Comment faire cuire une jeune courgette au four. Courgettes cuites au four - préparation des aliments

Utiliser des courgettes crues.

Mais ce n'est même pas le milieu de ma liste, que j'ai commencée afin de systématiser toutes les voies que je peux trouver.

Cette fois, je vous propose l'une des options les plus simples et les plus délicieuses, à mon avis, la pâtisserie. Ici, vous pouvez également classer les recettes. Par exemple, une casserole de courgettes ou un ragoût dans des pots. Mais je laisserai ces méthodes plutôt gênantes pour plus tard.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner des courgettes, en les utilisant non pas comme élément d'un plat plus complexe, mais comme base, où d'autres ingrédients ne feront que souligner le goût.

A noter que les méthodes de découpe des courgettes et la garniture peuvent être permutées sans hésitation selon les préférences.

Courgettes au four : une recette rapide et savoureuse avec des tomates et du fromage

Pour commencer, la façon la plus populaire de cuisiner : avec des tomates. Cette popularité ne vient pas de nulle part. Cette combinaison de produits donne lieu à un grand goût et, grâce à sa simplicité, est idéale à la fois pour le menu du jour et comme apéritif sur la table de fête.

Ingrédients:

• Courgettes - 400 g
• Tomates - 3 pièces
• Persil - un petit bouquet
• Ail - 2 gousses
• Fromage - 100 g
• Mayonnaise - 100 ml
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Cuisine:

1. Mes courgettes, coupez les queues et coupez-les en cercles d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

La recette n'utilise que de jeunes légumes qui n'ont pas encore eu le temps de former des graines dures.

2. Salez ensuite les courgettes (1 cuillère à café de sel), mélangez et laissez reposer 15 minutes pour laisser passer le jus. Cela est nécessaire pour que le plat final ne devienne pas «liquide».

En attendant, vous pouvez préparer le reste des produits.

3. Nous préparons la sauce en combinant du persil haché avec de l'ail et du fromage finement hachés, râpés sur une râpe fine. Ajoutez-y de la mayonnaise (ou de la crème sure) et mélangez jusqu'à consistance lisse. Si désiré, la sauce peut être poivrée.

4. Couper les tomates aussi finement qu'un couteau de cuisine le permet.

5. Avant de continuer, vous devez mettre les courgettes debout sur une serviette en papier et les éponger dessus, en éliminant l'excès d'humidité.

6. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, graissé avec un peu d'huile, poivrez légèrement et recouvrez de tranches de tomates.

7. Mettez une cuillère à café de sauce au fromage sur le dessus.

8. Nous envoyons le formulaire au four, chauffé à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Prêt. Bon appétit!

Recette pas à pas de courgettes farcies au four avec de la viande hachée

La deuxième recette la plus populaire est un apéritif à base de viande. Suite à cela, vous pouvez cuisiner un plat copieux et savoureux. Dans ce cas, de la viande hachée est utilisée, et dans d'autres exemples, du poulet sera utilisé.

Le porc ou le bœuf ne peuvent être pris que sous forme de viande hachée, car si vous les coupez simplement en morceaux, les courgettes se dessècheront pendant la cuisson et la viande ne sera toujours pas prête.

Ingrédients:

• 3 petites courgettes
• 300 g de toute viande hachée
• 1 tête d'oignon
• 1 petite carotte
• 3 gousses d'ail
• Sel, poivre noir moulu - au goût
• Huile raffinée de tournesol
• 100 g de fromage à pâte dure

Cuisine:

1. Mes courgettes, coupez-en les queues et divisez-les en deux.

Pour la recette, des courgettes jeunes et pas épaisses, d'environ 15 cm de long, sont idéales.

2. À l'aide d'une cuillère à café, retirez le noyau de chaque moitié. Dans le même temps, un fond d'environ un centimètre d'épaisseur et un mur d'un demi-centimètre d'épaisseur doivent rester dans les courgettes.

3. Nous plaçons les «tasses» finies sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, en les badigeonnant d'huile végétale. Saupoudrer les courgettes d'une pincée de sel et de poivre.

4. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu moyen avec une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite les carottes râpées sur une râpe fine et continuez à faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Et à la toute fin, nous envoyons des noyaux de courgettes finement hachés aux légumes. Nous faisons frire encore 5 minutes.

5. Lorsque la friture refroidit un peu, mélangez-la avec de la viande hachée, pressez l'ail avec une presse, salez, poivrez et mélangez soigneusement.

6. Remplissez hermétiquement les «tasses» de légumes avec la garniture obtenue, après quoi nous les envoyons cuire au four, chauffées à 180 degrés pendant 30 minutes. Puis on sort les courgettes, on étale le fromage râpé sur les "chapeaux" et on remet au four 5 minutes pour que ça fonde.

Prêt. Bon appétit!

Ce sont les recettes selon lesquelles les courgettes au four sont cuites le plus souvent. Et puis nous considérerons des méthodes de cuisson moins connues, mais très savoureuses pour différentes occasions.

L'option la plus rapide et la plus simple pour les courgettes diététiques

Si vous suivez un régime pour maigrir et que vous ne savez pas comment diversifier votre menu, alors prenez note de cette recette diététique.

C'est très simple, car il n'a besoin de rien du tout, sauf de l'huile d'olive.

Déposer les courgettes tranchées en cercles centimétriques sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer (ou appliquer au pinceau) d'huile d'olive et cuire au four, préchauffé au four pendant 30 minutes. Et c'est tout. Tu peux manger.

Délicieuse collation de légumes croustillants sur une plaque à pâtisserie

Une autre recette simple avec une performance originale. Ce ne sont plus seulement des courgettes cuites au four, mais une véritable collation croustillante idéale pour les plats de viande.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 pièces
• Farine - 4 c. l.
• Sel - 1 cuillère à café
• Toutes les épices au goût - 1 c.
• Huile végétale

Nous avons également besoin d'un sac en plastique épais.

Cuisine:

1. Nous prenons un sac en plastique et y versons du sel, des épices et de la farine. Fouetter et secouer pour tout mélanger.

2. Nous mettons les courgettes tranchées dans un sac, tordons le haut du sac (pour qu'il y ait de l'air et de l'espace libre et secouons-le plusieurs fois pour que les légumes soient roulés dans la farine.

Si le paquet n'est pas volumineux, vous devrez mettre les courgettes en plusieurs parties afin qu'elles n'interfèrent pas les unes avec les autres.

3. Nous sortons les cercles désossés du sac et les posons immédiatement sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, après quoi nous l'envoyons au four, chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.

4. Ensuite, nous sortons, retournons les courgettes avec l'autre côté et faisons cuire encore 5 minutes.

Prêt. Bon appétit!

Vidéo sur la cuisson des courgettes avec du fromage et de l'ail

Une recette simple de courgettes avec une combinaison classique de fromage et d'ail ne laissera personne indifférent.

Photo recette de rouleaux de courgettes au poulet

Il est bon de cuisiner un tel apéritif quand, comme on dit, les invités sont déjà sur le pas de la porte. Il cuit rapidement et s'avère savoureux et beau.

Ingrédients:

• Courgettes - 400 g
• Filet de poulet - 300 g
• Fromage - 50 g
• Ail - 5 gousses
• Mayonnaise
• Sel, épices

Cuisine:

1. Coupez le filet complètement décongelé en lanières d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

2. Ensuite, coupez les bandes en deux et battez légèrement.

3. Mettez la viande dans un bol, salez, poivrez, ajoutez l'ail haché, mélangez et laissez mariner 10-15 minutes.

4. Coupez les pointes des courgettes et coupez-les en pétales d'une épaisseur maximale de 5 millimètres.

5. Placez les pétales sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, graissez les courgettes avec de l'huile végétale, saupoudrez légèrement de sel et mettez au four, chauffé à 200 degrés pendant 7 à 10 minutes, afin que les légumes ramollissent.

6. Et puis nous rassemblons les ingrédients préparés en rouleaux: nous enduisons les pétales de mayonnaise, versons quelques épices (facultatif), mettons un morceau de poulet et saupoudrons de fromage râpé. Nous retournons le sandwich résultant et le fixons avec une brochette.

Pour la fixation, vous pouvez prendre une brochette et coller plusieurs rouleaux à la fois, ou vous pouvez utiliser un cure-dent en bois pour les portions "individuelles".

7. Ensuite, nous mettons les rouleaux dans un plat allant au four graissé et les envoyons au four, chauffés à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. Lorsque vous remplissez le formulaire, assurez-vous que les légumes ne se touchent pas.

Prêt. Bon appétit!

Cuisson des "bateaux" de poulet farci

La façon la plus courante de couper les courgettes pour la cuisson est ce qu'on appelle les bateaux. Une forme très pratique à partir de laquelle le jus, le fromage et les autres éléments fluides formés pendant le processus de chauffage ne s'écoulent pas.

Je vous propose l'une des options pour la garniture à la viande, mais toute autre convient à cette forme.

Ingrédients:

• Courgettes (petites) - 3 pièces
• Filet de poulet - 270 g
• Haricots asperges - 100 g
• Tomates - 2 pièces
• Crème - 100ml
• Fromage - 100 g
• Assaisonnement au curry - 0,5 cuillère à café
• Sel, poivre, basilic, persil - au goût
• Huile végétale pour la friture

Cuisine:

1. Vous devez d'abord préparer ces mêmes bateaux. Pour ce faire, coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirez la pulpe du cœur du légume.

La façon la plus simple de le faire est d'utiliser une cuillère, car avec un couteau, vous pouvez percer les courgettes de part en part et tout le jus coulera pendant la cuisson.

2. Coupez la pulpe restante en petits cubes - elle ira dans la garniture.

3. Le filet, les haricots et les tomates sont également coupés en petits cubes.

4. Vous devez maintenant faire frire les aliments préparés dans une casserole. Faites d'abord frire (à feu moyen et avec un peu d'huile) le poulet jusqu'à ce que la viande devienne blanche et qu'une croûte dorée commence à apparaître.

5. Ensuite, nous ajoutons du curry et du poivre moulu, mélangeons et ajoutons le reste des ingrédients : haricots, pulpe de courgette, tomates et légumes verts. Salez, mélangez et continuez à faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que toute l'humidité dégagée par les légumes se soit évaporée.

6. Lorsque cela se produit, versez la crème dans la poêle et faites-la frire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle s'évapore et que la future garniture épaississe.

7. Farcissez les bateaux avec la garniture finie et saupoudrez-les de fromage.

8. Il suffit d'envoyer les courgettes cuire au four pendant 12 à 15 minutes à 200 degrés. Plus de temps n'est pas nécessaire, car la garniture est prête et il ne reste plus qu'à ramollir les bateaux et faire fondre le fromage.

Prêt. Bon appétit!

"Pot" de courgettes à la crème aigre et aux champignons

Une autre forme intéressante de servir des courgettes cuites au four. Excellente option pour une table de fête. Ce sera délicieux et beau. Et surtout, tout se fait simplement, bien que de l'extérieur cela puisse sembler difficile.

Ingrédients:

• Courgettes rondes petits calibres - 5 pcs
• Champignons - 100 g
• Oignon - 1 tête
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Crème sure - 2-3 c. l.
• Ail - 2 gousses
• Poivre noir moulu, sel

Si vous n'avez pas de courgettes de cette forme, vous pouvez prendre la taille habituelle, pas grande, et la couper en deux. L'essentiel lors du retrait de la pulpe est de laisser le fond.

Cuisine:

1. Coupez le « chapeau » des courgettes, grattez la pulpe et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour les ramollir.

2. Faire revenir les champignons dans une poêle avec les oignons. Faire frire à feu moyen avec un peu de sel et en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon et les champignons acquièrent une teinte dorée. Ensuite, réduisez le feu au minimum, versez la crème sure dans la casserole et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'elle s'évapore.

3. Combinez le fromage râpé, l'ail haché et les légumes verts finement hachés et mélangez dans un bol séparé.

4. Remplissez 3/4 de courgettes avec la garniture aux champignons et le reste (et une petite colline) avec du fromage.

5. Mettez les courgettes farcies dans un plat allant au four profond, après y avoir versé 100 ml d'eau.

Nous mettons également les chapeaux coupés au début dans le formulaire.

6. Couvrez le formulaire avec du papier d'aluminium et envoyez-le au four, chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes pour que la croûte sur le fromage "bronze".

Prêt. Bon appétit!

Courgettes en pâte : la recette la plus rapide et la plus délicieuse

La courgette en pâte est un sujet vaste et savoureux, auquel je consacrerai un article séparé. En attendant, je vous propose de regarder la méthode la plus délicieuse, à mon avis, de cuisson des courgettes en pâte, destinée au four.

C'est une collection tellement intéressante. Et tout semble être cuit au four, mais toutes les recettes se sont avérées différentes. Je suis donc sûr que vous avez déjà un œil sur celui que vous utiliserez dans un proche avenir.

Et c'est tout pour aujourd'hui, merci de votre attention.

Habituellement, quand on parle de courgette, on a des associations avec des courgettes frites ou du caviar de courgette. Mais il s'avère que des femmes au foyer habiles préparent un grand nombre de plats délicieux et beaux à partir de ce simple légume. Par exemple, essayez de faire cuire des courgettes au four, et différentes options sont possibles ici : courgettes avec de la viande hachée au four, courgettes avec du fromage au four, courgettes avec des tomates au four, etc. Et ils peuvent également être assaisonnés avec diverses épices et garnitures: avec de la crème sure, de la mayonnaise, des herbes et de l'ail, tout en obtenant une excellente casserole de courgettes au four. Si nous prenons en compte le fait que la courgette est un produit très sain, hypocalorique et facile à digérer contenant beaucoup de substances utiles, nous comprendrons à quel légume inestimable nous avons affaire. La courgette vous permet de diversifier notre menu de légumes, en préparant de nouveaux plats à chaque fois. Avec l'utilisation d'appareils de cuisine, c'est facile et simple à faire. Les courgettes cuites au four peuvent avoir de nombreuses options et types. Mais les plus populaires et les plus délicieuses d'entre elles peuvent certainement être appelées courgettes farcies au four. Ils peuvent également être cuisinés de différentes manières, farcis avec d'autres produits, à la fois de la viande et des légumes avec du fromage et des herbes. Les courgettes farcies de viande hachée au four sont très savoureuses et nutritives. Ils peuvent nourrir toute la famille en toute confiance et en même temps être calmes que tout le monde est satisfait. Mais vous pouvez également servir en toute sécurité un apéritif original à la table de fête - des courgettes farcies et cuites au four.

Ce sont des plats aux multiples facettes : délicieuses courgettes au four, leurs recettes sont répandues et faciles à réaliser. Assurez-vous d'en profiter, surtout pendant la saison de ce légume, faites cuire les courgettes au four plus souvent. Des recettes avec photos sont sur notre site, elles sont simples et abordables. Et assurez-vous d'apprendre à faire cuire une cocotte de courgettes au four. Les recettes pour ce plat devraient être dans votre arsenal chaque femme au foyer.

Nos conseils vous aideront à apprendre à cuisiner des courgettes au four rapidement et savoureusement :

Il est préférable de prendre de jeunes courgettes pour la cuisson, elles ont une pulpe tendre et une peau fine, qu'il est conseillé de ne même pas peler;

Si vous avez des fruits plus mûrs, vous devez d'abord en retirer la peau la plus dure, ainsi que le noyau avec les graines;

Il n'est pas très pratique de couper la peau rugueuse des courgettes. Par conséquent, soyez prudent avec un couteau bien aiguisé afin de ne pas vous couper. Vous pouvez également retirer facilement l'intérieur des courgettes avec les graines avec une simple cuillère à soupe ;

Les courgettes crues libèrent beaucoup d'humidité pendant le processus de cuisson. Pour éviter cela, saupoudrez les courgettes hachées de sel et laissez reposer 15 minutes, le jus ressortira, il suffit de l'égoutter;

La courgette dans n'importe quel plat est parfaitement remplacée par des fruits de courgette;

Un plat de courgettes au four deviendra plus savoureux et plus aromatique si vous le saupoudrez de fromage râpé et d'herbes à la fin du processus.

La courgette est une plante herbacée du genre citrouille, dont les fruits peuvent être considérés à la fois comme des légumes et comme des fruits. Elles sont riches en sels minéraux, en oligo-éléments, contiennent de nombreuses vitamines, et se digèrent facilement. Ils n'ont pas un goût prononcé et sont composés à 93% d'eau. En raison de la teneur en fibres alimentaires et de la faible teneur en calories, les plats à base de ces légumes peuvent être inclus dans divers régimes.

La recette préférée des courgettes au four avec du fromage, de l'ail et des tomates - recette photo

Les courgettes peuvent être cuites toute l'année, en hiver, vous pouvez les acheter dans le magasin, en été - dans le jardin. Ils sont préparés rapidement, le résultat est un plat savoureux et sain. La courgette sent bon, elle s'avère très tendre avec une croûte croustillante. Assurez-vous de saupoudrer la collation finie d'herbes fraîches.

Temps de préparation : 40 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Courgettes : 600 g (2 pièces)
• Farine : 3-4 cuillères à soupe. l.
• Fromage à pâte dure : 100 g
• Tomates : 2-3 pièces.
• Sel : 2 cuillères à café
• Épices : 1 cuillère à café
• Huile végétale: pour la lubrification
• Ail : 1 but.
• Crème sure : 200 g
• herbes fraîches : botte

Instructions de cuissons

Recette de courgettes au four avec viande hachée et fromage

Pour préparer un plat de fromage délicieux et élégant, vous avez besoin de n'importe quelle viande hachée. Un mélange de bœuf et de porc fonctionne mieux : pour deux parties de bœuf maigre, prenez une partie de porc gras. Mais vous pouvez prendre de la dinde hachée.

S'il n'est pas possible d'en fabriquer un fait maison, un produit semi-fini fabriqué en usine convient tout à fait.

Prendre:

• fromage 150 g;
• jeunes courgettes 800-900 g;
• viande hachée 500 g;
• ampoule;
• sel;
• Ail;
• huile 30 ml;
• poivre moulu;
• mayonnaise 100 g;
• légumes verts;
• tomates 2-3 pcs.

Que faire:

1. Pressez une gousse d'ail dans la viande hachée. Sur une râpe grossière, râpez l'oignon et ajoutez-le à la masse totale, poivrez, salez au goût. Mélanger.
2. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en cercles d'une épaisseur maximale de 12-15 mm, coupez le milieu avec un couteau fin et tranchant de manière à ne conserver que des parois de 5-6 mm d'épaisseur. Le sel.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec un pinceau et disposer les flans de légumes.
4. Mettre la viande hachée à l'intérieur de chaque cercle.
5. Envoyer au four et cuire environ 12-15 minutes. Température de cuisson + 190 degrés.
6. Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelles, ajoutez un peu de sel et de poivre au goût.
7. Déposer un cercle de tomates sur chaque courgette farcie.
8. Râpez le fromage, ajoutez une gousse d'ail et de la mayonnaise. Verser le mélange de fromage sur les tomates.
9. Cuire environ 10 minutes de plus. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées sur le dessus.

La pulpe, qui a été choisie parmi les fruits, peut être ajoutée aux crêpes. Ils sortent légers et moelleux.

Avec du poulet

Pour un plat de légumes délicieux et rapide avec du poulet, il vous faut :

• poitrine de poulet 400 g;
• courgettes 700-800 g;
• sel;
• poivre;
• Ail;
• huile 30 ml;
• Oeuf;
• fromage, hollandais ou autre, 70 g;
• légumes verts;
• amidon 40 g.

Comment cuisiner:

1. Coupez l'os de la poitrine et retirez la peau. Couper le filet en lanières. Poivrer et saler au goût. Mettre de côté.
2. Lavez les courgettes, séchez-les. À partir de fruits mûrs, coupez la peau supérieure et retirez les graines.
3. Râpez le légume, salez, poivrez et pressez une ou deux gousses d'ail. Battre l'œuf et ajouter la fécule.
4. Graisser un moule à rebord avec du beurre et étaler le mélange de courgettes. Répartir les morceaux de poulet dessus.
5. Envoyez tout au four, où la température est de + 180 degrés.
6. Au bout d'un quart d'heure environ, saupoudrer de fromage râpé.
7. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12-15 minutes. Ajoutez quelques légumes verts et servez une collation légère sur la table.

Comment faire cuire des courgettes à la crème sure et au fromage au four

Ce plat est très facile à préparer. C'est bon aussi bien chaud que froid. Pour la prochaine recette il vous faut :

• maturité du lait de courgette 500-600 g;
• crème sure 150 g;
• Ail;
• poivre moulu;
• sel;
• fromage 80-90 g;
• huile 30 ml.

Algorithme d'action :

1. Lavez les jeunes courgettes et coupez-les en cercles de 6-7 mm d'épaisseur.
2. Mettez les flans dans un bol, salez et poivrez au goût. Remuer, arroser d'huile, mélanger à nouveau.
3. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat avec de l'huile et étaler les courgettes en une seule couche.
4. Cuire au four à + 190 degrés pendant environ 12 minutes.
5. Mélanger la crème sure avec les herbes hachées, le fromage râpé, la gousse d'ail et le poivre au goût.
6. Mettez un mélange de fromage et de crème sure sur chaque cercle et faites cuire encore 10-12 minutes.

Variante avec mayonnaise

Pour des courgettes au four avec de la mayonnaise et du fromage, il vous faut :

• petits fruits jeunes d'environ 20 cm de long 600 g;
• fromage 70 g;
• mayonnaise 100 g;
• poivre moulu;
• huile 30 ml;
• Ail;
• sel.

Cuisine:

1. Couper très finement les courgettes lavées dans le sens de la longueur.
2. Placez-les dans un bol et ajoutez du sel et du poivre au goût.
3. Lubrifiez le moule avec de l'huile, étalez les tranches de courgettes, graissez avec l'huile restante.
4. Râper le fromage, y presser quelques gousses d'ail, mélanger avec de la mayonnaise.
5. Étalez le mélange obtenu en une fine couche sur chaque pièce sur toute la longueur.
6. Cuire au four (température + 180) pendant environ 15 minutes. Servir chaud ou froid.

Aux champignons

A partir de champignons et de courgettes, vous pouvez très rapidement préparer un plat chaud simple et délicieux. Prendre:

• courgettes 600 g;
• champignons, champignons, 250 g;
• ampoule;
• sel;
• poivre moulu;
• huile 50 ml;
• fromage 70 g.

Que faire:

1. Lavez la courgette et coupez-la en cercles de 15-18 mm d'épaisseur.
2. Choisissez le milieu, ne laissez que les murs pas plus épais que 5-6 mm.
3. Couper la pulpe en morceaux avec un couteau.
4. Versez l'huile dans la poêle et mettez-y l'oignon pré-haché. Frire jusqu'à tendreté.
5. Retirer les pieds des champignons. Rincez et coupez les fructifications en morceaux arbitraires.
6. Faites frire les champignons avec les oignons pendant 8 à 10 minutes, ajoutez la pulpe de courgette et faites revenir encore 6 à 7 minutes, salez et poivrez au goût.
7. Mettez les courgettes sur une plaque à pâtisserie, remplissez-les de farce aux champignons, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Avec pomme de terre

Pour une délicieuse pomme de terre aux courgettes sous un poulet croustillant au fromage, il vous faudra :

• tubercules de pomme de terre, pelés, 500 g;
• courgettes 350-400 g;
• sel;
• poivre;
• huile 50 ml;
• fromage 80 g;
• craquelins moulus 50 g.

Processus étape par étape :

1. Couper les pommes de terre en fines rondelles de 4-5 mm.
2. Faire chauffer un litre d'eau, saler au goût, baisser les pommes de terre, cuire après ébullition pendant environ 7-9 minutes jusqu'à mi-cuisson.
3. Lubrifiez la feuille avec de l'huile et déposez les pommes de terre bouillies en une seule couche.
4. Couper les courgettes lavées en fines tranches, poivrer, saler et déposer dans la couche suivante. Arroser du reste d'huile.
5. Mettre au four un quart d'heure. La température devrait être de + 180 degrés.
6. Râper le fromage et mélanger avec la chapelure.
7. Retirer la plaque à pâtisserie et saupoudrer le dessus de fromage et de chapelure moulue.
8. Envoyer au four pendant 8 à 9 minutes supplémentaires. Le fromage va fondre et prendre avec la chapelure une fine croûte croustillante.

Une version économique de la courgette au four avec du fromage fondu

Vous pouvez facilement et rapidement préparer des courgettes économiques avec du fromage fondu. Cela nécessitera :

• une paire de fromage en grains pesant 140-160 g;
• courgettes 650-700 g;
• sel;
• poivre;
• huile 50 ml;
• légumes verts;
• Ail.

Si l'expression «plats de courgettes» est mentionnée, pour une raison quelconque, la première chose qui me vient à l'esprit est la courgette frite ou le caviar de courgette, puis une pause se bloque. Mais à partir de ce légume simple, vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et beaux. Par exemple, farcir ou cuire au four en différentes versions - avec de la crème sure, du fromage, des tomates, de la mayonnaise, des herbes et de l'ail, etc. Et si vous considérez que la courgette est un produit très sain, peu calorique et facilement digestible, il contient des minéraux, du fer, du potassium, des fibres, il n'a aucun prix. Bien que cela coûte de l'argent symbolique. Afin de ne pas offenser un légume aussi respecté, vous pouvez diversifier votre menu et cuisiner de nouveaux plats à base de courgettes.

Courgettes cuites au four - préparation des aliments.

Pour la cuisson, il est préférable de prendre de jeunes courgettes - elles ont une chair tendre et une peau fine qui ne peut pas être pelée. Bien que les fruits «adultes» conviennent également, si vous enlevez d'abord la peau rugueuse et le noyau avec des graines. Plus la courgette est âgée, plus sa peau est rugueuse et plus elle est difficile à couper. Par conséquent, lorsque vous manipulez un couteau bien aiguisé, veillez à ne pas vous couper. Le milieu avec des graines dures s'enlève assez facilement avec une cuillère à soupe ordinaire. De plus, les fruits sont coupés selon la recette - en cercles, en plaques longitudinales, en cubes et cuits au four.

Courgettes cuites au four - les meilleures recettes.

Recette 1: Courgettes cuites au four avec une sauce à la crème sure.

Ce plat peut se résumer en trois mots : rapide, facile, délicieux. Les courgettes ne sont pas frites dans l'huile, il n'y en a pas beaucoup dans la recette, ce qui signifie que le produit final ne sera pas trop calorique. Vous pouvez utiliser à la fois des courgettes ordinaires et des courgettes.

Ingrédients : deux courgettes moyennes, 4 table. cuillères à soupe d'huile végétale, 1 table. une cuillerée de persil et d'aneth hachés, 3 gousses d'ail, un verre de crème sure, 150 g de fromage, sel et poivre.

Méthode de cuisson.

Afin de ne pas perdre de temps en vain, vous pouvez immédiatement allumer le four pour qu'il se réchauffe à 220 C. Pendant ce temps, le four chauffe, préparez les légumes. Coupez la courgette en petits cubes d'environ 1 x 1 cm.Si le fruit est de petit diamètre, vous pouvez le couper en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.

Pliez les courgettes dans un sac en plastique ordinaire, ajoutez-y du persil haché, du sel et du poivre et de l'huile végétale. Vissez le sac sur le dessus pour que l'air pénètre à l'intérieur et secouez-le bien pour que les courgettes soient uniformément salées et recouvertes d'un mélange d'huile et de persil. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, versez les légumes, nivelez-les et faites cuire jusqu'à mi-cuisson, environ 20 minutes.

Râper le fromage, ajouter l'aneth, le sel et le poivre, la crème sure, bien mélanger, vous pouvez même utiliser un fouet. Verser les courgettes mi-cuites avec cette sauce et envoyer au four pour la cuisson. Transférez le produit fini dans un plat plat, pressez l'ail dessus et, en profitant de l'arôme divin et en vous mettant en appétit, décorez avec des brins de verdure. Vous pouvez postuler.

Recette 2: Courgettes cuites au four avec des tomates et du fromage.

Cet apéritif a l'air très présentable, vous pouvez donc en décorer la table de fête en toute sécurité en étalant des courgettes sur des feuilles de laitue verte. De plus, il est à la fois savoureux et sain.

Ingrédients : un kilogramme de courgettes, une livre de tomates, 100 g de fromage, 3 gousses d'ail, sel, poivre moulu, huile végétale

Méthode de cuisson.

Coupez les légumes en cercles - courgettes d'un centimètre d'épaisseur, tomates un peu plus fines. Broyer l'ail sur une presse ou une râpe fine.

Faire frire les courgettes des 2 côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et étalées sur une plaque à pâtisserie. Râpez le dessus des courgettes avec de l'ail et mettez la roue de tomate. Poivrer, saler et saupoudrer de fromage. Cuire les courgettes 25 minutes à 180°C.

Recette 3 : Courgettes cuites au four.

Une option intéressante, qui rappelle un peu la cuisson de la pizza. Il n'est pas nécessaire d'acheter spécifiquement des ingrédients à base de viande, vous pouvez attendre que divers restes de viande s'accumulent dans le réfrigérateur après les vacances ou juste comme ça. Ici, ils peuvent être collectés avec une courgette qui est percée sur l'étagère du bas et traitée avec succès. Pour vous dire un secret, une version purement végétale, cuisinée sans viande, est aussi très savoureuse. Essayez les deux façons, vous ne serez pas déçu.

Ingrédients: 2 courgettes, une demi-cuillère à café d'assaisonnements secs (à votre goût - aneth, origan, basilic), 2 gousses d'ail, produits à base de viande (tous) - 150 g, sel, 2 tomates moyennes, poivre, 150 g de tout fromage à pâte dure, 200 ml de mayonnaise.

Méthode de cuisson.

Allumez le four et chauffez jusqu'à 180 C. Coupez les jeunes courgettes en tranches d'un centimètre d'épaisseur, étalez-les avec un mélange de sel, poivre, assaisonnements secs et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Avec une courgette de caille, vous devez retirer la peau rugueuse avec un couteau et retirer le noyau avec les graines. Remplissez les vides résultants avec des tranches de courgettes. Saupoudrer cette couche d'ail finement haché.

Retirez la peau des tomates et coupez-les en fines tranches. Pour faciliter le retrait, vous devez ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante ou les mettre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Coupez les saucisses, les saucisses ou d'autres produits à base de viande en fines tranches ou en pailles, à votre convenance. Râpez le fromage, diluez la mayonnaise avec de l'eau ou du bouillon pour qu'elle soit facile et uniformément répartie sur toute la surface.

Récupérez la "pizza" - mettez les tomates sur les courgettes avec de l'ail, garnissez de charcuterie, puis de fromage et versez de la mayonnaise diluée sur le tout. La dernière couche est de la mayonnaise, pas du fromage, parce que. il y aura du papier d'aluminium sur le dessus et du fromage fondu peut y coller. Par conséquent, la couche supérieure de mayonnaise sauvera la situation.

Couvrir toute la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant une demi-heure. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, ajoutez de la chaleur à 250 C et amenez à un brun doré. Servir le plat pas trop chaud.

Recette 4: Crêpes de courgettes au fromage, cuites au four.

Portion inhabituelle de courgettes. Les crêpes aux courgettes ne sont pas frites, mais cuites au four. Le plat ne profite que de cela, parce que. il ne ressort pas du tout gras. Et le fromage et les herbes l'enrichissent de vitamines et de nutriments.

Ingrédients : 1-2 courgettes (0,5 kg), crème sure 250 g, ¾ tasse de farine, sel et poivre, 3 œufs, 1 c. une cuillerée de levure chimique, des légumes verts - aneth / oignons verts / persil, 150-200 g de tout fromage mariné, peu salé (mozzarella, fromage, Adyghe, suluguni, etc.).

Méthode de cuisson.

Chauffez le four jusqu'à 200C. Broyer les courgettes sur une râpe grossière, saler et laisser reposer cinq minutes. Essorez l'excès de liquide et égouttez. Hacher finement les verts, râper le fromage.

Ajouter tous les ingrédients aux courgettes, bien mélanger. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser la pâte à l'aide d'une cuillère. Lors de la cuisson, il se dispersera sur les côtés, afin que les gâteaux ne collent pas, vous devez laisser une distance entre eux. Enfourner une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les pancakes soient dorés.

Si l'expression «plats de courgettes» est mentionnée, pour une raison quelconque, la première chose qui me vient à l'esprit est la courgette frite ou le caviar de courgette, puis une pause se bloque. Mais à partir de ce légume simple, vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et beaux. Par exemple, farcir ou cuire au four en différentes versions - avec de la crème sure, du fromage, des tomates, de la mayonnaise, des herbes et de l'ail, etc. Et si vous considérez que la courgette est un produit très sain, peu calorique et facilement digestible, il contient des minéraux, du fer, du potassium, des fibres, il n'a aucun prix. Bien que cela coûte de l'argent symbolique. Afin de ne pas offenser un légume aussi respecté, vous pouvez diversifier votre menu et cuisiner de nouveaux plats à base de courgettes.

Courgettes cuites au four - préparation des aliments

Pour la cuisson, il est préférable de prendre de jeunes courgettes - elles ont une chair tendre et une peau fine qui ne peut pas être pelée. Bien que les fruits «adultes» conviennent également, si vous enlevez d'abord la peau rugueuse et le noyau avec des graines. Plus la courgette est âgée, plus sa peau est rugueuse et plus elle est difficile à couper. Par conséquent, lorsque vous manipulez un couteau bien aiguisé, veillez à ne pas vous couper. Le milieu avec des graines dures s'enlève assez facilement avec une cuillère à soupe ordinaire. De plus, les fruits sont coupés selon la recette - en cercles, en plaques longitudinales, en cubes et cuits au four.

Courgettes au four - les meilleures recettes

Recette 1: Courgettes cuites au four avec une sauce à la crème sure

Ce plat peut se résumer en trois mots : rapide, facile, délicieux. Les courgettes ne sont pas frites dans l'huile, il n'y en a pas beaucoup dans la recette, ce qui signifie que le produit final ne sera pas trop calorique. Vous pouvez utiliser à la fois des courgettes ordinaires et des courgettes.

Ingrédients: deux courgettes moyennes, 4 table. cuillères à soupe d'huile végétale, 1 table. une cuillerée de persil et d'aneth hachés, 3 gousses d'ail, un verre de crème sure, 150 g de fromage, sel et poivre.

Méthode de cuisson

Afin de ne pas perdre de temps en vain, vous pouvez immédiatement allumer le four pour qu'il se réchauffe à 220 C. Pendant ce temps, le four chauffe, préparez les légumes. Coupez la courgette en petits cubes d'environ 1 x 1 cm.Si le fruit est de petit diamètre, vous pouvez le couper en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.

Pliez les courgettes dans un sac en plastique ordinaire, ajoutez-y du persil haché, du sel et du poivre et de l'huile végétale. Vissez le sac sur le dessus pour que l'air pénètre à l'intérieur et secouez-le bien pour que les courgettes soient uniformément salées et recouvertes d'un mélange d'huile et de persil. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, versez les légumes, nivelez-les et faites cuire jusqu'à mi-cuisson, environ 20 minutes.

Râper le fromage, ajouter l'aneth, le sel et le poivre, la crème sure, bien mélanger, vous pouvez même utiliser un fouet. Verser les courgettes mi-cuites avec cette sauce et envoyer au four pour la cuisson. Transférez le produit fini dans un plat plat, pressez l'ail dessus et, en profitant de l'arôme divin et en vous mettant en appétit, décorez avec des brins de verdure. Vous pouvez postuler.

Recette 2: Courgettes au four avec tomates et fromage

Cet apéritif a l'air très présentable, vous pouvez donc en décorer la table de fête en toute sécurité en étalant des courgettes sur des feuilles de laitue verte. De plus, il est à la fois savoureux et sain.

Ingrédients: un kilogramme de courgettes, une livre de tomates, 100 g de fromage, 3 gousses d'ail, sel, poivre du moulin, huile végétale

Méthode de cuisson

Coupez les légumes en cercles - courgettes d'un centimètre d'épaisseur, tomates un peu plus fines. Broyer l'ail sur une presse ou une râpe fine.

Faire frire les courgettes des 2 côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et étalées sur une plaque à pâtisserie. Râpez le dessus des courgettes avec de l'ail et mettez la roue de tomate. Poivrer, saler et saupoudrer de fromage. Cuire les courgettes 25 minutes à 180°C.

Recette 3: courgettes au four

Une option intéressante, qui rappelle un peu la cuisson de la pizza. Il n'est pas nécessaire d'acheter spécifiquement des ingrédients à base de viande, vous pouvez attendre que divers restes de viande s'accumulent dans le réfrigérateur après les vacances ou juste comme ça. Ici, ils peuvent être collectés avec une courgette qui est percée sur l'étagère du bas et traitée avec succès. Pour vous dire un secret, une version purement végétale, cuisinée sans viande, est aussi très savoureuse. Essayez les deux façons, vous ne serez pas déçu.

Ingrédients: 2 courgettes, une demi-cuillère à café d'assaisonnements secs (à votre goût - aneth, origan, basilic), 2 gousses d'ail, produits à base de viande (tous) - 150 g, sel, 2 tomates moyennes, poivre, 150 g de tout dur fromage, 200 ml de mayonnaise.

Méthode de cuisson

Allumez le four et chauffez jusqu'à 180 C. Coupez les jeunes courgettes en tranches d'un centimètre d'épaisseur, étalez-les avec un mélange de sel, poivre, assaisonnements secs et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Avec une courgette de caille, vous devez retirer la peau rugueuse avec un couteau et retirer le noyau avec les graines. Remplissez les vides résultants avec des tranches de courgettes. Saupoudrer cette couche d'ail finement haché.

Retirez la peau des tomates et coupez-les en fines tranches. Pour faciliter le retrait, vous devez ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante ou les mettre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Coupez les saucisses, les saucisses ou d'autres produits à base de viande en fines tranches ou en pailles, à votre convenance. Râpez le fromage, diluez la mayonnaise avec de l'eau ou du bouillon pour qu'elle soit facile et uniformément répartie sur toute la surface.

Récupérez la "pizza" - mettez les tomates sur les courgettes avec de l'ail, garnissez de charcuterie, puis de fromage et versez de la mayonnaise diluée sur le tout. La dernière couche est de la mayonnaise, pas du fromage, parce que. il y aura du papier d'aluminium sur le dessus et du fromage fondu peut y coller. Par conséquent, la couche supérieure de mayonnaise sauvera la situation.

Couvrir toute la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant une demi-heure. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, ajoutez de la chaleur à 250 C et amenez à un brun doré. Servir le plat pas trop chaud.

Recette 4: Crêpes de courgettes au four avec du fromage

Portion inhabituelle de courgettes. Les crêpes aux courgettes ne sont pas frites, mais cuites au four. Le plat ne profite que de cela, parce que. il ne ressort pas du tout gras. Et le fromage et les herbes l'enrichissent de vitamines et de nutriments.

Ingrédients: 1-2 courgettes (0,5 kg), 250 g de crème sure, ¾ tasse de farine, sel et poivre, 3 œufs, 1 c. une cuillerée de levure chimique, des légumes verts - aneth / oignons verts / persil, 150-200 g de tout fromage mariné, peu salé (mozzarella, fromage, Adyghe, suluguni, etc.).

Méthode de cuisson

Chauffez le four jusqu'à 200C. Broyer les courgettes sur une râpe grossière, saler et laisser reposer cinq minutes. Essorez l'excès de liquide et égouttez. Hacher finement les verts, râper le fromage.

Ajouter tous les ingrédients aux courgettes, bien mélanger. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser la pâte à l'aide d'une cuillère. Lors de la cuisson, il se dispersera sur les côtés, afin que les gâteaux ne collent pas, vous devez laisser une distance entre eux. Enfourner une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les pancakes soient dorés.

Recette 5: Courgettes croustillantes au four

Les courgettes préparées selon cette recette sont légèrement croustillantes et savoureuses. Et aussi beau. Pour que le fromage ne fonde pas au four, mais sèche seulement, ils prennent des variétés réfractaires spéciales, comme le parmesan. Pour pimenter le plat, vous pouvez cuisiner et servir n'importe quelle sauce à l'ail séparément - sur de la crème sure ou de l'ail. Même si c'est assez gourmand.

Ingrédients: 1 courgette moyenne, quelques cuillères à soupe de parmesan finement râpé, 4 cuillères à soupe de chapelure, une pincée d'herbes provençales, sel, un œuf, poivre du moulin.

Méthode de cuisson:

Préchauffer le four à 200°C. Couper les courgettes épluchées en rondelles d'un centimètre d'épaisseur, poivrer et saler. Dans un bol, mélanger les herbes, le fromage et la chapelure. Fouetter les œufs dans un autre bol. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.

Tremper chaque cercle de courgette dans l'œuf, puis rouler dans la chapelure au fromage et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 7 à 10 minutes, puis retourner et laisser au four encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les courgettes finies dans un beau plat et vous pouvez servir.

Les courgettes crues, lorsqu'elles sont cuites au four, dégagent beaucoup d'humidité en excès, il faut parfois même les égoutter. Par conséquent, afin de réduire le pourcentage de liquide dans les fruits, les courgettes hachées sont saupoudrées de sel et laissées reposer pendant environ vingt minutes. Pendant ce temps, il parvient à donner le jus qu'il faut égoutter. Pressez la courgette et continuez à l'utiliser conformément à sa destination.