Kalórie na čajovú lyžičku olivového oleja. Olivový olej: obsah kalórií, BJU, zloženie

Rastlinné oleje sú výborným zdrojom na získavanie prírodných tukov a iných prospešných látok. Medzi najčastejšie druhy olejov patrí repkový a slnečnicový. Existuje však ďalší užitočný produkt - olivový olej, ktorého výhody a poškodenia sú pre ľudské telo veľmi dôležité. Používa sa nielen vo varení, ale aj v medicíne a kozmeteológii.

Zloženie olivového oleja

Na výrobu tohto oleja sa používa metóda lisovania za studena. Hlavnými ingredienciami sú čerstvé olivy a čierne olivy. Zbierajú sa len od novembra do marca, pretože tieto plody veľmi rýchlo podliehajú procesu oxidácie. Chemické zloženie olivového oleja zahŕňa veľké množstvo rôznych vitamínov, kyselín a mikroelementov, Tie obsahujú:

Je užitočný najmä pre tehotné ženy, pretože podporuje správnu tvorbu plodu. Bojuje aj proti tvorbe strií na tele a celulitíde.

Výhody a škody

Vďaka veľkému množstvu užitočných prvkov má tento produkt priaznivý vplyv na zdravie. Užitočné vlastnosti olivového oleja sú veľmi rozmanité.:

Tento produkt sa tiež aktívne používa v kozmeteológii. Olivový olej je často súčasťou rôznych krémov, masiek a balzamov. Používa sa na masážne procedúry a terapeutické trenie, pretože dokáže zvlhčiť pokožku a urýchliť odstraňovanie škodlivých látok z tela. Nadmerná konzumácia produktu môže viesť k niektorým negatívnym dôsledkom. Medzi hlavné negatívne vlastnosti patrí:

1. Choleretický účinok. To je dôvod, prečo lekári neodporúčajú používať ho pre ľudí trpiacich cholecystitídou, pretože ochorenie sa môže zhoršiť;
2. Vysoký obsah kalórií. 100 gramov produktu obsahuje asi 1000 kalórií, takže ho musíte užívať v malých množstvách;

Pri výbere olivového oleja je dôležité venovať pozornosť stavu balenia a dátumu spotreby, pretože nekvalitný alebo starý výrobok môže poškodiť telo.

Nerafinovaný produkt

Tento olej je veľmi aromatický a bohatý. Nerafinovaný olivový olej je najzdravšia odroda olivového produktu. Jeho rozdiel je v tom, že pri jeho výrobe neprechádza procesom čistenia. Kľúčové výhody pre ľudské zdravie:

Pravidlá používania

Aby ste sa vyrovnali s nadváhou a zlepšili fungovanie tela, musíte produkt užívať na prázdny žalúdok. Jedna polievková lyžica bude stačiť zabrániť rozvoju veľkého počtu chorôb, ktoré súvisia najmä s fungovaním tráviaceho systému.

Ako to vziať, každý sa rozhodne sám za seba. Niekto ho používa pri varení, iný ho používa na liečebné alebo kozmetické účely. Skvele sa hodí na dresingy šalátov, dusenie rôznych jedál a vyprážanie pri vysokých teplotách. Jeho užitočnosť spočíva aj v jeho regeneračných a hydratačných vlastnostiach, ktoré sa aktívne využívajú pri tvorbe kozmetiky.

Olivový olej je od pradávna považovaný za jeden z najprospešnejších rastlinných olejov na svete, nazýva sa prírodným liekom, darom od bohov. Je to naozaj? Obyvatelia krajín, kde vyrábajú tento magický potravinový výrobok a používajú ho každý deň vo svojej strave, si dlhodobo zachovávajú krásu, mladosť a dobré zdravie.

Chemické zloženie olivového oleja

Olivový olej sa vyrába lisovaním drvenej dužiny čerstvých olív. Od novembra do marca sa olivy zbierajú a skladujú. Na získanie čistého a kvalitného oleja je veľmi dôležité čo najrýchlejšie ho zozbierať a spracovať, keďže po zbere dochádza veľmi rýchlo k oxidácii olív. Počas oxidácie sa môže kvalita výsledného produktu zhoršiť. Extra panenský olivový olej, teda prvý lisovaný za studena, pozostáva z mono-nenasýtených mastných kyselín:

• 60-80% všetkých mastných kyselín patrí kyseline olejovej, omega 9
• 4-14% kyselina linolová, omega 6
• 15% palmitová a ďalšie nasýtené mastné kyseliny (steatico, palmitelaiko)
• 0,01-1% omega 3
• 0,0-0,8% arašidov a voňavé

Okrem toho olivový olej obsahuje množstvo zlúčenín:

• polyfenoly, fenoly a fenolové kyseliny
• squalenium (zabraňujú rozvoju onkológie, najmä rakoviny prsníka)
• terpénových alkoholov
• steroly a β sitesterol (nachádzajú sa iba v olivovom oleji a zabraňujú tvorbe cholesterolu)
• tokoferoly
• Extra panenský olivový olej obsahuje vitamíny E, A, D, K.

Len prvý za studena lisovaný olej sa považuje za prírodný, zdravý a vysoko kvalitný. Aby sa zachovali prospešné vlastnosti tohto produktu, mal by sa používať iba počas prvých mesiacov po výrobe a nemal by sa tepelne upravovať, to znamená dusiť alebo vyprážať. Mnoho profesionálnych kuchárov po celom svete ho samozrejme vo veľkom využíva na vyprážanie jedál, pri vyprážaní je stabilnejší, no zároveň sa strácajú všetky prospešné vlastnosti aj 100% kvalitného oleja. Ak hovoríme o výhodách a škodách olivového oleja, potom iba čerstvý, za studena lisovaný olej na dusenú zeleninu a studené jedlá má svoje prirodzené prospešné vlastnosti.

Priaznivé vlastnosti olivového oleja

Všetky prospešné vlastnosti oleja sú určené látkami obsiahnutými v jeho zložení. Keďže olivový olej pozostáva hlavne z nenasýtených tukov (olejová mastná kyselina), používanie rastlinného oleja namiesto živočíšnych tukov v každodennej strave človeka výrazne znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi (pozri). A tiež jeho mierna konzumácia pomáha predchádzať obezite a kardiovaskulárnym ochoreniam.

• Vitamín E, ktorý je jeho súčasťou, je vysoko aktívny antioxidant, ktorý pomáha telu v boji proti starnutiu pokožky, zlepšuje rast vlasov a stav nechtov a zabraňuje vzniku rakoviny.
• Vitamíny A, K, D v kombinácii s vitamínom E pomáhajú posilňovať tkanivá, črevné svaly a kostrový systém. Preto je veľmi užitočný pre deti.
• Fenoly, ktoré sú v oleji prítomné, posilňujú imunitný systém a spomaľujú proces starnutia.
• Kyselina linolová má veľmi pozitívny vplyv na zrak, zlepšuje koordináciu pohybov, regeneráciu tkanív, rýchle hojenie rán a popálenín.
• Vedci dokázali, že kyselina olejová dokáže stimulovať gén, ktorý potláča aktívny rast rakovinových buniek, čím sa znižuje riziko rakoviny.
• Olivový olej je veľmi dobre, takmer 100%, absorbovaný ľudským telom.

Olivový olej je veľmi užitočný pre tráviaci systém - má mierny laxatívny účinok, ktorý mnohým ľuďom umožňuje bojovať so zápchou (pozri) a hemoroidmi. Okrem toho, že má mierne liečivé vlastnosti, priaznivo pôsobí na žalúdok, pomáha pri zápale žalúdka alebo pri hojení žalúdočných a dvanástnikových vredov. Pri dodržiavaní diéty na chudnutie je tento olej ideálny na chudnutie, nahrádza nasýtené tuky, pomáha zrýchliť metabolizmus a znižuje chuť do jedla.

Jedna dezertná lyžica oleja, užívaná ráno nalačno, pomáha liečiť gastritídu alebo žalúdočné vredy v štádiu hojenia ako súčasť komplexnej terapie.

Olivový olej má slabý choleretický účinok, takže je užitočný na prevenciu porúch žlčových ciest. Jeho použitie pomáha normalizovať krvný tlak u pacientov s hypertenziou, a preto sa veľa liekov na krvný tlak vyrába z olivových listov. V ľudovom liečiteľstve sa olivový olej používa pri bolestiach chrbta tak, že sa pridáva do roztopeného vosku a aplikuje sa na bolestivé miesta (pozri).

Výhody olivového oleja pre tehotné ženy a deti sú tiež nepopierateľné. Počas tehotenstva sú mastné kyseliny veľmi potrebné pre ideálny rast plodu, jeho nervového a kostrového systému a mozgu dieťaťa. Okrem toho sú mastné kyseliny olivového oleja podobné tukom materského mlieka (8% kyselina linolová) a pri prenášaní dieťaťa na spoločný stôl a jedlo pre dospelých je potrebné pridávať ho do kaší a kaší. Jednou z príčin rôznych kožných ochorení u detí je nedostatok kyseliny linolovej v tele – konzumácia olivového oleja ju dokáže doplniť.

Tento produkt je veľmi prospešný aj pre pokožku - nespôsobuje alergické reakcie, ľahko sa vstrebáva, ale neupcháva póry, má omladzujúci účinok vďaka vitamínu E, je veľmi vhodný pre suchú, zapálenú pokožku, pomáha v boji proti strie a celulitídy, zmierňuje bolesti po nadmernej fyzickej aktivite, priaznivo pôsobí na vlasy, dodáva im lesk, zabraňuje vypadávaniu vlasov a tvorbe lupín, normalizuje stav lámavých a riedkych nechtov. Na kozmetické účely je však lepšie použiť prírodný olivový olej a zmiešať ho so smotanou, pretože do kozmetiky sa pridáva nekvalitný olej.

Možno sú výhody olivového oleja pre ruských obyvateľov trochu prehnané

Pre Rusov je lepšie konzumovať horčicu, ľanové semienko a slnečnicový olej

Už dávno je známe, že tie potraviny, ktoré rastú v oblasti, kde sa človek narodil a kde vyrastali jeho predkovia, sa najlepšie vstrebávajú a prinášajú najviac benefitov. Olivovník v Rusku nerastie a Rusi majú väčší úžitok z oleja z ľanu, slnečnice a horčice. Olivový olej navyše neobsahuje prakticky žiadne omega-3 tuky, zatiaľ čo ľanový a horčičný olej ich obsahuje pomerne veľa, sú užitočné pre metabolizmus a kardiovaskulárny systém.

V slnečnicovom oleji je viac vitamínu E ako v olivovom oleji

Všetky rastlinné oleje bez výnimky obsahujú vitamín E (silný antioxidant), ako aj vitamíny A, K a D. Navyše slnečnicový olej obsahuje viac vitamínu E ako olivový olej. Výhody slnečnicového oleja sú však vysoké, za predpokladu, že je nerafinovaný a na pultoch našich supermarketov je väčšinou rafinovaný. Je lepšie kúpiť kvalitný nerafinovaný slnečnicový olej.

Dôležité je aj to, aký olivový olej kupujete, pretože jeho kvalita a množstvo vitamínov závisí od mnohých faktorov – od miesta pôvodu olív, technológie výroby a hlavne od toho, či je obohatený o umelé prísady, zmiešané s nekvalitný olej nízkej kvality alebo nie. A je určite pravda, že lacný olivový olej nemôže byť prírodný, a preto obsahuje menej vitamínov ako pôvodný, lacný slnečnicový olej.

V nerafinovanom slnečnicovom oleji je kyselina olejová 45%

Ľahkú stráviteľnosť olivového oleja si lekári vysvetľujú tým, že obsahuje viac kyseliny olejovej – 70 %, ktorá je veľmi užitočná a priaznivo ovplyvňuje metabolizmus, no veľké množstvo jej obsahuje aj nerafinovaný slnečnicový olej – asi 45 %.

Kontraindikácie a poškodenia olivového oleja

• Najvýraznejší negatívny vplyv a poškodenie olivového oleja môže nastať, keď ho konzumujú ľudia s ochorením žlčových kameňov. Výrazný choleretický účinok olivového oleja je nebezpečný pri výskyte žlčových kameňov a ľudia s cholecystitídou by ho mali používať opatrne (nekonzumovať ho vo veľkom množstve, nalačno).
• Rusi by nemali úplne opustiť pôvodné rastlinné oleje a je lepšie používať extra panenský olivový olej v kombinácii s vlastnými tradičnými nerafinovanými olejmi - ľanový, slnečnicový.
• Zneužívanie akéhokoľvek rastlinného oleja zvyšuje zaťaženie tráviaceho systému a nadmerná konzumácia olivového oleja je plná rozvoja obezity, zvýšenia alebo tukovej infiltrácie pečene (pozri). Preto by ste nemali konzumovať viac ako 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja za deň.
• Olivový olej je napriek všetkým svojim prospešným vlastnostiam veľmi kalorický – na 100g. 900 kcal (1 polievková lyžica 120 kcal) toto by mali brať do úvahy tí, ktorí držia diétu.
• Bez ohľadu na to, aký olej používate na vyprážanie, ak chcete žiť zdravým životným štýlom, vyprážaným jedlám by ste sa mali vyhýbať. Pri vyprážaní stráca akýkoľvek rastlinný olej svoje prospešné vlastnosti a konzumácia akéhokoľvek vyprážaného jedla preťažuje celý tráviaci systém.

Kvalita olivového oleja závisí od odrody a spôsobu jeho získavania.

Jeho výhody a kvalita závisia od spôsobu priemyselnej výroby:

Prvý za studena lisovaný - na etikete je to Extra panenský olivový olej

Tento olej je vyrobený z čerstvých olív bez použitia chemikálií alebo tepelnej úpravy, takže všetky jeho liečivé vlastnosti sú zachované. Olej lisovaný za studena nemôže byť lacný, je to najdrahší spôsob získania produktu a hlavným ukazovateľom jeho kvality je obsah mastných kyselín najviac 1%.

Druhý za studena lisovaný - Panenský olivový olej

Tento olej sa získava druhým lisovaním za studena, taktiež bez chémie, je výrazne horší kvalitou, vôňou a blahodarnými vlastnosťami ako prvý lisovaný produkt.

Chemická extrakcia je olivový olej, čistý olivový olej, olej z výliskov

• Olivový olej je koláčový olej získaný zo substrátu (lisov) pomocou hexánu, benzínu a iných chemických rozpúšťadiel, vplyvom tepelného spracovania, a preto nemá ani nutričnú, ani prospešnú hodnotu. Tento olej sa používa na výrobu majonéz a omáčok (a táto „nechutná technológia“ nie je napísaná na etiketách majonéz). Pre väčšiu pridanú hodnotu doň výrobcovia pridávajú malé percento oleja z prvého a druhého lisovania, to však nemá takmer žiadny vplyv na chuť a liečivé vlastnosti.
• Čistý olivový olej je ten istý neprírodný olej s použitím chemikálií (benzín, lúh sodný atď.), toto označenie znamená len to, že do takéhoto produktu nebol pridaný repkový ani slnečnicový olej a je vyrobený zo substrátu destilovaného z dužina po prvom alebo druhom lisovaní. Nemá tiež žiadne prospešné vlastnosti a je oveľa lacnejšia.
• Olej z výliskov je tiež chemická extrakcia, na rozdiel od olivového oleja sa do neho kvalitný olej nikdy nepridáva a používa sa len v technickom priemysle, na výrobu mydla, kozmetiky, krémov, balzamov na vlasy, osvetlenia lámp atď.

Ako si vybrať ten správny kvalitný olivový olej?

Čo sa týka spotreby olivového oleja, Rusko je už teraz jedným z 12 najväčších nákupcov na svete. Dnes už väčšina populácie dobre vie, že nerafinovaný olivový olej je zdravý potravinový produkt, ktorého konzumácia priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt a je prevenciou srdcovo-cievnych ochorení a dokonca aj onkológie. Kvôli vysokým nákladom však nie je prístupný pre každého a existuje názor, že je lepšie kúpiť tradičný slnečnicový olej ako lacný, nekvalitný a nezdravý olivový olej.

Vyhnite sa nákupu rafinovaného olivového oleja na šalátové dresingy.

Rafinácia je proces bielenia, neutralizácie a dezodorizácie; po takomto čistení nezostane nič z prospešných vlastností olivového oleja, nebude cítiť vôňu, farbu, chuť, žiadne výhody. Ale je lepšie vyprážať v rafinovanom oleji (pozri nižšie o bode dymu olejov)

Lacné olivové oleje v našich predajniach - zmesi rafinovaných a nerafinovaných

Kvalitný olej nemôže byť lacný, olivy sa zbierajú v zime ručne, výnos z 1 stromu je len 8 kg a na výrobu 1 litra oleja je potrebných 5 kg. olivy Pozorne si prečítajte označenia na etikete, niekedy je veľmi malým písmom uvedené, že olivový olej je zmesou s inými vecami a neuvádza sa v akom pomere – ide o marketingový trik a skutočné klamanie spotrebiteľa. Ak po otvorení fľaše nie je cítiť intenzívnu prirodzenú arómu olív, nejde o kvalitný produkt.

Čo sa dá z označenia zistiť?

Zvyčajne sa olej pred plnením do fliaš filtruje, ale cennejší je nefiltrovaný olej. Za jeden z dôležitých ukazovateľov kvality sa považuje aj kyslosť, čím je olej nižší, tým je kvalitnejší, kyslosť je určená obsahom 100 gramov. kyselina olejová. Produkt Extra Virgin musí mať kyslosť nie vyššiu ako 0,8 %. Olivový olej sa považuje za liečivý pri kyslosti 0,5 %.

Ak je na etikete označenie BIO alebo Organic, znamená to ekologický produkt, ktorý je vyrobený podľa prísnych požiadaviek, bez použitia pesticídov, hnojív, GMO či rastových regulátorov. Môže existovať aj špeciálne označenie CHOP, ktoré označuje, že olivy boli vyprodukované v určitej oblasti, a potvrdzuje, že zber aj výroba olivového oleja prebiehali na jednom mieste, teda olivy určitej odrody s vlastnou arómou a jedinečným buketom .

Ktorý olej je najlepší, španielsky, grécky, taliansky?

Na svete existuje viac ako 700 odrôd olív, ktoré rastú od Austrálie až po Ameriku, ktorých vôňa, farba a chuť sú ovplyvnené povahou pôdy, suchosťou, slnkom, kameňom, súkromím, tichom a klimatickými podmienkami. Grécke olivy a olej sú považované za najsilnejšie a majú najsilnejšiu chuť.

Poprední svetoví výrobcovia olivového oleja:

• Španielsko - 540 000 t/rok, ale ponúka len 20% extra panenský olej
• Taliansko - 420 000 t/rok
• Grécko – 280 000 t/rok, ponúka 80% extra panenský olej s najlepšou cenou a najlepšou kvalitou
• Tunisko – 180 000 t/rok
• Türkiye a Sýria – 90 000 t/rok
• Maroko a Portugalsko – 50 000 t/rok
• Alžírsko – 20 000 t/rok
• Líbya – 10 000 t/rok

Ak používate olej na vyprážanie, je lepšie kupovať talianske rafinované odrody, pretože pri vyprážaní s nerafinovaným olejom produkty získavajú špecifickú chuť a vôňu olivového oleja, zatiaľ čo rafinovaný olej má menej výraznú vôňu, napríklad Gracia del Oro alebo Del Cecco. Na šaláty je samozrejme lepšia nerafinovaná grécka Extra Virgin.

Aký olej je najlepší na vyprážanie?

Vyprážané jedlo škodí zdraviu – každý to vie. Ale ak naozaj chcete... Tu je dôležité vedieť o takých vlastnostiach olejov, ako je bod zadymenia. Čím vyššia je teplota, pri ktorej olej „dymí“, tým neskôr sa pri vyprážaní začína proces tvorby karcinogénov a toxínov, čo znamená, že je menej škodlivý.

Po rafinácii sa teplota oleja zvýši, preto sa odporúča vyprážať na rafinovanom oleji.

Tipy ako skladovať a ako si vybrať dobrý olivový olej

• Čierne zrelé olivy mu dodávajú žltkastú farbu a nezrelé žltozelený nádych, vôňa by mala byť príjemná, bylinkovo-ovocná, stredne hustej konzistencie, s miernou usadeninou. Ak olej nie je homogénny a oddeľuje sa, ide o zmes s olejom nízkej kvality.
• Ak sa ho pokúsite držať v ústach, mali by ste cítiť chuť olív, pikantnosť, horkosť, ovocnú dochuť. Ak sa vám zdá zatuchnutý, drevnatý alebo zatuchnutý, nie je to najlepší olivový olej, ale zatuchnutý alebo nekvalitný produkt.
• Na etikete prírodného extra panenského olivového oleja sú vždy 2 podpisy Naturel a 100% olivový olej.
• Nekupujte príliš veľké množstvo, olej veľmi rýchlo oxiduje, je lepšie ho kupovať častejšie, skladovať v dobre uzavretej fľaši z tmavého skla do +12C, na suchom a tmavom mieste.
• Ak je na etiketách napísané „bez cholesterolu“, ide o marketingové triky, olivový olej neobsahuje a nemôže obsahovať žiadny cholesterol.
• Integritu výrobcu môžete skontrolovať týmto spôsobom: vložte fľašu do chladničky, obsah by sa mal zakaliť a pri izbovej teplote by mal byť priehľadný zlatožltý - to je dobrý olej.

19. august 2019

Diétne vlastnosti:

Aký je obsah kalórií v olivovom oleji, aké má diétne vlastnosti?To všetko je veľmi zaujímavé pre tých, ktorí sa snažia viesť zdravý životný štýl a starať sa o svoje zdravie a postavu. Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.

Nahraďte zdroje nasýtených bielkovín, ako je maslo, vo vašej strave zdrojom mononenasýtených tukov, ako je olivový olej. Udržuje vás sýtymi, pomáha obmedzovať chuť do jedla, takže jete menej, a zvyšuje produkciu hormónu CCK regulujúceho chuť do jedla v črevách. V kombinácii so sacharidmi pomáha tento olej udržiavať nízku hladinu glukózy v krvi a inzulínu, čím bráni telu ukladať tuk.

Olivový olej dokáže nielen ochrániť stehná pred ukladaním tuku; môže skutočne zvýšiť schopnosť tela spaľovať tuk. Výskum ukazuje, že potraviny varené na olivovom oleji podporujú oxidáciu tukov oveľa viac ako potraviny bohaté na nasýtené tuky. Odborníci naznačujú, že mononenasýtené mastné kyseliny zapínajú gény spojené so spaľovaním a ukladaním tuku.

Zloženie olivového oleja:

Vitamíny:

Mimochodom, pomáha zbaviť sa nadváhy. Extra panenský olivový olej obsahuje veľa antioxidantov – polyfenolov, ktoré potláčajú zápalové procesy. Zápal je prirodzenou reakciou organizmu na infekciu alebo poranenie, no časom sa môže stať chronickým a prispieť k rozvoju iných ochorení, ako je napríklad metabolický syndróm. Vedci tvrdia, že nahradením nasýtených tukov mononenasýtenými tukmi sa môžete cítiť energickejšie.

Ak neviete, aký druh oleja si vybrať, prezrite si naše odporúčania a porovnajte ich s obsahom regálov obchodov.

• Extra panenský olej. Najlepšie, čo môže byť. Extra panenský olivový olej stojí za peniaze, ktoré si zaň účtujú. Je nepostrádateľný v šalátoch, kde je obzvlášť nápadná jeho bohatá chuť a vôňa. Vyrába sa z najčerstvejších olív a obsahuje maximálne množstvo prospešných antioxidantov.
• Panenský olej. Vyrába sa rovnakou technológiou ako tá prvá, no môže byť o niečo horšia. Napríklad lisovanie nemusí po zbere olív prebiehať tak rýchlo a kyslosť oleja môže byť vyššia. Tento olej je však aj chutný a dobrý na pás a navyše vám umožňuje ušetriť peniaze.
• Iné druhy olivového oleja. Ak potrebujete olej na vyprážanie, dusenie alebo iné možnosti varenia, vyberte si tieto štandardné a lacné druhy. Sú intenzívnejšie spracované a môžu obsahovať menej antioxidantov, ale lepšie odolávajú vysokým teplotám ako elitné odrody. A chuť v miske s najväčšou pravdepodobnosťou nebude príliš nápadná.

Koľko kalórií je v olivovom oleji?

Tu je koľko:

Obsah kalórií olivového oleja na 100 gramov je 898 kcal.

Proteíny, tuky a sacharidy (BJU) v gr. na 100 gramov:

Bielkoviny - 0,0

Tuky - 99,8

Sacharidy - 0,0

Obsah kalórií v 1 polievkovej lyžici olivového oleja je 153 kcal.

Bielkoviny, tuky a sacharidy (BJU) v gramoch:

Bielkoviny - 0,0

Tuky - 17,0

Sacharidy - 0,0

Olivový olej na chudnutie:

A ďalej:

Ak olivový olej nie je správne skladovaný, stráca časť zdraviu prospešných antioxidantov a môže rýchlo zožltnúť.

• Nakupujte kúsok po kúsku. Samozrejme, ropa je lacnejšia vo veľkých fľašiach, ale v tomto prípade je lepšie neprenasledovať lacnosť. Olivové oleje je možné skladovať približne 6 mesiacov.
• Udržujte ho mimo dosahu sporáka (tepla) a priameho slnečného žiarenia; pod vplyvom oboch sa rýchlejšie zhoršuje.
• Nos je úžasný nástroj. Ak má olej horkú chuť, vyhoďte ho. Nebude chutiť lepšie ako vonia.

Celkový obsah kalórií olivového oleja na 100 gramov je 899 kcal. 100 g výrobku obsahuje:

• bielkoviny – 0 g;
• uhľohydráty - 0 g;
• tuk - 99,9 g.

Produkt sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínov E, A, K, D.

Plná polievková lyžica obsahuje 16 g olivového oleja. Obsah kalórií v polievkovej lyžici olivového oleja je teda 144 kcal. Denná dávka prípravku pre dospelého človeka by nemala presiahnuť 1 – 3 lyžice.

Kalórie v lyžičke olivového oleja

Jedna čajová lyžička obsahuje približne 4,6 g produktu.

Celkový obsah kalórií v čajovej lyžičke olivového oleja je 41 - 42 kcal. Odporúča sa zjesť nie viac ako 3–7 čajových lyžičiek produktu denne.

Výhody olivového oleja

Známe výhody olivového oleja sú nasledovné:

• produkt sa skladá z takmer 100% nenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú znižovať zlý cholesterol;
• bohaté vitamínové zloženie olivového oleja ho robí nevyhnutným pri prevencii srdcových chorôb, krvných ciev, nadváhy a cukrovky;
• kyselina olejová v produkte pomáha posilňovať steny krvných ciev;
• liečivé vlastnosti oleja sú známe pre zlepšenie videnia, normalizáciu fungovania gastrointestinálneho traktu, posilnenie kostí, udržiavanie svalového tonusu;
• Fenoly olivového oleja posilňujú imunitný systém;
• olej je účinným prírodným preháňadlom, pomáha normalizovať stolicu a predchádza zápche pri konzumácii nalačno;
• odborníci na výživu odporúčajú olivový olej na prevenciu žalúdočných vredov.

Škody olivového oleja

Poškodenie olivového oleja sa zvyčajne vyskytuje v nasledujúcich prípadoch:

• ak sa nedodržiavajú normy spotreby výrobkov, telo je nasýtené veľkým množstvom kalórií, čo zase vedie k nadmernému prírastku hmotnosti;
• kvôli silnému choleretickému účinku je liek kontraindikovaný u ľudí s cholelitiázou;

• prejedanie rastlinného oleja zvyšuje pravdepodobnosť cukrovky;
• Pri vyprážaní rastlinného oleja vznikajú zdraviu škodlivé karcinogénne zlúčeniny.

Niekedy pri honbe za ideálnymi formami zabúdame, že naše telo je zložitý mechanizmus, na normálne fungovanie ktorého potrebujeme bielkoviny, sacharidy a samozrejme tuky. Všetky druhy rastlinných olejov sú výborným zdrojom prírodných tukov, ktoré sa dobre vstrebávajú a prinášajú človeku množstvo benefitov.

Azda najobľúbenejšou odrodou tohto produktu v našich zemepisných šírkach je slnečnicový alebo repkový olej. Navyše, napriek vyššej cene je obľúbený aj olivový produkt, o ktorom si v tomto materiáli povieme podrobnejšie.

Aké sú teda výhody a škody olivového oleja? Z čoho je to vyrobené? A čo je zdravšie: olivový alebo slnečnicový olej pre naše zdravie? Toto je len malý zoznam otázok, na ktoré sa pokúsime ďalej odpovedať. Začnime všeobecnými bodmi, ktoré sa týkajú tejto témy.

Zloženie a prospešné vlastnosti olivového oleja

Rastlinné tuky sú spracovaný produkt:

• olejnaté semená alebo skôr ich plody alebo semená (horčičný, repkový, konopný, slnečnicový, sójový, ľanový, makový, sezamový, olivový alebo palmový olej);
• orechy (kokosový, mandľový, pistáciový, cédrový, orechový olej);
• koláč (odpad zo spracovania) rastlinných surovín (kukurica, ryža, hrozno, marhuľa, paradajka, rakytník, tekvicový olej).

Výhody a poškodenie rastlinného oleja

V chemickom zložení rastlinných olejov sa okrem mastný (triglyceroly)kyseliny prítomný steroly , fosfolipidy , vosk, fytosteroly , ako aj komplex nevyhnutných pre zdravie .

Tuky sú kompletným zdrojom energie potrebnej pre aktívny a plnohodnotný život. Vďaka nim je naše telo nabité ako batéria a až do ďalšieho „dobitia“ funguje s využitím tukov ako paliva.

Navyše práve z mastných kyselín telo získava vitamíny a esenciálne polynenasýtené mastné kyseliny Omega 3 (kyselina alfa-linolénová ) A Omega-6 (kyselina linolová ). Mastné kyseliny sa podieľajú na syntéze membrán na bunkovej úrovni, na metabolizme cholesterolu, posilňujú cievne steny, znižujú ich priepustnosť a zvyšujú elasticitu.