Výroba koláčov v mnohých rodinách sa stala skutočným rituálom prípravy na veľké sviatky. Cibuľovo-vaječný koláč je jedným z najbežnejších receptov, ktorých variácie sú veľmi rozmanité.
Klasický recept
Pečenie si vyžaduje veľmi málo času a minimum surovín. Budete potrebovať:
- 2 šálky múky;
- 200 g masla;
- 200 ml kyslej smotany;
- 1/2 lyžičky soli a prášku do pečiva;
- 5 varených vajec a 1 žĺtok;
- 150 g zelenej cibule.
Zmäknite polovicu masla, zmiešajte so soľou, kyslou smotanou a práškom do pečiva. Potom pridajte múku. Kým je zmes v chladničke, nakrájajte nadrobno vajíčka a cibuľu. Koláč so zelenou cibuľkou je veľmi obľúbený, ale chutnú plnku si môžete pripraviť aj s cibuľou. Vajcovo-cibuľovú zmes je potrebné podusiť. Pridajte soľ, korenie a bylinky.
Z časti cesta vytvorte vrstvu a preneste ju na plech. Navrch rozložíme cibuľovú zmes. Potom rozvaľkajte druhú vrstvu a položte ju na vrch. Zostáva len namazať koláč so zelenou cibuľkou so žĺtkom a vložiť ho do rúry na pol hodiny.
Možnosť so zemiakmi
Koláč so zemiakmi a cibuľou je výbornou sýtou večerou pre veľkú rodinu. Pri príprave zemiakového jedla potrebujete:
- 4 šálky múky;
- 1,5 pohára vody;
- lyžička cukru;
- ½ lyžičky soli;
- 100 g masla;
- kvasnice;
- 3-4 zemiakové hľuzy;
- 1 hlava cibule.
Vo vode rozpustite droždie a zmiešajte so soľou a cukrom. Prilejeme rozohriate maslo a postupne pridávame múku. Kváskové cesto by sa malo poslať na teplé miesto. Plnku tvoria zemiaky nakrájané na kolieska. Cibuľa by mala byť nakrájaná na kocky. Potom môžete dať cesto na vymastený plech a rozložiť zemiaky na vrch. Zemiakový koláč prikryjeme zvyšným cestom. Pečieme v rúre 35 minút.
Recept s kuracím mäsom a cibuľou
Keď sa do plnky pridá kuracie mäso, získa sa nezvyčajne šťavnaté pečivo. Koláč s kuracím mäsom a cibuľou bude obzvlášť chutný, ak doň pridáte trochu syra. zlúčenina:
- 1,5 šálky múky;
- 150 g kyslej smotany;
- 1 vajce;
- lyžička prášku do pečiva;
- 300 g vareného kuracieho filé;
- 3-4 cibule;
- 100 g syra;
- maslo a soľ.
Cesto treba vymiesiť ako v klasickom recepte, len namiesto masla sa do zmesi pridá vajíčko. Kuracie mäso by malo byť vyprážané s cibuľovými krúžkami. Potom by ste mali namazať plech na pečenie a položiť vrstvu cesta, rozložiť náplň. Kuracie mäso a cibuľový koláč posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na 25 minút.
francúzsky
Koláč so syrom a cibuľou nie je príliš kalorický a vyznačuje sa francúzskym prístupom ku kuchyni: rýchla príprava a možnosť jesť teplé alebo studené. Syr a cibuľový koláč vyžaduje:
- 1 šálka múky;
- 4 vajcia;
- 100 g margarínu;
- 3 lyžice kyslej smotany;
- ½ čajovej lyžičky sódy;
- 3-4 balenia taveného syra;
- 2 cibule;
- zeleň.
Margarín pomelieme a zmiešame s múkou, sódou a kyslou smotanou. Vymiesime cesto a dáme do chladničky. Syry nastrúhame a zľahka opražíme nakrájanú cibuľu. Zmiešame s vajíčkami a bylinkami. Polovicu cesta rozvaľkáme na plechu. Po rozotretí zmesi prikryjeme francúzsky quiche druhou polovicou a potrieme kyslou smotanou. Pečte koláč so syrom a cibuľou do zlatista.
Možnosť s pórom
Pórový koláč určite poteší tých, ktorí vedú zdravý životný štýl. Je to zdravšie ako koláč zo zelenej cibule. Pórový koláč môžeme konzumovať ešte teplý alebo nechať úplne vychladnúť. Ingrediencie receptúry:
- 2 ks. pór;
- 40 g masla;
- 400 g lístkového cesta;
- 100 g smotany;
- 3 vajcia;
- cukor, soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na masle v panvici. Pridajte tam korenie a cukor. Potom vložte cesto do formy a vytvorte boky. Pórový koláč bude obzvlášť chutný, ak ho upečiete samostatne. Za týmto účelom položte na vrstvu pergamenový papier a posypte hráškom alebo fazuľou. Pečieme 15 minút. V základni musíte vložiť cibuľu a naliať zmes vajec a smotany. Pečieme v rúre ďalších 25 minút. Pórový koláč môžeme posypať bylinkami alebo syrom.
Recept s treskou a cibuľou
Pečenie s rybami je vždy obľúbené. Je veľmi chutný a skutočne šťavnatý. Okrem toho sa ryby môžu líšiť, čo znamená, že recepty budú jedinečné. Budete potrebovať:
- 2 poháre mlieka;
- rýchle droždie;
- 2-3 šálky múky;
- 3 lyžice rastlinného oleja;
- soľ a cukor podľa chuti;
- 3 cibule;
- 2 ks. filé z tresky;
- 2 mrkvy;
- 2 vajcia;
- 50 g masla;
- citrón.
Na kysnuté cesto zmiešame mlieko, soľ, cukor a droždie. Pridajte vajíčko a trochu rastlinného oleja. Postupne pridávajte múku. Na plnku speníme cibuľu, pridáme nastrúhanú mrkvu, osolíme, okoreníme a dusíme asi päť minút. Filet z tresky nakrájame na plátky, potrieme soľou, korením a pokvapkáme citrónovou šťavou. Nechajte marinádu s rybami pol hodiny.
Potom časť cesta rozvaľkajte a položte na plech. Umiestnite ryby, vyprážanú zeleninu, posypte bylinkami. Pridáme trochu masla a prikryjeme vrstvou vyvaľkaného zvyšného cesta. Výpek z tresky pred vložením do rúry potrieme rozšľahaným žĺtkom. Vložte do rúry na 40 minút.
Recept na bravčové mäso
Mäsové jedlá sú zvyčajne veľmi sýte. Recept na pečenie s bravčovým mäsom je veľmi jednoduchý. Ingrediencie:
- 3 šálky múky;
- 2 čajové lyžičky suchého droždia;
- 2 vajcia;
- lyžička soli a cukru;
- 1,5 pohára mlieka;
- 1 kg bravčového mäsa;
- 1 cibuľa;
- rastlinný olej, cesnak a korenie.
Suché ingrediencie zmiešame a potom pridáme vajcia, mlieko a 3 lyžice oleja. Vymiesené cesto necháme 30 minút v teplom kúte. Bravčové mäso by malo byť nakrájané, zmiešané s kockami cibule, cesnakom a korením. Pripravenú náplň položte na plech s cestom a prikryte druhou vyvaľkanou vrstvou. Pečieme 40 minút.
Dnes pečieme úžasné koláče so zelenou cibuľkou a vajíčkami: presne ako od babičky. Koláče sú veľmi chutné, mäkké a vzdušné. Veľa plnky, presne tak, ako to mám rád, a rýchle kysnuté cesto - je hotové za pár minút (a dokonca aj bez vajec)! Koláče so zelenou cibuľkou a vajíčkami: recept nemôže byť jednoduchší. Bez ohľadu na to, koľko receptov vyskúšam, k tomuto sa vždy vraciam, pretože je pre mňa najúspešnejší! Koláče nedostávame vyprážané, ale v rúre - je to oveľa zdravšie a chutnejšie. Naučte sa s nami piecť rýchle koláče.
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 4 šálky;
- maslo (margarín) - 180 gramov;
- suché droždie - 10 gramov;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- mlieko (voda) - 1 pohár;
- varené vajcia - 6 kusov;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- vajcia - 1 kus (na mazanie koláčov).
Úžasné koláče s vajcami a zelenou cibuľkou. Recept krok za krokom
- Ak chcete začať vyrábať koláče so zelenou cibuľkou a vajcami, musíte pripraviť prísady. Ak chcete pracovať s kvasnicovým cestom, musíte použiť výrobky pri izbovej teplote.
- Najprv si na miernom ohni roztopte maslo a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Len mlieko bude potrebné zahriať na teplotu 36-38 stupňov - to je pohodlná teplota pre prácu kvásku. Mimochodom, pomocou kefíru si môžete pripraviť pečené koláče so zelenou cibuľkou a vajcami. Bude to tiež chutné.
- Cesto sa miesi veľmi rýchlo. V miske zmiešajte mlieko so suchým droždím (môžete použiť čerstvé droždie - 25 gramov), pridajte cukor. Dobre premiešajte, snažte sa rozpustiť cukor a droždie.
- Ďalej prilejeme rozpustené a vychladnuté maslo alebo margarín. Znova premiešajte, kým nebude rovnomerne rozložené.
- Ďalším krokom je pridanie preosiatej múky: v malých častiach, dôkladne premiešajte.
- Keď cesto zhustne, môžete ho miesiť rukami na pomúčenej doske. Pre pohodlie posypeme cesto aj navrch. Cesto by malo byť mäkké a elastické. Teraz sa vôbec nelepí na stôl alebo ruky.
- Cesto zložte do gule, prikryte alebo zabaľte do potravinovej fólie. Nechajte ho odpočívať dvadsať minút. Lepok napučí, cesto sa počas tejto doby stane homogénnejším a mierne narastie.
- Kým cesto odpočíva, pripravíme si náplň. Môže to byť čokoľvek, ale lepšie nie surové: koláč sa tak uvarí rýchlejšie. Dnes používam jarnú plnku: cibuľku s varenými vajíčkami.
- Varené vajcia by mali byť nakrájané na kocky. Treba ich povariť v osolenej vode asi päť minút natvrdo.
- Nakrájame si zelenú cibuľku, nie príliš veľkú. Pomery cibule a vajec môžu byť rôzne: môžete si vziať viac alebo menej niečoho.
- Všetko premiešame a podľa chuti dosolíme. Pre chuť môžete pridať mleté čierne korenie. Nalejte rastlinný olej: týmto spôsobom nebude náplň suchá. Premiešame a plnka je hotová.
- Vezmite cesto: nemusíte ho miesiť. Ide o veľmi rýchle kysnuté cesto, ktoré nevyžaduje dlhé spracovanie a kysnutie! Rozdeľte na rovnaké kúsky tak, aby mali koláče rovnakú veľkosť.
- Na krájanie nepotrebujete múku ani nôž. Cesto odtrhávam rukami: nelepí sa a je veľmi pohodlné s ním pracovať.
- Kúsky zrolujte do guľôčok. Vezmeme jeden, zatlačíme prstami a vytvoríme rovnomerný kruh - plochý koláč. Do stredu ktorého dáme plnku.
- Okraje pritlačíme a vytvoríme rovnomerný a krásny koláč. Mimochodom, je dovolené dať mu akýkoľvek tvar. Pripravíme si malý klasický koláč.
- Koláče s vajcami a cibuľou uvaríme v rúre, ale môžete ich, samozrejme, vyprážať na rastlinnom oleji. Pripravené pirohy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech môžete jednoducho natrieť olejom. Nezabudnite nechať priestor medzi koláčmi: budú rásť. Položte koláče švom nadol.
- Koláč potrieme vajcom a cibuľou navrchu: štetcom a jedným kuracím vajcom, ktoré sme najskôr rozšľahali vidličkou.
- Pečieme v rúre pri 200 stupňoch 20-25 minút, kým vrch nie je zlatohnedý a lahodný. Rúra sa musí najskôr predhriať na požadovanú teplotu.
Povedal som vám, ako pripraviť koláče s cibuľou a vajcami: takže nezabudnite variť a vychutnať si lahodné, jemné a aromatické pečivo. Ako som sľúbil, koláče v rúre so zelenou cibuľkou a vajcami sú pripravené len za 25 minút: boli pripravené veľmi chutne, trávili málo času, s použitím najdostupnejších surovín. Veľa šťastia pri pečení: varte so mnou a „veľmi chutné“. U nás je všetko jednoduché a dostupné!
Každý má rád domáce pečenie, no nie každý sa s tým bude trápiť. Odporúčam piecť rýchle, nadýchané a skutočne letné koláče s cibuľou a vajíčkami v rúre. Recept s fotografiami krok za krokom vám ukáže a povie, ako správne zorganizovať proces, aby všetko vyžadovalo minimum času a úsilia. Kváskové cesto robíme z vody, hoci je miesené piškótovým spôsobom, kysne veľmi, veľmi rýchlo a hotové pečivo zostane aj po niekoľkých dňoch rovnako mäkké a nadýchané. Plnka má zelenú cibuľku a varené vajcia - moja obľúbená medzi náplňami! Netreba do nej pridávať maslo (videl som aj také možnosti) ani predpražiť cibuľu. Do plnky sa pridáva surová. Tajomstvo je v tom, že pri pečení sa cibuľa zohreje a pustí šťavu, vďaka čomu je plnka veľmi šťavnatá.
Ingrediencie na kysnuté cesto:
- voda (alebo nízkotučné mlieko) - 200 ml,
- rastlinný olej - 7 polievkových lyžíc. l.,
- žĺtok - 1 ks,
- soľ - 2/3 lyžice. l.,
- cukor – 1 polievková lyžica. l.,
- droždie (lisované) - 20 g,
- múka – 3 šálky (objem šálky 200 ml).
Na plnenie:
- vajcia - 5 ks.,
- zelená cibuľa - 1 zväzok (100 - 120 g),
- soľ – 1 lyžička. (alebo podľa chuti).
Na mazanie vrchnej časti:
- proteín - 1 ks.
Ako variť kvasnicové koláče s cibuľou a vajcami v rúre
Najprv dáme cesto. Do misky rozdrobíme droždie, pridáme cukor a všetko zalejeme teplou vodou.
Cesto premiešajte metličkou (jednoduchšie a rýchlejšie dosiahnete homogenitu ako vidličkou) a pridajte pohár múky.
Všetko znova premiešajte a misku odložte, kým cesto nezdvojnásobí alebo strojnásobí svoj objem. Spravidla sa to stane za 10-15 minút.
Nakoniec do cesta preosejeme múku a vymiesime vláčne cesto.
Cesto sa dokonale vymiesi a asi po 5 minútach sa úplne prestane lepiť na ruky. Po vymiesení do tohto stavu prikryjeme misu s cestom a odložíme kysnúť. Ak je aj napriek tomu vaše cesto rozmarné a aj po vymiesení sa vám silno lepí na ruky, pridajte ďalšiu hrsť múky. Tu je dôležité, aby ste ho nepreplnili múkou, inak koláče stratia mäkkosť, takže ak sa cesto lepí, ale len trochu, nemusíte pridávať nič iné! Počas doby určenej na kysnutie sa múka rozptýli a cesto bude mäkké a elastické. Ideálne je, ak vaše cesto stihne vykysnúť dvakrát (ja stihnem vykysnúť, kým ho plním): po prvom vykysnutí ho premiesime, po druhom vymiesime a odošleme na koláče.
Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Vajcia umyte a vložte ich do studenej vody a uvarte do mäkka (na tvrdo).
Umyte aj zelenú cibuľku a potom dobre pretrepte, aby ste odstránili vodu. Z pierok otrháme všetky stmavnuté časti a nadrobno nasekáme.
Uvarené vajcia ponoríme do studenej vody, ošúpeme a nasekáme nadrobno rovnakým spôsobom. Zmiešajte s cibuľou, pridajte soľ - a náplň je pripravená.
Vykysnuté cesto premiesime a rozdelíme na niekoľko malých kolobokov. Čím väčšie koláče chcete, tým väčšie by mali byť koloboky. Mne ich vyšlo 12. Každú buchtu ešte raz prehnetieme, trochu vyrovnáme a potom rozvaľkáme na placku s hrúbkou 0,5 cm.Na každú placku položíme plnku z cibule a vajíčka. Mám rád veľa plnky, tak som dal 2 polievkové lyžice. l., priamym zatlačením do cesta, aby sa uľahčilo utesnenie okrajov.
Formovanie koláčov.
Plech vystelieme papierom na pečenie, ak nie je naolejovaný, vymastíme ho olejom a položíme koláče švom nadol. Dáme im 5-10 minút. stáť a pestovať ešte raz, potom ho namazať bielkovinami a poslať do predhriatej rúry. Teplota pečenia - 200 stupňov, čas - asi 20 minút.
Teraz sú pripravené nadýchané a ružové koláče s cibuľou a vajíčkami. Dobrú chuť!
Želírované (alebo liate) koláče sú najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako vytvoriť koláče. Cesto na takéto koláče sa zvyčajne mieša s kyslou smotanou, kefírom alebo majonézou. Do náplne je možné pridať absolútne akékoľvek produkty, všetko závisí od vašich schopností a vkusu.
Tu je jedna verzia takéhoto koláča: želé koláč s cibuľou a vajcami. Recept je čo najjednoduchší. Cesto vymiesime pomocou kefíru. Náplň obsahuje nakrájanú zelenú cibuľku a natvrdo uvarené vajcia. Koláč sa formuje tak, že je tam minimum cesta a maximum plnky. Upozorňujeme, že do náplne sa pridáva čerstvá cibuľa, nevyžaduje sa žiadne predbežné tepelné ošetrenie.
Koláč je neuveriteľne jemný, šťavnatý, aromatický a veľmi, veľmi chutný!
Informácie o chuti Slané koláče
Ingrediencie
- Na test:
- kefír (obsah tuku 2,5% alebo viac) – 250 ml;
- vypúšťanie oleja (alebo margarín na pečenie) – 60 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 200 g;
- soľ - 0,5 lyžičky,
- cukor - 1 lyžička;
- prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l.
- Na plnenie:
- vajcia - 3-4 ks;
- zelená cibuľa - 100 - 130 g;
- soľ - podľa chuti.
Ako pripraviť chutný a rýchly želé koláč so zelenou cibuľkou a vajíčkami
Prvým krokom je príprava náplne. Na to uvarte vajcia na tvrdo, dajte ich pod studenú vodu, nechajte vychladnúť a ošúpte. Potom nakrájajte pripravené vajcia na kocky. Zelenú cibuľu umyte, dôkladne vytraste z vody a jemne nakrájajte.
Cibuľu a vajcia zmiešame v jednej miske, podľa chuti dosolíme a plnka na želé koláč je hotová.
Teraz zapnite rúru na 180 stupňov, nechajte ju vyhriať a pustite sa do prípravy cesta. Nalejte kefír do misky vhodnej veľkosti, pridajte rozpustené maslo (alebo margarín na pečenie).
Zmes vyšľaháme do hladka, potom pridáme vajcia.
Zmes znova premiešajte metličkou, potom do cesta pridajte cukor a soľ.
Ďalej do misy s cestom preosejeme múku a zmiešame s práškom do pečiva. V závislosti od obsahu tuku a hrúbky kefíru možno budete potrebovať ešte za hrsť alebo dve múky. Ak nemáte prášok do pečiva, môžete ho nahradiť sódou hasenou v octe.
A opäť vyšľaháme cesto do hladka. Cesto sa miesi ľahko, konzistencia je ako cesto na palacinky.
Nechajte cesto odpočívať 10 minút, potom začneme formovať koláč. Zapekaciu misu dôkladne vymastíme olejom alebo vyložíme dno aj boky pergamenom. Asi 2/3 cesta nalejeme do formy. Formu pretrepte tak, aby cesto ležalo rovnomerne na dne formy, potom na vrstvu cesta rozotrite plnku. Tiež ho rovnomerne rozložíme po celej ploche cesta.
Teaser sieť
Plnku prikryjeme zvyšným cestom. Vrchná vrstva cesta bude veľmi, veľmi tenká, budete ju musieť doslova rozotrieť po plnke. Presne tak to má byť. Časť plnky sa nevyhnutne „zaborí“ do spodnej vrstvy cesta a skončíte s koláčom s najrovnomernejším pomerom cesta k plnke. Panvicu s koláčom ešte raz pretrepte, aby sa pohodlne zmestila do panvice, a pošlite ju na pečenie.
Želé koláč s cibuľou a vajcami sa pečie pri teplote 170-180 stupňov asi 30-50 minút. Pripravenosť sa kontroluje pomocou suchej špajle (zápalky). Ale zvyčajne, akonáhle je koláč lahodne zhnednutý, je pripravený.
Koláč je lepšie podávať po miernom vychladnutí - potom sa bude ľahšie krájať.
Želé koláč s vajíčkami a cibuľou je chutný teplý aj studený. Skvele sa hodí k čaju (káve) alebo ako snack napríklad k polievke namiesto chleba. Dobrú chuť!
Poďme si dnes pripraviť jeden nie celkom obyčajný, ale veľmi chutný, zasýtený a aromatický cibuľový koláč s vajíčkom. Mimochodom, recept je veľmi rýchly. Náplň v tomto koláči sú natvrdo uvarené kuracie vajcia a zelená cibuľa. Cesto na to je pripravené s kefírom a ukázalo sa, že je dosť tekuté. Kefír je možné nahradiť bežnou kyslou smotanou, až potom budete musieť pridať viac múky.
Požadované ingrediencie:
- Na cesto: 400 ml. kefír; 2 polievkové lyžice. Sahara; 2 kuracie vajcia; 160 gr. maslo; 0,5 lyžičky soľ; 280 gr. múka; 1,5 lyžičky. prášok do pečiva.
- Na náplň: asi 500 g. zelené cibule; 2 kuracie vajcia natvrdo; Korenie a soľ - podľa chuti.
Recept:
- Umyte zelenú cibuľu, potom jemne nakrájajte. Potom nasekanú cibuľu vložte do panvice, nalejte do nej trochu rastlinného oleja a potom ju zohrejte, kým nezmäkne.
- Ďalej k cibuli na panvici pridáme nadrobno nakrájané natvrdo uvarené vajcia. Pridajte tam korenie a soľ, všetko premiešajte, trochu opečte a odstráňte z tepla. Náplň je pripravená!
- Teraz pripravte cesto. Za týmto účelom rozpustite maslo, pridajte cukor a soľ. Potom do výslednej zmesi pridajte kefír a surové kuracie vajcia, rozšľahané do peny. Potom do tejto zmesi pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Všetko rozmixujte do hladka. Cesto je pripravené!
- Vezmite formu, vymastite ju rastlinným olejom alebo namiesto oleja ju vyložte papierom na pečenie.
- Potom vložte o niečo viac ako polovicu vyššie pripraveného cesta do formy a na ňu rovnomerne rozložte cibuľovú a vajíčkovú plnku, ktorá bola tiež pripravená vyššie. Zvyšné cesto položte na náplň.
- Koláčovú formu vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov C. Pečieme asi 40-45 minút.
- Hotový koláč s cibuľou a vajíčkom vyberte z rúry, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť. Potom ho nakrájajte na porcie a môžete si sadnúť a piť čaj.
