Zupa Z Pieczarkami– świetna propozycja dla tych, którzy kochają grzyby, ale nie wybierają się do lasu, żeby je zbierać. Zupę tę przygotowuje się dość szybko: gotowanie dużej patelni (4 litry) zajmuje około godziny.
Każdą zupę grzybową, w tym tę, można (nawet powiedzielibyśmy i powinniśmy) gotować bez mięsa, czyli nie w bulionie mięsnym, ale w wodzie, ponieważ same grzyby są produktem dość wysokokalorycznym pod względem białka i wartość odżywcza nie ustępuje mięsu.
Potrzebować:
- Świeże pieczarki – 700-800 gramów
- Ziemniaki – 5-6 dużych ziemniaków
- Cebula – 1 cebula
- Marchew – 1 duża lub 2 małe
- Ziarna pieprzu – 5-8 groszków
- Zmielony czarny pieprz
- Liść laurowy – 1-2 liście
- Sól – około 0,5 płaskiej łyżki na patelnię i jedną trzecią łyżeczki na patelnię
- Masło – około 40 gramów
- Pietruszka i seler (można suszyć) - opcjonalnie, jeśli jest suszony - 1-2 łyżeczki, świeży - około 30-40 gramów
- Kwaśna śmietana
Podaliśmy ilość składników na 4-litrową patelnię; jeśli chcesz mniej gotować, odpowiednio zmniejsz ilość składników.
Przygotowanie:
Do garnka wlej zimną wodę do około połowy objętości i postaw patelnię na kuchence na maksymalnym poziomie ciepła. Podczas gdy woda się nagrzewa, należy umyć pieczarki i pokroić je na małe kawałki (koncentrujemy się na wielkości 1-2 centymetrów sześciennych).
Posiekane pieczarki włóż do miski i odstaw na chwilę.
Cebulę drobno posiekać, na rozgrzanej głębokiej patelni (w rondlu) roztopić masło i podsmażyć na nim cebulę na złoty kolor.
Gdy cebula zrobi się złocista, na patelnię wrzucamy posiekane pieczarki, mieszamy je z cebulą, doprawiamy solą (około jednej trzeciej łyżeczki soli) i lekko pieprzymy, wszystko ponownie mieszamy.
Pieczarki dość szybko „oddadzą” wodę. Gdy woda na patelni się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i smaż grzyby „we własnym sosie”, okresowo mieszając (co 3-5 minut). Nie przykrywaj patelni pokrywką, pozwól wodzie odparować. Smażyć, aż cała woda z patelni odparuje, a grzyby, które znacznie straciły na objętości, przestaną „pływać”. Zwykle proces ten trwa 20-25 minut.
W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę, obierz i drobno posiekaj marchewki (lub zetrzyj marchewki na grubej tarce, możesz to wykorzystać). Gdy woda na patelni się zagotuje, dodaj 0,5 łyżki soli, dodaj ziemniaki i marchewkę, dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe, ponownie wszystko zagotuj i spójrz na zegarek - czas 20 minut. Jeśli grzyby na patelni osiągną wcześniej pożądany stan, wystarczy wyłączyć ogień pod patelnią. Na wszelki wypadek włączamy czajnik – być może trzeba będzie dolać do garnka wrzącej wody.
Po upływie wyznaczonych 20 minut przenieś pieczarki z patelni na patelnię, w razie potrzeby dodaj wrzącą wodę - aby patelnia była pełna, spróbuj sprawdzić, czy jest wystarczająco dużo soli. W razie potrzeby dodać pietruszkę i seler. Wszystko wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować (bez zamykania pokrywki, ale zmniejszając ogień) przez kolejne 10 minut. To wszystko, jestem gotowy. Rozlać do talerzy, do każdego dodać po łyżce kwaśnej śmietany i podawać.
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Pieczarki w przeciwieństwie do grzybów leśnych nie mają mocnego smaku i aromatu. Nie wymagają jednak wstępnej obróbki, czyszczenia ani gotowania. Ponadto takie grzyby można kupić w prawie każdym sklepie spożywczym przez cały rok. A zupa grzybowa z pieczarek, której przepis ze zdjęciem przygotowania proponuję Ci teraz przestudiować, okazuje się bardzo smaczna, sycąca, aromatyczna i pożywna. To pierwsze danie można przygotować także w okresie Wielkiego Postu, jeśli z listy składników wykluczymy kurczaka i ugotujemy bulion warzywny.
Składniki (na rondelek o pojemności 3 litrów):
- kurczak z kością – 300 g;
- woda czysta – 2 l;
- pieczarki – 300-400 g;
- ziemniaki – 200 g;
- marchewki – 2 szt. średni rozmiar;
- cebula – 2 szt. średni rozmiar;
- olej roślinny – do smażenia warzyw i grzybów;
- świeże zioła - mała pęczek;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- sól - 1 łyżka. l. (smak);
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
1. Ugotuj bulion. Aby uzyskać chudą wersję zupy, nie używaj kurczaka. Jako opcję codzienną możesz zabrać zarówno drób, jak i mięso z kością. Dokładnie wypłucz i zalej zimną wodą. Na patelnię, po obraniu, wrzucamy także jedną całą cebulę i marchewkę. Rosół po ugotowaniu na małym ogniu gotujemy przez 1-1,5 godziny, w zależności od rodzaju i jakości mięsa lub kurczaka. Podczas gotowania można dodać także przyprawy - liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny itp. Wyjmij kurczaka z gotowego bulionu, lekko przestudź i oddziel mięso od kości. Nie są potrzebne żadne kości, a mięso pokroić na małe kawałki lub podzielić na włókna. Usuń i wyrzuć także gotowane warzywa, nie biorą już udziału w przygotowaniu zupy. 
2. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę lub kostkę. 
3. Dodaj ziemniaki do bulionu i postaw patelnię z powrotem na kuchence. Gotuj ziemniaki na średnim ogniu po gotowaniu przez 7 minut. 
4. W tym czasie obrać i pokroić marchewki w paski. Można go dodatkowo smażyć na oleju roślinnym lub dodawać na surowo do zupy. 
5. Dodałem surowe.
Przy okazji polecamy przygotować go także miłośnikom oryginalnych smaków, okazuje się bardzo satysfakcjonujący.
6. Obierz i posiekaj także pozostałą cebulę. 
7. Podsmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego. 
8. Podczas smażenia cebuli i gotowania ziemniaków i marchewki zadbaj o główny składnik zupy grzybowej - pieczarki. Jeśli na grzybach nie ma resztek ziemi, szybko opłucz je pod bieżącą wodą. Jeśli pieczarki są bardzo brudne, lepiej je oczyścić. Następnie pokrój je w plasterki. 
9. Dodać do smażonej cebuli i wymieszać. 
10. Smażyć na złoty kolor. Na koniec dodać posiekany czosnek, odrobinę soli i pieprzu. 
11. Do prawie gotowych marchewek i ziemniaków dodaj smażone grzyby, a także posiekane mięso. Umyj i posiekaj warzywa. Dodajemy do zupy na samym końcu gotowania. Nie zapomnij doprawić potrawy solą i przyprawami. 
Podawać zupę gorącą. Oto prosty przepis fotograficzny na zupę grzybową z pieczarek, według uznania można do niej dodać także starte jajko na twardo lub ser topiony.
Zapraszamy również do zapoznania się z opublikowanymi na naszej stronie internetowej sposobami pysznego gotowania, które zostały wielokrotnie przetestowane przez naszych kucharzy i użytkowników. To nie będzie smakować!
Smacznego!
Pierwsze dania są niezbędnym elementem zdrowej diety. Zupa ze świeżych pieczarek z ziemniakami to bardzo zdrowa i szybka w przygotowaniu potrawa, którą poradzi sobie każda gospodyni domowa. Dla tych, którzy nie wiedzą, co ugotować na lunch, ten przepis będzie najlepszym znaleziskiem.
Najsmaczniejsza zupa grzybowa
To danie jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować minimalnego zestawu produktów, z których większość znajduje się w kuchni każdej gospodyni domowej. Dzięki obecności świeżych grzybów zupa będzie pikantna, delikatna i sycąca. Aby urozmaicić to danie, można zastosować różne przyprawy, które nadadzą mu niesamowitego posmaku.
Składniki:
- 300 gramów (może być młody);
- jedna duża marchewka;
- średnia żarówka;
- 250-270 g pieczarek;
- świeże zioła (opcjonalnie);
- sól.
Aby grzyby miały kremową konsystencję, należy kupować wyłącznie pieczarki białe.
Przygotowanie krok po kroku przepisu na zupę pieczarkową z ziemniakami:
Aby zupa była przezroczysta, należy ją gotować tylko na małym ogniu.
Zamiast wody można dodać gotowy bulion. Gdy ziemniaki będą miękkie, wyłącz ogień, ale nie otwieraj pokrywki. Możesz rozpocząć degustację za 30 minut. Ten czas wystarczy, aby zupa się zaparzył. Nabierze bogatego, grzybowego aromatu i stanie się bardziej skrobiowa. Przed podaniem każdą porcję należy udekorować drobno posiekanymi ziołami.
Danie jest gotowe! Smacznego!
Szybka zupa krem z pieczarkami i ziemniakami
Ten przepis jest dla tych, którzy chcą nakarmić całą rodzinę pysznym daniem, a jednocześnie spędzić minimum czasu. Zupa puree z pieczarek i ziemniaków jest niezwykle delikatna i aromatyczna. Jest łatwo wchłaniany przez organizm, dlatego doskonale nadaje się do żywienia dietetycznego, dziecięcego i medycznego.
Aby przygotować to danie, potrzebujesz:
- pół kilograma ziemniaków;
- 0,5 kg świeżych pieczarek;
- 2 średnie cebule;
- 2 szklanki śmietanki 10% tłuszczu;
- 6 łyżek oleju roślinnego (rafinowanego);
- zieleń.
Umyj i obierz bulwy ziemniaka. Pokrój na duże kawałki i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. 
Ziemniaki rozgnieć, ale zanim to zrobisz, musisz spuścić wodę. Zostaw jego niewielką ilość. 
Obierz i posiekaj cebulę. Smażyć warzywa na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste. 
Umyj, pokrój w dowolne kawałki i włóż na patelnię z cebulą. Dodaj sól do składników, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż nadmiar wilgoci odparuje. 
Używając blendera, ubij mieszaninę cebuli i grzybów, aż będzie gładka. 
Powstałą mieszaninę wyłóż na ziemniaki i dodaj ciepłą śmietanę. 
W razie potrzeby można dodać sól i pieprz. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj.
Jeśli zupa-krem okaże się gęsta, można doprowadzić ją do pożądanej konsystencji za pomocą bulionu ziemniaczanego lub bulionu z kurczaka.
To danie można podawać z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. 
Aby poprawić smak grzybów, zaleca się posypanie każdej porcji przyprawą na bazie suszonych pieczarek.
Zupę puree przygotowuje się tą metodą na całym świecie. Zdobył wielu fanów, co po raz kolejny potwierdza jego niesamowity smak i użyteczność.
Te przepisy na zupę z pieczarkami i ziemniakami staną się najlepszymi daniami na rodzinny obiad. Aby jedzenie było smaczne i zdrowe, wystarczy przestrzegać wskazówek i zasad. I wtedy można być pewnym, że kolacja była bardzo udana.
Przepis wideo na chudą zupę pieczarkową z ziemniakami
Zupa pieczarkowa z ziemniakami to bardzo zdrowe danie. Ziemniaki dają uczucie sytości, a grzyby doskonały smak i aromat. Można do niego nawet dodać płatki zbożowe. Oferujemy kilka pysznych przepisów, które z pewnością znajdą się w Twojej książce kucharskiej.
Zupa pieczarkowa z ziemniakami – triki i przydatne wskazówki
Przyjrzyjmy się procesowi przygotowywania zupy z ziemniakami i pieczarkami.
- Pieczarki wykorzystuje się w kuchni. Sprzedawane są przez cały rok. Uprawiane są w sztucznych warunkach, co gwarantuje ich jakość. Podczas gotowania możesz używać różnych grzybów: świeże pójdą w ciepłe dni, mrożone - gdy nie ma czasu biegać do sklepu. Niektórzy szefowie kuchni sugerują gotowanie z marynowanymi lub solonymi pieczarkami. Wszystko zależy od Twoich preferencji.
- Do zupy należy wziąć te odmiany, które są na wpół ugotowane. Do przygotowania zupy-kremu należy używać odmian ziemniaków ugotowanych na gorąco. Z tymi ziemniakami zupa będzie bardzo gęsta, o dobrej kremowej konsystencji.
- a warzywa kroi się na identyczne małe kawałki. Dodaj je do wrzącego bulionu lub wody.
- Grzyby dodajemy na sam koniec gotowania wraz z smażonymi warzywami.
- Aby nadać potrawie mleczny smak, użyj śmietany, sera topionego lub twardego (tartego).
- Kupując świeże grzyby, kupuj okazy z zamkniętą czapeczką. Są młode i świetnie nadają się do zup. Grzyby pokroić w cienkie plasterki.
- Zupę można uzupełnić kaszą perłową, kaszą jaglaną lub ryżem.
- Danie można ugotować w bulionie grzybowym lub warzywnym. Oto przepisy, które można zastosować do przygotowania dietetycznej zupy-kremu. Możesz sprawić, że zupa będzie bardziej satysfakcjonująca, gotując ją w bulionie mięsnym.
- Zupa grzybowa uwielbia kwaśną śmietanę i zioła, więc nie zapomnij ich dodać podczas serwowania.
Zupa ze świeżych pieczarek z ziemniakami
Rozważ klasyczny przepis na zupę z grzybami i ziemniakami. Gotuje się w rekordowym czasie, jest bardzo smaczne i emanuje boskim aromatem. Składniki do jego przygotowania zawsze masz w domu. Należy pamiętać, że zupa jest przygotowywana bez mięsa.
Będziesz potrzebował 2-3 bulw ziemniaka średniej średnicy. 0,3-0,35 kg pieczarek (świeżych), po jednej marchewce i jednej cebuli. 1-2 garści makaronu Gossamer. Trochę oleju roślinnego i kwaśnej śmietany do smaku.
- Przede wszystkim postaw garnek z wodą na ogniu.
- W międzyczasie umyj bulwy ziemniaka, obierz je, pokrój w drobną kostkę i po zagotowaniu wody włóż do rondla.
- Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i umieszczamy na rozgrzanej patelni z wlanym olejem roślinnym. Smażyć cebulę na złoty kolor.
- Trzy marchewki są tarte o małej średnicy i natychmiast dodawane do cebuli do smażenia.
- Pieczarki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, odetnij lekko łodygę i pokrój w cienkie plasterki.
- Pieczarki ułożyć na patelni obok sosu marchewkowo-cebulowego i smażyć, aż wilgoć odparuje, a grzyby nabiorą złotego koloru.
- 2 minuty przed całkowitą gotowością dodaj sól i śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj. To wszystko, smażony grzyb jest całkowicie gotowy.
- Na patelni, na której ziemniaki były już ugotowane, dodaj liście laurowe i grzyby. Wszystko wymieszaj, a następnie dodaj sól w razie potrzeby.
- Koperek dokładnie myjemy i drobno siekamy.
- Na patelnię włóż makaron i posiekany koperek, a po pół minucie zmniejsz ogień.
Mamy więc prostą, pyszną zupę grzybową. Pozostaje tylko rozlać na talerze i podawać.
Zupa grzybowa puree ze świeżych pieczarek i ziemniaków
Teraz przygotujmy bardzo smaczną kremową zupę pieczarkową. Wiele osób nie przepada za takimi zupami, uważając je za „puste”. Zupa puree jest pożywna i lekkostrawna. Proponowany przepis dotyczy 1 litra wody. W przypadku większych ilości należy zwiększyć ilość składników.
Do przygotowania potrzebne będą: 0,5 kg mrożonych pieczarek i. Dodatkowo należy wziąć 50 g serka topionego grzybowego, 0,1 litra 10-procentowej śmietanki i kawałek naturalnego masła.
- Najpierw grzyby rozmraża się, suszy, kroi, a następnie wysyła na rozgrzaną patelnię w celu usmażenia na maśle.
- Bulwy ziemniaków są obrane, usunięte, pokrojone na kawałki i wrzucone do wrzącej wody.
- Dwie trzecie wszystkich grzybów należy ułożyć na patelni z ziemniakami.
- 7 minut po ugotowaniu, gdy ziemniaki są dobrze ugotowane, użyj blendera, aby zmielić zawartość patelni.
- Do powstałej masy wlać śmietanę. Rób to ostrożnie, ciągle mieszając. Zupę z pieczarkami i ziemniakami ponownie wstawiamy na kuchenkę, zmniejszając ogień do niemal minimalnego.
- Roztopiony ser zetrzeć i partiami dodawać na patelnię, mieszając jego zawartość. Po ugotowaniu gotuj zupę przez kolejne 8 minut i zdejmij z ognia.
20 lat temu zupę grzybową jedzono tylko jesienią, bo był sezon grzybowy. A dziś świeże pieczarki można kupić przez cały rok w prawie każdym sklepie. Grzyby te są bardzo popularne wśród gospodyń domowych, służą do przygotowywania pierwszego i drugiego dania oraz pieczenia ciast. Do marynowania należy wybierać małe grzyby, do farszu duże, a do zup doskonale nadają się świeże pieczarki średniej wielkości.
Wybierając grzyby do zupy grzybowej ze świeżych pieczarek, należy zwrócić uwagę na brak ciemnych plam, powierzchnia kapelusza powinna być matowa i aksamitna. Świeże pieczarki są gęste i elastyczne w dotyku. Linia cięcia może wiele powiedzieć o świeżości grzybów. W nodze nie powinno być pustych przestrzeni. Świeże pieczarki mają wyraźny, pyszny grzybowy zapach. Grzyby to bardzo sycący produkt, który zawiera zaledwie 30 kcal w 100 gramach. Można więc je jeść nie martwiąc się o obwód talii. Przyjrzyjmy się więc, jak ugotować zupę ze świeżymi pieczarkami.
Składniki (na 4 porcje):
- Świeże pieczarki 500 gr.,
- Sól,
- Mielony biały pieprz,
- Cebula 1 szt.,
- Marchew 1 szt.,
- Oliwa z oliwek 2 łyżki,
- Ziemniaki 3 szt.,
- Liść laurowy.
Aby przesłać:
- Pietruszka,
- Krakersy,
- Kwaśna śmietana.
Kroki gotowania
Grzyby dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą i pokrój w średniej wielkości kawałki. Możesz wziąć mrożone świeże pieczarki, w takim przypadku należy je rozmrozić przed przygotowaniem zupy. Na zdjęciu zupa jest zrobiona ze świeżych grzybów.
Do rondla wlać 1,5 litra wody, zagotować i dodać posiekane grzyby. Ważnym punktem jest umieszczenie grzybów we wrzącej wodzie. Doprawić solą i mielonym białym pieprzem. Pieprz biały ma łagodniejszy aromat w porównaniu do pieprzu czarnego, dzięki czemu doskonale nadaje się do grzybów. Świeże pieczarki w zupie szybko się gotują, dlatego do zupy trzeba dodać grzyby wraz z ziemniakami.
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Marchewkę myjemy i kroimy w cienkie paski. Na patelnię o grubym dnie dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i smaż marchewkę i cebulę na małym ogniu, aż będą do połowy ugotowane.
Obierz trzy duże ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę. Na patelnię wrzucamy grzyby, smażymy 10 minut, dodajemy podsmażoną marchewkę i cebulę, liść laurowy i gotujemy kolejne 10 minut.
Zdejmij z ognia, przykryj dużym ręcznikiem i pozostaw do zaparzenia na trzy godziny. Gotowe pierwsze danie podajemy grubo posypane natką pietruszki, można dodać łyżkę świeżej śmietany. Umieść krakersy w pobliskiej misce.
Poeksperymentujmy!
Ze świeżych pieczarek można także przygotować doskonałą zupę grzybową w formie puree. Jak to ugotować? Aby to zrobić, ugotuj grzyby razem z ziemniakami i podsmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę na oleju słonecznikowym, aż będą całkowicie ugotowane. Do miski blendera włóż ugotowane pieczarki i ziemniaki, dodaj podsmażoną cebulę i marchewkę, zmiksuj blenderem na gładką masę, dolewając w razie potrzeby cienkim strumieniem bulionu, w którym gotowały się pieczarki i ziemniaki. Powstałą mieszaninę podpalić, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Podawać z pietruszką, kwaśną śmietaną i bułką tartą.
Przygotowanie świeżej zupy grzybowej w powolnej kuchence jest szybkie i łatwe. Do miski multicookera włóż pokrojone w kostkę pieczarki z ziemniakami oraz posiekaną cebulę i marchewkę. Zalać półtora litra wody, dodać sól i pieprz zmielonym białym pieprzem. Ustaw program „Zupa” na 20 minut.
Z pewnością przypadnie Ci do gustu także kremowa zupa grzybowa ze świeżych pieczarek. Zgodnie z przepisem na patelnię dodać półtora litra jasnej śmietany i kontynuować gotowanie zgodnie z przepisem opisanym powyżej. Kremową zupę grzybową ze świeżych pieczarek można przygotować także w formie puree: pieczarki ugotować z ziemniakami, startą marchewką i posiekaną cebulą, składniki umieścić w misie blendera i cienkim strumieniem stopniowo dodawać śmietanę na gładką masę. Powstałą kremową zupę puree wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia i podawać na gorąco z grzankami i ziołami.
Zupę grzybową z pieczarek można przygotować bez ziemniaków, zmniejszy to kaloryczność zupy. Zwiększ ilość grzybów i usmaż je z marchewką i cebulą. Jeśli najpierw nie usmażysz marchewki i cebuli, danie stanie się jeszcze mniej pożywne.
Przepisów na zupę ze świeżymi pieczarkami jest mnóstwo. Wybieraj, eksperymentuj, gotuj to, co naprawdę lubisz.
Przygotuj pyszne zupy w domu. Smacznego!
