Ako otvoriť podnik s rýchlym občerstvením: podnikateľský plán. Podnikateľský plán rýchleho občerstvenia krok za krokom

Otvorili ste katalóg prevádzkovania reštaurácií rýchleho občerstvenia v Moskve a Moskovskej oblasti. Prevádzky rýchleho občerstvenia, ktoré sa tu nachádzajú, sú pripravené na predaj, ich majitelia súhlasia s poskytnutím finančných ukazovateľov.

Použite katalóg Alteraa Invest na nájdenie a nákup kaviarne s rýchlym občerstvením!

Stravovanie v Moskve: aké sú výhody nákupu rýchleho občerstvenia?

Aktívny životný štýl Moskovčanov ovplyvňuje aj ich stravovanie. Počas prestávok chcú obyvatelia hlavného mesta jesť rýchlo a uspokojujúco. Jedia vo fast foodoch. Reštaurácie rýchleho občerstvenia spĺňajú tri základné požiadavky:

• Rýchlo
• Lacné
• Zavrieť

Mnohí podnikatelia vedia o výhodách otvorenia rýchleho občerstvenia, a preto je konkurencia veľmi vysoká. Pri vytváraní novej prevádzky budete musieť bojovať nielen s drobnými individuálnymi podnikateľmi, ale aj so svetoznámymi reťazcami.

Vysoká konkurencia, veľké množstvo práce a zložitý proces papierovania sú hlavnými problémami otvorenia nového podniku. Ďalšou výhodnou možnosťou je kúpa hotového podniku s rýchlym občerstvením.

Na čo sa zamerať pred kúpou reštaurácie rýchleho občerstvenia

• Venujte pozornosť umiestneniu. Zvážte ponuky na miestach s vysokou premávkou, v blízkosti metra, vo veľkých nákupných a zábavných centrách. Prevádzky umiestnené v špeciálnych food courtoch sú veľmi obľúbené. Hľadajte podniky v blízkosti vzdelávacích inštitúcií.
• Rýchlosť obsluhy. Tento faktor do značnej miery závisí od kvality vybavenia, ako aj od rýchlosti personálu.
• Spamätanie značky je obzvlášť dôležitým faktorom pre obchodné reťazce. Ak už máte svoj vlastný vyvinutý koncept, overte si, či je možné rebranding a koľko dodatočných investícií si to vyžiada.

Pred nákupom rýchleho občerstvenia si dôkladne preštudujte všetky dokumenty. Uistite sa, že vlastník poskytol platnú účtovnú závierku. Je potrebné starostlivo skontrolovať, či je zmluva zostavená správne a či zohľadňuje všetky nuansy transakcie.

Predaj rýchleho občerstvenia ako hotového podniku

Reštauráciu rýchleho občerstvenia si môžete kúpiť sami. Ale v tomto prípade nie ste chránení pred podvodom ani pred nesprávne vyhotovenou kúpnou zmluvou. Ak chcete znížiť riziká, kontaktujte spoločnosť Altera Invest. Predávame prevádzky rýchleho občerstvenia priamo od majiteľov a poskytujeme právnu podporu pri obchodnom nákupe na ochranu záujmov klienta.

Možno vás zaujme už existujúca prevádzka v iných segmentoch reštauračného biznisu. Pomocou nášho katalógu môžete nájsť a kúpiť starožitné kaviarne a ďalšie ponuky relevantné pre Moskvu.

Našli ste vhodnú obchodnú ponuku? Zavolajte na uvedené telefónne číslo! Obchodný maklér vám poskytne bezplatnú konzultáciu a podrobne vysvetlí obchod.

Chcete sa dozvedieť viac o ready-made biznise a práci Altera Invest? Zanechajte žiadosť na webovej stránke. Náš manažér vám zavolá späť do pol hodiny a odpovie na vaše otázky.

Trh s rýchlym občerstvením neustále rastie a rozvíja sa. Bez ohľadu na vnútorné a vnútorné faktory ekonomiky v krajine. Napomáha tomu nielen moderné tempo života a neustály nedostatok času, ale v dôsledku prvých dôvodov ľudia uprednostňujú päťminútové „snack“ namiesto zajtrajšieho obeda alebo večere.

A tento spôsob života sa pravdepodobne nikdy nezmení. V dôsledku toho bude otvorenie reštaurácie rýchleho občerstvenia vždy ziskovou záležitosťou. Hlavná vec je začať a vybrať si výklenok, ktorý najlepšie vyhovuje duchu doby.

Ako otvoriť minikaviareň – umiestnenie, vybavenie, podnikateľský plán

Pred otvorením vlastnej reštaurácie rýchleho občerstvenia by ste sa mali okamžite rozhodnúť pre menu. Spočiatku si rýchle občerstvenie vystačí s minimálnym, ale originálnym sortimentom. V dôsledku toho bude súbor potrebného vybavenia malý a preto lacný. Napríklad predaj kávy a hotového pečiva si bude vyžadovať iba dve zariadenia - kávovar a mikrovlnnú rúru alebo pekáč na ohrev hotového výrobku.

Roaster, preložený z angličtiny ako „pražič“, sa tiež nazýva „mini-rúra“ alebo „mini-rúra“. Pekáč je kompaktná elektrická rúra, veľkosťou podobná mikrovlnnej rúre.

Jednorazové kapitálové investície potrebné na otvorenie minikaviarne alebo predajne rýchleho občerstvenia:

• Nákup obchodného vybavenia, interiérových predmetov a nábytku, organizácia pultu - nového alebo použitého.
• Kuchynské vybavenie (kávovar, rúry, mikrovlnky, grily atď.), Jednorazové domáce potreby - obrúsky, riad a pod. Závisí od smeru vášho rýchleho občerstvenia.
• Nákup produktov na varenie.
• Náklady na propagáciu – značenie, branding priestorov, menu, letáky atď.
• Okrem vyššie uvedeného budete potrebovať miestnosť (15-30 m²) a vyškolený personál až pre troch ľudí.

Celkové náklady na otvorenie bistra sa pohybujú od 180 tisíc do 1,2 milióna rubľov.

Po rozhodnutí o vybavení a sortimente si budete musieť vybrať miesto. Pri výbere miesta a organizovaní minikaviarne musíte vziať do úvahy niektoré faktory. Miesto na prechodnom mieste teda môže priniesť menší zisk ako otvorenie predajne rýchleho občerstvenia v mieste, kde sa počet krokov zvyšuje alebo znižuje; napríklad predajňa rýchleho občerstvenia na ceste k stanici metra prinesie menší zisk ako predajňa rýchleho občerstvenia v blízkosti stanice.

Je to spôsobené tým, že napriek veľkému pohybu zákazníkov smerom k metru sa okoloidúci ponáhľajú, aby vlak stihli. To znamená, že je nepravdepodobné, že by sa zastavili na občerstvenie. A takýchto faktorov ovplyvňujúcich dopyt je veľké množstvo.

Pred otvorením vlastného rýchleho občerstvenia si môžete urobiť prieskum alebo si môžete otvoriť vlastnú kaviareň v blízkosti iných miest, čo určite prinesie ďalší tok zákazníkov. Pretože človek vždy rád porovnáva a má sklon k rozmanitosti. Zvlášť jasne sa to prejavuje v gastronomických preferenciách.

Tiež by sme chceli poznamenať, že ľudia viac dôverujú značke a pôvodnému názvu. Zákazníci sú napríklad ochotnejší kúpiť shawarmu v kaviarni Doner ako v kaviarni Shawarma. A je nepravdepodobné, že by si kúpili shawarmu pod označením „Lahodné jedlo“. Nesprávna stupnica znamená nedôveru.

Takže po rozhodnutí o úvodnom menu, umiestnení a značke si môžete premyslieť detaily sortimentu menu a ponoriť sa do podstaty svojej predajnej ponuky.

Klasické a nezvyčajné trendy v rýchlom občerstvení

V zásade platí, že za rýchle občerstvenie sa považuje všetko, čo sa dá pripraviť za 5-20 minút a ihneď zjesť alebo skonzumovať. Aj miesto predaja kávy bez doplnkového sortimentu je vstupným rýchlym občerstvením. Ak je takýto bod umiestnený správne, bude ziskový a populárny.

Vždy je však zaujímavejšie podávať ku káve niečo výživnejšie. "jedlo", na zvýšenie zisku a rýchlo "rýchlo" spokojnosť zákazníkov. Preto uvádzame zoznam najobľúbenejších destinácií rýchleho občerstvenia.

• Shawarma. Práve s ňou sa začal pochod rýchleho občerstvenia v modernom Rusku. Už sme písali - .
• Pizza. Univerzálny pokrm, ktorý sa pripravuje ako v reštauráciách, tak aj vo fast foodoch. Cenené pre svoju jednoduchosť prípravy, rozmanitosť a chuť. Dozvedieť sa viac - .
• Sendviče, sendviče a hamburgery (hamburgery). Nezáleží na tom, kto a kedy tento typ rýchleho občerstvenia vymyslel, ale samotný trend sa stáva čoraz obľúbenejším vďaka tomu, že svetové značky rýchleho občerstvenia - McDonald's, Burger King atď. nám ponúkajú práve tento fast food. To znamená, že tento smer „rýchleho občerstvenia“ je vždy v dohľade.
• Zemiak. Zemiaky v akejkoľvek forme - vyprážané hranolky, zemiakové guľky, pečené v rúre s plnkou. Univerzálny pokrm. Nízke náklady na suroviny, vysoká popularita. S originálnym receptom sa môžete odlíšiť od konkurencie.
• Pekáreň. Rôzne druhy pečiva. Pirohy, horúce, so zemiakmi, s podložkou, s mäsom. Viac ako 50 rokov na trhu rýchleho občerstvenia. Rozmanitosť je úžasná - koláče, belyashi, permyachi, lístkové pečivo, samsa, flatbreads. Čokoľvek pečené z múky, vody a plnky sa považuje za rýchle občerstvenie.
• Kura. Nugety, pikantné krídla. Opäť sa vďaka svetovým značkám stalo veľmi obľúbené rýchle občerstvenie z kuracieho mäsa, kuracieho mäsa a ničoho extra. Hotové polotovary sa varia vo vriacom oleji a jedia sa s omáčkou. Veľmi chutné a rýchle.
• Halušky. Pozdrav z minulosti. Napriek tomu obľúbenosť halušiek nič neohrozuje. Sú milované a zjedené. Všetky segmenty obyvateľstva. napísali sme. Okrem workshopu môžete otvorením siete predajní rýchleho občerstvenia organizovať predaj svojich produktov a zarobiť ešte viac peňazí.
• Sushi. Pred 10 rokmi spôsobilo sushi revolúciu na ruskom trhu rýchleho občerstvenia. Príprava si vyžaduje trochu vedomostí a nejaké špecializované (ale lacné) vybavenie. Napriek množstvu odbytísk na prípravu a predaj sushi a roliek je trh stále priestranný a ziskový. Viac o sushi sa dozviete z nášho článku -.

Trh s rýchlym občerstvením vždy zostal a zostane priestranný, bez hornej hranice nasýtenia, pretože je neustále v pohybe a hľadá nové smery. A ľudia budú vždy chcieť jesť... ľudia budú chcieť jesť vždy.

Na otvorenie stánku s rýchlym občerstvením si musíte premyslieť stratégiu, vybrať si správne miesto a venovať pozornosť sortimentu a cenovej politike. Na registráciu podniku bude potrebné vyriešiť veľa problémov, pretože prevádzky verejného stravovania musia nielen spĺňať množstvo požiadaviek, ale musia tiež podliehať neustálym kontrolám zo strany SES.

Relevantnosť myšlienky

Každý podnikateľ si najskôr položí otázku, či je výhodné alebo nie otvoriť si stánok s rýchlym občerstvením? Odvetvie stravovania je veľmi atraktívne, pretože vám umožňuje získať neustále veľké zisky so správnym prístupom k organizácii vlastného podnikania.

Dnes je formát stánkov a kioskov veľmi žiadaný, pretože takýto podnik má oproti bežným stravovacím zariadeniam množstvo výhod:

• počiatočná investícia je výrazne nižšia (ak otvorenie plnohodnotnej reštaurácie a kaviarne vyžaduje najmenej 1 000 000 rubľov, potom môže stáť stánok 2-3 krát menej);
• rýchla návratnosť;
• jednoduchosť nájdenia priestorov;
• mobilita (ak sa dopyt zníži, podnikateľ môže vždy presunúť svoj stánok do inej časti mesta, ale premiestnenie kaviarne alebo reštaurácie si bude vyžadovať výraznejšie náklady);
• netreba investovať veľa peňazí do reklamy (väčšina zisku takýchto kioskov vzniká zo situačných nákupov zákazníkov, ktorí prechádzajú okolo predajného miesta).

V tejto oblasti môžete pracovať samostatne alebo prostredníctvom franšízy. Druhá možnosť je vhodnejšia pre tých, ktorí nemajú žiadne skúsenosti alebo sa nechcú zaoberať vývojom stratégie. Franšíza je hotové riešenie a práca pod známou značkou. Dnes sa podľa tejto schémy otvárajú cateringové kiosky pod značkami „Stardog!s“, „Shaurma-King“, „Food“, „Waffles to Go“.

Ak plánujete otvoriť stánok s rýchlym občerstvením od nuly, podnikateľ nemusí vedieť, kde začať s takýmto podnikaním. Je dôležité posúdiť atraktívnosť výklenku a identifikovať konkurentov. A až potom, keď ste sa presvedčili o vhodnosti otvorenia stánku, môžete pristúpiť k zhromažďovaniu potrebných dokumentov.

Registrácia podniku v tejto oblasti je veľmi dôležitá, pretože nedodržanie požiadaviek dozorných služieb môže mať za následok zatvorenie predajného miesta. Musíte konať v nasledujúcom poradí:

1. Výber právnej formy. V takomto podniku môžete pracovať ako samostatný podnikateľ alebo LLC. Ak plánujete otvoriť iba jeden stánok, bude stačiť individuálny podnikateľ.
2. Voľba daňového režimu. V tomto prípade je veľa možností - UTII, PSN, zjednodušený daňový systém. Všetky tri možnosti môžu byť prospešné. Je lepšie urobiť približné výpočty vopred, zistiť výhody vo vašom regióne a až potom sa rozhodnúť.
3. Registrácia na Federálnej daňovej službe. Pre individuálnych podnikateľov - v mieste bydliska, pre LLC - v súlade s právnou adresou. Po predložení dokladov je osvedčenie o evidencii vydané do 5 - 7 dní.
4. Inštalácia a registrácia registračnej pokladnice. Keďže kiosk bude fungovať aj s bežnými jednotlivcami, nezaobíde sa bez neho. Okrem toho je v zjednodušenom daňovom systéme povinná registračná pokladnica.

Vo fáze registrácie sa budete musieť rozhodnúť pre kód OKVED. Ak si otvoríte vlastný kiosk, môžete použiť nasledujúce kódy:

• 52,62 — „Maloobchod so stanmi a trhy“;
• 52.63 - „Ostatný maloobchod mimo predajní“;
• 55.30 — „Činnosti reštaurácií a kaviarní“.

Môžete použiť niekoľko kódov naraz, aby ste ich neskôr nemuseli dopĺňať.

Definícia sortimentu

Kľúč k úspechu bude vo veľkej miere závisieť od kvality a rozmanitosti ponúkaných potravín. Je lepšie pracovať v strednom alebo nízkom cenovom segmente. Týmto spôsobom budete môcť prilákať viac kupujúcich. Rozsah môže zahŕňať:

1. kompletné raňajky a obedy;
2. pečivo (hot-dogy, koláče, shawarma, pizza a sladké pečivo vo forme koláčikov, koláčov);
3. hlavné jedlá (grilované kura, ražniči);
4. nápoje (džúsy, limonády, čaj, káva, koktaily);
5. zmrzlina;
6. sladkosti (sladkosti, cukrová vata).

Do sortimentu nie je potrebné zaradiť všetko naraz. Je lepšie vybrať pre ľudí najatraktívnejšiu sadu produktov a predať ju. Samotný stan potom môže byť vyzdobený v tematickom štýle, aby ľudia z diaľky videli, čo sa v kiosku predáva.

Väčšina úrovne zisku bude závisieť od kvality jedla a umiestnenia stánku. V obytných štvrtiach je lepšie vyhnúť sa nepreplneným miestam. Musíte si vybrať miesta s vysokou návštevnosťou. V ideálnom prípade ľudia často prechádzajú okolo kiosku cestou do práce a z práce. Stánky môžu byť umiestnené v blízkosti:

• vlakové stanice;
• kancelárske centrá;
• trhy (hlavne trhy s oblečením);
• univerzity a školy;
• zastávky MHD.

Ale umiestnenie kiosku v blízkosti kaviarní a reštaurácií sa veľmi neodporúča. To môže výrazne znížiť výšku možného zisku.

Samotný kiosk môže byť dosť malý. Plocha 5 - 10 m2 bude úplne stačiť. Stánok je možné otvoriť podľa nasledujúceho typu:

1. stacionárny kiosk;
2. stánok;
3. drevená konštrukcia;
4. pavilón;
5. mobilný príves.

V druhom prípade môže podnikateľ v prípade potreby zmeniť miesto predaja a dosiahnuť ešte vyššiu úroveň príjmu.

Nákup vybavenia

Množstvo a náklady na vybavenie závisia od toho, ako bude samotný kiosk fungovať. Môže existovať niekoľko možností:

1. Predaj hotových výrobkov. V tomto prípade bude potrebné minimálne vybavenie. Bude stačiť kúpiť chladničku, mikrovlnnú rúru, rýchlovarnú kanvicu a vitrínu s policami.
2. Výroba a predaj potravín. V tomto prípade budete musieť navyše kúpiť sporák, umývadlo a vybaviť pracovný priestor. Bez stola na varenie a balenie výrobkov sa nezaobídete.

Do kiosku bude potrebné dodať elektrinu a vodu. Najprv však budete musieť stráviť čas získaním povolenia od mestských úradov.

Úroveň zákazníckych služieb a spokojnosť bude závisieť od profesionality personálu. Je lepšie nešetriť na personáli a prijať zodpovedných a priateľských zamestnancov s dostatočnými pracovnými skúsenosťami.

Na obsluhu cateringového kiosku nepotrebujete veľa pracovníkov. Vystačíte si s predavačom alebo predavačom a kuchárom. V oboch prípadoch musí mať personál po ruke hygienické knihy. Bez včasných lekárskych vyšetrení sa nezaobídu.

Finančné výsledky

Finančná zložka patrí medzi najčastejšie otázky podnikateľov. Na začatie takéhoto podnikania budete potrebovať najmenej 200 000 - 300 000 rubľov. Ak nehovoríme o prenájme, ale o kúpe stánku, potom sa výška počiatočnej investície výrazne zvýši.

Doba návratnosti sa môže značne líšiť. V priemere za 5 - 10 mesiacov môžete vrátiť investované peniaze. Ak stánok umiestnite správne a získate veľký tok zákazníkov, návratnosť klesne na 2 - 3 mesiace.

Úroveň ziskovosti v tejto oblasti závisí od nákladov na výrobok a jeho druhu (či bude podnikateľ pripravovať jedlo alebo predávať hotové výrobky). V priemere sa ziskovosť pohybuje od 20 do 40 %.

Takýto stánok môže generovať príjem 80 000 - 150 000 rubľov mesačne. Vo veľkých mestách môže byť táto hodnota niekoľkonásobne vyššia, tam sú však náklady na prenájom miesta výraznejšie.

Segment rýchleho občerstvenia sa na ruskom trhu udomácnil veľmi rýchlo. A to nielen v megamestách, ktoré tradične viac reagujú na inovácie, ale aj v provinčných mestách.

Rýchle občerstvenie zaplnilo medzeru, ktorá bola dlho neobsadená - lacný, ale kvalitný podnik. V tomto smere sa fastfoody okrem svojej hlavnej funkcie (úspora času) stali aj obľúbeným miestom mladých ľudí.

Hoci cieľová skupina tohto formátu nie je príliš obmedzená. Tu sú bohatí úradníci, ktorí si berú kávu a sendviče do kancelárie, a študenti oslavujú zasadnutie.

Z požadovaných formátov v Rusku možno za najjednoduchšie implementovať rýchle občerstvenie. Nevyžaduje prípravu spotrebiteľa, rýchlo reaguje na požiadavky cieľového publika a má úplne univerzálnu šablónu pre vstup na trh.

Spoločnosť KLEN vám poradí, kde začať s otvorením úspešného rýchleho občerstvenia.

Ako otvoriť reštauráciu rýchleho občerstvenia od nuly?

Začnite s analýzou miestneho trhu. Konkurencie ako takej sa netreba báť. Áno, rýchle občerstvenie je bežné a prevádzky rýchleho občerstvenia nájdete na každom kroku. Ale objem trhu je taký veľký, že je ho dostatok pre každého. Rýchle občerstvenie je žiadané každý deň. A ak ponúkate kvalitný produkt, klient vždy príde za vami.

Rozhodnite sa o formáte. V segmente rýchleho občerstvenia existujú dva spôsoby práce – pouličné a stacionárne. Prvý zahŕňa určitú mobilitu a minimum investícií. Pojazdné vozíky a pulty, kiosky a dodávky. Doprava a personál dvoch ľudí sú všetko, čo potrebujete na otvorenie rýchleho občerstvenia. Jedlo sa pripravuje priamo v prítomnosti kupujúceho a predáva sa formou take away. Teda odniesť.

Stacionárne prevádzky si vyžadujú investície, no výrazne rozšíria aj možnosti vašej kuchyne. Malé reštaurácie, pizzerie, bistrá a všadeprítomné food courty sa často tešia väčšej dôvere zákazníkov ako pouličné predajne. A priemerný účet je tu, samozrejme, vyšší.

Na základe vlastných finančných možností. Koľko stojí otvorenie rýchleho občerstvenia v malom meste alebo v hlavnom meste sa dozviete v sekcii “” na stránke spoločnosti KLEN.

Výber miesta a priestorov

Hlavným a jediným pravidlom je pešia vzdialenosť pre klienta. Ak si veľkoformátové prevádzky môžu dovoliť byť ďaleko (napokon, ľudia do nich chodia cielene), rýchle občerstvenie by malo byť „po ruke“.

Najlepšou možnosťou sú miesta s veľkým množstvom ľudí:

• Nákupné centrá
• Obchodné centrá
• Dopravné uzly

Umiestnenie v týchto priechodných priestoroch vám zabezpečí neustály tok zákazníkov bez nákladov na reklamu.

Teraz o veľkosti miestnosti. Tu začnite od zvoleného produktu. Pult so shawarmou alebo grilovaným kuracím mäsom zaberá minimálny priestor – asi 10 metrov štvorcových. Pizzeria, cukráreň a predajňa rezancov si vyžadujú veľké plochy. zaberá 50 metrov štvorcových. Reštaurácia s rýchlym občerstvením pre 30 miest - 100 m². Stopáž je uvedená s prihliadnutím na jedáleň aj technologickú oblasť.

Registrácia

Pre formát pouličného rýchleho občerstvenia bude stačiť zaregistrovať sa ako samostatný podnikateľ. Nevyžadujú sa žiadne ďalšie licencie. Je lepšie otvoriť stacionárny formát prostredníctvom LLC. V oboch prípadoch budete musieť získať povolenia od požiarneho inšpektorátu, sanitárnej a epidemiologickej služby, získať osvedčenia o zhode zariadenia a dokumenty potvrdzujúce kvalitu produktu.

Registrácia potravinárskeho podniku je často náročnejšia ako jeho rozbehnutie. Preto, aj keď dôkladne viete, ako si sami otvoriť bufet, je lepšie zveriť papierovanie profesionálom. Špecialisti spoločnosti KLEN vám poskytnú plnú pomoc pri prekonávaní byrokratických prekážok.

Všetky ostatné etapy otvorenia predajne rýchleho občerstvenia sa riadia klasickou schémou – dizajn, výber zariadenia, dizajnový projekt, rozvoj firemnej identity, výber personálu, rozvoj sortimentu. Spôsob, akým sa tieto procesy budú vykonávať, závisí od formátu rýchleho občerstvenia. Vezmime si ako príklad predajňu kebabov a bufet.

Vlastnosti formátov

Rýchle občerstvenie ponúka širokú škálu produktov, z ktorých každý má svoje vlastné charakteristiky. Týka sa to predovšetkým technologických procesov. Teda jednoducho prípravy.

Ako otvoriť obchod s kebabom?

Mäso vyprážané na otvorenom ohni bolo vždy „kráľom jedál“. A celá krása kebabu ako formátu spočíva v prirodzenom spracovaní produktu. Na inštaláciu grilu na drevo však potrebujete vhodnú miestnosť. Najčastejšie sa tento problém rieši jednoduchým stanom (rovnako ako v letnej kaviarni), gril sa odoberá vonku.

Po prvé, táto metóda je ďaleko od každého počasia. Po druhé, ak nehovoríme o občerstvovačke na diaľnici, ale o podniku rýchleho občerstvenia v biznis centre, o otvorenom ohni sa baviť netreba. Čo je potrebné na otvorenie predajne kebabu, ktorá je otvorená po celý rok? Na pomoc prichádzajú profesionálne elektrické grily. Modely zariadení nájdete v katalógoch firmy KLEN. Sú všestranné a svoj jedálniček môžete spestriť steakom.

Na ponuku „kebabových dvorov“ existuje istý (aj keď trochu stereotypný) pohľad. Okrem vyprážaného mäsa, rýb a hydiny návštevník očakáva shawarmu, pirôžky a iné orientálne jedlá.

Okrem elektrického grilu budete potrebovať neutrálne a technologické vybavenie:

Ak projekt, o ktorý máte záujem, nie je v katalógoch, kontaktujte špecialistov KLEN. 20 rokov práce na HoReCa trhu nám umožňuje otvárať prevádzky akejkoľvek zložitosti.

Podľa prognóz bude segment rýchleho občerstvenia v roku 2015 tvoriť asi 65 % všetkých ziskov reštaurácií. Kontaktujte nás a zarábajte na tomto trende.

Mali by ste počúvať slová Charlesa de Gaulla: Vždy si vyberte najťažšiu cestu - na nej nestretnete konkurentov.

Kaviarne s rýchlym občerstvením sú veľmi atraktívne pre tých, ktorí nemajú veľký kapitál na rozbeh.

Ale s pomocou tohto podnikania môžete zarobiť pomerne veľa a zabezpečiť sa v budúcnosti na roky dopredu.

Služby rýchleho občerstvenia sú žiadané medzi ľuďmi, ktorí nemajú čas na správnu výživu. Môžu to byť ľudia, ktorí sa vždy ponáhľajú a nemajú možnosť variť a obedovať doma: študenti škôl, univerzity, zamestnanci rôznych organizácií.

Tento článok bol vyvinutý špeciálne pre jednotlivcov, ktorí budú organizovať svoje vlastné podnikanie v tejto oblasti. A tak sa zoznámime s podnikateľským plánom rýchleho občerstvenia.

Otvorenie kaviarne

Na ulici môžete vidieť nespočetné množstvo rôznych prevádzok rýchleho občerstvenia. Koniec koncov, práve tieto zariadenia vám umožňujú čo najviac vrátiť náklady a dosiahnuť dobré zisky. Skúsení obchodníci oceňujú aj ich jednoduchosť organizácie práce a okamžitý pozitívny finančný obrat. Takéto zariadenia sú takmer vždy zárukou úspechu! Je však potrebné poznamenať, že plocha vášho zariadenia musí byť najmenej 4 m2.

Ak chcete zaregistrovať svoj priestor na daňovom úrade, musíte ho zaregistrovať ako samostatný podnikateľ a účtovníctvo by malo byť vedené podľa systému UTII.

Ako si vybrať miesto pre kaviareň

Aby ste zarobili dobrý príjem a nezostali v červených číslach, musíte si vybrať „živé“ dobré miesto pre kaviareň. Takýmito miestami môžu byť železničné stanice, letiská, oblasti v blízkosti rôznych zastávok verejnej dopravy, nákupné, zábavné a obchodné centrá. Ak je mesto turisticky atraktívne, určite si vyberte miesto, kde sa zhromažďuje veľké množstvo ľudí, napríklad v blízkosti atrakcií alebo veľkých zábavných centier. Úspešné budú aj miesta v blízkosti rekreačných parkov alebo pláží.

Malo by sa však pamätať na to, že získané príjmy priamo závisia od sezóny. Obdobiami roka, kedy výška tržieb dosiahne svoj najvyšší vrchol, sú jar, leto a tiež teplá jeseň, kedy mnohí chodia na dlhé prechádzky a pravdepodobne sa zastavia na občerstvenie alebo nákup nápojov. V zime však budú vaše tržby závisieť len od teplých jedál a nápojov, preto sa v tomto období oplatí popremýšľať o zmene sortimentu.

Kompetentne prilákať klientov

Ako povedal James Goodnight: Kľúčom k obchodnému úspechu sú inovácie, ktoré pochádzajú z kreativity.

Dobrým spôsobom, ako prilákať kupujúceho, je nalákať ho na vôňu jedla. To znamená, že predajca je povinný variť pred klientom, aby všetci okoloidúci počuli svetlo a príjemnú vôňu z pripravovaných jedál priamo pred nimi. Môžete si byť istí, že klient nezostane ľahostajný, ak bude sledovať, ako sa jeho objednávka pripravuje. A určite odporučím toto zariadenie svojim príbuzným alebo priateľom.

Je však potrebné poznamenať, že ak chcete prilákať ešte viac príjmov, musíte si kúpiť čerstvé a vysokokvalitné produkty, čím získate svoje hodnotenie a popularitu. Túto zásadu sa treba snažiť aj naďalej dodržiavať, aby sme neprišli o klientelu.

Váš podnikateľský plán rýchleho občerstvenia musí určite obsahovať všetky potrebné informácie o prilákaní zákazníkov, procese predaja a spôsoboch dodatočného príjmu z tejto činnosti, ak je to možné. Musí byť uvedený aj sortiment.

V tejto súvislosti je potrebné odpovedať na nasledujúce otázky, bez ktorých nemá zmysel otvárať kaviareň:

• vyriešiť problém pripojenia k elektrickej sieti a prístupu k vode;
• koordinovať so špeciálnymi orgánmi, aby používali konkrétne miesto pre oblasť činnosti;
• najať dvoch zamestnancov na predaj v jednom kiosku na rozvrh zmien;
• Účtovníctvo si môže viesť podnikateľ sám, ale môžete si popri tom najať aj účtovníka.

Plán musí uvádzať schopnosť zaplatiť za nákup potrebného vybavenia.

Takéto vybavenie môže byť nasledovné:

• konvenčná rúra,
• bankomat,
• mraznička,
• vitríny a regály,
• mikrovlnná rúra.

Plánované výdavky nemožno ignorovať. To je potrebné na výpočet požadovanej sumy na investíciu.

Z uvedených údajov môžeme vyvodiť nasledovný záver: pri intenzívnej práci kaviarne je sebestačnosť dosiahnuteľná do 10 mesiacov.