Niecały rok temu sędzia MasterChef na kanale STB Dmitry Gorovenko przedstawił wszystkim swoją dziewczynę. Christina towarzyszyła szefowi kuchni na planie, para razem jeździła na wycieczki i uczestniczyła we wszystkich wydarzeniach towarzyskich w Kijowie. A tej wiosny Dmitry zabrał nawet Christinę do Gruzji, aby przedstawić swoją dziewczynę swojej córce Elyi i byłej żonie - mieszkają tam od wielu lat.
Przeczytaj także
Ale ostatnio pojawiła się informacja, że Dima i Christina zerwali. Potwierdził to sam Gorovenko.
„Tak, zerwaliśmy z Christiną. To była dla mnie trudna decyzja. Nie mogę nawet powiedzieć, że dzisiaj całkowicie ochłonęłam do obecnej rozmowy, moje uczucia jeszcze nie opadły. Rozstaliśmy się, ponieważ pragnienia Christiny różnią się od jej działań. Chcieć założenia rodziny to jedno, a coś dla niej zrobić – drugie. Jest jeszcze bardzo młoda (ma 24 lata), chce chodzić na spacery, naprawdę interesuje ją wiele rzeczy. Chodzi też o różnicę wieku. Ale wiem na pewno, że idę dalej. I to jest nowa strona w moim życiu. Jestem otwarta na nowe znajomości. I wiem, że chcę mieć rodzinę. Powiem nawet, że chcę więcej dzieci. Wszystko ma swój czas..
Wcześniej w wywiadzie dla serwisu STB Dmitry powiedział, że powodem rozstania z ukochaną były pieniądze:
„Niestety, dziewczyna teraz, w wieku 24 lat, nie może zrozumieć, że związków nie buduje się na jej urodzie i pieniądzach. Po pierwsze, osobą w związku kierują się następujące rzeczy: jestem piękna, kochaj mnie, bo po prostu istnieję. Po drugie, dziewczyna interesuje się pieniędzmi i wszystkim, co z nimi związane. Oznacza to, że jest od nich zależna, a jeśli nie wystarczą, wyciąga własne wnioski. Człowiek chce się zrelaksować, nic nie robić, nie pracować. Chcę partnerstw, a nie takich, w których jedna osoba pracuje, aby zaspokoić potrzeby drugiej”.
Na odpowiedź byłego kochanka nie trzeba było długo czekać. Na swoim blogu Christina napisała co następuje:
„Oto krótki opis sytuacji finansowej w naszym domu: Dima mnie nie wspierała, nie dawała mi „kieszonkowego”, osobiście zaspokajałam wszystkie swoje potrzeby, bo, och, nowości (!) zarabiam pieniądze. Dima płacił za wynajęte mieszkanie, w którym mieszkaliśmy, tak, i za rzeczy codziennego użytku, takie jak zakupy spożywcze czy rachunek w kawiarni, gdy gdzieś wychodziliśmy... I to wszystko, kochani. To są wszystkie złote góry, z których tak niemoralnie korzystałem, więc wybaczcie mi oczywiście, ale jeśli to i tylko to nazywa się komercją, to pozwólcie mi taki być. A jednocześnie napisz do mnie i wytłumacz mi, głupio, jeśli to nie jest trudne, jak wtedy wygląda prawidłowa strona finansowa mężczyzny, bo najwyraźniej rodzice mnie jakoś źle wychowali. Co jeszcze... czy jestem piękna? Przepraszam, pytanie o genetykę. Aha, w życiu doczesnym nic nie robię, siedzę na kanapie i przez całe życie nawet palcem nie kiwnąłem... Hmmm, no cóż, panowie, mam licencjat z filologii, jestem absolwentem Akademii Kulinarnej, mam wykształcenie muzyczne, biegle władam 4 językami, pracowałam jako wokalistka, nauczycielka, modelka, kucharka, mieszkałam w Niemczech i podróżowałam do 24 krajów, a teraz (o czym Dima oczywiście nie ma pojęcia) Składam podanie na europejską uczelnię, zamierzam się przeprowadzić i zacząć coś, co mnie trochę przeraża, bo przynajmniej nie chodzi o to, żeby kupić chleb... Można mi zarzucić, że mam trudny charakter albo że wymagam dużo uwagi, ale z pewnością nie można mnie nazwać nieaktywnym łowcą odchodów. Więc co było nie tak? Nie chodziłem codziennie do biura? A może wyglądałam zbyt dobrze? Czy w wieku 24 lat dużo podróżowałeś, odpoczywałeś i cieszyłeś się życiem? Czy żyję tak jak chcę? Myślę, że problem polegał na tym, że za bardzo zakochałam się w mężczyźnie, który niestety postanowił mnie skrzywdzić nawet po zerwaniu.
Działalność: szef kuchni, prezenter telewizyjny
Data urodzenia: 26 czerwca 1983
PodpisaćHdiak: Rak
Miejsce urodzenia: Sewastopol (Ukraina)
Wysokość: 182cm
Tagi: ,
Status rodziny: rozwiedziony
Instagrama
Dmitrij Gorowenka- sędzia kulinarnego reality show Szef kuchni na kanale STB
Gorovenko dołączył do projektu w 2017 roku i został sędzią MasterChef wraz z weteranami pokazów Hectorem Jimenezem-Bravo i Tatyaną Litvinovą.
Dmitry Gorovenko jest szefem kuchni z 20-letnim doświadczeniem.
Dmitrij Gorovenko urodził się 26 czerwca 1983 roku w Sewastopolu. Chciał zostać kucharzem po tym, jak w wieku 7 lat zaimponował mu spektakularny sposób krojenia ogórków na daczy sąsiada. Ukończył 9 klas, po czym uczył się gotowania w szkole kulinarnej, a następnie wyruszył na podbój stolicy.
Młody szef kuchni najpierw pracował na zastępstwo w słynnych kijowskich restauracjach „Egoist”, „Concord” i „Morocana”, następnie wyjechał na studia do Moskwy, skąd wrócił jako gotowy szef kuchni. Pierwszym solowym sukcesem Gorowenki była restauracja City-cafe „7 Fridays”. Praca Gorowenki została wysoko oceniona przez ekspertów i według magazynu Focus znalazł się na liście 25 najlepszych szefów kuchni na Ukrainie. W tym czasie był najmłodszym uczestnikiem rankingu, miał 26 lat.
Gorovenko blisko współpracował z osiadłym w Kijowie rosyjskim restauratorem Dimą Borysowem i był zaangażowany w rozwój kuchni w wielu swoich lokalach. Charakterystyczny styl Dmitrija Gorowenki wyznacza kuchnię takich lokali jak „Borsuk”, „Polowanie na owce”, „L’opera”, „Codzienna kawiarnia rybna” i innych.
Najnowszym pomysłem szefa kuchni jest panazjatycka restauracja Mai Satai, która została otwarta latem 2018 roku w Kijowie na Wozdwiżence. Obecnie jest to jeden z najpopularniejszych lokali w Kijowie.
Gorovenko dołączył do zespołu MasterChef w 2017 roku i był jurorem projektu MasterChef. Dzieci, zastępując restauratora Nikołaja Tiszczenkę.
28 sierpnia 2018 roku Dmitrij Gorovenko powrócił do swoich obowiązków jako sędzia projektu MasterChef. Na kanale STB rusza 8. sezon kulinarnego reality show. Odcinek MasterChef możesz także obejrzeć online w serwisie Without Taboo.
Szef kuchni marki grupy restauracyjnej Dima Borisov Dmitry Gorovenko jest obecnie jednym z najbardziej poszukiwanych specjalistów w branży. spotkał się z nim i rozmawiał o sytuacji gastronomicznej na Ukrainie, jadalnych kwiatach i wrażeniach z azjatyckiej haute cuisine.
Powiedz mi, kiedy uformuje się pokolenie ukraińskich szefów kuchni, tak jak niedawno ukształtowało się na przykład pokolenie skandynawskich szefów kuchni? I czy nasze społeczeństwo naprawdę tego potrzebuje?
Jest to proces pewnego rodzaju globalizacji. Myślę, że stanie się to najpóźniej za 15 lat.
Optymistyczna prognoza!
Tak, byłem niedawno w krajach pierwszego świata, gdzie wagony metra jeżdżą bez kierowców, a klimatyzacja działa nawet w przejściach podziemnych. Ale wszyscy przejmujemy przepisy z całego świata, prawdopodobnie dlatego, że naród jest biedny.
Uważają, że ich własne jest gorsze od cudzego.
Tak, chodzi o to, że nasz właściciel firmy, otwierając nowy lokal, myśli przede wszystkim o tym, jak zarabiać, a nie o wizerunku swojej restauracji. Jeśli te dwa punkty zostaną zamienione, wszystko natychmiast się ułoży. Wtedy kucharze zaczną się rozwijać. Wtedy właściciel restauracji zastanowi się, co ten szef kuchni potrafi i co wie.
Gdy tylko przestaniemy myśleć o zarabianiu pieniędzy...
Wtedy zaczniemy myśleć o kulcie jedzenia, o percepcji, przypomnimy sobie jak to było, co było, o jakichś autentycznych rzeczach, o kulcie odwiedzania restauracji. Muszę zacząć to robić z moimi dziećmi. Teraz dzieci muszą zacząć zaszczepiać nawyk chodzenia do restauracji i wybierania odpowiednich potraw. Jest to proces, który rozpoczyna się od góry. Tutaj do takiego lokalu przychodzi osoba ze średnimi dochodami, którą stać na piwo raz w tygodniu i myśli: dlaczego piwo kosztuje 25 hrywien, a po drugiej stronie ulicy - 10.
Moim zdaniem nasi ludzie nie są tacy...
Tyle... Dopiero w Kijowie ludzie rozumieją, dlaczego cena jest tak wysoka. A jeśli weźmiemy pod uwagę peryferie, to jest tego naprawdę dużo. Byłem niedawno w Ługańsku, gdzie ciągle się z tym spotykałem. Chociaż wydawało się, że to dość duże miasto i były tam środki finansowe. Ale są dwie warstwy społeczeństwa: biedna i bogata, środkowych w ogóle nie ma. Nasi kucharze być może są gotowi dać jakiś produkt, ale nie ma komu go dać. Bogaci tego nie potrzebują i nie rozumieją, a środkowa warstwa, której chcemy uczyć, nie jest jeszcze na to gotowa.
Jest to więc problem społeczny!
Jest to z pewnością problem społeczny. Nie jest to problem konkretnej restauracji czy konkretnego właściciela. Następny punkt. Sześć miesięcy temu złapałem jednego studenta, który przyszedł do nas do pracy. Musiałem pilnie dowiedzieć się, jaki program mają teraz, i zadałem mu trzy pytania. Nie odpowiedział na trzy pytania. Następnie zadałem mu trzy pytania z programu, który miałem, dałem lub wziąłem 13 lat temu. Odpowiedział na nie za mnie. Nic się nie zmieniło. Minęło trzynaście lat. Program pozostaje ten sam. Gdzie idziemy? Okazuje się, że niektórzy idą do przodu, coś robią, ale program szkolenia pozostaje ten sam. Istnieje organizacja, Stowarzyszenie Szefów Kuchni, kiedyś w Kijowie, a teraz na Ukrainie. Ona nic nie robi. Moim zdaniem organizacja powinna zaangażować się w selekcję personelu. Jaka jest trudność w uprawie sałaty, bazylii, kopru, pietruszki na tak żyznej ziemi jak nasza? Cóż, koperek i pietruszka są takie, ale pomidory koktajlowe są znane i zrozumiałe dla wszystkich. Nie ma żadnych trudności. Po prostu musisz to zrobić. U nas nikt tego nie robi, a wszystkie tego typu produkty sprowadzamy z zagranicy. Z Izraela, Holandii - to głupie! Dawno, dawno temu, mój partner Valery Pasechnik i ja rozmawialiśmy z prezesem Stowarzyszenia o możliwości rozwoju personelu i uzyskania akredytacji. I mówią nam zwykłym tekstem: „Nie zarobimy na tym”. To wszystko dzieje się z góry, a nie na naszym poziomie. Na poziomie tych ludzi, którzy są właścicielami firm, którzy mogą, ale nie chcą tego robić.
Ale Ty i Twoi przyjaciele, miłośnicy kulinariów, możecie stworzyć tak korzystną gastronomicznie przestrzeń.
Nawiasem mówiąc, myślimy teraz o stworzeniu jakiejś struktury non-profit w celu szkolenia personelu.
Jak radzi sobie Fundacja El Bulli Ferrana Adrii?
Tak tak tak! W dzisiejszych czasach nie da się znaleźć dobrego szefa. Wszyscy gonimy za pieniędzmi. Przychodzi mężczyzna i mówi: „Chcę zarobić trzy tysiące hrywien”. Powstaje pytanie: „Co możesz zrobić?”, „Nic”. Warunkowo. On oczywiście tego nie powie, ale zaczynasz rozumieć, że dana osoba nie jest warta tych pieniędzy, ale już mówi o tym, jak je zarobi. Cóż, można go zrozumieć. 3 tysiące hrywien to nie pieniądze, nie da się za to żyć, ale on nic nie wie. I nie ma o co winić tej osoby!
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do robienia wszystkiego z przedrostkiem poniżej.
Tak! I jedna chwila. Eleganckie restauracje. Wszystkie lokale, które się tutaj tak deklarują, to pseudo-restauracje. Po podróży do Azji mogę to powiedzieć ze 100% pewnością.
Gdzie dokładnie byłeś w Azji?
W Indonezji, Singapurze i Malezji. Otwieramy restaurację: najpierw budują podest, coś w rodzaju „cukierka na świeżym powietrzu”, a potem zaczynają budować kuchnię. Za granicą wszystko jest zupełnie inne. Wiem dlaczego restaurację stać na dzień wolny w poniedziałek, wcześniejszą rejestrację itp. Byliśmy w restauracji w Singapurze o nazwie Tippling Club. Jej szef kuchni i współwłaściciel jest jednym ze 100 najlepszych szefów kuchni na świecie. W ogóle nie ma zewnętrznej powłoki...
Tylko krzesło i stół?
Krzesło i stół! A magia dzieje się w kuchni. W restauracji pełno ludzi, trzeba się umówić. W poniedziałek mają dzień wolny itd., itd. Teraz pytanie dlaczego: tutaj wszystko ma na celu zarabianie pieniędzy, oni też to robią, ale to jest drugorzędne. Tam najpierw gość otrzymuje produkt, wyjaśnia dlaczego tak się dzieje, a następnie pobierają od niego pieniądze za tę usługę. Najpierw biorą od nas pieniądze, a potem świadczą usługę. Restauracja na tym poziomie nie może pozwolić sobie na zaproszenie gościa prosto z ulicy. W końcu dania, które tam są przygotowywane, są przygotowywane w ciągu dwóch, trzech godzin. Nakarmienie grupy dziesięciu osób zajmuje trzy godziny. Dlatego należy się zapisać i przyjść na konkretną godzinę. Stąd rozumienie kuchni molekularnej. Przygotowanie produktu tak długiego, aby było prawidłowe i smaczne, wymaga a) czasu, b) zmiany wszystkiego. Tutaj, w korytarzu, postaw krzesło i stół, a tam, gdzie dzieje się magia, stwórz laboratorium.
Czy szef kuchni musi się uczyć, czy wystarczy być kucharzem-amatorem i pasjonatem?
Możliwa jest zarówno jedna opcja, jak i druga opcja. W tej chwili stworzyłbym coś w rodzaju szkoły szefów kuchni, aby uzyskać akredytację.
Masz na myśli licencję na pracę?
Tak, a inny odpowiednik dyplomu, który mówi, że ukończył takie a takie przedsiębiorstwo i jest akredytowany, ma prawo wystawić jakiś dokument, a dokument ten ma pewną wagę w społeczeństwie. Nie mamy teraz czegoś takiego. Jest lub była szkoła Mikołaja Tiszczenki. Ale ona nic nie daje. Można po prostu powiedzieć, że ukończyłeś taką a taką szkołę. Ale za granicą nie ma to znaczenia. Wracając do pytania, mieszałbym wiedzę. Wiedza, którą obecnie otrzymują szefowie kuchni, jest potrzebna w 30%.
Masz na myśli ukraińskie uniwersytety?
Tak, tak, nie mamy nawet lokali gastronomicznych. Nie ma wyższej szkoły sztuki kulinarnej. Nie ma instytucji, która produkuje szefów kuchni, a nie kucharzy. Jest to kwestia kontrowersyjna, gdyż szef kuchni swoją wiedzę może zdobyć jedynie pracując z ludźmi i produktem. Możesz wyprodukować kucharza znającego się na krojeniu liści. Lub możesz zwolnić kucharza ze znajomością głębszych spraw. Chemia na przykład. To jest bardzo potrzebne. Na przykład do kuchni molekularnej.
Zwłaszcza, że wykorzystujesz kuchnię molekularną do dekoracji potraw.
Tak! Teraz np. chemii, której uczy się w szkołach zawodowych, nie uczy się na poziomie, na jakim potrzebuje szef kuchni. To pierwsze, a drugie to, że kucharz jeszcze nie rozumie, po co mu chemia w kuchni.
Dlatego nie uczy się tego dobrze!
Skoro już mowa o teorii i praktyce, czy czytacie książki o gastronomii autorstwa Hervé Thysa?
Nie czytam, raczej odbieram jedzenie po smaku i zapachu, a także wizualnie. Interesuje mnie tylko przeczytanie czegoś krótkiego i zwięzłego. Przy okazji, teraz poszukuję osoby posiadającej wiedzę, która połączyłaby swoją wiedzę z chemii z moją wiedzą z tej nauki. Przecież należę do tych osób, które studiując nie rozumiały po co mi chemia. To nawet nie jest nauczyciel, powinna to być osoba, która będzie tym zainteresowana tak samo jak ja.
Chciałbyś otrzymać dyplom jakiejś prestiżowej uczelni kulinarnej?
Tak, mogę powiedzieć, że nadal się uczę, czytam, oglądam, próbuję.
Jaka jest obecnie Twoja ulubiona technika gotowania?
Jest taka pozycja - kwiaty jadalne. Studiuję teraz ten temat. To jest to, co jest dla mnie teraz interesujące. Badam korzystne właściwości takich kwiatów i ich połączenia z jedzeniem.
W jakim stopniu kwiaty w naszym kraju mogą być jadalne?
Całkiem. Można je również uprawiać. To kwiaty produktów, które są dla nas bardzo zrozumiałe: kwiaty cukinii, ogórków. Rozważmy te dwie opcje: najpierw jest kwiat, a potem kwitnie, kwitnie i pojawia się mała cukinia, która następnie rośnie, a kwiat więdnie. Okazuje się, że trzeba przerwać proces: nie dostajesz produktu, ale dostajesz kwiat.
O tak, te wspaniałe przepisy z nadziewanymi kwiatami cukinii!
I nadziewane kwiaty nasturcji. Nie wszystkie kwiaty mają taką samą sytuację jak cukinia. Potrzebuje tego i tego produktu. Prawdopodobnie w większości przypadków nasi ludzie potrzebują cukinii, a nie kwiatu.
Ale trzeba uważać z ozdobnymi kwiatami. Wiem, że wszystkie fiołki są jadalne.
Tak to prawda. Również bratki, koniczyna, nasturcje. Kwiat ogórka.
Goździk!
Tak, ale tam trzeba zachować ostrożność. Można jeść kwiaty określonego rodzaju i tylko płatki. Więcej mieczyków. Chabry.
Ale kwiaty mogą być tylko akcentem, dobrze rozumiem?
Tak i nie. Prostej sałatki z fiołkami nigdy nie będzie, ale można wziąć liście sałaty i spróbować wymieszać je z kwiatami.
