Ale w mojej rodzinie sok pomidorowy można uznać za najpopularniejszy i najbardziej poszukiwany. Przygotowany w domu jest zdrowym napojem dla całej rodziny. Okazuje się smaczne i bogate.
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego napoju, który przetrwa aż do zimy. Wiele gospodyń domowych znalazło już idealny sposób na przygotowanie tak pysznego dania. Niektórzy przygotowują go w staromodny sposób, rozdrabniając go w maszynce do mięsa, inni używają sokowirówki. Są tacy, którzy parzą wyłącznie naturalny napój bez użycia żadnych dodatków.
Dziś omówimy z Tobą 5 prostych sposobów na przygotowanie soku pomidorowego w domu.
Składniki:
- Pomidory – 4 kg.
- Sól – 1 – 2 łyżki. łyżki (bez zjeżdżalni)
Metoda gotowania:
1. Umyj pomidory pod bieżącą wodą, usuń łodygę i wszelkie niedoskonałości z pomidora, a następnie pokrój je w plasterki.
2. Nie usuwamy skóry, kroimy ją bezpośrednio siekaczem.
3. Wszystkie pomidory były skręcone (okazało się, że mają 4 litry). Patelnię z mieszaniną umieszczono na rozgrzanym piecu na dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Nie usuwać piany powstałej podczas gotowania.
4. Po 30 minutach wyłącz kuchenkę i ubij gorący sok blenderem.
5. Następnie przelać na sito i rozdrobnić szpatułką (pozostają prawie same nasiona).
6. Wlać z powrotem na patelnię i ponownie zagotować.
7. Dodaj 2 łyżki. łyżki soli bez kopca (ale dodajesz ją według własnego uznania do smaku).
8. Gotuj przez 10-15 minut. Okazuje się, że gęsty sok.
9. Wlać do wysterylizowanych słoików.
10. Odwróć go do góry nogami, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Smacznego.
Jak przygotować sok pomidorowy przez maszynę do mięsa
Sposobów na przygotowanie soku pomidorowego w domu jest wiele, jednak jednym z najstarszych jest użycie maszynki do mięsa. Istniał jeszcze przed wyprodukowaniem takich urządzeń jak sokowirówka czy sokowirówka.
Składniki:
- Pomidory – 1,5 kg.
- Sól - 1,5 łyżki. łyżki.
Metoda gotowania:
1. Pomidory umyj pod bieżącą wodą, pokrój w plasterki (nie powinny być mięsiste). Nie usuwamy skóry i nie trzeba nawet wycinać łodygi, ponieważ wszystko to jest pomijane i przechodzi do cyklu wirowania.
2. Zaczynamy mielić pomidory przez maszynę do mięsa (za pomocą elektrycznej maszynki do mięsa wirowanie trafia do jednego pojemnika, sok do drugiego). Ale jeśli użyjesz zwykłego, będziesz musiał przetrzeć sok przez sito.
3. Po wyciśnięciu soku postaw go na kuchence, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Pamiętaj, aby usunąć powstałą pianę. Rozpraszamy i mieszamy.
4. Podczas gdy przyszły napój się gotuje, przygotuj słoiki. Myjemy je sodą, zalewamy 100 ml wody i wstawiamy do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200°C. Po prostu gotujemy pokrywki.
5. Teraz połóż patelnię na kuchence na małym ogniu, dodaj 1,5 łyżki. łyżki soli, wymieszać.
6. I wlej powstały napój pomidorowy do wysterylizowanych słoików. I natychmiast zaczynamy je zwijać.
7. Odwróć słoik do góry nogami i owiń go ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Smacznego.
Prosty przepis na sok pomidorowy przez sokowirówkę
Wszyscy uwielbiamy soki ze sklepu, ale zgodzicie się z nami, że świeżo wyciśnięty sok w domu jest o wiele smaczniejszy i lepszy.
Sok pomidorowy według tego przepisu można pić schłodzony i przechowywać do zimy.
Składniki:
- Pomidory – 9 kg.
- Sól – 0,5 łyżeczki (na litr).
Metoda gotowania:
1. Weź 9 kg pomidorów, użyj dowolnych, dużych lub małych. Opłucz pod bieżącą wodą. Teraz wycinamy łodygi.
2. Następnie weź sokowirówkę i przepuść przez nią soki.
3. Wlać masę mieloną do patelni i postawić na średnim ogniu.
4. Od czasu do czasu mieszając, doprowadzić do wrzenia. Cały czas obserwujemy przygotowywaną mieszankę, bo piana może się unieść i wypłynąć, ale jeszcze jej nie usuwamy.
5. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do małego i od czasu do czasu mieszaj.
6. Weź sito i przetrzyj przez nie cały sok.
7. Następnie dodaj 0,5 łyżeczki soli na każdy litr.
8. Wszystko dobrze wymieszaj i podpal, aż się zagotuje.
9. Jeśli pojawi się piana, należy ją usunąć.
10. Napój parzy się, weź wysterylizowane słoiki i wlej je do nich.
11. Zwiń pokrywki za pomocą klucza do szwów i odwróć je do góry nogami. Przykryj ciepłym kocem, aż do całkowitego wystygnięcia. Następnie przenosimy go do miejsca, w którym będziemy go przechowywać. Smacznego.
Przepis na domowy sok pomidorowy bez soli i cukru
Aby uzyskać gęsty napój ze świeżych pomidorów, nie zawsze trzeba dodawać do niego przyprawy.
Składniki:
- Pomidory - 1 kg.
- Woda.
Metoda gotowania:
1. Weź i umyj pomidory, usuń części łodygi i pokrój na dowolne kawałki.
2. Weź emaliowaną patelnię, włóż pomidory i zalej wodą (tak, aby plasterki były całkowicie przykryte).
3. Gotuj na małym ogniu, aż kawałki staną się miękkie.
4. Gdy pomidory będą już ugotowane, weź sitko i przetrzyj nim miąższ, usuwając w ten sposób nasiona i pozostałą skórkę.
5. Wlej przecier z powrotem na patelnię i kontynuuj gotowanie. Gotuj, aż masa zredukuje się do 1/3 pierwotnej objętości.
6. Wysterylizuj słoiki za pomocą piekarnika. I ugotuj pokrywki. Teraz, gdy napój jest gotowy, zaczynamy go nalewać i zwijać pod żelazną pokrywką.
7. Ochłodź i przenieś do miejsca przechowywania. Napój można przechowywać przez kilka lat bez utraty smaku i jakości. Smacznego.
Przepis na napój pomidorowy przy użyciu sokowirówki
Przy pomocy sokowirówki ułatwiamy sobie przygotowanie domowego soku pomidorowego.
Składniki:
- Pomidory – 4 kg.
- Sól – 0,5 łyżki. łyżki
- Cukier – 1 łyżka. łyżka
- Papryka – 1 kg. (użyj według uznania)
Metoda gotowania:
1. Opłucz paprykę i pomidory pod bieżącą wodą.
2. Wytnij rdzenie ze składników.
3. Pokrój na małe kawałki.
4. Weź górny pojemnik sokowirówki i ułóż pokrojone pomidory.
5. Do dolnego pojemnika wlać wodę, szczelnie zamknąć pokrywkami i postawić na kuchence na dużym ogniu.
6. Gotuj przez 5 minut, otwórz górny pojemnik, dodaj pieprz, sól i cukier.
7. Wyciskarkę należy ponownie zamknąć i pozostawić na dużym ogniu przez 40 minut.
8. Przygotowując napój, wymieszaj składniki.
9. Gdy na patelni pozostanie niewielka ilość miąższu i nasion, przecedź sok przez sito i przelej do wysterylizowanych wcześniej słoików.
10. Odwróć do góry nogami i przechowuj w ciepłym miejscu.
Ciesz się posiłkiem.
Jeśli masz bogate zbiory pomidorów na swojej daczy, dlaczego nie zrobić soku pomidorowego? Świeżo wyciśnięty sok nie tylko ugasi pragnienie, ale także korzystnie wpłynie na zdrowie. A jeśli skorzystasz z przepisów na przygotowanie soku pomidorowego zimą, to nawet w mroźne zimowe dni zapewni Ci on kawałek gorącego lata.
Dlaczego tak bardzo lubimy ten czerwono-pomarańczowy sok z lekką kwaskowatością? Podobnie jak pomidory, z których powstaje ten pyszny napój, sok poprawia nastrój, zwiększa siły obronne organizmu, sprzyja odmłodzeniu i przedłużeniu życia. Co takiego jest w tym boskim napoju, że jest tak korzystny dla zdrowia? Oceńcie sami.
- Jest przydatny dla osób starszych w profilaktyce osteoporozy, ponieważ zapobiega wypłukiwaniu wapnia i niszczeniu kości, a u dzieci pomaga wzmocnić szkielet kostny dzięki witaminie C;
- Osobom cierpiącym na choroby układu krążenia pomoże obniżyć poziom trójglicerydów o małej gęstości – „złego” cholesterolu, którego nadmiar może powodować poważne choroby, takie jak miażdżyca, niedokrwienie, zawał serca, udar mózgu, a także zapobiegnie tworzeniu się zakrzepów krwi ;
- Sok pomidorowy jest jednym z niewielu, które endokrynolodzy zalecają pacjentom chorym na cukrzycę, ponieważ ma niski indeks glikemiczny;
- Wysoka zawartość likopenu (doskonały przeciwutleniacz) zapobiega rozwojowi nowotworów, takich jak rak prostaty, płuc, wątroby, piersi i trzustki;
- Likopen pomaga zapobiegać problemom ze wzrokiem. Zwykle po 50. roku życia wzrasta ryzyko wystąpienia zmian zwyrodnieniowych w ciałku żółtym i nerwie wzrokowym oka, co może prowadzić do pogorszenia widzenia, a czasami do ślepoty.
- Kaloryczność soku pomidorowego (naturalnego, nie z puszki) wynosi 22 kcal. Fakt ten mówi o jego zastosowaniu do utraty wagi. Ponadto napój pomidorowy pomaga w procesach metabolicznych i trawieniu, co jest również dobre dla normalizacji wagi.
- Melatonina to hormon przysadki mózgowej regulujący rytmy dobowe. Ta właściwość jest bardzo pomocna podczas długich podróży, gdy zmieniają się strefy czasowe. Dlatego w samolotach podczas długich lotów proponują picie soku pomidorowego. Ponadto melatonina zapobiega starzeniu się mózgu i odbudowuje jego komórki, co jest ważne dla.
- Balsamy z pulpy pomidorowej można stosować do okładów na rany ropne, gdyż mają właściwości antyseptyczne i gojące rany. Jako leczenie dodatkowe, pastę pomidorową można nakładać na żylaki na noc, aby uzyskać rezultaty, zabieg należy wykonać kilka razy.
Przeciwwskazania i szkody
Nadmierne spożycie soku może jednak wyrządzić szkodę. Lepiej odmówić, jeśli masz:
- indywidualna nietolerancja i alergie;
- choroby zapalne stawów - zapalenie stawów, reumatyzm, dna moczanowa;
- zapalne choroby nerek i kamica moczowa;
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego w ostrej fazie - zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, zmiany wrzodziejące;
- kamica żółciowa;
- jeśli pacjent przyjmuje sulfonamidy lub leki przeciwzakrzepowe.
Czytać: I " "
Przepisy na sok pomidorowy
Tak więc wszyscy dowiedzieliśmy się o dobroczynnych właściwościach soku pomidorowego i teraz zacznijmy go przygotowywać. Zanim zaczniesz gotować, przygotuj wcześniej wszystko, czego potrzebujesz.
- Umyj pomidory, usuń zgniłe, jest to szczególnie prawdziwe, jeśli przygotowujemy je na zimę. Osusz je czystym ręcznikiem lub pozwól im ocieknąć na durszlaku. Jeśli są pogniecione, nie należy ich wyrzucać: po prostu odetnij zmięte części.
- Do produkcji soku nadaje się każde urządzenie gospodarstwa domowego: sokowirówka, sokowirówka, prosta śrubowa lub elektryczna maszynka do mielenia mięsa, blender.
- Jeśli napój jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, potrzebne będą pokrywki, maszyna do zszywania i sterylne słoiki.
- Aby poprawić smak, będziesz potrzebować soli i cukru, przypraw w razie potrzeby.
Ważny! Aby przygotować sok, należy wybrać pomidory o soczystym i mięsistym miąższu oraz cienkiej skórce.
Tak przygotowany może być stosowany w czystej postaci lub stosowany do konserw lub dodawany do innych warzyw konserwowych we własnym soku. Gotowy sok można dodawać do przygotowania sosów do mięs, ryb, makaronów, a także do gotowania zup.
Niezależnie od tego, czy pijemy je od razu, świeżo wyciśnięte, czy też możemy na zimę, pomidory należy najpierw pokroić. Owoce kroimy na kilka części, w zależności od wielkości warzywa, i siekamy przy użyciu posiadanych urządzeń gospodarstwa domowego.
Jak zrobić sok ze świeżych pomidorów
Do przygotowania 1 szklanki soku potrzebne będą 2 średnie pomidory. Jeśli chcesz ugotować więcej, należy zwiększyć ilość pomidorów.
Do świeżo wyciśniętego soku dodajemy sól i cukier dla smaku, choć więcej korzyści dla zdrowia wyjdzie, jeśli wypijemy go bez żadnych dodatków.
Jak zrobić sok pomidorowy za pomocą sokowirówki
To chyba najłatwiejszy sposób na zdrowy napój. Umyte pomidory kroimy na kilka części, tak aby kawałki przechodziły przez szyjkę sokowirówki. Aby uzyskać większe korzyści zdrowotne i smakowe, można dodać seler łodygowy. Po przejściu przez wyciskarkę napój jest gotowy do spożycia.
Jeśli zdecydujesz się w ten sposób przygotować sok na zimę, wlej powstałą masę do rondla, podpal i ciągle mieszając (aby się nie przypalić), doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 30 minut okresowo usuwając pianę. Pod koniec gotowania dodać sól, cukier i zmielony czarny pieprz do smaku.
W trakcie gotowania nadmiar płynu odparuje, a masa lekko zgęstnieje. Ale w żadnym wypadku nie dodawaj wody!
Celowo nie podaję proporcji, wszystko zależy od ilości pomidorów i Waszego gustu.
Robienie soku pomidorowego bez sokowirówki
Oczywiście sokowirówka znacznie ułatwia i przyspiesza ten proces. Ale to nie ma znaczenia, jeśli go nie masz. Bez tego można zrobić sok. Etap początkowy można ukończyć na 2 sposoby.
- Przygotowane całe pomidory zanurzyć we wrzącej wodzie na 30-40 sekund i natychmiast ostudzić pod bieżącą zimną wodą. Dzięki temu łatwiej będzie usunąć skórkę z pomidora. Pokrój na kilka kawałków i włóż do rondelka na kuchenkę na 1 godzinę.
- Pomidory pokroić na kilka kawałków, włożyć do dużego rondla i gotować przez godzinę. Okresowo mieszaj pomidory, aby zapobiec ich spaleniu.
Po godzinie umieść powstałą masę pomidorów na durszlaku i zmiel. Oczywiście bez skórek proces wycierania przebiegnie znacznie szybciej. Dodać sól i cukier do smaku. Umieść puree z powrotem na kuchence, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Niech w tej masie pomidorowej będzie łyżka do nalewania (powinna być również czysta), za pomocą której następnie nalejesz sok do słoików.
Wlać gotową mieszaninę do sterylnych słoików, przykryć gotowanymi metalowymi pokrywkami, zwinąć słoiki i odwrócić. Owiń górę czymś ciepłym (kocem lub grubym ręcznikiem) i pozostaw do całkowitego wystygnięcia puszek.
Ważny! Podczas gotowania staraj się szybko doprowadzić masę pomidorową do wrzenia, dzięki czemu szybciej się nagrzeje, a masa będzie w przyszłości jednorodna. Jeśli masę podgrzejesz powoli, to w temperaturze do 65°C rozpuszczalne substancje pektynowe ulegną zniszczeniu, a podczas dalszego przechowywania sok rozdzieli się na płyn i osad.
Przygotowanie soku pomidorowego w sokowirówce
Wybierając szybkowar do soków w sklepie, wybierz szybkowar ze stali nierdzewnej zamiast tego wykonanego z aluminium. Jest bardziej odporny na wpływy mechaniczne i chemiczne i nadaje się do wszystkich rodzajów płyt.
Aby przygotować sok, dojrzałe pomidory pokroić na małe kawałki i umieścić na drucianej kratce. Do dolnej części sokowirówki wlewa się wodę, na niej kładzie się zbieracz soku, następnie ruszt z pomidorami i całość zamyka się pokrywką.
Zasada działania wyciskarki opiera się na działaniu pary na warzywa. Para unosząca się z podgrzanego pojemnika z wodą powoduje, że warzywa lub owoce wydzielają sok, który spływa do zbieracza soku. Gotowy produkt jest z niego odprowadzany przez specjalną rurkę.
W ciągu 40-45 minut sok przelewa się przez słomkę do pobliskiego czystego pojemnika, a następnie filtruje.
Dalsze działania zależą od celu, dla którego napój jest przeznaczony. Jeśli na zimę, należy go ponownie gotować przez 5 minut, dodając sól i cukier do smaku. Następnie zwiń słoiki sterylną pokrywką, odwróć słoiki i zawiń coś ciepłego na wierzchu w celu dodatkowej pasteryzacji.
W tym przepisie wideo użyliśmy blendera do siekania.
Jak zrobić sok z koncentratu pomidorowego
Jeśli nie masz własnego domowego soku pomidorowego, a masz wątpliwości co do jakości soku z puszki z puszki, możesz przygotować go samodzielnie z koncentratu pomidorowego. Co więcej, pod względem jakości będzie niewiele gorszy od domowego i będzie 3-4 razy tańszy niż kupowany w sklepie.
Ważny! C ok można przygotować wyłącznie z wysokiej jakości koncentratu pomidorowego wyprodukowanego zgodnie z GOST 3343-89. Z ketchupu czy sosu pomidorowego nie da się zrobić smacznego soku. Kupując, zwróć uwagę na to, co jest napisane na etykiecie:
- Składniki powinny obejmować koncentrat pomidorowy, sól i wodę.
- Substancje suche powinny stanowić więcej niż 25%. Możesz to sprawdzić nie odchodząc od lady: jeśli gęstość jest mniejsza niż wymagana, to potrząsając słoikiem, zawartość będzie przypominać sos, np. Krasnodar lub ketchup.
Aby przygotować napój, należy dodać 1 łyżkę pasty do 1 szklanki wody. Jeśli chcesz zagęścić sok, dodaj dwie lub trzy łyżki pasty. Dodać sól, cukier lub mielony pieprz do smaku.
Drodzy czytelnicy, jak widać, zrobienie domowego soku pomidorowego wcale nie jest trudne. Podsumowując, życzę Ci: pij sok pomidorowy i bądź zdrowy!
Moi drodzy czytelnicy! Bardzo się cieszę, że odwiedziliście mojego bloga, dziękuję wszystkim! Czy ten artykuł był dla Ciebie interesujący i przydatny? Napisz swoją opinię w komentarzach. Bardzo proszę o udostępnienie tej informacji także swoim znajomym w mediach społecznościowych. sieci.
Mam nadzieję, że będziemy się z Wami komunikować przez długi czas, na blogu pojawi się jeszcze wiele ciekawych artykułów. Aby ich nie przegapić, subskrybuj aktualności na blogu.
Bądź zdrów! Taisiya Filippova była z tobą.
Dzień dobry wszystkim! Masz jeszcze w kuchni górę pomidorów, są przejrzałe, skórka się skurczyła? I nie wiesz co z nimi zrobić? Na zimę jest świetne rozwiązanie, polegające na przygotowaniu bardzo smacznego, bogatego w witaminy i szkarłatnie czerwonego soku pomidorowego.
Czy ogólnie sądzisz, że sok pomidorowy jest zdrowy i czy można z niego skorzystać?
Okazuje się, że korzyści są ogromne dla naszego organizmu, zwłaszcza dla mężczyzn, a także dla osób będących na diecie. Nie będę wdawał się w szczegóły, jeśli jesteś zainteresowany, zawsze możesz przeczytać te informacje w Internecie.
Wymienię tylko najbardziej podstawowe, a mianowicie, jakie witaminy i mikroelementy zawierają dojrzałe soczyste pomidory:
Czy możesz sobie wyobrazić, ile jest przydatnych rzeczy, to po prostu przerażające, to właśnie musisz jeść każdego dnia!
Sok pomidorowy na zimę w domu
Tylko spójrzcie jakie piękne są słoiczki, jakby ze sklepu, ale takie domowe, bez żadnych dodatków, aromatów i innych bzdur.
Najsmaczniejszy i ulubiony przepis kulinarny, który można bardzo szybko i łatwo przygotować w domu.
Do tego potrzebujemy pęczka pomidorów i jak zawsze świetnego nastroju))). Sekret przygotowania jest bardzo prosty i łatwy, w skrócie weź owoce i przepuść je przez maszynę do mięsa lub blender, a następnie zamroź je w słoikach.
Jeśli chcesz wypić od razu, możesz pominąć moment konserwacji i w razie potrzeby zrobić nawet bez soli i cukru.
Będziemy potrzebować:
- dojrzałe pomidory - 12 kg
- sól na 1 litr - 0,5 łyżki
- cukier na 1 litr - 2 łyżeczki
Dodatek: Możesz całkowicie pominąć cukier i sól lub zrobić to w oparciu o swoje preferencje smakowe.
Metoda gotowania:
1. Pomidory dobrze umyj i pokrój na kawałki, usuń łodygę i różne nieestetyczne miejsca na skórce.
Ważny! Najlepiej wybierać pomidory wysokiej jakości, pozbawione wad, aby było mniej odpadów.
Następnie przepuść wszystkie kawałki przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę. Ktokolwiek ma co, korzystaj z tego. Przez maszynkę do mięsa sok zawsze uzyskuje się z miąższem, ale przez sokowirówkę bez miąższu.
Ciekawy! Jest inny sposób, jeśli nie ma maszynki do mięsa, a także jeśli chcesz to zrobić bez sokowirówki, w dzisiejszych czasach wszystko jest możliwe, to urządzenie się zepsuje, to nie ma pieniędzy na jego zakup, to co możesz wymyślić z? Aby to zrobić, weź zwykłe sito i zmiel całą miazgę pomidorową, każdy ją ma.
2. Po wyciśnięciu soku zostanie sporo miąższu, odsuń go na bok, nie będzie już potrzebny.
Interesujące Jeśli chcesz i masz wystarczająco dużo czasu, możesz kilka razy przekręcić miazgę przez sokowirówkę lub maszynę do mięsa.
3. Umieść cały czerwony płyn w rondlu, dodaj sól i cukier.
Ważny! Ile soli i cukru należy przyjmować na 1 litr? Jak zwykle to przyjmujesz? Z moich obliczeń wynika, że na 1 litr biorę 0,5 łyżki (lub 1 łyżeczkę) soli i 2 łyżeczki cukru.
4. Podgrzej surową mieszaninę i zagotuj. Nie zapomnij wymieszać, aby sok się nie przypalił. Gotuj od momentu zagotowania przez 10-15 minut, w międzyczasie możesz wysterylizować słoiki i pokrywki.
Ważny! Podczas gotowania tworzy się dużo piany, lekko zmniejsz ogień, dobrze wymieszaj, a piana zniknie, możesz ją trochę zebrać łyżką.
5. Kolejnym krokiem jest przelanie gorącego, gotowego soku do wysterylizowanych słoików.
6. Przykręcić pod pokrywką lub zwinąć skrętem.
Ważny! Sprawdź, czy wszystko się udało, w tym celu odwróć słoik do góry dnem i zobacz, czy wycieka płyn. Zawiń słoiki pod kocem i pozostaw do ostygnięcia.
7. W ten cudowny sposób możesz przygotować ten cud natury, a zimą wyjąć go i wypić lub przygotować swój ulubiony sos pomidorowy lub ketchup.
Mam inny pomysł na konserwację takiego preparatu, mianowicie można wycisnąć pomidory i zamrozić uzyskany sok.W tym roku przeprowadzam taki eksperyment, umieszczając sok w pojemnikach, pojemnikach na lód, a następnie zimą wyjmij i dodaj np. do sosu sałatkowego. Co sądzisz o takim pomyśle na przechowywanie przedmiotów w Twoim domu?
Wideo: Jak zrobić sok pomidorowy?
Przepis na domowy sok pomidorowy przy użyciu sokowirówki
Kolejną doskonałą i fajną opcją można przygotować w słoikach. Okazuje się, że bez nasion i bez miąższu, ponieważ używana jest elektryczna sokowirówka. Gotowanie zajmie bardzo mało czasu, ponieważ taki asystent wykonuje niezbędne czynności w ciągu kilku minut. Po prostu zhzhzhzhzh i wszystko gotowe.
Osobliwością tej opcji jest to, że jest ona wytwarzana wyłącznie z dodatkiem soli. W razie potrzeby możesz dodać cukier, liść laurowy, goździki do smaku. Niektórzy, których znam, dodają nawet paprykę i czosnek, a potem wszystko mielimy w sokowirówce. Moim zdaniem jest to bardziej sok warzywny.
Ta opcja nie wymaga dodatkowej obróbki cieplnej ani sterylizacji, ponieważ słoiki są czyste i już przygotowane. Zacznijmy, a te zdjęcia krok po kroku tylko Ci pomogą.
Będziemy potrzebować:
- pomidory - 4 kg
- sól - 1 łyżka (dodaj według własnego uznania, posmakuj, wymieszaj, dodaj więcej)
Metoda gotowania:
1. Pomidory pokroić w plasterki, umieścić je w specjalnym pojemniku sokowirówki i wycisnąć sok. 
2. Następnie połóż tę czerwoną mieszankę na kuchence i ugotuj. Po ugotowaniu powinno upłynąć 10 minut, dodać sól i dobrze wymieszać.
Ważny! Nie zapomnij wymieszać, aby na powierzchni pojawiło się mniej piany. W przeciwnym razie ta sama sytuacja, która może się zdarzyć w przypadku mleka, „ucieknie”. Gotuj na małym ogniu, ale tylko tyle, aby zabulgotać.
3. Po upływie 10 minut weź wysterylizowane słoiki i pokrywki i ostrożnie wlej do nich płyn.
Ważny! Sok wlewaj powoli, na początku wlej tylko odrobinę, żeby słój się poparzył, a wtedy będzie gorący, przyzwyczajony do tej temperatury.
4. Dokręcić przekręceniem tak, aby nic nie wyciekło spod osłon.
5. Odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Wszystko można przechowywać bardzo długo, smak jest po prostu rewelacyjny i niesamowity, po prostu super! Na pewno przypadnie Ci do gustu ten preparat, a Ty i Twoja rodzina będziecie w pełni usatysfakcjonowani. Smacznego.
Cóż, przyjaciele, możecie zrobić ten domowy sok samodzielnie, bez dodatkowego wysiłku. Jeśli spodobała Ci się ta notatka, udostępnij ją w sieciach społecznościowych, zapisz się do grupy kontaktowej i, jak mówią, do zobaczenia ponownie! Cześć wszystkim, miłego dnia i owocnej pracy!
Z poważaniem, Ekaterina Mantsurova
Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, a ponadto zdrowego, nie ma nic lepszego niż zrobienie soku pomidorowego na zimę: w domu okazuje się, że nie jest gorszy niż kupiony w sklepie.
Pomidory to świetne warzywo (mimo że w rzeczywistości są owocem). Pomidory można nie tylko konserwować, marynować lub marynować na zimę. A domowy sok pomidorowy jest być może nawet lepszy od soku kupowanego w sklepie pod względem korzystnych właściwości.
Sok pomidorowy na zimę z miąższem w domu
Przede wszystkim musisz oczywiście wiedzieć o proporcjach przygotowania soku pomidorowego. Zwykle konserwuje się go w małych 1-litrowych słoiczkach lub 1,5-litrowych pojemnikach, ale czasami przechowuje się go również w dużych pojemnikach o pojemności 2-3 litrów.
Tabela opisuje ilości dla wszystkich możliwych przypadków.
| składniki | Słoik 1 litrowy | Puszka 1,5 l | Słoik 2 litrowy | Słoik 3 litrowy |
| pomidory | 1,5 kg | 2,2 kg | 3 kg | 4,5 kg |
| sól | 2 łyżki stołowe. łyżki (40 g) | 3 łyżki łyżki (60 g) | 4 łyżki łyżki (80 g) | 6 łyżek łyżki (120 g) |
| cukier | 2 łyżki stołowe. łyżki (40 g) | 3 łyżki łyżki (60 g) | 4 łyżki łyżki (80 g) | 6 łyżek łyżki (120 g) |
| ocet 9% | 2 łyżki stołowe. łyżki (40 g) | 3 łyżki łyżki (60 g) | 4 łyżki łyżki (80 g) | 6 łyżek łyżki (120 g) |
| ocet 70% | 0,5 łyżeczki (5 g) | 0,7 łyżeczki (7 g) | 1 łyżeczka (10 g) | 1,5 łyżeczki (15 g) |
Jak widać, proporcje soli i cukru w soku pomidorowym są takie same. Ta proporcja ma na celu osiągnięcie „przeciętnego” smaku - sok pomidorowy nie będzie ani za słodki, ani za słony.
Jeśli wolisz wersję słodszą lub bardziej słoną, wystarczy zwiększyć ilość odpowiedniego składnika o 1 łyżeczkę (o 10 g).
Dla tych, którzy lubią kwaśny smak, zamiast octu można dodać kwasek cytrynowy. Ponieważ jest bardziej kwaśny, jego ilość w postaci suchej jest 3-krotnie zmniejszona w porównaniu do 9% octu.
Oczywiście dla poprawienia smaku dodaje się również aromatyczne przyprawy i inne składniki o jasnych aromatach, na przykład:
- czosnek;
- pieprz (groszek);
- gałka muszkatołowa;
- suche goździki (pąki);
- cynamon.
Jednocześnie głównymi składnikami klasycznego soku pomidorowego w domu są oczywiście same pomidory, sól, odrobina cukru i ziarna pieprzu. Jeśli chodzi o same pomidory, możesz wybrać dowolną odmianę.
Najlepiej jednak wybierać duże, mięsiste pomidory, dzięki którym będzie więcej płynu. Ponadto takie owoce są najłatwiejsze w obróbce. Jedynym wymaganiem dla nich jest brak uszkodzeń, zadrapań i innych wad.
Gotowe danie można przygotować dosłownie w 1 godzinę, po czym słoiki można schłodzić przez 1-2 dni. Następnie przechowuj go w chłodnym i suchym miejscu.
Jak zrobić sok pomidorowy w domu: klasyczny przepis
Zacznijmy więc od najprostszej metody. Aby to zrobić, weźmy następujące podstawowe komponenty:
Składniki na 1 litr
- 1,5 kg pomidorów;
- 2 duże łyżki soli;
- 2 duże łyżki cukru.
Przepis na gotowanie: kroki
Krok 1. Najpierw oczywiście dobrze spłucz owoc i usuń łodygę (górne „oko”). Kroimy je na duże kawałki i przepuszczamy przez wyciskarkę do soku lub w skrajnych przypadkach przez maszynę do mięsa. Blender nie nadaje się do takiej pracy - po prostu zamieni miąższ w szmaty.
Krok 2. Powstałego soku nie trzeba filtrować - może pozostać z miąższem. Chociaż w razie potrzeby można go przepuścić przez drobne sito - wtedy gotowy produkt będzie bardziej płynny. Jednak w każdym przypadku konieczne jest wlanie całego płynu do rondla o grubych ściankach i podpalenie.
Doprowadź do wrzenia, dodaj sól i cukier, posmakuj: w razie potrzeby możesz zwiększyć ilość jednego lub drugiego składnika.
Krok 3. W międzyczasie należy przygotować słoiki - należy je wysterylizować. Można to zrobić w sposób tradycyjny, trzymając go na parze przez 15 minut lub w piekarniku nagrzanym do 180 o C (tyle samo czasu).
Jest też prostsza opcja – włóż go do kuchenki mikrofalowej włączonej na pełną moc przez 3-4 minuty. Pokrywki również należy dokładnie wysterylizować.
Sterylizacja puszek po soku pomidorowym Następnie gorący produkt wlewa się do pojemnika i zwija żelaznymi pokrywkami.
Sok pomidorowy w domu to doskonałe przygotowanie na zimę Krok 4. Schłodzić pojemniki pod kocem - przechowuje się je przez 1-2 dni, po czym umieszcza się je w lodówce lub piwnicy.
Taki produkt jest gotowy niemal natychmiast. Jego trwałość wynosi co najmniej rok i przez cały ten czas słoiki należy przechowywać wyłącznie w zimnym miejscu. Po otwarciu domowy sok pomidorowy najlepiej spożyć w ciągu tygodnia.
Możesz także obejrzeć film, aby zobaczyć, jak smacznie, szybko i łatwo przygotować sok pomidorowy w domu.
Przepis na sok pomidorowy z miąższem na zimę: krok po kroku ze zdjęciami
Ta opcja w dużej mierze powtarza poprzedni przepis, ale została stworzona specjalnie dla estetów. Dzięki prostemu oczyszczeniu przez drobne sito gotowy produkt będzie pozbawiony pestek i skórki – dla niektórych będzie odpowiedni taki sok pomidorowy. Weźmy komponenty w takich ilościach.
Na 3 litry soku będziesz potrzebować:
- 5 kg mięsistych pomidorów;
- 6 łyżek łyżki cukru i soli;
- dodaj 15 ziaren pieprzu dla poprawy smaku;
- A dla ładnego pikanterii dodaj 4-5 ząbków czosnku.
Postępujemy w ten sposób:
Krok 1. Myjemy owoce, oczyszczamy je z oczu i uszkodzeń, kroimy na duże kawałki.
Jednocześnie sterylizujemy pojemniki.
Krok 2. Zmiel pokrojone pomidory za pomocą sokowirówki lub maszynki do mięsa.
Krok 3. Mieszankę przelać do rondla, doprowadzić do wrzenia, a następnie przesączyć przez sito.
Krok 5. Teraz dodaj wszystkie przyprawy i wymieszaj. A także czosnek pokrojony w plasterki (można go po prostu drobno posiekać). Tak się w końcu dzieje.
Krok 6. Nasz sok rozlać do słoików, zwinąć i schłodzić pod kocem przez 1-2 dni. Wkładamy do lodówki.
Jak zrobić pyszny sok pomidorowy na zimę - przepis z czosnkiem
I oczywiście zawsze możesz dać upust swojej kulinarnej wyobraźni. Dlatego wraz z klasycznymi przepisami możesz wybrać tę opcję przygotowania soku pomidorowego na zimę w domu.
Proporcje produktu na 3-litrowy słoik:
- 4,5 kg mięsistych pomidorów;
- 6 łyżek łyżki cukru i soli;
- ta sama ilość - ocet 9%;
- ziele angielskie – 15 groszków;
- goździki 0 4-5 suchych pąków;
- cynamon – 1 płaska łyżeczka;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- czosnek – 4-5 ząbków.
Proces gotowania:
Krok 1. Przygotuj wszystkie składniki, wybierz i umyj pomidory. Za pomocą noża usuwamy wszystkie uszkodzone części i łodygę.
Krok 2. Przełóż pomidory przez sokowirówkę, włóż sok do ognia i zagotuj, następnie rozpuść sól i cukier i gotuj przez 10 minut. Następnie dodać wszystkie pozostałe przyprawy (łącznie z posiekanym czosnkiem), wyłączyć ogień i pozostawić na kolejne 5 minut.
Krok 3. Teraz wystarczy wlać przedmiot do pojemników. Zwiń słoiki i ostudź je pod kocem. Przechowywać w lodówce lub piwnicy.
Sok pomidorowy z octem na zimę
Jeśli chcemy zachować sok pomidorowy na zimę i przechowywać go przez długi czas, skorzystamy z tego przepisu. Na 1 litr przygotowanego soku pomidorowego będziemy potrzebować następujących produktów.
Składniki:
- 2 kg pomidorów,
- 1 kg cukru,
- 50 g soli,
- 50 ml octu 9%,
- ziele angielskie (do smaku),
- kilka pąków goździków,
- trochę mielonego cynamonu
- 1-2 łyżeczki mielona czerwona papryka,
- czosnek - do smaku, szczypta gałki muszkatołowej.
Jak zrobić sok pomidorowy z octem:
Krok 1. Z pomidorów dowolną metodą wyciśnij sok i przelej do emaliowanego pojemnika.
Krok 2. Postaw na ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Krok 3. Dodać sól i cukier, gotować przez 10 minut, następnie dodać pozostałe przyprawy i czosnek, przepuścić przez prasę, podpalić przez kolejne 10 minut i wlać do wysterylizowanych słoików. Zwiń, odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Smak tego soku pomidorowego jest bogaty i pikantny.
Domowy sok pomidorowy ze słodką papryką - pyszny przepis
Bardzo pachnący i smaczny sok pomidorowy przygotowywany jest w domu ze słodkiej papryki (papryki).
Do tego napoju pomidorowego będziemy potrzebować:
- 5 kg dojrzałych pomidorów,
- 2-3 strąki słodkiej papryki (żółtej lub czerwonej),
- 1 cebula,
- 1 łyżka. sól,
- 1-3 łyżki. Sahara.
Przygotowanie krok po kroku:
Krok 1. Umyj pomidory, pokrój je, wyciśnij sok. Nawiasem mówiąc, sok z pomidorów można uzyskać za pomocą sokowirówki. Jest to szybkie i wygodne – wystarczy co jakiś czas przemieszać masę pomidorową, aby skórki nie przeszkadzały w spływaniu soku do pojemnika.
Ale ten problem można łatwo rozwiązać, jeśli najpierw usuniesz skórę z pomidorów. Przyprawy można dodawać bezpośrednio do sokowirówki razem z pomidorami.
Krok 2. Obierz cebulę i paprykę i przepuść razem przez maszynę do mięsa.
Krok 3. Wymieszaj cebulę, paprykę i sok pomidorowy, podgrzej do wrzenia, trzymaj na ogniu przez 10 minut i wlej do słoików. Zwiń, obróć, zawiń.
Dodaj do soku pomidorowego dowolny sok, który pasuje do Twojego gustu z pomidorami i ciesz się zdrowymi i smacznymi napojami witaminowymi na zimę. Głównym warunkiem jest to, że sok pomidorowy powinien zawierać co najmniej 50%, a najlepiej 75%. Dodawanie soli i cukru nie jest konieczne, można też zmniejszyć ich ilość dodając do smaku po użyciu.
Wytwarzanie soku pomidorowego z pomidorów na zimę jest pod pewnymi względami nawet lepsze niż zwykłe solenie pomidorów. Co więcej, w sierpniu i jesienią tych owoców jest mnóstwo, a przy tym są niedrogie: nic nie stoi na przeszkodzie, aby marynować pomidory, robić sok i wiele innych zdrowych i smacznych potraw.
Smacznego!
Będziesz potrzebować:
Robienie soku w domu
Teraz zastanówmy się, jak zrobić domowy sok pomidorowy. Pierwszą rzeczą, która może przyjść do głowy, jest wyciśnięcie soku w sokowirówce. Jednak to proste podejście nie będzie działać tak dobrze, jak powinno. Sok zostanie otrzymany, ale nie na tyle gęsty i jednorodny, że nie będzie miał tak dużej zawartości miąższu.
Sokowirówka wyciśnie płyn, ale prawie cały miąższ nie trafi do gotowego produktu. Dlatego stosuje się inne podejścia: można na przykład zrobić sok z koncentratu pomidorowego, ponieważ jest to opcja, z której korzysta większość dużych producentów. Można go również zrobić z naturalnych pomidorów. Obie opcje są warte rozważenia.
Najlepszym sposobem na szybkie przygotowanie soku pomidorowego jest zakup pasty, po czym do szklanki przegotowanej wody należy dodać dwie lub trzy łyżki takiej pasty, dodać także odrobinę soli i pieprzu do smaku. Sok nie powinien być gęsty ani przezroczysty. Jeśli jego konsystencja jest optymalna, to jest gotowy. 
Ale jest to metoda jednorazowa, zwykle trzeba zrozumieć, jak zrobić smaczny sok pomidorowy w dużych ilościach. Następnie potrzebujemy świeżych pomidorów.
Pomidory myjemy, kroimy na małe kawałki i wrzucamy do dużego rondla. Umieszcza się go na małym ogniu. Wody nie trzeba dodawać, bo kiedy te owoce (a pomidor wbrew stereotypom jest owocem, chociaż dość dziwnie o tym słyszeć), zagotowują się, a następnie puszczają sok. Po prostu je zamieszaj. Po ugotowaniu powinny gotować się około godziny.
Im lepiej pomidory zostaną ugotowane, tym lepszy będzie sok.
Kolejnym krokiem w prawidłowym przygotowaniu soku pomidorowego jest przetarcie pomidorów przez sito. Sok powinien być gęsty, jak puree. Wszystko to doprowadza się do wrzenia, po czym piankę usuwa się.
Możliwe są różnice. Na przykład nadal możesz najpierw przepuścić posiekane plastry przez sokowirówkę, a następnie gotować przez piętnaście minut na emaliowanej patelni z kawałkiem kolendry, aż piana zniknie. Konsystencja takiego produktu będzie nieco inna.
Sok na zimę
Można ten napój po prostu przygotować, jednak o wiele lepiej jest przygotować go na zimę, aby móc bez problemu cieszyć się nim w mroźną zimę, kiedy organizmowi tak bardzo brakuje różnego rodzaju witamin – które właśnie zawarte są w tym napoju. sok. 
Przygotowany na poprzednim etapie napój wlać do wysterylizowanych słoików, po usunięciu z niego piany. Zwiń puszki i zawiń je w koc. Słoiki te można przechowywać w temperaturze pokojowej.
