V súčasnosti čoraz viac ľudí venuje pozornosť svojmu zdraviu. Jedným zo spôsobov, ako vyliečiť rôzne choroby, posilniť imunitný systém, schudnúť a zbaviť sa alergií, je užívanie kefíru získaného pomocou tibetskej mliečnej huby. Táto zaujímavá kultúra je známa už dlho, ale mnohí, ktorí si kúpili mliečnu hubu, nevedia, ako sa o ňu starať. Článok vám pomôže pochopiť tento problém. Povieme vám tiež o rozsahu použitia produktu získaného pomocou tibetskej huby.
Trochu histórie
Tibetskú mliečnu hubu vyšľachtili už dávno ľudia, ktorí sa usadili na svahoch rovnomenného pohoria. Všeobecne sa uznáva, že kultúru priniesol do Európy poľský profesor, ktorý sa hubovým kefírom liečil na rakovinu pečene a žalúdka.
V Rusku bola manželka slávneho ruského umelca Elena Roerichová jednou z prvých, ktorá venovala pozornosť tibetskej mliečnej hube. Vykonala určité biochemické štúdie nápoja. Získané výsledky boli prekvapujúce - ukázalo sa, že hubová infúzia obsahuje obrovské množstvo užitočných látok. Mliečnu hubu študovali aj niektorí ďalší vedci, napríklad bylinkár Badmaev a moskovský terapeut N.N. Krupenik. Recenzie odborníkov hovoria, že pravidelné používanie liečivého nálevu vedie k zníženiu krvného tlaku, lieči alergie a aterosklerózu. Dnes výskum vedcov pokračuje a možno sa čoskoro dozvieme aj o mnohých ďalších schopnostiach tohto úžasného liečiteľa.
Popis
Ako vyzerá tibetská mliečna huba? Vo vzhľade to vyzerá trochu ako žlto-biele zrnká varenej ryže. Kultúra vznikla ako produkt symbiózy kvasinkových húb a baktérií mliečneho kvasenia. S rastom slizničného filmu sa huba podobá kvetenstvu karfiolu. Kefírový produkt získaný v dôsledku činnosti kultúry je vedcami uznávaný ako silné, ale zároveň bezpečné a neškodné prírodné antibiotikum.
Mliečna huba: vlastnosti a zloženie
Kefír získaný fermentáciou tibetskej huby mnohonásobne prevyšuje iné mliečne výrobky. Nápoj obsahuje baktérie mliečneho kvasenia, enzýmy, kyselinu mliečnu, alkohol, oxid uhličitý, ľahko stráviteľné bielkoviny a tuky, vitamíny, antibiotiká a ďalšie látky. Vďaka tejto rade komponentov má hubový kefír vynikajúce diétne a liečivé vlastnosti.
Čo to ovplyvňuje?
Konzumáciou tibetskej mliečnej kefírovej huby si zlepšujete zdravie. Takže v dôsledku používania produktu:
- Zlepšuje sa pamäť a pozornosť.
- Posilňuje sa imunitný systém a zvyšuje sa tonus tela.
- Trosky, väčšina toxínov a usadeniny soli sú odstránené.
- Metabolizmus je normalizovaný.
- Alergie a niektoré chronické ochorenia miznú.
- Gastrointestinálny trakt sa zlepšuje.
- Lieči bakteriálnu gastritídu, ochorenia žlčníka a pečene.
- Zabráni sa rastu rakovinových nádorov.
- Zvyšuje mužskú silu.
V zozname pozitívnych zmien v tele možno pokračovať.
Kontraindikácie
Nie každý však môže použiť infúziu mliečnych húb. Existuje množstvo kontraindikácií: tehotenstvo, deti do troch rokov, bronchiálna astma. Pacienti s cukrovkou by mali nápoj užívať opatrne, pričom medzi ním a podávaním inzulínu si nechajte aspoň tri hodiny interval. Počas liečby by ste mali vylúčiť alkohol zo stravy. Interval medzi užívaním akýchkoľvek liekov a kefírom by mal byť aspoň tri hodiny. Mali by ste obmedziť spotrebu korenistých a mastných jedál.
Mliečna huba. Ako sa starať o túto plodinu? Ako získať nápoj?
Už ste sa mohli presvedčiť o hodnote liečivého nápoja a ponáhľali ste sa kúpiť substrát. Teraz, keď máte doma mliečnu hubu, ako sa o ňu starať? Poďme na to.
Pamätajte, že táto kultúra je živý organizmus, treba s ňou zaobchádzať opatrne, opatrne a nechať ju dýchať (nezakrývajte ju pokrievkou). Umiestnite 2 polievkové lyžice hubového korpusu do čistej sklenenej nádoby, napríklad do pohára. Nalejte dva poháre pasterizovaného alebo prírodného domáceho mlieka (od overených zvierat). Hrdlo dózy omotajte čistou gázou a látku zaistite gumičkou alebo niťou. Nemôžete použiť kovové alebo plastové nádoby a nemôžete nádobu pevne uzavrieť - kultúra potrebuje kyslík pre normálny život a fermentáciu. Asi po dni mlieko vykysne a vytvorí sa jogurt. Úplnú pripravenosť nápoja možno posúdiť oddelením zrazeniny od dna nádoby.
Ďalšou fázou je oddelenie zrazeného mlieka a húb. Aby ste to dosiahli, musíte obsah nádoby zlikvidovať cez cedník. Podložte pripravenú nádobu alebo misku, samotná huba zostane v sitku. Opláchnite látku priamo v nej pod tečúcou studenou vodou (najlepšie filtrovanou, usadenou alebo prevarenou). Je potrebné opláchnuť, inak môže huba zomrieť.
Musíte odísť na 2-3 dni a nechať svoju mliečnu hubu bez dozoru? Ako sa o neho starať pred odchodom a po príchode? Mlieko je potrebné zriediť vodou v pomere 1: 1, naliať pripravenú tekutinu do trojlitrovej nádoby a vložiť do nej hubu. Nádobu nechajte na teplom mieste. Po príchode môže byť výsledná kvapalina použitá na kozmetické účely. Nalejte ho napríklad do umývadla a držte si tam nohy – zníži sa potenie, uvoľní sa napätie a únava a začnú sa hojiť drobné ranky. Opláchnite hubovú hmotu a pokračujte v používaní ako obvykle.
Alebo vás možno čaká dlhšia neprítomnosť, napríklad pracovná cesta 5-10 dní. Ako bude v tomto prípade vyzerať starostlivosť o mliečnu hubu? Mala by sa umyť a vysušiť uterákom alebo obrúskom a zabaliť do čistej handričky alebo plastového vrecka a umiestniť do mraziaceho priestoru chladničky. Po príchode hubu zalejeme mliekom izbovej teploty, vzniknutý nálev však po 24 hodinách nekonzumujeme. Používajte ho, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, na kozmetické účely, zvonka. A pokojne môžete vypiť ďalšiu várku. Ak uvažujete o získaní mliečnej huby, starostlivosť o ňu, ako vidíte, nebude zaťažujúca.
Dôležité!
Na varenie nepoužívajte rekonštituované mlieko. Pre túto kultúru sú vhodné iba prírodné alebo pitné pasterizované suroviny. Nepoužívajte sóju ani produkty stabilné pri skladovaní. Ak chcete získať liečivý nápoj, vyberte si kravské alebo kozie mlieko. Pri varení používajte sklenený alebo keramický riad, v extrémnych prípadoch aj plastový. Zabráňte kontaktu huby s kovom. Ak látka zhnedne, prestane sa množiť, stratí svoje liečivé vlastnosti a môže dokonca zomrieť. Niekedy je potrebné spomaliť proces fermentácie. Za týmto účelom umiestnite nádobu na chladné miesto, napríklad na spodnú policu chladničky. Teraz, keď sme zistili, čo je mliečna huba a ako sa o ňu starať, je čas zistiť, ako správne používať liečivý nápoj.
Pravidlá konzumácie mliečneho hubového kefíru
Produkt sa musí konzumovať denne, 200-250 ml. Optimálne je užiť nálev pol hodinu až hodinu pred spaním (najlepšie nalačno) alebo ráno, pol hodiny pred raňajkami. Kefír by ste mali piť 20 dní. Potom si musíte urobiť prestávku (10-20 dní) a potom to môžete zopakovať. Prestávka je potrebná na zvýšenie efektivity, aby sa predišlo závislosti. Úplný priebeh liečby je najmenej rok.
V prvých desiatich dňoch liečby kefírom sa prudko zvyšuje črevná aktivita, zvyšuje sa vylučovacia funkcia a zvyšuje sa tvorba plynu. Ak máte obličkové alebo pečeňové kamene, môžete pociťovať nepohodlie v oblasti hypochondria a zvýšené močenie. Nebojte sa - je to normálna reakcia tela. Po 10-14 dňoch takéto prejavy skončia, dôjde k všeobecnému zlepšeniu a vaša nálada sa zvýši. U mužov sa zvýši sexuálna túžba a zvýši sa potencia. V tele sa objaví ľahkosť.
Prečo sa to deje?
Ako viete, mlieko obsahuje výživné zložky potrebné pre ľudské telo. Za normálnych podmienok ich však tráviaci systém zle vstrebáva. Mlieko fermentované tibetskými hubami má okrem príjemnej chuti množstvo liečivých vlastností. Na prvom mieste je schopnosť nápoja potláčať pôsobenie patogénov a baktérií. Kyselina mliečna neutralizuje hnilobné procesy v črevách a zabraňuje tvorbe toxických produktov rozkladu.
Fermentácia pomáha zvýšiť množstvo absorbovaných vitamínov. Po fermentácii sa mlieko rýchlejšie trávi. Zlepšením vstrebávania sa výrazne zvyšuje nielen nutričná hodnota nápoja, ale zvyšuje sa aj množstvo vstrebaných živín z iných potravín, ktoré človek konzumuje.
Aplikácia v kozmeteológii
Infúzia pomáha zlepšiť stav pokožky: vyhladzuje vrásky, odstraňuje starecké škvrny. Môžete si urobiť kúpele s prídavkom tibetského hubového kefíru. Ak máte problematickú pleť, namočte obrúsok alebo gázu liečivou tekutinou a aplikujte na 20 minút. Nepoužívajte peroxidovaný kefír - môžete si podráždiť pokožku.
Infúzia mliečnych húb úspešne lieči vlasy. Stačí naniesť pohár kefíru na očistenú, umytú pokožku hlavy a kučery a nechať pôsobiť 5-10 minút až hodinu. Zabaľte hlavu do polyetylénu a na vrch zabaľte froté uterák. Po dokončení masku opláchnite teplou vodou a šampónom.
Tibetská huba a chudnutie
Liečivý kefír vám pomôže schudnúť, preto musíte vypiť pol pohára infúzie po každom jedle, o 30 minút neskôr. Raz týždenne môžete mať pôstny deň, počas ktorého je povolená len konzumácia hubového kefíru. Teraz, keď ste sa dozvedeli toľko o prospešných vlastnostiach tibetskej mliečnej huby, zostáva už len kúpiť si substrát a začať svoju cestu k uzdraveniu svojho tela!
Mlieko, kefír, tibetská huba je komplexná zbierka viac ako 20 druhov mikroorganizmov rodu Zooglea. Mlieko premieňajú spracovaním mliečneho cukru v ňom na lahodný mliečny nápoj. Zložením a chuťou teda pripomína známy kefír. Zjednodušene povedané, pomocou huby sa za krátky čas skvasí čerstvé mlieko. Takto si doma zaobstaráte ten najzdravší fermentovaný mliečny nápoj.
Nazvať kolóniu mikroorganizmov hubou nie je úplne správne, no ľudovo je to názov, pod ktorým je známa. Preto budem tento nápoj naďalej nazývať kefír a samotné mikroorganizmy - huba.
História pôvodu, všeobecné informácie, ako vyzerá mliečna huba
Vedci potvrdili, že mliečny kefírový nápoj je skutočne absolútne lahodný a veľmi zdravý, silný bioaktívny stimulant a svojimi vlastnosťami podobný prírodným. Nápoj je produkovaný živými, dýchajúcimi organizmami!
Vonkajšie sa tibetská huba podobá hrubozrnnému tvarohu - to sú hrudky zlepené dohromady.
Štartér sa svojim zložením približuje bežnému kefíru, ale tibetský výrobok má prospešnejšiu zložku vďaka obsahu vysokého podielu bifidobaktérií. Čo sa týka jeho blahodarných liečivých vlastností, je o stupienok vyššie ako všetky známe fermentované mliečne výrobky.
Huba je skutočne tibetského pôvodu. Starí tibetskí mnísi dlho fermentovali mlieko v hlinených nádobách a náhodne naberali tento druh baktérií z horského jazera. Hubu priniesli do Európy buď poľskí vedci, alebo rodina Roerichovcov, ktorí preskúmali Strednú Áziu a Tibet. Odvtedy sa medzi národmi Európy, vrátane nás, dobre zakorenila.
Zloženie tibetského mliečneho nápoja
Mliečny nápoj obsahuje:
- Proteín.
- Laktobacily sú prospešné mikroorganizmy, ktoré sa podieľajú na syntéze vitamínov a enzýmov, zachovávajú ochranné vlastnosti a druhové zloženie črevnej mikroflóry;
- Bifidobaktérie - zlepšujú tráviace funkcie, zabezpečujú úplné vstrebávanie živín, podporujú črevnú mikroflóru;
- takmer všetky hlavné skupiny: A (náš zrak, stav pokožky, syntéza tráviacich enzýmov, pohlavných hormónov; skupina B - práca nervovej sústavy, tráviaceho, obehového systému, tvorba protilátok, udržiavanie zdravia kože a slizníc ako aj vitamíny D, PP.
- Mikroelementy: jód, zinok a železo.
- Enzýmy, polysacharidy, bielkoviny a aminokyseliny.
- vo veľmi malom množstve 0,2-0,6%, čo priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém.
Priaznivé vlastnosti mliečnej huby
Ľudia majú legendy o magických vlastnostiach mliečnej huby. Niektoré z týchto vlastností boli vedecky potvrdené, zatiaľ čo iné sú, ako vždy, mierne pritiahnuté za vlasy. Jedna vec je však istá: mliečna huba má úplne prospešné vlastnosti pre zdravie. Aké sú teda výhody tibetskej huby?
- Podporuje posilňovanie vďaka vitamínom C a faktu, že dokonale prečisťuje črevá.
- Priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka, stimuluje črevnú motilitu, zmierňuje gastritídu, kolitídu a dokonca aj žalúdočné vredy.
- Dobre čistí telo, odstraňuje jedy, toxíny, odpad, soli a škodlivé zlúčeniny. Po užití antibiotík sa odporúča najmä kurz užívania tohto fermentovaného mliečneho nápoja.
- Užívanie kefíru na čistenie krvných ciev a normalizáciu hladín v krvi dáva správne výsledky.
- Užitočné pri dysbakterióze vďaka množstvu tých istých prospešných bifidobaktérií. Dobre sa vyrovná s patogénnou flórou.
- Pre ľudí, ktorí trpia zlým trávením laktózy z mlieka, sa odporúčajú kefírové zrná, pretože obsah laktózy v nich prudko klesá pôsobením mikroflóry.
- Zlepšuje metabolizmus.
- Užitočné pri hypertenzii, znižuje krvný tlak.
- Dokonale uhasí ako každý iný produkt kyseliny mliečnej.
- Bojuje proti depresii, zlepšuje kvalitu spánku, uľavuje
- a duševnej činnosti mozgu.
Priaznivé vlastnosti tibetskej huby pre ženy
- Podporuje chudnutie. Tvrdená vlastnosť spaľovania tukov nebola vedecky dokázaná. Kefír však v skutočnosti pomáha schudnúť, pretože znižuje a poskytuje pocit plnosti na dlhú dobu (testované na mojom manželovi).
- Vnútorné užívanie kefíru zlepšuje stav pokožky, robí ju sviežejšou a mladšou (vyskúšané na sebe 🙂). Môžete si utrieť tvár tampónom namočeným v kefíre, držať 10-15 minút a opláchnuť teplou vodou.
- Obsah kyseliny listovej priaznivo pôsobí na stav a vývoj plodu v tehotenstve.
- V tehotenstve uľavuje od zápchy, ktorá postihuje mnohé budúce mamičky.
- Pre mladistvé akné to môžete vyskúšať. Namočte obrúsok s kefírom a položte ho na tvár na 20 minút. Opakujte 2-3 krát týždenne po dobu 1 mesiaca.
Priaznivé vlastnosti húb pre mužov
- Zlepšuje celkové zdravie tela a vedie k zvýšenej sexuálnej aktivite.
- Je to prevencia pred predčasnou plešatosťou.
- Potom má všeobecný terapeutický účinok.
- Zabraňuje vzniku a rozvoju prostatitídy.
Veda o mliečnych hubách
I. Mechnikov o výhodách fermentovaných mliečnych výrobkov:
"Medzi prospešnými baktériami by mali mať čestné miesto bacily kyseliny mliečnej. Produkujú kyselinu mliečnu a tým zasahujú do vývoja mazu a hnilobných enzýmov, ktoré by sme mali považovať za našich najstrašnejších nepriateľov..."
Správa z novín Japan Times o objavoch japonských vedcov:
Tento fermentovaný mliečny nápoj má výrazný antikarcinogénny (protirakovinový) účinok.
Japonská korporácia izolovala z fermentovaného mliečneho nápoja produkt, ktorý dokáže dramaticky zvýšiť aktivitu špeciálnych typov lymfocytov, ktoré aktívne pôsobia proti atypickým bunkám, teda schopným ničiť rakovinové bunky.
Koncom 20. storočia lekár, člen korešpondent Akadémie lekárskych vied ZSSR, profesor M. A. Samsonov, odporučil recept na liečbu vredov žalúdka a dvanástnika čerstvým mliečnym nápojom z tibetskej huby so slnečnicovým olejom (pohár kefíru a lyžice oleja naraz).
Štúdie ukázali, že systematické (viac ako jeden a pol až tri mesiace) používanie takéhoto lieku podporuje rýchlejšie a spoľahlivejšie hojenie vredov.
Existuje tiež vierohodná informácia, že „hubový“ kefír pomáha predchádzať a liečiť aterosklerózu tepien a aorty.
Kontraindikácie mliečnych húb
- ! Pre hypotonikov, ľudí trpiacich nízkym krvným tlakom sa mliečny nápoj neodporúča, pretože môže znížiť už aj tak nízky krvný tlak.
- ! Diabetici, ktorí užívali inzulín, by mali užívať kefír pod kontrolou, obávajúc sa prudkého poklesu hladiny cukru v krvi.
- Mliečne nápoje sa deťom odporúčajú až po 1,5 roku.
- ! V prípade recidívy vredov a iných gastrointestinálnych komplikácií by ste sa mali zdržať konzumácie mliečneho nápoja, ktorého kyselina môže spôsobiť bolesť a pálenie záhy.
- ! Tí, ktorí trpia neznášanlivosťou mliečnych bielkovín, by produkt samozrejme nemali užívať.
- Vezmite iba čerstvý kefír, vyhýbajte sa jeho peroxidácii.
- ! Zdravotný nápoj nemôžete kombinovať s pitím alkoholu.
- Použitie kefíru je tiež nezlučiteľné s užívaním liekov. Ak sa ich užívaniu neviete vyhnúť, rozdiel v príjme by mal byť aspoň 3-4 hodiny.
V prvých 2 týždňoch užívania kefíru sa môže vyskytnúť dočasná hnačka. Ale nie pre každého a nie nevyhnutne. Nebojte sa a nápoj okamžite odmietnite. Počkajte, kým sa vaše črevá prispôsobia novým mikroorganizmom. Môžete znížiť dávku
Zdravé črevo znamená zdravie všetkých orgánov a krásu!
Mliečna huba, ako sa starať. Podmienky skladovania
Ako si vyrobiť kefír doma? Ak chcete získať 0,5 litra fermentovaného mliečneho nápoja, musíte si vopred pripraviť nasledujúce produkty a nádoby:
- 1 polievková lyžica mliečnych húb;
- 0,5 litra mlieka je lepšie ako prírodné, pasterizované z obchodu, ale nie na dlhodobé skladovanie;
- Plastové sito, ak nie je, potom kovové a kúsok gázy;
- Keramický alebo sklenený tovar;
- Vareška.
Huba netoleruje dotyk kovového riadu, s najväčšou pravdepodobnosťou v dôsledku oxidačných procesov. Hrudky mlieka vložte do misky, môžete použiť plastovú nádobu na mliečne výrobky, ako je kyslá smotana. Naplňte mliekom pri izbovej teplote a vložte do bežných kuchynských podmienok od +22-+24, navrchu prikryte obrúskom alebo gázou. Ak je miestnosť horúca nad +25, huba sa môže stať kyslou, potom ju musíte na chvíľu vybrať z chladničky a potom ju znova vybrať a pokračovať v procese dozrievania.
Najvýhodnejšie vlastnosti nápoja po 24 hodinách- toto je najzdravší kefír.
Hotový nápoj preceďte cez sitko do pohára alebo sklenenej nádoby, pričom zrnká oddeľte, opláchnite pod tečúcou teplou vodou a znova zalejte čerstvou porciou mlieka.
Pri správnej starostlivosti sa huba veľmi rýchlo množí a vytvára nové kolónie, preto je dôležité tie prebytočné včas odstrániť. Kam ich mám dať? Áno, to je otázka... Ponúknite to svojim priateľom, susedom, známym, ak nie sú šikovné ruky, vyhoďte to. Čo robiť...
Tibetský mliečny nápoj možno uchovávať v chladničke až 3 dni. Použitie staršieho nápoja môže poškodiť telo.
Nápoj je možné použiť pri varení, ako bežný kefír.
Ak odchádzate alebo chcete prestať užívať kefír, môžete hubu vložiť do chladničky a naplniť ju 10% glukózou, ktorá sa predáva v lekárni. Huba bude pokojne žiť v chladných podmienkach 7-20 dní. Myslím, že glukóza sa dá nahradiť cukrovým roztokom.
Tibetský mliečny nápoj, ako ho správne užívať
Maximálna rýchlosť konzumácie húb je do 800 ml denne, minimum je 200 ml pre dosiahnutie efektu pri zlepšovaní zdravia alebo prevencii chorôb.
Je lepšie začať užívať kefír s malou dávkou - 100 ml pre dospelého, 50 ml pre dieťa je lepšie večer, po večeri, najneskôr 1 hodinu pred spaním. Môžete ho užiť ráno nalačno, ale je dôležité skontrolovať reakciu tela, aby ste sa vyhli laxatívnemu účinku.
Ako dlho užívať tibetskú mliečnu hubu? Na zdravotné účely - od 20 dní do dvoch až troch mesiacov. Potom si urobte krátku prestávku na mesiac alebo dva.
Kde získať alebo kúpiť tibetskú mliečnu hubu
Tí, ktorí si chcú kúpiť tibetskú mliečnu hubu, kontaktujte internetový obchod "Zdoroveevo" . Hubu nejakým zázrakom usušia a doručia poštou alebo čerstvým kuriérom.
Na záver video o výhodách mliečnej huby
Použité materiály:
O. Afanassieva "Tibetské tajomstvo. Mliečna huba"
V. Zaitsev „Liečba mliečnou hubou“
Program TV Channel 1 od E. Malysheva „Žite zdravo“
TV "Rusko" Program "O najdôležitejšej veci" s Dr. S. Agapkinom
Internetové zdroje.
Mliečna huba existuje a používa sa na výrobu zdravého kefíru už stovky rokov. Ale nie tak dávno si získal medzi nami veľkú popularitu. Čo je to huba mliečna, ako sa o ňu starať a ako ju konzumovať?
Z vedeckého hľadiska je mliečna huba komplexným biotopom pre kvasinkové mikroorganizmy a baktérie mliečneho kvasenia. Keď sa dostanú do vhodných podmienok (mlieko), začnú sa rozmnožovať. Výsledkom ich delenia je chutný a zdravý mliečny nápoj.
Kefír vyrobený s pomocou tibetskej huby je oveľa zdravší ako bežný kefír z obchodu, pretože sa získava zmiešaným (mliečnym a alkoholovým) kvasením. 100 gramov tohto nápoja obsahuje:
- Vitamín A (0,04-0,12 mg s dennou potrebou tela 1,5-2 mg) - poskytuje antioxidačnú ochranu tela, zlepšuje imunitu a zlepšuje zrak.
- Vitamín D – posilňuje zuby a kostrový systém, zabraňuje vzniku rachitídy u detí.
- Vitamín B1 (asi 0,1 mg. Denná potreba človeka je 1,4 mg)
- Vitamín B2 (0,15-0,3 mg pri dennej potrebe 1,5 mg) – zlepšuje metabolizmus a priaznivo pôsobí na sliznice tráviaceho traktu.
- Vitamín B6 (do 0,1 mg. Denná potreba – 2 mg) – ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy.
- Vitamín B12 (potrebné cca 0,5 mg, 3 mg) – zabraňuje vzniku ochorení obehovej sústavy.
- Kyselina nikotínová (obsah - asi 1 mg, norma na deň je 18 mg) - chráni kardiovaskulárny systém, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, zabraňuje rozvoju hypertenzie.
Prečítajte si tiež o - prospešné vlastnosti, kontraindikácie, použitie, pestovanie a starostlivosť.
- Vápnik (120 mg na osobu a deň je 800 mg) – pomáha posilňovať kosti a zuby, ovplyvňuje činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému.
- Železo (0,1 - 0,2 mg, pričom ľudská norma je 0,5 - 2 mg) - pomáha telu vykonávať ochranné funkcie, robí vlasy silnými a hodvábnymi a obnovuje tón pleti. Zaujímavé je, že čím je kefír (mastnejšie mlieko) mastnejší, tým viac železa obsahuje.
- Jód (asi 0,006 mg s normou 0,2 mg) – prispieva k normálnej činnosti štítnej žľazy.
- Zinok (0,4 mg na 100 g, denná potreba - 15 mg) - zúčastňuje sa mnohých životne dôležitých procesov prebiehajúcich v ľudskom tele
- Kyselina listová (v takomto kefíre je jej o 20% viac ako v mlieku. Podobne ako železa je v mastnejšom kefíre viac kyseliny listovej. Chráni pred rakovinou, pomáha zachovať mladosť. Hrá dôležitú úlohu v tehotenstve, najmä v štádiu plodu tvorenie.
- Laktobifidobaktérie – normalizujú mikroflóru tela.
- Kvasinkové huby.
- Proteíny – podporujú vstrebávanie minerálov.
- Polysacharidy – podporujú detoxikačné procesy organizmu, kontrolujú hladinu cholesterolu v krvi.
- Oxid uhličitý - tónuje a stimuluje chuť do jedla.
Ako sa správne starať o mliečnu hubu
Povedzme hneď: je nemožné pestovať mliečnu hubu od nuly. Ak nemáte aspoň malé zrno, jednoducho ho nebudete môcť pestovať. Kvások si môžete zakúpiť v lekárni, internetovom obchode, využiť ponuky na fórach a nástenkách alebo si produkt vyhľadať u svojich známych a priateľov.
Aby bola tibetská mliečna huba (kefírové zrno) zdravá, musíte sa o mliečnu hubu vedieť doma starať. Pokyny vám pomôžu nielen udržať si zdravie, ale aj zabrániť smrti kefírovej huby.
- Pripravte špeciálne jedlá na starostlivosť o mliečne huby (sklenená nádoba, cedník, gáza). Je potrebné ho udržiavať v čistote.
- Na umývanie riadu je vhodnejšie použiť sódu bikarbónu ako čistiace prostriedky.
- Medzi fermentáciami hubu opláchnite iba čistou vodou. Môže sa filtrovať alebo destilovať. Ak huba nie je dostatočne umytá, nápoj z nej môže chutiť horko.
Mliečna huba nie je huba v doslovnom zmysle slova, ale celý systém vzájomne prepojených mikroorganizmov. Porucha jedného spojenia bude mať za následok smrť celého štartéra.
- Denne umývajte tibetskú hubu, inak sa prestane množiť, stmavne a zomrie. Zdravá huba má bielu, mliečnu farbu.
- Nenechávajte nádobu s tibetskými hubami na priamom slnku. Pri teplotách nad 17 stupňov môže plesnivieť.
- Mliečnu hubu v žiadnom prípade nezakrývajte pokrievkou – musí dýchať. Stačí prikryť gázou, aby sa dovnútra dózy nedostalo nič zbytočné.
Ako skladovať mliečnu hubu, keď odchádzate z domu na dlhú dobu
Robím to takto: vložte hubu do trojlitrovej nádoby a naplňte ju mliekom zmiešaným s vodou (1: 1). Dal som na teplé miesto. Po príchode domov hubu umyjem a ďalej ju používam na prípravu zdravého nápoja. Výsledný kefír používam ako vonkajší prostriedok.
Výroba kefíru pomocou tibetskej huby
Samotné kefírové zrno nie je jedlé, ale dokáže premeniť bežné mlieko na zdravý produkt. Neviete, ako si doma vyrobiť liečivý nápoj z mliečnej huby? Verte mi, je to veľmi jednoduché, len musíte dodržiavať určité pravidlá.
Návod na prípravu kefíru:
- Vezmite 2 čajové lyžičky huby, dôkladne opláchnite a vložte do sklenenej nádoby.
- Nalejte ju pohárom teplého mlieka. Domáce sa musia najskôr uvariť. Pasterizované - nie je potrebné.
- Zviažte hrdlo nádoby látkou alebo gázou.
- Nechajte riad na teplom mieste 24 hodín.
- Potom kefír preceďte cez plastové sitko. Vzhľad hustej zrazeniny na vrchu je prvým znakom, že nápoj je pripravený.
- Hubu dobre opláchnite čistou vodou a vykvaste novú porciu kefíru, alebo ju nechajte odležať do nabudúce.
Umytú mliečnu hubu môžete skladovať niekoľko mesiacov v chladničke v nádobe s vodou. Mala by sa pravidelne umývať a meniť vodu.
Postup prípravy nápoja by sa mal vykonávať raz denne, najlepšie v rovnakom čase.
Ako užívať mliečnu hubu
Na liečebné účely mliečna huba, alebo presnejšie z nej vyrobený kefír, spotrebuje najviac 0,5 - 0,7 litra denne, pričom toto množstvo rozdelíte do niekoľkých dávok. Pre prevenciu pite 200 ml denne.
Kefír by ste mali piť nalačno (1-1,5 hodiny po a hodinu a pol pred ďalším jedlom, posledná dávka najneskôr pol hodiny pred spaním. Liečba trvá 20 dní, s 10-dňová prestávka medzi nimi Počas prestávky pokračujte v starostlivosti o hubu. Prepasírovaný kefír môžete použiť na pečenie alebo zvonka ako kozmetický prípravok.
Priebeh liečby trvá v priemere 1 rok. Na začiatku liečby (prvé 2 týždne) sa práca gastrointestinálneho traktu prudko aktivuje, zvyšuje sa tvorba plynu, častejšie sa vyskytujú chybné činy a moč stmavne. Ľudia trpiaci urolitiázou môžu pociťovať nepohodlie v obličkách a pečeni. Po určitom čase akútne príznaky vymiznú a nastáva zlepšenie celkového zdravotného stavu.
Pri akých chorobách je indikované použitie tibetskej kefírovej huby?
Mliečna huba môže priniesť úžitok aj škodu, preto by ste ju mali začať užívať po predbežnom lekárskom vyšetrení a počúvať spätnú väzbu lekárov.
- Mliečna huba môže byť prínosom pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami. Obsahuje látky, ktoré majú protizápalové a hojivé účinky, preto sa odporúča užívať pri gastritíde, kolitíde a peptických vredoch.
- Užitočné baktérie obsiahnuté v kefíre pomáhajú obnoviť narušenú mikroflóru v črevách.
- Huba mliečna má protikŕčové a choleretické účinky.
- Pomáha vyrovnať sa s cystitídou a ochoreniami žlčníka.
- Priaznivo pôsobí na činnosť kardiovaskulárneho a dýchacieho systému.
- Nápoj je užitočný aj pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.
- Kefír z tibetskej huby zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám a v dôsledku toho posilňuje imunitný systém.
- Pomáha v boji proti vírusovým a bakteriálnym infekčným ochoreniam.
- Užívanie kefírovej huby je prevenciou nedostatku vitamínov, obnovuje silu po operáciách, vleklých ochoreniach, rádioaktívnej a chemoterapeutickej liečbe.
- Kefír na báze tibetskej huby sa odporúča konzumovať ľuďom trpiacim rakovinou.
- Pri konzumácii mliečneho hubového kefíru sa zvyšuje výkonnosť, zlepšuje sa pamäť a pozornosť, spánok sa normalizuje.
- Mliečny nápoj pomáha čistiť cievy, normalizovať krvný tlak a znižovať hladinu cukru v krvi.
- Priaznivo pôsobí na zdravie mužov, zvyšuje potenciu, pomáha v boji proti prostatitíde.
- Mliečna huba sa môže používať zvonka ako kozmetický výrobok. Na rozjasnenie pleti sa zbavíte akné a jemných vrások.
Video o starostlivosti o mliečnu hubu
Kontraindikácie na použitie
Napriek množstvu prospešných vlastností by sa mliečna huba mala konzumovať opatrne, pretože v niektorých prípadoch môže byť škodlivá.
- Ak máte vysokú kyslosť, nie je vhodné brať denný alebo fermentovaný nápoj. Mali by ste piť iba dvanásťhodinový kefír.
- Je kontraindikované piť kefír medzi liekmi. Ľudia užívajúci inzulín musia byť opatrní.
- Počas liečby mliečnou hubou by ste si mali dávať pozor na konzumáciu alkoholických nápojov. Neodporúča sa konzumovať kefír a alkohol v ten istý deň, pretože to môže viesť k otrave.
- Kontraindikáciou užívania tibetskej huby sú deti do 3 rokov. U malých detí je tráviaci systém nezrelý a používanie kefíru môže spôsobiť poruchy v jeho fungovaní.
Tibetská huba má veľké množstvo pozitívnych recenzií, no nedá sa jednoznačne povedať, že je všeliekom na všetky neduhy. V Tibete veria, že mliečnu hubu nemožno kúpiť ani predať, treba ju darovať a darovať. Toto sa musí robiť s čistým srdcom a potom bude môcť zachovať a zvýšiť všetky svoje prospešné vlastnosti.
Ako správne pestovať mliečnu hubu doma a čo sa z nej dá pripraviť? Výhody a poškodenia tohto produktu.
Od staroveku sa mliečna huba považuje za produkt, ktorý dáva vynikajúce zdravie. Pomocou tejto zázračnej zložky sa naši predkovia zásobili mnohými vitamínmi a mikroelementmi. V súčasnosti sa čoraz viac ľudí snaží zlepšiť svoj jedálniček a tu môže pomôcť huba mliečna.
Čo je mliečna huba
Mliečna huba, alebo ešte viac zmes kvasinkových húb a baktérií mliečneho kvasenia, sú biele hrudky, ktoré sa tvoria na povrchu fermentovaného mlieka. Ak táto huba zostane sama v mlieku, čoskoro môžete získať kefír.
Vo vzhľade sa táto huba podobá karfiolu alebo mliečnej ryžovej kaši, ktorá sa ukázala byť veľmi varená. Mliečna huba má kyslú chuť. Nie každý má rád tento produkt, ale akonáhle sa ľudia dozvedia o jeho výhodách, začnú hltať mliečnu hubu, alebo skôr výrobky na jej báze, na obe líca.
Tibetská mliečna huba, kefírová huba, mliečna huba - sú to isté?
Mliečna huba sa nazýva niekoľkými ďalšími „názvami“. Často sa nazýva aj tibetská huba. Existujú zdroje, v ktorých sa rovnaký produkt nazýva aj kefírové zrná. Všetky sú však rovnakým produktom. Jeho podstata je rovnaká. Huba sa nazýva kefír, pretože je základom výroby kefíru z mlieka. A táto huba je prezývaná tibetská, pretože bola prvýkrát vyrobená v Tibete. Tibetskí jogíni si ho obľúbili pre jeho výhody a hodnotu pre zdravie.
Recenzie mliečnych húb od lekárov, výhody a škody
Lekári jednohlasne vyhlasujú, že mliečna huba je pre naše telo mimoriadne prospešná. Tento produkt obsahuje veľké množstvo lakto baktérií, ktoré priaznivo pôsobia na činnosť čriev a žalúdka. Ako viete, dobrá nálada nevzniká v hlave, ale v črevách a mliečna huba sa s touto úlohou vyrovná. Inými slovami, tento produkt pomáha zabezpečiť, aby vaša nálada bola vždy na správnej úrovni.
Je dobré použiť aj na preventívne opatrenia proti rôznym chorobám. Napríklad, ak vaši príbuzní mali problémy s kĺbmi, potom je pravdepodobné, že tieto problémy budete mať aj vy. Pravidelne užívajte mliečnu hubu a o chorobách kostí nebudete vedieť. Tento produkt obsahuje veľa vápnika, a preto má posilňujúci účinok na kosti. Zozbierali sme niekoľko recenzií od lekárov o tejto úžasnej mliečnej hube. Bude pre vás užitočné oboznámiť sa s nimi.
Anton Valerievich, praktický lekár: „Tým ženám, ktoré sú náchylné na drozd, odporúčam užívať tibetskú mliečnu hubu. Tento produkt môže byť vynikajúcim preventívnym opatrením proti takejto chorobe. Kefír si môžete pripraviť na báze mliečnych húb a vypiť z neho 2-3 poháre denne. Tým sa zníži riziko vzniku drozdov.“
Maxim Viktorovič, praktický lekár: „Mliečnu hubu neodporúčam tým, ktorí majú zakódovanú závislosť od alkoholu. Faktom je, že mliečna huba, najmä kefír na jej báze, obsahuje alkohol. Hoci v malom množstve, tento produkt ho stále obsahuje.“
Výhody a poškodenie mliečnych húb, recenzie používateľov
Recenzie od ľudí, ktorí z vlastnej skúsenosti vyskúšali účinnosť mliečnych húb, naznačujú, že tento produkt možno použiť nielen na preventívne účely, ale aj na liečebné účely.
Marina, 32 rokov: „Moja sestra mi dala mliečnu hubu. Použil som ho na výrobu kefíru. Tento nápoj sa mi veľmi páčil a ukázalo sa, že je veľmi užitočný. S pomocou tohto kefíru sa mi podarilo schudnúť. Každé ráno som začal pohárom tohto kefíru, pripraveného vlastnými rukami. A tiež som namiesto večere pila len tento kefír. Naraz som potreboval na večeru 3 poháre kefíru. Takto som za 2 mesiace pitia mliečneho kefíru schudol takmer 12 kg. Takýto efekt som ani nečakal."
Svetlana, 48 rokov: „Som taká unavená z toho, že trpím zápchou. Nechcel som sedieť na laxatívach, pretože telo si na ne môže zvyknúť a vo všeobecnosti potom nebudete môcť ísť na záchod bez tabletky. Náhodou som na internete natrafil na článok o mliečnej hube a kefíre na jej základe. Tak som začal skúšať tento liek na sebe. A viete, podarilo sa mi zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu. Teraz chodím pravidelne na wc a nemám žiadne problémy s vyprázdňovaním. Mám z toho veľkú radosť a každému odporúčam túto mliečnu hubu a nápoj na jej základe. Kefír som pil 5x denne, po každom jedle. A tiež mohla v noci „preklepať pohár“. Tento kefír odporúčam každému.”
Yulia, 34 rokov: „Naozaj milujem mliečny hubový tvaroh. Nie je to také ťažké pripraviť, ale chuť je taká jemná, že je to skutočný pôžitok. Moje deti a ja to veľmi milujeme. Verím, že takýto tvaroh má oveľa viac výhod ako tvaroh z obchodu. Tento produkt jeme ihneď po príprave, keď ešte žijú cenné baktérie. Všimol som si, že potom, čo som začal jesť niekoľko polievkových lyžíc tohto tvarohu každý deň, moje vlasy začali rásť rýchlejšie. Teraz sa už ani nesťažujem na svoje zuby, ale predtým sa mi veľmi rozpadli. A moje zdravie sa zlepšilo, ani si nepamätám, kedy som naposledy ležal v dekadentnej nálade."
Návod na pestovanie tibetských mliečnych húb
Tento produkt rastie pomerne rýchlo. Aby ste to dosiahli, stačí častejšie pripravovať kefír s mliečnou hubou. Na prípravu kefíru si musíte zobrať pár lyžičiek húb a naliať do 1 litra trochu zohriateho mlieka. Malo by byť teplo.
Potom musíte nádobu s mliekom a hubami zakryť silnou vrstvou gázy a nechať ju úplne na pokoji. Po dni uvidíte, že sa na povrchu mlieka vytvorila hrubá vrstva kefíru. Scedíme cez gázu a vychutnáme si úžasnú chuť liečivého nápoja.
Ako pestovať mliečnu hubu
Na výrobu kefíru na báze mliečnych húb nepotrebujete veľa tohto produktu. Na prípravu 1-,5 litra kefíru stačia len 2 čajové lyžičky. Huba rastie rýchlo, čo je veľmi príjemné.
Teraz na internete existuje veľa reklám na predaj a dokonca aj bezplatný prevod mliečnych húb do dobrých rúk. Ak máte túžbu pestovať tento úžasný produkt s liečivými vlastnosťami, potom prehľadajte internet a na začiatok si nájdite aspoň pár lyžičiek tejto mliečnej huby.
Mliečna huba od nuly
Nie je možné pestovať mliečnu hubu od nuly doma. Kúsok sa dá nájsť len niekde medzi priateľmi. Alebo sa prihláste pomocou inzerátu na internete. Ale v druhom prípade je ľahké napadnúť falzifikát, takže je lepšie sa opýtať svojich priateľov a známych, možno sa s vami niekto podelí o tento cenný produkt.
Mliečna huba ako sa starať a konzumovať
Tibetská mliečna huba nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Stačí ho po každom použití poriadne umyť a do ďalšieho použitia vložiť do chladničky. V teplých podmienkach sa tento výrobok môže rýchlo stať nepoužiteľným.
Konzumácia produktov, ktoré sú pripravené na báze mliečnych húb, si vyžaduje okamžitú absorpciu. Nemali by sa skladovať dlho, aby ste si neskôr pri konzumácii takýchto produktov nepoškodili zdravie. Maximálne si dnes môžete pripraviť napríklad mlieko a použiť ho zajtra alebo pozajtra.
Aké sú výhody mliečnej huby?
V prvom rade je tento produkt schopný zlepšiť fungovanie nášho trávenia. Predpisuje sa najmä pri zápche.
Huba mliečna ovplyvňuje aj zdravie kostí, zubov, vlasov a pokožky. Ženy si môžu všimnúť, že po pravidelnej konzumácii mliečnej huby sa stali krajšími.
Huba mliečna nám dodáva aj vitamíny B, C, A a PP, ktoré sú pre telo mimoriadne dôležité. Obsahuje veľa vápnika, horčíka, jódu, zinku a prospešných baktérií. Kefír na báze mliečnej huby možno považovať za náhradu multivitamínov.
Ako skladovať mliečne huby
Skladovanie mliečnych húb zahŕňa chladenie. Vložte hubu do pohára s vodou do chladničky. Je lepšie zriediť vodu na polovicu mliekom. V tejto forme môžete hubu skladovať tri dni a potom ju použiť na výrobu kefíru.
Sú aj také odvážne gazdinky, ktoré hubu skladujú dva mesiace v chladničke a nič sa jej nestane. Hubu jednoducho ponoria do vody bez pridania mlieka a nádobu vložia do chladničky. V tomto prípade sa huba každý deň umyje čistou vodou.
Je možné zmraziť mliečnu hubu
Mliečna huba by sa mala skladovať v chladničke, nie však v mrazničke. Ak ho zmrazíte, potrebné baktérie jednoducho zomrú. Tiež ho nemôžete udržiavať v teple, aby sa nepokazil. Hotové výrobky na báze mliečnych húb by sa tiež nemali dlho uchovávať pri izbovej teplote. Tiež ich treba vložiť do chladničky alebo ihneď zjesť.
Recepty na liečbu mliečnych húb
Najlepšie je pripraviť kefír na báze mliečnych húb podľa schémy, ktorú sme opísali vyššie. Kefír možno použiť predovšetkým na liečbu zápchy. K tomu stačí vypiť 1 pohár kefíru po každom jedle.
Kefír môžete použiť aj na normalizáciu krvného tlaku. Tento nápoj ju môže znížiť. Odporúča sa piť pohár kefíru trikrát denne pred jedlom. Pamätajte, že tento produkt by ste nemali používať, ak máte nízky krvný tlak.
Ak potrebujete vyčistiť pečeň, môžete použiť kefír vyrobený z mliečnych húb na pôstne dni. Stačí jeden-dva takéto dni v týždni a vaša pečeň sa vám za to poďakuje.
Mliečna huba na chudnutie
Ak potrebujete zo seba zhodiť slušné množstvo tuku, aj tu vám pomôže mliečna huba. Pite kefír vyrobený z tohto produktu a schudnite. Na tomto nápoji môžete sedieť 3 dni a počas tejto doby stratíte až 5 kg nadváhy.
Existujú možnosti pre kefírovú diétu vyrobenú z mliečnych húb, v ktorej sa kefír jednoducho konzumuje namiesto večere. Celý deň by ste mali jesť len ľahké jedlá. Pri tejto možnosti chudnutia váha pomaly ubúda, no už sa nevráti.
Mliečna huba na cukrovku, recepty na použitie
Ak máte cukrovku, nezabudnite, že mliečna huba je pre vás prísne kontraindikovaná. Faktom je, že tento produkt je schopný úplne neutralizovať lieky, ktoré lekár predpísal na liečbu vašej choroby. Neriskujte svoje zdravie a neodvážte sa zaradiť tento produkt do vašej stravy, ak máte cukrovku.
Mliečna huba na gastritídu, recept na použitie
Ak vám bola diagnostikovaná gastritída, konzumácia mliečnych húb bude mať pozitívny účinok. Pred jedlom vypite pol pohára mliečneho hubového kefíru a po niekoľkých dňoch sa budete cítiť oveľa lepšie.
Masky z mliečnych húb
Je užitočné vyrábať masky s kefírom na báze mliečnych húb. Môžete si ich urobiť na tvári a vlasoch. Môžete jednoducho použiť kefír na tvár a nechať pôsobiť 20 minút. Táto maska osvieži vašu pleť a trochu ju vybieli. Po takejto kozmetickej procedúre bude pokožka jemnejšia a pevnejšia.
Ak použijete kefír na vlasové masky, môžete dosiahnuť oslnivý lesk vlasov, ako aj hrúbku a nadýchanosť. Zamotaniu vlasov pri česaní zabráni kefírová maska.
Môžu mať deti mliečnu hubu?
Deťom do 3 rokov radšej nedávajte výrobky z mliečnej huby. Po dosiahnutí tohto veku môžete do stravy vášho dieťaťa zaviesť pohár mliečneho hubového kefíru denne. Potom bude možné pridať mliečny hubový tvaroh, ako aj syr založený na tejto zázračnej zložke.
Mliečny tibetský hubový kefír
Ako pripraviť kefír na báze mliečnej huby sme opísali vyššie. Je to celkom jednoduché. Potrebujete na to len 2 lyžičky mliečnej huby a jeden liter mlieka.
Mlieko na výrobu kefíru by nemalo byť odstredené. Najlepšie je uistiť sa, že je to domáce. Ak nemôžete nájsť domáci, kúpte si nápoj s obsahom tuku 3,2 %. Ak v obchodoch nájdete mlieko s vyšším obsahom tuku, tak si ho kúpte.
Nezabudnite pripraviť kefír v sklenenej nádobe a hubu pridajte plastovou alebo striebornou lyžičkou. Tieto materiály nedovolia hubám a potrebným baktériám zomrieť.
Kefír nezakrývajte pokrievkou, aby ste neblokovali vzduch pre baktérie. V opačnom prípade dostanete zbytočný nápoj.
Hotový kefír skladujte v chladničke maximálne 3 dni. Po tomto období všetky baktérie odumrú a kefír sa z liečivého lektvaru zmení na jednoduchý nápoj.
Mliečny hubový tvaroh
Výroba mliečneho hubového tvarohu je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Stačí si vziať panvicu a naliať do nej vopred pripravený kefír založený na rovnakej tibetskej hube. Ako ho pripraviť, sme už písali vyššie.
Počas varenia tvarohu by mal byť oheň nízky. Priveďte kefír na vysokú teplotu do varu.
Budúci tvaroh necháme takto zovrieť 5 minút a potom panvicu s kefírom stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť.
Po vychladnutí tvaroh prepasírujeme cez sitko alebo gázu. V dôsledku toho získate mimoriadne jemný a hlavne zdravý produkt. Môžete ho jesť bez všetkých druhov prísad a stále bude mať veľmi príjemnú chuť. Ak chcete, pripravte tvarohové koláče na základe tohto tvarohu, dostanete veľmi jemné jedlo.
Mliečny hubový syr
Syr na báze mliečnej huby sa pripravuje dlho, ale nakoniec získate veľmi chutný, zdravý a výživný produkt. Je to oveľa zdravšie ako produkty tohto druhu z obchodu.
Na výrobu syra z mliečnej huby budete potrebovať:
- kefír na báze mliečnej huby - 2,5 litra;
- mlieko - 0,5 litra;
- maslo - 50 gramov;
- surové kuracie vajce - 1 malé;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Najprv pripravte tvaroh z kefíru na báze mliečnej huby. Opísali sme, ako ho pripraviť o niečo vyššie.
Potom dajte na oheň kastról s mliekom a zohrejte ho asi na 80 stupňov. Na tento účel by bolo dobré zaobstarať si špeciálny teplomer. Neskôr sa vám na farme bude hodiť mnohokrát.
Hneď ako si všimnete, že sa mlieko zrazilo, položte zmes na sito, aby ste vypustili všetku nepotrebnú vodu. Namiesto sita môžete použiť obyčajnú gázu. Teraz dajte zmes späť na oheň a varte 10 minút. Budúci syr pravidelne premiešajte. Potom všetko dôkladne premiešajte a vložte do formy vymastenej rastlinným olejom.
Formu so syrovou zmesou odložíme na chladné miesto, aby stuhla. Po 8 hodinách je možné syr konzumovať. Syr sa môže jesť obyčajný, nakrájaný na kúsky chleba, aby sa vytvoril sendvič, alebo rozdrvený do všetkých druhov kastrólov a šalátov. Plnky vyrobené z tohto syra na plnenie zeleniny sú veľmi chutné. Tento produkt používajte podľa vlastného uváženia. V akejkoľvek verzii to bude jemné a chutné.
Teraz viete všetko o mliečnej hube a možnostiach varenia a spôsoboch, ako s ňou schudnúť. Tento hodnotný a liečivý produkt vám pomôže nielen spestriť váš jedálny lístok, ale aj urobiť ho zdravším a zdravším.
Existuje niekoľko druhov liečivých húb: Tibetská mliečna huba , Indická morská ryža, kombucha. A hoci nie sú podobné vo vzhľade, všetky sú spojené jedným vedeckým názvom pre tieto huby: zooglea. V skutočnosti to vôbec nie sú huby. Ide o slizničný útvar, ku ktorému dochádza, keď sa zdá, že baktérie určitých typov sa navzájom zlepia. Všetky tri huby sú úplne odlišné a majú spoločné to, že obsahujú baktérie kyseliny octovej a všetky majú liečivé vlastnosti.
Kefír, ktorý sa získal v dôsledku životne dôležitej aktivity proteínových zhlukov, dostal prezývku elixír mladosti. Ľudia, ktorí to brali systematicky, dlho nestarli a vďaka tomu boli vždy v slušnej forme! Treba poznamenať, že tieto proteínové zhluky sa používali nielen na fermentáciu kravského mlieka, ale aj kozieho, ovčieho a konského mlieka. Výsledok bol vždy úžasný: nápoj získaný po fermentácii („kefír“) predĺžil mladosť a zdravý plnohodnotný život. Tak bola objavená živá medicína, ktorú dnes nazývame "Tibetská mliečna huba". Po mnoho storočí bola táto huba udržiavaná v prísnej dôvere národov Tibetu.
Medzi moslimami kefírová huba Dlho sa považovalo za dar od Alaha a odovzdávalo sa z generácie na generáciu. Tiež sa tomu verilo kefírová huba je zdrojom bohatstva a rodinnej pohody. Vzhľadom na pietny postoj k tejto biokultúre nie je prekvapujúce, že samotný proces prípravy kefíru bol držaný vo veľkej tajnosti.
Podľa inej verzie sa všeobecne uznáva, že rodiskom kefíru je Severné Osetsko. Hovorí sa, že to boli horalovia, ktorí ako prví prišli s týmto produktom a zažili jeho liečivé a výživné vlastnosti. Kaukazčania považovali kefír za nápoj, ktorý vracia mladosť starým ľuďom a dodáva silu mladým mužom; nazývali ho „darom z neba“. Ako každý skutočný poklad, aj recept na výrobu kefíru bol držaný v najprísnejšej tajnosti a bol pre cudzincov nedostupný, rovnako ako kedysi tajomstvo čínskeho hodvábu. V staroveku národy severného Kaukazu nazývali kefírové zrná pre ich zrnitý povrch "prorokovo proso" alebo "so zrnami Mohameda." Kvások sa odovzdával iba v rámci rodiny, za žiadnych okolností ho nebolo možné darovať, darovať alebo predať niekomu inému. Tí, ktorí neposlúchli tento najprísnejší zákaz, čelili nevyhnutnému trestu a zákony hôr boli vždy tvrdé. Podľa legendy, kefírové zrná Sám Mohamed ho priniesol vo svojom štábe ako dar horolezcom. Naučil ľudí variť veľmi špeciálny produkt z tohto hrášku a prísne zakázal dávať ho neveriacim. Po prijatí tohto daru začali obyvatelia Kaukazu pripravovať božský produkt. Dávať huby aj vydávajúcim sa dcéram považovali za hriech. Takže tí, ktorí chceli ochutnať liečivý nápoj, prišli zo vzdialených krajín na severný Kaukaz. Spôsob prípravy kefíru sa už niekoľko storočí nezmenil. Aby sa mlieko skvasilo na kefír, mlieko sa nalialo do koženého mecha a neskôr do špeciálnej hlinenej nádoby a po umiestnení húb sa vyniesli na cestu, aby do nej mohol kopnúť každý cestujúci. Horali sa celkom správne domnievali, že neustále pretriasanie len urýchľuje proces kvasenia.
Prvý článok o kefíre v Rusku bol napísaný v roku 1867. Jeden z ruských lekárskych časopisov opísal liečivé a nutričné vlastnosti tajomného nápoja. Postupne sa kefír stal známym nielen v Rusku, ale aj v zahraničí. Na samom začiatku 20. storočia sa lekárska komunita veľmi zaujímala o záhadu kefíru a Všeruská spoločnosť lekárov sa rozhodla pre vážny krok. Jeho zástupcovia navrhli, aby mliečny farmár Blandov získal recept na výrobu kefíru a organizoval jeho výrobu v Rusku všetkými potrebnými prostriedkami. Samozrejme, zo svojej strany mu sľúbili poriadnu odmenu.
Vynaliezavému podnikateľovi trvalo vyriešenie problému iba jeden rok. Počas tejto doby nejakým záhadným spôsobom prijal kefírové zrná a otvorila prvý závod na svete na výrobu nádherného nápoja. Táto záležitosť by sa určite nemohla stať bez najlepších detektívov tej doby, ale tak či onak, v roku 1909 začal kefír svoje víťazné ťaženie cez Rusko.
V Rusku v 19. storočí. Všade sa začali otvárať kefírové kliniky, z úst do úst sa prenášali príbehy o zázračných uzdraveniach a mimoriadnych vlastnostiach kefíru, ako úžasného elixíru, ktorý predlžuje život. Ruskí lekári používali kefír na liečbu rachitídy, pľúcnych chorôb, gynekologických chorôb, anémie, vodnatieľky; kefír vyliečil alebo aspoň zmiernil priebeh takých ťažkých pľúcnych ochorení ako je tuberkulóza.
