Najjednoduchšie jedlá v rúre. Čo variť v rúre je chutné a jednoduché

Keďže sa v modernom kulinárskom svete, nielen v reštauráciách, ale aj doma, kladie dôraz na zdravé a správne pripravené jedlo, rúra sa opäť vracia do módy. Varenie jedla v rúre v porovnaní s vyprážaním na panvici je zdravšia a diétnejšia možnosť.

Práve kvôli tomuto trendu a takému rýchlemu šíreniu túžby po správnej výžive sme zhromaždili jedlá pečené v rúre, recepty s fotografiami rôznych úprav v samostatnej sekcii na našej kulinárskej stránke. Ak použijete vyhľadávací formulár, môžete si takéto jedlá nájsť sami. Ale podľa nás je vždy pohodlnejšie, keď sa všetko potrebné zhromaždí na jednom mieste.

Ako môžete vidieť z uvedených príkladov, môžu existovať rôzne recepty na pečenie s fotografiami, ktoré môžete každý deň variť v rôznych variáciách

Doma. Nie sú to len hlavné jedlá, ale aj dezerty, rôzne pôstne varianty či každodenné pečivo so slanými a sladkými náplňami. Ak ovládate rúru, potom často gazdiná už nepotrebuje ani sporák. Vie, ako sa dajú všetky jedlá variť zdravo a zdravo v rúre, aby vyhovovali vášmu vkusu a chuti každého člena rodiny.

Rýchle recepty v rúre, ktoré si rýchlo pripravíte hneď po príchode domov z práce, sú skutočným záchrancom. Tu opäť zaberá zdravé stravovanie. Koniec koncov, výrobky sú považované za 100% zdravé len hodinu po príprave. To znamená, že je užitočnejšie niečo rýchlo uvariť v rúre tesne pred večerou, ako smažiť rezne pre rodinu ráno niekoľko dní vopred. Aj to treba brať do úvahy, ak sa rozhodnete zostaviť jedálniček zdravej výživy na každý deň.

Presne vieme, čo uvariť v rúre rýchlo a chutne, aby ste vy a vaša rodina mali z jedenia nielen potešenie a pôžitok. Človek vyživuje, aby obnovil silu, poskytol telu schopnosť aktívne pracovať a šetril energiu. Ľahké jedlá, ktoré samy osebe nie sú mastné a zdravé, sú príležitosťou na správne varenie.

Vyberte si tie recepty s fotografiami jedál v rúre, ktoré sa vašej rodine určite budú páčiť. Tento spôsob varenia zachováva nutričné ​​vlastnosti potravín a vitamíny, čo umožňuje podávať chutné jedlo s chrumkavou kôrkou, ale aj zdravé. Na rozdiel od varenia alebo varenia v pare rúra zachováva chuť jedál a umožňuje vám vykonávať rôzne experimenty s formou ich prezentácie.

09.02.2019

Kačica s kyslou kapustou v rúre

Ingrediencie: kačica, kyslá kapusta, cibuľa, soľ, korenie

Pomerne často varím jedlá z hydiny na sviatočný stôl. Úplne každý v mojej rodine má rád kačicu s kyslou kapustou v rúre. Kačica sa ukáže ako chutná a jemná.

Ingrediencie:

- 1 kačica;
- 400 gramov kyslej kapusty;
- 150 gramov cibule;
- soľ;
- čierne korenie.

17.01.2019

Jemný tvarohový kastról s krupicou v rúre

Ingrediencie: tvaroh, vajce, krupica, kyslá smotana, cukor, sušené ovocie, vanilkový cukor, maslo

Chuť tohto tvarohového kastróla si pamätám z detstva. Dnes si v rúre pripravíme jemný tvarohový kastról s krupicou. Recept je veľmi jednoduchý a celkom rýchly.

Ingrediencie:

- 600 gramov tvarohu;
- 2 vajcia;
- 4 lyžice. krupicu;
- 150 gramov kyslej smotany;
- 3-4 lyžice. Sahara;
- 50 gramov sušeného ovocia;
- vrecko vanilkového cukru;
- 2 gramy soli;
- 20 gramov masla.

23.11.2018

Kuracie tabaka v peci

Ingrediencie: kuracie mäso, korenie, soľ, cesnak, maslo

Rúra produkuje vynikajúce tabakové kura - jemné, s chrumkavou kôrkou, krásne a chutné. Je to oveľa jednoduchšie ako varenie na panvici. neveríš mi? Presvedčte sa sami prečítaním nášho receptu.

Ingrediencie:
- kuracie mäso - 1 jatočné telo s hmotnosťou 700 g;
- korenie na tabakové kurča - 1,5 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička. bez sklíčka;
- cesnak - 3 strúčiky;
- maslo - 2-3 lyžice.

22.06.2018

Domáca krvavá klobása

Ingrediencie: bravčová krv, bravčová masť, bravčová dužina, pohánková kaša, mleté ​​čierne korenie, soľ, bobkový list, črevo

Krvavá klobása je veľmi chutné a sýte jedlo. Mnoho ľudí si však myslí, že je nemožné si to uvariť sami. Vôbec nie! Ak máte všetky ingrediencie a našu podrobnú majstrovskú triedu, nebudete mať žiadne ťažkosti.

Ingrediencie:
- bravčová krv - 1,5 litra;
bravčová masť – 0,5 kg;
- bravčové mäso - 350 - 400 g;
- pohánková kaša - 1 liter;
- mleté ​​​​čierne korenie - 1 lyžička;
- soľ - 2 lyžičky;
- prášok z bobkového listu - 1 lyžička;
- črevá s priemerom 7-8 cm - 2 m.

20.06.2018

Zemiaky vo vidieckom štýle s kuracím mäsom

Ingrediencie: kuracie stehná alebo stehná, zemiaky, cesnak, rastlinný olej, soľ, mletý koriander, mletý zázvor, sladká mletá paprika, mleté ​​čierne korenie

Zemiaky vo vidieckom štýle sú vždy veľmi chutné! A ak ho upečiete s kuracími stehienkami alebo stehnami, bude dvakrát chutnejší. Okrem toho je táto možnosť výdatná a krásna, presne to, čo potrebujete na rodinný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 600 - 700 g kuracích stehien alebo stehien;
- 1 kg veľkých zemiakov;
- 1 hlava cesnaku;
- 5 lyžíc. zeleninový olej;
- soľ podľa chuti;
- 0,5 lyžičky. mletý koriander;
- 1 lyžička. mletý zázvor;
- 1,5 lyžice. sladká mletá paprika;
- 1 lyžička. Mleté čierne korenie.

18.06.2018

Cestoviny s mletým mäsom v rúre so syrom a paradajkami

Ingrediencie: cestoviny, mleté ​​mäso, vajce, kyslá smotana, soľ, rastlinný olej, cibuľa, paradajky, mletá paprika, tvrdý syr

Ak máte radi cestoviny, tento recept si zamilujete. V nej sa v rúre pečú cestoviny s mletým mäsom, ale nie len tak, ale v spoločnosti so syrom a paradajkami. Je to veľmi chutné, o tom ani nepochybujte!

Ingrediencie:
- 200-250 gramov cestovín;
- 150 - 200 gramov mletého mäsa;
- 2 vajcia;
- 3-4 lyžice. kyslá smotana;
- soľ podľa chuti;
- 3 lyžice. zeleninový olej;
- 1-2 cibule;
- 1-2 paradajky;
- 1 lyžička. mletá paprika;
- 100 gramov tvrdého syra.

28.05.2018

Miešané vajcia s paradajkami, syrom a klobásou

Ingrediencie: vajcia, paradajka, párky, tvrdý syr, soľ

Chutné miešané vajíčka dokáže uvariť každý. najmä ak máte po ruke tento recept, v ktorom sa miešané vajíčka varia spolu so syrom, paradajkami a klobásou a tiež pečú v rúre. Toto je veľmi zaujímavá možnosť, verte mi!
Ingrediencie:
- vajcia - 6 ks;
- paradajky - 2 ks;
- klobásy - 1-3 ks;
- tvrdý syr - 50 g;
- soľ.

22.05.2018

Tvarohový kastról v rúre

Ingrediencie: domáci tvaroh, mlieko, pšeničná múka, cukor, soľ, vajce, maslo, kyslá smotana, bobuľová omáčka

Tvarohový kastról je jedlo, ktoré obľubujú takmer všetky deti. Často sa dáva už v škôlke, ale bez väčších ťažkostí sa dá pripraviť aj doma v bežnej rúre. Náš recept vám presne povie, ako na to.

Ingrediencie:
- 300 gramov čerstvého domáceho tvarohu;
- 0,5 pohára mlieka;
- 2 polievkové lyžice. múka;
- 3 lyžice. Sahara;
- 1 štipka soli;
- 1 vajce;
- 1 malý kúsok masla;
- kyslá smotana na servírovanie;
- bobuľová omáčka na servírovanie.

17.05.2018

Mäso na spôsob obchodníka v rúre

Ingrediencie: mäso, šampiňóny, paradajky, syr, majonéza, rastlinný olej, soľ, korenie

Na sviatočný stôl zvyknem pripraviť nejaké chutné mäsko. Dnes som si pre vás pripravil jeden z mojich obľúbených mäsových receptov na obchodníkov.

Ingrediencie:

- bravčové mäso - 450 gramov,
- šampiňóny - 150 gramov,
- paradajky - 150 - 200 gramov,
- syr - 70 gramov,
- majonéza - 80 gramov,
- zeleninový olej,
- soľ,
- čierne korenie.

15.05.2018

Zemiakový kastról s mletým mäsom a syrom

Ingrediencie: kuracie filé, zemiaky, zelená cibuľka, vajcia, tvrdý syr, soľ, mletá paprika, kyslá smotana, rafinovaný rastlinný olej

Skvelou možnosťou na chutný a uspokojujúci obed alebo večeru pre celú rodinu je zemiakový kastról. Vyrába sa z mletého mäsa s prídavkom syra, preto vyzerá chutne a krásne.
Ingrediencie:
- kuracie filé - 400 g;
- zemiaky - 700 g;
- zelená cibuľa - 2 ks;
- čerstvé vajcia - 2 ks;
- tvrdý syr - 80 g;
- stolová soľ;
- mleté ​​čierne korenie;
- tučná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
- rafinovaný rastlinný olej na vymastenie formy.

03.05.2018

Tvarohový kastról s kondenzovaným mliekom v rúre

Ingrediencie: tvaroh, vajce, kondenzované mlieko

Tvarohový kastról je veľmi chutné, uspokojujúce a zdravé jedlo, ktoré zvyčajne pripravujem na raňajky. Existuje veľa receptov na toto jedlo, ale najviac sa mi páči tento kastról s kondenzovaným mliekom.

Ingrediencie:

- 400 gramov tvarohu,
- 2 vajcia,
- plechovka kondenzovaného mlieka.

02.05.2018

Bravčové mäso so zemiakmi vo vrecku

Ingrediencie: bravčové filé, zemiaky, korenie, soľ, cesnak

Na obed či večeru si ľahko a rýchlo pripravíte toto veľmi chutné jedlo. Bravčové mäso a zemiaky uvaríme v rúre vo vrecúšku, čím sa proces varenia urýchli. Mäso bude veľmi šťavnaté a mäkké.

Ingrediencie:

- 500 gramov bravčového mäsa,
- 5 zemiakov,
- pol lyžičky korenie na mäso,
- pol lyžičky soľ,
- strúčik cesnaku.

23.04.2018

Bravčové rebrá v medovej omáčke

Ingrediencie: bravčové rebro, bravčová masť, cesnak, cibuľa, med, paprika, paprika, kôpor, čučoriedky, soľ

Pripravte si na večeru chutné a uspokojujúce bravčové rebrá v medovej omáčke. Recept je jednoduchý a jedlo je vynikajúce.

Ingrediencie:

- 5-6 bravčových rebier,
- 100 gramov bravčovej masti s mäsovou vrstvou,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 50 gramov póru,
- 2 polievkové lyžice. horčica,
- 1 polievková lyžica. med,
- 1 lyžička. čierne korenie,
- 1 lyžička. paprika,
- 1 polievková lyžica. suchý kôpor a petržlen,
- 2 hrášok čučoriedky,
- 2 nové korenie,
- soľ.

23.04.2018

Kotlety "Škola"

Ingrediencie: mleté ​​mäso, ražný chlieb, cibuľa, soľ, slnečnicový olej

Školské kotlety sú mnohým známe. Dnes vám poviem, ako variť takéto kotlety doma. Recept je jednoduchý, chuť rezňov už ocenil každý v mojej rodine.

Ingrediencie:

- mleté ​​​​mäso - 600 gramov,
- ražný chlieb - 360 gramov,
- cibuľa - 1 ks,
- soľ - pol lyžičky,
- slnečnicový olej.

20.04.2018

Grilované klobásy v rúre

Ingrediencie: kuracie filé, voda, soľ, masť, cesnak, vnútornosti

Klobásy varené v rúre sú jemné a chutné. Tento recept je výbornou alternatívou grilovanej klobásy. Ak nemôžete variť vonku, môže vám to skutočne pomôcť.
Ingrediencie:
- kuracie filety - 0,5 ks;
- voda - 50 ml;
- soľ podľa chuti;
- bravčová masť - 30 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- vnútornosti.

Dobré ráno a dobrý deň! Dnes máme skvelý recept na raňajky! Je to jednoduché na prípravu a veľa! Dosť na to, aby uživila celú rodinu! Zemiakový kastról s domácimi klobásami alebo klobásami. No veľmi chutné!

varené zemiaky, klobásy, zelená cibuľa, vajcia, smotana, soľ, mleté ​​čierne korenie, rastlinný olej

Fantastické, nie recept! Ukázalo sa to veľmi chutné! Pre mňa nečakane, z obyčajných produktov, a tak chutné! Pre milovníkov zemiakov a mäsa je toto jedlo darom z nebies! Určite skúste urobiť pečené mäsové a zemiakové guľky a napíšte svoje dojmy! Dobrú chuť!

mleté ​​bravčové mäso, cibuľa, vajcia, strúhanka, soľ, mleté ​​čierne korenie, varené zemiaky, syr, vajcia, maslo, soľ, mleté ​​čierne korenie, cesnak...

V prvom rade ma na tomto chlebíku zaujala sľubovaná chrumkavá kôrka. Spôsob varenia je nezvyčajný, chcem ho tiež vyskúšať! Produkty nie sú nič nadprirodzené, tak si pripravme holandský chlieb vo forme buchiet!

Lahodná a zdravá pohánka v rúre zapečená so syrom feta, ľanom a sezamom. Môj manžel, ktorý nemá rád pohánku, ju s radosťou zjedol! Mimochodom, toto jedlo je skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky pohánkovej kaše.

pohánka, syr feta, cibuľa, maslo, vajcia, soľ, ľanové semienka, sezamové semienka

Toto bolo prvýkrát, čo som robil hromadný jablkový koláč. Upútala ma jednoduchosť receptu a dostupnosť surovín, ako aj chuť skontrolovať, či koláč vyjde na prvýkrát a bez problémov. V tomto recepte nie sú vajcia ani mlieko a suroviny nájdete takmer vždy doma. Tento lahodný a jednoduchý koláč s jablkami je vynikajúcou alternatívou k charlotte, najmä preto, že je oveľa jednoduchší na prípravu.

jablko, krupica, múka, cukor, prášok do pečiva, vanilkový cukor, maslo, soľ

Ponúkam vám jednu z možností výroby kráľovského tvarohového koláča. Recept je známy ako „maďarský tvarohový koláč“. Koláč z strúhanky z krehkého cesta a tvarohovej plnky sa pripravuje vo vrstvách a vrch sa naplní kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou a zaleje sa rozpustenou čokoládou. Ukazuje sa to veľmi chutné a krásne.

Kuracie stehná pečené s pomarančmi a olivami sú neuveriteľné jedlo. Svetlé, šťavnaté, aromatické a jednoducho krásne. Vyskúšajte si uvariť kura v rúre podľa tohto receptu a váš bežný obed či večera vás nielen zasýti, ale aj skvele naladí.

Kuracie stehná, cibuľa, cesnak, olivy, pomaranč, rastlinný olej, tymián (tymián, bylina Bogorodska), cukor, soľ, mleté ​​čierne korenie

Recept na desiatový koláč z lístkového cesta plneného klobásou, zemiakmi a vaječnou kyslou smotanou. Vďaka originálnemu dizajnu v tvare kvetu sa poschodovú tortu podľa tohto receptu nehanbí dať ani na slávnostný stôl na počesť 8. marca. Varenie vám nezaberie veľa času, keďže koláč sa pripravuje z hotového lístkového cesta.

lístkové cesto, zemiaky, varená klobása, surová údená klobása, kyslá smotana, soľ, kôpor, vajcia, pšeničná múka

Syrové krutóny „Pyatiminutki“ sú ideálne výdatné, rýchle raňajky, ktorých vôňa okamžite zhromaždí celú rodinu okolo stola. Chrumkavé krajce chleba, jemný syr a plnka zo zelenej cibuľky vás určite potešia svojou chuťou. Vyskúšajte tento recept na krutóny!

biele pečivo, tvrdý syr, kyslá smotana, maslo, zelená cibuľka, soľ, mleté ​​čierne korenie

Ak ste unavení zo šedi a vlhkosti za oknom, ak chcete maľovať nudné marcové ráno pestrými farbami, mrkvový koláč je to, čo potrebujete! Koláč je neuveriteľne jednoduchý a rýchly na prípravu, všetko premiešanie a vloženie formy do rúry vám postačí 5-7 minút. A do hodiny bude na vašom stole voňavý a drobivý kúsok jasného slnečného leta.

pšeničná múka, mrkva, cukor, vajcia, rastlinný olej, vlašské orechy, konzervovaný ananás, kokosové vločky, sóda, mletá škorica, soľ

"Všetko dômyselné je jednoduché!" - túto frázu si zaslúžia voňavé, drobivé a jemné citrónové sušienky. Sušienky sú stredne sladké, pikantné, presne také, pri ktorých sa nedá odolať a zastaviť sa len pri jednom koláčiku. A pripraviť sušienky podľa tohto receptu je veľmi jednoduché!

citrón, pšeničná múka, maslo, vajcia, cukor, kurkuma, prášok do pečiva, práškový cukor, soľ

Tento recept na buchtu som chcela už dlho. Dnes vyskúšame super lístkové buchty z dvoch druhov cesta! A plnka je taká chutná, že som si ju musela odložiť. :) Skoro to zjedol! Buchty s orechovou náplňou sú krásne, voňavé a s veľmi zaujímavou technológiou varenia! Toto sú buchty, ktoré si dáme na čaj.

mlieko, vajcia, kyslá smotana, maslo, múka, sušené droždie, cukor, soľ, kakao, vlašské orechy, hrozienka, mlieko, práškový cukor, škrob, maslo, žĺtok

Mäsový chlieb "Traffic Light" je originálny a svetlý kastról vyrobený z mletého kuracieho mäsa a cestovín plnených mrkvou a bylinkami. Ak je to žiaduce, vyzbrojený jednoduchými výrobkami a trpezlivosťou, ktokoľvek môže urobiť taký zábavný „semafor“. A všetko chutí výborne – dospelí aj deti určite ocenia šťavnatý mäsový kastról s plnenými cestovinami.

mleté ​​kuracie mäso, cibuľa, cesnak, chlieb, mlieko, cestoviny, soľ, mleté ​​čierne korenie, mrkva, cibuľa, rastlinný olej, soľ, petržlen, cesnak...

Určite odporúčam vyskúšať tento nezvyčajný koláč s mliekom, bez vajec, s karamelizovaným cukrom a korením. Úžasná kombinácia aromatického perníkového koláča a džemu z vášho obľúbeného ovocia vo vás vyvolá nostalgiu po domácom pečive vašej babičky. Recept na lekvárový koláč je jednoduchý, pripravte si tento originálny koláč k čaju častejšie!

mlieko, maslo, cukor, múka, sóda, mletá škorica, klinčeky, kardamón, vanilín, džem

Vynikajúci nesladený koláč z hotového lístkového cesta plneného zemiakmi a bravčovou masťou! Koláč sa ukáže ako veľmi chutný a krásny, vrstvený v reze. Zemiaková náplň je dokonale upečená a je šťavnatá a aromatická. Na občerstvenie alebo ako náhrada chleba k prvým chodom - perfektné!

lístkové cesto, zemiaky, slaná masť, soľ, mleté ​​čierne korenie, slnečnicový olej, žĺtok, tymian (tymián, bylinka Bogorodska)

Maslové pečivo je moje obľúbené! Dnes upečiem veľké buchty, ktoré som videla na fotke na internete. A čo je najdôležitejšie, plnka v buchtách je rovnaká ako v buchtách môjho detstva! Obľúbená náplň mojej babičky! Veľké, bohaté žemle pre milovníkov domáceho pečenia!

múka, mlieko, vajcia, maslo, cukor, soľ, sušené droždie, sušené jablká, džem, cukor, žĺtok, mlieko

Rada by som vám ponúkla recept na medovník so zvislými koláčovými vrstvami. Vyzerá to veľmi nezvyčajne! Proces varenia je trochu komplikovanejší ako príprava bežného medového koláča, ale stojí za to. A takouto zdanlivo obyčajnou tortou sa vám určite podarí prekvapiť hostí.

múka, med, cukor, maslo, vajcia, sóda, citrónová šťava, kyslá smotana, smotana, práškový cukor, maliny

Recept na pečené zemiaky, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. Pečené zemiaky s klobásou sú jednoduché, výživné a chutné jedlo z dostupných surovín. Skvelá príloha alebo sýty snack!

zemiaky, údená klobása, cesnak, maslo, rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie, kôpor

Každá gazdinka aspoň raz uvarila plnenú zeleninu s plnkou. Čo poviete na plnenú cviklu? To si dnes pripravíme, a to naplniť to veľmi chutnou náplňou z marinovaného kuracieho filé, vyprážaného s cibuľou. Ukazuje sa, že je to veľmi elegantné a chutné jedlo z jednoduchých surovín. Cviklu plnenú kuracím filé si môžete pripraviť na každodenný obed alebo na sviatočný stôl - hodné jedlo!

cvikla, kuracie filety, cibuľa, slnečnicový olej, sójová omáčka, ocot, tvrdý syr, majonéza, cesnak, soľ, mleté ​​čierne korenie

Filet z kuracích pŕs zapečený s paradajkami na lôžku z vyprážaného póru v alobale vás ohromí svojou šťavnatosťou a neprekonateľnou chuťou! Pri pečení je kuracie mäso nasýtené šťavou z cibule a paradajok, je veľmi mäkké a topí sa v ústach! Skvelý obed pre tých, ktorí si strážia svoj jedálniček!

kuracie filety, pór, paradajky, olivový olej, cesnak, soľ, mleté ​​čierne korenie

Koláč s tvarohom, hrozienkami a orechmi - veľký a veľmi chutný, s bohatou tvarohovou náplňou a chrumkavým cestom. Tento recept na tvarohový koláč je taký jednoduchý na prípravu, že ho zvládne naozaj každý.

pšeničná múka, maslo, vajcia, cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, soľ, tvaroh, hrozienka, vlašské orechy, kyslá smotana, cukor, vajcia, pomaranč, škrob, soľ

Každá gazdinka môže robiť mäsové guľky z mletého kuracieho mäsa a ryže, ale dnes vám odporúčam piecť mäsové guľky v rúre v smotanovej syrovej omáčke. Miska bude šťavnatá a aromatická. Kuracie fašírky v smotanovej omáčke sú skvelou rodinnou večerou.

mleté ​​kuracie mäso, ryža, smotana, tvrdý syr, cibuľa, petržlen, soľ, mleté ​​čierne korenie

Žiť a učiť sa! A vyskúšajte nové recepty! Som veľmi rada, že som tento recept vyskúšala! Manti v rúre s chrumkavým lístkovým cestom a šťavnatou náplňou vo vnútri, podľa bosnianskeho receptu. Takto sme manti ešte nikdy nevarili! Chutné, jednoduché, zaujímavé! Odporúčam varenie pre vaše zdravie!

múka, soľ, rastlinný olej, voda, mleté ​​mäso, cibuľa, soľ, mletá paprika, mleté ​​čierne korenie, rastlinný olej, kyslá smotana

Recept na sušienky, ktoré sú jednoduché a rýchle na prípravu, ale sú veľmi chutné a drobivé. Ako náplň do koláčikov sa používa džem alebo hustý džem. A ak použijete niekoľko druhov džemu (alebo zaváraniny), získate veľmi originálne sušienky s náplňami rôznych farieb, ktoré oslovia nielen dospelých, ale aj deti.

múka, maslo, práškový cukor, vajcia, lekvár

Navrhujem urobiť zaujímavý šalát z červenej repy, syra feta, vlašských orechov a byliniek. Ľahký šalát z pečenej repy je skvelým doplnkom k obedu alebo večeri.

cvikla, feta syr, petržlen, šalát, vlašské orechy, olivový olej, citrónová šťava, horčica, cesnak, mleté ​​čierne korenie, soľ

Brownie sušienky podľa tohto receptu sú zvnútra veľmi jemné a mäkké a zvonka majú chrumkavú kôrku, ktorá je pokrytá pôvodnými prasklinami. Sušienky majú čokoládovú chuť a vôňu, náplň tvorí ľahký tvarohový krém. Táto pochúťka poteší každého, kto sa ju pokúsi uvariť.

čokoláda, maslo, cukor, múka, vajcia, prášok do pečiva, tvaroh, kondenzované mlieko, vanilkový cukor

Recept na ľahké občerstvenie, ktoré uchváti každého gurmána svojou vynikajúcou chuťou - pečené sušené ovocie s olivami. Olivy ochutené cesnakom a aromatickými bylinkami sú neuveriteľne aromatické a sušené ovocie je jemné, šťavnaté a slano-sladkej chuti.

nakladané olivy, vykôstkované sušené slivky, sušené marhule, cesnak, suché biele víno, olivový olej, suché talianske bylinky, soľ, mleté ​​čierne korenie

Recept na profiteroles plnené paštétou z bravčovej pečene, ktoré určite potešia milovníkov chutného a uspokojujúceho občerstvenia. Tieto malé plnené pečeňové buchty sú ideálne na raňajky alebo na dlhý výlet.

múka, maslo, vajcia, soľ, bravčová pečeň, mrkva, cibuľa, maslo, rastlinný olej, soľ

Lapshevnik je každodenné jedlo vyrobené z jednoduchých produktov, ktoré sú takmer vždy dostupné v každej domácnosti. Ak ste unavení z obyčajných sendvičov, klobása sa dá použiť na prípravu jednoduchého, ale chutného a uspokojivého jedla. A ak vám v chladničke zostali včerajšie cestoviny alebo rezance, musíte si jednoducho pripraviť rezanček s klobásou!

varená klobása, rezance, vajcia, cibuľa, syr, mlieko, rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie

Ovsené sušienky s kyslou smotanou a hrozienkami sú chutné domáce pečivo, ktorého príprava vám nezaberie viac ako 10 minút času. Cookies sa budú piecť v rúre ďalších 30 minút, ale bez vašej účasti, čo je veľmi výhodné, pretože počas tejto doby môžete robiť iné veci. Hotové sušienky vyzerajú jednoducho a domáce, ale sú veľmi chutné a aromatické!

hrozienka, ovsené vločky, múka, kyslá smotana, vajcia, maslo, cukor, prášok do pečiva

Je úžasné a zároveň veľmi jednoduché marinovať kuracie prsia, aby po upečení v rúre zostali šťavnaté! A pečené kuracie prsia s citrónom, cesnakom a tymianom budú veľmi voňavé. Odporúčam vyskúšať túto metódu! Bude to chutné!

kuracie prsia, citrón, maslo, citrón, cesnak, tymian (tymián, bylinka Bogorodska), soľ, mleté ​​čierne korenie, soľ, citrón, tymian (tymián, bylinka Bogorodska)...

Chrumkavé sušienky v tvare kvetov budú skutočnou ozdobou na sviatočnom stole. A pripraviť sušienky Calla Lilies nie je vôbec ťažké!

vajcia, múka, cukor, sóda, ocot, jablko, práškový cukor

Recept na medovníkový koláč bez oleja. Rýchle, chutné a ekonomické. Medové cesto s orechmi pripravíte rýchlo a bez problémov, budete potrebovať minimum surovín. Vo výsledku tak získate medovníkové vrstvy alebo jeden koláč – podľa toho, ako chcete medovník podávať. Urobila som jednoduchú domácu medovníkovú tortu. Krém je tiež bez masla - vyrobený z kondenzovaného mlieka a smotanového syra.

múka, med, vlašské orechy, vajcia, cukor, sóda, smotanový syr, kondenzované mlieko, sušienky

Nádherná jablková roláda zo sušienkového cesta s prídavkom orechov, hrozienok a kokosových lupienkov! Nič zložité na prípravu, ale ukáže sa, že je to veľmi chutné pečivo na čaj. Každý, kto vyskúšal túto piškótovú rolku s jablkami, je veľmi potešený a žiada viac! Varte pre zdravie a radosť!

jablko, arašidy, hrozienka, kokosové vločky, vajcia, cukor, múka, prášok do pečiva, soľ, trstinový cukor, maslo

Ako matka dvoch školopovinných detí si každý deň lámem hlavu nad tým, čo si priniesť do školy na desiatu. Tento koláč so syrom a klobásou je možnosťou, ktorá vyhovuje deťom aj mne. Deti dostali svoje hot dogy a ja som si bola istá, že sú vyrobené z kvalitných surovín, pretože som tento kvasnicový koláč „Hot Dog“ pripravila sama.

kefír, rastlinný olej, droždie, pšeničná múka, soľ, cukor, údeniny, tvrdý syr, vajcia, bielkoviny

Navrhujem urobiť šifónovú piškótu. Má ľahkú šťavnatú textúru a jemnú chuť. Sušienku môžeme podávať s čajom, ako dezert samotný alebo použiť na koláče.

múka, žĺtok, bielok, cukor, rastlinný olej, voda, prášok do pečiva, vanilkový cukor, citrónová šťava, sóda, soľ

Palacinkový koláč "Slimák" s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom je možné pripraviť ako alternatívu k obvyklým palacinkám s mäsom. Palacinkový koláč vyzerá na krájaní originálne a vďaka jemnej plnke je veľmi chutný.

palacinky, kuracie filety, čerstvé šampiňóny, cibuľa, holandský syr, kyslá smotana, vajcia, soľ, mleté ​​čierne korenie, rastlinný olej

Čokoládová mandľová torta je lahodná pochúťka s výraznou chuťou a vlhkou textúrou. Zvláštnosťou tohto receptu je, že mandľový koláč je pripravený bez múky, takže vyzerá ako veľký cukrík. Skutoční maškrtníci určite ocenia bohatú a bohatú chuť tohto čokoládovo-mandľového koláča!

mandle, tmavá čokoláda, maslo, vajcia, cukor, rum

Tieto banánové sušienky vyzerajú veľmi originálne vďaka čokoládovým kvapkám pridaným do cesta! Výsledkom sú akési sušienky-koloboky s tmavými bodkami. Cookies podľa tohto receptu sú veľmi chutné, hoci sú pripravené z minimálneho množstva prísad a bez vajec, mlieka alebo masla!

Pečenie je najstarší spôsob prípravy jedla. Prví ľudia na zemi piekli mäso priamo na ohni, naši slovanskí predkovia používali ruské pece, vo východnej a ázijskej krajine je dodnes populárny pekáč tandoor a Európania pečú mäso, ryby a zeleninu v rúre, teplovzdušnej rúre, mikrovlnke a multivarka. Hlavnou črtou pečenia je, že výrobky sú varené pod vplyvom horúceho vzduchu, takže si zachovávajú svoju prirodzenú chuť bez straty vitamínov a živín. Výrobky sa pečú bez oleja vo vlastnej šťave, takže jedlá sú veľmi šťavnaté a diétne. Mäso a ryby pečené v rúre získavajú neuveriteľnú vôňu a krásnu zlatistú kôrku, ktorá neobsahuje karcinogénne látky, na rozdiel od kôrky, ktorá sa získava vyprážaním na oleji. Ak vám záleží na zdravej výžive vašej rodiny, varte v rúre častejšie, pečenie sa navyše považuje za najjednoduchší spôsob varenia, pretože si nevyžaduje zásah kuchára do procesu varenia.

Tri spôsoby pečenia

Pečenie môže byť otvorené, uzavreté a krátkodobé. Pri prvom spôsobe sa výrobky vkladajú do formy, na plech na pečenie, drôtený rošt alebo špíz. Uzavretá metóda zahŕňa pečenie vo fólii, rukáve, vrecku, v nádobe s vekom alebo v hrncoch. Krátke pečenie sa používa na dokončenie prípravy pokrmu, keď sa vloží na niekoľko minút do rúry, aby sa vytvorila kôrka.

Môžete piecť čokoľvek - mäso, hydinu, ryby, huby, zeleninu, ovocie, ale aj tvaroh a cereálie vo forme kastrólov. Ako chutne upiecť jedlo v rúre a pripraviť chutné jedlá? Aby ste to dosiahli, musíte zvládnuť tajomstvá a jemnosti pečenia a zdokonaliť svoje zručnosti v praxi.

Príprava na pečenie

Na pečenie je vhodné akékoľvek kvalitné a čerstvé mäso – jahňacie, bravčové, hovädzie, králičie aj hydinové, no treba ho najskôr marinovať. Ďalej sa na mäse urobia malé rezy a naplnia sa korením, kúskami masti, mrkvou a cesnakom. Šťavnaté pečené bravčové mäso sa získava z karé, šunky, pliecka a hrude a na pečenie hovädzieho mäsa sú vhodné rebrá s kosťou, hrubý okraj, pliecko, prsia, stehno, panenka, bok, hrubá a tenká sviečkovica.

Pred pečením zvyčajne odstránia šupiny, žiabre a vnútornosti, aj keď niektorí kuchári veria, že sa môžu piecť iba celé ryby, pretože vďaka úplnému uzavretiu sú šťavnaté a chutné. Rybu treba potrieť soľou – v skutočnosti je to celá príprava na tepelnú úpravu. Ak sa chystáte piecť príliš kostnatú rybu, marinujte ju v citrónovej šťave, ktorá zmäkne kosti a dodá pokrmu pikantnú chuť.

Zeleninu jednoducho umyjeme a osušíme utierkou, pričom koreňovú zeleninu pečieme vcelku alebo na kúsky. Karfiol je rozdelený na súkvetia, baklažány sú nakrájané na polovicu alebo na kolieska, cibuľa je pečená úplne alebo v krúžkoch. Zeleninu pečenú na otvorenom ohni je lepšie nesoliť, pretože soľ stimuluje sekréciu šťavy, takže jedlo bude suché a bez zlatohnedej kôrky.

Ako správne piecť mäso, ryby a zeleninu otvoreným spôsobom

Zvyčajne sa na výrobku vytvorí kôra oveľa skôr, ako dosiahne štádium pripravenosti, takže aby sa zabránilo tomu, že sa miska stane surovou, naleje sa šťavou uvoľnenou počas pečenia. Ak chcete získať nízkokalorické jedlo, posypte ho vodou zriedenou citrónovou šťavou. Ak sa pečú veľké kusy mäsa alebo obrovské ryby, na konci varenia je lepšie ich prikryť alobalom, aby sa nespálili.

Pred varením môžeme kúsok hovädzieho mäsa pokryť kožou bravčovej masti, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté. K tomu sa bravčová masť pre lepšie vykreslenie mierne nareže a následne sa špáradlami prichytí koža k mäsu. Krátko predtým, ako je hovädzie mäso hotové, odstráňte kožu, aby sa stala chrumkavou. Pred varením sa zelenina pokvapká olivovým olejom, posype korením a položí na gril.

Kuracie mäso by sa malo piecť pri teplote 180 °C, hus vyžaduje nižšiu teplotu – 140 °C a bravčové a hovädzie mäso sa dobre varí pri teplote 200–210 °C. Ak varíte hovädzie mäso, po 25 minútach sa odporúča znížiť teplotu na 160 °C a mäso piecť do mäkka. Ryby a zemiaky sa pečú pri teplote 170–180 °C, ostatná zelenina sa cíti skvele pri 200 °C.

Ako dlho trvá pečenie jedla otvoreným spôsobom?

Začínajúce ženy v domácnosti sa obávajú veľmi dôležitej otázky - ako dlho piecť kuracie, hovädzie, bravčové mäso, ryby a zeleninu? Dobu varenia si jednoducho vypočítate pomocou jednoduchého vzorca – 1 kg kurčaťa sa upečie za pol hodinu, 1 kg hovädzieho a husi za hodinu, ryba s hmotnosťou 1,5 kg je hotová za 50 minút a stredne veľké zemiaky sú zvyčajne vložte do rúry na 40 minút alebo trochu viac. Ako dlho musíte zvyšnú zeleninu piecť, závisí od jej šťavnatosti. Baklažán, paprika, paradajky a cuketa sú hotové za 20 minút, tekvica a mrkva pol hodiny a repa sa pečie 40–50 minút. Doba pečenia výrobkov závisí nielen od ich veľkosti, ale aj od kvality rúry, preto je potrebné k tejto problematike pristupovať individuálne.

Ak varíte niekoľko jedál súčasne, mali by ste brať do úvahy čas varenia každého z nich. Je dosť možné, že niektoré výrobky budú musieť byť pred pečením do polovice uvarené alebo ich budete musieť najskôr položiť na plech a zvyšok pridať neskôr.

Ako chutne upiecť mäso, ryby a zeleninu v alobale

Vďaka tomu, že jedlo vo fólii sa varí vo vlastnej šťave, jedlá sú ešte šťavnatejšie. Pre príjemnú chuť sa mäso, hydina, ryby a zelenina môžu piecť s kúskom masla, kyslou smotanou, omáčkami, korením a koreninami. Tipy na pečenie vo fólii sa nelíšia od otvoreného varenia mäsa, rýb a zeleniny, aj keď stojí za to zdôrazniť niekoľko funkcií. Pri pečení baklažánov, cukety a papriky nezabudnite odstrániť stopku. Zemiaky, mrkva, cvikla a tekvica sa zvyčajne pečú 40 minút pri teplote 220 °C. Baklažány a cukety sú hotové za pol hodiny a paradajky potrebujú 15 minút. Ako piecť ryby vo fólii? V tomto prípade ho treba vypitvať, zbaviť šupín a ochutiť korením.

Jedlo by malo byť zabalené opatrne, ale nie veľmi tesne, do fólie. Pre pevnosť je fólia zložená v dvoch vrstvách, na vrch sa položí kúsok mäsa, ryby alebo zeleniny, prikryje sa druhou polovicou fólie a okraje sa bezpečne prichytia. Výsledné obálky sa umiestnia na plech alebo mriežku a 10 minút pred pripravenosťou sa odreže horná vrstva fólie, miska sa nechá zhnednúť a prebytočná vlhkosť sa odparí. Kilogram mäsa sa varí vo fólii hodinu, kuracie mäso na kúsky - 40 minút, celé kurča - až 2,5 hodiny, ryby - 25 minút. Dokonca aj to najsuchšie mäso pečené vo fólii je mäkké, šťavnaté, chutné a zdravé!

Ako piecť jedlo v taške, rukáve alebo miske

Vrecia a návleky na pečenie sú vyrobené z bezpečnej potravinovej fólie, ktorá je odolná voči vysokým teplotám, táto fólia by však nemala prísť do styku s otvoreným ohňom, preto je grilovanie v návleku vylúčené. Objímka je rúrka, ktorej rozmery a objem sú nastaviteľné a vaky sa vyrábajú v určitých veľkostiach. Jedlá v obale a vrecúšku sú veľmi jemné a mäkké, ale bez kôrky, takže ak stále potrebujete kôrku, na konci varenia by ste mali otvoriť obal a nechať pokrm zhnednúť. Pokrm sa pred pečením vloží do návleku, ktorého okraje sa uzatvoria sponami alebo zviažu na uzly, návlek sa vloží do tepelne odolnej formy a vloží sa do rúry. Návleky a vrecká sú vhodné aj do mikrovlnky, aj keď klipy do mikrovlnky musia byť plastové.

Na pečenie je vhodný ohňovzdorný riad z keramiky, liatiny, silikónu a skla. Ak na pečenie používate plech na pečenie, vyberte si model, ktorý umožňuje odtekanie tekutiny a je lepšie, ak je vybavený špeciálnou mriežkou, vďaka ktorej môžete odstrániť tuk. Na pečenie sa používa aj pekáč, terina, tagine a keramické hrnce. Jedlá pripravované v takýchto jedlách majú zvláštnu chuť, sú ľahko stráviteľné a na prípravu si nevyžadujú veľkú námahu.

Aký je najlepší spôsob pečenia ovocia?

Na jeseň, keď je veľa ovocia a každý sa už dosýta najedol z čerstvých hrušiek, broskýň a marhúľ, chcete niečo neobvyklé. Veľmi chutné je pečené ovocie, ktoré môže byť plnené medom, korením, sušeným ovocím, orechmi, džemom a čokoládou. Plody sa rozrežú na polovicu, odstráni sa jadro alebo kôstka, polovice sa naplnia plnkou a pečú sa v rúre. Namiesto plnenia môžete polovice naplniť maslom zmiešaným s cukrom - dezert je šťavnatý, jemný a aromatický. Ovocie sa tiež varí v smotanových a sladkých omáčkach, najdôležitejšie je neprepiecť ich v rúre, inak sa zmenia na kašu. Mimochodom, pečené ovocie môže byť vynikajúcou prílohou k mäsu, napríklad pečené hrozno bez semien. Malo by sa umyť, olúpať, vložiť do formy, zmiešať s malým množstvom olivového oleja a piecť pri teplote 170 ° C počas 45 minút. Na pol kilogramu hrozna stačí vziať 2 polievkové lyžice. l. olejov

Ako rýchlo a jednoducho upiecť mäso s korením

Vezmite 1 kg bravčového pliecka a pripravte naň marinádu zo 100 g kefíru, 3 lyžice. l. olivový olej, 4 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku a koreniny - mleté ​​nové korenie, suchá horčica, sušená petržlenová vňať a mäta. Veľkoryso natrite kus mäsa marinádou a nechajte 3 hodiny. Potom bravčové pliecko preložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry predhriatej na 180°C na 1,5–2 hodiny. Mäso je hotové, keď sa dobre prepichne nožom, pričom pustí číru šťavu. Uvarené bravčové mäso nakrájame na plátky. Pre väčšiu pikantnosť pridajte k bravčovému mäsu vetvičku voňavého rozmarínu. Dobrú chuť!

Chutná zelenina pečená v marináde

Pripravte marinádu zo 4 polievkových lyžíc. l. olivový olej, 3 mleté ​​strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka a 1 polievková lyžica. l. balzamikový ocot. 300 g šampiňónov, baklažán, cuketu, papriku a cibuľu nakrájame na kúsky (po jednom kuse), všetko vložíme do malého plastového vrecka bez otvorov, nalejeme doň marinádu a vrecúško pevne zaviažeme na uzol. Zeleninu necháme hodinu, občas vreckom potrasieme, potom obsah vrecka spolu s marinádou vložíme do alobalu a pečieme pol hodiny v rúre pri teplote 180–190 °C. Toto jedlo sa dá pripraviť s rôznou zeleninou, ukáže sa veľmi šťavnaté, svetlé, aromatické a chutné!

Ak ovládate umenie pečenia, raňajky, obedy a večere už nebudú vo vašej rodine problémom. A domácnosť bude rada ochutnávať nové jedlá, ktoré sú chutné, zdravé a časovo nenáročné. Pečenie je skutočným darom z nebies pre gurmánov, ktorí nemajú možnosť dlho stáť pri sporáku!

Jedlá pripravované v rúre sú pre človeka určite výhodnejšie. Pripravujú sa s použitím minimálneho množstva oleja, vo vlastnej šťave.

Takmer každé jedlo, ktoré ste zvyknutí variť na varnej doske, sa dá rovnako chutne uvariť v rúre. Rúra na pečenie príde vhod aj vtedy, keď sa nechcete úplne vzdať tradičného vyprážania. Môžete pridať výhody do riadu a znížiť škody kombináciou dvoch typov varenia.

Často, najmä v reštauráciách, kuchári najskôr vyprážajú produkt do zlatista a potom ho dokončia v rúre. Každá rúra je individuálna a má množstvo funkcií, o ktorých sa dočítate v návode k nej, no existuje niekoľko všeobecných tajomstiev, ktoré budú vyhovovať majiteľom všetkých pecí.

Výber úrovne

Aby sa jedlo nepripálilo, zostalo šťavnaté, aromatické a úplne upečené, je dôležité zvoliť správnu úroveň varenia v rúre. Obojstranne výhodnou možnosťou je vybrať strednú úroveň, na tejto úrovni sa jedlo nepripáli a bude sa piecť rovnomerne. Ak je dôležitá zlatohnedá kôrka, tak takmer hotový pokrm možno na krátky čas posunúť na vyššiu úroveň. Najnovším trendom je varenie jedla pri nízkych teplotách niekoľko hodín. Predpokladá sa, že táto metóda vám umožňuje zachovať správnu štruktúru výrobkov, chuť a vôňu. Táto metóda vám umožňuje piecť v rúre na nižšej úrovni, ale v režime, v ktorom nie je dolný ohrev silný.

Niektoré jedlá sa zospodu ťažšie zhnednú, preto je najlepšie ich piecť na nižšom stupni s vysokým teplom z nižšieho tepla. Kuchári odporúčajú napríklad pripraviť pizzu týmto spôsobom. Takto sa to zhora nepripáli a zospodu bude chrumkavé. Odporúčame vám, aby ste plech na pečenie nepribližovali k zadnej stene, pretože to narúša cirkuláciu vzduchu a nedovoľuje rovnomerné pečenie.

Vyberte režim

Moderné rúry majú veľa režimov, ktoré pomáhajú variť aj ten najkomplexnejší viacstupňový pokrm s maximálnym komfortom. Napríklad súčasné použitie horného a spodného ohrevu sa považuje za tradičný formát pečenia a možno ho použiť na varenie takmer akéhokoľvek jedla. Zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a prirodzenú konvekciu. Tento režim je pomerne pomalý, zatiaľ čo nižší ohrev takmer vo všetkých rúrach funguje silnejšie, čo znamená, že jedlo nemusí byť upečené úplne rovnomerne. Tradične sa v tomto režime pripravujú sušienky, sušienky, chlieb, lasagne, plnená zelenina, pečené mäso, hydina, hovädzie mäso, ryby a rybie kastróly.

Súčasný intenzívny spodný ohrev a štandardný horný ohrev sa používajú, keď potrebujete rýchlo vyprážať jedlo zospodu alebo dosiahnuť zlatistú kôrku. Tento režim je ideálny na pečenie v hrncoch a malých riadoch. Ak používate riad, ktorý zle vedie teplo, ako je sklo alebo hliník, potom je tento režim ideálny.

Režim súčasného spodného, ​​horného ohrevu a ventilátora pomáha rovnomerne ovplyvňovať produkty a vytvára rovnomernú mikroklímu v rúre. V tomto režime sa potraviny zohrievajú intenzívnejšie vďaka vzduchovým hmotám a potraviny rýchlo hnednú zo všetkých strán. Tento režim je vhodný pre veľké plechy na pečenie, veľké množstvo jedla v miske a veľké celé kusy. Napríklad na stehná, rožky, pečienky, rajnice, celú hydinu, varené bravčové mäso. Môžete s ním variť, keď potrebujete rovnomerné varenie zvnútra aj zvonku. V tomto režime neodporúčame experimentovať s omeletami a pusinkami. Tieto jedlá nemajú radi konvekciu.

V režime len spodný ohrev odporúčame vysušiť spodok koláčov s mokrou náplňou, pizzu dodatočne zhnednúť a zavárať. V tomto režime musíte pokrm častejšie posúvať na vyššiu alebo nižšiu úroveň a sledovať zhnednutie. Režim nižšieho ohrevu a ventilátora odporúčame na dopečenie otvorených koláčov, jedál na panviciach s nízkymi stenami alebo pečiva, ktoré dobre nevykysne. V tomto režime sa získajú jedlá s kôrkou na dne a šťavnaté vo vnútri.

Režim horného ohrevu s ventilátorom je užitočný pre jedlá, ktoré vyžadujú rovnomerné varenie a vypečenú kôrku. Je veľmi vhodné piecť na ňom jedlo vo formách. Vhodné na kastróly, suflé, lasagne, julienne. Režim grilu odporúčame použiť na pečenie steakov, kotletiek, kupát, rožkov, rybích filé, zeleniny, toastov, slaniny, kebabov, klobás, bravčových rebier a jedál v rôznych veľkostiach. Môže sa použiť ako hlavný režim varenia alebo v konečnej fáze na dosiahnutie rozpoznateľného vzhľadu. Tento režim možno v závislosti od modelu a výrobcu nazvať gril, infraohrev alebo gril.

V čom pečieme?

Dnes existuje obrovské množstvo pečiva. Keramické formy, sklo a liatina sa považujú za najekologickejšie. Je veľmi vhodné piecť na plechoch na pečenie, ktoré sú súčasťou rúry. Pre šťavnaté, vlhké pokrmy odporúčame zvoliť plech na pečenie s vysokými stenami a na suché pokrmy plochý. Je vhodné piecť v keramických hrncoch a formách, ale odporúčame ich vložiť do rúry pred zahriatím, ochránite tak riad pred prasknutím. Náhla zmena teploty môže dokonca spôsobiť prasknutie hrnca. Kastróly z rôznych produktov odporúčame robiť na bežnej liatinovej panvici, práve v takej nádobe sa pečú rýchlejšie a rovnomernejšie. Silikónové formy sú vhodné na pečenie, chlieb, tvarohové koláče. Nič sa v nich nelepí ani bez mazania, čo umožňuje prípravu diétneho pečiva.

Varenie vo fólii, rukáv

Vo fólii môžete piecť akékoľvek jedlo okrem ovocia, mäkkej zeleniny, obilnín a húb. Ukázali sa prepečené a stratili chuť. Pri ostatnom riade fólia dokonale zadrží šťavu a zabráni vysušeniu riadu vysokou teplotou. Dôležitým pravidlom je, že lesklá strana fólie by mala vždy smerovať k riadu a matná strana by mala vždy smerovať von. To udrží teplotu potrebnú na varenie dlhšie. Pri balení mäsa alebo rýb je dôležité zabezpečiť, aby vyčnievajúce kosti alebo ostré rohy výrobku počas varenia neprerazili fóliu, inak jedlo stratí cennú šťavu. Aby ste to dosiahli, odporúčame vždy okraje fólie pevne utesniť.

V priemere sa jedlá pod fóliou varia pri 200 stupňoch. Čas pečenia závisí od veľkosti produktu. Napríklad mäso sa varí od 40 minút do 2 hodín. Ryby - od 20 minút do 45 minút. Zelenina - asi pol hodiny. Hydina - od pol hodiny do 3 hodín. Aby ste získali chrumkavú kôrku, na samom konci varenia rozviňte alobal a varte jedlo v režime intenzívneho horného ohrevu do zlatista. Dávajte pozor, aby sa s fóliou nedostali silné kyseliny, ako víno alebo marinády. Fóliu je možné použiť aj pri veľmi vysokých teplotách, vydrží až 600 stupňov.

Plastové vrecká a návleky vyrobené z tepelne odolnej fólie umožňujú pečenie pri teplotách do 230 stupňov v uzavretých podmienkach. Môžete v nich súčasne piecť mäso a zemiaky, ryby aj zeleninu. Príloha je nasýtená vôňou a chuťou mäsa alebo rýb, šťavy sa zmiešajú a jedlo s týmto spôsobom prípravy je veľmi chutné. Táto metóda vám umožňuje výrazne ušetriť čas varenia. Napríklad, ak sa stredne veľký moriak varí pod fóliou asi dve hodiny, potom v rukáve to trvá asi hodinu. Dôležité je ale vybrať si kvalitné, potravinárske návleky a vrecúška určené špeciálne na pečenie, vtedy sú absolútne nezávadné. Odporúčame byť veľmi opatrní pri vybaľovaní misky a prenášaní na servírovací tanier. Vyteká veľa šťavy!

Pred varením odporúčame urobiť niekoľko vpichov vidličkou v hornej časti rukáva alebo vrecka. Umožní to únik horúceho vzduchu a zabráni prasknutiu rukávu. Pri pečení v umelom črievku existuje niekoľko trikov. Veľký kus mäsa nie je potrebné soliť, vďaka tomu bude krehkejšie a rozplýva sa v ústach. Pri pečení hydiny je lepšie použiť suché korenie, surové môže zhoršiť chuť. Pri pečení mletého mäsa ho vopred osoľte, okoreňte a pridajte trochu múky, ktorá absorbuje prebytočnú soľ a vlhkosť. Ryby odporúčame soliť niekoľkonásobne viac ako zvyčajne, asi polievkovú lyžicu soli na kilogram. Odporúčame nepridávať soľ ani korenie do pečenej zeleniny. To sa dá urobiť už hotové tak, že ich pridáte podľa chuti spolu s maslom, kyslou smotanou a omáčkou.

Tradičné pečenie

Ak pripravujete jedlo bez umelého obalu, počas procesu varenia je dôležité neustále zalievať jedlo vlastnou šťavou. Najmä ak pripravujete veľké kusy rýb alebo mäsa. Táto metóda vytvára chrumkavejšiu kôrku, ale výsledkom môže byť aj suchší a pripálenejší výsledok. Tradičný spôsob pečenia si vyžaduje stálu prítomnosť v kuchyni. Neodporúčame piecť pokrmy z malých kúskov mäsa, rýb a zeleniny týmto spôsobom. Môžu sa ukázať ako príliš suché.

Mnoho ľudí nevie, že v rúre môžete variť kašu a polievky. Odporúčame vám to aspoň raz vyskúšať. Polievka sa varí v keramickej alebo ohňovzdornej nádobe pod pokrievkou asi 1,5 hodiny pri 200 stupňoch, potom sa môže dusiť pri vypnutom režime do vychladnutia rúry alebo pri veľmi nízkej teplote asi ďalšiu hodinu. Táto polievka je veľmi chutná, s efektom dusenia v tradičnej ruskej rúre. Kaša sa pripravuje rovnakou technológiou. Varí sa s mliekom alebo vodou asi 1,5 hodiny pri 180 stupňoch a dusí sa asi ďalších 40 minút. Toto je výborné!

Varenie vo vodnom kúpeli

Ďalším spôsobom je pečenie vo vodnom kúpeli. Používa sa, keď potrebujete pripraviť jedlá z „rozmarných“ produktov. Týmto spôsobom odporúčame pripraviť napríklad suflé, tvarohové koláče, paštéty, krémy a niektoré rajnice. Na vodný kúpeľ potrebujete trojrozmernú formu, do ktorej sa naleje horúca voda a vloží sa do nej forma s pripravovaným pokrmom. Hladina vody by mala dosiahnuť stred hlavného formulára alebo mierne vyššie. Takto sa pri ohrievaní voda nedostane do riadu. Pripravte vo vodnom kúpeli pri teplote 180 stupňov. Táto metóda umožňuje, aby sa miska zahrievala rovnomerne a nespálila sa. Aj ten najjemnejší tvarohový koláč s týmto pečením bude vzdušný a zároveň elastický.

Podusíme v rúre

Dusiť môžete nielen na horáku, ale aj v rúre. Dusiť môžete predsmažené mäso, ryby, zeleninu aj čerstvé. Tekutinu odporúčame pridávať do formy rýchlosťou dvoch tretín celkového objemu výrobkov. Minimálne množstvo tekutiny je jedna tretina, ale treba dbať na to, aby sa nevyvarila. Môže sa dusiť vo vode, kefíre, mlieku, srvátke, vývare, v závislosti od zvoleného receptu.

Pár tipov

1. Nezabudnite predhriať rúru vopred. Plynovú rúru odporúčame vyhriať 10 minút pred varením, elektrickú 20 minút pred varením.Do studenej rúry vkladajte len veľmi mastné mäso.
2. Aby sa zelenina nerozvarila a nepremenila sa na vatu, odporúčame vypnúť rúru, kým nebude úplne hotová a nechať zeleninu dovariť v chladiacej skrinke.
3. Počas varenia neodporúčame otvárať veko. To narúša mikroklímu a cirkuláciu vzduchu. Stačí sa občas pozrieť cez sklo zapnutím funkcie podsvietenia. Toto pravidlo je dôležité najmä pri príprave muffinov a pečiva.
4. Vždy dodržiavajte teplotu uvedenú v recepte. V každom prípade, kým sa nestanete profesionálnym nadšencom varenia.
5. Ak máte veľmi starý sporák bez teplomeru, na určenie stupňov môžete použiť jednoduchý list papiera. Za 30 sekúnd pri 100-120 stupňoch hárok jemne zožltne, pri 190-210 stupňoch je papier žltohnedý, hárok začne horieť pri 220 stupňoch.
6. Voda a soľ zabraňujú spáleniu. Jemné jedlá je najlepšie variť vo vodnom kúpeli. Aby ste zabránili pripáleniu, môžete použiť kilogram hrubej soli rozsypanej na spodnom plechu na pečenie.
7. Odporúčame vám zapamätať si, že lístkové cesto sa pečie pri vysokej teplote, maslo alebo sušienky - pri strednej, bielkovinové cesto - pri nízkej.

1. Vezmite kúsky mäsa bez kostí: sviečková, filé, šunka. Lifehacker vám povie, čo presne si za jedlo pýtať na trhu alebo v obchode.
2. Celkom upečený kus by nemal vážiť viac ako 2–2,5 kg. Príliš veľké a môžu sa pripáliť na okrajoch bez toho, aby sa prevarili v strede.
3. Upiecť 1 kg mäsa zvyčajne trvá jednu hodinu. Niektoré druhy mäsa však vyžadujú viac času a teplota musí byť vyššia. Napríklad hovädzie mäso je tuhšie a vláknitejšie ako bravčové, takže kilogram sa dá piecť aj hodinu a pol.
4. Aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, použite. Horčica a med sú skvelé pre bravčové mäso, medzi koreniny patrí bazalka, cesnak a slnečnicový chmeľ. Hovädzie mäso sa hodí do sladkokyslých omáčok a provensálskych byliniek.
5. Používajte keramické formy alebo iný tepelne odolný riad. Pri pečení na plechu je lepšie mäso zabaliť do fólie alebo prikryť pergamenom.

1. Bravčové po francúzsky

multivarenie.ru

Mäso vo francúzštine je vynálezom sovietskych žien v domácnosti, ktorý nemá nič spoločné s kuchyňou Francúzska. Každá rodina má svoj vlastný podpisový recept, tu je jeden z najjednoduchších a najdostupnejších. Bravčové mäso je veľmi jemné a zemiaky sú chutné.

Ingrediencie

• 1 kg bravčového mäsa;
• soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 6 zemiakov;
• 3 paradajky;
• 2 cibule;
• 4 polievkové lyžice majonézy;
• 1 lyžička nasekanej sušenej bazalky;
• 200 g tvrdého syra;
• slnečnicový olej na mazanie.

Príprava

Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na medailóniky s hrúbkou asi 1 cm, podľa potreby môžeme mäso zľahka poklepať. Každý kúsok potrieme soľou a korením. Nechajte mäso niekoľko hodín odležať. Ak je to možné, nechajte ho marinovať cez noc, ale v tomto prípade ho uchovávajte v chladničke.

Keď je mäso pripravené, ošúpeme a nakrájame zemiaky na tenké plátky. To isté urobte s paradajkami. Cibuľu nakrájame na kolieska.

Majonézu zmiešame s bazalkou. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Hlboký pekáč alebo pekáč vymastíme slnečnicovým olejom. Vrstvy vrstvíme: bravčové mäso, cibuľa, zemiaky, majonéza, paradajky, syr.

Pečieme 60 minút pri 180°C.

cf.ua

Keď je mäso marinované, navlečte ho na drevené špajle. Ich dĺžka by mala byť približne 20–23 cm, aby sa zmestili do pohára.

Zvyšné tri cibule nakrájame nadrobno, vložíme na dno trojlitrovej nádoby a zalejeme vriacou vodou. Je dôležité, aby bola nádoba suchá, bez prasklín a chýb. Pridajte tekutý dym a vložte špízy s mäsom dovnútra. Zmestí sa tam asi päť až šesť kusov.

Hrdlo nádoby utesnite fóliou. Položte nádobu na rošt rúry. Rúra musí byť studená. Potom nastavte teplotu na 220 °C a pečte 1,5 hodiny.

Nádobu zabaľte do suchej utierky (mokrá utierka môže spôsobiť prasknutie skla), vyberte z rúry, položte na drevenú dosku a nechajte mierne vychladnúť. Potom odstráňte fóliu a opatrne vyberte špízy s mäsom.