Formowanie bułek z nadzieniem. Piękne bułeczki z ciasta drożdżowego „kwiaty”

Do domowego wypieku bułek o różnych kształtach najlepiej nadaje się ciasto drożdżowe, dobrze się układa, trzyma swój kształt i ma świetny smak, ale ciasto francuskie również nadaje niepowtarzalny smak bułkom.

Robienie bułek z nadzieniem jest dość proste, najważniejsze jest prawidłowe zagniatanie ciasta.

Składniki

Ciasto:

1. Mąka pszenna -800 gr.;
2. Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
3. Mleko – 300g;
4. Cukier - 120 gr .;
5. Cukier waniliowy – 4 g;
6. Drożdże - 35 g lub 13 g suchych;
7. Jajka – 2 szt.;
8. Masło – 120 gr.

Przepis na ciasto drożdżowe na bułki

Na ciasto należy najpierw przygotować ciasto, a dopiero potem zagnieść.

1. Zrób słodkie ciasto krok po kroku. Najprostsza forma bułki nadziewanej, czyli ciasta, może być zrobiona ze świeżych owoców, z twarogiem, konfiturą lub marmoladą. Ciasto można wycinać szklanką i wałkować wałkiem do średnicy 8 cm, nadzienie należy położyć na środku, brzegi skleić, zostawiając mały otwór na posypkę lub syrop.
2. Kolejną prostą formą pieczenia bułki z nadzieniem jest kwiatek. Ciasto rozwałkować na grubość 5-7 cm, odciąć brzegi nożem, na środek nałożyć łyżeczkę farszu, piec w piekarniku nagrzanym na 190 stopni przez 50 minut.
3. Sernik z twarogiem lub konfiturą przygotowuje się z kawałka ciasta rozwałkowanego w poprzek. Sernik formuje się z podłużnego kawałka ciasta, które należy odciąć z dwóch krawędzi, bliżej środka. Nadzienie umieszcza się na środku przedmiotu obrabianego, a krawędzie ciasta wkręca się w szczeliny.

Skręcone bułeczki: jak zrobić to sam

Aby uformować skręcone bułeczki z ciasta, ciasto należy wcześniej rozłożyć na liny. To bardzo prosty sposób na zrobienie bułek.

1. Warkocz kok. Dość szeroki kawałek ciasta rozkłada się na 3 liny, pozostawiając 1 cm na wierzchu. Następnie pasma należy splatać ze sobą, jak warkocz. Tworzymy pasma tak, aby sploty były symetryczne, a brzegi zaginamy w dół. Po upieczeniu bochenek można posypać cukrem.
2. Sieć. Konieczne jest uformowanie warkocza z dwóch krawędzi pokrojonego ciasta. Aby to zrobić, należy rozwałkować kawałek ciasta na owalny kształt, rozprowadzić nadzienie na całej długości obrabianego przedmiotu, odciąć krawędzie nożem i umieścić je na środku obrabianego przedmiotu, zakrywając nadzienie, jak na obrazkach.
3. Bułka ślimakowa. Lina ciasta o długości 10 cm musi być owinięta wokół krawędzi, stopniowo skręcając się do wewnątrz. Zrobienie ślimaka jest dość proste, można go pięknie udekorować rodzynkami, suszonymi morelami lub ziarnami sezamu.

Aby ciasta były nie tylko smaczne, ale i piękne, istnieje kilka dostępnych sposobów kształtowania ciasta. Ciasta mogą mieć różne kształty.

1. Zamknięte ciasto z falami. Nadzienie umieszcza się w zwykłym kawałku ciasta, a brzegi ciasta skleja się ze sobą. Musisz zrobić fale na całym cieście za pomocą nożyczek kuchennych lub uszczypnąć ciasto rękami.
2. Trójkątny placek. Formowanie trójkątnych kotletów jest również proste: nadzienie umieszcza się na środku kawałka, ale ciasto łączy się nieco inaczej. Krawędzie przedmiotu obrabianego są wizualnie podzielone na 3 części, krawędzie są zbierane i mocowane razem.
3. Ciasto francuskie można upiec w nietypowych kształtach, nawet w kształcie zwierząt. Konieczne jest uformowanie przedmiotu w kwadrat, umieszczenie wypełnienia na środku i zagięcie rogów. Z ciasta zrób linę, przekręć ją i połóż na środku. Po upieczeniu otrzymasz zabawny placek w kształcie świni.

Oprócz ciast o różnych pięknych kształtach, z ciasta francuskiego lub ciasta drożdżowego można upiec ciasteczka, bułki hamburgerowe, różne ciasta z nadzieniem i bez, orzechy ze śmietaną lub skondensowanym mlekiem i rogaliki.

Kształty bułek krok po kroku ze zdjęciami

Wszyscy lubimy jeść różne bułki. Widzimy, że mają różne kształty. I za każdym razem chcemy poznać smak bułki, która ma inny wypiek i kształt. Jak stworzyć lub utkać z ciasta takie pyszne bułeczki? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w tym artykule.

Teraz dowiesz się jak łatwo możesz stworzyć bułki o różnych konfiguracjach. Ciasto drożdżowe pozwala na tworzenie różnych przeplatań kawałków ciasta, tworząc czasami nawet skomplikowane kształty.

• Przepis na ciasto drożdżowe
• bułeczki z ciasta drożdżowego: bułki z cukrem wrzecionowym;
• jak zrobić bułki Warkocze;
• jak zrobić bułeczki z chryzantemami;
• Film instruktażowy dotyczący tkania najprostszych kształtów bułek

Przepis na ciasto drożdżowe

Czas gotowania 40 minut. Czas wyrastania ciasta 2 godziny.

Produkty na 1 kg ciasta:

• 1,5 łyżki mleka w proszku
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka waniliny
• 130 gramów masła
• 1 szklanka wody
• 750 gramów mąki
• 25 gramów suchych (prasowanych) drożdży
• 2 jajka

Przygotowanie ciasta drożdżowego:

1. Odlej 1/4 szklanki wody, dodaj 1 łyżkę cukru i rozdrobnij drożdże. Wymieszaj i odstaw, aż masa podwoi się.
2. Do dużej miski przesiać mąkę, pozostały cukier, wanilinę, mleko w proszku i dobrze wymieszać. Do powstałej masy wlać ciepłą przegotowaną wodę, podgrzać roztopione masło i odpowiednie drożdże, ubić jajka (zdjęcie 1).

Zagnieść ciasto (zdjęcie 2).

Na początku mocno klei się do rąk, ale nie trzeba dodawać dodatkowej mąki, wystarczy dobrze wyrabiać przez co najmniej 10-15 minut.

3. Z ciasta uformuj kulę, przykryj serwetką i trzymaj w cieple, aż wyrośnie (zdjęcie 3).

Gdy ciasto wyrośnie, ugniatamy je, lekko ugniatamy i gotowe są bułeczki.

Bułeczki z ciasta drożdżowego: Bułeczki wrzecionowe z cukrem;

Czas tkania wynosi 1,5 minuty na 1 bułkę.

Produkty na 20 sztuk:

• ciasto drożdżowe
• cukier
• 1 jajko

Jak zrobić bułki z ciasta krok po kroku:

1. Ciasto zwijamy w wałek, dzielimy na kawałki i każdą zwijamy w wałek. Rozwałkuj bułeczki na płaskie placki o średnicy około 10-12 cm. Każdy placek posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem (zdjęcie 1).

2. Zwiń tortille w bułki (Zdjęcie 2).

3. Roladę przekrój na pół, nie dochodząc do końca o 1-1,5 cm (zdjęcie 3).

4. Powstałe dwa paski skręcić razem jak na (Zdjęcie 4). Uszczelnij końcówki.

Po upieczeniu bułki należy ułożyć na blasze do pieczenia, pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut, a następnie posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C na złoty kolor.

Bułeczki w kształcie wrzeciona; gotowe z cukrem.

Piękne bułeczki z ciasta drożdżowego Kwiaty;

Czas tkania wynosi 1 minutę na 1 bułkę.

Produkty na 15-20 sztuk:

• ciasto drożdżowe
• cukier
• 1 jajko

Modelowanie kształtu bułeczek Kwiaty;:

1. Ciasto dzielimy na małe koloboki (mniej więcej wielkości dziecięcej pięści), z każdego kolobka robimy kiełbaskę (zdjęcie 1).

2. Zawiązać kiełbasę w węzeł (niezbyt mocno), nie ciągnąc jej do końca (fot. 2) i tak, aby jeden koniec ciasta był dłuższy od drugiego.

3. Weź krótszy koniec ciasta i owiń go wokół węzła. Następnie w drugą stronę oplotmy długi koniec ciasta wokół węzła (zdjęcie 3).

4. Przymocuj jeden koniec z boku, a drugi przewlecz na środek (Zdjęcie 4).

Wierzch bułek można posypać sezamem, cukrem lub kruszonymi orzechami. Ale najpierw posmaruj go ubitym surowym jajkiem. Bułeczki można polać roztopioną czekoladą, ale wtedy trzeba je najpierw upiec i trochę ostudzić.

Bułeczki w kształcie kwiatów; gotowe w piekarniku.

Jak zrobić bułki w kształcie warkoczy;

Czas tkania jednej bułki to 1 minuta.

Produkty na 15 sztuk:

• ciasto drożdżowe
• cukier
• 1 jajko

Koczki modelujące w kształcie warkoczyków;

1. Ciasto dzielimy na koloboki, z których robimy kiełbasę (zdjęcie 1).

2. Ułożyć kiełbasę jak na zdjęciu 1: koniec B powinien być lekko przedłużony w przeciwieństwie do końca A.

3. Włóż koniec A w pętelkę (widać to na Fot. 1) i zabezpiecz z tyłu (Fot. 2). Tylko koniec B pozostaje wolny.

4. Powstały owal (widoczny na zdjęciu 2) skręć raz z ósemką (zdjęcie 3).

Koniec B pozostaje na górze ósemki. Przesuń go z powrotem za produkt i włóż w wolny otwór ósemki (Zdjęcie 4).

Pozostaje tylko przenieść bułki na blachę do pieczenia, pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut i posmarować roztrzepanym jajkiem. Następnie włóż do nagrzanego piekarnika, tak jak pozostałe bułki powyżej.

Bułeczki w kształcie warkoczyków; gotowy.

Jak zrobić bułeczki w kształcie chryzantemy;

Czas tkania jednej bułki wynosi 1,5 2 minuty.

Produkty na 15 sztuk:

• ciasto drożdżowe
• cukier
• 1 jajko

Tkanie bułeczek z chryzantemami; krok po kroku:

1. Ciasto podzielić na koloboki, z każdego rozwałkować owal. Pokrój owal w cienkie paski (zdjęcie 1).

Zwiń pocięty w paski owal w rulon, ale zwiń go ukośnie, a nie prosto (Zdjęcie 1 i Zdjęcie 2).

Rób wszystko ostrożnie, sploty nie powinny być ciasne.

2. Powstałą rolkę skręć w ślimaka (zdjęcie 3),

przymocuj koniec do tylnej części produktu (Zdjęcie 4). Następnie układamy je na blasze do pieczenia, pozostawiamy do wyrośnięcia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym piekarniku.

Chryzantemy; Ciekawiej będzie, jeśli owale przed pokrojeniem posmarujemy jajkiem i posypiemy cynamonem i cukrem.

Bułeczki w kształcie chryzantem; z ciasta drożdżowego są gotowe.

Tkanie najprostszych form bułek - samouczek wideo

Powodzenia w pieczeniu pięknych bułek w kształcie.

Uwaga dla właściciela:

Aby pozbyć się mrówek domowych, należy rozcieńczyć 9% octu w wodzie w stosunku 1:1 i potraktować miejsca, w których gromadzą się owady.

Data: 2015-04-14

Witam wszystkich! W tym artykule chcę opowiedzieć i pokazać, za pomocą zdjęć krok po kroku, jak zrobić bułki drożdżowe z nadzieniem i bez. Celowo pomijam przygotowanie ciasta, nadziewanie, posypywanie różnymi produktami, gdyż artykuł ma na celu jedynie pokazanie, jakie formy można uzyskać z ciasta drożdżowego.

Kiedy piekłam bułeczki o różnych kształtach, wszystkie wydawały mi się inaczej smakować, choć ciasto było takie samo, co smakowało całej naszej rodzinie. Teraz zawsze staram się robić bułki drożdżowe na różne sposoby. Oczywiście nie mogę dotrzymać kroku Valentinie Tsurkan, a takiego celu nie było. Ale na pewno nauczysz się robić klasyczne kształty bułek.

Mam nadzieję, że wszyscy wiedzą, że przed zrobieniem bułek ciasto musi być dobrze wyrośnięte, aby było elastyczne i dało się z nim łatwo pracować.

Zacznijmy od zwykłych bułek, które można zrobić ze liny. Zwiń kulę ciasta w rulon, a następnie uformuj bułkę:

Warkocz: złóż wiązkę na pół i przekręć 2-3 obroty.

Precel jest prosty: złóż wici jak na zdjęciu, zaciśnij końce i odetnij grzywkę.

Ślimak: Skręcamy opaskę uciskową spiralnie w kształcie wieży

Loki w kształcie litery S.

Teraz komplikujemy zadanie - guzek: zwiń opaskę uciskową w wstążkę i przetnij jedną krawędź na pół co 1 cm.

Skręcamy go jak ślimaka w spiralę w kształcie wieży, zębami na zewnątrz.

Ptak: zostaw kawałek ciasta na głowie, resztę zwiń w rulon tak, aby środek był grubszy niż brzegi.

Przekręć raz opaskę uciskową i załóż głowę

Inna forma bułki bez nazwy: zwiń połowę ciasta w kulkę, a połowę w sznurek. Z liny tworzymy pierścień i na środku kładziemy kulkę.

Króliczka wykonała moja mama, która przyjechała w samą porę. Kawałek ciasta podzielić na 3 części: małą, średnią i dużą.

Większość z nich zwijamy w wici, a ze środkowej rzeźbimy głowę.

Tworzymy króliczka, łącząc wszystkie części.

Teraz spójrzmy na bułki z kulkami.

Kwiat: Kulę ciasta naciśnij w poprzek tępą stroną noża.

Ziarna kawy: Naciśnij owal wzdłuż tępą stroną noża.

Gąsienica: Ciasto podzielić na 3 równe części, uformować kulki i ułożyć w rzędzie.

Piramida: Z porcji ciasta uformuj 4 równe kulki, ułóż 3 razem na dole i jedną na górze.

Bar: chleb w miniaturze. Uformuj i wykonaj nacięcia nożem.

Kok. Podczas formowania bułek ciasto smaruje się dużą ilością roztopionego masła, tworząc warstwy. W przypadku jednego kawałka nie zawracałem sobie tym głowy i użyłem oleju słonecznikowego.

Zagnieść ciasto na płaski placek, posmarować olejem i złożyć na cztery części.

Złożyć wzdłuż na pół.

Wykonaj cięcie do środka.

Rozkładamy wyciętą część i otrzymujemy bułkę.

Przegrzebek. Zwykle robione z nadzieniem. Na spód ciasta nakładamy dżem i składamy go na pół tak, aby górna krawędź wystawała poza dolną.

Wykonujemy nacięcia na obwodzie w formie frędzli i nadajemy jej kształt półksiężyca.

Sernik. Bardzo ważne jest, aby ciasto na serniki pasowało do blachy i nie trzeba było go później przekładać. W kulce ciasta zrób dziurę, pozostawiając boki o średnicy około centymetra.

Na środku ułóż posiekany twaróg.

Rastegai - przygotowywany z wątrobą lub z nią. Dla jasności użyłem twarogu. Mięso mielone układamy na płaskim cieście i dociskamy brzegi od góry, zostawiając u góry otwór do wlewania bulionu.

Ciasto otwarte: zrób w cieście dwa otwory wzdłuż brzegów, na środek włóż mięso mielone.

Przeciągamy przeciwległe krawędzie przez otwory, pozostawiając górę i końce otwarte.

Bajgiel. Bajgli nie robi się pojedynczo, najlepiej kilkudziesięciu. Część ciasta rozwałkować na okrągłą warstwę i pokroić na 10 kawałków.

Pod szerokim brzegiem umieść nadzienie, przykryj i dociśnij.

Zwiń bajgiel.

Roladki z makiem lub konfiturą. Nie trzymają się też razem jeden po drugim. Ciasto rozwałkować na długą, wąską warstwę, posmarować konfiturą, marmoladą lub makiem, pozostawiając czysty brzeg o szerokości 1 cm.

Zwiń w rulon i pokrój nożem na kawałki.

Oto ostatnie zdjęcia, smacznego! Nawiasem mówiąc, jeśli lubisz pieczenie z ciastem drożdżowym, to tutaj jest więcej.

Wyświetlenia: 220575

Witam wszystkich miłośników sztuki kulinarnej! Dziś porozmawiamy o pysznych wypiekach. A żeby było jeszcze dokładniej, opowiem i pokażę, jakie kształty można zrobić na bułeczki z konfiturą. W artykule nie będą zawarte przepisy na ciasto ani samo nadzienie, a jedynie zdjęcia, zdjęcia i opisy krok po kroku, jak zawijać bułki, aby były piękne i apetyczne. Myślę, że na pewno znajdziesz dla siebie odpowiednie opcje projektowania kulinarnego.

A na koniec artykułu podpowiem, gdzie można znaleźć jeszcze ciekawsze informacje na ten temat. W końcu rozwijanie swoich umiejętności i wykazywanie się kreatywnością w kuchni to hobby wielu kobiet, a także części mężczyzn

Róże

Takie piękne babeczki można zrobić nie tylko z dżemem, ale także z twarogiem, jeśli odpowiednio przygotujesz nadzienie. Można je przygotować z masy drożdżowej lub z dodatkiem proszku do pieczenia.

1. Gotowe ciasto podzielić na równe małe porcje i uformować kulki.
2. Następnie za pomocą wałka rozwałkuj naszą kulkę tak, aby powstało równe koło. Wykonujemy cztery symetryczne nacięcia.
3. Umieść dżem na środku. W przypadku tej bułki nadzienie musi być bardzo gęste, jak marmolada.
4. Podnosimy jeden płatek przyszłej róży i owijamy go wokół dżemu.

1. Zawijamy przeciwny płatek jako drugi. Następnie robimy to samo z pozostałymi płatkami.
2. Rezultatem powinien być schludny pączek.
3. Całość ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmarować muffinki ubitym żółtkiem i wstawić do piekarnika.
4. Różowe róże są gotowe! Mam nadzieję, że na zdjęciu wszystko jest jasne krok po kroku.

Pierścionki

Do przygotowania takich bułek potrzebne będzie ciasto francuskie, ponieważ lepiej zachowuje ten kształt. Pieczywo w formie krążków można przygotować także z cukrem, cynamonem i makiem. Ale ponieważ mówimy o dżemie, rozważymy formowanie z tym nadzieniem.

1. Rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta. Następnie wykonujemy na nim równoległe nacięcia mniej więcej do linii środkowej warstwy.
2. Na nienaruszoną część prostokąta nałóż dżem.
3. Zaczynając od krawędzi, na której znajduje się nadzienie, zwiń ciasto w rulon. Wycięte paski pozostają na górze. Ich końce powinny pozostać na dolnej stronie.
4. Na koniec łączymy końce rolki, tworząc pierścień. Przygotowane kulebyaki można wysłać do piekarnika!

Klasyczne bułeczki

Najlepiej przyrządza się je z drożdży lub chudego ciasta. Pomimo banalnego kształtu takie wypieki wyglądają bardzo dobrze. Ponieważ bułki są zamknięte, można do środka włożyć dowolne nadzienie, pod warunkiem, że nie jest ono zbyt płynne i nie wycieka podczas pieczenia. Chociaż nawet półpłynny dżem (na przykład dżem malinowy) można w razie potrzeby zagęścić.

1. Ciasto podzielić na małe kawałki (jak na ciasta). Rozwałkuj je na okrągłą warstwę i połóż łyżkę dżemu na środku.
2. Formujemy okrągłą bułkę lub wydłużony kształt ciasta. Ściskamy krawędzie.
3. Wierzch smarujemy jajkiem (najlepiej żółtkiem) i posypujemy sezamem, makiem lub cukrem. Gdy przyszłe babeczki lekko wzrosną, wyślij je do pieczenia.
4. Rezultatem są bardzo piękne dynie.

Bajgle

Ta forma bułek jest prosta, wystarczy odpowiednio wyciąć rozwałkowaną warstwę i ostrożnie owinąć bajgiel.

1. Rozwałkuj niewielką część ciasta na cienką okrągłą warstwę. Jeśli występują problemy z kołem, możesz użyć dużego talerza lub pokrywki patelni jako szablonu. Wytnij powstały okrąg jak ciasto.
2. Na zewnętrznej krawędzi każdego trójkąta nałóż łyżkę dżemu.
3. Zaczynając od szerszego brzegu, zwiń ciasto w bajgiel. Należy to zrobić ostrożnie, aby nadzienie nie wyszło na krawędziach.
4. Aby wypieki miały złocisty kolor, posmaruj powierzchnię roztrzepanym żółtkiem. Po upieczeniu otrzymujemy całkiem przyzwoite bajgle.

Serniki

W tej formie często robi się nie tylko słodkie bułeczki, ale także bułki z twarogiem. Dowiedzmy się, jak je zrobić.

1. Z ciasta formujemy małe kulki i formujemy płaskie placuszki (można użyć rąk lub wałka). Następnie szklanką o odpowiedniej średnicy wycinamy równe koła.
2. Wykorzystujemy również pierścień pozostały po cięciu. Przekręcamy go w kształcie ósemki.
3. Rezultatem są dwie części przyszłej bułki - podstawa i bok.
4. Umieść skręcony pierścień na okręgu. Od dołu możesz lekko ścisnąć boki i podstawę.
5. Na środek ciasta nakładamy łyżkę dowolnego dżemu lub marmolady.
6. Wstawić do piekarnika do pieczenia.

Stokrotki

Pomimo prostej metody produkcji takie wypieki wyglądają bardzo elegancko i świątecznie. Nawet początkujący kucharz może to opanować.

1. Gotowe ciasto drożdżowe lub francuskie rozwałkowujemy na warstwę i wycinamy z niego równe kółka. Jeśli masz umiejętności pieczenia, możesz od razu rozwałkować kółka z małych pączków bez użycia formy.
2. Każde koło przecinamy na sześć płatków. Ściskamy czubek każdego płatka, aby był ostry. Środek przedmiotu obrabianego należy docisnąć palcem, aby wykonać wgłębienie na wypełnienie.
3. Wszystkie stokrotki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia i dopiero na środek układamy dżem. Same płatki można posmarować mieszanką żółtkową.
4. Piec bułeczki rumiankowe w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.

łodzie

To kolejna ciekawa opcja, jak w prosty i szybki sposób owinąć produkt konfiturą lub gęstym konfiturą.

1. Odrywamy niewielką ilość ciasta i rozwałkowujemy je na kształt owalu lub koła. Wykonujemy małe nacięcia po obu stronach.
2. Na placek nakładamy łyżkę nadzienia - bliżej strony, od której zaczniemy zawijać ciasto.
3. Zaginamy jedną krawędź tak, aby wypełnienie znalazło się w otworze. Następnie robimy to samo z drugą krawędzią.
4. Gotowe, złotobrązowe muffinki są gotowe do podania!

Pyszne wypieki doskonale komponują się z każdą herbatą. Swoją drogą, czy wiesz jak zaparzyć herbatę imbirową? Polecam Ci kilka tego trunku. Ciekawie będzie poznać Waszą opinię w komentarzach, które formy bułek z konfiturą i marmoladą z ośmiu przedstawionych przypadły Wam najbardziej do gustu.

A jeśli lubisz piec bułki, drożdżówki, ciasta i inne przysmaki, to prawdopodobnie zainteresują Cię dobre książki kucharskie z przepisami i zdjęciami. Właśnie na ten wybór zwracam Waszą uwagę – zawiera wyłącznie literaturę dotyczącą pieczenia. Mam nadzieję, że znajdziesz coś dla siebie lub jako prezent dla bliskich.

Miłego gotowania! Nadieżda Goriunow

Bułeczki na cieście drożdżowym są zwiewne, miękkie i smaczne. Ich oryginalny design może uczynić je idealnymi. Sekret sukcesu tkwi w starannej i mistrzowskiej pracy z ciastem.

Piękne pieczenie krok po kroku: oryginalne formy do bułek

Gospodynie domowe, które często pieczą bułeczki z ciasta drożdżowego, wiedzą, że formy pieczenia mogą być bardzo różne: od najprostszych po najbardziej skomplikowane.

Przepisów i kursów mistrzowskich na temat pięknych wypieków jest tak wiele, że wystarczy na każdy dzień w roku.

Rodzaje bułek według kształtu:

Przegrzebek. Ciasto należy rozwałkować na kształt kiełbasy. Za pomocą noża przetnij jedną krawędź na równe części. Kiełbasa zwija się i tworzy piękny przegrzebek.

Słońce. Rozwałkuj ciasto na płaską kiełbasę. Za pomocą noża wykonaj dokładne nacięcia wzdłuż krawędzi. Zwiń kiełbasę w okrąg w kształcie słońca.

Warkoczyk. Ciasto podzielić na trzy równe części, rozwałkować kiełbaski i splatać je ze sobą. Warkocz można posmarować żółtkiem i masłem – dzięki temu skórka będzie miała piękny, złocisty odcień.

Ślimaki. Ciasto rozwałkować na prostokąt. Posyp cukrem, cynamonem i wybranymi jagodami. Zwiń w rulon. Roladę pokroić na równe kawałki.

Przygotowane bułeczki można śmiało nazwać kulinarnym arcydziełem.

Składniki

Przygotowanie ciasta maślanego jest bardzo łatwe, jeśli ściśle przestrzegasz instrukcji jego przygotowania i nie eksperymentujesz z ilością składników.

Składniki na ciasto:

Kefir – 400 gr.;

Jajko – 2 szt.;

Drożdże suche – 1,5 łyżeczki;

Masło – 100 gr.;

Olej roślinny – 2 łyżki. l.;

Sól – 0,5 łyżeczki;

Cukier – 4 łyżki. l.

Mąka – 1kg.

Ciasto drożdżowe przygotowywane jest metodą prostą. Oznacza to wymieszanie wszystkich składników na raz.

Aby bułeczki przed pieczeniem w piekarniku były złociste i różowe, należy je posmarować mieszanką ubitych jajek z cukrem i łyżką mleka.

Przed pieczeniem pozwól bułkom wyrosnąć na 15 minut. Następnie należy je włożyć do piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni, aż będą gotowe.

Jak pięknie pokroić bułki: nieograniczony lot wyobraźni

Aby bułki okazały się piękne i misterne, potrzebujesz umiejętności, które z czasem może zdobyć każda gospodyni domowa.

Głównym materiałem roboczym jest ciasto, dostępnymi narzędziami są nóż i zręczne ręce.

Ciasto dzięki swojej strukturze daje wiele możliwości wyrażenia wyobraźni. Bułeczki mogą być wykonane w postaci różowych pąków w formie otwartej i zamkniętej, w postaci szerokiej gamy kwiatów, kłosków, loków, ślimaków, kokardek, przegrzebków

Jak zrobić piękne ciasta: szybkie sposoby ich formowania

Każda gospodyni domowa wie, że potrafią być też bardzo piękne, co zostanie docenione przez rodzinę i przyjaciół. Najważniejsze w całym przedsiębiorstwie jest monitorowanie jakości ciasta, aby podczas pieczenia nie straciło kształtu.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie pięknych ciast. Każda gospodyni domowa może przyczynić się do tej sztuki, wykazując się wyobraźnią

Możliwe rodzaje pięknych ciast:

Harmoniczny. Rozwałkuj ciasto na płaski placek, na brzegach ułóż nadzienie, resztę pokrój w cienkie paski. Następnie musisz zwinąć ciasto i uszczypnąć wszystkie paski testowe jeden po drugim.

Trójkąt. Rozwałkuj ciasto na kwadrat. Wykonuj nacięcia tak, aby utworzyły trójkąt i zawiń ciasto.

Złota Rybka. Tutaj możesz wykazać się wyobraźnią, przyjmując za podstawę kształt zwykłego ciasta, przyczepiając do niego płetwy i ogon, po mistrzowsku wycięty z ciasta.

Zrobienie pięknych bułek nie jest trudne. Sukces będzie zależał od odpowiednio przygotowanego ciasta. Nie powinien kleić się do rąk i rozpadać się. Form i rodzajów krojenia ciasta na bułki jest tak wiele, że każda gospodyni znajdzie dokładnie taki przepis, który przypadnie do gustu całej rodzinie.

Dawno temu w jakimś zagranicznym magazynie widziałam pudełko ozdobione skorupką jajka. No cóż, jak zwykle moja wyobraźnia zawiodła. Najpierw opracowałem lekcję w szkole na temat „Mozaika”. Dzieci nauczyły się układać kawałki muszli na talerzach. Wtedy zdecydowałem się na wykonanie panelu tą techniką. ...

1. Nie spiesz się z wyrzucaniem czasopism, katalogów, a nawet książek. Można z nich zrobić ciekawe rzeczy. Oto przykład stojaka na ołówki. Bierzemy gazetę. Odcinamy około połowy, aby uzyskać potrzebną wysokość stojaka. Strony dzielimy na 6 części. Zapinamy trzymając...

Rysuję żelazkiem. To nie jest literówka i z moją głową wszystko w porządku. A tak na poważnie, to chciałbym zwrócić uwagę na technikę, która jest obecnie rzadko stosowana - ENKAUSTYKA. Oto, co można znaleźć na temat tej techniki w Internecie.” Enkaustyka to starożytna sztuka malowania gorącym woskiem.…

1. Dawno, dawno temu były to lakierowane botki jesienne z wysoką cholewką, jednak z biegiem czasu w wielu miejscach, a głównie w fałdach, lakier popękał i dosłownie zaczął się kruszyć na naszych oczach w sumie pozostały w całości, postanowiłem je trochę „zmodyfikować”...

Bułeczki można kupić w sklepie, ale jeśli upieczesz je w domu, będą zarówno smaczne, jak i oryginalne.

Sekrety robienia pysznych bułek:

• Jeśli podczas wyrabiania ciasta na bułki dodamy do niego skrobię ziemniaczaną lub zagniecimy bulionem ziemniaczanym, to upieczone bułki będą puszyste i miękkie.
• Lepiej jest dodać lekko roztopione masło do ciasta drożdżowego na bułki, niż całkowicie roztopione masło, bo pogorszy to strukturę ciasta.
• Przed posypaniem upieczonych bułek cukrem pudrem posmaruj je masłem – a będą miały gwarancję przyjemnego aromatu.

Jak zrobić piękne bułeczki - ciasto

Na bułki potrzebujesz:

• 600 g mąki;
• 1 szklanka mleka;
• 100-150 g cukru;
• 100 g masła;
• 2 jajka;
• 12 g drożdży suchych lub 20 g świeżych;
• szczypta soli i wanilii.

Przygotowanie:

• W misce wymieszaj mąkę (2-3 łyżki), cukier (1 łyżeczka), drożdże, wlej połowę mleka (ciepłe), wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość , a górna część zacznie pękać.
• W głębokiej misce wymieszaj ciepłe mleko z jajkami, które odstały przez jakiś czas w temperaturze pokojowej, roztopionym masłem, cukrem, solą, waniliną i ciastem.
• Zagniataj ciasto, aż zacznie kleić się do dłoni. Jeśli ciasto jest bardzo gęste, dodać kilka łyżek mleka, jeśli jest rzadkie, dodać trochę mąki.
• Ciasto oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na około 1,5 godziny.
• Jeśli zamierzasz zrobić bułki z niesłodzonym nadzieniem, musisz wziąć 1 łyżkę cukru. łyżka.

Jak zrobić piękne bułeczki „Kwiat”

• Z ciasta uformuj 4 małe kulki, piąta jest jeszcze mniejsza.
• 4 kulki rozwałkowujemy cienko na koła, przycinamy je nożem tak, aby wszystkie były tej samej wielkości.
• Krążki smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem. Ułóż je jeden na drugim.
• Wykonujemy 8 nacięć od środka kółek, aby nie uszkodzić środka.
• Obróciliśmy środek do środka w miejscu nacięć, tak aby warstwy były widoczne i otrzymaliśmy coś w rodzaju płatka.
• Z piątej kulki zwijamy długą linę, zwijamy ją jak ślimak i wbijamy w środek kwiatka.
• Odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut, posmarować mieszanką cukru i 1 łyżką. łyżką wody z żółtkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-190°C na 20-30 minut.

Jak zrobić piękne bułeczki Ryby

Te bułeczki można zrobić z duszoną kapustą.

• Rozwałkuj ciasto na okrąg.
• Na środku koła rozłóż nadzienie na całej długości: w miejscu głowy – więcej, w miejscu ogona – mniej.
• Z jednej i drugiej wolnej krawędzi, gdzie nie ma wypełnienia, a gdzie będzie głowa i ogon, odcinamy warstwę.
• Przykryj nadzienie paskami z jednej i drugiej strony.
• Dekorujemy rybę: od strony głowy robimy usta dla ryby, a ogon spłaszczamy widelcem.
• Ułożyć na blasze, odstawić do wyrośnięcia na 20-30 minut, posmarować żółtkami i upiec.

Jak zrobić piękne bułeczki - bajgle

Bajgle można przyrządzać z różnymi nadzieniami: gęstym konfiturą, jabłkami, orzechami z cukrem, makiem, twarogiem.

• Rozwałkuj podłużny kawałek ciasta.
• Na jednym brzegu nakładamy farsz, a na drugim robimy nacięcia, ale nie do końca.
• Zwiń go, a następnie lekko zegnij.
• Bułeczki odstawić do wyrośnięcia, posmarować żółtkiem i upiec.

Jak pięknie zrobić bułeczki różane

• Rozwałkuj ciasto na małe kółka.
• Przecinamy je z 4 stron.
• Umieść 1 łyżeczkę na środku. łyżka nadzienia jabłkowego.
• Unosimy 1 płatek, zakrywając nim do połowy nadzienie.
• Następnie unosimy pozostałe płatki, nadając kształt podłodze kwitnącej róży.
• Pozwól bułkom wyrosnąć, posmaruj je żółtkiem i piecz.

Dowiedzieliśmy się więc, jak upiec piękne bułeczki ze słodkim i pikantnym nadzieniem.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Istnieją różne formy bułek z ciasta drożdżowego z cukrem. Nawet dziecko może nauczyć się wytwarzać takie produkty. Dlatego przygotuj ciasto i wezwij dzieci na pomoc. Proces formowania będzie im naprawdę sprawiał przyjemność – jest bardzo ekscytujący i interesujący. Sprawdź także przepis na najsmaczniejszy z nich.

Wymagane produkty:

- ciasto maślane – 600-800 gr.,
- cukier,
- cynamon,
- masło,
- dżem.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

1. Przygotuj ciasto maślane według ulubionego przepisu. Gdy ciasto „pasuje” (zwiększa swoją objętość), można przystąpić do formowania bułek.




2. Rozwałkuj kawałek ciasta na owalny placek. Wskazówka: jak zdecydować, który kawałek ciasta wziąć? Warto zauważyć, że wielkość użytego kawałka ciasta tylko w przybliżeniu odpowiada wielkości przyszłej bułki, ponieważ produkt zwiększa objętość podczas pieczenia. Dlatego kawałek ciasta powinien być o połowę mniejszy od gotowej bułki.




3. Powstały placek smarujemy roztopionym masłem i posypujemy mieszanką cukru i cynamonu. Za pomocą noża pokroić w paski, pozostawiając jeden brzeg nietknięty.






4. Ostrożnie zwiń w rulon.




5. Następnie złóż w pączek. Przygotowanie bułki jest gotowe.




6. W przypadku innego rodzaju bułki również rozwałkuj kawałek ciasta, posmaruj masłem i posyp aromatyczną mieszanką.






7. Zwiń w rulon.




8. Za pomocą ostrego noża przetnij cały środek, pozostawiając krawędzie nienaruszone.




9. Obróć wewnętrzne warstwy (uzyskane podczas wycinania) na zewnątrz, tak aby wystawały. Następnie zwiń bułkę w „pączek”.




10. Tę samą zasadę stosuje się do formowania kok w formie warkocza. Warstwa się rozwija,
wysmarowane masłem i posypane cukrem cynamonowym (lub samym cukrem).






11. Przygotowaną warstwę zwija się w rulon.




12. Następnie wycina się go również w części środkowej, pozostawiając nienaruszoną tylko jedną krawędź.




13. Z powstałych połówek tkany jest podwójny warkocz, starając się, aby warstwy wyglądały.




14. Na bułkę w kształcie serca rozwałkuj kawałek ciasta na płaski placek i tak samo jak w poprzednich przypadkach posmaruj masłem i posyp cukrem cynamonowym.






15. Zwiń powstały przedmiot w rulon.




16. Zegnij rolkę na pół, szwem skierowanym do wewnątrz.




17. Przetnij na dwie części od strony zagięcia, pozostawiając przeciwną krawędź nietkniętą.




18. Rozwiń obie strony tak, aby odsłonić warstwy bułki.




19. Najprostsza bułka to ta przypominająca gołębicę. Rozwałkuj kawałek ciasta na rulon.




20. Uformuj węzeł z powstałego przedmiotu obrabianego. Przytnij wystającą dolną krawędź, aby imitować ogon.




21. Bardzo ciekawe jest formowanie bułeczek w kształcie kwiatka. To wcale nie jest trudne. Rozwałkuj dużą warstwę ciasta o grubości 4-6 mm. Wytnij koła (o średnicy 6-8 cm), po 5 sztuk na każdy kwiatek.




22. Zegnij każde koło dwa razy, a potem jeszcze raz - to jest płatek.




23. Połącz wszystkie pięć płatków (warstwami w górę) w kwiat.




24. Z kawałka ciasta uformuj małą kulkę i na środku bułki przymocuj kwiatek.




25. Bułeczki w kształcie róży wyglądają nie mniej pięknie. A także tworzą się bardzo szybko. Rozwałkuj kawałek ciasta (wielkości jaja kurzego) na warstwę. Za pomocą noża wykonaj 4 nacięcia (przeciwne), nie sięgając do środkowej części przedmiotu obrabianego. Na środek nałóż łyżeczkę nadzienia (dżemu lub twarogu).




26. Owiń nadzienie pierwszym „płatkiem”.




27. Następnie zamknij płatek po przeciwnej stronie.




28. Zrób to samo z pozostałymi płatkami.




29. Inną możliwością uformowania bułki jest sernik w kształcie ósemki. W tym celu również rozwałkuj ciasto na dużą warstwę i wycinaj kółka (o średnicy 12-14 cm). Następnie za pomocą mniejszej wycinarki wytnij środkową część kółek, tworząc „obręcz”.




30. Z „obręczu” uformuj „ósemkę”.




31. Umieść powstałą część na środkowej części pozostałej z koła. W rezultacie powstaje „gniazdo” do wypełnienia.




32. Włóż do środka nadzienie według uznania.




33. Połóż wszystkie bułki na blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 5-10 minut. Piec w temperaturze 1800°C na złoty kolor. Aby gotowe bułeczki nabrały blasku, posmaruj je ciepłym syropem (rozpuść 1-2 łyżki cukru w ​​100 ml wody). Zobacz, jak gotuje dania znane na całym świecie.




34. Do podwieczorku gotowe są pyszne, różnorodne i aromatyczne bułeczki.
Smacznego!

Jeśli opanowałeś już podstawowe zasady przygotowywania ciasta drożdżowego na bułki, czas poznać tajniki przygotowywania z takiego ciasta pięknych produktów. Przecież często zdarza się, że ciasto wyrosło i nadzienie jest gotowe, ale nie wiadomo, jakie produkty można uformować.

Wszelkie wypieki, także te domowe, powinny być nie tylko smaczne i świeże, ale także miłe dla oka. Dlatego dzisiaj podzielę się z Wami podstawowymi sposobami, które pomogą Wam zrobić piękne bułeczki.

- ciasto maślane - 600-800 gr.,
- cukier,
- cynamon,
- masło,
- dżem.

1. Przygotuj ciasto maślane według ulubionego przepisu. Gdy ciasto „pasuje” (zwiększa swoją objętość), można przystąpić do formowania bułek.

2. Rozwałkuj kawałek ciasta na owalny placek. Wskazówka: jak zdecydować, który kawałek ciasta wziąć? Warto zauważyć, że wielkość użytego kawałka ciasta tylko w przybliżeniu odpowiada wielkości przyszłej bułki, ponieważ produkt zwiększa objętość podczas pieczenia. Dlatego kawałek ciasta powinien być o połowę mniejszy od gotowej bułki.

3. Powstały placek smarujemy roztopionym masłem i posypujemy mieszanką cukru i cynamonu. Za pomocą noża pokroić w paski, pozostawiając jeden brzeg nietknięty.

4. Ostrożnie zwiń w rulon.

5. Następnie złóż w pączek. Przygotowanie bułki jest gotowe.

6. W przypadku innego rodzaju bułki również rozwałkuj kawałek ciasta, posmaruj masłem i posyp aromatyczną mieszanką.

7. Zwiń w rulon.

8. Za pomocą ostrego noża przetnij cały środek, pozostawiając krawędzie nienaruszone.

9. Obróć wewnętrzne warstwy (uzyskane podczas wycinania) na zewnątrz, tak aby wystawały. Następnie zwiń bułkę w „pączka”.

10. Tę samą zasadę stosuje się do formowania kok w formie warkocza. Warstwa się rozwija,
wysmarowane masłem i posypane cukrem cynamonowym (lub samym cukrem).

11. Przygotowaną warstwę zwija się w rulon.

12. Następnie wycina się go również w części środkowej, pozostawiając nienaruszoną tylko jedną krawędź.

13. Z powstałych połówek tkany jest podwójny warkocz, starając się, aby warstwy wyglądały.

14. Na bułkę w kształcie serca rozwałkuj kawałek ciasta na płaski placek i tak samo jak w poprzednich przypadkach posmaruj masłem i posyp cukrem cynamonowym.

15. Zwiń powstały przedmiot w rulon.

16. Zegnij bułkę na pół, szwem skierowanym do wewnątrz.

17. Przetnij na dwie części od strony zagięcia, pozostawiając przeciwną krawędź nietkniętą.

18. Rozwiń obie strony tak, aby odsłonić warstwy bułki.

19. Najprostsza bułka to ta przypominająca gołębicę. Rozwałkuj kawałek ciasta na rulon.

20. Uformuj węzeł z powstałego przedmiotu obrabianego. Przytnij wystającą dolną krawędź, aby imitować ogon.

21. Bardzo ciekawe jest formowanie bułeczek w kształcie kwiatka. To wcale nie jest trudne. Rozwałkuj dużą warstwę ciasta o grubości 4-6 mm. Wytnij koła (o średnicy 6-8 cm), po 5 sztuk na każdy kwiatek.

22. Zegnij każde koło dwa razy, a potem jeszcze raz - to jest płatek.

23. Połącz wszystkie pięć płatków (warstwami w górę) w kwiat.

24. Z kawałka ciasta uformuj małą kulkę i na środku przymocuj kok-kwiat.

25. Bułeczki w kształcie róży wyglądają nie mniej pięknie. A także tworzą się bardzo szybko. Rozwałkuj kawałek ciasta (wielkości jaja kurzego) na warstwę. Za pomocą noża wykonaj 4 nacięcia (przeciwne), nie sięgając do środkowej części przedmiotu obrabianego. Na środek nałóż łyżeczkę nadzienia (dżemu lub twarogu).

26. Owiń nadzienie pierwszym „płatkiem”.

27. Następnie zamknij płatek po przeciwnej stronie.

28. Zrób to samo z pozostałymi płatkami.

29. Inną możliwością uformowania bułki jest sernik w kształcie ósemki. W tym celu również rozwałkuj ciasto na dużą warstwę i wycinaj kółka (o średnicy 12-14 cm). Następnie za pomocą mniejszej wycinarki wytnij środkową część kółek, tworząc „obręcz”.

30. Z „obręczu” uformuj „ósemkę”.

31. Umieść powstałą część na środkowej części pozostałej z koła. W rezultacie powstaje „gniazdo” do wypełnienia.

32. Włóż do środka nadzienie według uznania.

33. Połóż wszystkie bułki na blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 5-10 minut. Piec w temperaturze 1800°C na złoty kolor. Aby gotowe bułeczki nabrały blasku, posmaruj je ciepłym syropem (rozpuść 1-2 łyżki cukru w ​​100 ml wody).

34. Do podwieczorku gotowe są pyszne, różnorodne i aromatyczne bułeczki.
Smacznego!