Cesnakové šípky na zimu - recept je jednoduchý a prístupný všetkým. Prípravky jednoducho uskladníte v chladničke, pivnici, špajzi alebo aj v mrazničke. A ak ich otvoríte v zime, môžete si leto naplno vychutnať s charakteristickým aromatickým pokrmom.
Čo urobiť z cesnakových šípok na zimu?
Príprava cesnakových šípok na zimu je skutočným nálezom počas chladného obdobia, keď ich otvoríte, okamžite vdýchnete vôňu leta. Nie každý vie, že zo šípok je vynikajúca adjika, kaviár a lečo. Keď sú nakladané, majú vynikajúcu chuť, ale aby sa všetko vydarilo, musíte poznať nejaké tajomstvá. Nižšie uvedené odporúčania vám pomôžu dokonale zvládnuť túto úlohu.
- Cesnakové výhonky na zimu sú jednoduché a bezproblémové. Výhonky by mali mať tmavozelenú farbu.
- Suroviny na prírezy je najvhodnejšie umývať v cedníku pod tečúcou vodou.
- Ak potrebujete získať homogénnu hmotu zo šípok, potom bude ťažké vyjsť len s mlynčekom na mäso. Je lepšie ich rozdrviť v mixéri, potom bude hmota hladká a bez vlákien.
Recept na morenie cesnakových šípok na zimu je taký jednoduchý, že sa s touto úlohou dokážu vyrovnať aj tí, ktorí sa rozhodli prvýkrát naučiť zložitosť konzervácie. Krása tohto prípravku spočíva v tom, že sa dá skladovať až do jari, dokonca aj v mestskom byte. A to je veľmi výhodné, pretože nie každý má pivnicu.
Ingrediencie:
- cesnakové šípky;
- voda - 1 liter;
- cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
- octová esencia - 1 lyžička;
- Bobkový list;
- soľ - 40 g;
- hrášok z nového korenia.
Príprava
- 5-6 kusov nového korenia a bobkový list sa hodia do sterilizovaných pollitrových pohárov.
- Umyté cesnakové šípky natesno poukladáme a zalejeme vriacou vodou.
- Nechajte 3 minúty a potom nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor, ocot a po prevarení nalejte výslednú tekutinu do šípok.
- Potom sa poháre sterilizujú asi 3-4 minúty vo vodnom kúpeli, zvinú sa a odošlú na uskladnenie.
Na zimu majú jednu príjemnú vlastnosť - varia sa veľmi rýchlo a sú aromatické a chutné. Cestoviny, ktorých recept je uvedený nižšie, sa môžu variť asi 10 minút, miešať a potom naliať do pohárov a zvinúť. Potom možno obrobok jednoducho uložiť do špajze.
Ingrediencie:
- cesnakové šípky - 1 kg;
- korenie, mletý koriander - každá 1 lyžička;
- rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžica;
- soľ - 25 g.
Príprava
- Cesnakové šípky sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
- Pridajte korenie, soľ, olej a dobre premiešajte.
- Výslednú hmotu vložte do čistých, hermeticky uzavretých pohárov.
- Cesnaková pasta sa na zimu skladuje v chlade.
Cesnakové korenie na zimu
Cesnakové korenie na zimu je skutočným záchrancom. Môžete ho pridať do varených zemiakov. Môžete ho použiť ako marinádu na mäso. Hodí sa aj k rybám. Korenie sa ukáže ako veľmi pikantné, takže sa používa veľmi šetrne. Z uvedeného počtu komponentov získate 4 pollitrové poháre aromatickej zmesi.
Ingrediencie:
- cesnakové šípky - 1 kg;
- egreše - 1 kg;
- kôpor a koriandr - každý po 50 g;
- soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
- olej - 100 ml.
Príprava
- Cesnakové šípky a červené bobule prechádzajú cez mlynček na mäso a potom sa nasekajú v mixéri.
- Do výslednej hmoty sa pridá soľ, nasekané bylinky a olej.
- Korenie dáme do pohárov, prikryjeme viečkami a uložíme do chladu.
Cesnakové šípky na zimu, recept na varenie, ktorý je uvedený nižšie, je vynikajúcim doplnkom k iným jedlám. Dusené šípky sú veľmi jemné. Pripomínajú zelené fazuľky. Počas dusenia sa chuť cesnaku znižuje a produkt sa stáva príjemnejším, ale zostáva aromatický.
Ingrediencie:
- cesnakové šípky - 1 kg;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- paradajka - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- olej - 50 ml;
- soľ, mleté čierne korenie.
Príprava
- Cesnakové šípky sú nakrájané na kúsky.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme šípky, zľahka opražíme, podlejeme vodou a dusíme asi 10 minút.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, olúpeme, nakrájame na ľubovoľné kúsky a pridáme na panvicu so šípkami.
- Všetko to osolíme, okoreníme podľa chuti a dusíme 5 minút.
- Potom pridajte nakrájaný cesnak a varte ďalších 5 minút.
- Cesnakové šípky v paradajkách na zimu sa uložia do sterilizovaných pohárov, zrolujú sa, otočia sa a nechajú sa vychladnúť.
- Takéto prípravky sa musia skladovať v chlade.
Na zimu je to skutočný sklad vitamínov a iných užitočných látok, pretože výrobky nie sú tepelne spracované. Na prípravu je lepšie použiť rafinovaný olej, aby sa neprerušila vôňa cesnaku. Ak chcete, môžete do adjiky pridať aj nakrájané paradajky. Bude to tiež veľmi chutné.
Ingrediencie:
- cesnakové šípky - 1 kg;
- červená paprika - 1 kg;
- soľ.
Príprava
- Cesnakové šípky spolu so sladkou paprikou prechádzajú cez mlynček na mäso.
- Výsledná zmes sa osolí, v prípade potreby sa pridá olej, mieša sa a uchováva sa v chladničke.
Cesnakové šípky na zimu, jednoduchý recept na prípravu, ktorý je uvedený nižšie, sú neuveriteľne chutné a aromatické. Ak nemáte po ruke paradajkovú šťavu, pokojne môžete použiť paradajkovú pastu. Potom sa však musí najskôr zriediť vodou. Množstvo cukru, soli a octu sa môže meniť v závislosti od osobných preferencií chuti.
Ingrediencie:
- cesnakové a cibuľové šípky – každá po 1 kg;
- paradajková šťava - 1 pohár;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 2 čajové lyžičky;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
- oleja.
Príprava
- Cesnakové a cibuľové šípky nakrájame na podlhovasté kúsky a opražíme na panvici, kým nezmenia farbu.
- Nalejte paradajky, soľ a cukor.
- Zmes dusíme asi 20 minút.
- Potom pomocou ponorného mixéra rozmixujte na pyré.
- Na záver sa prileje ocot – predjedlo s cesnakovou šípkou je pripravené na zimu.
- Vložte zmes do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Cesnakové šípky na zimu, zmrazené v oleji, sú neuveriteľne chutné a originálne. Pikantný olej dodá jedlám z varených zemiakov a iným jedlám nezvyčajnú pikantnú chuť. Môžete si ho jednoducho natrieť na chlieb a vychutnať si mimoriadnu chuť. Ale aby bol výrobok skutočne chutný, musí sa použiť iba vysoko kvalitný olej.
Ingrediencie:
- maslo - 200 g;
- nasekané cesnakové šípky - 3 polievkové lyžice. lyžice.
Príprava
- Maslo zmäknite pri izbovej teplote.
- Pridáme k nej nadrobno nasekané šípky cesnaku a pretlačíme vidličkou.
- Hmotu položte na fóliu vo forme klobásy, zatočte a zabaľte konce.
- Pošlite obrobok do mrazničky.
Na zimu je to veľmi jednoduché a cenovo dostupné. Tento prípravok môžeme podávať s vyprážaným alebo pečeným mäsom alebo varenými zemiakmi. Je to tiež vynikajúce občerstvenie pre silné nápoje. Pri podávaní môže byť jedlo podľa potreby posypané sezamovými semienkami. Potom bude obraz úplne dokončený!
Ingrediencie:
- cesnakové šípky - 3 zväzky;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- ocot - 1 lyžička;
- cukor - ½ lyžičky;
- bobkový list - 4 ks;
- Korenie kórejská mrkva - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ;
- zeleninový olej.
Príprava
- Šípky sú nakrájané na kúsky dlhé 4-5 cm a vyprážané, kým nezmäknú.
- Pridajte cukor, bobkový list, korenie, ocot, soľ.
- Výsledná hmota sa zahrieva, miešame a počkáme, kým omáčka nezhustne.
- Pridajte nasekaný cesnak, premiešajte a vložte do pohárov a prikryte viečkami.
- Výrobok sa musí skladovať v chlade.
Mrazenie cesnakových šípok na zimu je ďalšou možnosťou prípravy tohto zdravého produktu na budúce použitie. Je vhodné to urobiť v malých silikónových formách na košíčky alebo cukríky. Obrobok sa z nich dá ľahko vytiahnuť. A v zime môžete takúto figúrku jednoducho hodiť do zemiakov alebo polievky a jedlo zažiari novými príchuťami.
Z cesnakových šípok vyrábame lahodné prípravky na zimu podľa najjednoduchšieho receptu: cesnakové šípky jednoducho pretočíme cez mlynček na mäso alebo ich nasekáme v mixéri a zmiešame s rôznymi prísadami. Prípravky sa skladujú v chladničke, ale nezaberajú veľa miesta, pretože koreniny sú veľmi koncentrované a najlepšou nádobou sú malé sklenené poháre s objemom 100 - 150 ml. V zime sú veľmi užitočné – dodajú vám vitamíny a sú chuťovým doplnkom do polievok, omáčok, zemiakov, mäsa, duseného mäsa a sendvičov. Vo všeobecnosti je to zdravá, chutná a potrebná vec. A jeho príprava je veľmi jednoduchá.
Cesnakové šípky na zimu - recepty na prípravu
Ingrediencie:
- Cesnakové šípky - veľký zväzok;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej (máme slnečnicu);
- majonéza;
- paradajková omáčka;
- čili paprička alebo mletá čierna;
- malé poháre s objemom 100-150 ml.
Ako pripraviť cesnakové šípky na zimu
Ako ste si už všimli, v tomto recepte nie sú žiadne proporcie. Nie sú potrebné, pridajte všetko podľa chuti. Najprv bude základný recept na cesnakové šípky na zimu a potom na základe toho urobíme korenie. Takže prvá vec, ktorú urobíme, je oddeliť nepotrebné časti, odrezať alebo odlomiť samotný vrchol s pukom - nebudeme to potrebovať. Stonky umiestnite do kuchynského drezu a dôkladne opláchnite. Necháme vysušiť.
Zbierame ich na malé trsy a nakrájame na kúsky – v budúcnosti sa tak budú sekať ľahšie a rýchlejšie.
Na mletie na pastu používame to, čo máte: otočte šípky cesnaku na zimu cez mlynček na mäso, pomelte v kuchynskom robote alebo v mixéri s nástavcom na „nôž“. Stupeň mletia je ľubovoľný, podľa vášho uváženia - od takmer homogénnej ako pasta až po hmotu s kúskami. Dostaneme niečo medzi - a nie veľmi jemné a nie sú tam žiadne veľké častice.
Podľa chuti dosolíme. Nepridávajte príliš veľa, príliš veľa soli dodá koreniu horkú chuť.
Pridajte rastlinný olej, trochu. Pomery na približne päť polievkových lyžíc drvenej hmoty 1 polievková lyžica. l. olejov Musíte miešať a uvidíte, ako mastná pasta vyzerá, alebo skúste.
Príprava cesnakových šípok na zimu podľa základného receptu je pripravená. Vložte pastu do čistých, nahriatych pohárov, zaskrutkujte ju a vložte do chladničky. Trvanlivosť je až rok, ale nenechajte sa oklamať – tento produkt sa prekvapivo rýchlo minie.
Cesnaková pasta na zimu s majonézou
Dresing s majonézou robíme väčšinou v malom množstve a ako hlavný vývar používame základný recept. Najprv pripravte cesnakovú pastu, ako je opísané vyššie. Ale pridávame len trochu soli, len pre chuť a aby sme získali viac šťavy. Olej v tomto recepte nie je potrebný, v majonéze je ho dosť. Po rozpustení soli pridáme majonézu, vyrobíme si vlastnú, domácu. Zmiešajte, vložte do čistých, suchých pohárov a vložte do chladničky. Používame hlavne ako nátierku na chlebíčky. V tomto prípade je tiež veľmi dobré pridať do strúčikov cesnaku rôzne druhy zeleniny: kôpor, petržlen, špenát a všetko spolu nasekať. Bude to veľmi chutné a oveľa väčšie v objeme.
Cesnakové šípky na zimu s paradajkami
Pripravte základ pre občerstvenie podľa prvého receptu (rozdrvte, osoľte, pridajte maslo). Potom zmiešame s hustou paradajkovou omáčkou, najlepšie domácou, pre chuť pridáme trochu mletej čili papričky alebo vločiek. Alebo radšej červenú papriku. Môžete pridať trochu balzamikového octu, pár kvapiek. Toto všetko premiešame, dáme do pohárov a uložíme do chladu. Je to vynikajúci dip k mäsu, kebabom a sendvičom.
Všetky tieto prípravky cesnakových šípok je možné zmraziť na zimu umiestnením do malých nádob. Nestrácajú svoju chuť, ale táto metóda nie je úplne vhodná, pretože opakované mrazenie je neprijateľné, pretože je potrebné použiť všetko, čo bolo rozmrazené.
No, na zimu sme urobili chutné prípravky z cesnakových šípok podľa rôznych receptov. Pozrite sa na recept, existuje niekoľko možností a možno sa vám bude hodiť.
O výhodách cesnaku vieme veľa. Čo však vieme o výhonkoch cesnaku, ktoré vyrastajú počas dozrievania tejto cibuľovej rastliny, kvitnú a produkujú semená? Väčšinou sa ich snažíme rýchlo vybrať, pretože šípka uberá cesnaku silu, ktorá je potrebná na vytvorenie silnej cibuľky. S odstránením tejto zelene sa však neponáhľajte. Ukazuje sa, že cesnakové šípky chutia veľmi dobre a sú zdravé, hlavné je vedieť ich pripraviť. Existuje veľa receptov, podľa ktorých si môžete pripraviť produkt na zimu, rozdrvený mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Výhody cesnakových šípok a pravidlá ich zberu na zber
Výhonky cesnaku sú stonky, ktoré držia stopku. Ak ich necháte rásť dlhší čas, rozkvitnú do nádherných kvetov, z ktorých sa v nasledujúcom roku vytvoria semená. Ale môžete zabudnúť na zber veľkých a silných cibúľ cesnaku: rastlina vynakladá príliš veľa energie na zabezpečenie potomstva. Preto je zvykom orezávať šípky tak, aby výnos neklesol o 20–50%. To je dôležité najmä v horúcom, suchom lete, keď je prístup vlahy s živinami ku koreňom cesnaku sťažený.
Ale treba poznamenať, že cesnakové šípky nie sú oveľa horšie v chuti a výhodách pre jeho cibule! Obsahujú:
Navyše, čím sú šípky mladšie, tým majú vyšší obsah jódu, vápnika, sacharidov, fosforu a chlóru. Nasekané cesnakové šípky, čerstvé, mrazené alebo konzervované, sa preto môžu stať nielen vynikajúcim korením pre prvý a druhý chod, ale aj terapeutickým a profylaktickým prostriedkom pre celú rodinu počas chladného obdobia.
Aby ste však mali z cesnakových šípok úžitok, musíte ich správne a včas zbierať. Výhonky zimného cesnaku sa objavujú o niečo skôr ako jarný cesnak, ale vo všeobecnosti k tomu dochádza koncom júna. Šípky je veľmi dôležité zbierať do polovice júla, kým začne kvitnúť stonka kvetu. Takto zostanú mäkké a jemné bez toho, aby boli príliš tvrdé.
Vedecky povedané, šípky je potrebné odrezať vo fáze kučeravosti, ktorá dosiahla dĺžku 10 cm. Zbierajte ich spolu s kvetenstvami, skráťte ich nožnicami alebo nožnicami vo vzdialenosti 12–15 cm od pazuchy. posledný list.
Poznámka! Šípky cesnaku pri odstraňovaní v žiadnom prípade netrhajte, nevyťahujte ani nekrútite. Z takýchto akcií sa v stonkách kvetov vytvárajú trhliny, cez ktoré prenikajú patogény do cibúľ. Potom sa úroda cesnaku nebude dlho skladovať.
Cesnakovými šípkami možno dokonca ničiť škodcov záhradných rastlín tak, že z nich pripravíte bohatý nálev. Ale odporúčame ich použiť na kulinárske účely, pripraviť chutné a zdravé korenie na zimu.
Recepty na prípravu nasekaných šípok
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť cesnakové šípky. Môžete ich uložiť:
- úplne;
- nakrájame na kocky;
- nasekané krúžky;
- rozomletý na kašu.
Ponúkame niekoľko receptov z poslednej kategórie. Na spracovanie cesnakových šípok budete potrebovať mlynček na mäso alebo mixér.
Najjednoduchší spôsob: výrobok so soľou a rastlinným olejom
Čo môže byť príjemnejšie, keď príprava jedla zaberie minimum času a potrebujete len pár ingrediencií? Na túto pastu budete potrebovať:
- 500 g cesnakových šípok;
- 0,5-1 lyžička. soľ;
- 1,5 lyžice. l. zeleninový olej.
Ak máte veľmi mladých strelcov, môžete ich použiť spolu s stopkami. Bude stačiť odrezať z nich konce.
Pripravte si cesnakové šípky a mixér na prácu
Proces varenia:
Skladovanie v chladničke je vhodné, ak plánujete cesnakovú pastu spotrebovať maximálne do mesiaca. Ak sa chystáte pripravovať dlhšie, je správnejšie to urobiť: zmes vložte do plastových vrecúšok (v každom odmerajte nie viac ako 200 g, aby sa neskôr ľahšie rozmrazovalo) alebo zapekacích misiek a vložte do mrazničky. , kde sa korenie môže skladovať až do jari.
Cesnaková pasta z konzervy
Nasekané cesnakové šípky možno skladovať nielen v chladničke či mrazničke. Môžu sa tiež konzervovať rozdeľovaním do porciovaných pohárov. Keďže korenie z cesnakových šípok je dosť pikantné a postupne sa pridáva do jedál, je lepšie vziať na to malé nádoby s objemom nie väčším ako 0,5 litra.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 250 g cesnakových šípok;
- 1 lyžička soľ;
- 5 polievkových lyžíc. zeleninový olej.
Proces varenia:
- Odstráňte suché konce zo šípok. Ak sú stonky kvetov stále mäkké a jemné, pokojne ich nechajte.
- Šípky rozrežte priečne na 2 časti - uľahčíte ich umiestnenie do rúry mlynčeka na mäso.
- Nainštalujte na zariadenie mriežku s veľkými bunkami. Cez prístroj prevlečte cesnakové šípky a výslednú hmotu vložte do misky alebo hlbokého taniera.
- Pridajte soľ a nalejte do rastlinného oleja. Je vhodné použiť rafinovaný, jeho vôňa neprebije vôňu cesnaku.
- Zmes dôkladne premiešame a preložíme na panvicu vhodnej veľkosti.
- Na strednom plameni za stáleho miešania dusíme asi 8 minút, aby sa pasta poriadne prevarila a olej nasýtil vôňou cesnaku.
- Pripravené poháre a ich viečka oparte vriacou vodou.
- Okamžite vložte korenie do nádoby a zrolujte.
- Poháre nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom ich uložte do špajze alebo pivnice.
Toto cesnakové korenie možno skladovať až do jari. Keď v zime odzátkujete pohár s nasekanými cesnakovými šípkami, nezabudnite: v budúcnosti ho musíte skladovať v chladničke, aby produkt nekysol. AKorenie je vhodné spotrebovať do 3-4 týždňov. A nezabudnite na vôňu cesnaku: keď nádobu vložíte späť do chladničky, nádobu pevne uzavrite.
Chcete si spestriť bežný jedálniček týmito jednoduchými cestovinami? Zmiešajte ho s tvarohom a kyslou smotanou v rovnakých pomeroch. Pripravenú zmes natrieme na sendviče, posypeme čerstvými bylinkami - výdatné a aromatické občerstvenie je pripravené na večerné rodinné stretnutia!
Video: Slané cesnakové šípky a smotanová hmota s nimi
Pikantný cesnakový kaviár
Budete potrebovať:
- 1 kg cesnakových šípok;
- 1 polievková lyžica. s hromadou hrubej soli;
- 1 lyžička Mleté čierne korenie;
- 1 lyžička mleté semená koriandra;
- 50 ml za studena lisovaného rastlinného oleja.
Ak chcete, môžete pridať ďalšie koreniny, ktoré často používate.
Proces varenia:
- Vezmite cesnakové šípky a umyte ich v studenej osolenej vode.
Cesnakové šípky opláchnite v studenej vode
- Osušte, odrežte tvrdé časti, mäkké šípky nasekajte nožom nadrobno.
Šípky nakrájajte nožom
- Nasekané kúsky vložte do misky mixéra. Rozdrvte, pridajte soľ a korenie, nalejte do rastlinného oleja. Hmota by nemala byť hustá, ale ani by sa nemala roztekať.
Pomocou mixéra rozdrvte šípky, pridajte soľ, korenie a rastlinný olej
- Nasekané šípky miešame, kým zmes nebude pripomínať zelenú omáčku.
Zmes miešajte, kým nebude pripomínať omáčku
- Poháre dôkladne opláchnite a sterilizujte.
- Pripravený kaviár vložte do nádob a pevne zakryte čistými viečkami.
Je dovolené uchovávať občerstvenie v chladničke alebo na akomkoľvek chladnom a tmavom mieste až šesť mesiacov, pretože samotný cesnak je dobrým konzervačným prostriedkom a soľ v hmote predĺži trvanlivosť produktu.
Do zeleninového šalátu s čerstvými bylinkami pridajte trochu kaviáru, ktorý mu dodá pikantnú chuť a vôňu.
Príprava občerstvenia s orechmi
Keď už hovoríme o pikantných chutiach, nemali by sme sa obrátiť na zvláštnosti kaukazskej kuchyne? Cesnakové šípky sú tiež bežnou súčasťou jedál. V tandeme s vlašskými orechmi a korením sa stanú vynikajúcou omáčkou k lahôdkovým mäsám.
Výhody cesnakových šípok a ako ich pripraviť na zimu. Ako zmraziť, osoliť a nakladať cesnakové šípky.
Každý dobre pozná prospešné vlastnosti cibúľ cesnaku, ľudovo nazývaných hlávky, ako aj jeho zelených listov. Používajú sa vo varení, ľudovom liečiteľstve a dokonca aj v kozmeteológii.
Rastlina má ešte jednu časť, jedlú a užitočnú, aj keď sa svojimi vlastnosťami líši od vyššie uvedenej cibule a listov. Sú to stonky kvetov, cesnakové šípky, ktoré sa dajú fermentovať, nakladať, mraziť a používať na prípravu polievok, šalátov a omáčok.
Kedy odrezať šípky cesnaku? Výhody cesnakových šípok
Keď cesnak rastie na záhradnom záhone, vyvinú sa na ňom najskôr prízemné listy, o niečo neskôr stopky so vzdušnými cibuľkami a nakoniec sa vytvorí cibuľový koreň.
Cesnakové výhonky nie sú vedľajším produktom. Sú chutné a majú veľa výhod.
DÔLEŽITÉ: Keď rastlina vydá stopku, jej výhody sa hromadia práve v tejto jej časti. Tí, čo pestujú cesnak na hlávky, odstraňujú šípky ako smeti, aby hlávky neboli malé. To sa robí, keď stonky kvetov dosiahnu dĺžku asi 20 cm.
Ak si šípky cesnaku odrežete, aby ste ich naložili alebo inak použili na jedlo, ich dĺžka by mala byť od 40 do 60 cm, v súčasnosti sú najšťavnatejšie a najzdravšie.
Indikátorom zrelosti stopiek sú aj ich vybielené končeky.
Šípky sa spravidla zbierajú na jedlo v júli, bližšie k polovici mesiaca.
DÔLEŽITÉ: Ak sa v budúcnosti plánuje zber a konzumácia hláv cesnaku, šípky by sa mali odrezať vo výške asi 2 cm od základne, aby sa nepoškodili korene
Tí, ktorí pravidelne zbierajú cesnakové výhonky, pripravujú ich a jedia s potešením, dobre poznajú zloženie a výhody produktu. Nasledujúce skutočnosti nás povzbudzujú, aby sme to urobili prvýkrát:
Bohužiaľ, nie každý môže jesť cesnakové šípky. Sú kontraindikované pre:
- vredy a gastritída
- ochorenia obličiek
- cholelitiáza
- individuálna intolerancia a alergie
DÔLEŽITÉ: Sezóna čerstvých cesnakových šípok je veľmi krátka - asi 10-14 dní. Preto stojí za to naučiť sa, ako ich pripraviť na zimu.
VIDEO: Cesnakové šípky. 5 spôsobov varenia
Mrazené cesnakové šípky
Mrazenie je preferovaný spôsob prípravy jedla na zimu. Ak hovoríme o cesnakových šípkach, po prvé, budú najužitočnejšie. Po druhé, po rozmrazení budú chutiť ako čerstvé. A to umožňuje pripraviť širokú škálu jedál.
Prípravu urobte takto:
- Nazbierané stonky kvetov sa dôkladne umyjú
- Časť, kde by sa vytvoril kvet, odrežú a zlikvidujú
- Šípky nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 cm
- Varte veľký hrniec vody, pridajte do nej soľ
- Cesnakové šípky ponorte do vody a varte 10 minút
- Po uvarení šípky vyberte, nechajte ich vychladnúť a sceďte
- Výrobok je zabalený v plastových nádobách alebo jednorazových vreckách a odoslaný do mrazničky na uskladnenie.
Cesnakové šípky môžete zmraziť ako hotové občerstvenie. Vezmite:
- 1 kg strelec
- 1 polievková lyžica. lyžica soli
- 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
- Šípky sa umyjú, púčiky sa im odrežú
- Šípky nakrájané na niekoľko kusov sa rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra
- Osolíme ich a ochutíme olejom
- Občerstvenie je zabalené v plastových nádobách a odoslané do mrazničky.
VIDEO: ŠÍPKY CESNAKU. CESNAKOVÝ DRESINOK NA ZIMU
Ako sa nazývajú nakladané cesnakové šípky?
Niektorí ľudia nazývajú nakladaný cesnak šípky divým cesnakom. Nie je to celkom správne. Ramson (divoký cesnak) a cesnak, ktorý ľudia jedia, sú skutočne príbuzné rastliny, ale nie to isté.
Je správne pomenovať jedlo na základe charakteristík jeho prípravy. Nakladané stonky kvetov cesnaku sú teda:
- po kórejsky (heh)
- v ázijskom
- po gruzínsky
- s korením
- so zeleninou
- so zeleňou
Niekedy sú recepty pomenované ako „Na vodku“, „Lahodné“ atď.
Nakladané cesnakové šípky a medvedí cesnak sú dve rôzne veci. Ako nakladať cesnakové šípky bez sterilizácie?
Cesnakové šípky sú marinované v octe. Tento konzervačný prostriedok umožňuje nesterilizovať poháre naplnené výrobkom.
VIDEO: Občerstvenie s vodkou, Cesnakové šípky na zimu
RECEPT: Instantné nakladané cesnakové šípky
Nakladajte cesnakové šípky rýchlo a jednoducho pomocou nasledujúcich produktov:
- 1 kg stoniek rastlín
- 30 ml octu
- 30 g soli
- 40 g cukru
- 1 lyžička horčičných semienok
- 4 zrnká korenia
- 4 sušené kvety klinčeka
- Do 1 litra studenej vody ihneď pridajte soľ, cukor, korenie a klinčeky.
- Priveďte vodu do varu
- Zároveň sa poháre sterilizujú
- Púčiky kvetných stoniek cesnaku sa odrežú, samotné stonky kvetov sa odrežú podľa želania od malých centimetrových paličiek až po stonky dĺžky celej nádoby
- Cesnakové šípky a horčičné semienka sú umiestnené v sterilných pohároch
- Uvarenú marinádu nalejeme do pohárov
- Do prípravku pridajte ocot
- Poháre uzavrite sterilnými viečkami a otočte hore dnom, potom nechajte 1-2 dni odstáť, aby ste zabránili úniku
- Zozbierané šípky cesnaku pošlite na uskladnenie do špajze alebo pivnice
RECEPT: Nakladané cesnakové šípky na zimu
Ďalšia verzia nakladaných stoniek cesnaku zahŕňa použitie viacerých korenín a korenín. Chuť produktu je nezvyčajnejšia a bohatšia. Vyžaduje to:
- 1 kg cesnakových výhonkov
- 1 liter vody
- 100 ml octu
- 50 g soli a cukru
- 2 bobkové listy
- 2 kôprové dáždniky
- 6 zrniek korenia
- 1 feferónka
- Cesnak na krútenie sa pripravuje ako v recepte vyššie
- Banky sú sterilizované
- Pridajte soľ a cukor do studenej vody a keď sa varí, pridajte ocot, kôpor a bobkový list (potom ich bude potrebné odstrániť)
- Marinádu povarte 3-5 minút
- Cesnakové šípky nakrájané na vhodnú dĺžku, zrnká korenia, nadrobno nasekané plamene sa umiestnia do pohárov
- Šípky naplníme marinádou a uzavrieme
Ako marinovať cesnakové šípky s citrónom?
Namiesto octu môžete použiť kyselinu citrónovú (alebo citrónovú šťavu) na nakladanie stoniek cesnaku. Na prípravu konzervovaného jedla si vezmite:
- 2 kg cesnakových výhonkov
- 1 liter vody
- 5 g kyseliny citrónovej
- 50 g estragónu
- 50 g soli
- 100 g cukru
- Cesnak a estragón, nakrájané na kúsky požadovanej dĺžky, varte v samostatnej panvici 1 minútu po varení.
- Cukor, soľ a kyselina citrónová sa rozpustia vo vode
- Estragón so stonkami cesnaku vložte do sterilnej nádoby, nalejte marinádu, ktorá sa varila 5 minút.
- Zatvorte poháre
VIDEO: Cesnakové šípky s kyselinou citrónovou. Prípravy na zimu
RECEPT: Cesnakové šípky, marinované na kórejský spôsob
Kórejské strielačky cesnaku sa nazývajú Heh. Na ich prípravu vezmite:
- 1 kg stopky
- 1 liter vody
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. lyžica octu
- 1 lyžička cukru
- 0,5 lyžičky soli
- 2 bobkové listy
- 1 polievková lyžica. lyžica korenia na kórejské šaláty
- Umyté a nasekané cesnakové šípky opražíme v rastlinnom oleji
- Umiestnite ich na papierové utierky, aby ste vypustili tuk.
- Osolenú a osladenú vodu priveďte do varu, potom pridajte bobkový list a kórejské korenie.
- Vložte šípky a nasekané strúčiky cesnaku do sterilných pohárov, naplňte ich marinádou a zatočte
- Mrkva by v tejto príprave tiež nebola na mieste.
RECEPT: solené cesnakové šípky
Ďalší typ prípravy cesnakových stopiek, solenie, sa vyrába z nasledujúcich produktov:
- 1 kg strelec
- 1 liter vody
- 5 polievkových lyžíc. lyžice soli
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru
- kôprové dáždniky, bobkový list, korenie, klinčeky podľa chuti a túžby
- Umyté a nasekané šípky cesnaku povaríme vo vriacej vode 1 minútu.
- Ochlaďte ich v studenej vode a osušte v cedníku.
- Poháre sterilizujte
- Soľanka sa vyrába z vody, soli a cukru
- Šípky cesnaku a korenia sú umiestnené v pohároch
- Zalejte ich vriacou soľankou a nechajte 3 dni odstáť.
- Po 3 dňoch sa soľanka vypustí a znova sa varí 2-5 minút.
- Opakujte postup na plnenie obrobku
- Banky sa zatvárajú
DÔLEŽITÉ: Šípky môžete nakladať v smaltovanej panvici alebo veľkej sklenenej fľaši. Potom sa opäť nerozvaria a neskrútia. Prvé 4 dni sa udržiavajú v teple pod tlakom, potom ďalšie 4 po začatí fermentačného procesu a potom v chlade, kým sa nezjedia
VIDEO: Ako nakladať cesnakové šípky?
