Има някои ястия, които са идеални за всяко хранене. Омлетът е един от тях в продължение на много десетилетия. Предпочитан е както от възрастни, така и от деца. Можете лесно да го обогатите с всякакъв вкус и да получите точно ястието, което ще зарадва вашето семейство и приятели.
Това ястие присъства в много кухни по света. Най-често основните му съставки са мляко и яйца. Но процесът на готвене и съпътстващите продукти, както и основните процедури, се различават значително. Всеки внася нещо различно, за да се получи отличен резултат и приличен вкус.
Повечето хора вярват, че омлетът идва от френската кухня. Там е обичайно да се смесва яйчната маса, да се запържи едната страна в маслото и да се навие в тръба преди сервиране. Единственото нещо, което отличава много ястия, е пълнежът. Те са много различни един от друг и се избират според предпочитанията на готвача.
В домашното готвене предпочитат да готвят омлети с добавка на мляко, като първо са разбили добре яйцата с бъркалка или миксер. В този случай методът на готвене е напълно маловажен: печене, пържене или термична обработка във вакуум. Във всеки случай полученият резултат е доволен. Защото крайният резултат е много пухкав и сочен.
Всяка страна има своя собствена интерпретация на ястието. Много зависи не само от метода на готвене, но и от допълнителни продукти, специфични за тази конкретна страна. И така, сред пълнежите можете да намерите домати и чушки, различни сирена, месни и колбасни продукти, билки и различни билки и подправки също не са пропуснати. Друго неоспоримо предимство е, че можете спокойно да опитате омлет почти навсякъде. След като сте научили няколко нови техники, можете да започнете да експериментирате с любимото си ястие сега.
По-долу са 10 варианта на ястия, приготвени по различни начини. Изберете всеки:
Класическа рецепта за омлет в тиган
Такъв омлет ще се хареса на тези, които започват да готвят това ястие за първи път. Това е невероятно просто. След като сте научили проста техника, можете да създадете нещо оригинално въз основа на получените знания.
съставки:
- Избрано яйце – 4 бр.
- Пастьоризирано мляко - 1/2 чаша.
- Сол.
- Зехтин.
- Домат - чифт плодове.
- Копър.
Процес на готвене:
1. Разбийте яйцата старателно с помощта на бъркалка.
2. Добавете сол и подправки.
3. Добавете обем към сместа с миксер.
4. Внимателно налейте млякото, докато разбивате.
5. Поставете чугунения тиган на огън. Добавете малко количество зехтин.
6.Изсипете приготвената смес.
7. Веднага щом омлетът стегне малко, покрийте с капак.
8.Намалете топлината и оставете за пет минути.
9. Веднага след като долната част покафенее, трябва да обърнете омлета.
10. В средата поставете нарязани билки и резенчета домат. Сгънете.
11. Сервирайте горещо.
По желание можете да добавите към ястието всякакъв лек сос, но това зависи от предпочитанията на готвача.
Не пропускайте да гледате видео рецептата:
Добър апетит!
Вкусен вариант с наденица и домати
Можете да добавите пикантен привкус към всяко ястие, ако го разнообразите с допълнителни съставки. Благодарение на малките трикове омлетът се оказва много по-интересен. Освен това, като вземете предвид предпочитанията на членовете на домакинството, винаги можете да приготвите нещо интересно и невероятно.
съставки:
- Избрано яйце – 3 бр.
- Пастьоризирано мляко - 40 милиграма.
- "Млечна" наденица - 150 грама.
- Растително масло и масло.
- Магданоз.
- Домат.
- Сол и подправки.
Процес на готвене:
1. Пригответе храна на дъска за рязане.
2. Комбинирайте яйцата с млякото, солта и подправките. Разбийте старателно с помощта на бъркалка. Пяната трябва да е еднородна и плътна.
3. Нарежете колбаса „Млечен” и предварително обеления домат на малки квадратчета.
4. В предварително загрят тиган се слагат два вида олио, слагат се колбаса и домата. Запържете, като разбърквате малко.
5.Отгоре изсипете яйчената смес. Разбъркайте с дървена шпатула. Веднага щом се образува хомогенно състояние, покрийте с капак и намалете топлината. Оставете на котлона за пет минути.
6. Накълцайте магданоза. Поръсете отгоре.
Доста бързо можете да получите питателно ястие, което може да ви зареди с енергия за целия ден. И най-важното е, че благодарение на компетентната комбинация от продукти резултатът винаги е отличен.
Рецепта със сирене
Закуската винаги трябва да е вкусна. В този случай трябва да опитате предложената версия на ястието. Дори децата го хапват с удоволствие, защото съчетава много здравословни продукти.
съставки:
- Избрано яйце – 4 бр.
- Мляко - 50 милиграма.
- Масло – 15 грама.
- Сирене Гауда - 50 грама.
- Сол.
- Зеленина.
Процес на готвене:
1. Разбийте яйцата в дълбок съд.
2. Добавете сол и мляко. Разбийте до гладкост с помощта на вилица.
3. Изсипете получената смес върху предварително загрят тиган, обилно намазан с масло. Запържете от всяка страна за няколко минути.
4.Настържете сиренето Гауда с помощта на едро ренде.
5.Преместете омлета в чиния. Отгоре поръсете нарязани билки и сирене.
По желание винаги може да се добави сирене по време на пърженето. Ще се разтопи и само ще засили наситеността на вкуса. В този случай трябва да откажете да използвате зеленина.
Как да приготвите омлет на пара
Ако искате да приготвите нискокалорично ястие, винаги можете да използвате малки трикове. Ако вземете предвид ползите от получения омлет, резултатът ще надмине всички очаквания.
съставки:
- Избрано яйце – 3 бр.
- Мляко - 60 милилитра.
- Сол.
- Масло.
Процес на готвене:
1.С помощта на бъркалка разбийте яйцата.
2.Посолете, добавете подправките и млякото и повторете процедурата.
3. Намажете формички за мъфини с масло.
4.Изсипете получената маса.
5.Налейте вода в тавата и отгоре поставете гевгир. Поставете на огън. Кипене. Ако водата стигне до основата на гевгира, отцедете малко. Поставете формичките и покрийте с капак. Процесът на "втвърдяване" на омлета отнема около десет минути.
6. След като изтече времето, извадете готовото ястие и сервирайте с билки и зеленчуци.
Това здравословно диетично ястие ще зарадва всички любители на стройността и е идеално за малки деца.
Без мляко
Много родители предпочитат да експериментират с различни здравословни храни, за да приготвят най-оптималната храна за детето си. Те включват този омлет от пъдпъдъчи яйца, който може да угоди дори на опитен гурме.
съставки:
- Пъдпъдъчи яйца - 15 единици.
- Масло – 50 грама.
- Подправки.
- Сол.
- Преварена вода - 15 мл.
Процес на готвене:
1. Разделете всяко яйце на жълтък и белтък.
2. Разбийте белтъците старателно с помощта на бъркалка или вилица.
4.Накрая добавете необходимото количество сол и подправки. Добавете вода.
5. Загрейте тигана. С масло намажете повърхността. Разпределете яйчената смес върху повърхността. Включете котлона на максимум. Покрийте с капак.
6.При първоначално сгъстяване покрийте с капак и намалете топлината.
7. След няколко минути отличен омлет ще ви зарадва с ненадминатия си вкус.
След като имате отлично и здравословно ястие, винаги можете да го украсите с допълнително сирене, билки или зеленчуци. Резултатът ще бъде първокласен.
Видео рецепта:
Добър апетит!
Как да сготвим омлет във фурната като в детската градина
Носталгията по детството понякога може да бъде непреодолима. Това важи особено за онези ястия, които ни бяха предложени в предучилищни институции. Никой не можеше да откаже омлет. Оказа се просто необикновено. Често стандартните експерименти се провалят. В този случай си струва да научите една тайна, благодарение на която можете да постигнете желания резултат и да получите желаното ястие от първия път.
съставки:
- Избрано яйце – 5 бр.
- Мляко 3,2% масленост - чаша.
- Масло.
- Сол и подправки.
Процес на готвене:
1. Третирайте повърхността на яйцата, за да премахнете микробите. Суха. Разбийте яйцата в дълбок съд.
2. Добавете сол и мляко.
3. Смесете всички продукти с вилица, бъркалка или миксер.
4. Намажете формата с масло. Изсипете масата. Сложете във фурната, предварително загрята до желаната температура.
5. Средното време за печене е около половин час.
6.Получава се розов и в същото време сочен омлет.
В зависимост от това колко хора трябва да бъдат лекувани, можете да увеличите обема на храната. Резултатите ще бъдат отлични всеки път.
В бавна готварска печка
Използвайки това прекрасно устройство предварително, можете да зарадвате семейството си с отлична закуска, без да харчите никакви усилия. Комбинирайки всички продукти за сутринта, резултатът несъмнено ще бъде нещо, което ще донесе не само несъизмерима полза за всички, но и радост.
съставки:
- Избрано яйце – 6 бр.
- Сирене Гауда - 100 грама.
- Грис.
- Масло.
- Мляко - 1,5 чаши.
- Копър.
- Сол.
- Подправки.
Процес на готвене:
1. Съберете всички продукти върху режещата повърхност.
2. Разбийте предварително измитите яйца в дълбока купа за салата.
3.Налейте млякото и поръсете със сол. Разбъркайте с помощта на вилица.
4.Нарежете копъра на ситно.
5. Настържете сиренето Гауда с помощта на ситно ренде.
6.Добавете към получената маса.
7. Намажете контейнера за мултикукър с масло и поръсете с грис.
9. До необходимото време отличната закуска няма да закъснее.
Винаги можете да добавите зеленчуци или месни продукти към рецептата. Това ще подобри вкусовата палитра и ще я направи по-разнообразна.
Интересна видео рецепта:
Добър апетит!
В микровълновата
Ценителите на здравословната храна единодушно твърдят, че ястията, приготвени на тиган, не винаги предават необходимия вкус и осигуряват очакваната от тях полза. Като готвите омлет в микровълнова фурна, можете да получите най-висококачествени резултати от същите продукти. В този случай времето, изразходвано за целия процес, ще бъде минимално.
съставки:
- Избрано яйце – 5 бр.
- Пастьоризирано мляко - чаша.
- Домат -1 единици.
- Сол.
- Масло.
Процес на готвене:
1. Изплакнете яйцата. Поставят се в дълбока купа.
2.С помощта на миксер разбийте до гладкост. Не повече от три минути.
3. Добавете мляко. Продължете процедурата за разбиване.
4. Посолете. Подправки по желание.
5. Изплакнете домата в течаща вода, нарежете на пръстени и добавете към общата маса.
6. Намаслете формата. Задайте желания режим на микровълновата фурна. Печенето отнема не повече от 3-4 минути.
Извадете и сервирайте със зеленчуци и билки. Резултатът е просто отличен.
Японски омлет
Томаго-яки е добре познато на всички любители на сушито. Някои рула се приготвят с него. Въпреки че такъв омлет се сервира доста често като самостоятелно ястие. И като добавите определени продукти към него, можете да получите ненадмината закуска. Но всичко е индивидуално и зависи от предпочитанията.
съставки:
- Растително масло - 15 милилитра.
- Избрано яйце – 6 бр.
- Соев сос - 15 милиграма.
- Оризов оцет - супена лъжица.
- Тръстикова захар - 5 грама.
Процес на готвене:
1. Подгответе необходимите продукти върху режеща повърхност. По желание оризовият оцет може да се замени с оризово вино.
2. Разбийте предварително измитите и подсушени яйца в дълбока купа.
3.С миксер разбийте яйцето до получаване на гъста бяла пяна.
4. Прецедете сместа през цедка. Необходимо е да се отървете от вените и жгутиците.
5.Налейте оцет, сос, добавете захар.
6. Месете, докато масата стане хомогенна. Важно е захарта да се разтвори.
7. Намажете тавата за печене с масло. Да се стопли. Изсипете малка част от сместа на тънък слой. Изравнете с техниката на палачинки.
8. С помощта на шпатула разточете омлета пикантно върху холандската фурна.
9. Оставете рулото в тавата. Изсипете част от сместа, така че да стигне до първото руло. Основното е, че след пържене е възможно да удвоите размера на първото парче, като го навиете.
10. Процедурата за опаковане трябва да се повтаря всеки път след пържене на следващата палачинка. Не трябва да забравяте за предварителното смазване на повърхността на фритюрника.
11. Готовият японски омлет изглежда така. Въпреки броя на процедурите, целият процес на готвене отнема не повече от 10 минути.
12. С помощта на хранително фолио и бамбукова подложка за рула придайте заоблена форма.
13. Оставете томаго-якито да стегне малко.
14. Разделете на порции.
15.Сервирайте със соев сос. По желание със сирене Филаделфия.
Този нетрадиционен омлет ще се хареса на всички любители на експериментите. И всеки може да прецени необичайния вкус.
За дете на 1г
За да нахрани детето си изключително със здравословна храна, всяка майка неуморно експериментира. Предложеният вариант е просто идеален, тъй като има изключителни ползи и не съдържа канцерогени. За да направим това, ще използваме двоен котел.
съставки:
- Изберете яйца - няколко парчета.
- Мляко 1% масленост - 4 супени лъжици.
- Сол.
- Масло.
Процес на готвене:
1. Разбийте яйцето с бъркалка.
2. Разбъркайте солта и млякото.
3. Намажете формата с масло.
4. Поставете го в средно положение и задайте желаната температура.
5.Гответе не повече от 15 минути.
Детето ще бъде лудо по нежната и ефирна смес. А за тези, които нямат такова чудо на технологията като двоен котел, парната баня определено ще дойде на помощ. В този случай времето за готвене може да се промени до 20-25 минути.
Съдържание на калории
Ценителите на здравословната храна и тези, които предпочитат да водят здравословен начин на живот, знаят много добре, че омлетът е първокласно ястие за поддържане на идеална фигура. Преди да го приготвят, те със сигурност се интересуват колко килокалории в крайна сметка ще получат с него.
На първо място се препоръчва да се обърне внимание на размера на самото яйце. Средният размер на първата категория е около четиридесет грама. По този начин можете да получите около 160 kcal. Не трябва да изпускате от поглед допълнителни продукти, които подобряват вкуса: колбаси, месо, зеленчуци, шунка, сирене и много други. Те играят значителна роля в крайното съдържание на калории. Без мляко също не може. Винаги можете да я замените с вода, но това само ще влоши омлета. Въпреки че много хора наистина харесват такива експерименти. В този случай трябва да използвате нискомаслен млечен продукт и да замените допълнителните компоненти с по-леки. В този случай можете да получите по-нискокалоричен резултат, като добавите зеленчуци и подобни смеси.
Маслото, използвано за намазване на формите, придава на омлета допълнително съдържание на калории. Дори малко парче от 10 грама може да му осигури допълнителни стотина килокалории. В този случай си струва да промените метода на готвене и да дадете предпочитание на опциите на пара. Въпреки че за фурната и парахода се нуждаете от минимум маслен продукт. Изключително за смазване на форми.
За да се получи идеален резултат, омлет с мляко трябва да се приготви, като се следват определени трикове. Простите нюанси ще ви помогнат да приготвите точно това, което ще направи закуската любимо ястие във всяко семейство. Струва си да се вслушате в следните съвети:
1. Хигиената е ключът към здравето. И тази точка не трябва да се пренебрегва при готвене. Препоръчително е всяко яйце да бъде старателно измито и подсушено преди употреба.
2. На омлета се придава специална пухкавост, като се смесят отделно белтъците и жълтъците. Резултатът е първокласен, като плътността и структурата стават особено деликатни.
3. За да не стане омлетът скучен, винаги трябва да експериментирате. Почти всички продукти, с които лесно можете да „напълните“ омлет, са подходящи за тези цели. Може да се използва всякакъв вид сирене, билки, зеленчуци и месо. Основното е, че всеки път получавате напълно нов кулинарен шедьовър.
4. Поддържането на баланс също е важен детайл. Сушенето или несъхраняването на омлета твърде дълго означава разваляне на ястието.
5. Ревностните домакини много добре знаят, че омлетът трябва да се посолява непосредствено преди сервиране, а не в процеса на готвене.
Омлетът е обичан от всички, малки и големи. Така е обичайно да започва сутринта в почти всяка страна. Малко въображение и омлетът ще „заблести“ с нови цветове и със сигурност ще се хареса на всички ценители на яйченото чудо.
Всяка домакиня мечтае да приготви идеалното ястие, познато от детството. Трудността при отговора на въпроса как да направите най-вкусния и здравословен омлет от яйца с добавка на пълномаслено мляко се крие в малкия брой съставки. И все пак такова френско ястие може да се превърне в истински кулинарен шедьовър.
За любителите на правилното хранене представената информация ще бъде много полезна. Енергийната стойност на храната е 115,4 kcal. Таблицата показва данни за съдържанието на калории и състава на омлет, приготвен с мляко, взети на 100 g продукт.
| На порция | |
| катерици | 7,21 g |
| килоджаули | 418,4 kJ |
| Въглехидрати | 2,41 гр |
| Калории | 100 kcal |
| Захар (обикновена бяла) | 2.72 гр |
| мазнини: | |
| полиненаситени | 1.032 g |
| богат | 2.354 g |
| мононаситени | 2.611 g |
| калий | 131 мг |
| Холестерол | 165 мг |
| Целулоза | 0 гр |
| Натрий | 140 мг |
Руските и американските министерства препоръчват 10-12% от калориите да се получават от протеини, 58-60% от въглехидрати и 30% от мазнини. Познавайки приноса на такива компоненти, е възможно да се разбере дали диетата (продуктът) отговаря на изискванията на избраната диета или приетите стандарти за здравословно хранене.
Ползите и вредите от ястието
Въпросът за необходимостта от включване на омлет в диетата не се повдига от спортисти, които са страстни за собственото си здраве. Те знаят добре хранителните предимства на това просто ястие.
Ползите и вредите от ястието Ползата от ястието се крие в неговия състав, който включва следните елементи:
- Мед, калий, желязо и фолиева киселина са източници за поддържане на имунната система на организма.
- Лутеин - намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта.
- Витамин А е основен антиоксидант за здрави кости, кожа и зъби.
- Витамини от група В - ускоряват метаболизма, поддържат мускулния тонус и централната нервна система на необходимото ниво.
- Витамин D е „бариера” пред стареенето на кожата и важен елемент за укрепване на кръвоносните съдове.
Омлетът е доста лека и нежна храна, поради което е показан при стомашно-чревни патологии (ниска или висока киселинност), гастрит и други заболявания.
Въпреки това, ястието има и противопоказания:
- високото съдържание на протеин заплашва развитието на атеросклероза, може да повиши нивата на холестерола и да повлияе отрицателно на бъбречната функция;
- в някои случаи предизвиква алергични реакции, особено при деца и възрастни хора;
- Има висок риск от заразяване със салмонелоза, така че трябва да се използват само пресни продукти.
Въпреки привидната простота на това „слънчево“ лакомство, подготовката му изисква не само определени умения, но и малки трикове, които елиминират възможни кулинарни грешки, ще бъдат полезни.
Разкошът на омлета ще бъде създаден от обикновен грис Как да направите омлет от яйца с мляко по най-добрия възможен начин ще ви каже полезни съвети:
- За да запазите полезния витаминен състав, вкус и аромат на зеленчуците, добавени към омлета, не трябва да ги поставяте в яйчната маса. По-добре е да поръсите нарязани билки върху готовото ястие.
- Кремообразният нюанс на деликатеса ще осигури включването на заквасена сметана в рецептата (2 ч.л. за 4 яйца).
- Разкошът на омлета ще бъде създаден от обикновен грис в количество не повече от 1,5 ч.л. за 4 яйца. По-едрият зърнен състав ще превърне храната в жилава коричка.
- Вкусът и великолепието на лакомството могат да бъдат развалени от излишната течност, така че количеството мляко за 1 яйце трябва да се побере в ½ яйчена черупка.
- Омлетът обикновено се готви покрит. Ако го почерпите с парче масло, ястието ще стане по-вкусно и пухкаво.
- Препоръчително е да комбинирате млякото и яйцата не с миксер, а с вилица или бъркалка, като правите това възможно най-внимателно и възможно най-дълго. Резултатът ще е страхотен!
- Всеки пълнеж трябва да се постави последен във вече разбитата яйчно-млечна маса. За да получите ястие под формата на суфле, трябва да разбиете белтъците отделно, след това да добавите мляко и жълтъци.
- Най-добре е да готвите храна в тиган с дебело дъно. Идеалният вариант е чугунен съд с капак, който има отвор за излизане на парата.
- За да получите диетична храна, жълтъците трябва да бъдат изключени от рецептата.
- За да сте сигурни, че омлетът не гори, а е добре изпържен, препоръчително е периодично да разклащате тигана. Варете на силен огън, докато сместа бухне и стегне.
- Ако покриете тигана с плосък капак с удобна дръжка, след това обърнете съда и извадете тигана, румената „палачинка“ лесно ще се плъзне от капака обратно в съда, оставайки здрава и здрава. Можете да продължите да готвите страната, която не е напълно изпечена.
Класическа рецепта за омета с мляко на тиган
съставки:
Метод на готвене:
- Разбийте яйцата. Ако нямате време за дълго разклащане с лъжица или бъркалка, е допустимо да използвате миксер, като първоначално обработвате продукта при ниска скорост, след което превключете на максимален режим.
- Добавете мляко, сол и подправки, повторете смесването на съставките на ястието.
- Загрейте добре намазнен тиган и внимателно изсипете яйчената смес.
- Гответе 2–3 минути. на средна височина на пламъка, след това продължете процеса затворен на слаб огън.
След 4 минути закуската ще бъде готова. Сервирайте горещо, като украсите ястието със стръкчета билки.
Пухкав омлет на фурна като в детската градина
За да получите ястие от детството, трябва да вземете предвид пропорциите на продуктите: вземете 1 яйце на 100 ml мляко.
Необходими компоненти:
Стъпки на готвене:
- Внимателно смесете млякото с яйцата, солта и подправките.
- Изсипете получената смес в обработена с масло огнеупорна форма, като напълните не повече от половината съд със състава.
- Поставете детайла във фурна, загрята до 200 ° C, за половин час.
Рецепта за омлет за бавна готварска печка
Отлична енергийна закуска, която върви добре с пресни зеленчуци, ситно настърган кашкавал или лют сос.
Комплект компоненти:
Процедура:
- Пуснете яйцата в купа, подправете със сол, налейте малко топло мляко.
- Разбийте сместа с бъркалка или вилица, докато стане пухкава и хомогенна.
- Намажете тигана на мултикукъра с прясно олио и залейте с млечно-яйчената смес.
- Гответе 25 минути. в режим "Печене".
Оставете съда да престои малко покрит, след което го извадете от уреда, без да го обръщате.
Как да готвя омлет с мляко в микровълновата
За любителите на диетичната храна е подходящо ястие от яйца без жълтъци - само белтъци и пресен зехтин.
Състав на продукта:
Ред за готвене:
- Поръсете доматите с масло и ги подсушете за 2 минути. в микровълновата.
- Белтъците се разбиват старателно до образуване на силна пяна, след което се смесват с леко затоплено прясно мляко, подправят се със сол и подправки. Изсипете получената смес в леко намазнена форма и сложете в микровълновата за 2 минути. В никакъв случай не преекспонирайте в апарата, за да не се получи “гумена” маса!
Поставете горещото лакомство в чиния и сервирайте с грах, сушени домати и наситнен зелен лук.
Омлет с наденица или колбаси
Дори ерген, който не знае готвенето, знае как да направи обилен омлет само от едно яйце и малко количество мляко.
Състав на продукта:
Ред за готвене:
- Дръжте сиренето във фризера за няколко минути, след което лесно и бързо го обработете с помощта на фино ренде.
- Налейте пълномасленото мляко в купата, чукнете едно прясно яйце, добавете кренвирши и половина, нарязани на малки кръгчета. Можете да замените продукта с варена наденица.
- Подправете съставките на ястието със сол и любимите си подправки, разбъркайте всичко добре.
- Изсипете получената смес в микровълнова чаша и гответе за една минута. След звуковия сигнал извадете съдовете, разбъркайте отново съдържанието и продължете процеса още 60 секунди.
Омлет с домати, наденица и сирене
Експерти казват, че добавянето на домати ще направи храната по-малко калорична и по-здравословна.
Използвани съставки:
Подготовка стъпка по стъпка:
- Сложете хладкото мляко и подправките в купа. Леко разбийте сместа, докато се появи лека пяна.
- Загрейте тиган с малко масло, изсипете пухкавата смес и пържете до златисто кафяво.
- Когато омлетът е добре изпечен отвътре, наредете върху него слоеве от тънко нарязани домати и наденица.
- Поръсете вкусната „застройка“ със ситно настъргано сирене и продължете процеса, докато стърготини от кашкавал се разтопят.
Представеното ястие прилича на вкусна и ароматна пица.
Омлет с мляко и паста
Много задоволителна храна - носталгия в „съветската“ версия.
Списък на продуктите:
- растително масло;
- варени тестени изделия - от 200 г;
- яйца - 3-4 бр.;
- черен пипер (прясно смлян), сол - според предпочитанията.
Ред за готвене:
- Загрейте предварително намаслен тиган. Ще бъде вкусно, ако използвате масло и растителна мазнина.
- Запържете предварително сварените спагети (всякакви продукти), като периодично обръщате сместа.
- Комбинирайте млякото и яйцата в отделна купа, разбийте малко сместа, изсипете получената смес върху макароните, разбъркайте, гответе 3-5 минути. похлупена, на слаб огън.
Вкусен омлет със зеленчуци
Всяко ястие със зеленчуци е източник на минерали, витамини и други полезни компоненти.
Състав на продукта:
Процес на готвене:
- Сварете добре измити грудки „в техните униформи“, добавете малко сол към водата. Ще отнеме около 25 минути.
- Изстиналите картофи се обелват и се настъргват на ситно.
- Обелете чушките и лука, отстранете семките и ципите от плодовете. Нарежете зеленчуците на много малки кубчета.
- Смесете всички подготвени съставки и разбъркайте добре.
- Разбийте внимателно яйцата с млякото в блендер. За да получите хомогенна маса, трябва да добавите щипка сол.
- Намажете огнеупорния съд с масло, наредете всички зеленчуци, залейте ги с буйната смес, поръсете с нарязан магданоз.
- Как да направите омлет от яйца с мляко с еднаква текстура: за да направите това, преди да го изпратите във фурната, трябва да го пробиете с шиш, така че течната смес да се разпредели между зеленчуците.
- Гответе омлета за 20 минути. при 180 °C.
Омлет руло с домати, гъби и сирене
Списък на продуктите:
Метод на готвене:
- Разделете яйцата на компоненти. Белтъците се разбиват с щипка сол на твърд връх, жълтъците се разбиват енергично и двете смеси се смесват.
- Към получената смес добавете пресятото брашно. Омесете на хомогенна маса и наредете върху тава, покрита с намаслена хартия за печене.
- Изпратете детайла за 10 минути. в предварително загрята на 180°C фурна.
- През това време нарежете на ситно лука и чесъна, задушете зеленчуците до омекване, след което добавете нарязаните гъби. Запържете сместа, докато шампиньоните придобият златист оттенък.
- Добавете резените домат, сол и черен пипер сместа, оставете да къкри още 30 минути.
- Поставете гъбената плънка върху изпечения омлет, поръсете със стърготини от сирене и много внимателно навийте руло.
Поднесете ястието нарязано.
Омлет с бекон, сирене и картофи
Списък на съставките:
Техника на готвене:
- Почистените грудки се нарязват на ситно (кубчета) и се запържват в олиото.
- Беконът се нарязва на тънки ивици и се запича в отделен тиган.
- Поръсете картофите със ситно настърган кашкавал. Продължете процеса, докато стърготините се разтопят, след което добавете златистите резени месо.
- Яйцата се разбиват с млякото, заливат се с картофената смес, овкусяват се със сол и подправки и се пържат до готовност.
Италиански омлет - фритата
Състав на продукта:
Процес на готвене:
- Кашкавалът се настъргва на ситно. Нарежете доматите на малки филийки и ги оставете да изсъхнат малко.
- Запържете праза, нарязан на полукръгчета, в зехтин.
- Сварете предварително разбитите яйца на слаб огън в отделен тиган с високи стени.
- Омлетът трябва да се посолява, след като долната част покафенее. В това време върху палачинката се нареждат нарязани чушки, чери домати, златист лук и мащерка. Пържете до готовност, захлупени.
Сервирайте фритата гореща.
Как да си направим омлет на пара
Необходими компоненти:
Алгоритъм на действие:
- Пуснете яйцата в купа, добавете малко топло мляко и сол на вкус. Разклатете сместа с вилица или бъркалка, като избягвате появата на пяна.
- Напълнете тенджерата с една трета вода и я оставете да заври.
- Поставете гевгир в съда, поставете в него купата с яйчената смес и загрейте течността за 20 минути. затворен.
Как да направите омлет от яйца с мляко бързо и вкусно е известно на домакините, които имат на разположение много полезно устройство - двоен котел.
Как да сготвим омлет в плик
Необходими продукти:
- натурално мляко - 300 ml;
- Шипка сол;
- яйца - 6 бр.
Описание на рецептата:
- Сложете вода в тенджера да заври.
- В купа разбийте добре млякото, яйцата и солта.
- Изсипете получената смес в плътна торбичка без никакви повреди, завържете я здраво и внимателно я пуснете в течността.
- Гответе храната за 25 минути. на тих огън.
- Извадете плика от тигана и го отворете, като избягвате риска от изгаряне. Оставете така докато излезе парата.
Омлет с извара
Списък на съставките:
Подготовка стъпка по стъпка:
- Поставете яйцата в купа, разбийте добре, след това добавете изварата и триците и повторете.
- Добавете сол, черен пипер, сухи билки (за предпочитане провансалски) към сместа, разклатете отново сместа, изсипете в загрят с масло тиган.
- Пържат се до 10 минути. на среден огън, покрито.
Десерт омлет
съставки:
- Слънчогледово олио;
- яйца - 8 бр.;
- ванилия, захар - на вкус;
- зрели банани - 2 бр.;
- мляко - 300 ml;
- несолено сирене - 200 гр.
Метод на готвене:
- Отделете съдържанието на яйцата. Белтъците се оставят за кратко в хладилник, след което се разбиват добре. Това трябва да се прави поне 5 минути, докато се получи бяла и лъскава пяна.
- Сиренето се настъргва на ситно и се нареждат намачканите с вилица обелени банани. Добавете разбитите с млякото жълтъци, както и пухкавата белтъчна маса.
- Посолете леко получената смес, добавете захар и ванилия на вкус, разбъркайте всичко добре и много внимателно.
- Изсипете сместа в загрят тиган, запържете от двете страни до 5 минути.
Поръсете готовия десерт с пудра захар.
Варен пухкав омлет
За да стане ястието наистина „пухкаво“, яйцата трябва да се разбият особено енергично. В резултат на този процес протеиновата структура се разрушава и омлетът става пухкав.
Варен пухкав омлет Списък на продуктите:
- пастьоризирано мляко - 150 ml;
- пресни яйца - 6 бр.;
- Шипка сол.
Процес на готвене:
- Разбийте съставките на ястието, докато се появи пухкава пяна. По желание можете да добавите обикновена захар или пресни плодове.
- Разсипете получената маса в чисти половинлитрови буркани, като ги напълните на 2/3.
- Поставете контейнерите в тиган с вода. Количеството течност трябва да достигне нивото на храната, поставена в съда.
- Вари се до 30 минути в зависимост от плътността на ястието.
Тайландски омлет
Не всеки знае как да направи омлет от яйца с мляко в традиционната азиатска версия. Просто използвайте висококачествена кайма вместо течен състав.
Комплект компоненти:
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- зелен лук - 2 връзки;
- яйца - 4 бр.;
- соев сос - 4 супени лъжици;
- свинска кайма - 4 с.л. л.;
- нарязана шушулка чили;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Поставете тигана на огъня и загрейте съда с масло.
- Яйцата се разбиват леко и се добавят останалите продукти от ястието заедно с подправките и солта. Лукът се нарязва на ситно.
- Сместа се разбърква добре и се изсипва в гореща купа. Запържете до златисто кафяво от долната страна на бъдещия омлет.
- Обърнете продукта и продължете процеса за минута и половина, затворен.
Румънски омлет с царевица
Продуктов комплект:
Процедура за приготвяне:
- Прецедете течността от царевицата и я запържете леко в олиото.
- Разбийте с вилица яйцата с прясното мляко, изсипете сместа в тигана с консервата и отгоре наредете чери доматите.
- Изпържете омлета до готовност.
При сервиране ястието се поръсва с наситнен магданоз и се гарнира с жълти семена.
Рецепта с моркови по полски
Списък на съставките:
- натурално масло - 40 г;
- листа от маруля - според нуждите;
- пълномаслено мляко - 40 ml;
- моркови - 2 бр.;
- яйца - 4 бр.;
- сол, билки.
Техника на готвене:
- Кореноплодите се обелват, нарязват се на ивици, задушават се в 20 г олио.
- Разбийте яйцата с млякото с вилица. Не забравяйте да добавяте малко сол към храната си. Запържете сместа в останалото масло.
- Покрийте омлета с листа от маруля, поставете слой моркови отгоре и подредете получения „дизайн“ под формата на руло.
Сервирайте ястието на масата, обилно поръсено с нарязани билки.
Японско тамаго-яки
За такова ястие ще ви е необходим правоъгълен тиган - незаменим атрибут на японските кухненски прибори.
Японско тамаго-яки Списък на продуктите:
- Слънчогледово олио;
- яйца - 6 бр.;
- обикновена захар - 50 g;
- соев сос - 40 мл;
- сол.
Описание на рецептата:
- Разбийте яйцата с вилица, добавете бялата захар, солта и соса. Всичко се разбърква добре.
- Получената смес се изсипва на тънък слой в загрят и намаслен тиган, пържи се около 5 минути, докато сместа леко се втвърди.
- Внимателно навийте продукта на руло, като постепенно го придвижвате към ръба на съда.
- Добавете малко масло, поставете нова порция от яйчената смес, като внимавате да се стича под рулото. Изпържете следващия кръг, навийте го по същия начин като първия продукт.
- Използвайте останалото тесто по този начин, оформяйки едно руло. На практика всичко става много бързо и лесно.
- Полученият омлет трябва да се прехвърли върху бамбукова подложка, използвана за навиване на рулата. Използвайки такова устройство, трябва леко да уплътните продукта и да му придадете желания външен вид.
Как да направите „правилен“ омлет с добавяне на яйца и незаменимото използване на мляко, за да елиминирате риска от кулинарен провал, е описано в представения материал. Въпреки това, малко опит, съчетан с лична интуиция, също ще бъде добър съветник.
Видео за приготвяне на омлет
Как се готви омлет в тиган:
За да направите наистина пухкав омлет, разбиването на яйцата с млякото няма да е достатъчно. Често в процеса на готвене омлетът изглежда така - пухкав и ефирен, но щом го прехвърлите в чиния, от първоначалния му вид не остава и следа. За да предотвратите загубата на формата на омлета, трябва да прибягвате до някои трикове. Всъщност има много възможности за приготвяне на пищен омлет. Някои смятат, че сместа трябва да се разбива по-интензивно, някои домакини добавят към млякото и яйцата малко сода и дори мая. Можете също така да добавите малко количество брашно към сместа. Той играе ролята на „цимент“, който слепва масата и по този начин поддържа формата й. Между другото, брашното в омлета изобщо не се усеща, ако го добавите умерено. Най-добре е да приготвите пухкав омлет на фурна, но отнема малко повече време. Но яйчно-млечната смес ще се изпече равномерно, а не ще се изпържи, в резултат на което ще се запази пухкавостта.
Буен омлет - приготвяне на храна и ястия
За да приготвите пухкав омлет, ще ви трябва тиган с незалепващо покритие или подходящ за фурна тиган, дълбока купа, бъркалка, както и нож, ренде и дъска за рязане за приготвяне на допълнителни съставки.
Решете предварително какъв размер ще бъде омлетът, за това трябва да подготвите определен брой яйца. Млякото трябва да е със стайна температура или още по-добре леко затоплено. Също така трябва да нарежете съставките за пълнежа (наденица, домати и др.), Настържете сиренето.
Рецепти за пищен омлет:
Рецепта 1: Пухкав омлет
Опитайте да направите пухкав омлет по тази проста рецепта. Ястието за закуска наистина ще стане пухкаво и вкусно, ако се направи правилно. Тази рецепта използва малко количество брашно в допълнение към яйцата и млякото.
- 4 големи пресни яйца;
- Мляко - 60 мл;
- Брашно - 4 ч.л.;
- Сол на вкус;
- Смлян черен пипер - по желание;
- Масло.
Разбийте яйцата в дълбока купа, посолете ги на вкус и по желание добавете смлян черен пипер. Изсипете мляко в купа. Добавете брашно (вземете 1 ч.л. за 1 яйце). Смесете всички съставки старателно. Масата трябва да е хомогенна, без бучки. Разтопете маслото в загрят тиган и намажете страните. Внимателно изсипете сместа и разпределете равномерно по повърхността. Ако дъното започне да гори, но горната част на омлета остава течна, можете внимателно да повдигнете ръба на палачинката от едната страна и да наклоните тигана, така че течната част да капе надолу. Направете същото и от другата страна. Пухкавият омлет ще бъде готов веднага щом горната част стане дебела.
Рецепта 2: Буен омлет във фурната
Тази рецепта използва същите съставки, единствената разлика е техниката на готвене. Пухкавият омлет се приготвя малко повече във фурната, но наистина се получава като в детската градина.
2. 3/4 чаша мляко;
3. Сол - на вкус;
4. Масло.
Счупете яйцата в дълбока купа и разбийте с бъркалка за 1 минута. Млякото се загрява на 40 градуса и се налива при яйцата при непрекъснато разбиване. Овкусете сместа със сол. Намажете форма за печене с масло и внимателно изсипете сместа. Загрейте фурната на 180-200 градуса и поставете формата с омлета там. Пече се около 25-30 минути.
Рецепта 3: Буен италиански омлет с шунка и сирене
За да приготвите такъв пухкав омлет ще ви трябват яйца, подправки и всякакви плънки. Тази рецепта използва сирене моцарела и шунка.
- Яйца - 3 бр.;
- Зехтин - 30 мл;
- Всякакви подправки;
- Сол на вкус;
- Зеленина;
- Скилидка чесън;
- Настъргано сирене моцарела - 50 г;
- Шунка - 100 г;
- Мляко - 45 мл.
Разбийте яйцата с прясното мляко, добавете сол и подправки. Накълцайте зелените и скилидката чесън. Нарежете шунката на тънки кубчета. В загрят тиган налейте малко зехтин, след което изсипете яйчената смес. Веднага щом дъното на омлета стегне, поставете шунката и билките с чесън, поръсете повърхността с настъргано сирене. Поставяме полутечния омлет в загрятата фурна и печем до готовност.
Рецепта 4: Пухкав омлет в микровълнова
Тази рецепта за пухкав омлет е истинска находка за тези, които не искат да се занимават с фурната или да следят тигана на котлона. Просто смесете всички съставки, поставете в микровълновата и след няколко минути можете да се насладите на вкусен пухкав омлет.
1. 2 пилешки яйца;
2. 110-115 мл мляко;
3. Половин голям зрял домат;
5. 2-3 стръка копър;
6. Сол, смлян черен пипер - на вкус.
Разбийте 2 яйца в подходяща за микровълнова купа. Яйцата се разбиват на пяна. Налейте млякото и разбъркайте всичко старателно. Овкусете сместа със сол и черен пипер. Нарежете домата на малки кубчета. Ако приготвяте детско ястие, трябва да премахнете кожата от домата. Кашкавалът се настъргва. Поставете сиренето и доматите в купа. Накълцайте копъра и го добавете към яйчената смес. Разбъркайте сместа, като разпределите равномерно всички съставки. Поставете купата в микровълнова фурна за 4 минути.
Рецепта 5: Буен омлет с наденица
Пухкав омлет с наденица е идеалното ястие за начало на деня. За приготвяне ще ви трябват яйца, домати, всякакви колбаси и зелен лук.
1. 3 пилешки яйца;
2. Мляко - 160-170 мл;
4. 1 зрял домат;
6. Сол - на вкус;
7. Зехтин;
Нарежете домата на филийки. Нарежете наденицата също на филийки. Нарежете зеления лук на малки кръгчета. Смесете яйцата с млякото, подправете със смес от чушки и сол. Намажете форма за печене със зехтин (или масло). Първо наредете резените домат, отгоре поставете наденицата и поръсете със зелен лук. Залейте съставките с яйчената смес и запечете във фурната на около 200 градуса. Печем до готовност.
Няколко съвета по-долу ще ви помогнат да приготвите наистина вкусен и пухкав омлет:
— Успехът на приготвянето на пухкав омлет до голяма степен зависи от качеството на използваното мляко. Препоръчително е също така да вземете около 15 ml мляко на яйце (в зависимост от размера на яйцата);
— Ако времето позволява, по-добре е жълтъците да се разбиват отделно от белтъците в различни купи, след което компонентите се смесват внимателно;
— За да стане пухкав омлетът, можете внимателно да изсипете яйчената смес в още не загрял тиган и да готвите на много слаб огън;
— Една от тайните на пищния омлет е да се налее горещо мляко в сместа или да се добави половин чаена лъжичка сода, гасена с оцет;
— За пухкав омлет млякото винаги може да се замени със сметана, а маслото с олио. За да придадете по-кремообразен вкус, можете да добавите малко заквасена сметана към яйчената смес. Омлетът ще бъде още по-вкусен и нежен, ако го приготвите с печено мляко.
Ако една сутрин се чудите как да приготвите омлет в тиган, значи сте попаднали на правилното място. В тази статия ще ви разкажа как да приготвите вкусни омлети с различни пълнежи, както и как да направите омлета пухкав и въздушен като в детската градина от нашето детство. За мнозина рецептата за буен омлет все още е загадка, но в нея няма нищо сложно и ще видите това.
Омлетът е отлична питателна закуска за цялото семейство, обичат да го ядат както възрастни, така и деца. Но кой каза, че не можете да сготвите вкусен златен омлет с наденица и сирене за вечеря? Или омлет с домати за обяд? Няма ограничения и няма ограничения за вашето въображение. Въпреки че си струва да направите няколко предупреждения, не слагайте нищо в омлета си. Започнете с изучаване на класически рецепти, защото някой преди вас вече е опитал всичко и е избрал най-доброто. Нека използваме опита на другите готвачи, за да придобием собствен.
Омлетът е достигнал до нас като ястие от френската кухня, поне името му, но много нации имат свои собствени начини за приготвяне на омлети и, разбира се, техните имена. Най-важното нещо в омлета са яйцата и как са приготвени правилно. Спомнете си какво каза Джеймс Бонд за своя коктейл: „Разклатено, не разбъркано“. С омлет всичко е точно обратното, яйцата трябва да се смесват, но не и да се разбиват. И дори пухкав, ефирен омлет може да се приготви без сериозно разбиване с миксер.
Можете да приготвите омлети по различни начини: да ги запържите в тиган, да ги изпечете във фурната, да ги приготвите в бавна готварска печка. Но всички рецепти не могат да бъдат обхванати в една статия, така че този път ще опиша онези рецепти, които можем да приготвим в обикновен тиган. В крайна сметка почти всеки има тиган и печка, което означава, че ще има омлет!
Така че нека преминем от теория към практика, за да се уверим в това.
Класически омлет с мляко в тиган - проста рецепта
Първо, нека ви кажа как да приготвите най-простия омлет с мляко. Няма пълнежи и добавки, а цялото му очарование се крие само в нежния яйчен вкус. Много хора обичат най-много този вид омлет, той е идеална диетична закуска, богата на протеини и енергия. Омлет с мляко може да се приготви дори за малки деца, основното за тях е да го направят без коричка, така че да остане нежен и мек.
За да приготвите истински омлет, ще ви трябва купа или дълбока чиния, тиган със среден диаметър с високи стени и капак, за предпочитане с дебело дъно. Ще ви бъде полезна и широка шпатула, за да извадите крехкия омлет от тигана, без да го счупите.
Продуктите, от които се нуждаете, са най-простите:
- яйца - 2-3 броя на порция,
- мляко - 50 мл за 2 яйца,
- сол и черен пипер на вкус,
- олио за пържене.
Приготвяне:
Омлетът с мляко се готви много бързо и затова е най-добре да сложите предварително тиган, за да го загреете, особено ако имате електрическа печка, което ще отнеме малко повече време. Веднага загрейте не до максимална температура, а малко над средната. Изсипете малко растително масло в тигана. Тиганите с незалепващо покритие ви позволяват да пържите без олио, но правете това само ако сте сто процента сигурни, че нищо няма да залепне. Омлетът с мляко е много нежен.
Счупете яйцата в дълбока чиния за една порция омлет. Обикновено това са 2 или 3 яйца за възрастни.
Разбъркайте яйцата с вилица, докато белтъкът и жълтъкът се смесят. Налейте млякото и добавете щипка сол по ваш вкус.
Сега използвайте същата вилица, за да разбъркате отново, като разбиете съвсем малко. Не го правим с миксер именно защото яйцето не трябва да става на пяна, а само леко да се напълни с мехурчета.
Разбъркайте така яйцето буквално една минута и веднага го изсипете в горещ тиган.
Омлетът веднага ще започне да покафенява от долната страна. Веднага щом видите, че краищата са започнали да се сгъстяват, намалете топлината на горелката и завършете готвенето на омлета на слаб огън. Това е необходимо, за да се изпече напълно, но да не се препече отдолу. Можете да покриете омлета с капак и да готвите под него, докато всички признаци на течащи яйца изчезнат.
Обикновено омлетът се пече от краищата към средата, щом средата вече не е течна, омлетът е готов и може да се извади.
Много е трудно да извадите тънък омлет в равномерна „палачинка“, така че можете да го извадите, като го сгънете наполовина с шпатула или го навиете на тръба. Ако вашият омлет е дебел, направен от голям брой яйца, тогава трябва да го извадите с широка плоска шпатула.
Готовият омлет може да се поръси с билки и черен пипер. Вкусна закуска!
Омлет със сирене в тиган без мляко
Друг много вкусен и популярен вариант на омлет е със сирене. За да се отклоним малко от предишната рецепта, ще го направим без мляко. Няма да промени много вкуса. Ако все пак искате да добавите мляко, вземете пропорцията от първата рецепта.
Защо сирене? Основната тайна на омлетите със сирене е сиренето да се разтопи, за предпочитане вътре в омлета или поне отгоре. Можете да го приготвите или открито, като просто поръсите сирене върху яйцата, или затворено, когато сиренето се изсипва върху едната половина на омлета, а другата се покрива под формата на плик. Тогава сиренето вътре се разтопява и започва да се разтяга вкусно.
Любимото ви сирене е подходящо за този омлет, но е добре, ако се разтопи добре. Могат да се използват и меки сортове като моцарела, но тя има слаб вкус и ще се изгуби малко с яйцето. Обикновено вземам обикновено жълто твърдо сирене, като гауда или заквасена сметана, тилзитер или руско. Изберете според вкуса си.
За да приготвим такъв омлет със сирене, се нуждаем от 2 яйца на порция и 50 грама настъргано твърдо сирене. Сол, пресни билки и малко олио за тигана.
Приготвяне:
Загрейте тиган на среден огън, налейте малко олио в него, така че омлетът да се готви лесно.
В чаша или чиния разбъркайте две яйца, докато станат гладки и леко разпенени. По-добре е да се разбърква с вилица или размахване, буквално една минута. Посолете сместа на вкус. можете да добавите черен пипер.
След това изсипете сместа в тигана на равномерен слой и запържете на средно слаб огън.
Щом средата вече не е течна, поръсете омлета с настърган кашкавал. Можете да прегънете омлета на две, за да оформите плик и да разтопите сиренето вътре.
Покрийте с капак и оставете да престои още 2-3 минути, след което извадете горещия омлет, поставете го в чиния и сервирайте. Горещото, разтопено сирене ще изтича всеки път, когато отрежете парче от омлета.
Добър апетит!
Омлет с домати и сирене в тиган - рецепта стъпка по стъпка
Няма абсолютно нищо сложно в приготвянето на омлет с домати. Ако искате да приготвите вкусна закуска и имате поне един домат и малко сирене в хладилника, тогава ще имате чудесно ястие. Дъщеря ми понякога нарича този омлет пица, но според моя вкус трябва да има и наденица. Но има достатъчно сирене и домат, за да стане много вкусно.
Ще имаш нужда:
- яйца - 2 бр на 1 порция,
- домат - 1 на порция (1 малък или половин голям),
- твърдо сирене - 50 грама на порция,
- мляко - 50 грама на порция,
- сол и билки на вкус.
Приготвяне:
Първо загрейте тиган с олио. За да изпържите омлет, можете да използвате не само зеленчуци, но и сметана. Но трябва да сте по-внимателни с крема, не можете да го загрявате в тиган твърде дълго, той ще започне да гори и вкусът ще се влоши. Маслото трябва да има време да се разтопи и веднага да се изсипе в яйцата.
Яйцата се разбиват малко с вилица, докато се появят леки мехурчета на пяна, налива се мляко в тях и се разбърква още малко.
След това се изсипва в сгорещен тиган и се пържи на слаб огън, докато средата вече не е течна.
През това време нарежете доматите на филийки, а кашкавала настържете на едро ренде. Поставете домати в почти готов омлет и поръсете отгоре настърган кашкавал. Можете да покриете с капак и да приготвите омлета до готовност. Можете също така да сгънете омлета наполовина в плик и доматите и сиренето ще се превърнат във вкусен пълнеж.
След няколко минути омлетът ще е готов и е време да го сервирате докато е свеж и горещ.
Омлет с гъби и сирене - готвене в тиган
Как можете да подминете такъв вкусен пълнеж за омлет като гъби? Можете да намерите пресни шампиньони в магазините по всяко време на годината. Ако имате пресни горски, можете да готвите с тях. Белите гъби, лисичките, медените гъби и много други са много вкусни в омлет.
Аз готвя с шампиньони, защото не е сезонът. Можете да добавите малко пресни зеленчуци и билки като гарнитура, ще има повече витамини. Между другото, този омлет прави чудесна лека вечеря. Без въглехидрати и много малко мазнини от маслото.
За 1 порция ще са ви необходими:
- гъби - 100 грама,
- яйца 2-3 броя,
- мляко - 50-70 грама,
- твърдо сирене - 50 грама,
- растително масло,
- билки и зеленчуци по желание,
- сол на вкус.
Приготвяне:
За омлет с гъби ще трябва да направите малко подготовка. Пресните шампиньони трябва първо да се запържат. Това ще отнеме около 5-8 минути, особено ако ги нарежете на тънки филийки. Просто ги запържете в тиган на силен огън.
За омлета намалете котлона на средна или малко по-слаба. Не бива да се преварява.
Яйцата и млякото се разбиват малко с вилица или тел за разбиване, докато изсветлеят, така че всичко да се смеси добре до гладкост. Посолява се. Яйцата се изсипват в тиган с олио и се пържат, докато стегнат краищата. Когато средата е все още малко течна, добавете гъбите. Разпределете ги равномерно. Само за няколко минути средата също ще стегне, което означава, че можете да сгънете омлета наполовина. Внимателно повдигнете ръба с нож и го сгънете наполовина, така че гъбите да са вътре.
Сега покрийте омлета с капак и гответе още 2 минути от едната страна и 2 минути от другата.
Готов. Може да се сервира вкусен, ароматен омлет с гъби! Добър апетит!
Омлет с наденица, сирене и домати
Този вид омлет спокойно може да се нарече омлет за пица. Само че вместо тесто ще има яйчена смес. Но в някои случаи е дори по-добро и се готви много бързо. Тази версия на омлетите ми е любима, както и на семейството ми. За него използваме различни колбаси или дори шунка, които можем да намерим у дома. Вкусно се получава както с варена докторска, така и с пушена наденица. Нужни са ви само няколко домата, защото при пържене си пускат сок. А сиренето чудесно допълва всичко. Такава обилна закуска ще ви държи сити за дълго време, повярвайте ми.
За 1 порция ще са ви необходими:
- яйца - 2-3 броя,
- наденица - 50 грама,
- сирене - 50 грама,
- мляко - 50 мл,
- домат - 1 малък или половин голям,
- сол на вкус.
Приготвяне:
Приготвя се както всеки друг омлет. Яйцата се смесват с млякото. добавете малко сол и разбийте съвсем малко. До първата пяна, за да е по-пухкаво.
Загрейте тигана на среден огън, докато омлетът се сготви добре отвътре. Върху него се заливат яйцата и се готвят до изпичане на краищата.
В това време нарежете домата и колбаса на кубчета или филийки. Можете да направите парчетата с произволен размер, който желаете. Ако искате да оставите наденицата на колелца, нарежете ги на тънко. Ще ви трябва настърган кашкавал.
Поставете пълнежа на равни слоеве в почти готов омлет. Отгоре домати, наденица и сирене. След това покриваме нашия омлет с капак и гответе още няколко минути, докато се изпече напълно и сиренето се разтопи малко.
Можете, разбира се, да го сгънете на две, но аз харесвам този омлет във формата на пица, както и дъщеря ми.
Изяжте готовия омлет преди да е изстинал!
Буен омлет в тиган - подробна видео рецепта
Много хора се интересуват най-много от тайната как да приготвят пухкав омлет в тиган, а не на фурна. Любимият на всички омлет в детската градина все още се пече във фурната. Но какво ще стане, ако го сготвим на тиган, а много искаме пухкав, висок и нежен омлет.
Това видео просто показва техниката за приготвяне на такъв омлет. Честно казано пробвах и наистина се получава много висок и пухкав омлет. Толкова е нежно, че чак наподобява суфле. Много вкусен. Опитайте се да сготвите такъв пухкав омлет на тиган.
съставки:
- пилешки яйца - 3 бр.;
- масло - 40 грама;
- сол - 1/4 чаена лъжичка;
- смлян черен пипер – 1/4 ч.л.
инструменти:
- съд за разбиване – 1 бр.;
- бъркалка или вилица - 1 бр.;
- тиган с дебело дъно с диаметър 20 см – 1 бр.
Рецепта за френски омлет за 1 порция (150 грама)
- Внимателно разбийте яйцата с вилица до гладкост, без да образуват пяна. Ако ги разбиете много, омлетът ще се окаже пухкав, плътен и не пластичен.
- Загрейте добре тигана на среден огън и добавете олио. Щом маслото стане напълно течно, изсипете яйчената смес на равномерен слой. Запържват се на среден огън за 1-2 минути.
- Когато основата и краищата се изпекат до златисто кафяво, а средата остане малко вискозна, ястието е готово. Да изключим огъня. Поръсете със сол и черен пипер.
- Извиваме двата края към центъра в тигана и оставяме да престои малко, но не повече от 15 секунди. И отново го прегънете на две, така че да заприлича на голямо вафлено руло.
- Прехвърлете го в чиния и сервирайте с черен хляб и пресни билки.
Как се готви омлет с мляко
съставки:
- яйца - 4 бр.;
- мляко - 120 грама;
- сол - 1/4 чаена лъжичка;
- масло – 40 грама.
инструменти:
- контейнер с високи стени – 1 бр.;
- бъркалка или вилица - 1 бр.;
Рецепта за омлет с мляко за 2 порции (300 грама):
- Вземете купа с високи стени и внимателно счупете всичките 4 яйца в нея.
- Добавете сол и започнете да разбивате с бъркалка или вилица, докато сместа стане гладка. Разбитите до гъста пяна яйца ще направят ястието по-пухкаво.
- Изсипете млякото в яйчената смес и разбъркайте.
- Разтопете маслото в сгорещен тиган и залейте с получената яйчена смес.
- Запържват се на тих огън 5-7 минути. Омлетът обикновено гори в тигани с тънко дъно, защото топлината от горелката преминава през дъното твърде бързо и го превръща в изгоряла каша.
- След като масата почти напълно се сгъсти по краищата, покрийте тигана с капак и изключете котлона.
- Оставете да престои покрито още 15 минути. През това време ще стегне напълно и накрая ще се свари, без да загори на дъното.
- Ястието се разпределя в чинии с помощта на дълга пластмасова шпатула и се сервира.
С мляко
Как да сготвим омлет с домати
съставки:
- яйца – 3 бр.;
- мляко - 100 грама;
- домат - 1 среден;
- сол – 1/2 чаена лъжичка;
инструменти:
- съд за разбиване с високи стени – 1 бр.;
- бъркалка или вилица - 1 бр.;
- дъска за рязане на зеленчуци – 1 бр.;
- тиган с дебело дъно с диаметър 24 см – 1 бр.
Рецепта за омлет с домати за 2 порции (350 грама):
- Във висока купа разбийте леко яйцата с бъркалка или вилица.
- Добавете мляко към яйчената смес.
- На дъската поставете лъка на тънки половинки.
- В загрят на силен огън тиган се налива олио. Към олиото се добавя наситненият лук и се запържва до омекване, не повече от 1 минута. Добавете малка щипка сол.
- Докато лукът се запържва, нарежете домата на средно големи квадратчета. Когато лукът е готов, сложете доматите в тигана и ги смесете с лука.
- Веднага добавете яйцата, смесени с млякото и разклатете малко тигана, така че масата да се разпредели по-равномерно по дъното.
- Добавете останалата сол и черен пипер.
- Намалете топлината до средна и пържете 5-7 минути, докато ръбовете и основата се стегнат.
- Изключете котлона напълно, покрийте с капак и оставете за още 10 минути до пълното изпичане.
- Поставете готовото ястие в чинии.
Как се готви омлет с наденица
съставки:
- яйца - 3 броя;
- мляко - 100 грама;
- пресен лук - 1 средна глава;
- сурово пушена наденица/салам – 100 грама;
- сол – 1/2 чаена лъжичка;
- смлян черен пипер – 1/2 чаена лъжичка;
- зехтин/слънчогледово масло (дезодорирано, рафинирано) – 1/2 супена лъжица.
инструменти:
- бъркалка или вилица - 1 бр.;
- дъска за рязане на зеленчуци и колбаси – 1 бр.;
Рецепта за омлет с наденица за 2 порции (400 грама):
- Разбийте яйцата с вилица във висок съд. Ако не искате да се занимавате с разбиване с вилица, тогава вземете чиста бутилка мляко с широко гърло и внимателно изсипете яйцата в нея. Затворете плътно капака и започнете да разклащате. Достатъчни са само 10 секунди и яйцата са идеално разбити.
- Добавете млякото към съда и разбийте още малко.
- В загрят тиган налейте олио и добавете лука.
- Докато лукът се запържва, нарежете колбаса на тънки лентички. За да приготвите омлет, по-добре е да използвате ароматни сортове колбаси. Варена или варено-пушена наденица не е подходяща, тя ще придаде на ястието не много приятен аромат.
- Добавете наденицата към лука и запържете малко, не повече от 10 секунди.
- Изсипете яйчената смес в тавата и я разпределете равномерно.
- Добавете сол и черен пипер. Ако избраният колбас е солен, тогава количеството сол може да бъде намалено или изобщо да не се използва.
- Пържете на умерен огън около 10 минути, докато се образува гъста, препечена коричка.
- Изключваме котлона и, без да покриваме с капак, оставяме ястието да престои известно време, докато се свари.
- Готовото ястие разпределете в чинии и сервирайте с пресни зеленчуци.
Рецептите за омлет с домати и наденица могат перфектно да се допълват, просто смесете наденицата и доматите при пържене.
Как се готви омлет със спанак
съставки:
- яйца - 3 броя;
- мляко - 100 грама;
- пресен лук - 1 средна глава;
- замразен/пресен спанак – 50 грама;
- сол – 1/2 чаена лъжичка;
- смлян черен пипер – 1/2 чаена лъжичка;
- масло – 40 грама.
инструменти:
- съд за разбиване с високи стени - 1 бр.;
- средно голяма тенджера - 1 бр.;
- бъркалка или вилица - 1 бр.;
- тиган с дебело дъно с диаметър 24 см - 1 бр.
Рецепта за омлет със спанак за 2 порции (320 грама):
- Ако използваме пресен спанак, тогава трябва да започнете да готвите с него. Изплакваме добре спанака в течаща вода, тъй като по време на отглеждането и съхранението вредни вещества и бактерии могат да попаднат върху спанака.
- Поставете спанака в тенджера и го залейте с вряла вода за 1 минута. Внимателно изцедете водата и повторете процедурата. След като премахнете излишната влага, поставете листата спанак върху кухненска кърпа и оставете да изсъхнат леко.
- Разбийте яйцата с вилица във висок съд до гладкост.
- Добавете млякото към яйцата и разбийте още малко.
- Нарежете лука на тънки полукръгчета.
- В загрят тиган се слага олио и се добавя лукът.
- Запържете лука на силен огън до меко златисто кафяво, около половин минута и добавете малко сол.
- Докато лукът се запържва, нарязваме спанака и го добавяме към лука в тигана. Запържете спанака и лука за още 1 минута.
- Изсипете яйчената смес в тавата и я разпределете равномерно, като разбъркате леко с лука и спанака.
- Добавете сол и черен пипер.
- Пържете на среден огън за около 5 минути, докато стегнат краищата.
- Изключете котлона, покрийте омлета с капак и го оставете да престои малко, докато се свари.
- Сгънете готовото ястие на две и поставете в чинии.
Омлетът със спанак е много вкусен и полезен. Спанакът е с високо съдържание на антиоксиданти и фолиева киселина. Както пишат някои публикации, спанакът е противопоказан за хора, страдащи от уролитиаза, поради високото съдържание на оксалати в спанака.
