Morčacie mäso sa často odporúča ako diétna výživa. Obsahuje veľa aminokyselín, vitamínov, je chutné a výživné. Zároveň je jeho obsah kalórií relatívne nízky. Morčacie mäso sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: vyprážaním, varením, dusením, pečením. Všetky tieto metódy majú výhody a nevýhody, ale pečenie je uznávané ako jedna z najlepších metód na prípravu jedla. Pri pečení moriaka môžete zabezpečiť, aby sa dobre uvaril a zostal šťavnatý, aj keď ho uvaríte vcelku. Okrem toho, ak je to žiaduce, môžete získať zlatohnedú kôrku, ktorá je oveľa chutnejšia ako pri vyprážaní. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, ako správne variť moriaka v rúre.
Tipy na varenie, aby morka zostala šťavnatá a mäkká
Odporúča sa vopred si naštudovať tipy na varenie moriaka, aby ste mohli ísť na nákup pripravený. Neublížia však tým, ktorí už majú moriaka v zásobe.
- Na pečenie v rúre, najmä ak plánujete piecť vtáka vcelku, je vhodný iba mladý moriak s hmotnosťou do 4 kg. Spoznáte ho nielen podľa hmotnosti, ale aj podľa svetlej, pomerne tenkej šupky. Ak kupujete morčacie mäso, ktoré už bolo nakrájané na kúsky, dávajte pozor na kusy: mali by byť mierne vlhké a lesklé. Ak je mäso lepkavé alebo chrumkavé, nemali by ste si ho vyberať.
- Pár dní pred plánovanou hostinou by ste si mali kúpiť celú morku na pečenie. Ak si ho kúpite skôr, budete musieť zmraziť a rozmraziť, čo nebude mať najlepší vplyv na organoleptické vlastnosti hotového jedla. Ak si ho kúpite tesne pred varením, môže sa stať, že nestihnete mäso marinovať.
- Chladené mäso je lepšie piecť v rúre, najmä pokiaľ ide o diétne morčacie mäso. Mrazené a rozmrazené mäso sa stáva menej šťavnatým. Aby pokrm pripravený z mrazeného mäsa nebol príliš suchý, rozmrazuje sa bez prudkej zmeny teploty, teda v chladničke.
- Aby sa morčacie mäso počas pečenia nevysušilo, môžete použiť návlek alebo fóliu. Ak sa použije fólia, je lepšie zabaliť nohy a krídla vtáka do samostatných kúskov a potom zabaliť celé telo do fólie. Potom bude možné postupne odstraňovať vrstvy fólie. To vám umožní získať zlatohnedú kôru, ale krídla a nohy sa nespália ani nevysušia. Pred pečením sa odporúča urobiť niekoľko vpichov v rukáve. Sú potrebné na únik pary. V opačnom prípade môže para roztrhnúť vrecko.
- Aby bola morka šťavnatejšia, môžete z nej odstrániť kožu a pod ňu položiť kúsky masla. Ak chcete vytvoriť chutnú kôru, namažte vtáka maslom.
- Čas varenia moriaka v rúre závisí od teploty rúry, veľkosti vtáka alebo kusov a receptúry. Upiecť 4 kg moriaka zvyčajne trvá 3 hodiny.
Morku môžete piecť s mletým mäsom alebo bez neho. Celé vtáky sú zvyčajne plnené ovocím, hubami, zeleninou a obilninami. Sušené slivky sa často používajú ako mleté mäso na morčacie rolky. Morku môžete hneď upiecť so zemiakmi a inou zeleninou. V tomto prípade dostanete kompletné jedlo. Iné recepty robia studené morčacie predjedlá.
Celá pečená morka
- morka - 4 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- tymián - 10 vetvičiek;
- soľ - 150 g;
- cukor - 120 g;
- cesnak - 7-8 strúčikov;
- čierne korenie - 20 ks;
- voda – 4–5 l;
- maslo - 0,4 kg.
Spôsob varenia:
- Umyte vypitvané morčacie telo a odstráňte krk.
- Do veľkej nádoby nalejte 4 litre vody, pridajte soľ, cukor a korenie. Zahrievajte do varu, kým sa nerozpustia sypké zložky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky.
- Vložte cibuľu a cesnak do slaného nálevu. Pridajte tam tymian.
- Odstráňte soľanku zo sporáka.
- Keď sa soľanka ochladí na izbovú teplotu, ponorte do nej morku. Ak to soľanka úplne nepokryje, pridajte prevarenú vodu, ale nie viac ako liter. Vložte do chladničky. Marinovať by sa malo aspoň 6 hodín, ale lepšie je, ak je v marináde 24 hodín.
- Korpus vyberte z nálevu a osušte.
- Stiahnite kožu a vložte pod ňu kúsky zmäknutého masla, použite asi 100 g. Jemne masírujte morku cez kožu, aby sa maslo rovnomerne rozložilo.
- Vrch moriaka potrieme malým množstvom zmäknutého masla. Mali by ste tiež namazať veľký list fólie, ktorý položíte na rošt rúry. Vo fólii urobte niekoľko malých otvorov, aby šťava mohla stekať, pod mriežku položte plech na pečenie.
- Urobte pár rezov v oblasti pŕs a schovajte do nich morčacie krídla. Zviažte nohy.
- Položte vtáčika zadnou stranou nahor na stojan potiahnutý fóliou.
- Zapnite rúru a pečte morku pri teplote 180–200 stupňov hodinu a pol.
- Chrbát moriaka potrieme olejom, otočíme a potrieme bruškom. Pokračujte v pečení ďalšiu hodinu.
- Potrieme zvyšným olejom a pečieme ďalšiu pol hodinu. Pomocou noža skontrolujte, či je vtáčik hotový a vyberte ho z rúry.
Celá pečená morka sa môže podávať celá alebo nakrájaná na kúsky na sviatočný stôl. Nezaškodilo by pripraviť prílohu z pečenej zeleniny.
Morka plnená zeleninou, pečená v rúre
- morka - 3 kg;
- olivový olej - 80 ml;
- maslo - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- horúca paprika (voliteľné) – 1 ks;
- zelenina (rozmarín alebo petržlen) - 20 g;
- citrón - 1 ks;
Spôsob varenia:
- Vyberte maslo z chladničky a odložte na teplé miesto, kým nezmäkne.
- Vypitvané telo hydiny opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
- Potiahnite pokožku, vtlačte pod ňu kúsky masla, pomocou masážnych pohybov ho rozdeľte pod kožu prstami.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Ošúpanú mrkvu nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame.
- Naplňte morku zeleninou a pridajte bylinky. Zašijeme, aby náplň nevypadla.
- Zmesou soli a korenia potrieme celú morku. Zviažte si nohy, stlačte krídla.
- Uložíme na plech vystlaný fóliou.
- Z citróna vytlačíme šťavu a zmiešame s olivovým olejom. Touto omáčkou polejeme morku.
- Vložte morku do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečte pri tejto teplote pol hodiny.
- Znížte teplotu rúry na 180 stupňov a pokračujte v pečení jeden a pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť. Ak má šťava vytekajúca z korpusu pri prepichovaní nožom červenkastý odtieň, pokračujte v pečení ešte pol hodiny. Ak sa vtáčik už upiekol, neoplatí sa ho držať v rúre dlhšie.
Pred podávaním nezabudnite z moriaka odstrániť plnku a položiť ju vedľa nej.
Morčacie filé pečené vo fólii
- morčacie filé - 1 kg;
- sójová omáčka - 120 ml;
- rastlinný olej - 20-30 ml;
- bylinky, koreniny - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Umyte filé. Osušte papierovými obrúskami. V každom kúsku urobte hlboký, dlhý rez a vložte tam zmes korenia a byliniek.
- Morčacie filé marinujeme v sójovej omáčke 2 hodiny.
- Pripravte si niekoľko kusov fólie (podľa počtu kusov filé). Namažte ich olejom.
- Zabaľte filé do fólie. Uložíme na plech.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov 50 minút. 5 minút pred varením alobal rozbalíme, aby sa mäso jemne prepieklo.
Filet môžeme podávať horúce s prílohou zo zeleniny a zemiakov, alebo studené, priečne nakrájané na plátky. Ako prílohu môžeme pripraviť dusenú zeleninu.
Morčacie medailóniky pečené v rukáve
- morčacie medailóny – 0,5 kg;
- med - 35 g;
- zmes papriky - 5 g;
- soľ - podľa chuti;
- cesnak - 1 strúčik;
- sušený rozmarín - 10 g;
- balzamikový ocot - 50 ml;
- syr - 100 g.
Spôsob varenia:
- Syr nastrúhame najemno, aby sme si ihneď pripravili omáčku.
- Strúčik cesnaku pretlačíme lisom a pridáme k syru.
- Do misky so syrom nasypeme zmes papriky, rozmarínu a trocha soli.
- Med roztopte do tekutého stavu, zmiešajte s octom.
- Zmes nalejte do syra, dobre premiešajte.
- Medailóny umyte a osušte obrúskom.
- Polovicu tvarohovo-medovej zmesi dáme do vrecka na pečenie. Na to poukladáme medailóniky, ktoré zalejeme zvyšnou zmesou.
- Upevnite puzdro na oboch stranách, špáradlom urobte úzke vpichy do fólie.
- Uložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov na 40 minút.
Morčacie medailóniky podávajte horúce, hneď ako sú uvarené. Najlepšie sa k nim hodí zemiaková príloha.
Morčacie medailóniky pečené vo fólii
- medailóny – 0,5 kg;
- sušená bazalka - 10 g;
- syr - 100 g;
- paradajky - 100 g;
- rastlinný olej - 10 ml;
- kyslá smotana - 20 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Kyslú smotanu zmiešame so soľou, korením a bazalkou.
- Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
- Syr nastrúhame najemno.
- Morčacie medailóniky umyte a osušte kuchynskou utierkou.
- Každý medailón položte na kúsok fólie namazanej rastlinným olejom.
- Medailóny potrieme kyslou smotanovou omáčkou.
- Na každý medailón položte plátok paradajky.
- Posypeme syrom.
- Konce alobalu zdvihnite a navrchu prišpendlite, aby alobal nerozdrvil syr.
- Uložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Po pol hodine alobal rozbalíme a pečieme ešte 10 minút.
Ak pripravíte morčacie medailóniky podľa tohto receptu, môžete ich podávať ako horúci predjedlo na sviatočný stôl. Vyzerajú chutne, mäso je šťavnaté a jemné.
"Buzhenina" z Turecka
- morčacie filé (prsia) – 0,8 kg;
- horčica (omáčka) - 40 ml;
- provensálske bylinky – 20 g;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Umyte veľký kus morčacieho filé a osušte uterákom.
- Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na 3 časti.
- Po vykonaní tenkých hlbokých rezov na rôznych stranách kusu nožom naplňte mäso cesnakom.
- Kúsok potrieme zmesou provensálskych bylín, korenia a soli. Potrieme horčicou.
- Vložíme na 2 hodiny do chladničky, aby sa morka marinovala.
- Morčacie filé zabaľte do fólie a vytvorte obálku. Vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov na 35-40.
- Nechajte morku vo fólii, kým nevychladne.
Po ochladení mäsa na izbovú teplotu by sa malo preniesť do chladničky. Pred podávaním nakrájame na tenké plátky a položíme na tanier. Na sviatočný stôl by bolo dobré pripraviť varené morčacie mäso.
Morka so sušenými slivkami
- morčacie filé – 0,8 kg;
- sušené slivky – 0,2 kg;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Sušené sušené slivky bez kôstky namočíme na 15 minút do teplej vody. Vyberieme, vytlačíme, nakrájame na pásiky.
- Morčacie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Beat s kulinárskym kladivom.
- Zmiešame soľ a korenie a potrieme morčacie prsia z oboch strán.
- Na každý kúsok položíme lyžicu nasekaných sliviek, zvinieme a previažeme niťou.
- Zapekaciu misu alebo plech s vysokými stranami bohato vymastíme, uložíme naň rolky a posypeme zvyšným olejom.
- Morčacie rolky so sušenými slivkami pečieme pri teplote 200 stupňov 35–40 minút.
Pred podávaním je potrebné odstrániť nite a kotúče nakrájať na krúžky. Vyzerajú veľmi lákavo. Ak chcete, aby bolo mäso ešte šťavnatejšie, tieto rolky sa dajú urobiť so slaninou tak, že sa okolo každej rolky omotajú tenké plátky bravčového mäsa a potom sa ovinie povrazom. Kalorický obsah hotového jedla sa však vďaka tomu výrazne zvýši.
Morku môžete piecť v rúre vcelku alebo na kúsky, s plnkou alebo bez nej. Pečenú morku môžeme podávať ako studené predjedlo alebo ako hlavné jedlo v závislosti od receptu. Ak je všetko vykonané správne, mäso bude jemné a šťavnaté.
Pečené morčacie filé s bylinkami a korením je chutné diétne jedlo. Morčacie mäso obsahuje veľké množstvo vitamínu B a považuje sa za nízkoalergénny produkt.
Na prípravu jedla budete potrebovať: 1 kg morčacieho filé, 1 liter čistenej vody, 6-7 strúčikov cesnaku, 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej, 1/2 lyžičky. mletý koriander, 1/2 lyžičky. mleté čierne korenie, 1/2 lyžičky. sušená bazalka, 1/2 lyžičky. kari, soľ podľa chuti.
- Na prípravu lahodného a jemného morčacieho filé najskôr pripravte mäso. Vezmite filé z hydiny a opláchnite pod teplou tečúcou vodou. Potom nechajte z filé odtiecť prebytočnú vodu a mäso položte na reznú dosku. Nezabudnite, že na surové mäso by ste mali mať samostatnú dosku na krájanie. Morku nakrájajte na kúsky hrubé 3-4 centimetre. Nasekané filé vložte do samostatnej misky a odložte.
- Pripravte marinádu na jedlo. Vezmite hlbokú misku a nalejte do nej potrebné množstvo vody. Pridajte soľ do vody, voda by mala byť veľmi slaná. Aby sa soľ rozpustila rýchlejšie, môžete vodu zohriať na miernom ohni. Pridajte potrebné množstvo mletého čierneho korenia a ingrediencie dobre premiešajte.
Vezmite si nakrájanú morku a ponorte ju do marinády. Voda by mala mäso úplne zakryť. Misku prikryjeme pokrievkou a dáme na 2 hodiny do chladničky. V tejto dobe pripravte korenie a korenie.
Vezmite cesnak a položte ho na reznú dosku. Stlačte každý strúčik širokou stranou noža a potom cesnak ošúpte. Opláchnite ho pod tečúcou studenou vodou. Každý strúčik cesnaku nakrájajte pozdĺžne na 3-4 kusy.
Vezmite stredne veľkú misku a nasypte do nej všetky koreniny, aby ste uvarili jemné morčacie filé. Nebojte sa experimentovať s korením podľa vášho vkusu. Do korenia pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a ingrediencie dôkladne premiešajte. Odložte bokom.
Mäso marinované v slanej vode vyberieme z chladničky. Vyberte ju z riadu a osušte kuchynskou utierkou alebo papierovými obrúskami. Na každom kúsku urobte malé zárezy alebo priehlbiny a vložte do nich plátky cesnaku.
Vezmite plech na pečenie, namažte ho malým množstvom rastlinného oleja a zakryte ho potravinovou fóliou. Jedna strana fólie by mala ďaleko presahovať okraj plechu na pečenie, aby ste potom mohli zakryť mäso na vrchu. Samotnú fóliu nie je potrebné mazať olejom. Navrch položte nakrájané morčacie prsia. Každý kus natrite korením, veľkoryso potiahnite všetky strany. Potom mäso prikryjeme zvyšnou fóliou.
Predhrejte rúru na 230 stupňov, vložte do nej plech na pečenie s mäsom. Pečte morku 20-25 minút. Potom rúru vypnite, ale morku z nej nevyberajte. Panvicu s mäsom necháme 2 hodiny vo vypnutej rúre. Počas tejto doby sa mäso úplne uvarí a stane sa krehkým a šťavnatým. Po uplynutí času vyberte morku z rúry.
Lahodné a jemné morčacie filé je pripravené! Mäsový pokrm podávame s pečenými alebo varenými zemiakmi, čerstvou zeleninou a bylinkami.
Čo variť s moriakom?
Morka je pre človeka jedným z najpotrebnejších druhov mäsa. Nejde ani tak o jej obsah v strave, ale o výhody, ktoré telu prináša. Všetky časti vtáka sa používajú na jedlo, ale najčastejšie sa ženy v domácnosti zaujímajú o to, čo variť z morčacieho filé. Povieme vám, ako chutne dusiť alebo smažiť morčacie filé, ako dlho ho piecť, ako ho piecť v rúre, v pomalom hrnci alebo na grile.
Morka sa považuje za diétne mäso, obsahuje veľa vitamínov potrebných pre plnohodnotné fungovanie a má nízky obsah tuku. Ale najchutnejšia časť vtáka je, samozrejme, filé. Na jeho recepty sa pozrieme v tomto článku.
Mnoho ľudí, keď počujú názov „diétne mäso“, si okamžite predstaví niečo suché a bez chuti. Nie Morčacie filé je možné variť doma so smotanou, hubami, sušenými slivkami alebo jablkami a so zeleninou je to úžasný tandem. Jedna polievka z nej niečo stojí. A guláš alebo nasekané kotlety sa ukážu ako skutočné kulinárske majstrovské dielo. Ak urobíte rolky z morčacieho filé, všetci vaši hostia budú ohromení. Vo všeobecnosti existuje veľa receptov a určite by ste ich mali vyskúšať. Navyše ich už otestovala nejedna gazdinka a zaručujú vynikajúce výsledky.
Keď viete, ako variť morčacie filé, môžete diverzifikovať svoju stravu. Hodí sa takmer ku každej prílohe, rovnako ako k väčšine omáčok.
1. Filetová polievka z morčacieho stehna.
Táto polievka prekvapí svojou jemnou chuťou každého, kto ju vyskúša. Je to veľmi užitočné pre každého, ale v prvom rade je vhodné variť pre malé deti, tehotné ženy a starších ľudí.
Ingrediencie:
- morčacie filé - 400 g;
- 5-6 stredných zemiakov;
- jedna mrkva;
- stonkový zeler (možno pripraviť bez neho);
- pár strúčikov cesnaku;
- jedna feferónka;
- modrá alebo červená cibuľa;
- 2-3 paradajky;
- čerstvé bylinky;
- soľ a korenie podľa chuti.
Polievka z filé z morčacieho stehna sa dá pripraviť aj z pŕs, takže sa ukáže byť diétnejšia.
Recept na polievku z filé z morčacieho stehna.
Mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky. Nalejte studenú vodu a položte na strednú teplotu. Príprava vývaru bude trvať 40-60 minút. Po 10 minútach od začiatku varenia pridajte do panvice očistenú a nakrájanú mrkvu, polovicu cibule a zeler.
Druhú polovicu cibule nakrájame na tenké polkolieska, cesnak a papriku nasekáme veľmi jemne. Vložíme na panvicu vymastenú trochou oleja a pár minút opekáme. Pridajte strúhané paradajky. Všetko spolu dusíme 8 minút.
Mäso vyberieme a vývar precedíme. Pridajte k nej nakrájané zemiaky, po uvarení zmes vyberte z panvice a päť minút pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájané mäso a bylinky.
Počas varenia vývaru je vhodné pridať soľ a korenie do polievky z filé z morčacieho stehna a v prípade potreby pridať ďalšie.
2. Morčacie filé so zemiakmi v rúre.
Neviete čím nakŕmiť rodinu? Ste unavení z monotónnosti, ale nie ste pripravení stráviť niekoľko hodín v kuchyni prácou na vytvorení kulinárskeho majstrovského diela? Morčacie filé so zemiakmi v rúre je presne to, čo potrebujete.
Ingrediencie:
- morčacie filé - 500 - 600 g;
- pol kilogramu zemiakov;
- hlava cesnaku;
- rast. olej - 1-2 lyžice;
- soľ a korenie podľa chuti;
- čerstvé bylinky na servírovanie.
Ako variť morčacie filé so zemiakmi v rúre.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Zmiešame s korením, olejom a nadrobno nakrájaným cesnakom. Filet nakrájame, v prípade potreby ošúpeme kožu, pridáme soľ, korenie a zmiešame so zemiakmi.
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Vložte do nej všetky ingrediencie a uhlaďte. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi hodinu. Navrch môžete posypať strúhaným syrom.
Morčacie filé so zemiakmi môžete variť v rúre zmenou množstva prísad. Mäsa môže byť viac alebo menej. Pozrite sa, čo máte najradšej.
Pred prípravou tohto jedla si pripravte dostatok čerstvých byliniek. Bude to s ním ešte chutnejšie a zdravšie.
Mnohým ľuďom sa zdá mäso z pŕs suché a bez chuti. V skutočnosti je to preto, že jednoducho nie je správne pripravené. Šťavnaté morčacie filé môžete pripraviť v rúre pomocou správnej marinády a korenín.
Jedným z najosvedčenejších je kefír. Prísady sa používajú v ľubovoľnom množstve podľa chuti.
Ingrediencie:
- morčacie filé (alebo prsia);
- korenie pre hydinu na výber (kari, paprika, bazalka, tymian);
- kefír 2,5%;
- soľ a korenie podľa chuti.
Recept na filé v rúre.
Prsia umyjeme, osušíme, osolíme a okoreníme. Potom vložíme do taniera a zalejeme kefírom tak, aby bolo mäso úplne zakryté. Môžete ho variť po pol hodine, ale je lepšie, ak bude sedieť aspoň pár hodín.
Po marinovaní zabalíme do alobalu a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút. Na každý kúsok môžete dať vetvičku vašej obľúbenej zeleniny.
Horčica vo vnútri dokonale udrží šťavu. Jednoducho ním natrite každý kúsok a pečte vo fólii, kým nebude hotový. Táto metóda nielenže urobí filé veľmi šťavnatým, ale tiež vám umožní vyhnúť sa koreninám a koreninám.
Originálne šťavnaté morčacie filé v rúre sa získavajú pomocou kiwi. Mäso opláchneme, osušíme, osolíme, okoreníme a potrieme mletým kiwi pyré. Chuť hotového jedla vás ohromí. Veľmi jemné a šťavnaté mäso, varené doma, sa stane jedným z vašich obľúbených.
Tieto recepty sa dajú použiť aj v pomalom hrnci.
4. Morčacie filé v rukáve v rúre.
Morčacie mäso je diétne a návlek na varenie vám pomôže pripraviť zdravé jedlo. Takže tento recept by mal byť v každej rodine. Morčacie filé v rukáve v rúre sa ukáže ako veľmi chutné a šťavnaté. Určite vyskúšajte.
Ingrediencie:
- filé - 1 kg;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- pár lyžíc kari;
- dve alebo tri vetvičky rozmarínu;
- soľ podľa chuti.
Ako variť morčacie filé v rukáve v rúre.
Mäso opláchneme a osušíme. Potrieme mletým cesnakom a korením a necháme pár hodín marinovať. Potom si ho vložte do rukáva. Pečieme asi hodinu vo vyhriatej rúre. Ak je filé trochu suché, môžete k nemu v rukáve pridať trochu vody alebo vývaru.
Morčacie filé v rukáve v rúre s prílohou je veľmi chutné. K tomu je potrebné mäso umyť, vysušiť a nakrájať na malé kúsky. Zmiešajte so zemiakmi, cibuľou, mrkvou. Podľa chuti osolíme, okoreníme, pečieme asi hodinu pri 180 stupňoch. Pridaním niekoľkých šampiňónov alebo čerstvého zeleného hrášku získa jedlo extra šmrnc.
Ak filé pred pečením marinujete v ananásovej šťave a potom ho naplníte cesnakom a olivami, okamžite prejde z každodenného na slávnostné.
5. Morčacie filé v kyslej smotanovej omáčke na panvici.
Poprední šéfkuchári vo svete označujú kyslú smotanu za jednu z najvhodnejších omáčok k morčaciemu mäsu. Turecko pečené alebo vyprážané v ňom je neuveriteľne šťavnaté a aromatické, a čo je najdôležitejšie, nestráca svoje výhody.
Ingrediencie:
- pol kilogramu filé;
- rastlinný olej - 20 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- žiarovka;
- pohár vody;
- čerstvá alebo sušená zelenina;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť morčacie filé v kyslej smotanovej omáčke na panvici, recept.
Opláchnite filé a osušte prebytočnú tekutinu. Nakrájajte na malé kúsky.
Ošúpanú cibuľu nakrájame, kyslú smotanu zmiešame s bylinkami.
Na panvici opečieme každý kúsok mäsa z oboch strán, pridáme cibuľu a koreniny. Všetko spolu dusíme niekoľko minút, nalejeme kyslou smotanou omáčkou, dusíme pod zatvoreným vekom, kým sa neuvarí (asi 10 minút).
Morčacie filé v kyslej smotanovej omáčke podávajte na panvici s ľubovoľnou prílohou.
6. Morčacie filé v kyslej smotanovej omáčke v rúre.
Ak si myslíte, že mäso varené na panvici nie je také zdravé ako pečené mäso, vyskúšajte filet v kyslej smotanovej omáčke v rúre (recept možno použiť aj v pomalom hrnci).
Ingrediencie:
- filé - 600 - 700 g;
- veľká cibuľa;
- mrkva;
- jeden a pol pohára kyslej smotany;
- 1,5 lyžice. l. horčica;
- soľ a korenie podľa chuti.
Varenie morčacieho filé v kyslej smotanovej omáčke v rúre, recept.
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, morka sa musí umyť, vysušiť a nasekať. Kusy mäsa poukladáme na panvicu vymastenú trochou oleja. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Na vrch položte cibuľu a mrkvu, predvarené na panvici. Môžete použiť surovú zeleninu, ale chuť nebude rovnaká.
Všetky ostatné suroviny zmiešame a nalejeme na mäso. Dusíme v rúre 40-50 minút a v pomalom hrnci 25-30 minút. Mierne vychladíme a podávame s uvarenou ryžou alebo ako samostatné jedlo.
V porovnaní s tým, ktorý sa varí na panvici, možno túto možnosť považovať za diétnejšiu, ale v chuti nie je žiadny zvláštny rozdiel.
Kotlety sa podávajú v každej domácnosti, no v poslednej dobe sú čoraz populárnejšie tie, ktoré sú vyrobené z jemne nasekaného mäsa, a nie zo známejšieho mletého mäsa. Vyskúšajte mleté morčacie rezne. Výsledok sa vám určite bude páčiť.
Ingrediencie:
- filé - 400 g;
- cibuľa (najlepšie červená);
- vajcia;
- soľ a korenie podľa chuti (vhodné je použiť bazalku a mleté čierne korenie).
Ako variť nakrájané kotlety z morčacieho filé, recept.
Mäso nakrájajte veľmi jemne. Cibuľu nakrájame ešte na jemnejšie a zalejeme vriacou vodou. Pomôže to zbaviť sa nadmernej horkosti. Po pár minútach vodu scedíme a vmiešame cibuľu a filet. Pridajte korenie a vajíčko.
Poradte! Zmes pokvapkáme balzamikovým octom. Potom budú vaše rezne nadýchané a chutnejšie.
Neponáhľajte sa začať vyprážať. Mleté mäso necháme asi dvadsať minút odležať. Potom rezne vložte do predhriatej panvice vymastenej rastlinným alebo olivovým olejom a opekajte asi 7 minút z každej strany na veľmi miernom ohni.
Nasekané rezne z morčacieho filé môžete podávať so zemiakovou kašou, kašou alebo zeleninovou prílohou.
Milovníci kotletiek by mali určite vyskúšať toto jedlo z morčacieho filé. Recept je možné použiť na panvicu aj do rúry. V prvom aj druhom prípade je to veľmi chutné.
Ingrediencie:
- filé - 700 g;
- 2 vajcia;
- pár lyžíc kyslej smotany;
- syr - 100 g;
- štipka škrobu;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť kotlety z morčacieho filé.
Mäso opláchneme, osušíme, nakrájame na porcie. Kotlety z morčacieho filé sa dajú pripraviť z akejkoľvek časti, dokonca aj z rezu z paličky alebo z pŕs.
Mäso rozšľaháme, osolíme a okoreníme. Nechajte chvíľku odpočívať a v tomto čase pripravte cesto. Všetky ostatné suroviny zmiešame a nastrúhame syr. Každý kúsok namáčame v cestíčku, vložíme na rozohriatu panvicu, opečieme z oboch strán, potom jeden posypeme syrom, prikryjeme pokrievkou a na veľmi miernom ohni dusíme.
Ak pripravujete morčacie kotlety v rúre, ihneď posypte syrom a pečte asi 40 minút.
Ak neviete, čo uvariť ako hlavné jedlo, vyskúšajte guláš z morčacieho filé. Môžete ho podávať s akoukoľvek prílohou a vďaka čerstvej zelenine je hotové jedlo ešte zdravšie.
Ingrediencie:
- filé - 600 g;
- pár papriky;
- žiarovka;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- paradajky alebo pasta vyrobená z nich;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť guláš z morčacieho filé.
Filet nakrájajte na malé kúsky, opečte, vyberte z panvice. Zeleninu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme. Pridajte k nim mäso a drvené paradajky alebo pastu. Varte pol hodiny, potom pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Guláš z morčacích filé doplní akúkoľvek prílohu. Pri podávaní môžete posypať čerstvými bylinkami.
Morčacie rolky sú veľmi chutné. Tajomstvom je, že na ne možno použiť akýkoľvek produkt. Odpaľované filé môžete naplniť čerstvými bylinkami zmiešanými s kyslou smotanou alebo si môžete pripraviť plnku z húb. Experimentujte. Rolky môžete zaistiť špáradlom, pásikom pleteného syra alebo obyčajnou niťou.
Recept na varenie moriaka alebo moriaka je tradičný pre Američanov a niektoré európske krajiny, v ktorých sa morka vždy pripravuje na Vianoce. Recepty z moriek sú v týchto krajinách najbežnejšie. Morčacie jedlá spravidla nie sú mastné, takže často nájdete diétne morčacie jedlá. Turecko má svoje vlastné charakteristiky. Zvyčajne sa ukážu ako objemnejšie a uspokojivejšie morčacie jedlá, morčací recept môže byť veľmi jednoduchý, alebo môže byť chutný. Preto vás naučíme, ako správne uvariť moriaka, ako uvariť celého moriaka, ako uvariť šťavnatého moriaka, ako uvariť chutného moriaka, ako uvariť morčacie filé, ako uvariť morčacie stehná, ako uvariť morčacie krídelká, ako uvariť celého moriaka, ako uvariť morčacie srdce, ako uvariť morčaciu pečeň, ako uvariť moriaka so zeleninou, ako uvariť moriaka s gaštanmi a moriaka so syrom, ako uvariť morčacie stehno, ako uvariť morčacie rezne, ako uvariť morčacie prsia, ako uvariť morčacie stehno, ako uvariť morku, čo uvariť s moriakom , ako uvariť morku s omáčkou, čo sa dá rýchlo pripraviť z moriaka, ako uvariť marinovanú morku. Tiež výberom morčacích jedál s fotografiami, morčacích receptov s fotografiami, morčacích receptov s fotografiami, morčacích receptov s fotografiami, receptov s fotografiami morčacieho filé, môžete vidieť všetky jemnosti tohto procesu.
Varenie celého moriaka v rúre je najbežnejším spôsobom varenia moriaka. Ale samozrejme, existujú aj iné možnosti, ako uvariť moriaka. Druhým najobľúbenejším receptom s morčacím mäsom sú jedlá z morčacieho filé a morčacích pŕs. Existujú rôzne jedlá z morčacieho mäsa, ako napríklad morka pečená v rúre, morka v hrnci. Varenie morčacieho filé je pohodlné, pretože morčacie prsia sú oveľa väčšie ako kuracie prsia, môžu byť dokonale uvarené v rúre a nebudú suché. Zaujímavý recept na varenie morčacieho filé - s maslom. Je to skvelý spôsob, ako uvariť chutné morčacie filé. Je lepšie začať s varením moriaka, keď je moriak vybratý z chladničky trochu z chladu. Na filé musíte urobiť rezy, dať tam kúsky masla, potrieť morčacie filé korením a vložiť do rúry. Ďalšie chutné recepty na jedlá z morčacieho filé: s majonézou, s pomarančmi, so sójovou omáčkou. Existuje aj iný spôsob varenia morčacieho mäsa. Toto je morka obalená slaninou. Varením moriaka týmto spôsobom získate jemné jedlo a budete mať istotu, že dostanete šťavnatého moriaka. Ale v recepte na morčacie mäso sa nepoužíva len celá morka alebo morčacie filé, ale existujú aj iné recepty s morkou: jedlá z morčacích pŕs, jedlá z morčacích stehien, jedlá z morčacích stehien, jedlá z morčacej pečene a iné jedlá z moriek.
Ak máte mletú morku, určite sa pýtate, čo si pripraviť z mletej morky. Môžu to byť kotlety, mäsové guľky. Ešte jedna poznámka k otázke, ako uvariť lahodnú morku. Varenie moriaka by sa malo začať prípravou marinády, morka by mala v marináde odležať aspoň niekoľko hodín alebo ešte lepšie niekoľko dní v chladničke. Dúfame, že akonáhle uvaríte tohto vtáka, morka sa stane častým hosťom na vašom stole; recepty vám umožňujú variť ho zakaždým inak.
Kulinárska komunita Li.Ru -
Je Nový rok za dverami alebo prichádzajú hostia? Máte obavy, ako uvariť lahodnú morku? Tu je skvelý recept, ktorý vám nedovolí stratiť tvár.
Morčacie mäso je už samo o sebe diétne mäso a ak ho uvaríte, potom je vo všeobecnosti diétnym jedlom číslo jeden. Poviem vám, ako uvariť varenú morku tak, aby bola chutná a nie suchá.
Skúste uvariť nové jedlo – morku v pomalom hrnci. Jednoduché, rýchle, chutné - presne to, čo potrebujete! Jednoduchý recept na morčacie mäso v pomalom hrnci nespôsobí problémy ani začínajúcemu kuchárovi!
Morčacie mäso sa považuje za diétne a morčacie mäso s fazuľou možno tiež zaradiť medzi diétne jedlá. Varenie moriaka so zeleninou a metóda dusenia. Mäso je šťavnaté, chutné a jedlo je sýte.
Celá morka pečená v rúre je na sviatky ako stvorená. Keď príde veľa hostí, pri stole sa zíde celá rodina. Lahodný a aromatický moriak poteší každého. Pečené s ryžou.
Do pozornosti dávam tradičnú prípravu pečeného moriaka. Vták je šťavnatý, mäkký a doslova sa topí v ústach. Toto jedlo ozdobí každý sviatočný stôl!
Morka s paprikou je voňavé, chutné, celkom diétne jedlo. Morčacie mäso je nízkotučné a možno ho použiť na prípravu diétnych jedál. Poviem vám recept na jeden z nich!
Po neúspešných pokusoch uvariť čokoľvek s morkou som začal robiť moriaka v cestíčku. Moje mäso sa ukázalo byť trochu tvrdé. Tento recept mám od sestry a som veľmi spokojný! Tu je - skúste to tiež!
Recept na pečenú morku s cibuľou, zelerom, citrónom, rozmarínom, šalviou a tymianom.
Morka a zemiaky v hrnci sú veľmi jednoduché na prípravu a približne za hodinu ochutnáte vynikajúce jedlo, ktoré budete robiť často, tým som si istý. Ukazuje sa, že je to výdatný, kompletný obed alebo večera.
Tu je jednoduchý spôsob, ako uvariť morku s paradajkami, rýchlo, chutne a dokonca ju efektívne podávať. Skutočná dekorácia na váš stôl a dobrý spôsob, ako prekvapiť hostí novým jedlom!
Voňavý moriak pečený s jablkami je obľúbeným jedlom, ktoré sa v Amerike tradične pripravuje na Deň vďakyvzdania. Jedlo je však také chutné, že raz za rok je zaň veľmi málo :)
Recept na morčacie paličky na vzduchovej fritéze. Mäso vo vzduchovej fritéze sa varí veľmi rýchlo a je veľmi chutné.
Morka so šampiňónmi je univerzálne jedlo. Rovnako chutné je samotné s krajcom čerstvého čierneho chleba alebo v kombinácii so zemiakmi, špagetami či ryžou.
Recept na vianočného moriaka s pomarančom. Morka je tradičné vianočné jedlo, ktoré sa zvyčajne pečie v rúre.
Japonské morčacie filé je neuveriteľne jednoduché na prípravu, ale veľmi chutné a hlavne diétne jedlo. Dobrý všedný obed alebo večera.
Toto jedlo, samozrejme, nie je každodenným jedlom, ale stane sa skutočnou ozdobou každého sviatočného stola. Recept na prípravu moriaka s hruškou je obzvlášť dôležitý pre zimnú dovolenku - tento ušľachtilý vták, plnený aromatickým ovocím, určite urobí rozruch na vašej novoročnej alebo vianočnej hostine!
Ak máte radi ázijskú kuchyňu, určite sa vám bude páčiť tento recept na morku v sladkokyslej omáčke. Pripravuje sa bez použitia ťažko dostupných ingrediencií.
Recept na pečenú morku s mrkvou, cesnakom, škoricou, rascou a jogurtom.
Recepty z programu Dinner Party na REN TV. Hlavné jedlo pripravuje modelka Marina Moskvina.
Morčacie pečené je vyrobené z tela moriaka (prsná časť) bez nôh a krídel. Recept je jednoduchý. Nebude potrebné robiť náplň a výsledkom bude šťavnaté a chutné mäso.
Turecko so zemiakmi v rúre sa zvyčajne pripravuje na Nový rok, ale dá sa pripraviť na každý deň. Zdieľam recept.
Morčacie escalopes sú príkladom toho, že horúci druhý chod, ktorý nepozostáva zo zeleniny, môže byť nie príliš kalorický a celkom diétny. Jednoduchý recept na morčacie řízky - pre tých, ktorí schudnú.
Morčacia kapustová polievka je nielen chutná, ale aj diétna polievka, rozšírená v USA a Kanade, kde je morka vtákom číslo jeden. Naozaj chutné - stojí za to vyskúšať.
Morčací guláš je pripravený so zeleninou asi za 40 minút. Morčacie mäso je jemné a šťavnaté a zelenina a korenie dodajú pokrmu dúhu chutí a vôní. Skúste si doma pripraviť morčací guláš.
Morčacie rolky sú bezpochyby jedným z mojich typických jedál a mojou skutočnou kulinárskou pýchou. Ak to uvaríte presne podľa tohto receptu, bude to neuveriteľne chutné.
Z moriaka môžete pripraviť chutné a veľmi jemné rezne. Môžete ich vyprážať buď na panvici alebo na grile. Tieto morčacie kotlety sú skvelé jedlo - recept je jednoduchý, ale ukáže sa ako super chutné!
Morčacie mäso sa považuje za diétne. Je veľmi chutné a jemné. Robím morčacie kotlety. Sú jemné a všetci v mojej rodine toto jedlo milovali. Ponúkam jeho recept.
Myslím si, že recept na prípravu morčacej omáčky by sa mal páčiť všetkým milovníkom mäsa - je to chutné, dobré s akoukoľvek prílohou a môže ozdobiť každodenný stôl každej rodiny. Zdieľam! :)
Jednoduché, ale chutné jedlo bude skvelou príležitosťou na stretnutie vašej rodiny pri stole. Jednoduchý recept na morčacie pilaf je sprevádzaný postupnými fotografiami procesu varenia.
Kotlety z morčacieho filé sú skvelým nápadom na obed. Morčacie mäso je považované za diétne a dokonca zdravé, takže z neho môžete bezpečne variť rezne bez obáv z extra kalórií!
Tu je najjednoduchší spôsob, ako upiecť morčacie stehná v rúre. Minimum ďalších ingrediencií, minimum námahy a všemožné kulinárske tance s tamburínou. Výsledok je však veľkolepý.
Chcete si uvariť niečo chutné bez toho, aby ste trávili veľa času v kuchyni? Potom vám dávam do pozornosti jemné a šťavnaté morčacie mäso v pomalom hrnci.
Tento jednoduchý recept na morčacie varené bravčové mäso možno bezpečne zaradiť medzi diétne jedlo - nízkokalorické, ale zároveň chutné a uspokojujúce. Výborná a zdravá maškrta a navyše veľmi jemná chuťovo.
Morčací steak s čerstvou zeleninou je úžasný obed pre tých, ktorí sa chcú chutne najesť a dobre vyzerať. Varenie takéhoto steaku je potešením. Uvarte si morčací steak doma!
Morčací a zelerový šalát je čerstvý, výdatný a plný chuti. Patrí sem nielen morka a zeler, ale aj sušené paradajky a čerstvý rozmarín. mňam. Dochutíme majonézou.
Recept na morčacie špagety – pripravuje zapečené špagety s morčacím mäsom, šampiňónmi, kuracím vývarom, sójovým mliekom a parmezánom. Veľmi chutné talianske jedlo na večeru!
Morčací šalát s ananásom je svieži, jasný, zdravý a voňavý. Obsahuje veľa zložiek, ktoré sú prospešné pre naše telo. Tento šalát ochutíme majonézou, ale môžete ju nahradiť jogurtom.
Morčací šalát s hubami sa ukáže ako svieži, svetlý, jarný. Čo sa týka šampiňónov, používam čerstvé šampiňóny, netreba sa s nimi trápiť, sú šťavnaté a aromatické. Pridám aj hlávkový šalát a cherry paradajky.
Šalát z morčacieho srdca je nenáročný na prípravu, chutný a nevšedný šalát z drobov. Okrem morčacieho srdca zahŕňa cibuľu, mrkvu a korenie. Oblečený s majonézou. Vyskúšajme!
Morčacie mäso je nízkokalorické, diétne. Morčacie želé je veľmi chutné, ľahké a ľahko sa pripravuje. Toto jedlo ozdobí každý každodenný a sviatočný stôl. Pokúsiť sa.
Morčací filetový šalát je teplý šalát. Morčacie filé opečieme na grile alebo grilovacej panvici, pridáme čerstvý chrumkavý šalát a dochutíme aromatickým olejom a korením. Jednoduché, uspokojujúce a krásne!
Morčací a paradajkový šalát je jednoduchý na prípravu čerstvého šalátu. Je dobré si ho pripraviť na chate, počas paradajkovej sezóny. Šalát môže byť pripravený s vyprážaným, vareným alebo údeným moriakom. Skús to!
