Ja plānojat kaut ko svinēt, bet trūkst naudas, šis ieraksts ir domāts jums.
Šodien man izdevās pagatavot sešus dažādus ēdienus par ļoti pieticīgu budžetu.
1. Vistas krūtiņas kebabs.
2. Kalmāru salāti tartletēs
3. Pildītas vistas kājas
4. Zivis alus mīklā
5. Pankūkas pildītas ar vistu un sieru
6. Sviestmaizes
Tātad, kā jūs varat sagatavot svētku galdu 10-20 cilvēkiem ar likmi 1000-1200 rubļu.
Pirmkārt, iepirkumu saraksts.
Pirku visu vienuviet, bet, ja nolēmāt samazināt pirkumu apjomu, tad varbūt jādodas uz specializētajiem veikaliem.
plus tam:
20 tartletes par 6 rubļiem - 120 rubļi.
0,5 l piena, iesmi, ķiploki, adžika, čili mērce.
Tātad sāksim.
Sagriež 5 vistas krūtiņas. Atdaliet fileju no kauliem.
Sagriež 100 gabalos (katru krūtiņu 20 gabalos).
Nomizo divus sīpolus (es izmantoju baltos sīpolus). Sasmalcina uz rupjās rīves.
Ar to pašu rīvi noņemiet citronam miziņu un izspiediet visu sulu.
Pievienojiet garšvielas, tējkaroti sāls, divas ēdamkarotes augu eļļas.
Samaisa un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
Noņemiet ādu no trim kājām, izmantojot zeķes.
Atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos.
Pārklājiet atlikušos kaulus no kājām un krūtīm ar ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns.
Kad kauli labi izcepušies, tos atdzesē. Pēc tam no kauliem noņem atlikušo vistas gaļu. Tā būs pietiekamā daudzumā.
Divu veidu salātu pipari. Divi lieli sarkanie pipari un 5 mazi zaļie.
Nomazgājiet sarkanos piparus, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas un kātu.
Smalki sagrieziet pusi piparu uzreiz.
Ar atlikušajām trim pusēm rīkojieties šādi: gludo mīkstumu sagrieziet lielos gabalos, bet pārējo bieži sagrieziet smalki, kā pašā sākumā.
Noliek malā lielus piparu gabalus (25 gab.). Pievienojiet mazus gabaliņus sasmalcinātai gaļai no kājām.
Adyghe siers. Atdaliet 1/3 un nolieciet malā. Atlikušās 2/3 sagriež mazos kubiņos.
Sajauciet kopā smalki sagrieztu kāju mīkstumu, Adyghe sieru un sarkanos salātu piparus. Pievienojiet vienu jēlu olu un tējkaroti sāls. Kārtīgi samaisiet.
Piepildiet kājas ar iegūto pildījumu un nostipriniet caurumus ar zobu bakstāmajiem.
Kājas liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un viegli sāli. Vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas vēl 40-45 minūtes. Tad atdzesē.
Izņemiet zobu bakstāmos no gatavām, atdzesētām kājām un uzmanīgi sagrieziet šķēlēs.
Zivs fileju sagriež plānās šķēlēs. Pievienojiet 2 tējkarotes sagatavotās adžikas un viegli samaisiet.
Novietojiet zivis ledusskapī.
Mīcīt mīklu: puslitrs piena, divas glāzes ūdens, sāls, cukurs, šķipsniņa sodas, 2-3 ēdamkarotes augu eļļas, 2 olas un puskilograms miltu.
Cep 20 plānas pankūkas.
Starp citu, labākā ierīce pankūku apgriešanai pannā ir ķīniešu irbulīša. Pamēģini!
Atdaliet arī 1/3 no cietā siera. Lielāko daļu no tā saglabājiet salātiem.
Mazāko cietā siera gabalu un atlikušo Adyghe siera gabalu sasmalciniet uz rīves.
Pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus (2-3 spalvas).
Vārītu vistas gaļu (no kauliem) sasmalciniet ar nazi.
Liek bļodā ar sieru. Pievienojiet tējkaroti čili mērces.
Samaisiet pildījumu.
Pildiet pankūkas un sarullējiet tās caurulēs.
Katru pankūku pārgriež uz pusēm pa diagonāli.
Gatavoju “eksportam”, tāpēc saliku visu uzreiz traukā vai zem plēves.
Salātiem:
Sagrieziet zaļos salātu piparus sloksnēs un tvaicējiet ar nedaudz ūdens.
Kalmārus notīra un uzvāra. Sagriež strēmelēs. Pievieno 2/3 uz rupjās rīves sasmalcināta cietā siera, 2-3 caur presi izlaistas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztus zaļos sīpolus, tvaicētus salātu papriku.
Sezona ar majonēzi un samaisa.
Tad piepildiet tartletes ar šiem salātiem. Bet tieši pirms pasniegšanas.
Uzvelciet marinētu vistas krūtiņu uz 20 koka iesmiem, katrā iesmiņā 5 gabali.
Liek uz restēm un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Ne vairāk. Negaidiet, ka vista apbrūninās, pretējā gadījumā jūs izžāvēsiet kebabus.
No atlikušā puskilograma miltu daļu (apmēram 4 ēdamkarotes) ber uz šķīvja panēšanai.
Pārējos miltus ielej dziļā bļodā. Pievienojiet divas jēlas olas, tējkaroti sāls. Ielej puslitru gaiša, vāja alus.
Labi samaisiet mīklu ar putojamo slotiņu.
No vesela litra augu eļļas pudeles jums vajadzētu palikt vairāk nekā 3/4. Eļļu ielej piemērotā katliņā vai katliņā (manējais ir wok katls). Un uzkarsē dziļai cepšanai.
Zivju gabalus apviļojiet miltos, pēc tam iemērciet tos mīklā un apcepiet.
Ar rievām karoti izņem no eļļas. Man ir 40 gab.
Un visbeidzot - sviestmaizes.
Cieti novāra atlikušās 5 olas (no duča).
Salātu piparus, sagriež lielos gabaliņos, cep cepeškrāsnī.
Sagriež divus rudzu klaipus, divus svaigus gurķus un gandrīz 400 gramus puskūpinātas desas. Jums vajadzētu iegūt 25 gabalus (šķēles). Katru vārītu olu arī sagriež 5 daļās.
Rudzu klaipu šķēles ieziež ar sviestu.
Sviestam virsū ir gurķa šķēle.
Pētersīļu zariņi - lai tie nedaudz izvirzītu uz sāniem.
Desas gabaliņi.
Desai virsū liek ceptu salātu piparu gabaliņus.
Sviestmaizes sadursta ar iesmiem, uz kuriem savērtas olīvas bez kauliņiem.
Gatavoju no 8 līdz 14, nesteidzīgi, ar kafijas pauzēm un pļāpāšanu pa telefonu
Papildinājums
Viegli, bet apmierinoši vasaras salāti. Ļoti eleganti izskatās uz svētku galda.
8 porcijām jums būs nepieciešams:
700 grami kalmāru
4 mazi salātu pipari
Sāls kalmāru vārīšanai
150 grami cietā siera
2-3 ķiploka daiviņas
1 neliels ķekars zaļo sīpolu (4-5 spalvas)
Majonēze vai gatava salātu mērce
tīrs.Vāra salātiem un sagriež gredzenos.
Sieru sasmalcina uz rupjās rīves.
Smalki sagrieziet zaļo sīpolu spalvas, turot nazi leņķī.
Salātu piparus pārgriež uz pusēm. Noņemiet kātu un sēklas.
Sagriež strēmelēs.
Liek katliņā, pielej pusglāzi ūdens un sautē zem vāka, līdz viss ūdens iztvaikojis. Pēc tam atdzesējiet piparus.
Dziļā bļodā liek kalmāru gredzenus, rīvētu sieru, zaļos sīpolus un atdzesētos piparus. Pievieno sasmalcinātu ķiploku.
Garšojiet ar gatavu salātu mērci vai majonēzi.
Samaisa un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Rozā lasis alus mīklā
Šādi pagatavotas zivis noder svētku, un jo īpaši bufetes galdam. To vienmēr ēd ļoti ātri un ar prieku un izskatās ļoti eleganti. Gabali ir mazi, un pat viesiem, kas ievēro diētu, ir kārdinājums apēst gabalu.
6-10 porcijām jums būs nepieciešams:
2 filejas pusītes no viena rozā laša (apmēram 800 grami)
2 ēdamkarotes kaukāziešu adžikas
6-8 ēdamkarotes miltu panēšanai
mīklai:
500 grami augstākās kvalitātes miltu
0,5 litri gaiša, vāja alus
2 olas
1/2 tējkarotes sāls
dziļai cepšanai:
1 litrs rafinētas augu eļļas
Atdaliet rozā laša fileju no mizas un sagrieziet kubiņos, kuru garums ir 4-5 centimetri un aptuveni 1-1,5 centimetri plati un augsti. Zivju gabaliņus vienmērīgi apsmērē ar adžiku.
Sagatavo mīklu. Dziļā bļodā sakuļ miltus, olas un alu. Pievienojiet nedaudz sāls. Atstāj uz 20 minūtēm, lai lipeklis uzbriest. Mīklai jābūt biezai kā skābam krējumam.
Nelielā katliņā uzkarsē augu eļļu.
Paņemiet zivju gabalus pa vienam. Apviļā miltos no visām pusēm. Iemērciet mīklā. Izņem no mīklas un ļauj liekajai mīklai notecināt. Liek fritē. Centieties vienlaikus nenolikt pārāk daudz. Sakultajiem zivju gabaliņiem vajadzētu brīvi peldēt eļļā, nelīpoties vienam pie otra. Apcep zivis mīklā no abām pusēm. Labi sakarsētā eļļā gabaliņiem nekavējoties jāpeld un mīklai vajadzētu “uzbriest”. Jums jācep ne vairāk kā 5-7 minūtes katrā pusē. Izņemiet zivis no eļļas ar rievām karoti un noteikti vispirms ievietojiet to caurdurī. Un pēc tam pārnesiet to, vienlaikus atdalot ceptas mīklas pilienus - tie tikai sabojās gatavā ēdiena izskatu.
Šo ēdienu parasti pasniedz vai nu uz liela kopējā šķīvja, vai uz porciju šķīvjiem - izklāj “šašikā” un ēd ar rokām. Ja gatavojat bufetes galdam, varat ievietot iesmus vai zobu bakstāmos.
Pildītas vistas kājas (vārītas)
Ar papriku un sieru pildītas vistas stilbiņas ir viens no maniem mīļākajiem ēdieniem. Pamatojoties uz pagatavošanas metodi – vārīšanu un dabīgo želeju – to var klasificēt arī kā galantīnus.
4-8 porcijām jums būs nepieciešams:
2 lielas vistas kājas ar veselu ādu, katra apmēram 500 grami
1 jēla ola
1 liels sarkanais salātu pipars (vai dažādas krāsas)
200 grami Adyghe siera
1/2 tējkarotes sāls
Atkausētās kājas kārtīgi nomazgājiet, uzmanīgi noņemiet no tām ādu un nogrieziet kaulu pie pamatnes.
Gaļu noņem no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.
No salātu pipariem noņemiet kātu un sēklas. Sagrieziet piparu mīkstumu un Adyghe sieru mazos kubiņos, pievienojiet sasmalcinātu vistu, jēlu olu un sāli. Kārtīgi samaisa.
Ar iegūto masu piepildiet no kājām izņemtās “zeķes”, caurumus nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.
Novietojiet pildītās kājas pannas apakšā un piepildiet ar ūdeni tā, lai ūdens pārklātu kājas tikai par 1-2 centimetriem.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Vāra uz ļoti zemas uguns vēl 40 minūtes.
Atdzesējiet kājas, neizņemot tās no buljona. Pēc tam izņemiet un izņemiet zobu bakstāmos.
Šo ēdienu parasti gatavoju iepriekš un atstāju ledusskapī uz nakti.
Pirms pasniegšanas kājas sagriež 1-1,5 centimetrus biezās šķēlēs un liek uz šķīvja.
Tas izskatās ļoti eleganti.
Ir vēl viens neliels papildinājums. Pāris reizes kļūdījos, izvēloties kājas šim ēdienam. Viņu ādai bija caurumi, caur kuriem mans pildījums izkrita. Pēc tam katru pildīto kāju ietinu vairākās pārtikas plēves kārtās. Tad viņa piepildīja to ar ūdeni un uzlika virsū šķīvi, bet uz tās ūdens burku: izrādījās, ka tā ir improvizēta prese, kas neļāva plēvei atlocīt vārīšanās laikā. Jums arī jāatdzesē kājas zem tā.
Noņemiet plēvi no atdzesētajām kājām. Gatavošana “zem plēves” nekādā veidā neietekmēs izskatu vai garšu.
Cik daudz bērniem vajag, lai viņi būtu laimīgi? Pavadiet brīnišķīgas brīvdienas, visgaidītākās no visiem kopā ar ģimeni un tuviem draugiem, un tā, lai tās paliktu atmiņā uz ilgu laiku. Un gādīgi vecāki palīdzēs ar to - tam viņiem ir iepriekš jāsagatavojas un rūpīgi jāplāno viss. Bērna dzimšanas dienas priekšvakarā, īpaši tādā pagrieziena punktā kā 10 gadi, katra māte uzdod jautājumu, ko tad gatavot galdam? Un, ja jūs nolemjat svinēt šo notikumu mājās, tad jums noderēs padoms no Zatusim resursa.
10 gadus vecam bērnam dzimšanas dienā salikt galdu, protams, ir vieglāk nekā jaunākiem bērniem, kuriem pārtikas preču saraksts ir ierobežots. Bet joprojām ir svarīgi ēdiena gatavošanai izvēlēties svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas.
Veidojot ēdienkarti, mēģiniet neizmantot ekstravagantus produktus un receptes, īpaši, ja neesat pārliecināts, ka jūsu bērns un viesi to vēlēsies ēst.
Vislabāk izvēlēties mazulim pazīstamu, bet īpašā veidā pagatavotu ēdienu.
Pēc dabas mēs mēdzam ēst atsevišķi, un bērniem tas ir īpaši izteikti. Tāpēc, jo vienkāršāki ir gardumi, jo vairāk tie patiks bērniem.
Izvēlieties mazāk treknus ēdienus un mēģiniet neizmantot cepšanu, gatavojot ēdienu, jo garšīgu ēdienu var pagatavot pareizi un būt veselīgam.
Ja uz dzimšanas dienas svinībām aicinājāt citus bērnus, būtu labi pajautāt māmiņām par alerģisku reakciju esamību vai citiem pārtikas ierobežojumiem.
Vēl viens svarīgs aspekts ir drošība. Svētku karstumā izsekot aktīvajiem bērniem nav viegli, tāpēc ēdienu un galdu padariet pēc iespējas drošāku.
Bērniem ļoti patīk svaigi augļi un dārzeņi – pasniedzot tos uz galda, pārliecinieties, ka gardumi ir labi nomazgāti un, ja iespējams, bez sēklām.
Izvairieties no zivīm ar kauliem, sarežģītām sviestmaizēm, pikantiem ēdieniem un pārtikas produktiem ar spēcīgiem alergēniem.
Jāizvairās no zivju ēdieniem, jo pat pēc rūpīgas pārbaudes var palikt sīki kauli, un, ja kāds aizrīsies, svētki var tikt pilnībā sabojāti. Un ne visiem bērniem patīk ēst zivis.
Bērnu dzimšanas dienas izvēlnes iespējas
Vistas ēdieni ir lielisks karstais variants - vairums bērnu pret to ir pozitīvi noskaņoti.
Mīklā ceptas stilbiņas noteikti patiks 10 gadus veciem bērniem – tās ir garšīgas un viegli ēdamas ar rokām. Šo kārumu ir viegli pagatavot, un to var vēsi izrotāt ar papīra pušķiem.
Dodiet priekšroku vienkāršiem salātiem, kurus var likt bļodiņās. Pildījumu liek smilšu kūkas groziņos vai tartletēs.
Bērniem ir daudz interesantāk palutināt sevi ar šādām uzkodām, nekā sēdēt pie šķīvja, kas pārpildīts ar smagiem salātiem.
Pagatavo nelielas sviestmaizes ar mājās vārītu cūkgaļu, sieru vai pastēti. Bet no kūpinātas gaļas un desām labāk izvairīties.
Lielisks risinājums svētku galdam ir dažādas uz iesmiem rotātas kanapē - tāds cienasts noteikti tiks apēsts.
Izvairieties no veikalā iegādāto saldumu un konfekšu pārpilnības, daudzus gardus desertus varat pagatavot mājās paši.
10 gadus vecas meitenes dzimšanas dienas ēdienkarti var papildināt ar visu veidu augļu un ogu želejām un putām. Lieliski galda dekori būs arī piena kokteiļi un šokolādes pudiņi.
Gāzētos dzērienus labāk aizstāt ar dabīgām sulām un augļu dzērieniem. Pudeļu kolas un forfetu laiks uz galdiem jau ir pagājis, un katra māmiņa, kurai rūp savu bērnu veselība, spēj pagatavot garšīgus un veselīgus dzērienus.
Gatavojam ēdienus, kas garšo bērniem
Gandrīz jebkuru veselīgu ēdienu var pārvērst par bērnu ēdienkarti 10 gadus veciem viesiem. Bet ir gardumi, kas īpaši patīk bērniem. Mēs tos iekļausim savā ēdienkartē.
Uzkodas, sviestmaizes un kanapē uzkodas
Nelielas uzkodu sviestmaizes un kanapē būs lielisks pamats ēdienkartei 10 gadus veca bērna dzimšanas dienā. Sagatavojiet nelielas sviestmaizes. Ideāls izmērs ir 5x5 cm, kas padara tos daudz vieglāk ēst.
Izstrādājumus var sagriezt dažādās formās (zvaigznītes, apļi, zivis), izmantojot veidnes un uzlikt uz iesmiem. Vēlams, lai iesmi nebūtu ļoti asi, kas pasargās no savainošanās.
Uz iesmiem varat savērt jebko: augļus, dārzeņus, sieru, aukstos gaļas izstrādājumus, maizi. Alternatīvas krāsas – tādējādi uzkoda izskatīsies daudz interesantāka.
Ja svētki notiek ārā vai mežā pie ugunskura, sagatavojies iepriecināt bērnus.
Mājas dzimšanas dienas pica
Meitenes vai zēna 10. dzimšanas dienā varat pagatavot picu. Bērni to vienkārši dievina un izvēlēsies to pār daudziem citiem ēdieniem.
Šis itāļu atvērtais pīrāgs var kļūt gan par galveno cienastu uz galda, gan par nelielu uzkodu. Viss atkarīgs no izvēlētā pildījuma un pasniegšanas metodes.
Var izcept vienu lielu picu vai pagatavot mazas porcijas gardumus.
Bērnu pārtikas zelta likums ir jo vienkāršāks, jo labāk. Tāpēc vistas gaļa, siers, marinēti gurķi un tomātu mērce ir ideālas sastāvdaļas picai.
Nepārslogojiet to ar olīvām vai sīpoliem - bērni bieži vien neēd šos ēdienus.
Vasarā neiztikt bez atvēsinošiem dzērieniem. Šeit palīdzēs mājās gatavota limonāde.
Lai pagatavotu limonādi, jums būs nepieciešams:
- ūdens;
- citronu;
- cukurs.
Sastāvdaļu proporcijas ir patvaļīgas. Parasti 1 litram ūdens pietiek ar 1 citrona sulu un miziņu. Bet viss būs atkarīgs no augļa lieluma un svaiguma, skābuma. Pievienojiet arī cukuru pēc garšas. Uz 3 litriem dzēriena vajag 1 glāzi granulētā cukura.
Citronu rūpīgi nomazgā un applauc ar verdošu ūdeni. Izmantojot rīvi, noņemiet citrusaugļiem miziņu.
Izspiediet visu sulu, pēc tam izkāš, lai noņemtu sēklas.
Uzvāra ūdeni un pievieno tam miziņu un cukuru. Turpiniet gatavot dzērienu vēl 10 minūtes.
Sīrupu atdzesē un ielej tajā izspiestu citronu sulu.
Limonāde ir gatava! Uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā.
Jums vajadzēs 1 kilogramu gatavu zemeņu. Varat izmantot meža zemenes vai meža zemenes, vai citas ogas, kurām ir sezona.
Lai pagatavotu gardu smūtiju, augstā traukā samaisiet 2 tases sulas (augļu dzēriena), ogas, melones un banāna gabaliņus.
Iegūto maisījumu kārtīgi sakuļ ar blenderi līdz gludai.
Lej augstās glāzēs un dekorē ar augļiem. Šis dzēriens būs lielisks papildinājums jebkurai uzkodai vai desertam.
Interesantas receptes, izmantojot ogas materiālā.
10. dzimšanas dienas kūkas
Kāda dzimšanas diena būtu pilnīga bez kūkas - tās izskats gandrīz vienmēr kļūst par svētku izcilību.
Protams, mammām vienmēr ir izvēle: pasūtīt 10 gadus vecam puikam dzimšanas dienas torti konditorejas veikalā vai izcept mājās pašas.
Ja jums ir brīvs laiks, priekšroka dodama otrajam variantam, jo jūs precīzi zināt, no kādām sastāvdaļām tiek gatavota kūka bērniem.
Sastāvdaļu un sagatavošanas drošības noteikumi joprojām ir aktuāli pirmajā gadadienā.
Turklāt ir atrodamas apbrīnojami garšīgu un viegli pagatavojamu kārumu receptes, sākot ar un beidzot ar desertiem, kūciņām un smalkmaizītēm.
Želejas kūka bez cepšanas
Pat ja jums nav pieredzes sarežģītu konditorejas izstrādājumu gatavošanā, želejas pagatavošana nav grūta. Turklāt ir vieta radošiem eksperimentiem un neticamāko ideju iemiesojumam.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- sviests;
- smilšu kūkas cepumi;
- kanēlis;
- augļi;
- želatīns;
- šokolāde;
- biezs krējums;
- biezpiens;
- pūdercukurs.
Pamatnei gatavo sviestu, cepumus un kanēli. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un iespiediet kūkas formā. Liek saldētavā uz 15-20 minūtēm.
Nākamajai želejas kārtai var izvēlēties jebkuru pildījumu - augļus, ogas, šokolādi. Skaistākā kūka sanāks, ja apvienosiet vairākas kārtas.
Pagatavo želatīna maisījumu pēc instrukcijas uz iepakojuma, pievieno izkausētu šokolādi un biezo krējumu – 200 ml. Samaisa un nosūta uz lēnas uguns uz lēnas uguns, neuzvārot.
Blenderī sajauc 200 g biezpiena masas ar sagatavoto šokolādes maisījumu un pievieno 50 g pūdercukura.Liek uz kūkas pamatnes un noliek aukstumā.
Šajā laikā mēs sagatavojam nākamo slāni.
Jaunajam želatīna maisījumam pievieno ogu sulu, sasmalcinātus augļus un ogas. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties un pēc sacietēšanas pārlejiet pirmo kārtu.
Jūs varat apvienot slāņu skaitu un to saturu pēc saviem ieskatiem. Dekorē kūku pēc savas gaumes – svaigas ogas vai mandeļu skaidiņas, šokolādes skaidiņas vai marcipāna figūriņas.
Kūka meitenei 10. dzimšanas dienā var būt ne tikai gards cienasts, bet arī lieliska nodarbe Jūsu bērnam.
Iesaistiet jauno dzimšanas dienas meiteni gatavošanas procesā, dodot viņai brīvību radošumam.
Šādi kopīgi centieni svētku priekšvakarā noteikti patiks meitenēm un pat dažiem puišiem.
Svētku galda klāšana
Svarīgi atcerēties, ka bērni nav pieaugušie, kas svētkos ir gatavi stundām ilgi sēdēt pie galda.
Visticamāk, svētki neiztiks bez sacensībām un spēlēm, kur tikai ik pa laikam bērni pieskrien pie galda un ejot kaut ko našķos un košļās. Mēģiniet radīt viņiem ērtus apstākļus.
Noderēs plastmasas neplīstoši trauki un nelielas ēdiena porcijas, ko ērti paņemt no galda.
Uz dzeramajām glāzēm var rakstīt viesu vārdus, kokteiļiem un smūtijiem ar salmiņiem izmantot aiztaisāmās pudeles.
Kārumus var dekorēt dzīvnieku figūru vai multfilmu varoņu veidā. Augļus un dārzeņus ir patīkami sagriezt, izmantojot īpašus virtuves piederumus.
Apkopojot, izcelsim galvenos punktus, kas jāņem vērā, veidojot bērnu dzimšanas dienas ēdienkarti:
- Iepriekš padomājiet par ēdieniem sava bērna 10. dzimšanas dienā.
- Izvairieties no sarežģītām receptēm un ekstravagantām sastāvdaļām.
- Labāk pasniegt pazīstamus, bet oriģinālā veidā pagatavotus produktus.
- Pašu gatavota pica būs lielisks kārums 10 gadus veca bērna dzimšanas dienā.
- Mazāk lietojiet veikalā nopērkamos saldumus – gardus desertus var un vajag pagatavot mājās.
- Gāzētos dzērienus var viegli aizstāt ar augļu dzērieniem, kompotiem vai sulām.
- Mēģiniet pagatavot gardu kūku, kurai nav nepieciešama cepšana.
Skaisti uzklājiet galdu un traukus, tad jūsu bērns un viesi noteikti būs apmierināti.
Video: bērnu svētku ēdienkarte
Ko un kā pagatavot bērnu ballītei, detalizēti parādīts videoklipā:
Sagatavot ēdienkarti dzimšanas dienai mājās 10 cilvēkiem ir pavisam vienkārši un ātri. Mūsu vietnē jūs varat atrast milzīgu skaitu recepšu, kas ietver vienkāršākos un lētākos produktus. Šajā rakstā mēs esam apkopojuši pilnu izvēlni.
Pareizajā dzimšanas dienas svinību ēdienkartē, kad plānojat pulcēties 10 cilvēku ciešā lokā, ir jāiekļauj vairākas uzkodas un salāti. Jūs nevarat iztikt bez kaut kā apmierinoša. Daudzu veidu desertus būs vieglāk un lētāk pagatavot pašiem, nekā iegādāties veikalā.
Dzimšanas dienas ēdienkarte mājās 10 personām (foto)
Lavaša rullīši ar sarkanām zivīm
Šī ir daudzpusīga, lieliska uzkoda. Kopumā pitas maizē var likt pilnīgi jebkuras sastāvdaļas, lai uz svētku galda būtu dažādas uzkodas. Ja jūsu budžets neļauj iegādāties sarkanās zivis, tad tieši tādu pašu uzkodu var pagatavot, piemēram, ar zivju konserviem.
Ko tev vajag:
Viena plāna pitas maize;
200 grami mīkstā siera (var izmantot kausēto sieru);
Svaigas dilles;
200 grami mazsālītas sarkanās zivs;
Pitas maize ir rūpīgi jāatloka vienā kārtā. Vienmērīgi izklājiet sieru, pēc tam izkārtojiet mazus un plānus sarkanās zivs gabaliņus. Atliek tikai apkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sarullēt rullī. Ja uzkodu gatavojat iepriekš, rullīti var vienkārši ietīt folijā un tieši pirms pasniegšanas sagriezt šķērsām plānās porcijās.
Salāti ar krabju nūjiņām un apelsīniem
Lielisks variants, ko var iekļaut ēdienkartē dzimšanas dienai mājās 10 personām ziemā. Ja vēlas, salātus var pasniegt porcijās, liekot notīrītos apelsīnu paklājiņos.
Ko tev vajag:
250 grami krabju nūjiņas;
Trīs apelsīni;
Konservētas kukurūzas kannas;
Trīs vistas olas;
Pāris ķiploka daiviņas;
Majonēze;
Olas vajadzēs novārīt un no kukurūzas notecināt šķidrumu. Smalki sagrieziet sastāvdaļas un samaisiet salātu bļodā. Pirms apelsīnu sagriešanas mēs iesakām tiem nomizot membrānu. Kas attiecas uz ķiplokiem, tas ir jāapstrādā ar presi un jāsajauc ar majonēzi. Garšojiet oriģinālos košos salātus ar ķiploku majonēzi. Jūs joprojām varat gatavot.
Salāti ar sieru un vistu
Šī ir diezgan tradicionāla produktu kombinācija, kas izrādās piemērota jebkurā situācijā. Vistas gaļa padara salātu pildījumu, bet atstāj to diētisku.
Ko tev vajag:
250 grami vārītas vistas krūtiņas;
Trīs vistas olas;
Viens liels zaļš ābols;
100 grami cietā siera;
Dilles;
Dažas ēdamkarotes majonēzes;
Pagaidiet, līdz krūtiņa ir atdzisusi, un smalki sagrieziet. Ābolus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Tādā pašā veidā sarīvē sieru. Vāra olas un sagriež vidējos kubiņos. Sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.
Cūkgaļa ar kartupeļiem un āboliem (krāsnī)
Dzimšanas dienas ēdienkartē mājās 10 personām bērnam vai pieaugušajam obligāti jāiekļauj karstais ēdiens. Mēs iesakām atstāt savu izvēli pie dotās universālās receptes.
Ko tev vajag:
500 grami cūkgaļas;
divi vidēji zaļi āboli;
Pieci lieli kartupeļu bumbuļi;
500 ml skāba krējuma;
Pusi glāzes ūdens;
Sāls, malti sarkanie pipari (paprika);
Pašā sākumā ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem, lai tai ir laiks sasilt. Nomazgājiet gaļu, noņemiet plēves un sagrieziet mazos gabaliņos. Sagrieziet arī ābolu un kartupeļus. Lai pagatavotu mērci, sajauc saldo krējumu un ūdeni, papriku un sāli.
Paņemiet cepeškrāsns trauku un ieeļļojiet to ar augu eļļu. Vispirms pievienojiet cūkgaļu un ābolus un samaisiet. Tālāk pievienojiet kartupeļus. Visu pārlej ar mērci. Liek cepeškrāsnī uz stundu.
Šokolādes desa no cepumiem
Protams, dzimšanas dienas nāk ar tēju. Ja jums jau ir apnikušas parastās kūkas, iesakām tējai pagatavot gardu šokolādes desu.
Ko tev vajag:
600 grami cepumu tējai;
bundža kondensētā piena;
Sviesta kociņš istabas temperatūrā;
Septiņas ēdamkarotes kakao;
150 grami riekstu kodolu;
Cepumus liek lielā bļodā un samīca, veidojot apaļas drupatas. Sasmalciniet pusi riekstu un atstājiet pusi veselu. Visu sajauc ar cepumiem, pievieno kakao, sviestu un iebiezināto pienu. Sajauciet maisījumu ar rokām (to nebūs iespējams izdarīt ar karoti).
Sadaliet masu trīs daļās. Katru liek uz pārtikas plēves un sarullē rullī. Aizveriet galus un ielieciet saldētavā. Izņem tieši pirms pasniegšanas, sagriež porcijās, pasniedzot uz svētku galda.
Mājās izveidot dzimšanas dienas ēdienkarti 10 cilvēkiem ir pavisam vienkārši. Lai tajā ietilpst vairākas uzkodas un salāti, viens sātīgs pamatēdiens un, protams, deserts.
Ēdienkartes sastādīšana 15 personām: receptes un pagatavošana
Uzkodas
SALĀTI
KARSTI Ēdieni
PIEDEVAS
DZĒRIENI
DESERTS
Un atkal svētki! Labi draugi un radi aicināti mājās! Apmēram 15 cilvēki... Atkal plānots grezns mielasts, kas būs piesātināts ar garšīgiem un sātīgiem ēdieniem. Bet kuras? Ko gatavot un kādu ēdienkarti izvēlēties, ja ir bankets 15 cilvēkiem? Apnikuši standarta Olivier salāti, siļķe zem kažoka un kartupeļu biezeni... Gribas kaut ko oriģinālu. Un tajā pašā laikā ir nepieciešams, lai visi ēdieni būtu ne tikai garšīgi, ja iespējams, veselīgi, bet arī skaisti. Tāpēc izcelsim labas mūsdienu ēdienkartes pamatprincipus un receptes:
- ēdieniem jābūt pārbaudītiem pēc pieredzes;
- Diezgan vienkārši un nav ļoti ilgi pagatavojams;
- izskatīties estētiski patīkami (pasniedz skaisti dekorēts);
- būt universālam (piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem).
Reklāmas, kas saistītas ar pieprasījumu
Tātad, sastādīsim aptuvenu svētku ēdienkarti 15 personām. Apskatīsim sešas sadaļas: uzkodas, salāti, siltie ēdieni, piedevas, dzērieni, deserti. Sāksim ar uzkodām.
Uzkodas
1). 101 kanapē
Protams, jēga nav sagatavot 101 kanapē gabalu (parasti liek uz iesmiem). Vienkārši šī recepte ir tik daudzpusīga, ka katrā jaunā dzīrē jūs varat pārsteigt savus viesus ar vienu šādu ēdienu atkal un atkal.
Kanapē pamats būs:
- krekers,
- ceptas kārtainās mīklas šķēles,
- cietais siers;
- baltā, melnā, pelēkā maize, sagriezta formas šķēlēs (piemēram, trīsstūri, rombiņi, apļi - izmantojot glāzi);
- grauzdiņš;
- gatavi neraudzētās mīklas grozi.
Kaņepju pildījums (var kombinēt pēc garšas):
- sālīts biezpiens, sviests, fetas siers, biezpiens;
- sālītas sarkanās zivis, siļķes;
- sarkans, melns ikri;
- garneles, mīdijas;
- šķiņķis, vārīta cūkgaļa, vārīta gaļa, desa;
- cietais siers;
- vārītas olas (vistas vai paipalas)
Kaņepju dekorēšana:
- zaļumi (salāti, pētersīļi, cilantro, spināti, dilles utt.);
- citrona, laima, mandarīna, kivi šķēles;
- olīvas;
- vīnogas;
- ķiršu tomātu pusītes;
- redīsu, gurķu šķēles;
- ķimenes, koriandrs, sezama sēklas;
- cits.
Kā opciju varat pasniegt mazus lavash ruļļus. Tie izskatās tikpat eleganti un ēstgribu kā parastie. Piemēram, uz pitas maizes loksnes, kas ieziests ar krēmsieru, liek gurķa šķēles, salātu lapas un ar citronu pārkaisītas laša šķēles. Sarullē rullīti un liek uz stundu ledusskapī. Pirms pasniegšanas sagriež mazos gabaliņos.
Siera rullītis ar pistācijām un vistu
Ļoti garšīgs vidējas sarežģītības ēdiens. Ir vērts pie tā strādāt, jo rezultāts noteikti iepriecinās jūsu viesus ar izcilu garšu.
Sastāvdaļas:
- 700 g "krievu" siera;
- 100 g nomizotu pistāciju;
- 400 g biezpiena;
- 1 dators. dzeltenie saldie pipari;
- 500 g vistas filejas;
- 4 ēd.k konservēta kukurūza;
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 1 tējk karija pulveris;
- pētersīļi;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves un liek uz cepešpannas uz pergamenta (vienmērīgi sadala). Liek uz 90 grādiem uzkarsētā telpā. cepeškrāsnī 10 minūtes (līdz siers pilnībā izkusis). Izņemiet un ļaujiet siera maisījumam atdzist;
- Vistas fileju pārlej ar karstu sālītu ūdeni un vāra līdz mīkstai (apmēram 25 minūtes);
- Novietojiet papīru ar siera maisījumu uz darba virsmas un izrullējiet to ar rullīti, pārklājot ar otru pergamenta papīra loksni. Izveidojiet taisnstūri;
- Atdzisušo vārīto vistas fileju sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar pipariem un kariju;
- Saldos piparus sagriež kubiņos, pistācijas sasmalcina ar nazi;
- Sajauc biezpienu ar pistācijām, saldajiem pipariem, pētersīļiem un kukurūzu. Sāliet maisījumu pēc garšas;
- Sagatavoto pildījumu liek uz siera kārtas un vienmērīgi sadala. Satiniet rullīti un ietiniet to pārtikas folijā. Liek ledusskapī uz 3-4 stundām;
- Sagriež šķēlēs un skaisti liek uz šķīvja.
Antipasti – kārtainās mīklas izstrādājumi ar olīvām
Ienesiet savā svētku mielastā nedaudz itāļu gara. Antipasti itāļi sauc par iesildošo ēdienu pirms pamatēdiena. Tas ir, tikai uzkodas. Šī recepte pārsteigs ar savu vienkāršību, un pēc tās pagatavotais ēdiens priecēs viesus ar pikantu, bagātīgu garšu.
Sastāvdaļas:
- 1 iepakojums bezrauga kārtainās mīklas;
- 2 burkas melno olīvu bez kauliņiem (vai olīvas, atkarībā no jūsu vēlmēm; tās padara uzkodu sāļāku);
- 200 g desiņas;
- zaļumi (dekorēšanai).
Uzmanību: Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums būs nepieciešami gari koka iesmi. Vispirms tos vajadzētu pa nakti iemērc ūdenī!
Gatavošanas process:
- Mīklu izrullē un uzmanīgi sagriež ne vairāk kā 1 cm platās strēmelītēs.
- Olīvas uz iesmiem pamīšus ar desas gabaliņiem;
- Paņemiet divas mīklas sloksnes un nostipriniet tās pie iesma pamatnes uz visattālākās olīvas. Uzmanīgi iesaiņojiet olīvas un desu šķēles ar mīklu, krustojot sloksnes, kā parādīts attēlā.
- Gatavos kebabus liek uz sagatavotas cepešpannas un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes (pirms mīklas strēmelīšu cepšanas).
SALĀTI
Uzkodu bārs
Uzkodu salāti ir ļoti vienkārši pagatavojami, taču ne mazāk garšīgi. Šie salāti lieliski papildinās citus svētku ēdienus. Pasniedz gan ar olīveļļu, gan majonēzi (pēc izvēles).
Sastāvdaļas:
- 600 g šķiņķa;
- 8 gab. vistas olas;
- 4 lietas. tomāts;
- 600 g Ķīnas kāpostu;
- 400 g konservētas kukurūzas;
- 5-6 ēd.k. olīveļļa (ja vēlas, var aizstāt ar majonēzi).
- sāls, pipari (pēc garšas).
Gatavošanas process:
- Vāra cieti vārītas olas. Viegli samaļ;
- Sagrieziet šķiņķi sloksnēs;
- Ķīnas kāpostus sagriež mazos gabaliņos;
- Nomazgājiet un sagrieziet tomātus gabaliņos;
- Pagatavojiet konservētu kukurūzu, nosusinot to;
- Visas sastāvdaļas sajauc, pamatni sāli un piparus, pārlej ar eļļu vai majonēzi.
Salātu kokteilis "Glamour"
Šie salāti, pirmkārt, pārsteigs viesus ar savu prezentāciju. Un pasniedz porcijās – glāzēs ar skaisti uzklātām kārtām. Turklāt ēdiens jūs iepriecinās ar savu izsmalcināto garšu, neskatoties uz ļoti vienkāršo sastāvdaļu komplektu.
Sastāvdaļas:
- 500 g garneļu;
- 4 lietas. vidēji āboli;
- 2-3 gab. vidēji burkāni;
- 4 ēd.k. l. citronu sula;
- 2-3 gab. gurķis;
- neliels ķekars pētersīļu;
- 7 ēd.k viegla majonēze;
- sāls (pēc garšas).
Gatavošanas process:
- Nomizotās garneles vāra sālsūdenī (ne vairāk kā 3 minūtes). Nokāš caurdurī. Forši;
- Ābolus nomazgā, nomizo un sarīvē, aplej ar citrona sulu;
- Gurķus un burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē (korejiešu burkāniem vēlams uz rīves). Pēc izvēles burkānus var iepriekš apcept augu eļļā;
- Bļodiņās vai vīna glāzēs kārto gurķus, burkānus un ābolus. Eļļojiet visus slāņus ar majonēzi;
- Virsējā slānī liek garneles (mazās nav jāsmalcina, lielas var sagriezt 3-4 gabalos);
- Dekorējiet salātus ar zaļumiem un nedaudz atdzesējiet.
Salāti "Arbūza šķēle"
Ļoti eleganti, sātīgi salāti efektīvi rotās svētku galdu. Tā pamatā ir vienkārši, pieejami produkti. Un galvenais “triks” ir dizainā. Ja mēs runājam par svētku ēdienkarti 15 cilvēkiem, labāk ir sagatavot divas atsevišķas salātu porcijas - ļaujiet uz galda plīvot divām košām arbūza šķēlītēm.
Sastāvdaļas 2 atsevišķām porcijām:
Pamatnei:
- 1 kg vistas filejas;
- 2 burciņas marinētu šampinjonu;
- 2 gab. vidēji burkāni;
- 14 gab. vistas olas;
- 600 g siera;
- majonēze;
- sāls (pēc garšas).
Dekorēšanai (augšējais slānis):
- 3 gab. gurķis;
- 5 gab. tomāts;
- 8-9 olīvas.
Gatavošanas process:
- Sālītā ūdenī vārītu vistu atdzesē un smalki sakapā;
- Vāra olas un burkānus un sagriež mazos kubiņos;
- Šampinjonus sagriež mazos gabaliņos;
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves;
- Sagatavo salātu pamatni, sajaucot sasmalcinātu vistu, burkānus, olas, sieru (atstāt nedaudz rīvētu sieru dekorēšanai). Garšojiet visu maisījumu ar majonēzi un sāli pēc garšas;
- Sagatavoto pamatni liek uz plata trauka, veidojot improvizētu arbūza šķēli;
- Smalki sagrieziet svaigus tomātus un gurķus.
- Šķēles ārējo pusi rotā ar gurķiem (pusmēness formā), bet iekšējo pusi ar tomātiem. Uz tomātu daļas liek graudus no sasmalcinātām olīvām.
KARSTI Ēdieni
Sēņu julienne
Ēdienu nav īpaši grūti pagatavot un tas neaizņem ļoti ilgu laiku, taču tas ir viens no vairuma no mums iecienītākajiem ēdieniem. Vienīgā tā sagatavošanas neērtība ir nepieciešamība nodrošināt pietiekamu skaitu kokteiļu gatavotāju (mazu porciju kausi). Mūsu gadījumā mums būs nepieciešami 15 no tiem.
Sastāvdaļas:
- 900 g šampinjonu;
- 900 g vistas fileja:
- 5 gab. lielas spuldzes;
- 750 g skāba krējuma;
- 450 g cietā siera;
- 150 g sviesta;
- 6 ēd.k. milti;
- augu eļļa (cepšanai);
- sāls, pipari (pēc garšas).
Gatavošanas process:
- Labi nomazgātas, žāvētas sēnes sagriež plānās šķēlītēs un apcep augu eļļā, nokāš;
- Vistas fileju sakuļ, sagriež, apcep uz pannas līdz pusgatavībai (neveidojot zeltaini brūnu garoziņu);
- Apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai;
- Pagatavo mērci no skābā krējuma, miltiem un sviesta (maisījumu rūpīgi samaisa);
- Visas sastāvdaļas liek pannā, pievieno mērci, sāli, piparus un uz lēnas uguns sautē, līdz šķidrums iztvaiko;
- Sieru sarīvē uz vidējas rīves;
- Sagatavoto maisījumu liek kokteiļu formiņās, pārklāj ar siera skaidām un liek uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
Gaļas kukulītis “Divi vienā”
Izcils gaļas ēdiens - ļoti sātīgs un garšīgs. Īsti gastronomiski svētki, īpaši gaļas ēdājiem.
Sastāvdaļas:
- 1,4 kg maltas liellopa gaļas;
- 700 g bekona;
- 1 ēd.k. sasmalcinātu sīpolu;
- 2/3 glāzes bārbekjū mērces (mājās gatavota vai veikalā pirkta);
- 24 gab. krekeri;
- 2 gab. vistas olas;
- 2 ēd.k. l. sinepes;
- 2 tējk Čili pulveris;
- sāls, pipari (pēc garšas).
Gatavošanas process
- Sagatavo malto gaļu, pievieno smalki sagrieztus sīpolus;
- Garšojiet maisījumu ar bārbekjū mērci pēc garšas;
- Pievienojiet sinepes un visas garšvielas un garšvielas;
- Gaļas masā iecilā olas, pievieno sadrupinātus krekerus (rīvmaizes vai kaltētas klaipu drupatas). Viss ir labi, kārtīgi samaisa;
- Izklājiet bekona šķēles un vienmērīgi sadaliet malto gaļu centrā. Satiniet bekona šķēles rullī. Iegūto rullīti (vai vairākus ruļļus) liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju vai cepampapīru (ar šuvi uz leju);
- Kad rullīti ir sagatavoti cepšanai, pārsmērējiet to ar nedaudz bārbekjū mērces;
- Trauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175 grādiem. Cep apmēram stundu;
- Gatavajam rullim jāļauj nedaudz atdzist un sagriezt porcijās.
Mājputnu gaļa (vista) ar apelsīniem cepeškrāsnī.
Šī recepte ir universāla. To var izmantot ne tikai vistas, bet arī citu mājputnu gaļas pagatavošanai. Šis ēdiens izrādās sulīgs, aromātisks, ļoti garšīgs. Un tas lieliski izskatās uz svētku galda.
Sastāvdaļas
- 1 liela vista (vai cita mājputna gaļa pēc garšas);
- 400-500 g apelsīnu (saldu un plānu mizu);
- 5 zobs ķiploki;
- sāls, zaļumi, medus un sinepes pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Sagatavoto vistas liemeni ierīvē ar garšvielu, garšvielu un sāls maisījumu, pārklāj ar medu;
- Nomazgājiet apelsīnus, noskalojiet ar verdošu ūdeni un pēc tam ar aukstu ūdeni;
- Ķiplokus nomizo, katru daiviņu gareniski pārgriež uz pusēm;
- Novietojiet liemeni atpakaļ uz sagatavotās cepešpannas. Aizmugurē izveidojiet kabatu (ar roku atdaliet ādu no gaļas). Ievietojiet tajā apelsīna šķēles. Līdzīgā veidā no liemeņa apakšas (no aizmugures) izveido kabatu un arī sasmalcina to ar apelsīna šķēlītēm;
- Piepildiet iekšējo dobumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un apelsīniem;
- Izmantojiet virtuves auklu vai stipru biezu diegu, lai sasietu putna kājas un pārsedziet liemeņa ārpusi ar atlikušajām apelsīna šķēlītēm;
- Nosūtiet vistu uz uzkarsētu līdz 180 grādiem. cepeškrāsnī, cep apmēram 2 stundas, periodiski aplejot ar izdalīto sulu. Gatavai vistai jābūt ar zeltainu garoziņu, un, caurdurot, no tās izplūstošajam šķidrumam jābūt dzidram.
Piezīme:
Šo pildīto putnu var pagatavot arī cepešpannā. Tikai pēc tam apmēram 20 minūtes pirms gatavības uzmavu vajadzētu nedaudz atvērt, lai izveidotu garoziņu.
PIEDEVAS
Kartupeļi Normandijas stilā
Garšīgs un, galvenais, ļoti skaists ēdiens. Šis garnīrs paspilgtinās svētku mielastu un noteikti iepriecinās jūsu viesus.
Sastāvdaļas:
- 15 lieli kartupeļi;
- 200 g cietā siera;
- 5 gab. olu dzeltenumi;
- 5 ēd.k. skābais krējums.
Gatavošanas process:
- Cep labi nomazgātus kartupeļus cepeškrāsnī, līdz gatavs (gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo);
- Katru kartupeli pārgriež gareniski uz pusēm un ar karoti izgriež mīkstumu;
- Kartupeļus sasmalcina ar dakšiņu, pievienojot saldo krējumu, dzeltenumus un sāli. Visu kārtīgi samaisa;
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno kartupeļu masai;
- Piepildiet kartupeļu pusītes ar sagatavoto maisījumu, uzklājiet pa virsu zīmējumu, izmantojot konditorejas presi ar vajadzīgo stiprinājumu (vai vienkārši skaisti izklājiet ar dakšiņu). Liek uzkarsētā līdz 250 grādiem. cepeškrāsnī, cep līdz zeltaini brūnai.
Rīsi ar riekstiem un rozīnēm
Šis garnīrs lieliski sader gan ar zivīm, gan gaļu. Un tas ir sagatavots diezgan vienkārši un ātri. 15 mazām porcijām jums būs nepieciešams:
- 3 tases rīsu;
- 2 mazi sīpoli;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 7 ēd.k rozīnes;
- 300 mandeles vai valrieksti;
- 200 g sviesta (dārzeņu vai sviesta);
- apstādījumi;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas process
- Lielā pannā vai katlā izkausē dažas ēdamkarotes sviesta, apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgai, pievieno ķiploku;
- Pievienojiet rīsus, labi sajaucot ar grauzdētu maisījumu. Apcep to dažas minūtes;
- Ielej 6 glāzes ūdens, pievienojot sāli un visu uzvārot. Samaziniet siltumu, atstājot maisījumu ievilkties 20-30 minūtes (līdz viss ūdens uzsūcas);
- Atsevišķā pannā izkausē nedaudz sviesta un apcep rozīnes, pētersīļus un sasmalcinātus riekstus. Garšojiet rīsus ar sagatavoto maisījumu.
Ķiploku lazanja "Ajada"
Šis ir ļoti netradicionāls lazanjas veids, kuram mērce ir ļoti svarīga. Tas ir tas, kas ēdienam piešķir nepieciešamo pikanci un bagātību. Ēdiens ir ātri un vienkārši pagatavojams, un tas būs vairāk nekā piemērots svētku galdam.
Sastāvdaļas:
- 3 iepakojumi lazanjas;
- 300 ml olīveļļas;
- 200 g sviesta;
- 300 g parmezāna siera;
- 500 g valriekstu;
- 9 ķiploka daiviņas;
- 300 g rīvmaizes.
Gatavošanas process:
- Novietojiet riekstus verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Nolejiet ūdeni, nomizojiet riekstus un sasmalciniet tos, sajaucot ar ķiploku un rīvmaizi (jums vajadzētu iegūt rupju pastu);
- Pievienojiet olīveļļu, turpinot kult maisījumu. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu mērci. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas;
- Vāra lazanjas loksnes ūdenī, līdz tās ir pusgatavas (ūdeni nenolejiet). Sagatavo cepamtraukus, ieziežot tos ar sviestu (šādam trauka daudzumam vajadzēs vismaz divas formas). Izklāj lazanjas loksni, uzlej nedaudz mērces, apkaisa ar sviestu un pārkaisa ar rīvētu parmezānu. Atkārtojiet procesu ar visām lazanjas loksnēm. Virskārta – mērce un parmezāns;
- Ielejiet makaronu vārīšanas ūdeni (nelielu daudzumu) ap kārtainās pastas perimetru uz cepešpannas;
- Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
DZĒRIENI
Mājas limonāde
Svaigs, garšīgs un absolūti nekaitīgs (atšķirībā no veikalā nopērkamajiem analogiem) dzēriens harmoniski papildinās svētku ēdienu attēlu. Un tas nevar būt vieglāk sagatavoties!
Sastāvdaļas:
- 3 litri gāzēta ūdens;
- 2 glāzes tīra ūdens;
- 2 glāzes svaigi spiestas citronu sulas (apmēram 10 citroni);
- 2 glāzes cukura.
Gatavošanas process:
- Ielejiet visu cukuru katliņā ar ūdeni, karsējiet maisījumu uz lēnas uguns, maisot, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Atdzesējiet sīrupu;
- Sīrupam pievieno sagatavoto citronu sulu, šķidrumu izkāš;
- Pirms pasniegšanas pievienojiet soda. Tās daudzums jāpielāgo jūsu gaumei.
Ingvera dzēriens.
Ar šo dzērienu jūs novēlēsiet saviem viesiem labu veselību. Un jūs ļoti iepriecināsiet tos, kuri ir noraizējušies par savu figūru - galu galā ingvers ir viens no pirmajiem svara zaudēšanas produktu sarakstā! Un cik šī garšviela ir noderīga! Ingvers satur 1-3% ēterisko eļļu un daudzas aminoskābes, minerālvielas un vitamīnus.
Sastāvdaļas:
4 ēd.k rīvēts ingvers;
1 dators. citronu;
4 ēd.k medus
Gatavošanas process:
- Katliņā uzvāra ūdeni ar sasmalcinātu citrona miziņu;
- Ingveru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno gatavajam sīrupam;
- Dzērienu nedaudz atdzesē, garšo ar medu un citronu sulu.
- Pēc vēlēšanās garšu var pielāgot, pievienojot papildus granulētu cukuru.
Bezalkoholiskais karstvīns ar āboliem
Daudzkomponentu dzēriens ar neaizmirstamu garšu. Un arī spēcīgs līdzeklis pret saaukstēšanos. Karstvīns ir īpaši aktuāls aukstajā sezonā. Pavadiet laiku un pūles, lai to sagatavotu, un jūsu viesi būs jums ļoti pateicīgi!
Sastāvdaļas:
- 6 ēd.k. vīnogu sula;
- 1 ēd.k. ūdens;
- 1 dators. ābols;
- 4 ēd.k citrona miziņa;
- 4 ēd.k apelsīna miziņa;
- 1 tējk neļķes;
- 2 tējk kanēlis;
- 8 gab. melnie piparu graudi;
- 4 ēd.k rozīnes;
- ingvers, kardamons, cukurs (pēc garšas).
Gatavošanas process:
- Ielejiet ūdeni un sulu katliņā, lieciet uz lēnas uguns vārīties;
- Pievieno citrona un apelsīna miziņu, rozīnes;
- Ābolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ielej šķidrā bāzē;
- Garšojiet dzērienu ar garšvielām: smaržīgajiem pipariem, kanēli, krustnagliņām, ingveru, kardamonu. Samaisiet un pagaidiet, līdz karstvīns ir labi uzsildīts. Bet! Nevajag vārīties! (tas ir svarīgi);
- Izslēdziet uguni un pārklājiet dzērienu ar vāku, lai ievilktos. Atstāj uz 5 minūtēm.
DESERTS
Kūka "Rakhat"
Nepietiek pateikt, ka šī kūka ir garšīga! Jums tas vienkārši ir jāizmēģina!
Sastāvdaļas:
- 6 gab. olu baltumi;
- 385 g granulēta cukura;
- 300 g zemesriekstu;
- 3 ēd.k. milti vai ciete;
- 50 g ūdens;
- 2 ēd.k. kondensētais piens;
- 150 g sviesta;
- 2-3 ēd.k. ābolu ievārījums;
- 1 tējk kakao pulveris;
- vanilīns.
Gatavošanas process:
1. Uzkarsē pannā un nomizo riekstus. Sasmalciniet tos blenderī;
- Trīs tortiljām nepieciešams atsevišķi pagatavot trīs porcijas proteīna-riekstu sviesta. Vienai plātsmaizei ņem 2 olu baltumus, sakuļ stiprās putās, pa reizei pievienojot nedaudz cukura;
- 4 ēd.k sajauc zemesriekstus ar 1 ēd.k. milti vai ciete. Viegli pievienojiet šo maisījumu saputotajiem olu baltumiem, maisot no augšas uz leju;
- Iegūto masu liek uz cepešpannas, izlīdzina 5-7 mm biezumā (apļa formā - aptuvenais diametrs ap 20 cm);
- Cep 160 grādos. apmēram 2 stundas (jāskatās, lai kūka neizžūtu, bet nepaliek mitra);
- Šādā veidā cep trīs kūkas. Vēlams ļaut tiem nostāvēties 12 stundas;
- Pagatavo sviesta krēmu. Vispirms uzvāra piena-cukura sīrupu - 50 g verdoša ūdens pievieno 85 g cukura, pēc uzvārīšanās pievieno iebiezināto pienu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns minūtes 10. Sīrupu atdzesē;
- Sakuļ sviestu, vispirms to mīkstinot. Tai plānā strūkliņā pievieno sagatavoto atdzesēto cukura sīrupu, pievieno vanilīnu. Jādabū gaisīgs, viegls krēms, kas neatdalās.
- Krāsojiet 1/3 krējuma ar kakao;
- Salieciet kūku: kūkas apakšējo daļu ieziež ar nekrāsotu sviesta krēmu, otro kūku ar ābolu ievārījumu, bet augšējo - ar šokolādes krēmu.
- Kūkas malas var rūpīgi apgriezt (ņemiet vērā, ka pamatne ir ļoti trausla). Un pēc pārklājuma pārkaisa ar riekstiem. Virsu rotā ar sviesta krēmu.
Mini šarlote ar bumbieri (porcionāli)
Porciju deserts ir ļoti ērts lielai kompānijai un lieliski iederas svētku ēdienkartē 15 personām. Jūs varat pagatavot tieši 15 porcijas vai ar nelielu rezervi. Piedāvātie mini rullīši ir sagatavoti pavisam vienkārši, izskatās ļoti eleganti un priecē ar maigu garšu. Recepte veido 16 porcijas.
Sastāvdaļas:
- 15 mazi bumbieri;
- 6 ēd.k. milti;
- 12 ēd.k. Sahāra;
- 12 gab. olas;
- 200 ml skāba krējuma;
- 50 g sviesta;
- 9 tējk cepamais pulveris;
- 5 ēd.k. maizes drupačas;
- pūdercukurs putekļu apstrādei.
Gatavošanas process:
- Sadaliet 4 olas baltumos un dzeltenumos. Sakuļ dzeltenumus un atlikušās olas kopā ar cukuru;
- Iegūtajai masai pievieno saldo krējumu, caur sietu izber miltus un cepamo pulveri, samaisa;
- Sagatavo veidnes - iesmērē ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi;
- Mīklu lej veidnēs. Katrā ievieto bumbieri;
- Nosūtiet uzkarsētu līdz 180 grādiem. cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Pēc vārīšanas apkaisa ar pūdercukuru.
Konfektes "Raffaello"
Smalki, eleganti saldumi iepriecinās katru viesi.
Sastāvdaļas:
- 120 ml bieza krējuma;
- 150 g kokosriekstu skaidiņas;
- 50 mandeles;
- 50 g sviesta;
- 2 baltās šokolādes tāfelītes;
- 1 šķipsniņa sāls.
Gatavošanas process:
- Krējuma šokolādi izkausē ūdens peldē un maisījumu uzvāra;
- Iegūto masu atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno 30-45 g kokosriekstu skaidiņas, sviestu un šķipsniņu sāls. Samaisa, liek ledusskapī (ja pamatne nesabiezē, sakuļ ar mikseri un atkal liek ledusskapī);
- Veido konfektes, katrā ieliekot pa mandeļu riekstu un pa virsu uzvelkot kokosriekstu skaidas. Uzglabājiet saldumus ledusskapī.
Un visbeidzot, šeit ir daži padomi, kas palīdzēs pareizi organizēt svētku mielastu:
Padoms #1: Veidojot ēdienkarti, izvēlieties dažādus ēdienu variantus - ar zivīm, ar gaļu, ar sēnēm. Tā novērsīsi situāciju, kad kāds no viesiem kādu iemeslu dēļ neēd kādu no uzskaitītajiem produktiem. Piemēram, ja jūsu draugam nepatīk zivis, ļaujiet viņai palutināt sevi ar gaļu. Un, ja jūs gavējat, uzaiciniet viņu nogaršot sēņu ēdienu!
Padoms #2: Dažiem ēdieniem vajadzētu būt tūlītējām uzkodām: sviestmaizēm, aukstiem gaļas izstrādājumiem utt.
Padoms #3: Svētku pārtikas krājumus vēlams turēt mājās. Piemēram, sagataves, kuras, ja pie galda pietrūkst ēdiena, var ātri izņemt un pasniegt kā atsevišķu ēdienu. Tie var būt pildīti tomāti, lečo, salāti un citi konservi.
Faktiski rakstā sniegtā banketu ēdienkarte un soli pa solim receptes 15 cilvēkiem ir pārbaudītas no jūsu pieredzes, varat to ņemt par piemēru un izveidot savu versiju, kas principā nav tik grūts. Mūsdienība piedāvā milzīgu recepšu klāstu! Vēlos saviem mīļajiem pagatavot gardus mājās gatavotus svētku ēdienus.
Dažreiz dzimšanas dienas ēdienkartes izveidošana saimniecei kļūst par sarežģītu uzdevumu. Katru reizi, kad vēlaties iepriecināt savus viesus ar gardiem ēdieniem un pārsteigt ar neparastām receptēm. Un katru reizi, kad saimniece saskaras ar jautājumu par ģimenes budžetu: Kā garšīgi un skaisti pabarot viesus, neiztērējot daudz naudas? Daudzu gadu pieredze liecina, ka optimālais svētku ēdienkartes izkārtojums izskatās šādi:
- divi vai trīs salāti;
- vairākas uzkodas;
- otrais svētku ēdiens ar piedevu.
Neskatoties uz to, ka vienmēr gribas ietaupīt naudu, nevajadzētu atteikties no viena ēdiena, kas gatavots no dārgiem produktiem. Šāda ēdiena piemērs ir sviestmaizes ar labiem ikriem vai ceptu lasi. Galda galvenā dekorācija var būt skaisti noformēta dārzeņu vai augļu izlase. Nevajadzētu gatavot vairākus majonēzes salātus. Labāk ir izveidot oriģinālu, viesi to novērtēs.
DZIMŠANAS DIENAS GALVENĀ ēdienkarte MĀJĀS 10 PERSONĀM:
GAĻA FRANČU VALODĀ
- kartupeļi
- jebkura gaļa
- garšvielas
Lai pagatavotu gaļu franču valodā, jums būs nepieciešama jebkura gaļa. Tradicionāli tiek izmantota cūkgaļa, bet izplatīta recepte ir vistas gaļa. Tam jābūt svaigam, sagrieztam 1,5 cm biezumā pāri graudiem. Šādi sagriežot gaļu, tā paliks maiga un sulīga. Būs nepieciešami arī sīpoli, kurus sagriež gredzenos un iepriekš marinē etiķī. Oriģinālajā franču gaļas receptē galvenais ir ievērot produktu izkārtojuma secību. Gaļu izklāj uz ietaukotas cepešpannas, cieši vienu pie otras. Tad sīpolus un kartupeļus sagriež apļos. To visu pārkaisa ar garšvielām un pa virsu rīvētu sieru. Trauku cep cepeškrāsnī apmēram stundu.
GAĻA "Akordeons"
- cūkgaļa vai liellopa gaļa
- tomāts
- sēnes
- ķiploki, garšvielas
Ar akordeonu ceptu gaļu ir pavisam vienkārši pagatavot. Lai to izdarītu, paņemiet garu gaļas gabalu un izgrieziet tā, lai plāksnes biezums būtu pusotrs centimetrs. Katrā griezumā liek siera šķēli, tomāta šķēli un saspiestu ķiploku. Arī sēnes sagriež ripiņās un liek uz cepešpannas pie gaļas. Visu ietin folijā un cep pusotru stundu. Tradicionāli viņi pasniedza sasmalcinātus kartupeļus kā piedevu gaļai. Taču kartupeļi jau ir “gaļas franču gaumē”, tāpēc, lai dažādotu svētku galdu, var pagatavot piedevu no rīsiem ar dārzeņiem.
RĪSI AR DĀRZEŅIEM MULTIKOKĀRĀ
- burkāns
- tomāts
- saldētu dārzeņu maisījums (kukurūza, pupiņas, paprika)
- tomātu pasta, garšvielas
Lai lēnā plītī pagatavotu rīsus ar dārzeņiem, nav vajadzīgs daudz darba. Vienkārši smalki sagrieziet dārzeņus un ievietojiet tos multivarkas bļodā kopā ar iepriekš apceptu saldētu dārzeņu maisījumu. Virsū uzkaisa rīsus un pievieno ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj rīsus. Garšojiet visu ar augu eļļu, tomātu pastu un garšvielām. Ieslēdziet multivarku režīmā “Rīsi” vai “Graudi” uz pusotru stundu. Pēc gatavošanas pabeigšanas visu samaisa un pasniedz.
SALĀTI UN UZkodas DZIMŠANAS DIENAS BALLĪTEI MĀJĀS 10 PERSONĀM
Kā minēts iepriekš, neatkārtojiet sevi salātos. Ēdienkartei 10 personām pietiek pagatavot vienus majonēzes salātus, vienus dārzeņu salātus un dažādas aukstās uzkodas.
SALĀTI "MAIGUMS"
No daudzveidīgajiem salātiem ar majonēzi vēlams izvēlēties kārtainās salātus. Viens no šiem vienkāršajiem, bet garšīgajiem salātiem ir “Maiguma” salāti.
- krabju nūjiņas
- vārītas olas
- vārīti burkāni
- rīvēts siers
- majonēze
Šiem salātiem ir vairākas iespējas. Pirmajā katru rīvētu sastāvdaļu atsevišķi sajauc ar majonēzi. Otrajā rīvētos produktus slāni pa kārtai pārklāj ar mērci. Slāņu secību nosaka tikai mājsaimniecības gaumes un vēlmes.
SALĀTI AR GURĶIEM UN BALTAJĀM PUPĀM
- Ķīnas kāposts
- gurķi
- konservētu pupiņu kārba
- skābs krējums mērcei, garšvielas pēc garšas
Visas sastāvdaļas sagriež plānās sloksnēs. Noskalo pupiņas no marinādes un pievieno zaļumiem. Garšojiet visu ar skābo krējumu un garšvielām. Ja vēlas, salātus var variēt ar citiem svaigiem dārzeņiem, kā arī vārītām olām.
Neviens mielasts nevar iztikt bez aukstām uzkodām. Viņi padara svētkus daudzveidīgus, un skaisti dekorēta uzkoda rotā svētku ēdienkarti. Pieticīgām svinībām 10 personām pietiek ar vairāku veidu uzkodu gatavošanu.
LAVAŠA RULLIS AR LASI
- kūpināts lasis
- pita
- paprikas
- kausētais siers
- zaļumi, ķiploki
Šī uzkoda apvieno zivju un sviesta siera sāļo garšu. Uz plānas pitas maizes sarīvē kausēto sieru, kas sajaukts ar ķiploku. Virsū pārkaisa zaļumus un smalki sagrieztus piparus un izklāj zivis. Sarullē, sagriež šķēlēs un pasniedz. Šī uzkoda garšos labāk, ja kādu laiku nostāvēsies ledusskapī un izmirks. Lai to izdarītu, rullīti vajadzētu ietīt pārtikas plēvē un atstāt uz nakti vai vairākas stundas.
UZKOJU KALMĀRI “KORIJAS STYLE”
- kalmāru liemeņi
- sīpoli, burkāni, ķiploki
- etiķis
- Korejiešu garšvielas
- saulespuķu eļļa
Kalmāru liemeņus nomazgā, uzvāra un sagriež sloksnēs. Arī dārzeņus sagriež strēmelītēs. Apcepiet sīpolus saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Visu samaisa lielā bļodā, pārkaisa ar garšvielām, etiķi un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām. Lai recepti dažādotu, daži pievieno papriku, cukini vai citus dārzeņus.
Papildus tam nevienā dzīrē neiztikt bez sagrieztas gaļas un siera, kā arī marinētām sēnēm.
MĀJAS DZIMŠANAS DIENAS MĀJAS ĒDIENKĀRTNE
Katrai dzimšanas dienai jābeidzas ar saldumu pasniegšanu. Saldajam galdam 10 personām varat pagatavot augļu salātus vai nelielu kūciņu.
AUGĻU SALĀTI AR SALDĒJUMU
- krēms
- Valrieksts
- šokolāde
- ābolu
- banāns
- apelsīns
Visus augļus sagriež vidēja izmēra kubiņos, noņemot mizas un sēklas. Sasmalciniet riekstus un sarīvējiet šokolādi uz vidējas rīves. Apvienojiet augļus ar riekstiem un saldējumu, samaisiet un ielieciet ledusskapī. Pasniedz pārkaisītu ar rīvētu šokolādi.
Veidojot ēdienkarti dzimšanas dienas svinībām mājās 10 personām, jāņem vērā ne tikai uzaicināto viesu gaume, bet arī produktu sezonalitāte. Pateicoties šo divu komponentu klātbūtnei, jūsu dzimšanas diena atstās daudz pozitīvu iespaidu.
