Wszyscy uwielbiamy pyszne ciasta naszej babci lub mamy z nadzieniem na słodko lub po prostu na słono. Wszelkie wypieki świetnie komponują się z kefirem, ponieważ ten sfermentowany produkt mleczny sprawia, że ciasto dobrze pasuje. Kolejną zaletą ciasta kefirowego na ciasta na patelni jest to, że gotowanie nie zajmuje dużo czasu, jak to zwykle bywa podczas przygotowywania innych potraw.
Proste i czasochłonne ciasto, przygotowane z tego, co każda gospodyni ma w swojej kuchni. Poniższy przepis z pewnością zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Nawet początkujący kucharze mogą upiec ciasto, nie bójcie się dań z ciasta – to szybkie i łatwe.
Ciasto kefirowe na ciasta bez drożdży przygotowuje się z następujących produktów:
- mąka - 400 g;
- kefir - 300 ml;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- soda - 1 łyżeczka;
- podnosi olej - 1 łyżka. l.
- duszona kapusta lub inny farsz.
Przygotowanie:
Rada! Umieszczając ciasta na patelni, należy je najpierw ułożyć łączeniem do dołu.
- Wszystkie produkty oprócz mąki wymieszaj w pojemniku. Zagnieść masę na gładką masę, następnie dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto, dodając masło, aby nie było klejące. Pozostawić w lodówce na pół godziny.
- Wyciągamy go i dzielimy na w przybliżeniu równe części, przyszłe ciasta.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką i pojedynczo formuj kulki. Na środek wyłożyć kapustę lub ulubione nadzienie i skleić brzegi produktu. W tym samym czasie na rozgrzaną patelnię kładziemy już uformowane placki. Smażyć na złoty kolor. Gotowe ciasta można podawać ze śmietaną, kefirem lub bez sosów.
Suche ciasto drożdżowe
Ciasta według tego przepisu wychodzą bardzo przewiewne, miękkie nawet następnego dnia po upieczeniu i przyjemne w smaku. Wystarczy ściśle przestrzegać zasad gotowania i wskazanych proporcji, a smażone placki z suchymi drożdżami okażą się doskonałe dla każdej gospodyni domowej:
- mąka - 0,5 kg;
- sól, cukier, pieprz;
- drożdże - 2 łyżeczki;
- jajka - 2 jednostki;
- woda - 50 ml;
- kefir - 200 ml;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
- jaja - 4 jednostki;
- pęczek zielonej cebuli.
Przygotowania przebiegają etapowo:
Aby przyspieszyć proces fermentacji, ilość drożdży zwiększa się 2-3 razy lub temperaturę wody podnosi się do 35 stopni.
- Drożdże wymieszać z wodą i cukrem i pozostawić do zaparzenia na około 10 minut, aż utworzy się „kapelusz”.
- Do wody drożdżowej dodaj dwie łyżeczki cukru, kefir i żółtka i dobrze wymieszaj.
- Ciasto dokładnie zagniatamy, aby zachowało swoją miękkość i puszystość. Nasmaruj zagniecione ciasto olejem roślinnym i przykryj folią spożywczą. Ciasto wysyłamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, możesz owinąć naczynia ciastem, ale na razie zacznijmy przygotowywać nadzienie do ciast.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę, ugotuj jajka, a także pokrój w kostkę. Dopraw mieszaninę cebuli solą i łyżką oleju roślinnego, wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.
- Zagnieść ciasto i pozwolić mu ponownie wyrosnąć.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką i podziel ciasto na równe części. Za pomocą wałka do ciasta lub dłoni uformuj płaski placek i posmaruj nadzieniem cebulowo-jajecznym. Rozgrzewamy patelnię i kładziemy na niej placki, smażymy do uzyskania pięknego, jednolitego złotego koloru. Można podawać gotowe ciasta.
Ciasto drożdżowe na placki kefirowe
W każdym razie ciasto drożdżowe okazuje się porowate i przewiewne, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami i robisz to z miłością. Ten przepis z pewnością zadowoli Twoją rodzinę i gości.
Będziemy potrzebować:
- kefir - 200 ml;
- mleko lub woda - 50 ml;
- masło - 70 g;
- drożdże -8 g;
- jajko - 1 jednostka;
- sól, soda, cukier - szczypta;
- mąka - 3 - 4 szklanki;
- dżem lub serek wiejski jako nadzienie.
Ciasto drożdżowe z kefirem na ciasta przygotowuje się w następujący sposób:
Rada! Nie ubijaj ciasta ze zbyt dużą ilością mąki, w przeciwnym razie nie będzie miękkie i porowate.
- Do drożdży dodać mleko, wymieszać i pozostawić do momentu, aż na wierzchu powstanie piana.
- W osobnej misce wymieszaj następujące produkty: kefir, sól, cukier, jajko i drożdże. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Do masy kefirowej wlać przesianą mąkę i zagnieść ciasto.
- Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, można owinąć ciasto na około 40 - 60 minut.
Jeśli używasz twarogu, dodaj do niego cukier zwykły i waniliowy. Możesz także użyć dżemu lub dżemu do słodkich ciast.
Gdy ciasto wyrośnie, możesz uformować placki z ulubionym słodkim nadzieniem i smażyć na rozgrzanej patelni, aż będą ugotowane. Podczas serwowania można posypać cukrem pudrem.
Ciasto kefirowe bez jajek
Jeśli nie masz jajek w domu, a bardzo masz ochotę na paszteciki, to jest rozwiązanie! Ten przepis nie tylko nie zawiera jajek, ale jest również bardzo szybki w przygotowaniu. Jeśli więc goście są już prawie na wyciągnięcie ręki, możesz zacząć robić ciasta na cieście bez jajek.
Składniki:
- mąka - 2 szklanki;
- kefir - 1 szklanka;
- rast. masło - 3 stoły. l.;
- sól, cukier;
- soda - 0,5 łyżeczki.
Wyroby z ciasta przaśnego będą kruche i przewiewne, jeśli do ciasta dodamy odrobinę koniaku.
- ziemniaki - 0,4 kg;
- cebula - 1 jednostka;
- sól dla smaku;
- olej do smażenia.
W czystej misce wymieszaj sól i cukier do smaku, wlej kefir i dobrze wymieszaj. Bierzemy sodę i wlewamy ją do kefiru, gasząc w ten sposób sodę. Dodaj mąkę i zacznij wyrabiać miękkie ciasto. Do ugniatanego ciasta wlewamy olej i wyrabiamy rękoma. Na posypanej powierzchni kontynuuj wyrabianie ciasta, ale nie wypełniaj go mąką.
Najpierw musisz ugotować ziemniaki, posiekać cebulę i podsmażyć na oleju. Zamień wszystko razem w puree ziemniaczane i cebulę - to jest nasz nadzienie do smażonych placków.
Ciasto dzielimy na porcje, rozwałkowujemy lub zagniatamy rękoma na okrąg, na który rozprowadzamy nadzienie ziemniaczane. Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor.
Mamy nadzieję, że udało nam się zadowolić miłośników smażonych ciast najróżniejszymi przepisami na przygotowanie bazy - ciasta. Życzymy wszystkim smacznego!
Brak podobnych materiałów
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Przez długi czas chodził do niej emeryt, mężczyzna już nie młody, ale w tamtym czasie godnym wyborem. I za każdym razem, gdy nas odwiedzał, przynosił mi i mojej siostrze mały poczęstunek - wciąż gorące, pyszne placki zawinięte w gazetę z ziemniakami, ryżem, dżemem, mięsem, a nawet kapustą. Nie wiem, kto je smażył, ale były niesamowicie smaczne! Inne dzieci czekają na cukierki i słodycze, ale Ola i ja czekaliśmy, aż Nikiforowicz skosztuje ciast.
Kilka lat później ciocia opuściła tę wioskę i przeprowadziła się bliżej nas, ale nadal mieszka sama. A sama przygotowuje smażone placki z niesamowicie smacznego ciasta, a ja chętnie przychodzę do niej na herbatę i wspomnienia.
Ciasto jest tak proste, tak delikatne i tak smaczne, że poradzi sobie z nim nawet nowicjusz kulinarny. Ale ciasta okazują się po prostu boskie!
Przepis przeznaczony jest na 15-16 szt.
Składniki:
- kefir – 300 ml,
- mąka pszenna - 350-400 g.,
- olej roślinny - 3 łyżki. l.,
- sól morska lub kamienna - 1 łyżeczka,
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka,
- cukier granulowany - 1 łyżeczka,
- puree ziemniaczane do nadzienia lub inne nadzienie według uznania.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
Przede wszystkim lekko podgrzewamy kefir, aby miał temperaturę ciała, w przeciwnym razie soda nie będzie z nim reagować, a to wpłynie na jakość ciasta.
Następnie do miski wlać kefir i dodać sodę oczyszczoną, mieszać aż masa zacznie bąbelkować i nasycić ją tlenem. Następnie dodaj granulowany cukier i sól, dobrze wymieszaj, aż się rozpuści.
Wlać 1,5 łyżki. olej rafinowany. To bardzo ważny punkt – nierafinowane oleje są zdrowe, ale absolutnie nie należy ich używać do pieczenia. Ciasto to będzie miało bardziej lepką konsystencję i w rezultacie nie zostanie upieczone. 
Na koniec dodać przesianą mąkę. 
Robimy to częściowo i jednocześnie dodajemy resztę oleju i zagniatamy ciasto na gładką masę.
Uformuj małą kulkę i zostaw ciasto, aby odpoczęło. 
Po pół godzinie ponownie zagnieść ciasto. Pociąć na kawałki.
Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na płaski placek i połóż nadzienie na środku. 
Łączymy krawędzie, dokładnie uszczelniamy i formujemy ciasto. 
Smażymy je z obu stron na rozgrzanej patelni na złoty kolor. 
ostatni raz gotowaliśmy
Prawdopodobnie żadne ciasto zakupione w sklepie nie zastąpi domowych ciast z jabłkami, kapustą, twarogiem, mięsem, ziemniakami, dżemem i grzybami. A jeśli tradycyjne ciasta z ciastem drożdżowym wymagają czasu i umiejętności, ciasta kefirowe mogą zrobić nawet początkujący kucharze.
Nasze gospodynie zawsze mają pod ręką składniki do ich przygotowania: jeśli nie ma kefiru, można go zastąpić jogurtem, a jeśli nie ma jajek, można się bez nich obejść. Nie chcesz majstrować przy piekarniku? Wystarczy usmażyć placki na patelni.
Technologia robienia placków kefirowych jest niezwykle prosta: wymieszaj wszystkie składniki, zagnieć ciasto i odstaw na chwilę, aby „odpoczęło”. W międzyczasie będziesz miał czas na przygotowanie nadzienia. Następnie z ciasta uformuj kiełbasę, pokrój ją na kawałki i uformuj z nich podpłomyki. Na każdy placek nałóż trochę przygotowanego nadzienia i uformuj placki. Zostawiamy je na chwilę do wyrośnięcia, a następnie podsmażamy na patelni lub pieczemy w piekarniku. Około 10 minut od rozpoczęcia pieczenia smarujemy placki roztrzepanym jajkiem. Okażą się bardzo różowe i apetyczne.
Nawiasem mówiąc, ciasta kefirowe mogą działać nie tylko jako deser, ale także jako pełnowartościowa przekąska, jeśli użyją niesłodzonego nadzienia. Najważniejsze jest, aby produkty były wysokiej jakości i świeże. Jakość mąki na przykład można dość łatwo określić: dobra sucha mąka nie zwija się w grudki, ale przyjemnie chrzęści w palcach. Oczywiście lepiej jest preferować mąkę premium, ale jeśli masz dostępną mąkę pierwszego lub drugiego gatunku, nie ma to znaczenia, dodaj do niej trochę skrobi przed gotowaniem i przesiej. Od tego bezpośrednio zależy lekkość i delikatność Twoich ciast.
Do przygotowania ciasta można użyć dowolnego kefiru. Kefir o dużej zawartości tłuszczu sprawi, że Twoje ciasta będą bardziej sycące, a ciasto szybciej wyrośnie. Do gotowania nie używaj zimnego kefiru, odstaw na chwilę w temperaturze pokojowej. Jeśli wybrany przepis zawiera drożdże, im jest świeższy, tym lepiej. Bardzo ważne jest, aby ich nie parzyć, ale wymieszać z kefirem. Jeśli zdecydujesz się smażyć placki na patelni, ułóż je szwem do dołu, ale na blasze do pieczenia ciasta układaj odwrotnie - szwem do góry. Aby przygotowane przez Ciebie ciasta wyszły ładnie i równomiernie, stopniowo zwiększaj temperaturę w piekarniku, wkładając jednocześnie blachę do nagrzanego piekarnika.
Jednak dość teorii, przejdźmy do praktyki i zróbmy doskonałe placki kefirowe!
Smażone placki kefirowe z kapustą, grzybami i jajkami
Składniki:
Dla testu:
1 jajko,
½ łyżeczki Soda,
½ łyżeczki sól,
1 stos kefir,
½ szklanki cukier (mniej możliwe),
mąki (dodawać tyle, aby ciasto miało konsystencję twarogu).
Do wypełnienia:
4 jajka,
200 g grzybów,
1 cebula,
½ główki kapusty,
olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie:
Cebulę posiekaj i podsmaż razem z kapustą na oleju roślinnym. Dodaj wstępnie ugotowane grzyby i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Następnie dodajemy ugotowane jajka, sól i nadzienie gotowe. Osobno ubij jajko z cukrem, dodaj wszystko inne i stopniowo dodawaj po trochu mąkę, aż ciasto będzie gęste, jak gęsta masa twarogowa. Za pomocą łyżki oddziel mały kawałek od ciasta i obtocz go w mące, tworząc kulę. Następnie posyp ręce mąką, weź kulę, ugniataj ją w płaskie ciasto i wypełniając nadzieniem, zlep brzegi. Gotowe placki smażymy na dużej ilości oleju na rozgrzanej patelni z obu stron.
Smażone placki z ziemniakami, ogórkiem kiszonym i ziołami
Składniki:
4 stosy mąka,
1 stos kefir,
1 łyżeczka sól,
1 łyżeczka Soda,
2 łyżeczki Sahara,
2 łyżki stołowe. masło,
2 jajka,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki stołowe. musztarda,
1 ogórek kiszony,
4-5 ziemniaków,
3 stosy olej roślinny,
2 łyżki stołowe. sok cytrynowy,
warzywa - do smaku.
Przygotowanie:
Kefir połączyć z sodą, dodać cukier, sól, jajka i masło. Mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę cały czas mieszając. Pozostaw ciasto na chwilę. Do nadzienia ugotuj ziemniaki i rozgnieć je na puree. Umieść warzywa w blenderze, dodaj olej, ogórek, czosnek i musztardę i dobrze wymieszaj. Dodaj sok z cytryny i puree ziemniaczane. Rozwałkuj ciasto, wytnij foremką koła, nałóż na nie farsz i uformuj placki. Smażyć je na gorącej patelni w oleju roślinnym na złoty kolor.
Smażone placki faszerowane wątróbką i ziemniakami
Składniki:
Dla testu:
½ l kefiru,
1 jajko,
½ kg mąki,
2 łyżeczki sól,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
1 łyżeczka napój gazowany bez zjeżdżalni.
Do wypełnienia:
1 kg wątroby wieprzowej,
300 g świeżego smalcu,
2-3 ziemniaki,
3 cebule,
1 liść laurowy,
sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
Do pojemnika wlać kefir, dodać sodę, sól, jajko, olej i dokładnie wymieszać. Powoli dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Nie powinna być zbyt stroma i jednocześnie nie przyklejać się do dłoni. Aby przygotować farsz, wątrobę umyć, pokroić na kawałki i zagotować, w trakcie gotowania dodać liść laurowy, ziele angielskie i sól. Gotową gotowaną wątrobę przepuść przez maszynę do mięsa, przepuść także smalec przez maszynę do mięsa, połącz z wątrobą i ponownie przepuść przez maszynę do mięsa. Ziemniaki ugotować, rozgnieść, dodać do całkowitej masy i wymieszać. Gotowe ciasto rozwałkowujemy niezbyt cienko na stolnicy podsypanej mąką, spodkiem wycinamy z niego kółka, na środek nakładamy odrobinę nadzienia i formujemy placki. Smażyć placki po obu stronach na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
Smażone placki z mięsem mielonym i jajkami przepiórczymi
Składniki:
500 g mąki,
250 ml kefiru,
125 g masła,
½ łyżki. Sahara,
1 szczypta soli,
500 g mięsa mielonego,
jaja przepiórcze (na każdy placek - 2 szt.),
1 cebula,
2-3 ząbki czosnku,
warzywa, sól, mielony czarny pieprz, przyprawy - do smaku,
olej roślinny.
Przygotowanie:
Rozpuść masło i ostudź. Dodać kefir, cukier, sól, stopniowo dodawać mąkę i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Uformuj z niego kulę, przykryj folią i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Do nadzienia cebulę drobno posiekać i smażyć na oleju roślinnym przez 5 minut, następnie do cebuli dodać posiekany czosnek i smażyć dosłownie 1 minutę. Do tej mieszanki dodać mięso mielone i smażyć, dobrze mieszając, aż zmieni kolor. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić i dodać zioła, sól, pieprz i przyprawy do smaku. Gotowe ciasto rozwałkować na rulon i podzielić na równe części. Następnie każdy kawałek rozwałkowujemy na cienki placek, na jedną połówkę placka kładziemy mięso mielone, robimy w nim dwa wgłębienia, wbijamy w nie jajka przepiórcze, przykrywamy drugą połową ciasta i dociskamy brzegi. Ostrożnie umieść placki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż z obu stron na złoty kolor. Gotowe placki układamy na papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju.
Smażone placki twarogowe na kefirze z jabłkami
Składniki:
Dla testu:
3,5 stosu mąka,
200 g twarogu,
1 stos kefir,
1 jajko,
1 łyżeczka Soda,
¼ łyżeczki sól,
olej roślinny.
Do wypełnienia:
5-6 jabłek,
¼ szklanki Sahara,
1 łyżeczka bez wzgórza cynamonu.
Przygotowanie:
Mąkę przesiać, wymieszać z kefirem, jajkiem, solą, sodą, startym twarogiem i zagnieść na miękkie ciasto. Pozostaw na 30 minut. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na drobne kawałki lub ścieramy na grubej tarce, posypujemy cukrem i cynamonem. „Wypoczęte” ciasto rozwałkowujemy i formujemy placki. Smażyć je na patelni na oleju na złoty kolor, przełożyć do miski i odstawić na 15 minut, następnie posypać cukrem pudrem i podawać z herbatą.
Smażone placki z ryżem i jajkami
Składniki:
Dla testu:
400 g mąki,
300 ml kefiru,
50ml kwaśnej śmietany,
3 łyżki olej roślinny,
1 łyżeczka Soda,
2 łyżeczki Sahara,
1 łyżeczka sól.
Do wypełnienia:
4 jajka,
100 g ryżu,
1 cebula,
kilka zielonych cebul,
2 łyżeczki zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
Do mąki dodać sól, sodę, cukier. W mące zrobić dołek, wlać kefir, dodać masło i śmietanę i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto przykryj folią lub ręcznikiem i odstaw na 30 minut. Cebulę posiekaj i usmaż na oleju roślinnym, gotuj ryż do połowy ugotowanego, jajka ugotuj na twardo i drobno posiekaj. Wszystkie składniki wymieszać, dodać sól i przyprawy. Zawiń nadzienie w przygotowane ciasta i smaż placki na patelni w oleju roślinnym po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.
Jeśli ciasto przaśne dobrze nadaje się do smażenia, to ciasto drożdżowe w piekarniku jest po prostu idealne. Kefir nadaje ciastu drożdżowemu jeszcze większą miękkość i puszystość.
Pasztety maślane z kurczakiem i warzywami
Składniki:
Dla testu:
350 g mąki,
100 g kefiru,
50 g mleka,
70 g masła,
1 jajko,
1 łyżeczka Sahara,
1 szczypta soli,
6 g suchych drożdży.
Do wypełnienia:
1 pierś z kurczaka,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
1 papryczka chili,
2 łyżki stołowe. Keczup,
1 puszka białej fasoli konserwowej we własnym soku,
4 łyżki olej roślinny,
1 łyżeczka ziarenka sezamu,
sól, mielony czarny pieprz, zioła - do smaku.
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i cukrze. Rozpuść masło i pozwól mu lekko ostygnąć. W dużym pojemniku wymieszaj drożdże, kefir, masło, jajko i sól. Tutaj przesiać mąkę i zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto. Pojemnik z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia, w tym czasie kilkakrotnie zagniatamy ciasto. Filet z kurczaka zmiel w blenderze, dodając zmielony pieprz i papryczkę chili. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor, dodaj do nich zmielony filet z kurczaka i smaż, mieszając, przez 5-7 minut. Fasolę puszkową zmiksować w blenderze (odsączyć płyn), wrzucić na patelnię z mięsem mielonym, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut. Następnie do całości dodać ketchup i zioła, sól i pieprz do smaku. Jeśli nadzienie wydaje się płynne, trzymaj mieszaninę na patelni, aż płyn odparuje. Gotowe nadzienie ostudzimy. Uformuj placki, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 20-25 minut, aż zwiększą objętość. Posmaruj placki roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25 minut, aż uzyskają złoty kolor. Gdy będą gotowe, posmaruj je masłem.
Placki kefirowe z kapustą i rybą
Składniki:
2 kg mąki,
1 litr kefiru,
80 g masła,
¾ stosu. Sahara,
½ szklanki olej roślinny,
4 jajka,
2 opakowania drożdży instant,
2 g waniliny,
1 mała główka kapusty,
2 marchewki,
2 cebule,
2 puszki makreli w oleju,
1 łyżka. koncentrat pomidorowy,
1 łyżka. mieszanka słodkiej papryki,
sól, ziele angielskie - do smaku.
Przygotowanie:
Rozpuść 2 łyżeczki w pół szklanki ciepłej wody. cukier, dodaj drożdże i poczekaj, aż pęcznieją. Podgrzej trochę kefir, dodaj cukier, sól, wanilinę, ubij jajka, wlej roztopione masło i olej roślinny. Dodaj tam drożdże i wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę do tej mieszanki, aż ciasto stanie się twarde i ugniataj, aż pojawią się bąbelki. Ciasto przykryj serwetką i odstaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Gdy wzrośnie 2-3 razy, ugniataj i po natłuszczeniu rąk olejem roślinnym ponownie dobrze ugniataj i ponownie odstaw na 1 godzinę. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym. Marchew zetrzeć na tarce, wrzucić na patelnię z cebulą i smażyć do miękkości. Kapustę pokroić, dodać do warzyw i dusić do miękkości. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać koncentrat pomidorowy, mieszankę suszonej papryki, sól, ziele angielskie do smaku, zalać odrobiną wody i dusić pod przykryciem aż do ugotowania. Makrelę rozgniatamy widelcem, dodajemy do kapusty i mieszamy. Uformuj placki, włóż je do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz na złoty kolor.
Paszteciki maślane z makiem, rodzynkami i orzechami włoskimi
Składniki:
4 stosy mąka,
2 stosy kefir,
3 jajka,
1 łyżka. Sahara,
150 g roztopionego masła,
11 g suchych drożdży,
1 łyżeczka sól,
⅔ stosu. MAK,
1 stos rodzynki bez pestek
3 łyżki posiekane orzechy włoskie.
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w kefirze i dodać tyle mąki, aby powstało płynne ciasto. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Następnie dodaj 2 łyżki do ciasta. cukier, sól i stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto. Pod koniec wyrabiania dodawać stopniowo roztopione masło, ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. Zagotować wodę, wrzucić do niej mak i gotować 2-3 minuty, następnie przełożyć na gazę i wycisnąć. Do maku dodać umyte i osuszone rodzynki i zmiksować w blenderze. Następnie do masy dodać jajko, cukier, posiekane orzechy włoskie, wanilinę i wymieszać. Formuj placki, gotowe placki układaj na blasze wyłożonej pergaminem, odstaw na 5-10 minut, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz ogień i piecz kolejne 15 minuty. Posyp placki cukrem pudrem.
Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!
Larisa Shuftaykina
Dużo łatwiej i szybciej zrobić go na kefirze niż na bazie drożdży. Dlatego postanowiliśmy w całości poświęcić temu tematowi ten artykuł.
Przygotowanie szybkiego ciasta kefirowego na smażone placki
Istnieje wiele opcji gotowania, ale najszybsza i najłatwiejsza jest ta, która wymaga użycia kefiru. Należy jednak zauważyć, że ta baza jest bardziej odpowiednia do produktów smażonych. Jeśli potrzebujesz upiec, sugerujemy wykonanie bazy z drożdży.
Potrzebujemy więc:
- lekka przesiana mąka - z 3 szklanek.
Zagnieść podstawę
Smażone ciasto jest łatwe i proste w wykonaniu. Najpierw należy wlać sfermentowany napój mleczny do miski i lekko podgrzać na bardzo małym ogniu. Następnie należy wyjąć naczynia z pieca i włożyć do nich sodę oczyszczoną. Składniki energicznie mieszamy dużą łyżką, aż kefir przestanie się pienić. Następnie należy dodać do niego sól i cukier, a także wlać bez smaku. Pod koniec procesu do podstawy należy wsypać lekką mąkę, wcześniej przesianą na sicie.
W rezultacie powinieneś otrzymać bardzo miękkie ciasto na smażone placki kefirowe, które lekko przylega do dłoni, które należy przykryć grubą serwetką i pozostawić ciepłe na ¼ godziny.
Jak zrobić ciasta?
Ciasto bardzo dobrze nadaje się do modelowania. Aby uformować produkty, należy je oddzielić od wspólnego spodu, a następnie zwinąć w niezbyt grube, ale nie cienkie ciasto. W przyszłości musisz umieścić dowolne wypełnienie na jego środku. Następnie krawędzie podstawy muszą być mocno ściśnięte palcami.
Smażyć na patelni
Pyszne ciasto na smażone placki kefirowe przygotowuje się bardzo szybko na kuchence. Ponadto po obróbce cieplnej staje się puszysty, miękki, różowy i bardzo smaczny.
Zanim zaczniesz smażyć ciasta, musisz wlać wystarczającą ilość tłuszczu (warzywa) na patelnię. Idealną opcją byłoby, gdyby olej zakrywał dno naczynia o 1 lub 1,5 centymetra. Po wystarczającym rozgrzaniu patelni należy wkładać na nią po kolei wszystkie placki na bazie kefiru.
Po usmażeniu jednej strony produktów należy je odwrócić i ugotować dokładnie w ten sam sposób. Należy zauważyć, że ciasto to nie wchłania dużej ilości oleju, dlatego ciasta nie są bardzo tłuste.
Przygotowanie ciasta na placki smażone na bazie kefiru i drożdży
Teraz wiesz, jak powstaje ciasto kefirowe na smażone ciasta. Należy jednak zaznaczyć, że można go przygotować w inny sposób. W tym przypadku będziesz potrzebować torby.Za pomocą tego składnika otrzymasz bardziej puszyste i delikatne ciasto, dzięki czemu ciasta będą piękniejsze, smaczniejsze i satysfakcjonujące.
A więc składniki:
- kefir sklepowy o zawartości tłuszczu 2,5% - 2 pełne szklanki;
- olej słonecznikowy bez aromatu - ½ szklanki;
- średni biały cukier - duża łyżka;
- suche drożdże - mała torebka;
- sól jodowana - łyżka deserowa;
- lekko przesiana mąka - z trzech szklanek.
Zagnieść bazę drożdżowo-kefirową
Przed wyrabianiem ciasta na smażone placki należy przygotować ciasto. Aby to zrobić, wlej sfermentowany napój mleczny do żelaznego rondla i podgrzej go trochę na małym ogniu. Następnie należy całkowicie rozpuścić biały cukier w kefirze, dodać całe opakowanie suchych drożdży i dodać kilka dużych łyżek mąki. Po wymieszaniu wszystkich składników łyżką przykryj je ręcznikiem i zostaw na pół godziny w pobliżu nagrzanych kaloryferów. Po tym czasie powinniśmy mieć puszyste i zwiewne ciasto, do którego wlewamy olej słonecznikowy bez aromatu i stopniowo dodajemy sól oraz resztę mąki.
W wyniku wymieszania składników powinno powstać miękkie ciasto, które lekko klei się do dłoni. Aby osiągnął pożądany stan, należy go przykryć pokrywką lub jakąś szmatą, a następnie pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 40 minut. Po określonym czasie ciasto dobrze wyrośnie i stanie się całkowicie odpowiednie do robienia ciast.
Jak kształtować produkty i smażyć je na oleju?
Zrób ciasta z bazy kefirowo-drożdżowej dokładnie w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.
Przygotowane półprodukty należy umieścić we wrzącym oleju roślinnym i smażyć z obu stron, aż się zrumienią. W rezultacie otrzymasz bardzo puszyste i smaczne ciasta, które należy natychmiast podać członkom rodziny wraz z filiżanką słodkiej herbaty.
Robienie ciasta na ciasta
Czy robiliście kiedyś ciasto na smażone placki kefirowe w wypiekaczu do chleba? Przepis na taką bazę zostanie teraz zaprezentowany Twojej uwadze.
Potrzebujemy więc następujących produktów:
- kefir sklepowy o zawartości tłuszczu 2,5% - szklanka pełna;
- świeże małe jajka - 2 szt .;
- sól jodowana - ½ łyżki deserowej;
- średni biały cukier - mała łyżka;
- soda stołowa - mała niekompletna łyżka;
- lekko przesiana mąka - 2 szklanki.
Proces ugniatania
Wypiekacz do chleba to bardzo przydatne urządzenie dla gospodyń domowych, w którym można nie tylko upiec pyszny domowy chleb, ale także przygotować dowolne ciasto. Aby przygotować z niego bazę do ciast należy wszystkie powyższe składniki umieścić w misce, a następnie ustawić program wyrabiania na żądany czas.
Po określonym czasie ciasto stanie się jednorodne i będzie miało konsystencję, jakiej potrzebujesz. Następnie możesz bezpiecznie używać go do robienia ciast.
Jak smażyć?
Smażenie ciast z ciasta jest dość łatwe. Najpierw na rozgrzaną patelnię z olejem nałóż dużą łyżkę bazy i rozprowadź ją na płaski placek. Następnie należy położyć na nim nadzienie i ponownie przykryć ciastem. Po usmażeniu dolnej części produktów należy je odwrócić i usmażyć w ten sam sposób.
Bardzo lubię robić różne ciasta, pieczywo czy ciasta z ciasta, dlatego zbieram wszystkie najciekawsze przepisy i okresowo wypróbowuję je w praktyce. Dziś chcę zaoferować Wam po prostu niesamowite ciasto na ciasta kefirowe. Mam już jedno ulubione ciasto - drożdżowe, przepis, teraz będzie kolejne, z kefirem.
Przecież, jak to czasem u nas bywa, zostaje kefir i nie wiadomo, co z niego zrobić, albo rodzina prosi o placki, skończyły się drożdże, albo wręcz przeciwnie, kefiru nie ma. W takich przypadkach mam sprawdzone przepisy na ciasto na smażone placki, zarówno z drożdżami, jak i z kefirem, ogólnie rzecz biorąc, na każdą okazję, jak to mówią.
Dzielę się przepisem, myślę, że będzie Ci przydatny i pomoże nie raz. Ciasto okazuje się bardzo smaczne i miękkie, a kompozycja mile Cię zaskoczy – można powiedzieć niemal z niczego.
Ciasto na ciasta z kefirem
Produkty:
- Kefir – 0,5 l
- Olej roślinny – 1 łyżka
- Cukier – 1 łyżeczka
- Sól do smaku, biorę około 0,5 łyżeczki
- Soda – 0,5 łyżeczki
- Mąka - około 3-3,5 łyżki
Przygotowanie:
Lekko podgrzej kefir, dodaj sól, cukier, sodę, olej roślinny i dobrze wymieszaj. Zaczynamy stopniowo dodawać mąkę, możesz potrzebować trochę więcej lub odwrotnie, trochę mniej, niż wskazałem.
Zagnieść miękkie ciasto, jest bardzo przyjemne w dotyku. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z mąką. Nie trzeba długo wyrabiać, to nie są drożdże, ja wyrabiam około 5 minut.
Przykryj serwetką i pozostaw na 30 minut.
Po 30 minutach odetnij kawałek ciasta i podziel go na równe części.
Rozwałkuj placki i dodaj nadzienie.
Ściskamy brzegi i formujemy ciasto.
Po nałożeniu wystarczającej ilości można przystąpić do smażenia. Smażyć na oleju roślinnym po obu stronach.
Mam tylko około 34-36 ciast. Następnego dnia pozostają miękkie, spróbuj, myślę, że docenisz to ciasto na placki kefirowe. Smaczne i nie kłopotliwe.
