Lahodné drobivé proso na vode. Ako uvariť lahodnú prosovú kašu vo vode podľa receptu krok za krokom s fotografiami

Kaša z prosa sa varí asi minút.

Recept na prosovú kašu s mliekom

na 2 porcie
Produkty
Proso - 1/2 hrnčeka s objemom 250 mililitrov (125 gramov obilnín)
Mlieko - 1-1,5 hrnčeka (objem 250 mililitrov)
Voda - 1 hrnček na varenie + 2 litre vriacej vody na umývanie obilnín
Maslo - kocka 3x3 centimetre (2 polievkové lyžice)
Cukor - 1-2 polievkové lyžice
Soľ - na špičke noža

Varenie kaše z prosa
1. Odmerajte potrebné množstvo prosa.

2. Proso nasypte do sitka, aby ste ho ľahko opláchli.
3. Proso prepláchneme prúdom vriacej vody (stačia 2 litre vriacej vody).

Voda spod prosa je veľmi zakalená, vylejte ju.
4. Umiestnite hrniec s 1 šálkou vody na maximálny ohrev.

5. Pri varení vložte proso do panvice a varte 5-10 minút na miernom ohni pod zatvoreným vekom - takmer všetka voda by sa mala absorbovať do prosa.

6. Pridajte soľ a cukor, premiešajte.


7. Ak vám po predvarení zostane veľa vody, sceďte ju. Ak chcete tekutú kašu, nevylievajte ju.
8. Mlieko (1-1,5 hrnčeka, v našom prípade 1 hrnček) priveďte na miernom ohni do varu, nalejte do hrnca s cereáliami.


9. Kašu zamiešame. Znížte teplotu a prikryte pokrievkou - kaša by sa mala variť s mierne prebublávaním tekutiny.

10. Po 10-15 minútach varenia kašu premiešame a podávame.

11. Pri podávaní pridáme do kaše kúsok masla.

Pozrite sa na všeobecné pravidlá varenia prosa!

Fkusnofacts

Na varenie tekutej, viskóznej alebo drobivej kaše z prosa použite nasledujúce pomery:

Drobivé
Proso - 200 gramov
Mlieko - 350 mililitrov

Viskózny

Mlieko - 400 mililitrov
Cukor, soľ, maslo - podľa chuti

Kvapalina
Proso - 125 gramov (pol pohára)
Mlieko - 450 mililitrov
Cukor, soľ, maslo - podľa chuti

Pre spestrenie pridajte na raňajky prosovú kašu môže pridať tvaroh, slivky, hrozienka, džem, med (môžu nahradiť všetok cukor), tekvica.
Na večeru môžu dospelí uvariť proso kašu s duseným mäsom.

O výber prosa Je potrebné venovať pozornosť dátumu spotreby, neprítomnosti nečistôt v obilninách a rôznych nečistôt. Kvalitné proso má sýtu farbu, vyblednutá farba svedčí o nesprávnom skladovaní zrna. Na prípravu drobivých kaší, detských jedál a kastrólov by ste mali zvoliť leštené zrno, do polievok a tekutých kaší je vhodnejšie drvené zrno.

Kaša z prosa sa varí na jednu porciu a neskladuje sa. Ale ako posledná možnosť, aby sa to dalo uvarené predošlú noc Kaša nestratila chuť a drobivosť, mali by ste ju zabaliť do deky a ráno trochu zohriať.

Proso sú semená prosa, predtým olúpané zo škrupiny. Obsah tuku v zrnách prosa nepresahuje 4% a samotný tuk je vysoko kyslý. Pri nesprávnom skladovaní tuk z prosa rýchlo oxiduje, a preto má kaša nepríjemnú horkú chuť. Pre to aby kaša z prosa nechutila horko, cereálie skladujte na tmavom a suchom mieste a pred priamym varením ich dôkladne opláchnite v teplej vode alebo vriacej vode (najlepšie vo vriacej vode), zmyte všetok tuk, až kým nebude voda úplne číra. Odporúča sa rozdrviť zrná rukami, pričom sa z povrchu zŕn odstráni všetok zostávajúci tuk.

- Obsah kalórií proso kaša s vodou - 95 kcal / 100 gramov. Kalorický obsah prosa vareného v mlieku je 115 kcal/100 gramov.

- cena proso obilniny - od 40 rubľov / 1 kilogram, proso kaša vo vrecku - 55 rubľov / 500 gramov (priemerné údaje pre Moskvu k júnu 2017).

- úžitok Kaša z prosa má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt, čo je spôsobené vysokým obsahom vlákniny a vitamínu PP. Horčík a draslík, ktoré sú súčasťou prosa, zlepšujú činnosť kardiovaskulárneho systému, zvyšujú vytrvalosť, zabraňujú zápalovým procesom. Proso vďaka vysokej koncentrácii kremíka a fluóru priaznivo pôsobí na pokožku, vlasy a nechty, meď bojuje proti predčasnému starnutiu organizmu. Majte však na pamäti, že drobivá kaša z prosa veľmi zaťažuje žalúdok a neodporúča sa pre vysokú kyslosť. Ale s vysokou kyslosťou môžete variť tekutú kašu z prosa - potom to nepoškodí telo.

Predpokladá sa, že čím žltšie je proso, tým bohatšia a chutnejšia bude kaša z prosa.

Proso kaša v pomalom hrnci s mliekom

Produkty
Proso - 1 multi-sklo (1 multi-sklo = 160 mililitrov)
Mlieko - 5 multi-pohárov
Cukor - 4 lyžičky
Soľ - na špičke noža alebo 1/4 lyžičky
Maslo - 50 gramov

Ako variť proso kašu s mliekom Opláchnite 1,1 viac šálok prosa pod tečúcou studenou vodou, kým nebude voda opäť číra.
2. Umyté cereálie dáme do samostatnej panvice, zalejeme vriacou vodou a necháme 3 minúty odstáť, aby proso nezhorklo, potom vriacu vodu scedíme.
3. Okraje misky multivarkára namažte maslom, aby mlieko neutieklo.
4. Potom do misy vložíme pripravené proso, pridáme 5 viacdetových pohárov mlieka, 4 lyžice cukru, pol lyžičky soli, všetko premiešame, pridáme maslo.
5. Multivarič nastavte do režimu „Mliečna kaša“ alebo „Kaša“ a vyberte čas varenia 1 hodinu. Kaša je hotová.
6. Ak chcete vylúhovať prosovú kašu: zatvorte veko multivarky a zvoľte program „Ohrievanie“ a čas na 30 minút.

Recept na prosovú kašu v parnom hrnci

Produkty
Proso - 200 gramov
Mlieko - 350 mililitrov
Cukor, soľ, maslo - podľa chuti

Ako uvariť proso kašu s mliekom v dvojitom kotli
1. Proso prepláchneme studenou vodou, kým prepláchnutá voda nebude číra.
2. V samostatnej miske zalejte cereálie vriacou vodou a nechajte 3 minúty pôsobiť, potom vriacu vodu vypustite.
3. Dôležité je mať na pamäti, že počas varenia sa objem kaše zväčší 3x, takže vrstva prosa by nemala byť vyššia ako 1/3 misky parného hrnca.
4. Proso vložte do parnej nádoby (alebo použite misku na ryžu), zarovnajte ju a zalejte mliekom.
5. Nalejte vodu do parného hrnca na maximálnu úroveň, položte misku a varte so zatvoreným vekom.
6. Nastavte časovač na 45 minút. Do polotovaru alebo hotovej kaše pridáme cukor, soľ, kúsok masla a dobre premiešame.

Ako variť kašu v hrnci

1. Cereálie dôkladne roztrieďte a opláchnite.
2. Proso vložte do hrnca na pečenie, zarovnajte ho maximálne do polovice hrnca.
3. Pridáme cukor a soľ, cereálie zalejeme mliekom.
4. Hrniec prikryjeme pokrievkou, vložíme do rúry, pečieme 45 minút pri 180 stupňoch.
5. 10 minút pred pripravenosťou pridajte maslo do prosovej kaše.
6. Hotovú kašu podávajte na stôl.

Ako variť proso kašu vo vreciach

1. Do hrnca nalejte 1 liter vody, pridajte soľ a priveďte do varu.
2. V momente varu vložte do panvice vrecká s cereáliami a varte kašu 15 minút.
3. Vyberte vrecká a nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
4. Obal rozrežeme, kašu poukladáme na taniere a ochutíme maslom.

Recept na prosovú kašu na vode

Výrobky na kašu z prosa na vode
Proso - 1/2 šálky
Voda - 3 poháre
Cukor - polievková lyžica
Soľ - na špičke noža
Maslo - 1 polievková lyžica

Ako uvariť proso kašu vo vode
1. Proso opláchneme.
2. Do panvice nalejte 1,5 šálky vody, pridajte umyté proso, priveďte do varu a vypnite oheň.
3. Vodu scedíme, zalejeme vriacou vodou tak, aby voda pokrývala proso s okrajom niekoľkých centimetrov.
4. Keď voda opäť vrie, osolíme a osladíme, znížime teplotu a varíme 20 minút. Potom pridajte olej.
5. Pri podávaní kašu dochutíme maslom.

Zdá sa, že nastali časy, keď sa musíme naučiť variť kašu, ktorá je už stovky rokov základom ruskej kuchyne. Ryža, pohánka a krupica sa stále pevne držia na spotrebiteľskom trhu a sú prítomné v našej strave ako hlavné druhy obilnín. Nezaslúžene zabudnutá prosová kaša je dnes žiadaná hlavne medzi rybármi, ktorí ňou kŕmia ryby, aby získali bohatý úlovok, alebo farmármi, ktorí chovajú sliepky.

Proso je jednou z prvých plodín, ktoré sa ľudia naučili pestovať. Napriek tomu, že staroveká Čína je považovaná za rodisko prosa, prosová kaša bola jedným z hlavných jedál ruskej kuchyne už v predkresťanskom období. Obrovský výber produktov a jedál, ktoré dnes máme, berúc do úvahy moderné informačné a technické možnosti svetového varenia, nie je dôvodom na odmietnutie časom overených, jednoduchých a zdravých jedál vyrobených z obilnín z prosa.

Ako variť proso vo vode: o výhodách produktu

Kaša z akejkoľvek cereálie sú výdatné a kompletné raňajky, ktoré zasýtia telo rýchlo a nadlho. To je uľahčené rastlinnými bielkovinami vrátane prosa, ktoré telo rýchlo a ľahko absorbuje bez toho, aby sa premenilo na tukové usadeniny v problémových oblastiach tela. Okrem vitamínov B a PP, esenciálnych aminokyselín, ktoré hrajú dôležitú úlohu v tele, obsahuje proso horčík, jód, bróm, fosfor, draslík a zinok.

Proso je považované za najlepší produkt na budovanie svalovej hmoty. Tradiční liečitelia oddávna používali kašu z prosa v boji proti cukrovke, opuchom, ateroskleróze a ochoreniam pečene. Je dokázané, že proso pomáha organizmu oslabenému chorobami vyrovnať sa s vylučovaním antibiotík a toxínov.

Je pravda, že existujú určité obmedzenia na konzumáciu prosovej kaše pre ľudí s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy a pri hypotyreóze (ochorenie štítnej žľazy).

Ako variť proso vo vode: výber zŕn

Bez kvalitných obilnín dobrú kašu neuvaríte. Týka sa to predovšetkým prosa. Aby ste sa však mohli správne rozhodnúť, musíte vedieť, aké požiadavky sú kladené na kvalitu prosa a aký druh kaše sa chystáte pripraviť, drobivú alebo „kašu“.

Proso je leštené jadro prosa. V závislosti od kvality a spôsobu čistenia jadra má obilnina svetlú alebo jasne žltú farbu. Proso sa melie, čím sa uvoľní tvrdé žlté jadro z povrchovej práškovej vrstvy. Práve táto vrstva obsahuje oleje, ktoré dodávajú obilninám z prosa charakteristickú chuť a určitú horkosť. Žlté jadierka prosa majú pevnú štruktúru a tvoria lahodnú drobivú kašu. Na kašu s viskóznou konzistenciou je vhodné drvené proso, čo sú drvené jadrá prosa. Do distribučnej siete sa dostáva proso najvyššej, prvej a druhej triedy. Proso vysokej kvality musí obsahovať 99,2 % kvalitných tvrdých jadier. Podľa toho sú obilniny prvej a druhej triedy 98,7 % a 98 %.

Dobre vedieť, že proso, zle očistené od povrchovej múčnatej vrstvy, ktorá obsahuje oleje, má krátku trvanlivosť. Šupka s obsahom tuku aj po krátkodobom skladovaní zhorkne, čím sa zníži chuť prosovej kaše.

Je lepšie kupovať balené obilniny z prosa v priehľadnom obale, nezabudnite venovať pozornosť dátumu výroby. Dávajte pozor na vlhkosť obilnín, ktorá by nemala presiahnuť 14%.

Kvalitné proso je polovica úspechu pri príprave chutnej a zdravej kaše.

Ako variť proso vo vode - základné technologické princípy

V dnešnej dobe je profesia kuchára veľmi vzácna. Niekedy sa kuchárovi hovorí kuchár. Ale kuchár je povolanie širšej špecializácie, ktoré zahŕňa schopnosť pripraviť akékoľvek jedlá, na rozdiel od kuchára, ktorý poznal všetky zložitosti prípravy kaše z akéhokoľvek obilia a bol zodpovedný iba za túto prácu. Ale neoceniteľné skúsenosti s prípravou kaší zostali zachované a prosová kaša stále zaujíma čestné miesto v ponuke kozáckej kuchyne.

Po vybratí najlepšieho prosa začneme pripravovať proso. Hlavným tajomstvom lahodnej kaše je umývanie obilnín a ich príprava na samotnú prípravu pokrmu.

Na už olúpaných jadierkach prosa sú ešte zvyšky amniového filmu. Proso sa preto musí dôkladne umyť, pretože práve práškový prach, ktorý sa náhodne dostane do kaše, ju môže pokaziť svojou horkosťou.

Ako prať? Niektorí odporúčajú umývať proso v siedmich vodách, zrejme podľa odporúčaní starých kuchárskych kníh napísaných v čase, keď sa voda zbierala do vedier zo studne. V takýchto odporúčaniach stojí za to venovať pozornosť iba skutočnosti, že obilniny z prosa sa musia umývať s osobitnou starostlivosťou, kým sa voda pretekajúca sitom nestane úplne priehľadnou.

Druhý bod, čo by tiež nemalo zostať bez povšimnutia: po umytí sa odporúča proso umyť horúcou vodou a spariť. Keď o tom premýšľate, ľahko pochopíte, že počas procesu parenia sa dosiahne rovnaký účinok - jadro sa v oboch prípadoch zahrieva, aby sa zbavilo horkosti. Preto stačí zvoliť jeden z nasledujúcich úkonov: buď opláchnutie horúcou vodou alebo naparenie (na suchej vyhriatej panvici).

Proso sa varí pomerne rýchlo, takže po naparení na panvici a vhodení do vriacej vody ho musíte variť najviac päť minút. Pred varením je lepšie pridať soľ do vody.

Ďalší moment Na čo si treba dať pozor, je pomer vody a obilnín. V skutočnosti je objem vody potrebný na varenie prosa dôležitý iba pri špeciálnych metódach tepelného spracovania.

Napr, ak sa kaša varí v porciovaných keramických nádobách v rúre, potom je potrebné vypočítať množstvo pridanej vody: na jeden diel prosa treba pridať 2 diely vody. Ak je obilnina predparená, potom je lepšie mierne znížiť množstvo vody, aby ste získali drobivú kašu. Pri pridávaní tekvice, jabĺk alebo iných prísad obsahujúcich značné množstvo šťavy k prísadám je potrebné úmerne znížiť objem vody.

Podľa rady známeho bádateľa ruskej kuchyne V.V. Pokhlebkina možno proso uvariť vo veľkom množstve vody, ako napríklad cestoviny, a potom vodu scediť a pridať olej a ďalšie ingrediencie podľa receptu.

Ako variť proso vo vode: chémia a fyzika dobrého vkusu

Aby bola kaša drobivá, priveďte ju do polovice uvarenia, pridajte maslo: tuk obaľuje zrná a bráni ich zlepeniu. To znamená, že spočiatku počas varenia zrno absorbuje vodu, ale proso zostáva stále tvrdé a nie je napučané. V štádiu polopripravenosti pridaný tuk obalí jadro, odpudzuje vodu zvonku a zrná prosa ju v menšom množstve absorbujú, pričom si zachovávajú svoju hustotu a pružnosť. Ďalej musíte kašu odstrániť z ohňa a nechať ju „pripraviť sa“ sama. Tento spôsob varenia vyžaduje prísne dávkovanie vody na varenie kaše, pretože vypúšťanie prebytočnej vody s rozpusteným olejom je zbytočné.

Takže oživujeme tradície ruskej kuchyne? Skúste pripraviť prosovú kašu podľa niektorého z navrhovaných receptov, aby ste sa presvedčili o jej neprekonateľnej chuti, sýtosti a výhodách.

Recept 1. Proso kaša s hubami v hrncoch v rúre

Ingrediencie:

Medové huby, varené 400 g

• Mrkva 120 g

  Korenie podľa chuti

  Kyslá smotana (25%) 150 g

  Proso 150 g

  Voda 250 ml

  Kôprové listy 50 g

  Maslo, sladké maslo 75 g

Spôsob varenia:

Vopred uvarené huby nakrájame nadrobno. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame a na masle spolu so šampiňónmi podusíme v rozohriatej panvici. Pridajte korenie, kyslú smotanu, soľ.

Umyté a udusené proso vložíme do naporcovaných hrncov, do každého hrnca pridáme studenú prevarenú vodu tak, aby ledva pokrývala zrno. Na vrch poukladáme huby udusené v kyslej smotane. Hrnce prikryjeme pokrievkou alebo alobalom, uložíme na plech a vložíme do rúry predhriatej na 170°C. Po 10 minútach rúru vypneme, ale hrnce v nej necháme ešte 20 minút.Pred podávaním prosovej kaše s hubami položíme hrnce na taniere, odstránime pokrievky a misku posypeme čerstvými nasekanými bylinkami.

Podobne môžete pripraviť kašu z prosa, keď k hubám pridáte údené klobásy a hydinu.

Recept 2. Ako uvariť proso vo vode pre deti

Kaša z prosa je vhodná pre deti, ale často sú rozmarné a uprednostňujú sladkosti pred akýmkoľvek zdravým jedlom. Kompromisným riešením je prosová kaša s vanilkovým sirupom a jahodami.

Ingrediencie:

Proso, dusené 80 g (1/4 šálky)

Voda 100 ml

Granulovaný cukor 30 g

• Vanilkový extrakt 2 ml

  Maslo, orechy 10 g

  Jahody (čerstvé bobule) 150 g

  Mandľové lupienky 10 g

  Čokoládové lupienky 15 g

  práškový cukor 5 g

Postup prípravy:

Dve stredné jahody nakrájajte na plátky na ozdobenie misky; Zvyšné bobule kombinujte s cukrom a vanilkou, porazte mixérom. Do vriacej vody vložíme jahodové pyré, malú štipku soli a pripravené proso. Varte na miernom ohni 5 minút, pridajte olej, premiešajte a odstráňte z tepla. Nechajte prikryté 10-15 minút a položte na tanier. Na vrch prosovej kaše pridajte kúsky jahôd, mandľové lupienky, čokoládové lupienky a prášok.

Recept 3. Jahlová kaša s vodou (príloha)

Zloženie produktu:

Voda 500-600 ml

Proso 180 g

Roztopené maslo 80 g

Spôsob varenia:

Prevarte osolenú vodu. Umyté a udusené proso vložte do hrnca a priveďte do varu a varte maximálne päť minút. Vodu sceďte cez sitko a uvarené cereálie vložte späť do panvice. Pridajte k nej ghee, dobre premiešajte a prikryte pokrievkou. Po 10 minútach môžeme kašu podávať.

Proso je lepšie skladovať v suchej sklenenej nádobe s tesne priliehajúcim vekom najviac šesť mesiacov. Pred uskladnením sa odporúča proso vytriediť a zohriať na plechu v rúre na 40-50°C. Počas skladovania by sa obilniny mali pravidelne kontrolovať. Druhým spôsobom skladovania je vzduchotesná plastová nádoba umiestnená v mrazničke, ak to priestor dovoľuje.

Vzhľadom na cenné minerálne zloženie prosa a na to, že prosová kaša stratila svoju niekdajšiu obľubu, na obohatenie potravín o vitamíny a minerály obsiahnuté v obilninách je možné ju použiť ako prísadu do mletého mäsa a rýb (na viazanie). Obilniny z prosa môžu nahradiť obaľovanie. Dobrá kombinácia je tvaroh a proso, ktoré sa dajú použiť do tvarohových kastrólov.

V dnešnej dobe sa drobivá kaša z prosa na vode stala nezaslúžene zabudnutým jedlom. Vedeli ste, že proso obsahuje množstvo užitočných mikroelementov a cenných vitamínov? Preto takéto jedlo nemožno vylúčiť zo stravy. V tejto publikácii vám povieme, ako pripraviť lahodnú kašu tak, aby nestratila svoje vysoké nutričné ​​vlastnosti.

Niekoľko informácií o výhodách prosa

Pred varením prosovej kaše vo vode je dobré oboznámiť sa s užitočnými informáciami o samotnej obilnine. Proso je bohaté na bielkoviny. Podľa tohto ukazovateľa sú prezentované obilniny lepšie ako ryža a jačmeň. Proso obsahuje viac fosforu ako mäso a obsah kyseliny listovej vo výrobku prevyšuje obsah pšenice a kukurice. Možno tiež konštatovať, že proso je šampiónom spomedzi všetkých obilnín z hľadiska obsahu vitamínov B.

Chcete jesť nielen chutne, ale aj zdravo? Potom sa zásobte jasne žltými obilninami a postupujte podľa našich odporúčaní na varenie. Jahlová kaša uvarená vo vode totiž obohatí telo o draslík, sodík, bróm, jód, zinok a horčík.

Tradičná možnosť

Na prípravu klasického jedla potrebujeme nasledujúci zoznam produktov:

• proso - 1 šálka;
• maslo - 1 veľký kus;
• voda - 3 poháre;
• soľ - 1 lyžička;
• kryštálový cukor podľa chuti.

Najprv musíte začať pripravovať obilniny. Vedeli ste, že drobivá kaša z prosa vo vode nemusí vyjsť, pretože v prasklinách zŕn sa usadzujú oleje, ktoré počas varenia zlepujú prvky? Preto nestačí cereálie opláchnuť a tiež odstrániť častice odpadu. Musíte urobiť nasledovné.

Vložte pripravené proso do hrnca a pridajte 1 pohár vody, potom priveďte zmes do varu. Ihneď prelejte obsah panvice do sitka a opláchnite pod tečúcou vodou. Týmto spôsobom sa dobre odstránia všetky vedľajšie produkty, ktoré by mohli prekážať pri získaní drobivej misky.

Základný proces varenia

Teraz už takmer vieme, ako variť proso kašu vo vode. Úspešne sme ukončili prvú etapu a obilninu sme úplne očistili od cudzích prvkov. Teraz vložte proso späť do panvice a naplňte ho dvoma pohármi vody, pridajte soľ, cukor, ak chcete, a dajte ich na strednú teplotu. Panvicu nezakrývajte pokrievkou. Keď kašu uvaríte, musíte ju načasovať presne na 10 minút a variť na miernom ohni. Počas tejto doby cereálie napučia a úplne absorbujú tekutinu.

Aby bola prosová kaša uvarená vo vode ešte drobnejšia, použite nasledujúce triky. Najprv vypnite oheň, potom nakrájajte maslo na malé kúsky a položte ho na povrch nálevu bez toho, aby ste obsah panvice miešali. Zostáva len zakryť panvicu pokrievkou, zabaliť do kuchynskej utierky a nechať pol hodiny. Jahlová kaša uvarená vo vode sa podáva ako hlavné jedlo aj ako príloha.

Jáhlová kaša s kuracím mäsom a zeleninou: výdatný recept

Teraz vieme, ako variť proso kašu vo vode. Je čas pozrieť sa na recept obsahujúci kuracie mäso. Na prípravu nezvyčajne chutného a uspokojivého jedla budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• proso - 1 šálka (200 g);
• kuracie filety - 2 kusy;
• maslo - 50 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• mrkva - 1 kus;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• koreň petržlenu;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• soľ;
• Bobkový list;
• púčik klinčeka voňavého.

Spôsob varenia

Kuracie mäso sa varí so soľou a korením, kým sa neuvarí, potom sa jemne nakrája. Kým sa mäso dusí na panvici, môžete začať pripravovať zeleninu, a to šúpanie mrkvy a cibule. Potom nakrájajte koreň petržlenu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu. Vývar zostávajúci z varenia mäsa privedieme do varu a na panvicu nasypeme pripravené proso. Varte cereálie 20 minút.

V tomto čase začnite smažiť zeleninu. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu do priehľadnosti, potom pridajte kúsky mäsa, nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a nechajte na ohni ďalších 5 minút.

Obsah panvice vložíme do kaše, pridáme maslo, premiešame a prikryjeme pokrievkou. Po 15 minútach sa jedlo môže podávať, navyše ozdobené petržlenovou vňaťou.

Prosová kaša v pomalom hrnci s vodou: recept so sušenými marhuľami

Aby kaša chutila aj malým deťom, použijeme malý trik a do hotového jedla pridáme kúsky podusených sušených marhúľ. Tu je úplný zoznam ingrediencií, ktoré budeme potrebovať na varenie:

• proso - 1 šálka;
• voda - 2 poháre;
• maslo - 50 gramov;
• soľ a granulovaný cukor podľa chuti;
• sušené marhule - 100-150 gramov.

Sušené marhule ihneď namočte do teplej vody a nechajte prípravok až do použitia. Proso kaša s vodou, ako vieme, sa pripravuje nielen na panvici na sporáku, ale aj v pomalom hrnci. Cereálie pripravíme nasledovne. Proso najskôr niekoľkokrát prepláchnite v samostatnej nádobe pod tečúcou vodou. Potom pridajte teplú vodu a nechajte 5 minút odstáť.

To je všetko, naše obilniny sú pripravené na vloženie do misy multivarkára. Tiež scedíme starú vodu a dolejeme čistú vodu, pridáme soľ a kryštálový cukor (podľa chuti) a nastavíme požadovaný režim. Napriek tomu, že naše jedlo neobsahuje mlieko, môžete použiť režim „Mliečna kaša“ a nastaviť časovač na 40 minút. Po tomto čase jednotka signalizuje, že prosová kaša vo vode je pripravená. Pridajte maslo do misky a nastavte funkciu „Keep Warm“ na ďalších 15 minút. Stačí nasekať podusené sušené marhule, ktoré potom použijeme na ozdobenie hotového jedla.

Teraz viete, ako uvariť proso kašu s vodou, ale aby ste zabránili tomu, aby sa chuť zdravého jedla stala nudnou, môžete sa zapojiť do kulinárskych experimentov. Je teda známe, že proso sa hodí k sušeným slivkám, hrozienkam, tvarohu a tekvici. Gazdinky často používajú na prípravu výdatného obeda okrem prosa aj bravčový a hovädzí guláš.

Namiesto cukru použite na prípravu jedla prírodný med. No, ak chcete urobiť misku na detskú výživu, vyberte si v obchode balíček s leštenými cereáliami.

Drvené proso je vhodné na prípravu polievok a tekutých mliečnych kaší.

Opláchnite cereálie pod tečúcou vodou aspoň 5-7 krát, kým sa tekutina nestane úplne priehľadnou.

Predtým, ako uvaríte proso kašu vo vode, musíte poznať ďalšie tajomstvá. Ak teda chcete, aby jedlo na druhý deň ráno nestratilo svoju chrumkavosť, zabaľte panvicu s kašou na noc do deky a nechajte ju pri izbovej teplote. Ráno ho stačí len trochu zahriať.

Dobrú chuť!

Proso nerastie ako samostatná plodina. Ide o sekundárny produkt po čistení prosa, ktoré naši vzdialení predkovia jedli s veľkou dychtivosťou, pretože jasne pochopili hodnotu tohto produktu.

Dnes je proso jednou z najlacnejších obilnín, ale to neznižuje jeho prednosti.

Proso je ďalšou obilninou, ktorá bola nezaslúžene vytlačená z „košíkov“ moderných gazdiniek inými produktmi. Možno preto, že dáva dráždivú horkosť, prepeká sa alebo naopak nepríjemne tvrdne...

Ale to všetko sú len dôsledky nesprávneho zaobchádzania s obilninami. Koniec koncov, ak poznáte dobrý recept krok za krokom, ako správne uvariť proso kašu s mliekom, môžete získať vynikajúce jedlo.

Proso kaša nie je nižšia ako ostatné, pokiaľ ide o jej obrovský obsah mikroelementov a vitamínov. V obilninách nájdete vitamín B2, ktorý podporuje rast vlasov, pevné nechty a zlepšuje stav pokožky.

Môžete si všimnúť aj prítomnosť železa a vápnika, ktoré sú zodpovedné za dobrý stav kostrového systému.

Prosová kaša navyše nie je alergénnym produktom, a preto ju môžu pokojne zaradiť do jedálnička aj ľudia trpiaci potravinovými alergiami či chorobami tráviaceho traktu a je ideálna aj pre malé deti.

Ale pre tých, ktorí majú nadváhu, má táto kaša len jednu nevýhodu - má veľmi vysoký obsah kalórií. Preto by ste to nemali zneužívať, ale len občas si dopriať rôzne príchute, ak viete, ako uvariť proso kašu s mliekom.

Jemnosti vo varení

Aby vás prosová kaša na raňajky nabila energiou, dodala silu a hlavne potešenie, musíte dodržiavať niekoľko všeobecne uznávaných pravidiel:

• Proso by sa malo umyť „v siedmich vodách“ a predposledné by malo byť horúce a pred varením by sa obilniny mali zaliať vriacou vodou, čo pomôže zbaviť sa horkosti, ktorá je prítomná v zrnách. Je lepšie to urobiť cez jemné sito, potom voda úplne odtečie a nestratí sa ani jedno zrnko.
• Treba dodržať proporcie. Spočiatku musíte do cereálií naliať veľa vody, ale keď sa cereálie za pár minút uvaria do polovice, bude potrebné túto vodu vypustiť. Toto je ďalší spôsob, ako odstrániť horkosť z obilnín.
• Mlieko sa musí pridať horúce, aby sa cereálie, keď v ňom chradnú, otvorili a zmäkli.
• Aby ste ocenili všetky výhody prosa, mali by byť pripravené pomocou rôznych receptov, prísad a spôsobov varenia.

Proso by sa nemalo skladovať na slnku, inak stratí všetku chuť a skysne. Pred nákupom nezabudnite skontrolovať dátum spotreby, zrná po expirácii určite dodajú zrnu ďalšiu horkosť.

Jedným z najbežnejších a najpoužívanejších je klasický recept na prípravu mliečnej kaše. K tomu budete potrebovať:

• jeden pohár prosa;
• 30 gr. maslo;
• dva poháre mlieka;
• dve polievkové lyžice cukru;
• dva poháre vody;
• štipka soli.

Najprv musíte pripraviť obilniny. Opláchnite ho v niekoľkých vodách, kým sa tekutina nevyjasní. Potom proso zalejeme vriacou vodou. Potom ju zalejte veľkým množstvom vody a dajte na oheň, ktorý po prevarení zredukujte.

Ako dlho trvá varenie kaše vo vode? Odpoveď je jednoduchá - až do polovice varenia, všetko závisí od intenzity ohňa a kvality obilnín.

Potom sa kvapalina vypustí a obilniny sa nalejú horúcim mliekom, pridá sa maslo a cukor. Potom sa kaša varí, kým sa úplne neuvarí, približne 20 minút.

Ideálnou možnosťou by bolo potom vložiť nádobu s hotovou kašou na niekoľko minút do predhriatej rúry, aby sa úplne zaparila a zrnká sa otvorili.

Ak potrebujete uvariť tekutú kašu pre dieťa, mali by ste zvoliť žlté cereálie a ak dieťa chce drobivé proso, potom je vhodnejšie zvoliť zrno tmavého odtieňa a samozrejme kontrolovať množstvo vody a mlieka. .

Proso z pomalého hrnca

Varenie v pomalom hrnci pomáha nielen ušetriť čas varenia, ale aj odbremeniť gazdinku od neustáleho sledovania, aby sa kaša nepripálila. Ak si vyberiete ten najvhodnejší recept, tak v pomalom hrnci rýchlo, jednoducho a hlavne chutne uvaríte nielen proso, ale aj ryžovú kašu. Ak ste predtým varili iba na sporáku, oceníte proces varenia v pomalom hrnci.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať: jeden pohár cereálií, dvakrát toľko vody, asi 30 gramov masla, soľ, cukor podľa želania.

Spočiatku sa obilniny musia triediť a dôkladne umyť. Pripravené proso vložte do misky, pridajte vodu, pridajte soľ a cukor a zatvorte veko. Ako dlho trvá varenie prosovej kaše v pomalom hrnci?

Všetko závisí od modelu zariadenia, ale vo všeobecnosti v režime „Kaša“ to bude trvať asi 20 minút. Po uvarení kaše by ste mali odklopiť pokrievku, všetko dôkladne premiešať, môžete pridať ešte trochu oleja, opäť zavrieť a nechať ešte pár minút postáť.

S tekvicou

Klasický recept s použitím tekvice môžete spestriť pridaním do kaše počas varenia. Tekvica sa hodí k prosu, dodáva mu jemnú, sladkú chuť. Na to budete potrebovať: pol kilogramu tekvice, jeden pohár cereálií, tri poháre vody, 30-50 gramov. maslo a samozrejme soľ a cukor.

Ako vždy som rád, že vás môžem privítať, moji milí čitatelia!

Celkom nečakane som narazil na túto skutočnosť: ukázalo sa, že nie každý vie, ako variť proso kašu vo vode. Bol som skutočne mimoriadne prekvapený týmto stavom vecí a ponáhľal som sa napraviť toto nedorozumenie. Navyše si táto obilnina zaslúži rešpekt a zaslúži si čestné miesto na našom stole.

Ako uvariť proso kašu vo vode

Rozhodli ste sa teda uvariť proso a išli ste si ho kúpiť do obchodu. Okamžite dávajte pozor na dátum spotreby produktu, vyberte si čerstvé proso. Proso sa zo všetkých obilnín skladuje najhoršie, rýchlo zhorkne a stvrdne. Už som však podrobne rozobral a konkrétne, ako si vybrať obilniny, môžete si to prečítať, ak chcete. A tu je lepšie zaoberať sa priamo samotným procesom, ako správne variť:

1. Na začiatok je potrebné cereálie dôkladne umyť. Urobte to niekoľkokrát, kým voda po opláchnutí nebude úplne čistá.
2. Aby hotová kaša nezhorkla, môžete cereálie pred varením zohriať na suchej horúcej panvici alebo zaliať vriacou vodou.
3. Proso nie je perličkový jačmeň, takže sa zaobídete bez predmáčania.
4. Aký druh kaše nakoniec získate, či už tekutý alebo drobivý, závisí takmer výlučne od pomeru vody a obilnín, ktoré použijete. Ideálna kaša z prosa sa získa, ak vezmete produkty v pomere - 1 diel obilnín na 3 diely vody. Pre drobivejšiu kašu znížte množstvo tekutiny na 2 diely, pre viskóznu kašu zvýšte na 4 diely.
5. Ako dlho variť? Všetko závisí od spôsobu prípravy. Môžete ho držať na ohni, kým sa kvapalina úplne neodparí, bude to trvať 25-30 minút. Bude však lepšie, ak kašu povaríte 15-20 minút na sporáku a potom ju zabalíte a odparíte ďalšiu hodinu.

Zaujímavé! Slávny výskumník ruskej kuchyne Pokhlebkin vo všeobecnosti odporúčal variť proso vo veľkom množstve tekutiny, ako sú cestoviny. A potom už len dať do cedníka s jemnou sieťkou alebo na sito a potom miešať podľa želania - na obed s duseným mäsom a na raňajky s riedkym medom.

Ak nemáte ráno toľko času na varenie čerstvej kaše, môžete si ju pripraviť z vrecúšok. To, samozrejme, nemá také výhody ako skutočné, ale stále je to lepšia možnosť raňajok ako klobásový sendvič.

Možnosti varenia

Hneď poviem, že existuje toľko receptov na výrobu obilnín z prosa, že ani jeden blog alebo kulinárska stránka ich nedá všetky dohromady. Preto zvažujeme najobľúbenejšie a najlepšie, aby ste si mohli uvariť lahodnú kašu a potešiť svoju domácnosť. Pripomínam, že dnes varíme proso vo vode, nabudúce to urobíme s mliekom.

Klasická príloha

Pamätajte na tento výraz: všetko dômyselné je jednoduché. To isté, len cereálie a voda. A samozrejme maslo. Ako vedia, kašu nemôžu pokaziť.

Čo budete potrebovať

• ¾ šálky obilnín z prosa;
• 2 poháre vody;
• 20 g masla;
• soľ, cukor podľa želania a chuti.

1. V hrnci priveďte do varu 2 šálky vody.
2. Hneď ako tekutina začne vrieť, pridajte do nej polovicu masla a soľ. Zamiešame.
3. Pridajte predprané cereálie a varte do zhustnutia 15-20 minút.
4. Potom misku s kašou opatrne zabaľte hrubou utierkou alebo starou prikrývkou a odložte na teplé miesto na 50-60 minút odpočívať.
5. Ostáva už len dať do kaše zvyšok masla, nechať trochu roztopiť, opäť premiešať a všetkých môžete zvolať k stolu.

Na obed je to skvelá príloha k rybe aj mäsu. Pre dieťa, ktoré miluje sladkosti, môžete podávať s cukrom alebo kondenzovaným mliekom. Video verzia klasiky:

Ak pripravíte takúto kašu bez oleja, bude chudá a je ideálna pre tých, ktorí prísne dodržiavajú cirkevné pôsty. A aby bola chutnejšia, uvarte ju so sušenými marhuľami alebo sušenými slivkami (sušené ovocie stačí nakrájať na kúsky), s drvenými orechmi, hrozienkami alebo kandizovaným ovocím.

Pomáhajú domáce spotrebiče

Multivarič

Ak sa vám podarilo uvariť lahodnú prosovú kašu v hrnci, varenie v pomalom hrnci nebude problém. Všetky produkty berieme podľa klasickej receptúry, ale nie je zakázané fantazírovať podľa vášho vkusu. Do misky teda nasypte umyté proso, pridajte soľ a vodu.

Vyberte typ produktu „Porridge“, režim – „Varenie“ (alebo „Pilaf“, „Mliečna kaša“, „Pohánka“, v závislosti od modelu zariadenia). Čas varenia závisí aj od toho, aký druh multivarky máte. Napríklad:

• 40 minút pre modely „REDMOND“;
• 1 hodina pre modely Panasonic SR-TMB 18 a Polaris PMC 0517AD;
• 25 minút pre model Lentel.

Myslím, že ešte konkrétnejšie časy a režimy nájdete v návode pre svojho asistenta. Po zvukovom signáli o ukončení procesu nechajte kašu dusiť ďalších 20-30 minút, potom pridajte maslo a - na stole.

Pozor!Čím dlhšie necháte kašu v „teplom“ režime, tým menej tekutá sa ukáže.

Dvojitý kotol

Ide o ďalší typ zázračnej technológie navrhnutej na uľahčenie života žien v domácnosti. Vo všeobecnosti sa mi zdá, že je to ideálny pomocník v kuchyni. Všetky potrebné produkty ihneď naložíme do špeciálnej misky:

• pridáme proso a soľ,
• dať kúsok masla a
• naliať vodu.

Všetko dôkladne premiešame. Zatvorte veko parného hrnca, nastavte čas na 40-45 minút a stlačte „Štart“. To je všetko, proces sa začal! Inteligentný strojček nás o jeho dokončení upozorní zvukovým signálom. Nedoporučoval by som vám však ponáhľať sa, nechať misku odležať ďalších 10-15 minút a po uplynutí tejto doby misku vyberte a položte chutné jedlo na taniere.

Rúra

Kaša varená v hrnci je obzvlášť chutná. Navyše tento spôsob podávania na stôl vyzerá pôsobivejšie ako bežné taniere. Nalejte cereálie do hrnca, pridajte soľ a vodu. Naplnené misky vložíme do studenej rúry a až potom ich začneme ohrievať. Akonáhle teplota v rúre dosiahne 180 stupňov, od tejto doby varíme kašu 50-60 minút. Pred podávaním vhoďte maslo do hrnca, nechajte ho pár minút podusiť a potom môžete jesť.

Proso s plnivami

So zemiakmi

Čo budete potrebovať

• obilniny z prosa - ¾ šálky;
• zemiaky – 2 kusy (mám rád viac zemiakov);
• horúca voda - 2 poháre;
• cibuľa - 1 stredná cibuľa;
• rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice;
• soľ - podľa vášho vkusu.

1. Proso umyjeme a očistené zemiaky nakrájame na malé kocky.
2. Pripravené výrobky preložíme do hrnca, pridáme soľ a akékoľvek korenie a korenie podľa chuti (sušené bylinky, provensálske alebo talianske bylinky, nasekaný cesnak). Naplňte horúcou vodou.
3. Položte panvicu na sporák a priveďte tekutinu do varu. Teraz znížte oheň na minimum, prikryte nie veľmi pevne vekom a varte 15-20 minút.
4. Potom kašu odstavíme z ohňa a zabalíme na ďalších 50-60 minút odpočívať.

Toto je štandardný recept. Milujem túto možnosť v tekutej forme. A tak namiesto dvoch pohárov vody nalejem štyri. A pred zabalením polotovaru opatrne scedím prebytočnú vodu tesne cez okraj panvice. Preto sa jej hovorí slivka!

Kým sa kaša pod hustou prikrývkou dostane do bodu, cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji. Skombinujte so scedenou kašou - ďalšie nádherné chudé jedlo je pripravené. Mmmm, chutné!

S ovocím

Jablková kaša chutí výborne aj s jablkami. Pripravíme podľa klasického receptu, počas varenia pridávame cukor podľa chuti. A 10 minút pred podávaním dáme do hrnca maslo, jablkovú dužinu nakrájanú na malé kúsky a premiešame.

Podotýkam, že takto môžete pridať akékoľvek ovocie – jahody, broskyne, hrušky alebo aj ananás.

S tekvicou

A s tekvicou nie je výsledkom kaša, ale majstrovské dielo. Na začiatok nakrájajte tekvicovú dužinu na malé kocky a zľahka poduste do polovice varenia. A potom na tej istej panvici ďalej varte podľa klasického receptu opísaného vyššie, to znamená, že zalejte vodou, priveďte do varu, pridajte obilniny a varte 15-20 minút. Potom hrniec prikryjeme a kašu s tekvicou necháme 50-60 minút dusiť.

A nedávno som objavila výborný recept na prosovú kašu s fazuľou a hubami. Pozrite si video a určite vyskúšajte varenie:

Proso kaša na chudnutie

Nečakali ste takýto zvrat udalostí? Áno, áno, prosová kaša je skvelým pomocníkom v boji s kilami navyše. Teraz vám poviem, ako ho používať počas pôstnych dní, a podelím sa aj o prosovú diétu.

Koľko kalórií bude v hotovej prosovej kaši priamo závisí od spôsobu varenia. Ak bez oleja a soli, iba proso a voda, potom 100 gramov produktu bude obsahovať iba 90 kcal.

Viete, koľko rýchlych sacharidov obsahuje? No to sú tie, ktoré nie sú spracované na prebytočný tuk – 78 %! Vzhľadom na tento stav, samozrejme, odborníci na výživu odporúčajú svojim pacientom, aby jedli proso. A ak ju skombinujete s tekvicou a mrkvou, potom takáto únia nebude mať žiadnu hodnotu v boji proti nadváhe.

Deň pôstu

Deň dúfam, že vieš? Ak nie, odporúčam vám skontrolovať príslušný článok. Tu ponúkam konkrétne menu na jeden deň.

Takže bod po bode:

• 100 g prosa namočíme cez noc,
• ráno pridajte novú vodu a varte 5 minút,
• vodu scedíme, zalejeme novou vodou a uvaríme do mäkka bez soli a oleja,
• rozdeľte výslednú kašu do štyroch dávok,
• jeme cez deň. Všetky!

A nezabudnite na pitie, uprednostňujem, možno zelené (aspoň 1,5 litra). Je možné viac tekutiny. Ak práve nezvládate hlad a nepomáhajú ani tekutiny, doprajte si malý prídavok surovej zeleniny. Buďte si istí, že 1 kg nadváhy v dôsledku tejto diéty určite zmizne.

Diéta

Pokiaľ ide o stravu, tu je všetko oveľa vážnejšie - táto strava je navrhnutá na 7 dní. Ale môžete sa takto stravovať celý týždeň, len ak ste si stopercentne istí zdravím a výborným fungovaním vášho gastrointestinálneho traktu. Odborníci na výživu stále odporúčajú šetrnejší režim, kedy 1 porciu kaše doplníme o:

1. v 1. dávke dva bielky a 100 ml jogurtu;
2. v 2. jedle zelenina dusená bez oleja a soli;
3. v 3. dávke nesladené ovocie (jablko, kiwi, grapefruit, pomaranč);
4. pri 4. dávke pohár kefíru.

Dúfam, moji milí čitatelia, teraz presne viete, ako variť kašu z prosa vo vode a ako to prinesie ďalšie výhody nášmu telu. Vyskúšajte to, vytvorte si vlastné kulinárske majstrovské diela a podeľte sa o svoje dojmy. Možno poznáte nejaké ďalšie tajomstvá a iné spôsoby varenia. Pošlite mi svoj recept krok za krokom aj s fotkami, vždy sa poteším. Prihláste sa na odber aktualizácií blogu, pozvite svojich priateľov. Je to tu zaujímavé!