Diéty na veľmi rýchle chudnutie s morčacím mäsom. Morčacia diéta je uznávaná ako jedna z najúčinnejších

Morka so sušenými slivkami.
500 g mäsa nakrájame na kocky a 100 g sušených sliviek nasekáme (všetko nadrobno), premiešame a dusíme na panvici (do ktorej sa pridá voda), asi 35-50 minút. Solí sa, keď je jedlo hotové. Na 100 g - 125 kcal.

Šalát so syrom, paradajkami a morčacím mäsom.
Uvarené morčacie filé (200 g), nakrájané paradajky a papriku (2 kusy), pridajte syr Feta (50 g) a všetko premiešajte a dochuťte olivovým olejom (1 polievková lyžica) a citrónovou šťavou. Na 100 g - 115 kcal.

Morčací šalát s pomarančom a avokádom.
Varená morka (300 g), sladká paprika (2 ks), pomaranč a avokádo. Všetko nakrájame a dochutíme zmesou olivového (alebo iného rastlinného) oleja, medu a horčice - 1 ČL všetkého. Na 100 g - 152 kcal.

Turecko s ryžou.
Do hrnca s vývarom (2 šálky) pridajte feferónkovú omáčku (¼ ČL), cesnakový prášok (na špičke noža), nasekanú bazalku (1 ČL), ako aj dusené paradajky (400 g), priveďte do varu a nasypte do nej ryžu (2 šálky). Prikryjeme pokrievkou a varíme 20 minút. Teraz môžete pridať predvarenú morku nakrájanú na kocky (400 g) a čerstvý zelený hrášok (pohár). Opäť prikryjeme a pomaly varíme, kým nie je hotové, asi 5-10 minút. Na 100 g - 200 kcal.

Glazovaná morka.
Mäso (450 g) opečieme v hlbokej panvici z oboch strán. Trochu sa to osolí. Omáčka: vezmite vínny ocot (2 polievkové lyžice), strúhaný koreň zázvoru (1 polievková lyžica) a pomarančovú marmeládu (⅓ šálky) a premiešajte. Touto zmesou zalejeme morku a krátko podusíme. Hotové jedlo môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou a pomarančom. Na 100 g - 220 kcal.

Pečený moriak.
Vezmite návlek na pečenie a položte ho tam v poradí: nakrájanú cibuľu (2 ks), zemiaky (1 kg), nakrájané na plátky, baklažány opečené na panvici bez oleja, môžete grilovať (400 g) a morku na vrch ( 800 g), posypané strúhanou mrkvou (2 ks) a celé to naplnené nízkotučnou kyslou smotanou (100 g). Rukáv sa pečie 40-60 minút. Na 100 g - 120 kcal.

Morčací kastról.
300 g moriaka sa varí vo vode. Tam musíte tiež uvariť 400 g zelenej fazuľky a karfiolu. Cibuľa a mrkva (každý 1 kus) sa vyprážajú v rastlinnom oleji (1 lyžička). Filet a zelenina sú nakrájané. Všetko sa premieša a zaleje dresingom z 10% smotany (200 g), strúhaného syra (150 g) a vajec (3 ks). Zmes nalejeme do formy a pečieme asi 40 minút. Na 100 g - 120 kcal.

Varte ryžu (0,5 lyžice). Dajte vývar na oheň a pridajte nakrájaný zeler a mrkvu a prevarte. 800 g mäsa vytvarujeme do fašírky a pridáme do vývaru spolu s nasekaným špenátom (150 g). Pošlite tam aj hotovú ryžu. Prineste, kým nebude pripravený.
Na 100 g - 230 kcal.

V našej sekcii si môžete pozrieť aj ďalšie diétne jedlá

• Všeobecné pravidlá
• Autorizované produkty
• Menu (rozpis jedál)
• Kontraindikácie
• Pre deti
• Počas tehotenstva a laktácie
• Recenzie a výsledky
• Cena diéty

Všeobecné pravidlá

Morčacia diéta je jednou z možností rýchlej proteínovej diéty klasického typu, ktorú treba dodržiavať 4 dni. Ak budete v tomto období dôsledne dodržiavať morčaciu diétu, môžete sa zbaviť 4-5 kilogramov hmotnosti navyše, čo je celkom dobrý výsledok aj pre tých najnáročnejších. Diéta je zároveň úplne vyvážená a umožňuje udržať si zníženú hmotnosť ešte dlho po jej ukončení.

Treba poznamenať, že pri tejto diéte budú uhľohydráty v ľudskom tele pochádzať hlavne z potravín sprevádzajúcich diétu, konkrétne zo zeleniny, a preto pre ľudí, ktorí nie sú pripravení jesť toto diétne hydinové mäso v pomerne veľkých množstvách každý deň, je lepšie nahradiť morčaciu stravu akoukoľvek inou založenou na zelenine.

Diétny výrobok – morčacie mäso

Turecko, ktoré do Európy prvýkrát priviezol Kolumbus z amerického kontinentu, kde ho ako hlavnú hydinu vyšľachtili Aztékovia, sa nie bezdôvodne považuje za jednu z nenahraditeľných diétnych potravín. Okrem toho, že morčacie mäso má príjemnú chuť, je pre ľudský organizmus ľahko spracovateľné, priaznivo ovplyvňuje jeho funkčnosť a vyznačuje sa minimálnym obsahom cholesterolu.

Odborníci na výživu oceňujú morčacie mäso pre množstvo látok prospešných pre ľudský organizmus, ktoré sa v mäse nachádzajú a pri tepelnej úprave hydinového tela alebo jeho častí v skutočnosti nestrácajú svoje pozitívne vlastnosti.

Morčacie jedlo môže zahŕňať jedlá s mäsom tohto vtáka (najčastejšie sa používa sviečková časť - prsia) vo varenej, pečenej a dokonca aj dusenej forme. Len jedna skonzumovaná porcia moriaka dodá ľudskému telu 60 % dennej potreby, ktorú potrebuje. vitamíny a bohaté zloženie mikroelementy udržiava svoju prácu na vysokej úrovni.

Vitamínové zloženie morčacieho mäsa (100 g)

Napríklad vysoké percento obsahu sodíka v morčacom mäse, ktoré prevyšuje obsah v hovädzom a teľacom mäse, vám umožňuje pripravovať jedlá z tohto mäsa bez pridania soli, bez toho, aby to viedlo k výraznej strate chuti, čo je dôležité, keď človek dodržiava diéta bez soli alebo diéta hypertonikov.

Na druhej strane, hojnosť takých mikroelementov ako draslík, ktorý je takmer úplne absorbovaný ľudským telom pri konzumácii morčacieho mäsa, je nevyhnutný pre diétny režim ľudí, ktorí nedávno utrpeli zlomeniny kostí, ako aj pre starších ľudí, aby sa zabránilo rozvoju osteochondróza A osteoporóza.

Podľa dostupnosti fosfor Morčacie mäso možno s istotou porovnávať s morskými rybami, ktoré sú nesporným lídrom v koncentrácii tohto mikroelementu. Mäso tohto vtáka je bohaté na organické a mastné kyseliny, fosfolipidy, triglyceridy A aminokyseliny(tryptofán, valín, lyzín, metionín, fenylalanín, izoleucín, leucín, treonín).

Chemické zloženie morčacieho mäsa (100 g)

Farebné spektrum morčacieho mäsa sa v závislosti od jeho časti mení od ružovkasto-krémovej po svetločervenú. Prsia (filé) tohto vtáka sa často nazývajú biele mäso, pretože v porovnaní s inými časťami jatočného tela sú tieto fragmenty mäsa najľahšie. Počet kalórií v moriakovi sa určuje samostatne pre rôzne časti jeho jatočného tela a závisí od spôsobu ich prípravy. Takže energetická hodnota celého vyprážaného moriaka je 282 kcal, varená - 194 kcal, dusená - 113 kcal.

Kalorický obsah tohto vtáka je zase ovplyvnený prítomnosťou kože, pod ktorou sa spravidla hromadí všetok tuk. Napríklad priemerná energetická hodnota (prepočítaná na sto gramov) celého morčacieho tela s kožou je 276 kcal, zatiaľ čo bez kože je to 194 kcal.

Živiny v morčacom mäse (100 g)

Celkové množstvo kalórií v morčacom mäse je malé, avšak na účely zdravej výživy je najlepšie jesť toto diétne mäso dusené alebo varené vo vriacej vode, najmä preto, že takéto spôsoby varenia vám umožňujú zachovať takmer všetky jeho prospešné vlastnosti. vlastnosti tohto produktu.

Užitočné vlastnosti morčacieho mäsa

Veľké množstvo fosforu, draslíka, vápnika a nízky obsah tuku v mäse tohto vtáka (zodpovedajúceho teľaciemu) priaznivo ovplyvňujú stav kostrového systému, najmä pri kĺbových ochoreniach, osteochondróza, osteoporóza a nedávno prenesené zlomeniny.

Proteín, ktorý je súčasťou morčacieho mäsa, je absorbovaný ľudským telom o 95%, čo prevyšuje toto číslo aj u kuracieho mäsa, čo spolu s nízkym obsahom cholesterolu prinesie nepochybné výhody ľuďom s nadváhou a ateroskleróza.

Vďaka aminokyseline tryptofán podporuje syntézu kyseliny chinolínovej, kynurenínu v ľudskom mozgu, melatonín A serotonín(hormón šťastia), má morčacie mäso pozitívny vplyv na ľudí trpiacich nespavosť, ako aj tie v štáte depresie alebo stres.

Morčacie mäso má dvojnásobný obsah ako hovädzie žľaza, ktoré ľudské telo potrebuje na prevenciu anemické stavy.

Celkom pomôže posilniť pomerne značné množstvo zinku v morčacom mäse imunita a tiež zvýšiť mužskú silu.

Mastné kyseliny, ako aj draslík, ktorý sa nachádza v morčacom mäse v optimálnom pomere pre vstrebávanie, bude užitočný pre vaskulárne patológie A choroby srdca.

Bohaté vitamínové a chemické zloženie mäsa tohto vtáka je nevyhnutné pre športovcov, ľudí zapojených do ťažkej fyzickej práce a pacientov po akútnych ochoreniach.

Kvôli dostatočnému obsahu v moriaku kyselina listová, vitamíny a iných užitočných látok sa často odporúča zahrnúť do stravy budúcich matiek a dojčiacich žien.

Vzhľadom na jeho hypoalergénne(minimálne riziko vzniku alergických prejavov), morčacie mäso možno podávať malým deťom aj ako prvé jedlo.

Výber z morčacieho mäsa

• Pri výbere celého moriaka by ste mali venovať pozornosť absencii modrín, priehlbín alebo iných poškodení na jatočnom tele.
• Koža čerstvého jatočného tela by mala mať príjemný vzhľad, svetlá, jednotnej farby a samotné mäso by malo byť vlhké a elastické.
• Časti mäsa musia mať špecifický zápach charakteristický pre hydinu bez prítomnosti cudzích „aróm“.
• Vek vtáka možno určiť podľa intenzity sfarbenia jeho tuku a mäsa, ktoré v priebehu rokov tmavnú, ako aj podľa špičky hrudnej kosti, ktorú u mladého vtáka predstavuje chrupavka a u staršieho vtáka. vtáka po kosti.

Vlastnosti skladovania moriek

Spravidla sa celé telo vtáka (alebo nakrájané na kúsky) skladuje zmrazené alebo chladené. Pri teplote okolia 0 °C až 2 °C si takéto produkty zachovajú všetky vyššie opísané prospešné vlastnosti po dobu maximálne 48 hodín. Mrazené morčacie mäso (bez opakovaného rozmrazovania) je možné skladovať 2 mesiace.

Sušenie a solenie tohto mäsa sa nepraktizuje.

Autorizované produkty

Na vyváženie sacharidovej zložky tejto stravy odporúčajú odborníci na výživu uprednostňovať paradajky, mrkvu, papriku, zelenú fazuľku, uhorky a baklažány. Medzi zeleňou sa rozlišuje petržlen, zeler, kôpor a špenát.

Pri príprave diétnych jedál (mäsových aj zeleninových) je potrebné použiť prednostne rastlinný olej olivový. Pikantnosť a ďalšie chuťové vlastnosti jedla je možné upraviť pomocou cibule, cesnaku a soli.

Treba mať na pamäti, že morčacia diéta sa vzťahuje na bielkovinové diéty, a preto je pri jej dodržiavaní potrebné konzumovať veľa tekutín, a to: neperlivú minerálnu vodu, kávu alebo zelený čaj (bez cukru), nesladené šťavy, nízko- obsah tuku z mliečnych výrobkov a fermentovaných mliečnych výrobkov

Tabuľka povolených produktov

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

Strava morčacej stravy je celkom uspokojivá a porcie jedál sú bohaté, v dôsledku čoho je pocit hladu, ktorý v tomto prípade sprevádza mnohé diéty, prakticky eliminovaný. Navyše kombinácia iba diétneho hydinového mäsa a zeleniny je vhodná pre ľudí aj so slabým a náročným tráviacim systémom. Táto strava im umožní nielen rýchlo stratiť ďalšie kilo, ale aj vyčistiť gastrointestinálny trakt a tiež zlepšiť proces trávenia potravy.

Veľmi dôležité! Aby sa dosiahol pozitívny výsledok popísaný vyššie, počas všetkých 4 dní diéty by sa mal z diéty úplne vylúčiť celý rad obilných a múčnych výrobkov vrátane všetkých druhov chleba. Tiež by ste sa mali vyhýbať tučným jedlám a sladkostiam.

Tabuľka zakázaných produktov

*údaje sú na 100 g výrobku

Menu (rozpis jedál)

Tento spôsob rýchleho chudnutia sa vyznačuje pomerne monotónnym a ľahko pripraviteľným menu.

Počas 4 dní by základom všetkých jedál v jedálničku malo byť morčacie mäso, doplnené o zeleninovú prílohu.

Jedálny lístok každých raňajok, aby sa optimalizovala činnosť tráviaceho traktu, musí pozostávať z rôznych druhov zeleniny (čerstvej aj tepelne upravenej) s prídavkom morčacieho mäsa alebo bez neho.

Následné jedlá (obed a večera) musia nevyhnutne obsahovať varené alebo dusené morčacie mäso, predtým dôkladne očistené od všetkého tuku.

Príklad 4-dňového morčacieho menu

Prvý deň

Druhý deň

Tretí deň

Štvrtý deň

Ak chcete túto diétu zopakovať, musíte si dať 3-4 dni prestávku, po ktorej môžete opäť absolvovať 4-dňový diétny kurz. V budúcnosti sú v prípade opakovaných pozitívnych výsledkov z tejto diéty povolené dva 4-dňové diétne kurzy za sebou, bez povinnej prestávky.

Morčacie diétne recepty

V modernom varení, diétne recepty na jedlá z morčacieho filé, ako aj iných častí jatočných tiel tohto vtáka, kvôli bohatému vitamínovému a chemickému zloženiu mäsa spolu s jeho nízkym obsahom cholesterolu, sú cenené pomerne vysoko. Diétne jedlá z morčacieho mäsa sa vyznačujú dobrou a takmer úplnou stráviteľnosťou pre ľudský organizmus a sú odporúčané na konzumáciu aj deťom a tehotná žena, dojčiace ženy.

Recepty na takéto jedlá sa dnes dajú použiť na vytvorenie samostatnej kuchárskej knihy, ktorá sa bude nachádzať na viac ako desiatke strán, a preto nižšie predstavíme len niektoré obľúbené jedlá z tohto diétneho produktu.

• morčacie telo, nakrájané na kúsky alebo filé – 1 kg;
• suchý bobkový list - 4 ks;
• čerstvá mrkva - 1 ks;
• soľ (voliteľné bez nej) - podľa chuti.

Nalejte vodu do panvice vhodnej veľkosti, položte ju na oheň a po čakaní na varenie vody pridajte malé množstvo soli.

Uvarené časti mäsa vtáka ponorte do vriacej vody a varte, kým sa úplne neuvaria, filet bude potrebovať asi pol hodiny a ostatné časti tela až 60 minút.

Počas pečenia mäsových častí pridajte do panvice vopred nakrájanú mrkvu a ak chcete, korenie.

Po uplynutí času potrebného na to, aby bolo vybrané mäso hotové, vyberte ho z vývaru a nakrájajte na porcie. Na kŕmenie malých detí zmiešajte uvarené mäso s vývarom a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Toto množstvo hydinového mäsa vystačí na 5-6 plných porcií.

Potrebné ingrediencie pre jedlo:

• morčacie krídla - 600 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• fialová a cibuľa - každý 1 kus;
• feferónka - 0,5 ks;
• stonkový zeler - 1 ks;
• stredne veľké paradajky - 3 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• mrkva - 1 ks;
• zväzok petržlenu - 0,5 ks;
• soľ a nové korenie - podľa chuti.

Morčacie krídelká dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a každé nakrájajte na 2-3 kusy. Všetku zeleninu (zeler, mrkvu, cibuľu) opláchnite vriacou vodou, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky.

Do veľkého hlbokého hrnca nalejte vodu, vložte do nej kúsky hydinových krídel a všetku nakrájanú zeleninu, pridajte malé množstvo soli a zapálte. Po čakaní na zovretie znížime prívod plynu a polievku varíme na miernom ohni asi 60 minút, pričom nezabudneme dierovanou lyžicou odobrať z vývaru penu.

Fialovú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a cesnak a feferónku na malé kúsky. Paradajky umyjeme, zbavíme šupky a nastrúhame dužinu. Na rastlinnom oleji predhriatom na panvici orestujeme nakrájanú zeleninu (cibuľa, cesnak, paprika), pridáme strúhané paradajky a dusíme asi 15 minút.

Odstráňte vtáčie krídla z vývaru a preceďte ho. Mäsitú časť krídel oddelíme od kostí a nakrájame na malé kúsky. Do polievky pridajte predtým pripravenú pečenú zeleninu a morčacie mäso a vráťte panvicu na oheň. Keď sa dostane do varu, pridajte do polievky jemne nasekanú petržlenovú vňať a korenie a varte ďalšie 2-3 minúty.

Toto množstvo ingrediencií vystačí na 5-6 plných porcií diétnej polievky.

Potrebné ingrediencie pre jedlo:

• varené morčacie mäso (môžete použiť zvyšok po príprave polievky) – 200 g;
• kyslá smotana alebo olivový olej (na dresing) - podľa chuti;
• cibuľa - 3 ks;
• stonkový zeler - 1-2 ks;
• orechy (vlašské orechy alebo iné) - podľa chuti;
• stredné jablko - 1 ks;
• soľ - podľa chuti.

Uvarené hydinové mäso a vopred umytý zeler a zelenú cibuľku nakrájame na malé kúsky. Stredne veľké jablko nastrúhame alebo nakrájame na malé kocky, vybrané orechy nasekáme na kúsky podobnej veľkosti.

Zmiešajte všetky ingrediencie budúceho šalátu v hlbokej miske (kúsky všetkých jeho zložiek by mali mať približne rovnakú veľkosť) a pridajte trochu soli.

Šalát ochutíme ľahkou kyslou smotanou alebo olivovým olejom (na dresing nepoužívajte majonézu, pokazí to chuť jedla).

Pripravený diétny šalát s morčacím mäsom je najlepšie podávať s rôznymi chlebmi.

Toto množstvo ingrediencií vystačí na 1-2 plné porcie diétneho šalátu.

Potrebné ingrediencie pre jedlo:

• filé z hydiny – 800 g;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• okrúhla ryža - 10 lyžíc. l.;
• chmeľ-suneli (korenie) – 1 lyžička;
• kuracie vajce - 1 ks;
• soľ - 2 lyžičky;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• mrkva - 2 ks;
• hrášok z nového korenia - 10-20 ks;
• stredná paradajka - 1 ks;
• suchý bobkový list - 3 ks;
• cesnak - 3 zuby.

Morčacie filé nakrájajte na kúsky, rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso a hotové mleté ​​mäso vložte do hlbokej misky. Okrúhlu ryžu uvarte do polovice.

Do mletého mäsa rozbijeme kuracie vajce a pridáme k nemu polovicu nadrobno nakrájanej cibule, cesnak pretlačený lisom na cesnak, slnečnicový chmeľ, lyžičku soli a do polovice uvarenú ryžu. Mleté mäso dôkladne premiešame a necháme chvíľu vsiaknuť do všetkých pridaných ingrediencií.

Stredne veľkú paradajku a zvyšnú polovicu cibule nakrájame na malé kocky. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na veľkom strúhadle.

Na panvici rozohrejeme olivový olej (2 polievkové lyžice) a pridáme k nemu nakrájanú zeleninu (najskôr cibuľu, potom mrkvu, nakoniec paradajky). Smažte zeleninu na strednom ohni 5-7 minút, občas ju premiešajte. Po uplynutí tejto doby pridajte dve polievkové lyžice paradajkovej pasty a pokračujte vo varení ďalších 3-5 minút.

Rukami vytvarujte z mletého mäsa veľké okrúhle fašírky a položte ich na panvicu na vyprážanie. Pridajte nové korenie, bobkový list a ďalšie korenie podľa želania. Fašírky naplníme do polovice prevarenou vodou, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 20 minút. Potom všetky fašírky otočte, pridajte prevarenú vodu (ak je to potrebné) a varte ďalších 10 minút.

Toto množstvo ingrediencií vystačí na 4-5 plných porcií.

Potrebné ingrediencie pre jedlo:

• mletá morka - 500 g;
• strúhanka - 4 lyžice. l.;
• paprika - 1 ks;
• kuracie vajce - 1 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• soľ - 1 lyžička;
• chilli paprička - 1 ks;
• sušené oregano - 1 lyžička;
• zväzok petržlenu - 1 ks;
• mletá paprika - 0,5 lyžičky;
• kari - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• škorica - 0,25 lyžičky.

Ingrediencie potrebné na omáčku:

• cibuľa alebo šalotka - 1 ks;
• voda - asi 100 ml;
• škorica - 0,25 lyžičky;
• stredné paradajky - 3-4 ks;
• sušené oregano - 1 lyžička.

Hotové mleté ​​mäso vložte do veľkej hlbokej misy. Nadrobno do nej nakrájame vybranú cibuľu (čím viac bude, tým budú fašírky šťavnatejšie). Papriku, cesnak, petržlenovú vňať, čili papričku pomelieme a pridáme k mletému mäsu spolu so soľou, mletou škoricou, korením, sušeným oreganom a kari. Do misky rozbijeme surové vajce, všetko zasypeme strúhankou a dôkladne premiešame.

Z výsledného mletého mäsa rukami vytvarujte guľky a opečte ich zo všetkých strán na panvici s rastlinným olejom do zlatista. Vyprážané mäsové guľky umiestnite tesne k sebe do žiaruvzdornej misy.

Omáčku pripravíme tak, že nadrobno nakrájame cibuľu a opražíme ju na panvici na rastlinnom oleji do mäkka. Pridáme stredne veľké nakrájané paradajky, sušené oregano, škoricu, vodu a zmes privedieme do varu.

Omáčkou bohato polejeme mäsové guľky a vložíme ich do predhriatej rúry na 400° na 20-30 minút.

Potrebné ingrediencie pre jedlo:

• morčacie filé - 500 g;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
• varená ryža - 200 g;
• sójová omáčka - 2-3 lyžice. l.;
• kuracie vajce - 1 ks;
• banda zelene (zbierka mäty, zelenej cibule, bazalky, petržlenu) – 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rôzne korenie - podľa chuti.

Morčacie filé a cibuľu pomelieme striedavo na mlynčeku na mäso, potom do výsledného mletého mäsa pridáme surové vajce, uvarenú ryžu, vybrané korenie a asi 3/4 všetkej zeleniny.

Opatrne premiestnite mleté ​​mäso a rukami z neho vytvarujte okrúhle alebo oválne karbonátky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej so sójovou omáčkou, pridajte predtým nakrájanú mrkvu a opečte ju na strednom ohni. Ihneď potom môžete začať pripravovať kotlety ich vyprážaním na oboch stranách s pridaním zvyšnej zeleniny.

Toto množstvo ingrediencií vystačí na 5-6 plných porcií.

Potrebné ingrediencie pre jedlo:

• morčacie filé - 500 g;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 3 lyžice. l.;
• cesnak - 2 zuby;
• soľ - podľa chuti.

Morčacie filé nakrájame na kúsky, ošúpeme cesnak, cibuľu a všetko pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do výsledného mletého mäsa pridajte nízkotučnú kyslú smotanu a nejaké korenie (korenie, soľ).

Mleté mäso opatrne premiestnite a rukami z neho vytvarujte okrúhle karbonátky.

Vytvarované kotlety vložte do nádoby parného hrnca alebo multivarníka (zvoľte režim varenia „V pare“) a varte ich približne 20 minút (udusené kotlety by mali zhustnúť a mierne stmavnúť).

Toto množstvo ingrediencií vystačí na 4-6 plných porcií.

Potrebné ingrediencie pre jedlo:

• morčacie filé - 600 g;
• pšeničná múka - 600 g;
• surové zemiaky - 1 kg;
• maslo - 100 g;
• brokolica - 400 g;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• mlieko (na omáčku) - 1 l.

Vopred umyté a očistené morčacie filé nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky alebo obdĺžniky.

Nakrájané mäso dáme do pekáča a naň navrstvíme zemiaky a brokolicu. Výsledné jedlo osolíme a okoreníme.

Omáčku pripravíme tak, že na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a na miernom ohni opražíme (mali by sme získať nejaké hrudky). Do panvice nalejte mlieko a za stáleho miešania varte výslednú zmes do zhustnutia. Počas varenia môžete do omáčky pridať korenie a soľ.

Vrstvy moriaka a zeleniny zalejeme pripravenou omáčkou a zapekaciu misu vložíme na 60 minút do rúry predhriatej na 180 – 190 °C (kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka).

Toto množstvo ingrediencií vystačí na 7 plných porcií.

Kontraindikácie

Neexistujú žiadne absolútne kontraindikácie pre konzumáciu morčacieho mäsa. Morčacie mäso, podobne ako iné potraviny obsahujúce veľké percento bielkovín, by však ľudia s dna, zlyhanie obličiek A urolitiáza.

Ľudia, ktorí majú nedostatočnú syntézu tráviacich enzýmov (proteáz), by mali pristupovať k jedeniu moriaka opatrne, pretože to môže brániť procesu trávenia mäsa bohatého na bielkoviny, čo môže viesť k zápcha, nevoľnosť A nadúvanie.

Kvôli pomerne značnému obsahu sodíka v morčacom mäse sa neodporúča soľ pri varení ľuďom, ktorí obmedzujú príjem soli, napr. pre pacientov s hypertenziou.

Pre deti

Jednou z najvýznamnejších prospešných vlastností morčacieho mäsa je jeho hypoalergénne, ktorá umožňuje zahrnúť mäso tohto vtáka do detskej výživy. Pre ľahkú stráviteľnosť a nutričnú hodnotu možno ako prvé odporučiť morčacie mäso kŕmenie bábätiek, ako aj na kŕmenie chorých alebo oslabených detí.

Počas tehotenstva a laktácie

Lekári odporúčajú jesť morčacie karé tehotná ženaženy (aby sa predišlo výskytu fetálne patológie) A ošetrovateľstvo matky (na doplnenie nedostatok vitamínu a chemikálie).

Výhody a nevýhody morčacej stravy

Plusy diéty

Nevýhody diéty

• Morčacie mäso je síce drahšie ako zelenina, no výsledky takejto diéty sú oveľa lepšie.
• Veľké množstvo bielkovín v potrave dlhodobo prijímaných vedie k hromadeniu odpadu z ich spracovania v organizme, najmä kyselina močová, čo sťažuje funkciu obličiek. Tento problém je možné vyriešiť konzumáciou zvýšeného objemu vody (najmenej 1,5 litra denne).
• Strava bohatá na bielkoviny môže spôsobiť zápcha u ľudí, ktorí sú na ne predisponovaní alebo ktorí pijú málo vody. Proteínové potraviny neobsahujú prakticky žiadnu vlákninu, ktorá podporuje črevnú motilitu. Ľudia so záľubou v zápcha Odborníci na výživu odporúčajú počas diéty jesť farmaceutické otruby.

Morčacie mäso obsahuje všetky vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre úplné vstrebávanie potravy a prevenciu arytmie.

Obsahuje veľké množstvo zinku, draslíka, vápnika, mangánu, síry, železa, horčíka, fosforu a sodíka. Ďalej obsahuje vitamín A, C, PP a tyrozín (stimuluje funkciu mozgu).

Je pozoruhodné, že morka je zaradená do zoznamu 14 potravín Stephena Pratta, ktoré vám umožňujú zostať dlho krásni a zdraví.

Morčacie jedlá pripravené podľa diétnych receptov, aby si zachovali svoj tvar, sa musia konzumovať každý druhý deň počas týždňa.

Dietetické jedlá z moriek: recepty

Morčacie filé s ryžou

zlúčenina:

cibuľa (zelená, 1 zväzok),

1 lyžica rastlinného oleja,

0,5 šálky húb,

0,5 kg ryže,

1 mrkva,

400 g moriaka,

4 ČL medu a vody,

4 lyžice sójovej omáčky.

Technológia varenia: opečte malý zväzok cibule na vyhrievanej panvici s lyžicou rastlinného oleja. Pokračujte v smažení spolu s jemne nakrájanými hubami ešte niekoľko minút.

Do tej istej panvice pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú morku a smažte tri minúty. Potom musíte pridať varenú a vychladnutú ryžu, med, vodu, sójovú omáčku a smažiť ďalších 5 minút za stáleho miešania hmoty.

Koriander je užitočný ako ozdoba jedla pred podávaním.

Morčacie mäsové guľky

zlúčenina:

1/2 kg morčacieho filé,

1 cibuľa

1 cuketa

2 mrkvy,

3 strúčiky cesnaku,

1 stonka zeleru,

korenie, soľ, korenie,

4 lyžičky ovsené vločky, najlepšie instantné ovsené vločky

Technológia varenia: morčacie filé mleté ​​na mlynčeku na mäso, nakrájaná cibuľa, zeler a cesnak a strúhaná cuketa sa zmiešajú, aby sa získalo mleté ​​mäso. Pridajte ovsené vločky, soľ, korenie a korenie podľa chuti.

Vytvarované fašírky vložíme do hrubostennej panvice, pridáme vodu a dusíme pol hodiny. Podávajte hotové mäsové guľky na stôl spolu s bylinkami a kyslou smotanou.

Pečená morka s bylinkami

zlúčenina:

olivový olej z ovocia,

1 kg morčacieho filé,

5 strúčikov cesnaku,

soľ, korenie a voda na marinádu v objeme 1 liter.

Technológia varenia: mäso na pečenie dôkladne umyte a osušte. Mäso vložte do hlbokej nádoby s veľmi slanou marinádou z vody, soli a korenia. Morčacie filé vložíme na 2 hodiny do chladničky.

Po uplynutí stanoveného času mäso vyberieme z misky, utrieme a rezne naplníme cesnakom. Potom na povrch moriaka nanesieme voňavú zmes korenia a olivového oleja. Filet položíme na plech a upečieme.

K diétnym morčacím jedlám sa ako príloha skvele hodí kapustový šalát alebo vinaigrette.

Kuracie prsia sú diétne mäso a odporúčajú sa konzumovať aj malým deťom. Dnes vám však ponúkame niekoľko diétnych receptov...

Nie je žiadnym tajomstvom, že cuketa má veľa užitočných vlastností, z ktorých jeden je nízky obsah kalórií. A preto…

Každý z nás vie, že ryby sú zdravé takmer v akejkoľvek podobe. A bez ohľadu na to, akú diétu držíte, kúsok je správny...

Kto z nás dokáže odoprieť chutný obed či výdatnú večeru? Ale čo ak držíte diétu? Hladovať...

Chcete ochutnať lahodné rezne, ale držíte diétu? Ponúkame veľmi chutnú možnosť nahradiť mäsové rezne zeleninovými. A pripravíme niečo zaujímavé, ale...

Skutočné tvarohové koláče sa nedajú nazvať diétnym jedlom, ale ak na tom trochu zakúzlite, a to nahradiť múku ovsenými vločkami, sú celkom...

Určite mnohí z nás vedia, že kuracie mäso je diétne. A tí, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočných kíl naplno...

Tvaroh je známy a obľúbený diétny výrobok. O jeho výhodách sa už popísalo veľa a vedia o tom aj deti.…

Ovsené vločky sú jedinečným diétnym produktom, ktorý pomáha utíšiť hlad a bráni vám priberať kilá navyše. A ak si...

Leto je nádherné obdobie, kedy si môžete vychutnať chutné a zdravé jedlo bez obáv z nadváhy. Veď je toľko nízkokalorických jedál...

Morčacie mäso– diétna zložka bohatá na zdravé a rýchlo stráviteľné bielkoviny. Jedia ho športoví fanúšikovia a alergici, keďže morka je na zozname hypoalergénnych potravín.

Zloženie hydinového mäsa

Morka je obľúbenou zložkou jedálnička tých, ktorí sa zdravo stravujú a pravidelne využívajú bielkovinové diéty. Nejde len o ľahko stráviteľný výživný produkt, ale aj o súčasť terapeutickej výživy, napríklad morčací vývar zlepšuje imunitu po ťažkých operáciách a pomáha vyrovnať sa s gastrointestinálnymi problémami.

Na 100 gramov morčacieho mäsa pripadá 276 kalórií, no zasýtenie z neho trvá dlho a prichádza rýchlo. Stredne tučná panenka obsahuje nielen tuky, ale aj bielkoviny, ako aj makro- a mikroprvky, plus dôležité vitamíny, najmä esenciálne vitamíny B.
Morka obsahuje dostatok vitamínov PP, B6, B4, fosfor, draslík, ale aj horčík, vápnik na kosti a kĺby, chlór, zinok na vlasy a nechty, chróm, molybdén, kobalt a niektoré ďalšie nevyhnutné látky. Meď a železo sú prítomné aj v hydine.

Morčacie mäso sa podáva deťom, tehotným ženám a pacientom s chronickými ochoreniami. Obsahuje tiež esenciálne Omega kyseliny: olejovú, stearovú, ako aj palmitovú, vzácnu linolovú a palmitolejovú.

Výhody morčacieho mäsa

1. Vysoká nutričná hodnota. Morka dobre a nadlho zaženie hlad a telo pri jej konzumácii netrpí nedostatkom vitamínov a živín. Rýchlo sa trávia a vstrebávajú do krvi, čo je prospešné pre všetky orgány.

2. Obsahuje tryptofán, ktorý podporuje tvorbu melatonínu, ktorý normalizuje spánok, ako aj procesy zaspávania.

3. Zlepšenie nervového systému. Vďaka obsahu horčíka a vitamínov gr. Morčacie mäso zlepšuje stav buniek nervového systému, znižuje stres, pomáha zlepšovať pamäť a pozornosť, zmierňuje podráždenosť a podráždenosť.

4. Hydinové mäso je užitočné pri sezónnom znížení imunity, najmä v období exacerbácie vírusových infekcií. Dopĺňa nedostatok vitamínov spojený s nedostatkom kobaltu, cholínu, vzácneho molybdénu a železa. Vývar vyrobený z chudých kúskov pomáha obnoviť silu po otravách a dlhodobých chorobách. Hlavnou vecou je nepridávať príliš veľa soli do vývaru, alebo je lepšie nepoužívať soľ vôbec.

5. Pravidelná konzumácia takéhoto zdravého diétneho mäsa podporuje postupné a správne chudnutie, bez straty svalovej hmoty.

6. Znižuje riziko infarktu, Alzheimerovej choroby, mŕtvice, najmä ak jete pečeného, ​​duseného alebo vareného moriaka.

7. Hydinové mäso je dobré na trávenie. Jeho vláknina obsahuje optimálnu koncentráciu cholesterolu, podporujúci črevnú mikroflóru.

S jedením moriaka by ste sa nemali príliš nechať uniesť. Musí sa dopĺňať rastlinnou potravou bohatou na čerstvú vlákninu.

Osobitná pozornosť sa venuje aj kvalite samotného mäsa. Dôležité sú aj podmienky skladovania mäsa, jeho čerstvosť a výrobcovia.

Turecko na chudnutie

Turecko je cenným produktom na chudnutie. Je prospešný pre gastrointestinálny trakt, normalizuje tráviacu činnosť, stabilizuje metabolizmus, urýchľuje metabolizmus. Nízky obsah kalórií tohto druhu mäsa v kombinácii s jeho vysokou nutričnou hodnotou z neho robí výbornú zložku večerných alebo ranných jedál.
Ráno sú na raňajky dobré sendviče s vareným moriakom a zeleninou. Morčacie mäso môže počas dňa nahradiť hlavnú ingredienciu druhého chodu a večer ho doplniť ľahkým zeleninovým šalátom.

Turecko je nenahraditeľné pre ženy, keďže je zdrojom horčíka a vitamínov skupiny B, ktoré podporujú nielen nervy, ale aj žľazy s vnútorným vylučovaním – hypofýzu a vaječníky. Dobre pôsobí aj na stav kostného a svalového tkaniva, najmä pri ťažkej fyzickej aktivite – tanec, cvičenie na strojoch, s činkami. Diétne mäso pomáha vytvárať silnú svalovú štruktúru.

Z hydinového mäsa môžete pripraviť veľa chutných a zdravých diétnych jedál, a to aj pre deti. Dá sa piecť, dusiť, kombinovať so sušenými slivkami, čerstvou zeleninou, tvrdým syrom, hubami.

Na základe moriaka pripravujú výživné bujóny, ktoré nespôsobujú alergie, diétne kotlety s bylinkami, aromatickými bylinkami a cibuľou.

Milovníci grilovania opečú morku s čerstvými paradajkami a cibuľou. A milovníci exotiky dusia hydinu so sušenými slivkami.

Šalát s morčacím mäsom, paprikou a paradajkami je výdatné a chutné jedlo pre tých, ktorí majú diétu. Podávame aj s dusenými hubami, bylinkami a varenými olivami.

Na Vianoce a tiež na Deň vďakyvzdania v Amerike je pečený plnený moriak tradičným sviatočným jedlom. Plní sa ananásom, cibuľou, pomarančmi, jablkami, sladkým bobuľovým ovocím, čerešňami a pečie sa na horčici a masle.

Takéto výdatné jedlo sa, samozrejme, len ťažko dá nazvať nízkokalorickým, ale na dovolenke si ho môžete občas dopriať.
Menej kalorickou možnosťou je pečený moriak bez kože v šťave z granátového jablka, plnený hrozienkami, kyslými jablkami a mrkvou.

Morka je diétne mäso, ktoré obsahuje maximum bielkovín a minimum kalórií. Tento produkt podporuje obnovu buniek a rast svalov.

Zdroj fotografií: pixabay.com

Zároveň neobsahuje prakticky žiadne sacharidy, ktoré majú tendenciu sa meniť na tuky. Dnes sa pozrieme na zdravé recepty na jedlá z moriek, ktoré sú rýchle a jednoduché na prípravu.

1. Morčacie fašírky

Diétne morčacie mäsové guľôčky sú veľmi jemné, mäkké a chutné. Sú skvelou voľbou na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

Turecko – 400 g;
Cibuľa - 1 ks;
Ovsené vločky - ½ šálky;
Mrkva - 1 ks;
Vajcia - 1 ks;
teplá voda - 1/3 šálky;
Soľ.

Príprava:

1. Vopred nakrájaná morka, zelenina a ovsené vločky prechádzajú cez mlynček na mäso. Ak chcete, môžete použiť mixér.

2. Do výsledného mletého mäsa pridajte vajíčko a teplú vodu. Trochu posolíme.

3. Mleté mäso dobre prehnetieme a necháme 15 minút odležať, aby vločky napučali.

4. Formujte fašírky a vložte ich do parného hrnca. Čas varenia v dvojitom kotli je 25 minút. Ak nemáte dvojitý kotol, položte mäsové guľky na plech na pečenie, ktorý bol predtým vyložený fóliou. Pravidelne kontrolujeme stupeň pripravenosti.

Poznámka! Užitočnosť misky môžete zvýšiť pridaním kôpru alebo petržlenu.

2. Morčací a brokolicový koláč bez cesta

Tento diétny koláč je veľmi chutný a uspokojujúci. Obsahuje veľa bielkovín (16 g na 100 g jedla), preto sa odporúča najmä ľuďom, ktorí chcú získať krásnu postavu zvýšením svalovej hmoty.

Ingrediencie:

Morčacie filé – 900 g;
Nízkotučný tvrdý syr - 150 g;
Brokolica - 700 g;
Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Brokolicu rozdelíme na ružičky a vhodíme do vriacej vody. Varte, kým nebude hotový (asi 10 minút).

2. Vezmite morčacie filé a nakrájajte ho čo najtenšie. Potom odbijeme.

3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a brokolicu nasekáme v mixéri.

4. Morku vložíme na plátky do zapekacej misy. Keď mäso zakryje dno, začnite pridávať brokolicové pyré. Navrch posypeme strúhaným syrom. Znova opakujeme všetky vrstvy a posielame koláč do rúry. Pečieme 30-40 minút pri 200 stupňoch.

3. Morčacie rezne so zeleninou

Tieto kotlety sú zdravé a ľahko sa pripravujú. Na 100 g jedla pripadá 10 g bielkovín, 4 g sacharidov, 1 g tuku a 68 kalórií.

Ingrediencie:

Mleté morčacie mäso - 450 g;
Biela kapusta - 400 g;
Mrkva - 150 g;
Banda petržlenu;
Vajcia - 1 ks.
Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Vezmite kapustu a nakrájajte ju veľmi jemne. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nasekajte petržlenovú vňať. Zmiešajte zeleninu a bylinky do jednej hmoty.

2. K zelenine a bylinkám pridáme mleté ​​mäso, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame rukami.

3. Pridáme vajíčko a všetko opäť premiešame.

4. Vytvarujte kotlety a uložte ich na plech pokrytý pergamenom. Čas varenia v rúre je 35 minút pri teplote 180-200 stupňov. Ak je to žiaduce, kotlety môžu byť dusené.

Všetky vyššie uvedené jedlá spestria vašu stravu a pomôžu výrazne uľahčiť proces chudnutia!