Varenie vo fritéze: princíp fungovania a niekoľko zaujímavých receptov. Čo môžete variť vo vzduchovej fritéze?

Aby bolo varenie jednoduchšie, mnohé ženy v domácnosti si vyberajú nové spotrebiče a zariadenia, vďaka ktorým sú jedlá chutnejšie a zdravšie. Jedným z týchto zariadení je fritéza.

Vďaka tomu je varenie oveľa jednoduchšie a príjemnejšie a nezaberie to veľa času. Aby ste však urobili správnu voľbu fritézy, musíte starostlivo preštudovať vlastnosti a vlastnosti zariadenia.

Vzduchová fritéza: čo to je?

Jedná sa o kompaktné zariadenie, ktoré sa zmestí do malej kuchyne. Prístroj ľahko nahradí hriankovač, jogurtovač, gril a parný hrniec. Hlavnou výhodou prístroja je, že vďaka úprave horúcim vzduchom pri varení sú vo výrobkoch zachované všetky užitočné vitamíny.

Štruktúra zariadenia

Fritéza sa skladá z priehľadnej misky alebo banky, ktorá má stojan alebo veko, ktoré pokrýva celú konštrukciu. Vo vnútri veka je inštalované vykurovacie teleso (elektrický rúrkový ohrievač) a ventilátor a ovládací panel je umiestnený vonku.

Rozpočtové modely týchto zariadení sú vybavené halogénovými vykurovacími prvkami namiesto vykurovacích prvkov. Hlavnou výhodou takýchto prvkov je, že pri zahrievaní sklo misy nepodlieha oxidácii a korózii.

Halogénové ohrievače však majú nízke prevádzkové schopnosti a ich životnosť je krátka. Životnosť modelov s ohrievačmi tohto typu zvyčajne nie je dlhšia ako tri roky. Pre kovové vykurovacie telesá je to oveľa dlhšie - 8-10 rokov.

Halogénové vykurovacie teleso

Okrem hlavných prvkov má konvektomat ďalšie komponenty:

• roštenky, ktoré sa používajú na varenie rôznych druhov mäsa - hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, hydinové. Zvyčajne sú tri a môžu sa líšiť výškou;
• Často je súčasťou aj sieťovaný plech na pečenie. Môže byť potrebný na varenie v pare a vyprážanie jedla, možno ho použiť aj na sušenie potravín;
• rozpočtové modely konvektomatov sú často vybavené kovovým krúžkom. Je inštalovaný na vrchu misy a je potrebný na zvýšenie a reguláciu jej objemu.

Štandardné zariadenie

Vzduchová fritéza: na čo slúži?

Ak chcete vybrať správnu fritézu, poďme zistiť, prečo je to potrebné a čo sa dá variť pomocou vzduchovej fritézy.

Zariadenie varí pomocou prúdov horúceho vzduchu, ktorý voľne cirkuluje v špeciálnej nádobe na varenie. Počas procesu varenia používateľ nemusí neustále obracať jedlo. Na varenie tiež nie je potrebný žiadny olej a jedlo je šťavnaté a aromatické, jedlá sú namočené vo vlastnej šťave a sú jemné a veľmi mäkké.

To znamená, že na varenie je potrebná predovšetkým vzduchová fritéza. Varí polievky, dusí zeleninu, mäso, ryby, môže fungovať aj ako udiareň.

Trojvrstvové zariadenie

Moderná konvekčná rúra so širokou škálou funkcií môže ľahko nahradiť celý zoznam rôznych kuchynských spotrebičov:

• bežný plynový sporák;
• rúra;
• parník;
• hriankovač;
• mikrovlnka;
• sušiace zariadenie, ktoré sa používa na zeleninu a ovocie;
• elektrický kebabovač, gril;
• výrobca jogurtov;
• fritézu možno použiť ako panvicu na prípravu prvých chodov - polievok, vývarov;
• ako sterilizátor zaváracích pohárov.

Vlastnosti práce

Každý model konvektomatu musí mať nádobu vo forme okrúhlej priehľadnej banky. Jeho objem môže byť rôzny - od šiestich do 12 litrov.

Zvážte princíp fungovania zariadenia:

• ohriaty vzduch je zrýchľovaný ventilátorom v rôznych smeroch;
• najprv fúka zhora nadol, potom zdola nahor. To zaisťuje rovnomerné varenie jedla. Pri pečení, vyprážaní, dusení sa nepripáli;
• V závislosti od modelu zariadenia môže byť indikátor vírivého toku konštantný alebo môže mať niekoľko režimov. Možnosť s niekoľkými režimami je najuniverzálnejšia a najpohodlnejšia;
• v niektorých modeloch sú namiesto bežných vykurovacích telies inštalované sklenené. Sú bezpečnejšie, ale aj slabšie;
• Indikátory teploty zariadenia sú od 60 do 260 stupňov.

Funkcie

Rôzne modely fritézy majú charakteristické funkcie. Modernejšie zariadenia majú možnosť nastavenia teploty a rýchlosti fúkania.

Medzi hlavné funkcie fritézy patria:

• možnosť regulácie teploty. Táto funkcia sa považuje za povinnú. Mal by byť vo všetkých moderných modeloch;
• udržiavanie teploty je doplnková funkcia, pomocou ktorej môžete pokrm po uvarení ohriať;
• regulácia rýchlosti prúdenia - táto funkcia nie je povinná, ale je veľmi užitočná; umožňuje vám nastaviť úroveň prúdenia vzduchu do riadu počas varenia, čo ovplyvňuje konečný výsledok (môžete získať chutnú kôrku) a čas varenia;
• Niektoré modely majú prepínač oneskorenia. Funkcia poskytuje maximálne pohodlie pri používaní zariadenia: časovač môžete nastaviť na požadovaný čas a zariadenie sa v prípade potreby zapne a jedlo sa pripraví na obed alebo raňajky;
• Program varenia je inteligentná funkcia, dostupná v mnohých modeloch. Pohodlné pre tých, ktorí nechcú počas varenia sledovať teplotu alebo čas: do zariadenia môžete vložiť jedlo, zvoliť požadovaný režim varenia a čakať na výsledok.

Niektorí výrobcovia tiež vybavujú zariadenie ďalšími pohodlnými funkciami:

• rozmrazovanie potravín - zelenina, mäso, cesto, ovocie, bobule a iné;
• sušenie;
• gril;
• vyprážanie;
• pekáreň;
• fajčenie.

Čo môžete variť

Fritéza je univerzálne zariadenie a je vhodná na prípravu takmer akejkoľvek maškrty.

Zemiaky s mäsom a korením sú obzvlášť chutné.

Pozrime sa, čo môžete robiť na vzduchovej fritéze:

Ako správne používať fritézu

Návod na používanie fritézy je priložený k zariadeniu. Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, varenie v spotrebiči bude jednoduché a ľahké, hlavnou vecou je prísne dodržiavať odporúčania.

Proces varenia

Pri používaní zariadenia by ste mali urobiť nasledovné:

• Najprv musíte pripojiť zariadenie k elektrickej sieti;
• potrebné produkty sú umiestnené v priehľadnej nádobe;
• Horná časť fritézy je pevne zakrytá vekom;
• Na vstavanom paneli je potrebné nastaviť potrebné parametre. Zvyčajne je ich málo, iba tri: teplota, čas varenia a rýchlosť;
• po dosiahnutí nastavenej teploty sa ventilátor zapne, čím sa začne proces destilácie horúceho vzduchu prúdiaceho vo vnútri zariadenia;
• po dokončení varenia zariadenie zapípa;
• Nevyťahujte okamžite zástrčku zo zásuvky. Toto by sa malo vykonať, keď zariadenie úplne vychladne a ventilátor sa úplne zastaví.

Pred zakúpením fritézy by ste si mali dôkladne preštudovať jej technické vlastnosti.

Model vzduchovej fritézy

• veľkosť nádoby. Najlepšou možnosťou je zariadenie s objemom banky 8-9 litrov. Môžete v ňom ľahko pripraviť akúkoľvek pochúťku a riady nemusíte používať vo fritéze, budú nadbytočné;
• typ vykurovacieho telesa. Môže byť rôznych typov - kovové vykurovacie teleso a sklenená halogénová lampa. Prvý má vysokú odolnosť proti opotrebovaniu, ale pomalé zahrievanie. Druhý je krehký, jeho životnosť je len dva až tri roky, ale nepodlieha oxidácii a varí jedlo oveľa rýchlejšie;
• typ krytu. Kvalita pracovného procesu a prípravy jedla závisí od toho, ako bezpečne sa zariadenie zatvára. Kryty môžu byť so spojovacími prvkami alebo bez nich;
• ovládanie. Môže byť mechanický alebo elektronický. Mechanicky ovládané zariadenia majú možnosť nastavenia teploty a času. V elektronických verziách je funkcionalita oveľa širšia – môžete nastaviť teplotu, čas, rýchlosť fúkania, rôzne režimy varenia, odložené varenie;
• moc. Spotreba elektrickej energie závisí od tohto ukazovateľa. Malé modely s minimálnym počtom funkcií majú zvyčajne nízky príkon 1000 W. Veľké zariadenia s veľkým objemom misy a širokou škálou funkcií majú menovitý výkon až 1700 W;
• Stojí za to venovať pozornosť ďalšiemu príslušenstvu, ktoré môže ovplyvniť náklady na zariadenie, ale zároveň urobiť proces varenia oveľa pohodlnejším.

Fritéza je pohodlný kuchynský spotrebič, pri jej kúpe už nebudete musieť dávať panvicu na plyn.

Riad na fritézu a 7 pravidiel jej používania

Jedlá, ktoré sa varia vo vzduchovej fritéze, sú veľmi chutné. Ako často chcete ísť na piknik a jesť tie isté jedlá z grilu! Vzhľadom na zbesilé tempo mesta alebo nedostatok miest na piknik si to ľudia často nemôžu dovoliť. Vzhľadom na to bol už v 80. rokoch minulého storočia v USA vytvorený kuchynský spotrebič, ktorý umožnil zažiť pocit pikniku a relaxu bez opustenia domova. Toto zariadenie sa nazýva fritéza - s jeho pomocou sa jedlo fúka horúcim vzduchom a získa sa chuť a vzhľad grilovaného jedla. V priebehu desaťročí bolo toto zariadenie vybavené množstvom doplnkových funkcií, ktoré uľahčujú varenie.

Čo robí vzduchová fritéza?

Čo všetko dokáže fritéza a aké sú jej funkcie? Pokúsme sa pochopiť tieto a ďalšie otázky uvedené nižšie. Súčasťou prístroja je nádoba, kam umiestňujeme potraviny a ohňovzdorné sklenené veko, v ktorom je umiestnený ventilátor a motor. Z takéhoto skla môže pozostávať aj samotná nádoba, miska. Do fritézy je možné umiestniť iba riad vyrobený z ohňovzdorného skla alebo keramiky.

V takýchto jedlách môžete pripraviť tekuté jedlá - polievky atď. Môžete nainštalovať rošt a variť jedlá s efektom grilu.

Princíp činnosti je nasledovný: vykurovacie teleso vytvára teplo, ventilátor umiestnený na veku zariadenia vytvára prúdy horúceho vzduchu, čo umožňuje rovnomerné pečenie, vyprážanie alebo varenie rôznych jedál. Teplotu vo vnútri konvektomatu je možné počas prevádzky meniť od 60 do 260 °C.

Pred zakúpením fritézy sa musíte dôkladne oboznámiť s jej funkciami.

Existujú rôzne objemy nádob na fritézu: od 7 do 18 litrov. Tento objem možno určiť číslami umiestnenými na zariadení. Mnohé modely ponúkajú možnosti rozšírenia/zmrštenia objemov, čo je veľmi výhodné – v závislosti od počtu porcií môžete použiť rôzne možnosti.

Základný balík zvyčajne obsahuje tieto prvky:

• Mriežky;
• Súprava špíz;
• Plech;
• Kuracie príloha;
• Parník a ďalšie.

K dispozícii je funkcia pre súčasné varenie viacerých jedál, na tento účel sa používajú priečky z roštov. V tomto prípade je však dôležité pamätať na to, že ak sa samotné produkty navzájom nezmiešajú, ich vône sa môžu miešať a to by sa malo brať do úvahy pri kombinovaní jedál.

K dispozícii sú aj možnosti pre konvektomaty, v ktorých je niekoľko rýchlostí ventilátora, pomocou ktorých môžete regulovať výkon a silu fúkania horúceho čistého vzduchu nad produkty. Pri modeloch s jednou rýchlosťou fúkania sa zvyčajne odporúča variť jednoduché jedlá: kaša, polievky. Trojrýchlostné ventilátory sú vhodné pre všetky druhy potravín, a preto je možné regulovať úroveň teploty.

Ako používať vzduchovú fritézu

Každé balenie zariadenia obsahuje podrobný návod na obsluhu, ktorý si môžete kedykoľvek otvoriť a podrobne si prečítať o všetkých funkciách používania vybraného modelu.

Pomocou pokynov sa môžete naučiť, ako správne používať fritézu

Nižšie sú uvedené všeobecné pravidlá používania vzduchovej fritézy pre všetky modely.:

1. Pred začatím procesu varenia musíte skontrolovať, ako pevne veko sedí na nádobe.
2. Je bezpodmienečne nutné dodržať podmienky používania riadu určitého zloženia - takýto riad môže byť súčasťou priložených súprav, prípadne môže byť potrebné použiť iný riad, vždy však vyrobený z ohňovzdorného skla alebo keramiky.
3. Počas prevádzky má konvektomat tendenciu sa veľmi zahrievať, preto ju musíte umiestniť na žiaruvzdorný povrch.
4. Pred použitím sa odporúča nádobu zahriať.
5. Pri kontrole pripravenosti misky by ste mali byť opatrní pri otváraní veka - veľmi horúci prúd vzduchu vám môže popáliť tvár.
6. Pri príprave riadu neumiestňujte riad ani samotné jedlo na dno misy – použite na to mriežky, ktoré sú súčasťou spotrebiča.
7. Je zakázané náhle vypnúť zariadenie vytiahnutím kábla zo zásuvky, môže to viesť k poruchám.

Fritézu môžete umývať a čistiť až po vychladnutí prístroja a veko je potrebné umývať opatrne nie pod tečúcou vodou, ale jemným utretím povrchu zvnútra a v prípade potreby aj zvonku vlhkou handričkou.

Nápady: čo sa dá variť vo vzduchovej fritéze

Ako je uvedené vyššie, vo vzduchovej fritéze môžete variť veľké množstvo jedál, všetko závisí od vašej fantázie a želaní.

Mäsové výrobky je možné pripraviť akýmkoľvek spôsobom:

• variť;
• Pečieme vo fólii;
• Vyprážajte kotlety;
• Dusíme so zeleninou.

Vo vzduchovej fritéze môžete ľahko variť mäso aj zeleninu.

Je možné variť niekoľko jedál súčasne, pričom ich oddelíte špeciálnymi mriežkami. Zároveň je dôležité, aby takéto jedlá boli chuťovo kompatibilné. Môžu to byť napríklad pečené zemiaky a pečené mäso so zeleninou. Vzduchová fritéza uľahčuje prípravu rôznych druhov obilnín a polievok.

Zariadenie tiež vynikajúco zvládne prípravu jedál, ako sú koláče s rôznymi náplňami.

Pre ľudí, ktorí chcú udržiavať zdravý životný štýl, je veľmi výhodné použiť funkciu naparovača. Táto možnosť zachováva všetky prospešné látky nachádzajúce sa v surových potravinách. Základné recepty na varenie sú najčastejšie súčasťou balenia aj v podobe malej knihy receptov. Najčastejšie pripravujú také jedlá ako bravčové zapečené s cesnakom a zeleninou, slepačia polievka, mäsové a sladké rožky z lístkového cesta, obalovaný cheesecake (jedlo z reštaurácií, ktoré má každý rád), pečené ryby, pečienka so šampiňónmi, tvarohový kastról a veľa oveľa viac. Varenie by malo byť rýchle, správne a chutné, dokonca aj dusené. Je možné v nej aj rozmrazovať jedlo na obed.

Varenie vo vzduchovej fritéze: jedlo

Ak sa vrátime k pôvodnej myšlienke – navodiť pocit pikniku, napadnú nás jedlá ako kebab či grilovaná zelenina. Vynikajúcou možnosťou na prípravu takýchto jedál doma je fritéza. Cez sklenené steny zariadenia Mystery môžete pozorovať proces, ako bude zariadenie piecť a určiť stupeň pripravenosti pokrmu.

Ak ste však takéto zariadenie nikdy nepoužili, je najlepšie začať s jednoduchými jedlami, aby ste pochopili úroveň vyprážania a rýchlosti varenia.

Zaujímavé recepty na varenie jedla vo vzduchovej fritéze nájdete na internete.

A potom môžete začať experimentovať. Povedzme, že ak potrebujete súrne pripraviť jedlo a v chladničke sú len knedle. Môžete ich položiť na formu a zaliať omáčkou (napríklad zmesou kyslej smotany a surového vajca), potrieť syrom. Zároveň pečieme 20 minút pri teplote 200 oC. Získate tak výbornú verziu bežných halušiek v novej chuti. Prístroj sa veľmi ľahko používa, stačí dodržať jednoduché pravidlá používania a váš riad zažiari novými farbami.

Ak ste teda usúdili, že konvektomat je pre vašu rodinu nevyhnutný, zostáva už len rozhodnúť sa, ktorý model je pre vás optimálny. Rozhodnite sa, aký objem misky potrebujete - pre veľké porcie alebo malé, možno chcete, aby bola veľkosť nastaviteľná? Ktoré veko zariadenia by bolo optimálne: úplne odnímateľné alebo sklopné? Ak je veko odnímateľné, musíte okamžite určiť miesto, kam ho po varení položíte, mal by to byť aj tepelne odolný povrch. Zároveň sa však odnímateľné veko ľahšie čistí. Rozhodnite sa, ktorá možnosť ovládania je pre vás najpohodlnejšia – elektronické alebo manuálne.

Varenie vo vzduchovej fritéze: recepty (video)

Určite si dajte pozor na otáčky ventilátora – ak neplánujete pripravovať veľa rôznych jedál, postačí vám jednorýchlostný ventilátor, pre široké spektrum možností je ideálne zvoliť ventilátor trojrýchlostný. Venujte veľkú pozornosť počtu roštov - čím viac ich je, tým viac jedál môžete variť súčasne. Prajeme vám príjemný priebeh varenia a dobrú chuť!

Podobné materiály

Jedlá z fritézy - recepty na jedlá z fritézy krok za krokom s videom, fotografiami pre Hotter, Redmond, Polaris, Supra, Mystery, ves. Jedlá pripravované vo vzduchovej fritéze podľa jednoduchých a chutných receptov - kuracie, mäsové, bravčové, mleté ​​mäso, zemiaky, v hrncoch, diétne.

Kurča na vzduchovej fritéze: recepty sú veľmi jednoduché, ale chutné. V prvom recepte bolo kura varené s korením a v druhom recepte bolo kura so zemiakmi. Prečítajte si, ako inak sa dá pripraviť kura na pive podľa receptov vo vzduchovej fritéze, v alobale alebo v celku. Suroviny na kurča vo vzduchovej fritéze: kura – 1 ks; korenie na kuracie mäso; soľ,…

Ako variť vo fritéze, môžete si pozrieť video na konci článku. Všetko je veľmi jednoduché. Čo sa dá piecť v rúre a akejkoľvek rúre, je možné piecť v teplejších, redmondských, polarisových, supra a iných modeloch. Video ukazuje najobľúbenejší model fritézy. Všetky ostatné modely sú funkčne podobné. ...

Video ražniči vo fritéze - výborný recept na šašlik v modeloch horúčav, Redmond, Polaris, Supra a ďalších. Je ľahké sa pripraviť a ukáže sa ako chutné. Najzaujímavejšie je, že kebab vo videu sa varí vo vzduchovej fritéze súčasne so zemiakmi. Pohodlné a navyše úspora energie. Vo vzduchovej fritéze sú pripravené hneď dve jedlá takmer za rovnaký čas. Odporúčame prečítať si viac...

Ako piecť mäso v teplovzdušnej rúre (Hotter, Redmond, Polaris, Supra a iné modely) vo fólii? Ponúkaný recept je veľmi jednoduchý. Na prípravu pečeného mäsa vo vzduchovej fritéze je najlepšie vziať krkovičku z bravčového mäsa. Na pečenie mäsa budete potrebovať nasledujúce produkty. Na pečenie mäsa vo vzduchovej fritéze budete potrebovať: bravčová krkovička – 800 – 900 g; majonéza…

Varené zemiaky s mäsom vo vzduchovej fritéze (Hotter, Redmond, Polaris, Supra a iné modely) budú chutnejšie, ak si vezmete bravčové mäso (krkovička). Navrhovaná sada produktov vám umožní získať voňavé a veľmi chutné jedlo. Recept na zemiaky s mäsom vo vzduchovej fritéze je jednoduchý. Prísady na zemiaky s mäsom vo vzduchovej fritéze: bravčové mäso (krkovička) – 500 g; tvrdý syr - 100 ...

Konvektomat „zámorská kuriozita“ (konvektomat) je medzi domácimi gazdinkami už niekoľko rokov neustále žiadaný. Na vzduchovej fritéze je skutočne čo oceniť: jedlo sa v nej rýchlo uvarí, nestráca svoje prospešné vlastnosti a samozrejme je veľmi chutné. Krajina Sovietov vám povie, ako variť v teplovzdušnej rúre.

Fritéza bola vybraná, zakúpená a slávnostne umiestnená na stôl. Čo s tým ďalej robiť, keďže bežné spôsoby varenia jedla pre vzduchovú fritézu nie sú vhodné? Ukazuje sa, že na použití fritézy nie je nič zložité. Varenie vo fritéze stačí vyskúšať len niekoľkokrát, aby ste ocenili všetky výhody tohto šikovného kuchynského pomocníka.

Pred prvým varením vo fritéze je potrebné ju nejaký čas zohriať „naprázdno“, teda bez vloženého jedla do banky. V modeloch s elektronickým ovládaním sa to robí pomocou tlačidla „Warm-up“ (alebo podobného) a model s mechanickým ovládaním možno spustiť na „cyklus nečinnosti“ nastavením maximálnej teploty na 10 minút.

Na varenie vo fritéze môžete použiť akýkoľvek riad, ktorý máte doma, okrem dreveného a plastového. Hrnce, panvice, misky na pečenie, keramický a sklenený riad sú vhodné na použitie vo vzduchovej fritéze. Fritéza na rozdiel od mikrovlnnej rúry nemá žiadne vlnové žiariče, takže môžete bezpečne variť v kovovej nádobe vo fritéze.

Vo vzduchovej fritéze môžete variť rôznymi spôsobmi. Môžete v ňom piecť, variť, dusiť, smažiť jedlá: len to nahradí celú armádu domácich spotrebičov. Na varenie jedla vo vzduchovej fritéze si môžete zvoliť požadovanú teplotu, čas a prevádzkovú rýchlosť. Existuje obrovské množstvo receptov na rôzne jedlá, ktoré sa pripravujú vo vzduchovej fritéze.

Napríklad veľmi jednoduchý a prístupný recept na varenie pečeného kurčaťa vo vzduchovej fritéze. Kuracie mäso by sa malo potrieť korením podľa chuti alebo marinovať vo vašej obľúbenej marináde, potom umiestniť na horný stojan vzduchovej fritézy a nastaviť teplotu na maximálnu a vysokú rýchlosť. Malé kura bude pripravené asi za 40 minút.

Na varenie mäsa na francúzsky spôsob vo fritéze je potrebné vziať 50 g syra, 2 zemiaky, 1 cibuľu a trochu majonézy na 100 g bravčového mäsa. Mäso by ste mali nakrájať na porcie, syr a zemiaky nastrúhať na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájať na plátky. Umiestnite potraviny do hrncov vo vrstvách: mäso, zemiaky, cibuľa, syr. Každá vrstva by mala byť namazaná majonézou. Umiestnite hrnce na spodný rošt vzduchovej fritézy na 30 minút pri maximálnej rýchlosti a teplote.

Vo vzduchovej fritéze môžete piecť pečivo: sušienky, muffiny, lístkové cesto atď. Tajomstvo úspešného pečenia vo vzduchovej fritéze je celkom jednoduché: prvých 20 minút musí byť pečivo zakryté alobalom. Po 20 minútach možno fóliu odstrániť a ďalej piecť, kým nebude hotová. Napríklad sušienka bude hotová v teplovzdušnej rúre asi za 40 minút (teplota 200°C a minimálna rýchlosť).

Nevýhody vzduchovej fritézy, mnohí z tých, ktorí ju už osobne vyskúšali, často zahŕňajú príliš dlhý čas varenia a riziko, že na konci varenia dostanete nedopečený pokrm. Preto, aby ste správne uvarili vo fritéze, musíte pamätať na to, že niekoľko malých porcií jedla bude uvarených rýchlejšie ako jedna veľká porcia, a preto sa snažte používať porciovaný riad. Napríklad tri hrnce polievky, každý po 0,5 litra, budú hotové za 30 – 40 minút a jeden 1,5 litrový hrniec zaberie viac ako hodinu.

Fritéza je skvelým pomocníkom v modernej kuchyni, má mnoho nepopierateľných výhod. Fritéza však stále nemôže úplne nahradiť klasický kuchynský sporák alebo rúru, preto sa oplatí zaobstarať a používať fritézu nie namiesto tradičných kuchynských spotrebičov, ale okrem nich. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel varenia vo fritéze bude kľúčom k jej dlhému a úspešnému používaniu.

Fritéza je úžasné zariadenie. Umožňuje nielen pripravovať najrôznejšie nezvyčajné jedlá, ale plne zabezpečuje zachovanie živín, minerálov a vitamínov vo všetkých spracovaných produktoch. Voňavá zlatohnedá kôrka vytvorená počas pečenia dodáva jedlu vizuálnu príťažlivosť a jasnú, bohatú chuť, na ktorú sa bude dlho spomínať. Mäso a hydina varené vo vzduchovej fritéze sú veľmi šťavnaté, zelenina nestráca svoju prirodzenú farbu a pečivo je úžasne bohaté a má skutočne magickú vôňu.

Ako správne variť vo fritéze: 10 trikov

1. Každá fritéza má svoj vlastný „charakter“ a špecifické vlastnosti, ktorým sa budete musieť prispôsobiť. Najprv by ste mali pozorne sledovať pripravovaný pokrm a upraviť hodnoty časovača predpísané v recepte tak, aby vyhovovali správaniu vášho konkrétneho spotrebiča.
2. Najlepšie je piecť na dolnom alebo strednom rošte. Tam sa produkt optimálne spracuje a nezmení sa na krekry, ako sa to môže stať na hornej vrstve mriežky. Bravčové mäso vo vzduchovej fritéze bude najšťavnatejšie a mäkké, ak ho pečiete na najnižšom stupni.
3. Výrobky vo fritéze sa spracovávajú pomocou prúdov horúceho vzduchu a riziko vysušenia riadu je vždy veľmi vysoké. Preto skúsení kuchári odporúčajú pridať trochu vody do sklenenej banky alebo do samotného pekáča. Týmto spôsobom zachováte prirodzenú šťavnatosť všetkých ingrediencií a zaručene získate chutné jedlo.
4. Voda pridaná počas varenia musí byť horúca. To urýchli proces spracovania a ušetrí elektrikára.
5. Potraviny ukladajte priamo na gril čo najmenej. Je veľmi ťažké ho neskôr umyť od kúskov jedla prilepených na priečkach. Je lepšie použiť panvicu bez rukoväte alebo špeciálnu nádobu na pečenie. Prsia upečené v nádobe s antiadhéznym povlakom vo vzduchovej fritéze budú chutiť len lepšie a nebudete sa musieť starať o neskoršie čistenie grilu. Vhodné sú aj klasické hrnce zo žiaruvzdornej keramiky alebo formy z tvrdeného potravinárskeho skla.
6. Jednotlivé jedlá, napríklad kotlety, je možné najskôr zľahka opražiť z oboch strán na panvici a až potom priviesť do plnej pripravenosti vo vzduchovej fritéze. Po tomto spracovaní bude jedlo chutnejšie.
7. Vo všeobecnosti platí, že bez slnečnicového oleja môžete vo vzduchovej fritéze piecť rovnaké jedlá ako v rúre. Všetkých ostatných olejov možno pridať podstatne menej ako pri varení na plynovom alebo elektrickom sporáku. Olej však nebude možné úplne odstrániť. Faktom je, že vytvára tenký film, ktorý zabraňuje vysychaniu potravín a dodáva jedlu jasnejšiu a bohatšiu chuť.

Poradenstvo: Pre tých, pre ktorých je absencia oleja dôležitá (diéta, zdravie atď.), sa odporúča piecť jedlo vo fólii alebo potravinovom rukáve (pri teplote nie vyššej ako 205 stupňov). Ak prísada potrebuje silné tepelné spracovanie, oplatí sa kúpiť požiarnu hadicu do fritézy, ktorá bez problémov odolá vysokým teplotám.

8. Na dosiahnutie maximálneho účinku je lepšie piecť pokrmy vo vzduchovej fritéze pri nízkej rýchlosti ventilátora. Najsilnejší možný prúd vzduchu potraviny rýchlo vysuší a spôsobí nepekné spálenie vrchnej kôrky. Ak máte pocit, že spracovanie neprebieha dostatočne rýchlo, skúste zvýšiť teplotu o jeden krok a rýchlosť ventilátora ponechajte rovnakú. Vo fritéze s jedným typom rýchlosti (vysoká) má zmysel piecť iba na spodnom rošte alebo použiť expanzný krúžok, čím sa zväčší vnútorný objem nádoby.
9. Snažte sa nenaplniť vzduchovú fritézu na maximum. To zhoršuje prúdenie vzduchu a výrazne predlžuje čas varenia. Za optimálnu náplň sa považuje 50-60% a je vhodné túto hodnotu neprekračovať.
10. Zariadenie umožňuje údiť ryby a mäso za tepla aj za studena. Makrela vo fritéze je veľmi chutná, nestráca svoju hustotu a nerozpadáva sa na kúsky. Pre správne údenie je spodok jednotky vyplnený jelšovými hoblinami (zvyčajne predávanými v supermarketoch v značkovom balení) a produkt je mazaný špeciálnou zmesou na údenie.

Hydina vo vzduchovej fritéze

Stredne veľkú (1,5 kg) kačicu alebo kura vo vzduchovej fritéze upečieme vcelku za 1-1,5 hodiny pri prevádzkovej teplote 250 stupňov. Odporúča sa piecť na spodnom rošte a každých 30 minút vtáka obrátiť na druhú stranu. Takto sa mäso dôkladne prepečie a kôrka bude zlatistá a jemná.

Varenie vo vzduchovej fritéze. Hydina vo vzduchovej fritéze.

Väčšie jatočné telá sa spracovávajú rýchlosťou 60 minút na kilogram hmotnosti produktu pri strednej rýchlosti ventilátora. Ak chcete otestovať pripravenosť, opatrne prepichnite vtáka v mieste spoja nožom. Ak pustí číra šťava, jedlo je hotové a po miernom vychladnutí môžeme podávať.

Ako variť zeleninu

Bežné zemiaky sa pečú vo vzduchovej fritéze pri teplote 210-220°C 30-35 minút. Najprv je potrebné hľuzy opláchnuť vodou, olúpať a plytko nakrájať. Potom dôkladne potrieme zmesou soli, olivového oleja, papriky a mletého čierneho korenia a položíme na spodnú drôtenú dosku na spracovanie.

Plnenú cuketu vo vzduchovej fritéze pripravíte už za štvrť hodiny. Najprv musíte zeleninu umyť, ošúpať a pomocou čajovej lyžičky opatrne odstrániť dužinu. Výsledné lodičky môžete naplniť akoukoľvek plnkou (mleté ​​mäso, zeleninová zmes, syrovo-cesnaková zmes atď.) a umiestniť na spodný rošt vzduchovej fritézy na 15-20 minút. Teplotný spínač musí byť nastavený na 180 °C a musí byť zvolená priemerná rýchlosť vetrania.

Varenie sladkých jedál

Tvarohový kastról vo vzduchovej fritéze je obzvlášť jemný a vzdušný. Varí sa 40 minút pri teplote 185 – 205 °C v špeciálnej forme pod zatvoreným vekom na najnižšom rošte. Pred podávaním sa odporúča dezert vychladnúť.

Príprava piškótového cesta vo vzduchovej fritéze nie je náročná. Pripravené cesto je potrebné naliať do formy a vložiť do jednotky predhriatej na 180 °C. Sušienka sa pečie na strednom rošte pol hodiny. Teplota sa počas varenia nemení. Hotovú pochúťku môžeme natrieť kyslou smotanou, ozdobiť ovocím alebo šľahačkou.

Riad na fritézu. Pečenie vo vzduchovej fritéze: video recept na charlotte

Varenie vo vzduchovej fritéze. Ako variť ražniči vo vzduchovej fritéze: video pokyny