Brzoskwinie to najbardziej pachnący, aromatyczny i niesamowicie pyszny owoc spośród wszystkich. W tym roku zbiory brzoskwiń, podobnie jak moreli, były bardzo duże. Oznacza to, że będziemy zbierać te owoce na zimę i to w dużych ilościach.

Ponieważ nie mamy sadu brzoskwiniowego, będziemy musieli kupić go na targu. Byłam na targu warzywnym wybrać brzoskwinie i zgadnijcie co, brzoskwinie urosły tak duże, że niedługo wyprzedzą melona. Brzoskwiń jest mnóstwo, ale chcę zrobić kompot z całych brzoskwiń, ale nie mieszczą się do słoika.

Kręciłem się i skręcałem i musiałem obejść cały bazar. W odległym kącie, z boku, widziałem babcię z brzoskwiniami, przyciągnął mnie do niej taki pachnący, pachnący zapach. Brzoskwinie. takie przeciętne, nieatrakcyjne i pytam babcię, dlaczego jej brzoskwinie są takie.

Babcia odpowiedziała i powiedziała: Nie wychowałam syna tak na rynek. W tym roku zbiory są duże, więc nadwyżki zdecydowałem się sprzedać. Tak, co robi chemia, rynek jest duży, brzoskwiń jest dużo, ale brzoskwini nie czuć, może gdzieś jest, tylko nie u nas.

Kupiłam trochę resztek od babci, zmieściły się do słoika i poszłam do domu zrobić kompot.

Moja rada: podejdź do problemu odpowiedzialnie - im ostrożniej wybierzesz owoce do konserw, tym przyjemniej będzie otwierać słoik zimą. Potrzebujesz specjalnych brzoskwiń.

Pachnące - i to wszystko: tylko wyraziście pachnące owoce są godne zachwycenia Cię w długie mroźne wieczory. Inne nie nadadzą charakterystycznego aromatu, syrop z puszki pozostanie jedynie syropem z cukru i wody.

Dojrzałe oznacza dwie rzeczy: niedojrzałe brzoskwinie nadają się na dżem w postaci kandyzowanych owoców, ale nie na kompot. Trochę twarde to trzy: jeśli docelowo chcesz otrzymać całe brzoskwinie z puszki w pysznym syropie, potrzebujesz gęstych, elastycznych owoców. Przejrzałe, miękkie brzoskwinie z łatwością zamienią się w papkę.

A teraz zastanów się, jak i gdzie znaleźć pachnące, twarde, ale dojrzałe owoce, które można łapczywie ukryć w słoikach, aby móc cieszyć się latem zimą. Załóżmy, że brzoskwinie masz w kieszeni i idź do kuchni, aby zacząć gotować.

Szybki kompot brzoskwiniowy w 3-litrowych słoikach bez sterylizacji

Zacznijmy więc od naszego przepisu:
Do przygotowania kompotu brzoskwiniowego potrzebne będą (na 3-litrowy słoik):

1. Lekko niedojrzałe brzoskwinie (twarde).
2. 1 łyżka. cukier (250 ml).
3. Woda.

Przepis na kompot brzoskwiniowy:

Brzoskwinie wybrane do konserwowania dokładnie umyj, usuwając kłaczki.
Do przygotowanego słoika wlać owoce w ilości około 1/3 -1/2 jego całkowitej objętości. Brzoskwinie zalać świeżo przegotowaną wodą, przykryć blaszaną pokrywką i pozostawić do zaparzenia na 20-30 minut. Następnie odlej wodę, dodaj cukier i ponownie zagotuj. Jeśli lubisz, żeby brzoskwinie były bardziej miękkie, zalej je trzykrotnie...
Powstałym syropem polej brzoskwinie, zwiń je i pozostaw do ostygnięcia, odwracając je do góry nogami. Ten pyszny, domowy przepis z pewnością poprawi Ci humor w mroźną zimę!

Jedzenie kompotu brzoskwiniowego zimą to niesamowita przyjemność! A konserwowanie ich... nie jest takie trudne, ale zajmuje trochę więcej czasu niż w przypadku innych owoców. Wspaniała aksamitna skórka brzoskwiń w kompocie staje się bez smaku. Dlatego przed zbiorem brzoskwinie na kompoty, konfitury i dżemy należy blanszować – zanurzać na pół minuty we wrzącej wodzie, a następnie ostudzić w zimnej wodzie i obrać ze skórki. Trochę cierpliwości i opuszki palców spalone z niecierpliwości - i wspaniały kompot brzoskwiniowy gotowy!

Kompot brzoskwiniowy z pestkami – prosty przepis ze zdjęciami

Kompot brzoskwiniowy na zimę należy zamknąć latem, kiedy owoc ten dojrzewa i jest produktem naturalnym, bez dodatków. Kompot z tak dojrzałych soczystych brzoskwiń okaże się niezwykle bogaty i smaczny.

Przepis krok po kroku na kompot brzoskwiniowy na zimę ze zdjęciami jasno i szczegółowo opowie Ci o każdym etapie tworzenia naturalnego napoju deserowego. Nie ma nic lepszego niż samodzielne przygotowanie słodkiego napoju na wakacje lub po prostu na deser w dzień powszedni!

W domu kompot z brzoskwiń z pestkami jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale dziś opowiemy Wam nie tylko o sposobie przygotowania samego kompotu. Również w tym przepisie dowiesz się, jak sterylizować słoiki z brzoskwiniami w środku.

Kompot jest lepszy niż jakikolwiek inny napój tylko dlatego, że podczas procesu przygotowania w pełni zachowuje swoje witaminy i minerały. Stężenie tego brzoskwiniowego aromatu jest dość wysokie, ale mimo to kompot nie będzie przesycony i z łatwością ugasi pragnienie.

Zatem jak najszybciej zacznijmy przygotowywać pyszny kompot brzoskwiniowy na zimę!

Składniki

• Brzoskwiniowa (5-6 szt. w 2-litrowym słoiku)
• Cukier granulowany (1-1,5 szklanki na 2-litrowy słoik)

Kroki gotowania

1. Aby zakryć kompot brzoskwiniowy na zimę, kup dojrzałe i gęste owoce, które nie rozpłyną się podczas ich przygotowywania. Wszystkie brzoskwinie dokładnie umyj w zimnej wodzie.

2. Przygotuj 2-litrowe słoiki do zapieczętowania, dokładnie je opłucz i zalej wrzącą wodą. Do każdego słoika włóż przygotowane brzoskwinie, tam też dodaj cukier: ilość zależy od Twoich osobistych preferencji.

3. Każdy słoik napełnij prawie do samej góry przygotowaną wrzącą wodą.

4. Proces sterylizacji w odróżnieniu od innych przepisów na kompot będzie odbywał się bezpośrednio z brzoskwiniami w słoikach. Do szerokiej, dużej miski wlej wodę tak, aby zanurzając w niej słoik brzoskwiń, woda sięgała dokładnie do połowy lub nieco wyżej. W rondelku lub wybranej misce zagotuj wodę, na dnie garnka połóż miękką ściereczkę: dzięki temu, gdy żelazne dno zetknie się ze szklanym słojem, ten nie pęknie. Umieść słoik brzoskwiń we wrzącej wodzie na ściereczce.

5.Teraz do słoika wlej brakującą ilość wrzącej wody.

6. Bardzo ostrożnie napełnij pokrywkę tą samą wrzącą wodą, aby ją uszczelnić.

7. Przykryj szyjkę słoika brzoskwiniami na patelni przygotowaną pokrywką.

9. W ciągu 10-15 minut słoik zostanie wysterylizowany we wrzącej wodzie, po czym można go bardzo szybko wyjąć i zamknąć.

10. Lekko wstrząśnij gotowym słoikiem i sprawdź, czy pokrywka jest dobrze dokręcona.

11. Wstrząsaj słojem, aż granulowany cukier na dnie całkowicie rozpuści się we wrzącej wodzie.

12. Ustaw słoik do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu przetwory kompotu brzoskwiniowego przenosimy do ciemnego, suchego i chłodnego miejsca: tam będą przechowywane do zimy.

Prosty, a zarazem pyszny kompot brzoskwiniowy, zapieczętowany na zimę, gotowy!

Kompot brzoskwiniowy na zimę w litrowym słoiczku

Proces konserwacji został wynaleziony przez Francuza Nicolasa François Apperta pod koniec XVIII wieku. Odkrył i opisał długoterminowy sposób przechowywania warzyw, owoców i mięsa w hermetycznie zamkniętych szklanych pojemnikach. Wynalazek ten został natychmiast wprowadzony do walczącej armii francuskiej, co całkowicie rozwiązało kwestię przechowywania prowiantu dla żołnierzy.

Czy Apper wiedział, jak puszkować brzoskwinie? Może tak. W tym czasie były już rozpoznawalnym owocem w całej Francji. W I wieku brzoskwinia z Persji przybyła do Europy, gdzie zyskała popularność wśród szefów kuchni i miłośników owoców. A Chiny są uważane za miejsce narodzin pachnącej brzoskwini. Stamtąd dotarł do Iranu, a następnie rozprzestrzenił się na cały świat. Odkrycie francuskiego szefa kuchni pozwala teraz zachować brzoskwinie i inne owoce w puszkach przez wiele miesięcy.

Składniki

• Brzoskwinie – 300 g
• Cukier – 150 g
• Kwas cytrynowy – ¼ łyżeczki.
• Woda – 500 ml

Zrób z nami brzoskwinie w puszkach. Przepis ze zdjęciami wyraźnie pokaże główne etapy procesu utrwalania tych aromatycznych owoców.

Pierwszą rzeczą przed konserwowaniem brzoskwiń jest przygotowanie słoików do zapieczętowania owoców. Aby to zrobić, weź litrowy słoik, umyj go dobrze sodą, a następnie spłucz wodą. Teraz wysterylizujmy słoik. Aby to zrobić, napełnij patelnię wodą w ¼. Umieść w nim litrowy słoik szyjką w dół. Następnie gotuj słoik w wodzie przez 5 minut. Gotuj pokrywkę konserwową w wodzie przez 1 minutę lub przetrzyj ją alkoholem.

Umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki do przechowywania brzoskwiń przez 5 minut.

Brzoskwinie dokładnie umyj w wodzie z dodatkiem sody.

Po umyciu opłucz każdy owoc pod bieżącą wodą. Następnie dokładnie opłucz umyte brzoskwinie pod bieżącą wodą.

Umyte brzoskwinie włóż do wysterylizowanych słoików.

Następnie wlej do słoika ¼ łyżeczki kwasku cytrynowego.

Teraz przygotuj syrop do polewania brzoskwiń. Na patelnię wsyp 0,150 kg cukru.

Następnie napełnij go 500 ml wody. Łyżką wymieszaj cukier z wodą.

Do cukru dodać pół litra wody. Syrop mieszaj, aż cukier się rozpuści, zagotuj i gotuj przez 2 minuty. Wrzącym syropem zalać brzoskwinie w słoiku.

Przykryj każdy słoik sterylną pokrywką

Teraz wysterylizujemy słoik brzoskwiń w syropie. Połóż czystą szmatkę na dnie patelni. Stawiamy na nim słoik brzoskwiń i zalewamy gorącą wodą do 2/3 wysokości słoika. Zagotuj wodę na patelni i sterylizuj brzoskwinie przez 10 minut.

• Zwijamy sterylizowane brzoskwinie z pokrywką w celu konserwacji.

• Zakonserwowany słoik odwracamy do góry nogami i przykrywamy ręcznikiem lub kocem. Wystudzone brzoskwinie z puszki przenosimy do miejsca, w którym są przechowywane.

Gotowe kompoty przed całkowitym ostygnięciem przykryj kocem, zakładając słoiki na szyję. Po ostygnięciu konserwy należy ją umieścić w chłodnym miejscu i przechowywać do momentu podania.

Smacznego.

23.09.2017 5 294

Brzoskwinie w syropie na zimę – prosty i najsmaczniejszy przepis!

Z brzoskwiń Przygotowują mnóstwo pysznych i aromatycznych deserów, konfitur i dżemów na zimę.

Przepisy brzoskwiniowe do domowych przetworów na zimę - smaczny i aromatyczny dżem, brzoskwinie w soku własnym, odżywczy sok brzoskwiniowy, brzoskwinie konserwowe w plasterkach.

Brzoskwinie konserwowe wykorzystuje się do pieczenia ciast i ciasteczek oraz do wyrobu ciast.

Smaczna zimowa przekąska, słodkie brzoskwinie w syropie. Łatwy w przygotowaniu przepis na zimowe brzoskwinie. Do gotowania nadają się lekko niedojrzałe i jędrne brzoskwinie.

Składniki: brzoskwinie 2 kg, cukier 400 g, woda 1 l, kwas cytrynowy 2 łyżeczki.

Przepis

Brzoskwinie umyj wodą i obierz ze skórki. Przecinając na pół usuń nasiona.

Wstępnie sterylizuj słoiki i pokrywki. Przekrojone na pół brzoskwinie włóż do słoików.

Słoiki z brzoskwiniami zalej wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Pozostaw na 20 minut.

Odlej wodę ze słoików, dodaj cukier i kwasek cytrynowy, gotuj przez 2 minuty.

Gotowy syrop wlać do słoików z brzoskwiniami i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem brzoskwiniowy

Pachnący i smaczny dżem, którego będziesz chciał spróbować zimą. Z tego przepisu przygotujemy gęsty dżem brzoskwiniowy.

Składniki: brzoskwinie 2 kg, cukier 2 kg.

Przepis

Brzoskwinie umyj wodą, obierz i usuń pestki. Brzoskwinie pokroić w plasterki o grubości 1-1,5 cm.

Posyp brzoskwinie cukrem i odstaw na 3 godziny. Postaw patelnię z brzoskwiniami na ogniu i po zagotowaniu usuń powstałą pianę.

Gotuj brzoskwinie na małym ogniu przez 2-2,5 godziny za każdym razem. Nie ma potrzeby mieszania.

Podczas gotowania dżemu przygotuj słoiki i pokrywki: umyj i wysterylizuj.

Gotowy dżem brzoskwiniowy wlać do słoików i zwinąć pokrywki. Z 2 kg brzoskwiń zrobiłam 1,5 litra pysznego dżemu.

Słodko-kwaśny sok brzoskwiniowy to smaczny i zdrowy napój dla całej rodziny. Prosty przepis na zrobienie soku brzoskwiniowego na zimę.

Składniki: brzoskwinie 1,7 kg, cukier 250 g, woda 2 l, kwas cytrynowy 1 łyżeczka.

Przepis

Będziesz potrzebował dojrzałych, słodkich brzoskwiń. Brzoskwinie umyj wodą, obierz skórkę i usuń pestki. Pokroić na dowolne kawałki.

Dodaj kwas cytrynowy i cukier do brzoskwiń w rondlu. Zmiel za pomocą blendera, aż uzyskasz jednorodną masę.

Dodać wodę, wymieszać i podpalić.

Po ugotowaniu usuń powstałą pianę i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Przygotuj - umyj i wysterylizuj pokrywki i trzylitrowe słoiki. Z tych składników wychodzi 1 trzylitrowy słoik.

Gotowy sok brzoskwiniowy wlać do słoików i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, nie ma potrzeby odwracania.

Pachnące brzoskwinie unoszą się we własnym soku, bo do gotowania zużywają odrobinę wody i łyżkę cukru.

Składniki na 1 litr. słoik: brzoskwinie z gęstym miąższem 5-6 szt., cukier 1 łyżka. l., woda 4 łyżki. l.

Przepis

Brzoskwinie umyj i obierz, przekrój je na pół i usuń pestki. Przygotuj słoiki: umyj i wysterylizuj. Przekrojone na pół brzoskwinie włóż do słoików i posyp cukrem. Następnie do słoików wlej 4 łyżki gorącej wody.

Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w pojemniku z wodą do sterylizacji. Sterylizujemy słoiki litrowe przez 35 minut, półlitrowe przez 30 minut.

Zwiń gotowe słoiki brzoskwiń z pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Wideo - Dżem brzoskwiniowy w plasterkach. Proste i smaczne

Sprawdzone przepisy na brzoskwinie zimowe przydadzą się i pomogą w przygotowaniu zdrowych preparatów na zimę.

Zimą jedynymi dostępnymi nam owocami są być może pomarańcze i mandarynki. Reszta naszych ulubionych letnich przysmaków: arbuz, melon oraz morele i brzoskwinie dojrzewają w lipcu-sierpniu. Ale jeśli chcesz odrobiny lata w chłodny, bezsłoneczny listopad lub wietrzny luty, ochrona pomoże!

W tym artykule omówiono, jak przygotować pyszne brzoskwinie w puszkach z syropem, w całości i na połówkach. Przyjrzymy się także krok po kroku przepisom – zarówno prostym, jak i mniej prostym, a znając je, możesz samodzielnie zamknąć kilka słoiczków na zimę, zachwycając siebie i swoich bliskich tym przysmakiem.

Sterylizacja słoików

Słoiki można sterylizować na różne sposoby. Z reguły gospodynie domowe, które od dawna gotują w domu, mają swoje sprawdzone metody, których nie zmieniają. Dla tych, którzy dopiero rozpoczynają ciekawą ścieżkę robienia konserw własnymi rękami, opowiemy o najpopularniejszych metodach przygotowywania puszek do zamykania na zimę. Jest ich sześć.

Niezależnie od wybranej metody początek jest taki sam dla wszystkich - dokładnie sprawdź wszystkie puszki i upewnij się, że ich integralność nie jest w żaden sposób naruszona: nie ma pęknięć ani odprysków ani na samych puszkach, ani na ich szyjkach. Pokrywy muszą być nowe, nie pogięte, gumki na nich muszą ściśle przylegać i nie odpadać.

Słoiki należy dokładnie wypłukać czystą gąbką (najlepiej, jeśli nie była wcześniej używana), używając sody oczyszczonej, a nie płynu do mycia naczyń. Następnie słoiki należy dokładnie wysuszyć, odchylając szyję w dół, aby nadmiar wilgoci spłynął na ręcznik.

Pierwszą metodą jest sterylizacja za pomocą pary. Aby to zrobić, umieść ruszt na szerokiej patelni, w której gotuje się woda, a na nim umieść słoiki szyjką w dół. W tym momencie pokrywki można ugotować bezpośrednio na patelni. Im większa średnica patelni, tym więcej słoików można wysterylizować na raz. Gdy w puszkach pojawią się duże krople wody, można je ostrożnie zdjąć z metalowej kratki i pozostawić do wyschnięcia. Przed konserwacją muszą całkowicie wyschnąć.

Jeśli zdecydujesz się na zamykanie małych słoiczków, możesz je zagotować bezpośrednio w pojemniku z wodą – rondlu lub misce. Ważna uwaga: nie trzeba ich stawiać, można je po prostu położyć na dnie pojemnika. Wodę nalewa się do takiego poziomu, że wszystkie słoiki są całkowicie ukryte. Gotowanie odbywa się przy zamkniętej pokrywce przez 5 minut, po czym słoiki układa się na czystym ręczniku. W żadnym wypadku nie należy podnosić puszek rękami! Używaj szczypiec lub w ostateczności widelca.

Sterylizacja słoików w piekarniku elektrycznym jest bardzo wygodna. Po pierwsze, możesz dostarczyć dość dużą ilość, a po drugie, nie musisz ich stale monitorować. Natychmiast po umyciu należy włożyć słoiki szyjkami do dołu do piekarnika i ustawić temperaturę na 110-120 stopni. Po kwadransie można wyłączyć piekarnik i poczekać, aż słoiki ostygną.

Innym wygodnym sposobem sterylizacji niewielkiej liczby małych słoików jest kuchenka mikrofalowa. Najważniejsze jest, aby pamiętać, aby do każdego z nich wlać około półtora palca wody. Przy mocy 800 watów musisz rozgrzać słoiki przez trzy minuty.

Zmywarka nadaje się również do sterylizacji słoików. Nadal trzeba je najpierw umyć sodą oczyszczoną, ale nie ma potrzeby wlewania detergentu do samej zmywarki. Opłukując słoiki w maksymalnej temperaturze, otrzymasz gotowe pojemniki do konserw.

Inną metodą sterylizacji jest płukanie roztworem nadmanganianu potasu. Pojemniki umyte sodą należy w ten sposób opłukać. Roztwór powinien mieć jasnoróżowy kolor. Aby płukać słoiki w ten sposób, należy założyć rękawiczki, w przeciwnym razie dłonie zostaną zranione.

Nasze babcie myły słoiki kwaskiem cytrynowym przed marynowaniem czegokolwiek i nadal można to robić. Ale biorąc pod uwagę współczesną ekologię, nadal lepiej jest używać sody oczyszczonej.

Wersja babci

Zacznijmy od tradycyjnego sposobu konserwowania brzoskwiń – w syropie cukrowym.

Potrzebujesz tylko trzech składników:

• brzoskwinie - muszą być świeże, bez oznak zepsucia i przejrzałości;
• woda pitna;
• a także cukier granulowany.

Na każdy litr wody potrzebne będą około dwóch szklanek cukru, czyli syrop będzie gęsty i bogaty.

Wybierając brzoskwinie do konserw, lepiej wybierać owoce średniej wielkości - łatwiej będzie je włożyć do słoika. Duże owoce zapewnią zbyt dużo miejsca na syrop, a równowaga cukru i brzoskwiń zostanie zachwiana.

Zatem brzoskwinie nie powinny być miękkie. Jeśli naciśnięcie owocu pozostawi na nim pestkę, lepiej go zjeść. Nie nadaje się do konserw. W syropie cukrowym można „marynować” zarówno całe brzoskwinie, jak i ich połówki. Jeśli wybierzesz drugą opcję, potrzebujesz odmiany łatwej do wżerowania.

Musisz więc zacząć od dokładnego umycia owoców. Ponieważ skórka brzoskwiń jest pokryta kosmkami, doskonale zatrzymuje kurz i brud. Dlatego bardziej wskazane byłoby umycie brzoskwiń miękką szczoteczką, a następnie osuszenie ich na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar wilgoci.

Po wyschnięciu owoców należy je umieścić w przygotowanych słoikach. Brzoskwinie należy układać ciasno, starając się pozostawić minimalną liczbę „luk”. Słoiki należy oczywiście wysterylizować przed konserwowaniem.

Po umieszczeniu brzoskwiń w słoikach należy wlać do nich zimną wodę. Napełnianie następuje „pod szyją”, ponieważ przy dalszym gotowaniu syropu woda częściowo odparuje.

Następnie wodę ze wszystkich puszek wlewa się do dużego rondla i wsypuje do niego cukier w proporcji 400 g na 1 litr. Roztwór należy doprowadzić do wrzenia, następnie wlać do słoików z brzoskwiniami, przykryć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia (do temperatury pokojowej). Tę sekwencję działań należy powtórzyć trzy razy.

Za trzecim razem należy szczelnie zamknąć pokrywki za pomocą odpowiedniego urządzenia, słoiki owinąć kocem lub prześcieradłem frotte i poczekać, aż ostygną. Następnie można je umieścić w piwnicy lub spiżarni, gdzie powinno być sucho i chłodno. Tak przygotowane całe brzoskwinie przechowuje się przez rok, a połówki przez dwa lata. Choć są tak smaczne, że raczej nie wytrzymają tak długo!

Preparat we własnym soku

Jeśli z jakiegoś powodu chcesz zakonserwować mniej słodkie brzoskwinie, możesz skorzystać z przepisu na ugotowanie ich we własnym soku. Produkty, których będziesz potrzebować, są takie same, jak w przypadku owoców w syropie cukrowym, ale ich proporcje będą inne. Technologia gotowania również jest inna.

Na każde dwa kilogramy owoców potrzebna jest szklanka cukru granulowanego i 2200 ml czystej wody pitnej (nie chlorowanej). Przygotowanie brzoskwiń nie różni się od powyższego przepisu - dokładnie sprawdź, wybierz te najlepszej jakości, opłucz pędzlem i osusz. Owoce ze skórką lub bez, w całości, w kawałkach lub plasterkach można przygotować we własnym soku.

Słoiki do tego rodzaju konserwacji będą wymagały pojemności 3 litrów. Należy szczelnie zapakować w nie owoce, do każdego słoika wsypać cukier i zalać wrzątkiem. Po napełnieniu wszystkich słoików wrzącą wodą należy je umieścić w szerokim pojemniku - misce, zbiorniku lub patelni. Do pojemnika wlewa się wrzącą wodę, a tę strukturę należy trzymać na małym ogniu przez pół godziny. Następnie wyłącz kuchenkę, wyjmij słoiki (należy je natychmiast zwinąć), zawiń w koc lub frotę i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Po 7-8 dniach brzoskwinie we własnym soku są gotowe.

Owoce można skręcić w podobny sposób, ale bez cukru. Technologia gotowania jest taka sama, tylko cukier w ogóle nie jest używany, a czas gotowania puszek skraca się do 12-15 minut. Po dokładnym dokręceniu pokrywek, słoiki należy odwrócić do góry dnem i w tej pozycji ostudzić.

Dzięki tym przepisom przygotujesz brzoskwinie na zimę tak, jak lubisz i będziesz cieszyć się smakiem owoców nawet w najmroźniejszy dzień!

Aby dowiedzieć się, jak gotować brzoskwinie w syropie na zimę, obejrzyj poniższy film.

Brzoskwinie w puszkach można teraz kupić w każdym sklepie, a każdego lata i jesieni, delektując się świeżymi owocami, myślimy: „Zdążę, kupię w ostateczności”. A zimą, kiedy otwieramy fabryczny słoiczek i wdychamy wciąż wyczuwalny aromat brzoskwiń, gorzko żałujemy naszego lenistwa. I tak z roku na rok. Przerwij błędne koło i przygotuj własne, domowe brzoskwinie w syropie na zimę. Uwierz mi, wynik zainspiruje Cię tak bardzo, że przestaniesz używać fabrycznych konfitur. I pomyśl o perspektywach!

Przygotowując preparaty samodzielnie, możesz dowolnie dodawać do nich to, co uznasz za stosowne i dostosowywać składniki według swoich potrzeb! Nie wiesz od czego zacząć? Powiemy ci.

Klasyczne brzoskwinie w syropie na zimę

Zacznijmy od podstawowego przepisu. Do tego będziesz potrzebować:

brzoskwinie - 1,5 kg;

woda - 1 litr;

cukier - 500 gramów.

Przygotowanie

Umyj i sterylizuj słoiki z pokrywkami.

Zagotuj syrop. Aby to zrobić, wymieszaj cukier i wodę, zagotuj na małym ogniu i gotuj, mieszając, przez 10 minut.

Brzoskwinie opłukać, przeciąć skórkę w poprzek i zalać wrzącą wodą przez 30 sekund. Przełożyć do wody z lodem. W wyniku tych wszystkich manipulacji można łatwo usunąć skórę. Z obranych brzoskwiń usuń pestkę i pokrój owoce tak, jak lubisz - na połówki, ćwiartki, plasterki itp.

Ten przepis pozwala na gotowanie brzoskwiń w syropie na zimę bez sterylizacji samych owoców. Wystarczy włożyć owoce do słoików i zalać je wrzącym syropem. Przykryj ciepłym kocem, przykryj pokrywką i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przenieś słoiki do chłodnego i suchego miejsca.

Brzoskwinie w syropie na zimę. Przepis na cynamon

Bez przesady, pyszne brzoskwinie. Mogą stać się pełnowartościowym deserem, a jeśli dodamy je do biszkoptu i kremu cytrynowego, triumf będzie pełny. Tak, na pierwszy rzut oka w przepisie jest dużo cytryn, ale nie trzeba być chciwym - wynik całkowicie się zwróci:

brzoskwinie - 3 kilogramy;

woda - 1,5 litra;

cytryny - 10 szt.;

cukier - 800 gramów;

cynamon - 2 laski.

Przygotowanie

Jak gotować brzoskwinie w syropie na zimę, aby je zapamiętać?

Na początek opłucz brzoskwinie, przekrój skórkę w poprzek i zalej dużą ilością wrzącej wody przez 30 sekund. Przełożyć do wody z lodem i usunąć skórkę. Usuń pestkę i przekrój ją na połówki.

Wyciśnij sok z cytryn. Wymieszaj z wodą, cukrem i cynamonem. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Włóż brzoskwinie do wrzącego syropu i zdejmij z ognia. Pozwól parzyć przez 5-6 godzin.

Sterylizuj słoiki z pokrywkami.

Wyjmij brzoskwinie z syropu i równomiernie rozłóż pomiędzy słoikami.

Syrop zagotować i zalać nim brzoskwinie.

Zwiń słoiki, zaizoluj je pokrywkami w dół, a po całkowitym ostygnięciu przenieś je w chłodne, suche miejsce.

Brzoskwinie „Malba”

Klasyczna brzoskwinia Malba to deser owocowy pochodzący z Australii. Podarował nam cudowne połączenie brzoskwini i maliny, obok którego nie można przejść obojętnie. Dlatego przygotowując brzoskwinie w syropie na zimę, dodamy trochę jagód. Będziesz zszokowany, obiecujemy. Będziesz potrzebować:

brzoskwinie - 2 kilogramy;

maliny - 800 gramów;

woda - 800 gramów;

cukier - 800 gramów;

obrane migdały - 200 gramów.

Przygotowanie

Sterylizuj słoiki i pokrywki.

Obierz brzoskwinie zgodnie z powyższym przepisem. Pokrój na ćwiartki.

W plasterki brzoskwiń wbijamy pestki migdałów i równomiernie rozprowadzamy pomiędzy przygotowanymi słoiczkami wraz z malinami. Ponownie te brzoskwinie malinowe są przygotowywane w syropie na zimę bez sterylizacji samego owocu.

Zrób syrop z cukru i wody. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

Syropem zalać mieszankę owoców i orzechów. Zwiń słoiki, zamknij pokrywki, zawiń je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj jak zwykle.

Z powyższych informacji jasno wynika, że ​​metody konserwacji są w zasadzie takie same, smak zmienia się radykalnie jedynie dzięki szczegółom i dodatkom. Poniżej podamy kilka zaleceń, które pomogą urozmaicić smak preparatów i wyjaśnimy kilka kwestii technicznych:

• Podczas konserwowania spróbuj zastąpić część brzoskwiń nektarynkami. Dzięki temu smak stanie się bardziej intensywny i bogaty.
• Nie zaleca się konserwowania brzoskwiń w syropie na zimę z pestkami, jeśli planujesz przechowywać je dłużej niż rok. Jednak same owoce, jeśli nasiona zostaną zachowane, są mocniejsze i bardziej pachnące.
• Eksperymentuj ze aromatami podczas gotowania syropu brzoskwiniowego. Spróbuj dodać zioła - rozmaryn lub tymianek (osobno).
• Im większe kawałki owoców zalane syropem, tym większa szansa, że ​​zachowają swój kształt i nie zamienią się w puree w wyniku obróbki cieplnej i późniejszego przechowywania.

• Owoce można także przechowywać w zamrażarce. Aby to zrobić, nie trzeba ich napełniać wrzącą cieczą. Wystarczy na zimę wziąć brzoskwinie w syropie (dowolny przepis), zimny syrop przelać do żaroodpornych pojemników, włożyć do nich plasterki świeżych owoców i zamrozić. Owoce zachowają swój jasny i świeży smak.
• Nie bój się łączyć smaków. Oprócz wspomnianych malin i nektarynek, w towarzystwie pachnących śliwek świetnie sprawdzą się brzoskwinie.