V poslednej dobe je varenie na vlastnú päsť veľmi módne. Jedným z najzaujímavejších jedál je šampiňónový kebab. Pre mnohých je známy kebab vyrobený z rôznych druhov mäsa, hydiny, rýb a dokonca aj zeleniny. Navrhovaná možnosť však nie je menej chutná a zdravá.
Šampiňónový kebab je chutné a zdravé jedlo, ktoré sa dá jesť aj počas diéty.
Takéto jedlo stojí za to pripraviť z rôznych dôvodov. Niektorí ľudia sú už otrávení mäsovými kebabmi, iní držia diétu, pôst alebo nejedia mäso vôbec. Práve v takýchto prípadoch sa musíte uchýliť k novým kulinárskym riešeniam.
Ak chcete vybrať správne huby na grilovanie, musíte poznať niektoré tajomstvá. Šampiňóny by mali byť stredne veľké, pretože takto sa správne vyprážajú. Musíte si vybrať tak, aby ich veľkosti boli približne rovnaké, potom sa vyprážajú rovnomerne.
Je tu ešte jeden dôležitý bod: musíte si kúpiť mladé huby, inak jedlo nebude dostatočne chutné. Ako rozlíšiť mladé šampiňóny? Ich čiapka by sa nemala oddeľovať od stonky. To znamená, že vnútro uzáveru by nemalo byť viditeľné.
Príprava húb
Pred vyprážaním je potrebné šampiňóny dôkladne očistiť a opláchnuť.
Na prípravu šampiňónových kebabov môžete použiť rôzne recepty. Jedným z najdôležitejších aspektov varenia je čistenie húb. Môžete nájsť recepty, ktoré nezahŕňajú takýto proces. Napriek tomu je správnejšie, ak sú huby olúpané z filmu.
Povinným krokom by malo byť umývanie šampiňónov pod tečúcou vodou, pretože by na nich mohli zostať častice zeme, piesku a iných nečistôt.
Nemusíte ich však dlho držať vo vode, dokážu jej absorbovať veľa. Potom si vezmite papierovú utierku a jemne osušte každú hubu. To pomôže zbaviť sa nadmernej vlhkosti. V mnohých zdrojoch, ktoré ponúkajú rôzne spôsoby prípravy šišského kebabu, nájdete rady, ktoré nezahŕňajú proces predbežného marinovania. Ale stále je lepšie marinovať huby.
Návrat k obsahu
Najjednoduchší recept
Keď idete na piknik, musíte si vopred nájsť recept, ktorý nenechá žiadneho člena spoločnosti ľahostajným. V skutočnosti existuje veľa receptov. Je lepšie začať s jednoduchou, ale nie menej chutnou možnosťou. Na prípravu je potrebné vziať:
- šampiňóny (1 kg);
- cibuľa (3 ks);
- čierne korenie;
- majonéza (200 g);
- olivový olej (50 ml);
- soľ;
- citrón (1 ks);
- kôpor, bazalka, koriander.
Na prípravu šampiňónových kebabov budete potrebovať 50 ml olivového oleja.
Takže zoberte šampiňóny, ošúpte ich, opláchnite, osušte. Vyberte si nádobu, najlepšie plastovú, ktorá vám umožní umiestniť všetky komponenty a tiež ich opatrne a voľne premiešať. Umiestnite tam huby.
Ako marinovať šampiňóny na grilovanie? Marináda sa pripravuje samostatne. Tento recept má dva spôsoby. Ideálnou možnosťou je marinovať v majonéze. Odporúča sa vybrať taký s obsahom tuku 30 %. Jeho konzistencia je tekutejšia, vďaka čomu sa lepšie vstrebáva do šampiňónov.
Ak z nejakého dôvodu nie je majonéza vhodná, nahraďte ju olivovým olejom a citrónovou šťavou. Oplatí sa vybrať si kvalitný olivový olej. To priamo ovplyvňuje chuť pripravovaného jedla. Náhrada slnečnicovým olejom je povolená.
Okrem hlavnej zložky pridajte čierne korenie, soľ a jemne nasekané bylinky. To všetko sa dôkladne premieša a pridá sa k hubám. Okrem toho nakrájajte cibuľu na krúžky široké 3-4 mm. Pošlite ho do nádoby a všetko znova premiešajte. Najlepšie je nechať obrobok marinovať cez noc. Ak to čas neumožňuje, odporúča sa, aby šampiňóny zostali v marináde 4 hodiny.
Potom huby navlečte na špízy, striedavo s kolieskami cibule, a opečte na grile. Teplo by malo byť nízke. To umožní, aby sa miska piekla rovnomerne zvnútra aj zvonka v priebehu 10-15 minút. V opačnom prípade sa šampiňóny rýchlo spália. Rovnaký recept možno ľahko použiť na varenie šampiňónového kebabu v rúre.
Ak je všetko vykonané správne, výsledkom budú šťavnaté huby, od ktorých sa jednoducho nemôžete odtrhnúť.
Návrat k obsahu
Zeleninová verzia jedla
Do šampiňónového kebabu môžete pridať čerstvú nakrájanú zeleninu.
Existujú aj ďalšie zaujímavé kombinácie. Môžete napríklad variť šampiňóny so zeleninou na grile. Na to budete potrebovať:
- šampiňóny (700 g);
- baklažán (500 g)
- cuketa (400 g);
- paprika (300 g);
- cibuľa (1 ks);
- olivový olej (50 ml);
- sójová omáčka (1 lyžička);
- balzamikový ocot (1 lyžička);
- čierne korenie;
- soľ;
- čerstvé zelené.
Huby je potrebné vyčistiť, opláchnuť a vysušiť. Zeleninu nakrájame na približne rovnaké kúsky. Cuketu a baklažán netreba šúpať. Hrúbka kruhov by mala byť 3 mm. Cibuľu nakrájajte na 4 mm krúžky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na krúžky. To všetko dáme do nádoby. Príprava marinády nezaberie veľa času. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať olivový olej, sójovú omáčku, balzamikový ocot, čierne korenie, jemne nasekané čerstvé bylinky (napríklad koriandr).
Zmiešajte marinádu, huby a zeleninu, nechajte 3-4 hodiny marinovať (lepšie je nechať cez noc v chladničke). Odporúčame dosoliť podľa chuti. Upozorňujeme, že sójová omáčka je už slaná. Hubový kebab so zeleninou varte na miernom ohni na grile 15 minút. Pred podávaním môžeme posypať čerstvými bylinkami a strúhaným tvrdým syrom.
Grilované šampiňóny sú výbornou alternatívou mäsových kebabov. Toto jedlo je obľúbené najmä medzi vegetariánmi alebo tými, ktorí dodržiavajú zdravú výživu.
Napriek zjavnej zložitosti sa grilované šampiňóny ľahko a jednoducho pripravujú. Okrem toho takýto obed nevyžaduje nákup drahých a vzácnych produktov. Dá sa grilovať na uhlí pomocou špíz, alebo môžete použiť bežnú grilovaciu mriežku. Ktorý z prezentovaných receptov je najlepší, je na vás, aby ste sa rozhodli.
Lahodné a jemné šampiňóny na grile: recept
Ak sa nechcete obťažovať prípravou komplexnej večere nad uhlím, odporúčame použiť tento recept. Na jeho implementáciu nebudete potrebovať veľa času a nebudete potrebovať veľa komponentov.
Ako teda variť šampiňóny na grile? Recept na také jednoduché, ale veľmi chutné jedlo vyžaduje použitie:
- čerstvá citrónová šťava - 2 veľké lyžice;
- veľké čerstvé šampiňóny - asi 2 kg;
- stredne veľká stolová soľ a mletá paprika - použite podľa chuti;
- vysokokalorická majonéza - 5 veľkých lyžíc;
- rozpustené maslo - asi 50 g;
- cibuľa - 2 hlavy.
Spracovanie húb a proces ich nakladania
Marináda na huby na grile sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Vybrali sme najbežnejší recept. Pred predajom by ste mali starostlivo spracovať všetky ingrediencie.
Veľké a čerstvé huby sa dôkladne umyjú a odstránia sa všetky nežiaduce prvky. Potom vložte šampiňóny do misky a pridajte kuchynskú soľ, čerstvú citrónovú šťavu, mletú papriku, vysokokalorickú majonézu, rozpustené maslo a hrubé kolieska cibule.
Po dôkladnom premiešaní všetkých produktov ich prikryte pokrievkou a nechajte v tomto stave 35-40 minút. Po čase môžu byť huby bezpečne vyprážané na uhlí.
Proces tepelného spracovania
Ako by ste mali smažiť šampiňóny na grile? Ak to chcete urobiť, vytvorte oheň a počkajte, kým sa objavia horúce uhlie. Ich teplota by nemala presiahnuť 450-500 stupňov. V opačnom prípade sa šampiňóny rýchlo zakryjú tmavou kôrkou a nebudú veľmi chutné.
Keď sú uhlíky pripravené, začnite napichovať huby. Sú navlečené pozdĺžne (prepichnuté cez stonku a vytiahnuté cez uzáver). Medzi šampiňónmi nie je potrebné nechávať žiadnu vzdialenosť. Mimochodom, niektorí kuchári ich striedajú s hrubými cibuľovými krúžkami, ktoré boli tiež predtým nakladané.
Po vytvorení misky sa ihneď položí na uhlíky. Ražný kebab zo šampiňónov na grile by sa mal variť asi 15-18 minút. Zároveň ho treba pravidelne obracať, aby zhnedlo rovnomerne zo všetkých strán.
S čím podávať pri jedálenskom stole?
Teraz viete, ako variť šampiňóny na grile. Po vyprážaní hubového kebabu sa položí na tanier a okamžite sa predloží na jedálenský stôl. Toto jedlo by sa malo jesť s krajcom chleba, ako aj s čerstvou zeleninou, bylinkami alebo nejakou inou prílohou.
Varenie plnených šampiňónov na grile
Ak nemáte špízy, môžete si hríbové kebaby pripraviť pomocou grilovacej siete. V tomto prípade však odporúčame použiť nie celé šampiňóny, ale plnené aromatickou náplňou.
Ako presne by sa takéto jedlo malo pripraviť, podrobne popíšeme práve teraz.
Potrebujeme teda:
- čerstvá citrónová šťava - 2 veľké lyžice;
- veľké čerstvé šampiňóny - asi 2 kg;
- stredne veľká stolová soľ a mletá paprika - použite podľa chuti;
- vysokokalorická majonéza - 3 malé lyžice;
- plátky smotanového syra - použite podľa uváženia;
- cibuľa - 2 malé hlavy;
- čerstvé paradajky - 1 ks;
- kôprová zeleň - niekoľko vetvičiek.
Príprava komponentov
Než začnete vytvárať veľmi chutné a krásne jedlo, mali by ste čerstvé huby starostlivo spracovať. Umyjú sa a mäsité nohy sa opatrne oddelia. Posledná zložka sa rozdrví pomocou mixéra a čiapky sa ochutia korením, citrónovou šťavou, soľou a nechajú sa bokom. Mimochodom, marináda na šampiňóny na grile sa dá vyrobiť aj inými spôsobmi (napríklad ich ochutiť maslom alebo rastlinným olejom, kyslou smotanou alebo majonézou).
Príprava náplne
Kým sa čiapky marinujú, začnite pripravovať náplň. K nasekaným stonkám húb pridajte cibuľu nastrúhanú na jemnom strúhadle, ako aj nasekaný kôpor, dužinu z paradajok, soľ, majonézu a korenie.
Po zmiešaní všetkých zložiek získate pomerne viskóznu hmotu, ktorá sa okamžite použije na určený účel.
Tvarovanie riadu
Klobúčiky húb po marinovaní striedavo plníme zmesou pozostávajúcou z nožičiek húb, cibule, paradajok, majonézy a ďalších prísad. Šampiňóny by ste nemali plniť kôpkou. Mleté mäso musí byť rozložené tesne, ale musí tvoriť rovný povrch.
Po vytvorení všetkých výrobkov sa na ne položí jeden tenký plátok smotanového syra.
Vyprážanie šampiňónov na grile
Po vytvorení neobvyklého jedla z húb ich začnú tepelne upravovať. Za týmto účelom zapáľte oheň na grile a získajte horúce uhlie. Potom naň nainštalujte grilovaciu mriežku a rozložte všetky šampiňóny jeden po druhom.
Takéto výrobky by sa nemali vyprážať dlhšie ako 15 minút. Neodporúča sa prevracať huby. Dobre sa upečú a na ich povrchu vytvoria chutnú syrovú čiapku.
Ako ho podávať na rodinnú večeru?
Pripravenosť plnených šampiňónov zistíte nielen podľa toho, ako hnednú, ale aj podľa ich charakteristickej arómy. Plne vyprážané plnené huby tiež začnú aktívne uvoľňovať šťavu.
Po pozorovaní takéhoto obrázka je možné grilovanie šampiňónov varených na grile bezpečne položiť na tanier. Tento obed je vhodné podávať členom rodiny horúci spolu s nejakou prílohou. Výborne sa hodí na zemiakovú kašu, varené cestoviny, čerstvú alebo dusenú zeleninu, ale aj bylinky, ryžu, pohánku atď.
Poďme si to zhrnúť
Ako vidíte, príprava vegetariánskeho hubového kebabu je celkom jednoduchá a jednoduchá. Použitím týchto receptov počas vonkajších stretnutí určite prekvapíte všetkých svojich priateľov a rodinu.
Šampiňóny sú huby, ktoré nemožno otráviť. Sú úplne bez jedu a odlíšiť ich od iných druhov húb nie je ťažké. Huba má tiež vysoký obsah kalórií, takže sa jej rýchlo nabažíte. Mnoho ľudí ich zaraďuje do svojho každodenného jedálnička. Druhé meno, ktoré táto huba nesie, je „lesné mäso“.
Predtým, než si povieme, ktoré sú na to či ono jedlo, povedzme si, kde rastú a ako si vybrať tie správne. Zvážime aj otázku ich prospešných a škodlivých vlastností.
Aké druhy šampiňónov existujú a aký je najlepší spôsob ich zberu?
Existujú tri druhy šampiňónov. Šampiňón obyčajný začína rásť vo voľnej prírode od prvých letných dní a končí koncom jesene. A ak ich pestujete v umelých podmienkach, môžete ich zbierať po celý rok. Táto huba miluje oplodnené miesta. Preto sa ho oplatí hľadať tam, kde sa pasú zvieratá.
Lesné šampiňóny začínajú rásť až v polovici leta. Dajú sa zbierať rovnakým spôsobom ako obyčajné, pred začiatkom mrazov. Rastú v lesoch, odkiaľ dostali svoje meno.
Za najstarší druh šampiňónu sa považuje šampiňón poľný. Na rozdiel od ostatných ju môžete začať zbierať už v máji. Úroda končí rovnako ako v prípade iných húb. Rastú, respektíve na poliach.
Falošný šampiňón
Napriek tomu, že samotná huba nie je nebezpečná, pri jej hľadaní musíte byť opatrní. Mladého šampiňóna si totiž neskúsený hubár ľahko pomýli s muchotrávkou, ktorá je smrteľne jedovatá. Preto, ak sa rozhodnete ísť hľadať huby, ale nemáte absolútne žiadne skúsenosti, je lepšie poradiť sa s odborníkom.
Užitočné vlastnosti šampiňónov
Výhody týchto húb sú nepopierateľné. Pre porovnanie, hríb ošípaný patrí do prvého stupňa užitočnosti a hliva ustricová - do štvrtého. Šampiňóny zase patria do druhého stupňa úžitkovosti.
Okrem toho, že ide o veľmi chutnú hubu, má benefity pre celé telo. Mnohí odborníci na výživu tvrdia, že pomocou tejto huby môžete bojovať s hladinou cholesterolu v krvi. Obsahuje tiež veľké množstvo bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva.
Stojí za zmienku, že hladina bielkovín v šampiňónoch je rádovo vyššia ako v mäse alebo vajciach.
Obsahujú aj prospešné aminokyseliny, vitamíny, fosfor a mnoho ďalších látok potrebných pre ľudský organizmus. Vďaka vápniku, ktorý je súčasťou ich zloženia, sa zlepšujú metabolické procesy. Vitamín B2 zlepšuje stav slizníc a pomáha upokojiť nervový systém.
Šampiňóny neobsahujú menej vápnika a fosforu ako ryby.
Hlavnou výhodou týchto húb je obsah kyseliny listovej, ktorá chýba takmer vo všetkých druhoch zeleniny a ovocia.
Okrem toho huby obsahujú mikroelementy, ktoré pomáhajú zlepšovať pamäť a sú zodpovedné za duševnú činnosť človeka. Tieto huby sú tiež výbornými antioxidantmi a pomáhajú odstraňovať ťažké kovy a toxíny z tela. Sušené šampiňóny sú vynikajúce v boji proti žalúdočným ochoreniam. Mnohí odborníci na výživu ich odporúčajú konzumovať počas pôstu, keďže dokážu dokonale nahradiť mäso, no neznečisťujú organizmus.
Ako môžu šampiňóny škodiť organizmu?
Kontraindikované pre deti. Obsahujú chitín, ktorý telo dieťaťa prakticky nespracuje. Chitín narúša vstrebávanie iných prospešných látok, ktoré sú v hubách prítomné. Ďalšou významnou nevýhodou je, že šampiňóny absorbujú rôzne látky z atmosféry. V súlade s tým, keď sú konzumované, všetky vstupujú do tela. Preto, na rozdiel od presvedčenia, že sa dajú jesť surové a neumyté, je vhodné ich ošetriť teplou vodou a ešte lepšie ich očistiť.
Keď sme sa trochu lepšie zoznámili s touto bežnou hubou, môžeme začať uvažovať o otázke, ako nakladať šampiňóny na rôzne jedlá. Je dôležité mať na pamäti, že veľkú úlohu zohráva marináda a omáčka, s ktorou sa budú podávať.
Ako marinovať šampiňóny na vyprážanie na panvici?
Než začnete variť šampiňóny, musia byť správne spracované. Dobre si ich prejdite. Huby by mali byť svetlé, bez škvŕn a bez modrín. Ďalej by sa mali umyť najmenej v troch vodách. Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby ste nezmyli arómu. Potom je potrebné ich vysušiť. Ak to chcete urobiť, môžete ho položiť na papierovú utierku, aby ste vypustili vodu. Teraz oddeľte stonky od čiapky a nakrájajte na úhľadné plátky.
S najväčšou pravdepodobnosťou neexistuje žiadna gazdinka, ktorá by nepoznala aspoň jeden recept, ako nakladať šampiňóny.
Uvažujme o jednom z nich.
Na pol kilogramu húb budeme potrebovať:
- 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
- 1 lyžička. citrónová šťava;
- 3 polievkové lyžice. l. suché biele víno;
- olivový olej (na vyprážanie);
- po 1 kuse cibuľa, mrkva, paprika, paradajky.
Vezmeme tiež pár strúčikov cesnaku, bylinky, soľ a korenie.
Mrkvu nakrájame na pásiky, paradajky na kocky a cibuľu a papriku na polkolieska.
Zohrejte panvicu a nalejte olivový olej. Posielame cibuľu. Keď je opražená do zlatista, pridáme zvyšok zeleniny a dusíme pod pokrievkou asi 5 minút. Samostatne zmiešame sójovú omáčku, víno, citrónovú šťavu, nadrobno nasekané bylinky, soľ a korenie. Všetko premiešame. Nakrájané huby nalejte marinádou na 30 minút. Po udusení zeleniny k nej pridáme huby. Varte misku asi 20 minút na miernom ohni. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálilo.
Ku koncu pridáme nastrúhaný cesnak. Potom otvorte veko a smažte huby asi 6 minút.
Tieto huby sa môžu jesť s prílohou alebo bez nej.
Ako marinovať šampiňóny na grilovanie?
Existuje veľké množstvo receptov na varenie húb na grile. Tu je jeden z nich - huby na špízoch na drôtenom stojane.
Na pol kilogramu veľkých húb vezmite tri paradajky, 200 g majonézy, soľ a mletú papriku podľa chuti.
Huby umyjeme a ošúpeme, netreba ich krájať. Marinujte v majonéze, soli a korení asi 4 hodiny. Potom ich navlečieme na špajle, položíme na gril a položíme na gril.
Jednoduchý recept na huby na grile
Ak máte zeleninu, gril a huby, ale nemôžete si kúpiť mäso, nezúfajte, teraz sa pozrime na jednoduchý a chutný recept, ako marinovať šampiňóny na grilovanie, obmedzený na minimálnu sadu produktov.
Berieme zeleninu, ktorú máte. Môžete použiť paradajky, cuketu alebo baklažán a cibuľu. Zeleninu a huby nakrájajte na rovnaké krúžky, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie. Všetko vložte do nádoby a naplňte marinádou. Na jeho prípravu potrebujeme 100 ml sójovej omáčky, dva strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájaný kôpor, čili papričku a mleté čierne korenie. Všetky ingrediencie rozdrvte v mixéri. To je všetko - marináda je pripravená. Po 20 minútach položte zeleninu na gril. Keď huby získajú zlatú kôrku, položte ich na tanier zo všetkých strán a podávajte ako samostatné jedlo.
Šampiňónový kebab
S nástupom jari sa začína grilovacia sezóna. Každý si to spája so šťavnatým mäsom alebo chutnými rybami. Ponúkame vám niekoľko možností, ako marinovať šampiňóny na grilovanie.
Na najjednoduchší recept budeme potrebovať huby, majonézu, soľ, korenie, rozmarín a štipku sušenej bazalky. Najlepšie je vybrať veľké šampiňóny, pretože budú musieť byť navlečené na špízy.
Marinujeme ich rovnako ako pri vyprážaní na grile. Je lepšie zvoliť tenšie špízy, aby sa huba nerozpadla. Oheň by mal byť nižší, aby sa jedlo nepripálilo. Ražný kebab môžete podávať s rôznymi omáčkami.
Šampiňónový šašlik „Aromatické bylinky“
Uvažujme o druhej možnosti, ako marinovať šampiňóny na grilovanie.
Na 700 g veľkých šampiňónov vezmite 2 paradajky, pár strúčikov cesnaku, 50 g rastlinného oleja a vody, 1 lyžičku. ocot, zväzok bylín (kôpor, koriander, bazalka), soľ, korenie podľa chuti.
Pripravené huby vložte do hrnca. Pridajte k nim nadrobno nakrájané paradajky, cesnak a bylinky. Všetko naplňte vodou, olejom a octom.
Suroviny dôkladne premiešame a necháme marinovať aspoň 2 hodiny.
Potom smažte ražniči maximálne 15 minút na žeravom uhlí.
Marináda na šampiňóny nad ohňom
Marináda je pripravená na 12 veľkých húb. Takže zmiešajte 50 ml olivového oleja, štipku rozmarínu, soľ a pár strúčikov cesnaku. Marinujte huby nie dlhšie ako 20 minút.
Ak chcete rozmaznávať svojich blízkych, potom vám ponúkneme ďalšiu možnosť, ako nakladať šampiňóny na oheň. Marinádu pripravíme na 600 g húb. Pripravené šampiňóny vložte do hrnca. Pridajte k nim 45 ml sójovej omáčky, 15 g citrónovej šťavy, štipku papriky, nadrobno nakrájaný kôpor a nastrúhaný cesnak. Panvicu prikryte pokrievkou a dobre pretrepte. Nechajte 15 minút marinovať. Potom položte huby na gril a smažte nad ohňom, kým sa neuvaria.
Po prečítaní článku teraz viete, ako nakladať šampiňóny tak, aby boli nielen chutné a šťavnaté, ale aj zdravé.
Zvyčajne sa stretávame ako priateľská skupina, aby sme jedli pizzu alebo grilovali. Mimochodom, recepty na pizzu, ktorá neškodí vašej postave. Chutné jedlo vždy robí komunikáciu zábavnejšou!
Toto jedlo zo šampiňónov sme urobili druhý deň a ja som sa doň zamiloval. O týždeň opäť pozvem priateľov na huby. Pri tejto príležitosti som sa rozhodol zozbierať všetky najzaujímavejšie recepty na ich prípravu na grile: v korení, v rôznych marinádach, na grile, na špízoch a o túto zbierku sa s vami delím.
V skutočnosti málokto varí hubové kebaby, my sme zvyknutí smažiť mäso na pikniku. Ale huby na uhlíkoch sú šťavnaté, dymové a odletia s ranou. A ak ich predmarinujete v chutnej marináde, sú úplne vynikajúce. A skvelá voľba pre vegetariánov.
Samozrejme, nikto nemôže zrušiť mäso na pikniku, nedávno som písal o tajomstvách a... Verte, že huby spestria piknikové menu. A okrem toho sa toto hubové jedlo na grile pripravuje veľmi rýchlo, oveľa rýchlejšie ako mäso a tiež sa dlho nemarinuje.
Peknú grilovaciu sezónu všetkým, prečítajte si a prihláste sa.
Teraz pre vás recept na najchutnejšiu marinádu na huby! Je tu sójová omáčka, cesnak, citrón a oregano – sen gurmánov. Dokonca som hovoril takmer v poézii.
Krása šampiňónového kebabu spočíva v tom, že sa marinuje a varí veľmi rýchlo, oveľa rýchlejšie ako mäsový kebab.
Ak čítate o výhodách konzumácie týchto húb, máte dojem, že sú životne dôležité pre kosti, pre srdce, pre imunitu. Zlepšuje funkciu mozgu a zmierňuje únavu. A ak si ich uvaríte na čerstvom vzduchu, v spoločnosti priateľov, všetka únava zaručene pominie).
- šampiňóny - 0,5 kg.
- Sójová omáčka - 50 ml.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Citrónová šťava - 0,5 ks.
- Sušené oregano - 1,5 lyžičky.
- Paprika - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
1. Umyte čerstvé huby.
2. Nasekajte cesnak a pridajte k hubám. Nalejte sem sójovú omáčku a posypte oreganom. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Dobre premiešajte.
3. Nechajte 20 minút marinovať.
4. Nakladané šampiňóny napichnite na špízy a opekajte na veľmi horúcom uhlí 2 minúty z každej strany.
5. Pripravené huby odstavíme z ohňa, osolíme a okoreníme. Dobrú chuť!
Klasický recept na varenie šampiňónov na grile
Huby sa dnes pestujú v umelých podmienkach, čo znamená, že po celý rok si môžete v obchode kúpiť čerstvé, krásne huby, stačí si vybrať. A po celý rok ich môžete dusiť, smažiť alebo piecť na grile.
Rastlinné bielkoviny, ktoré tvoria šampiňóny, sú ľahko stráviteľné a nasýtia telo vitamínmi, aminokyselinami a minerálmi.
Pokiaľ ide o ich nutričné vlastnosti, huby ľahko konkurujú mäsu. Podľa chuti - kto má čo rád viac.
Tento recept je veľmi jednoduchý: korenie, soľ, maslo a čerstvé huby. Bez marinády, veľmi rýchle a chutné.
Na prípravu budeme potrebovať:
- šampiňóny - 2 kg.
- Slnečnicový olej - 100 ml.
- Paprika - 20 g.
- Soľ - podľa chuti
1. Zoberieme huby rovnakej strednej veľkosti, aby sa dobre prilepili na špízy. Navlečieme ich trochu šikmo.
2. Do misky nalejeme olej, nasypeme doň papriku, dobre premiešame.
3. Šampiňóny natrieme štetcom zmesou oleja a papriky. Potom ich osoľte.
4. Umiestnite špízy s hubami na strednom ohni. Keď šampiňóny začnú púšťať šťavu, smažíme ďalších 5 minút a odstavíme z ohňa.
Dobrú chuť!
Hotový hubový kebab v sójovej omáčke
Skvelý recept pre milovníkov nových a chutných vecí! Huby vo veľmi jednoduchej a lakonickej marináde zo sójovej omáčky, rastlinného oleja a hubového korenia. Hotové koreniny nájdete v supermarkete alebo v obchode s koreninami.
Omáčka obohatí chuť húb a olej pomôže zachovať ich jemnosť a šťavnatosť.
Huby vyberajte čerstvé, stredne veľké, aby dobre držali na špíze.
Na prípravu budeme potrebovať:
- šampiňóny - 0,5 kg.
- Korenie na huby - 2 lyžičky
- Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice
1. Umyte huby a vložte ich do misy, nalejte rastlinným olejom.
2. K hubám pridáme sójovú omáčku a posypeme korením.
3. Nechajte huby marinovať 1 hodinu. Môžete ich pravidelne miešať.
4. Hotové šampiňóny napichnite na špízy a položte ich na gril na spálené uhlíky.
5. Smažte asi 20 minút (v závislosti od tepla uhlia), otáčajte na rôznych stranách, kým huby nezmäknú.
Je veľmi chutné pripraviť ďalšiu kyslú smotanovú omáčku na hotový hubový kebab vyrobený z kyslej smotany s bylinkami a cesnakom.
Dobrú chuť!
Ako marinovať huby v majonéze - najjednoduchší šampiňónový kebab
Tieto huby sú dokonale namočené v marináde, takže neváhajte experimentovať a pridajte svoje obľúbené korenie a koreniny. Marináda s majonézou je veľmi chutná, dáva hubám krémovú jemnosť.
Pri výbere majonézy dbajte na jej prirodzenosť alebo použite domácu majonézu.
K cibuľke sa hodia huby. Na špízy môžete spolu so šampiňónmi navliecť kolieska cibule.
Na prípravu budeme potrebovať:
- šampiňóny - 0,5 kg.
- Korenie na grilovanie - 0,5 lyžičky
- Cibuľa - 3 ks.
- Majonéza - 100 g.
- Paprika - 0,5 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžice. lyžice
1. Huby umyjeme, v prípade potreby zbavíme šupky.
2. V hrnci s hubami nakrájame cibuľu na kolieska a rozdrvíme ju rukami, aby pustila šťavu. Soľ, korenie, posypte korením a pridajte majonézu (asi pol balenia). Dobre premiešajte a nechajte cez noc v chladničke marinovať.
3. Huby napichnite na špízy a smažte na uhlíkoch 15 minút. Dávajte pozor, aby huby nevyschli. Otočte sa z jednej strany na druhú.
4. Odstráňte huby a ošetrujte rodinu. Dobrú chuť!
Marináda s majonézou a cesnakom
Huby sú bielkoviny, aj keď rastlinné, takže šampiňónový kebab je výživný a uspokojujúci, ako mäso. Ale má to svoje čaro. Obzvlášť chutné sa ukáže, ak ich marinujete cesnakom, aróma sa rozšíri po celej oblasti.
Na prípravu budeme potrebovať:
- šampiňóny - 0,5 kg.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Voda - 30 ml.
- Majonéza - 100 g.
- Paprika - 0,3 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Kôpor podľa chuti
2. Umyte huby. Veľké šampiňóny prekrojíme na polovice, malé necháme v celku a pripravenú marinádu nalejeme do misky. Premiešame a necháme 40 minút marinovať.
3. Šampiňóny poukladáme na pletivo a pečieme nad uhlíkmi.
4. Niekoľkokrát otočte a smažte, kým nebude hotový.
Dobrú chuť!
Video recept na varenie húb na grile
Ak vás vaši priatelia pozvú na grilovačku a vy nejete mäso, nevadí. Hubové kebaby dokonale nahradia mäso a vaši priatelia prehodnotia svoj názor na piknikové menu a s veľkou radosťou s vami uvaria vegetariánske hubové kebaby.
Na prípravu budeme potrebovať:
- Šampiňóny - 1,5 kg.
- Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice
- kyslá smotana - 700 ml.
- Soľ - 1,5 lyžičky
- Paprika - 1 lyžička
Nižšie si môžete pozrieť podrobný videorecept.
Recept na marinádu z kyslej smotany
Šampiňóny sú nízkokalorický produkt. Len 27 kcal na 100 gramov produktu. Napriek nízkemu obsahu kalórií zasýtia, nie nadarmo sa im hovorí „lesné mäso“. Tieto huby obsahujú rastlinné bielkoviny a neobsahujú takmer o nič menej vápnika a fosforu ako ryby. Ak ich varíte na uhlí, s dymom, môžu ľahko konkurovať mäsovým kebabom. A marináda z kyslej smotany dodá hubám jemnosť a krémovú chuť.
Na prípravu budeme potrebovať:
- šampiňóny - 1 kg.
- Zmes talianskych bylín - 0,5 lyžičky
- kyslá smotana - 250 g.
- Paprika - 0,3 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky
1. Na varenie vezmite čerstvé, mladé huby. Umyte, soľ, korenie, pridajte korenie.
2. Zalejeme kyslou smotanou a zmiešame s hubami, marinujeme 2 hodiny.
3. Napichnite huby na špajle.
4. Smažte 20 minút, nezabudnite obrátiť.
Jeme šťavnaté huby. Dobrú chuť!
Marinujte šampiňóny vo vínnom octe
Zaujímavý recept na marinádu s vínnym octom a perfektne vybranými dochucovadlami, pre milovníkov lahodných jedál.
Uistite sa, že teplo z uhlia nie je príliš silné, inak sa huby spália a potrebujeme ich šťavnaté a chrumkavé.
Na prípravu budeme potrebovať:
- Šampiňónové huby - 500 g.
- Vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
- Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
- Cesnak - 3 strúčiky
- Kurkuma, koriander, rasca - 0,5 lyžičky
- Soľ - podľa chuti
Dobrú chuť!
