Ak chcete správne pripraviť krabí šalát s kukuricou a tyčinkami, postupujte podľa jednoduchých krokov varenia. Najprv vám odporúčame prečítať si odporúčania, ako si vybrať správne produkty na šalát. Ak už produkty máte, máte len 7 krokov:
- Vajíčka uvaríme na tvrdo a vychladíme. Do malej hlbokej naberačky nalejte jemne osolenú vodu. Ponorte do nej vajcia a položte na sporák pri maximálnej teplote. Od varu počkáme 10 minút, presne toľko trvá, kým sa bielok a hlavne žĺtok uvaria do stavu, kedy je vhodné ich nakrájať. Potom zalejte uvarené vajcia čo najstudenšou vodou.
- Ryžu uvaríme a necháme vychladnúť. Než začnete variť ryžu, musíte ju dobre opláchnuť vo vode. Za týmto účelom nalejte ryžu do naberačky a nalejte vodu v objeme nie menšom ako ryža. Ryžu vo vode intenzívne miešame, kým voda nezbelie a nezmatní. Vodu opatrne sceďte, ryžu držte dlaňou, nalejte novú čistú vodu a celý proces preplachovania zopakujte znova. A takto niekoľkokrát, kým sa nezmyje všetok ryžový prach.Tento postup treba urobiť preto, aby sa ryža po uvarení drobila a nezlepila. Do naberačky s umytou ryžou nalejte osolenú vodu v dvojnásobnom objeme ako je objem ryže, dajte na mierny oheň a prikryte pokrievkou, nie však úplne. Varte 15-20 minút, kým sa voda úplne nevyvarí. Keď je ryža úplne uvarená, potrebuje vychladnúť na izbovú teplotu, preto je lepšie ju preložiť do inej misky a pridať 1/2 lyžice masla.
- Nakrájajte krabie tyčinky, uhorky a cibuľu. Predmrazte pri izbovej teplote, nakrájajte krabie tyčinky alebo krabie mäso na malé kúsky. Čerstvé uhorky a cibuľu nakrájame v pomere k nim.
- Vajcia ošúpeme a nakrájame. Po 8-10 minútach v studenej vode sa vajcia dajú ľahko ošúpať, pretože rýchlym vychladnutím mierne zmenšia svoj objem. Vajcia nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do šalátovej nádoby s krabovými tyčinkami, uhorkami a cibuľou.
- Nakrájajte zeleninu a pridajte ju do majonézy. Bez ohľadu na ich stav nakrájajte zeleninu, suchú alebo čerstvú, zmiešajte s majonézou a nechajte 3-5 minút odstáť.
- Pridajte ryžu a kukuricu. Do šalátovej misy pridajte k už nakrájaným výrobkom vychladnutú ryžu a konzervovanú kukuricu bez nálevu. Všetky ingrediencie dobre premiešame.
- Dochutíme majonézou.Šalát ochutíme majonézou a bylinkami a podávame.
Suroviny na šalát
- krabie tyčinky – 1 balenie (200 gramov);
- konzervovaná kukurica - 1 plechovka (170 gramov);
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- varená ryža - 2 polievkové lyžice;
- čerstvá uhorka - 1 kus;
- cibuľa - 1/2 hlavy;
- zelenina - podľa chuti;
- majonéza - 100 gramov;
- maslo - 1/2 lyžičky.
Klasický krabí šalát je pripravený. Ak si to chcete spestriť, môžete pridať strúhaný syr, varené zemiaky, cesnak, sladkú papriku, krutóny alebo čínsku kapustu. Akákoľvek možnosť ozdobí stôl a vaši hostia ju budú milovať. Dobrú chuť!
Ako si vybrať produkty na šalát
Musíte si vybrať produkty na základe niekoľkých pravidiel. Začnime tým, že všetky ingrediencie musia byť čerstvé, čo znamená, že by ste si mali veľmi pozorne preštudovať dátum spotreby. To je dôležité najmä pre chladené krabie tyčinky. Určiť ich kvalitu podľa vzhľadu nie je jednoduché, na rozdiel od cibule či uhoriek, ktorých pokazenie sa dá určiť podľa farby a dotyku pri kúpe.
Napriek tomu, že tyčinky sa často predávajú vo vákuovom balení, doba a podmienky ich skladovania sú veľmi obmedzené. Porušenie teploty počas prepravy alebo skladovania v sklade je ťažké určiť, a ak bezohľadní predajcovia nahrádzajú dátumy spotreby na obaloch novými, potom sa riziko nákupu výrobkov nebezpečných pre zdravie mnohonásobne zvyšuje.
To znamená, že pri kúpe krabích tyčiniek do šalátu by ste sa mali pozerať nielen na samotný dátum spotreby, ale aj na to, ako je vytlačený na obale. Je lepšie, ak ide o razenie alebo žiaruvzdornú tlač. Ak sa dátum aplikuje krivo a ľahko sa umyje, potom by bolo logickejšie zdržať sa takéhoto nákupu.
Je dôležité si uvedomiť, že krabie tyčinky by sa po rozmrazení v žiadnom prípade nemali znovu zmrazovať. Ak ste si kúpili chladené (sú aj rozmrazené), tak ich treba spotrebovať v lehote uvedenej na obale a skladovať v chladničke, nie v mrazničke.
Čo je chutnejšie: krabie tyčinky alebo krabie mäso?
Pri výbere hlavnej zložky najskôr zistíme, ktoré produkty obsahujú krab, a ktoré s ním majú spoločný len názov. Nie je žiadnym tajomstvom, že v paličkách nie je žiadny krab a niekedy nie sú ani ryby, alebo vo všeobecnosti produkty živočíšneho alebo rybieho pôvodu.
Typicky tyčinky obsahujú: mleté surimi ryby, vodu, modifikovaný škrob, rastlinný olej, sušený vaječný bielok, soľ, cukor a potravinové prísady, kde by sme bez nich boli! Je to vďaka zahusťovadlám, arómam, farbivám a zvýrazňovačom chuti, že sa táto hmota môže jesť.
Mleté ryby, nazývané surimi, sa na rozdiel od všeobecného presvedčenia nevyrábajú z odpadu z produkcie rýb: šupín, kostí, plutiev a rybích hláv, ale z rybieho filé. Samozrejme z najlacnejších druhov rýb alebo exemplárov nevhodných na predaj. Základom palíc sa stáva merlúza, treska, treska a iná lacná zverina.
Arómu nejasne pripomínajúcu vôňu konzervovaného krabieho mäsa dosahujú dochucovadlá a žiarivo červenú farbu farbivá. Väčšina krabích tyčiniek z výroby sa posiela do regálov supermarketov zmrazená. A potom ich najvynaliezavejší predajcovia rozmrazia a nazvú chladenými.
Umiestnením krabích tyčiniek ako chladených môžu obchody na ne výrazne priraziť, hoci sa v podstate nelíšia od bežných mrazených výrobkov a niekedy môžu byť oveľa nebezpečnejšie. Faktom je, že nejaký čas po rozmrazení sa v produktoch začne rozvíjať patogénna mikroflóra, takže majú obmedzenú trvanlivosť.
Takže pri výbere „chladeného nápoja“ starostlivo skontrolujte obal, skontrolujte dátum spotreby a vzhľad samotných tyčiniek. Nemali by byť žlté, sivé alebo mať charakteristické stopy delaminácie. A nezabudnite venovať pozornosť neporušenosti obalu, ak sa doň dostane vzduch, potom nákup takýchto krabích tyčiniek nie je bezpečný pre vaše zdravie.
Všetko vyššie uvedené o tyčinkách platí aj pre produkt nazývaný „krabie mäso“. Ak pred sebou nemáte sterilne zabalenú sklenenú alebo plechovú nádobu, potom s 99,9% pravdepodobnosťou držíte v rukách čokoľvek, len nie krabie mäso.
Plastové obaly s malými, obdĺžnikovými alebo štvorcovými bielymi a červenými kúskami sú rovnaké krabie tyčinky, vyrobené v rovnakej továrni, z rovnakých komponentov, na rovnakých strojoch, len inak zabalené. To znamená, že všetko, čo sa týka čerstvosti a kvality, platí aj pre takzvané „krabie mäso“.
Skutočné kraby sú teraz balené v nádobách z číreho skla, takže ich možno pred nákupom vidieť a obdivovať. Ako každá konzerva, aj krabie mäso má svoj dátum spotreby, ktorý musí byť uvedený na obale.
Najjednoduchší spôsob, ako skontrolovať čerstvosť konzervovaných potravín, je stav veka - ak je opuchnuté, znamená to, že sa tam „vynoril“ život a je lepšie ho nejesť. Ak veko nie je opuchnuté, ale je ľahko pretlačené, znamená to, že tesnenie nádoby je porušené a je vysoká pravdepodobnosť, že sa vo vnútri aktívne množia aj škodlivé baktérie.
S rybami v konzerve by ste nemali zaobchádzať ako s pečenými konzervovanými hubami – „prevariť“ alebo znovu uvariť. Chuť nebude rovnaká a riziko otravy zostáva stále vysoké.
Konzervovaná kukurica
Konzervovaná kukurica už dávno nahradila buržoázne ananásy. V súčasnosti si toto obľúbené jedlo nemožno predstaviť bez sladkej kukurice. Je všeobecne známe, že kukurica obsahuje provitamín A (karotén) vo veľkom množstve a čím je farba zŕn jasnejšia, tým je jej obsah vyšší. Zrelá, bohatá žltá kukurica je však oveľa tvrdšia ako malá biela kukurica, ktorá sa niekedy nazýva „mliečna kukurica“.
Málokto vie o ďalšej zaujímavosti o kukurici. Ukazuje sa, že má vlastnosti, ktoré umožňujú nášmu telu rýchlejšie a lepšie absorbovať tučné jedlá a tiež ľahšie tolerovať intoxikáciu alkoholom, čo ho robí veľmi užitočným na novoročnom stole.
Plechovka s konzervovanou kukuricou by mala byť pred nákupom skontrolovaná, či neobsahuje priehlbiny, opuchy alebo netesnosti. O vysokej kvalite produktu svedčí nielen správne balenie, ale aj nálev. Mal by byť nepriehľadný, biely a v relatívne malom množstve.
Ryža a vajcia
Je lepšie zvoliť dlhozrnnú ryžu. Ideálna je dusená balená ryža, po uvarení je biela a drobivá. Namiesto dusenej môžete použiť bežnú, ale vyžaduje si opatrnejší prístup k procesu varenia.
V posledných rokoch sa objavilo mnoho zástancov zdravej výživy, ktorí tvrdia, že biela leštená ryža škodí postave, preto by sa mala nahradiť hnedou ryžou. Rozhodne to však nebude fungovať v krabom šaláte.
Po prvé, farba - tmavé, takmer čierne zrná budú výrazne kontrastovať s krabovými tyčinkami, vajíčkami a majonézou. Po druhé, tvrdosť – hnedá ryža zostáva dosť tvrdá aj po dlhšom varení.
V tomto recepte, ktorý prišli s Francúzmi ešte pred revolúciou, boli použité iba prepeličie vajcia. Výborne sa k nim hodí mäso pravého morského kraba. Hodnou náhradou za prepeličie vajcia by boli kuracie vajcia, ale musia byť čerstvé.
Čerstvosť vajec môžete vždy skontrolovať tak, že ich najprv ponoríte do vody. Tie z nich, ktoré sa objavia, s najväčšou pravdepodobnosťou ležia už dlho a ich dátum spotreby sa kráti. Vysvetľuje to skutočnosť, že ako vajcia starne, bielok a žĺtok vysychajú a vzduch zaberá voľný priestor.
Čím dlhšie tento proces pokračuje, tým viac patogénnych baktérií sa vyvíja pod škrupinou. A keď sa výrobok úplne znehodnotí, začne vydávať nepríjemný charakteristický zápach.
Uhorka, cibuľa a zelenina
Novoročný recept na krabí šalát v sovietskej ére nezahŕňal uhorky a zeleninu kvôli ich absencii v obchodoch v zime. Teraz si môžete nielen kúpiť pár uhoriek v silných mrazoch, ale tiež si vybrať medzi rôznymi odrodami.
Najchutnejšie a najzdravšie uhorky pochádzajú zo záhrady, s pupienkami a pestované na zemi pod slnkom. Ale, bohužiaľ, sú skladované s veľkými ťažkosťami až do zimných prázdnin. Preto na regáloch nájdete importované možnosti.
Už dlho každý vie, že holandské odrody, dlhé a hladké, sú úplne bez chuti a vyzerajú ako guma. Tip pre profesionálov: nepoužívajte ich v riadoch. Do šalátu je lepšie nakrájať krátke, hrubé uhorky z Argentíny, Peru, Čile, Izraela atď.
Vhodná je biela aj červená cibuľa. Ale z hľadiska užitočnosti by bola najlepšia voľba červená sladká. Obsahuje podstatne viac látok, ktoré pomáhajú našej imunite, a je oveľa sladší. Ak deťom nepoviete, že je to cibuľa, potom tento šalát jedia v pohode.
Zelení na krabí šalát by nemali mať výraznú vôňu ani chuť. Žiadna bazalka, oregano, rozmarín. Je lepšie použiť malé množstvo obvyklého kôpru a petržlenu. Uchovávajte ich v pohári vody v chladničke alebo vo vzduchotesnej nádobe, jemne pokropte vodou. Suché korenie sa bude lepšie kombinovať, ak sa vopred zmieša s majonézou, najmä ak je pripravená podľa domáceho receptu.
Legendy o krabom šaláte
Podľa najrozšírenejšej legendy je krabí šalát produktom kreativity sovietskych gazdiniek v čase nedostatku potravín. Horliví fanúšikovia sovietskej minulosti tvrdia, že v „tých svetlých časoch“ sa do domáceho krabieho šalátu pridávalo skutočné mäso z pochúťky z Ďalekého východu, a nie tyčinky vyrobené zo škrobu, sójovej múky, cukru a aróm.
V histórii svetovej kuchyne sa spomína Louis's Crab Salad, ktorý dostal svoje meno buď od francúzskeho kráľa Ľudovíta XIV., ktorý rád ochutnával pochúťky z celého sveta, alebo od Louisa Davenporta, amerického podnikateľa, ktorý vlastnil hotely. a reštaurácie v štáte v 20. rokoch 19. storočia.Washington, ktoré podávali predjedlá z morských plodov.
Jedlo prišlo do Ruska v 19. storočí spolu s francúzskymi kuchármi. Bohatí obyvatelia oboch ruských hlavných miest si užívali skúšanie nového kulinárskeho majstrovského diela. Prirodzene, zloženie „toho“ jedla bolo veľmi odlišné od toho, na čo sme boli zvyknutí.
Hlavným rozdielom bolo krabie mäso. To bol základ celého receptu. Zloženie zahŕňalo aj prepeličie vajcia, krevety, ananás, ryžu, cibuľu, čerstvé uhorky a bylinky.
S príchodom sovietskej moci sa na ideologicky cudzie buržoázne recepty zabudlo a šalát bol dlho výlučne pokrmom Ďalekého východu. Predstavitelia Primorye nomenklatury si ako prví spomenuli na recepty na jedlá z morských plodov, ktoré sa do kapitalistických krajín dodávali za nemalé peniaze. V jedálňach a reštauráciách pre vysokých predstaviteľov strany sa objavilo nové, zabudnuté jedlo - Krabí šalát s pravým, čerstvým krabím mäsom.
Krab v konzerve sa vyrába v Rusku od roku 1928, ale takmer nikdy sa nedostal na domáci trh. Celý úlovok bol spracovaný v konzervárňach, zabalený do plechových plechoviek so zahraničným označením a samozrejme ihneď odoslaný na export.
S príchodom chruščovského topenia sa na pulty sovietskych obchodov dostali konzervované morské plody vrátane krabieho mäsa. A nielenže sa trafili, ale začali sa aj zdržiavať. Bohužiaľ, väčšina kupujúcich nemala dosť peňazí na túto pochúťku a recepty v sovietskych kuchárskych knihách neobsahovali krabie mäso.
Dlhodobý chaotický a nekontrolovaný rybolov morských plodov viedol k prudkému poklesu ich populácie na Ďalekom východe. Výsledkom bolo, že technológia na výrobu krabových tyčiniek prišla do ZSSR z úplne nepriateľského Japonska. Práve tie tvorili základ zabudnutého receptu, ktorý začal vychádzať v každom časopise a dokonca aj v novinách.
Bluelo v popularite predbehlo Oliviera a Mimosu. V zozname povinných šalátov na Nový rok začal obsadzovať ďaleko od posledného miesta. Recepty sa množia a zlepšujú. Ťažko dostupné produkty nahradili bežnejšie a cenovo dostupnejšie. Krabí šalát sa tak stal skutočne domácim stolovým jedlom a symbolom bohatstva strednej triedy v Sovietskom zväze.
Krabí šalát prišiel na ruský stôl relatívne nedávno - koncom 90. rokov minulého storočia. To však nezabránilo tomu, aby toto jedlo zaujalo svoje miesto vedľa Oliviera a sleďov pod kožuchom. Dnes sa bez tohto jedla nezaobíde takmer žiadna dovolenka a v každej jednotlivej rodine sa pripravuje inak. Niektorí pridávajú ryžu po starom, iní uhorky (čerstvé alebo solené)... Mnohé gazdinky sa preto neprestávajú čudovať, čo všetko treba na krabí šalát.
Aké produkty sú potrebné?
V skutočnosti si každá kuchárka môže vybrať zoznam ingrediencií pre krabí šalát individuálne, v závislosti od chuťových preferencií jej rodinných príslušníkov. Hlavná vec je, že tieto produkty sú navzájom kombinované.
Hlavnou zložkou jedla je samozrejme krabie mäso alebo tyčinky. Nemenej dôležitými ingredienciami sú konzervovaná kukurica, vajcia a majonéza. Ostatné produkty sú na uvážení šéfkuchára. Môžu to byť buď už spomínané uhorky a ryža, alebo exotickejšie prísady ako mäso z chobotnice, krevety alebo avokádo.
Ako pripraviť krabí šalát?
Teraz sa pozrime na niekoľko možností prípravy tohto jedla. Prvá možnosť bude obsahovať minimálny súbor potrebných produktov. A zvyšok - s niektorými ďalšími komponentmi.
Možnosť 1. Klasika
- Aspoň 5 kuracích vajec
- 1-2 čerstvé uhorky
- Soľ korenie
- Šalátová majonéza
Najprv musíte uvariť vajcia a olúpať ich. A potom pokračujte v hlavnom procese prípravy krabieho šalátu. Uhorky umyjeme, skontrolujeme, či je šupka horká a v prípade potreby odrežeme. Teraz je samotná uhorka nakrájaná na malé kocky, vložená do šalátovej misy a jemne okorenená. Zeleninu je vhodné trochu „pomačkať“ čistými rukami, aby sa uvoľnila šťava a dala sa odtiecť. Tým sa ďalej vyhnete nadmernej vodnatosti samotného šalátu.
Keď je šťava vyčerpaná, musíte začať sekať krabie tyčinky. Môžete nakrájať jemne aj hrubo. Ide len o to, koho majú radi. Krabie kocky sa pridávajú do uhorky. Ďalej sa sem umiestni konzervovaná kukurica (najskôr z nej bola vypustená kvapalina). Rozdrvené vajcia sa do šalátu pridávajú ako posledné – treba ich buď nakrájať, alebo prejsť cez krájač na vajíčka.
Teraz je čas jedlo okoreniť. Najprv pridajte soľ a korenie podľa chuti a potom pridajte majonézu. Po zmiešaní sa jedlo odošle na niekoľko hodín do chladničky. Až potom môžeme usúdiť, že krabí šalát je pripravený.
Možnosť 2. S ryžou
- ½ lyžice. varená ryža
- 200 gramové balenie krabích tyčiniek alebo mäsa
- 1 konzerva kukurice
- 3-4 nakladané uhorky
- Aspoň 4 kuracie vajcia
- 1 zväzok kôpru
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ korenie
- Šalátová majonéza
V rámci prípravných postupov budete musieť vajcia vopred uvariť a ryžu uvariť v osolenej vode do mäkka, opláchnuť a nechať vodu odtiecť. Nasleduje montáž šalátu. Krabie tyčinky a nakladané uhorky musíte nakrájať na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a vložte kukuricu do sitka, aby tekutina mohla odtiecť. Zmiešajte ryžu, kraby, uhorky, kukuricu a cibuľu v šalátovej miske a premiešajte. Vajíčka pomelieme v krájači na vajíčka, kôpor nasekáme nožom a tiež pridáme do šalátovej misy. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Cesnak pretlačte cez lis na cesnak a zmiešajte s majonézou. Šalát ochutíme výslednou omáčkou a necháme 2 hodiny v chladničke.
Možnosť 3. S chobotnicou
- Aspoň 5 kuracích vajec
- 200 gramové balenie krabieho mäsa
- ½ kg jatočných tiel chobotnice
- 1 konzerva kukurice
- 1 zväzok zelenej cibule
- Soľ korenie
- Šalátová majonéza
V tomto recepte musíte okrem predvarenia vajec uvariť aj telá chobotnice. Ako to urobiť správne? Najprv musíte vyčistiť chobotnicu - úplne odstrániť kožu z jatočného tela a tiež odstrániť chitínovú platňu zvnútra. Teraz ho musíte opláchnuť. Samostatne prevarte vodu, osoľte ju podľa chuti a vložte do nej kalamáre. Varte ich na miernom ohni maximálne 2-3 minúty, potom vyberte z vody a ochlaďte. Hlavnou vecou nie je prepečenie, inak bude mäso chutiť ako guma.
Ďalej začneme skladať samotný šalát. Najskôr nakrájajte krabie mäso na kocky a vložte ho do šalátovej misy. Potom nakrájajte mäso z chobotnice na malé kocky a zmiešajte ho s „krabmi“. Cibuľové perie sa dobre umyje a dôkladne naseká. Ošúpané vajcia prejdeme cez krájač na vajcia a spolu s cibuľou vložíme do šalátovej misy. Zostáva len vypustiť tekutinu z kukurice a umiestniť ju do misky.
Po osolení a okorenení ingrediencií v šalátovej mise ich premiešajte a dochuťte majonézou. Po dvoch hodinách infúzie v chladničke sa krabí šalát považuje za úplne pripravený na konzumáciu.
Príprava krabieho šalátu nie je náročná, len treba vedieť, aké produkty použiť, zapojiť fantáziu a vynaložiť trochu námahy.
Klasický krabí šalát je jedným z najjednoduchších šalátov, ktorý sa vždy hodí na sviatočný stôl. Zostava produktov a samotná príprava sú také jednoduché, že to zvládne každý, aj ten neskúsený vo varení. Dôrazne vám odporúčam pripraviť si jednu z navrhovaných možností
Samozrejme, komponenty môžu byť rôzne. Napríklad kukuricu je možné nahradiť zeleným hráškom. Pravda, chuť krabieho šalátu bude iná ako s kukuricou.
A do šalátu s krabovými tyčinkami alebo s krabím mäsom a kapustou skúste pridať čerstvú mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Je to tiež veľmi chutné. Navyše sú pridané mrkvové vitamíny!
Najjednoduchší šalát z krabích tyčiniek
Ingrediencie:
- krabie tyčinky alebo mäso - 400 g;
- vajcia - 6 ks;
- sladká kukurica – 1,5 – 2 poháre;
- majonéza podľa chuti.
Krabie mäso alebo tyčinky nakrájame na malé kocky.
Uvarené a olúpané vajcia tiež nakrájame nadrobno.
Z kukurice sceďte šťavu a nalejte ju do tyčiniek a vajec.
Dochutíme majonézou.
Podrobnejší popis nájdete vo videu.
Klasický recept na krabí šalát s ryžou a čerstvou uhorkou
Ingrediencie:
- krabie tyčinky alebo mäso – 200 – 250 gr.;
- vajcia - 4 ks;
- varená ryža - 1 šálka;
- uhorky - 2-3 ks. priemer;
- sladká kukurica - 1 plechovka;
- zelená cibuľa - pol zväzku;
- petržlen alebo kôpor - polovica zväzku;
- majonéza - podľa chuti.
Soliť či nesoliť – rozhodnite sa sami. Radím vám, aby ste sa o tom rozhodli, keď vyskúšate hotový šalát. Ryžu si totiž uvaríme v osolenej vode a majonéza obsahuje soľ.
Mnoho ľudí odporúča nakrájať zložky krabieho šalátu nahrubo alebo na prúžky. Ale odporúčam všetko – jemné strihy. Ale v každom prípade je to na vás, ako sa rozhodnete.
Najprv si uvaríme ryžu v osolenej vode. Vezmem jedno vrecúško dusenej ryže, vložím do vriacej vody tak, aby vrecúško mierne zakrývalo, a pridám o niečo menej ako pol polievkovej lyžice soli. Dusená ryža sa v šaláte nelepí a ľahko sa mieša.
Krabie tyčinky alebo mäso (najradšej ho používam) nasekajte nadrobno a vložte do priestrannej misy, aby sa vám neskôr ľahšie miešať krabí šalát.
To isté robíme s natvrdo uvarenými a ošúpanými vajíčkami.
Z uhorky je lepšie odrezať šupku, najmä ak je tvrdá. Uhorky tiež nakrájame nadrobno.
Do misy pridajte jemne nakrájanú zeleninu, ryžu a kukuricu.
POZOR! Šaláty je lepšie ochutiť majonézou bezprostredne pred podávaním. Optimálne 15 - 20 minút, aby sa predjedlo nasiaklo zálievkou.
A ĎALEJ! Pridajte majonézu do akéhokoľvek šalátu v malých porciách. Veľké množstvo majonézy nielenže urobí váš šalát „mokrým“ a nepríťažlivým, ale zabije aj chuť ingrediencií.
Teraz už zostáva len ochutnať a podľa potreby dosoliť. Krabí šalát nie je dochucovaný korením.
Šalát z krabích tyčiniek s jablkom
Uhorku v krabovom šaláte je možné nahradiť zeleným jablkom. A majonézu, ktorú používame vo väčšine sviatočných šalátov a ktorá možno niekoho omrzela alebo vôbec neznáša, sa dá skvele nahradiť šalátovým dresingom na báze kyslej smotany!
Ingrediencie:
- krabie tyčinky alebo mäso - 200 g;
- varené vajcia - 5 kusov;
- sladká kukurica - 1 plechovka;
- varená ryža - 1 šálka;
- zelené jablko s kyslosťou - 1 ks.
Na tankovanie:
- slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
- jablčný ocot 6% alebo citrónová šťava – 1 polievková lyžica. lyžica;
- suchá horčica - 1 lyžička;
- kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 1 šálka;
- soľ - pár štipiek.
Pripravte ryžu na varenie vopred. Ako to urobiť, pozrite si predchádzajúci recept. A ak sa chystáte použiť voľné zrno, vezmite si pol pohára v suchej forme. Bežná ryža zdvojnásobí svoju veľkosť.
Vezmite iba štvrtinu šálky dusenej ryže v suchej forme. Pri varení štvornásobne zväčší svoju veľkosť.
Kým sa ryža varí, môžete si pripraviť dresing. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Jablčný ocot možno nahradiť rovnakým množstvom citrónovej šťavy. Konzistencia krabieho šalátového dresingu by mala byť ako majonéza.
Krabie mäso alebo tyčinky a vajíčko nasekáme nadrobno. Ošúpané jablko tiež nakrájame na malé kocky. Ihneď po pridaní jablka pridáme trochu dresingu. aby nestmavlo a dobre premiešame.
Teraz pridajte kukuricu (nezabudnite vypustiť tekutinu) a vychladnutú ryžu.
Šalát oblečte zvyšným dresingom. Ak ho dostanete veľa, nebojte sa: v chladničke sa dá skladovať asi 5 dní. A vždy sa dá použiť na prípravu iného šalátu.
Všetky ingrediencie dobre premiešame. Vyskúšajme. V prípade potreby pridajte soľ.
Krabí šalát s čerstvou kapustou
Ingrediencie:
- krabie mäso alebo tyčinky - 200 g;
- varené vajcia - 4 ks;
- čerstvá uhorka - 2 ks;
- biela kapusta alebo pekingská kapusta – 200 – 250 gr.;
- varené zemiaky - 2 ks;
- sladká kukurica - 1 plechovka;
- zelenina - polovica zväzku;
- majonéza - podľa chuti.
Príprava tohto šalátu nie je o nič náročnejšia ako predchádzajúce. Preto nie je potrebný podrobný popis. Ak je niečo nejasné, opýtajte sa v komentároch. určite ti odpoviem.
Krabie tyčinky alebo krabie mäso, uhorky, vajcia a zemiaky nakrájame nadrobno.
Nakrájajte kapustu ľubovoľne, ale jemne. Môže to byť krátka slamka alebo malé kocky. Trošku ho potrieme rukami, aby pustilo šťavu a nebolo príliš tvrdé.
Po vypustení šťavy pridajte kukuricu.
Zeleninu nakrájajte a pridajte do šalátu.
Dochutíme majonézou alebo šalátovým dresingom z predchádzajúceho receptu. Premiešame a ochutnáme. V prípade potreby pridajte soľ.
No, to je všetko pre klasické recepty na krabie šaláty! V ďalšom článku budeme hovoriť o variáciách na tému „Krabí šalát“. Ale v predvečer Nového roka môžete experimentovať s prísadami sami.
Povedzte VK
Predpokladá sa, že krabí šalát bol prvýkrát pripravený v Sovietskom zväze. V priebehu rokov sa záujem o túto chuťovku len zvyšoval. Každá gazdinka má svoj originálny recept na krabí šalát.
Krabí šalát (recept krok za krokom) - základné princípy varenia
Klasický krabí šalát je vyrobený z vajec, čerstvých uhoriek, cibule, konzervovanej kukurice a krabích tyčiniek. Až potom začali do predjedla pridávať uvarenú ryžu.
V mnohých ohľadoch chuť šalátu závisí od kvality hlavnej zložky - krabových tyčiniek. Je lepšie, samozrejme, použiť chladený výrobok. Väčšinou sa však predávajú mrazené. Akékoľvek krabie tyčinky použijete, mali by byť čerstvé, šťavnaté a pevné. Mnoho ľudí považuje tento produkt za škodlivý, nie je to však úplne pravda. Sú vyrobené z rýb, pričom si zachovávajú všetky vitamíny a mikroelementy. Samozrejme, obsahujú farbivá, konzervanty a prídavné látky v potravinách. Ak si túto maškrtu príležitostne uvaríte, svojmu telu nespôsobíte žiadnu škodu.
Krabie mäso sa predáva aj v obchodoch. Zloženie je totožné s krabími tyčinkami, no cena je oveľa vyššia. Je teda len na vás, ktorý produkt použijete.
V extrémnych prípadoch môžu byť krabie tyčinky nahradené varenými rybími filé z makrely alebo merlúzy.
Na šalát je lepšie použiť domáce vajcia. Sú uvarené na tvrdo. Nedávajte vajcia do horúcej vody. Škrupina môže prasknúť a proteín vytečie. Preto sa vajcia vyberú z chladničky, naplnia sa vodou a umiestnia sa na sporák na varenie. Potom sa voda vypustí a výrobok sa naplní studenou vodou. To sa robí, aby sa vajcia ľahšie ošúpali. Ošúpané vajcia nakrájame nadrobno.
Otvorte konzervu kukurice a sceďte sirup.
Krabie tyčinky, ak sú zmrazené, sa rozmrazia. Potom sa z nich film odstráni a rozdrví rovnakým spôsobom ako vajcia.
Uhorky by mali byť čerstvé, pevné, s jasne zelenou šupkou. Zelenina sa umyje a nakrája priamo so šupkou. To dodá šalátu farbu.
Cibuľa sa ošúpe, umyje a jemne nakrája. Aby ste sa zbavili horkosti, zalejte ju vriacou vodou. Ak použijete zelenú cibuľu, jednoducho ju umyte, osušte, nakrájajte na malé krúžky a ihneď pridajte do šalátu.
Na šalát s ryžou použite dlhozrnné alebo okrúhle. Cereálie sa dôkladne umyjú, potom sa umiestnia do panvice a naplnia sa veľkým množstvom vody. Jemne osolíme a uvaríme do mäkka. Potom ryžu sceďte v cedníku alebo sitku a prepláchnite pod tečúcou vodou.
Do šalátu sa pridávajú aj čerstvé bylinky. Umyje sa, vysuší a naseká ostrým nožom.
Všetky ingrediencie dáme do veľkej misy a všetko ochutíme majonézou. Je lepšie, samozrejme, ak je pripravený nezávisle. Opatrne premiešame. V prípade potreby osolíme a podávame.
Pre spestrenie môžete do krabieho šalátu pridať čerstvú kapustu, jablká, ananás, čerstvú zeleninu, fazuľu, chobotnice, huby, syr atď. (recept s fotografiami krok za krokom).
Recept 1. Krabí šalát: krok za krokom recept
Ingrediencie
krabie tyčinky - 100 g;
soľ;
dve kuracie vajcia;
majonéza - podľa chuti;
čerstvá uhorka;
čerstvé bylinky - podľa chuti;
konzervovaná kukurica - polovica plechovky;
cibuľa - 50 g.
Spôsob varenia
1. Najprv si uvarte vajíčka. Vyberte ich z chladničky, vložte ich do hrnca a zalejte studenou vodou. Vajíčka nedávajte do horúcej vody, náhla zmena teploty môže spôsobiť prasknutie škrupiny a vytekanie obsahu. Položte na sporák. Varte asi desať minút na strednom ohni. Vypustite vriacu vodu a kastról s vajíčkami vložte pod tečúcu studenú vodu. Môžete ich utrieť obrúskom, aby ste odstránili vlhkosť a vložiť na chvíľu do chladničky. Je to potrebné, aby sa škrupina ľahko čistila. Vajcia ošúpeme a nasekáme ostrým nožom na malé kúsky alebo nastrúhame na väčšie kúsky.
2. Plechovku s kukuricou otvorte špeciálnym kľúčom alebo ostrým nožom. Potom sirup opatrne sceďte. Nedovoľte, aby sa dostal do šalátu. V opačnom prípade sa predjedlo zmení na guláš neznámeho pôvodu.
3. Teraz pripravte krabie tyčinky. Ak používate mrazené, vyberte ho z mrazničky a nechajte na pulte. Nikdy nezrýchľujte proces rozmrazovania použitím mikrovlnnej rúry alebo rúry. Vyberte krabie tyčinky z obalu. Z každého odstráňte fóliu. Potom ich nasekajte ostrým nožom alebo nastrúhajte nahrubo. Krabie tyčinky nakrájané na kúsky budú lepšie držať tvar.
4. Čerstvú uhorku umyjeme, utrieme papierovou kuchynskou utierkou a z oboch strán nakrájame. Ak sa koža ukáže ako horká, môžete ju odrezať. Potom zeleninu nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky. Uhorku je samozrejme lepšie nakrájať priamo so šupkou. Po prvé, obsahuje vlákninu, ktorá je pre naše telo tak potrebná. Po druhé, jasne zelená farba dodá nášmu šalátu farbu. Navyše, vďaka šupke si kúsky zachovajú svoj tvar a v šaláte sa nestratia.
5. Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nadrobno nakrájame. Nakrájanú cibuľu vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou. Necháme pár sekúnd postáť, potom pridáme vodu a cibuľu vytlačíme. To sa robí s cieľom odstrániť horkosť. Neváhajte použiť zelenú cibuľu, ak ju máte. Stačí vytriediť, opláchnuť, mierne osušiť a nasekať na malé krúžky.
6. Vytrieďte čerstvý kôpor a petržlenovú vňať. Odstráňte všetky zažltnuté a ochabnuté konáre. Zeleninu opláchnite a nasekajte ostrým nožom.
7. Všetky pripravené ingrediencie vložte do veľkej misy. Pridajte majonézu. Môžete použiť ako vysokotučné, tak nízkokalorické produkty. To určuje, aký druh občerstvenia dostanete: ľahké alebo výdatné. Ideálnym riešením by bolo pripraviť omáčku sami z rafinovaného oleja a vaječných žĺtkov pomocou mixéra. Ak nemáte majonézu, môžete si predjedlo dochutiť kyslou smotanou. Jemne premiešajte šalát.
8. Krabí šalát môžete krásne podávať (recept s fotografiami krok za krokom) v priehľadnej šalátovej miske alebo ho položiť na tanier, ktorý ste predtým zakryli listami šalátu. Predjedlo môžete podávať po častiach v miskách. Podávanie v košíčkoch alebo tartaletkách bude vyzerať originálne.
Recept 2. Krabí šalát (krok za krokom recept) s ryžou
Ingrediencie
varená ryža - 200 g;
čerstvý kôpor a petržlen;
krabie tyčinky - 200 g;
jódovaná soľ;
päť kuracích vajec;
majonéza - podľa chuti;
dve čerstvé uhorky;
cibuľová zelenina - zväzok;
konzervovaná kukurica - 340 g.
Spôsob varenia
1. Vyberte krabie tyčinky z mrazničky a nechajte ich na stole rozmraziť. Nezrýchľujte proces použitím mikrovlnnej rúry, rúry alebo horúcej vody. Všetko by sa malo diať prirodzene. To platí pre mrazené výrobky. Ak použijete chladené krabie stehienka, skvelé. Rozbaľte ich a z každého odstráňte tenký film. Potom po jednom položte na reznú dosku, rozrežte pozdĺžne na polovicu, otočte na druhú stranu a urobte ďalší pozdĺžny rez. Teraz nakrájajte priečne na malé kúsky. Vložte do hlbokej misky.
2. Čerstvé uhorky umyte pod kohútikom. Osušte ich kuchynskou papierovou utierkou a narežte z oboch strán. Sami sa rozhodnite, či peelingovať alebo nie. Uhorku položte na reznú dosku a prekrojte pozdĺžne na polovicu. Každú polovicu nakrájajte pozdĺžne na pásiky a priečne nakrájajte na malé kocky. Nasekané uhorky vložte do misky s krabovými tyčinkami.
3. Použite domáce vajíčka, ale ak nemáte, postačí aj tie z obchodu. Vyberte ich z chladničky, vložte ich do malého hrnca a zalejte studenou vodou, kým nie sú úplne zakryté. Položte panvicu na sporák. Varte na strednom ohni desať minút. Vajíčka nikdy nedávajte do vriacej vody, inak môže škrupina prasknúť a obsah vytečie. Odstráňte hrniec z ohňa a vypustite vriacu vodu. Vajcia ochlaďte v studenej vode. Potom vajcia vyberte z vody, utrite ich a ošúpte. Položte na dosku a ostrým nožom nakrájajte na malé kúsky. Pridajte k zvyšku ingrediencií. Vajcia je možné rozdrviť pomocou špeciálneho krájača na vajcia.
4. Otvorte konzervu kukurice pomocou špeciálneho kľúča alebo ostrého noža. Úplne vytlačte tekutinu. Aby ste to dosiahli, je lepšie naliať obsah nádoby do sitka a nechať niekoľko minút pôsobiť. Je veľmi dôležité, aby nezostal žiadny sirup, inak sa šalát jednoducho zmení na nepochopiteľný neporiadok. Vložte konzervovanú kukuricu do misy s ostatnými prísadami.
5. Môžete použiť okrúhlu alebo dlhozrnnú ryžu. Dôkladne ho opláchnite. Vložte do hrnca, pridajte veľa vody a soli. Položte na mierny oheň a varte, kým nebude hotový. Potom položte na sito a za stáleho miešania opláchnite pod tečúcou vodou. Keď všetka vlhkosť vypustí, pridajte ryžu k zvyšku ingrediencií.
6. Kôpor, cibuľu a petržlenovú vňať opláchneme, zľahka osušíme a nasekáme nadrobno. Pošlite po ryži.
7. Šalát ochutíme majonézou a jemne premiešame. Je lepšie ho dochucovať po častiach, aby nevytieklo a zachovalo si svoju chuť.
Šalát je lepšie obliecť domácou majonézou alebo kyslou smotanou.
Na šalát použite domáce vajíčka. S nimi bude občerstvenie jasnejšie a chutnejšie.
Sirup z kukurice opatrne scedíme, aby následne nepokazil chuť a vzhľad maškrty.
Šalát oblečte až tesne pred podávaním.
Aká široká škála šalátov je na svete. Toľko produktov, také množstvo. Na blogu som už rozoberala recepty na grécky šalát s krutónmi a fazuľou. Dnes si povieme niečo o krabích tyčinkách. Tento produkt sa používa hlavne pri príprave tohto jedla. V skutočnosti chápeme, že nie sú pripravené z krabieho mäsa. A používajú filé z bielej ryby alebo surimi. Inými slovami, je to mletá ryba, ale iba ochutená potravinárskymi prísadami. Pozrime sa na recepty na veľmi chutný šalát z krabích tyčiniek.
Ďalej v článku:
Lahodný šalát z krabích tyčiniek: recept s paradajkami a cesnakom krok za krokom
Chcem sa podeliť o veľmi chutný a jednoduchý recept. Väčšina jedla je červená, preto to nazývam Červené more. Je to rýchle a jednoduché na prípravu. Našou hlavnou ingredienciou budú krabie tyčinky.
Budeme potrebovať:
- Krabie tyčinky - 200 gramov
- Paradajky - 2 stredne veľké kusy
- Červená paprika - 2 stredne veľké kúsky (P.s. môžete si vziať akúkoľvek farbu, nie je to také dôležité)
- Tvrdý syr - 150 gramov
- Cesnak - 2 strúčiky
- Majonéza, soľ a čierne korenie podľa chuti
Príprava šalátu:
1. Krabie tyčinky nakrájame na tenké prúžky. Za týmto účelom rozdeľte jednu palicu na tri časti. A každú časť nakrájame na čo najtenšie pásiky. Vložte ju do šalátovej misy.
2. Vezmite paradajku a nakrájajte ju na 4 časti. Odstráňte stopku a všetky vnútro. A teraz to nakrájajte na malé prúžky. Hoďte ho do šalátovej misy.
3. Papriku pripravíme podobne ako paradajky. Semienka očistíme. Odrežte stonku tak, aby paprika vyzerala ako loďka. A nakrájame na tenké pásiky. Pridajte do šalátovej misy.
4. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a cesnak nasekáme nadrobno. Nasekané produkty vhoďte do šalátovej misy.
Cesnak môže prejsť lisom alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle.
Ak chcete, môžete cesnak vynechať. Ale šalát je s ním oveľa chutnejší.
5. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie a majonézu. A dobre premiešame. Šalát pripravený. Ozdobí každý sviatočný stôl. Tento šalát sa konzumuje ako prvý, pretože sa ukáže byť ľahký.
Krabie tyčinky a kukuričný šalát: naučiť sa recept s fotografiami
Ingrediencie:
- Krabie tyčinky
- Kukurica
- Cibuľa - 3-4 hlavy (pri smažení pridajte soľ!)
- Soľ, korenie podľa chuti
Príprava:
1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte na strednom ohni do zlatista. Potom ho vložte do misky.
Pri vyprážaní ho nezabudnite osoliť!
2. Nakrájajte tyčinky a vhoďte ich do opraženej cibule. Prihodíme aj kukuricu. Predvarené vajcia uvarené natvrdo nakrájajte a tiež vhoďte do misy.
3. Podľa chuti pridáme majonézu, soľ a mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešame. Pripravený. Ako vidíte, šalát je jednoduchý na prípravu. Ukazuje sa to uspokojivé.
Klasický krabí šalát: pripravený s kukuricou, ryžou a uhorkou
Pokračujeme v štafete jednoduchých šalátových receptov. Teraz to skúsime uvariť s kukuricou a uhorkou. Bude skvelou ozdobou každého stola.
Príprava šalátu:
1. Varte ryžu, kým sa neuvarí.
2. Krabie tyčinky nakrájame na kocky.
3. Vajcia uvaríme vopred natvrdo a nakrájame na kocky.
4. Uhorku nakrájame nadrobno.
5. Vložte všetky ingrediencie do misy a premiešajte.
8. Prikryjeme tanierom a obrátime. Odstráňte misku s potravinovou fóliou. Ozdobte červeným kaviárom a petržlenovou vňaťou. Teraz je to pripravené. Dobrú chuť!
Jednoduchá príprava šalátu z krabích tyčiniek: klasický recept (pozri video)
Urobiť taký šalát je potešením. Presvedčí vás o tom autor videa nižšie. Video poskytuje podrobné pokyny a postup varenia krok za krokom. Príjemné sledovanie!
Šalát z krabích tyčiniek s čínskou kapustou: lahodný recept
Pokračujeme v experimentovaní s receptami. Tentokrát pridáme kapustnicu.
Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- čínska kapusta
- Vajcia uvarené na tvrdo - 8 kusov
- Konzervovaná kukurica - 1 nádoba
- Majonéza podľa chuti
- Krabie tyčinky - 500 gramov
- Zeleň
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
Ak chcete, môžete pridať cibuľu. Do šalátov ho zásadne nepridávam.
Proces varenia:
1. Krabie tyčinky nakrájajte na krúžky. Ale môžete strihať, ako chcete. Niektoré tyčinky sú rozrezané na polovicu, aby boli menšie.
2. Pekinskú kapustu nakrájame, tiež podľa želania. Môžete, ako je znázornené na fotografii nižšie.
Tu si môžete vziať akýkoľvek druh kapusty. To isté urobí biela kapusta.
3. Nakrájajte zeleň. Všetky nasekané produkty vhoďte do jednej misky. Nezabudnite na kukuricu. A všetko dochutíme majonézou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zmiešať.
Keďže kapusta je na začiatku nadýchaná, počas miešania sa usadí. Preto môžete pridať viac kapusty.
Po zmiešaní nezabudnite ochutnať soľ. Teraz je šalát pripravený.
Krabí šalát so syrom: veľmi chutný recept s fotografiami
Pokračujeme vo vylepšovaní šalátu z krabích tyčiniek. Teraz pridáme syr. Táto kombinácia produktov dodá jedinečnú chuť. Uisťujem vás, že vašim priateľom a rodine sa to určite bude páčiť.
Ingrediencie:
- Krabie tyčinky - 300 gramov
- Tvrdý syr - 200 gramov
- 4 vajíčka uvarené na tvrdo
- Konzervovaná kukurica - 200 gramov
- Majonéza
Príprava:
1. Začíname krabími tyčinkami. Narežeme ich pozdĺžne a potom priečne.
2. Teraz nakrájajte syr na kocky.
3. Rovnakým spôsobom nakrájame vajíčka uvarené na tvrdo.
4. Všetky nasekané produkty a kukuricu vhoďte do misy. Dochutíme majonézou. Soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame. Šalát pripravený!
Snažil som sa ukázať všetky druhy receptov na šalát z krabích tyčiniek. Spoločne sme pripravili krabí šalát s kukuricou, ryžou, uhorkou, kapustou, paradajkami, cesnakom a dokonca aj syrom.Poviem len jedno: nech si vyberiete akýkoľvek recept, dostanete veľmi chutný šalát. Okrem toho vám s tým pomôžu fotografické recepty. Môžete tiež experimentovať s prísadami. Je to presne tak, ako vám hovorí vaša predstavivosť. Varte s radosťou!
