Najlepšia kapustová náplň do koláčov. Najchutnejšia náplň do kapustového koláča

Koláče a koláče môžu byť vyrobené z akéhokoľvek cesta as rôznymi náplňami. Aby ušetrili čas, mnohí ľudia kupujú hotové cesto. Ale tí, ktorí nehľadajú jednoduché spôsoby, musia pripraviť cesto na koláče vlastnými rukami. Existujú rôzne druhy náplní: banálne sladké plnky vyrobené z bobúľ a ovocia, ako aj slané zo zemiakov, mäsa, syra.

Okrem toho je veľmi obľúbená kapustová plnka – čerstvá aj dusená. Pridávať do koláčov iba kapustu je príliš jednoduché a neoriginálne. Vynikajúcou možnosťou by preto bolo ochutiť náplň varenými vajcami. Do tohto receptu môžete pridať aj kuracie alebo králičie mäso.

Ingrediencie na kapustové a vaječné koláče

Z tohto receptu je 30 koláčov.

Na test budeme potrebovať:

• 400 ml teplého mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. suché aktívne droždie;
• 2 polievkové lyžice. l. roztopené maslo;
• 1 surové kuracie vajce;
• 1 lyžička. soľ;
• 1 kg múky.

Ingrediencie na náplň:

• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• 1/2 strednej hlávky kapusty;
• 6 natvrdo uvarených vajec;
• soľ a korenie podľa chuti.

Koláče s kapustou a vajcami v rúre: recept s fotografiami

Príprava tohto jedla trvá asi 2 hodiny.

Cesto na koláče sa miesi takto:

1. Do polovice pohára teplého mlieka pridajte cukor a navrch prisypte droždie. Nechajte na teplom mieste 10-15 minút.
2. Zvyšné mlieko nalejte do samostatnej hlbokej nádoby, pridajte vajce, maslo, soľ a 200 g múky. Začnite miešať.
3. Do zmesi pridáme vylúhované mlieko s droždím.
4. Naraz pridajte 1 šálku múky a mieste, kým sa nestane elastickým a už sa nelepí na steny misky ani na ruky.
5. Misku prikryte utierkou a odložte na hodinu na teplé miesto.

Počas čakania na vykysnutie cesta je lepšie nestrácať čas.

Príprava náplne:

1. Kapustu nakrájame nadrobno.
2. Rozohrejte panvicu, pridajte maslo, stiahnite oheň na stredný stupeň.
3. Pridáme kapustu a miešame, kým nezmäkne.
4. Pridáme nasekané uvarené vajcia, soľ, korenie a ďalej dusíme asi 5-7 minút, kým kapusta úplne nezvädne.

Po príprave náplne a čakaní, kým cesto vykysne, začneme robiť koláče s kapustou a vajcom:

1. Povrch stola posypeme múkou a vyložíme cesto.
2. Vytvarujte klobásu s priemerom 5 cm a nakrájajte na kúsky dlhé 3 cm. Zrolujte ich do guľôčok.
3. Každú guľôčku vyrovnajte do plochých kruhov s priemerom asi 10 cm.
4. Do stredu položte náplň a okraje zalepte.
5. Rúru predhrejeme na 200°C.
6. Plech vystelieme alobalom a poukladáme vytvarované pirohy.
7. Plech na pečenie nemusíte hneď vkladať do rúry - koláče musíte nechať niekoľko minút postáť, aby sa ešte trochu zdvihli.
8. Aby sa cesto neotváralo, odporúča sa ukladať koláče na plech švom nadol.
9. Ak chcete získať atraktívnejší a lesklejší vzhľad, môžete vrch potrieť rozšľahaným vajíčkom.
10. Koláče s kapustou a vajcami musíte piecť, kým nezískajú zlatistú farbu.

Koláče s kapustou je možné pripraviť nielen z navrhovaného cesta. Vhodné je aj kefírové cesto.

Varenie koláčov s kapustou a vajcami: recept s fotografiami

Okrem koláčov môžete urobiť jeden veľký koláč z kapusty a vajec.

Na test budete potrebovať:

• 2 šálky prémiovej pšeničnej múky;
• 3 surové kuracie vajcia;
• 50 ml vodky;
• 200 g margarínu alebo nátierky;
• 1 lyžička. soľ;
• maslo na vymastenie formy.

Na náplň potrebujete:

• 400 g čerstvej bielej kapusty;
• 4 natvrdo uvarené vajcia;
• 1 cibuľová žiarovka;
• 5 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej;
• soľ;
• kôpor (voliteľné).

Pokyny krok za krokom na výrobu koláča

Najprv pripravte náplň:

1. Kapustu nakrájame, osolíme a rukami vytlačíme šťavu.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno.
3. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom.
4. Pridajte cibuľu a duste na strednom ohni, kým nebude priehľadná.
5. Pridáme kapustu a za stáleho miešania restujeme do zmäknutia.
6. Ochlaďte, potom pridajte jemne nakrájané vajcia a kôpor. Zmiešať.

Príprava cesta:

1. Zmäknite margarín, preosejte múku, oddeľte 2 žĺtky od bielkov. Miešajte pridaním soli a vodky.
2. Vymiesime cesto, potom ho preložíme do celofánu alebo zabalíme do potravinovej fólie. Vložte do chladničky na štvrť hodiny.
3. Po uplynutí času cesto vyberieme, prekrojíme na polovicu a vyvaľkáme dva okrúhle tenko vyvaľkané koláče.

Formovanie koláča:

1. Do vymastenej zapekacej misy vložíme jeden mazanec a rovnomerne naň rozotrieme pripravenú plnku.
2. Prikryjeme ďalším chlebom a okraje zalepíme.
3. Nožom opatrne urobte otvory, aby mohla počas pečenia uniknúť para.
4. Povrch potrieme zvyšným tretím rozšľahaným vajíčkom.
5. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme do zlatista.
6. Hotový koláč vyberte, pokropte prevarenou vodou (alebo potrite štetcom na pečivo) a nechajte vychladnúť. Koláč je pripravený na jedenie.

Pomocou tohto receptu na cesto a plnku môžete pripraviť aj koláče s kapustou a vajcom. Koláč aj koláče sa dajú piecť v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom sporáku.

Túto plnku som robila už veľakrát, vďaka mojej kamarátke Natalyi z kulinárskeho klubu za recept.))
Kapusta sa ukáže ako chutná, jemná, nie prepečená, nie prepečená, krásne biela.
A po upečení koláčov kapusta nestráca svoje kvality, nezmení sa na kašu a má rovnako príjemnú bielu farbu.
A čo je najdôležitejšie, aspoň pre mňa sa táto kapusta dá zamraziť a po rozmrazení nestráca chuť.
Túto náplň si vždy pripravím na budúce použitie, zamrazím a potom, keď sa rozhodnem vyprážať alebo piecť koláče, už mám plnku hotovú! Veľmi pohodlne!
Väčšinou ho rozmrazujem večer, stačí ho vybrať z mrazničky a položiť na spodnú policu chladničky, rozmraziť sa dá aj v mikrovlnke.

S touto náplňou sa vyrábajú úžasné vyprážané koláče! Cesto na chutné koláče vám dám neskôr, ale dnes je to len roláda z lístkového cesta s kapustou.

Kapustová náplň do koláčov a koláčov.

Čo potrebuješ:
Vidlice na kapustu - 1 kus (asi tri kilogramy)
Cibuľa (veľká) - 3-4 ks.
Varené vajcia - 5 ks.
Maslo - 100 g.
Olivy (zelenina) - 3 polievkové lyžice.
Soľ a korenie podľa chuti.
Cukor - pár štipiek.
Čerstvý kôpor - malý zväzok,
Zelená cibuľa - malý zväzok.

Ako na to:
Kapustu ručne nastrúhame najemno alebo nasekáme v kuchynskom robote.
Kapustu nakrájame na dĺžku cca 2-3 cm, aby sa pri zahryznutí do koláča kapusta nenatiahla ako „dlhá niť“.
Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu, posypeme pár štipkami cukru, pridáme trochu soli a na miernom ohni dusíme do mäkka a priehľadnosti.

Nakrájanú kapustu vložte do veľkého hrnca, úplne ju zalejte vriacou vodou, dobre osoľte, nechajte na prudkom ohni zovrieť a varte 5 minút.
Potom kapustu ihneď sceďte do cedníka a opláchnite pod studenou vodou. Kapustu som uvaril na panvici na cestoviny, veľmi pohodlné.

Po umytí kapusty je dobré(!) z nej rukami vytlačiť prebytočnú vlhkosť a preložiť do hrnca s orestovanou cibuľou. Kapustu zmiešame s cibuľou, pridáme na kocky nakrájané maslo.
Položte panvicu na oheň a zohrievajte kapustu, kým sa maslo úplne nerozpustí.
Vypnite oheň a nechajte kapustu (!) úplne vychladnúť. Do vychladnutej kapusty pridajte nakrájanú zeleninu a vajcia (nakrájané na kocky). Kapustu dobre osolíme a okoreníme podľa chuti čiernym korením.

Všetky! Náplň je pripravená! Začnime piecť koláče!!!))

Roláda z lístkového cesta s kapustovou plnkou.

Čo potrebuješ:
Lístkové cesto bez droždia - 500 gr.,
Kapustová náplň
rastlinný olej - na mazanie cesta,
strúhanka - na posypanie cesta,
maslo - 60 gr.,
vajce - na mazanie rožkov,
sezam (čierna, biela) - na posypanie

Ako na to:

Od 500 gr. Z cesta urobia dva valčeky.
Cesto rozmrazte, rozdeľte na 2 rovnaké časti.
Každú časť rozvaľkajte na tenko na obdĺžnik, strana 35 x 50 cm.
Vyvaľkané cesto preložíme na bavlnenú kuchynskú obrúsku.
Cesto namažte (kefou) rastlinným olejom, posypte strúhankou. Kapustovú plnku položíme na 2/3 cesta, ustúpime 5 cm od bočného okraja.Na vrch plnky nasypeme kúsky masla, asi 30 gramov na každú rolku.
Bočné okraje cesta prehnite dovnútra a rolku zrolujte pomocou obrúska z úzkej strany cesta.
Roládu položíme švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 25-30 minút (do zlatista).

Krok za krokom recepty na kapustovú náplň do koláčov z čerstvej a nakladanej zeleniny, s vajcami, mletým mäsom, hubami

stupňa
recept

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

4 gr.

Sacharidy

66 kcal.

Možnosť 1: Kapustová náplň do koláčov - recept s fotografiami krok za krokom

Kapustová náplň do koláčov je podľa mňa najchutnejšia, najúspešnejšia, vďaka čomu koláče nie sú suché, ale naopak šťavnaté a uspokojujúce, krásne a výživné. Každý aspoň raz v živote jedol koláče s kapustou, najmä toto jedlo je mnohým známe z detstva; ktorá babička koláče nepečie.

Dnes sa nebudem zaoberať cestom, môžete použiť akékoľvek cesto - kvasnicové, bez droždia, lístkové cesto, nekysnuté atď. - v akejkoľvek verzii budú koláče vynikajúce. Dnes sa zameriame na prípravu plnky – kapustnice.

Na recept môžete použiť nielen čerstvú, ale aj kyslú kapustu, druhá možnosť je pre každého viac. Ak zrazu zostane náplň, je to v poriadku, kapusta sa dokonale hodí k akejkoľvek kaši alebo zemiakom. Tak poďme na to!

Ingrediencie:

• Kapusta - 700 g
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa alebo červená - 2 ks.
• Paradajková pasta - 2 lyžice.
• Voda - 400 ml
• Soľ, korenie, cukor - podľa chuti

Proces varenia

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie podľa zoznamu. Vyberte si dobrú, pevnú kapustu, odstráňte vrchné listy, opláchnite a osušte. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.

Ošúpte a opláchnite červenú alebo bežnú cibuľu, nakrájajte na malé kocky.

Mrkvu ošúpeme a umyjeme, osušíme a nastrúhame.

Vezmite panvicu s vysokými stranami a potom v nej zohrejte rastlinný olej. Potom musíte kapustu preniesť do oleja a smažiť 7-10 minút za občasného miešania.

Po chvíli pridajte do panvice mrkvu a cibuľu. Všetko premiešajte a znova smažte 5-7 minút.

Teraz do dusenej kapusty pridajte soľ, korenie, pridajte štipku cukru na zvýraznenie chuti.

Samostatne zmiešajte teplú vodu a paradajkovú pastu, nalejte paradajku do panvice a dusíme 25 minút.

Po chvíli použite kapustu na výrobu koláčov.

Dobrú chuť!

Možnosť 2: Rýchly recept na náplň do kapustových koláčov (pre pomalý sporák)

Na prípravu plnky do koláčov z čerstvej kapusty nemusíte dlho stáť pri sporáku. Túto dôležitú úlohu môžete jednoducho zveriť multivarke a tá vás nesklame. Jediným bodom je dať všetko z misky včas, aby náplň mala čas vychladnúť alebo nezabudnite vypnúť ohrev.

Ingrediencie

• 700 g kapusty;
• 2 cibule;
• 25 g masla alebo tuku;
• korenie;
• mrkva voliteľná.

Ako rýchlo variť

Nastavte ľubovoľný program na smaženie cibule, pridajte olej, zohrejte. Nakrájajte zeleninu a pridajte. Počas krájania kapusty sa trochu opečie.

Nakrájajte kapustu. Ihneď posypte soľou. Ak sa do plnky pridáva aj iné korenie, môžete ju aj jemne posypať. Rozdrvte zeleninu priamo na stole alebo vo veľkej miske. Presuňte do pomalého hrnca s cibuľou.

Cibuľu a kapustu premiešajte, pridajte 1-2 polievkové lyžice vody, zatvorte multivark a nastavte režim „dusenie“. Obvyklá náplň z čerstvej zeleniny sa pripravuje pol hodiny. Ak je kapusta tvrdá, čas sa môže zvýšiť na 50 minút.

Ak plánujete pridať mrkvu, musíte ju nastrúhať a pridať k cibuli pri vyprážaní. Plnku do koláčov môžete spestriť aj paprikou, dávajú sa spolu s kapustou.

Možnosť 3: Plnka do koláčov z kapusty (kyslá)

Koláče s kyslou kapustou sú potešením! Dôležité je ale správne pripraviť náplň. Kyslá kapusta je dosť tvrdá, dlho sa vypráža, v Rusi sa výrobok dusil v ruskej peci celú noc. Hneď sa naplnil veľký hrniec, ako plnka sa použila kapusta, pridala sa do kapustnice a jedla sa so zemiakmi. V dnešnej dobe nie je potrebné variť v takých objemoch a z časového hľadiska to už nie je taký dlhý proces.

Ingrediencie

• 1 kg kyslej kapusty;
• 1 mrkva;
• 30 ml oleja;
• 2 cibule;
• trochu vody;
• 2-3 polievkové lyžice cestovín alebo pár paradajok;
• 1 polievková lyžica. akúkoľvek nakrájanú zeleninu.

Ako variť

Kyslá kapusta sa pridáva až po smažení cibule a mrkvy. V opačnom prípade budú dlho tvrdé a kyselina im nedovolí rýchlo dosiahnuť pripravenosť. Preto začneme s cibuľou, nakrájame ju na kocky, zamiešame do rozohriateho oleja a dve minúty opekáme. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a varte ďalšiu minútu.

Kapusta môže mať rôzne príchute. Ak je výrobok príliš kyslý, môžete ho opláchnuť. Potom ju vyžmýkame a pridáme k zelenine na panvici. Trochu orestujeme, zalejeme pár lyžicami vody a prikryjeme. Prikryté dusíme asi 40 minút do mäkka. Pravidelne kontrolujeme, či voda nevyvrela a kapusta sa môže pripáliť.

Paradajkovú pastu zriedime trochou vody, aby sa produkt v miske ľahšie rozložil. Nalejte do kapusty, premiešajte, varte bez pokrievky asi desať minút. Vypnite sporák a naplňte náplň bylinkami. Soľ zvyčajne nie je potrebná, ale je dobré ju ochutiť.

Ak je už v kapuste mrkva, nemusíte pridávať viac, obmedzte sa na cibuľu. Keď nahradíte pastu čerstvými strúhanými paradajkami, budete musieť prebytočnú šťavu z náplne dobre odpariť, inak sa koláče rozpadnú.

Možnosť 4: Kapustová plnka do vaječných koláčov

Vajcia môžete jednoducho uvariť, nakrájať a pridať do celkovej hmoty. Ale toto je ešte zjednodušená verzia (čerstvej) kapustovej náplne do koláčov. Všetko dômyselné je jednoduché!

Ingrediencie

• 500 g kapusty;
• žiarovka;
• 4-5 lyžíc oleja;
• mrkva;
• 3 vajcia;
• bylinky, koreniny podľa chuti.

Recept krok za krokom

Začneme variť štandardným spôsobom: na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu. Okamžite môžete spolu zaspať. Varte tri alebo štyri minúty, ale zeleninu príliš neopečte, len zľahka.

Pridáme nastrúhanú kapustu. Teraz smažte, kým nebude hotový. Ak je zelenina tvrdá, pridajte štvrť pohára vody, prikryte a pod pokrievkou poduste.

Hneď ako kapusta zmäkne, odparíme z nej všetku vodu. Vajcia rozšľaháme vidličkou v miske a vlejeme do kapusty. Všetko dobre premiešame, aby sa omeleta v jednom kuse nezlepila.

Plnku ihneď ochutíme korením a bylinkami a odstavíme zo sporáka. Vajcia sa nakoniec uvaria na horúcej panvici.

Do tejto náplne dokonale zapadne aj paradajkový pretlak. Navyše ho môžete pridať pri vyprážaní kapusty alebo poraziť malú lyžičku s vajíčkami.

Možnosť 5: Náplň do kapustových koláčov (čerstvých) s mäsom

Mäsová a uspokojujúca možnosť plnky do koláčov z čerstvej kapusty. Tento recept používa mleté ​​mäso, môžete použiť aj kuracie mäso, bude to tiež chutné.

Ingrediencie

• 500 g čerstvej kapusty;
• 300 g mletého mäsa;
• pár cibule;
• olej na vyprážanie;
• jedna mrkva;
• 1-2 lyžice paradajkovej pasty.

Ako variť

Na panvicu nalejte trochu oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a začnite smažiť. Hneď ako sa stane priehľadným, pridajte mleté ​​mäso. Dobre premiešajte a varte 5-7 minút.

Do inej panvice nalejte trochu oleja a pridajte nastrúhanú mrkvu. Smažte zeleninu na pár minút, pridajte strúhanú kapustu. Varte päť minút.

Zmiešajte všetko na jednej panvici, pridajte korenie, paradajkovú pastu, premiešajte, pridajte pár polievkových lyžíc vody. Panvicu prikryjeme a plnku dusíme, kým kapusta nezmäkne.

Namiesto mletého mäsa môžete použiť mäso, nasekajte ho nadrobno a opečte o niečo dlhšie. Do plnky môžete pridať aj varené kuracie mäso, klobásy a varené mäso. Takéto výrobky nevyžadujú predsmaženie, môžu sa pridať spolu s paradajkovou pastou.

Možnosť 6: Kapustová náplň do koláčov (so šampiňónmi)

Na prípravu náplne berieme úplne akékoľvek huby, ak sú zozbierané z lesa, varíme ich pol hodiny vo vriacej vode, potom postupujte podľa receptu.

Ingrediencie

• 300 g húb;
• 100 g cibule;
• 60 ml oleja;
• 600 g kapusty;
• soľ korenie;
• 70 g mrkvy (1 kus).

Ako variť

Huby a cibuľu nakrájame, dáme na panvicu a na tretine oleja opražíme cibuľu do mäkka.

Kapustu nastrúhame a mrkvu nastrúhame. Zohrejte zvyšný olej. Najprv pridajte mrkvu, trochu opečte a pridajte kapustu. Smažte spolu niekoľko minút.

Huby preložíme do kapusty, premiešame, dochutíme korením. Zalejte 0,2 šálky vody alebo vývaru, ktorý mohol zostať po uvarení húb, panvicu prikryte. Kapustovú náplň dusíme do varenia, pred použitím ju ochlaďte.

Existuje jednoduchšia možnosť plnenia - do dusenej kapusty pridajte nakrájané solené alebo nakladané huby, ukáže sa to zaujímavé a chutné.

Možnosť 7: Plnenie koláčov z čerstvej kapusty

Plnku do koláčov pripravíte z kyslej kapusty, no v klasickej verzii sa najčastejšie používa čerstvá zelenina. Je vyprážaný, dusený, zmiešaný s ostatnými prísadami. Presný čas varenia bude závisieť od sezóny. V lete je kapusta mäkká a šťavnatá a veľmi rýchlo sa vypráža. Zimné a jednoducho neskoré odrody majú hrubšie vlákna, varenie bude trvať oveľa dlhšie.

Ingrediencie

• 0,5 kg kapusty;
• 0,1 kg cibule;
• 0,07 kg mrkvy;
• 0,04 l oleja;
• soľ, korenie, kurkuma;
• 0,05 l vody.

Recept na klasickú kapustovú plnku do koláčov krok za krokom

Na prípravu kapustovej plnky je najlepšie použiť kotlík, kastról, alebo jednoducho zvoliť najväčšiu panvicu, určite s dobrou pokrievkou. Nalejte olej, nechajte ho rozohriať a stiahnite oheň na stredný stupeň.

Začneme krájať cibuľu. Ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Nalejte do oleja a začnite vyprážať. Kúsky priveďte do priehľadnosti, ale ešte ich nesmažte.

Mrkvu nastrúhame a pridáme k cibuli. Zeleninu varte do zlatista, zatiaľ nepridávajte korenie. Hneď začneme krájať kapustu. Môžete ho nakrájať nožom alebo použiť strúhadlo.

Hneď ako mrkva a cibuľa zhnednú, pridajte kapustu, premiešajte a smažte 2-3 minúty. Teraz pridajte soľ, korenie a posypte trochou kurkumy, ktorá je skvelá pre túto náplň. Zmiešať.

Nalejte trochu vody, niekoľko lyžíc, zakryte riad. Znížime oheň a plnku dusíme do mäkka. Ak je zelenina letná, môžete ju jednoducho smažiť dlhšie, zmäkne. Pravidelne kontrolujte pripravenosť a pred použitím nechajte náplň vychladnúť.

Ak je kapusta veľmi tvrdá a suchá, pred umiestnením do panvice ju musíte trochu rozdrviť rukami. Niekedy sa počas procesu pridáva niekoľko štipiek cukru alebo soli, ktoré zlepšujú uvoľňovanie šťavy a robia zeleninu „živou“.

Vyprážané koláče s kapustou sú pochúťkou, ktorú každý miluje už od detstva a ktorá sa pravidelne objavuje na stoloch každej rodiny. Ich neuveriteľnej chuti a vôni totiž neodolajú ani dospelí, ani deti.

Mäkké a zároveň chrumkavé koláče s kapustou majú veľa možností varenia. Platí to aj pre cesto, ktoré môže byť buď kváskové, alebo bez droždia, a plnku, ktorú si každá gazdinka pripraví podľa vlastného špeciálneho receptu.

Veď aj z kapusty (čerstvej či kyslej) sa dá pripraviť veľa rôznych plniek. Napríklad varené vajcia alebo huby nakrájané na kúsky pridajte do vyprážanej kapusty na koláče, duste kapustu s paradajkovým pretlakom alebo kyslou smotanou alebo ju jednoducho opečte s cibuľou.

Chutné jedlo - kapustové koláče - je častým hosťom na stoloch mnohých žien v domácnosti. Medzi ich výhody patrí rýchlosť a jednoduchosť prípravy a nízky obsah kalórií. 100 gramov misky obsahuje od 250 kalórií. Rozmanitosť receptov pomáha každej gazdinke vybrať si najlepšiu možnosť.

Vyprážané koláče s kapustou - fotorecept s podrobným popisom

Existuje veľké množstvo variácií varenia a každý si vyberie recept na základe osobných preferencií chuti. Nižšie uvedená metóda vám ukáže, ako pripraviť koláče z kysnutého cesta s jednoduchou náplňou z kapusty a cibule.

Čas varenia: 4 hodiny 0 minút

Množstvo: 8 porcií

Ingrediencie

• Voda: 200 ml
• Mlieko: 300 ml
• Suché droždie: 1,5 lyžice. l.
• Cukor: 1 polievková lyžica. l.
• Vajcia: 2 ks.
• Soľ: 1 polievková lyžica. l.
• Zeleninový olej: 100 g a na vyprážanie
• Múka: 1 kg
• Biela kapusta: 1 kg
• Luk: 2 góly.

Pokyny na varenie

Najprv musíte dať cesto. Všetky produkty, ktoré budú potrebné na miesenie, sa musia vopred vybrať z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu. Na prípravu cesta nalejte do misky droždie a cukor, zalejte 100 ml teplej prevarenej vody, všetko dôkladne premiešajte.



Do výslednej zmesi pridajte 2 polievkové lyžice múky a premiešajte, konzistencia zmesi by mala byť podobná kefíru alebo tekutej kyslej smotane. Výslednú zmes umiestnite na teplé miesto na 30 minút.



Po určitom čase je cesto hotové. Mala by dobre nakysnúť a na jej povrchu by sa mali vytvárať bublinky.



Nalejte soľ do hlbokej misky, rozbite vajcia a premiešajte.



Potom nalejte mlieko, rastlinný olej, zvyšnú vodu a znova premiešajte.



Pridajte cesto do výslednej zmesi.



Všetko premiešame a potom postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Malo by byť mäkké a elastické.



Cesto prikryte pokrievkou alebo zabaľte do utierky. Nechajte na teplom mieste 2 hodiny. Cesto po 1 hodine vykysne, ale treba ho vyšľahať a nechať chvíľu na teplom mieste.



Kým kysne, treba začať pripravovať náplň do koláčov. Nakrájajte cibuľu.



Nakrájajte kapustu a ak máte kórejské strúhadlo na mrkvu, nastrúhajte ju.



Smažte cibuľu v rastlinnom oleji.



K opraženej cibuľke pridáme kapustu, podľa chuti dosolíme a na miernom ohni dusíme 1,5 hodiny.



Po 1,5 hodine pridajte do kapusty kúsok masla a premiešajte. Náplň do koláčov je pripravená.



Po 2 hodinách cesto vykysne.



Časť vykysnutého cesta dáme na pomúčenú dosku. Vrch cesta posypeme múkou a nakrájame najprv na párky a potom na rovnako veľké kúsky.



Urobte to isté s druhou časťou testu.



Ak chcete vyrobiť koláč z kúska cesta, urobte rukami plochý koláč.



Na mazanec nanesieme 1 polievkovú lyžicu plnky.



Okraje koláča pevne utesnite.



Jemne vyrovnajte vrch výsledného koláča rukami. Rovnakým princípom pripravte koláče zo všetkých ostatných kúskov cesta. Z tohto množstva cesta je 30-36 koláčov.



Naplňte panvicu 1-2 cm od spodnej časti rastlinným olejom a dobre ju zohrejte. Umiestnite tam koláče a smažte na vysokej teplote asi 3 minúty na jednej strane.



Potom placku otočte a opečte rovnaké množstvo na druhej strane.



Podávajte hotové koláče s kapustou na stôl.

Koláče s kapustou v rúre

Pečené koláče s kapustou sú najobľúbenejším druhom tohto jedla. Aby ste ich dokončili požadovaný:

• 2 poháre mlieka, akýkoľvek obsah tuku;
• 1 kuracie vajce;
• 1 balíček droždia;
• 1 polievková lyžica. lyžica granulovaného cukru;
• 5 pohárov múky.

Je potrebné pripraviť samostatne na náplň:

• 1 kg kapusty;
• každá 1 cibuľa a mrkva;
• 0,5 pohára vody;
• korenie a soľ podľa chuti.

Do náplne môžete pridať 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty (paradajková pasta) alebo akékoľvek zelené.

Príprava:

1. Na prípravu cesta zohrejte mlieko na 40 stupňov. Ponorte do nej droždie a rozpustite ho. Do cesta pridáme 2-3 lyžice múky a cukru a necháme kysnúť.
2. Ďalej do cesta pridáme zvyšnú múku, mlieko a osolíme. Cesto sa nechá dvakrát vykysnúť a rozdelí sa na samostatné koloboky, ktoré sa potom stanú základom na výrobu koláčov.
3. Na prípravu náplne nakrájajte cibuľu nadrobno. Hodí sa do panvice s horúcim rastlinným olejom a vypráža sa.
4. Mrkva sa nastrúha na strúhadle s veľkými otvormi a pridá sa k cibuli.
5. Ďalej do výpeku zeleniny pridáme najemno nastrúhanú kapustu, podľa chuti osolíme a okoreníme. Kapustu necháme na ohni dusiť asi 40 minút, podľa potreby podlievame vodou, aby plnka neprihorela.
6. Paradajkový pretlak sa pridáva do pripravenej zeleniny na samom konci dusenia. Plnku úplne ochlaďte.
7. Na výrobu koláčov sa cesto rozvaľká na tenko. Na kruh cesta položíme lyžicu kapustovej plnky a okraje opatrne pritlačíme.
8. Horná časť produktu je namazaná vajcom alebo slnečnicovým olejom. Koláče sa pečú pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Recept na koláče s kapustou a mäsom

Každému v domácnosti určite pochutia na lahodných a aromatických koláčoch s kapustou a mäsom. Na ich prípravu je vhodná klasická verzia cesta s použitím droždia. Vykonáva sa z:

• 1 kuracie vajce;
• 2 poháre mlieka;
• 5 pohárov múky;
• 1 lyžica cukru;
• 1 balíček droždia.

Príprava:

1. Prvým krokom je príprava cesta. Do mlieka zohriateho na cca 40 stupňov pridáme cukor, droždie a 2-3 lyžice múky. Hmota sa dôkladne premieša. Nádoba sa umiestni na teplé miesto a nechá sa vykysnúť.
2. Potom do cesta pridáme vajce, zvyšnú múku a mlieko, premiešame a necháme ešte dvakrát kysnúť.
3. Na plnenie sa jemne nakrája 1 kilogram kapusty. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v rastlinnom oleji, pridá sa k nim 200 - 300 gramov mletého mäsa a strúhaná kapusta. Zmes sa varí asi 40 minút.
4. Hotové cesto rozdelíme na rovnako veľké koloboky, z ktorých každý vyvaľkáme na tenko. Na cesto položíme 1 polievkovú lyžicu plnky a okraje opatrne spojíme.
5. Koláče sa pečú v rúre pri teplote 180 stupňov asi 25 minút.

Ako pripraviť chutné koláče s kapustou a vajcami

Chutné a uspokojivé koláče sa získajú, keď sa plnka pripraví s pridaním vajec. Na prípravu cesta na koláč vziať:

• 5 pohárov múky;
• 1 vajce;
• 2 poháre mlieka;
• 1 balíček droždia;
• 1 lyžica cukru.

Príprava:

1. Najprv pripravte cesto. Do 0,5 šálky mlieka sa pridajú droždie, cukor a 2-3 lyžice múky. Cesto dobre premiešame. Potom ho nechajte zväčšiť, to znamená „zapadnúť“ na 15-25 minút. Potom sa do sviežej hmoty pridá zvyšné mlieko a múka. Cesto by malo narásť ešte 1-2 krát.
2. Na prípravu náplne sa 1 kilogram kapusty jemne naseká pomocou krájača zeleniny alebo veľmi ostrého noža, to znamená, že sa nastrúha. Jemne nakrájanú cibuľu opražíme s mrkvou.
3. Do zeleninového výpeku pridáme strúhanú kapustu, soľ a korenie podľa chuti. Plnku dusíme asi 20 minút, kým kapusta nezmäkne. Päť minút pred varením pridajte do plnky 2-3 nadrobno nakrájané uvarené vajcia.
4. Hotové cesto sa rozdelí na guľôčky rovnakého objemu. Prípravky sa nechajú 15 minút kysnúť. Potom ho pomocou valčeka rozvaľkáme na tenké kolieska a do stredu každého dáme lyžicu plnky. Ďalej opatrne pritlačte okraje cesta. Koláče sa pečú v rúre asi 25 minút.

Čerstvé a originálne koláče s kapustou a jablkom ohromia každého svojou vynikajúcou chuťou. Na prípravu koláčov pripravte cesto a mleté ​​mäso oddelene. Ak chcete spustiť test musieť vziať:

• 5 pohárov múky;
• 1 vajce;
• 2 poháre mlieka;
• 1 balíček droždia;

Príprava:

1. Príprava koláčov začína cestom z polovice pohára zahriateho mlieka, dvoch polievkových lyžíc múky, droždia a cukru.
2. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, vlejeme doň zvyšné mlieko a pridáme múku. Cesto dôkladne vymiesime a necháme odležať.
3. Na prípravu kapustovo-jablkovej plnky sa 1 kilogram čerstvej kapusty veľmi ostrým nožom naseká nadrobno, teda naseká a pomelie so soľou, aby pustila šťavu. Do kapusty nastrúhame 2-3 jablká. Hmotu dobre premiešame.
4. Na prípravu kapustových a jablkových koláčov rozdeľte cesto na malé guľky a vyvaľkajte ich na tenké kolieska. Na každý kruh cesta položíme náplň a okraje opatrne pritlačíme.
5. Hotové výrobky sa pečú v rúre pri teplote 180 stupňov asi 20-25 minút.

Recept na koláče s kyslou kapustou

Slané koláče s kyslou kapustou sa ľahko pripravujú a majú jasnú chuť. Na prípravu týchto koláčov budete potrebovať:

• 5 pohárov múky;
• 1 kuracie vajce;
• 2 poháre mlieka;
• 1 balíček droždia;
• 1 lyžica kryštálového cukru.

Príprava:

1. Na cesto zmiešame pol pohára teplého mlieka s 2-3 lyžicami múky, cukrom a droždím. Cesto bude kysnúť asi 20 minút.
2. Keď zdvojnásobí svoj objem, pridáme do cesta zvyšné teplé mlieko a múku, vmiešame soľ. Hotové cesto by malo ešte 2x vykysnúť, aby bolo nadýchané a ľahké.
3. Kyslá kapusta sa premyje v tečúcej vode, aby sa odstránila prebytočná kyselina. Ďalej sa kapusta dusí v malom množstve rastlinného oleja. Udusenú kyslú kapustu necháme vychladnúť.
4. Cesto sa rozdelí na kúsky rovnakej veľkosti na koláče o niečo menšie ako päsť. Každý bucht sa rozvaľká na tenký kruh cesta, pričom do stredu je položená lyžica plnky. Okraje koláča sú opatrne zovreté.
5. Hotové výrobky sa vložia do rúry a pečú pri teplote 180 stupňov asi 25 minút.

Video vám prezradí, ako pripraviť dokonalú plnku z kyslej kapusty a čerstvej kapusty.

Kváskové pirohy s kapustou

Výdatné koláče s kapustou sa môžu stať samostatným jedlom. Výborne dopĺňajú mäsový vývar alebo čaj.

Požadovaný:

• 5 pohárov múky;
• 2 vajcia;
• 100 gr. maslo;
• 2 poháre mlieka;
• 1 balíček suchého droždia;
• 1 lyžica cukru.

Príprava:

1. Na cesto sa pol pohára teplého mlieka zmieša s 2-3 polievkovými lyžicami múky, cukru a droždia. Cesto by malo narásť približne dvakrát.
2. Ďalej do cesta rozšľaháme dve vajcia, pridáme rozpustené maslo, múku, cukor a soľ. Sladké kvasnicové cesto by malo byť v poriadku. Hotové cesto je rozdelené na samostatné kusy na koláče.
3. Plnka je vyrobená z 1 kilogramu čerstvej alebo kyslej kapusty, 1 cibule a 1 strednej mrkvy. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú a potom sa k nim pridá strúhaná kapusta. Plnka sa dusí na miernom ohni asi 20 minút. Pred prípravou koláčov náplň úplne ochlaďte.
4. Každá guľa cesta sa rozvaľká na tenký kruh. Plnka sa umiestni do stredu kruhu, okraje koláča sú opatrne pritlačené.
5. Kváskové koláče s kapustou pečieme asi 25 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Recept na koláče s kapustou z lístkového cesta

Chutné koláče s kapustou sú z lístkového cesta. Toto jedlo je pripravené stať sa ideálnymi rýchlymi raňajkami pre celú rodinu. Prípravu pirohov urýchlite použitím hotových vrstiev mrazeného lístkového cesta.

Na prípravu náplne musieť vziať:

• 1 kg čerstvej kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 stredná cibuľa;
• zeleň;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Cibuľa a mrkva sú nakrájané a vyprážané v rastlinnom oleji do zlatista. Ďalej sa k zmesi pridá jemne nastrúhaná kapusta, pridá sa soľ a korenie. Kapustovú plnku dusíme asi 30 minút. (Môže byť pripravený večer predtým.)
2. Hotové vrstvy lístkového cesta rozmrazujeme v chladničke. Cesto opatrne a veľmi tenko vyvaľkáme a rozdelíme na obdĺžnikové kusy.
3. Na jednu polovicu koláča položte lyžicu plnky a prikryte druhou polovicou vrstvy cesta. Okraje kapustového koláča sú opatrne zovreté.
4. Pečte hotové výrobky 20 minút v rúre na strednom ohni. Indikátorom pripravenosti je zlatá farba povrchu každého produktu.

Veľmi chutné a jednoduché koláče s kapustou na kefíre

Chutné a rýchle kapustové koláče s kefírom budú určite zaradené do výberu obľúbených receptov pre celú rodinu. Na prípravu tohto cenovo dostupného a veľmi jednoduchého jedla budete potrebovať:

• 1 pohár kefíru;
• 0,5 šálky kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• 1 šálka múky;
• 0,5 lyžičky sódy.

Príprava:

1. Prvým krokom pri príprave lahodných a rýchlych kapustových koláčov s kefírom je rozpustenie sódy v kefíre. Na uhasenie musí peniť. K tejto zmesi sa pridá soľ a kyslá smotana. Potom po jednom zašľaháme tri vajcia a opatrne pridáme všetku múku.
2. Ako náplň môžete použiť surovú a kyslú kapustu. Na výrobu náplne sa kapusta dusí s 1 cibuľou a 1 strednou mrkvou, nakrájanou na strúhadle. Cibuľa a mrkva sú predsmažené. Keď sú zhnednuté, pridajte do zmesi kilogram strúhanej kapusty. Zeleninovú zmes dusíme asi 30 minút.
3. Polovicu cesta vylejeme na olejom vymastené dno pekáča. Celú plnku položíme na prvú vrstvu cesta a naplníme druhou polovicou cesta. Koláč pečieme pri teplote asi 180 stupňov asi 30 minút.

Ako variť zemiakové koláče s kapustou

Diétnou možnosťou pre klasické kapustové koláče je príprava zemiakových koláčov s kapustou. Na prípravu zemiakových koláčov s kapustou potrebujete:

• 1 kg zemiakov a kapusty;
• 1 cibuľa;
• 1 vajce;
• 2-3 lyžice múky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Zemiaky dôkladne olúpeme, umyjeme v studenej vode a uvaríme. Keď zemiaky zmäknú a rozdrobia sa, scedíme vodu a zemiaky roztlačíme na kašu. Do hotového pyré sa pridávajú koreniny aj bylinky. Nakoniec pridáme múku a vajíčko.
2. Kapusta sa dusí s cibuľou a mrkvou do mäkka, asi 30 minút. Pred ďalším krokom nechajte koláčovú náplň úplne vychladnúť.
3. Zemiaková kaša sa delí na samostatné prípravky na koláče. Každý kúsok sa na rovnom povrchu opatrne rozvaľká na tenkú vrstvu.
4. Do stredu výslednej vrstvy zemiakového cesta položte lyžicu plnky. Koláč sa zroluje a skryje náplň.
5. Vytvorené koláče sa potom vyprážajú do zlatista. Môžeme podávať so šalátom.

Lahodné pikantné koláče s kapustou a hubami

Pikantné koláče s kapustou a hubami budú skutočnou ozdobou stola. Môžu byť pripravené z chudého cesta, lístkového cesta alebo kysnutého cesta. Ak používate kysnuté cesto, budete potrebovať:

• 5 pohárov múky;
• 1 vajce;
• 2 poháre mlieka;
• 1 balíček suchého droždia;
• 1 polievková lyžica cukru a soli.

Príprava:

1. Príprava cesta začína vytvorením cesta. Na jeho vytvorenie sa pol pohára teplého mlieka zmieša s droždím, cukrom a 2-3 polievkovými lyžicami múky. Cesto kysne dvakrát.
2. Pridajte vajce, zvyšné mlieko a múku, premiešajte soľ. Cesto necháme opäť 1-2 krát vykysnúť. Potom sa rozdelí na samostatné koloboky, ktoré sa rozvaľkajú na tenké pláty.
3. Príprava plnky zahŕňa prípravu 0,5 kilogramu húb, 1 kilogramu kapusty, 1 cibule a 1 mrkvy.
4. Huby sú varené. Cibuľa a mrkva sú jemne nakrájané alebo strúhané a potom vyprážané. Do „smaženia“ pridáme najemno nastrúhanú kapustu, podusíme a pridáme nakrájané uvarené huby a korenie. Pikantnú chuť dodá bobkový list a pár klinčekových dáždnikov.
5. Koláče sa formujú obvyklým spôsobom a pečú sa 25 minút v horúcej rúre.

Pôstne pirohy s kapustou

Pre tých, ktorí držia pôst alebo len sledujú svoju postavu, odporúčame pripraviť pôstne koláče s kapustou. Na ich dokončenie budete potrebovať:

• 1,5 pohára teplej vody;
• 100 gr. kryštálový cukor;
• 1 balíček droždia;
• 0,5 šálky rastlinného oleja, najlepšie bez zápachu;
• 1 kg múky.

Príprava:

1. Cesto sa miesi v hlbokej miske. Do nádoby sa naleje teplá voda, do nej sa pridá cukor a cukor. Táto zmes by sa mala uvariť.
2. Potom sa k nemu pridá rastlinný olej a soľ. Nakoniec postupne pridávame všetku múku. Cesto necháme niekoľko hodín kysnúť. Cesto je najlepšie robiť večer a pirohy piecť ráno.
3. Ráno kapustu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do mäkka. Do kapusty môžete pridať huby alebo paradajkový pretlak.
4. Cesto sa rozdelí na malé guľôčky, ktoré sa vyvaľkajú na tenké kruhy. Do stredu každého kruhu položte lyžicu plnky. Okraje cesta opatrne pritlačte, aby sa počas varenia nerozdelili.
5. Hotové výrobky sa pečú v rúre. Koláče budú hotové za 20 minút. Výrobky môžu byť tiež vyprážané v rastlinnom oleji 4-5 minút na každej strane.

1. Cesto bude jemnejšie, ak doň počas varenia pridáte štipku kyseliny citrónovej.
2. Pri pečení koláčov je lepšie neotvárať rúru, inak môžu výrobky spadnúť.
3. Hotové koláče je najlepšie uložiť na veľkú misku a prikryť ich čistou ľanovou obrúskou, aby vydržali dlhšie čerstvé.
4. Pri príprave kapusty na plnenie ju môžete ihneď zaliať vriacou vodou, v takom prípade rýchlejšie zmäkne.
5. Obzvlášť nadýchané koláče sa získajú, ak sa kúsky už pripravené na vyprážanie alebo pečenie nechajú kysnúť 10-15 minút.
6. Do cesta musíte presne vložiť množstvo cukru, ktoré je uvedené v recepte. Jeho nadbytok môže spomaliť proces kysnutia cesta a zabrániť tomu, aby hotové pečivo bolo jemné a nadýchané.

Milé dámy! Nenechajte si ujsť! Samozrejme, len tí, ktorí tento zázračný recept nepoznali!
Kapusta sa ukáže ako chutná, jemná, nie prepečená, nie prepečená, krásne biela.
A čo je najdôležitejšie, aspoň pre mňa sa táto kapusta dá zamraziť a po rozmrazení nestráca chuť.
Túto náplň si vždy pripravím na budúce použitie, zamrazím a potom, keď sa rozhodnem vyprážať alebo piecť koláče, už mám plnku hotovú! Veľmi pohodlne!
Väčšinou ho rozmrazujem večer, stačí ho vybrať z mrazničky a položiť na spodnú policu chladničky, rozmraziť sa dá aj v mikrovlnke.

S touto náplňou sa vyrábajú úžasné vyprážané koláče! Cesto na chutné koláče vám dám neskôr, ale dnes je to len roláda z lístkového cesta s kapustou.

Kapustová náplň do koláčov a koláčov.

Čo potrebuješ:
Vidlice na kapustu - 1 kus (asi tri kilogramy)
Cibuľa (veľká) - 3-4 ks.
Varené vajcia - 5 ks.
Maslo - 100 g.
Olivy (zelenina) - 3 polievkové lyžice.
Soľ a korenie podľa chuti.
Cukor - pár štipiek.
Čerstvý kôpor - malý zväzok,
Zelená cibuľa - malý zväzok.

Ako na to:
Kapustu ručne nastrúhame najemno alebo nasekáme v kuchynskom robote.
Kapustu nakrájame na dĺžku cca 2-3 cm, aby sa pri zahryznutí do koláča kapusta nenatiahla ako „dlhá niť“. Občas, a rovnako úspešne, nakrájam kapustu na obdĺžniky. Myslím si, že tvar strihu nemá zásadný význam.
Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu, posypeme pár štipkami cukru, pridáme trochu soli a na miernom ohni dusíme do mäkka a priehľadnosti.

Nakrájanú kapustu vložte do veľkého hrnca, úplne ju zalejte vriacou vodou, dobre osoľte, nechajte na prudkom ohni zovrieť a varte 5 minút.
Potom kapustu ihneď sceďte do cedníka a opláchnite pod studenou vodou. Kapustu som uvaril na panvici na cestoviny, veľmi pohodlné.

Po umytí kapusty je dobré(!) z nej rukami vytlačiť prebytočnú vlhkosť a preložiť do hrnca s orestovanou cibuľou. Kapustu zmiešame s cibuľou, pridáme na kocky nakrájané maslo.
Položte panvicu na oheň a zohrievajte kapustu, kým sa maslo úplne nerozpustí.
Vypnite oheň a nechajte kapustu (!) úplne vychladnúť. Do vychladnutej kapusty pridajte nakrájanú zeleninu a vajcia (nakrájané na kocky). Kapustu dobre osolíme a okoreníme podľa chuti čiernym korením.

Všetky! Náplň je pripravená! Začnime piecť koláče!!!))

Roláda z lístkového cesta s kapustovou plnkou.

Lístkové cesto bez droždia - 500 gr.,
Kapustová náplň
rastlinný olej - na mazanie cesta,
strúhanka - na posypanie cesta,
maslo - 60 gr.,
vajce - na mazanie rožkov,
sezam (čierna, biela) - na posypanie

Ako na to:

Od 500 gr. Z cesta urobia dva valčeky.
Cesto rozmrazte, rozdeľte na 2 rovnaké časti.
Každú časť rozvaľkajte na tenko na obdĺžnik, strana 35 x 50 cm.
Vyvaľkané cesto preložíme na bavlnenú kuchynskú obrúsku.
Cesto namažte (kefou) rastlinným olejom, posypte strúhankou. Kapustovú plnku položíme na 2/3 cesta, ustúpime 5 cm od bočného okraja.Na vrch plnky nasypeme kúsky masla, asi 30 gramov na každú rolku.
Bočné okraje cesta prehnite dovnútra a rolku zrolujte pomocou obrúska z úzkej strany cesta.
Roládu položíme švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 25-30 minút (do zlatista).