Aké občerstvenie si môžete pripraviť na svadbu doma? Čo pripraviť na svadbu v lete pre hostí a novomanželov - výber chutných a neobvyklých jedál pre menu

Každá nevesta vie, že 90% úspechu u hostí je dobrý stôl. Na obrade hodnotia krásnu nevestu, oblek a výzdobu ženícha, ale na hostine hodnotia jedlá: ich množstvo, kvalitu a prezentáciu. Po výbere šiat, prsteňov a banketovej sály má preto novomanželia ďalšiu otázku – ako nakŕmiť hostí, aby sa to všetkým páčilo a zároveň to nestálo pekný groš. Podľa ruskej tradície nie je zvykom organizovať ľahké bufety, hostia by mali odísť z dovolenky dobre najedení a spokojní, až potom sa má za to, že ruská svadba bola veľkým úspechom.

Svadobný stôl: jedálny lístok, recepty

Neexistujú žiadne konkrétne pravidlá o tom, čo sa má podávať na stole v deň oslavy. Existujú však nevyslovené pravidlá, ktoré sa spravidla dodržiavajú, ak nejde o úplne neformálnu oslavu. Nápoje by napríklad nemali obsahovať pivo. Možno víno, šampanské, vodka, koňak, martini alebo koktaily, ale nie pivo.

Všetky reštaurácie majú svoj vlastný jedálny lístok so širokou škálou možností a za akúkoľvek sumu. Správca a kuchári vám povedia, čo je najlepšie vybrať a ako potešiť hostí. To zahŕňa niekoľko studených predjedál a dva teplé, ako aj čaj a koláč. Toto je minimum, ktoré je zvyčajne prítomné všade. Pozrime sa na najobľúbenejšie jedlá na ruských svadbách.

• Medzi predjedlá zvyčajne patria morské plody (ryby, krevety, mušle), klobása, syr, mäso a nakrájaná čerstvá zelenina.
• Menu svadobného stola by malo obsahovať niekoľko šalátov. Je lepšie mať trochu, ale veľa, ako jednu veľkú misku s jedným šalátom. V Rusku sú populárne Olivier, sleď pod kožuchom, Caesar s kuracím mäsom, šaláty s hubami a zeleninové variácie. Môžete zmiešať len 2 ingrediencie, napríklad zelenú fazuľku s kuracím mäsom, paradajky so syrom.
• Obľúbené sú aj tartaletky s rôznymi náplňami. Je to vždy uspokojivé a chutné. Do vnútra môžete dať takmer čokoľvek.
• Hostia si pochutnajú aj na plnenej zelenine a vajíčkach.
• Mäso sa musí podávať ako teplé jedlo. Môže to byť ryba, bravčový alebo hovädzí steak s prílohou z ryže alebo zeleniny, prípadne kuracie julienne. Napriek krásnemu názvu je julienne jednoduchá na prípravu. Na to potrebujete iba kuracie filé, mlieko, syr, maslo a korenie. Ukazuje sa to veľmi chutné, uspokojujúce a lacné.
• Nezabudnite, že okrem alkoholu by nemali chýbať ani nealkoholické nápoje, ako ovocný džús, minerálka, perlivá voda.
• Koláč sa zvyčajne podáva ako dezert. Môžete tiež pripraviť sladký stôl, ku ktorému môžu hostia prísť a vziať si sladkosti. Na maškrty sa hodia sladkosti, koláčiky, torty, sušienky. Vyžaduje sa čaj alebo káva.

Kalkulácia svadobného menu pre 1 osobu

Základným pravidlom úspešnej dovolenky je, že všetko by malo byť chutné a dostatok pre každého. Zároveň je však nežiaduce, aby zostalo veľké množstvo nedotknutých potravín, pretože mladí na to minuli peniaze, ktoré mohli minúť na niečo iné.

Pri výpočte jedál a nápojov zohľadnite nielen počet hostí, ale aj trvanie dovolenky. Čím dlhšie hostina trvá, tým viac jedia a pijú. Priemerná svadba trvá 5 hodín. V tomto prípade by najlepšou možnosťou bolo 1,5 kg jedla na hosťa. Studené predjedlá, šaláty a mäso s prílohami by mali byť v približne rovnakých pomeroch, môžete pripraviť viac teplých jedál, ale menej šalátov. V priemere by na každú položku na osobu malo pripadať 250 – 300 g jedla, to znamená 250 g šalátu, 300 g občerstvenia, 400 g teplého jedla atď.

Na jedného hosťa by malo pripadnúť aj 200 g ovocia a koláča. Ak máte malé deti, môžete znížiť hlasitosť.

Nápojov by malo byť veľa. To je niečo, čo sa veľmi dlho nepokazí a ak ostane neotvorený alkohol, môže sa nechať na inú oslavu. Silné nápoje (vodka, koňak, whisky) sa berú v pol fľaši na osobu, slabé nápoje - jedna fľaša na osobu, samozrejme, deti sa neberú do úvahy. Šampanského nepotrebujete veľa, pijú ho len na začiatku, takže vezmite 1 fľašu pre troch. Nealkoholických nápojov by malo byť viac, najmä v horúcom počasí, približne 1,5-2 litre na osobu.

Svadobné menu: ako vytvoriť

Pri výbere jedál nezabudnite vziať do úvahy rozpočet, ročné obdobie, počet hostí a trvanie hostiny. Ak je ten váš a pozvali ste veľa hostí, existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu nakŕmiť všetkých a ušetriť peniaze.

Nezabudnite objasniť, ktoré jedlá pozvaní nejedia, či majú potravinové alergie a či sú tam prítomní vegetariáni. Alergia u jedného z hostí môže vážne pokaziť udalosť a vystrašiť mladých ľudí. Vegetariáni však nie sú problémovými ľuďmi. Zeleninové jedlá sú lacné a celkom chutné si pochutia aj na mäse.

Nezabudnite na vek. Deti nechcú veľa korenín a zástupcovia staršej generácie neocenia novodobé jedlá, ako sú rolky, čínske šaláty a carpaccio.

• Svadobné menu pre 15 osôb. Ide o skromnú svadbu, na ktorej je prítomná len rodina a priatelia. Takéto bankety môžu byť úplne usporiadané doma, pripravené sami. Môžete pripraviť 5 rôznych šalátov alebo 2-3 šaláty, ale vo viacerých jedlách tak, aby si ich mohol vziať každý. Šaláty by mali mať rôzne prísady. Netreba všade dávať len kuracie mäso alebo hríby, keby sa niekomu niečo nepáčilo. Uistite sa, že máte 2 horúce, aby ste ušetrili peniaze, môžete si vziať kuracie mäso. Na občerstvenie sú vhodné akékoľvek sendviče, syry a údeniny. Ako dezert môžete ponúknuť tradičnú tortu, pečivo, čokoládu, zmrzlinu, ovocné želé, muffiny alebo akékoľvek iné sladkosti. Hostia si môžu vychutnať čerstvú kávu uvarenú v kávovare.

• Svadobné menu pre 20 osôb. Ubytovať 20 ľudí doma je už náročnejšie, ak nemáte chatu. Moderní novomanželia najčastejšie uprednostňujú prenájom kaviarní a reštaurácií. Nie je potrebné variť, umývať riad ani podávať jedlo. Aby si každý mohol pohodlne vziať jedlo, rozdeľte každé jedlo na 3 taniere. Ukazuje sa, že na každých 6-7 hostí bude šalát, údeniny atď. Potom nebudete musieť bežať na druhý koniec stola pre požadované občerstvenie. Zvážte pohlavie hostí. Ak je viac mužov ako žien, zvýšte množstvo jedla. Nesmú chýbať 3 šaláty, niekoľko tanierov s rôznym občerstvením: zelenina, syr, mäso, klobása, ryby, ako aj 2 teplé jedlá (najlepšie mäso a ryby) a dezerty. Pre takýto počet pozvaných je lepšie mať aspoň 10 fliaš vína a rovnaký počet silnejších nápojov, ako aj aspoň 5 litrov džúsu, nerátajúc sódu a minerálku.

• Svadobné menu pre 30 osôb. Toto je ešte malá svadba, ale už si vyžaduje prenájom banketovej sály. Ak chcete ušetriť peniaze, vyberte si produkty, ktoré sú šetrnejšie k rozpočtu, a nie zmenšovanie porcií. Bravčový rezeň teda môžete nahradiť napríklad kuracím, namiesto červenej ryby voľte lacnejšie druhy, palacinky budú lacné, ak zvolíte jednoduchšiu náplň, ušetriť vám pomôžu aj jednohubky a rôzne ľahké maškrty. Kuracie mäso môžete pripraviť na akýkoľvek spôsob - grilované stehná, plnené, pečené, vyprážané, dusené. Teplé jedlo je možné buď porciovať alebo zdieľať na tanieri. Torta by mala byť dostatočne veľká pre všetkých hostí. Celková hmotnosť - najmenej 7,5 kg. V lete môžete namiesto koláča prezentovať zmrzlinu s ovocím.

• Svadobné menu pre 40 osôb. Obed pre 40 ľudí nebude lacný. Občerstvenie je vhodné ukladať na malé tanieriky, aby si každý mohol všetko vyskúšať a nemusel sa pre jedlo príliš naťahovať. Predjedlá môžu zahŕňať baklažány, ryby a údeniny, nakladanú zeleninu, olivy a huby. Medzi lacné šaláty patrí „Stolichny“ s kuracími prsiami, zemiakmi, uhorkou a zelenou cibuľkou. K hlavnému jedlu môžete podávať palacinky s mäsovou náplňou, kuracie julienne, kurací tabak, pečený zubáč. Namiesto torty môžete urobiť pyramídu z muffinov s iniciálami novomanželov.

• Svadobné menu pre 50 osôb v kaviarni. Oslavu takéhoto rozsahu nie je možné usporiadať doma, preto je lepšie zveriť podávanie a varenie profesionálom. Môžete si urobiť viac predjedál, dať na stoly rôzne druhy: pečeň s cibuľou, obaľované ryby, klobása, mäso, syr, olivy, hovädzí jazyk, plnené slivky, rôsolové mäso, chlebíčky, plnené vajíčka, solené ryby. Pre pohodlie sa odporúča pripravovať teplé jedlá po častiach. Plnená kapusta, kačica plnená jablkami, pečienka s hubami a zemiaky pečené na drevenom uhlí by vyzerali ako druhý chod. Budete musieť urobiť veľký a viacposchodový koláč alebo ponúknuť koláče pre každý vkus.

• Svadobné menu pre 60 osôb v reštaurácii. Ak chcete ušetriť peniaze na bankete, podávajte kuracie mäso a ryby ako hlavné jedlá. Toto je najlacnejšia možnosť a každý miluje kuracie mäso a ryby, čo sa nedá povedať napríklad o jahňacom mäse. Na šaláty sa perfektne hodí „Caesar“ s kuracím mäsom, „Meyerhold“ s jazykom, jablkami a syrom, sleď pod kožuchom a zeleninové šaláty. Medzi lacné predjedlá patria marinované huby s cibuľou, syrový tanier, olivy, kuracie rolky a klobása. Koláč sa dá robiť na porcie vo forme košíčkov alebo pečiva.

• Svadobné menu pre 80 osôb v lete. Leto je plodným obdobím na svadby. V tejto dobe je veľa čerstvého ovocia a zeleniny. Ak máte vlastnú záhradu, môžete ušetriť veľa peňazí. Nakŕmiť taký počet hostí nie je také jednoduché. Mali by byť aspoň 4 šaláty s rôznymi dresingami a prísadami. Môžete si pripraviť 1 alebo 2 vegetariánske šaláty, napríklad grécky. Toto je skvelá voľba na leto. K teplým jedlám, hydine a pečenému mäsu s prílohou zo zeleniny alebo ryže sa hodí vyprážaná hus s dusenou kapustou. Torty by malo byť dosť pre všetkých, takže bude veľká. Je vhodné mať aj dezertný stôl s najrôznejšími sladkosťami, keby sa niekomu zdal kúsok torty príliš malý.

• Letné svadobné menu pre 100 osôb. To už je veľká svadba, kde sa väčšina z celého dovolenkového rozpočtu minie na hostinu. Ak vaši hostia čakajú na príchod novomanželov, nemal by chýbať malý bufetový stôl s ovocím, ľahkým občerstvením a šampanským, potom sa nikto nebude nudiť. Čím viac toho so sebou do reštaurácie prinesiete, tým väčšia bude úspora. Môžete si teda napríklad sami pripraviť nejaké občerstvenie a namiesto smotanovej torty si v lete naservírujte ľahký ovocný dezert alebo zmrzlinu. Pri prepočte na 100 ľudí budú úspory citeľné. Ako občerstvenie sú vhodné koláče, sendviče s kaviárom a mäsové rolky.

Vonkajšie svadobné menu

Letná svadba vonku má svoje klady aj zápory. Vytiahnuť čašníkov na vidiek, rozmiestniť stoly a zbaviť sa hmyzu nebude jednoduché. Ale aká krása je všade naokolo, vtáky spievajú, vzduch je svieži. Vonkajšie bankety zvyčajne zahŕňajú malý počet ľudí, grilovanie a pokojnú relaxáciu. Premyslieť svadobné menu pre 60 ľudí v prírode bude ťažké, najmä vzhľadom na náročnosť donášky jedla.

Prvým pravidlom takejto hostiny je, že predjedlá musia byť čerstvé a nápoje studené. Ste vonku bez klimatizácie, preto sa vopred uistite, že máte dostatok ľadu alebo prenosných chladičov. Je lepšie odmietnuť práškové šťavy a nahradiť ich prírodnou limonádou alebo len vodou s ľadom a plátkami citróna.

Na stole by malo byť veľa zeleniny, čerstvého ovocia, zeleniny a bobúľ. Na šaláty a občerstvenie je vhodné zvoliť chudé ryby a kuracie mäso, aby nedošlo k preťaženiu tela tučnými jedlami v horúčave. Vítané sú aj tartaletky, jednohubky z čerstvej zeleniny a olivy. Ako hlavné jedlo sa hodí kebab z akéhokoľvek mäsa, grilované rebrá, steaky a ryby. Pripravte si omáčky na túto pochúťku vopred.

Krémová torta nie je najlepšia voľba pre prírodu, najlepšie zmrzlina alebo ovocie. Ako dezert môžete podávať krehké košíky s džemom alebo ovocnou penou, suflé a samozrejme čaj.

Aby sa hostia necítili príliš unavení v horúčave po pití silných nápojov, podávajte osviežujúce koktaily s ľadom a mätou. Môžete nimi dokonca nahradiť silný alkohol. Perfektná je vychladená sangria s ovocím. Čím menej alkoholu bude, tým bude svadba jednoduchšia a zábavnejšia. Ako viete, teplo a silné nápoje nejdú dohromady.

Pokúste sa dať na stôl viac studeného občerstvenia, ktoré sa často používa na občerstvenie s alkoholom.

Svadba doma je nádherná, útulná oslava pre vašich najbližších. A preto sú požiadavky na jedlo najprísnejšie, pretože sa chcete nielen chutne nakŕmiť, ale aj prekvapiť pôžitkami a krásou prestierania. A čím by sme mali kŕmiť našich milých hostí? Takže svadba doma, ukážkové menu s pár tipmi a receptami.

Kde začať

Samozrejme, zo zoznamu hostí a ich chuťových preferencií, ak o nich viete. Ak si nie ste istí, opýtajte sa na túto otázku svojich starších príbuzných, ktorí spravidla poznajú podrobnosti - možno má jeden z hostí chronické ochorenie alebo nedávno podstúpil operáciu - potom bude potrebné, aby boli diétne jedlá; zahrnuté v ponuke.

Ak prídu na návštevu nielen dospelí, ale aj deti, mali by ste premýšľať o detskom stolíku, ak to rozmery bytu dovoľujú.

Usadiť svoje ratolesti oddelene a zamestnať ich jasnými, nízkotučnými jedlami je skvelý spôsob, ako ich ochrániť pred konverzáciami a zábavou dospelých.

Okrem samostatného stola sa musíte postarať o nejakú ďalšiu zábavu pre deti, či už ide o stolovú hru alebo súpravu karikatúr.

Ponuka

Koľko jedál by malo byť na stole závisí od počtu hostí a náročnosti programu.

V priemernom byte usadíte za jeden dlhý stôl asi dvadsať ľudí. Na základe tohto obrázku je približný zoznam pochúťok nasledujúci:

• Šaláty - 5 druhov
• Horúce – 2 druhy
• Príloha – vystačíte si so zemiakovou kašou
• Studené predjedlá – 3 – 4 druhy
• Plátkové mäso a syry – každý aspoň dva druhy výrobkov
• Zelenina - nakrájaná na plátky alebo na ražni
• Ovocné plátky alebo špízy
• Dezert

Studené predjedlá

Ako studené predjedlá môžete podávať profiterolky s náplňou, lavash rolky, jednohubky so špízmi alebo bez nich. Niekoľko príkladov s receptami.

Profiteroly prichádzajú nielen so sladkou plnkou, ale aj s mäsom či zeleninou a bol by hriech nevyužiť túto výhodu, navyše na tomto druhu občerstvenia môžete ušetriť veľa peňazí.

Veď posúďte sami. Jedna porcia cesta dáva asi 50 profiterolov.

Veľkou výhodou tohto občerstvenia je, že sa pripravuje pomerne rýchlo a nevyžaduje žiadne exotické produkty.

Na cesto budete potrebovať 100 gramov múky, vodu a slnečnicový olej a 3 vajcia.

Náplň môže byť paštétová, zeleninová, zmiešaná - to všetko závisí od vašich chuťových preferencií.

Výdatnou a chutnou možnosťou náplne je paštéta z kuracej pečene s hubami, ktorá sa odoberá v rovnakých pomeroch a s pridaním malého množstva cibule.

Najprv si pripravíme cesto.

1. Varte vodu, pridajte maslo a múku a bez odstránenia z tepla vymiesime cesto.
2. Potom, čo zmes trochu vychladne, zašľaháme vajcia a znova premiešame, môžete to urobiť pomocou mixéra.
3. Plech na pečenie sa prikryje a pomocou cukrárskeho vrecka alebo vrecka s odstrihnutým rohom sa naň vytlačia guľôčky cesta vo vzdialenosti päť centimetrov od seba.
4. Plech na pečenie sa vloží do predhriatej rúry na 10-15 minút, zatiaľ čo sa pripravujú profiteroly, rúru nemôžete otvoriť.

1. Kuracia pečeň sa varí do mäkka, šampiňóny sa vyprážajú s cibuľou.
2. To všetko sa otáča cez mlynček na mäso alebo melie v mixéri.
3. Z hotových profiteroles sa odrežú vrchné časti, dovnútra sa vloží paštéta a na miesto sa vložia odrezané vrchy.

Aby som bol úprimný, trvá to dlhšie povedať ako uvariť.

Možnosti náplne si môžete zvoliť sami podľa seba - nekysnuté cesto umožňuje rôzne kombinácie.

Čo sa týka hmotnosti, profiterolky sú veľmi ľahké, no zároveň veľmi sýte.

Predjedlo „Baku“ sa pripravuje ešte rýchlejšie a rýchlosť, akou hostia toto jedlo konzumujú, vypovedá o jeho chuti lepšie ako slová.

Toto predjedlo vyžaduje paradajky, syr, majonézu a cesnak. Kombinácia je win-win.

1. Paradajky sa nakrájajú na plátky, syr sa nastrúha a zmieša s majonézou a cesnakom.
2. Plnka sa rovnomerne rozotrie na plátky paradajok.

Na prípravu ďalšieho občerstvenia budete potrebovať tenké plátky pita chleba, majonézu, syr a bylinky – to sú hlavné ingrediencie, ktoré sa objavujú v akomkoľvek druhu takéhoto občerstvenia. Ďalšie zložky: krabie tyčinky, šalát, cesnak.

1. Lavash je položený na stôl, namazaný zmesou majonézy a cesnaku, posypaný strúhaným syrom a jemne nasekanými krabovými tyčinkami.
2. Potom sa list zroluje, zabalí do potravinovej fólie a umiestni sa na niekoľko hodín do chladničky.
3. Pred podávaním musíte rolku nakrájať na porciované kúsky, z ktorých každý je položený na tanieri na list šalátu.

Týmto spôsobom bude jednoduchšie vziať si občerstvenie z bežného jedla.

Šaláty

Tri príklady šalátov – jeden koláčový, jeden listový a jeden celkom exotický.

Tartaletkový šalát je na prípravu a zloženie veľmi jednoduchý, no mimoriadne chutný.

Pozostáva z vareného kuracieho mäsa, húb a hrášku opraženého s cibuľou.

Oblečené majonézou, ale najprv musíte vypustiť všetku tekutinu z vyprážaných húb a cibule a až potom pridať do šalátu. Toto jedlo sa nazýva „Nežnosť“ a jeho chuť plne zodpovedá názvu.

Druhý šalát sa nazýva „Úžasný“ a je tiež vždy hitom na sviatočnom stole.

Navrstvené vo vrstvách: nasekané sušené slivky, kuracie mäso, vajce, vyprážané šampiňóny, strúhaný syr a posypané vlašskými orechmi. Vrstvy cez jednu sú potiahnuté majonézou.

Tretím šalátom je „Dámy“, pretože je najobľúbenejší medzi nežným pohlavím.

Zemiaky, jablká, nakladané huby (ideálne sú nakladané medové huby) a čierne olivy bez kôstky nakrájame na kocky do šalátu.

Ochutený majonézou sa uvarí veľmi rýchlo a na prvý pohľad taká zvláštna kombinácia chutí veľmi dobre!

Nápoje

Na domácu oslavu je lepšie kupovať sódu a džúsy čo najmenej a robiť čo najviac kompótov a ovocných nápojov.

Tieto nápoje lepšie uhasia váš smäd a sú oveľa zdravšie a chutnejšie.

Gazdinky berú na vedomie – domáca limonáda sa vyrába veľmi jednoducho, rýchlo a s minimálnymi nákladmi.

Recept: 3 pomaranče, 1 citrón, 150 gramov cukru, 3 litre vody.

1. Aby sa zabránilo vzniku horkosti v nápoji, citrusové plody by mali byť umiestnené v chladničke cez noc.
2. Vosk zo šupky odstránite tak, že ovocie na päť minút zalejete vriacou vodou.
3. Citrusové plody ošúpte, zbavte semienok a prejdite cez odšťavovač.
4. Kôru nakrájajte na tenké pásiky.
5. Vodu so kôrou a cukrom privedieme do varu, pridáme vytlačenú šťavu a dusíme ďalších päť minút.
6. Vychladnutý nápoj sceďte z usadeniny.

Môžeme podávať s ľadom.

Postarajte sa o minerálnu vodu, z ktorej časť by ste mali dať na chladné miesto - ráno sa bude piť ako nektár bohov. Pri nákupe alkoholických nápojov sa musíte zamerať na samotných hostí, ich vkus a preferencie.

Horúce

Samozrejme, závisí to od osobných preferencií. Niekto má rád kapustové rolky, niekto hovädzí stroganov, niekto kuracie.

Na domácu oslavu, ktorá si už posledné dni pred svadbou vyžaduje veľa príprav, sú manti vhodné ako teplé jedlo. Môžete si ich vopred nalepiť a zmraziť, môžete si ich objednať alebo kúpiť v obchode s potravinami. Toto jedlo jedia takmer všetci, navyše sa pripravuje bez účasti hostiteľky a je diétne, pretože je dusené. Nepotrebujú prílohu, ale hodí sa niekoľko možností omáčky.

Ako ďalšie horúce jedlo môžete variť kuracie paličky v kyslej smotanovej omáčke.

Ak máte doma multivarku, úloha sa stáva oveľa jednoduchšou.

Recept je jednoduchý a výsledok prekoná všetky očakávania, zatiaľ čo unavené stehná pečené v majonéze a cesnaku sa s týmto jedlom nedajú porovnávať.

Potrebujete len tri ingrediencie. Kuracie paličky, kyslá smotana a cibuľa.

1. Do misky multivarky nalejte trochu oleja.
2. Položte kuracie stehná a zapnite režim „Frying“ na 15 minút na každej strane.
3. Medzitým sa cibuľa nakrája na pol krúžky a pridá sa ku kurčaťu.
4. Kyslá smotana sa zmieša s kuracím korením a naleje sa do misky multivarkára.
5. Režim „hasenie“ na pol hodiny.

Na kilogram paličiek potrebujete 150-200 gramov kyslej smotany a 2 cibule. Aby nebola kyslá chuť, môžete použiť hustejšiu kyslú smotanu.

Ako príloha sa hodí zemiaková kaša a ryža, alebo len čerstvá zelenina.

Výber videa na pomoc gazdinkám

Ani jedna slovanská svadba sa nezaobíde bez slávnostnej hostiny. Rozmanitosť jedál a nápojov umožňuje zostaviť si doma to najvhodnejšie menu na svadbu. Moderná svadobná móda, bez ohľadu na spôsob oslavy narodenia rodiny, ponecháva v ponuke nezmenené tie isté základné prvky, ktoré pomáhajú pri plánovaní slávnostného jedla doma.

Banket vždy obsadil jedno z hlavných miest na svadobnej oslave. Nezáleží na tom, kde a na akom mieste sa hostina koná, hlavné je, aby všetci hostia zostali plní a spokojní. Pri vytváraní svadobného menu doma by ste mali brať do úvahy počet hostí a ich chuťové preferencie. Banketové menu na svadbu by malo byť univerzálne.

Slávnostné menu na svadbu doma

Ak sa svadba oslavuje doma, menu sa zostavuje v závislosti od predpokladaného trvania hostiny a oslavy ako celku. Pri vytváraní menu na svadbu doma stojí za zváženie skutočnosť, že takáto udalosť sa často oslavuje v priebehu jedného dňa a trvá v priemere 8–9 hodín. Počas tejto doby môže človek zjesť približne kilogram jedla. To sa môže zdať trochu vysoké, ale hostia budú sedieť pri stole 2-3 krát. Tiež je lepšie nechať si nejaké jedlo, ako aby hostia odchádzali z oslavy hladní.

Pri tvorbe svadobného menu by ste mali brať do úvahy preferencie všetkých hostí.

Hlavné jedlá sviatočného menu:

• Studené predjedlá.
• Jedlá z rýb.
• Mäsové predjedlá.
• Horúce predjedlá.
• Jedlá zo zeleniny a húb.
• Hlavné sú horúce.
• Dezert.

Netreba však zabúdať ani na dostupnosť širokého sortimentu alkoholických a nealkoholických nápojov. Sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočnej hostiny.

Pri zostavovaní zoznamu jedál stojí za to vziať do úvahy chuťové preferencie hostí.

Základné pravidlá pre organizáciu a podávanie jedál.

Dostupnosť dvoch teplých jedál podávaných na začiatku rautu a v druhom polčase po prestávke.

Ak sú medzi pozvanými vegetariáni alebo hostia, ktorí dodržiavajú podmienky pôstu, mali by ste sa postarať o zoznam produktov a hotových jedál priamo pre nich.

Poradie podávania krok za krokom začína studenými predjedlami, po ktorých nasledujú teplé jedlá, jedlá z mäsa a rýb. Kulinárske majstrovské diela z čerstvej zeleniny a húb sú vždy na stole.

Banketová časť končí podávaním dezertu.

Menu na svadbu pre 20 osôb doma

Pri organizovaní hostiny doma v úzkom rodinnom kruhu pre 20 osôb by ste mali myslieť na menu na svadbu. Recepty a jedlá pripravené podľa nich pôsobia úplne špeciálne, s jedinečnou chuťou, pretože obsahujú kus vašej duše.

Urobiť menu na svadbu pre 20 ľudí doma je oveľa jednoduchšie. Koniec koncov, chute blízkych a príbuzných sú novomanželom celkom známe, takže nebude ťažké potešiť hostí.

Funkcie vytvárania menu v závislosti od ročného obdobia.

Jesenný banket je plný jedál z čerstvej zeleniny, ovocia a prírodného mäsa. Ide najmä o hydinu a zeleninu pestovanú otvoreným spôsobom.

Zima prináša na stôl vysokokalorické teplé a mäsité jedlá a zvyšuje sa množstvo vypitého alkoholu.

Je jednoduchšie vytvoriť menu pre malý domáci banket

Na jar by mal jedálny lístok obnoviť nedostatok vitamínov, a to pomocou jedál pripravených z čerstvej zeleniny a maximálneho množstva zeleniny.

Letné menu je zamerané na ľahké šaláty, nízkokalorické ryby, jedlá z morských plodov a diétne mäso. by mali byť čo najrozmanitejšie a vo veľkých objemoch.

Menu na druhý svadobný deň u Vás doma

Vo väčšine prípadov sa pri oslave druhého svadobného dňa pri výbere miesta uprednostňuje príroda alebo domov. Vynikajúcou možnosťou by bolo pokračovať v oslave vo vidieckom dome novomanželov. Menu na druhý deň svadby sa vyznačuje výrazne menšou pestrosťou.

Menu svadobného stola je jednou z najťažších organizačných záležitostí. Výber jedál je o niečo komplikovanejší, ak sa sviatok koná doma. Jednak preto, že vzniká otázka, kto bude variť. Po druhé, po hosťoch budete musieť umyť obrovskú horu riadu. Po tretie, na domácu oslavu neexistujú žiadne hotové sady lahôdok.

Menu na svadbu doma by malo byť zostavené s jasnou väzbou na 3 podmienky.

Menu na svadbu doma

Menu pre váš domáci svadobný stôl nemusíte premýšľať sami. Aj keď si všetko zariadite sami a už máte vymyslené, čím hostí pohostiť, rady profesionálov vám prídu veľmi vhod. S donáškou hotových lahôdok sa môžete obrátiť na cateringové spoločnosti z nášho katalógu a my vám stôl naplánujeme pre vaše pohodlie.

Menu svadobnej dovolenky doma musí obsahovať 7 položiek.

Pamätajte, že nie všetci hostia môžu konzumovať mäso, vajcia a mastné jedlá. Nezabudnite zahrnúť kyslé uhorky a rozmanitú zeleninu do údenín a bezmäsité soté, dusené a pečené v horúcich. Táto podmienka platí pre sviatky akéhokoľvek rozsahu. Či už pripravujete menu na svadbu pre 15 osôb doma alebo vítate 50 a viac hostí, vždy treba brať do úvahy otázku rôznych preferencií/obmedzení.

Svadobné menu doma: prvý a druhý deň

Veľa pri výbere jedál závisí od času osláv a dňa svadby. Menu na druhý deň svadby doma by sa malo vyberať na základe včerajšieho „prebytku“. To znamená, že je vhodné nastaviť jasné akcenty: v prvý deň - maximálna rozmanitosť, v druhý - ľahké, osviežujúce jedlo s množstvom nealkoholických nápojov.

Skúste si doma odlíšiť jedálniček prvého a druhého svadobného dňa. Môžete dokonca experimentovať s rôznymi kuchyňami - na prvý deň použite pikantné mexické jedlá, na druhý - ľahké francúzske jedlá s vínnou omáčkou a množstvom hubových a syrových náplní.

Domáce svadobné menu

Naši odborníci, ktorí majú za sebou už nejednu domácu svadbu, odporúčajú zamerať sa na „najuniverzálnejšie“ produkty na svadobné maškrty:

Ak je vaša domáca svadba plánovaná na leto, uistite sa, že máte dostatok ľadu a citrónu. Domáca limonáda je najlepší spôsob, ako uhasiť smäd.

Menu na svadbu doma pre 10 osôb

Menu pre malú svadbu pre 10 osôb (+/- 5–6 hostí) by malo byť zostavené takto:

Vyberte si dezert v malých formátoch. Na malú svadbu nie je potrebná veľká torta. Oveľa vhodnejšie sú malé koláčiky, koláčiky a vázy so zmrzlinou.

Menu na svadbu pre 30 osôb doma

Svadobné menu pre 20 ľudí doma by malo byť pripravené na základe jasných proporcií. Čím viac hostí, tým väčšia rezerva musí byť poskytnutá. Skúsenosti z reštaurácií, ktoré ponúkajú takéto podujatia, ukazujú približne nasledujúcu „dávku“ na hosťa:

Aby ste predišli prejedaniu, môžete použiť pravidlá profesionálneho stravovania. Svadobné menu doma pre 30 pozvaných by malo byť rozdelené na predjedlá + šaláty (podávané ako prvé), teplé predjedlá (po tanečnom bloku), prílohy + hlavné jedlo (podávané ku koncu večera) a dezert na záver.

Menu na svadbu pre 50 osôb doma

Menu na svadbu doma pre 50 a viac osôb by sa malo podávať aj na etapy. Ak dovolenka pripadne na leto, môžete pozvať hostí na dvor (tu je viac miesta a pre všetkých je zábavnejšie varenie spolu).