Jak gotować niesolony smalec w skórkach cebuli. Przepis: Solony smalec z warstwami - w łuskach cebuli

Smalec w łuskach cebuli

Kontynuuję serię przekąsek mięsnych. W ciągu ostatnich kilku miesięcy kilkakrotnie robiłam smalec w łuskach cebuli. To najsmaczniejszy przepis, jaki kiedykolwiek próbowałam. A mam z tym produktem duże doświadczenie: bułki zwijam, suszę, solim i przyrządzam w solance. Ale ten jest wciąż poza konkurencją. Jeśli weźmiemy dobry kawałek smalcu, w którym znajdują się szerokie warstwy mięsa, to po posoleniu będzie smakował dokładnie jak szynka. Mięso jest delikatne, bardzo soczyste, a smalec po prostu rozpływa się w ustach. I co za aromat! Jednym słowem, przyjaciele, nie przegapcie przepisu i koniecznie ugotujcie smalec w skórkach cebuli. Co więcej, gotowanie zajmie tylko pół godziny.

Pod względem składu i sposobu przygotowania przepis na smalec w łuskach cebuli jest niezwykle prosty. Najpierw robimy wywar, a następnie gotujemy w nim smalec z przyprawami, których zestaw można zmieniać według własnych upodobań.

Składniki

Do pysznego przygotowania smalcu gotowanego w łuskach cebuli potrzebne będą:

• podcięcia lub mostek (tłuszcz z warstwami mięsa) – 1 kg;
• liść laurowy – 2 szt.;
• pieprz czarny – 1 łyżeczka;
• ziele angielskie – 1 łyżeczka;
• ziarna kolendry – 2/3 łyżeczki;
• kminek – 2-3 szczypty;
• woda – 5 szklanek;
• sól kuchenna gruboziarnista – 5 łyżek. l. ze zjeżdżalnią;
• skórka cebuli - 3 duże garście.

Jak ugotować smalec w łuskach cebuli. Przepis

Gdzie mogę zdobyć wystarczającą ilość łusek cebuli? Istnieje kilka opcji. Jeśli planujesz gotować z wyprzedzeniem, zbierz sprzątanie do osobnej torby. Jeśli chcesz to naprawić dzisiaj, ale nie ma łusek, zapytaj sprzedawców w alejkach warzywnych na rynku. Zazwyczaj zostaje go sporo i całkiem za darmo można odebrać porządną paczkę. Potrzebujesz dużo łuski, aby pokryć smalec ze wszystkich stron. Im jest go więcej, tym intensywniejszy jest kolor gotowego smalcu.

Zebrane łuski muszę umyć, aby usunąć brud, pozostałości gleby i kurz. Zalewam na kilka minut wrzącą wodą, po czym bardzo dokładnie spłukuję pod bieżącą wodą. Łuska stanie się namoczona, czysta i miękka.

Według mnie najlepszy smalec ze skórkami cebuli uzyskuje się, gdy w kawałku znajdują się warstwy mięsa. Ale nie jest to konieczne, wszystko zależy od twojego uznania. Wziąłem wysoki kawałek podbrzusza (lub brzucha), który ma naprzemienne warstwy mięsa i tłuszczu.

Skórę należy oczyścić z nagaru i zeskrobać, aby była jasna. Ja robię tak: zalewam kawałek ciepłą wodą i dokładnie zeskrobuję nożem, aż skórka stanie się jaśniejsza.

Wszystkie brązowe obszary należy oczyścić, a jeśli pozostał jakiś zarost, przypalić go nad otwartym ogniem. Po czyszczeniu ponownie płuczę i suszę.

Przygotowuję wywar z przypraw. Do szerokiego rondla wlej litr wody i kolejną szklankę o pojemności 250 ml.

Dodaję pięć łyżek grubej soli kuchennej. Piszę za pomocą małego slajdu, jak pokazano na zdjęciu. Postawiłam patelnię na małym ogniu. Mieszając, rozpuszczam sól. Jeżeli na dnie pozostał osad to go odcedzam.

Przyprawy i przyprawy to te składniki, które w dużym stopniu wpływają na smak gotowego produktu. Zestaw może być dowolny, wybierz według własnego uznania. Ale muszą być czarne ziarna pieprzu, ziele angielskie i liście laurowe. Dodałam do nich kminek i kolendrę. Inne opcje: Zioła prowansalskie, papryka, kminek, musztarda biała i czarna, gotowa mieszanka przypraw do mięs lub grilla.

Zagotowuję wodę, wsypuję przyprawy wraz z liściem laurowym i gotuję przez pięć minut.

Wygodniej jest gotować smalec, krojąc go na duże kawałki. Przecięłam kilogram na pół.

Do gotowania używaj naczyń ze stali nierdzewnej, powlekanych lub zapiekanek. Emalia może przyciemnić się. Połowę łusek cebuli ułożyłam na dnie kotła. Ułożyć na nim kawałki smalcu w jednej warstwie, skórą do dołu.

Na wierzch rzucam łuskami tak, aby całkowicie zakryły powierzchnię.

Wlewam wrzącą solankę. Potrzebujemy go tak dużo, aby smalec był całkowicie zanurzony w solance. W przeciwnym razie będzie nierównomiernie solony, a kolor również będzie inny.

Postawiłam kociołek na średnim ogniu. Gdy tylko solanka zacznie wrzeć, dostosowuję ciepło tak, aby wrzenie było umiarkowane. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut. Podczas gotowania odwracam go kilka razy.

Wyłączam ogień i zostawiam smalec w kotle, nie wyjmując go z zalewy. Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, przenoszę w chłodne miejsce lub wkładam do lodówki do następnego dnia. W tym czasie smalec wchłonie wszystkie smaki, nabierze tyle soli, ile potrzeba i nabierze przyjemnego złotego koloru. Można go przechowywać dłużej, kiedyś trzymałam go w lodówce prawie dwa dni i jak na mój gust długotrwałe solenie tylko dodało mu smaku.

Czosnek to kolejny niezbędny składnik. Po odpowiednim czasie marynowania nacieram nim smalec. Wyciągam go z kociołka, suszę i przez praskę wyciskam bezpośrednio na kawałek czosnku.

Nacieram go ze wszystkich stron oprócz skóry. No cóż, teraz pozostaje nam tylko poczekać jeszcze kilka godzin, aż czosnek się wchłonie i możemy spróbować.

Jeśli przygotowujesz dużą porcję, po zetarciu czosnku każdy kawałek zawiń w folię lub włóż do szczelnego worka i zamroź.

Ile razy smażyłam smalec w łuskach cebuli, zawsze wychodzi pyszny, bardzo delikatny i aromatyczny. Tak więc przyjaciele, przepis był wielokrotnie testowany, jest najlepszy i bardzo prosty. Spróbuj i przekonaj się, że dzięki tak szczegółowemu opisowi solenia smalcu w łuskach cebuli odniesiesz sukces, a gotowy produkt będzie smaczniejszy niż sklepowe przysmaki. Miłego gotowania i smacznego! Twój Plyuszkin.

Szczegółowy przepis kulinarny w formacie wideo

Nadeszła zimna pogoda i masz ochotę na coś bardziej pożywnego i smacznego.

Na śniadanie proponujemy przygotować solony mostek lub warstwy wieprzowiny ze smalcem błyskawicznym w łuskach cebuli.

Ta przystawka jest bardziej korzystna niż kupowany w sklepie wędzony smalec czy kiełbasa. A poza tym gotowane własnymi rękami, w domu.

Warstwy lub mostek w łuskach cebuli z czosnkiem i przyprawami

Od razu gotuję dwa lub trzy kawałki takich warstw wieprzowiny w łusce, jedną zostawiam w lodówce do krojenia, a resztę wkładam do zamrażarki. W razie potrzeby następny element po prostu przenosi się do lodówki i używa się go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Lepiej wybrać świeży mostek, który ma mniej tłuszczu. Taki przysmak można zjeść nie tylko na śniadanie z kawałkiem świeżo przygotowanej białej domowej roboty, ale również dumnie podać jako kromkę na świątecznym stole.

Sposobów na przygotowanie pysznego smalcu i warstw wieprzowych jest wiele, które można podzielić na dwie grupy: długie solenie i szybkie gotowanie.

Smalec wieprzowy można solić na sucho (solą lub przyprawami), na mokro w solance i na gorąco (ma to miejsce w przypadku, gdy smalec lub warstwy gotuje się w roztworze soli, gotuje na parze lub piecze w piekarniku). Ponadto smalec i nioski można wędzić na gorąco lub na zimno.

Wszystkie opcje są pyszne i kochane. Ale w naszej rodzinie przepis na gotowanie warstw smalcu lub wieprzowiny w skórkach cebuli jest uważany za wyjątkowy. Gotowanego smalcu lub mostka w łuskach cebuli możesz spróbować już następnego dnia, gdy już ostygnie.

Oto przepis, który chcę Wam dzisiaj zaproponować. Okazuje się, że w wywarze ze łusek cebuli można nie tylko pofarbować jajka na Wielkanoc, ale także ugotować pyszny, domowy smalec.

• Smalec z mięsem (pierś, podcięcie) – 0,5 kg,
• Woda – 1 l,
• Sól kamienna – 1 łyżka.,
• Łuski z 4 -5 dużych cebul,
• Czosnek – 1 główka,
• Ziele angielskie – 10 groszków,
• Liść laurowy – 2 szt.,
• Kolendra – 10 groszków,
• Papryka – 2 łyżeczki,
• Cebula – 1 szt.

Proces gotowania:

Do rondelka włóż przyprawy: łuski cebuli, kolendra, pieprz, sól, cała cebula, liść laurowy. Jeśli masz czerwoną cebulę, świetnie! Dodaj małą garść łusek – kolor gotowego dania będzie jeszcze ciekawszy.

Napełnij zawartość patelni zimną wodą. Wyślij do umiarkowanego ciepła. Gotuj mieszaninę przez 10 minut, aby przyprawy uwolniły swój kolor i aromat.

Przed obróbką cieplną należy przygotować główny produkt. Dokładnie zeskrob skórę nożem, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Jeśli kawałek jest długi i nie mieści się na patelni, można go przeciąć na pół. Do wrzącego bulionu włóż smalec i przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 40 - 50 minut, jeśli na smalcu znajdują się warstwy mięsa. Jeśli w tłuszczu nie ma warstw, wystarczy 10 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw produkt w solance, aż całkowicie ostygnie. A jeszcze lepiej, jeśli czas na to pozwala, umieścić go w lodówce na jeden dzień - w ten sposób kawałek będzie lepiej posolony.

Ugotowany na zimno smalec natrzeć obficie ze wszystkich stron czosnkiem, przecisnąć przez praskę i zmieloną papryką. A teraz finisz – smalec zawiń w folię lub folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 10 – 12 godzin.

Pokrój zamrożony smalec w cienkie plasterki i podawaj z czarnym pieczywem.

Ksenia opowiedziała, jak przygotować pyszny smalec w łuskach cebuli, przepis i zdjęcie autora.

Smalec w łuskach cebuli, domowy jest o wiele smaczniejszy niż sam solony smalec w przyprawach. Gotując smalec w łuskach cebuli okazuje się, że jest on mniej kaloryczny, bardziej miękki i ma specyficzny smak, jaki nadają mu łuski cebuli, aromatyczny czosnek i przyprawy. Jeśli porównasz wszystkie przepisy na smalec w skórkach cebuli, niewiele się od siebie różnią. Najczęściej smalec gotuje się w bulionie cebulowym na kuchence, nieco rzadziej w powolnej kuchence lub piekarniku. Wiele gospodyń domowych, które nie wiedzą, jak ugotować smalec w skórkach cebuli, szuka w Internecie najsmaczniejszego przepisu na jego wykonanie.

Jeśli mówimy o historii powstania tej przekąski, to smalec w skórkach cebuli można spotkać w kuchni bułgarskiej, ukraińskiej, polskiej, rosyjskiej i białoruskiej. Razem z domową kiełbasą i gotowaną wieprzowiną, taki smalec często stanowił obowiązkowy atrybut świątecznych stołów. Przygotowano ją na wesela, Boże Narodzenie i Wielkanoc. Jeśli chodzi o smalec, do przygotowania smalcu w łuskach cebuli można użyć smalcu zwykłego lub smalcu z małą warstwą mięsa. Może to być podkreślenie lub .

Pyszny smalec w łuskach cebuli przygotowane według tego przepisu krok po kroku na pewno okażą się smaczne, jeśli smalec będzie dobrej jakości. Wybierając smalec, zwróć uwagę na takie wskaźniki i cechy, jak smak, kolor, wygląd i zapach. Świeży smalec nie powinien mieć zapachu, jest średnio twardy i elastyczny, ma biały wygląd.

Składniki:

• Smalec - 1 kg.,
• Łuski cebuli - 1 salaterka,
• Woda - 1,5 litra,
• Liść laurowy - 2-3 szt.,
• Ziarna czarnego pieprzu - 3-6 szt.,
• Czosnek - 1 główka,
• Przyprawy - 30-40 gr.,
• Sól - 2 łyżki. łyżki

Smalec w łuskach cebuli - przepis

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników możesz przystąpić do przygotowania smalcu w łuskach cebuli. Skórki cebuli należy przed gotowaniem umyć w zimnej (ciepłej) wodzie, nawet jeśli wydają się czyste.

Włóż czyste łuski cebuli do rondla. Napełnij gorącą wodą. Dodaj trochę soli. Aby przygotować wywar ze łusek cebuli, dodaj liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Opcjonalnie można dodać goździki, berberys lub ziele angielskie.

Na małym ogniu, unikając silnego wrzenia, gotuj łuski cebuli przez 15 minut. W tym czasie substancje pigmentowe zawarte w skórce cebuli zabarwią wodę na ciemnopomarańczowo.

Jeśli chodzi o smalec, przed zanurzeniem go w bulionie cebulowym należy go rozmrozić.

Do bulionu włóż smalec. Na tym etapie gotowania do bulionu można dodać kilka suszonych śliwek lub łyżkę płynnego dymu. Dzięki temu smalec będzie miał wędzony posmak. Upewnij się, że smalec jest całkowicie pokryty płynem.

Przykryj patelnię pokrywką. Gotuj przez 30 minut. W tym czasie skórka boczku i boków zmieni kolor na jasnopomarańczowy.

Zdejmij smalec z patelni.

Pozwól mu ostygnąć. W międzyczasie przygotuj czosnek i przyprawy do marynowania smalcu. Ząbki należy drobno posiekać nożem lub przepuścić przez prasę czosnkową.

Przygotuj przyprawy. Do gotowanego smalcu w łuskach cebuli świetnie sprawdzają się papryka, kurkuma, curry, susz i mieszanka przypraw do mięs i szaszłyków.

Przyprawy łączymy w jednej misce i mieszamy.

Ugotowany w łuskach cebuli smalec natrzyj dokładnie ze wszystkich stron posiekanym czosnkiem.

Ugotowany smalec marynowany w czosnku i przyprawach w ten sposób w łuskach cebuli, szczelnie zawinąć w folię.

Włóż smalec do lodówki na kilka godzin. Czas marynowania smalcu będzie zależał od tego, ile masz cierpliwości. Zalecany czas marynowania to 10 godzin. W tym czasie nabierze aromatu czosnku i przypraw i stanie się jeszcze smaczniejszy. Smalec ten doskonale komponuje się z Borodino lub zieloną cebulą, chrzanem lub musztardą.

Jeśli gotujesz smalec w skórkach cebuli w dużych ilościach, zaleca się przechowywanie go w zamrażarce, co jest bardzo wygodne. Pyszne gotowane smalec w łuskach cebuli w domu będzie zawsze pod ręką.

Smalec w łuskach cebuli. Zdjęcie

Składniki:

• Smalec - 1 kg.,
• Skórka cebuli - 50 gr. (3 garści),
• Sól - 2 łyżki. łyżki,
• Woda - 1 litr,
• Cukier - 1 łyżka. łyżka,
• Czosnek - 1 główka,
• Zestaw przypraw do smalcu lub mięsa - 30 gr.,
• Ziarna pieprzu - kilka groszków,
• Liść laurowy - 3-4 szt.,

Smalec w łuskach cebuli w powolnej kuchence - przepis

Umyj skórki cebuli. W razie potrzeby rozmrozić smalec. Przeciąć na dwie części.

Wlej wodę na patelnię. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej sól i cukier. Zalać solanką do smażenia smalcu w łuskach cebuli przez około 5 minut. Połóż połowę cebuli na dnie miski multicookera. Dodać ziarna czarnego pieprzu i liść laurowy.

Połóż smalec na cebuli, a następnie przykryj smalec pozostałymi łuskami cebuli. Napełnij solanką. Włącz multicooker w trybie „Gulasz” na 1 godzinę. Po tym czasie pozostawić smalec w zalewie na 6-7 godzin.

Przygotowanie w domu pysznego solonego smalcu w łuskach cebuli nie jest takie trudne. Można użyć dowolnego smalcu, ale idealny będzie tłuszcz z warstwą mięsa. To wspaniałe danie ozdobi każdy świąteczny stół.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przygotowujemy smalec, smażymy go w łuskach cebuli i dodajemy odpowiednie przyprawy:

Vintage przepis:

Ten przepis jest bardzo znany i bardzo stary, co oznacza, że ​​jest sprawdzony. Najlepszym wyborem będzie niesolony smalec z warstwą mięsa - mostek lub kotlet schabowy. Smalec gotowany w łuskach cebuli przybiera wygląd wędzonego smalcu, a skórki nadają mu również subtelny aromat. Danie okazuje się bardzo smaczne.

Składniki:

• około kilograma smalcu z warstwą mięsa,
• dwie duże garście łusek cebuli (najlepiej sprawdzają się łuski czerwonej lub złotej cebuli)
• 150-200 gramów soli,
• dwie łyżki cukru,
• piment,
• liść laurowy (3-4 sztuki każdy).

Dodatkowo do posmarowania smalcu należy wziąć: mieszankę papryki, trzy ząbki czosnku i paprykę (lub suszoną adjika).

Jak zrobić smalec cebulowy:

Weź dużą patelnię, lepiej, jeśli nie jest zbyt lekka i nowa, ponieważ marynata cebulowa zabrudzi ścianki patelni.

Wlać do niego litr wody, dodać cukier, sól, liść laurowy i skórki cebuli, uprzednio umyte wodą.

Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia, a następnie obniżyć smalec. Można go pokroić na porcje lub lekko zwinąć.

Przykrywamy od góry talerzem tak, aby smalec był całkowicie zanurzony w płynie. Ponownie zagotuj.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około dwadzieścia minut na małym ogniu.

Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw smalec na patelni na kolejne 12 godzin.

Gdy płyn ostygnie, wyjmij go na zimno.

Po 12 godzinach wyjąć smalec z zalewy i odczekać pół godziny, aż odcieknie nadmiar płynu.

Wymieszaj pieprz i posiekany czosnek, dodaj paprykę lub, jeśli to konieczne, odrobinę wytrawnej, ostrej adjiki.

Powstałą aromatyczną mieszanką natrzyj ze wszystkich stron suszony smalec, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki.

Smalec w łuskach cebuli jest gotowy!

Utrzymuj zamrożony smalec w cieple przez około pięć minut, następnie pokrój w cienkie plasterki i podawaj z musztardą i czarnym pieczywem.

JAK SMACZNIE SOLIĆ smalec?

Smalec to wspaniały produkt, który sprzyja gromadzeniu energii i sił, szybko zaspokaja głód i poprawia odporność. Jeśli będziesz go używać z umiarem, na pewno nie zaszkodzi.

Wiele gospodyń domowych kupuje na targu tłuszcz wieprzowy lub wołowy, aby go samodzielnie posolić. Znalezienie przepisu na solenie świeżego smalcu nie jest tak trudne, jak wybór odpowiedniego produktu.

Aby kupić boczek idealny do solenia, należy zwrócić uwagę na to, czy ma jednolitą strukturę. Powinien mieć ładny różowy lub biały kolor.

Nie ma potrzeby kupowania smalcu ze smugą mięsa, ale jeśli taki istnieje, jego grubość powinna wynosić około dwóch centymetrów. Sprzedawcy czasami oferują boczek w paski, ale w ogóle nie nadaje się on do solenia. Ale jest idealny do palenia.

Wybierając produkt, przebij go ostrym nożem. Jeśli produkt ma dużo żył, lepiej go nie brać, kup smalec, przez który nóż może łatwo przeniknąć.

Przed pysznym posoleniem zakupionego produktu wybierz sól i niezbędne przyprawy: paprykę, liść laurowy, czosnek, kardamon lub majeranek. Wszystkie składniki wymieszaj w jednej misce, a następnie zetrzyj w niej boczek. Odstawić na kilka dni w chłodne miejsce do wysolenia.

Przepis na solony smalec pozwoli Ci bardzo łatwo i bez pomocy z zewnątrz uzyskać smaczne i aromatyczne danie. Nie zapominaj, że gotowy smalec wieprzowy lepiej zamrozić, dzięki temu będzie smaczniejszy i na dłużej zachowa swój smak.

Jak szybko i smacznie marynować smalec w domu.

Będziemy potrzebować:

półtora kilograma świeżego smalcu,

sześć łyżek soli grubej,

trzy główki czosnku,

cztery do pięciu łyżek mielonego czarnego pieprzu.

Z tych składników wychodzi sześć porcji, których przygotowanie zajmuje cztery dni.

Najpierw musisz obrać czosnek. Smalec pokroić w warstwy o grubości 5-6 centymetrów, w każdym z nich zrobić nacięcia, w które włożyć pokrojony w plasterki czosnek.

Mieszamy przyprawy i nacieramy otrzymaną mieszanką każdy kawałek smalcu. Włóż smalec do miski i posyp posiekanym czosnkiem dla smaku.

Umieścić pod ciśnieniem i pozostawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej, następnie przenieść w chłodne, ale nie na mróz.

Po trzech do czterech dniach smalec można przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Teraz wiesz, jak samodzielnie marynować świeży smalec.

JAK SOLIĆ CHŁOPAKA W SOLANCE

Domowe solenie smalcu w solance nie sprawi większych trudności. Najpierw zagotuj i ostudź wodę, a następnie dodaj do niej kilka drobno posiekanych ząbków czosnku i zmiażdżony pieprz.

Poza tym na pieprzu lepiej nie oszczędzać, im więcej go dodamy, tym smaczniejszy będzie smalec. Przed posoleniem smalcu w solance należy posolić wodę w ilości trzech do czterech łyżek stołowych na litr. Solanka powinna mocno pachnieć. Smalec pokroić na małe kawałki i włożyć do słoika. W razie potrzeby dodaj liść laurowy.

Solenie smalcu w solance powinno odbywać się w chłodnym miejscu, najlepiej w zamrażarce, przez trzy do czterech dni. Po tym czasie gotowe kawałki wyjmij ze słoika i osusz ręcznikiem lub serwetkami. Gotowy produkt najlepiej przechowywać w zamrażarce, zawinięty w folię.

Przepis na gotowanie smalcu w solance można zmieniać według własnych upodobań. Na przykład czas solenia zależy od wielkości kawałków. Krojąc smalec na mniejsze kawałki, można przyspieszyć czas solenia. Można zmieniać proporcje przypraw i dodawać coś własnego, wykazując się wyobraźnią.

Każda doświadczona gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na gotowanie smalcu w solance, ale niektóre są szczególnie popularne. Na przykład smalec w roztworze czosnku. Smalec należy oczyścić i umieścić na noc w zimnej, czystej wodzie.

Przed posoleniem smalcu w solance z czosnkiem należy go pokroić na kawałki i wykonać głębokie nacięcia. Wprowadza się do nich przygotowany wcześniej czosnek. Dla pikanterii każdy kawałek można posmarować zmiażdżonym czosnkiem. Następnie smalec posypuje się pieprzem i grubą solą. Solankę przygotowuje się osobno, w ilości dwóch kilogramów soli na pięć litrów wody.

Smalec zalewa się zimnym roztworem soli, następnie umieszcza pod ciśnieniem i przechowuje w lodówce dokładnie przez tydzień. Gotowy smalec należy usunąć z płynu i pozostawić do wyschnięcia, po czym należy go oczyścić z soli. Potem możesz zjeść smalec. Lepiej przechowywać go w zamrażarce.

Smaczny i delikatny chłopczyk pieczony w piekarniku

Smalec zapiekany w piekarniku znacząco urozmaici świąteczny (i nie tylko) stół. To bardzo delikatne danie, nasycone aromatem aromatycznych przypraw i rozpływające się w ustach. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

- 500-600 gramów smalcu z warstwą;
- główka czosnku;
- sól i pieprz;
- dowolne przyprawy.

Najpierw należy oczyścić i opłukać świeży smalec, osuszyć papierowymi serwetkami. Następnie odwiń na stole duży kawałek folii, pamiętając, że smalec należy owinąć bardzo ciasno i dobrze.

Smalec nacieramy pieprzem i solą, posypujemy wybraną przyprawą. Całość zawiń w folię, następnie włóż do piekarnika na około godzinę w temperaturze około 180-200 stopni.

Ostrożnie wyjmij smalec, otwórz folię, pozostawiając ją w środku, a następnie ponownie włóż do piekarnika, już tylko na 15-20 minut. W efekcie upieczony w piekarniku smalec zrumieni się.

W takim przypadku temperaturę należy obniżyć o połowę. W czasie gdy potrawa się rumieni, obierz czosnek i podziel główkę na pół. Pierwszą połowę pokroić w cienkie plasterki, drugą połówkę zetrzeć na tarce.

Usuń smalec, zdejmij folię i natrzyj kawałek czosnkiem. W przygotowane wcześniej dziurki wkładamy cienkie plasterki, a jeśli ich nie ma, po prostu robimy nowe. Następnie zostaw smalec do ostygnięcia.

Istnieje bardzo dobry i prosty przepis, według którego można gotować ziemniaki ze smalcem w piekarniku. Można wziąć dowolny smalec, ale najsmaczniejszy jest solony w aromatycznych przyprawach. Do przygotowania potrzebne będzie 100 gramów smalcu i około kilograma ziemniaków. Z tej porcji wyjdą cztery porcje, których przygotowanie zajmie około 45 minut.

Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Układamy je na blasze wysmarowanej odrobiną oleju i posypujemy cienkimi plasterkami smalcu. Piec naczynie w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 200 stopni, aż się zarumieni.

Ziemniaki ze smalcem w piekarniku to bardzo satysfakcjonujące, smaczne i aromatyczne danie, którego nie wstydzisz się podawać gościom.

JAK SŁOĆ SMALECZ Z CZOSNKIEM

Prosty przepis pomoże Ci przygotować pyszny smalec z czosnkiem. Weź smalec, pięć lub sześć ząbków czosnku, czarny pieprz (zarówno mielony, jak i cały), sól i liść laurowy - opcjonalnie.

Przed posoleniem smalcu czosnkiem należy go pokroić na kawałki. Następnie pokrój każdy z tych kawałków kilka razy, ale bez dotykania skóry. Ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.

Wymieszaj sól i pieprz i zwiń każdy kawałek smalcu w powstałej mieszance. Smalec przykryj plasterkami czosnku, ułóż na głębokim talerzu, układając każdy kawałek listkiem laurowym.

Przykryj płytkę tak, aby wytworzyć ciśnienie. Pozostaw na kilka godzin w normalnej temperaturze pokojowej, następnie włóż do lodówki na jeden dzień. Gotowy smalec należy oczyścić z nadmiaru soli, włożyć do torby i schować do zamrażarki.