Warzywa w diecie człowieka są produktami niezbędnymi. Stanowią prawidłowe odżywianie, dietę, dostarczają organizmowi witamin i błonnika. Kalafior oczywiście nie jest wyjątkiem i jest źródłem wielu dobroczynnych substancji. 100 gramów tego warzywa zawiera 30 kilokalorii. Oprócz białek, tłuszczów i węglowodanów kalafior zawiera szeroką gamę witamin i substancji odżywiających organizm ludzki.
- Kapusta zawiera fosfor, który wzmacnia kości i poprawia metabolizm.
- Magnez, który pomaga wzmocnić układ nerwowy, zapobiega pojawianiu się kamieni nerkowych i normalizuje ciśnienie krwi.
- Selen, który wspomaga wzrost włosów i paznokci oraz wzmacnia układ odpornościowy.
- Miedź i żelazo, które znacząco poprawiają jakość krwi. Wapń i cynk, wzmacniające kości i układ mięśniowo-szkieletowy.
- Sód, który utrzymuje równowagę wodną w organizmie i mangan, który zmniejsza ryzyko reakcji alergicznych.
Oprócz przydatnych substancji kapusta „kędzierzawa” zawiera witaminy z grup A, B, C, E, K. PP, H i błonnik pokarmowy.
Błonnik pokarmowy oczyszcza organizm, pomaga w walce z nadwagą i przywraca mikroflorę przewodu pokarmowego. Ale jednocześnie, pomimo wielu zalet, w niektórych sytuacjach kalafior może spowodować uszkodzenie organizmu ludzkiego.
Warzywo to jest przeciwwskazane w dużych ilościach u osób cierpiących na choroby takie jak dna moczanowa, wysoki poziom kwasu moczowego, choroby tarczycy, choroby nerek, ze skłonnością do alergii, nadciśnienia, chorób nerek oraz po przebytych operacjach klatki piersiowej i okolicy brzucha.
Przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami
Z różnymi obróbkami cieplnymi kalafiora z tego warzywa możesz stworzyć szeroką gamę różnych potraw. Takie dania doskonale sprawdzają się podczas diet, prób odchudzania, podczas postu i po prostu przy zdrowym odżywianiu (więcej niuansów na temat przepisów dietetycznych z kapusty można dowiedzieć się więcej). Przyjrzyjmy się krok po kroku kilku zdjęciom, jak prosto i smacznie przygotować dania z kalafiora i co można z niego szybko zrobić.
zupa
Ten przepis jest idealny dla osób poszczących, a także dla wegetarian.
Ten przepis na kędzierzawą zupę jarzynową będzie bardzo smaczny i delikatny.
Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- Kalafior (1 sztuka).
- Ziemniaki (2-4 szt.).
- Marchew (1 szt.).
- Cebula (1-2 szt.).
- Kukurydza konserwowa (1 opakowanie 200-250 g), można zastąpić groszkiem konserwowym.
- Olej roślinny (50 g).
- Sól dla smaku.
- Zioła i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
- Najpierw musisz obrać, umyć i pokroić ziemniaki w kostkę.
- Wrzucić do 2,5 litra wrzącej wody.
- Podczas gotowania ziemniaków obierz i umyj cebulę i marchewkę, a następnie zetrzyj marchewkę na grubej tarce.
- Podsmaż cebulę i marchewkę: wrzuć składniki na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż, mieszając, przez 5 minut.
- Kapustę myjemy i dzielimy na różyczki.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, kukurydzę, kwiatostany wymieszaj i podsmaż w rondlu, dodaj sól, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
- Po przygotowaniu zupę należy parzyć przez 5-10 minut i podawać z kwaśną śmietaną i ziołami.
Więcej informacji na temat przepisów na zupę kalafiorową znajdziesz w artykule.
Sugerujemy przygotowanie zupy kalafiorowej według przepisu wideo:
Sałatka
Osobliwością takiego dania jak sałatka jest to, że składniki nie wymagają specjalnej obróbki cieplnej, warzywa można po prostu posiekać w określony sposób. Aby przygotować niskokaloryczną sałatkę kalafiorową: wymagane są następujące komponenty:
- 400 g kalafiora.
- Pomidory wiśniowe (6-8 szt.).
- Ogórek (2 sztuki).
- Papryka (1 szt.).
- 1 ząbek czosnku.
- Kilka gałązek pietruszki.
- 1-2 łyżki. łyżki soku z cytryny.
- 3-4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.
- Sól dla smaku.
Przygotowanie:
- Ogórki i paprykę pokroić w kostkę (po oczyszczeniu papryki z nasion), pomidora pokroić w ćwiartki.
- Kalafior należy umyć, podzielić na kwiatostany i rozdrobnić w blenderze do konsystencji grubej okruchów.
- Następnie wszystkie składniki włożyć do salaterki, wymieszać i pozostawić sałatkę do namoczenia na 10 minut.
- Lekka sałatka witaminowa jest gotowa.
Sałatka ta przyniesie organizmowi ogromne korzyści i nasyci go witaminami.
Możesz dowiedzieć się, jak przygotować różne sałatki z kapusty.
Sugerujemy przygotowanie sałatki kalafiorowej według przepisu wideo:
Zupa-krem
Dla tych, którzy nie są fanami tradycyjnych zup, doskonałym wyjściem będzie zupa-krem. Szybka w przygotowaniu, zupa jest bardzo smaczna i zdrowa.
Do dania będziesz potrzebować:
- 300 gramów kalafiora.
- Ziemniaki średniej wielkości (4 szt.).
- Średniej wielkości cebula (2 szt.).
- Ząbek czosnku.
- Świeża pietruszka (5-6 gałązek).
- 200 ml śmietany.
- 1 łyżka. łyżka masła.
- Liść laurowy (1 liść).
- Sól i pieprz do smaku.
- O szklance wody.
Przygotowanie:
- Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę, cebulę w półpierścienie, kapustę podzielić na kwiatostany, natkę pietruszki oddzielić od łodyżek, obrać i posiekać czosnek.
- Pietruszkę wraz z czosnkiem posiekać, w rondlu rozgrzać masło i podsmażyć w nim cebulę, aż będzie przezroczysta (na średnim ogniu), a następnie dodać sól i pieprz.
- Na patelnię wrzucamy ziemniaki, po 2 minutach dodajemy wodę i doprowadzamy do wrzenia.
- Następnie dodać liść laurowy i dusić na małym ogniu przez 10 minut.
- Wyjąć liść laurowy, zalać śmietanką, dodać kapustę w tym samym czasie co śmietanę i nie dopuścić do wrzenia, gotować 10-15 minut (aż kapusta będzie gotowa).
- Po ugotowaniu zupę zmiksuj w blenderze do konsystencji puree.
- Posyp danie posiekaną natką pietruszki i czosnkiem.
Kremowa zupa kalafiorowa okazuje się bardzo delikatna i pożywna.
Proponujemy przygotować zupę-krem kalafiorowy według przepisu wideo:
Smażone w cieście na danie główne
- Kalafior, głowa.
- 3-5 jaj.
- 2-4 łyżki. łyżki mąki.
- Półtorej łyżeczki soli.
- Pół łyżeczki mielonego pieprzu.
- Olej roślinny (100-150 ml) można zastąpić masłem.
Przygotowanie:
- Główkę kapusty przeciąć w poprzek wzdłuż łodygi, gotować w lekko osolonej wodzie przez 7-8 minut, odcedzić.
- Na ciasto ubić jajka z pozostałą solą i pieprzem, stopniowo dodając mąkę i mieszając, aż masa będzie gładka.
- Kapustę pokroić na kawałki odpowiedniej wielkości, zanurzyć w cieście i smażyć na rozgrzanej oleju patelni na złoty kolor ze wszystkich stron. Smacznego!
Do przygotowania takiego dania można także użyć bułki tartej (przeczytaj o tym, jak ugotować warzywo w bułce tartej). Można je dodać do ciasta. Dzięki temu kapusta będzie chrupiąca.
O tym, jak stawić czoła kalafiorowi w cieście, dowiesz się więcej i przeczytasz, jak to zrobić na patelni.
Sugerujemy przygotowanie kalafiora w cieście według przepisu wideo:
Przystawka warzywna
Będziesz potrzebować:
- Kalafior.
- Masło.
- Sól.
- Zieleń.
Przygotowanie:
- Kapustę podzielić na różyczki, opłukać i...
- Posyp gotowaną kapustę ziołami i polej roztopionym masłem - gotowe!
Więcej informacji na temat dodatku do kalafiora znajdziesz w artykule.
Koreańska przekąska
Ostro-słodka przekąska o wspaniałym aromacie.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- 1 kg kalafiora.
- Papryka (3 sztuki).
- Ostra papryka (2 sztuki).
- Jedna marchewka.
- Głowa czosnku.
- Litr wody.
- Pęczek pietruszki.
- Łyżeczka kolendry.
- 200 gramów octu (9%).
- 50 gramów oleju roślinnego.
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli.
- 150 gramów cukru.
Przygotowanie:
- Zagotuj kwiatostany kapusty i pozostaw do ostygnięcia.
- Obierz i umyj marchewki.
- Do rondelka z wodą dodać cukier, sól, masło, następnie zagotować.
- Marchewkę zetrzeć na tarce, paprykę bez nasion pokroić w paski, a paprykę ostrą z nasionami pokroić w krążki.
- Posiekaj czosnek i posiekaj zioła.
- Gdy marynata się zagotuje, dodać wszystkie składniki i kapustę, dokładnie wymieszać i po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu przez 12 godzin.
- Przystawka jest gotowa.
Przeczytaj o tym, jak gotować kalafior po koreańsku.
Sugerujemy przygotowanie kalafiora po koreańsku, korzystając z przepisu wideo:
Co jeszcze można ugotować i jak można to zrobić w prosty sposób?
Jeśli przepisy wielkopostne i wegetariańskie są zbyt niskokaloryczne, mdłe, niewystarczająco pożywne lub masz ochotę po prostu na mięso, możesz po prostu dodać więcej składników do opisanych powyżej.
- zupa można gotować z mięsem, pieczarkami lub grzybami shiitake (więcej o kapuśniaku można dowiedzieć się więcej).
- W Sałatka Można łatwo dodać inne warzywa i zioła. Na przykład bazylia, seler i rukola dodadzą sałatce niezwykłego smaku. Do warzyw można dodać cukinię lub bakłażana – sałatka od razu doda kalorii i smaku (więcej przepisów na sałatki znajdziesz w artykule).
- Gotowy zupa-krem Dobrym pomysłem jest dodanie smażonych pieczarek z grzankami, a boczek – smażony lub suszony – idealnie sprawdzi się do panierowanego kalafiora.
Jeśli chodzi o dodatek do kalafiora, można go podawać zarówno z mięsem, jak i rybą. Istnieje ogromna liczba opcji przygotowania kalafiora – możesz bezpiecznie eksperymentować.
Jak służyć?
Serwowanie kulinarnej kreacji nie jest trudne.
- Zupy można dekorować posiekanymi ziołami i grzankami, sałatki z gęstym sosem balsamicznym lub sosem śmietanowym.
- Liście bazylii, koperku i rukoli idealnie nadają się do dekoracji gorących dań.
- Dania z kalafiora, szczególnie gorące, można posypać tartym serem, co doda smaku i estetycznie wygląda.
- Orzechy włoskie, orzeszki piniowe i bułka z orzechów laskowych pięknie prezentują się w sałatkach.
Kalafior to nie tylko magazyn składników odżywczych, jest nie tylko bardzo pożywny, a przy tym niskokaloryczny, a odpowiednio przygotowany jest niezwykle smaczny. Teraz już wiemy, co można przygotować „szybko” i smacznie. Próbowanie, gotowanie, oglądanie dań z kalafiora i ich jedzenie to prawdziwa przyjemność.
Na stronie znajdują się przepisy na kalafior ze zdjęciami na każdy gust. Istnieją dania z kalafiora dla wegetarian i inne w połączeniu z mięsem. Aby przygotować dania główne z kalafiora, dzieli się go na kwiatostany, blanszuje, a następnie smaży w bułce tartej w cieście, piecze w garnkach lub formuje zapiekankę. Młode kalafiory dodaje się do zup lub gulaszy warzywnych. Na zimę kalafior można solić i marynować. Jeśli lekko ugotujesz świeżą kapustę, ostudzisz w zimnej wodzie, drobno posiekasz, wymieszaj z ziołami i orzechami, doprawisz olejem roślinnym, to na Twoim stole pojawi się doskonała sałatka witaminowa. Kalafior jest dość rzadkim przypadkiem, gdy zjada się kwiatostan nieotwartych kwiatów (pąków). Ojczyzną kalafiora jest wschodnia część Morza Śródziemnego. Do Rosji sprowadzono go z Europy Zachodniej dopiero w XVII wieku. Kalafior ceniony jest za delikatny smak i łatwość przygotowania.
Ten prosty przepis na sałatkę kalafiorową z pomidorami i jajkami na twardo można podawać jako danie główne na obiad lub lunch. Aby sałatka warzywna nie była mdła, dopraw ją musztardą i gęstym sosem balsamicznym. Łatwy do nauczenia, smaczny i
rozdział: Przepisy na kapustę
Zupa węgierska z klopsikami, kalafiorem i kalarepą to wspaniałe danie na zimną porę roku. Rozgrzeje Cię i jednocześnie zaspokoi głód. W przypadku klopsików mięso mielone jest mieszane (wieprzowina i wołowina 50/50). Przepis na zupę zawiera jeden
rozdział: Kuchnia węgierska
Makaron dobrze komponuje się z szeroką gamą warzyw. Oferujemy szybki przepis na makaron ze smażoną cukinią i kalafiorem. Nie ma potrzeby smażenia kapusty. Wystarczy zblanszować go w osolonej wodzie, a następnie dodać do prawie gotowej cukinii. MAK
rozdział: Makaron z sosami
Miska tej zupy z łatwością może zastąpić lunch. Rzecz w tym, że oprócz warzyw dodaje się do niego leniwe kluski. Przepis na zupę z leniwymi kluskami różanymi jest nie tylko prosty i gwarantuje doskonałe rezultaty. Przepis na korzyść
rozdział: Zupy mięsne
Przepis na zupę puree z cukinii i kalafiora powinien znaleźć się w repertuarze każdej gospodyni domowej. Zupa doskonale wpisze się zarówno w menu dziecięce (poza przyprawami), jak i w diecie osób dbających o swój stan zdrowia i sylwetkę. I byłoby to przydatne przynajmniej dla osób jedzących mięso
rozdział: Zupy z cukinii
W przeciwieństwie do klopsików, quenelles są bardziej delikatne, dlatego w połączeniu z zupą jarzynową nie tylko wyglądają apetycznie, ale także sprawią prawdziwą przyjemność gastronomiczną. W przepisie na zupę z quenelles bulion jest przygotowywany przy użyciu
rozdział: Zupy mięsne
Przepis na sałatkę tursha można znaleźć w kuchni bułgarskiej, tureckiej i ormiańskiej. Dzięki temu, że wszystkie użyte w przepisie warzywa nie są poddawane długotrwałej obróbce cieplnej, zachowują swoją gęstość i pozostają chrupiące. Jasne kawałki Morco
rozdział: Marynowanie
Bardzo jasny, apetyczny, warzywny sauté, który można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs i ryb. W przepisie na sauté można użyć suchej fasoli po ugotowaniu lub kupić fasolę z puszki. Ilość dyni w przepisie
rozdział: Sote
Na lunch warto przygotować lekką, kremową zupę kalafiorową z pomidorami i innymi warzywami. Pomimo tego, że zupa jest warzywna, danie jest nie tylko smaczne, ale i sycące. Jednak dzięki udanej kompozycji składników zupa jest niskokaloryczna.
rozdział: Zupa-krem
Delikatne kluski warzywne z kalafiora z dodatkiem smażonych kurek pieczone są w piekarniku i podawane na gorąco z sosami do smaku. Okazuje się, że jest to samodzielne danie na pełny obiad, który nie wymaga żadnego dodatku. W przeciwieństwie do kotła
rozdział: Kneli
Zupa grzybowa z kurkami może być jeszcze smaczniejsza, jeśli przygotujesz ją według tego przepisu. Postanowiliśmy uzupełnić bulion grzybowy nie tylko standardowym zestawem warzyw, ale także upiec quenelles kalafiorowe w piekarniku osobno. Dodaje się je do już przygotowanej zupy.
rozdział: Zupy grzybowe
Przepisów na zupy kurkowe jest wiele. Dziś proponuję ugotować zupę grzybową z dodatkiem wędzonego boczku i kalafiora. Co więcej, do smażenia cebuli i boczku nie jest potrzebna patelnia. Zupę kurkową gotujemy od początku do końca na jednej patelni.
rozdział: Zupy grzybowe
Te pyszne quenelles możesz przygotować na lunch z kalafiora z serem. Przepis jest szczegółowy i nie ma specjalnych trudności w przygotowaniu. Należy pamiętać, że ten przepis na quenelle nadaje się wyłącznie do piekarnika. Nie można ich ugotować, po prostu się rozpadną itp.
rozdział: Kneli
Ten przepis na pilaw warzywny najlepiej przygotować z warzywami sezonowymi. Szczególnie miło jest to robić latem. W tym przepisie do ryżu dodano soczyste kwiatostany kalafiora, trochę marchewki i zielonego groszku. Wśród przypraw preferujemy kurkumę, a tak nie jest
rozdział: Pilawy warzywne (wegetariańskie).
Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis na zupę z pieczonych warzyw przypomina włoską zupę minestrone. Choć nie bez swobód, co nie jest zabronione. Skład warzyw możesz dowolnie zmieniać według własnego gustu. Najważniejsze jest, aby zupę podawać gorącą i obficie posypać startym twarożkiem
rozdział: Włoska Zupa Warzywna
Marynowany kalafior według tego przepisu można przygotować w ciągu zaledwie jednego dnia. Już następnego dnia chrupiące marynowane kwiatostany można podawać jako przystawkę lub dodatek do sałatek. Przepis jest bardzo prosty i łatwy, więc przygotuj go
rozdział: Przepisy na kapustę
Do przygotowania zapiekanki makaronowej z paluszkami krabowymi nadają się dowolne warzywa. Wybrałam kalafior i słodką paprykę. Jeśli chcesz, możesz dodać do warzyw grzyby. Skorzysta na tym zapiekanka z makaronem.
rozdział: Zapiekanki makaronowe
Dzielę się prostym przepisem na placki warzywne z kalafiora i fasolki szparagowej, które można podawać jako dodatek do mięs lub ryb lub jako samodzielne danie z kwaśną śmietaną lub sosem do smaku, na przykład tzatziki. Jeśli nie chcesz smażyć naleśników na oleju,
rozdział: Kotlety fasolowe
Jednym z rodzajów kapusty jest kalafior. Ma szczególnie delikatny smak, dlatego wykorzystuje się go w różnorodnych przepisach, czy to zwykłej sałatki, czy też preparatu na zimę. Kapusta ta zawdzięcza swoją nazwę kwiatostanom, które przypominają drobne kwiaty. Z poniższych zaleceń i przepisów dowiesz się, jakie pyszne rzeczy z niego ugotować.
Jak gotować kalafior
Przed obróbką lub przygotowaniem w inny sposób dzieli się go na mniejsze różyczki. Przygotowane z nich buliony dietetyczne w niczym nie ustępują bulionom z kurczaka. Kwiaty z liśćmi wykorzystuje się także jako dodatek do głównych dań mięsnych lub sałatek.
Metody gotowania:
Omlety, naleśniki, gulasze, kotlety czy klopsiki, mrożonki czy marynaty na zimę – to tylko niektóre z opcji. Ogólnie rzecz biorąc, to warzywo może:
- Marynować. Podczas konserwowania produkt zalewa się marynatą, uzyskując pikantną marynatę.
- Smażyć. Możesz natychmiast usmażyć kwiatostany lub najpierw je ugotować.
- Wyciągnąć. Dla kobiet odchudzających się jest to doskonała opcja dietetyczna.
- Kucharz. Zawartość kalorii w warzywie wyniesie tylko 30 kcal na 100 g. Można to zrobić nawet w kuchence mikrofalowej.
- Upiec. Piekarnik to kolejna opcja dietetyczna.
Pyszne przepisy na zimę
Oprócz zapiekanek czy sałatek warzywo to nadaje się do przetworów pod przykryciem. Najprostsza opcja jest różnorodna. Połączenie z papryką, ogórkami czy pomidorami daje doskonały smak. Istnieją przepisy z dodatkiem jabłek. Takie przetwory z kalafiora można przechowywać przez zimę aż do wiosny, nawet w domu, a nie tylko w piwnicy.
Sałatka na zimę
Przystawka według tego przepisu doskonale komponuje się z kurczakiem lub innym rodzajem mięsa, gdyż każde z nich dobrze komponuje się z warzywami. Sałatka jest lekka, ale piękna, więc będzie dobrym dodatkiem nawet na świąteczny stół. Najważniejszą rzeczą podczas konserwowania jest przygotowanie składników i sterylizacja słoików. Poniższy prosty przepis na sałatkę na zimę pomoże Ci przygotować marynatę.
Składniki:
- ocet 9% – 200 ml
- cukier – 0,2 kg;
- sól – 2 łyżki. l.;
- olej roślinny – 200 ml;
- liść laurowy – 8 szt.;
- woda – 1,3 l;
- pieprz, ziele angielskie i czarne – 15-20 szt.;
- cebula – 0,5 kg;
- papryka – 0,75 kg;
- kolor kapusta – 2 kg.
Metoda gotowania:
- Paprykę pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie.
- Blanszuj kapustę przez około 2 minuty, a następnie ostudź.
- Rozłóż liść laurowy i pieprz w wysterylizowanych słoikach, a następnie wszystkie warzywa.
- Po dodaniu soli i cukru kryształu oraz wlaniu oleju do wody zagotuj ją, a następnie zalej octem.
- Napełnij słoiki marynatą i gotuj w głębokim rondlu przez 10 minut.
- Zwiń sterylizowanymi pokrywkami i przechowuj.
Marynowany kalafior
Jeśli zastanawiasz się jak marynować kalafior, to ten przepis jest dla Ciebie. Jest prosta, ale smaczna, a skład przekąski jest bardzo bogaty. Do marynowania wykorzystuje się czosnek, wiele aromatycznych ziół oraz chrzan, dzięki którym smak jest bardziej aksamitny, a ocet niemal niewidoczny. Sałatka świetnie komponuje się z ziemniakami czy pieczonym mięsem – sprzedaje się z hukiem.
Składniki:
- korzeń chrzanu – 1 szt.;
- wiśnia, chrzan, liście porzeczki - 2 szt.;
- liść laurowy – 1-2 szt.;
- czosnek – 3 główki;
- główka kapusty – 1,5 kg;
- koperek - 3-4 parasole;
- ocet 9% - 50 ml;
- papryka, marchewka – 3-4 szt.;
- woda – 1 l;
- cebula – 1 szt.;
- cukier, sól - 2 łyżki. l.;
- pieprz, czarny i ziele angielskie - do smaku.
Metoda gotowania:
- Do słoików włóż wszystkie zioła, paprykę, obrany czosnek, koper, korzeń chrzanu i przekrojoną na pół cebulę.
- Napełnij kwiatostanami kapusty, grubo posiekaną papryką i marchewką do poziomu łopatek, zalej wrzącą wodą.
- Po pół godzinie wlej z powrotem na patelnię litr wody, dodaj cukier i sól, gotuj przez kilka minut i dodaj ocet.
- Marynatę włóż z powrotem do słoika i zwiń.
Koreański styl na zimę
Jak zrobić kolejną niesamowitą przekąskę? Na zimę możesz skorzystać z koreańskiego przepisu na kalafior. Chrupiące składniki marynaty przypadną do gustu nawet smakoszom, którzy nie są wielkimi fanami koreańskich sałatek. Papryka i czerwona papryka, marchewka z pikantnymi, aromatycznymi przyprawami szczególnie ucieszą miłośników pikantnych, pikantnych przekąsek.
Składniki:
- sól – 1 łyżka;
- czosnek – 2 ząbki;
- kardamon, gałka muszkatołowa – 0,5 łyżeczki;
- olej słonecznikowy – 100 ml;
- goździki – 0,5 łyżeczki;
- ocet 9% – 100 ml;
- marchew – 1 szt.;
- papryka – 0,3 kg;
- mielony czarny pieprz – 1 łyżka. ja;
- cukier – 0,1 kg;
- główka kapusty – 1 kg;
- woda – 0,65 l.
Metoda gotowania:
- Włóż kwiatostany do wrzącej wody na kilka minut.
- Marchew zetrzyj na tarce przeznaczonej do sałatek koreańskich, zmiażdż główki czosnku, paprykę pokrój w paski.
- Połączyć wszystkie przyprawy i warzywa i szczelnie zapakować mieszankę do słoików.
- Wymieszaj ostatnie 5 składników, gotuj przez 2 minuty, wlej do słoików do wysokości szyi, przykryj pokrywkami.
- Bułki ułożyć na większej patelni, zalać wodą tuż pod wieszakami. Gotować 10 minut, zamknąć.
W sosie pomidorowym na zimę
Kolejnym jasnym i apetycznym preparatem jest kalafior w pomidorach na zimę. Taka przystawka z pewnością może być ozdobą stołu, szczególnie na święta. Jej smak świetnie komponuje się z duszonymi mięsami, ziemniakami, smażonymi rybami, a nawet spaghetti. Ostry i gęsty sos sprawia, że sałatka jest bardziej gęsta i apetyczna, dlatego może służyć również jako samodzielna przekąska.
Składniki:
- cukier granulowany – 0,1 kg;
- ocet 9% – 150 ml;
- papryka – 0,2 kg;
- czosnek – 50 g;
- pomidory – 2 kg;
- kwiatostany kapusty – 2 kg;
- olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.;
- sól – 2 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Po pierwszym zalaniu wrzątkiem zdejmij wierzchnią warstwę z pomidorów i zmiel je w maszynce do mięsa.
- Obraną paprykę pokroić w duże plasterki.
- Weź rondelek z grubszym dnem, włóż do niego pomidory, paprykę, sól i cukier, dodaj olej. Wymieszaj, zagotuj, dodaj kwiatostany kapusty.
- Gotuj przez kolejne 20 minut, następnie dodaj ocet i czosnek.
- Po 5 minutach zacznij wkładać wszystko do słoików i zamykać pokrywkami.
Przepisy na kalafior
Oprócz przetworów kapustę taką wykorzystuje się także do przygotowywania potraw codziennych, a nawet świątecznych. Zapiekamy z sosem beszamelowym, gotujemy, smażymy w cieście, dodajemy do zupy – w każdej opcji można otrzymać pożywne i soczyste danie. Poniżej znajdziesz wybór różnych przepisów ze zdjęciami. Pomogą Ci przygotować nie tylko bardzo aromatyczne, ale wręcz piękne danie.
Zapiekane w piekarniku z serem
Smak skórki serowej nie pozostawia nikogo obojętnym. Pod nim każde danie staje się bardziej apetyczne. Nawet zwykły pieczony ziemniak wygląda zupełnie inaczej, gdy ma na wierzchu złocistobrązową skórkę. Nie gorzej okazuje się w piekarniku z serem, który w kuchni francuskiej nazywany jest „zapiekanką”. Można go przygotować według przepisu ze zdjęcia poniżej.
Składniki:
- jajko – 1 szt.;
- główka kapusty – 0,5 kg;
- ser żółty, najlepiej niskotłuszczowy – 100 g;
- czosnek – 1 ząbek;
- gęsta śmietana lub śmietana - 3-4 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Kwiatostany ugotować i ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania.
- Połącz śmietanę z jajkami i przyprawami.
- Sosem polej warzywa, a na wierzch połóż warstwę sera.
- Wyślij do pieczenia, aż skończysz. Gdy skórka stanie się złotobrązowa, danie jest gotowe.
zupa kalafiorowa
Możliwości przygotowania zup kapuścianych jest wiele – wegetariańskie, z owocami morza czy zupa puree. Wszystkie mają delikatny aksamitny smak. Gotowanie każdego z nich nie zajmie dużo czasu i wysiłku. Zupę można ugotować na bulionie lub samej wodzie. W tym drugim przypadku danie okaże się chudsze. Nawet niedoświadczony kucharz może przygotować zupę, korzystając z przepisu ze zdjęciem lub filmem.
Składniki:
- kolor kapusta – 0,25 kg;
- bulion - 2 l;
- marchew – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- wermiszel – 0,1 kg.
Metoda gotowania:
- Gdy bulion się zagotuje, dodajemy do niego cebulę i pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Po 5 minutach dodaj posiekaną średnią marchewkę.
- Kwiatostany kapusty myjemy, dzielimy na mniejsze i dodajemy do pozostałych warzyw.
- Po 10 minutach dodać wermiszel, wrzucić liść laurowy, gotować 5 minut.
- Dodaj warzywa, sól do smaku.
Smażony kalafior w cieście
Pojęcie ciasta jest znane niemal każdemu. Składa się z mąki, soli i jajek. Pierwszą często zastępuje się bułką tartą. Każdy kwiatostan należy zanurzyć w tym cieście. Potem pozostaje tylko wszystko usmażyć. Główny składnik potrawy może być świeży lub mrożony. W każdym razie poobijany przepis na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym, więc warto spróbować.
Składniki:
- tarty ser – 1 garść;
- główka kapusty – 1 kg;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- suszone zioła – 1 szczypta;
- jajko – 4 szt.
Metoda gotowania:
- Umyte kwiatostany podzielić na mniejsze kawałki, gotować w lekko osolonej wodzie przez 12 minut, następnie ostudzić.
- Ubij jajko z ziołami, solą, dodaj mąkę.
- Każdy „kwiatek” maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju.
- Ułożyć na talerzu i posypać serem.
Z jajkiem na patelni
Używa się tu również jajek, ale danie przygotowuje się znacznie szybciej i trwa dłużej niż w innych przepisach. Można podawać z sosem np. śmietaną i czosnkiem. Dzięki temu danie nie będzie wydawać się zbyt proste, a stanie się o wiele bardziej apetyczne. Jeśli ciekawi Cię, jak pysznie usmażyć kalafior na patelni z jajkiem, skorzystaj z poniższego przepisu.
Składniki:
- pomidor – 1 szt.;
- ser – 150 g;
- główka kapusty – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- papryka – 1 szt.;
- jajko – 5 szt.;
- grzyby – 200 g.
Metoda gotowania:
- Warzywa z grzybami myjemy, kroimy w kostkę, a główkę kapusty dzielimy na kwiatki i gotujemy.
- Na patelni podsmaż pokrojone warzywa z grzybami, pieprzem i solą.
- Dodać kwiatostany kapusty, posypać jajkami, posmarować serem, dusić 5-7 minut.
Sałatka Z Kalafiora i Pomidorów
Szybka i łatwa przystawka - sałatka kalafiorowa z pomidorami. Te składniki dobrze ze sobą współgrają. Na sałatkę świąteczną zaleca się brać tylko małe górne kwiaty. Wersja codzienna często jest przygotowywana nawet z łodygi - wystarczy pokroić ją w kostkę. Sałatkę możesz po prostu zjeść jako przekąskę w ciągu dnia lub dodać ją do menu obiadowego.
Składniki:
- pomidor – 1 szt.;
- główka kapusty – 0,3 kg;
- cebula – 1 szt.;
- ogórek – 2 szt.
Metoda gotowania:
- Główkę kapusty podzielić na mniejsze kwiatostany, opłukać i zagotować.
- Czyste ogórki i pomidory pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie.
- Połącz wszystkie składniki, wlej odrobinę oleju roślinnego, dodaj sól i wymieszaj.
W powolnej kuchence
Jak ugotować kalafior w powolnej kuchence, smacznie i zdrowo? Posiada funkcję obróbki parowej, dzięki czemu warzywo praktycznie nie traci mikroelementów i innych substancji wchodzących w skład. Korzyści ze zjedzenia takiego dania są niezaprzeczalne. Kapusta gotowana na parze może być podawana jako dodatek warzywny do mięs.
Składniki:
- woda – 1 l;
- główka kapusty – 1 kg.
Metoda gotowania:
- Do miski multicookera wlej wodę i dodaj tam 1 liść laurowy.
- Umieść kapustę w pojemniku do gotowania na parze.
- Zamknij pokrywkę i włącz tryb „Para” na 25 minut.
Pyszne dania - funkcje gotowania
Zanim ugotujesz kalafior w smaczny i zdrowy sposób, powinieneś zapoznać się z kilkoma zaleceniami. Podczas smażenia dodaj odrobinę masła, aby smak był bardziej miękki i pikantny. Podczas gotowania spróbuj doprawić wodę cukrem. Pomoże to produktowi zachować biały kolor. Aby nadać delikatny smak, warto zastąpić zwykłą wodę mineralną.
Wideo:
Dziś kalafior uważany jest za niezwykle zdrowe warzywo i na szczęście także jedno z najsmaczniejszych. Mnóstwo przepisów powie Ci, jak gotować kalafior na zupełnie różne sposoby, z których każdy pomoże odkryć wyjątkowy smak produktu w nowy sposób.
Proces przygotowania kapusty stanie się jeszcze bardziej kuszący, jeśli zrozumiesz dobroczynne właściwości kalafiora.
Kalafior jest źródłem witamin C, A, D, E, K, H, a także węglowodanów, błonnika, kwasów wielonienasyconych i organicznych, soli mineralnych itp. Bogaty w witaminy z grupy B, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu, układu nerwowego i ogólnej kondycji organizmu.
Kalafior jest doskonale wchłaniany przez organizm, ponieważ zawarty w nim błonnik ma dość cienką i delikatną strukturę, jest łatwo trawiony i nie podrażnia błony śluzowej przewodu pokarmowego. Kalafior to jeden z pierwszych i najlepszych pokarmów uzupełniających dla niemowląt, dostarczający składników odżywczych i przygotowujący organizm do dalszego, stopniowego przyjmowania pokarmów.
Kalafior jest produktem dietetycznym i niskokalorycznym, dodatkowo zawiera kwas tartronowy, który zapobiega tworzeniu się komórek tłuszczowych i cukru.
Jak gotować świeży kalafior?
Kalafior można smażyć, piec, gotować, można go wykorzystać do przygotowania wielu potraw. Duszoną kapustę znają wszyscy od dawna, wystarczy tylko wykazać się wyobraźnią, a na Waszym stole pojawią się dziesiątki różnych dań z kalafiora, różniących się sposobem przygotowania i odcieniami smakowymi.
Najłatwiej jest ugotować kalafior w osolonej wodzie, odcedzić wodę, a następnie wlać masło. To smaczne i satysfakcjonujące danie zawiera wiele witamin!
Aby zimą móc pozyskać cenne witaminy, a jednocześnie cieszyć się smakiem świeżych warzyw, jesienią po prostu je zamraża się. Wiele osób jest zainteresowanych pytaniem, jak gotować mrożonego kalafiora? Wszystko jest bardzo proste. Zasadniczo proces przygotowania kalafiora w cieście pozostaje taki sam, ale są pewne osobliwości.
Przede wszystkim warto przypomnieć, że kapustę zamraża się po podzieleniu jej na kwiatostany. Zatem wyjmując porcję kapusty z zamrażarki nie należy jej rozmrażać. Wskazane jest, aby od razu wlać go na patelnię, po przepłukaniu letnią wodą.
Następnie zalej kapustę ciepłą wodą, przykryj wierzch i postaw na dużym ogniu. Po upływie 3-4 minut od rozpoczęcia gotowania (tyle czasu zajmuje gotowanie mrożonego kalafiora) można zdjąć patelnię, spuścić wodę, a kapustę umieścić na durszlaku.
Ugotowany na gorąco kalafior można również pokruszyć tartym twardym serem, uzyskując elegancki i delikatny smak warzyw bogatych w witaminy.
Przepis na gotowany kalafior
Do tego przepisu potrzebujesz tylko:
- Kalafior - 1 kg
- Woda - 500 ml
- Sól dla smaku
Posól wodę i zagotuj, dodaj pokrojoną w kwiatostany kapustę i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, aż kapusta będzie gotowa. Gotowość sprawdzamy widelcem, powinna bez problemu wejść do kapusty. Odcedź wodę i dopraw kapustę ziołami według uznania.
Aby potrawy były jak najbardziej zdrowe, smaczne i piękne, przed gotowaniem kalafiora należy przygotować:
- Głowę dzieli się na kwiatostany, umieszcza w naczyniu i myje.
- Grube pędy przecina się na pół, usuwając wszelkie ciemne plamy na kwiatostanach.
Kapusta jest gotowa do gotowania i używana zgodnie z przepisem.
Świeżą kapustę, podobnie jak mrożoną, można gotować, smażyć, piec... praktycznie nie ma różnicy w przygotowaniu. Ale zdradzimy Ci kilka sekretów przygotowania mrożonej kapusty.
Przepis na Pieczony Kalafior (Mrożony)
Kalafior to także doskonały posiłek w okresie Wielkiego Postu. Do prostego dania w postaci kapusty zasmażanej będziemy potrzebować:
- Kalafior - 500 gr.
- Woda - 300 ml.
- Sól, pieprz - do smaku
- Olej słonecznikowy (lub masło) - 50 gr.
- Mąka - 1 łyżka. l.
Aby otrzymać pysznego chudego kalafiora, ugotowanego w osolonej wodzie, wystarczy wlać go na patelnię, gdzie najpierw wlać olej słonecznikowy i dodać mąkę. Wszystko jest ze sobą wymieszane i gwarantuje dobry smak zdrowej potrawy.
Przepis na panierowany kalafior
Kalafior w cieście można przygotować ze świeżych lub mrożonych kwiatostanów. Oddzielone kwiatostany zanurza się w osolonej wrzącej wodzie na 10-15 minut. Gotowość kapusty określ za pomocą widelca: goździki z łatwością mieszczą się w kawałkach warzyw, co oznacza, że jest gotowa! Następnie wyjmij go z patelni na durszlak, aby usunąć nadmiar płynu.
Ciasto kalafiorowe sporządza się z jajek, mąki, soli i ziół. Przepisów na ciasto jest wiele, oto jeden z nich.
Na 1 kg kalafiora:
- Jajko kurze - 4 szt.
- Mąka - 2-3 łyżki.
- Sól, pieprz - do smaku
- Zieloni - do smaku
Do ubitych jajek dodać zioła i sól, a następnie stopniowo dodawać 3-4 łyżki mąki, pilnując, aby ciasto dobrze zgęstniało. Ciepłe kwiatostany panieruje się w cieście i umieszcza na patelni. Kalafior smaży się na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.
Wiedząc, jak pysznie ugotować kalafior, możesz cieszyć się jedzeniem, a jednocześnie nasycać organizm cennymi witaminami i substancjami. Przecież kalafior ma ogólne działanie wzmacniające, naturalnie wzmacniając układ odpornościowy, zwiększając odporność organizmu na różne wirusy i infekcje.
Ważną właściwością kalafiora jest jego działanie przeciwnowotworowe, czyli zdolność do hamowania i zapobiegania powstawaniu komórek nowotworowych.
Kalafior polecany jest osobom cierpiącym na choroby żołądka, gdyż jego spożycie pobudza pracę jelit, normalizuje proces wydzielania żółci i odnawia komórki żołądka. Kapusta wspomaga gojenie zmian na powierzchni błon śluzowych, jest przydatna dla osób cierpiących na hemoroidy, ponieważ zawarte w produkcie substancje łagodzą tę chorobę.
Specjalnie dla
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.
Kalafior można gotować na różne sposoby. Tradycyjnie gotuje się go w rondlu.
Sekwencja gotowania:
- Umyte warzywa pokroić nożem w kwiatostany.
- W emaliowanym rondlu zagotuj wodę. Posolić i umieścić kwiatostany w wodzie.
- Gotuj je przez 15 minut na średnim ogniu i odcedź na durszlaku.
Oprócz patelni możesz gotować kwiatostany w szybkowarze, kuchence mikrofalowej, multicookerze lub podwójnym bojlerze. W takim przypadku musisz przestrzegać głównych zasad gotowania:
- Nie rozmrażaj mrożonych warzyw, ale natychmiast włóż je do zimnej wody, dodaj sól i zagotuj;
- Przed gotowaniem podziel go na kwiatostany i trzymaj trochę w osolonej wodzie;
- jeśli planujesz go usmażyć, najpierw ugotuj go do połowy ugotowanego;
- do gotowania użyj emaliowanego pojemnika;
- Aby zapobiec żółtawemu zabarwieniu warzyw, nie przykrywaj pojemnika pokrywką podczas gotowania;
- Aby zapobiec ściemnieniu podczas gotowania, pod koniec gotowania dodaj 1 łyżkę do wody. ocet;
- gotujemy kapustę na średnim ogniu.
Po ugotowaniu kalafiora można go zjeść jako samodzielne danie lub podać jako dodatek.
Jak długo gotować kalafior
Kalafior gotuj w rondlu przez około 15 minut. Jeśli w przyszłości planujesz dusić lub smażyć kwiatostany, czas gotowania skraca się do 7 minut, na wpół gotowe kwiatostany można polać sosem jajecznym i uformować w zapiekankę lub usmażyć w cieście.
A tak długo trwa proces gotowania w przypadku użycia innych jednostek:
- W kuchence mikrofalowej warzywo gotuje się w 2 etapach. Najpierw umieść go w pojemniku przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej, nie dodawaj soli i ustaw minutnik na 5 minut. Następnie dodaj sól i ponownie zagotuj, ustawiając timer na 4 minuty.
- Gotuj warzywa w powolnej kuchence przez 15 minut.
- Kapustę gotuje się w podwójnym bojlerze przez 30 minut.
- W szybkowarze kapusta będzie gotowa za 15-20 minut.
Czas gotowania świeżych i mrożonych warzyw nie różni się zbytnio. Gotowanie mrożonego kalafiora zajmuje 2–5 minut dłużej.
Kalafior to produkt niskokaloryczny, sycący i łatwo przyswajalny. Prawidłowo ugotowane warzywo zachowuje swoje korzystne właściwości, a kwiatostany zachowują swój pierwotny kształt, dlatego ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad gotowania.
