Kyslé uhorky. Studené nakladané uhorky v pohároch na zimu

Zelenina

Popis

Ingrediencie

Kroky

Vezmite požadovaný počet uhoriek, potom ich opláchnite pod vodou a oddeľte ich od zadkov. Potom pripravenú zeleninu vložte na dve hodiny do veľkého množstva studenej vody. Musí sa to urobiť tak, aby z uhoriek vyšla všetka horkosť..



Medzitým začnite pripravovať poháre. Dobre ich umyte, osušte a sterilizujte. Ako sterilizovať nádoby je na vás, hlavná vec je, že tento proces sa vykonáva efektívne.



Aby ste si nepopálili ruky sterilizovanými pohármi, musíte im dať trochu času na vychladnutie a až potom by ste ich mali začať plniť. Prvá vec, ktorú musíte dať do pohárov, je cesnak, čierne korenie a kôpor. Potom by ste mali začať plniť nádobu uhorkami a musíte to urobiť tak, aby zelenina v nádobe bola tesne pritlačená k sebe. Na zhutnené uhorky položte list chrenu a ak chcete, môžete do prípravku pridať trochu kôpru. Potom zeleninu posypte soľou.



Teraz naplňte obrobok studenou vodou a postupne ho naplňte tak, aby sa počas tohto procesu soľ začala rozpúšťať. Časť soli, ktorá sa hneď neroztopí, sa roztopí neskôr.



Umiestnite pripravené poháre uhoriek do vhodných nádob. Je to potrebné, aby počas procesu kvasenia soľanka, ktorá bude vytekať z pohárov, neskončila na stole, ale priamo v tejto nádobe. Nezabudnite tiež poháre zľahka prikryť nylonovými viečkami a zeleninu potom nechajte v tejto polohe dva až tri dni. Počas procesu fermentácie sa v produktoch môže začať vytvárať pena a mierne zakalenie - nenechajte sa hneď rozčúliť, pretože je to normálne.



Po dvoch alebo troch dňoch nalejte soľanku v pohároch s uhorkami do hlbokého hrnca, potom do nej pridajte trochu vody a dôkladne premiešajte. Potom výslednú kvapalinu varte jednu minútu. Poháre s nakladanou zeleninou naplníme uvareným nálevom a uzavrieme buď nylonovými alebo železnými viečkami. Hermeticky uzavreté kusy ihneď otočte hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Po dni presuňte chrumkavé nakladané uhorky do miestnosti určenej na zimné uskladnenie..



Dobrú chuť!

Klasickou možnosťou prípravy uhoriek na zimu je kvasenie v dubových sudoch. Chuť takéhoto občerstvenia sa nedá porovnať so žiadnym iným konzervovaným jedlom. Nie každý má však možnosť ponechať si takú veľkú nádobu vo svojom byte, no existujú recepty na to, aby zavárané uhorky chutili ako sudové.

Nakladanie uhoriek

Na prípravu uhoriek je lepšie brať stredne veľké a nezrelé ovocie. Riad môže byť vyrobený zo smaltu, dreva alebo skla. Ženy v domácnosti z dôvodu obmedzeného priestoru v byte spravidla využívajú druhú možnosť, ale napriek tomu, že takýto riad nespĺňa požiadavky klasického receptu, dokážu uvariť rovnako chutné jedlo. Ako vyrobiť kyslé uhorky doma:

1. Soľanka na konzervovanie zeleniny sa pripravuje deň vopred a je lepšie použiť vodu s vysokou tvrdosťou.
2. Množstvo soli sa vyberá s prihliadnutím na veľkosť uhoriek: na nakladanie malého ovocia je potrebné menšie množstvo ako na veľké. Hotová marináda sa musí prefiltrovať pomocou gázy zloženej na polovicu alebo čistej pytloviny.
3. Keďže konzervovanie uhoriek sa nezaobíde bez tvorby plesní, steny riadu sa potierajú cesnakom. Listy chrenu, čerešní, čiernych ríbezlí a korenia sú umiestnené na dne nádoby.
4. Uhorky sa ukladajú skôr vertikálne ako horizontálne: predpokladá sa, že potom je zelenina solená lepšie a rovnomernejšie.
5. Ak sa rozhodnete pripraviť konzervované ovocie otvorenou metódou (bez toho, aby ste ich prikryli viečkami), mali by ste pravidelne odstraňovať biely film z povrchu soľanky. Aby ste predišli tvorbe plesní, je lepšie skladovať domáce prípravky v chladnej miestnosti a do marinády pridať trochu horčičného prášku.

Zber uhoriek na zimu otvorenou metódou

Tradičná verzia konzervovaných uhoriek nezahŕňa rolovanie uhoriek do pohárov. Ak pripravujete občerstvenie v sklenenej nádobe, môže byť zakryté nylonovými viečkami, sud je voľne prikrytý drevenou doskou. Na prípravu kyslých uhoriek na zimu budete potrebovať:

• kôpor – 800 g;
• stredné, čerstvé uhorky – 10 kg;
• listy chrenu – 100 g;
• čerešňové listy - 100 g;
• koreň chrenu – 30 g;
• Čile;
• čistená voda – 10 l;
• cesnak - 200 g;
• stolová soľ – 750-850 g (ak sú plody veľké, pridajte o 100 g viac soli).

Ako pripraviť nakladané uhorky:

1. Uhorky sa namáčajú v studenej vode nie dlhšie ako 6 hodín. Zvyšné zložky sa umyjú, sušia a v prípade potreby čistia.
2. Kôpor by mal byť narezaný na vetvy 15-20 cm.
3. Sud sa opláchne koncentrovaným odvarom z orechových listov a potrie sa prelisovaným cesnakom (stačí pár strúčikov).
4. Pripravená zelenina a korenie sú rozdelené na 2 časti, z ktorých prvá je umiestnená na dne suda a druhá je umiestnená na vrchu zeleniny.
5. Sud by mal byť naplnený ovocím veľmi tesne, aby koncentrácia kyseliny mliečnej produkovanej počas fermentácie bola vysoká. Tým sa zabezpečí dlhodobé uchovanie občerstvenia.
6. Ďalej sa zelenina zaleje vychladeným nálevom pripraveným z 10 litrov vody a 750-850 g soli.
7. Horná časť obrobku musí byť pokrytá bavlneným materiálom, dreveným vekom a stlačená tlakom. Horná časť suda by mala byť tiež pokrytá materiálom, aby sa zabránilo vniknutiu prachu do nádoby.
8. Oplatí sa ponechať uhorky v miestnosti niekoľko dní, potom ich preniesť do chladnej miestnosti s teplotou 10 stupňov alebo nižšou.
9. Uistite sa, že nakladané uhorky sú počas procesu varenia neustále pokryté soľankou. Ak hladina kvapaliny klesne, oplatí sa pripraviť ďalšiu porciu v množstve 20 g soli a 10 g kyseliny citrónovej na 1 liter vody.

Ak chcete, môžete fermentované predjedlo pripraviť pomocou hrnca. V tomto prípade bude proces varenia takmer rovnaký. Namiesto dreveného veka môžete použiť bežný tanier a ako prítlak poslúži vrecko naplnené vodou. Po asi 2 týždňoch nakladania uhoriek v chladnej miestnosti sa fermentácia ukončí a ak je to potrebné, môžu sa distribuovať do pohárov. Ako rolovať uhorky? Plody sa ukladajú do sterilizovaných nádob, naplnia sa soľankou a prikryjú sa nylonovými viečkami.

Recept na zimné uhorky v pohároch

Nakladaná zelenina sa chuťou líši od nakladanej tým, že marinádou v nej nie je kyselina octová, ale kyselina mliečna, ktorá prirodzene vzniká pri procese fermentácie. Vďaka tejto prírodnej zložke sa soľanka z uhoriek ukáže ako zakalená a chuť je svetlá a bohatá. Na prípravu nakladaných uhoriek v pohároch na zimu potrebujete tieto zložky:

• čili - ½ kusu;
• tmavozelené uhorky, čerstvé – 2 kg;
• listy čerešne, ríbezlí;
• kôpor – 100 g;
• bobkový list - 5-7 ks;
• nové korenie - 10 ks;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• soľ – 2 lyžice. l.

Ako zavrieť uhorky:

1. Uhorky namočené 5-6 hodín schrumkajú, takže tento bod netreba zanedbávať.
2. Korenie sa pripravuje: umyté, vyčistené. Poháre sa sterilizujú a na ich dno sa umiestni polovica pripravených bylín a korenín (okrem soli).
3. Uhorky zhutníme do pohárov tak, aby zelenina zaplnila približne 2/3 objemu nádoby. Zvyšné korenie sa umiestni na vrch.
4. Z litra vody a dvoch polievkových lyžíc soli sa pripraví nálev, ktorým sa potom zalejú plody. Nakladané uhorky by sa mali lúhovať 3 dni.
5. Po určenom čase sa soľanka naleje do panvice a varí sa. V tomto prípade nie je potrebné odstraňovať uhorky z pohárov.
6. Uvarená soľanka sa vráti do pohárov, tie sa voľne prikryjú nylonovým alebo plechovým viečkom a sterilizujú sa vo vodnom kúpeli. Spracovanie 3-litrovej nádoby trvá 20-25 minút, na litrovú stačí 15 minút.
7. Po sterilizácii sa poháre s nakladanými uhorkami uzatvoria, otočia a prikryjú teplou handričkou. Zákrut je lepšie skladovať v chladnej miestnosti.

Sezóna konzervovania je v plnom prúde, tak nestrácajme čas a pripravme si chutné domáce prípravky na budúce použitie! Teraz je vrchol predaja uhoriek a o pár týždňov bude možné začať predávať paradajky. Preto dnes navrhujem vyrábať nakladané uhorky na zimu v pohároch (bez octu) a o niečo neskôr sa podelím o lahodný recept na rolovanie paradajok.

Mimochodom, uhorky môžu byť nielen fermentované (studená metóda) alebo valcované do sterilizovaných nádob (horúca metóda), ale aj rýchlo nakladané, doslova za pol dňa!

A nakladané uhorky na zimu sú podľa môjho receptu veľmi chrumkavé, dobre nasiaknuté soľankou a korením, ale nie príliš solené, len s mierou.

Sú veľmi, veľmi jednoduché na prípravu. Možno je to najjednoduchšia verzia receptov na prípravu, ktorú poznám. Zároveň sú uhorky tak akurát – nie presolené a ani príliš kyslé. Všeobecne platí, že takéto prípravky prídu v zime veľmi vhod!

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• Uhorky - 2 kg
• Kôprové vetvy s kvetenstvami – 3-5 ks.
• Listy ríbezlí a čerešní - 5 ks.
• Cesnak - 5-6 strúčikov
• Listy chrenu - 3-4 ks.
• Soľ - 100 gramov brokovnice

Ako pripraviť uhorky na zimu bez octu

Je lepšie brať malé uhorky. Naplňte ich studenou vodou na 3 hodiny. Potom ich dôkladne umyte.

Zeleninu tiež umyjem a cesnak olúpem.

Na dno čistej trojlitrovej fľaše dáme polovicu pripravenej zeleniny: čerešňové listy, ríbezle, cesnak, kôprové vetvy, chrenové listy.

V tejto fáze bude všetko vyzerať takto:

Uhorky umiestnite tesne do polovice pohára.

Potom pridajte zvyšný cesnak a bylinky.

A poháre naplňte po vrch uhorkami.

100-gramový panák naplňte soľou.

Vezmite pollitrovú nádobu, nalejte do nej studenú vodu a premiešajte soľ.

Nalejte ju do fľaše s uhorkami.

A naplňte ju až po vrch studenou vodou. Soľ je prírodná konzervačná látka, takže zákrut sa dá urobiť aj bez octu.

Zakryte bežným plastovým vekom. Fľašu niekoľkokrát prevráťte v rukách. A posielame ho do pivnice, aby počkal na zimu. V suteréne sami dosahujú požadovaný stav. Soľanka sa zakalí – ale nie je sa čoho obávať – tak to má byť. Jediná vec je, že po niekoľkých týždňoch budete musieť pridať trochu studenej vody - asi pol pohára.

To je všetko, lahodné nakladané uhorky sú pripravené na zimu!

Ak nemáte suterén, potom 3-4 dni po tom, čo ste na uhorky naliali vodu a soľ a do tej doby sa už jemne osolili, je potrebné túto vodu naliať do hrnca, priviesť do varu a Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí počas procesu varu! Potom pridajte 1,5 polievkovej lyžice do 3-litrovej fľaše. vodku, aby uhorky nevybuchli na 100% a týmto vriacim nálevom jednoducho zalejte uhorky a uzatvorte.

Dobrú chuť v zime!

Pred popisom procesov varenia chcem odpovedať na dôležitú otázku väčšiny žien v domácnosti: Prečo uhorky pri nakladaní zmäknú a nie sú chrumkavé?

Ak sa s týmto problémom stretávate aj vy, s najväčšou pravdepodobnosťou varíte bez octu. Odporúčam pridať malé množstvo do každej nádoby. Pre väčšinu ľudí táto metóda pomohla zabrániť tomu, aby uhorky krívali a zachovali si svoju elasticitu.

Studené nakladané uhorky na zimu

Produkty, ktoré budeme potrebovať počas procesu fermentácie:

• Jeden a pol kilogramu čerstvých uhoriek;
• Tri kusy chrenových listov;
• Asi päť až sedem kusov čerešňových listov;
• Kôprové topy (dáždniky) - tri alebo štyri kusy;
• Tri polievkové lyžice stolovej soli;
• Štyri strúčiky cesnaku;
• Korenie - voliteľné a preferencie chuti.

V priemere bude toto množstvo ingrediencií potrebné na výrobu jednej 3-litrovej nádoby twist.

• Opatrne umyte jeden a pol kilogramu uhoriek a osušte uterákom. Vezmeme trojlitrovú nádobu a začneme do nej opatrne vkladať zeleninu, korenie a bylinky tak, aby boli v nádobe usporiadané vo vrstvách.
• Nalejte šálku pitnej vody a rozpustite v nej tri polievkové lyžice soli. Výslednú zmes nalejte do pohára, pridajte pitnú vodu tak, aby siahala po hrdlo. Počkáme na prirodzený proces fermentácie (tri alebo štyri dni) a odložíme na chladné miesto.

Poznámka pre ženy v domácnosti! Častým problémom plodov uhoriek sú dutiny. Aby ste tomu zabránili, odporúčam pred nakladaním naliať umyté uhorky studenou vodou a nechať šesť hodín.

Ako chápete, že poháre je potrebné dať na chladné miesta? Pred týmto krokom sa uistite, že proces prirodzeného kvasenia v tégliku je dokončený. Hlavným signálom je zakalenie kvapaliny. V žiadnom prípade nezabudnite na uhorky, ktoré necháte kvasiť. Ak ubúda, do pohára je bezpodmienečne potrebné pridať vodu, inak môžu plody plesnivieť a prípravok sa pokazí.

Dúfam, že si tento recept užijete rovnako ako ja. Dobrú chuť!

Nakladané uhorky s horčicou v pohároch, ako sudy

Všetko, čo potrebujeme:

• Deväť až desať kilogramov čerstvých uhoriek;
• Dve hlavy cesnaku;
• Kôprové dáždniky - tri alebo štyri kusy;
• 50-70 čerešňových listov;
• Jeden koreň chrenu;
• Pol pohára horčičného prášku z vrecka;
• Slaná soľanka;
• Listy chrenu - podľa želania a chuťových preferencií.

Tento recept je určený na niekoľko úprav naraz, pretože zimné zásoby nikdy nie sú malé. Z tohto dôvodu sa zásobte trojlitrovými pohármi.

• Prvý krok je tu skôr prípravný. Ako pri každom recepte, skôr ako začnete zodpovednú prípravu na zimu, musíte sa uistiť o kvalite produktu. Namáčanie pomôže zachovať husté, elastické a hladké uhorky bez dutín. Umyjeme ich, dáme na šesť hodín do veľkej nádoby a zalejeme studenou vodou.
• Prejdime k procesu varenia. Soliť môžete v nádobe, ktorá je pre vás výhodnejšia, ja preferujem trojlitrové zaváracie poháre. Vezmeme zavárací pohár a na dno dáme horčicu, trochu korenia a listy. Na vrch zelene položte niekoľko uhoriek. Potom opäť v rovnakom množstve pridáme listy a korenie, pokračujeme až do konca, aby sme dostali akési viacvrstvové kysnuté cesto.

Zaujímavý fakt! Horčica môže byť umiestnená nie v čistej forme, ale zabalená do malého látkového vrecka. Týmto spôsobom dodá uhorkám všetky chuťové vlastnosti, ale nebude sa na nich usádzať ani zakaliť soľanku.

• Nádobu naplňte až po vrch slaným nálevom. Vyrába sa na približný pomer - 200-300 g soli na 3 litre vody. Nádobu uzavrieme priehľadným vekom a necháme kysnúť.

Rada pre všetky gazdinky! Uhorky budú oveľa chutnejšie, ak budete pravidelne odstraňovať veko a opláchnuť ho veľmi horúcou vodou.

Po zakalení soľanky môžete poháre odložiť na chladné miesto a celú zimu si vychutnávať lahodné uhorky, ako sú sudy.

Recept na nakladané chrumkavé uhorky pod nylonovým vekom

Mnohí radi jedia kyslé nakladané uhorky počas zimných večerov a niektorí ich pripravujú aj na sviatočný stôl. Myslím si, že je to spôsobené ich bohatou chuťou a relatívnou jednoduchosťou prípravy. Ukazuje sa, že spôsoby varenia do značnej miery závisia od viečok, ktorými sú nádoby počas fermentácie zakryté. Teraz chcem hovoriť o recepte, kde potrebujeme obyčajné nylonové viečka.

Ingrediencie potrebné na kvasenie uhoriek:

• Tri kilogramy čerstvých uhoriek;
• Tri až štyri strúčiky cesnaku;
• Banda kôpru (rozdelená na vetvy);
• 10 gramov listov chrenu (jeden list);
• Šesť kusov čerešňových listov;
• Dve polievkové lyžice stolovej soli.

Opäť platí, že prvý krok receptúry začína preventívnymi opatreniami na odstránenie dutín. Uhorky umyjeme, odrežeme bôčiky a na päť až šesť hodín vložíme do nádob naplnených studenou vodou. Po tomto období môžete začať s hlavným procesom varenia.

1. Budeme potrebovať trojlitrové zaváracie poháre. Vezmeme jednu takú nádobu a začneme rozkladať pyramídu korenia, uhoriek a listov. Čerešňové listy a listy chrenu, cesnak a kôpor sa posielajú na dno. Potom položte uhorky do hustej vrstvy.
2. Na ne položíme klinček a vetvičku zelene, opäť uhorky a tak ďalej, až kým horná časť viacvrstvového obrobku nedosiahne vrch nádoby.
3. V pohári rozpustite dve polievkové lyžice kuchynskej soli, nalejte koncentrovaný roztok do pohára a potom ho naplňte až po vrch pitnou vodou.
4. Vzniknutú zmes dáme pod nylonové veko a necháme niekoľko dní kvasiť na miestach, kam nepreniká slnečné svetlo.

Keď uplynie asi päť dní, môže uhorky vyskúšať celá rodina, proces konzervácie je dokončený. Dúfam, že vám všetko vyjde a vaši blízki ocenia všetko vaše úsilie!

Pre tých, ktorí radi priamo pozorujú celý proces varenia, odporúčam pozrieť si toto zaujímavé video:

Recept na železné veko

Ako som už spomínala, uhorky sa dajú zrolovať buď pod silonkou alebo plechovou pokrievkou. Teraz by som sa chcel zamerať na recept podľa poslednej metódy.

Dnes budeme potrebovať:

• Tri kilogramy čerstvých stredných alebo malých uhoriek;
• Šesť listov ríbezlí;
• Koreň chrenu;
• Cesnak - tri strúčiky;
• Čerstvý kôpor - niekoľko vetvičiek;
• Bobkový list - 2 listy;
• Zrnká korenia, voliteľné;
• Klinčeky - voliteľné;
• Stolová soľ - dve polievkové lyžice.

Na samom začiatku sa vždy uistite, že v budúcnosti nebudú žiadne nepríjemné pocity z pokazeného jedla a zbytočného úsilia. Aby sme to dosiahli, vykonávame preventívne postupy, aby v plodoch uhoriek neboli žiadne dutiny.

1. Naplňte nádobu dôkladne umytými uhorkami studenou vodou a nechajte šesť až sedem hodín.
2. Korene chrenu dodajú uhorkám v tomto recepte chrumkavosť a zvláštnu chuť. Umyjeme ich a nakrájame na malé kúsky. Cesnak v tomto prípade zaujíma vedúcu pozíciu aj pri pridávaní chuti do jedla. Zvyčajne dávam 2 klinčeky, ale môžete ich dať koľko chcete, nepokazí to chuť jedla.
3. Na dno nádoby umiestnite listy ríbezlí, chrenu, bobkových listov, cesnaku, klinčekov a kôpru. Tu, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu estragónu. Potom položte uhorky v hustých vrstvách na vrch nádoby.
4. Približne 180 gramov soli rozpustíme v 3 litroch vody a touto zmesou zalejeme uhorky tak, aby ich tekutina úplne zakryla. Uzavrieme pod železnou pokrievkou a umiestnime na tri dni na tmavé miesto, kým prebieha proces fermentácie.

Len pár dní a vy a vaša domácnosť budete môcť oceniť chuť hotového jedla. Nebojte sa experimentovať s korením a pridajte príliš veľa prísad. Nájdite pre seba ideálne proporcie a vychutnajte si nádherné pocity.

Vyššie som zdieľal svoje obľúbené recepty na výrobu chutných nakladaných a chrumkavých uhoriek. Na príprave studených nakladaných uhoriek v pohároch na zimu nie je nič zložité a ani nechutí ako sudové, keďže všetky ingrediencie sú dostupné a nemusíte dlho sedieť v kuchyni. Pripravte sa na zimné obdobie s osobitnou pozornosťou, so zachovaním všetkých vitamínov, ktoré nám leto dalo.

Známa chuť nakladaných uhoriek od detstva nestráca svoju príťažlivosť pre dospelú populáciu. Uhorky nazbierané zo záhrady a nakladané bez akýchkoľvek „chemikálií“ sú jedným z najobľúbenejších uhoriek leta. Chrumkavé a aromatické, sú dobré ako samostatné jedlo, tak aj ako prísada do mnohých šalátov, všetkých druhov nakladaných uhoriek a gulášov.
Nemali by ste sa čudovať, že gazdinky vymysleli desiatky receptov na uchovanie tohto obľúbeného a obľúbeného nálevu na zimu.
Doma si skladovanie nakladaných uhoriek bude vyžadovať chladný suterén alebo balkón, ich udržanie v byte nebude fungovať. Námaha však stojí za to, chrumkavú zeleninu s príchuťou leta si budete môcť vychutnávať celú zimu. Tu je jednoduchý recept, ktorý vám umožní nakladať veľmi chutné nakladané uhorky.

Ochutnajte Info Uhorky na zimu

Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:

• uhorky – 1–1,1 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 70 g;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• korenie na morenie (pre každú nádobu) - 2 čerešňové listy, dáždnik kôpru, 2 listy ríbezlí, malý list chrenu.

Ako vyrobiť nakladané uhorky

Najprv si pripravíme marinádu: do hlbokej misky nalejeme teplú vodu, pridáme kuchynskú soľ (mala by sa úplne rozpustiť), necháme vychladnúť.


Pripravíme nádobu: na dno suchej sklenenej nádoby dáme korenie (čerešňa, chren, listy ríbezlí a dáždnik z kôpru). Necháme pár listov a vložíme ich do stredu pohára. Listy čerešne a chrenu dáme dole, sú dobré na to, aby dali uhorkám chrumkavé vlastnosti.


Príprava uhoriek: Vezmite hladké a silné uhorky (možné sú aj prezreté, ale to nie je pre každého). V tégliku by mali mať rovnakú veľkosť (umožní to ich rovnomerné namočenie v marináde). Umyjeme ich od nečistôt a piesku, dobre utrieme handričkou (na odstránenie pichľavých hrbolčekov), odrežeme konce. Nechajte vodu odtiecť.


Uhorky dáme do pohárov s korením, do stredu pohára opäť dáme pripravené listy, potom opäť uhorky.

Na vrchu budú strúčiky cesnaku a zalejeme marinádou.


Teraz je potrebné hotové nádoby uzavrieť viečkami (ale voľne) a umiestniť na tmavé miesto pri izbovej teplote. Vydržia približne 3 dni. Počas tejto doby uhorky zmenia farbu a tekutina sa zakalí a zbelie. Pripravenosť nakladaných uhoriek sa dá posúdiť podľa nasledujúceho znaku: uhorky v jasne zelených pohároch budú bledšie. Stále však budú mať malé ostrovčeky jasnej zelene (tieto uhorky budú chrumkavé a mierne slané).


Pred uzavretím pohárov prevarte marinádu a dobre umyte viečka. Poháre naplňte horúcou marinádou a otočte. Dobre sa zabalíme do deky.




Po 12 hodinách fermentácie sa uhorky umiestnia na chladné a tmavé miesto na uskladnenie. Môžete jesť po 1-1,5 mesiaci.
Poradenstvo. Je lepšie umiestniť poháre do veľkých plytkých tanierov, kým uhorky „nedosiahnu“, marináda môže pretiecť cez vrch.