Prawidłowa technologia przygotowania puree ziemniaczanego. Jak zrobić puree ziemniaczane

Co może być prostszego niż puree ziemniaczane? Ale dla jednej gospodyni jest pyszne, a dla innej jeszcze smaczniejsze. I trzeci...
Tymczasem istnieje kilka sekretów, które zamieniają proste puree ziemniaczane w pyszne danie.

Przygotowanie puree ziemniaczanego

1 sekret puree ziemniaczanego

Aby przygotować pyszne tłuczone ziemniaki, lepiej użyć starszych ziemniaków. Ale też nie stary. I pod żadnym pozorem nie należy kiełkować ziemniaków (takie ziemniaki mają posmak, który jest niepożądany w puree ziemniaczanym).

Bulwy powinny być elastyczne, mieć gęstą i równą skórkę. I z odmian skrobiowych. Jeśli ziemniaki po ugotowaniu pozostają twarde i nie kruszą się, to tę odmianę najlepiej nadaje się do smażenia. Nie nadaje się do przecierów.

2 sekrety puree ziemniaczanego

Gotowanie ziemniaków na tłuczone ziemniaki wcale nie jest trudne. Ziemniaki należy najpierw obrać i pokroić na równe (w miarę możliwości) kawałki średniej wielkości. Ziemniaki można pokroić na małe kawałki – w ten sposób ugotują się szybciej, ale stracą dużą ilość skrobi, a to pogorszy smak puree.

Pokrojone ziemniaki należy wrzucić do wrzącej i lekko osolonej wody.

Ziemniaki muszą być całkowicie ugotowane. I nie rozgotowane. Tu potrzebny jest złoty środek.

Po ugotowaniu ziemniaków odlej wodę i osusz ziemniaki na gorącym piecu lub na małym ogniu.

3 sekrety puree ziemniaczanego

Niektóre gospodynie domowe (lub właściciele) używają robota kuchennego, miksera lub blendera do przygotowania tłuczonych ziemniaków. Ale lepiej to zrobić za pomocą drewnianej tłuczka i specjalnego tłuczka z otworami. Spróbuj i przekonaj się, że „ręcznie robione” puree po prostu diametralnie różni się smakiem i wyglądem.
Tak, w dobrym puree nie powinno być grudek.

4 sekrety puree ziemniaczanego

Dość często do przygotowania przecierów zaleca się używanie wyłącznie gorącego mleka. Ma to na celu zapobieganie szarzeniu puree. To stwierdzenie, delikatnie mówiąc, nie jest prawdziwe. Kolor puree będzie zależał od rodzaju ziemniaków, a temperatura mleka ma niewielki wpływ na kolor gotowego puree.

Ale jeśli zalejesz puree zimnym mlekiem, ogólna temperatura całego naczynia spadnie. Czy lubisz zimne puree ziemniaczane? Nie zaleca się ponownego podgrzewania tego dania.

Ponieważ mleko musi być po prostu gorące. Na pewno będziesz potrzebować masła. Masło musi być prawdziwym masłem. I powinno wynosić co najmniej 80-100 g na 500 g ziemniaków. Jeśli chcesz prawdziwego puree, nie oszczędzaj na maśle. To właśnie masło nadaje puree miękki, delikatny smak.

Masło należy rozpuścić w gorącym mleku i taką mieszaninę małymi porcjami dodawać do ziemniaków, ciągle ubijając – do tego potrzebny jest tłuczek z otworami. Wtedy puree będzie lekkie i przewiewne. Ziemniaków nie należy miażdżyć, ale raczej ubijać. Zrób krem ​​ziemniaczany.

I na tym etapie puree należy posolić.

5 sekretów puree ziemniaczanego

Patelnię z gotowym puree ziemniaczanym zawiń w ręcznik i odstaw na 15-20 minut – w ten sposób puree uzyskają idealną konsystencję. I nie bójcie się – ziemniaki długo trzymają ciepło i nie trzeba ich podgrzewać.

Tak, lepiej nie przechowywać ani nie podgrzewać puree ziemniaczanego. A jeśli tak się stanie, że nie udało Ci się zjeść wszystkiego na raz, puree ziemniaczanym wykorzystaj do wypełnienia ciast lub przygotowania zapiekanek.

Przepisy na puree ziemniaczane

Wszystkie przepisy na puree ziemniaczane obejmują przygotowanie puree ziemniaczanego (jak opisano powyżej. Lub prawie tak). I dopiero wtedy - dodajemy skórkę.

1. Zamień mleko na bulion z kurczaka. Nie rezygnujemy z masła. Pokonaj dobrze;


2. Gotowe puree dopraw mieszanką: drobno posiekanego czosnku, rozgniecionych ziół, nasion kopru i roztopionego masła


3. Ubić 2-3 żółtka z domową śmietaną i doprawić tą mieszanką puree ziemniaczane. Ale musisz być pewien jakości jaj;


4. Przygotować małe skwarki, dodać do puree i dobrze ubić;


5. Twardy ser zetrzeć na drobnej tarce, dodać do gorącego puree i ubić. Powinno być około jednej czwartej objętości puree z sera;


6. Orzechy włoskie kalcynować (garść), dobrze zmielić i doprawić puree, ubić;


7. Zetrzyj gałkę muszkatołową i dopraw puree ziemniaczane świeżą gałką muszkatołową;


8. Na 500 g ziemniaków - 1 papryka, 50-80 g suszonej papryki i 5 gałązek tymianku. Drobno posiekaj i zmiel paprykę, dodaj suszoną paprykę i drobno posiekany tymianek. Dodaj tę mieszaninę do puree i ubij;


9. Na 500 g ziemniaków - 200 g pomidorów, 100 g twardego sera, 50 g posiekanych orzeszków piniowych. Pomidory pokroić i dusić na oleju roślinnym, wymieszać z tartym serem i orzeszkami piniowymi. „Udekoruj” gotowe puree ziemniaczane tą mieszanką;


10. Na 500 g ziemniaków - 400 g marchwi, 100 g soku pomarańczowego, 4 łyżki nasion sezamu lub pasty sezamowej, trochę kminku. Ziemniaki i marchewkę ugotuj i zrób z nich puree. Na patelni z dodatkiem soku pomarańczowego i mleka poddusić nasiona sezamu (lub pastę sezamową) - dodać do puree i dobrze ubić, udekorować kminkiem;

Puree ziemniaczane to najpopularniejsze i lubiane danie w naszym kraju, żadne inne danie nie jest przygotowywane tak często. Jest uniwersalny: idealnie komponuje się z rybami, mięsem i warzywami. Istnieje wiele odmian puree ziemniaczanego - z jajkami, śmietaną, ziołami, mlekiem. Przygotowanie dania nie jest trudne, jednak istnieje szereg tajemnic, które pozwalają stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło, które chcemy Państwu przedstawić.

Klasyczna kompozycja puree ziemniaczanego

Istnieje ponad tysiąc przepisów na puree ziemniaczane: z kapustą, cebulą, mlekiem, ziołami, majonezem, keczupem, bulionem warzywnym, bulionem grzybowym itp. Jednocześnie nikt jeszcze nie wymyślił lepszej klasycznej wersji tego danie. Sekret jego przygotowania tkwi w doborze produktów. Przyjrzyjmy się zestawowi składników, które będą potrzebne do klasycznego puree.

Głównym składnikiem są ziemniaki, najlepsze są domowe, ale wystarczą też te ze sklepu. Niektóre niedoświadczone gospodynie domowe starają się kupować młode warzywa, ale w tym przypadku potrzebują dojrzałych, dojrzałych bulw. Po drugie, będziesz potrzebować świeżego pełnego mleka, niezbyt tłustego, ale nie mniej niż 3,5%, masła, soli. Jeśli masz wszystkie składniki, pozostaje tylko umyć warzywa i ugotować je. Podczas gdy bulwy się gotują, w głowie zaczną pojawiać się myśli o tym, jak urozmaicić klasyczną wersję potrawy.

Robienie tłuczonych ziemniaków: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Z puree ziemniaczanym sytuacja jest identyczna jak z popularnym barszczem – gospodyń domowych i kucharzy jest tyle, ile przepisów na daną potrawę. Jednocześnie każdy chce dodać coś nowego i wyjątkowego do znanego od dawna dania. Dzięki tak kreatywnym szefom kuchni narodziła się ogromna liczba odmian. Oferujemy kilka przepisów na to pożywne i proste danie.

Jak zrobić puree ziemniaczane z mlekiem i jajkami

Ta wersja dania przypomina przepis na klasyczne puree ziemniaczane. Jednak zawarte w składzie jajko sprawia, że ​​masa jest bardziej zwiewna i pożywna. Aby przygotować ziemniaki według tego przepisu, będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

• 5 ziemniaków;
• 1/3 łyżki krem;
• jedno jajo kurze;
• sól, pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Niech woda się nagrzeje.
2. Umyj i obierz każdą bulwę. Duże ziemniaki pokroić na cztery części, średnie – na 2.
3. Pokrojone bulwy w małych porcjach wrzucamy do wrzącej wody. Odbywa się to tak, aby proces wrzenia wody się nie zatrzymał. Dodaj liść laurowy.
4. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
5. Posolić ziemniaki na kilka minut przed wyłączeniem.
6. Odcedź wodę z ugotowanych warzyw. Ponownie postaw patelnię z ziemniakami na kuchence, aby odparować pozostały płyn.
7. Warzywa rozgnieść tłuczkiem.
8. Dodaj śmietanę i masło. Kontynuuj pocieranie. Masło i śmietana powinny być ciepłe.
9. Ubij mieszaninę mikserem. Aby uzyskać jednorodność, ubijaj przez co najmniej 5-7 minut.
10. Do jednorodnej masy ziemniaczanej dodać jajko. W zależności od wymagań dania można użyć całego jajka lub samego białka. Jeśli dodasz całe jajko, puree ziemniaczane okażą się kremowe, a jeśli dodasz tylko białka, ziemniaki staną się przewiewne.
11. Przed dodaniem jajko należy lekko ubić do uzyskania jednorodnej masy i wlać cienkim strumieniem przy włączonym mikserze.
12. Ziemniaki te podawane są jako dodatek do wszelkiego rodzaju mięs, ryb czy duszonych warzyw oraz jako samodzielne danie warzywne.

Jak gotować puree z masłem w powolnej kuchence

Wraz z pojawieniem się różnego rodzaju urządzeń kuchennych rozszerzyła się lista przepisów na puree ziemniaczane. To danie przygotowuje się nie tylko na zwykłej patelni. Niesamowicie smakujące puree uzyskuje się korzystając z multicookera. Weźmy za to:

• 6 bulw ziemniaka średniej wielkości;
• Sztuka. mleko;
• czosnek;
• 2 łyżki stołowe. l. masło.

Jak gotować:

1. Obrane, umyte ziemniaki pokroić na 2 części, włożyć je do miski multicooker, zalać wodą na wysokość palców od warzyw. Dodaj ząbek czosnku i sól.
2. Wybierz tryb „Zupa” w multicookerze i gotuj warzywa przez 25 minut.
3. Spuścić wodę. Ziemniaki rozgnieść tłuczkiem.
4. Do mleka dodać masło i podgrzać. Wlać tę mieszaninę do ziemniaków. Zamieszać.
5. Ubić mikserem.

Bezmleczne puree z mięsem mielonym i cebulą w piekarniku

Puree ziemniaczane można wykorzystać także do przygotowania bardziej złożonego dania. Należą do nich opcja z mięsem mielonym i cebulą w piekarniku. W tym przypadku puree nie pełni już roli przystawki, ale gotowego dania. Aby przygotować 6 porcji, weź:

• 1 kg ziemniaków w średnim wieku;
• 0,5 kg tłustego mielonego mięsa wołowego;
• jedna duża cebula;
• jedno jajo kurze;
• 3 łyżki l. masło z górą;
• 50-70 g sera;
• sól pieprz.

Instrukcje gotowania:

1. Obrane ziemniaki ugotuj i dodaj sól. Nie spuszczaj całego bulionu, zostaw około pół szklanki. Dodaj 1 łyżkę do ziemniaków. l. masło i mielić na puree.
2. Obraną cebulę posiekać i podsmażyć na 30 g oleju.
3. Do cebuli dodać mięso mielone. Następnie smaż mięso, aż będzie ugotowane. Aby nie przesolić potrawy, lepiej nie solić mięsa mielonego.
4. Do schłodzonego mięsa mielonego dodać przyprawy i jajko. Mieszać.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
6. Nasmaruj naczynie do pieczenia pozostałym olejem. Dodaj połowę puree.
7. Mięso mielone ułożyć na ziemniakach.
8. Wierzch przykryć pozostałym puree, posypać serem.
9. Piec przez 20 minut.
10. Podawaj tę zapiekankę na gorąco.

Przepis na puree ziemniaczane do pierwszego karmienia dziecka

Małe dziecko potrzebuje specjalnej diety bogatej w witaminy i minerały, które zapewniają wzrost i rozwój organizmu. Dlatego pediatrzy zalecają wprowadzanie do karmienia niemowląt dań warzywnych, w tym puree ziemniaczanego. Przygotowanie tego dania dla dziecka ma pewne cechy, spójrzmy na nie.

Składniki:

• 1 ziemniak;
• 40 g mleka o zawartości tłuszczu 2,5%.

Jak prawidłowo przygotować puree dla niemowląt:

1. Obierz ziemniaki, aby nie pozostały oczy ani ślady skóry. Moczyć przez 5 godzin.
2. Pokrój na średnie kawałki. Gotujemy na małym ogniu przez 25 minut.
3. Nie dodawaj soli.
4. Odlać wodę z ugotowanych ziemniaków. Rozgnieć warzywa.
5. Dodaj gorące przegotowane mleko. Mieszamy, ubijamy mikserem.
6. Konsystencję puree reguluje się dodając mleko.

Pyszne puree z serem w blenderze

Niezwykle delikatne ziemniaki o pikantnym smaku uzyskujemy dodając do warzyw półtwardy ser. Danie przygotowuje się równie szybko i może służyć jako danie główne na gorąco. Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• kg ziemniaków;
• 1/4 kg sera;
• 2 łyżki stołowe. l. masło;
• 2 ząbki czosnku;
• sól pieprz.

Jak gotować:

1. Obrane, grubo posiekane bulwy zagotuj we wrzącej wodzie. Przed wyjęciem ziemniaków z pieca warzywa należy posolić.
2. Spuścić wodę. Ziemniaki osusz i rozgnieć, aż uzyskasz puree.
3. Na patelni rozpuścić masło, dodać obrany i posiekany czosnek, dusić około minuty.
4. Przełóż puree do miski blendera.
5. Dodaj mieszankę czosnkową do ziemniaków. Pokonać.
6. Zetrzeć ser i dodać do puree, ubić.
7. Danie należy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Co można przygotować z puree - oryginalne dania

Ponieważ tłuczone ziemniaki zawsze nie wystarczą, wiele gospodyń domowych gotuje trochę więcej, niż jest to wymagane. Jednak nawet najbardziej zagorzali fani nie zawsze zgadzają się na zjedzenie wczorajszego dania. Ale to nie znaczy, że jedzenie jest zepsute, a ziemniaki trzeba będzie wyrzucić. Jest wiele potraw, które wymagają przygotowania puree. Dania z puree ziemniaczanego obejmują zarówno klasyczne paszteciki, jak i fantazyjne kulki ziemniaczane. Przyjrzyjmy się kilku przepisom na oryginalne dania:

Kotlety

Wykorzystaj resztki puree ziemniaczanego z wczoraj i przygotuj pyszne kotlety warzywne. Ich cechą szczególną jest to, że wierzch produktu jest chrupiący, ale wnętrze pozostaje delikatne i przewiewne. Kotlety te podaje się z sosem (pomidorowym, serowym) lub stosuje jako dodatek do mięs, owoców morza czy ryb. Do przygotowania kotletów dla 4 osób potrzebne będą:

• 600 g gotowego puree;
• 1 jajko;
• 1 łyżka. bułka tarta;
• 50 g mąki;
• sól pieprz;
• zieleń;
• olej roślinny.

Procedura przygotowania:

1. Bierzemy tłuczone ziemniaki, najlepiej, jeśli ziemniaki stały przez 12 godzin.
2. Dodać jajko, posiekane zioła, mąkę, pieprz i sól. Wymieszaj wszystko.
3. Formowanie kotletów.
4. Zanurz je w mieszance panierowanej.
5. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety z obu stron.
6. Podawać kotlety ziemniaczane na ciepło.

Kulki Ziemniaczane

Danie to wyróżnia się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także wykwintnym, pięknym wyglądem. Kulki ziemniaczane podawane są jako samodzielne danie nie tylko w dni powszednie, ale także w święta. Ponadto nadają się do dań warzywnych, mięsnych i rybnych. Aby przygotować 5 porcji, musisz wziąć:

• puree ziemniaczane – 700 g;
• jajko – 1;
• mąka – 100 g;
• sól;
• bułka tarta;
• olej roślinny.

Jak gotować:

1. Lekko ubij jajko widelcem.
2. Gotowe puree uformuj w kulki i obtocz w mące.
3. Powtarzamy procedurę, ale za pomocą jajka zanurzamy kulki w jajku.
4. Następnie obtocz je w mieszance panierowanej.
5. Rozgrzej olej i smaż na nim kulki.
6. Wyjmujemy gotowe kulki i kładziemy je na serwetkach lub sicie, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Podawać do stołu.

naleśniki

Z puree ziemniaczanego powstają wspaniałe, satysfakcjonujące naleśniki. Od zwykłych odróżniają się bardziej chrupiącą skórką i delikatniejszą konsystencją. Placki te podawane są na śniadanie lub kolację z kwaśną śmietaną, ostrym sosem, ketchupem i dressingiem warzywnym. Aby przygotować 4 porcje placków ziemniaczanych weź:

• 2 łyżki stołowe. tłuczone ziemniaki;
• jedno jajo kurze;
• jedna cebula;
• sól pieprz;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Ubij jajko.
2. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do puree. Tam też wysyłamy jajko. Sól i pieprz. Wymieszaj masę.
3. Na patelni rozgrzej olej.
4. Na patelni układaj małe placki. Grubość naleśników nie powinna przekraczać 2 cm.
5. Smaż produkty z każdej strony przez około 10 minut.Aby masa nie rozpadła się na patelni, lepiej smażyć na małym ogniu.
6. Podawać na ciepło.

Ciasta

Jednym z najbardziej ulubionych dań Rosjan są placki nadziewane puree ziemniaczanym. Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na ciasto na to danie, nadzienie pozostaje takie samo. Proponujemy skorzystać z naszego przepisu na ciasto, do którego potrzebne będą:

• 1 kg mąki;
• pół szklanki wody;
• 2 łyżki stołowe. mleko;
• 11 g drożdży instant;
• 2 jajka;
• sól, cukier;
• 100 g – masło.

Instrukcja krok po kroku:

1. Robienie klasycznych puree ziemniaczanego. Zostaw do schlodzenia.
2. Rozcieńczamy suchą mieszaninę drożdży w lekko podgrzanej wodzie. Dodaj do nich cukier i umieść roztwór w ciepłym miejscu na 25 minut.
3. Gdy tylko „czapka” się podniesie, wlej mieszaninę do kubka, dodaj ciepłe mleko, sól, jajka, mąkę. Następnie zagnieść ciasto. Proces jest długi, gotowa masa powinna pozostać w tyle za twoimi rękami.
4. Do ciasta dodać roztopione masło, zagniatać aż będzie elastyczne.
5. Aby ciasto wyrosło, należy umieścić z nim miskę w ciepłym miejscu na godzinę.
6. Gdy tylko ciasto wyrośnie, pokrój je na kawałki. Rozwałkować placki. Na środku umieść zimne puree. Szczypiemy ciasto i smażymy produkt na patelni w dużej ilości rozgrzanego oleju roślinnego.

Ciasto

Ciasto ziemniaczane to produkt uniwersalny, nadający się do przygotowania różnorodnych wypieków: bułek, pizzy, pasztetów, a nawet chleba. Wyroby z niego wykonane zawsze okazują się przewiewne i bardzo smaczne. Aby przygotować ten test, będziesz potrzebować:

• 3 ziemniaki;
• 300 ml mleka lub serwatki;
• 2 łyżki stołowe. l. podnosi obrazy olejne;
• 8 g suszonych drożdży;
• 20 ml śmietanki 10-20% tłuszczu;
• 400 g mąki;
• 1 łyżka. l. cukier, 11/2 łyżeczki. sól.

Przygotowanie:

1. Przygotuj puree ziemniaczane i śmietanę. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Podgrzej trochę połowę mleka.
3. Oddzielnie rozcieńczyć drożdże w wodzie i dodać do mleka.
4. Do powstałej masy wsyp połowę mąki. Zagnieść ciasto. Powinno okazać się płynne.
5. Pozostaw na 2,5 godziny, aż będzie odpowiednie.
6. Następnie wymieszaj puree, sól, cukier, olej roślinny.
7. Dodać drugą część mąki. Ugniatać. Dodaj do niego ciasto.
8. Pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejne dwie do trzech godzin. W miarę wyrastania ciasta zagniataj masę.
9. Bierzemy gotowe ciasto, formujemy bułki lub ciasta i pieczemy w piekarniku.

Ile kalorii jest w puree ziemniaczanym?

Puree ziemniaczane to lekkie danie warzywne, jednak w zależności od specyfiki jego przygotowania może zyskać dodatkową „wagę” w postaci kalorii. Puree z bulionu warzywnego jest daniem mniej ciężkim niż zawierające masło czy mleko. Zawartość kalorii w 100 g puree z mlekiem 3,2% tłuszczu wynosi 93,7 kcal, natomiast bez mleka będzie zawierała 75 kcal.

Przepis wideo: zwiewne puree bez grudek

Co ugotować na przystawkę

przepis na puree ziemniaczane

40 minut

90 kcal

5 /5 (1 )

Wydawałoby się, że co może być prostszego niż puree ziemniaczane? Ta prosta i uniwersalna przystawka doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. Jest smaczna, szybka w przygotowaniu, dobrze się przechowuje i jest łatwa w przygotowaniu. Jednak pomimo pozornej prostoty tego dania młode gospodynie domowe często stają przed faktem, że ich puree jest dalekie od ideału.

Zły dodatek może poważnie zepsuć każde, nawet najsmaczniejsze danie główne, ale nauczę Cię, jak mieć pewność, że puree ziemniaczane zawsze wyjdzie idealne.

Puree ziemniaczane z mlekiem

Narzędzia kuchenne: Rondel 4 litrowy, prasa do ziemniaków (masażysta).

Składniki

Aby przygotować prosty przepis na puree ziemniaczane z mlekiem, będziesz potrzebować:

• Oto pierwszy sekret prawidłowego gotowania ziemniaków na tłuczone ziemniaki: aby Twoje danie było smaczne, nie używaj do tego młodych bulw. Faktem jest, że młode ziemniaki zawierają mniej skrobi i to właśnie skrobia sprawia, że ​​puree ziemniaczane są przewiewne.
• Aby mieć pewność, że w ziemniakach jest wystarczająca ilość skrobi, bulwę należy przeciąć na dwie połówki i pocierać je o siebie. Jeśli po tym połówki się skleją, oznacza to, że takie ziemniaki są bogate w skrobię.

Ważny! Nie przechowuj obranych ziemniaków w zimnej wodzie zbyt długo. Woda zmywa skrobię.

Przygotowanie

Ważny! Nigdy nie używaj blendera ani robota kuchennego do puree ziemniaczanego! Dzięki temu puree będzie lepkie i klejące.

Przepis wideo

W tym przejrzystym przepisie wideo dowiesz się, jak długo gotować ziemniaki na tłuczone ziemniaki, wyraźnie zobaczysz wszystkie etapy przygotowania potrawy i końcowy wynik. Koniecznie obejrzyj ten ciekawy film, dzięki któremu puree ziemniaczane będą jeszcze szybsze i smaczniejsze!

Jak zrobić pyszne puree ziemniaczane!

Jak łatwo zrobić pyszne puree ziemniaczane. Najlepszy rodzinny przepis na puree ziemniaczane. Szybki sposób na zwiewne i puszyste puree ziemniaczane. Doskonały dodatek do ziemniaków.
—————————————————————————————————————————————————————
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
Czekamy na zdjęcia Twoich kulinarnych arcydzieł w naszej grupie http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
UWAGA DO HOSTESSY https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
DRUGIE DANIA I WSZYSTKO INNE https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
Nasz kanał Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty NASZA STRONA KUCHNIA RODZINNA http://familykuhnya.com/ Nasz nowy kanał! Rodzina HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/qxZGUljt2FU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qxZGUljt2FU

2015-07-07T13:00:01.000Z

Puree ziemniaczane bez mleka

Wspaniały przepis na puree ziemniaczane bez mleka, odpowiedni dla wegetarian i do menu wielkopostnego. Wartość odżywcza i zawartość kalorii w takim daniu jest nieco gorsza niż w przypadku dań przygotowanych z produktów mlecznych, ale takie puree jest nie mniej smaczne nawet bez mleka, masła i jajek.

Składniki

Przygotowanie

Przepis wideo

Doskonały przepis na chude puree ziemniaczane możesz zobaczyć w tym filmie. Wyraźnie pokazuje wszystkie etapy przygotowania tego pysznego dania.

Puree ziemniaczane z wodą

Jeśli chcesz wymyślić chudą przystawkę, sugeruję, abyś przyjrzał się, jak zrobić tłuczone ziemniaki z wodą. Ten dodatek jest odpowiedni także wtedy, gdy starasz się unikać w swojej diecie nadmiaru tłuszczów zwierzęcych. Zobacz przepis na stronie http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09:58:10.000Z

Okres pełnienia obowiązków

Puree ziemniaczane dobrze komponują się ze wszystkimi rodzajami dań głównych. Podawaj tę wspaniałą przystawkę do mięs: kotletów, sznycli, kotletów i kiełbasek. Dodaj do tego sałatkę jarzynową lub pikle – a otrzymasz pyszny, domowy lunch prosto z dzieciństwa!

Puree ziemniaczane dobrze komponują się także ze smażonymi rybami, paluszkami rybnymi i konserwami.
To wspaniałe danie nadaje się również na świąteczny stół: rozprowadź puree porcjami za pomocą strzykawki do ciasta, dzięki czemu stanie się piękną i niezwykłą jadalną dekoracją.

Gotowanie w powolnej kuchence

• Jeśli wolisz pracować z powolną kuchenką, możesz ugotować w niej danie. Puree ziemniaczane w multicookerze przygotowuje się bez zmian w składnikach przepisu i procedurze gotowania, ale w tym przypadku ziemniaki gotuje się nie w rondlu, ale w misce multicookera w trybie „Gotowanie” (można zastąpić „Zupą " tryb).
• Smak gotowego dania nie odbiega od tradycyjnego! będzie kolejnym pysznym daniem ziemniaczanym, które można przygotować z pomocą tego wspaniałego pomocnika kuchennego, ale jeśli nie masz wolnowaru, ugotuj je.

Sekrety gotowania

Puree ziemniaczane będą prawdziwym zbawieniem dla tych, którzy potrzebują naprawdę nieskomplikowanego, satysfakcjonującego i niedrogiego dodatku. Trzymając się przepisu i znając kilka prostych wskazówek, nawet najbardziej niedoświadczony kucharz może mieć pewność, że przygotuje puree szybko i bardzo smacznie. Nie zaniedbuj nawet najdrobniejszych trików, bo to właśnie w nich tkwi sekret odpowiedniego puree!

• Istnieje kilka innych ciekawych sposobów na przygotowanie pysznego puree. Na przykład francuscy szefowie kuchni dodają do potrawy żółtka - dzieje się tak, aby gotowe puree wysychało wolniej.
• Puree ziemniaczane z jajkiem i mlekiem przygotowuje się w ten sam sposób, co tradycyjne puree ziemniaczane, ale oprócz mleka i masła dodaje się do niego jajko - 1 szt. na 200 g mleka. Składnik ten nie wpływa na smak gotowego dania, ale nadaje przystawce piękny żółtawy kolor, który można również uzyskać za pomocą kurkumy lub szafranu.

• Odpowiednio przygotowane puree ziemniaczane to danie bardzo smaczne i satysfakcjonujące, ale tę kulinarną klasykę można i należy udoskonalać. Do dań letnich dodaj posiekane zioła, paprykę i czosnek, dla pikanterii możesz dodać do gotowej przystawki kilka łyżek musztardy.
• Tłuczone ziemniaki z serem są uważane za szczególnie smaczne: Na 1 kg ziemniaków potrzeba 100 g dobrego, twardego sera, który należy zetrzeć na drobnej tarce i dodać do gotowego puree. Ten składnik doda Twojemu daniu delikatności i kremowej miękkości.
• Często zdarza się, że tłuczone ziemniaki nie są całkowicie zjedzone. Możesz podgrzać taką przystawkę, odbywa się to w kuchence mikrofalowej lub na patelni, ale będzie miała znacznie gorszy smak od świeżego. Ale z resztek puree można przygotować wiele pysznych dań, na przykład aromatyczne lub sycące zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym, które tak bardzo lubią mężczyźni.

Dziś przeanalizowaliśmy prosty i smaczny przepis na wspaniałą uniwersalną przystawkę - puree ziemniaczane. Postępując zgodnie z moimi prostymi wskazówkami, z pewnością przygotujesz najsmaczniejsze i najbardziej delikatne danie, nie poświęcając dużo czasu i wysiłku. Podziel się swoimi przepisami na puree ziemniaczane, przyjaciołom i smacznego wszystkim!

Tylko bardzo początkujący kucharze nie mogą gotować tłuczonych ziemniaków. Ale czy znasz wszystkie niuanse i wszystkie opcje gotowania? Bardzo często w przepisach w Internecie piszą, że puszystość i puszystość puree ziemniaczanego zależy od rodzaju ziemniaka. A raczej z zawartości skrobi. To jest absolutnie prawdą. Ale jak często w życiu codziennym, kupując ziemniaki na targu lub w sklepie, masz możliwość wyboru odpowiedniej odmiany? A gdzie jest gwarancja, że ​​tak się stanie? Dziś nie tylko zaproponuję Wam kilka opcji puree ziemniaczanego do wyboru, ale zdradzę wam także kilka sekretów, dzięki którym z każdego ziemniaka zrobicie bardzo smaczne, puszyste puree.

Ale jeszcze trochę o odmianach. W Internecie pojawiło się pytanie, dlaczego puree okazuje się lepkie i żylaste. Kiedyś myślałam, że coś takiego można uzyskać, ubijając to nie tradycyjnym tłuczkiem, a blenderem zanurzeniowym. Dopóki sam nie napotkałem tego problemu, kupując egipskie ziemniaki w sklepie. Rzeczywiście okazało się, że jest to jakaś lepka masa, o bardzo nietypowej konsystencji, podobnej do kleju. Od tego czasu unikam kupowania tej odmiany (ani kraju pochodzenia).

Jak zrobić puree ziemniaczane z mlekiem

Zacznijmy od klasycznej i najpopularniejszej opcji z mlekiem. Ugotujemy go tradycyjnie, w rondlu i zastosujemy jeden trik, który sprawi, że danie będzie puszyste i piękne.

Składniki na 2-3 porcje:

• ziemniaki - 2 duże bulwy;
• masło – 60-70g;
• mleko – 0,5 szklanki (125ml);
• sól dla smaku.

Jak gotować smacznie

Swoją drogą najlepiej podgrzać go w ten sam sposób. Można dodać trochę ciepłego mleka i podgrzać na małym ogniu, ciągle mieszając. Nawet najgęstsze puree po podgrzaniu w ten sposób stanie się puszyste i lekkie.

Jak gotować puree w powolnej kuchence

Dla tych, którzy są zainteresowani metodą przygotowania tłuczonych ziemniaków za pomocą wolnowaru, sugeruję zapoznanie się z tym, jak to się robi. Ale musisz zrozumieć, że w misce ugotujemy warzywo tylko do miękkości, a następnie jak zwykle użyjemy rąk. W tej opcji do mieszanki zostanie dodane jajko.

Składniki na 4-6 porcji:

• ziemniaki – 1kg;
• mleko – 1 szklanka (250ml);
• jajko – 1 szt.;
• masło – 50g;
• sól dla smaku.

Proces gotowania

Jajko nie jest składnikiem wymaganym. Dlaczego jest to potrzebne? Dodaje się go tylko w celu poprawy koloru potrawy, dzięki czemu masa ma przyjemny żółty kolor i być może dla sytości. Moim zdaniem nie dodaje delikatności i miękkości.

Puree ziemniaczane z wodą

Z reguły ten przepis jest potrzebny tym, którzy poszczą i podczas postu nie spożywają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, nie tylko mięsa, ale nawet mleka. Dla nich - przepis na wodę.

Składniki na 4 porcje:

• ziemniaki - 4-5 bulw;
• sól.

Jak to zrobić

To cała różnica.

Kremowe puree ziemniaczane

Ale śmietana sprawia, że ​​jego smak jest bogatszy, a konsystencja kremowa i lekka. Dodatkowo podczas gotowania na patelnię dodamy cebulę. To może przestraszyć niektórych ludzi. Nie bój się, gotowe danie nie będzie pachnieć cebulą. Gdyby nie powiedzieli Ci o cebuli, nic byś nie zrozumiał, a za najsmaczniejsze z pewnością uznałbyś puree.

Składniki na 6-8 porcji:

• ziemniaki – 1,5 kg;
• śmietanka 10% - około 3/4 szklanki (200ml);
• masło – 60g;
• jajko – 1 szt.;
• cebula – 1 główka;
• sól.

Jak zrobić

Pyszne puree ze śmietaną gotowe!

Dla tych, którzy dość często przygotowują dodatek i chcą go w jakiś sposób urozmaicić, proponuję dodatkowe składniki dla smaku i aromatu.

Puree z ziemniaków i pasternaku

Pasternak to roślina, której korzeń wygląda jak duża biała marchewka. Nazywany jest także „białym korzeniem”. Warzywo jest bardzo zdrowe i niskokaloryczne. Nadaje puree szczególny aromat i lekko słodki smak.

• ziemniaki – 0,5 kg;
• pasternak – 250g;
• krem 10% - 50ml;
• masło – 40g;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.

Jak gotować

Jeśli chcesz zwiększyć ilość pasternaku, będziesz musiał zwiększyć ilość masła, aby puree było miękkie, lub dodać dodatkową śmietanę.

Czy można zmiksować puree blenderem?

Można go ubić, ale konsystencja potrawy, puree za pomocą blendera lub robota kuchennego, staje się lepka, co nie jest dla wszystkich.

Co zrobić, jeśli przesolisz puree ziemniaczane?

Jeśli jest tylko lekko przesolone, możesz poprawić sytuację dodając: 1) trochę więcej mleka i masła; 2) surowe jajko (na gorąco). Jeśli jest za dużo solenia, będziesz musiał ponownie ugotować ziemniaki, ale w świeżej wodzie zmiażdż je i wymieszaj z solonymi ziemniakami.

Jak zagęścić puree?

Jeśli przez przypadek przelałeś mleko, wodę lub śmietankę i wyszło Ci danie, które jest za cienkie, a nie chcesz dodatkowo gotować ziemniaków, żeby je dodać, włóż je na głęboką patelnię z grubym dnem, włóż na bardzo małym ogniu i ciągle mieszając zagęszczamy go w ten sposób. Pamiętaj, że w miarę ostygnięcia (zwłaszcza w lodówce) naturalnie zgęstnieje.

Jak długo puree można przechowywać w lodówce?

Nie więcej niż 3 dni. Jeśli okres przydatności do spożycia przekroczył trzy dni, ale nadal w granicach rozsądku, możesz przygotować z niego danie wymagające dodatkowej obróbki cieplnej - zapiekanki, podpłomyki, ciasta, naleśniki itp.

Z czym podawać puree ziemniaczane?

Tak naprawdę w większości przypadków jest to dodatek, a nie danie główne. Jeśli przygotujesz go jako główną rzecz, możesz podać go z dowolnym sosem według własnego uznania: z serem, kwaśną śmietaną, grzybami. Ogórki solone lub kiszone dobrze jest podawać z puree ziemniaczanym. Ogólnie rzecz biorąc, jest tu wystarczająco dużo miejsca na wyobraźnię. Najważniejsze są pyszne, piękne tłuczone ziemniaki.

– popularna i smaczna przystawka, którą chętnie jedzą zarówno dorośli, jak i dzieci. Sposób jego przygotowania jest dość prosty i pasuje niemal do wszystkich produktów: ryb, mięsa, warzyw, grzybów, ziół.

Pomimo prostoty dania istnieją pewne zasady i tajemnice przygotowania smacznego i zdrowego puree ziemniaczanego o zwiewnej i delikatnej konsystencji.

Za pomocą przypraw, przypraw, ziół możesz urozmaicić danie, uczynić je bardziej pikantnym, pikantnym, bardziej wyrafinowanym i zmienić jego zwykły smak. Jak zrobić tłuczone ziemniaki smaczne i delikatne?

Jak wybrać ziemniaki do gotowania

Głównym składnikiem dania są ziemniaki, a smak i puszystość puree zależy od jego prawidłowego wyboru. Skrobia zawarta w bulwach ziemniaka wpływa na puszystość puree ziemniaczanego. Im więcej skrobi, tym bardziej puszyste i smaczniejsze będzie danie!