Kā pagatavot kartupeļu biezeni zupu. Kartupeļu zupa kā bērnudārzā

Kartupeļu zupa kā bērnudārzā. Tehnoloģiskā karte Nr.99:

Tehnoloģija kartupeļu biezeņa zupas pagatavošanai kā bērnudārzā:

Kartupeļu biezzupu gatavošu kā bērnudārzā, neievērojot stingras bērnudārza tehnoloģijas, jo vēlos samazināt gatavošanas laiku, un modernie gadžeti tagad krietni atvieglo dažus gatavošanas procesus.

Zupu sauc par kartupeļu zupu, taču lielā burkānu daudzuma dēļ tajā krāsa izrādās diezgan piesātināta un oranža.

Kompozīcijā ir 20 grami miltu un sviesta - tā ir viena liela ēdamkarote katrā.
Porciju skaits ir atkarīgs no ēdājiem. Ja tie ir bērni, tad apmēram 5 porcijas.

Nomizo burkānus un kartupeļus.

Burkānus sagrieziet apmēram 1 centimetru lielos gabalos, bet kartupeļus - lielos kubiņos. Lielu bumbuļu sagriezu 8 gabalos.

Izlej 50 gramus ūdens (vai buljona) un noliek malā. Baltās mērces pagatavošanai būs nepieciešams ūdens.

Dārzeņus liek katliņā (krata, līdz dārzeņi cieši nosēžas), pielej ūdeni (vai buljonu), pieber nedaudz sāli un vāra, līdz tie kļūst mīksti, ar aizvērtu vāku, apmēram 15-20 minūtes.

Uzvāra pienu.
Baltajai mērcei pannā viegli apcep miltus un sajauc ar iepriekš malā nolikto ūdeni.

Ja pēkšņi veidojas kunkuļi, noslaukiet visu caur sietiņu.
Lai mērce nebūtu bieza, atšķaidiet to ar nedaudz vārīta piena (bet ne karstu).

Noņemiet pannu no uguns un ar iegremdējamo blenderi sasmalciniet līdz gludai.

Beigās pievieno balto mērci, sviestu un pusi piena.

Ja jums nav iegremdējamā blendera, varat zupu saputot vienkāršā blenderī vai sasmalcināt dārzeņus caur sietu.

Pannu liek atpakaļ uz uguns un vēlreiz uzvāra zupu.

Pasniedzot pielej nedaudz piena, atšķaidot zupu vēlamajā biezumā.

Kartupeļu biezzupa kā bērnudārzā gatava.

Piebildīšu, ka no šīs receptes es izslēgtu balto mērci. Lielākam biezumam vajag miltus, bet zupa jau ir bieza, tikai jāpievieno nedaudz mazāk ūdens vai piena.

Labu apetīti visiem!

Vienkāršs, budžetam draudzīgs un ļoti apetīti rosinošs pirmais ēdiens - kartupeļu biezeņa zupa. Tā garšu viegli var padarīt košāku un interesantāku ar dažādu piedevu palīdzību. Piemēram, izmantojot grauzdiņus, sēnes, sieru, bekonu un citas piemērotas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas: 700-760 g kartupeļu, liels sīpols, 4-5 ķiploka daiviņas, 20 g sviesta, pusglāze zema tauku satura krējuma, sāls, garšvielas.

1. Sasmalcinātus sīpolus apcep tieši pannā. Kad dārzeņa gabaliņi kļūst zeltaini, pievieno kartupeļu šķēles, pielej ūdeni un pievieno sāli.
2. Rupji sakapātus ķiplokus apcep atsevišķā traukā sviestā.
3. Gatavos kartupeļus pārliek citā pannā un sasmalcina biezenī. Tālāk to atšķaida ar atlikušo buljonu līdz vēlamajai topošās zupas konsistencei.
4. Atliek tikai pievienot ķiplokus kopā ar visu eļļu no pannas un vēlreiz sasmalcināt kārumu.
5. Ja nepieciešams, zupu pievieno un pagarina ar garšvielām.

Ēdienu pasniedz karstu ar krējumu.

Ar grauzdiņiem

Sastāvdaļas: 370 g kartupeļu, 40 ml sojas mērces, 370 ml vistas buljona, 90 ml zema tauku satura krējuma, 20 g sviesta, sīpoli, burkāni, 1/3 kukulītis, sāls.

1. Baltmaize atbrīvojas no garozas, sagriež mazos kubiņos un žāvē cepeškrāsnī.
2. Nomizotus, sasmalcinātus dārzeņus sagriež vidējās šķēlēs, liek pannā uzkarsētā sviestā un sautē, līdz tie mīksti.
3. Tālāk buljonu ielej traukā un masu vāra 25-30 minūtes.
4. Gandrīz gatavajai zupai pievieno mērci, krējumu un sāli. Pannu noņem no plīts un tās saturu sasmalcina ar blenderi.

Pasniedziet gatavu kartupeļu biezeņa zupu ar grauzdiņiem.

Kartupeļu zupa ar vistu

Sastāvdaļas: liela vistas krūtiņa, sīpols (1 gab.), 4-5 kartupeļi, 70 g sviesta, svaigi garšaugi pēc garšas, galda sāls, šķipsniņa kurkumas.

1. Nomizotus kartupeļu daiviņas un krūtiņu liek ūdens pannā. Tiklīdz dārzenis izvārījies, var pievienot kurkumu un pievienot sviestā līdz zeltaini brūnai apceptu sīpolu kubiņus.
2. Gaļu noņem no kaula, sagriež un ievieto atpakaļ pannā.
3. Kartupeļu zupu ar vistu sasmalcina un sālīta.

Katru kāruma porciju bagātīgi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar sēnēm

Sastāvdaļas: 7-8 vidēji kartupeļi, sīpols, 230 g šampinjoni, lieli burkāni, sāls, zupas garšvielu maisījums, sviests.

1. Kartupeļus vāra sālītā verdošā ūdenī līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam to pārnes uz atsevišķu pannu, sasmalcina ar blenderi un atšķaida ar buljonu līdz vajadzīgajai konsistencei.
2. Svaigu sēņu šķēles kopā ar nejauši sagrieztiem dārzeņiem apcep labi sakarsētā sviestā 8-9 minūtes.
3. Cepamās pannas saturu pārnes uz kartupeļu pamatnes. Ēdiens ir aromatizēts ar izvēlētām garšvielām.

Krēmzupu ar sēnēm pasniedz kopā ar baltmaizes grauzdiņiem.

Delikāta biezeņu zupa ar kartupeļiem un sieru

Sastāvdaļas: 1 litrs vistas buljona, 620-720 g kartupeļu, burkāni, sīpoli (1 gab.), 2 ēd.k. l. sviests, baltie pipari, 3 kausētie sieri, galda sāls.

1. Visus dārzeņus nomizo, mazgā un smalki sagriež, pēc tam izklāj eļļotā pannā un nosūta uz cepeškrāsni, lai ceptu līdz zeltaini brūnai. Šajā gadījumā temperatūra ir iestatīta uz 200-210 grādiem.
2. Buljonu uzvāra, tajā liek kausētā siera gabaliņus, sāli un dārzeņus no cepeškrāsns.
3. Zupa vārīsies uz lēnas uguns, līdz kartupeļi kļūst mīksti.
4. Tālāk masu saberž biezenī un pārkaisa ar baltajiem pipariem.

Pusdienās karstu pasniedz gatavu kartupeļu biezeni zupu ar sieru. Var pievienot nedaudz vistas, kas palikusi pāri pēc buljona vārīšanas.

Neparasts variants ar bekonu

Sastāvdaļas: 4 kartupeļi, 6 bekona sloksnes, 70 g sviesta, 3 ēd.k. l. rīvēts siers un milti, 2-3 ķiploka daiviņas, puslitrs dārzeņu buljona, sīpols (1 gab.), ķekars dažādu svaigu garšaugu, sāls.

1. Bekona gabalus apcep sviestā līdz zeltaini brūnai un pēc tam izklāj uz papīra dvieļa.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež patvaļīgos gabaliņos un vāra, līdz tie ir mīksti.
3. Sīpolu kubiņus apcep tajā pašā pannā, kur iepriekš tika pagatavots bekons.
4. Pēc pāris minūtēm sīpolu kubiņiem pievieno miltus. Masu piepilda ar buljonu un, tiklīdz šķidrums vārās, uguni samazina līdz minimumam. Tātad masu vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes.
5. Cepamās pannas saturu pievieno vārītiem kartupeļiem. Maisījumu sālī un pārvērš biezenī.
6. Tam pievieno rīvētu sieru, sasmalcinātus zaļumus un izspiestu ķiploku.

Zupu pasniedz porcijās. Uz katra atsevišķa šķīvja liek bekona strēmeles.

Diētiskā burkānu un kartupeļu biezzupa

Produkta sastāvs: 1-2 gab. sīpoli, 4-5 lieli burkāni, 3-4 kartupeļi, sāls, svaigi zaļumi, 2,5 litri filtrēta ūdens.

1. Nomizotus un rupji sagrieztus dārzeņus aplej ar sālītu ūdeni un nosūta gatavot. Tos nepieciešams pagatavot, līdz tie ir mīksti.
2. Kad iegūtā masa ir nedaudz atdzisusi, tā jāsamaisa biezenī, izmantojot blenderi, kas darbojas lielā ātrumā.
3. Maisījumu sālīta pēc garšas un uzvāra.

Iegūto zupu pasniedz ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

1. Vispirms kartupeļus nomizo, sagriež nelielos kubiņos, piepilda ar sālsūdeni un novāra pusmīkstus.
2. Tālāk pannā lej kāpostus, sadala mazās ziedkopās. Vairākas miniatūras var atstāt, lai dekorētu gatavu ēdienu.
3. Dārzeņus gatavo kopā, līdz tie ir pilnībā gatavi. Kad tie kļūst mīksti, masu noņem no uguns. Kad tas ir nedaudz atdzisis, izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai sablenderētu sastāvdaļas gludā, biezā maisījumā.
1. “Viedajā pannā” cepšanai paredzētajā programmā sviestā apcep sīpolu kubiņus un rupji sarīvētus burkānus. Procesa laikā sastāvdaļas ir bieži jāmaisa.
2. Kad dārzeņi kļūst zeltaini, pievieno tiem kūpinātas gaļas gabaliņus. Kopā produkti tiek pagatavoti vēl pāris minūtes.
3. Tālāk bļodā ielej buljonu un pievieno neapstrādātu kartupeļu kubiņus.
4. Ierīce tiek pārslēgta uz sautēšanas režīmu un trauku vāra zem slēgta vāka 40-45 minūtes.
5. Pēc tam ar rievām karoti izņem no trauka visus biezumus, izberž tos caur sietu un atšķaida ar buljonu līdz vajadzīgajai konsistencei. Masu sālīt. Šajā posmā jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas pēc garšas.
6. Svaigu sēņu šķēles apcep atsevišķi.

Iestājoties aukstajam laikam, ir pienācis laiks sātīgiem siltajiem ēdieniem, kas var sasildīt un remdēt izsalkumu uz ilgu laiku. Viens no šādiem ēdieniem ir kartupeļu biezeņa zupa. Cik patīkami nogaršot bagātīgu, aromātisku zupu pēc ienākšanas no aukstuma! Biezā, aptverošā tekstūra un maigā garša spēj radīt brīnumus.

Kas jāzina pirms krēmzupas pagatavošanas

Kartupeļi labi vārās gan ūdenī, gan pienā, tāpēc biezeņa zupu no šī dārzeņa var pagatavot, izmantojot jebkuru pamatni. Ļoti garšīga un barojoša kartupeļu biezzupa, vārīta vieglā vistas buljonā, pievienojot zema tauku satura krējumu. Receptes dārzeņu zupu biezenī var pagatavot arī no buljona kubiņiem, kas aromatizēti ar gaļu, dārzeņiem un sēnēm.

Receptes līdzīgu zupu pagatavošanai var atrast jebkurā veidā, un eksperimentēt nav aizliegts – ja kā galveno sastāvdaļu ņemsiet kartupeļus, tad ēdienā harmoniski iederēsies visi papildinājumi. Piemēram, biezzupai no burkāniem un kartupeļiem būs košāka krāsa, saldāka garša un aromātiska “burkāna” nots. Un karstā kartupeļu biezzupa, kas pasniegta ar ķiploku grauzdiņiem, ne tikai sasildīs aukstā dienā, bet arī darbosies kā profilakse pret saaukstēšanos.

Ja ēdienu gatavo ar pienu, tas iegūst krēmīgu tekstūru un tiek saukts par krēmzupu. Receptes zupām ar piena piedevu noderēs tiem, kuru ģimenē aug mazi bērni. Bērni ar prieku ēd pirmos ēdienus uz piena bāzes. Šī zupa ir laba, jo to var ēst burtiski bez karotes un dzert no bļodas. Krēmzupai jābūt bez mazākajiem kunkuļiem, it kā maisītu īstu maigu krējumu.

Kā gatavot?

Mēs piedāvājam jums klasisku kartupeļu biezeņa zupas recepti, ko var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece.

Gatavošanas laiks: ~1 stunda

Porciju skaits: 8

Lai pagatavotu biezeņa zupu, jums būs nepieciešams šādas sastāvdaļas:

Šī zupa ir īpaši laba ar zeltaini brūniem, kraukšķīgiem cepeškrāsnī pagatavotiem grauzdiņiem. Pēc saviem ieskatiem varat izmantot jebkuru grauzdiņu recepti, piemēram, mēs piedāvājam garšīgu ķiploku grauzdiņu recepti.

Krutoniem:

• 4-5 šķēles kviešu maizes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Tieši pirms gatavošanas rūpīgi nomazgājiet un sagatavojiet dārzeņus: nomizojiet kartupeļus, noņemiet puraviem zaļo daļu, pētersīļiem nogrieziet kātus.

Tas ir interesanti! Kāpēc lielākā daļa biezeņu zupu recepšu iesaka izmantot puravi? Tā smalkais, neuzbāzīgais aromāts un maigā garša lieliski sader ar kartupeļiem. Puraviem ir maigāka tekstūra un tie labi mīkstina, gatavojot gandrīz izšķīst. Puravus var atrast jebkurā lielveikalā, bet kā galējo līdzekli receptes ļauj tos aizstāt ar mums ierastajiem sīpoliem.

1. Sasmalciniet puravu balto daļu mazos gredzenos.
2. Pannā izšķīdina 2 ēd.k. sviestu, pievieno puravus un apcep tos uz mazas uguns līdz gaiši zeltaini brūnai.
3. Kamēr sīpoli cepas, kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
4. Apceptos puravus apvieno ar sasmalcinātiem kartupeļiem. Dārzeņus liek nelielā katliņā, pievieno garšvielas (sāli, piparus) pēc garšas, pielej 2 glāzes ūdens un vāra uz vidējas uguns apmēram 25-30 minūtes.
5. Ir pienācis laiks pagatavot grauzdiņus. Kviešu maizes šķēles sagriež nelielos kubiņos (lai ietilptu mutē), liek uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 180 grādos ~20 minūtes. Izspiediet ķiplokus caur ķiploku spiedi un sajauciet ar augu eļļu. Uz šķīvja liek karstos grauzdiņus, uzlej tiem ķiploku eļļu un ātri apmaisa.
6. Vārītus kartupeļus un sīpolus izberž caur sietu, izmantojot smalcinātāju vai koka karoti, vai sakapā ar blenderi tieši pannā. Ir nepieciešams panākt viendabīgu viendabīgu masu bez kunkuļiem.
7. Uzvāriet pienu un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Vienu glāzi piena noliek malā, bet otru glāzi nedaudz sakuļ ar dakšiņu vai saputo ar vistas dzeltenumiem.
8. Pārējās 3 ēd.k pievieno biezenī saberztajai dārzeņu masai. sviests, glāze karsta piena. Lēnām, maisot, ielej ar pienu sakultus dzeltenumus.
9. Pagaršo pēc garšas un lej karsto zupu bļodiņās.
10. Plaucētās pētersīļu lapas liek šķīvī ar biezeņzupu, katru porciju pārkaisa ar 5-7 grauzdiņiem. Ēdiens ir gatavs!

Trīs iemesli, kāpēc gatavot kartupeļu biezeni

Pēc pirmās kartupeļu biezeņu zupas porcijas nogaršošanas jūs novērtēsiet visas šī ēdiena priekšrocības. Karsta, maiga, aptveroša garša, pagatavošanas vienkāršība, pieejamas sastāvdaļas – ar to jau pietiek, lai ēdiens jūsu ikdienas ēdienkartē parādītos ne reizi vien. Bet mēs esam gatavi sniegt jums vēl trīs iemeslus, kāpēc šai receptei vajadzētu būt jūsu piezīmju grāmatiņā.

• Ēdiens visiem dzīves gadījumiem

Dažreiz ceļā ļoti gribas apēst karstu mājas zupu. Šī recepte ir alternatīva sintētiskajām zupām, kuras nepieciešams “brūvēt” tieši krūzē, izmantojot verdošu ūdeni. Ielejiet karstu krēmzupu ceļojumu termosā un pārliecinieties, ka jums līdzi ir pilnvērtīga maltīte, kuru varat arī ieliet krūzē un baudīt.

• Universāla recepte

Biezenzupai ar kartupeļiem un puraviem pēc mūsu receptes ir diezgan vienkārša, nesarežģīta garša, bet pēc vēlēšanās to var variēt un pārvērst par garšīgu ēdienu. Biezenzupu gatavošana ir patiess prieks, un daudzas receptes palīdzēs izvairīties no vienmuļības. Vai vēlaties pārsteigt savus viesus? Bļodiņās ielieto zupu pārkaisi ar rīvētu parmezānu, pievieno apceptu bekonu, vai pat vari zupu izrotāt ar garnelēm – un nu galdā ir teju franču vakariņas.

• Bez robežām

Šo ēdienu novērtēs gan pieaugušie, gan bērni, īpaši tie, kuri kartupeļu biezeni zupu ēd pirmo reizi. Daudziem bērniem zupa ir dārzeņi atsevišķi, un peldošs burkāns vai sīpols bērnam var izraisīt depresiju - vai tas tiešām ir garšīgs? Bet runa ir par biezeņzupu! Daudzas mātes ir pārsteigtas un ņem vērā receptes, ieraugot, ka viņu bērni uz abiem vaigiem aprij tik vienkāršu ēdienu. Un, ņemot vērā tā vienkāršību un pieejamību, jūs varat pagatavot šādu ēdienu vismaz vairākas reizes nedēļā, nesabojājot savu maku.

Saskarsmē ar

Kartupeļu biezeņu zupu var pagatavot no vienkārša produktu komplekta, kurā vienmēr ir iekļauti kartupeļi, vai arī vari dažādot šī ēdiena garšu, mainot tā sastāvu. Biezenzupa ir diezgan viegli un ātri pagatavojama, un arī dažādas sastāvdaļu termiskās apstrādes ļauj mainīt gatavā ēdiena garšu.

Parasti šķidrumam šāda veida zupās jābūt vienādam ar zupā iekļauto produktu daudzumu. Taču, ja traukam pievieno kāda veida graudaugus, tad šķidrumam vajadzētu būt vairāk, jo graudaugiem ir tendence uzbriest.

Kā šķidrumu izmanto gaļas un dārzeņu buljonus vai pienu. Biežāk izmanto buljonus, un zupu garšo ar pienu vai krējumu, lai nodrošinātu lielāku uzturvērtību un garšu.

Biezenzupu tradicionāli pasniedz ar grauzdiņiem, tomēr kā piedevu zupai var pagatavot čipsus no ēdienā ietilpstošajiem dārzeņiem. Restorāna krēmzupas pasniegšana atšķiras ar to, ka ēdiens tiek pasniegts maizes šķīvī. Lai to izdarītu, no maizītes izņem drupačas, bulciņas iekšpusi apstrādā ar ķiploku un pārlej ar zupu.

Kā pagatavot kartupeļu biezeni - 15 šķirnes

Šis ēdiens izceļas ar to, ka tajā ir vienkārši, pieejami produkti. Šajā ēdienā nav daudz kaloriju, kas nozīmē, ka tie, kas zaudē svaru, to var izmantot savā uzturā. Tā var būt arī lieliska zupa bērnu galdam, ja bērns ir izmēģinājis visas iekļautās sastāvdaļas.

Nepieciešams:

• Puravi - 50 gr.
• Kartupeļi - 0,5 kg.
• Ūdens - 3 glāzes.
• Piens - 1 glāze.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

Sīpola balto daļu sagriež un apcep uz pannas, pievienojot eļļu. Sīpolus un nomizotus, kubiņos sagrieztus kartupeļus liek sālītā, verdošā ūdenī. Visu kopā vāra apmēram 15-20 minūtes. Tiklīdz kartupeļi kļuvuši mīksti, pannu noņem no plīts un saturu izlaiž vai nu caur blenderi, vai izberž caur sietu. Iegūtajai masai pievieno karstu pienu, kurā iepriekš ir atšķaidīts dzeltenums.

Piens jāpievieno karsts, auksts piens piešķirs zupai pelēcīgu nokrāsu.

Šim ēdienam ir krēmīga garša, jo siers, izšķīdinot karstajā masā, piešķir šķidrumam savu garšu un aromātu. Kausēto sieru izmanto zupai neatkarīgi no tā, vai tam ir vai nav piedevas. Derēs jebkura veida kausētais siers.

Savienojums:

• Kartupeļi - 5 gab.
• Kausēts siers - 100 gr.
• Burkāni un sīpoli - katrs pa vienam gabalam.
• Ūdens - 4 glāzes.
• Sviests - 1 ēd.k. l.
• Sāls.

Sagatavošana:

Burkānus sarīvē, sīpolus smalki sagriež, sagatavotos dārzeņus apcep sviestā. Kartupeļus, sīpolus un burkānus, kā arī kausēto sieru iemērc sālītā verdošā ūdenī. Visu vāra, līdz kartupeļi mīksti. No iegūtās masas pagatavo biezeni. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Biezenzupā pēc šīs receptes var pievienot nedaudz karsta 10% krējuma, tādā veidā var uzlabot gatavā ēdiena garšu.

Vācu ēdieni ir nedaudz līdzīgi krievu virtuvei, viņi arī ciena lielu gaļas daudzumu savos ēdienos. Šajā receptē tiek izmantotas desiņas, kas padara ēdienu ļoti apmierinošu. Tāpat visas sastāvdaļas ir apceptas, kas padara gala garšu nedaudz neparastu.

Savienojums:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Selerijas - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Desas - 3 gab.
• Dārzeņi un sviests - 1 ēdamkarote. l.
• Kūpināta krūtiņa - 50 gr.
• Ūdens - 3 ēd.k.
• Krējums - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

Kūpinātu krūtiņu apcep eļļu maisījumā, tad izņem no pannas. Karstai eļļai pievieno smalki sagrieztus dārzeņus un apcep 10 minūtes. Dārzeņus liek verdošā ūdenī un vāra līdz mīksti. Pēc tam visu kārtīgi saberž. Iegūtajai masai pievieno krējumu un samaisa. Pievienojiet zupai krūzēs sagrieztas desiņas un karsējiet 5 minūtes.

Šī zupa ir lieliski piemērota tiem, kas zaudē svaru, tikai tajā esošais sviests ir jāaizstāj ar augu eļļu. Vistas gaļu pievieno traukam, sagrieztu gabaliņos, kas nozīmē, ka jums nav jāizmanto grauzdiņi.

Savienojums:

• Tomāti - 300 gr.
• Vistas buljons vai ūdens - 1 litrs.
• Vārīta vistas krūtiņa - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Sīpols - puse galvas.
• Burkāni - 100 gr.
• Eļļa - 100 gr.
• Zaļumi un sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Tomātu nomizo un sagriež kubiņos. Burkāni jāsarīvē un sīpoli jāsasmalcina. Kartupeļus sagriež kubiņos. Katliņā uzkarsē eļļu un liek tajā sīpolu, kuru apcep līdz caurspīdīgam. Tad burkāni tiek nolaisti apmēram 2-3 minūtes, un pēc tam tiek sūtīti tomāti. Pēc tam pievienojiet šķidrumu un sāli pēc garšas. Tiklīdz šķidrums vārās, cep kartupeļus un vāra, līdz tie mīksti.

Vistas gaļu atsevišķi sasmalciniet blenderī, daļu kubiņos sagrieztas vistas atstājiet malā. Kad kartupeļi ir izvārījušies, visu saputo. Zupai pievieno malto vistas gaļu, liek uz uguns un, enerģiski maisot, uzkarsēto zupu garšo ar sakultām olām. Pasniedz šķīvjos ar vistas gabaliņiem un grauzdiņiem.

Biezenzupa ir ideāli piemērota mazuļu ēdiena ievadīšanai. Tā pusšķidra struktūra neļauj bērnam aizrīties, un dārzeņu izmantošana traukā ir bērnam izdevīga.

Savienojums:

• Cukini - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• Milti - 2 ēd.k. l.
• Ūdens - 3 glāzes.

Sagatavošana:

Dārzeņus nomizo un pievieno sālītu ūdeni un vāra, līdz tie mīksti. Buljonu ielej atsevišķā traukā, un dārzeņus sasmalcina biezenī. Miltus apcep augu eļļā un pārlej ar dārzeņu buljonu. Iegūto maisījumu atšķaida ar dārzeņu biezeni un karsē uz plīts. Var pasniegt ar ceptiem cukini.

Sēnes ir lielisks gaļas aizstājējs, to uzturvērtība nav zemāka. Ēdieni ar sēnēm izrādās apmierinoši, un šādu ēdienu garša ir ļoti bagāta.

Savienojums:

• Kartupeļi - 4 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Rāceņi - maza izmēra 1 gab.
• Sēnes - 200 gr.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Visus dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Visus dārzeņus liek sālītā ūdenī un vāra, līdz tie mīksti. Smalki sagrieztas sēnes apcep uz pannas. Dārzeņu maisījumu sasmalcina, un sēnes pasniedz gabaliņos tieši zupā.

Šai zupai ūdens vietā varat izmantot vistas buljonu. Bet ēdiena pildīšana ar krējumu vai pienu nav paredzēta.

Brokoļi ir diezgan specifisks produkts, ko ne visiem patīk ēst. Tomēr šajā formā šāda veida kāposti ir diezgan garšīgi un veselīgi. Šī zupa ir piemērota tiem, kas zaudē svaru.

Savienojums:

• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Brokoļi - 300 g.
• Kartupeļi - 300 gr.
• Dārzeņu buljons vai ūdens - 4 ēd.k.
• Muskatrieksts - 1/4 tējk.
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Sasmalcinātus sīpolus un burkānus sautē katliņā audzēšanai. eļļu un piepilda ar ūdeni. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, pievienojiet šķidrumā kartupeļus un kāpostus, izjauktus ziedkopās un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Masu sadala dārzeņos un šķidrumā, dārzeņus saberž biezenī un ar novārījumu saliek vēlamajā biezumā. Pašās beigās pievieno muskatriekstu un piparus pēc garšas.

Jūras veltes biezeņzupai pievieno pilnībā. Zupu var pagatavot ar jebkuru buljonu, kas nozīmē, ka varat pielāgot gala ēdiena garšu.

Savienojums:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Buljons - 1 litrs.
• Puravi - 50 gr.
• Garneles - 250 gr.
• Krējums - 150 gr.
• Milti - 1 ēd.k. l.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus sagriež pusgredzenos un atsevišķi sautē eļļā. Sadaliet buljonu 2 daļās. Kartupeļus un apceptos sīpolus liek katliņā ar vienu daļu buljona un vāra, līdz tie mīksti. Pannā apcep miltus un pievieno otro buljona daļu, to dara lēnām, lai nav kunkuļu. Puravus smalki sagriež un apcep. Gatavos kartupeļus un sīpolus sasmalcina un pievieno mērci ar miltiem. Pēc tam uzsildiet ar lēnu gāzi. Lai pagatavotu mērci, jēlu olas dzeltenumu sajauc ar krējumu un, lēnām maisot, pievieno zupai. Zupu pasniedz ar puraviem un vārītām garneļu astēm.

Šo sīpolu un kartupeļu zupu pasniedz atdzesētu, tāpēc vasarā tā būs lielisks variants okroskas aizvietošanai un labs, atsvaidzinošs ēdiens.

Savienojums:

• Puravi - 350 g
• Kartupeļi - 4 gab.
• Skābais krējums - 1 glāze.
• Piens - 1,5 glāzes.
• Sviests - 60 g.
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Sasmalciniet sīpolu un kartupeļus. Katliņā uzkarsē sviestu, pievieno sīpolu un apcep apmēram 5 minūtes, tad pievieno kartupeļus un apcep vēl 5 minūtes. Apceptos dārzeņus pārlej ar ūdeni, pievieno sāli un vāra, līdz tie ir mīksti. Pēc tam sasmalcina un zupai pievieno pienu un pusi saldā krējuma. Uzkarsē uz uguns, izkāš zupu caur sietu un pievieno atlikušo skābo krējumu. Pasniedz aukstu ar grauzdiņiem.

Dažādas dārzeņu termiskās apstrādes ļauj mainīt ēdienu garšu, kas nozīmē, ka vienu un to pašu zupas versiju var izmēģināt vairākas reizes.

Savienojums:

• Kartupeļi - 4 gab.
• Kviešu milti - 2/3 ēd.k.
• Piens 2% - 6 ēd.k.
• Cietais siers - 120 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 1/2 tējk.
• Skābais krējums - 1 ēd.k.
• Zaļie sīpoli - 3/4 tase.
• Bekona sloksnes - 6 gab.

Sagatavošana:

Kartupeļus kārtīgi nomazgā un cep cepeškrāsnī 200 grādos bez mizas. Kartupeļu virsmu pirms cepšanas sadursta ar dakšiņu. Gatavos kartupeļus nomizo un sasmalcina ar dakšiņu.

Katliņā apcep miltus un pievieno pienu. Vāra, līdz sabiezē, un tad pievieno kartupeļus, sieru, sāli un piparus. Vāra, līdz siers izkūst. Pēc tam visu sasmalcina biezenī, lai nebūtu kunkuļi, pievieno saldo krējumu un pusi no zaļajiem sīpoliem. Pasniedz, dekorējot ar zaļumiem, bekonu un sieru.

Ķirbi izmanto daudzos ēdienos, krēmzupa nav izņēmums. Ķirbju pievienošana padara ēdiena garšu spilgtu, un tā krāsu saulainu un bagātīgu.

Savienojums:

• Ķirbis - 300 gr.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 gab.
• Krējums - 200 gr.
• Sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Ķirbi, burkānus, sīpolus un kartupeļus sagriež kubiņos. Sīpolu apcep katliņā eļļā līdz caurspīdīgam, uzliek dārzeņus uz sīpola un pievieno ūdeni. Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai, pēc tam samaisiet biezeni. Pievieno karstu krējumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Zupu var pasniegt.

Šai zupai varat pievienot dažādas garšvielas, lai uzlabotu ķirbja garšu. Muskatrieksts un sarkanie pipari ir lieliski.

Garšvielas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Baziliks tiek izmantots daudzos ēdienos, itāļu virtuvē šis augs ir galvenā garšviela daudziem ēdieniem. Krēmzupa nebija izņēmums.

Savienojums:

• Kartupeļi - 0,5 kg
• Sāls pēc garšas.
• Filadelfijas siers ar baziliku - 200g.
• Tomāts - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.

Sagatavošana:

Tomātus nomizo un sīpolus sasmalcina. Dārzeņus apcep pannā un liek tajā kartupeļus, pēc tam visu piepilda ar ūdeni un vāra līdz mīkstam. Tad pagatavo biezeni, ko atkal liek uz uguns un zupai pievieno sieru. Pēc tam, kad siers ir izkusis, zupa ir jāsālī un gatava pasniegšanai.

Tiem, kas mīl jūras veltes, ir daudz zupu, viena no gardākajām ir tomāts. Šī zupa ir vienkārša un viegli pagatavojama.

Savienojums:

• Sīpols - 2 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Tomāti savā sulā - 200 gr.
• Jūras veltes - 200 gr.

Sagatavošana:

Sasmalciniet sīpolu un kartupeļus. Visu vāra ūdenī līdz gatavībai. Kartupeļiem pievieno tomātus savā sulā un samīca. Tam pievieno jūras veltes un visu uzvāra. Gatavo zupu pasniedz ar bageti.

Vienkārša tomātu zupa garšos vienmēr. Kartupeļu pievienošana padarīs tomātu garšu mazāk izteiktu un līdz ar to garšīgu.

Savienojums:

• Kartupeļi - 500 g.
• Tomāti - 400 g.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Dārzeņu eļļa.
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas.
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Vāra kartupeļus ūdenī, līdz tie ir mīksti. Sīpolus un burkānus apcep uz pannas. Tomātam noņem mizu un pagatavo biezeni, ko pievieno sīpoliem un burkāniem, labi jāsasilda. Apvieno kartupeļus un sautēšanu ar tomātiem, pēc tam tiek pagatavots biezenis. Biezeni uzkarsē uz uguns, procesa laikā sālī un pievieno izspiestu ķiploku.

Šī zupa ir lieliski sātīga, krējums un menca nodrošina lielisku garšu kombināciju, kas nozīmē, ka pusdienas ar šo zupu būs lieliski izdevušās.

Savienojums:

• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Sīpols - 1 gab.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Kūpināta menca - 150 gr.
• Dārzeņu eļļa.
• Krējums - 200 gr.
• Sāls.

Sagatavošana:

Kartupeļus un mencu sagriež kubiņos, kartupeļus novāra ūdenī. Tad tam pievieno mencu un krējumu. Sīpolus un ķiplokus apcep uz pannas un pēc tam pievieno krēmīgajam kartupeļu maisījumam. Viss ir biezenī un sālīts pēc garšas. Pasniedz ar mencas gabaliņiem.

1. solis: pagatavojiet kartupeļus.

Nomizojiet mizas no kartupeļiem, izmantojot nazi vai speciālu dārzeņu mizotāju. Rūpīgi nomazgājiet to zem tekoša ūdens un sagrieziet kubiņos. Katliņā uz lēnas uguns izšķīdina sviestu un pievieno kartupeļus. Nedaudz apcep sviestā (apmēram 5 minūtes), nepārtraukti maisot. Pēc tam buljonu ielej pannā. To var pagatavot no jebkura veida gaļas. Buljonu var aizstāt ar ūdeni tādā pašā proporcijā. Diļļu ķekars labi jānomazgā, jāpārsien ar dabīgo diegu un jāiemērc buljonā. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet kartupeļus uz lēnas uguns 30 minūtes.

2. solis: pagatavojiet pikanto mērci zupai.

Kamēr kartupeļi vārās, pagatavo mērci kartupeļu biezeņa zupai. Mazā bļodiņā vai bļodiņā samaisa skābo krējumu un mārrutkus. Galda sarkano biešu mārrutkus konservētus burkās var iegādāties jebkurā veikalā. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai. Skābā krējuma vietā varat izmantot biezu krējumu.

3. solis: pagatavojiet zupas biezeni.

Noņemiet pannu no uguns. No buljona ņem ķekaru zaļumu. Izmantojot blenderi, sasmalciniet kartupeļus zupā līdz biezenim. Ja jums nav blendera, varat pagatavot biezeni ar speciālu presi, kas ir atrodama gandrīz katrā virtuvē, vai izmantojot īpašu miksera uzgali. Pēc tam, kad biezenis ir gatavs, atkal uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

4. darbība: pasniedziet kartupeļu biezenī zupu.

Daļu biezzupas ielej dziļā šķīvī. Šķīvī pielej mērci un dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti un visu to labāko jums!

Ja zupa jums šķiet par vieglu, kopā ar kartupeļiem varat pagatavot citus dārzeņus (burkānus, cukini, sīpolus) un blenderī saputot. Tad zupa izrādīsies biezāka un apmierinošāka.

Kartupeļiem šai zupai jāizvēlas tikai vārītas šķirnes. Tieši no tiem iegūst gaisīgu un garšīgu biezeni.

Kartupeļu biezeņa zupa ir īpaši garšīga, ja to ēd ar krekeriem vai grauzdiņiem.