Ako variť drevinu doma: chutné a jednoduché recepty. Jednoduchý recept krok za krokom na výrobu klasického kefového dreva

Chcete prekvapiť a potešiť svojich hostí alebo rodinu? Urobte z nich sušienky „Brushwood“. Výsledkom je veľmi originálny koláčik s jasnou chuťou. Tenké koláčiky vyzerajú ako zviazané mašle. Miska s kopou takýchto chrumkavých koláčikov deti vždy poteší.

Na prípravu koláčikov nie je potrebné používať rúru. Cookies sú varené na panvici. Ak momentálne nemáte možnosť upiecť niečo chutné, tento recept vám zachráni situáciu.

Recept na výrobu kefového dreva „Crispy“

Na výrobu cookies „Khvorost“ budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 4-5 vajec;
• jeden pohár studenej vody (pri izbovej teplote);
• 2-3 šálky múky;
• soľ;
• práškového cukru;
• 2 polievkové lyžice vodky;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

• Vajíčka rozbijeme do nádoby a zalejeme pohárom studenej vody (izbovej teploty, ale nie horúcej). Zmiešajte vajcia s vodou. Do zmesi pridajte dve polievkové lyžice čistej vodky. Do nádoby nasypte dve šálky múky a pridajte štipku soli. Cesto dôkladne premiešame. Na sušienky musíte cesto poriadne vymiesiť. Ak je to potrebné, môžete do nej pridať viac múky.
• Keď je cesto úplne hotové, rozvaľkáme ho valčekom na veľmi tenký plát. Čím tenší plech, tým budú hotové koláčiky chrumkavejšie. Vyvaľkané cesto opatrne pokrájame na pásiky cca 7 x 2 cm a vzniknuté pásiky stočíme do mašličiek.
• Umiestnite panvicu so slnečnicovým olejom na malý oheň. Zahrejte olej a vložte do neho mašle. Sušienky za stáleho otáčania smažíme na rozpálenom oleji niekoľko minút. Sušienky by mali byť chrumkavé a hnedej farby. Keď drevo trochu vychladne, obaľte každý koláčik v práškovom cukre.
• Chrumkavá a sladká pochúťka je hotová. Dokonale sa hodí k horúcemu čaju alebo káve. Tieto sušienky môžu deti pripraviť namiesto čipsov. Čo sa týka štruktúry a nákazlivosti, cookies sú veľmi podobné čipsom, len sú oveľa bezpečnejšie.

***

Recept na výrobu kefového dreva „Vonné“

Ingrediencie na výrobu koláčikov Khvorost:

• 1 pohár kyslej smotany,
• 2 vajcia,
• 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru,
• 2 polievkové lyžice. lyžice balzamu,
• maslo veľkosti vlašského orecha,
• múka,
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava cookies „Khvorost“:

• V hrnci pomelieme vajíčko s kryštálovým cukrom.
• Pridajte balzam. Zmiešať. Balzam dodáva cestu chuť. Preto tu budú nadbytočné iné koreniny (vanilka, škorica atď.).
• Maslo roztlačíme na tanieri vidličkou a dáme do hrnca. Zmiešať. Maslo by malo byť mäkké, ale nie roztopené.
• Pridajte kyslú smotanu. A znova všetko premiešajte.
• Za stáleho miešania začneme postupne zavádzať múku.
• Cesto je čoraz hustejšie.
• Keď sa cesto stane elastickým a dá sa miesiť rukami, choďte k stolu a mieste cesto na stole.
• Hneď ako sa vám cesto prestane lepiť na ruky, môžete ho vyvaľkať. Cesto rozdeľte na dve alebo tri časti (podľa toho, koľko máte miesta na stole) a rozvaľkajte na tenko od cca 0,3-0,4 cm do 0,5-0,6 cm.
• Cesto nakrájame na obdĺžniky a v strede každého obdĺžnika urobíme zárez na formovanie. Obdĺžniky nie je potrebné odmeriavať: o tom je domáce pečenie, že sa tam nič netlačí a všetko sa robí svedomito a s dušou, ako sa hovorí.
• Formujeme kefové drevo.
• Na jednej strane zabalíme konce obdĺžnika dovnútra rezu (dole) a na druhej strane ho otočíme naruby. Zvyčajne sa takto tvaruje drevina, a preto táto pochúťka vyzerá ako drevina. Aj keď môžete použiť svoju fantáziu. Ak sa cesto zlomí, môžete ho zviazať slabým uzlom: bude to tiež vyzerať zaujímavo.
• Všetky rovnaké postupy vykonávame so zvyšnými časťami testu.
• V rozohriatom oleji (oleja by malo byť toľko, aby sa drevina dala úplne ponoriť) spustíme prírezy dreviny.
• Hneď ako zhnednú, otočte ich na druhú stranu.
• Keď druhá strana zhnedne, vyberte ju.
• Drievka je pripravená. Vydáva tak nádhernú bylinkovo-korenistú vôňu, že ju určite chcete vyskúšať!

***

Recept na výrobu sušienok z kefového dreva „Staroveké“

Predtým sa na kefové drevo miesilo veľmi tuhé nekysnuté cesto z múky, vody a vajec s pridaním malého množstva soli. Toto cesto sa rozvaľkalo na tenkú vrstvu s hrúbkou 1 až 1,5 mm a vyrobili sa z neho polotovary. Existovalo niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

1) ruže: z cesta vystrihnite kruhy troch veľkostí (veľké s priemerom asi 6-7 cm, stredné - 4-5 cm a malé - 3-4 cm), pozdĺž okrajov boli urobené rezy; hrnčeky položte jeden na druhý a zatlačte na stred tak, aby sa hrnčeky zlepili;

2) koruna: z cesta vyrežte kruh s priemerom 10-12 cm, urobte radiálne rezy začínajúce od stredu, ktoré nedosahujú 1,5-2 cm k okrajom, a ohýbajte rohy;

3) zapletanie: z cesta si nastriháme pásy široké 3 cm, urobíme na nich pozdĺžne zárezy a zapletieme do podoby vrkočov.

Tieto prípravky sa vyprážali na rozpálenom oleji, vybrali, posypali cukrom alebo poliali medom. Takéto dreviny sa spomínajú v pamiatkach zo 16. – 17. storočia. Bol veľmi hustý. Potom sa tento spôsob zdokonalil, do cesta sa pridala vodka, vyvaľkaná vrstva cesta sa pomastila olejom a znova sa rozvaľkala. Krovinaté drevo zmäklo.

Ingrediencie na výrobu „starodávneho“ kefového dreva:

Na skúšku

• pšeničná múka 600 gramov,
• cukor 60 gramov,
• vajcia 6 kusov,
• voda 200 mililitrov,
• vodka 30 mililitrov,
• soľ.

Na vyprážanie:

• rastlinný olej 300 mililitrov.

Predložiť:

• práškový cukor 60 gramov.

Výťažnosť hotového kefového dreva je asi 1 kilogram.

***

Recept na výrobu keksíkov z „moderného“ cesta

Keď boli vynájdené špeciálne zariadenia na vyprážanie kefového dreva, cesto začalo byť tekuté a výrobky sa ukázali byť jemné a drobivé.

Ingrediencie na výrobu kefového dreva z cesta:

Na test:

• múka 200 gramov,
• 1 vajce,
• sóda,
• cukor,
• soľ podľa chuti.
• môžete pridať vanilín.
• voda sa pridáva do konzistencie hustej kyslej smotany.

Výroba kefového dreva z cesta:

• Do hrnca rozbijeme vajcia, pridáme soľ a cukor, dobre premiešame, pridáme múku a za stáleho miešania prilievame vodu do konzistencie hustej kyslej smotany.
• V malom hrnci zohrejte rastlinný olej na 175-180″ C. Potom oheň mierne znížte.
• Do jednej z foriem sa zo širokej časti naskrutkuje rukoväť, forma sa zohreje v oleji, ponorí sa do tekutého cesta a prenesie sa do rozohriateho tuku na vyprážanie. Keď je cesto vyprážané, zaostáva za formou a klesá na dno panvice s tukom.
• Hotové kefové drevo vyberte vidličkou alebo dierovanou lyžicou a nechajte tuk odtiecť.
• Po upečení kefového dreva sa formy umyjú v horúcej vode a vysušia.

Rozmaznávajte seba, svoju rodinu a priateľov lahodnými dobrotami.

Užite si svoj čaj!

Chrumkavé tyčinky a kučery, ktorých chuť je mnohým známa z detstva, môžu konkurovať pukancom, kukuričným tyčinkám, čipsom a iným pochutinám. Sladký drevák slúži ako samostatný dezert, ktorý môžete chrúmať, keď sa večer zíde celá rodina pred televízorom, podáva sa aj s čajom, kávou a kakaom. V niektorých supermarketoch si môžete túto pochúťku kúpiť, ale nebude to lacné a nie každá lokalita má obchod alebo kaviareň, ktorá vyrába takéto sladkosti. Ale každá gazdinka si môže vyrobiť krídlo doma. Potrebné zručnosti sa rozvíjajú rýchlo, takže aj začínajúci kuchár zvládne recepty na výrobu chrumkavých figúrok z cesta.

Funkcie varenia

Výroba domáceho kefového dreva si vyžaduje určité kulinárske zručnosti, ale mnohým začínajúcim gazdinkám sa podarí urobiť chutné a chutné kučery na prvýkrát. Aj keď prvý experiment nie je korunovaný 100% úspešnosťou, nezúfajte: druhýkrát takmer určite dostanete drevinu, ktorú dúfate, že ju získate, teda zlatistú, chrumkavú a chutnú. Znalosť niektorých jemností uľahčí úlohu.

• Na získanie chrumkavých výrobkov sa do cesta pridáva minerálna voda alebo alkoholické nápoje. Kyslá smotana, kefír a tvaroh vám umožňujú pripraviť jemnejšie, ale o niečo menej chrumkavé sušienky. Vyberte si recept na dezert v súlade s výsledkom, ktorý chcete dosiahnuť.
• Cesto na výrobu kefového dreva sa rozvaľká na tenko, aby sa čo najrýchlejšie vyprážalo, a špeciálne sa skladá. Zvyčajne sa na to nareže vrstva cesta na obdĺžniky alebo kosoštvorce, v strede sa urobí pozdĺžny rez, konce cesta sa do nej navlečú a akoby sa obráti naruby. Možné sú aj iné možnosti. Napríklad z rohov sa môže odrezať štvorcový kus cesta a jeden roh výsledných trojuholníkov prilepiť do stredu. Ďalšou možnosťou je nakrájať cesto na pásiky a zvinúť ich do voľných špirál. Používanie vykrajovačiek na sušienky vám dáva ešte viac možností.
• Je potrebné vyprážať drevinu vo veľkom množstve predhriateho oleja, pričom zakaždým odstráňte vyprážané kúsky cesta, ktoré z dreviny spadli. Ak sa vypráža veľa produktov, odporúča sa pravidelne meniť olej. Dôležitá je aj kvalita oleja. Uprednostňujú sa rafinované zeleninové produkty a vždy čerstvé, bez zatuchnutého zápachu.
• Po vyprážaní musí byť drevina položená na obrúsku, aby absorbovala prebytočný tuk.

Pred podávaním sa kefy často posypú práškovým cukrom, medom alebo kondenzovaným mliekom. Neodporúča sa spracovávať výrobky s tekutými výrobkami ihneď po varení, inak môže drevina zmäknúť a prestať chrumkať.

Klasický recept na domácu kefu z mliečneho cesta

• pšeničná múka - 0,5 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• mlieko - 125 ml;
• cukor - 125 g;
• soľ - 5 g;
• rastlinný olej - 0,5 l;
• práškový cukor - 50 g.

Spôsob varenia:

• Vajcia rozbijeme do misky, pridáme k nim soľ, cukor a poriadne roztlačíme.
• Nalejte mlieko a dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Šľaháme, kým nevznikne homogénna zmes.
• Po malých častiach pridávame múku a miesime na elastické cesto.
• Silikónovú podložku alebo dosku posypte múkou, vyložte cesto a rozvaľkajte na vrstvu hrubú nie viac ako pol centimetra.
• Vrstvu narežte na diamanty dlhé asi 10–12 cm a jeden a pol až dvakrát menej široké. Urobte rez v strede každého diamantu a otočte cez neho okraje, možno dvakrát.
• Zohrejte zvyšný olej v hrnci. Ponorte do nej niekoľko kúskov cesta a smažte ich, kým nezískajú charakteristický zlatý odtieň. Pomocou štrbinovej lyžice položte vyprážané kefové drevo na obrúsok.

Pred podávaním posypte drdol práškovým cukrom. Ak ste si ho nemohli kúpiť, môžete ho vyrobiť z kryštálového cukru mletím pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.

Chrumkavé kefové drevo (recept s vodkou)

zlúčenina:

• múka - 0,25 kg;
• kuracie vajce - 2 ks;
• vodka - 20 ml;
• cukor - 50 g;
• soľ - veľká štipka;
• rastlinný olej, práškový cukor - podľa potreby.

Spôsob varenia:

• Preosejte múku.
• V miske zmiešajte vajcia, cukor, soľ a vodku. Šľaháme.
• Keď sa vaječná zmes zosvetlí, pridáme múku. Najprv premiešajte lyžicou, potom cesto preložte na pracovnú dosku a rukami ho premiešajte. Musíte miesiť, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.
• Cesto zrolujte do gule, vložte do plastového vrecka a vložte na pol hodiny do chladničky.
• Cesto rozdeľte na niekoľko častí. Jeden rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu a nakrájajte na kúsky široké 4–5 cm a dlhé 8–10 cm.V každom kuse vyrežte otvory, do ktorých musíte vložiť konce všetkých obdĺžnikov, ako keby ste cesto obracali naruby.
• Drvič opečte na veľkom množstve vriaceho oleja, vložte do sitka a počkajte, kým olej vytečie. Posypeme práškovým cukrom.

Rovnakým spôsobom pripravte štetec zo zvyšného cesta. Sušienky pripravené podľa tohto receptu sú vždy chrumkavé.

Jednoduchý recept na štetiny zo žĺtkov so smotanou

• vaječné žĺtky - 4 ks;
• krém - 40 ml;
• cukor - 100 g;
• múka - 140 - 160 g;

Spôsob varenia:

• Oddeľte žĺtky od bielkov. Umiestnite bielka do čistej nádoby a vložte ich do chladničky na použitie v iných jedlách. Žĺtky pomelieme s cukrom.
• Do žĺtkov vlejeme studenú smotanu, vyšľaháme metličkou.
• Postupne pridávame preosiatu múku, miesime elastické cesto. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu.
• Cesto nakrájajte na štvorce, urobte rezy od rohov štvorcov do stredu. Výsledkom bude postava pripomínajúca 4 trojuholníky zbiehajúce sa smerom k stredu. Prehnite jeden roh každého z týchto trojuholníkov smerom do stredu. Výsledkom bude dizajn pripomínajúci detský veterník otáčajúci sa vo vetre. Vytvorte takéto figúrky z iných štvorcov.
• Kefové drevo opečte a položte na tanier vystlaný obrúskom.

Kefové drevo v tomto recepte je sladké a chrumkavé. Na jeho prípravu je potrebné minimálne množstvo prísad. Proces varenia tiež trvá trochu času.

Kefové drevo na minerálnej vode

• minerálna voda (sýtená) – 0,25 l;
• múka - 0,5 kg;
• majonéza (môže byť chudá) – 40 ml;
• cukor - podľa chuti;
• rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné.

Spôsob varenia:

• Múku preosejeme a v strede urobíme jamku.
• Zmiešajte minerálnu vodu so soľou, cukrom, majonézou. Nalejte zmes do jamky v strede kôpky múky.
• Vymiesime cesto. Nechajte pod lepiacou fóliou 20-30 minút.
• Cesto rozdeľte na polovicu. Jednu časť rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1–2 mm. Posypeme ho múkou a zvinieme do rolády.
• Ostrým nožom rolku nakrájame na kúsky s hrúbkou 1,5–2 cm a špirálky opečieme na veľkom množstve vriaceho oleja.

Pochúťku pripravenú podľa tohto receptu možno konzumovať počas pôstu. Neodmietne ho ani väčšina vegetariánov. Ďalšou výhodou tejto možnosti prípravy kefového dreva je jeho hospodárnosť.

Orechové drevo s kyslou smotanou

• múka - 0,5 kg;
• jadrá vlašských orechov – 50 g;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• cukor - 100 g;
• sóda - 5 g;
• rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné.

Spôsob varenia:

• Preosejte múku.
• Orechy sušte na panvici bez pridania oleja, rozdrvte mlynčekom na kávu alebo mixérom, až kým nebude prach, zmiešajte s múkou.
• Kyslú smotanu zmiešame so sódou a cukrom.
• Múku zmiešame s kyslou smotanou a vymiesime cesto.
• Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na malé obdĺžniky, otočte ich, aby ste vytvorili figúrky pripomínajúce motýle.
• Vyprážajte ich.

Pred podávaním nezaškodí posypať kefky práškovým cukrom. Vďaka tomuto receptu je nadýchané a jemné.

Tatarské kefové drevo

• kuracie vajce - 6 ks;
• cukor - 1 kg;
• voda – 0,75 l;
• sóda - veľká štipka;
• múka, rastlinný olej - podľa potreby.

Spôsob varenia:

• Do misky rozbijeme vajcia, pridáme k nim 100 g cukru, zalejeme 100 ml studenej vody. Šľaháme.
• Sódu bikarbónu uhaste octom a pridajte do vaječnej zmesi.
• Postupným pridávaním preosiatej múky vymiesime cesto ako na halušky.
• Rozdeľte na 6 častí.
• Prvú časť rozvaľkáme na asi 5 mm hrubú vrstvu, nakrájame na pásiky široké 2–3 cm, pásiky navinieme na paličky, čím vytvoríme špirály pripomínajúce ruže.
• Zo zvyšného cesta vytvorte ružičky.
• Kefové drevo opečte na veľkom množstve oleja.
• Zo zvyšnej vody a cukru pripravte sirup.
• Nalejte sirup na drevinu, vložte ju do cedníka, aby sirup mohol odtiecť. Dajte ružám šancu vysušiť a podávať.

Namiesto cukrového sirupu si môžete pripraviť medový sirup zmiešaním rozpusteného medu a vody v pomere 1:1.

Kefírové kefové drevo

• múka - 0,5 kg;
• vaječné žĺtky - 3 ks;
• olivový olej (v ceste) - 40 ml;
• cukor - 80 g;
• kefír - 0,3 l;
• sóda - 5 g;
• soľ - 5 g;
• rastlinný olej na vyprážanie - toľko, koľko je potrebné.

Spôsob varenia:

• Preosejte múku.
• Do misky vložte dve šálky múky. V strede urobte priehlbinu.
• Samostatne kombinujte a šľahajte kefír, žĺtky, soľ, sódu a cukor.
• Výslednú zmes nalejte do múky, premiešajte.
• Postupne pridávame zvyšnú múku, vymiesime cesto.
• Vložte ho na pol hodiny do chladničky, potom ho rozvaľkajte, nakrájajte na kosoštvorce alebo obdĺžniky a dajte im tvar kefy.
• Smažte sušienky v rastlinnom oleji bez uloženia tohto produktu.

Brushwood je tradičný chrumkavý koláčik, ktorý si ľahko pripravíte doma. Podávajte s čajom, kávou, kakaom alebo jedzte samostatne.

Kefové drevo je v prírode známe vo forme krehkých konárov, ktoré sa často používajú na zapálenie ohňa, kachlí, kachlí atď.

Teraz však budeme hovoriť o inom kefovom dreve - tak sa nazýva jeden z druhov múčnych dezertov.

Desať návykov, vďaka ktorým sú ľudia chronicky nešťastní

Na čo je malé vrecko na džínsoch?

Návyky, ktoré vás urobia šťastnými

Ako nájsť svoju spriaznenú dušu: tipy pre ženy a mužov

Čo ľudia na konci života najviac ľutujú?

10 znakov, že vás navštívil anjel

Tradičný recept

Požadované produkty

• Jeden a pol šálky múky.
• Dve vajíčka.
• Dve lyžice čerstvého mlieka.
• Pol lyžičky soli.
• Tristo mililitrov rastlinného oleja.
• Dve a pol lyžice práškového cukru.

Ako variť

1. V miske spolu zmiešame múku a soľ.
2. V samostatnej nádobe rozšľahajte mlieko a vajcia.
3. Spojte tieto dve tekutiny a vypracujte mäkké a elastické cesto.
4. Vymiesenú zmes rozdeľte na niekoľko približne rovnakých kúskov. Každý z nich rozvaľkáme na ploché placky, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť jeden milimeter. Pamätajte, že čím je cesto tenšie, tým chutnejšie bude robiť si drevinu doma.
5. Výsledné palacinky nakrájajte na štvorce s rozmermi päť krát päť centimetrov a potom do každého z nich v strede vytvorte priechodný zárez.
6. Navlečte jeden okraj do drážky, ktorú ste vytvorili.
7. Do panvice nalejte rastlinný olej, aby ste vytvorili vrstvu hrubú aspoň dva a pol centimetra. Dôkladne ho zohrejte a kúsky cesta vyprážajte z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu (asi osem minút).
8. Hotový dezert vyberte dierovanou lyžicou a nechajte olej dôkladne odtiecť.
9. Drevo položte na tácku a navrch posypte práškovým cukrom.

Recept starej mamy

Požadované produkty

• Tri vajíčka.
• Päťdesiat gramov vodky.
• Dva a pol šálky múky.
• Štipka soli.
• Tristo gramov rastlinného oleja.
• Práškový cukor na posypanie.

Ako na to

1. Vajcia rozklepneme do misky, nalejeme do nej vodku a osolíme.
2. Pomocou mixéra, šľahača alebo vidličky dôkladne rozšľaháme vaječnú zmes.
3. Cez sitko preosejeme dve a pol odmerky múky a za stáleho miešania ju pomaly prilievame do hotovej hmoty.
4. Cesto miesime, kým nedosiahne rovnakú konzistenciu ako na halušky.
5. Hmotu rozdelíme na štyri rovnaké časti, z ktorých každú rozvaľkáme na tenké placky.
6. Vyvaľkané cesto nakrájajte na kosoštvorcové tvary a v strede vytvorte rovné otvory dlhé dva centimetre.
7. Vytiahnite jeden z koncov diamantu cez vyrezaný otvor. Opakujte rovnakú operáciu so všetkými diamantmi.
8. Nalejte všetok pripravený rastlinný olej do pomerne hlbokej panvice, zohrejte ho veľmi vysoko a smažte na strednom ohni dve minúty na oboch stranách.
9. Hotové chrumky vytiahnite dierovanou lyžicou a vložte do cedníka, aby olej úplne stiekol a medzitým pridajte novú porciu,
10. Hotové jedlo po položení na tácku posypeme práškovým cukrom.
11. Kefové drevo pripravené doma je veľmi chutné a vzdušné.

Ako pripraviť tento dezert v pomalom hrnci doma?

Čo je potrebné

• Dve vajíčka.
• Jedna lyžica mlieka.
• Päť lyžíc cukru.
• Jedna lyžica vodky alebo koňaku.
• Zeleninový olej.
• Práškový cukor na posypanie.

Ako variť

1. Vajcia rozklepneme do misky, zalejeme mliekom a všetko dobre premiešame vidličkou alebo metličkou.
2. Pridajte koňak alebo vodku - to dodá pokrmu pórovitosť a vzdušnosť.
3. Preosejte múku, pomaly ju nalejte do zmesi za stáleho miešania, čím cesto privediete do hustého stavu.
4. Výsledné cesto vložte na dve hodiny do chladničky.
5. Potom ho rozvaľkajte na čo najtenšie a potom ho nakrájajte na ľubovoľné tvary s ostrými rohmi.
6. Nalejte olej do misky multivarkára, aktivujte režim „vyprážanie“ a pripravte kúsky cesta a opečte ich na oboch stranách.
7. Hotové vyprážané kúsky vyberte z misky prístroja a položte ich na tanier pokrytý obrúskami, aby ste odstránili prebytočný tuk.
8. Hneď ako sa prebytočný tuk vstrebe, môžete pokrm po posypaní práškovým cukrom podávať.

Na báze kefíru

Tento recept sa od predchádzajúcich líši tým, že hotové koláčiky chutia skôr jemne ako chrumkavo.

Produkty, ktoré potrebujete

• Dvesto mililitrov kefíru.
• Jedno vajce.
• Dve lyžice cukru.
• Tretina lyžičky soli.
• Pol lyžičky sódy.
• Tristopäťdesiat gramov múky.
• Štyristo mililitrov rastlinného oleja.
• Práškového cukru.

Ako variť

1. Do misky rozklepneme vajíčko, pridáme cukor a soľ, zalejeme kefírom a potom celú zmes rozdrvíme.
2. Nalejte sódu bikarbónu, premiešajte a nechajte zmes štyri minúty postáť.
3. Keď sa z hmoty vytvorí pena, pomaly za stáleho miešania pridávame preosiatu múku. Vo výsledku sa vám podarí vypracovať cesto, ktoré prikryjete akoukoľvek čistou utierkou a necháte pätnásť minút lúhovať.
4. Hotovú hmotu rozdeľte na dve časti a z každej vyvaľkajte tenké placky, ktoré potom nakrájajte na kosoštvorcové figúrky.
5. V strede každého diamantu urobte malé priechodné zárezy a prevlečte cez ne konce diamantov.
6. V hlbokej miske rozohrejeme maslo na veľmi vysokú teplotu a pripravené kúsky cesta opečieme z oboch strán do zlatista.
7. Misku vyberte a pomocou cedníka alebo obrúskov ju nechajte zbaviť prebytočného tuku.
8. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Video lekcie

Mnohí z nás jedli takéto chutné jedlo. Brushwood sú vyprážané tenké prúžky vyrobené z nekysnutého cesta. Svoj názov dostal podľa charakteristického chrumkania, keďže pri jedení alebo rozbití vydáva špecifický zvuk. Toto jedlo sa do celého sveta rozšírilo z Grécka, kde ho jedli mnísi, keďže sa perfektne hodilo k pôstnemu menu. Takže teraz si zapamätáme alebo sa naučíme, ako variť kefové drevo - jedlo európskej aj ázijskej kuchyne.

Príprava kefového dreva na čaj

Dnes si doprajme chuť známu z detstva. Pochúťka bude mäkká, ale s chrumkavou kôrkou. Mimochodom, majte na pamäti, že táto drevina (chrumkavá, chutná, chutná) nie je chudý produkt, na rozdiel od niektorých iných receptov.

Na prípravu cesta budeme potrebovať: päť kuracích vajec, jeden pohár rovnakého množstva kyslej smotany, maslo - 50 gramov, jednu čajovú lyžičku sódy a soli, jednu polievkovú lyžicu vodky, potrebné množstvo múky, rastlinný olej, prášok cukor na posypanie hotového výrobku. Teraz vám ponúkame recept krok za krokom, ako variť drevinu.

Pokračovanie receptu krok za krokom na prípravu kefového dreva

Pokračujme v našom recepte:

Recept na vidiecke kefové drevo

Najprv niekoľko tipov, ako pripraviť drevinu:

Potrebujeme nasledujúce zložky: tri vajcia, 150 gramov múky, rastlinný olej, jednu polievkovú lyžicu silného alkoholu, práškový cukor.

Proces prípravy dedinského porastu

A teraz, keď si pripravíme potrebné ingrediencie a vypočujeme si rady, pripravíme domáce kefové drevo. Recept krok za krokom:

Varenie kefu s mliekom

Poďme diverzifikovať naše recepty na prípravu tohto chrumkavého jedla. Vypražíme pomocou mlieka. Prísady na päť až sedem porcií: jeden a pol polievkovej lyžice mlieka, dve kuracie vajcia, dve poháre múky, sto gramov kryštálového cukru, pol čajovej lyžičky soli, čajová lyžička vodky, rastlinný olej, na cesto - jeden a pol polievkovej lyžice na vyprážanie - 100 ml.

Chrumkavé sladké dreviny sú dezertom z detstva. Toto jedlo sa ukáže ako cenovo dostupné, ale zároveň neuveriteľne chutné. Najlepšie recepty kefového dreva sú zhromaždené nižšie.

Klasické chrumkavé kefy

Suroviny: 760 g múky, 3 vajcia, plný pohár prefiltrovanej vody, štipka kuchynskej soli, práškový cukor, rafinovaný olej vo veľkom množstve na vyprážanie.

1. Vajcia sa nalejú do pohára, pridá sa stolová soľ a prísady sa šľahajú, kým sa solené zrná úplne nerozpustia.
2. Ďalej sa naleje voda a všetko sa mieša do hladka.
3. Múka sa najskôr niekoľkokrát preoseje a naleje do výslednej zmesi.
4. Hotové cesto sa uchováva v chlade pod uterákom 20-25 minút.
5. Hmotu vyvaľkáme natenko, nakrájame na obdĺžniky a do stredu každého urobíme zárez. Cez tento otvor je jeden okraj obrobku otočený smerom von.
6. Kusy cesta vložíme do horúceho oleja a opečieme do zlatista.
7. Výsledná pochúťka je posypaná práškom.

Tento recept na chrumkavé dreviny je jedným z najjednoduchších a najbežnejších.

Sladká pochúťka vyrobená z kefíru

Suroviny: pol kila kvalitnej múky, 3 vajcia, 120 ml kefíru, štipka soli, veľká lyžica kyslej smotany, práškový cukor, rafinovaný olej.

1. Surové vajcia s jemnou soľou sa aktívne miešajú, kým sa solené zrná úplne nerozpustia.
2. Až potom sa do hmoty naleje studený kefír. Výrobky sa zmiešajú, až kým nebudú hladké.
3. K ostatným surovinám pridáme kyslú smotanu.
4. Ďalej sa naleje preosiata múka vysokej kvality.
5. Po ďalšom premiešaní sa cesto vloží na 20 minút na chladné miesto.
6. Zostáva len vyvaľkať, nakrájať na obdĺžniky, vyklopiť cez otvor v strede obrobku a uvariť vo vriacom oleji do zlatista.

Aby kefírové kefové drevo nebolo príliš mastné, musí sa hotová pochúťka položiť na papierový obrúsok. Ešte horúce sa bohato posype práškom.

Cesto vyrobené z mlieka

Suroviny: pol kila hladkej múky, 3 vajcia, práškový cukor, pol lyžičky soli, 3 veľké lyžice plnotučného mlieka, maslo.

1. Do misky na miesenie cesta ihneď nalejte surové vajcia, pridajte kuchynskú soľ a pridajte mlieko. Je žiaduce, aby všetky použité komponenty mali rovnakú teplotu.
2. Výrobky sa tretia lyžičkou, kým sa soľ úplne nerozpustí. Najpohodlnejší spôsob, ako to skontrolovať, je držať kvapku hmoty medzi prstami.
3. Múka sa niekoľkokrát preosieva z veľkej vzdialenosti. To maximálne obohatí produkt o kyslík. Ak nemáte po ruke sito, môžete na tento účel použiť aj obyčajný cedník s malými otvormi.
4. Pripravená múka sa naleje do hmoty získanej v druhom kroku. Vymiesi sa elastické a mierne lepivé cesto.
5. Zo základu sa rukami vytvorí guľa, ktorú vložíme na chladné miesto do potravinovej fólie asi na hodinu.
6. Úplne pripravené cesto sa rozreže na niekoľko častí. Každý z nich je vyvaľkaný na veľmi tenko. Skúsené ženy v domácnosti poznamenávajú, že cesto by nemalo byť hrubšie ako hodvábny papier.
7. Vrstvy cesta sa rozrežú do kosoštvorcových tvarov. Vo vnútri každého sa vytvorí rez, do ktorého sa vloží jeden okraj obrobku a otočí sa smerom von.
8. Olej sa dobre zohreje v hlbokej panvici a ponorí sa do nej budúci drevák. Pochúťka sa vypráža do zlatista.

Recept na varenie s kyslou smotanou

Zloženie: 3 polievkové lyžice. pšeničná múka, 2 veľké vajcia, 4 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, 220 ml stredne tučnej kyslej smotany, práškový cukor, 1,5 lyžičky sódy bikarbóny, maslo. Ako pripraviť kefu na báze kyslej smotany je popísané nižšie.

1. Surové vajcia sa nalejú do misy a šľahajú kryštálovým cukrom.
2. Ihneď do zmesi pridajte sódu bikarbónu a kyslú smotanu. Tieto dva produkty v kombinácii dodajú cesta nadýchanosť.
3. Múka by sa mala pridávať do cesta pomaly po malých častiach. Je potrebné sledovať konzistenciu hmoty, pretože rôzne typy výrobkov sa navzájom výrazne líšia. Po prvé, múka má rôzny obsah vlhkosti, čo je potrebné vziať do úvahy.
4. Vymiesi sa nelepivé, ale mäkké cesto. Okamžite vyvalí vrstvu s hrúbkou 3-4 mm.
5. Cesto sa rozreže na obdĺžniky s veľkosťou v strede. Jedna strana každého obrobku je obrátená naruby cez výsledný výrez.
6. Hotové „luky“ vyprážame na dobre rozohriatom oleji z oboch strán.

Pochúťku ešte teplú posypeme práškovým cukrom.

Pôstne krídlo na vode

Zloženie: 320 g vysoko kvalitnej múky, 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, plný pohár rafinovaného masla, pol pohára minerálnej vody, štipka citrónovej kôry, ¼ lyžičky prášku do pečiva.

1. Granulovaný cukor sa dobre rozotrie so studeným maslom.
2. Jemnú múku spolu s práškom do pečiva preosejeme do samostatnej misky. Sýtená minerálna voda sa naleje do výslednej granulovanej hmoty ihneď po otvorení fľaše s vodou.
3. Zmesi z prvých dvoch krokov sa spoja. Cesto dobre vymiesime.
4. Hmotu je možné ihneď vyvaľkať na podložke bez múčneho povlaku. Na stôl sa aj tak neprilepí.
5. Cesto sa rozreže na obdĺžniky s otvormi v strede, cez ktoré musíte vyklopiť jeden okraj každého kusu.
6. Pochúťka sa vypráža vo veľkom množstve oleja.

Výsledná tenká drevina je hojne posypaná práškovým cukrom.

S pridaním vodky

Suroviny: 2 veľké kuracie vajcia, štipka kuchynskej soli, 40 ml vodky bez prísad, pol kila múky, rafinovaný olej na vyprážanie, práškový cukor.

1. Najprv sa vajcia rozbijú do pohára. Okamžite sa k nim pridá malé množstvo soli. Ďalej sú prísady dobre šľahané, kým sa nezmenia na penovú hmotu.
2. Vodka sa naleje na jedlo. Tento alkoholický nápoj robí dezert chrumkavým a krehkým.
3. Po opätovnom premiešaní môžete začať postupne pridávať múku. Nepoužije sa celé množstvo tohto produktu uvedené v recepte. Je potrebné pridať toľko múky, koľko cesto potrebuje. Vo výsledku by to malo dopadnúť ako halušky. Zvyšok múky bude potrebný na posypanie.
4. Hmota sa uchováva v chladnom vrecku asi pol hodiny. Ďalej je základ rozdelený na 4 porcie.
5. Každá časť sa vyvaľká na tenko a nakrája sa na obdĺžnikové kusy s otvorom v strede. Vychádzajú z jedného alebo dvoch okrajov naraz.

Kefové drevo sa pripravuje vo veľkom množstve oleja. Ešte horúce sa posype práškom.

Chrumkavé kefové drevo "Rosochki"

Zloženie: 260 g vysoko kvalitnej múky, 180 ml filtrovanej vody, 45 ml vodky, 3 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, prášku a masla.

1. Všetky suché prísady, okrem práškového cukru, sa spoja v hlbokej nádobe. Múka sa niekoľkokrát vopred preosieva.
2. Do výslednej zmesi sa naraz naleje voda aj alkoholický nápoj.
3. Vymiesi sa pevné cesto. Treba ho rozvaľkať na tenkú vrstvu, ktorá sa nareže na dlhé obdĺžnikové pásy.
4. Každý kúsok cesta sa zvinie do voľnej rolky tak, aby vyzerala ako ruža.
5. Výsledné „kvety“ sa varia vo vriacom oleji do zlatista.

„Ruže“ sú položené na papierovej utierke, aby sa zbavili prebytočného tuku. Ešte horúci dezert bohato posypeme práškovým cukrom.

Ako to urobiť so srvátkou?

Ingrediencie: plný pohár srvátky, veľké kuracie vajce, ½ lyžičky sódy bikarbóny, 420 g kvalitnej múky, olej na vyprážanie a práškový cukor.

1. Studená srvátka sa naleje do hlbokej pohodlnej misky. Do tekutiny sa pridá jedlá sóda. Zmes sa nechá 3-4 minúty.
2. Kuracie vajce sa rozbije na hmotu.
3. Ďalej môžete začať pridávať po malých častiach preosiatu múku. Po každom pridaní zmiešajte ingrediencie širokou lyžicou alebo špachtľou.
4. Miska by mala obsahovať husté cesto, ktoré je mäkké a nelepí sa na prsty. Prikryje sa uterákom z prírodného materiálu a nechá sa pol hodiny pri izbovej teplote.
5. Cesto na kefky sa rozvaľká na tenkú vrstvu na doske posypanej múkou. Vrstva je rozrezaná na obdĺžniky s otvormi v strede. Obrobky sa 1-3 krát otáčajú do stredu rezu.
6. Kúsky cesta vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.

Pochúťka je rozložená na pergamen a hojne posypaná práškovým cukrom.