детска храна. Диетичните яйца след 7 дни съхранение се считат за трапезни.
Първият знак на маркировката показва допустимия срок на годност:
- Буквата "D" означава диетично яйце, което се продава в рамките на 7 дни.
- Буквата "C" означава трапезно яйце, такива яйца се продават в рамките на 25 дни.
Тези условия са валидни при условие, че яйцата се съхраняват при температура от 0 до +20°C.
Вторият знак в маркировката показва категорията на яйцето в зависимост от теглото му:
- “B” е най-високата категория - 75 грама или повече.
- Яйце “О” селектирано - от 65 до 74,9 грама.
- “1” първа категория - от 55 до 64,9 грама.
- “2” втора категория - от 45 до 54,9 грама.
- “3” трета категория - от 35 до 44,9 грама.
Ако яйцата се продават без никакво обозначение, не трябва да рискувате здравето си и да ги купувате. Яйцата от различни категории се различават само по тегло, а цветът на черупката им може да бъде различен. Освен това някои яйца идват с два жълтъка.
37. Какво определя размера на пилешкото яйце?
Теглото и размерът на яйцата зависят от различни фактори. Основната е възрастта на кокошката носачка. Младите кокошки снасят по-често по-малки яйца, докато по-възрастните снасят по-големи яйца. Първоначално теглото на яйцата може да бъде 40-50 грама, а на възраст от една година пилето се увеличава до 57-65 грама. Размерът на яйцата също зависи от породата и теглото на кокошката носачка. Пилетата, които тежат по-малко от нормалното, снасят малки яйца. Условията на отглеждане, храненето на птицата, климатът, сезонът на годината и времето на снасяне също влияят върху размера на яйцата. Например, когато времето е топло, пилетата ядат по-малко, което често води до по-малки яйца. Въпреки че понякога младите кокошки също носят големи яйца или дори яйца с два жълтъка. И се случва в едно яйце да има повече жълтъци!
38. Защо кокошките снасят яйца с двоен жълтък?
Според специалистите яйцата с два жълтъка са аномалия. Яйцата с двоен жълтък се произвеждат, когато две клетки узряват едновременно и преминават заедно през репродуктивната система на кокошката. Обикновено такива яйца се снасят или от млади кокошки носачки, които все още не са установили репродуктивни цикли, или от зрели птици (на възраст около една година). Пилетата снасят най-голям брой яйца с двоен жълтък през първите седмици от снасянето. Способността на пилетата да снасят яйца с двоен жълтък може да бъде наследена. Въпреки това, понякога яйца с два жълтъка могат да бъдат знак, че птицата е болна. Ако кокошките имат проблеми с овулацията или възпаление на яйцепровода, тогава те могат да снасят яйца с два жълтъка, без жълтък, твърде малки или с различни дефекти. Болестите на яйцепровода при пилетата могат да възникнат поради нарушения на условията на хранене и настаняване на кокошки носачки, влага и мръсотия в помещението.
Яйцата с два жълтъка са доста редки в природата и не са жизнеспособни. От тях никога не се излюпват пилета. Преди това такива яйца се считаха за нестандартни и се преработваха в яйчен прах. Но след това те започнаха да се търсят сред купувачите, защото вкусът им не се различава от обикновените яйца и тежат повече - 70-80 грама (докато избраните яйца тежат 65-75 грама). Ето защо сега птицефермите специално развъждат пилета, които снасят яйца с два жълтъка. Яйцата с два жълтъка са напълно безвредни и годни за консумация.
39. Колко яйца снася едно пиле годишно?
За една година една кокошка носачка снася около 220-250 яйца, а някои пилета снасят до 300 яйца или дори повече. Една кокошка отнема приблизително 24-26 часа, за да снесе яйце. Половин час след като пилето снесе яйце, в тялото й започва да се образува ново яйце. Забелязано е, че белите пилета снасят средно 45 повече яйца годишно от червените или тъмните.
40. Какво определя производството на яйца на пилета?
Броят на яйцата, получени от пиле за определен период от време, тоест производството на яйца, зависи от породата на пилето, възрастта му, условията на задържане, храненето, здравето на птицата, както и от наследствените свойства и индивидуалните характеристики. Например, пилетата от яйчни породи снасят 10-12% повече яйца от пилетата с месо и почти два пъти повече от пилетата от месни породи. Пилетата от яйценосни породи започват да снасят първите си яйца на възраст 5-6 месеца. Пилетата могат да снасят яйца около 10 години. Но повишеното производство на яйца се наблюдава през първата година от снасянето, през което кокошките могат да снасят 250-300 яйца. С възрастта на птицата производството на яйца намалява с 10-15% годишно в сравнение с първата година на снасяне. Следователно в промишлените ферми е икономически изгодно да се използват пилета само през първата година от снасянето, а в развъдните ферми - за 2-3 години. Освен това само най-добрите слоеве се оставят за втората или третата година. Обикновено стадото за разплод се състои от 55-60% млади кокошки, 30-35% двегодишни и 10% тригодишни. Петлите се използват до 2 години, най-ценните до 3 години.
41. От какво се състои яйчният белтък?
Яйчният блок се състои от вода (85%), протеини (12-13%), въглехидрати (0,7%), мазнини (0,3%), глюкоза, различни ензими, витамини от група В. Протеинът съдържа половината от протеина, съдържащ се в едно яйце . Съдържа всички аминокиселини, необходими за изграждането на протеини в човешкото тяло, както и лизозим, протеиново вещество, което убива и разтваря микроорганизми, включително гнилостни. Но защитните свойства на протеина намаляват при дългосрочно съхранение. Белтъкът е тънък около черупката и по-дебел около жълтъка. Яйчният белтък е най-лесно смилаемият и пълноценен протеин в хранителните продукти. Той се счита за референтен протеин и други протеини се оценяват спрямо него. Яйчният белтък съдържа приблизително 17 калории.
42. От какво се състои жълтъкът на едно яйце?
Яйчният жълтък се състои от вода (50%), мазнини (повече от 30%), протеини (16%), въглехидрати (0,2%), холестерол и минерали. Яйцата обаче не са мазен продукт, тъй като жълтъкът съдържа повече безвредни ненаситени мазнини (70-75%), а наситените мазнини - приблизително 28%. Яйчният жълтък е богат на витамини А, В1, В2, В3, В6, D, Е, РР и други, а също така съдържа фосфор, калий, калций, хлор, сяра, желязо, манган, йод, мед, кобалт. В допълнение, яйчният жълтък съдържа лецитин, който участва в метаболизма и е необходим за нормалното функциониране на нервната система. Жълтъкът е покрит отвън с тънка прозрачна обвивка и се състои от редуващи се концентрични тъмни и светли слоеве. Жълтъкът съдържа около 60 калории, което е три пъти повече от белтъка.
43. Какви са ползите от кокошите яйца?
Яйцата съдържат всички хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на човешкия организъм. Това е незаменим хранителен продукт, който се приготвя бързо и е евтин. Яйцата имат перфектната комбинация от протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. Яйцата са ценен източник на протеини. Едно яйце съдържа 12-14% от препоръчителния дневен прием на протеини за възрастен. Средното пилешко яйце съдържа приблизително 6,5 грама протеин (протеин), както и 5,8 грама лесно смилаеми мазнини, богати на фосфолипиди, които участват в транспорта на мазнините в тялото и са част от всички клетъчни мембрани. Протеините и мазнините на пилешките яйца се усвояват добре от тялото. Яйцата са единственият продукт, който е 97-98% смилаем. По хранителна стойност едно пилешко яйце е еквивалентно на 200 ml мляко или 50 g месо. За малките деца това е вторият по важност продукт след кърмата. Яйцата са с ниско съдържание на калории - едно средно яйце съдържа 75 калории.
Кокошите яйца са богати на витамини, минерали и микроелементи, необходими в ежедневната диета на човека. Яйцата съдържат витамини A, D, E, H, K, PP и витамини от група B. Липсва им само витамин C. Съдържат също фосфор, хлор, сяра, калий, натрий, калций, магнезий, желязо, цинк, мед, флуор, манган , йод. Фосфорът е част от всички тъкани на тялото, участва в метаболизма, влияе върху дейността на сърцето и бъбреците, необходим е за нормалното функциониране на нервната система. Калцият е в основата на костната тъкан, намира се в скелета и зъбите и влияе върху съсирването на кръвта. Желязото участва в процесите на хемопоеза, необходимо е за образуването на хемоглобин и осигурява транспорта на кислород в тялото. Магнезият поддържа нормалната мозъчна функция, участва в изграждането на костите и регулира нивата на кръвната захар. Калият регулира киселинно-алкалния баланс на кръвта, участва в предаването на нервните импулси, подобрява работата на сърцето и бъбреците.
Яйцата са ценен източник на фолиева киселина, биотин, както и на холин, който се намира в яйчните жълтъци. Фолиевата киселина (витамин B9) нормализира работата на кръвоносната система и подпомага имунната система. Биотин (витамин Н) е част от ензимите, които регулират метаболизма на протеините и мазнините. Подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Холинът (витамин B4) предотвратява образуването на мазнини в черния дроб, понижава нивата на холестерола, активира мозъчната функция и подобрява паметта.
44. Вредно ли е да се ядат яйца заради съдържанието на холестерол в тях?
Преди това се препоръчваше да се ограничи количеството консумирани яйца поради наличието на холестерол в тях. Но след много изследвания се оказа, че основната причина за високия холестерол в кръвта е консумацията на храни с високо съдържание на наситени мазнини (основно месо и млечни продукти). Докато яйцата съдържат относително малко наситени мазнини, яйчните жълтъци съдържат повече здравословни мазнини, които помагат на клетките да функционират правилно. От 5 г мазнини в едно яйце, вредните наситени мазнини, които допринасят за производството на холестерол, представляват само 1,5 г. И вредата дори от това малко количество наситени мазнини се компенсира от полезни вещества, които пречат на тялото да усвои холестерол и насърчаване на неговото елиминиране. Холинът намалява холестерола в кръвта и предотвратява отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове. Холинът е част от фосфолипида лецитин, който е важен компонент на клетките на тялото, помага за поддържане на нормални нива на холестерола, предотвратява развитието на чернодробна цироза и сърдечно-съдови заболявания, а 50% от черния дроб се състои от лецитин. Дневната нужда на организма от лецитин е около 5-6 грама. Яйчният жълтък съдържа приблизително 3,5 грама лецитин на 100 грама продукт (а 100 г агнешко, телешко или грах съдържат само около 0,8 г лецитин).
45. Колко яйца можете да ядете на ден или на седмица?
Едно яйце, по-специално яйчният жълтък, съдържа приблизително 215 mg холестерол, а дневната нужда от холестерол е около 300 mg. Следователно хората с нормални нива на холестерол могат спокойно да ядат по 1 яйце на ден. Ако имате високи нива на холестерол или определени заболявания (атеросклероза, холецистит, чернодробни заболявания), трябва да ограничите консумацията на яйца до 3 яйца на седмица. Когато консумирате масло, заквасена сметана, тлъсто месо, колбаси или ядки, трябва също да намалите броя на яйцата, които ядете до 2-3 на седмица. Ако имате високи нива на холестерол, можете да ядете белтъци и да избягвате жълтъците, защото те съдържат холестерол. Интересното е, че именно в Япония, която се счита за един от световните лидери по консумация на кокоши яйца на глава от населението, живеят рекорден брой столетници и има най-ниско ниво на сърдечно-съдови заболявания. Следователно популярният преди предразсъдък за опасностите от яйцата поради съдържанието на холестерол отдавна е остарял.
Това е интересно! Какво дойде първо: кокошката или яйцето?
Учените и философите смятат, че яйцето е първото, но теолозите спорят с това. Общо - 2:1 - в полза на яйцето. От гледна точка на учените, яйцето се е появило много преди появата на пилето в процеса на еволюция и освен това всеки знае факта, че произходът на живота възниква в яйцето.
От Аристотел до Дарвин
Аристотел е първият, който повдига проблема за „яйцето или кокошката” (или по-точно „яйцето или птицата”). Той вярваше, че птицата и яйцето се появяват едновременно. Преди повече от 2 хиляди години Аристотел разсъждава по следния начин: едно яйце не може да бъде първото, което да даде начало на птици, защото самото то трябва да бъде снесено от него, а птицата не може да бъде първа, тъй като самата тя се е появила от яйце - това означава, че са се появили по едно и също време (??? ).
По-късно този проблем беше широко обсъждан от философите на Древна Гърция, включително Плутарх, който формулира въпроса в обичайната за нас версия - „яйцето или пилето“. Средновековните схоластици също активно се занимаваха с този проблем, като взеха учението на Аристотел за основа на своята философия - и стигнаха до много по-сложни заключения от простото четене на Библията, от което изглежда следва първенството на пилето:
„И стана вечер, и стана утро: ден четвърти. И Бог каза: Нека водата произведе живи същества; и нека птиците летят над земята, по небесната твърд. И Бог създаде голямата риба и всяко живо същество, което се движи, което водите произведоха, според видовете им, и всяка крилата птица според вида й. И Бог видя, че [това] беше добро. И Бог ги благослови, като каза: Плодете се и се множете, и напълнете водите на моретата, и птиците нека се размножават по земята” (Битие 1:19-22).
От гледна точка на теорията на Дарвин първото е яйцето. Тъй като яйцето е най-голямата клетка и светът, според Дарвин, е възникнал от най-малките „самосъживени“ клетки.
Философски поглед към яйцето
На свой ред, за да получат отговор, съвременните философи са се опитали да намерят логическа грешка във въпроса. Първата идея е, че самите понятия „яйце“ и „пиле“ имат неясен обхват и в природата може да има обекти, за които е невъзможно ясно да се каже дали са или не са включени в понятията „яйце“ или „ пиле".
Има различни видове яйца, от яйца до яйцеклетки, които някои хора могат да класифицират като „яйцеклетка“, а други не.
В процеса на еволюция имаше много междинни форми на птици, за които е невъзможно да се каже недвусмислено дали е било пиле или не. Преди пилето е имало междинна форма на птица, която също е снасяла яйца и в един момент тази птица започва да се нарича пиле, а яйцата й - кокоши.
Друг подход предполага, че има строго решение на парадокса - ясна граница между "пиле" и "не-пиле". В този случай решението на парадокса зависи от точната дефиниция на това какво е „кокоше яйце“. Ако е „яйце, снесено от кокошка“, значи първо е имало пиле, а ако е „яйце, от което ще се излюпи пиле“, значи първо е имало яйце.
Красиво решение е предложено от британския философ Спенсър през 19 век: „Кокошката е само начинът, по който едно яйце произвежда друго яйце“, като по този начин елиминира един от обектите на загадката.
Съвременен поглед на биолозите
Съвременните биолози смятат, че яйцето като обект е възникнало по-рано от пилето, тъй като снасянето на яйца се е появило много по-рано от пилето и птиците като цяло (например при динозаврите, археоптерикс). Тоест преди десетки милиони години, много преди появата на птиците, яйцата вече са съществували.
Ако говорим конкретно за пилешко яйце, тогава на помощ идват съвременните ни познания за генетиката. Известно е, че по време на живота генетичният материал остава непроменен, т.е. възрастна птица - прародител на пиле - не може да мутира в пиле, след като се излюпи от яйце.
Това означава, че мутацията, довела до появата на нов биологичен вид, може да се случи само в ембрионалния стадий - вътре в яйцето. По този начин пилето може да се е излюпило от яйце, снесено от птица прародител, която не е свързана с вида пиле. Следователно, в еволюционен смисъл, яйцето е на първо място.
Природата обаче винаги се оказва по-удивителна от съвременните ни представи за нея. През 2012 г. Би Би Си съобщи за любопитен случай в Шри Ланка, когато кокошка роди пиленце, без да снесе яйце. Пилето се роди здраво и напълно оформено, но пилето умря от вътрешни наранявания, получени по време на раждането. Според ветеринарите оплодената яйцеклетка се развила до пълноценно пиле за 21 дни.
http://subscribe.ru/group/rossiya-evropa-amerika-dalee-vezde/8101396/
Преди яйцето да започне да се свързва с християнския Великден, то е било символ на много празници сред различните народи. Древните хора са го смятали за символ на Вселената и процеса на пролетното прераждане на земята. С появата на християнството яйцата започват да се свързват не с пробуждането на природата, а с раждането на човека.
Християните сравняват този символ с пещерата, в която Христос е възкръснал. Свети Августин пръв описва възкресението на Христос от мъртвите като пиле, излизащо от яйце. Този символ е възприет в честването на християнския Великден. Оттогава в края на Великденската литургия вярващите си разменят подаръци под формата на яйца, а свещеникът ги благославя.
Легендата за великденското яйце
Според преданието св. Мария Магдалена (която е аристократка, а не блудница, както твърдят по-късни източници) се среща с императора в Рим след екзекуцията и възкресението на Исус. По време на разговора тя осъди Пилат, че е осъдил Христос и започна спор с Цезар за неговото възкресение.
Тя взе пилешко яйце от масата, за да демонстрира мнението си относно процеса на възкресяване на Божия Син от мъртвите. Цезар не се обезпокои и отговори, че смъртен може да възкръсне по същия начин, както едно яйце може да стане червено. Яйцето моментално почервеня в ръката на жената! Според официалната легенда именно след това християните си разменят червени яйца за Великден.
Други християнски традиции
Древните християнски легенди смесват традиционните вярвания и силно свързват яйцето с празника на Възкресение Христово. Една от европейските легенди разказва как Мария Магдалена дошла до гроба, за да види тялото на Исус. Тя взе със себе си кошница с яйца, които трябваше да й служат за храна. Когато отворила кошницата в гробницата, белите черупки на яйцата внезапно искряли с всички цветове на дъгата.
Друга легенда твърди, че Пресвета Богородица дала яйца на войниците, пазещи кръста, на който Христос бавно умирал. Молеше служителите да се смилят и плачеше. Сълзите й паднаха върху лакомствата, боядисвайки ги в ярки цветове.
Яйца на Фаберже или какво имаше в първото великденско яйце?
Най-известните писани великденски яйца са създадени от известния бижутер Петер Карл Фаберже. През 1883 г. руският цар Александър поръчва на Фаберже да направи специален великденски подарък за съпругата му императрица Мария.
Поемайки подаръка в дланта си, Мария Фьодоровна разопакова изкусно направените половинки от скъпоценното яйце и видя златния жълтък, скрит под тях. Но това все още не беше основната интрига - тайната се криеше вътре в жълтъка. Това беше многоцветно пиле с рубинени очи. Но това не е основната изненада. Шарнирен механизъм в опашката осигурява достъп до миниатюрна императорска корона, украсена с диаманти и верига с рубинен медальон.
Кралицата толкова харесала този специален продукт на Фаберже, че кралят веднага наредил да се правят такива подаръци за всеки Великден. През следващите години Николай II, синът на Александър, продължи обичая. Създадени са общо 57 яйца и само свалянето на кралската система може да прекъсне тази традиция.
История на великденските яйцазапочва в библейски времена. Според легендата Мария Магдалена поднесла обикновено яйце като подарък на римския император Тиберий. В същото време тя каза: "Христос Воскресе!" Императорът не повярвал на думите за възкресението на Христос от мъртвите и заявил, че както едно яйце не може да стане бяло в червено, така и мъртвите не възкръсват от мъртвите. Веднага след тези думи на императора подареното му яйце почервеняло. Това беше доказателство за истинското възкресение на Христос.
Яйце, боядисано в цвета на живота и победата, като символ на Великден, се е превърнало в задължителен атрибут от 12 век.
На осветеното в храма великденско яйце се приписвали магически свойства. Според вярванията на нашите предци яйцата, поставени в червения ъгъл на колибата, предпазват членовете на семейството от болести, а самата къща от пожари. Според друго поверие е възможно да се изгаси пожар, ако тичате около огъня три пъти с думите „Христос Воскресе!”, като държите в ръцете си яйце, осветено в църквата. Но този човек трябва да е истински праведен човек.
Особена сила имало осветено яйце, което на Великден се разменяло с първия срещнат на улицата. Даваха на болния да яде.
През съветските времена на моето детство на нас, децата, не ни разказваха особено за историята на великденското яйце и традициите, свързани с него. Дори баба ми, която беше вярваща, не ми каза. Тя защитаваше внуците си по свой начин, защото много добре си спомняше времената на Сталин и репресиите срещу вярващите.
Но Великден оживя! Любимото ни занимание за Великден и цялата Великденска седмица беше „търкаляне на яйца“. Веселбата беше следната: върху специално направени за тази цел тави, на които единият край беше повдигнат над земята, търкаляхме, всеки своето, боядисано яйце. А долу пред таблата на земята вече имаше други яйца на участници в екшъна. Ако моето яйце докосне яйцето на съседа ми, той взе моето. В това пързаляне с удоволствие участваха и възрастни.
По-късно, когато станах възрастен, се заинтересувах от историята на този обичай и разбрах, че с търкалянето на яйца хората събуждат Земята от зимен сън. Някога за тази игра избираха място, където имаше малък хълм, за да се търкалят яйцата. По-късно за удобство започнаха да правят тави със страни.
Обичаят за размяна на яйца съществува и днес. А в някои села организират „бити” – чукане с шарени яйца.
Боядисаните яйца се наричали „крашенка“, а боядисаните яйца – „писанка“. Великденска история яйцапредполага, че най-разпространеният метод за боядисване на яйца в Рус винаги е бил методът за боядисване с помощта на люспи от лук. Цветът на яйцата варира в зависимост от времето за готвене и количеството люспа. За да стане по-богат, народната мъдрост съветва първо да сварите люспите от лук за половин час, а след това да сварите в тях яйцата. За да не се спука черупката по време на готвене, можете да добавите една супена лъжица сол към водата. Готовите яйца се оставят да изсъхнат и се натриват със слънчогледово масло за блясък. Въпреки че този финален акорд не е необходим. Той не е придобит вкус.
За да се получи красив жълт цвят, нашите предци са използвали отвара от брезови пъпки. Когато оризът се появи в Русия, той беше използван за боядисване на яйца „на петна“. Мокрите яйца се овалвали в сух ориз, увивали се в плат и се връзвали с конец. Оризът беше плътно прикрепен към яйцето. Те бяха приготвени както обикновено в кори от лук или брезови пъпки.
История на великденските яйцапродължава. Днес има специални сувенирни неядливи великденски яйца, изработени от различни материали: дърво, стъкло, кристал, порцелан, благородни метали. Има и ядливи, сладки шоколадови.
И все пак истинското великденско яйце според мен е същото кокоше яйце, боядисано с люспи от лук, което ни връща назад във времето, когато е възникнала традицията. Всичко, което стои в основата си, винаги е по-близо до истината.
„Яйцата на Фаберже“ е често срещано съществително. Този символ на лукс, някога продаден от болшевиките на безценица, днес струва баснословни пари. Частни колекционери пръскат милиони за правото да притежават известни съкровища.
Произход
Можем да кажем, че Карл Фаберже е потомствен бижутер. Баща му отваря собствена компания в Санкт Петербург през 1842 г. Семейството идва в Русия от Естония, а предците на известния бижутер са френски хугеноти, избягали в Германия от недружелюбната политика на Краля Слънце (Луи XIV). Работилницата на бащата на Фаберже не произвеждаше нищо забележително: брошки и тиари, щедро обсипани със скъпоценни камъни, бяха в постоянно търсене сред представителите на богатите търговци, но това е всичко.
Густав прави всичко възможно да образова и осигури първородния си син, така че Карл Фаберже учи в най-престижните учебни заведения в Европа, учи изработка на бижута във Франкфурт, след което се завръща в Русия и на 24-годишна възраст оглавява семейния бизнес. Някои изследователи твърдят, че той е бил изключително надарен в бижутата, други са уверени, че изключителният талант на Карл Густавович е бил чисто административен. Но управителят, както биха казали сега, беше от Бога.
Махам от себе си, събличам
Когато през 1882 г. в Москва се проведе художествено-промишлена изложба, Фаберже имаше късмет: продуктите на предприятието привлякоха вниманието на съпругата му. От този момент нататък започва плодотворното сътрудничество на бижутера със семейството на монарха. Трябва да се каже, че императорът раздаде скъпи бижута, а не само килограми - тонове. Беше необходимо да се представят подаръци по време на официални посещения на владетелите на други страни и тук бяха подходящи умело изработени комплекти, кутии, бижута и различни дрънкулки с марката Фаберже.
Скоро компанията получава международно признание, печелейки изложението в Нюрнберг (1885). Съдиите избраха продукти, които копират скитски златни бижута. През същата година е направено първото яйце на Фаберже за Дома на Романови.
Семейството на императора
Императрицата облагодетелства бижутера от 1884 г.: тя получи сувенир, изобразяващ златна кошница с перлени лилии от долината. Мария Фьодоровна намери малкото нещо очарователно и можем да кажем, че благодарение на това Карл Фаберже отвори нова посока в дейността на предприятието. Оттогава различни фантазии, въплътени в камък, злато или кост, са се превърнали в негова отличителна черта.
Трябва да се каже, че известният бижутер ценеше най-вече художествената страна на въпроса и не всички негови продукти бяха скъпоценни. Предприятията му произвеждат различни полезни малки неща, като дръжки за чадъри, камбани или каменни печати. Според някои източници компанията дори произвежда сребърни сервизи на Фаберже и е наистина известна в цяла Русия (и не само).
Артистична страна
Бижутерът въведе модата да се използват не само скъпоценни камъни и метали, но и по-прости материали: кристал, кост, малахит, яспис и др. Първоначално персоналът на компанията не разполагаше с достатъчно квалифициран персонал, за да реализира всички идеи с което Карл Фаберже беше поразен. Работата трябваше да бъде поръчана от уралски занаятчии. Но постепенно много талантливи бижутери, гравьори и художници станаха служители на пълно работно време в предприятието. Сред тях имаше майстори от най-висока класа, Фаберже им позволи да поставят свой собствен отпечатък върху произведенията си.
Работният ден на служителите беше просто робски: те трябваше да работят от седем сутринта до единадесет вечерта, а в неделя до един следобед. Изненадващо, Карл Фаберже се радваше на благоволението на своите подчинени: те не го напуснаха, не организираха конкурентни компании, въпреки че мнозина имаха такава възможност. Трябва да се каже, че известният бижутер плащаше щедра заплата, не изоставяше стари и болни работници на милостта на съдбата и не беше пестелив с похвали.
Компанията имаше свой собствен разпознаваем стил. Друга особеност беше разнообразието от емайли, които радват окото с повече от 120 нюанса, а техниката на така наречения гилош емайл никога не е възпроизвеждана.
Императорска колекция яйца
Карл Фаберже получи най-широка слава и посмъртна слава, благодарение на която компанията му произвежда всяка година за императорското семейство. Традицията започна случайно. Царят помолил бижутера да направи изненадващ подарък за Нейно Величество Мария Федоровна. Фаберже получи свобода на избор - така се появи първото яйце от императорската колекция.
Първата проба беше златно яйце, покрито отвън с бял емайл. Вътре се слагаха жълтък и шарено пиленце. Тя от своя страна също имаше тайна: вътре в птицата имаше малка императорска корона и рубинено яйце, което по-късно беше изгубено.
Идеята не беше оригинална: подобни сувенири все още се съхраняват сред експонатите на няколко европейски музеи (може би Карл Фаберже е черпил вдъхновение там).
Императрицата беше възхитена от подаръка. От този момент нататък Фаберже трябва всяка година да представя на съда нов шедьовър, но при две условия. Първо, яйце с тайна можело да се направи само за кралското семейство. Второ, трябваше да е абсолютно оригинален.
Когато Николай II се възкачи на престола, традицията продължи, но сега Фаберже създаде два сувенира: за съпругата на монарха и за вдовстващата императрица.
Заобикаляйки кралската забрана
Много години по-късно стана известно, че бижутерът все пак е заобиколил забраната на своя августовски покровител: седем яйца, много подобни на оригиналите от кралската съкровищница, се оказаха собственост на съпругата на известен златодобив. Какво е виновно за това - баснословното богатство на г-жа Келч или прекрасните й очи - не е известно със сигурност. В допълнение към тях има поне още осем яйца на Фаберже, направени по частни поръчки. Фактът, че този факт не е документиран, служи като отлично прикритие за измамниците.
Къщата на Карл Фаберже прекарва почти година в създаването на всеки шедьовър. В създаването на скиците бяха привлечени най-талантливите художници, а видът на бъдещия подарък се пазеше в най-строга тайна.
В процеса на правене на кралската изненада Фаберже не преследваше печалба: през различните години великденските яйца струваха на императора различни суми и бяха направени от различни, понякога напълно евтини материали. Така през 1916 г. монархът получава стоманено яйце, за което четири патрона служат като стойка.
Собственици на оцелелите съкровища
Говори се за 50, 52 и дори 56 копия, които Фаберже е направил за императорското семейство, но някои от тях са изгубени. След като дойдоха на власт, болшевиките не само ограбиха имперската хазна, но и я продадоха на безценица. Сега се знае местонахождението само на 46 от тях.
През 2013 г. руският олигарх Максим Векселберг направи наистина кралски подарък на жителите на Санкт Петербург. Той купи най-голямата колекция от яйца в света от семейство Форбс и отвори музея на Фаберже, където 9 от 15 копия могат да се видят от всеки. Други 10 шедьовъра са сред експонатите, 13 са в музеи в Съединените американски щати, 2 в Швейцария и други 13 са разпръснати в частни колекции (няколко принадлежат на
Друг музей на Фаберже е открит в Баден-Баден, където са изложени яйца, направени през 1917 г.: от (предназначени за вдовстващата императрица) и стъклени кристали (за Александра Фьодоровна). Автентичността на последното поражда някои съмнения, тъй като същото е намерено в складовете на Минералогическия музей в Москва, но собственикът на шедьовъра, друг руски милиардер Александър Иванов, уверява, че той е собственик на оригинала.
От 1885 до 1916 г. придворният бижутер на кралското семейство Карл Фаберже подарява на царя по един шедьовър годишно. Общият брой на великденските яйца, създадени от Фаберже за императорското семейство, е 50.
Преди революцията Великден беше любимият празник на народа на Русия, тъй като съвпадаше с пристигането на пролетта, топлината и събуждането на природата. В края на 19 век Великден придобива универсално значение: формира се цял клон на приложното изкуство, посветен на производството на великденски изделия. Великденските яйца се произвеждат в огромни количества и се изработват от най-различни материали – стъкло, порцелан, дърво, различни декоративни материали, камъни и цветя.
Веднъж балерината Матилда Кшесинская разказа как за Великден й подарили голямо яйце, направено от живи момини сълзи, а към него било прикрепено миниатюрно скъпоценно яйце, което можело да се носи като ключодържател. Един ден й подариха обикновено сламено яйце, вътре в което лежаха опаковани прекрасни неща от Фаберже.
Императорски великденски яйца на Фаберже
Великденските яйца за бижута на Карл Фаберже се смятаха за върха на жанра на великденското приложно изкуство, те се превърнаха в своеобразен символ на епохата.
Цар Александър III подарява великденски яйца на Фаберже на съпругата си Мария Фьодоровна, цар Николай II ги подарява на майка си и съпругата си Александра Фьодоровна. Смята се, че императорите са подарявали великденски яйца, произведени от Фаберже и други членове на кралското семейство. В момента са известни само 42 оцелели шедьовъра на Фаберже.
Поръчката, по която Фаберже прави яйца за царя, съдържаше изпълнението на три условия: яйцевидни; изненада, съдържаща връзка с някое събитие на кралското семейство и третото условие - произведението да не се повтаря.
Така тези великденски подаръци бяха създадени, украсени с царски монограми или дати, някои имаха миниатюрни портрети на деца и самия император или изображения на царските резиденции, два от тях съдържаха модели на корабите, на които е плавал последният руски император.
Яйцето беше тържествено поднесено на царя или от самия Карл Фаберже, или от неговия син Йожен и неизменно беше посрещано с голямо възторг, тъй като всеки можеше да види изненадата, скрита в подаръка.
Техника с яйца
Веднъж направени, яйцата се държат заедно със закопчалки и панти, така че, ако е необходимо, да могат лесно да бъдат разглобени за поддръжка или ремонт. От своя страна използването на такава технология и такъв дизайн на продукта премахна много ограничения при избора на материали. Фаберже комбинира използването на ценни материали с евтини материали, които са лесни за обработка.
„Черупката“ на яйцето е емайлирана по прочутата техника на Фаберже. Ако яйцето се състоеше от две отварящи се половини, дизайнът беше проектиран така, че покритието внимателно да прикрива преплитащите се ръбове на двете половини.
Декоративните наслагвания върху повърхността на великденските яйца не само определят художествения стил, но и допринасят за създаването на сцени, които предусещат или подчертават значението на изненадите вътре. Изборът на материал за производството на декоративни покрития зависи от тяхното предназначение.
При направата на великденските яйца са използвани позлатен бронз и позлатено сребро като заместител на златото, което има както красота, така и издръжливост. Среброто се използвало и за направата на рамки за миниатюрни изненадващи портрети, тъй като имало най-лъскавата повърхност от всички материали. За чисто декоративни цели Фаберже често използва цветно злато. Избирайки съотношението на чисто злато и други чисти метали, той получава набор от нюанси с различна наситеност.
Много великденски яйца са украсени с непрекъсната декоративна мрежа (cagework), която е изработена от голямо разнообразие от материали.
Повечето от външните детайли на декорацията, от рамки и фестони от злато в различни нюанси до листа и стъбла на цветя на великденското яйце „Момина сълза“ бяха прикрепени към черупката на яйцето с помощта на миниатюрни крепежни елементи. Крепежни елементи, запоени на гърба на частите, бяха вкарани в отвори в черупките. След това те бяха сгънати по вътрешната повърхност на черупката, за да закрепят здраво декорациите. При пробиването на дупки в емайловата черупка яйцето се потапя във вода, за да се предотврати прегряване на свредлото и увреждане на емайловото покритие.
Изненади в яйца на Фаберже
Сред „изненадите“, скрити в много великденски яйца на Фаберже, са миниатюрни модели, изработени от ценни материали, бижута и изображения на хора, събития и места, които са били значими за императорското семейство. Някои изненади са по същество отделни произведения на изкуството, които могат да се видят или, в някои случаи, да се задвижат само когато се извадят от яйцето. Други секрети могат да се наблюдават през прозрачната черупка на яйцето.
Отварящите се части на яйцето бяха прикрепени към панти. Горната част на черупката на яйцето играеше ролята на капак. Страните бяха клапи, които се отваряха нагоре или надолу в зависимост от местоположението на пантите. Частта от външното тяло на яйцето, която крие изненадата, обикновено беше прикрепена към пружинни панти, които са проектирани по такъв начин, че при натискане на бутон или палец, то се отваря плавно.
Нямаше вещ, предмет или растение, което майсторите на Фаберже да не могат да възпроизведат като изненада за великденско яйце. Моделът на двореца Гатчина с околностите, с дървета, стълбове за лампи е направен от злато в четири цвята. Моделът на паметника на Петър I, направен от Фалконе по поръчка на Екатерина Велика, също беше въплътен в „изненада“. Великденското яйце на Фаберже „Дворецът Гатчина“ се намира в Балтимор, Мериленд, САЩ, Музеят на изкуствата Уолтърс.
Простите механизми, използвани в някои великденски яйца, са проектирани специално за всеки повод. Прост зъбен механизъм повдигаше и спускаше три миниатюрни портрета на цар Николай II и по-големите му дъщери Олга и Татяна във великденското яйце „Момина сълза“. Някои яйца имат вградени часовници, които се навиват с ключове, които обикновено се вкарват в дупка в задната част на кутията, но други се навиват с дръжка. На някои великденски яйца часовникът има хоризонтална лента с числа, въртящи се срещу неподвижна маркировка. Вътре в специалните яйца са скрити фигури на птици, които се появяват на всеки час от върха на яйцето.
Може би най-известната „изненада“ е коронационната карета от великденското яйце „Коронация“ – миниатюрен модел с дължина 3 и 1/6 инча (8 см), изработен от злато и емайл – точно копие на каретата, използвана на коронацията на Николай II и съпругата му през 1896 г. „Завесите“ са гравирани директно върху прозорците от планински кристал. Декорираните дръжки на вратите, по-малки от оризово зърно, се завъртат, за да заключват и затварят вратите. Корпусът на количката се опира на ремъци, които абсорбират удара, като тези от истинска кожа, като по този начин тялото също се люлее върху шасито, когато количката се движи.
Най-гениалните тайни се задвижват от часовникови механизми. Основата за създаването на тези механизми са швейцарски автомати от 18 век; но моделът на влака във Великденското яйце „Великият сибирски път“ е точно копие на истинския локомотив и вагоните на Транссибирския експрес. Работещият модел на влакчето се сгъва секция по секция в облицована с кадифе кутия вътре в яйцето. Картата на железопътния маршрут и хералдическият орел, увенчаващ цялата композиция, също служат като намек за изненадата, скрита в яйцето.
Изработено в най-добрите традиции на Фаберже, великденското яйце „Великият сибирски път“ и неговата „изненада“ са сред онези произведения на изкуството, които радват окото, пленяват въображението и стоплят душата.
Девет яйца се върнаха в Русия
На 4 февруари 2004 г. аукционната къща Sotheby's обяви продажбата, чрез частно споразумение, на колекцията на Forbes на Фаберже на руския индустриалец Виктор Векселберг, който върна яйцата в Русия.Преди да се върне в Русия, колекцията, включително легендарните девет императорски великденски яйца , беше представен на публична изложба в Sotheby's в Ню Йорк, тази част от колекцията, състояща се от девет яйца, беше оценена на 90 милиона долара за неразкрита сума, а аукционната къща Sotheby's се справи с частната сделка от името на семейство Forbes.
По материали: Императорски великденски яйца Фаберже
Великденски яйца на Фаберже от колекцията на Московския Кремъл (Оръжейната палата)
Един от най-старите и богати музеи в Московския Кремъл е Оръжейната камара, която има прекрасна колекция от паметници
изкуства и занаяти. Колекцията на националната съкровищница включва продукти от руски бижутерски компании от 19-ти и началото на 20-ти век. Сред тях са произведения на известната фирма Фаберже: часовници, табакери, бижута, сребърни прибори, сервизи за чай и кафе, кристални вази, миниатюрни скулптурни фигури от цветни декоративни камъни.
Гордостта на колекцията са десет императорски великденски яйца с изненади, които са върхът на творческото вдъхновение и усъвършенстваното умение на цяла плеяда изключителни бижутери и художници под ръководството на Карл Фаберже, който в началото на 20 век в Париж е признат за Maitre - един от най-добрите бижутери на нашето време. 
Правенето на изящно украсени великденски яйца е както традиция, така и традиция
древен занаят в Русия. Много преди Фаберже да започне да създава яйца за бижута за императорското семейство, яйца от благородни метали и камъни са били направени за руските царе. Но само Карл Фаберже и неговият талантлив екип от художници, бижутери, резбари на камък, скулптори, производители на модели и миниатюристи успяха да изведат изкуството да се правят великденски яйца на бижута до безпрецедентно и ненадминато ниво на изящество, умение и креативност.
Общо от 1885 до 1917 г. по поръчка на императорите Александър III и Николай II са създадени около 56 великденски шедьовъра (точният брой не е известен). Яйцата, изработени в работилницата на Михаил Перхин, ръководена от Хайнрих Вигстрьом след смъртта му, се отличават с невиждан лукс, удивително въображение, ненадминато съвършенство на детайлите и майсторско съчетаване на различни техники. Без да се повтарят, те бяха особено впечатляващи с изненадите, които съдържаха - миниатюрни копия на кралски яхти и крайцери с най-добра екипировка, дворци с цветни лехи от "пухкаво" злато, разположени пред тях, паметници, обсипани с камъни, цветя или пъпки.
Ювелирните великденски яйца-сувенири са били изненада не само за тези, на които са били предназначени като подарък, но често и за императора, който ги е поръчал. „Ваше Величество ще бъде доволен“ е отговорът на Фаберже, когато го питат за сюжета на следващото яйце.
Яйце с макет на крайцера "Паметта на Азов", 1891г
На бронирания кораб „Паметта на Азов“, построен в Балтийската корабостроителница в края на 80-те години на 19 век, царевич Николай Александрович (бъдещият император Николай II) извършва пътуване на изток през 1890-1891 г., по време на което е нападнат от японски самурай - фанатик в град Оцу и оцелял по чудо. Плаването завършва във Владивосток, където царевичът и престолонаследникът започват строителството на Транссибирската железница.
Яйцето е подарено от император Александър III на императрица Мария Фьодоровна на Великден 1891 г.
Часовник-яйце, 1899 г 
Стрелката на часовника прилича на стрелата на Купидон, изстреляна от лък; тя е заобиколена от факли, чиито пламъци се превръщат в буйни флорални къдрици. Заедно с букет от лилии, „поникващи“ през венец от разноцветни златни рози, те символизират добродетелния пламък на семейната любов. Това великденско яйце, изработено във формата на старинен френски часовник в стила на Луи XVI, е своеобразна материализирана декларация в любов от Николай II към съпругата му императрица Александра Фьодоровна.
Яйце с модел на сибирски влак, 1900 г 
Това великденско яйце е типичен пример за възпоменателен подарък, създаден от компанията в чест на важно историческо събитие - изграждането на Транссибирската железница, вдъхновено от император Александър III и продължено по време на управлението на Николай II. Пътят свързва европейската и азиатската част на Русия, най-големите индустриални градове с военното пристанище Владивосток, което дава тласък на интензивното развитие на обширните сибирски покрайнини.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна.
Детелиново яйце, 1902 г 
Върху ажурния ръб на яйцето има изображение на императорската корона, датата „1902“ и монограма на императрица Александра Фьодоровна в рамка от цветя от детелина. Изненадата се губи. Но служителите на музея успяват да намерят уникален архивен документ, от който става ясно, че вътре е запазен скъпоценен четирилистник с 4 миниатюри. Вероятно венчелистчетата на изненадата са изобразявали портрети на царските дъщери (Олга, Татяна, Мария и Анастасия), следователно това е символ на щастливия брак на Николай II и императрица Александра Фьодоровна, символ на съюза на двама любящи хора. Смятало се, че намирането на четирилистна детелина е голяма рядкост и късмет. Яйцето е изработено в стил сецесион с флорални мотиви и изискани очертания, което е идеално подходящо за въплъщение на интимна семейна тема.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна на Великден 1902 г.
Яйце "Московски Кремъл", 1904-1906 
Това великденско яйце е направено в памет на престоя на царя и царицата в Златокуполната столица по време на празнуването на Великден през 1903 г., което беше възторжено прието от цялото руско общество и по-специално от московчани. Извършвайки тази работа с изключителен дизайн, майсторите на компанията Фаберже се стремят да създадат образ на древния Кремъл - в същото време величествен и приказно елегантен. Пред нас е уникална, майсторска вариация на тема кремълска архитектура.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна за Великден през 1906 г.
Яйце с макет на Александровския дворец, 1908г 
Александровският дворец е бил селската резиденция на цар Николай II и семейството му, които рядко напускали стените на двореца и водили доста уединен начин на живот, за което били наричани „отшелници от Царско село“.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна на Великден 1908 г.
Яйце с модел на яхта "Стандарт", 1909г
Яхтата "Стандарт" беше любимата яхта на Николай II. На него семейството на краля прекара много време в скелите на Финския залив, докато яхтата не се разби в крайбрежните скели.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна на Великден 1909 г.
Яйце с макет на паметника на Александър III, 1910 г
Моделът вътре в яйцето възпроизвежда паметника на скулптора П. Трубецкой, издигнат на площад Знаменская в Санкт Петербург близо до жп гара Николаевски според рескрипта на Николай II в памет на баща му.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Мария Фьодоровна за Великден през 1910 г.
Яйце "300-годишнината на дома Романови", 1913 г 
Яйцето, направено за тристагодишнината на династията Романови, е украсено с осемнадесет миниатюрни портрета на представители на управляващата династия. В горната и долната част на яйцето има плоски диаманти, през които се виждат датите „1613” и „1913”. Вътре в яйцето има въртящ се глобус от синята стомана, върху който два пъти е поставено златно изображение на Северното полукълбо: на едното територията на Русия е посочена в цветно злато в границите от 1613 г., на другото - в границите от 1913 г. В декора на яйцето, посветено на 300-годишнината на управляващата династия, която беше празнувана великолепно в империята, бяха изобилно използвани елементи от държавни символи.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна за Великден през 1913 г.
Яйце с миниатюра на статив, 1916 г 
Стоманеното яйце е създадено по време на Първата световна война – труден момент както за Русия, така и за царското семейство. Затова външният му вид е строг, а декорът – официален и доста сух. Тъй като яйцето е създадено в чест на награждаването на царя с орден "Св. Георги" IV степен, златната рамка на миниатюрата е украсена с черно-оранжева лента и бял емайлиран кръст от този орден.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна за Великден през 1916 г.
Faberge все още е може би една от най-известните марки бижута днес. И всичко това благодарение на скъпоценните яйца, произведени от тази бижутерска къща за руското императорско семейство. Днес тези произведения на изкуството са изключително редки, обвити в мистерия, а стойността им достига десетки милиони долари. В нашия преглед малко известни факти за най-известните яйца в света.
1. Първото яйце е направено през 1885 г. по заповед на Александър III
Традицията за боядисване на великденски яйца съществува в Русия от древни времена. Императорското семейство също го последва. Но през 1885 г. цар Александър III, без да подозира, донякъде трансформира тази традиция. Решавайки да изненада съпругата си, императрица Мария Фьодоровна, той й прави специален подарък - яйце с тайна.
Беше скъпоценно яйце, покрито с бял емайл, със златна ивица, минаваща през него. Отвори се и вътре имаше златен „жълтък“. В него от своя страна седеше златна кокошка, вътре в която имаше рубинена корона и висулка. Императрицата беше абсолютно възхитена от такъв подарък.
2. Първото яйце е имало прототип
Всъщност Фаберже не е измислил сам тази великденска кукла. Според замисъла на Александър III великденското яйце с тайник е трябвало да бъде свободна интерпретация на яйце, направено в началото на 18 век, 3 копия от което са известни и днес.
Намират се: в замъка Розенборг (Копенхаген); в Kunsthistorisches Museum (Виена) и в частна колекция (бивша художествена галерия Green Vaults, Дрезден). Във всички посочени по-горе яйца има скрито пиле и когато го отворите, можете да намерите корона, а в нея - пръстен. Смята се, че императорът е искал да зарадва съпругата си с изненада, която да й напомня за добре познат предмет от датската кралска съкровищница.
3. Във всички яйца на Фаберже има изненада.
Императрицата е толкова очарована от подаръка, че Фаберже, който прави яйцето, моментално се превръща в придворен бижутер и получава доживотен орден. Всяка година трябваше да прави по едно яйце. Имаше само едно условие - яйцето да съдържа някаква изненада. Фактът, че трябва да бъде направен в един екземпляр, дори не беше обсъждан.
Оттогава Александър III подарявал на съпругата си ново скъпоценно яйце всеки Великден. Тази традиция беше продължена от сина на Александър III, Николай II, който подари скъпоценни яйца на майка си и съпругата си по време на Великденските празници.
Всяко яйце на Фаберже съдържаше малко чудо: миниатюрна реплика на кралската корона, висулка с рубин, механичен лебед, слон, миниатюрна златна реплика на двореца, 11 миниатюрни портрета на статив, модел на кораб, точно работещо копие на царската карета и др.
4. Болшевиките подценяват яйцата на Фаберже и по този начин ги спасяват
След Октомврийската революция болшевиките, опитвайки се да попълнят хазната на „първата комунистическа държава в света“, разпродадоха руските художествени съкровища. Те ограбваха църкви, продаваха картини на стари майстори от Ермитажа и заграбиха короните, диадемите, огърлиците и яйцата на Фаберже, принадлежали на семейството на императора.
През 1925 г. каталог на ценностите на императорския двор (корони, сватбени корони, скиптри, кълба, диадеми, огърлици и други бижута, включително известните яйца на Фаберже) е изпратен до всички чуждестранни представители в СССР. Част от Диамантения фонд е продаден на английския антиквар Норман Вайс.
През 1928 г. седем яйца на Фаберже с „ниска стойност“ и 45 други артикула са извадени от Диамантения фонд.
Но именно благодарение на тази нелицеприятна оценка за създателя на ювелирни шедьоври яйцата на Фаберже са спасени от претопяване.
Така е запазено едно от най-невероятните творения на Фаберже - пауновото яйце. Вътре в шедьовъра от кристал и злато имаше емайлиран паун. Освен това тази птица била механична - когато я свалили от златната клонка, паунът вдигал опашка като истинска птица и дори можел да ходи.
5. Съдбата на няколко яйца е неизвестна
Общо Фаберже произвежда 52 яйца за руския императорски двор, други 19 са поръчани от частни лица. След революцията от 1917 г. много са изгубени. До днес са оцелели 62 яйца, 10 от които са в колекцията на Кремъл, някои принадлежат на бижутерската къща Фаберже, а останалите са в музеи и частни колекции.Местоположението на няколко императорски яйца не е известно със сигурност. Така например съдбата на тоалетното яйце, създадено в работилницата на Фаберже през 1889 г., е обвита в мистерия.
Твърди се, че за последен път това яйце е било видяно в магазин в Лондон през 1949 г. Според слуховете тя е била продадена на неизвестно лице за 1250 долара.
6. Едно от императорските яйца е купено от купувач на скрап за £8000.
Едно от изгубените императорски великденски яйца беше открито по напълно изненадващ начин. Това яйце, принадлежало на императрица Мария Фьодоровна и след това изчезнало безследно за повече от 90 години, било закупено на битпазар в Съединените щати от купувач на скъпоценен скрап.
Последният път, когато този продукт на Фаберже е видян през 1922 г. в Москва. Яйцето, изработено от злато и украсено с диаманти и сапфири, високо 8,2 см, е конфискувано от болшевиките. По-нататъшната му съдба остава неизвестна дълго време, докато през 1964 г. уникално бижу не отиде под чука на търг в Ню Йорк под името „златен часовник във формата на яйце“ - за 2450 долара.
Американец, който купи златно яйце за 8 хиляди паунда (14 000 долара), не можеше да знае истинската му стойност. В продължение на няколко години той се опитва да продаде яйцето, съхранявайки го в кухнята си. Уморен от неуспешни опити, той се опита да разбере нещо за производителя и написа в търсачката името, гравирано на вградения часовник. Така попада на статия на Киърън Маккарти, директор на кралската бижутерска къща Wartski. Той се обади на Маккарти и след това дойде в Лондон със снимки на покупката си.
Експертът веднага ги разпозна като едно от яйцата, създадени от известен бижутер за членове на руското императорско семейство.
„Индиана Джоунс вероятно е изпитал подобни чувства, когато е намерил изгубения кивот“, така шефът на бижутерската къща описа емоциите си пред журналисти.
7. Кралица Елизабет II притежава три императорски яйца на Фаберже
Колекцията на британското кралско семейство включва три императорски великденски яйца на Фаберже: колонада, кошница с цветя и мозайка. Кошницата с цветя е най-известният шедьовър на това трио. Този миниатюрен букет от цветя е невероятно реалистичен!
Яйцата са една от най-древните разновидности на човешката храна.
Те са включени в сакралната символика, митовете, приказките и поговорките на повечето народи по света и в много култури са символ на живота.
Това е най-ценният хранителен продукт, съдържащ почти всички, с изключение на витамин С, жизненоважни за човека вещества: витамини A, D, E, H, K, PP и група В, фосфор, хлор, сяра, калий, натрий, калций, магнезий , желязо, цинк, мед, флуор, манган, йод.
В същото време това е и нискокалорична храна: едно средно копие съдържа приблизително 75 калории. Те идеално съчетават протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали, а едно парче може да съдържа до 14% от дневната нужда от протеини.
Яйцата са единственият вид храна, която е 97% усвоима, поради което (а също и поради богатия си състав) жълтъкът е един от първите, включени в бебешката храна.
Как да разберете дали яйцето е прясно и защо яйцето плува във вода; диша ли пилето в яйцето; какви са опасностите от суровите яйца; при каква температура умира салмонелата? как правилно да готвите и съхранявате пилешки яйца; Възможно ли е да съхранявате яйца във фризера? защо в едно яйце има два жълтъка, както и други интересни факти за яйцата.
1. От какво се състои пилешкото яйце?
Образуваното яйце се състои от белтък, жълтък, черупка и ципи. В едно пилешко яйце 10-12% от масата е черупката, 56-61% е белтъкът и 27-32% е жълтъкът. В течното съдържание на яйце без черупка протеинът представлява приблизително 64%, а жълтъкът - 36%.
2. От какво се правят черупките на яйцата?
Според изследвания на унгарски лекари е доказано, че черупките на яйцата са 90% калциев карбонат (калциев карбонат). В допълнение, черупката все още съдържа магнезий (0,55%), фосфор (0,25%), силиций (0,12%), калий (0,08%), натрий (0,03%), мед, желязо, сяра, флуор, алуминий, манган, цинк , молибден и много други елементи (общо 27). Интересното е, че съставът на яйчените черупки е много подобен на състава на човешките кости и зъби.
Външната част на черупката е покрита със слой засъхнала слуз - свръхчерупката, която предпазва от изпаряване на влагата от яйцето и проникване на микроорганизми. Вътре има долна черупка, която не пропуска протеина, забавя проникването на бактерии, но пропуска въздух, влага и ултравиолетови лъчи. А зад него има еластичен протеинов филм.
3. Как пилето диша през черупката на яйцето?
Яйцето диша благодарение на порите в черупката. На пръв поглед черупката изглежда плътна, но всъщност има пореста структура, пропусклива за газове. Ако погледнете повърхността на черупката през лупа, можете да видите много малки пори, през които преминава въздух за пилето. Кислородът навлиза в яйцето през порите, а въглеродният диоксид и влагата се изхвърлят. Черупката на едно пилешко яйце има около 7500 пори! В тъпия край на яйцето има повече пори и по-малко в острия край.
4. Колко дебела е черупката на пилешкото яйце?
Дебелината на черупката на кокошите яйца варира от 0,3 до 0,4 mm и не е еднаква по цялата повърхност на яйцето. В острия край на яйцето черупката е малко по-дебела, отколкото в тъпия край. Струва си да се отбележи, че яйцата на една и съща птица могат да имат различна дебелина на черупката. Черупката е по-дебела в началото на снасянето на яйцата, обикновено през зимата, и по-тънка от март до септември. Една от причините за намаляването на здравината на черупката е изчерпването на запасите от калций в тялото на птицата към края на периода на снасяне.
5. Какво определя цвета на яйчената черупка?
Цветът на черупката на яйцата зависи от породата кокошка носачка. Интересното е, че в повечето случаи кокошките с бели ушни миди снасят бели яйца, докато кокошките с червени уши снасят кафяви яйца.
6. Кои яйца са по-добри - белите или кафявите?
Този въпрос интересува много домакини. Всъщност няма разлика между кафяви и бели яйца. Цветът на черупката на пилешките яйца не влияе върху хранителната стойност на яйцето, неговия вкус и качество. Също така няма нищо общо със свежестта на яйцата. Все пак трябва да се отбележи, че кафявите яйца имат по-дебели черупки, но е по-вероятно да съдържат петна от кръв. Тъй като имат по-здрава черупка, кафявите яйца издържат малко по-дълго и се транспортират по-лесно без повреди. Поради това те се оценяват от птицевъдите.
7. Как да различим пресните яйца от старите?
Трябва да поставите яйцето във вода. Ако е пресен, ще лежи хоризонтално на дъното на съда. Ако яйцето е на повече от една седмица, тъпият му край ще изплува. Яйце, окачено вертикално във вода, е на 2-3 седмици, а яйце, което плава, е на 6-7 седмици.
8. Защо застоялите яйца плуват?
Плаваемостта на едно яйце зависи от неговата свежест. Факт е, че в тъпия край на яйцето постепенно се образува въздушна камера (пума) между черупката и белтъчните мембрани. По време на съхранение влагата се изпарява от яйцето през порите, увеличавайки въздушното пространство. Следователно, колкото по-дълго се съхранява яйцето, толкова повече се увеличава размерът на въздушната камера. Ето защо, когато купувате, трябва да изберете яйца с матова повърхност, а не с лъскава - това показва степента на тяхната свежест. Ако яйцата са големи, но леки, значи имат голяма въздушна камера и са към края на срока си на годност. За да определите свежестта на яйце в магазина, можете да го разклатите. Ако съдържанието се клати от една страна на друга, яйцето вече е развалено и не може да бъде закупено.
9. Защо яйцата понякога се белят трудно?
Оказва се, че зависи от свежестта на яйцата. Съдържанието на наскоро снесените яйца прилепва по-плътно към черупката, така че пресните яйца се почистват по-трудно. И ако престоят седмица-две в хладилника, след готвене се почистват по-лесно и по-бързо.
10. Защо твърдо сварените яйца понякога имат сиво-зелени жълтъци?
Това се случва, ако по правило не много прясно яйце се вари твърде дълго или ако не се охлади навреме след варенето. При преварените яйца жълтъчната черупка става зеленикава. Това се дължи на реакцията на желязото и сярата, съдържащи се в яйцата. Когато яйцата се нагряват, сярата от белтъка влиза в контакт с желязото от жълтъка и на кръстовището между двете се образува железен сулфид, което води до появата на сиво-зелен цвят около жълтъка. Колкото по-стари са яйцата, толкова по-бързо става това. Продължителното готвене и високата температура също ускоряват тази реакция.
11. Възможно ли е да се ядат яйца със зелени жълтъци?
Да, тези яйца са доста годни за консумация. Зеленикав цвят върху черупката на жълтъка не влияе на вкуса на яйцето и не означава, че е развалено. Въпреки това, преварените яйца имат лошо качество на протеина, така че не ги гответе повече от 10 минути. За да избегнете зелените жълтъци, използвайте по-пресни яйца и ги съхранявайте в хладилник веднага след сваряването.
12. Защо има петна от кръв в кокошите яйца?
Понякога в яйцата могат да се видят малки петна от кръв. Те се появяват, защото кръвоносните съдове на кокошката носачка се спукват и кръвта попада върху жълтъка по време на отделяне от яйчника. Петната от кръв са по-чести при кафявите яйца. Тези кръвни включвания не трябва да се бъркат с ембрион. Случва се яйцата да имат кръвен пръстен върху жълтъка. Това означава, че ембрионът е започнал да се развива в яйцето и се е образувала кръвоносната система на пилето (ако яйцето е било съхранявано при високи температури), но ембрионът е умрял в ранен стадий на развитие.
13. Възможно ли е да се ядат яйца с петна от кръв?
Да, такива яйца са доста подходящи за консумация. Капките кръв в едно яйце не представляват заплаха за здравето и по никакъв начин не влияят на вкуса. Но червените петна по повърхността на жълтъка изглеждат неапетитни, така че преди готвене е по-добре да ги премахнете с върха на ножа. Яйцата с кръвен пръстен, в които вече е започнал да се образува ембрион, обаче не могат да се консумират под никаква форма.
14. Коя страна консумира най-много яйца?
Мексико е на първо място в света по консумация на яйца на глава от населението. Според мексикански експерти всеки жител на страната изяжда 21,9 кг яйца годишно, което е средно по едно и половина яйца на ден. Мексиканците ядат повече яйца всеки ден от всяка друга страна. Преди това Япония се смяташе за световен лидер по консумация на яйца на глава от населението. Всеки жител на тази страна консумира 320 яйца годишно, тоест приблизително едно яйце на ден.
15. Защо жълтъкът остава на едно място в средата на яйцето?
Белтъкът на пилешкото яйце се състои от три слоя: външен и вътрешен - течен, а средният - по-плътен. Белтъкът около жълтъка е по-плътен, отколкото под черупката. В този слой, който се намира около жълтъка, се образуват еластични усукани връзки от двете страни на жълтъка между тъпите и острите краища на яйцето. Именно тези протеинови връзки, така наречените градушки или халази (Chalazae), държат жълтъка в центъра на яйцето, но не му пречат да се върти около оста си. Халазите се образуват от плътен протеин, те могат да се видят върху яйце, излято в чинийка. Краищата им се носят свободно в белтъка – къдрицата от тъпата страна на яйцето плува в околния слой от по-течен протеин, а къдрицата от острата страна на яйцето прониква в по-плътния среден слой на белтъка.
16. Защо бялото понякога е непрозрачно?
Мътният бял цвят на бялото се дължи на наличието на голямо количество въглероден диоксид CO2 в яйцето. Мътните белтъци са знак за свежест на яйцето, тъй като въглеродният диоксид все още не е имал време да избяга от него. В старите яйца този елемент се изпарява през порите на черупката.
17. Какво представляват жълтите и зеленикави кристали в яйчния жълтък?
Това е рибофлавин (лактофлавин или витамин В2) – един от най-важните витамини. Рибофлавинът е жълти кристали, които са слабо разтворими във вода. Яйчният жълтък е един от хранителните източници на рибофлавин. 100 грама яйца съдържат 0,3-0,8 мг рибофлавин (витамин В2).
18. Възможно ли е да се ядат сурови яйца?
Не, суровите яйца не трябва да се консумират, още по-малко да се дават на деца. Те могат да съдържат патогени на много заболявания, например бактерии салмонела, които причиняват хранително отравяне при хората, а понякога и тежки форми на салмонелоза с усложнения. Суровите или недоварени яйца, както и ястията, които ги съдържат (домашна майонеза, пудинг, някои сосове и кремове, яйчени коктейли) са потенциални източници на инфекции. Яденето на рохко сварени яйца или недоварени пържени яйца с течен жълтък може да доведе до неприятни последици. Но твърдо сварените яйца, бърканите или добре изпържените яйца няма да причинят салмонелоза или хранително отравяне. Бактериите могат да бъдат намерени както върху черупката, така и вътре в яйцето, така че е важно да го сготвите правилно. Топлинната обработка убива микробите. Трябва да се отбележи, че всяка година в големите страни повече от 400 000 души стават жертви на отравяне с яйца, от които около 200 случая са фатални. В допълнение, суровите яйца не носят ползи за тялото, тъй като се усвояват много по-лошо от варените.
Яйцето е стерилен продукт до момента на снасянето му. И въпреки това, в рамките на няколко секунди след разрушаването, имайки толкова впечатляваща защита на черупката, съдържанието му е засегнато от микроорганизми от околната среда.
какво става с него
Като начало отбелязваме, че когато е снесено, яйцето има телесна температура на кокошка носачка 41-42 °C. Веднъж попаднал във външната среда, той се охлажда до температурата на околната среда в рамките на два часа, като същевременно намалява обема си. През множество малки пори, които са по-многобройни в тъпата страна на яйцето, поради разликата в осмотичното налягане, въздухът се вкарва в яйцето. Заедно със съдържанието се свива и tunica albuginea, поради което се образува разделяне между последната и подчерупчестите мембрани и се създава въздушна камера - puga.
Заедно с въздуха в яйцето прониква битова и патогенна (болестотворна) микрофлора. Тук намира благодатна среда за своето развитие и разпространение.
Така че чистотата на суровите яйца пряко зависи от чистотата и достатъчната обмяна на въздух в къщата и гнездата.
20. Какви са признаците на хранително отравяне?
Основните симптоми на хранително отравяне са коремна болка, гадене, повръщане, диария или запек, неприятен вкус в устата, главоболие и световъртеж, често треска, силна слабост и в тежки случаи загуба на съзнание. В случай на остро отравяне, след 1-2 часа температурата се повишава, появяват се силно повръщане и редки изпражнения, замаяност и слабост, пулсът се учестява силно, кожата на лицето побелява, цветът на устните се променя, а при ботулизъм, може да настъпи задушаване и спиране на дишането. Ето защо, ако се появят подобни симптоми, трябва незабавно да се обадите на линейка.
21. Как да избегнем хранително отравяне при ядене на яйца?
Когато купувате яйца, трябва да проверите срока на годност. По-добре е да купувате яйца в магазин - те обикновено имат дата на черупката. Проверете дали яйцата не са напукани или счупени - по-добре е да не ядете такива яйца. Ако яйцето се окаже остаряло или има неприятна миризма, то трябва да се изхвърли незабавно и в никакъв случай да не се консумира или дава на животни, в противен случай може да получите тежко отравяне. По-пресните яйца са по-малко склонни да съдържат салмонела. Естествен защитен механизъм потиска растежа им в яйцата за 20 дни. По-добре е да не поемате рискове и да не пиете сурови яйца, не гответе рохко сварени яйца или пържени яйца. Трябва да се избягват рецепти със сурови яйца.
Бактериите могат да бъдат намерени както вътре в яйцата, така и върху черупката, затова преди готвене яйцата трябва да се измият обилно с гореща вода (температура 80°C) за поне 7 секунди. Факт е, че бактерията салмонела може да проникне в яйцето от повърхността на черупката на яйцето, когато се счупи. Освен това бактериите се разпространяват много лесно по ръцете, чиниите, масите и други храни и предмети, така че не забравяйте да измиете ръцете си преди и след докосване на яйца, а след готвене измийте всичко, което е докоснало яйцата. След като счупите сурово яйце за готвене, не забравяйте да измиете ръцете си. Когато готвите, никога не поставяйте сурови и след това сготвени храни в една и съща чиния. Дори правилно приготвената храна може да се зарази с бактерии, ако в нея случайно попаднат капчици или малки частици сурова храна. Уверете се, че бърканите яйца или омлета са добре изпържени и не остават сурови. Сварете или изпържете добре полуфабрикатите (кнедли, котлети и др.). Готвенето на храната до пълна готовност е единственият начин да убиете потенциално опасни бактерии и да избегнете тежко хранително отравяне.
22. Коя е най-известната бактерия в яйцата?
Това е салмонела, която живее в птичи яйца, месо, мляко и млечни продукти. Салмонелозата (или паратиф) е остро чревно заболяване, причинено от различни видове Salmonella, много често срещана форма на хранително отравяне. Основният път на заразяване със салмонела е чрез храната. Тези бактерии се размножават бързо в хранителните продукти (особено при топли условия), но не променят вкуса или външния си вид. Салмонелата се натрупва в продукти от животински произход, понася добре сушене и замразяване и оцелява във вода до 2 месеца. Те са устойчиви на пушене, осоляване и маринати, но бързо се унищожават при варене. Инкубационният период продължава от 2-6 часа до 2-3 дни. Салмонелозата се характеризира с увреждане на стомашно-чревния тракт и развитие на интоксикация и е придружено от диария, гадене, повръщане, стомашни спазми, главоболие, неразположение и треска. В този случай трябва незабавно да се консултирате с лекар. Salmonella enteritidis е най-разпространеният вид на тази бактерия в много страни.
23. Колко минути трябва да варите яйцата?
Салмонелата е много устойчива и се убива само при продължителна топлинна обработка. Размножават се при температури от +7 до +45°C, като най-добрата температура за тях е +35-37°C. При температури под +5°C растежът на салмонелата спира. При +70-75°C салмонелите умират за 5-10 минути, а при варене мигновено. Следователно само твърдо сварените яйца могат да бъдат напълно безопасни. Яйцата трябва да се варят 8-10 минути от момента, в който водата заври, а бърканите яйца или бърканите яйца се пържат до суха клечка.
24. При каква температура се втвърдяват белтъците и жълтъците на яйцата?
Протеинът се сгъстява при температура +60°C и се втвърдява при +65°C. Жълтъкът започва да се сгъстява при +65°C и става твърд при +73°C.
25. При каква температура трябва да се готвят и съхраняват ястия, съдържащи яйца?
При готвене ястията, съдържащи яйца, трябва да се загреят до температура най-малко +70°C, за да се убият бактериите. Храните, които са били съхранявани известно време, също трябва да се затоплят до температура най-малко +70°C. Храната трябва да се съхранява при температура над +60°C или под +10°C. Сготвената храна не трябва да се съхранява на стайна температура. При +20-40°C на всеки 20 минути броят на бактериите се удвоява и рискът от отравяне се увеличава. Благоприятна среда за разпространението на микроби е топла и влажна. А студът спира растежа им. Ето защо, след хранене, останалата храна трябва незабавно да се постави в хладилника.
26. Как правилно да съхранявате кокоши яйца?
Веднага след закупуването яйцата трябва да се поставят в хладилника. Препоръчва се яйцата да се съхраняват на най-студеното място на хладилника (най-близо до задната стена) отделно от другите продукти и в специални опаковки. Въпреки че повечето хладилници имат специално отделение на вратата за яйца, не е правилно да съхранявате яйца във вратата на хладилника. Това е най-топлото място, а хладилникът често се отваря и яйцата са изложени на чести температурни колебания.
27. Защо е по-добре яйцата да се съхраняват в опаковка?
Черупките на яйцата имат хиляди пори, през които могат да проникнат различни миризми и бактерии. Затова яйцата трябва да се съхраняват в специални тави и далеч от храни със силна миризма, за да останат свежи по-дълго. В допълнение, съхраняването в тави за яйца ще предотврати разпространението на бактерии от яйца към съседни продукти.
28. Кой е най-добрият начин за съхранение на яйцата - с острия или тъпия край надолу?
По-добре е да слагате яйцата със заострения край надолу, така че жълтъците да са разположени в центъра. В това положение яйцата ще могат да „дишат“ и ще запазят свежестта си по-дълго, тъй като тъпият край има повече пори, през които кислородът влиза в яйцето и въглеродният диоксид излиза. Освен това в тъпия край на яйцето има въздушно пространство, в което могат да бъдат бактериите и когато се обърнат към тъпия край, те изплуват на върха и влизат в яйцето.
29. Могат ли яйцата да се съхраняват във фризер?
Не, не трябва да съхранявате яйцата във фризера - те ще замръзнат там. Идеалната температура за съхранение на яйца е +4°C.
30. Колко дълго издържат яйцата в хладилника?
Пресните яйца се съхраняват в хладилник 4-5 седмици от датата на производство. Не се препоръчва да съхранявате яйцата повече от 6 седмици, дори и в хладилник. Яйцата се съхраняват доста дълго време поради факта, че върху повърхността им има защитен филм. Затова е препоръчително да ги измиете непосредствено преди готвене.
31. Колко време могат да се съхраняват варени яйца?
Твърдо сварените яйца с черупки могат да се съхраняват в хладилник до 7 дни, но най-добре е да ги изядете до 3 дни. При варене защитният филм върху черупката се разрушава, което спомага за по-дългото съхранение на яйцето. Ястията с яйца трябва да се съхраняват в хладилник. Яйчените салати издържат 3-4 дни, дяволските яйца - 2-3 дни.
32. Могат ли яйцата да се съхраняват на стайна температура?
Възможно е, но е по-добре да не го правите. Без охлаждане яйцата се развалят много бързо, дори за един ден на стайна температура губят своята свежест. Един ден съхранение на яйца на стайна температура е равен на цяла седмица съхранение в хладилник.
33. Колко тежи едно пилешко яйце?
Теглото на яйцата варира от 35 до 75 грама. Средното тегло на едно пилешко яйце е 50-55 грама. Това означава, че дузина средни яйца може да тежи 500-550 грама, а килограм ще бъде приблизително 20 яйца.
34. Колко тежат отделно белтъците и жълтъците?
Теглото на жълтъка е приблизително 1/3 от теглото на цялото яйце, а теглото на белтъка е 2/3 от теглото на яйцето. Тоест на едно средно яйце жълтъкът тежи 17 грама, а белтъкът тежи 34 грама. А в един килограм ще има 59 жълтъка или 30 белтъка.
35. Какво определя цвета на жълтъка?
Цветът на яйчния жълтък - светложълт или ярко оранжев - зависи от диетата на пилето. Каротеноидите, съдържащи се в храната за пилета, придават жълтия цвят на жълтъка. Каротеноидите са много често срещани естествени пигменти в природата, които са жълти, оранжеви или червени. Те дават цвят на много растения, включително зеленчуци и плодове. Колкото повече пилето яде храна, съдържаща каротеноиди (царевица, люцерна, тревно брашно), толкова по-ярък е цветът на жълтъка. Въпреки това, не всички каротеноиди придават цвят на жълтъка. Например кантаксантинът и лутеинът придават златистожълтия цвят на жълтъка, но бета-каротинът не влияе на цвета. Трябва да се отбележи, че цветът на жълтъка не влияе върху качеството, хранителната стойност и вкуса на яйцето.
36. Какво означават маркировките върху яйцата?
Всяко яйце, произведено в птицеферма и продавано в магазин, трябва да бъде етикетирано. Яйцата се делят на диетични и трапезни. Яйцата се считат за диетични през първите 7 дни след снасянето им. Затова е важно да погледнете датата на производство. Тези яйца са подходящи за диетична и детска храна. Диетичните яйца след 7 дни съхранение се считат за трапезни.
Първият знак на маркировката показва допустимия срок на годност:
- Буквата "D" означава диетично яйце, което се продава в рамките на 7 дни.
- Буквата "C" означава трапезно яйце, такива яйца се продават в рамките на 25 дни.
Тези условия са валидни при условие, че яйцата се съхраняват при температура от 0 до +20°C.
Вторият знак в маркировката показва категорията на яйцето в зависимост от теглото му:
- “B” е най-високата категория - 75 грама или повече.
- Яйце “О” селектирано - от 65 до 74,9 грама.
- “1” първа категория - от 55 до 64,9 грама.
- “2” втора категория - от 45 до 54,9 грама.
- “3” трета категория - от 35 до 44,9 грама.
Ако яйцата се продават без никакво обозначение, не трябва да рискувате здравето си и да ги купувате. Яйцата от различни категории се различават само по тегло, а цветът на черупката им може да бъде различен. Освен това някои яйца идват с два жълтъка.
37. Какво определя размера на пилешкото яйце?
Теглото и размерът на яйцата зависят от различни фактори. Основната е възрастта на кокошката носачка. Младите кокошки снасят по-често по-малки яйца, докато по-възрастните снасят по-големи яйца. Първоначално теглото на яйцата може да бъде 40-50 грама, а на възраст от една година пилето се увеличава до 57-65 грама. Размерът на яйцата също зависи от породата и теглото на кокошката носачка. Пилетата, които тежат по-малко от нормалното, снасят малки яйца. Условията на отглеждане, храненето на птицата, климатът, сезонът на годината и времето на снасяне също влияят върху размера на яйцата. Например, когато времето е топло, пилетата ядат по-малко, което често води до по-малки яйца. Въпреки че понякога младите кокошки също носят големи яйца или дори яйца с два жълтъка. И се случва в едно яйце да има повече жълтъци!
38. Защо кокошките снасят яйца с двоен жълтък?
Според специалистите яйцата с два жълтъка са аномалия. Яйцата с двоен жълтък се произвеждат, когато две клетки узряват едновременно и преминават заедно през репродуктивната система на кокошката. Обикновено такива яйца се снасят или от млади кокошки носачки, които все още не са установили репродуктивни цикли, или от зрели птици (на възраст около една година). Пилетата снасят най-голям брой яйца с двоен жълтък през първите седмици от снасянето. Способността на пилетата да снасят яйца с двоен жълтък може да бъде наследена. Въпреки това, понякога яйца с два жълтъка могат да бъдат знак, че птицата е болна. Ако кокошките имат проблеми с овулацията или възпаление на яйцепровода, тогава те могат да снасят яйца с два жълтъка, без жълтък, твърде малки или с различни дефекти. Болестите на яйцепровода при пилетата могат да възникнат поради нарушения на условията на хранене и настаняване на кокошки носачки, влага и мръсотия в помещението.
Яйцата с два жълтъка са доста редки в природата и не са жизнеспособни. От тях никога не се излюпват пилета. Преди това такива яйца се считаха за нестандартни и се преработваха в яйчен прах. Но след това те започнаха да се търсят сред купувачите, защото вкусът им не се различава от обикновените яйца и тежат повече - 70-80 грама (докато избраните яйца тежат 65-75 грама). Ето защо сега птицефермите специално развъждат пилета, които снасят яйца с два жълтъка. Яйцата с два жълтъка са напълно безвредни и годни за консумация.
39. Колко яйца снася едно пиле годишно?
За една година една кокошка носачка снася около 220-250 яйца, а някои пилета снасят до 300 яйца или дори повече. Една кокошка отнема приблизително 24-26 часа, за да снесе яйце. Половин час след като пилето снесе яйце, в тялото й започва да се образува ново яйце. Забелязано е, че белите пилета снасят средно 45 повече яйца годишно от червените или тъмните.
40. Какво определя производството на яйца на пилета?
Броят на яйцата, получени от пиле за определен период от време, тоест производството на яйца, зависи от породата на пилето, възрастта му, условията на задържане, храненето, здравето на птицата, както и от наследствените свойства и индивидуалните характеристики. Например, пилетата от яйчни породи снасят 10-12% повече яйца от пилетата с месо и почти два пъти повече от пилетата от месни породи. Пилетата от яйценосни породи започват да снасят първите си яйца на възраст 5-6 месеца. Пилетата могат да снасят яйца около 10 години. Но повишеното производство на яйца се наблюдава през първата година от снасянето, през което кокошките могат да снасят 250-300 яйца. С възрастта на птицата производството на яйца намалява с 10-15% годишно в сравнение с първата година на снасяне. Следователно в промишлените ферми е икономически изгодно да се използват пилета само през първата година от снасянето, а в развъдните ферми - за 2-3 години. Освен това само най-добрите слоеве се оставят за втората или третата година. Обикновено стадото за разплод се състои от 55-60% млади кокошки, 30-35% двегодишни и 10% тригодишни. Петлите се използват до 2 години, най-ценните до 3 години.
41. От какво се състои яйчният белтък?
Яйчният блок се състои от вода (85%), протеини (12-13%), въглехидрати (0,7%), мазнини (0,3%), глюкоза, различни ензими, витамини от група В. Протеинът съдържа половината от протеина, съдържащ се в едно яйце . Съдържа всички аминокиселини, необходими за изграждането на протеини в човешкото тяло, както и лизозим, протеиново вещество, което убива и разтваря микроорганизми, включително гнилостни. Но защитните свойства на протеина намаляват при дългосрочно съхранение. Белтъкът е тънък около черупката и по-дебел около жълтъка. Яйчният белтък е най-лесно смилаемият и пълноценен протеин в хранителните продукти. Той се счита за референтен протеин и други протеини се оценяват спрямо него. Яйчният белтък съдържа приблизително 17 калории.
42. От какво се състои жълтъкът на едно яйце?
Яйчният жълтък се състои от вода (50%), мазнини (повече от 30%), протеини (16%), въглехидрати (0,2%), холестерол и минерали. Яйцата обаче не са мазен продукт, тъй като жълтъкът съдържа повече безвредни ненаситени мазнини (70-75%), а наситените мазнини - приблизително 28%. Яйчният жълтък е богат на витамини А, В1, В2, В3, В6, D, Е, РР и други, а също така съдържа фосфор, калий, калций, хлор, сяра, желязо, манган, йод, мед, кобалт. В допълнение, яйчният жълтък съдържа лецитин, който участва в метаболизма и е необходим за нормалното функциониране на нервната система. Жълтъкът е покрит отвън с тънка прозрачна обвивка и се състои от редуващи се концентрични тъмни и светли слоеве. Жълтъкът съдържа около 60 калории, което е три пъти повече от белтъка.
43. Какви са ползите от кокошите яйца?
Яйцата съдържат всички хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на човешкия организъм. Това е незаменим хранителен продукт, който се приготвя бързо и е евтин. Яйцата имат перфектната комбинация от протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. Яйцата са ценен източник на протеини. Едно яйце съдържа 12-14% от препоръчителния дневен прием на протеини за възрастен. Средното пилешко яйце съдържа приблизително 6,5 грама протеин (протеин), както и 5,8 грама лесно смилаеми мазнини, богати на фосфолипиди, които участват в транспорта на мазнините в тялото и са част от всички клетъчни мембрани. Протеините и мазнините на пилешките яйца се усвояват добре от тялото. Яйцата са единственият продукт, който е 97-98% смилаем. По хранителна стойност едно пилешко яйце е еквивалентно на 200 ml мляко или 50 g месо. За малките деца това е вторият по важност продукт след кърмата. Яйцата са с ниско съдържание на калории - едно средно яйце съдържа 75 калории.
Кокошите яйца са богати на витамини, минерали и микроелементи, необходими в ежедневната диета на човека. Яйцата съдържат витамини A, D, E, H, K, PP и витамини от група B. Липсва им само витамин C. Съдържат също фосфор, хлор, сяра, калий, натрий, калций, магнезий, желязо, цинк, мед, флуор, манган , йод. Фосфорът е част от всички тъкани на тялото, участва в метаболизма, влияе върху дейността на сърцето и бъбреците, необходим е за нормалното функциониране на нервната система. Калцият е в основата на костната тъкан, намира се в скелета и зъбите и влияе върху съсирването на кръвта. Желязото участва в процесите на хемопоеза, необходимо е за образуването на хемоглобин и осигурява транспорта на кислород в тялото. Магнезият поддържа нормалната мозъчна функция, участва в изграждането на костите и регулира нивата на кръвната захар. Калият регулира киселинно-алкалния баланс на кръвта, участва в предаването на нервните импулси, подобрява работата на сърцето и бъбреците.
Яйцата са ценен източник на фолиева киселина, биотин, както и на холин, който се намира в яйчните жълтъци. Фолиевата киселина (витамин B9) нормализира работата на кръвоносната система и подпомага имунната система. Биотин (витамин Н) е част от ензимите, които регулират метаболизма на протеините и мазнините. Подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Холинът (витамин B4) предотвратява образуването на мазнини в черния дроб, понижава нивата на холестерола, активира мозъчната функция и подобрява паметта.
44. Вредно ли е да се ядат яйца заради съдържанието на холестерол в тях?
Преди това се препоръчваше да се ограничи количеството консумирани яйца поради наличието на холестерол в тях. Но след много изследвания се оказа, че основната причина за високия холестерол в кръвта е консумацията на храни с високо съдържание на наситени мазнини (основно месо и млечни продукти). Докато яйцата съдържат относително малко наситени мазнини, яйчните жълтъци съдържат повече здравословни мазнини, които помагат на клетките да функционират правилно. От 5 г мазнини в едно яйце, вредните наситени мазнини, които допринасят за производството на холестерол, представляват само 1,5 г. И вредата дори от това малко количество наситени мазнини се компенсира от полезни вещества, които пречат на тялото да усвои холестерол и насърчаване на неговото елиминиране. Холинът намалява холестерола в кръвта и предотвратява отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове. Холинът е част от фосфолипида лецитин, който е важен компонент на клетките на тялото, помага за поддържане на нормални нива на холестерола, предотвратява развитието на чернодробна цироза и сърдечно-съдови заболявания, а 50% от черния дроб се състои от лецитин. Дневната нужда на организма от лецитин е около 5-6 грама. Яйчният жълтък съдържа приблизително 3,5 грама лецитин на 100 грама продукт (а 100 г агнешко, телешко или грах съдържат само около 0,8 г лецитин).
45. Колко яйца можете да ядете на ден или на седмица?
Едно яйце, по-специално яйчният жълтък, съдържа приблизително 215 mg холестерол, а дневната нужда от холестерол е около 300 mg. Следователно хората с нормални нива на холестерол могат спокойно да ядат по 1 яйце на ден. Ако имате високи нива на холестерол или определени заболявания (атеросклероза, холецистит, чернодробни заболявания), трябва да ограничите консумацията на яйца до 3 яйца на седмица. Когато консумирате масло, заквасена сметана, тлъсто месо, колбаси или ядки, трябва също да намалите броя на яйцата, които ядете до 2-3 на седмица. Ако имате високи нива на холестерол, можете да ядете белтъци и да избягвате жълтъците, защото те съдържат холестерол. Интересното е, че именно в Япония, която се счита за един от световните лидери по консумация на кокоши яйца на глава от населението, живеят рекорден брой столетници и има най-ниско ниво на сърдечно-съдови заболявания. Следователно популярният преди предразсъдък за опасностите от яйцата поради съдържанието на холестерол отдавна е остарял.
Това е интересно! Какво дойде първо: кокошката или яйцето?
Учените и философите смятат, че яйцето е първото, но теолозите спорят с това. Общо - 2:1 - в полза на яйцето. От гледна точка на учените, яйцето се е появило много преди появата на пилето в процеса на еволюция и освен това всеки знае факта, че произходът на живота възниква в яйцето.
От Аристотел до Дарвин
Аристотел е първият, който повдига проблема за „яйцето или кокошката” (или по-точно „яйцето или птицата”). Той вярваше, че птицата и яйцето се появяват едновременно. Преди повече от 2 хиляди години Аристотел разсъждава по следния начин: едно яйце не може да бъде първото, което да даде начало на птици, защото самото то трябва да бъде снесено от него, а птицата не може да бъде първа, тъй като самата тя се е появила от яйце - това означава, че са се появили по едно и също време (??? ).
По-късно този проблем беше широко обсъждан от философите на Древна Гърция, включително Плутарх, който формулира въпроса в обичайната за нас версия - „яйцето или пилето“. Средновековните схоластици също активно се занимаваха с този проблем, като взеха учението на Аристотел за основа на своята философия - и стигнаха до много по-сложни заключения от простото четене на Библията, от което изглежда следва първенството на пилето:
„И стана вечер, и стана утро: ден четвърти. И Бог каза: Нека водата произведе живи същества; и нека птиците летят над земята, по небесната твърд. И Бог създаде голямата риба и всяко живо същество, което се движи, което водите произведоха, според видовете им, и всяка крилата птица според вида й. И Бог видя, че [това] беше добро. И Бог ги благослови, като каза: Плодете се и се множете, и напълнете водите на моретата, и птиците нека се размножават по земята” (Битие 1:19-22).
От гледна точка на теорията на Дарвин първото е яйцето. Тъй като яйцето е най-голямата клетка и светът, според Дарвин, е възникнал от най-малките „самосъживени“ клетки.
Философски поглед към яйцето
На свой ред, за да получат отговор, съвременните философи са се опитали да намерят логическа грешка във въпроса. Първата идея е, че самите понятия „яйце“ и „пиле“ имат неясен обхват и в природата може да има обекти, за които е невъзможно ясно да се каже дали са или не са включени в понятията „яйце“ или „ пиле".
Има различни видове яйца, от яйца до яйцеклетки, които някои хора могат да класифицират като „яйцеклетка“, а други не.
В процеса на еволюция имаше много междинни форми на птици, за които е невъзможно да се каже недвусмислено дали е било пиле или не. Преди пилето е имало междинна форма на птица, която също е снасяла яйца и в един момент тази птица започва да се нарича пиле, а яйцата й - кокоши.
Друг подход предполага, че има строго решение на парадокса - ясна граница между "пиле" и "не-пиле". В този случай решението на парадокса зависи от точната дефиниция на това какво е „кокоше яйце“. Ако е „яйце, снесено от кокошка“, значи първо е имало пиле, а ако е „яйце, от което ще се излюпи пиле“, значи първо е имало яйце.
Красиво решение е предложено от британския философ Спенсър през 19 век: „Кокошката е само начинът, по който едно яйце произвежда друго яйце“, като по този начин елиминира един от обектите на загадката.
Съвременен поглед на биолозите
Съвременните биолози смятат, че яйцето като обект е възникнало по-рано от пилето, тъй като снасянето на яйца се е появило много по-рано от пилето и птиците като цяло (например при динозаврите, археоптерикс). Тоест преди десетки милиони години, много преди появата на птиците, яйцата вече са съществували.
Ако говорим конкретно за пилешко яйце, тогава на помощ идват съвременните ни познания за генетиката. Известно е, че по време на живота генетичният материал остава непроменен, т.е. възрастна птица - прародител на пиле - не може да мутира в пиле, след като се излюпи от яйце.
Това означава, че мутацията, довела до появата на нов биологичен вид, може да се случи само в ембрионалния стадий - вътре в яйцето. По този начин пилето може да се е излюпило от яйце, снесено от птица прародител, която не е свързана с вида пиле. Следователно, в еволюционен смисъл, яйцето е на първо място.
Природата обаче винаги се оказва по-удивителна от съвременните ни представи за нея. През 2012 г. Би Би Си съобщи за любопитен случай в Шри Ланка, когато кокошка роди пиленце, без да снесе яйце. Пилето се роди здраво и напълно оформено, но пилето умря от вътрешни наранявания, получени по време на раждането. Според ветеринарите оплодената яйцеклетка се развила до пълноценно пиле за 21 дни.
http://subscribe.ru/group/rossiya-evropa-amerika-dalee-vezde/8101396/
Майсторски боядисани или скромни, боядисани с люспи от лук, както правеше баба ми, облепени със снимки от супермаркета или с неравномерно нарисувани на ръка начални букви „XB“ - изненадващо великденското яйце винаги е начело на Светлия празник. . Как попадна в центъра на вниманието на християните и другите? И как дори в 21 век успява да насърчи нас, които не можем да направим и крачка без Wi-Fi, да спазваме древните традиции - оцветяване, размяна, дрънкане на чаши? И в крайна сметка защо цял свят се върти около едно обикновено яйце, пълно със значения, легенди и знаци? Искате ли да знаете цялата истина за великденското яйце? Тогава се присъединете към нас!
В началото имаше едно яйце
Има две най-често срещани притчи сред християните, които обясняват как яйцето е свързано с Великден (и това, което рядко се случва по такива въпроси, тези легенди дори не си противоречат). Според първата входът на гробницата, където почива тялото на Исус Христос, е затворен с огромен камък, който по форма наподобява яйце. Както се разказва в Евангелието на Петър, на третия ден след погребението на Исус стражите, пазещи входа на Божи гроб, видяха ангели да слизат от небето и когато се появиха, камъкът се оттърколи сам. Малък фрагмент от този свещен камък е оцелял до днес - съхранява се в параклиса на църквата на Божи гроб в Йерусалим. Така яйцето се превърна в символ на ковчега, в чиито дълбини се роди животът, който беше предопределен да се роди въпреки всякакви препятствия. Казват, че в Полша дори има такава поговорка: „Христос възкръсна жив от гроба, точно както пиле се излюпи от яйце“.
Друга притча ни запознава с чудо, случило се с обикновено яйце пред очите на император Тиберий, по време на чието управление Исус Христос е разпнат. След възнесението на Христос на небето Света равноапостолна Мария Магдалена отишла да проповядва в Рим. По това време беше немислимо да се посети владетелят с празни ръце: и ако богатите предлагаха злато, бижута и храна, тогава бедните хора подаряваха на императора най-простите, но ценни за тях неща, например птичи яйца. Мария Магдалена донесе не само яйце, но и невероятна новина: „Христос възкръсна!“ Тя каза, като подаде на Тиберий пилешко яйце и разказа за събитията, които се случиха в Юдея. Императорът, когото историците описват като проницателен, но своенравен човек, се усъмни и каза, че никой не може да възкръсне от мъртвите, както и това бяло яйце не може да стане червено. И щом каза това, яйцето промени цвета си. Според една версия учуденият император дори отговорил: „Воистина възкръсна!“, като по този начин се поражда традицията на великденското обръщение на християните един към друг (случайно, разбира се, защото Тиберий вярваше в Юпитер, Нептун и цялото множество римски богове).
Като цяло легендата за срещата на Мария Магдалена с Тиберий, според изследователите, датира от късното Средновековие и, разбира се, не е подкрепена с никакви доказателства. Е, нека бъде, но това се превърна може би в най-хармоничното и поетично обяснение за присъствието на яйце на великденската трапеза. Въпреки това, в един от ръкописите от 10 век, открит в библиотеката на гръцкия православен манастир Св. Анастасия Образецът, е описан църковният устав: след молитвите за Великден монасите трябва да прочетат молитва за благословение на яйца, сирене, а игуменът да подаде на монасите яйца с надпис „Христос Воскресе!
Но не само християните са дарили яйцето с допълнителни значения. Човекът винаги е виждал нещо повече в него. Във фолклора и вярванията на много народи не, не, яйце да светне - като символ на живота, надеждата, чистотата и началото. Например Брахма, богът-създател в индуизма, е роден от златно яйце, от чиито останки след това е покълнала Вселената. В древноегипетската Книга на мъртвите също има място за Блестящото яйце: то е било снесено от небесна гъска и именно от него се е появил богът на слънцето Ра. И в древен Китай се смяташе, че хаосът някога е царувал навсякъде и той е бил затворен в огромно яйце. Вътре в яйцето се ражда първият прародител Пан-гу, който с брадвата си счупва черупката точно в яйцето и отделя Ин (земята) от Ян (небето). В будизма черупката на яйцето също фигурира и се отъждествява с „черупката на невежеството“ - да се освободиш от нея означава да се родиш втори път, да постигнеш просветление.
Така че няма съмнение, че яйцето - извинете за каламбура - е важна птица! И на Великден тази важност обикновено се подчертава...
Украсете и боядисайте!
Великден е празник, към който вярващите винаги са се отнасяли с особено уважение и любов, стриктно спазвайки обичаите, дори когато става въпрос за украса на основния великденски символ. Явно истинският цвят на великденското яйце е червен. И тук не става дума само за притчата за чудотворната трансформация на едно яйце пред онемялия император Тиберий. Червеното символизира жертвената кръв на Спасителя; това е цветът на плодородието, радостта, любовта и триумфа на живота.
По малки начини хората се научиха да създават чудеса със собствените си ръце и измислиха как да боядисват яйца в червено и изобщо във всякакви цветове. В православната традиция, в зависимост от естеството на боядисването, яйцата дори се разделяха на три вида: писанка, крашенка и крапанка.
Крашенка- Това е едноцветно великденско яйце. Православните са подготвили тринадесет цвята за празника, според броя на апостолите с Исус Христос начело. Цветът на боята се превърна в отделно послание и работата върху палитрата в началото изискваше изобретателност: червено (отвара от люспи от лук или цвекло) - радост, жълто (брезови листа, невен, кора от ябълково дърво) - слънчева светлина, зелено (коприва , издънки на млада ръж) - пролет и надежда, кафяво (кора от дъб и елша) - плодородие и синьо-черно (венчелистчета от слез) означаваше скръб - тези цветове, противно на значението на Великден като триумф на живота над смъртта, бяха направени, за да бъдат оставени на гробовете на близки в дните на възпоменание.
Писанкададе повече поле за въображение, но също така изискваше специални умения и артистични умения. Това е великденско яйце с нанесен ритуален орнамент или сюжет. Трудно е да си представим, че нашите предци са отделяли време, за да изработят бижута върху яйце, когато вече е имало цяла каруца домакинска работа за Велики четвъртък (а на този ден е обичайно да се боядисват яйца). И все пак създаването на великденски яйца се превърна в отделен вид декоративно народно изкуство, свещен ритуал, чиито корени се връщат към езическите времена.
Факт е, че писанката всъщност е талисман, в който човек инвестира много лични неща и затова е обичайно да ги прави за себе си и близките си, а не за продажба... Великденските яйца бяха създадени за семейства, деца, за здраве и плодородие, военни и икономически. Жените нанасяха восък върху яйцето, изрязваха рисунки в замразената маса, боядисваха яйцето, след това отново изрязаха и отново боядисаха. И накрая восъкът беше разтопен, оставяйки само получения ярък модел. Тези, които бяха по-богати, използваха хартия, мъниста, плат, конци и свежи цветя в ръкоделието. Към ястието не се предлагаха великденски яйца – използваха се по-прости яйца. Писанката, осветена в църквата, беше внимателно пазена: яйцето беше поставено в плетена кошница и окачено в центъра на колибата. Тя не само пазеше къщата, те обикаляха полето с писанката, за да привлекат реколта, хвърляха я в огъня, за да избегнат пожари, търкаляха я върху болен за изцеление и дори търсеха съкровища с нейна помощ.
Между другото, в украинския град Коломия има Музей на писанката, чиято изложба включва над 6000 яйца. В допълнение към украинските и руските, френските, шведските, канадските и чешките великденски яйца има древни образци от Пакистан, Шри Ланка, Индия, Иран и други части на света, където яйцето е на особена почит.
Крапанка- Това е друг вид боядисване на яйца, което също изисква доста майсторлък. Името му идва от старославянското „капка“: великденско яйце се рисува с големи цветни точки, малки петна, пръски или къси щрихи. Във времена, когато наборът от художествени пособия беше ограничен, беше възможно да се направи петно с помощта на същия восък. Първо яйцето се боядисваше едноцветно, капваше се восък върху него, след това восъкът се почистваше на места и яйцето се боядисваше отново - и така няколко пъти. Резултатът беше много весело и цветно яйце, сякаш всичко беше в блясък на светлина.
Днес, разбира се, боядисването на великденски яйца се е превърнало в цяла тенденция в ръкоделието и в известен смисъл дори в хазартна дейност. В интернет можете да намерите много невероятни начини за създаване на произведения на домашното изкуство: използват се не само банални хранителни багрила и термични филми, но и акрил, продукти за декупаж, шаблони, зърнени храни, растително масло за имитация на петна, конец, дантела. .. Е, наистина там, яйцата са боядисани в стила на поп арт и в духа на кубизма, върху тях се появяват портрети на герои от комикси и анимационни филми, лога на известни марки и дори QR кодове. Понякога може да изглежда, че желанието за постигане на оригиналност е надделяло над първоначалния смисъл на великденското яйце, но най-важното е, че е направено с любов!
Яйцето е главата на всичко
„На Кръстовден драгоценно яйце“, гласи руска народна поговорка, която ни напомня, че това, което е направено навреме, е особено ценно. Наистина великденското яйце на Великден се използва в много християнски и народни ритуали. Без него, може да се каже, никъде!
Първо хранене.Грижливо украсеното и благословено яйце е задължителна част от първата Великденска трапеза, когато, върнали се от утринната служба, вярващите сядат да разговят след Великия пост. Опитването на яйце сутринта на Великден е ключът към радостен празник, щастлив живот и здраве.
Давайте и бъдете Христови.Днес продължаваме традицията, започната от Мария Магдалена. Украсените яйца стават щедър великденски подарък и се разменят в знак на любов, гостоприемство и единство между вярващите. "Христос воскресе!" - казват те, подавайки яйце на любим човек, за да чуят в отговор: „Наистина възкръсна!“ След това трябва да се кръстите - тоест да целунете бузите си три пъти. Между другото, ако всичко е направено според правилата, тогава по-младият член на семейството трябва да бъде първият, който ще каже великденския поздрав.
Топки-бияч.Неизвестно откъде идва традицията да се чукат яйца на Великден. Така беше. А днес не започвате ли Великден със символично сблъскване на две яйца – кое е по-силно? Но интерпретациите на този обичай са много интересни. Първата версия е, че доброто и злото се борят помежду си: яйцето, което за щастие не се счупи, устоя на препятствието, е победител - то се съхраняваше в къщата като талисман. Другата версия също е доста вярна. В по-консервативни времена не е било обичайно да се целуват на публични места, затова, когато се поздравяваха за Великден, хората правеха Христос, като чукаха яйца. Има и друго обяснение: най-големият късметлия е този, чието яйце се счупи, защото когато черупката се отвори, от яйцето, като от ковчег, се появява самият Христос. Както и да е, топките-бияч са прекрасна празнична традиция, която ненатрапчиво запознава децата с великденската история и не позволява на възрастните да скучаят!
Свиване на яйца.Православните имали и друго великденско забавление - търкаляне на яйца по малък хълм. Смисълът на играта беше да се уцелят точно яйцата на противниците, поставени под хълма - ако търкалящото се яйце удари някой, който лежи на земята, играчът взема това яйце за себе си. Или победата отиде при този, чието яйце се търкаля по-нататък, избягвайки препятствията. Понякога в подножието на хълма бяха поставени цветни яйца и всякакви прости награди. Този, който беше нокаутиран от търкулнатия тестис, беше победител. Опитните играчи знаеха как да хвърлят яйце особено сръчно, например с усукване или така, че в момента на сблъсъка то обърна острия си край към целта и със сигурност щеше да го счупи. Търкалянето на великденски яйца е обичайна християнска традиция. И до днес играта е забавна част от ваканцията в Германия. Те също се забавляват да търкалят яйца на Великден дори на поляната пред Белия дом във Вашингтон (нарича се White House Easter Egg Roll) - но тук децата търкалят яйцата, хм, с черпаци. Като цяло, трябва да го опитате!
Лов на великденски зайци
Въпреки факта, че яйцето като великденски атрибут е широко разпространено сред християните навсякъде, сред католиците основният символ на Великден е заекът. Смята се, че появата му в историята на Светлото възкресение датира от древните германски езически традиции: постоянен спътник на богинята на плодородието Еостре, която беше почитана в деня на пролетното равноденствие, беше заек, известен със своята плодовитост. Легендата е документирана в Германия през 16 век - тогава е публикувана първата история за заек, който в навечерието на Великден снася яйца (нечувано!) и ги крие в градината като съкровище. Според немско поверие, което по-късно се разпространило в цяла Европа и след това мигрирало в Северна Америка, Великденският заек оставя гнездо с шарени яйца като подарък за добрите деца, които трябва да бъдат намерени! Понякога децата дори „изграждат“ това тайно гнездо и чакат заекът да ги посети (подобно на очакването на Дядо Коледа под елхата на Бъдни вечер). Изображения на тези прекрасни, щедри зайци, държащи яйца в лапите си, както и техните фигурки от дърво, порцелан, восък, тесто и - най-желаните! - направен от шоколад с течение на времето се превърна в символ на католическия Великден. „Ловът“ на великденския заек и търсенето на подаръците, които той е съхранил, се превърна в семейно забавление, което възрастни и деца очакват с нетърпение на Великден. Днес зайците играчки са героите на цели сюжети и композиции: те учат в училище, играят, участват във Великденския празник, като цяло с целия си вид дават добър пример!
Обичаят да се украсява великденското дърво по аналогия с коледното дърво също идва от Европа - това е символ на Дървото на живота, бунта на пролетта. Дръвчетата в дворовете или домашните букети от клонки се украсяват с панделки, панделки и великденски яйца. Най-известното и най-красиво великденско дърво расте в градината на германеца Фолкер Крафт, в град Заалфелд: вече 50 години той украсява ябълковото дърво близо до къщата си с цветни яйца - и вече има повече от десет хиляди от тях! Фолкер Крафт видял първото си великденско дърво (Osterbaum на немски) като дете през 1945 г. и бил вдъхновен от идеята да „отгледа“ свое собствено. През 1965 г., заедно със съпругата си Криста, той започва да сбъдва мечтата си - първо на едно ябълково дърво се появяват 18 пластмасови яйца, а след това, решавайки, че пластмасовите декорации са твърде скъпи, двойката се заема с ръкоделие. Започнали да боядисват яйцата на ръка и за да не тежат много за елхата, издухали съдържанието на яйцето, оставяйки само елегантната черупка. В продължение на половин век колекцията, в чието създаване са участвали цялото семейство и приятели, е нараснала толкова много, че просто няма къде да съхранявате яйцата. През 2015 г. клоните на великденското дърво, което спира дъха дори на снимки, бяха украсени с десет хиляди яйца, сред които според местните жители няма две еднакви. Не е като да украсявате коледно дърво - семейство Крафт започва да украсява дървото няколко седмици преди Великден! Стотици туристи идват да му се полюбуват и, вдъхновени от прекрасната Великденска традиция, го разнасят по света.
Масов култ към яйца
Живопис, кино, литература, дизайн, дори компютърни игри – великденските яйца са навлезли навсякъде. И решихме да ги търсим...
В известния роман на руския писател Иван Шмелев „Лятото Господне“, работата по която продължи цели 14 години, няколко глави са посветени на Великден. Всички те са пропити с някаква сърдечна топлина, радост и самообяснима вяра - когато ги четеш, искаш да се върнеш в детството и да дочакаш Великден под ароматите на козунаци:
„Велика събота, вечер. Къщата е тиха, всички легнаха преди утрината. Влизам в коридора, за да видя какво има на улицата. Хората са малко, носят козунаци и козунаци в кашони. Тапетите в антрето са розови - от слънцето, залязва. В стаите има пурпурни великденски кандила: имало ли е сини на Коледа?.. Постлаха великденски килим в хола, с пурпурни букети. Сивите калъфи бяха свалени от бордо креслата. Изображенията включват венци от рози. В залата и коридорите има нови червени килими. В трапезарията на прозорците има шарени яйца в кошници, тъмночервени: утре бащата ще празнува Христос с хората. Отпред има зелени квартали с вино: донесете ги. На пухени възглавници, в трапезарията на дивана - за да не пропаднат! - огромни великденски торти, покрити с розов муселин, лежат изстиващи. Ухаят на сладка, ароматна топлина.
„Гледам тестисите, които ми бяха дадени. Ето я кристално-златната, чрез която всичко е вълшебно. Тук - с разтеглив дебел червей; има черна глава, черни очи като мъниста и език от червен плат. С войници, с патици, резбовани кости... И сега, порцелан - на баща ми. В него се открива прекрасна панорама... Зад розовите и сини цветя на безсмъртниче и мъх, зад парче стъкло в златен ръб, в дълбините се вижда картина: снежнобял Христос със знаме се е издигнал от Гробница. Моята бавачка ми каза, че ако гледаш зад стъклото дълго, дълго време, ще видиш жив ангел. Уморен от строги дни, от ярки светлини и звънливи звуци, надничам през стъклото. Умира в очите ми, а ми се струва, в цветята, жив, необяснимо радостен, свят... - Господи?.. Не може да се опише с думи. Притискам тестиса към гърдите си и приспивателен звън ме разтърсва в съня ми.”
Но разказът на Александър Куприн „Великденски яйца“ (1911) се оказа много ироничен - но толкова успешен беше Великден за главния му герой ...
„Утре имаме Светло Възкресение и виждам по всички тези ваши торбички, пакетчета и картички, че носите празнични подаръци вкъщи: различни яйца със змии, съставни яйца с пръстени, агнета, цветя. Е, ще ви разкажа как чрез едно великденско яйце загубих наследството, роднините и подкрепата си и всичко това в тийнейджърските си години.”Героят на историята връчи на своя богат, безчувствен и избухлив чичо необичайно яйце от цветарски магазин. Ако напишете някакви букви върху това яйце с вода и го поръсите със семена от кресон, тогава в рамките на една седмица мили великденски думи ще израснат в зелено на повърхността му. Но по случайност или недоглеждане на продавача чичото, който на 70 години много се гордееше с черната си коса, получи яйце с надпис от покълнал кресон: „Бях плешив“. Така героят остана без наследство.
Разбира се, в религиозните рисунки има великденски яйца. В православната иконография Мария Магдалина, почитана като равноапостолна светица, рядко се изобразява в определени сцени, главно като съпруга мироносица със съд с тамян. Но понякога можете да я видите с червено великденско яйце в ръце. Вече познатият ни великденски сюжет е уловен от руския художник Василий Верешчагин в картината „Посещението на Мария Магдалена при император Тиберий“ - тя украсява стената на църквата на Мария Магдалена в Йерусалим.
Яйца на ФабержеИзобщо са се превърнали в нарицателно, символ на скъп, изискан подарък. Междувременно Карл Фаберже и бижутерите от неговата компания създават първото яйце през 1885 г. по поръчка на император Александър III именно като великденска изненада за съпругата му Мария Фьодоровна. Наричаше се „Пиле” и беше покрито отвън с бял черупчест емайл, а вътре в „жълтък” от матово злато имаше пиле от цветно злато. Но изненадата не свърши дотук - вътре в пилето имаше умалено копие на императорската корона, изработена от злато с диаманти и верижка с рубинен медальон. Това е писанка, това е писанка! Карл Фаберже обаче заимства цялата идея: в началото на 18-ти век европейски занаятчии вече са направили подобно яйце, няколко копия от което днес се съхраняват в музейни колекции в Дрезден, Виена и Копенхаген. И все пак Фаберже толкова впечатлява императрицата с творението си, че веднага е признат за придворен бижутер и получава поръчка да създава яйце всяка година. Между другото, работата беше толкова старателна и деликатна, че всъщност отне почти цяла година, за да завърши едно яйце. Тази традиция продължава до царуването на Николай II. От 1885 до 1917 г. са създадени 71 яйца с неописуема красота, от които 52 се считат за императорски.
В съвременната популярна култура има метафорична концепция за „великденски яйца“ - вид гатанка, авторски намек, скрит в произведение, било то телевизионен сериал, книга, комикс, игра или дори компютърен софтуер!
Тук символиката на яйцето се разкрива най-пълно! Смята се, че първото великденско яйце (Easter Egg) е умишлено използвано през 1979 г. от Уорън Робинет, програмист за компютърната игра Adventure. Тогава авторите на играта не бяха официално посочени никъде и суетният Робинет реши да скрие споменаването на себе си в играта: за да влезе в стаята с името на разработчика, трябваше да намери невидима точка в една от частите на лабиринта и го преместете в другия край на нивото. Постепенно постмодерните „тайни“ с леката ръка на режисьори, програмисти и аниматори започнаха да се появяват в различни жанрове. За фанатичните и внимателни зрители, читатели, геймъри се превърна в специално приключение и удоволствие да търсят подсказките на автора. Например във филма „Индиана Джоунс: Похитителите на изгубения ковчег“ (1981) по стените на древен храм можете да видите йероглифи под формата на роботи от „Междузвездни войни“ R2D2 и C-3PO! И на корицата на албума на The Beatles “Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band“ има препратка към The Rolling Stones – кукла Shirley Temple с надпис „Welcome the Rolling Stones“. Между другото, няколко месеца по-късно The Rolling Stones отговориха на колегите си и издадоха албум, на обложката на който лицата на Бийтълс надничат от цветните гъсталаци. „Великденски яйца“ се крият в „Боен клуб“, „Портокал с часовников механизъм“, „Матрицата“, сериалите „Изгубени“, „Взлом на зло“, в анимационните филми „Семейство Симпсън“, „Аладин“, повечето компютърни игри , програмата uTorrent и много други работи. Потърсете сами, защото ако сте били добри момчета и момичета, Великденският заек със сигурност ще ви подготви изненади!
Това голямо разследване на яйца ни доведе до идеята, че великденското яйце има чудесната сила да обединява нации и религии, деца и възрастни, любители на шоколада и авантюристи, древни традиции и най-модерното. Обичаят да се прави Христос и да се чукат яйца на Великден, разбира се, е често срещан в Кипър. Пожелаваме ви честит Великден и „Καλά τσουγκρίσματα!“ (kala tsugrizmata), което означава “добро дрънкане на чаши”!
Текст: Екатерина Мошкина
Faberge все още е може би една от най-известните марки бижута днес. И всичко това благодарение на скъпоценните яйца, произведени от тази бижутерска къща за руското императорско семейство. Днес тези произведения на изкуството са изключително редки, обвити в мистерия, а стойността им достига десетки милиони долари. В нашия преглед малко известни факти за най-известните яйца в света.
1. Императорски великденски традиции
Традицията за боядисване на великденски яйца съществува в Русия от древни времена. Императорското семейство също го последва. Но през 1885 г. цар Александър III, без да подозира, донякъде трансформира тази традиция. Решавайки да изненада съпругата си, императрица Мария Фьодоровна, той й прави специален подарък - яйце с тайна. Беше скъпоценно яйце, покрито с бял емайл, със златна ивица, минаваща през него. Отвори се и вътре имаше златен „жълтък“. В него от своя страна седеше златна кокошка, вътре в която имаше рубинена корона и висулка. Императрицата беше възхитена от такъв подарък и Александър III подаряваше на съпругата си ново скъпоценно яйце всеки Великден. Тази традиция беше продължена от сина на Александър III, Николай II, който подари скъпоценни яйца на майка си и съпругата си по време на Великденските празници.
2. Основното правило е изненадата отвътре
Авторът на великденските яйца, които руските императори поръчват, е майсторът на бижута Петер Карл Фаберже. Дадена му е пълна творческа свобода, той може да създава скъпоценни яйца на всякакви теми. Но все пак имаше едно правило: всяко яйце трябва да има изненада. Следователно всяко яйце на Фаберже съдържаше малко чудо: малко диамантено копие на кралската корона, миниатюрна висулка с рубин, механичен лебед, слон, златна миниатюра на двореца, 11 миниатюрни портрета на статив, модел на кораб, точно работещо копие на кралската карета и много други.
4. Петер Карл Фаберже – руски бижутер с европейски корени
Известният бижутер е роден в Русия в Санкт Петербург на 30 май 1846 г. Баща му Густав Фаберже е от Пярну (Естония) и произхожда от немско семейство, майка му Шарлот Юнгстед е дъщеря на датски художник. През 1841 г. Фаберже-старши получава титлата „майстор на бижута“ и през 1842 г. основава фирма за бижута в Санкт Петербург на улица „Болшая морская“ номер 12. Талантът на младия мъж е толкова ярък и необикновен, че на 24 години, през 1870 г., той успява да поеме компанията на баща си.
През 1882 г. в Москва се провежда Всеруската художествено-промишлена изложба. Именно там император Александър III и съпругата му Мария Фьодоровна забелязват произведенията на Петер Карл Фаберже. Така Фаберже-младши получава покровителството на кралското семейство и титлата „Бижутер на Негово императорско величество и бижутер на императорския Ермитаж“.
Продуктите на Фаберже бяха известни и в Европа. Многобройни царски и княжески роднини на руското императорско семейство във Великобритания, Дания, Гърция и България получаваха бижута като подарък, оценяваха ги високо и ги предаваха по наследство.
Революцията от 1917 г. принуждава Фаберже да затвори компанията. Емигрира в Швейцария, където умира през 1920 г.
5. Болшевиките, без да искат, спасиха яйцата на Фаберже
След Октомврийската революция болшевиките, опитвайки се да попълнят хазната на „първата комунистическа държава в света“, разпродадоха руските художествени съкровища. Те ограбваха църкви, продаваха картини на стари майстори от Ермитажа и заграбиха короните, диадемите, огърлиците и яйцата на Фаберже, принадлежали на семейството на императора.
През 1925 г. каталог на ценностите на императорския двор (корони, сватбени корони, скиптри, кълба, диадеми, огърлици и други бижута, включително известните яйца на Фаберже) е изпратен до всички чуждестранни представители в СССР. Част от Диамантения фонд е продаден на английския антиквар Норман Вайс. През 1928 г. седем яйца на Фаберже с „ниска стойност“ и 45 други артикула са извадени от Диамантения фонд.
Благодарение на това обаче яйцата на Фаберже са спасени от претопяване. . Така е запазено едно от най-невероятните творения на Фаберже - пауновото яйце. Вътре в шедьовъра от кристал и злато имаше емайлиран паун. Освен това тази птица била механична - когато я свалили от златната клонка, паунът вдигал опашка като истинска птица и дори можел да ходи.
6. Липсващото яйце-чанта за играчки
Общо за руското императорско семейство са направени 50 ценни яйца. Съдбата на седем от тях днес е неизвестна, най-вероятно те са в частни колекции. Съдбата на тоалетното яйце, създадено в работилницата на Фаберже през 1889 г., също е обвита в мистерия. Твърди се, че за последен път това яйце е било видяно в магазин в Лондон през 1949 г. Според слуховете тя е била продадена на неизвестно лице за 1250 долара. Днес цената на яйцата на Фаберже достига 30 милиона долара.
7. Едно яйце е закупено като скрап от благороден метал
Едно от изгубените императорски великденски яйца беше открито по напълно изненадващ начин. Американец купи за скрап златно яйце, обсипано със скъпоценни камъни, за 14 000 долара и искаше да го препродаде на по-добра цена. Но когато няма купувачи, той решава да потърси странен сувенир в интернет и с изненада открива, че е дело на Фаберже. След преглед беше потвърдено, че това е едно от отдавна изгубените императорски великденски яйца. Вместо 500 долара печалба, дилърът спечели около 33 милиона долара, като продаде яйцето на частен колекционер.
8. Кралица Елизабет II притежава три императорски яйца на Фаберже
Колекцията на британското кралско семейство включва три императорски великденски яйца на Фаберже: колонада, кошница с цветя и мозайка. Особено забележителна е „Кошницата с цветя“, цветята в която изглеждат свежи и изненадващо реалистични.
Британската колекция от продукти на Фаберже е една от най-големите в света. В допълнение към легендарните яйца, той съдържа няколкостотин ювелирни шедьоври: кутии, рамки, фигурки на животни и лични бижута на членове на императорските домове на Русия, Великобритания и Дания. Въпреки големината на британската колекция, тя е само малка част от 200 000 броя, произведени от бижутерската къща Fabergé.
9. Яйца от семейство Kelkh
Когато двойката Келч се разведе, бившата съпруга на предприемача взе колекцията си Фаберже със себе си в Париж. Шест яйца в крайна сметка се озоваха в Съединените щати. Първоначално яйцата са сбъркани с предмети от императорската колекция и едва през 1979 г. се установява, че всичките седем яйца принадлежат на колекцията Kelch.
10. Завръщането на Фаберже
След революцията марката Фаберже е препродадена няколко пъти. За съжаление, голямото име беше използвано от компания за препарати за тоалетни, шампоани и одеколон. Последната компания, която придоби марката, Pallinghurst Resources, реши да й върне предишната слава, като пусне отново бижута през 2007 г. Две години по-късно, благодарение на усилията на внучките на Петер Фаберже Сара и Татяна, светът видя нови бижута на Фаберже за първи път от 1917 г. насам. Тези продукти очевидно са далеч от тези, направени в началото на 20-ти век, но въпреки това днес можете да си купите бижута от 8 000 до 600 000 долара.
Яйцата на Фаберже са едни от най-скъпите бижута в света. Наистина кралски подарък. Първото яйце на Фаберже се появява през 1885 г. Поръчан е от руския император Александър III като великденски подарък за съпругата му Мария Фьодоровна. И Карл Фаберже и бижутерите на неговата компания поеха създаването на този подарък.
Карл Фаберже е роден в Русия, в Санкт Петербург. Той е роден през 1846 г. в семейството на германец от Естония Густав Фаберже и дъщеря на датска художничка Шарлот Юнгстед. Още през 1842 г. баща му основава компания за бижута в Санкт Петербург.Карл също учи бижутерско майсторство от малък и на 24 години оглавява компанията на баща си. И през 1882 г. на Всеруската художествена и промишлена изложба в Москва продуктите на неговата компания привлякоха вниманието на император Александър III и компанията Фаберже започна да получава поръчки от императорския двор. Продуктите на компанията Фаберже бяха известни и в Европа, така че в Париж Карл Фаберже беше удостоен със званието „Майстор на Парижката гилдия на бижутерите“. След революцията Фаберже закрива компанията си и емигрира в Лозана, Швейцария, където умира през 1920 г. Синовете му основават фирмата Faberge & Co. в Париж през 1923 г.
Карл Фаберже произвежда разнообразни продукти, но славата му донасят яйцата за бижута, известни в целия свят като яйца на Фаберже.
Между другото, първото яйце, което той създава през 1885 г., има свой собствен прототип. През 18-ти век ювелирните великденски яйца са правени с пиле изненада вътре, а самото пиле е имало корона, а короната е съдържала пръстен. Точно такова е първото яйце, създадено от Фаберже през 1885 г. Яйце, подарено на императрица Мария Фьодоровна, която, подобно на самия Карл Фаберже, има датски корени. В края на краищата, едно от трите такива яйца, запазени от 18 век, се съхранява именно в датския замък Розенборг (Копенхаген).
По-късно Фаберже произвежда редица великденски яйца. В света има само 71 яйца на Фаберже. А 54 от тях са били императорски. Александър III става основател на традицията; на Великден той подарява на жена си Мария Фьодоровна яйца Фаберже; след смъртта му тази традиция е продължена от неговия син Николай II. Той подарява великденски яйца на Фаберже както на съпругата си, така и на майка си Мария Фьодоровна.
Има и около 15 яйца, изработени от Фаберже за частни лица. И ако императорските яйца всеки път бяха нови, всеки път с нова изненада вътре и компанията започна да ги прави година преди следващия Великден, то яйцата на Фаберже за частни лица често копират темите на императорските. Има 7 известни яйца, принадлежащи на семейство Kelch. Предприемачът и златотърсач Александър Келх, подобно на императора, подари на съпругата си яйца Фаберже за Великден. Първото яйце на Келх, което се нарича „Пиле Келх“, копира сюжета на първото императорско „Пилешко“ яйце. Но скоро двойката Келч се раздели и финансовото им положение се влоши. Вече не се интересуваха от яйца на Фаберже. Също така, неимперски яйца на Фаберже са направени по поръчка за Феликс Юсупов (представител на доста богато благородническо семейство, бъдещият убиец на Распутин, толкова ценен от императрица Александра Фьодоровна), племенник на Алфред Нобел, Ротшилд, херцогинята на Марлборо .
Императорските яйца на Фаберже са имали доста разнообразни теми: те могат да бъдат яйца с часовник или яйца с различни фигури вътре; самите яйца също могат да съдържат различни миниатюри като изненада, например имаше „Яйце с въртящи се миниатюри“, вътре в което имаше 12 миниатюри с изображения на места, паметни за императора. Най-скъпото от яйцата на Фаберже, платено от Романови, е яйцето „Зима“. Изработена е от кристал и опали. Изненадата на това яйце беше кошница с анемонии.
Великденски яйца на Карл Фаберже след Октомврийската революция.
През годините на революцията някои от яйцата на Фаберже са изгубени, повечето са транспортирани до Кремъл, където са били съхранявани до 1930 г. През 1930 г. много предмети, които несъмнено представляват руското културно наследство, започват да се разпродават поради липса на финансови средства от съветския режим. Продадени са и много яйца на Фаберже. Много от тях са закупени от Арманд Хамър и Еманюел Снежен човек Варцки. Форбс също беше пламенен колекционер на яйца на Фаберже. Колекцията му се състоеше от 11 императорски и 4 лични яйца на Фаберже. През 2004 г. тази колекция беше изложена на търг, преди което беше изцяло закупена от руския олигарх Виктор Векселберг. Така някои от яйцата на Фаберже се върнаха в родината си.
Днес в Русия яйцата на Фаберже могат да се видят в Оръжейната камера (10 броя), колекцията на Векселберг, Руския национален музей и Минералогическия музей. A.E. Fersman RAS.
Много от яйцата на Фаберже са в различни колекции в Съединените щати. Няколко части от тези миниатюрни съкровища присъстват и в колекциите на английската кралица Елизабет II и Алберт.
Всяко от яйцата на Фаберже има своя съдба, своя история. Само едно от яйцата на Фаберже Георгиевско успя да напусне революционна Русия заедно със своя законен собственик, императрица Мария Фьодоровна, майка на последния руски император Николай II.
Яйцето "Свети Георги" е създадено през 1915 г., след като Николай II получава наградата "Орден на Свети Георги". Преди това синът му Алексей беше удостоен с тази награда за посещенията си на фронтовата линия. Николай II поръчва това яйце специално за майка си. Портретът му беше изненада. Мария Федоровна горещо благодари на сина си за подаръка и написа:
„Целувам те три пъти и ти благодаря от все сърце за сладката ти картичка и прекрасното яйце с миниатюри, каквито самият Фаберже ги донесе. Удивително красиво. Много е тъжно да не сме заедно. От сърце ти желая, мила моя скъпа Ники, всичко най-хубаво и всичко светло и успех във всичко. Твоята скъпо любяща майка."
Днес има цял уебсайт за колекцията на Векселберг (https://www.treasuresofimperialrussia.com/r_explore.html), където можете да научите подробно за историята на всяко от яйцата на Фаберже в тази колекция.
Не може да се каже, че всички яйца са създадени от самия Карл Фаберже. В края на краищата, веднага щом пристигна нова поръчка, цял екип от бижутери на компанията незабавно започна работа по нея. Имената на много от тях са запазени. Това са Август Холстрьом, Хенрик Уигстрьом и Ерик Колин. И Михаил Перхин, който работи върху създаването на яйца Kelch.
Но в допълнение към истинските яйца на Фаберже са известни и многобройни фалшификати, които понякога по нищо не отстъпват на оригиналите в своята елегантност. Така в средата на 90-те години на миналия век Метрополитън музей на изкуствата (Ню Йорк, САЩ) беше домакин на цяла изложба, посветена на фалшивите яйца на Фаберже.
От 1937 г. марката Faberge не принадлежи на потомците на самия Карл Фаберже, който я продава на американеца Самуел Рубин. През 20 век под тази марка се произвежда голямо разнообразие от продукти: от парфюми и дрехи до филми. И през 2009 г. се появи бижутерската къща Faberge, която принадлежи на южноафриканския бизнесмен Брайън Гилбъртсън. През 2007 г. той придоби всички права върху марката. През 2011 г. руският бизнесмен Виктор Векселберг се опита да купи марката Faberge, но не успя.
Това е историята на най-известните, най-луксозните, най-приказните и най-скъпите великденски яйца.
„Яйцата на Фаберже“ е често срещано съществително. Този символ на лукс, някога продаден от болшевиките на безценица, днес струва баснословни пари. Частни колекционери пръскат милиони за правото да притежават известни съкровища.
Произход
Можем да кажем, че Карл Фаберже е потомствен бижутер. Баща му отваря собствена компания в Санкт Петербург през 1842 г. Семейството идва в Русия от Естония, а предците на известния бижутер са френски хугеноти, избягали в Германия от недружелюбната политика на Краля Слънце (Луи XIV). Работилницата на бащата на Фаберже не произвеждаше нищо забележително: брошки и тиари, щедро обсипани със скъпоценни камъни, бяха в постоянно търсене сред представителите на богатите търговци, но това е всичко.
Густав прави всичко възможно да образова и осигури първородния си син, така че Карл Фаберже учи в най-престижните учебни заведения в Европа, учи изработка на бижута във Франкфурт, след което се завръща в Русия и на 24-годишна възраст оглавява семейния бизнес. Някои изследователи твърдят, че той е бил изключително надарен в бижутата, други са уверени, че изключителният талант на Карл Густавович е бил чисто административен. Но управителят, както биха казали сега, беше от Бога.
Махам от себе си, събличам
Когато през 1882 г. в Москва се проведе художествено-промишлена изложба, Фаберже имаше късмет: продуктите на предприятието привлякоха вниманието на съпругата му. От този момент нататък започва плодотворното сътрудничество на бижутера със семейството на монарха. Трябва да се каже, че императорът раздаде скъпи бижута, а не само килограми - тонове. Беше необходимо да се представят подаръци по време на официални посещения на владетелите на други страни и тук бяха подходящи умело изработени комплекти, кутии, бижута и различни дрънкулки с марката Фаберже.
Скоро компанията получава международно признание, печелейки изложението в Нюрнберг (1885). Съдиите избраха продукти, които копират скитски златни бижута. През същата година е направено първото яйце на Фаберже за Дома на Романови.
Семейството на императора
Императрицата облагодетелства бижутера от 1884 г.: тя получи сувенир, изобразяващ златна кошница с перлени лилии от долината. Мария Фьодоровна намери малкото нещо очарователно и можем да кажем, че благодарение на това Карл Фаберже отвори нова посока в дейността на предприятието. Оттогава различни фантазии, въплътени в камък, злато или кост, са се превърнали в негова отличителна черта.
Трябва да се каже, че известният бижутер ценеше най-вече художествената страна на въпроса и не всички негови продукти бяха скъпоценни. Предприятията му произвеждат различни полезни малки неща, като дръжки за чадъри, камбани или каменни печати. Според някои източници компанията дори произвежда сребърни сервизи на Фаберже и е наистина известна в цяла Русия (и не само).
Артистична страна
Бижутерът въведе модата да се използват не само скъпоценни камъни и метали, но и по-прости материали: кристал, кост, малахит, яспис и др. Първоначално персоналът на компанията не разполагаше с достатъчно квалифициран персонал, за да реализира всички идеи с което Карл Фаберже беше поразен. Работата трябваше да бъде поръчана от уралски занаятчии. Но постепенно много талантливи бижутери, гравьори и художници станаха служители на пълно работно време в предприятието. Сред тях имаше майстори от най-висока класа, Фаберже им позволи да поставят свой собствен отпечатък върху произведенията си.
Работният ден на служителите беше просто робски: те трябваше да работят от седем сутринта до единадесет вечерта, а в неделя до един следобед. Изненадващо, Карл Фаберже се радваше на благоволението на своите подчинени: те не го напуснаха, не организираха конкурентни компании, въпреки че мнозина имаха такава възможност. Трябва да се каже, че известният бижутер плащаше щедра заплата, не изоставяше стари и болни работници на милостта на съдбата и не беше пестелив с похвали.
Компанията имаше свой собствен разпознаваем стил. Друга особеност беше разнообразието от емайли, които радват окото с повече от 120 нюанса, а техниката на така наречения гилош емайл никога не е възпроизвеждана.
Императорска колекция яйца
Карл Фаберже получи най-широка слава и посмъртна слава, благодарение на която компанията му произвежда всяка година за императорското семейство. Традицията започна случайно. Царят помолил бижутера да направи изненадващ подарък за Нейно Величество Мария Федоровна. Фаберже получи свобода на избор - така се появи първото яйце от императорската колекция.
Първата проба беше златно яйце, покрито отвън с бял емайл. Вътре се слагаха жълтък и шарено пиленце. Тя от своя страна също имаше тайна: вътре в птицата имаше малка императорска корона и рубинено яйце, което по-късно беше изгубено.
Идеята не беше оригинална: подобни сувенири все още се съхраняват сред експонатите на няколко европейски музеи (може би Карл Фаберже е черпил вдъхновение там).
Императрицата беше възхитена от подаръка. От този момент нататък Фаберже трябва всяка година да представя на съда нов шедьовър, но при две условия. Първо, яйце с тайна можело да се направи само за кралското семейство. Второ, трябваше да е абсолютно оригинален.
Когато Николай II се възкачи на престола, традицията продължи, но сега Фаберже създаде два сувенира: за съпругата на монарха и за вдовстващата императрица.
Заобикаляйки кралската забрана
Много години по-късно стана известно, че бижутерът все пак е заобиколил забраната на своя августовски покровител: седем яйца, много подобни на оригиналите от кралската съкровищница, се оказаха собственост на съпругата на известен златодобив. Какво е виновно за това - баснословното богатство на г-жа Келч или прекрасните й очи - не е известно със сигурност. В допълнение към тях има поне още осем яйца на Фаберже, направени по частни поръчки. Фактът, че този факт не е документиран, служи като отлично прикритие за измамниците.
Къщата на Карл Фаберже прекарва почти година в създаването на всеки шедьовър. В създаването на скиците бяха привлечени най-талантливите художници, а видът на бъдещия подарък се пазеше в най-строга тайна.
В процеса на правене на кралската изненада Фаберже не преследваше печалба: през различните години великденските яйца струваха на императора различни суми и бяха направени от различни, понякога напълно евтини материали. Така през 1916 г. монархът получава стоманено яйце, за което четири патрона служат като стойка.
Собственици на оцелелите съкровища
Говори се за 50, 52 и дори 56 копия, които Фаберже е направил за императорското семейство, но някои от тях са изгубени. След като дойдоха на власт, болшевиките не само ограбиха имперската хазна, но и я продадоха на безценица. Сега се знае местонахождението само на 46 от тях.
През 2013 г. руският олигарх Максим Векселберг направи наистина кралски подарък на жителите на Санкт Петербург. Той купи най-голямата колекция от яйца в света от семейство Форбс и отвори музея на Фаберже, където 9 от 15 копия могат да се видят от всеки. Други 10 шедьовъра са сред експонатите, 13 са в музеи в Съединените американски щати, 2 в Швейцария и други 13 са разпръснати в частни колекции (няколко принадлежат на
Друг музей на Фаберже е открит в Баден-Баден, където са изложени яйца, направени през 1917 г.: от (предназначени за вдовстващата императрица) и стъклени кристали (за Александра Фьодоровна). Автентичността на последното поражда някои съмнения, тъй като същото е намерено в складовете на Минералогическия музей в Москва, но собственикът на шедьовъра, друг руски милиардер Александър Иванов, уверява, че той е собственик на оригинала.
Кой иска да стане милионер? 07.10.17 г. Въпроси и отговори.
* * * * * * * * * *
"Кой иска да стане милионер?"
Въпроси и отговори:
Юрий Стоянов и Игор Золотовицки
Пожароустойчиво количество: 200 000 рубли.
Въпроси:
1. Каква съдба сполетя имението в едноименната приказка?
2. Към какво насърчава мичманът припевът на песента от филма на Светлана Дружинина?
3. Кой бутон не се намира на дистанционното управление на модерен асансьор?
4. Кой израз означава същото като „ходя“?
5. От какво се прави строганината?
6. При какъв режим на работа на пералнята е особено важна центробежната сила?
7. Коя фраза от филма “Вълшебната лампа на Аладин” стана заглавието на албума на групата “AuktYon”?
8. Къде заемат местата си моряците на ветроходен кораб при командата „Свирнете всички!“?
9. Кой от четирите портрета във фоайето на Театъра на Таганка е добавен от Любимов по настояване на окръжния партиен комитет?
10. Знамето на коя държава не е трицветно?
11. Кой с право може да се нарече потомствен скулптор?
12. Как се нарича моделът на човешкото тяло – нагледно помагало за бъдещите лекари?
13. Какво имаше вътре в първото великденско яйце, направено от Карл Фаберже?
Правилни отговори:
1. разпадна се
2. дръж носа си нагоре
3. „Да тръгваме!“
4. на собствените си крака
5. сьомга
7. „В Багдад всичко е спокойно“
8. на горната палуба
9. Константин Станиславски
10. Албания
11. Александра Рукавишникова
12. фантом
13. златно пиле
Играчите не отговориха на въпрос 13, но взеха печалбите в размер на 400 000 рубли.
_____________________________________
Светлана Зейналова и Тимур Соловьов
Пожароустойчиво количество: 200 000 рубли.
Въпроси:
2. Накъде, според народната фраза, води пътят, постлан с добри намерения?
3. С какво се пресява брашното?
4. Как правилно да продължите линията на Пушкин: „Той се принуди да бъде уважаван...“?
5. Какво се появи за първи път в историята на Купата на Конфедерациите тази година?
6. В кой град се намира незавършената църква на Светото семейство?
7. Как завършва линията на популярната песен: „Листата падаха, а снежната буря беше тебешир...“?
8. Какъв вид творческа работа направи Аркадий Велуров във филма „Покровска порта“?
9, съобщава сайтът. Какво се смята, че добавя растението Crassula?
10. Какво видяха парижани през 1983 г. благодарение на Пиер Карден?
11. Кой уби огромната змия Питон?
12. Какво заглавие получи банкнотата от 50 швейцарски франка в края на 2016 г.?
13. Какво конструират привържениците на карго култа в Меланезия от естествени материали?
Правилни отговори:
1. профил
4. Не можах да се сетя за по-добра идея.
5. видео повторения за съдии
6. в Барселона
7. Къде беше?
8. изпяха стихове
10. пиеса „Юнона и Авос“
11. Аполон
13. писти
Играчите не успяха да отговорят правилно на въпрос 13, но си тръгнаха с огнеупорна сума.
От 1885 до 1916 г. придворният бижутер на кралското семейство Карл Фаберже подарява на царя по един шедьовър годишно. Общият брой на великденските яйца, създадени от Фаберже за императорското семейство, е 50.
Преди революцията Великден беше любимият празник на народа на Русия, тъй като съвпадаше с пристигането на пролетта, топлината и събуждането на природата. В края на 19 век Великден придобива универсално значение: формира се цял клон на приложното изкуство, посветен на производството на великденски изделия. Великденските яйца се произвеждат в огромни количества и се изработват от най-различни материали – стъкло, порцелан, дърво, различни декоративни материали, камъни и цветя.
Веднъж балерината Матилда Кшесинская разказа как за Великден й подарили голямо яйце, направено от живи момини сълзи, а към него било прикрепено миниатюрно скъпоценно яйце, което можело да се носи като ключодържател. Един ден й подариха обикновено сламено яйце, вътре в което лежаха опаковани прекрасни неща от Фаберже.
Императорски великденски яйца на Фаберже
Великденските яйца за бижута на Карл Фаберже се смятаха за върха на жанра на великденското приложно изкуство, те се превърнаха в своеобразен символ на епохата.
Цар Александър III подарява великденски яйца на Фаберже на съпругата си Мария Фьодоровна, цар Николай II ги подарява на майка си и съпругата си Александра Фьодоровна. Смята се, че императорите са подарявали великденски яйца, произведени от Фаберже и други членове на кралското семейство. В момента са известни само 42 оцелели шедьовъра на Фаберже.
Поръчката, по която Фаберже прави яйца за царя, съдържаше изпълнението на три условия: яйцевидни; изненада, съдържаща връзка с някое събитие на кралското семейство и третото условие - произведението да не се повтаря.
Така тези великденски подаръци бяха създадени, украсени с царски монограми или дати, някои имаха миниатюрни портрети на деца и самия император или изображения на царските резиденции, два от тях съдържаха модели на корабите, на които е плавал последният руски император.
Яйцето беше тържествено поднесено на царя или от самия Карл Фаберже, или от неговия син Йожен и неизменно беше посрещано с голямо възторг, тъй като всеки можеше да види изненадата, скрита в подаръка.
Техника с яйца
Веднъж направени, яйцата се държат заедно със закопчалки и панти, така че, ако е необходимо, да могат лесно да бъдат разглобени за поддръжка или ремонт. От своя страна използването на такава технология и такъв дизайн на продукта премахна много ограничения при избора на материали. Фаберже комбинира използването на ценни материали с евтини материали, които са лесни за обработка.
„Черупката“ на яйцето е емайлирана по прочутата техника на Фаберже. Ако яйцето се състоеше от две отварящи се половини, дизайнът беше проектиран така, че покритието внимателно да прикрива преплитащите се ръбове на двете половини.
Декоративните наслагвания върху повърхността на великденските яйца не само определят художествения стил, но и допринасят за създаването на сцени, които предусещат или подчертават значението на изненадите вътре. Изборът на материал за производството на декоративни покрития зависи от тяхното предназначение.
При направата на великденските яйца са използвани позлатен бронз и позлатено сребро като заместител на златото, което има както красота, така и издръжливост. Среброто се използвало и за направата на рамки за миниатюрни изненадващи портрети, тъй като имало най-лъскавата повърхност от всички материали. За чисто декоративни цели Фаберже често използва цветно злато. Избирайки съотношението на чисто злато и други чисти метали, той получава набор от нюанси с различна наситеност.
Много великденски яйца са украсени с непрекъсната декоративна мрежа (cagework), която е изработена от голямо разнообразие от материали.
Повечето от външните детайли на декорацията, от рамки и фестони от злато в различни нюанси до листа и стъбла на цветя на великденското яйце „Момина сълза“ бяха прикрепени към черупката на яйцето с помощта на миниатюрни крепежни елементи. Крепежни елементи, запоени на гърба на частите, бяха вкарани в отвори в черупките. След това те бяха сгънати по вътрешната повърхност на черупката, за да закрепят здраво декорациите. При пробиването на дупки в емайловата черупка яйцето се потапя във вода, за да се предотврати прегряване на свредлото и увреждане на емайловото покритие.
Изненади в яйца на Фаберже
Сред „изненадите“, скрити в много великденски яйца на Фаберже, са миниатюрни модели, изработени от ценни материали, бижута и изображения на хора, събития и места, които са били значими за императорското семейство. Някои изненади са по същество отделни произведения на изкуството, които могат да се видят или, в някои случаи, да се задвижат само когато се извадят от яйцето. Други секрети могат да се наблюдават през прозрачната черупка на яйцето.
Отварящите се части на яйцето бяха прикрепени към панти. Горната част на черупката на яйцето играеше ролята на капак. Страните бяха клапи, които се отваряха нагоре или надолу в зависимост от местоположението на пантите. Частта от външното тяло на яйцето, която крие изненадата, обикновено беше прикрепена към пружинни панти, които са проектирани по такъв начин, че при натискане на бутон или палец, то се отваря плавно.
Нямаше вещ, предмет или растение, което майсторите на Фаберже да не могат да възпроизведат като изненада за великденско яйце. Моделът на двореца Гатчина с околностите, с дървета, стълбове за лампи е направен от злато в четири цвята. Моделът на паметника на Петър I, направен от Фалконе по поръчка на Екатерина Велика, също беше въплътен в „изненада“. Великденското яйце на Фаберже „Дворецът Гатчина“ се намира в Балтимор, Мериленд, САЩ, Музеят на изкуствата Уолтърс.
Простите механизми, използвани в някои великденски яйца, са проектирани специално за всеки повод. Прост зъбен механизъм повдигаше и спускаше три миниатюрни портрета на цар Николай II и по-големите му дъщери Олга и Татяна във великденското яйце „Момина сълза“. Някои яйца имат вградени часовници, които се навиват с ключове, които обикновено се вкарват в дупка в задната част на кутията, но други се навиват с дръжка. На някои великденски яйца часовникът има хоризонтална лента с числа, въртящи се срещу неподвижна маркировка. Вътре в специалните яйца са скрити фигури на птици, които се появяват на всеки час от върха на яйцето.
Може би най-известната „изненада“ е коронационната карета от великденското яйце „Коронация“ – миниатюрен модел с дължина 3 и 1/6 инча (8 см), изработен от злато и емайл – точно копие на каретата, използвана на коронацията на Николай II и съпругата му през 1896 г. „Завесите“ са гравирани директно върху прозорците от планински кристал. Декорираните дръжки на вратите, по-малки от оризово зърно, се завъртат, за да заключват и затварят вратите. Корпусът на количката се опира на ремъци, които абсорбират удара, като тези от истинска кожа, като по този начин тялото също се люлее върху шасито, когато количката се движи.
Най-гениалните тайни се задвижват от часовникови механизми. Основата за създаването на тези механизми са швейцарски автомати от 18 век; но моделът на влака във Великденското яйце „Великият сибирски път“ е точно копие на истинския локомотив и вагоните на Транссибирския експрес. Работещият модел на влакчето се сгъва секция по секция в облицована с кадифе кутия вътре в яйцето. Картата на железопътния маршрут и хералдическият орел, увенчаващ цялата композиция, също служат като намек за изненадата, скрита в яйцето.
Изработено в най-добрите традиции на Фаберже, великденското яйце „Великият сибирски път“ и неговата „изненада“ са сред онези произведения на изкуството, които радват окото, пленяват въображението и стоплят душата.
Девет яйца се върнаха в Русия
На 4 февруари 2004 г. аукционната къща Sotheby's обяви продажбата, чрез частно споразумение, на колекцията на Forbes на Фаберже на руския индустриалец Виктор Векселберг, който върна яйцата в Русия.Преди да се върне в Русия, колекцията, включително легендарните девет императорски великденски яйца , беше представен на публична изложба в Sotheby's в Ню Йорк, тази част от колекцията, състояща се от девет яйца, беше оценена на 90 милиона долара за неразкрита сума, а аукционната къща Sotheby's се справи с частната сделка от името на семейство Forbes.
По материали: Императорски великденски яйца Фаберже
Великденски яйца на Фаберже от колекцията на Московския Кремъл (Оръжейната палата)
Един от най-старите и богати музеи в Московския Кремъл е Оръжейната камара, която има прекрасна колекция от паметници
изкуства и занаяти. Колекцията на националната съкровищница включва продукти от руски бижутерски компании от 19-ти и началото на 20-ти век. Сред тях са произведения на известната фирма Фаберже: часовници, табакери, бижута, сребърни прибори, сервизи за чай и кафе, кристални вази, миниатюрни скулптурни фигури от цветни декоративни камъни.
Гордостта на колекцията са десет императорски великденски яйца с изненади, които са върхът на творческото вдъхновение и усъвършенстваното умение на цяла плеяда изключителни бижутери и художници под ръководството на Карл Фаберже, който в началото на 20 век в Париж е признат за Maitre - един от най-добрите бижутери на нашето време.
Правенето на изящно украсени великденски яйца е както традиция, така и традиция
древен занаят в Русия. Много преди Фаберже да започне да създава яйца за бижута за императорското семейство, яйца от благородни метали и камъни са били направени за руските царе. Но само Карл Фаберже и неговият талантлив екип от художници, бижутери, резбари на камък, скулптори, производители на модели и миниатюристи успяха да изведат изкуството да се правят великденски яйца на бижута до безпрецедентно и ненадминато ниво на изящество, умение и креативност.
Общо от 1885 до 1917 г. по поръчка на императорите Александър III и Николай II са създадени около 56 великденски шедьовъра (точният брой не е известен). Яйцата, изработени в работилницата на Михаил Перхин, ръководена от Хайнрих Вигстрьом след смъртта му, се отличават с невиждан лукс, удивително въображение, ненадминато съвършенство на детайлите и майсторско съчетаване на различни техники. Без да се повтарят, те бяха особено впечатляващи с изненадите, които съдържаха - миниатюрни копия на кралски яхти и крайцери с най-добра екипировка, дворци с цветни лехи от "пухкаво" злато, разположени пред тях, паметници, обсипани с камъни, цветя или пъпки.
Ювелирните великденски яйца-сувенири са били изненада не само за тези, на които са били предназначени като подарък, но често и за императора, който ги е поръчал. „Ваше Величество ще бъде доволен“ е отговорът на Фаберже, когато го питат за сюжета на следващото яйце.
Яйце с макет на крайцера "Паметта на Азов", 1891г
На бронирания кораб „Паметта на Азов“, построен в Балтийската корабостроителница в края на 80-те години на 19 век, царевич Николай Александрович (бъдещият император Николай II) извършва пътуване на изток през 1890-1891 г., по време на което е нападнат от японски самурай - фанатик в град Оцу и оцелял по чудо. Плаването завършва във Владивосток, където царевичът и престолонаследникът започват строителството на Транссибирската железница.
Яйцето е подарено от император Александър III на императрица Мария Фьодоровна на Великден 1891 г.
Часовник-яйце, 1899 г 
Стрелката на часовника прилича на стрелата на Купидон, изстреляна от лък; тя е заобиколена от факли, чиито пламъци се превръщат в буйни флорални къдрици. Заедно с букет от лилии, „поникващи“ през венец от разноцветни златни рози, те символизират добродетелния пламък на семейната любов. Това великденско яйце, изработено във формата на старинен френски часовник в стила на Луи XVI, е своеобразна материализирана декларация в любов от Николай II към съпругата му императрица Александра Фьодоровна.
Яйце с модел на сибирски влак, 1900 г 
Това великденско яйце е типичен пример за възпоменателен подарък, създаден от компанията в чест на важно историческо събитие - изграждането на Транссибирската железница, вдъхновено от император Александър III и продължено по време на управлението на Николай II. Пътят свързва европейската и азиатската част на Русия, най-големите индустриални градове с военното пристанище Владивосток, което дава тласък на интензивното развитие на обширните сибирски покрайнини.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна.
Детелиново яйце, 1902 г 
Върху ажурния ръб на яйцето има изображение на императорската корона, датата „1902“ и монограма на императрица Александра Фьодоровна в рамка от цветя от детелина. Изненадата се губи. Но служителите на музея успяват да намерят уникален архивен документ, от който става ясно, че вътре е запазен скъпоценен четирилистник с 4 миниатюри. Вероятно венчелистчетата на изненадата са изобразявали портрети на царските дъщери (Олга, Татяна, Мария и Анастасия), следователно това е символ на щастливия брак на Николай II и императрица Александра Фьодоровна, символ на съюза на двама любящи хора. Смятало се, че намирането на четирилистна детелина е голяма рядкост и късмет. Яйцето е изработено в стил сецесион с флорални мотиви и изискани очертания, което е идеално подходящо за въплъщение на интимна семейна тема.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна на Великден 1902 г.
Яйце "Московски Кремъл", 1904-1906 
Това великденско яйце е направено в памет на престоя на царя и царицата в Златокуполната столица по време на празнуването на Великден през 1903 г., което беше възторжено прието от цялото руско общество и по-специално от московчани. Извършвайки тази работа с изключителен дизайн, майсторите на компанията Фаберже се стремят да създадат образ на древния Кремъл - в същото време величествен и приказно елегантен. Пред нас е уникална, майсторска вариация на тема кремълска архитектура.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна за Великден през 1906 г.
Яйце с макет на Александровския дворец, 1908г 
Александровският дворец е бил селската резиденция на цар Николай II и семейството му, които рядко напускали стените на двореца и водили доста уединен начин на живот, за което били наричани „отшелници от Царско село“.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна на Великден 1908 г.
Яйце с модел на яхта "Стандарт", 1909г
Яхтата "Стандарт" беше любимата яхта на Николай II. На него семейството на краля прекара много време в скелите на Финския залив, докато яхтата не се разби в крайбрежните скели.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна на Великден 1909 г.
Яйце с макет на паметника на Александър III, 1910 г
Моделът вътре в яйцето възпроизвежда паметника на скулптора П. Трубецкой, издигнат на площад Знаменская в Санкт Петербург близо до жп гара Николаевски според рескрипта на Николай II в памет на баща му.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Мария Фьодоровна за Великден през 1910 г.
Яйце "300-годишнината на дома Романови", 1913 г 
Яйцето, направено за тристагодишнината на династията Романови, е украсено с осемнадесет миниатюрни портрета на представители на управляващата династия. В горната и долната част на яйцето има плоски диаманти, през които се виждат датите „1613” и „1913”. Вътре в яйцето има въртящ се глобус от синята стомана, върху който два пъти е поставено златно изображение на Северното полукълбо: на едното територията на Русия е посочена в цветно злато в границите от 1613 г., на другото - в границите от 1913 г. В декора на яйцето, посветено на 300-годишнината на управляващата династия, която беше празнувана великолепно в империята, бяха изобилно използвани елементи от държавни символи.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна за Великден през 1913 г.
Яйце с миниатюра на статив, 1916 г 
Стоманеното яйце е създадено по време на Първата световна война – труден момент както за Русия, така и за царското семейство. Затова външният му вид е строг, а декорът – официален и доста сух. Тъй като яйцето е създадено в чест на награждаването на царя с орден "Св. Георги" IV степен, златната рамка на миниатюрата е украсена с черно-оранжева лента и бял емайлиран кръст от този орден.
Яйцето е подарено от император Николай II на императрица Александра Фьодоровна за Великден през 1916 г.
Дълго преди появата на християнството древните хора са смятали яйцето за първообраз на Вселената - от него се е родил светът около човека. Отношението към яйцето като символ на раждането е отразено във вярванията и обичаите на египтяните, персите, гърците и римляните. А християнският обичай да си подаряваме великденски яйца се корени още в древността. Дори в езическите времена този предмет имаше голямо символично значение, свързваше се със самия живот. Древна латинска поговорка гласи: „Всяко живо същество [идва] от яйце“.
В древен Йерусалим яйцето е било символ на възраждането на природата на празника на пролетното равноденствие. И този философски образ премина в християнската традиция, в която великденското яйце символизира новия живот, неговото прераждане.
Според легендата първото великденско яйце
Мария Магдалена го подарява на римския император Тиберий. Това се случи малко след възнесението на Исус Христос. Мария Магдалена отиде да посрещне императора. В онези дни е било обичайно да се носят подаръци на императора при посещение на императора. Богатите носели бижута, а бедните – каквото можели. Затова Мария Магдалена, която нямаше нищо друго освен вяра в Исус, подаде на император Тиберий кокоше яйце с възклицанието:
"Христос воскресе!" Императорът, който се усъмни в казаното, отбеляза, че никой не може да възкръсне от мъртвите и това е толкова трудно за вярване, колкото и фактът, че бялото яйце може да стане червено. Преди Тиберий да успее да довърши тези думи, яйцето започна да променя цвета си от бяло на яркочервено.
За онези, които вярваха в Христос, яйцата, боядисани в червено, символизираха кръвта, пролята от Христос и Неговата смърт. Под червената черупка на яйцето има бял протеин, който служи като символ на Възкресението и живота на Христос.
В православната практика великденските яйца са не само боядисани, но и сложно боядисани. Такива яйца, с техните линии от шарки, напомнят за бичуването на Христос. Затова е необходимо яйцата да се боядисват и боядисват в специален ден през Страстната седмица (седмица) - Велики четвъртък или Разпети петък
Забавления и игри с великденски яйца
От векове любимата великденска игра в Рус е била "търкаляне на яйца" Тази игра беше подредена по следния начин: те инсталираха дървена или картонена „пързалка“ и разчистиха равна площ около нея, върху която поставиха цветни яйца, играчки и прости сувенири. Играещите деца се приближаваха последователно към „пързалката“ и всяко търкаляше своето яйце. Наградата беше предметът, който яйцето докосна.
Децата обичаха и "дрънкащи чаши" яйца едно с друго, удряне на яйцето на противника с тъп или остър край на оцветено твърдо сварено яйце. Победител беше този, чието яйце не се счупи.
Защо Великденският заек доставя цветни яйца на Великден?
За това има легенда
Докато ковчегът плуваше през безкрайните води, които създадоха Великия потоп, дъното му се удари във върха на планина и в съда се появи дупка. И ковчегът щеше да отиде в дълбоките води, ако не беше заекът, който закри дупката с късата си опашка. Именно в памет на смелия страхливец се раждат легенди. Децата, които чакат Великденския заек или Великденския заек, са сигурни, че именно той на магическа поляна в горите на германските земи готви вълшебни билки в саксии с цветен прашец на светулки, които рисува ръчно всеки Великден яйце. В древността това животно е смятано за един от символите на плодородието и просперитета сред германските народи. Постепенно заекът, като една от емблемите на Великден, се появява в Англия.
Интересното е, че обичаят да се подаряват великденски яйца съществува както в католическите, така и в православните страни. Например в Италия и Германия е обичайно да се носят шоколадови яйца, увити в разноцветно фолио, в кошница. Освен това немската и италианската великденска кошница по правило съдържа и шоколадово зайче.
Майсторски боядисани или скромни, боядисани с люспи от лук, както правеше баба ми, облепени със снимки от супермаркета или с неравномерно нарисувани на ръка начални букви „XB“ - изненадващо великденското яйце винаги е начело на Светлия празник. . Как попадна в центъра на вниманието на християните и другите? И как дори в 21 век успява да насърчи нас, които не можем да направим и крачка без Wi-Fi, да спазваме древните традиции - оцветяване, размяна, дрънкане на чаши? И в крайна сметка защо цял свят се върти около едно обикновено яйце, пълно със значения, легенди и знаци? Искате ли да знаете цялата истина за великденското яйце? Тогава се присъединете към нас!
В началото имаше едно яйце
Има две най-често срещани притчи сред християните, които обясняват как яйцето е свързано с Великден (и това, което рядко се случва по такива въпроси, тези легенди дори не си противоречат). Според първата входът на гробницата, където почива тялото на Исус Христос, е затворен с огромен камък, който по форма наподобява яйце. Както се разказва в Евангелието на Петър, на третия ден след погребението на Исус стражите, пазещи входа на Божи гроб, видяха ангели да слизат от небето и когато се появиха, камъкът се оттърколи сам. Малък фрагмент от този свещен камък е оцелял до днес - съхранява се в параклиса на църквата на Божи гроб в Йерусалим. Така яйцето се превърна в символ на ковчега, в чиито дълбини се роди животът, който беше предопределен да се роди въпреки всякакви препятствия. Казват, че в Полша дори има такава поговорка: „Христос възкръсна жив от гроба, точно както пиле се излюпи от яйце“.
Друга притча ни запознава с чудо, случило се с обикновено яйце пред очите на император Тиберий, по време на чието управление Исус Христос е разпнат. След възнесението на Христос на небето Света равноапостолна Мария Магдалена отишла да проповядва в Рим. По това време беше немислимо да се посети владетелят с празни ръце: и ако богатите предлагаха злато, бижута и храна, тогава бедните хора подаряваха на императора най-простите, но ценни за тях неща, например птичи яйца. Мария Магдалена донесе не само яйце, но и невероятна новина: „Христос възкръсна!“ Тя каза, като подаде на Тиберий пилешко яйце и разказа за събитията, които се случиха в Юдея. Императорът, когото историците описват като проницателен, но своенравен човек, се усъмни и каза, че никой не може да възкръсне от мъртвите, както и това бяло яйце не може да стане червено. И щом каза това, яйцето промени цвета си. Според една версия учуденият император дори отговорил: „Воистина възкръсна!“, като по този начин се поражда традицията на великденското обръщение на християните един към друг (случайно, разбира се, защото Тиберий вярваше в Юпитер, Нептун и цялото множество римски богове).
Като цяло легендата за срещата на Мария Магдалена с Тиберий, според изследователите, датира от късното Средновековие и, разбира се, не е подкрепена с никакви доказателства. Е, нека бъде, но това се превърна може би в най-хармоничното и поетично обяснение за присъствието на яйце на великденската трапеза. Въпреки това, в един от ръкописите от 10 век, открит в библиотеката на гръцкия православен манастир Св. Анастасия Образецът, е описан църковният устав: след молитвите за Великден монасите трябва да прочетат молитва за благословение на яйца, сирене, а игуменът да подаде на монасите яйца с надпис „Христос Воскресе!
Но не само християните са дарили яйцето с допълнителни значения. Човекът винаги е виждал нещо повече в него. Във фолклора и вярванията на много народи не, не, яйце да светне - като символ на живота, надеждата, чистотата и началото. Например Брахма, богът-създател в индуизма, е роден от златно яйце, от чиито останки след това е покълнала Вселената. В древноегипетската Книга на мъртвите също има място за Блестящото яйце: то е било снесено от небесна гъска и именно от него се е появил богът на слънцето Ра. И в древен Китай се смяташе, че хаосът някога е царувал навсякъде и той е бил затворен в огромно яйце. Вътре в яйцето се ражда първият прародител Пан-гу, който с брадвата си счупва черупката точно в яйцето и отделя Ин (земята) от Ян (небето). В будизма черупката на яйцето също фигурира и се отъждествява с „черупката на невежеството“ - да се освободиш от нея означава да се родиш втори път, да постигнеш просветление.
Така че няма съмнение, че яйцето - извинете за каламбура - е важна птица! И на Великден тази важност обикновено се подчертава...
Украсете и боядисайте!
Великден е празник, към който вярващите винаги са се отнасяли с особено уважение и любов, стриктно спазвайки обичаите, дори когато става въпрос за украса на основния великденски символ. Явно истинският цвят на великденското яйце е червен. И тук не става дума само за притчата за чудотворната трансформация на едно яйце пред онемялия император Тиберий. Червеното символизира жертвената кръв на Спасителя; това е цветът на плодородието, радостта, любовта и триумфа на живота.
По малки начини хората се научиха да създават чудеса със собствените си ръце и измислиха как да боядисват яйца в червено и изобщо във всякакви цветове. В православната традиция, в зависимост от естеството на боядисването, яйцата дори се разделяха на три вида: писанка, крашенка и крапанка.
Крашенка- Това е едноцветно великденско яйце. Православните са подготвили тринадесет цвята за празника, според броя на апостолите с Исус Христос начело. Цветът на боята се превърна в отделно послание и работата върху палитрата в началото изискваше изобретателност: червено (отвара от люспи от лук или цвекло) - радост, жълто (брезови листа, невен, кора от ябълково дърво) - слънчева светлина, зелено (коприва , издънки на млада ръж) - пролет и надежда, кафяво (кора от дъб и елша) - плодородие и синьо-черно (венчелистчета от слез) означаваше скръб - тези цветове, противно на значението на Великден като триумф на живота над смъртта, бяха направени, за да бъдат оставени на гробовете на близки в дните на възпоменание.
Писанкададе повече поле за въображение, но също така изискваше специални умения и артистични умения. Това е великденско яйце с нанесен ритуален орнамент или сюжет. Трудно е да си представим, че нашите предци са отделяли време, за да изработят бижута върху яйце, когато вече е имало цяла каруца домакинска работа за Велики четвъртък (а на този ден е обичайно да се боядисват яйца). И все пак създаването на великденски яйца се превърна в отделен вид декоративно народно изкуство, свещен ритуал, чиито корени се връщат към езическите времена.
Факт е, че писанката всъщност е талисман, в който човек инвестира много лични неща и затова е обичайно да ги прави за себе си и близките си, а не за продажба... Великденските яйца бяха създадени за семейства, деца, за здраве и плодородие, военни и икономически. Жените нанасяха восък върху яйцето, изрязваха рисунки в замразената маса, боядисваха яйцето, след това отново изрязаха и отново боядисаха. И накрая восъкът беше разтопен, оставяйки само получения ярък модел. Тези, които бяха по-богати, използваха хартия, мъниста, плат, конци и свежи цветя в ръкоделието. Към ястието не се предлагаха великденски яйца – използваха се по-прости яйца. Писанката, осветена в църквата, беше внимателно пазена: яйцето беше поставено в плетена кошница и окачено в центъра на колибата. Тя не само пазеше къщата, те обикаляха полето с писанката, за да привлекат реколта, хвърляха я в огъня, за да избегнат пожари, търкаляха я върху болен за изцеление и дори търсеха съкровища с нейна помощ.
Между другото, в украинския град Коломия има Музей на писанката, чиято изложба включва над 6000 яйца. В допълнение към украинските и руските, френските, шведските, канадските и чешките великденски яйца има древни образци от Пакистан, Шри Ланка, Индия, Иран и други части на света, където яйцето е на особена почит.
Крапанка- Това е друг вид боядисване на яйца, което също изисква доста майсторлък. Името му идва от старославянското „капка“: великденско яйце се рисува с големи цветни точки, малки петна, пръски или къси щрихи. Във времена, когато наборът от художествени пособия беше ограничен, беше възможно да се направи петно с помощта на същия восък. Първо яйцето се боядисваше едноцветно, капваше се восък върху него, след това восъкът се почистваше на места и яйцето се боядисваше отново - и така няколко пъти. Резултатът беше много весело и цветно яйце, сякаш всичко беше в блясък на светлина.
Днес, разбира се, боядисването на великденски яйца се е превърнало в цяла тенденция в ръкоделието и в известен смисъл дори в хазартна дейност. В интернет можете да намерите много невероятни начини за създаване на произведения на домашното изкуство: използват се не само банални хранителни багрила и термични филми, но и акрил, продукти за декупаж, шаблони, зърнени храни, растително масло за имитация на петна, конец, дантела. .. Е, наистина там, яйцата са боядисани в стила на поп арт и в духа на кубизма, върху тях се появяват портрети на герои от комикси и анимационни филми, лога на известни марки и дори QR кодове. Понякога може да изглежда, че желанието за постигане на оригиналност е надделяло над първоначалния смисъл на великденското яйце, но най-важното е, че е направено с любов!
Яйцето е главата на всичко
„На Кръстовден драгоценно яйце“, гласи руска народна поговорка, която ни напомня, че това, което е направено навреме, е особено ценно. Наистина великденското яйце на Великден се използва в много християнски и народни ритуали. Без него, може да се каже, никъде!
Първо хранене.Грижливо украсеното и благословено яйце е задължителна част от първата Великденска трапеза, когато, върнали се от утринната служба, вярващите сядат да разговят след Великия пост. Опитването на яйце сутринта на Великден е ключът към радостен празник, щастлив живот и здраве.
Давайте и бъдете Христови.Днес продължаваме традицията, започната от Мария Магдалена. Украсените яйца стават щедър великденски подарък и се разменят в знак на любов, гостоприемство и единство между вярващите. "Христос воскресе!" - казват те, подавайки яйце на любим човек, за да чуят в отговор: „Наистина възкръсна!“ След това трябва да се кръстите - тоест да целунете бузите си три пъти. Между другото, ако всичко е направено според правилата, тогава по-младият член на семейството трябва да бъде първият, който ще каже великденския поздрав.
Топки-бияч.Неизвестно откъде идва традицията да се чукат яйца на Великден. Така беше. А днес не започвате ли Великден със символично сблъскване на две яйца – кое е по-силно? Но интерпретациите на този обичай са много интересни. Първата версия е, че доброто и злото се борят помежду си: яйцето, което за щастие не се счупи, устоя на препятствието, е победител - то се съхраняваше в къщата като талисман. Другата версия също е доста вярна. В по-консервативни времена не е било обичайно да се целуват на публични места, затова, когато се поздравяваха за Великден, хората правеха Христос, като чукаха яйца. Има и друго обяснение: най-големият късметлия е този, чието яйце се счупи, защото когато черупката се отвори, от яйцето, като от ковчег, се появява самият Христос. Както и да е, топките-бияч са прекрасна празнична традиция, която ненатрапчиво запознава децата с великденската история и не позволява на възрастните да скучаят!
Свиване на яйца.Православните имали и друго великденско забавление - търкаляне на яйца по малък хълм. Смисълът на играта беше да се уцелят точно яйцата на противниците, поставени под хълма - ако търкалящото се яйце удари някой, който лежи на земята, играчът взема това яйце за себе си. Или победата отиде при този, чието яйце се търкаля по-нататък, избягвайки препятствията. Понякога в подножието на хълма бяха поставени цветни яйца и всякакви прости награди. Този, който беше нокаутиран от търкулнатия тестис, беше победител. Опитните играчи знаеха как да хвърлят яйце особено сръчно, например с усукване или така, че в момента на сблъсъка то обърна острия си край към целта и със сигурност щеше да го счупи. Търкалянето на великденски яйца е обичайна християнска традиция. И до днес играта е забавна част от ваканцията в Германия. Те също се забавляват да търкалят яйца на Великден дори на поляната пред Белия дом във Вашингтон (нарича се White House Easter Egg Roll) - но тук децата търкалят яйцата, хм, с черпаци. Като цяло, трябва да го опитате!
Лов на великденски зайци
Въпреки факта, че яйцето като великденски атрибут е широко разпространено сред християните навсякъде, сред католиците основният символ на Великден е заекът. Смята се, че появата му в историята на Светлото възкресение датира от древните германски езически традиции: постоянен спътник на богинята на плодородието Еостре, която беше почитана в деня на пролетното равноденствие, беше заек, известен със своята плодовитост. Легендата е документирана в Германия през 16 век - тогава е публикувана първата история за заек, който в навечерието на Великден снася яйца (нечувано!) и ги крие в градината като съкровище. Според немско поверие, което по-късно се разпространило в цяла Европа и след това мигрирало в Северна Америка, Великденският заек оставя гнездо с шарени яйца като подарък за добрите деца, които трябва да бъдат намерени! Понякога децата дори „изграждат“ това тайно гнездо и чакат заекът да ги посети (подобно на очакването на Дядо Коледа под елхата на Бъдни вечер). Изображения на тези прекрасни, щедри зайци, държащи яйца в лапите си, както и техните фигурки от дърво, порцелан, восък, тесто и - най-желаните! - направен от шоколад с течение на времето се превърна в символ на католическия Великден. „Ловът“ на великденския заек и търсенето на подаръците, които той е съхранил, се превърна в семейно забавление, което възрастни и деца очакват с нетърпение на Великден. Днес зайците играчки са героите на цели сюжети и композиции: те учат в училище, играят, участват във Великденския празник, като цяло с целия си вид дават добър пример!
Обичаят да се украсява великденското дърво по аналогия с коледното дърво също идва от Европа - това е символ на Дървото на живота, бунта на пролетта. Дръвчетата в дворовете или домашните букети от клонки се украсяват с панделки, панделки и великденски яйца. Най-известното и най-красиво великденско дърво расте в градината на германеца Фолкер Крафт, в град Заалфелд: вече 50 години той украсява ябълковото дърво близо до къщата си с цветни яйца - и вече има повече от десет хиляди от тях! Фолкер Крафт видял първото си великденско дърво (Osterbaum на немски) като дете през 1945 г. и бил вдъхновен от идеята да „отгледа“ свое собствено. През 1965 г., заедно със съпругата си Криста, той започва да сбъдва мечтата си - първо на едно ябълково дърво се появяват 18 пластмасови яйца, а след това, решавайки, че пластмасовите декорации са твърде скъпи, двойката се заема с ръкоделие. Започнали да боядисват яйцата на ръка и за да не тежат много за елхата, издухали съдържанието на яйцето, оставяйки само елегантната черупка. В продължение на половин век колекцията, в чието създаване са участвали цялото семейство и приятели, е нараснала толкова много, че просто няма къде да съхранявате яйцата. През 2015 г. клоните на великденското дърво, което спира дъха дори на снимки, бяха украсени с десет хиляди яйца, сред които според местните жители няма две еднакви. Не е като да украсявате коледно дърво - семейство Крафт започва да украсява дървото няколко седмици преди Великден! Стотици туристи идват да му се полюбуват и, вдъхновени от прекрасната Великденска традиция, го разнасят по света.
Масов култ към яйца
Живопис, кино, литература, дизайн, дори компютърни игри – великденските яйца са навлезли навсякъде. И решихме да ги търсим...
В известния роман на руския писател Иван Шмелев „Лятото Господне“, работата по която продължи цели 14 години, няколко глави са посветени на Великден. Всички те са пропити с някаква сърдечна топлина, радост и самообяснима вяра - когато ги четеш, искаш да се върнеш в детството и да дочакаш Великден под ароматите на козунаци:
„Велика събота, вечер. Къщата е тиха, всички легнаха преди утрината. Влизам в коридора, за да видя какво има на улицата. Хората са малко, носят козунаци и козунаци в кашони. Тапетите в антрето са розови - от слънцето, залязва. В стаите има пурпурни великденски кандила: имало ли е сини на Коледа?.. Постлаха великденски килим в хола, с пурпурни букети. Сивите калъфи бяха свалени от бордо креслата. Изображенията включват венци от рози. В залата и коридорите има нови червени килими. В трапезарията на прозорците има шарени яйца в кошници, тъмночервени: утре бащата ще празнува Христос с хората. Отпред има зелени квартали с вино: донесете ги. На пухени възглавници, в трапезарията на дивана - за да не пропаднат! - огромни великденски торти, покрити с розов муселин, лежат изстиващи. Ухаят на сладка, ароматна топлина.
„Гледам тестисите, които ми бяха дадени. Ето я кристално-златната, чрез която всичко е вълшебно. Тук - с разтеглив дебел червей; има черна глава, черни очи като мъниста и език от червен плат. С войници, с патици, резбовани кости... И сега, порцелан - на баща ми. В него се открива прекрасна панорама... Зад розовите и сини цветя на безсмъртниче и мъх, зад парче стъкло в златен ръб, в дълбините се вижда картина: снежнобял Христос със знаме се е издигнал от Гробница. Моята бавачка ми каза, че ако гледаш зад стъклото дълго, дълго време, ще видиш жив ангел. Уморен от строги дни, от ярки светлини и звънливи звуци, надничам през стъклото. Умира в очите ми, а ми се струва, в цветята, жив, необяснимо радостен, свят... - Господи?.. Не може да се опише с думи. Притискам тестиса към гърдите си и приспивателен звън ме разтърсва в съня ми.”
Но разказът на Александър Куприн „Великденски яйца“ (1911) се оказа много ироничен - но толкова успешен беше Великден за главния му герой ...
„Утре имаме Светло Възкресение и виждам по всички тези ваши торбички, пакетчета и картички, че носите празнични подаръци вкъщи: различни яйца със змии, съставни яйца с пръстени, агнета, цветя. Е, ще ви разкажа как чрез едно великденско яйце загубих наследството, роднините и подкрепата си и всичко това в тийнейджърските си години.”Героят на историята връчи на своя богат, безчувствен и избухлив чичо необичайно яйце от цветарски магазин. Ако напишете някакви букви върху това яйце с вода и го поръсите със семена от кресон, тогава в рамките на една седмица мили великденски думи ще израснат в зелено на повърхността му. Но по случайност или недоглеждане на продавача чичото, който на 70 години много се гордееше с черната си коса, получи яйце с надпис от покълнал кресон: „Бях плешив“. Така героят остана без наследство.
Разбира се, в религиозните рисунки има великденски яйца. В православната иконография Мария Магдалина, почитана като равноапостолна светица, рядко се изобразява в определени сцени, главно като съпруга мироносица със съд с тамян. Но понякога можете да я видите с червено великденско яйце в ръце. Вече познатият ни великденски сюжет е уловен от руския художник Василий Верешчагин в картината „Посещението на Мария Магдалена при император Тиберий“ - тя украсява стената на църквата на Мария Магдалена в Йерусалим.
Яйца на ФабержеИзобщо са се превърнали в нарицателно, символ на скъп, изискан подарък. Междувременно Карл Фаберже и бижутерите от неговата компания създават първото яйце през 1885 г. по поръчка на император Александър III именно като великденска изненада за съпругата му Мария Фьодоровна. Наричаше се „Пиле” и беше покрито отвън с бял черупчест емайл, а вътре в „жълтък” от матово злато имаше пиле от цветно злато. Но изненадата не свърши дотук - вътре в пилето имаше умалено копие на императорската корона, изработена от злато с диаманти и верижка с рубинен медальон. Това е писанка, това е писанка! Карл Фаберже обаче заимства цялата идея: в началото на 18-ти век европейски занаятчии вече са направили подобно яйце, няколко копия от което днес се съхраняват в музейни колекции в Дрезден, Виена и Копенхаген. И все пак Фаберже толкова впечатлява императрицата с творението си, че веднага е признат за придворен бижутер и получава поръчка да създава яйце всяка година. Между другото, работата беше толкова старателна и деликатна, че всъщност отне почти цяла година, за да завърши едно яйце. Тази традиция продължава до царуването на Николай II. От 1885 до 1917 г. са създадени 71 яйца с неописуема красота, от които 52 се считат за императорски.
В съвременната популярна култура има метафорична концепция за „великденски яйца“ - вид гатанка, авторски намек, скрит в произведение, било то телевизионен сериал, книга, комикс, игра или дори компютърен софтуер!
Тук символиката на яйцето се разкрива най-пълно! Смята се, че първото великденско яйце (Easter Egg) е умишлено използвано през 1979 г. от Уорън Робинет, програмист за компютърната игра Adventure. Тогава авторите на играта не бяха официално посочени никъде и суетният Робинет реши да скрие споменаването на себе си в играта: за да влезе в стаята с името на разработчика, трябваше да намери невидима точка в една от частите на лабиринта и го преместете в другия край на нивото. Постепенно постмодерните „тайни“ с леката ръка на режисьори, програмисти и аниматори започнаха да се появяват в различни жанрове. За фанатичните и внимателни зрители, читатели, геймъри се превърна в специално приключение и удоволствие да търсят подсказките на автора. Например във филма „Индиана Джоунс: Похитителите на изгубения ковчег“ (1981) по стените на древен храм можете да видите йероглифи под формата на роботи от „Междузвездни войни“ R2D2 и C-3PO! И на корицата на албума на The Beatles “Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band“ има препратка към The Rolling Stones – кукла Shirley Temple с надпис „Welcome the Rolling Stones“. Между другото, няколко месеца по-късно The Rolling Stones отговориха на колегите си и издадоха албум, на обложката на който лицата на Бийтълс надничат от цветните гъсталаци. „Великденски яйца“ се крият в „Боен клуб“, „Портокал с часовников механизъм“, „Матрицата“, сериалите „Изгубени“, „Взлом на зло“, в анимационните филми „Семейство Симпсън“, „Аладин“, повечето компютърни игри , програмата uTorrent и много други работи. Потърсете сами, защото ако сте били добри момчета и момичета, Великденският заек със сигурност ще ви подготви изненади!
Това голямо разследване на яйца ни доведе до идеята, че великденското яйце има чудесната сила да обединява нации и религии, деца и възрастни, любители на шоколада и авантюристи, древни традиции и най-модерното. Обичаят да се прави Христос и да се чукат яйца на Великден, разбира се, е често срещан в Кипър. Пожелаваме ви честит Великден и „Καλά τσουγκρίσματα!“ (kala tsugrizmata), което означава “добро дрънкане на чаши”!
Текст: Екатерина Мошкина
Яйцата на Фаберже са свързани с императорския дом на Русия от много години. Тези уникални бижута са направени специално за руските монарси и по чудо са оцелели след Октомврийската революция.
Почти всички произведения на изкуството на Карл Фаберже са оцелели до днес, като има само 71 копия от тях. От това количество 54 бижутерски яйца са направени специално за няколко поколения от кралското семейство. Всяко от тези уникални творения беше направено в една единствена версия и имаше своя собствена тайна.
Какви други тайни крие тази невероятна колекция? Тази статия съдържа най-очарователните факти за бижутата, които целият свят е кръстил яйцата на Фаберже!
Карл Фаберже
Световноизвестният бижутер е роден в Санкт Петербург през 1846 година. Баща му също се занимаваше с бижутерски бизнес; не е изненадващо, че Карл пое страстта си към този бизнес от семейството си и вече на 24-годишна възраст стана ръководител на компания за бижута. През 1882 г. участва във Всеруската изложба, където творбите му привличат вниманието на император Александър III.
Карл Фаберже, император Александър III и съпругата му Мария Фьодоровна
Оттогава монархът се свързва с него няколко пъти с поръчки. Няколко години по-късно императорът има идея, която само Карл Фаберже може да реализира. Той искаше да даде нещо необичайно за възнесението на Исус за любимата си съпруга, императрица Мария Фьодоровна.
Императорски яйца на Фаберже
Първото яйце, поръчано и замислено от император Александър III, е направено от бижутер през 1885 г. Чарлз не е създател на концепцията за този сувенир, императорът го моли да направи интерпретация на яйцето, което е създадено в началото на 18 век. Направени са общо три такива копия, едно от които се съхранява в замъка Розенборг в Копенхаген. Тъй като Мария Фьодоровна е родена в Дания, императорът иска да й даде нещо, което да напомня за нейното детство и съкровищата на родната й страна.
И трите яйца бяха направени с тайна и съдържаха вътре миниатюрна фигурка на пиле, в която беше скрит пръстен. По същия принцип Карл Фаберже прави първото си яйце за бижута, наречено „Пиле“ - от бял емайл и матово злато. Подобно на кукла, тя съдържаше малка птица, която съдържаше бижута - мини версия на императорската корона и златна верижка с висулка с рубин.
Яйца на Фаберже, чийто първи собственик е императрица Мария Фьодоровна Мария Фьодоровна наистина хареса творението на Фаберже и веднага го издигна до ранг на бижутер в двора. Сега за всеки ден от възнесението той трябваше да направи яйце, което трябва да съдържа изненада. След смъртта на император Александър III традицията за подаряване на яйца е продължена от император Николай II, който поръчва подаръци за майка си и съпругата си. Скоро цял екип от бижутери от цял свят се включи в разработването и създаването на яйца. Повечето занаятчии бяха от Финландия, всички имаха собствени работилници, но смятаха за чест да участват в създаването на ордени за кралски особи.
Общо той е направил 54 яйца за императорския дом, но днес можете да видите с очите си само 48. След революцията и свалянето на императорското семейство пътят на тези декорации е дълъг и трънлив. Има и други колекционерски яйца, които Фаберже е правил за частни лица. Трудно е да се каже точният брой на тези отличия, тъй като Чарлз документира само поръчки от императорското семейство. По налични данни са известни общо 71 екземпляра.
Други яйца на Фаберже
Карл Фаберже умело създава своите шедьоври и всеки път измисля нови дизайни. Неговите яйца съдържаха малки кораби, реплика на каретата на императора, мини-портрети, направени на стативи, слон и дори механичен паун, който можеше да ходи и да повдига опашката си.
Колекцията на императора привлече вниманието на мнозина и някои частни лица искаха същите екземпляри за себе си. Най-голямата колекция, освен кралската, е поръчана от магната Александър Келх за неговата скъпа съпруга. Състои се от седем екземпляра и също е много популярен, въпреки че моделите не са толкова изкусно изработени като императорските. Известно е и за осем яйца, които са предназначени за индивидуални поръчки, включително за херцогинята на Марлборо, Феликс Юсупов, семейство Ротшилд и други.
Яйца Фаберже сега
След революцията яйца от различни колекции са разпространени по целия свят, тъй като първоначално болшевиките ги смятат за малоценни и ги поставят заедно с други ценности в Кремъл. През 1930 г. някои от яйцата са продадени, много за смешна сума - около 400 долара. В момента най-големите имперски колекции са в музея Фаберже в Санкт Петербург (11 броя), в Московската оръжейна палата (10 броя), в музея Ричмънд (5 броя).
Яйца Фаберже от кралската колекция на кралица Елизабет II (Лондон, Великобритания) В нейно притежание има бижутерски яйца - тя пази три шедьовъра от императорската колекция и един на Келч. Сред частните колекционери магнатът Форбс успя да намери най-голям брой яйца, той можеше да се похвали с 15 копия. Неговите наследници искаха да пуснат колекцията на търг, но руският олигарх Виктор Векселберг предложи прилична сума и изкупи всички предмети. Сега те са в Музея на Фаберже, който той основава. По приблизителна оценка цената на колекцията на Forbes му струва 100 милиона рубли.
Музей на Фаберже Останалите яйца са разпръснати по света в частни колекции и музеи. Сред тях има известни експонати и малко известни творби на Фаберже. Все още е много популярен и известен по целия свят.
