Kalmāri ir jūras iemītnieki, kurus sauc arī par spārnotajām zivīm. Šobrīd mūsdienu zinātne zina apmēram 200 kalmāru sugas, tomēr tikai dažas no tām var ēst.
Kalmāru salāti ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem, kurā tiek izmantotas šīs jūras veltes. Recepšu šādu salātu pagatavošanai vienkārši ir ļoti daudz, taču ir viens noteikums, kas jāievēro neatkarīgi no receptes.
Kalmārus vajadzētu pagatavot tikai 1-3 minūtes. Tikai tad gaļa būs patiesi garšīga un mīksta. Ja tos pārcepsiet, gaļa kļūs cieta.
Kalmāru salāti ir ļoti populārs ēdiens, ko gatavo visā pasaulē. Daudzos restorānos ēdieni, kas satur kalmāru gaļu, tiek uzskatīti par delikatesēm un ir diezgan dārgi.
Kā pagatavot kalmāru salātus - 15 šķirnes
Neskatoties uz to, ka tāds produkts kā kalmāri mūsu platuma grādos nav īpaši izplatīts produkts, klasiskā salātu ar kalmāriem recepte ir pazīstama gandrīz ikvienam.
Sastāvdaļas:
- Kalmāru liemeņi - 1 kg.
- Vistas olas - 5 gab.
- Sīpoli - 3 gab.
- Majonēze - 3 ēd.k. l.
- Sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Notīriet un nomazgājiet kalmārus.
Lai no tiem viegli noņemtu plēvi, tās vairākas minūtes jāmērcē karstā ūdenī un jānomizo, neizņemot no ūdens.
Pēc tam tās vairākas minūtes vāra sālsūdenī.
Vāra, nomizo un sarīvē olas uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Kad kalmāri ir pagatavoti un atdzesēti, tie jāsagriež plānos gredzenos.
Tagad salieciet visas sastāvdaļas vienā salātu bļodā, pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet majonēzi un kārtīgi samaisiet.
“Klasiskie” salāti ir gatavi!
Šie salāti ir īsts glābiņš tām dāmām, kuras nav pieradušas mocīties ar gatavošanu. Tas var kļūt arī par pastāvīgu ēdienu jebkura vecpuiša ēdienkartē.
Sastāvdaļas:
- Kalmāru karkass - 3 gab.
- Olas - 2 gab.
- Majonēze - 2 ēd.k. l.
- Sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Kalmārus nomazgā, uzvāra, notīra un sagriež strēmelītēs. Vāra, nomizo un sagriež olas šķēlēs.
Tagad sajauciet olas ar kalmāriem, pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet majonēzi un kārtīgi samaisiet.
Lai salāti būtu vieglāki, majonēzi šajos salātos var droši aizstāt ar skābo krējumu.
Šie kalmāru salāti ir garšīgi un garšo pārsteidzoši. Tas ir tāds ēdiens, kas var pienācīgi izrotāt jebkuru svētku galdu.
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 120 gr.
- Olas - 2 gab.
- Skābais krējums - 2 ēd.k. l.
- Gurķi - 2 gab.
- Ābols - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Pagatavojiet, notīriet un sagrieziet kalmārus gredzenos. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Nomazgājiet un sagrieziet gurķus sloksnēs.
Lai salāti būtu maigāki, gurķus vajadzētu nomizot.
Nomazgājiet un sagrieziet ābolu kubiņos. Vāra, nomizo un smalki sagriež olas.
Tagad mēs apvienojam visus produktus vienā konteinerā. Garšojiet tos ar skābo krējumu, sāli pēc garšas un kārtīgi samaisiet. Jaungada galda galvenais ēdiens ir gatavs!
Šī recepte būs īsts atradums tiem cilvēkiem, kuri ierobežo gaļas patēriņu. Ar tās palīdzību būs iespējams baudīt tik iecienītu ēdienu kā Olivjē un tajā pašā laikā atturēties no gaļas lietošanas.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 6 gab.
- Kalmāru karkass - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Zaļie zirnīši - 1 kārba
- Sīpols - 1 gab.
- Svaigs gurķis - 2 gab.
- Olīvas, majonēze, zaļumi, sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Kartupeļus un burkānus nomizo, uzvāra un sagriež kubiņos. Sīpolu notīra, nomazgā un smalki sagriež. Gurķi nomazgā un sagriež kubiņos. Kalmārus nomazgā, notīra, uzvāra un sagriež kubiņos.
Tagad sajauciet visas sastāvdaļas dziļā salātu bļodā, pievienojiet majonēzi un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Salātus var dekorēt ar zaļumiem un olīvām.
Šie salāti ir vienkārši brīnišķīgi cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru un tajā pašā laikā nepiekrīt ēst bezgaršīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 200 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Gurķi - 1 gab.
- Selerijas - 3 kāti
- Etiķis - 0,5 tējk.
- Sāls, pipari, olīveļļa - pēc garšas
Sagatavošana:
Kalmārus nomazgā, uzvāra, notīra un sagriež gredzenos. Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Tagad vienā bļodā liek sīpolu un kalmārus, samaisa, sāli, piparus, pievieno etiķi, olīveļļu, vēlreiz visu kārtīgi samaisa un atstāj uz pāris minūtēm brūvēt.
Kamēr salāti velkas, gatavojam dārzeņus. Nomazgājiet tomātus, gurķus un selerijas. Izgrieziet vietu, kur kāts piestiprinās tomātiem, un sagrieziet lielās šķēlēs. Sagrieziet seleriju plānos gabaliņos. Gurķi sagriež plānās sloksnēs.
Tagad salātiem pievieno sasmalcinātos dārzeņus, visu samaisa un liek ledusskapī uz 20 - 30 minūtēm.
Labu apetīti!
Šie salāti ir sava veida klasiski dārzeņu salāti, tomēr tiem ir noteiktas īpašības. Pirmkārt, tas ir papildināts ar kalmāriem, kas piešķir tam īpašu garšu. Otrkārt, tā pagatavošanai jāizmanto tikai cieti dārzeņi.
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 2 gab.
- Ķīnas kāposti - 1/2 kāposti
- Svaigs gurķis - 1 gab.
- Kalmāri - 500 gr.
- Olīveļļa - pēc garšas
- Sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos vidēja izmēra sloksnēs. Kalmāru nomazgā, notīra, uzvāra un sagriež strēmelītēs.
Sajauc visas sasmalcinātās sastāvdaļas, pārlej ar olīveļļu un kārtīgi samaisa.
Gatavos salātus var dekorēt ar zaļumiem un olīvām, taču tas nav obligāti.
Šajos salātos ir apvienoti tādi produkti kā kalmāri, krabju nūjiņas un garneles. Tieši šī kombinācija piešķir šim ēdienam vienkārši dievišķu garšu.
Sastāvdaļas:
- Gatavās garneles - 1 kg.
- Kalmāri - 1 kg.
- Aisberga salāti - 1/3 galvas
- Zaļie sīpoli - 3 spalvas
- krabju nūjiņas - 400 gr.
- Paipalu olas - 12 gab.
- Sāls, majonēze, dilles - pēc garšas
Sagatavošana:
Kalmārus mazgājam, pagatavojam, notīrām un sagriežam gredzenos. Garneles atkausē un nomazgā. Aisberga salātus sasmalciniet mazos kubiņos. Nomazgājiet un sasmalciniet sīpolu. Krabju nūjiņas notīram, nomazgājam un sagriežam kubiņos. Vāra paipalu olas, nomizo un sagriež divās daļās. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet dilles.
Tagad sajauciet visas sagatavotās sastāvdaļas dziļā salātu bļodā. Salātus var uzskatīt par gataviem. Pagatavojiet to ar majonēzi un pievienojiet sāli tikai pirms pasniegšanas.
Šo salātu īpatnība ir tāda, ka to pagatavošanas sastāvdaļas var ievērojami atšķirties. Vissvarīgākais ir tas, ka lielākā daļa no tām ir jūras veltes. Gaļu šādos salātos neizmanto.
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 500 gr.
- Garneles - 500 gr.
- Gliemenes - 200 gr.
- astoņkājis - 200g.
- Melnās olīvas - 200 gr.
- Majonēze - 3 ēd.k. l.
- Sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Šiem salātiem ir jēga iegādāties tā saukto “Jūras kokteili”, tas ir, jau pagatavotas, bet vienkārši saldētas jūras veltes. Šajā gadījumā jums tie vienkārši jāatkausē un jāmazgā. Kad produkti ir neapstrādāti, tos vajadzētu nomizot, mazgāt un pagatavot, līdz tie ir mīksti.
Ja garneles ir lielas, sagrieziet tās divās daļās. Kalmārus var sagriezt sloksnēs vai pusgredzenos. Nosusiniet olīvas un sagrieziet tās divās daļās.
Tagad sajaucam visas jūras veltes, pievienojam sāli, piparus, garšojam ar majonēzi un liekam skaistā traukā.
Salāti ir gatavi pasniegšanai!
Šis ir ļoti neparasts ēdiens, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Starp citu, šādi neparasti salāti var interesēt mājsaimnieces, kurām patīk gatavot ēdienus pēc neparastām receptēm.
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 2 gab.
- Olas - 2 gab.
- Gurķi - 1 gab.
- Zaļie sīpoli - 3 spalvas.
- Milti - 1 ēd.k. l.
- Piens - 50 gr.
- Sāls - pēc garšas
- Dilles - 2 šķipsniņas
- Majonēze - pēc garšas
Sagatavošana:
Kalmārus pagatavo, nomazgā, notīra un sagriež gredzenos. Sajauc olas ar miltiem. Pievienojiet šķipsniņu sāls, dilles un pienu. Visu kārtīgi samaisa un karstā pannā apcep omleti.
Kamēr omlete cepas, nomazgā un sagriež strēmelītēs gurķi. Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļos sīpolus. Gatavo omleti izņem no pannas un sagriež strēmelītēs.
Tagad jums vajadzētu sajaukt visas sastāvdaļas, pievienot sāli, majonēzi un visu kārtīgi samaisīt.
Tas ir vienkārši pārsteidzošs ēdiens, kas ir lieliski piemērots kā uzkoda. Vislabāk to lietot ar šampanieti vai ne īpaši stipru alkoholisko kokteili.
Sagatavošana:
- Kalmāru karkass - 2 gab.
- Nomizotas garneles - 200 gr.
- Lasis - 150 gr.
- Sarkanie ikri - pēc garšas
- Cietais siers - 100 gr.
- Tomāts - 2 gab.
- Majonēze, zaļumi - pēc garšas
Sagatavošana:
Pagatavojiet un notīriet kalmārus un garneles. Kalmāru sagriež strēmelītēs. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet kubiņos. Arī lasi sagriežam kubiņos. Trīs sieri uz rupjās rīves.
Sajauc kalmārus, garneles, lasi, tomātus un sieru un garšo ar majonēzi.
Salātus liek mazās salātu bļodiņās, dekorē ar zaļumiem un sarkanajiem ikriem.
Kokteiļu salāti ar kalmāriem ir īsts mākslas darbs. Tomēr, neskatoties uz visām tā priekšrocībām, pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar tā sagatavošanu.
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 500 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Etiķis 5% - 100 gr.
- Svaigi burkāni - 4 gab.
- Karstie pipari - 1 gab.
- Vistas olas - 4 gab.
- Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
- Majonēze - 150 gr.
Sagatavošana:
Pagatavojiet, notīriet un sagrieziet kalmāru sloksnēs. Vienu sīpolu notīrām, nomazgājam un sagriežam pusgredzenos. Pēc tam to vajadzētu marinēt. Lai to izdarītu, ievietojiet sīpolu nelielā traukā, pievienojiet etiķi un atstājiet uz laiku.
Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet un smalki sagrieziet piparus. Cepamajā pannā ielej augu eļļu. Kad tas uzsilst, ielieciet piparus pannā un nedaudz apcepiet. Pēc tam pipariem pievieno burkānus un apcep, līdz tie kļūst mīksti. Olas uzvāra, nomizo un sagriež strēmelītēs.
Ņemam dziļu salātu bļodu, pārklājam ar foliju, apakšu pārziežam ar majonēzi un sākam kārtot sagatavotos produktus kārtās.
- Pirmais slānis ir kalmārs;
- Otrā kārta ir cepti burkāni un paprika;
- Trešais slānis ir marinēti sīpoli;
- Ceturtais slānis ir olas;
- Piektais slānis ir kalmārs.
Katru mūsu salātu slāni pārklājam ar majonēzi. Tagad salātu bļoda jāpārklāj ar seklu, platu šķīvi un strauji jāapgriež.
Pirms pasniegšanas ir jēga šos salātus uz brīdi ielikt ledusskapī, lai tie kārtīgi izmirkst.
Neptūna salāti ir īsta dekorācija jebkuram galdam. Īpaši piemēroti to būtu sagatavot bērnu ballītēm.
Sastāvdaļas:
- krabju nūjas - 200 gr.
- Kalmāri - 300 g.
- Rīsi - 1 glāze
- Konservēta kukurūza - 300 gr.
- Jūras kāposti - 200 gr.
- Majonēze, sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Vāra rīsus, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Kad tas ir pagatavots, tas ir jānomazgā un jāatdzesē. Kalmāru nomazgā, notīra, uzvāra un sagriež strēmelītēs. Notīriet krabju nūjas un sagrieziet kubiņos.
Dziļā salātu bļodā sajauc krabju nūjiņas, kalmārus, rīsus, konservētu kukurūzu un jūraszāles. Visu apkaisa ar majonēzi, sāli, pipariem un vēlreiz kārtīgi samaisa.
Šos salātus var dekorēt ar zaļumiem, jūraszālēm un svaigiem gurķiem.
Kā zināms, kalmāri ir ūdens iemītnieki, kas visbiežāk sastopami ziemeļu ūdeņos. “Tālo Austrumu” salāti ir tieši tas kalmāru ēdiens, kas ir visizplatītākais vietās, kur šis molusks tiek masveidā ķerts.
Sastāvdaļas:
- Kalmāru karkass - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Melnie piparu graudi - 10 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
- Etiķis - 1,5 ēd.k. l.
- Majonēze - 3 ēd.k. l.
- Dilles - pēc garšas
Elena 11.12.2019 11 291
Veidojot ēdienkarti Jaunajam gadam vai jebkuram citam pasākumam, nevar nedomāt par jūras veltēm. Ēdieni ar tiem dažādās formās diezgan bieži atrodas uz svētku galdiem. Vietnē, kuru mēs jau esam apskatījuši,. Ir pienācis laiks runāt par kalmāru salātiem. Šim galvkājam nav izteiktas garšas, tas lieliski sader ar visdažādākajiem produktiem, tāpēc ir diezgan daudz iespēju gatavot aukstos ēdienus ar tā piedalīšanos, dažādām gaumēm un budžetam.
Papildus garšas īpašībām šis medījamais dzīvnieks tiek novērtēts arī tā vērtīgo uztura īpašību dēļ. Šis ir diētisks produkts, kas pilnībā nesatur holesterīnu un taukus. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un citām labvēlīgām vielām. Vārītos vēžveidīgos labi uzsūcas bērna ķermenis.
Vai zināt, kā austrumu dziednieki vērtē kalmārus? Viņi to sauc par "sirds balzamu", jo viņi jau sen ir pamanījuši kālija ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu caur patērēto produktu.
Jā, šāda veida jūras veltēm var dziedāt slavas odas diezgan ilgi, bet šobrīd tā nav mūsu tēma. Šodien mēs runāsim tikai par to, kādus salātus no tā var pagatavot.
Salāti ar kalmāriem, olu un sīpoliem pēc klasiskas receptes
Šī recepte patiešām ir klasiska. Tas satur minimālu sastāvdaļu daudzumu, taču tās tik labi savienojas viena ar otru, ka šo iespēju var viegli klasificēt kā vienu no labākajām receptēm.
Sastāvdaļas:
- neapstrādāti kalmāri - 1 kg
- olas - 4 gab.
- majonēze pēc garšas
- sīpoli - 1 gab.
- ūdens - 1 glāze
- etiķis 9% - 1 ēd.k. l.
Kā gatavot:
Ja jums nepatīk etiķis, varat to aizstāt ar citronu sulu vai applaucēt sīpolu ar verdošu ūdeni.
Gardīgākie kalmāru salāti “Orhideja” ar kausētu sieru un čipsiem
Pēc šīs receptes tiek pagatavoti maigi, gaisīgi salāti ar patīkamu piegriezumu kartupeļu čipsu veidā. Tas lieliski izskatās uz svētku galda, taču oriģinālajā formā ilgi nesaglabājas, ir viens no pirmajiem, kas tiek šķirots šķīvjos.
Jums būs nepieciešams:
- apstrādāti kalmāri - 400 gr.
- olas - 7 gab.
- kausētais siers - 2 gab.
- kartupeļu čipsi - 50 gr.
- majonēze
Soli pa solim receptes apraksts:
Olas cieti novāra, baltumus atdala no dzeltenumiem. Apstrādājiet liemeņus un sagrieziet kubiņos. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet nedaudz augu eļļas. Kad tas ir labi uzsildīts, pievieno kalmārus un ātri apcep uz lielas uguns. 
Kārto salātus:
Ļaujiet ēdienam nostāvēties ledusskapī 1-2 stundas, un varat to pasniegt saviem viesiem.
Jebkura ēdiena panākumi ar šo vēžveidīgo ir minimāla termiskā apstrāde, 2-3 minūtes verdošā ūdenī. Atcerieties, ka jo vairāk jūs to gatavojat, jo cietāks tas kļūst.
Kalmāri ar gurķi, olu un zaļajiem zirnīšiem bez majonēzes
Vieglas uzkodas bez majonēzes patiks ne tikai tiem, kas ievēro pareizu uzturu. Zaļo zirnīšu smalkā garša un gurķu svaigums lieliski saskan ar jūras velšu garšu.
Nepieciešamie produkti:
- vārīti kalmāri - 300 gr.
- olas - 2 gab.
- gurķi - 400 gr.
- sarkanais sīpols - 0,5 sīpoli
- ķiploki - 1 daiviņa
- zaļie zirnīši - 100 gr.
- dabīgais jogurts - 100 gr.
- etiķis - 1 ēd.k. l.
- dilles, sāls pēc garšas
- salāti, ķiršu tomāti dekorēšanai
Kā to izdarīt:
Visbiežāk mēs iegādājamies saldētus kalmārus. Liemeņu dabiskā krāsa var būt balta, kā arī rozā un rozā violeta. Ja produkts kļūst dzeltens, tas norāda vai nu uz tehnoloģisko procesu pārkāpumu saldēšanas laikā, vai arī notikusi atkārtota sasaldēšana un atkausēšana.
Vienkārša recepte kalmāru salātiem ar dārzeņiem
Vēl viena iespēja ar dārzeņiem. Šajā receptē izmantoti Ķīnas kāposti, gurķi un kukurūza. Kūpinātās desas siera garša piešķir kalmāru salātiem aromātu.
Ja vēlas, desas sieru var aizstāt ar jebkuru citu cieto sieru.
Sastāvdaļas:
- kalmāri - 3 liemeņi
- desu siers - 200 gr.
- Ķīnas kāposti - 150 gr.
- olas - 4-5 gab.
- gurķi - 1-2 gab.
- kukurūza - 1 kārba
- majonēze (skābs krējums)
- sāls pēc garšas
Secība:
Izvēloties starp sniegbalti notīrītu karkasu un nepievilcīgu neapstrādātu, izvēlieties pēdējo. Lielā mērogā maz ticams, ka viss tiek apstrādāts ar rokām, kas nozīmē, ka ir grūti pateikt, kā produkts tika apstrādāts. Kopā ar filmu kalmārs zaudē ievērojamu daļu no savām labvēlīgajām un garšas īpašībām.
Garšīgi salāti ar kalmāriem, tomātiem un biezpienu
Biezpiena siers lieliski sader ar jūras veltēm, padarot salātus maigus un patīkamus pēc garšas. Tomātu šķēles uzkodai piešķir nelielu svaigumu.
Produkti receptei:
- kalmāri - 3 liemeņi
- olas - 4 gab.
- biezpiena siers - 200 gr.
- Ķiršu tomāti - 200 gr.
- sāls, majonēze pēc garšas
- krekeri
- sezama sēklas
Gatavošanas metode:
Varat izmantot gatavus krekerus no lielveikala vai pagatavot pats. Nelielos kubiņos sagrieztu maizi apslaka ar augu eļļu, pieber nedaudz sāli un pārkaisa ar papriku. Samaisa, liek uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Jūras velšu un korejiešu burkānu uzkoda (video recepte)
Šis ēdiens patiks dažādu korejiešu uzkodu cienītājiem. Kā to pagatavot, skatieties video, autore visu sīki izskaidro.
Kā pagatavot salātus ar kalmāriem un sēnēm
Vienkārši un garšīgi – tā var raksturot šo recepti. Sastāvdaļu ir maz, un gatavošanai veltīsit maz laika, taču rezultāts jūs patīkami pārsteigs.
Jums būs nepieciešams:
- kalmāri - 600 gr.
- šampinjoni - 300 gr.
- sīpols - 1 gab.
- dilles, sāls, melnie pipari pēc garšas
- majonēze
- augu eļļa cepšanai
Kā to izdarīt:
Soli pa solim kārtaino jūras velšu salātu “Sarkanā jūra” recepte
Šie skaistie salāti neapšaubāmi rotās jūsu svētku galdu. Tās gatavošanā no jūras veltēm tiek izmantoti ne tikai kalmāri, bet arī 2 veidu ikri - sarkanie un moivas ikri, pareizāk sakot, no tā pagatavota mērce, ko pārdod jebkurā lielveikalā.
Produkti:
- apstrādāti kalmāri - 300 gr.
- olas - 5 gab.
- svaigs gurķis - 1 gab. vidēja izmēra
- kausētais siers - 2 gab.
- moivas kaviārs - 2 ēd.k. l.
- sarkanie ikri - 2 ēdamk. l.
- majonēze
Receptes apraksts:
No cepešpannas 20 centimetru diametrā uz lēzena trauka liek pasniegšanas gredzenu vai noņemamās malas. Salātus kārto kārtās:
Recepte kalmāru un krabju nūjiņām
Salātus ar krabju nūjiņām gatavo dažādos veidos, tos gatavo arī no kalmāru gaļas. Izrādās garšīga un maiga uzkoda.
Sastāvdaļas:
- vārīti kalmāri - 200 gr.
- krabju nūjas - 200 gr.
- cietais siers - 100 gr.
- olas - 4 gab.
- majonēze
- ķiploki - 1 daiviņa
- apstādījumi
- garneles dekorēšanai - pēc izvēles
Kā gatavot:
Maigi kalmāru salāti ar ananāsiem
Izmēģiniet arī šo recepti. Eksotiskie augļi lieliski iekļaujas sastāvdaļās. Rezultāts ir ļoti delikāts salāti ar spilgtu garšu, pateicoties ananāsiem.
Produkti receptei:
- kalmāri - 4 gabali (600–700 gr.)
- olas - 2 gab.
- ananāsi - 4 gredzeni
- kukurūza - 100 gr.
- cietais siers - 50 gr.
- sāls, majonēze
Kā to izdarīt:
Kalmāru salātu gatavošana ar ābolu un olu pankūkām
Ļoti interesanta recepte. Kalmāri lieliski sader ar smalkām olu pankūkām un sieru. Āboli un marinēti sarkanie sīpoli piešķir jauku pieskaņu. Garšīgs un neparasts.
Sastāvdaļas:
- kalmāri - 500 gr. (neapstrādāts, nemizots)
- olas - 3 gab.
- zaļie āboli - 2 gab.
- cietais siers - 70 grami
- sarkanais sīpols - 1 gab.
- majonēze
Secība:
Video par to, kā pagatavot Āzijas salātus ar funchose un jūras veltēm
Noslēgumā iesaku noskatīties video, kurā autore gatavo eksotiskus salātus ar funchose un jūras veltēm.
Esmu pārliecināts, ka tāds ēdiens kā kalmāru salāti ir cienīgs būt uz svētku galda jebkurā gadījumā. Galu galā tas ir veselīgs, garšīgs un daudzveidīgs. Ceru, ka manā recepšu izlasē atradāt sev ko interesantu un jaunu.
Labu apetīti!
Jūras velšu ēdieni kļūst arvien populārāki. Lieliska garša, daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu, tas viss pārpilnībā atrodams jūras veltēs. Īpaši populāri ir kalmāri.
Mēs par tiem runāsim mūsu rakstā. Kā izvēlēties, kā pareizi gatavot un ar ko kombinēt. Mūsdienās ir izgudroti daudzi ēdieni, kas ietver kalmārus. Ātri, garšīgi un veselīgi – ko vēl var vēlēties?
Kā izvēlēties pareizo
Tomēr sākotnēji ir svarīgi iegādāties pareizos kalmārus. Kalmāru pārklājošā plēve var būt jebkurā krāsā, bet iekšpusē kvalitatīva gaļa vienmēr ir balta. Tie kalmāri, kas ilgu laiku nogulējuši uz vitrīna vai atkal atkausēti un sasaluši, maina krāsu no iekšpuses, un tas notiek tāpēc, ka gaļa uzsūc plēves krāsu. Arī šāda produkta garša cieš. Ja sasaldēšanas noteikumi bija atbilstoši standartiem, tad liemeņus viegli atdala viens no otra.
Kā sagatavoties ēdiena gatavošanai un kā gatavot
Izvēlējušies labas kvalitātes kalmārus, sagatavojam tos vārīšanai. Lai viegli un ātri notīrītu liemeni, tas jāpārlej ar verdošu ūdeni. Noņemiet augšējo plēvi no ārpuses un iekšpuses un pēc tam noņemiet muguras akordu no iekšpuses. Pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī, un mūsu kalmāri ir gatavi vārīšanai.
Sagatavoto kalmāru liemeni liek pannā ar verdošu ūdeni, iepriekš sālītu. Var pievienot arī garšvielas pēc garšas. Burtiski pēc 30 sekundēm izslēdziet uguni un atstājiet kalmārus karstā ūdenī vēl 5 minūtes. Atcerieties, ka kopējais gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 3-5 minūtes, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies cieta un gumija.
Kalmāru derīgās īpašības
Pēc ekspertu domām, kalmāru gaļa tiek uzskatīta par ļoti labvēlīgu cilvēka ķermenim. Tas satur daudz olbaltumvielu un vitamīnu, piemēram, B6, C, PP, E. Tas satur veselu mikroelementu komplektu, kas nepieciešams pareizai organisma darbībai. Jods, dzelzs, varš, fosfors, kālijs, selēns, polinepiesātinātie tauki.
Tikai 85 grami kalmāru gaļas dienā ir pietiekami, lai papildinātu ķermeni ar varu. Un cinka klātbūtne pietiekamā daudzumā šajā produktā stiprinās imūnsistēmu un tādējādi samazinās saaukstēšanās risku.
Kalmāru gaļu ieteicams iekļaut pat bērnu uzturā. Produkts nesatur holesterīnu, bet satur taurīnu, kas palīdz samazināt holesterīna daudzumu. Kalmāri tiek uzskatīti par diētisku produktu tauku trūkuma dēļ.
Kā redzam, šis produkts satur pietiekamu daudzumu noderīgu vielu, lai būtu biežs viesis mūsu ēdienkartē ne tikai svētkos, bet arī darba dienās.
Kalmāru salāti - visgaršīgākā soli pa solim foto recepte
Šie vienkāršie salāti ar kalmāriem un dārzeņiem būs patīkams pārsteigums jūsu mīļajiem vai viesiem.
Jums būs nepieciešams:
- kalmāri - 2 vidēji liemeņi (250-300 g);
- cietais siers - 200-300 g;
- vidēji tomāti - 3 gab .;
- 2 lielas ķiploka daiviņas;
- pētersīļi - pēc garšas;
- majonēze - 150 g.
Sagatavošana:
1. Kalmāru nomazgā. Lai kalmāru labāk notīrītu, vispirms tos vajadzētu iegremdēt karstā un pēc tam aukstā ūdenī, paturēt tur 2-3 minūtes un noņemt ādu un akordu.
2. Pēc tam kalmāru liek ūdenī, vāra pēc vārīšanas 2-4 minūtes. Ne vairāk, pretējā gadījumā tas var kļūt grūti.
3. Atdzesējiet un sagrieziet kalmāru gaļu mazos gabaliņos.
4. Nomazgājiet zaļumus un tomātus un smalki sasmalciniet.
5. Ķiplokus nomizo un sasmalcina vai sasmalcina, izmantojot speciālu presi (ķiploku spiede). Sarīvē sieru.
6. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas liek uz šķīvja, pievieno saldo krējumu un izmaisa.
Kalmāru salāti un ola
Šie salāti var kļūt par iecienītākajiem visai ģimenei, gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pagatavošana aizņem ļoti maz laika, bet garša ir pārsteidzoša.
Sastāvdaļas:
- Kalmāri – 2 gab., mums derēs vidēja izmēra;
- vistas olas - 4 gab.;
- Sīpols - 1 gabals, ņem mazu izmēru;
- Zaļumi – vairāki diļļu un pētersīļu zariņi;
- Sāls, pipari - pēc jūsu gaumes;
Sagatavošana:
- Tātad, lai pagatavotu šos salātus, mums būs nepieciešami jau iztīrīti un pareizi pagatavoti kalmāri. Gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 5 minūtes - atļauts mazāk, ja pārsniegsim laiku, iegūsim skarbu un bezgaršīgu kalmāru gaļu.
- Mūsu salātiem kalmāru sagriež strēmelītēs.
- Cieti vārītas vistu olas - sagriež kubiņos vai sarīvē, izmantojot olu griezēju.
- Sīpolu vislabāk sagriezt pusgredzenos, lai tie būtu pietiekami plāni, vai arī smalki sagriezt.
- Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet majonēzi tieši sagatavotajiem salātiem kā mērci. Sāls un smaržīgie pipari pēc garšas.
Par pamatu varat ņemt piedāvātos salātus un eksperimentēt ar sastāvdaļām, katru reizi iegūstot jaunu oriģinālo ēdienu. Piemēram, lai iegūtu apmierinošākus salātus, varat pievienot vārītus rīsus vai kukurūzu, liesiem salātiem ir piemēroti Ķīnas vai sarkanie kāposti.
Kā pagatavot vienkāršus salātus ar kalmāriem un gurķiem
Kārtējie sātīgi un viegli pagatavojami kalmāru salāti. Tātad, sastāvdaļas:
- Kalmāri – 2 gab, vidēja izmēra;
- vistas ola - 3-4 gabali;
- Vārīti kartupeļi – 1 gab., ņem vidēja izmēra;
- Sīpols - 1 gabals, ņem mazu izmēru;
- Sāls, pipari, ķiploki, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Notīrītos un izvārītos kalmārus sagriež nelielos gredzenos. Kartupeļi ar olām - mazi kubiņi.
- Sīpolu var sagriezt plānos pusgredzenos vai smalki sagriezt – gaumes lieta. Var izmantot saldos sīpolus, tas arī dod iespēju eksperimentēt ar garšu.
- Ķiploki nemaz nav jāpievieno, ja nepatīk tā garša, arī salāti sanāks brīnišķīgi.
- Pievieno piparus, sāli, zaļumus pēc garšas, tik daudz majonēzes, cik salāti uzsūks.
- Sajauciet pietiekami rūpīgi, lai nesabojātu kartupeļu kubiņus un olas.
Salātu recepte ar konservētiem kalmāriem
Šī recepte jums patiks tās sirsnīgās garšas un vieglās pagatavošanas dēļ. Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:
- Konservēti kalmāri – 300 – 400 grami;
- vistas olas - 3-4 gab.;
- Zaļie zirnīši (konservēti) – puse burciņas;
- Sīpols - 1 vidēja izmēra gabals;
- Sāls, pipari - pēc jūsu gaumes;
- Zaļais sīpols – spalva – līdz 2 zariem;
- Zaļumi – dilles vai pētersīļi.
Sagatavošana:
- Vārītās olas smalki sakapā, konservētos kalmārus sagriež strēmelītēs.
- Sīpolus un zaļos sīpolus, zaļumus smalki sagriež un pievieno salātu bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
- Zaļos zirnīšus vispirms ievietojam caurdurī, ļaujam notecināt liekajam šķidrumam, kā arī pievienojam salātu bļodā.
- Pievienojiet sāli, piparus, zaļumus pēc savas gaumes un pievienojiet majonēzi.
- Visu rūpīgi samaisa. Salātus vislabāk pasniegt, dekorētus ar maziem zaļumu zariņiem.
Oriģinālie salāti ar kalmāriem un grauzdiņiem
Mūsdienu salāti ietver ļoti dažādas sastāvdaļas, kas dažkārt ir pilnīgi nesavienojamas viena ar otru. Pateicoties šai ēdienu recepšu neparastībai, daudziem pavāriem ir vēlme izmēģināt tos pagatavot.
Daudzās salātu receptēs ir nepieciešami grauzdiņi, kas nemaz nav pārsteidzoši: tiem ir dažādas garšas un daudzpusīgi lietojami, labi piemēroti gan ziemas, gan vasaras ēdieniem.
Salāti ar kalmāriem un grauzdiņiem ir diezgan neparasti un neaizmirstami, lai gan diezgan vienkārši pagatavojami. Tam ir unikāla īpaša garša un aromāts, kas lieliski piemērots svētku galdam. Un, kas ir svarīgi, pat vairākas stundas pēc gatavošanas tā garša ne tikai nepazūd, bet kļūst intensīvāka.
Gatavošanas laikā sāls nav nepieciešams, jo, pateicoties kalmāru un marinētu gurķu klātbūtnei, ēdiens jau ir diezgan sāļš.
Jūsu atzīme:
Gatavošanas laiks: 40 minūtes
Daudzums: 4 porcijas
Sastāvdaļas
- Krekeri (vēlams ar “jūras” garšu): 1 paciņa
- Žāvēti kalmāri: 100 g
- Marinēti gurķi: 3 gab.
- Vārīti kartupeļi apvalkos: 4 lietas.
- Ābols: 1/2 gab.
- Sīpols: 1/2 gab.
- Zaļie: nedaudz
- Majonēze: pēc garšas
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Kalmāru un garneļu salāti
Šos salātus novērtēs visi jūras velšu cienītāji. Galu galā tajā ir ne tikai kalmāri, bet arī garneles. Un ticiet man, tas ir ļoti garšīgs, to ir vērts pagatavot. Mēs jau zinām, kā gatavot kalmārus, taču ir vērts runāt par garneļu vārīšanas noteikumiem.
- Mums vajag lielu pannu, jo ūdens vajadzētu būt apmēram 3 reizes vairāk nekā pašās garnelēs. Veikals parasti pārdod vārītas garneles saldētā veidā. Tās izceļas ar sārtu krāsu.
- Tātad, savas garneles liekam sālītā ūdenī (gatavošanas laiku skaitam no atkal vārīšanās) un vāram ne ilgāk kā 3 minūtes! Tas ir svarīgi, jo, ja tās būs pārceptas, garneļu gaļa zaudēs savu apbrīnojamo garšu.
- Lai iegūtu pikantu garšu, ūdenim var pievienot smaržīgos piparus, lauru lapu, dilles un sīpolus, sastāvdaļu daudzums var atšķirties atkarībā no individuālajām vēlmēm. Pēc vārīšanas noskalojiet garneles ar aukstu ūdeni un noņemiet čaumalu.
Sastāvdaļas salātiem:
- Kalmāri - 300 grami;
- Garneles - 300 grami;
- vistas olas - 2 gab.;
- 1 ķiploka daiviņa;
- Pētersīļi;
- Citronu sula;
- Majonēze - cik daudz salāti prasīs.
Sagatavošana:
- Nomizotās garneles liek salātu bļodā un pievieno kubiņos sagrieztus vārītus kalmārus.
- Vārītās olas sagriež nelielos kubiņos. Pievienojiet sāli pēc garšas.
- Apberiet salātus ar ķiploku-citronu mērci. To ir viegli pagatavot. Majonēzei pievieno citrona sulu, caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploka daiviņu un smalki sagrieztus zaļumus.
- Visu samaisa, pievieno salātiem un vēlreiz mīca. Salāti gatavi!
Vienkārši un garšīgi kalmāru un krabju nūjiņu salāti
Ļoti garšīgi salāti, kas der gan svētku, gan ikdienas galdam. To var pagatavot vienā lielā salātu bļodā vai porcijās, kas ēdienam piešķirs oriģinalitāti.
Sastāvdaļas:
- Kalmāri – 4 gab.;
- krabju nūjiņas - 150 grami;
- vistas olas - 2 gab.;
- Kausēts siers;
- Majonēze, tik daudz, cik salāti prasīs;
- Ķiploki - 2-3 daiviņas;
- Sāls, pipari pēc garšas;
- Zaļumi salātu dekorēšanai.
Sagatavošana:
- Gatavos vārītos kalmārus un krabju nūjas sagriež porcijās.
- Smalki sagrieziet vārītas olas un pievienojiet visas sastāvdaļas salātu bļodā.
- Kausēto sieru samaļ uz smalkās rīves un arī pievieno salātu bļodā.
- Saspiediet ķiplokus majonēzē un iegūstiet gardu mērci salātu mērcei.
- Ar to garšojam salātus un mūsu ēdiens ir gatavs. Dekorē ar zaļumiem un pasniedz.
Soli pa solim recepte salātiem ar kalmāriem un sieru
Šo salātu gatavošanā nav nekā sarežģīta, taču jums noteikti patiks to garša. Kalmāru un siera kombinācija piešķirs salātiem pikantu garšu, un viesi būs sajūsmā un prasīs vairāk.
Sastāvdaļas:
- Kalmārs – 0,5 kg;
- Siers – 300 grami, var izmantot jebkuru sieru, piemēram, krievu;
- vistas olas - 2 gab.;
- Sīpols - 1 mazs gabals;
- Majonēze - cik daudz salāti prasīs.
Sagatavošana:
- Iztīrītos kalmārus vāra līdz gatavībai. Sagriež plānos pusgredzenos.
- Sīpolu sagriežam arī pusgredzenos un apcepam saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Trīs sieri un olas uz lielākās rīves.
- Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi.
Jūras salāti no kalmāriem un krabjiem - garšīga recepte
Vai vēlaties izmēģināt īstu jūras velšu delikatesi? Pēc tam jums vajadzētu sagatavot salātus saskaņā ar šo recepti. Tas bez šaubām rotās jūsu svētku galdu.
Sastāvdaļas:
- Kalmārs – 0,5 kg;
- krabju gaļa - 250 grami;
- vistas ola - 3-4 gabali;
- Sāls, garšvielas - pēc garšas;
- Majonēze mērcei;
- Salātu lapas gatavā ēdiena dekorēšanai.
Sagatavošana:
- Vārītus kalmārus sagriež plānos pusgredzenos.
- Mēs gatavojam krabjus gandrīz tāpat kā garneles un kalmārus. Veikals parasti pārdod krabju gaļu, kas jau ir vārīta un saldēta. Tāpēc mājās to vajag atkausēt un vārīt sālsūdenī (pietiks ar 3-5 minūtēm). Sagriežam arī porcijās.
- Sasmalciniet olu uz smalkas rīves, pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas.
- Sāls, pipari pēc garšas un garšvielas ar majonēzi.
Kalmāru salāti ar ikriem
Šie kalmāru salāti būs arī cienīgs rotājums uz svētku galda. Oriģinālajam ēdienam ir cits nosaukums - “Tsarsky” salāti. Pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Kalmāri – 2 vidēji lieli gabali;
- Sarkanie ikri - 1 burka vai 80 grami;
- Garneles - 150 grami;
- Cietais siers - 100 grami;
- Vārīti kartupeļi - 2 gabali, ņem vidējo izmēru;
- vistas ola - 1-2 gab.;
- Sīpols - puse;
- Sāls, garšvielas - pēc garšas;
- Majonēze mērcei.
Sagatavošana:
- Sagatavotos un novārītos kalmārus un garneles sagriež nelielos pusgredzenos.
- Trīs vārītas olas un kartupeļi uz smalkas rīves. Smalki sagriež sīpolu.
- Uz liela trauka daļēji izklājiet sastāvdaļas, pārklājiet ar majonēzi un izklājiet kaviāru.
- Tad no sastāvdaļām veidojam vēl vienu šādu kārtu, un vēl vienu. Kopumā ir 2-3 šādi slāņi.
- Visbeidzot, mēs izrotājam savu kūku ar sarkanajiem ikriem un zaļumiem. Ēdiens ir ne tikai iespaidīgs, bet arī ļoti garšīgs.
Recepte salātiem ar kalmāriem un kukurūzu
Salāti ar kalmāriem un kukurūzu ir viena no populārākajām receptēm. Tas ir garšīgs, ātri pagatavojams un lēti iegādājamas sastāvdaļas.
Mums vajadzēsšādas sastāvdaļas:
- Kalmārs – 0,5 kg;
- Vārīta vai konservēta kukurūza - 90-100 grami;
- vistas olas - 2 gab.;
- baltie kāposti - 200 grami;
- Garšaugi, sāls, garšvielas pēc jūsu gaumes;
- Majonēze mērcei.
Sagatavošana:
- Kalmāra fileju notīra, nomazgā un vāra sālsūdenī. Atdzesē un sagriež mazās strēmelītēs.
- Smalki sagrieziet kāpostus. Olas, iepriekš vārītas trīs uz rīves.
- Izspiediet no kukurūzas lieko šķidrumu, pārnesot to caurdurī.
- Sastāvdaļas liek salātu bļodā, nedaudz sāli, garšo ar majonēzi un samaisa. Pasniedzot dekorē ar zaļumiem.
Kalmāri ar sēnēm - oriģināla recepte
Neparastā kalmāru un sēņu kombinācija piešķir šiem salātiem pikantu garšu. Ir vērts to pagatavot nākamajiem svētkiem vai kā ikdienas ēdienu - jūsu ģimene to novērtēs.
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 300 grami;
- Sēnes (parasti izmanto šampinjonus, bet var izmantot arī citas) – 200 grami;
- Sviests - 60 grami;
- vistas olas - 2 gab.;
- Zaļumi, sāls pēc garšas;
- Majonēze mērcei.
Sagatavošana:
- Kā vienmēr, nomazgājiet un kārtīgi vāriet kalmārus, ne vairāk kā 5 minūtes, lai gaļa paliek mīksta. Pēc tam sagriež plānās strēmelītēs un liek salātu bļodā.
- Trīs vārītas olas uz rīves vai smalki sakapāt, tas nav svarīgi, bet tas ir katra gaumes jautājums.
- Sagatavojiet sēnes kubiņos, pēc tam apcepiet tās sviestā. (Gailenes dod ļoti interesantu garšu, un var izmēģināt arī marinētas sēnes, bet tās nevajag cept).
- Pēc tam visas sastāvdaļas jāapvieno, sālīt, garšvielas ar majonēzi un sajauc.
Varat eksperimentēt ar šiem salātiem, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Lai ēdiens būtu sātīgāks, var pievienot kubiņos sagrieztus vai sarīvētus vārītus kartupeļus.
Lieliski noder vista vai šķiņķis, kā arī siers, ķiploki, sīpoli, gurķi un rieksti. Varat pievienot vienu produktu vienlaikus vai vairākus vienlaikus; nav nekādu ierobežojumu, izņemot jūsu garšas izvēles.
Salāti ar kalmāriem un tomātiem - maiga un garšīga recepte
Šie salāti ir lieliski piemēroti gatavošanai rudens-vasaras periodā, kad tomātus pārdod ne tikai lielveikalos, bet arī nogatavojas dārza dobēs. Bet, ja vēlaties to izmēģināt ziemā, tad pāris tomātu iegāde ģimenes budžetu īpaši neietekmēs.
Paši salāti, papildus tam, ka ir neticami garšīgi, ir arī neticami skaisti, pateicoties spilgto krāsu kombinācijai.
Sastāvdaļas:
- Kalmāri – 2 gab.;
- Vistas olas - 2 gabali;
- Cietais siers (labi krieviski) – 100-150 grami;
- Tomāti - 2 gab.;
- Garšaugi, sāls, garšvielas - pēc jūsu gaumes.
Sagatavošana:
- Salātus ir neticami viegli pagatavot. Iztīrītos kalmārus vāra 2-3 minūtes. Atdzesē un sagriež plānās strēmelītēs.
- Vārītās olas smalki sakapā. Trīs sieri uz rupjās rīves.
- Tomātus salātiem jāņem stingrus un sagriež mazos kubiņos.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli un pievienojiet majonēzi. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumiem. Gardi salāti ir gatavi dažu minūšu laikā.
Mēs ceram uz jūsu komentāriem un vērtējumiem - tas mums ir ļoti svarīgi!
Tās blīvo korpusu, kas atgādina torpēdu, bieži izmanto pildīšanai un cepšanai. Veselīgo jūras plēsoņa gaļu aktīvi patērē sportisti, jo tajā ir: pilnvērtīgas olbaltumvielas (organisma galvenais būvmateriāls), selēns (spēcīga pretvēža viela), jods (vairogdziedzera darbību stimulējošo vairogdziedzera hormonu palīgs) , fosfors (kaulu un zobu augšanas paātrinātājs). Barojošo kalmāru salātu receptes ir piemērotas ēdienkartes veidošanai dažādu spēju ģimenēm. Maigie galvkāju liemeņi ir apvienoti ar dažādām sastāvdaļām, un tie ir viegli un ātri pagatavojami.
Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:
Galvenais tos nepārcept uz uguns. Pirms gatavošanas noņemiet caurspīdīgo ādu. Lai to izdarītu, kalmārus vienkārši aplejiet ar verdošu ūdeni un noņemiet čokurošanās plēvi. Neaizmirstiet izņemt hitīna plāksni - plakanu caurspīdīgu cauruli. Lai padarītu ēdienu garšīgāku, pievienojiet garšvielas un svaigus garšaugus. Piemēram, safrāna diegi lieliski papildinās kāruma krāsu un aromātu. Un smalkās ķirbju anīsa notis lieliski papildinās jūras velšu garšu.
Vai gatavojaties uzņemt viesus vai vienkārši vēlaties palutināt savus mīļotos mājiniekus ar gardiem salātiem? Tad šodienas ieraksts tevi īpaši ieinteresēs, jo piedāvāsim kalmāru salātu receptes, kuras droši var iekļaut gardāko un vienkāršāko TOP 17. Izmēģiniet to, mēs esam pārliecināti, ka vismaz viens no tiem noteikti ieņems pienācīgu vietu jūsu pavārgrāmatā.
Tiesa, mēģinot mājās gatavot kalmāru pirmo reizi, daudzi saskaras ar šādu nelaimi - gaļa kļūst skarba, pilnīgi bezgaršīga un pat iegūst nepatīkamu smaku, kas var pilnībā sabojāt ēšanas prieku.
Tāpēc katrai mājsaimniecei būtu jāzina, kā pareizi notīrīt un pēc tam pagatavot vēžveidīgo gaļu, lai tā būtu mīksta un maiga, kā arī daži citi to pagatavošanas noslēpumi.
Es jums pastāstīšu tikai populārākās šo jūras radību gatavošanas metodes, kas, manuprāt, ir vienkāršas un būtu jāizmanto ikdienā. Ir daudz sarežģītākas gatavošanas iespējas, taču, manuprāt, šī metode būtu jāizmanto īstiem pavāriem, kuriem restorānā ir vairāk nekā 100 viesu.
1. metode Paņemiet kastroli un ielejiet tajā aukstu ūdeni. Ievietojiet gliemju gaļu ūdenī. Pievieno sāli un vāra 1-2 minūtes. Uzmanību! Neatkāpieties no pannas, tiklīdz ūdens sāk vārīties, uz virsmas redzat pirmos burbuļus, nekavējoties atzīmējiet laiku, pretējā gadījumā iegūsit gumijas garšu. Pēc tam noteciniet ūdeni un novietojiet vēžveidīgos uz šķīvja, lai tie atdziest.
2. metode Liemeņus liek verdošā sālsūdenī, vāra 1–2 minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam nekavējoties ievietojiet tos ledus ūdenī. Manuprāt, tas ir vieglākais veids ikdienā, gaļa sanāk ļoti maiga un mīksta.
Svarīgs! Vāra produktu sālsūdenī! Tā kā tieši gatavošanas laikā gaļa uzsūks vajadzīgās sāls garšas īpašības, tad, ja aizmirstat pievienot sāli, vēlāk to izdarīt nebūs iespējams!
Nedomājiet, ka šo skaistumu tīrīšana un gatavošana ir ļoti sarežģīta un laikietilpīga. Nē! Atkal, nē, vienkārši pamēģini, esmu pārliecināts, ka tev izdosies.
Galu galā ir daudz iespēju dažādu kalmāru ēdienu pagatavošanai. Un jūras velšu priekšrocības ir vēl lielākas. Šodien jūs būsiet pārliecināti par maniem vārdiem, ja sagatavosiet vismaz vienu no piedāvātajām iespējām.
Vienkārši un garšīgi kalmāru salāti - receptes ar fotogrāfijām
Kalmāri ir lielisks diētisks produkts ar augstu viegli sagremojamu olbaltumvielu saturu ar minimālu tauku daudzumu. Šis jūras velšu veids ir kobalta satura čempions, kas stimulē kaulu audu augšanu un ir iesaistīts vairogdziedzera hormonu veidošanā. Turklāt jūras veltes gaļa ir bagāta ar kalciju, fosforu un dzelzi.
Garšīgi kalmāru salāti klasiskā recepte
Mums būs nepieciešams:
- 900 gr. kalmāru liemeņi
- 5 vārītas olas
- sīpolu galva
- trīs ēdamkarotes majonēzes
Sagatavošana:
Nomizotos gardumus liek pannā ar verdošu ūdeni un vāra divas minūtes. Sarīvē olas. Atdzesētos liemeņus sagriež plānos gredzenos. Sāls visu pēc garšas. Garšojiet maisījumu ar majonēzi. Visu kārtīgi samaisa un ļauj kādu laiku ievilkties ledusskapī.
Kalmāru salāti ar ananāsiem
Barojoši, apmierinoši un tajā pašā laikā viegli salāti. Saldās ananāsu šķēles piešķirs oriģinālas svaigas notis.
Sastāvdaļas:
- 1 kg kalmāru,
- 6-7 olas,
- 1 bundža konservētu saldo ananāsu,
- ceturtdaļa citrona,
- 1 bundža konservētas kukurūzas,
- majonēze.
Sagatavošana:
Sagatavoto vēžveidīgo fileju, kā arī vārītas olas sagriež strēmelītēs. Pievienojiet sagrieztus ananāsus, pēc tam kukurūzu. Nomizojiet citrona ceturtdaļu miziņu un smalki sagrieziet vidu. Pievienojiet ēdienam. Garšojiet visu ar majonēzi.
Sēne ar kausētu sieru
Neparasta, bet tiešām laba recepte. Sēnes un siers piešķirs ēdienam garšu, un ķiploki piešķirs pikantumu. Jums noteikti patiks!
Sastāvdaļas:
- 400 g kalmāru (sagatavoti);
- 400 g šampinjonu;
- 2 kausētais siers;
- 2 olas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sauja valriekstu (kodolu);
- 2 ēd.k. l. majonēze un skābs krējums;
- dilles,
- pētersīļi.
Sagatavošana:
Olas un sēnes jāvāra, jāatdzesē, pēc tam jāsadrupina vidējos kubiņos, pusgredzenos - vēžveidīgo liemeņos. Sarīvēsim sieru, labāk vispirms atdzesēt - būs vieglāk sarīvēt. Tagad sajauciet jūras veltes ar sieru, olu, pievienojiet sēnes un pēc tam smalki sagrieztus zaļumus. Sasmalciniet riekstus un izlieciet ķiplokus caur presi. Savieno šo masu ar majonēzi un skābo krējumu – sanāk izcila mērce. Gardēsim ar to savu ēdienu, tad pasniedzam galdā.
Kalmāru salāti ar āboliem un kukurūzu
Sastāvdaļas:
- 400 g kalmāru
- 2 olas
- 2 zaļi āboli
- 2 ēd.k. karotes konservētas kukurūzas
- majonēze
Sagatavošana:
Izņemiet iekšas un plāksnes no galvenās sastāvdaļas, applaucējiet un pēc tam noskalojiet. Iemet verdošā ūdenī, pievieno sāli, vāra 2 minūtes pēc vārīšanās. Izņem un sagriež strēmelēs. Vāra olas atsevišķi, nomizo un sagriež. Nomizotus ābolus sagriež mazos kubiņos. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc, pievieno kukurūzu, sāli un apkaisa ar majonēzi.
Garšīgi kalmāru salāti
Šī recepte ir tikpat garšīga, cik vienkārša. To sagatavot nebūs grūti.
Sastāvdaļas:
- kalmāri - 100 gr
- olas - 2-3 gab
- krabju nūjas - 100 gr
- cietais siers - 60 gr
- zaļie sīpoli, zaļumi - 100 gr
- ķiploki - 1 daiviņa
- majonēze - pēc garšas
- vārītas garneles - dekorēšanai
- sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
- Notīriet vēžveidīgos. Ielejiet pannā ūdeni, ūdens vajadzētu būt diezgan daudz. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, viegli sāli, pievieno liemeni vai divus. Aizveriet vāku, ļaujiet tam vārīties, tad nekavējoties atveriet vāku un vāriet 1,5 - 2 minūtes.
- Izņemiet liemeni no ūdens. Ja vārīts, tad tas jāievieto aukstā ūdenī, lai apturētu termiskās apstrādes procesu. Ļaujiet atdzist, pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs.
- Vārītas olas, sieru sagriež kubiņos.
- Krabju nūjiņas mazos gabaliņos.
- Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus. Sasmalciniet zaļos sīpolus.
- Sajauc 3 ēdamkarotes majonēzes ar ķiploku, pievieno zaļos sīpolus, zaļumus un ķiplokus. Var izmantot jau gatavu ķiploku mērci, ko var iegādāties veikalā.
- Bļodā sajauc visas sastāvdaļas ar mērci, sāli un pipariem.
- Sagatavo nelielu dobu apaļu veidni, liek uz šķīvja un tad cieši piepilda ar salātiem. Pēc tam uzmanīgi noņemiet to. Majonēze saturēs visas sastāvdaļas kopā un saglabās salātu formu.
- Novāra 6 - 7 garneles, atdzesē un dekorē ar tām trauku, pievieno arī zaļumu zariņu.
Gardi un skaisti pasniegti salāti ir gatavi. Tāpēc ēdiet to ar prieku!
Korejas kalmāru un burkānu salāti
Sastāvdaļas:
- 200 g konservētu kalmāru
- 150 g korejiešu burkānu
- 100 g siera
- majonēze
- 1 citrona miziņa
- apstādījumi
Sagatavošana:
Izņemiet gardumu no burkas, noteciniet šķidrumu un smalki sasmalciniet. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Miziņu sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar majonēzi. Salātu bļodā kārto kalmārus, burkānus un sieru. Sāliet kārtas un nosmērējiet ar majonēzes un miziņas maisījumu. Dekorē ar zaļumiem.
Pikanti karstie kalmāru salāti
Sastāvdaļas:
- 700 g kalmāru gredzeni,
- 1 paprika,
- 1 ķiploka daiviņa,
- 50 ml vīna etiķa,
- 40 ml citronu sulas,
- 70 ml augu eļļas,
- 1 ķekars salātu,
- malti sarkanie pipari,
- maltais ingvers,
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Sagrieziet papriku sloksnēs. Cepiet galveno sastāvdaļu ar ķiploku eļļā. Sāls, pipari, pievieno ingveru, piparus. Visu labi samaisa. Uz trauka liek salātu lapas, tad iegūto maisījumu. Apkaisa ar citronu sulu. Dekorē ar citrona šķēlītēm vai paprikas strēmelītēm.
Kalmāru, piparu un kukurūzas salāti
Sastāvdaļas:
- 300 g vēžveidīgo,
- 100 g dažādu krāsu saldo papriku,
- 1 ābols,
- 70 g konservētas kukurūzas,
- 1 apelsīns,
- zaļās salātu lapas,
Degvielas uzpildei:
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
- 1 ēd.k. l. etiķis,
- Čili pulveris,
- zaļās salātu lapas
Sagatavošana:
Nomazgājiet galveno sastāvdaļu, noņemiet hitīna plāksni, atlikušās iekšas un virsmas plēvi. Ielej karstu ūdeni, pievieno sāli un vāra 5 minūtes. Atdzesējiet vēžveidīgo gaļu un sagrieziet sloksnēs. Piparus, ābolus sagriež strēmelītēs, apelsīnu šķēlēs.
Degvielas uzpilde. Sajauciet norādītās sastāvdaļas. Sagatavotos produktus un kukurūzu kārtām liek uz zaļo salātu lapām. Pārlej ar mērci.
Salāti no kalmāriem, kartupeļiem un sīpoliem
Sastāvdaļas:
- 400–500 g kalmāru filejas,
- 500-600 g kartupeļu,
- 150-200 g sīpolu,
- 4-5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
- 50 g zaļo sīpolu,
- malti pipari pēc garšas
Sagatavošana:
Vārītus vēžveidīgos sagriež sloksnēs. Mizās vārītos kartupeļus atdzesē, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolu sagriež plānos gredzenos. Sīpolus sajauc ar kartupeļiem, apkaisa ar augu eļļu, sāli, maltiem pipariem, tad rūpīgi samaisa. Pasniedzot salātus pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
Kalmāru salāti
Sastāvdaļas
- 150 g kalmāra fileja,
- ola,
- pa 50 g rīsu un konservētu zaļo zirnīšu,
- 3 ēd.k. l. skābais krējums,
- 2 ēd.k. l. majonēze,
- sāls,
- malti melnie pipari,
- diļļu zaļumi.
Gatavošanas metode
Vāra rīsus, tad atdzesē. Vāra vēžveidīgos 3–5 minūtes, sagriež plānās sloksnēs. Smalki sakapājiet cieti vārītas olas. Rīsus sajauc ar kalmāriem, olām un zirņiem. Skābajam krējumam pievieno majonēzi, sāli, piparus, kā arī smalki sagrieztas dilles, ar šo maisījumu pārlej produktus, visu samaisa. Novietojiet salātus uz sviestmaizes ārējās daļas.
Vieglie kalmāru salāti bez majonēzes
Sastāvdaļas:
- 3 kalmāru liemeņi,
- 1 burka olīvu (bez kauliņiem)
- 250 g ķiršu tomātu,
- 1 sarkanais saldais sīpols,
- 1-2 selerijas kāti,
- 1 ķekars pētersīļu.
Degvielas uzpildei:
- 1 daļa vīna etiķa
- 2 daļas citrona sulas,
- 3 daļas olīveļļas,
- 1 ķiploka daiviņa.
Sagatavošana:
Nomizotus kalmārus vāra verdošā sālsūdenī 4 minūtes. Ļaujiet tiem atdzist, pēc tam sagrieziet sloksnēs. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, selerijas kātu sagriež mazos gabaliņos, bet sarkano sīpolu pusgredzenos. Sagatavotos produktus apvieno kopā, pievieno ar šķērēm sagrieztus garšaugus, pievieno olīvas veselas. No iepriekšminētajām sastāvdaļām pagatavo mērci, pārlej ar salātiem, pievieno sāli un tad samaisa. Gatavos salātus ļaujiet kādu laiku brūvēt ledusskapī un pasniedziet.
Kalmāru salāti ar sparģeļiem
Sastāvdaļas:
- 300 g nomizotu kalmāru,
- 200 g sparģeļu,
- 1 zaļš ābols,
- 50 g zaļās garšvielas,
- 100 g skābā krējuma,
- 30 ml citronu sulas,
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Pamatsastāvdaļu rūpīgi noskalo, liek verdošā sālītā ūdenī, vāra 3 minūtes, tad nokāš caurdurī, nosusina un sagriež plānos gredzenos. Sparģeļus nomazgā, liek verdošā sālītā ūdenī, vāra, līdz tie mīksti, tad nokāš caurdurī un nosusina. Zaļo ābolu nomazgā, nomizo, izņem serdi un sagriež plānās skaidiņās. Sagatavotās sastāvdaļas liek uz lēzena trauka, nedaudz sāli un piparus. Lai pagatavotu mērci, sāļos zaļumus nomazgā, smalki sakapā, sajauc ar krējumu un citronu sulu. Garšojiet salātus ar mērci un izrotājiet ar pikanta zariņiem.
Kalmāru salāti ar sīpoliem
Sastāvdaļas:
- 400 g nomizotu kalmāru,
- 3 lieli sīpoli,
- 1 ķekars pētersīļu,
- 100 ml augu eļļas,
- 3 g cukura,
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Jūras veltes rūpīgi noskalo, liek verdošā sālsūdenī, vāra 3 minūtes, tad atdzesē un sagriež strēmelītēs. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos. Sagatavoto sīpolu pārkaisa ar cukuru, apcep sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno sāli un piparus, tad pievieno vēžveidīgos un apcep vēl dažas minūtes. Kalmārus un sīpolus liek uz lēzena trauka, tad dekorē ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Konservētu kalmāru salātu recepte
"Kalmārs zem kažoka"
Sastāvdaļas:
- 300 g konservētu kalmāru
- 2 burkāni
- 100 g konservētu zaļo zirnīšu
- vairāki cilantro zariņi
- zaļo sīpolu spalvas
Gatavošanas metode
Smalki sagrieziet kalmārus. Vāra burkānus, līdz tie mīksti, atdzesē, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Ievietojiet vēžveidīgo gabalus salātu bļodā. Pa virsu izdaliet sagatavotos burkānus. Pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem un zirņiem. Dekorē ar cilantro zariņiem.
Konservētu kalmāru salāti ar grauzdiņiem
Sastāvdaļas:
- 250 g konservētu kalmāru
- 5 ķiršu tomāti
- 50 g siera
- 2 ēd.k. karotes mazu kviešu krekeru
- 1 ēd.k. karote konservētas kukurūzas
- 2 ēd.k. karotes augu eļļas
- 1 tējkarote vīna etiķa
- salātu lapas
Gatavošanas metode
Izklājiet plakano šķīvju dibenus ar mazgātām un žāvētām salātu lapām. Izņem jūras veltes no burkas, notecina šķidrumu, sagriež ar nazi. Apvieno ar ķiršu pusītēm un kukurūzu. Apkaisa ar sāli, apkaisa ar eļļas un etiķa maisījumu un liek uz lapām. Virsū liek grauzdiņus, tad pārkaisa ar rīvētu sieru.
Salāti ar kalmāriem un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- 1 bundža kalmāru,
- 1 tomāts
- 1 gurķis
- salātu lapas,
- eļļa degvielas uzpildei,
- sāls,
- pipari
Degvielas uzpildei:
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
- 1 tējk. citronu sula
Gatavošanas metode
Iztukšojiet šķidrumu no galvenās sastāvdaļas un sagrieziet tos sloksnēs. Tomātu sagriež šķēlēs. Gurķi sagriež puslokos. Salātu lapas saplēš ar rokām. Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, pievieno sāli un piparus, tad samaisa. Mērci pārlej salātiem un samaisa.
Konservēti kalmāru un ābolu salāti
Sastāvdaļas
- 200 g konservētu kalmāru,
- 3 skābie āboli,
- 3 cieti vārītas olas,
- 1 sīpols,
- 100 g majonēzes,
- 1 ķekars dilles.
Gatavošanas metode
Smalki sagrieziet vēžveidīgos. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina. Nomizo olas un sarīvē uz rupjās rīves. Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež sloksnēs. Nomazgājiet diļļu zaļumus. Sajauc vēžveidīgos ar sīpoliem, olām un āboliem, liek salātu bļodā, pārkaisa ar majonēzi, rotā ar diļļu zariņiem.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
Iepazīstoties ar dažādām vienkāršu jūras velšu ēdienu receptēm, varat mēģināt tās izveidot pats, nevadoties no citu idejām. Profesionāļi dalās savos trikos, kā pagatavot gardus gliemežu salātus:
- Nepērciet jūras veltes bez smaržas - tās ir sasalušas un pilnīgi bez garšas.
- Ja gadās produktu pārcept, pagaidi pusstundu – gaļa atkal kļūs mīksta.
- Lai pagatavotu kalmāru salātus, jāsamazina citu sastāvdaļu, īpaši gaļas, īpatsvars, pretējā gadījumā jūras velšu garša būs aizsērējusi.
- Gatavojot nepievienojiet sāli - labāk pievienojiet citrona šķēli.
- Labākie jūras velšu papildinājumi ir kukurūza, garšaugi, tomāti, gurķi, citrusaugļi, olīvas un sieri.
- Ideāla ātrā recepte: pievienojiet kalmāriem grauzdiņus, rukolas lapas, ķiršu tomātus, parmezānu un balzamiko mērci. Ēdienu vēlams pasniegt siltu.
Brīnišķīgi kalmāru salāti - maigi, garšīgi, barojoši! Katra recepte atšķiras no iepriekšējās, katra ir laba savā veidā. Jūs varat pārsteigt un būt pārsteigts bezgalīgi, parādot radošumu un neierobežotu iztēli, eksperimentējot to sagatavošanā.
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
