Bardzo cienkie i smaczne naleśniki. Cienkie naleśniki: przepisy kulinarne

Cienkie naleśniki to danie uniwersalne chyba wszystkich narodów. Istnieje ogromna liczba możliwości ich wykorzystania: można przygotować bułki, naleśniki z różnorodnym nadzieniem, a także podać je jako kompletne danie bez żadnych dodatków.

Istnieje wiele opcji przygotowania ciasta na cienkie naleśniki. Każda osoba może zastosować dokładnie taki, który najbardziej odpowiada jej preferencjom smakowym. I każda szanująca się gospodyni domowa musi znać niuanse pieczenia cienkich naleśników według kilku przepisów.

Jak gotować cienkie naleśniki

Wiele osób błędnie uważa, że ​​robienie cienkich naleśników już takie jest
Proces jest dość prosty: wystarczy dodać wszystkie składniki do miski, zagnieść ciasto i danie jest prawie gotowe. Ale to wcale nie jest prawdą! Aby naleśniki wyszły cienkie i smaczne, musisz znać kilka subtelności.

Magazyny kulinarne często publikują apetyczne zdjęcia koronkowych naleśników ułożonych starannie na spodku, być może wypełnionych na przykład owocami morza, grzybami lub słodyczami. Aby uzyskać taki sam efekt końcowy – mam na myśli odpowiednie ciasto, które nada naleśnikom pożądaną grubość i elastyczność – należy używać wyłącznie świeżych produktów. To żałuje mleka lub kefiru. Ważną rolę odgrywa także kolejność dodawania składników do ciasta.

Należy zacząć od przygotowania mąki. Mąkę należy przesiać, nie tylko po to, aby oczyścić ją z niepożądanych cząstek obcych, ale także wzbogacić ją w tlen, co jest tak ważne przy pieczeniu cienkich naleśników! Przepisy są proste i dostępne.

Cienkie naleśniki z mlekiem

Cienkie naleśniki z mlekiem to najczęstsza opcja, przetestowana przez żadną gospodynię domową. Dzięki temu testowi naleśniki nie rozrywają się, okazują się elastyczne i różowe. Naleśniki te świetnie nadają się do robienia bułeczek przekąskowych i nadziewania ich słodkim nadzieniem. Można go wykorzystać do przygotowania ciasta naleśnikowego.

Ciasto jest dość proste w wykonaniu, jednak przed pieczeniem musi odpocząć.

Wymagane produkty:

• 250 - 350 gramów mąki najlepszych odmian;
• 2 jajka;
• 450 - 550 ml mleka;
• 40-50 ml oleju roślinnego;
• 150 gramów granulowanego cukru;
• trochę soli.

Przygotowanie:

1. Jajka ubić z solą, następnie dodać cukier.
2. Mleko podzielić na dwie części, najpierw wlać jedną połowę, następnie ostrożnie wlać mąkę, cały czas mieszając ciasto trzepaczką.
3. Ostatnimi składnikami w przygotowaniu jest druga połowa mleka i masła.

Gotowe ciasto przed pieczeniem musi odpocząć około 20 minut.

Cienkie naleśniki z kefirem

Kefir nadaje naleśnikom lekko kwaśny odcień. Te naleśniki są świetną opcją, gdy masz w domu trochę kefiru, ale nie możesz znaleźć dla niego zastosowania. Z kwaśnych produktów mlecznych powstają bardzo delikatne i smaczne wypieki. Aby naleśniki były puszyste, możesz dodać szczyptę sody.

Wymagane produkty:

• 300 gramów mąki;
• 200 - 300 ml kefiru;
• 1 jajo kurze;
• 3 łyżki wody;
• 30 - 50 gramów cukru;
• 40 ml oleju roślinnego;
• szczypta sody.

1. W głębokiej misce dobrze ubij jajka z cukrem i solą, możesz użyć miksera.
2. Następnie wlewa się kefir.
3. Do powstałej masy wlewa się mąkę. Należy go stale mieszać, unikając tworzenia się grudek.
4. Sodę najpierw rozcieńcza się w wodzie, a następnie dodaje do ciasta wraz z olejem roślinnym.
5. Ciasto powinno również odpocząć około 20 minut.

Cienkie naleśniki z dziurkami gotowane na mleku

Ażurowe naleśniki otrzymujemy, gdy jednym ze składników ciasta jest kefir i zawsze soda. Nasycają ciasto tlenem, który podczas pieczenia „robi” dziury w naleśnikach.

Ciasto nie powinno być zbyt gęste, gdyż w tym przypadku naleśniki nie będą elastyczne.

Wymagane produkty:

• 250 gramów mąki;
• 2 jaja kurze;
• 3 łyżeczki oleju roślinnego;
• 40 - 50 gramów cukru;
• 2 szczypty soli;
• 1/2 łyżeczki sody.

1. Najpierw mleko należy podgrzać, ale nie doprowadzić do wrzenia.
2. Dodaj do tego sól, cukier i jaja kurze.
3. Powstałą masę należy ubić aż do powstania piany, następnie dodać przesianą mąkę, nie przerywając ubijania.
4. Na samym końcu dodaje się również olej roślinny, a powstałe ciasto powinno stać przez pół godziny.

Cienkie naleśniki z wodą mineralną

Ponieważ woda mineralna jest nasycona tlenem, powstają naprawdę delikatne, zwiewne naleśniki. Do gotowania tak naprawdę nie ma znaczenia, do jakiego stopnia nasycenia woda mineralna została zakupiona, wynik w każdym przypadku będzie doskonały.

Wymagane produkty:

• 350 ml mleka;
• 350 ml wody mineralnej;
• 1 jajo kurze;
• 3 łyżki cukru;
• 1/2 łyżeczki soli;
• 50 gramów masła;
• 300 gramów mąki.

1. Wymieszaj jajko i mleko.
2. Następnie wlać wodę mineralną, cukier, sól i wszystko dokładnie wymieszać.
3. Masło należy najpierw stopić i schłodzić do temperatury pokojowej.
4. Połącz olej z powstałą masą.
5. Dodając mąkę do ciasta, dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką lub trzepaczką. Warto nalewać go porcjami, bez pośpiechu.

Ciasto mineralne do pieczenia naleśników jest gotowe!

Cienkie naleśniki z kremem

Ciasto na takie naleśniki parzy się wrzącą wodą. Można je wykorzystać do farszu, jako baza do bułek i wielu innych ciekawych dań.

Wymagane produkty:

• 400 gramów mąki;
• 400 ml kefiru (2,5% tłuszczu);
• 2 jaja kurze;
• 300 ml wody;
• 60 gramów cukru;
• 10 gramów soli;
• 10 gramów sody;
• 50 ml oleju roślinnego.

1. W głębokim pojemniku wymieszaj cukier, sól, sodę (wapno palone), ciepły kefir, jaja kurze i olej roślinny, aż uzyskasz gładką masę.
2. Dodajemy porcjami mąkę, ciągle mieszając.
3. Zagotuj wodę i natychmiast ostrożnie wlej do niej powstałe ciasto.

Można piec od razu po przygotowaniu ciasta. Naleśniki z kremem okazują się cienkie z wieloma dziurami.

Ciasto na cienkie naleśniki, jak już widzieliście, można przygotować z mleka, kefiru, a nawet wody mineralnej. W każdym razie wychodzą pyszne.

Życzę udanych wypieków i czekam na nowe przepisy!

Dzień dobry wszystkim, którzy odwiedzili mojego bloga! I domyślam się, co dokładnie dzisiaj ugotujesz. Piękne i różowe naleśniki z mlekiem tradycyjnie piecze się w Rosji na Maslenicy. W przeddzień tego wiosennego święta zamierzam upiec wiele różnych naleśników. I zapraszam Cię do wzięcia w tym udziału razem ze mną.

W 2019 roku od 4 do 10 marca żegnamy zimę i witamy wiosnę. Przez cały tydzień Zapusty pieczemy różne rodzaje naleśników. Przysmak ten symbolizuje słońce, a naród rosyjski zaprasza na nadejście słonecznej wiosny.

Przysmak podawany jest na gorąco, z miodem, dżemem lub kwaśną śmietaną. Nauczyliśmy się nadziewać naleśniki na różne sposoby. A nawet próbowali je z nich zrobić.

Kuchnia rosyjska może pochwalić się szeroką gamą ciast naleśnikowych. Przygotowuje się go z mąki pszennej, gryczanej lub owsianej. Przez cały tydzień Maslenicy przygotowywanych jest kilka rodzajów naleśników. Każda gospodyni domowa powinna umieć przygotować różnorodne odmiany tego świątecznego dania.

Przeglądaliśmy już przepisy. I próbowaliśmy upiec wielkopostne nalistniki. A dzisiaj przyjrzymy się szczegółowo, jak upiec naleśniki z mlekiem i przygotować dla nich ciasto. Oto najpopularniejsze i najprostsze metody. Wybierz, który lubisz i gotuj z przyjemnością!

Przepis na naleśniki kremowe z dziurami w mleku bez sody

Kremowy, cienki, koronkowy - to doskonała opcja dla młodych gospodyń domowych. Te naleśniki są bardzo cienkie, ładnie wyglądają i nie rwą się. Faktem jest, że ciasto zyskuje dodatkową elastyczność dzięki zaparzeniu mąki. Przecież podczas produkcji dodaje się do niego wrzącą wodę.

Przygotowanie:

Najpierw w dużej misce wymieszaj sól, cukier i jajka. Dziurki w tych naleśnikach tworzy cienka warstwa ciasta i duża ilość pęcherzyków powietrza. Dlatego musisz dokładnie ubić ciasto.

Wszystkie produkty należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.

Zmiel trzepaczką. Do powstałej mieszanki dodaj masło i połowę mleka.

Stopniowo, ciągle mieszając, dodawać przesianą mąkę. Dodaj pozostałą połowę mleka. Zagnieść ciasto gęste, jak na naleśniki.

W razie potrzeby możesz dodać trochę waniliny. Dzieje się tak, jeśli Twoje naleśniki mają słodkie nadzienie. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką lub ubijaj mikserem.

Zacznijmy wyrabiać ciasto. Do powstałej mieszaniny delikatnie wlać wrzącą wodę. Intensywnie wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Na tym etapie dodaj olej roślinny.

Aby gluten dobrze spęczniał, ciasto należy pozostawić na pół godziny w ciepłym miejscu.

Zapewni to elastyczność gotowych produktów. Nie rozerwą się, nawet jeśli pieczemy bardzo cienkie naleśniki.

Następnie możesz rozpocząć pieczenie. Im mniej ciasta wlejesz na patelnię, tym cieńszy będzie produkt.

Patelnia do robienia naleśników powinna być osobna. Nie zaleca się gotowania na nim niczego innego.

Smaż jedną stronę naleśnika przez 1 minutę, następnie przewróć go szpatułką i smaż kolejne pół minuty z drugiej strony.

Nie zapomnij wstrząsnąć ciasta, aby pozostało jednorodne.

Gotowe naleśniki układamy w stos. Jeśli nie boisz się tłuszczu, posmaruj każdy z nich roztopionym masłem. Można go zwinąć w tubę, dodając nadzienie lub złożyć w koperty, co również jest bardzo piękne. Poczęstunek okazał się ponad wszelkie pochwały!

Cienkie naleśniki z mlekiem i jajkami

Ta wersja ciasta pozwala uzyskać bąbelki dzięki proszku do pieczenia. Reakcja chemiczna sody nie gwarantuje doskonałych rezultatów.

Używam domowej roboty kwaśnej śmietany, która jest bardzo bogata. Jeśli Twoja śmietana jest lekko tłusta, dodaj nie jedną, ale dwie łyżki. Nadaje naleśnikom delikatny, kremowy smak.

Przygotowanie:

Konieczne jest wymieszanie jajek, soli, cukru w ​​​​jednorodną masę. Delikatnie wymieszaj składniki ze sobą. Na tym etapie należy zdecydować, czy wypieki będą słodkie, czy też będą miały neutralny smak nadzienia mięsnego.

Całkowicie bez cukru nie można się obejść. W przeciwnym razie Twoje produkty będą blade. Nie uda Ci się uzyskać apetycznej chrupiącej powierzchni.

Dlatego jeśli nadzienie jest niesłodzone, do ciasta należy dodać jedną łyżeczkę cukru.

Następnie do mieszaniny należy dodać śmietanę i mleko. Całą masę ponownie wymieszaj trzepaczką na gładką masę. Jeśli masz mikser, możesz go również użyć. Ale nawet bez użycia technologii naleśniki okazują się piękne, koronkowe i dziurawe.

Dodajemy porcjami przesianą mąkę, delikatnie mieszając po każdej łyżce mąki. Zapobiegnie to powstawaniu grudek. Na tym samym etapie do ciasta dodaje się proszek do pieczenia. I znowu wszystko dokładnie wymieszaj.

Jeśli naleśniki będą podawane ze słodkim nadzieniem, dodaj cukier waniliowy.

Ciasto pozostawić na pół godziny, aby gluten pęczniał. Po tym czasie na powierzchni ciasta pojawią się liczne bąbelki. Następnie naleśniki można smażyć.

Jak możesz mieć pewność, że otrzymasz pożądane dziurki w koronce? Musisz wybrać patelnię żeliwną lub patelnię z powłoką nieprzywierającą. Można także przed każdym naleśnikiem posmarować powierzchnię patelni olejem. Smażyć na średnim ogniu, rozgrzewając patelnię.

Jeżeli ciasto wlejemy na niedostatecznie rozgrzaną patelnię, nie zrobią się żadne dziury.

Ze względu na proszek do pieczenia w cieście tworzy się duża liczba pęcherzyków. Spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jak naleśnik okazuje się koronkowy, a tego właśnie potrzebowaliśmy.

Chciałabym polecić ten przepis młodym gospodyniom domowym, które nie są jeszcze pewne siebie. Ta prosta opcja zachwyci Cię doskonałymi wynikami. Oczywiście z precyzyjnym wykonaniem wszystkich określonych etapów. Naleśniki nie przyklejają się do patelni, nie rozrywają się i bez problemu przewracają. Dlatego są uniwersalną opcją dla każdego początkującego kucharza.

Przepis na ciasto naleśnikowe z mlekiem i wodą mineralną

Ta metoda pozwala na gotowanie naleśników na mleku bez użycia sody lub innych chemicznych środków spulchniających.

Sekretnym składnikiem jest gazowana woda mineralna. Co zapewni zwiększoną liczbę bąbelków w cieście. Nawet jeśli nie masz babcinej patelni lub specjalnego urządzenia do naleśnikowania, nie ma to znaczenia. Naleśniki z wodą mineralną uzyskuje się w 100% przypadków.

Ten przepis będzie atrakcyjny również dla każdego, kto nie przepada za smakiem sody w gotowych daniach.

Smakoszom i miłośnikom naturalnego smaku produktów możemy polecić tę właśnie metodę wypieku.

Przygotowanie:

Aby przygotować naleśniki, wykonaj następujące czynności:

Butelka wody gazowanej powinna być ciepła i szczelna.

Oddziel białka od żółtek. Białka wkładamy do lodówki. W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem i solą. Stopniowo dodawaj mleko i przesianą mąkę.

Przykryj miskę ręcznikiem i odstaw na 20-30 minut, aby gluten pęczniał. Ciasto stanie się bardziej lepkie i elastyczne.

Po pół godzinie schłodzone białka ubić mikserem, aż uformują się mocne szczyty.

Łączymy ze sobą ciasto i piankę białkową. Dodawaj porcjami białka i cały czas mieszaj ciasto.

Teraz otwórz butelkę wody mineralnej i wlej do ciasta dwie trzecie szklanki. Ciasto mocno bulgocze. Patelnia nagrzewa się już na najwyższym ogniu.

Do przygotowania tych naleśników użyłam patelni z powłoką nieprzywierającą. Wystarczy posmarować go olejem dopiero przed przygotowaniem pierwszego naleśnika.

Podczas smażenia układaj naleśniki i posmaruj masłem. Pozwala zachować miękkość i nadać im delikatny, kremowy smak.

Podawaj je gorące, gorące. Z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem. I oczywiście z mocną, gorącą herbatą. Ciesz się herbatą!

Koronkowe naleśniki z dziurami w mleku bez jajek

Wyobraź sobie, że Twój ulubiony przysmak można upiec bez jajek. Co więcej, gotowe produkty zachwycą również gospodynię pięknymi dziurkami. Które powstają w wyniku reakcji sody i octu.

Brak jajek nie wpływa na konsystencję naleśników, najważniejsze jest dokładne ubicie ciasta. Ta ekonomiczna opcja może uratować życie każdej gospodyni domowej. W końcu brak jajek w lodówce nie jest powodem do odmowy poczęstunku.

Obejrzyj film z kanału telewizyjnego ORT o tym, jak w prosty i łatwy sposób zrobić ciasto na naleśniki bez jajek.

Jak widać, całkiem możliwe jest zrobienie ciasta naleśnikowego bez jajek. A smak gotowych produktów wcale nie ucierpi na tym.

Sekrety ażurowych i cienkich naleśników

Na koniec chciałbym wymienić główne tajemnice pieczenia. Pozwolą Ci upiec to, co najdelikatniejsze i najsmaczniejsze.

Aby Twoje naleśniki mleczne były idealne, użyj następujących trików:

1. Do ciasta należy dodać niewielką ilość oleju roślinnego. W takim przypadku wypieki nie będą przyklejać się do patelni. I nie trzeba za każdym razem smarować dna.

2. Czy powinienem natłuścić patelnię, czy nie? Zwykle przed pieczeniem smarujemy powierzchnię roboczą kawałkiem smalcu lub masła. Jeśli powłoka jest nieprzywierająca, możesz się bez niej obejść. Uważa się, że najlepsza patelnia jest żeliwna. W takiej naleśnikarce z niskimi bokami można przygotować tylko naleśniki.

3. Aby uzyskać delikatność cienkich naleśników, należy dokładnie ubić ciasto, nasycając je pęcherzykami tlenu.

4. Aby ciasto było lekkie i delikatne, mąkę należy przesiać.

5. Wybierając mąkę kierujemy się wyłącznie tą najwyższej jakości, zawierającą dobry gluten.

6. Po przygotowaniu ciasta pozostaw je na 20-40 minut, aby gluten mąki pęczniał. Ciasto stanie się bardziej lepkie. Można dodać odrobinę mleka lub wody do uzyskania wymaganej gęstości.

7. Pieczenie naleśników dla przeciętnej rodziny zajmuje co najmniej 60 minut. W tym czasie frakcja ciężka opada na dno. A te ostatnie okazują się grube i niestety już nie ażurowe. Dlatego przed dodaniem kolejnej porcji ciasta na patelnię zaleca się nią wstrząsnąć.

8. Decyzja o dodaniu oleju do gotowych produktów należy do gospodyni domowej. Ponieważ stos naleśników zajmuje aż 200 gramów masła. Powstała żywność będzie bardzo bogata w kalorie. Jeśli schudniesz, możesz się bez tego obejść. Jako polewę użyj świeżych owoców lub przecieru owocowego.

Tym pożegnaniem się z Wami do kolejnych przepisów. Zostawcie swoje opinie i życzenia w komentarzach. Życzę wszystkim dobrej zabawy i pysznej Maslenitsy! Dziękuję tym, którzy dzisiaj ze mną gotowali!

Początkujące gospodynie domowe mają trudności z przygotowaniem naleśników. Po wszystkich manipulacjach okazują się suche lub zbyt grube. Aby poradzić sobie z zadaniem, należy przestrzegać proporcji składników i postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Naleśniki z mlekiem: klasyczne

• cukier granulowany - 55-60 gr.
• mleko (tłuszcz od 3,2%) - 0,5 l.
• jajo kurze - 2 szt.
• mąka - 210 gr.
• sól - 7 gr.
• masło - 60 gr.

1. Naleśniki przygotowuje się ze składników o temperaturze pokojowej. Wyjmij masło, jajka i mleko z lodówki. Pozostaw składniki na 30–60 minut.
2. Jajka włóż do miski, wymieszaj z solą i cukrem granulowanym. Składniki ubić mikserem, aż powstanie gęsta piana. Wlać 150 ml do kompozycji. mleko, ponownie wymieszaj.
3. Nie należy wlewać całego mleka na raz, ponieważ ciasto o gęstej konsystencji łatwiej się zagniata i okazuje się, że nie ma grudek. Teraz przesiać mąkę i dodać ją do jajek.
4. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, eliminując duże grudki. Wlać resztę mleka i ponownie wymieszać zawartość. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, dodaj, wymieszaj.
5. Ciasto powinno być bardzo płynne, nie należy się tym przejmować. Zacznij smażyć. Wybierz patelnię z powłoką nieprzywierającą lub możesz użyć żeliwnego narzędzia.
6. Połóż naczynia na kuchence i podgrzej je. Zanurz szczotkę silikonową w oleju roślinnym, a następnie nasmaruj patelnię. Akcja jest przeprowadzana jeden (!) raz.
7. Nabieraj trochę ciasta do chochli i trzymaj je w jednej ręce. Następnie podnosimy patelnię, w tym samym czasie wlewamy ciasto na środek piekarnika i wałkujemy naleśnik po całej powierzchni ruchami obrotowymi.
8. Zmniejsz moc do wartości pomiędzy średnią a maksymalną. Smaż naleśnik, aż jego brzegi się ściemnią. Następnie przewróć go szpatułką na drugą stronę i smaż, aż będzie gotowy.
9. Po około 2 minutach naleśnik będzie upieczony. Połóż na płaskim talerzu i posmaruj masłem. W ten sam sposób przygotuj następną porcję.

Naleśniki z mlekiem i drożdżami

• mleko o zawartości tłuszczu od 2,5% - 730 ml.
• drożdże piekarskie - 1 opakowanie (22-24 gr.)
• jajko - 3 szt.
• mąka - 280 gr.
• sól - 8 gr.
• masło - 90 gr.
• woda pitna - 240 ml.
• cukier granulowany - 45 gr.

1. Przed głównymi manipulacjami zrób ciasto. Podgrzej wodę do temperatury 50 stopni, dodaj połowę cukru. Poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą, a następnie dodaj drożdże.
2. Mieszaj zawartość miski przez 2 minuty. Po tym okresie dodaj 250 gr. przesianą mąkę, grudki rozbić trzepaczką. Przykryj naczynie ciastem ręcznikiem i trzymaj w cieple przez 45 minut.
3. Rozpuść masło w łaźni wodnej. Oddziel żółtka (białka będą potrzebne później), zmiel je z pozostałym granulowanym cukrem i solą. Połącz z olejem, wyślij mieszaninę do zaparzonego ciasta.
4. Wyjmij mleko z lodówki i poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową. Następnie zacznij wlewać małymi porcjami do masy głównej i jednocześnie mieszać.
5. Pozostałą mąkę przesiej i dodaj do ciasta. Zostawiamy ciepłe do wyrośnięcia. Teraz do białek dodajemy sól, ubijamy je mikserem i dodajemy do wyrośniętego ciasta. Wyjdź ponownie na około godzinę.
6. Zacznij smażyć naleśniki. Wybierz patelnię o niezbyt dużej średnicy (idealna będzie patelnia naleśnikowa z niskimi bokami). Zanurz silikonową szczotkę do pieczenia w oleju roślinnym i nasmaruj patelnię.
7. Rozpuść żaroodporną miskę, następnie nabieraj porcję ciasta i wylewaj je na środek. Natychmiast zacznij obracać patelnię okrężnymi ruchami, aby mieszanina się rozlała.
8. Piec na średnim ogniu, aż brzegi się ściemnią. Następnie obróć naleśnik na drugą stronę i kontynuuj smażenie. Po wszystkich manipulacjach umieść produkt na płaskiej płycie i nasmaruj olejem.

• olej słonecznikowy - 60 ml.
• kefir (zawartość tłuszczu - 3,2%) - 260 ml.
• masło – opcjonalnie
• cukier granulowany - 60 gr.
• wrząca woda - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• jajko - 2 szt.
• sól - 8 gr.
• mąka - 245-250 gr.

1. Mąkę przesiać, połączyć z cukrem i sodą. Jajka ostudź osobno, zmiel je solą, ubijaj mikserem, aż się spienią. Nie przerywając mieszania, dodaj kefir i wrzącą wodę.
2. Do masy jajecznej wsyp mąkę i dodawaj ją małymi porcjami. Ewentualne grudki rozdrobnić widelcem. Miskę z ciastem przykryj ręcznikiem waflowym i odstaw na jedną trzecią godziny.
3. Po upływie określonego czasu wlej olej roślinny. Mieszaj na gładką masę, w razie potrzeby dodaj śmietanę (około 30 g). Pozostaw masę kefirową na 30 minut.
4. Wybierz odpowiednią patelnię. Podgrzej, a następnie za pomocą silikonowej szczoteczki nasmaruj olejem roślinnym/maślanym. Ustawić palnik na środkowy znacznik.
5. Za pomocą chochli nabieraj ciasto i unieś patelnię nad kuchenką. Wlać mieszaninę na środek naczynia i od razu zacząć wykonywać okrężne ruchy dłonią. Mieszanka powinna rozprzestrzenić się na boki patelni.
6. Postaw patelnię na ogniu i smaż naleśnik, aż brzegi się zarumienią. Kiedy to nastąpi, użyj szpatułki, aby podnieść ciasto i obrócić je. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Ułożyć na talerzu i posmarować masłem.

Naleśniki na wodzie

• mąka - 300 gr.
• woda - 380 ml.
• sól - 6 gr.
• ocet jabłkowy - 25 ml.
• cukier - 30 gr.
• olej roślinny - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Podgrzej wodę pitną do temperatury 40 stopni. Wymieszaj z octem jabłkowym i olejem roślinnym. Mąkę przesiać, połączyć z sodą, solą i cukrem.
2. Do wody w małych porcjach dodawaj składniki sypkie. Nie przestawaj mieszać, w przeciwnym razie mieszanina zwinie się w grudki. Rozdrobnij bulwy widelcem lub trzepaczką.
3. Weź patelnię do naleśników i posmaruj ją olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki do pieczenia. Rozgrzej żaroodporną patelnię i rozpocznij smażenie.
4. Nabierz łyżką jednorodne ciasto, podnieś patelnię i wlej gęstą masę na jej środek. Natychmiast rozwałkuj do brzegów, wykonując okrężne ruchy dłonią.
5. Piecz naleśnik na mocy od wysokiej do średniej, aż krawędzie się zarumienią. Następnie obróć szpatułką i kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty.
6. Po upływie wyznaczonego czasu deser przełóż na talerz i posmaruj masłem. Ostudzić, według uznania posypać cukrem pudrem lub zawinąć w kopertę z dżemem.

• mąka - 240 gr.
• gazowana woda mineralna - 240 ml.
• cukier granulowany - 35 gr.
• olej roślinny - 60 gr.
• wrząca woda - 240 ml.
• sól - na czubku noża

1. Wiele gospodyń domowych woli zastąpić wodę mineralną gazem Sprite, ale napój daje specyficzny posmak. Jeśli chcesz ugotować klasyczne naleśniki, wybierz zwykłą wodę mineralną.
2. Przesiej mąkę, dodaj sól i cukier granulowany. Cienkim strumieniem wlewamy sodę i jednocześnie mieszamy widelcem. Gdy pozbędziesz się wszystkich grudek, miskę z ciastem przykryj ściereczką i odczekaj pół godziny.
3. Okres ten przeznaczony jest na zalanie masy. Zagotuj wodę, wymieszaj 240-250 ml wrzącej wody. z olejem roślinnym. Wlać do wyrośniętego ciasta i ugniatać. Po 15 minutach zacznij smażyć naleśniki.
4. Odpowiednią patelnię wysmaruj olejem za pomocą pędzla do pieczenia (silikonowego). Procedurę przeprowadza się jednorazowo. Rozgrzewamy patelnię i łyżką nabieramy porcję ciasta. Wylać na środek, rozciągnąć na boki okrężnymi ruchami.
5. Gdy masa rozłoży się równomiernie na całej powierzchni, ustaw ogień na średni. Smaż naleśnik przez 2 minuty, aż brzegi się zarumienią. Odwróć się i gotuj, aż skończysz. Zdejmij naleśnik z ognia, posmaruj masłem i podawaj z miodem lub dżemem.

Naleśniki z piwem i mlekiem

• mleko - 240 gr.
• jajko - 2 szt.
• sól - 3 gr.
• mąka - 250 gr.
• piwo pszeniczne - 240 ml.
• cukier granulowany - 30 gr.
• olej roślinny - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. W osobnej misce wymieszaj jajka, cukier granulowany, sodę oczyszczoną i sól. Ubijaj na gładką masę, ważne, żeby powstała gęsta piana. Doprowadź mleko do temperatury pokojowej i dodaj do jajek. Następnie wlej piwo.
2. Mieszaj dalej. Mąkę przesiać przez sito i małymi porcjami dodawać do płynnej masy. Upewnij się, że ciasto jest jednorodne, powinno stać się gęste.
3. Po ostatnim ubijaniu odstawić mieszaninę na kwadrans. Po tym czasie wymieszać ciasto. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.
4. Nabieraj porcję ciasta do chochli, wylewaj ją na środek naczynia i od razu rozwałkuj na okrąg. Piecz w środkowym miejscu przez 2 minuty, a następnie przewróć na drugą stronę. Smaż, aż skończysz, kolejna 1 minuta.

• soda - 8 gr.
• jajko - 2 szt.
• mąka - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• cukier granulowany - 60-70 gr.
• olej roślinny - 90 ml.
• sól - 1 gr.

1. W głębokiej plastikowej misce połącz granulowany cukier, jajka i sól. Ubijaj mikserem lub ubijaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Wlać sfermentowane mleko pieczone i ponownie wymieszać mikserem. Dodaj sodę oczyszczoną.
2. Ubić masę, przesiać mąkę, dodawać po łyżce do całkowitej masy. Wymieszaj składniki, aby pozbyć się grudek. Dodaj olej roślinny, aby zakończyć przygotowanie ciasta.
3. Jeśli kompozycja okaże się gęsta ze względu na konsystencję sfermentowanego mleka pieczonego, ciasto można rozcieńczyć wodą lub mlekiem. Wlać 100-120 ml, dobrze ubić trzepaczką.
4. Nasmaruj raz patelnię, następnie nabieraj ciasto do chochli i wylewaj na środek patelni. W tym samym czasie rozwałkuj masę na boki, aby uzyskać okrągły naleśnik.
5. Ustaw moc na średnią. Smaż przez 2 minuty, aż brzegi się ściemnią. Gdy naleśnik stanie się gąbczasty, odwróć go i piecz, aż będzie gotowy, jeszcze 1 minutę. Podczas serwowania posmaruj olejem.

Naleśniki bez jajek

• masło - 70 gr.
• sól - 8-10 gr.
• mąka - 600 gr.
• olej roślinny - 55 gr.
• cukier granulowany - 80 gr.
• mleko (zawartość tłuszczu od 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Przed głównymi manipulacjami należy najpierw przesiać mąkę, a następnie wymieszać ją z sodą, cukrem i solą. Następnie wlewa się olej roślinny i połowę objętości mleka.
2. Pozostałe mleko zagotuj i stopniowo wlewaj cienkim strumieniem do już zagniecionego ciasta. Na patelnię włóż masło i rozgrzej je z maksymalną mocą.
3. Następnie opuść palnik do środkowego poziomu. Na środek formy wylewamy porcję ciasta i rozwałkowujemy na boki formy. Piec przez 2 minuty, następnie odwrócić i dokończyć pieczenie.
4. Ważne jest, aby podczas smażenia z pierwszej strony na powierzchni naleśnika nie było ciasta. W przeciwnym razie podrzesz go, zanim zdążysz go obrócić.
5. Po upieczeniu posmaruj naleśnik masłem i ułóż na talerzu. Przystąp do usmażenia pozostałych porcji, podawaj deser z jagodami, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

• kakao w proszku - 30 gr.
• mleko - 360 gr.
• mąka - 120 gr.
• cukier granulowany - 100-110 gr.
• masło - 60 gr.
• jajko - 2 szt.
• proszek do pieczenia ciasta - 13 gr.

1. Masło włóż do miski, rozpuść w kąpieli wodnej lub użyj kuchenki mikrofalowej. W drugiej misce wymieszaj proszek do pieczenia, kakao i podwójnie przesianą mąkę.
2. Do roztopionego masła dodać cukier granulowany i jajka. Ubijaj mikserem przez 2 minuty. Połącz obie kompozycje, ponownie wymieszaj, aż będą gładkie.
3. Całkowicie wyeliminuj wszystkie grudki, w przeciwnym razie naleśniki okażą się nierówne. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na jedną trzecią godziny. Po tym czasie należy wybrać patelnię o odpowiedniej wielkości i podgrzać ją.
4. Zanurz silikonową szczoteczkę do ciasta w oleju roślinnym i posmaruj nią dno naczynia żaroodpornego. Za pomocą chochli nabierz trochę ciasta, wlej je na środek patelni i natychmiast rozpocznij wałkowanie do brzegów.
5. Piecz 2-3 minuty, aż brzegi się ściemnią. Następnie przewróć szpatułką na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty. Podawać z masłem.

Naleśniki z wanilią i kakao

• cukier waniliowy - 20 gr.
• mąka - 245 gr.
• kakao w proszku - 60 gr.
• mleko - 470 ml.
• sól - na czubku noża
• jajko - 1 szt.
• cukier granulowany - 50 gr.

1. W głębokiej misce wymieszaj jajko, cukier waniliowy i kilkakrotnie przesianą mąkę. Dodaj zwykły cukier i zmiel na gładką masę. Ciasto podzielić na 2 równe części.
2. Do pierwszej części wlać kakao, drugą pozostawić bez zmian. Każda mieszanina powinna być jednorodna, dla wygody użyj blendera lub miksera.
3. Teraz zacznij smażyć naleśniki, okażą się dwukolorowe. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki.
4. Nabieraj połowę jasnego ciasta do chochli i wylewaj na prawą stronę naczynia. Teraz zbierz mieszankę kakaową i połóż ją na lewej stronie.
5. Obracaj patelnię okrężnymi ruchami, aby rozprowadzić ciasto. Dopiero wtedy postaw żaroodporne naczynie na kuchence i podgrzej je. Smażymy 3 minuty, odwracamy. Podawać ze śmietaną i jagodami.

• twardy ser - 120 gr.
• jajo kurze - 2 szt.
• sól - 15 gr.
• mleko pełnotłuste - 525 ml.
• proszek do pieczenia ciasta - 15 gr.
• olej roślinny - w rzeczywistości
• mąka - 245 gr.
• koperek - 45 gr.
• cukier granulowany - 25 gr.

1. Ostudzone jajka wbijamy do miski, dodajemy sól i cukier granulowany. Ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż powstanie gęsta piana. Wlać mleko i ponownie wymieszać.
2. Mąkę przesiać kilka razy przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zacznij powoli wlewać masę do jajek, cały czas mieszając. Następnie wlej olej roślinny.
3. Gdy ciasto będzie gotowe, odstawiamy je na pół godziny. Gdy mieszanina ostygnie, zetrzyj ser, umyj i posiekaj koperek. Wymieszaj składniki i wyślij do testu.
4. Zacznij gotować. Wybierz średniej wielkości patelnię. Podgrzej, dodaj do środka masło, rozetrzyj je po dnie. Na środek naczynia wyłóż porcję ciasta i rozwałkuj.
5. Smaż przez 2-3 minuty. Gdy krawędzie ściemnieją, a powierzchnia stanie się lepka, obróć naleśnik. Doprowadź do gotowości i podawaj ze śmietaną.

Cienkie naleśniki gotowane na mleku, wodzie, sfermentowanym mleku pieczonym, piwie, wodzie mineralnej lub kefirze zdobią codzienny stół. Deser podawany jest z mlekiem skondensowanym, dżemem i syropem klonowym, co pozwala podkreślić smak przysmaku. Rozważ opcje z dodatkiem sera i ziół, proszku kakaowego i cukru waniliowego.

Wideo: cienkie naleśniki z mlekiem

Witaj kochanie!

Ten artykuł ukazał się w wigilię Maslenicy, a o czym jeszcze pisać, jeśli nie o naleśnikach) Dziś mam cienkie naleśniki z mlekiem.

Kilka miesięcy temu w końcu znalazłam przepis, który całkowicie mi odpowiadał, a jakość naleśników mnie zachwyciła! To są moje popisowe naleśniki, które zazwyczaj robię na weekendowe śniadanie, mój mąż i syn je uwielbiają. Wszystkim, których leczyłam, smakowały i już trzy razy prosili mnie o przepis.

Co jest dobrego w tych cienkich naleśnikach z mlekiem?

• Najważniejsze - jakość gotowego produktu. Naleśniki łatwo się robi cienkie, ciasto nie stawia oporu i nie rwie się. Bardzo ładna konsystencja ciasta. Delikatny, nie gumowaty, nie suchy. Pyszne!
• Bardzo łatwe w przygotowaniu ciasto, ponieważ składniki są dokładnie odmierzone. To ważne, gdy dopiero uczysz się piec naleśniki i nie wiesz, jaka powinna być konsystencja ciasta. Ma to również znaczenie, gdy masz dużo innych rzeczy do zrobienia i mało czasu. Wtedy bez zastanowienia odmierzasz mąkę, mleko, masło, a efekt jest zawsze równie dobry.

Składniki na cienkie naleśniki z mlekiem

• 2 jajka
• 1 łyżka. l. cukier (uzyskasz neutralny smak, jeśli wolisz słodsze naleśniki, dodaj 2 lub 3 łyżki.)
• 1 łyżeczka. sól bez wierzchu
• 500 ml mleka
• 500 ml wody (250 ml dodać od razu do ciasta, pozostałe 250 ml zagotować)
• 400 g mąki (najlepiej przesiać mąkę)
• 0,5 łyżeczki Soda
• 30 g masła

Cienkie naleśniki z mlekiem. Zawartość kalorii na 100 g: białka - 5 g; tłuszcze - 3,9 g; węglowodany - 23,3 g; kalorie - 150,7 kcal.

Jak upiec cienkie naleśniki z mlekiem

Gorąco polecam używanie prawdziwego, wysokiej jakości masła! Nadaje naleśnikom kremowy smak, złocisty odcień i przyjemny zapach roztopionego masła.

Najpierw przygotuj płynne i suche składniki.

Do jednego pojemnika wlać 500 ml mleka + 250 ml wody. Do drugiego pojemnika przesiej 400 g mąki.

Do miski na ciasto naleśnikowe wbij 2 jajka, dodaj 1 łyżkę. l. cukier, 1 łyżeczka. sól, dobrze wymieszaj mikserem lub trzepaczką.

Do miski wlać około połowy mieszanki mleka i wody, następnie stopniowo dodawać mąkę i mieszać, aby nie było grudek.

Gdy ciasto stanie się tak gęste, że trudno będzie je wymieszać, wlewamy pozostały płyn i dodajemy pozostałą mąkę. Mieszać do uzyskania gładkiego, jednorodnego ciasta.

Odmierzyć 250 ml wody i zagotować. Gdy woda się zagotuje, przygotuj pusty kubek, sodę oczyszczoną, łyżeczkę i trzepaczkę, gdyż dalsze czynności muszą być szybkie.

Wlać wrzącą wodę do kubka, natychmiast wlać do niego 0,5 łyżeczki. sodę i szybko zamieszaj.

Do ciasta wlać wrzącą wodę z sodą i szybko wymieszać trzepaczką.

Teraz zostaw ciasto w spokoju na kilka minut. W tym czasie gluten zawarty w mące spęcznia i jeśli nadal pozostaną drobne grudki, rozpuszczą się.

Gdy ciasto odpoczywa, weź patelnię i połóż na niej 30 g masła. Postaw na ogniu, aby roztopić masło.

Najlepiej używać specjalnej patelni naleśnikowej z płaskim dnem i niskimi bokami. Mam patelnię o średnicy 20 cm, praca z nią jest bardzo wygodna. Możesz mieć dwie takie patelnie na raz i piec na dwóch palnikach jednocześnie – będzie jeszcze szybciej.

Do ciasta wlać roztopione masło i wymieszać trzepaczką.

Ponownie postaw patelnię na ogniu i mocno rozgrzej na dużym ogniu, aż pojawi się dym. Gdy tylko zauważysz pierwszy lekki dym, czas upiec naleśniki!

Ciasto wylewamy wyłącznie na bardzo dobrze rozgrzaną patelnię.

Pierwszy naleśnik będzie testowy: zbierze pozostały olej z patelni, będzie najgrubszy i nie najładniejszy. Możesz także śledzić, ile ciasta należy wlać do chochli na jeden naleśnik.

Ciasto nabieramy łyżką. Wlać na patelnię, drugą ręką przechylając ją w różnych kierunkach, tak aby ciasto równomiernie rozłożyło się w okrąg.

Można zobaczyć, jak wyglądają ukochane przez wielu dziury w naleśnikach.

Gdy na powierzchni naleśnika nie pozostanie już ciasto, obróć je szpatułką.

Druga strona piecze się jeszcze szybciej, wystarczy 15 sekund.

Gotowy naleśnik przełożyć na duży talerz. Można to zrobić za pomocą szpatułki lub po prostu przechylić patelnię nad talerz, a naleśnik sam się zsunie.

Nie musisz już smarować patelni! Naleśniki nie będą się kleić.

Gotowe naleśniki można posmarować kawałkiem masła. Jest wielu miłośników, którzy uważają, że tak smakuje lepiej. Ale ma też więcej kalorii, więc decyzja należy do Ciebie. Nie smaruję.

Reszta naleśników okazuje się gładsza i schludniejsza.

W ten sposób wychodzimy jeden po drugim około 25 naleśników (na patelni o średnicy 20 cm).

Jemy je z dżemem, mlekiem skondensowanym, jogurtem...

Nasze ulubione weekendowe śniadanie, kiedy rano nikomu się nie spieszy, cała rodzina jest razem, a w kuchni tłok

O naleśnikach piszę ze szczególną miłością. Wydaje mi się, że jest to jakieś szczególne jedzenie. Nie raz słyszałem, jak dorośli, wspominając szczęśliwe chwile z dzieciństwa, opowiadali konkretnie o naleśnikach, które upiekła ich mama lub babcia. A oni je złapali i zjedli niemal z patelni. Bardzo przytulny, rodzinny przysmak, który jednoczy przy jednym stole zarówno dorosłych, jak i dzieci...

Ale udane naleśniki to nie tylko dobry przepis. Bez umiejętności też nie da się obejść. A jeśli dopiero uczysz się je piec, musisz być przygotowany na to, że wynik nie będzie ci się podobać od razu.

Ale wtedy gotowanie naleśników może stać się przyjemnym, a nawet medytacyjnym procesem. Przynajmniej u mnie tak było. Być może w tej chwili pieczenie naleśników jest dla mnie najprzyjemniejszą czynnością w kuchni.

Szczerze życzę znalezienia najlepszego przepisu na naleśniki! Życzę Ci odnalezienia swoich trików i tajników gotowania, gotuj z miłością i przyjemnością!!

Wszystkiego najlepszego dla Ciebie!

P.S. Więcej ciekawych artykułów dla Ciebie:

A wcześniej naszymi ulubionymi były amerykańskie grube naleśniki -

Ażurowe, świeże i na drożdżach, z mlekiem i zsiadłym mlekiem, z wodą mineralną – rodzajów naleśników jest mnóstwo! Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak zrobić cienkie naleśniki, ponieważ jest to jedno z najpopularniejszych ulubionych dań. Można je nadziewać mięsem, warzywami, słodkimi wyrobami, przygotować w formie bułek lub upiec.

Jak gotować cienkie naleśniki

Nie należy zakładać, że do zwykłego, znanego dania można po prostu wziąć mąkę pszenną (lub skrobię ziemniaczaną), mleko, jajka, cukier, zagnieść ciasto i pyszna uczta gotowa. W tym procesie jest wiele niuansów i tajemnic. Zanim,jak upiec cienkie naleśniki, musisz nauczyć się kilku sztuczek szefa kuchni i zapamiętać prawa chemii.

Ciasto

W publikacjach kulinarnych często można znaleźć piękne zdjęcia pysznych cienkich naleśników, układanych lub nadziewanych mięsem, twarogiem, owocami i innymi nadzieniami. Aby dobrze gotowaćciasto na cienkie naleśniki, musisz kupić świeże produkty, połączyć je we właściwej kolejności, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku, dobrze zagnieść powstałą masę.

Przepis na cienkie naleśniki

Zacznij od przesiania mąki. Musi być najwyższej jakości, a przesiewa się go nie tylko w celu usunięcia zbędnych wtrąceń i zanieczyszczeń, ale także w celu nasycenia go tlenem, tak niezbędnym w przypadku naleśników. jest proste i nawet jeśli w domu nie ma mleka, kefiru czy jogurtu, ciasto można przygotować przy użyciu zwykłej wody.

Cienkie naleśniki z mlekiem

• Ilość porcji: 8-10 osób.
• Kaloryczność dania: 147 Kcal/100 g.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Bardzo udany, sprawdzony i sprawdzony przepis na ciasto krok po kroku.Cienkie naleśniki z mlekiemrezultaty są różowe, apetyczne i elastyczne. Łatwo przygotować z nich bułeczki przekąskowe i podawać je ze słodkimi nadzieniami: dżemem, konfiturą lub twarogiem. Ciasto robi się bardzo szybko z prostych składników, ale należy je pozostawić przed pieczeniem smakołyku.

Składniki:

• jaja kurze – 3 szt.;
• cukier granulowany – 100 g;
• sól – 2 szczypty;
• mleko – 500-600 ml;
• mąka premium – 280-300 g;
• olej roślinny – 60 ml.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić z solą za pomocą trzepaczki, dodać cukier. Wprowadź połowę całej porcji mleka.
2. Dodajemy porcjami przesianą mąkę, cały czas mieszając trzepaczką.
3. Wlać resztę mleka.
4. Na ostatnim etapie dodaj olej roślinny i ponownie zamieszaj.
5. Pozostaw cienkie ciasto naleśnikowe na 15-20 minut.
6. Piecz produkty na gorącej patelni.

Na kefirze

• Czas gotowania: 60 minut.
• Kaloryczność dania: 194 Kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Te naleśniki wychodzą delikatne, z lekką, przyjemną kwaskowatością. Bardzo udany przepis krok po kroku na przypadki, gdy zapomniany przez domowników kefir leży w lodówce przez kilka dni. Najsmaczniejszy produkt pochodzi z kwaśnego jedzenia.cienkie naleśniki z kefirem. Aby produkty były bardziej puszyste i przewiewne, możesz dodać trochę sody.

Składniki:

• cukier granulowany – 30 g;
• jajko – 1 szt.;
• mąka – 250 g;
• kefir – 250 ml;
• sól – 2 szczypty;
• olej roślinny – 30 ml;
• soda - szczypta;
• woda – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wlać cukier, sól do głębokiego pojemnika, dodać jajka. Dobrze ubij mieszaninę mikserem lub trzepaczką.
2. Wlać kefir, dodać przesianą mąkę, ciągle mieszając.
3. Sodę oczyszczoną rozpuścić w wodzie, dodać olej roślinny i ponownie wymieszać. Pozwól mieszaninie usiąść.

Na mleku z dziurami

• Ilość porcji: 3-4 osoby.
• Kaloryczność dania: 170 Kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Dlaczego naleśniki okazują się koronkowe? Wyroby koronkowe wychodzą, jeśli w cieście znajduje się kefir lub soda - zawierają pęcherzyki tlenu, które podczas pieczenia tworzą w cieście dziury. Nie powinna być zbyt gruba – produkty nie będą elastyczne.Przepis na cienkie naleśniki mleczne z dziurkamikrok po kroku, ze zdjęciami, można znaleźć w książkach kucharskich.

Składniki:

• mąka – 300 g;
• cukier granulowany – 30 g;
• jajka – 2 szt.;
• sól – 2 szczypty;
• olej roślinny – 2 łyżeczki;
• pół łyżeczki sody.

Metoda gotowania:

1. Najpierw podgrzej mleko w rondlu, nie doprowadzając go do wrzenia.
2. Dodaj sól, cukier, jajka i ubijaj, aż uzyskasz pienistą masę.
3. Dodajemy porcjami mąkę i sodę, nadal ubijając.
4. Na ostatnim etapie dodaj olej roślinny. Mieszaj i odstaw na 20-30 minut.
5. Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni.

Ażurowe na mleku

• Ilość porcji: 3-4 osoby.
• Kaloryczność dania: 156 Kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Cienkie ażurowe naleśniki z mlekiemwedług tego przepisu w odróżnieniu od pozostałych wychodzą niezbyt tłuste, delikatne, rozpływające się w ustach. Do smażenia użyj patelni z powłoką nieprzywierającą i poczekaj, aż ciasto odpocznie. To jest klucz do pieczenia. Lepiej posmarować patelnię smalcem.

Składniki:

• mleko – 600 ml;
• jaja kurze – 3 szt.;
• cukier granulowany – 50 g;
• olej roślinny – 50-60 ml;
• mąka - 300 g;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą trzepaczki lub miksera ubij jajka, cukier granulowany i sól w głębokiej misce.
2. Wlać mleko (połowę całej porcji), dodać olej roślinny i ponownie ubić.
3. Dodawaj mąkę po łyżce, ciągle mieszając.
4. Dodać resztę mleka, wymieszać i odstawić.
5. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją tłuszczem. Piecz smakołyk po obu stronach, aż będzie gotowy.

Na wodzie

• Czas gotowania: 40 minut.
• Kaloryczność dania: 135 Kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Nawet jeśli w domu nie ma mleka, kefiru czy serwatki, nadal możesz przygotować pyszne, różowe ciastocienkie naleśniki na wodzie. Najważniejsze jest, aby pamiętać o kilku tajemnicach potrawy: dobrze ubić jajka z cukrem na sztywną pianę i dodać sodę lub proszek do pieczenia, aby ciasto było miękkie i elastyczne.

Składniki:

• cukier granulowany – 50 g;
• woda – 500 ml;
• jajka – 4 szt.;
• proszek do pieczenia lub soda – 15 g;
• mąka – 300 g;
• olej roślinny – 70 ml.

Metoda gotowania:

1. Jajka rozbij do miski, dodaj sól, cukier granulowany i dobrze ubijaj, aż pojawi się gęsta, puszysta piana.
2. Wlać jedną trzecią porcji wody, dodać całą mąkę i proszek do pieczenia. Kontynuuj ubijanie mikserem i dodaj wodę.
3. Na ostatnim etapie dodaj olej roślinny.
4. Nasmaruj gorącą patelnię i upiecz produkt z obu stron.

Warzone z kefirem

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 142 Kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

W przypadku tego rodzaju cienkich wyrobów cukierniczych ciasto zalewa się wrzącą wodą, dzięki czemu po wyrobieniu można upiec smakołyk. Zdjęcie przepisu i opis gotowania często można znaleźć na portalach kulinarnych.Cienkie ciasto i kefiruniwersalne - można je stosować do farszu, przekładać nadzieniami do ciast.

Składniki:

• jajka – 2 szt.;
• kefir 2,5% tłuszczu – 500 ml;
• mąka – 500 g;
• woda – 200 ml;
• cukier granulowany – 60 g;
• sól – 10 g;
• soda – 10 g;
• olej roślinny – 60 ml.

Metoda gotowania:

1. W głębokim rondlu wymieszaj ciepły kefir, jajka, cukier granulowany, olej roślinny, sól, sodę (nie trzeba go gasić).
2. Za pomocą trzepaczki lub miksera wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawać mąkę, mieszając drewnianą szpatułką i ostrożnie zalać wrzącą wodą.
4. Zagnieść na jednolite ciasto. Piec natychmiast.

Z kwaśnym mlekiem

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji: 8 sztuk.
• Kaloryczność dania: 128 Kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli któryś z domowników nie dokończył mleka, stało się kwaśne – nie jest to powód, aby je wyrzucać. Nasze babcie wiedziały, jak przygotować pyszne dania z prostych, pozornie już zepsutych produktów. Z zsiadłego mleka możesz zrobić pyszne naleśniki i ciasta.Cienkie naleśniki z kwaśnego mlekaZachwycą Cię smakiem – są delikatne, mięciutkie, przewiewne.

Składniki:

• mąka pszenna – 450 g;
• cukier granulowany – 80 g;
• sól – 10 g;
• soda lub proszek do pieczenia – 10 g;
• mleko zsiadłe – 200 ml;
• olej roślinny – 80 ml.

Metoda gotowania:

1. Jajko wymieszaj z cukrem granulowanym, sodą lub proszkiem do pieczenia, solą i masłem. Dobrze wymieszaj mieszaninę.
2. Dodać tu pół porcji mąki, pół szklanki jogurtu, wymieszać.
3. Dodaj pozostałe produkty - pozostałą mąkę i kwaśne mleko. Pozwól ciastu usiąść.
4. Piec na bardzo gorącej patelni, uprzednio ją natłuszczonej.

Na serum

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji: 8 sztuk.
• Kaloryczność dania: 123 Kcal/100 g.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Wiele gospodyń domowych często robi własny twarożek z kefiru i mleka, odcedza masę twarogową i odsącza serwatkę. Dlaczego nie wykorzystać tego cennego produktu mlecznego zgodnie z jego przeznaczeniem i sprawić, że będzie pysznynaleśniki serwatkowe? Cienki, delikatne, mięciutkie – każda doświadczona gospodyni domowa powie Ci, jak je przygotować z niedrogich, tanich produktów.

Składniki:

• jajka – 2 szt.;
• serum – 500 ml;
• olej roślinny – 70 ml;
• mąka – 250 g;
• cukier granulowany – 100 g;
• sól – 15 g;
• soda – 15 g.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz wymieszać jajka z cukrem, solą i masłem. Dobrze ubij mieszaninę.
2. Dodać serwatkę, sodę, wymieszać. W mieszaninie powinny pojawić się bąbelki.
3. Dodajemy mąkę, cały czas mieszając ciasto. Nie powinno być w nim grudek.
4. Nasmaruj patelnię, dobrze ją rozgrzej, piecz każdy produkt z obu stron.

Z mlekiem i wodą

• Czas gotowania: 30-40 minut.
• Ilość porcji: 8-10 sztuk.
• Kaloryczność dania: 127 Kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Cienkie naleśniki z mlekiem i wodąSą po prostu przygotowane z dostępnych składników, poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa. Trzeba tylko pamiętać, że potrzebna będzie patelnia o grubych ściankach i zachowująca proporcje. Niektórzy kucharze popełniają błąd piecząc placki od razu po wyrobieniu ciasta – trzeba dać mu czas na wyrośnięcie.

Składniki:

• ciepła woda – 250 ml;
• mąka – 150 g;
• jajko - 1 szt .;
• cukier granulowany – 30 g;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Połącz jajko z solą i cukrem, ubijaj mikserem, aż pojawi się piana.
2. Dodajemy mleko, wodę (powinna być ciepłą) i porcjami dodajemy mąkę. Konsystencja powinna przypominać kefir lub niskotłuszczową śmietanę.
3. Upiecz przysmak na gorącej patelni nasmarowanej olejem roślinnym.

Z mięsem

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji: 25 sztuk.
• Kaloryczność dania: 184 Kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Klasyczne danie kuchni rosyjskiej, które uwielbiają dorośli i dzieci.Nadzienie mięsne do naleśnikówprzygotowywany z gotowanej wołowiny, wieprzowiny i podrobów. Można usmażyć kupione w sklepie mięso mielone z dużą ilością cebuli, przypraw i dodać odrobinę czosnku dla pikanterii. Potrawę podawaj po usmażeniu każdego nadziewanego naleśnika na maśle.

Składniki:

• mięso – 600 g;
• cebula – 2 szt.;
• jajko – 1 szt.;
• woda – 300 ml;
• mąka – 500 g;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Zanurz mięso w gorącej wodzie i poczekaj, aż się zagotuje. Usuń piankę. Dodaj sól, gotuj, aż skończysz.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażyć do miękkości na oleju roślinnym.
3. Ostudzić mięso. Przepuścić przez maszynę do mięsa, doprawić przyprawami, solą, dodać podsmażoną cebulę i odrobinę bulionu.
4. Wymieszaj jajka, sól, cukier, wodę. Do tej mieszaniny dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.
5. Upiecz produkty. Na ciepły podpłomyk nakładamy łyżkę mięsa mielonego i zwijamy w rulon lub kopertę.