Jak przygotować sałatkę śledziową pod futrem. Klasyczny przepis „Śledź pod futrem”

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak zrobić śledź pod futrem. Ta klasyczna przystawka, bez której nie można sobie wyobrazić sylwestrowej uczty, znana jest już od czasów ZSRR. Przygotowywano go wówczas ze specjalnych odmian śledzia Iwashi. Obfitość jedzenia daje dziś szansę na urozmaicenie kulinarnego arcydzieła dodatkami.

Jak przygotować sałatkę śledziową pod futrem

Każdy doświadczony kucharz wie, jak ugotować śledź pod futrem. Sałatka jest prosta, ale czasochłonna. Aby to zrobić, musisz ugotować warzywa w rondlu lub na parze, zetrzeć je lub drobno posiekać, pokroić śledzie na kawałki i ułożyć wszystkie składniki warstwami. W zależności od upodobań wypełnienie sałatki będzie się zmieniać – można usunąć lub zastąpić ziemniakami, cebulą, jajkami lub majonezem.

Aby sałatka była taka sama jak w dzieciństwie, musisz wziąć ryby wysokiej jakości. Solony śledź powinien być świeży, jędrny i mieć korzenny aromat. Należy go oczyścić z wnętrzności, skóry, płetw, głowy i ogona oraz oddzielić od kości, aby utworzyć filet. Jeśli ryba zawiera kawior, usuń go również: przysmak możesz zjeść osobno. Nie zaleca się kupowania kawałków w solance, bo cały solony śledź, pokrojony własnoręcznie, okazuje się znacznie smaczniejszy.

Warstwy

Klasyczny przepis na sałatkę zakłada, że ​​warstwy śledzia pod futrem będą ułożone w następującej kolejności:

• Ziemniak;
• śledź;
• cebula;
• marchewka;
• buraczany;
• jajko.

W razie potrzeby można je powtórzyć dwa lub trzy razy, udekorować startym jajkiem, serem, ziołami i majonezem na wierzchu. Każdą warstwę należy namoczyć w sosie, wtedy danie będzie soczyste, miękkie i aromatyczne. Tradycyjna sałatka jest bardzo bogata w kalorie - ponad 600 kcal w 100 gramach. Dlatego nie daj się ponieść emocjom - lepiej zjeść trochę na wakacje, cieszyć się znajomym smakiem znanej przekąski.

Jak ozdobić

Istnieje wiele opcji dekorowania śledzia pod futrem. Wykwintne sposoby można znaleźć na zdjęciach w Internecie lub użyć wyobraźni i samodzielnie wymyślić rysunki. Oto kilka opcji sosów do sałatek:

• zrobić siatkę majonezową na powierzchni;
• posypać posiekaną natką pietruszki, koperkiem, orzechami włoskimi;
• ułóż symbol nadchodzącego roku za pomocą gotowanych jaj przepiórczych, marchwi, żółtek - oliwki lub goździki będą służyć jako oczy zwierzęcia, a papryka jako usta;
• ułóż sałatkę w kształcie ryby, jeża, róży, Świętego Mikołaja;
• pięknie i smacznie wygląda prostokątna przystawka, na której gałązka jodły wyłożona jest natką pietruszki, ozdobiona „szyszkami” oliwek lub oliwek, kulkami czerwonego kawioru, wstążkami pasków świeżego ogórka i zielonej cebuli (jak na zdjęciu) ;
• udekoruj sałatkę zielonym groszkiem, krążkami cebuli, różami kapustnymi i ćwiartkami cytryny.

Przepisy na sałatki Śledź pod futrem

Każda gospodyni domowa przynajmniej raz w życiu zrobiła poprawnie sałatkę ze śledziem pod futrem, dlatego warto zaufać doświadczeniu znajomych i skorzystać ze sprawdzonych przepisów o zrównoważonym smaku. Jeśli masz ochotę na coś nowego, możesz znaleźć dowolny przepis w Internecie, który zawiera szczegółowe instrukcje krok po kroku ze zdjęciami i samouczkami wideo.

Klasyczny

Najbardziej znany przepis na futro ze śledziem jest tradycyjny dla wielu rodzin, które przygotowują je na każdy Nowy Rok. Objętość gotowego dania zależy od gospodyni, ale nawet jeśli zrobisz dużo przekąsek, nie straci ono smaku następnego dnia. Wręcz przeciwnie, po namoczeniu sałatka przez noc stanie się jeszcze smaczniejsza i delikatniejsza, dlatego śmiało możesz wybrać futro na swój pierwszy obiad w nadchodzącym roku.

Składniki:

• śledź solony – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• buraki – 2 szt.;
• majonez – 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Warzywa gotuj na parze.
2. Oczyść rybę z głowy, ogona, wnętrzności, szkieletu i dużych kości.
3. Filet pokroić w kostkę, ułożyć na dnie salaterki, posypać posiekaną cebulą, grubo startą gotowaną marchewką i polać majonezem.
4. Na wierzchu ułóż grubo starte ziemniaki i posmaruj siateczką majonezową.
5. Następnie zetrzyj buraki na grubej tarce. Rozsmaruj majonez cienką warstwą.
6. Ostudzić i odstawić do lodówki na 3 godziny.

Z jajkiem

Śledź pod futrem z jajkiem okazuje się delikatniejszy w smaku, gdyż białko i żółtko tworzą kremowo-miękką konsystencję. Można nimi także udekorować powierzchnię sałatki – narysować paski lub siateczkę z rozdrobnionych żółtek. Nieco zaktualizowana wersja przystawki z pewnością zadowoli wszystkich gości, nawet konserwatystów, jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu krok po kroku.

Składniki:

• cebula – 1 szt.;
• śledź – 0,4 kg;
• ziemniaki – 3 szt.;
• buraki – 4 szt.;
• marchewki – 4 szt.;
• jajko – 4 szt.;
• majonez - opakowanie.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj warzywa i jajka. Śledzie pokroić w kawałki, ziemniaki, buraki, marchewkę zetrzeć, cebulę posiekać.
2. Oddziel białka od żółtek, zetrzyj je osobno.
3. Układać warstwami, zachowując kolejność: najpierw ryba, potem cebula, ziemniaki, marchew, białka, buraki, żółtka. Każdą warstwę smarujemy gęsto majonezem.
4. Udekoruj wierzch kropkami majonezu. Ostudzić przed podaniem.

Z jabłkiem

Pikantnym elementem sałatki Śledź pod futrem z jabłkiem będzie dodatkiem słodko-kwaśnych owoców. Dzięki nim uzyskuje się lekką kwaskowatość, która dobrze komponuje się z gotowanymi warzywami i soloną rybą, nadając nowy odcień smaku. Do dania lepiej jest wziąć zielone jabłka, których nie trzeba obierać. Aby jabłka zachowały swój kolor, po starciu skrop je sokiem z cytryny.

Składniki:

• ziemniaki – 3 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• buraki – 2 szt.;
• filet śledziowy – 0,35 kg;
• jabłko – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• majonez - opakowanie.

Metoda gotowania:

1. Warzywa ugotować w skórkach, zalać zimną wodą do ostygnięcia. Następnie usuń skórkę i zetrzyj na grubej tarce.
2. Cebulę pokroić w krążki i zalać ją wrzącą wodą na kilka minut, aby pozbyć się goryczy.
3. Rybę pokroić w kostkę, ułożyć w pierwszej warstwie, posypać krążkami cebuli i posmarować majonezem.
4. Ułożyć następujące warstwy, każdą przykrywając siatką majonezu: ziemniaki, następnie marchew, jabłka, buraki.
5. Pozostawić do namoczenia na kilka godzin w lodówce.

Sałatka śledziowa pod futrem wygląda oryginalnie na świątecznym stole w postaci bułki, którą można pokroić na porcje, aby uzyskać bardziej wyrafinowaną prezentację i podanie. Sekretem utrzymania gęstej konsystencji, która zapobiegnie kruszeniu się sałatki, jest drobna tarka. Wszystkie warzywa należy pokroić bardzo drobno, aby puściły sok, który będzie je sklejał, ale nie pozwalał na sklejanie się.

Składniki:

• buraki – 4 szt.;
• marchewki – 4 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• jajko – 2 szt.;
• filet śledziowy – 0,25 kg;
• cebula – 1 szt.;
• majonez - opakowanie.

Metoda gotowania:

1. Warzywa ugotować i schłodzić w lodówce przez 2,5 godziny. Obierz i drobno zetrzyj.
2. Lekko wyciśnij buraki i marchewkę, aby usunąć nadmiar soku.
3. Cebulę posiekać, rybę pokroić w kostkę, wymieszać z cebulą.
4. Jajka ugotować na twardo, drobno zetrzeć.
5. Buraki ułożyć na folii spożywczej, posolić i docisnąć rękoma. Na wierzchu ułożyć marchewkę, ziemniaki, jajka.
6. Każdą warstwę posmaruj majonezem. Połóż na środku pasek mieszanki ryby i cebuli.
7. Zawijamy roladę, dobrze dociskając brzegi.
8. Umieścić bezpośrednio w folii na półce lodówki na 3 godziny lub na noc. Następnie usuń film z sałatki.
9. Udekoruj natką pietruszki i kroplami majonezu. Pokrój na porcje.

W chlebie pita

Kolejną wykwintną opcją podania klasycznego dania jest śledź pod futrem w lawaszu. Dzięki temu wygodniej jest jeść, a także kontrolować wielkość porcji, które mimo to są wysokokaloryczne. Lawasz ormiański idealnie nadaje się do przygotowania przekąski – jest cieńszy, ale za to bardziej elastyczny; trzyma swój kształt i nie rozrywa się.

Składniki:

• lawasz – 3 arkusze;
• buraki – 2 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• ziemniaki – 5 szt.;
• filet śledziowy – 1 szt.;
• zielona cebula - pęczek;
• majonez – 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Warzywa ugotować w skórkach, zdjąć skórkę.
2. Zetrzyj ziemniaki.
3. Każdy arkusz lawaszu pokroić na 4 części.
4. Pod pierwszą umieść folię i posmaruj powierzchnię sosem majonezowym. Na wierzchu ułożyć grubo starte buraki, drugi liść, ponownie posmarować majonezem.
5. Następnie rozłóż drobno startą marchewkę na całej powierzchni, pokrywając brzegi nadzieniem.
6. Na wierzchu ułóż trzeci arkusz lawaszu, polej sosem, rozłóż strome puree ziemniaczane.
7. Następnie zwiń go wzdłuż krótszego boku. Zawiń w folię, skręć brzegi, pozostaw do ostygnięcia na pół godziny.
8. Pokrój na 4 cm porcje, ułóż na wierzchu kawałki ryby i posiekaną zieloną cebulę.

Wideo

Sałatka ta jest stałym atrybutem wielu świąt. Dziś powiemy Ci, jak prawidłowo ugotować śledź pod futrem. Poznasz także historię tego dania i różne możliwości jego podania.

Historia imienia. Dlaczego śledź jest pod futrem, a nie w płaszczu?

Sałatkę tę wymyślił Anastas Bogomilov już w XX wieku. Miał własną tawernę, która zawsze była pełna gości. Ale niestety szybko się upijali, stłukli naczynia, stłukli meble.

Następnie Anastas postanowił wymyślić sałatkę, która sprawi, że goście na długo nie upiją się. Udało mu się połączyć znane składniki i wymyślić oryginalną nazwę dania. „Bojkot i przekleństwo szowinizmu i dekadencji”, w skrócie futro. Ale to długie imię szybko zostało zapomniane. Dlatego w naszych czasach nazywa się to po prostu - śledziem pod futrem.

W czym przygotować sałatkę i jak ją podać?

Głęboko przezroczyste naczynie uważane jest za najbardziej udane. Wygodnie jest układać w nim warstwy i można go pięknie podawać

Ale ostatnio pojawiło się wiele nowych opcji serwowania, na przykład:

1. Naczynie do pieczenia. Biorąc pod uwagę, że mają różne kształty, dania, które serwują, okazują się bardzo piękne. Na przykład w kształcie serca lub koła. Aby to zrobić, musisz ułożyć sałatkę warstwami, od góry do dołu. A podczas serwowania wystarczy odwrócić blachę do pieczenia i gotowe, sałatka w kształcie serca już zdobi Twój stół.
2. Specjalne formy. Niedawno pojawiły się specjalne kwadraty, trójkąty i koła służące do pięknej ekspozycji sałatek. Wystarczy położyć foremkę na talerzu i włożyć do środka sałatkę. Następnie odłóż figurkę, a futro będzie ładnie wyglądać. Zazwyczaj tę opcję stosuje się, gdy sałatka musi zostać ułożona na osobnym talerzu dla każdego gościa.
3. Rolki. Od niedawna sałatkę podaje się w formie różnych bułeczek. Więcej na ten temat dowiesz się z artykułu.
4. Tartaletki. Trzymają dużo sałatek, dlaczego nie włożyć tam też futra?
5. Lampka wina. Tak, to brzmi dziwnie, ale sałatka świetnie wygląda w szerokich szklankach i jest wygodna do spożycia.
6. Rolki. Obecnie kultura japońska jest u szczytu popularności. Dlatego nawet śledź pod futrem można podawać w formie bułek.
7. Ryba. Biorąc pod uwagę, że głównym składnikiem sałatki jest śledź, można ją ułożyć na płaskim naczyniu w kształcie ryby. Łuski można zrobić z cebuli, płetwy z marchwi, a oczy z jaj.

Śledź w futrze to w Rosji równie ciekawe i tradycyjne danie jak sałatka Olivier. Potrawy te przygotowywane są w każdej rodzinie z tych samych składników, jednak dla każdego smak jest inny. Jest to zrozumiałe, ponieważ każdy ma swoje własne triki w przygotowywaniu tych potraw.

Co powinno być? właściwy śledź pod futrem? Najprawdopodobniej nie znajdziesz osób, które będą miały jednoznaczne zdanie na ten temat.

Dlatego moja rada: spróbuj różnych opcji, a na pewno znajdziesz przepis na tę pyszną sałatkę, który sprawi, że powiesz, że tak przygotowuje się odpowiedni śledź pod futrem.

A tymczasem dzielę się przepisem na moją ulubioną sałatkę.

Mój popisowy przepis na śledzie pod futrem.

Składniki: śledź – 2 szt., ziemniaki – 5 szt. średniej wielkości, jajka – 4 szt., buraki – 2 szt. średniej wielkości, cebula - 1 główka, majonez.

1. Ugotuj jajka i warzywa. Można to zrobić nawet dzień przed dniem, w którym planujesz przygotować sałatkę.
2. Najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu tego dania jest obieranie śledzia. Ale jeśli wiesz, jak to zrobić poprawnie, wystarczy 5 minut, aby uzyskać czysty filet.

Jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz w ogóle zawracać sobie głowy rybami, możesz użyć przetworów. Filet śledziowy lub konfitury kroimy w drobną kostkę, choć jeśli jesteśmy leniwi, nie musimy kroić konfitur.

1. Włóż sałatkę do lodówki na kilka godzin, a najlepiej odstaw na 12 godzin, wtedy na pewno dostaniesz odpowiedniego śledzia pod futrem.

P.S. A dla tych, którzy tak jak ja bardzo kochają tę sałatkę, mam mały prezent - opcje jego świątecznej dekoracji. Nawiasem mówiąc, przyjaciele, nadchodzi Nowy Rok! Planując więc menu, nie zapomnij o śledziu pod futrem!

Klasyczny przepis Śledź pod futrem znane każdemu z nas. Pamiętam, jak sałatka ta zyskała ogromną popularność w latach 70. XX wieku ze względu na swoją prostotę i dostępność produktów nawet w czasach powszechnych niedoborów. Klasyczny przepis na śledzie pod futrem jest nadal przygotowany na świąteczny stół.

Pochodzenie nazwy tej wspaniałej sałatki było dla mnie rewelacją. Byłem pewien, że „pod futrem” to dlatego, że śledź jest „ubrany” w różne ubrania na wierzchu. Wyobraźcie sobie moje zdziwienie, a nawet rozczarowanie, gdy dowiedziałem się, że nazwa SHUBA pochodzi z czasów rewolucyjnych i oznacza „Szowinizm i dekadencja – bojkot i anatema!” A sałatka została wynaleziona w tawernie kupca Anastasa Bogomilowa w 1918 roku, kiedy w Rosji panował głód i zniszczenia. Według legendy kucharz Aristarch Prokopcew ze skromnego wówczas zestawu produktów wymyślił ciasto francuskie, w którym śledź oznaczał proletariat, ziemniaki - chłopów, a buraki - czerwony sztandar. Danie to od razu zyskało popularność tak bardzo, że minęło ponad sto lat, a my z radością przygotowujemy tę sałatkę dla naszych drogich gości.

Klasyczny przepis Śledź pod futrem. Warstwy w kolejności

Na przestrzeni stulecia wynaleziono wiele odmian tej wspaniałej i smacznej sałatki, ale klasyczny przepis pozostaje najpopularniejszy. Niesamowite połączenie delikatnych gotowanych buraków z solonym śledziem sprawiło, że śledź przez długi czas pod futrem, a nawet teraz, pozostaje w pierwszej dziesiątce pysznych sałatek świątecznych.

Składniki na sałatkę klasyczną:

• śledź – 1 szt.
• ziemniaki – 3-4 szt.
• marchewki – 4-5 szt.
• buraki – 2 szt.
• cebula – 1 szt.
• majonez do smaku

Warzywa i jajka ugotuj do miękkości i ostudź.Śledź w sałatce powinien być lekko osolony. Dlatego jeśli śledź jest bardzo słony, namocz go w mleku na 30 minut. Śledzia kroimy, oczyszczamy z kości i myjemyi pokroić w małą kostkę.

Cebulę drobno siekamy, w tej sałatce nie powinna być ostra, więc im mniejsza, tym lepsza. Wlać odrobinę oleju roślinnego na wierzch i wymieszać śledź z cebulą. Stańmy na 10 minut i poznajmy się.

Wiele osób woli pokroić warzywa w śledzie pod futrem w kostkę. Metodą prób i błędów znalazłem najbardziej „pyszny” sposób siekania warzyw, dzięki czemu sałatka jest wyjątkowo delikatna i smaczna. Warzywa ścieram nawet nie na grubej tarce, ale na średniej tarce.

Po zetarciu układam je na osobnych talerzach. Następnie pozostaje tylko ułożyć sałatkę warstwami.

Warstwy w kolejności sałatki „Śledź pod futrem”

Oczywiście nie ma ścisłej kolejności warstw śledzia pod futrem. Ale w klasycznym przepisie warstwy są ułożone w następujący sposób:

• 1 warstwa – śledź
• II warstwa – cebula
• Trzecia warstwa – ziemniaki
• 4. warstwa – marchewki
• 5 warstwa – buraki

W tym przepisie na śledzie pod futrem nie ma jajek, czasami jednak dodaję do tej sałatki warstwę gotowanych jajek, również startych, po marchewce. Nawiasem mówiąc, okazuje się również pyszne, może trochę cięższe.Każda warstwa jest posmarowana majonezem i solona do smaku.

Dziś, aby sałatka pięknie i oryginalnie się prezentowała, złożymy naszą sałatkę odwrotnie, czyli zaczniemy od 5 warstwy, czyli buraków, które następnie znajdą się na wierzchu.

Aby to zrobić, przyjmij dowolny prostokątny kształt i przykryj go folią spożywczą, pozostawiając wolne krawędzie.

Na pierwszą warstwę, która będzie wierzchnią warstwą, połóż starte buraki i posmaruj majonezem.

Na kolejną warstwę ułóż marchewki i posmaruj majonezem.

Przyszła kolej na śledzie, które wymieszaliśmy z cebulą i olejem roślinnym.

W tej porcji sałatki „Śledź pod futrem” na śledziu kładziemy pozostałe ziemniaki, dodajemy trochę soli,Wyrównujemy go dobrze na całej powierzchni i smarujemy ostatnią warstwą majonezu.

Sałatkę przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.Następnie wybieramy odpowiednie płaskie naczynie, na które ostrożnie odwracamy formę z sałatką.

Wierzch i boki sałatki smarujemy również majonezem.Cóż, teraz możesz puścić wodze fantazji i pięknie udekorować sałatkę na świątecznym stole, na przykład za pomocą strzykawki do ciasta.

Tak wspaniałą sałatką możesz z dumą pochwalić się swoim gościom.

Jest też oryginalny pomysł na podanie sałatki „Śledź pod futrem”. Zawsze zachwyca swoich gości. Przygotujmy bułkę śledziową pod futrem.

Rolowany śledź pod futrem. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki:

• śledź – 2 szt.
• ziemniaki – 3 szt.
• marchewki – 3 szt.
• jajka – 3 szt.
• buraki – 4 szt.
• cebula – 1 szt.
• majonez do smaku
• olej roślinny – 1 łyżka. l.

Warzywa i jajka ugotować, ostudzić. W tym przepisie zetrzemy warzywa bezpośrednio na powierzchnię roboczą.

Śledzie pokroić na małe kawałki. Cebulę posiekaj nożem, wymieszaj śledź z cebulą i dopraw olejem roślinnym.

Buraki ścieramy na tarce, ale ponieważ na tarce puszczają sok, lekko wyciskamy ten sok przez durszlak.

Przykrywamy stół folią spożywczą i kładziemy na nim buraki w prostokącie, wyrównując je, aby uzyskać tę samą grubość.

Nasmaruj majonezem.

Każda kolejna warstwa powinna być nieco mniejsza od poprzedniej.

Następną warstwą są marchewki, które są również posmarowane majonezem.

Teraz kolej na warstwę ziemniaków.

Następnie zetrzyj jajka.

Teraz przychodzi śledź i cebula, kładziemy je na wierzchu na jeszcze mniejszym obszarze.

Sałatka jest gotowa, ostrożnie ją zwiń. Aby to zrobić, podnieś folię spożywczą z jednego końca i szczelnie owiń pierwszy lok.

Ostrożnie usuń folię z tej strony.

Z drugiej strony rolkę zawijamy w ten sam sposób, ciągnąc ją do przeciwległej krawędzi.

Nakładamy na siebie oba końce rolki.

Wyrównaj boki bułki rękami tak, aby była równa, odetnij nożem nierówne brzegi na obu końcach i ostrożnie połóż ją na płaskim talerzu, łączeniem do dołu.

Pozostaje tylko ostrożnie zdjąć folię spożywczą i udekorować bułkę majonezem, ziołami, jajkami lub warzywami.

Uroda!

Śledź pod futrem w nowym wydaniu

Gdy znudzi Ci się klasyczna wersja śledzia pod futrem, proponuję przygotować tę wspaniałą sałatkę w nowy sposób, z dodatkiem żelatyny.

Składniki:

• śledź – 2 szt.
• ziemniaki – 6 szt.
• marchewki – 2 szt.
• jajka – 4 szt.
• buraki – 4 szt.
• cebula – 2 szt.
• majonez 250 gr.
• żelatyna – 20 gr.
• woda – 1/3 szklanki

Najpierw wlać żelatynę do rondla, zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na 10-15 minut. Mieszając, rozpuścić żelatynę do stanu płynnego i lekko ostudzić.

Do żelatyny dodać majonez, wymieszać i wstawić do lodówki do lekkiego stwardnienia.

Posiekaj śledzie i cebulę, a warzywa i jajka zetrzyj na tarce.Do tej sałatki będziesz potrzebować formy, możesz użyć formy do ciasta.

Na dno kładziemy dowolne warzywa i układamy sałatkę warstwami.Buraczki wymieszać z kremem majonezowym i ułożyć na dnie formy.

Teraz wymieszaj ziemniaki z majonezem i ułóż je na wierzchu w formie.

Za pomocą łyżki dokładnie wyrównaj warstwy, lekko je ugniatając. Wstawić do lodówki na noc lub na 5-6 godzin.

Odwrócić formę z sałatką na płaski talerz.

Pozostaje tylko udekorować i znów być dumnym ze swojego dzieła.

A ile pomysłów na ozdobienie śledzia pod futrem! Przedstawiam tylko niewielką część pomysłów i myślę, że ten temat można kontynuować.

Pomysły na dekorację sałatki „Śledź pod futrem”

Sałatka ta pięknie prezentuje się w formie ciasta, jak w naszym klasycznym przepisie na sałatkę.

Można go umieścić w przezroczystej salaterce, tak aby widoczne były wszystkie kolorowe warstwy.

Lub możesz przygotować go w formie pierścienia. Aby to zrobić, układając sałatkę warstwami na talerzu, umieść zwykłą szklankę na środku, a następnie ułóż sałatkę w okrąg.

Ostatnio modne stało się podawanie tej sałatki porcjami. Formy podziału porcji są do tego bardzo wygodne. Ale nawet jeśli ich tam nie ma, nie ma to znaczenia. Można je zrobić samodzielnie nawet z puszki lub plastikowej butelki.

Pomysły na dekorację sałatki Film „Śledź pod futrem”:

Chociaż sałatka „Śledź pod futrem” jest uważana za noworoczną, nie zgadzam się i uważam, że będzie ozdobą świątecznego stołu o każdej porze roku. Nadchodzi także cykl świąt - Dzień Obrońcy Ojczyzny, 8 marca. Nie zapomnij o tej wspaniałej sałatce i spraw przyjemność swoim bliskim.

Cześć wszystkim! Więc jaki był twój weekend? Odpoczywając przypomniałam sobie, że dawno nie robiłam i nie gotowałam dań rybnych. Tak więc dzisiaj chciałam zrobić sałatkę śledziową, a mianowicie naszą najsłynniejszą przystawkę, czy to na świąteczny stół, czy na co dzień, Śledź pod futrem. Pewnie teraz wielu osobom ślinka cieknie, tak, tak, nadal jest pysznie))).

Czy chcesz, żebym opowiedział Ci historię? Któregoś dnia, kiedy jechałam autobusem, telewizor był włączony i był program, w którym omawiana była ta wersja sałatki. Nie pamiętam już dosłownie całej tej przypowieści, a może nawet legendy, ale słowa „Bojkot i anatema na szowinizm i dekadencję” prawdopodobnie zapadły mi w duszę na zawsze. Co to wszystko ma z tym wspólnego, możesz pomyśleć? A więc to jest Sh.U.B.A. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli kogoś interesuje ten mit o pochodzeniu tego warzywnego dania, to poszukajcie go w Internecie. Dziś oczywiście nie mówimy o tym))).

Na początek pokażę Wam zatem przepis na tradycyjną wersję sałatki pod futrem. Czy wiesz, jaki jest główny sekret tego dania? Jest to oczywiście śledź, który będzie wymagał trochę majsterkowania, ponieważ trzeba będzie go całkowicie usunąć z nasion. Lub kupuj kawałki bez pestek w sklepie lub supermarkecie; często sięgam po tę opcję, gdy muszę szybko i w pośpiechu ugotować.

Oczywiście, jeśli przygotowujesz tę przystawkę na świąteczny stół lub ucztę, najlepiej oczywiście kupić soloną rybę i usiąść i samemu ją posortować, usuwając kości. Jeśli myślisz, że jest to bardzo trudne, jeśli jesteś początkujący, to się mylisz. Proponuję obejrzeć ten film i dowiedzieć się, jak szybko i łatwo obierać i usuwać kości oraz jak w bardzo fajny sposób usuwać skórę. Koniecznie obejrzyj wszystkie sekrety, a co najważniejsze, małe sztuczki, o których wiele osób nawet nie wie, w tym krótkim filmie:

Cóż, teraz zacznijmy gotować.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim zadbaj o cebulę, pokrój ją drobno w kostkę. Do sałatki najlepiej użyć marynowanej cebuli, należy ją więc przełożyć do kubka, zalać wrzącą wodą i dodać łyżkę esencji octowej. Pozostawić w tej marynacie na 5-10 minut.

Po upływie tego czasu wylej całą wodę, możesz ją przetrzeć przez durszlak.

2. Oczyszczony filet rybny pokroić w drobną kostkę. Ostrożnie usuń wszystkie nasiona, jeśli nadal je znajdziesz.

3. Następnie weź tarkę i zetrzyj na niej wszystkie ugotowane warzywa, takie jak ziemniaki, marchew, buraki. Weź buraki, które są jasnobordowe i najlepiej słodsze. Zetrzyj wszystkie produkty spożywcze za pomocą grubej tarki.

Oddziel białko i żółtko od siebie. Zetrzyj je osobno na drobnej tarce. Odbywa się to w celu specjalnego udekorowania tej przystawki.

4. Teraz wszystkie produkty są gotowe, ułóż wszystkie warstwy. Aby w oryginalny sposób ozdobić śledzie pod futrem, możesz wziąć specjalną foremkę lub zrobić domową w formie boku, forma powinna być wysoka i mieć kształt ciasta.

5. Weź cienkie naczynie, umieść formę i zacznij układać, najpierw pokrój śledzie w kawałki, równomiernie rozłóż po całym obwodzie, następnie marynowaną cebulę.

6. Kolejną warstwą są ziemniaki, rozłóż je na całej powierzchni i lekko dociśnij łyżką.

Ciekawy! Można uniknąć dociskania ziemniaków i sprawić, że warstwy będą przewiewne.

7. Nasmaruj obficie majonezem, aby wszystko było dobrze nasiąknięte.

9. Ostatnią warstwą będą buraki, na które ponownie nakładamy majonez i wyrównujemy powierzchnię. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby wszystkie warstwy dobrze się ze sobą nasyciły.

Następnie zdejmij opaskę lub kształt i udekoruj.

10. Użyj swojej wyobraźni i udekoruj białkiem i żółtkiem. Zobacz, jak łatwo jest stworzyć oszałamiające arcydzieło.

Przepis wideo krok po kroku dotyczący sekwencyjnego układania warstw

Możesz przygotować następną opcję, korzystając z tego filmu, w którym wszystko jest szczegółowo opisane, a na końcu zobaczysz coś pięknego, będziesz zachwycony:

Śledź pod futrem z jajkiem - klasyczny przepis ze zdjęciami

Rozważ teraz następującą opcję, która jest przygotowywana wszędzie, szczególnie w restauracjach i kawiarniach. Ale, jak mówią, tradycyjny przepis nigdy nie umiera, wszyscy go uwielbiają. Więc zanotuj i dodaj artykuł do zakładek.

To klasyczny przepis, ale jednocześnie chcę go Państwu przedstawić w nietypowej formie, w postaci łódek. Wygląda po prostu fantastycznie pięknie i wspaniale, a Twoi goście będą zszokowani tak piękną prezentacją.

Będziemy potrzebować:

• ziemniaki - 5 szt.
• lekko solony śledź - 1 szt.
• buraki - 1 duża szt.
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• jajka - 3 szt.
• majonez do smaku

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotuj, ale musisz to zrobić ze skórką, ogólnie rzecz biorąc, ziemniaki gotuj w skórkach. Następnie sprawdź, czy jest miękki, w tym celu przekłuj go nożem i sprawdź, czy jest miękki, jeśli jest dobrze przekłuty, oznacza to, że jest gotowy.

2. Ziemniaki obierz nożem, poczekaj, aż lekko ostygną, aby nie poparzyć rąk. Usuń skórkę, a następnie za pomocą tłuczka do ziemniaków zrób puree ziemniaczane, ale niczego nie dodawaj, tylko bardzo dokładnie i równomiernie rozgnieć, aż uzyskasz masę ziemniaczaną o jednolitej konsystencji.

3. Modne łódki z tej miękkiej, elastycznej białej masy, będzie to bardzo łatwe i szybkie do zrobienia. Najważniejsze jest to, że ziemniaki nie mają czasu na ostygnięcie, ponieważ jeśli ostygną, wykonanie łodzi będzie prawie niemożliwe.

4. Wykorzystaj do tego dowolny plastikowy kubek lub np. pojemnik po jogurcie. Ale najpierw załóż na kubek plastikową torebkę. A następnie włóż ziemniaki.

5. To właśnie powinno się wydarzyć. Jeśli krawędzie są nierówne, przytnij je nożyczkami cukierniczymi. Łódki włóż do lodówki do ostygnięcia.

6. Przygotuj wszystkie składniki, oczyszczoną rybę pokrój na małe kawałki, posiekaj cebulę nożem, zetrzyj gotowane buraki, gotowaną marchewkę i gotowane jajo kurze.

7. Następnie nasmaruj dno łódek majonezem, następnie ułóż śledzie z cebulą, jajkami, marchewką i lekko dociśnij łyżką.

8. Na wierzchu ułóż ugotowane buraki, lekko je ściśnij, aby sok nie puścił. Następnie za pomocą soku z buraków i pędzla do ciasta można pomalować łódeczki, czyli puree ziemniaczane w kształcie łódek.

Ważny! Warstwy nie muszą być ułożone w tej kolejności i możesz zrobić absolutnie wszystko w kolejności warstw w zamierzonej kolejności.

9. Projektuj według własnego uznania. Cóż za niezwykła i ciekawa prezentacja tego dania, prawda?

10. Obłędnie piękne i pyszne! Spraw radość swoim gościom i rodzinie))).

Delikatna sałatka z jajkami i jabłkami

Jak to mówią, lata mijają, ale to, co pozostaje niezmienione, to smak futra))). Dla większości mieszkańców Rosji opcja śledzia pod futrem z dodatkiem jabłka jest do przyjęcia, szczerze mówiąc, nie podoba mi się ta opcja, ale nadal ją gotuję, ponieważ mój mąż najbardziej lubi ten typ .

Nawiasem mówiąc, jabłko zastępuje ziemniaka, więc jeśli szukasz tej samej opcji bez ziemniaków, to ją znalazłeś. Ziemniaki dodają ciężkości temu daniu, natomiast jabłko jest lekkie i dodaje lekko kwaskowatości.

Wiele osób od razu nasuwa skojarzenia, że ​​już niedługo Nowy Rok. Prawdopodobnie nie na próżno, co o tym myślisz?

Będziemy potrzebować:

• lekko solony śledź - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• jajko - 5 szt.
• jabłko - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• buraki - 3 szt.
• majonez

Metoda gotowania:

1. Rybę dokładnie wypatroszyć, usunąć wszystkie ości i skórę, a następnie ostrożnie pokroić śledzie nożem w drobną kostkę. Nawiasem mówiąc, będzie to pierwsza warstwa, ponieważ należy pamiętać, że pod futrem znajduje się śledź, a nie odwrotnie.

2. Umieść cebulę w drugiej warstwie. Jeśli nie lubisz, gdy mocno się wyróżnia i narzuca lekką goryczkę, zalej go wrzątkiem. Cebulę również kroi się w drobną kostkę. Rozsmaruj majonez równomiernie na całej powierzchni. Następnie obierz jabłka i zetrzyj je na grubej tarce, a także rozprowadź po całym obwodzie.

3. Następnie zetrzeć ugotowane jajka i położyć je na jabłkach. Należy pamiętać, że w tej formie majonez nie jest nakładany na każdą warstwę, ponieważ okaże się bardzo tłusty, a ponieważ ta przystawka z jabłkiem również będzie zbyt kwaśna. Ale to kwestia gustu, eksperymentu.

Teraz posmaruj majonezem.Następną warstwą jest starta gotowana marchewka na grubej tarce.

4. Cóż, prawdopodobnie zgadłeś, linia mety. Brawo! Aby zapobiec zabrudzeniu rąk, weź specjalną celofanową rękawiczkę i załóż ją na dłoń lub użyj zwykłej plastikowej torby. Buraki zetrzeć na tarce i ułożyć w ostatniej warstwie. Wszystkie warstwy można lekko docisnąć dłonią.

Nasmaruj majonezem i przykryj folią spożywczą. Wstawiamy na noc do lodówki lub pozwalamy parzyć przynajmniej na 3 godziny, po czym sprawimy wszystkim radość. Spróbuj, mniam!

Sałatka Śledź pod futrem bez jajek

Kolejna opcja śledzia pod futrem, która oczaruje również Twoją ukochaną rodzinę i gości. Wiem, że istnieje szalona liczba różnych opcji, ale ta jest wyjątkowa, nie wykorzystuje kurzych jaj.

Nie zapomnij wcześniej ugotować wszystkich warzyw, oczyścić śledzie i odciąć głowę i płetwy, a także ogon, te części ciała ryby zostaną wykorzystane do dekoracji, okaże się bardzo zabawne i zabawne .

Będziemy potrzebować:

• śledź - 1 szt.
• gotowana marchewka - 3-4 szt.
• gotowane buraki - 2-3 szt.
• majonez
• jabłko - 1 szt.
• jakiekolwiek warzywa

Metoda gotowania:

1. Usuń z ryby wszystko, co niepotrzebne.

2. Następnie posiekaj miąższ śledziowy nożem kuchennym jak na zdjęciu.

3. Przekrój jabłko na pół, usuń rdzeń i nasiona. Pokrój w kostkę lub zetrzyj. Cebulę pokroić na małe kawałki.

4. Cóż, teraz najważniejszą częścią jest montaż. Najpierw na talerzu ułóż śledź, następnie cebulę, a na końcu starte jabłko.

5. Po ugotowaniu ziemniaków zetrzyj je na drobnej tarce i połóż na marchewce. Zastosuj siatkę majonezową.

Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli.

6. Na drobnej tarce zetrzyj również warstwę buraków i połóż ją na ziemniakach. Łyżką lub widelcem równomiernie rozsmaruj majonez, a następnie udekoruj, układając rybią głowę z jednej strony, a ogon z drugiej, czyli w przeciwnych kierunkach, a majonezem udekoruj ości. Wygląda również bardzo jasno i niezapomnianie.

Jak Wam się podoba ta opcja, chociaż niespodziewanie, powiedziałbym z niespodzianką.

Gotowanie śledzia pod bułką z futrem

Niezwykła dekoracja tego dania nie pozostawi nikogo obojętnym. Nawiasem mówiąc, ta słynna przekąska zostanie przygotowana w formie bułki. Zjadłeś taki cud właśnie w ten sposób, podziel się swoimi recenzjami i komentarzami na dole tego artykułu.

Będziemy potrzebować:

• buraki - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• ziemniaki - 3 szt.
• śledź rybny - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• jajko na twardo - 3-4 szt.
• sól i pieprz do smaku
• pestki granatu do dekoracji
• folia
• majonez

Metoda gotowania:

1. Ugotuj marchewkę, ziemniaki, buraki i jajka. Warzywa zetrzyj na grubej tarce, a jajka na drobnej tarce. Na stole połóż folię lub papier spożywczy. W pierwszej warstwie równomiernie rozłóż buraki, sól i pieprz do smaku.

2. Nasmaruj majonezem i nałóż warstwę marchewki.

Ważny! Każdą warstwę lekko dociśnij łyżką.

4. Gotową bułkę wyłóż na talerz, ostrożnie usuń wszystko, co niepotrzebne i udekoruj według własnego uznania, np. posmaruj buraki majonezem.

5. Następnie widelcem bardzo równomiernie i ostrożnie rozprowadź wszystko, wrzuć pestki granatu. Wygląda fajnie! Smacznego!

Jak ozdobić Pod futrem

To wszystko, jak zawsze mówię do zobaczenia wkrótce))). Mam nadzieję, że spodobał Ci się ten artykuł i na pewno dołączysz do mojego grona w kontakcie i dodasz stronę do swoich zakładek, dzięki czemu będziesz mógł szybko nacisnąć przycisk i przygotować tę słynną przekąskę, pod tak znajomą nazwą. Do widzenia wszystkim! Miłego dnia i dobrego nastroju wszystkim!