Boulettes de viande avec du riz en sauce. Recette de boulettes de viande hachées avec sauce au riz

Dans le monde culinaire, les différends sur la différence entre les boulettes de viande et les boulettes de viande ne disparaissent toujours pas. En fait, les deux plats sont des boulettes de viande et l'ensemble des ingrédients est presque identique. La différence majeure est dans la taille. Les boulettes de viande ne sont généralement pas plus grosses qu'une noix. Aujourd'hui, nous apprenons à cuisiner des boulettes de viande à la sauce tomate.

Invités suédois à notre table

Les chefs professionnels pensent que les boulettes de viande font partie des plats de la cuisine suédoise et c'est dans ce pays qu'ils ont d'abord essayé de cuisiner des boulettes de viande. En termes de goût, les boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate ne sont pas différentes des boulettes de viande. Mais si nous servons des boulettes de viande à la table en tant que plat indépendant, en le complétant avec un plat d'accompagnement, alors les boulettes de viande, en règle générale, sont ajoutées aux soupes pour augmenter leur teneur en calories et souligner le goût.

Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner des boulettes de viande selon des recettes traditionnelles qui peuvent être servies avec un accompagnement de légumes ou de céréales. Soit dit en passant, les boulettes de viande ne sont pas seulement préparées à partir de viande hachée. Les amateurs de fruits de mer peuvent les cuisiner à partir d'un filet de poisson, en le hachant d'abord jusqu'à la consistance d'une viande hachée.

Si c'est la première fois que vous cuisinez des boulettes de viande, il vous suffit de vous familiariser avec quelques subtilités culinaires :

• Comme vous l'avez compris, la base des boulettes de viande est la viande hachée. Mieux vaut le cuisiner soi-même.
• Pour hacher des filets de poisson ou de viande, utilisez un hachoir à viande avec un gros accessoire. Selon vos préférences gustatives, la viande hachée peut être hachée dans un robot culinaire ou un mélangeur.
• En soi, la viande hachée ou le poisson est considéré comme un peu sec. Pour rendre les boulettes de viande juteuses, assurez-vous d'ajouter des oignons hachés.
• Traditionnellement, du riz moulu est ajouté aux boulettes de viande. Il peut être précuit à un état semi-prêt.
• Pour éviter que les boulettes de viande ne s'effondrent pendant le traitement thermique, utilisez du gruau de riz cru, préalablement cuit à la vapeur dans de l'eau bouillante.
• Vous pouvez également ajouter de la chapelure trempée dans une base de lait ou de l'eau aux boulettes de viande.
• Si les boulettes de viande hachées sont liquides, ajoutez de la farine tamisée de haute qualité ou de la chapelure.
• Vous pouvez faire cuire des boulettes de viande à la sauce tomate dans une poêle. Tout d'abord, faites-les frire légèrement, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
• La sauce tomate est un classique culinaire. Il peut être préparé à partir de tomates fraîches, de jus naturel ou de pâtes.
• Pour parfumer la sauce tomate, ajoutez des assaisonnements, des épices et un peu de sucre cristallisé.
• Si vous voulez que la sauce soit épaisse, ajoutez progressivement la farine tamisée. Assurez-vous de bien mélanger la sauce afin qu'aucun grumeau ne se forme.
• Si vous faites cuire des boulettes de viande dans de la sauce tomate au four, assurez-vous de recouvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium pour garder le plat juteux.
• Laissez reposer les boulettes de viande préparées pendant un moment, puis servez seulement.
• Vous pouvez ajouter des légumes verts à la viande hachée pour la jutosité. Il est de coutume de décorer le plat fini avec des légumes verts hachés.
• Si vous préparez des boulettes de viande à ajouter aux premiers plats, formez des blancs et envoyez-les au congélateur.
• Mélange de poivre, de sel fin, le paprika se marie parfaitement avec le goût de la viande hachée et du poisson.
• Les amateurs de plats épicés et épicés peuvent ajouter du curcuma, du houblon suneli, du piment, du curry, etc. à la viande hachée.

Surprenez vos invités avec des talents culinaires

Aujourd'hui, nous apprenons des compétences culinaires et apprenons à connaître la cuisine suédoise. Faisons cuire des boulettes de viande à la sauce tomate. Une recette avec une photo vous aidera à calculer correctement les proportions et à préparer un plat de viande exquis.

La sauce tomate est une sauce classique que toute femme au foyer peut réaliser, sans exception, même sans recette. Nous vous dirons comment faire une sauce tomate aigre-douce. La sauce soja, le vin, le gingembre et d'autres épices joueront dans un ensemble étonnant de goût et d'arôme.

Composition:

• 0,5 kg de viande hachée;
• 1er. l. sauce soja;
• 1 oignon;
• 1 œuf de poule;
• 0,5 m. l. vin (de préférence rouge);
• un peu de gingembre haché;
• 1er. l. amidon de table;
• 50 g de vinaigre (de riz de préférence);
• huile de tournesol raffinée au goût;
• 0,1 l de bouillon de viande;
• ¼ m. Sucre en poudre;
• 2-3 c. l. ketchup ou sauce tomate.

Cuisine:

1. Si vous cuisinez vous-même la viande hachée, décongelez d'abord le filet de viande de manière naturelle, rincez-le, retirez les veines et le film.
2. Sur une buse moyenne ou grande, hachez la viande jusqu'à la consistance de la viande hachée et mettez-la dans un bol profond.
3. Épluchez l'oignon de l'enveloppe et hachez-le dans un hachoir à viande, un robot culinaire ou un mélangeur.
   
4. Nous combinons de la viande hachée avec de la masse d'oignons.
5. Ajouter le vin rouge au hachis, battre l'œuf de poule.
6. Ajouter également la sauce soja.
7. Assaisonnez la viande hachée avec de la fécule de table et du gingembre en poudre.
   
8. Bien pétrir la viande hachée jusqu'à ce qu'une masse de consistance homogène se forme.

   

9. Maintenant, nous devons faire des boulettes de viande.
10. Pour que la viande hachée ne colle pas aux paumes et aux doigts, nous humidifions nos mains avec de l'eau ou frottons légèrement avec de l'huile végétale de tournesol.
11. Déposer les boules moulées sur une planche à découper ou un plat.
    
12. Maintenant, nous devons faire frire les boulettes de viande dans de l'huile de tournesol raffinée jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée se forme.
    
13. Nous répartissons les boulettes de viande frites dans un plat ou une casserole profonde résistant à la chaleur.
14. Versez le bouillon de viande dans une casserole propre, ajoutez du vinaigre, de la sauce soja, du ketchup ou des tomates, ainsi que du sucre semoule.
15. Bien mélanger le tout et porter à ébullition.
    
16. Mettez les boulettes de viande dans la sauce bouillante avec des pinces et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
    
17. Avec votre plat d'accompagnement préféré, servez les boulettes de viande à table. N'oubliez pas de les assaisonner généreusement de sauce tomate.
18. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les boulettes de viande d'herbes hachées.

Joie du Gourmet

Les boulettes de viande classiques plairont bien sûr à tout le monde sans exception. Et si votre ménage aime les plats inhabituels, épicés et épicés, essayez de faire cuire les boulettes de viande habituelles dans la sauce d'origine. Nous aurons besoin de tomates en conserve dans leur propre jus. En l'absence de cela, vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou de la pâte de tomate naturelle.

Composition:

• 0,6 kg de filet de dinde;
• 2 oignons;
• 4-5 pièces. gousses d'ail;
• piment fort - au goût;
• 0,5 kg de tomates dans leur propre jus;
• sel et épices au goût.

Cuisine:

Description

Aujourd'hui, nous allons cuisiner incroyablement délicieux boulettes de viande à la sauce tomate dans une casserole. C'est un plat quotidien pour toute la famille, car les enfants comme les adultes l'apprécient. Elle est très savoureuse, et surtout, elle se prépare rapidement et facilement, surtout si les boulettes sont préparées à l'avance. Alors restez avec nous, cuisinons ensemble)))

Ingrédients:

Instruction:

Comment faire cuire des boulettes de viande à la sauce tomate

1. Ajoutez du riz, du sel, du poivre et un demi-oignon finement haché à la viande hachée. Remuer le hachis jusqu'à consistance lisse.

2. Roulez les boulettes de viande hachée et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Pendant que les boulettes de viande sont frites, préparez la sauce. Pour ce faire, râpez la carotte sur une râpe fine et hachez finement l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

4. Ajouter le concentré de tomate, la farine, mélanger rapidement. Et puis commencer à ajouter un peu d'eau et bien mélanger. Vous pouvez même ajouter de la farine à l'eau en premier, en général, faites comme bon vous semble.

Les boulettes de viande avec sauce sont la chose la plus facile à faire avec de la viande hachée. Parce que la viande hachée, à l'exception des oignons, des blancs d'œufs et des épices, rien d'autre n'est ajouté. Ce ne sont pas des boulettes de viande pour lesquelles vous devez faire cuire du riz séparément, ni des escalopes avec lesquelles vous devez être intelligent pour qu'elles soient juteuses et n'aient pas le temps de brûler pendant la friture. Avec les boulettes de viande, tout est facile. Ils ne sont pas frits, mais cuits dans une sauce tomate crémeuse épaisse avec l'ajout de légumes frits. En fait, le secret du succès des boulettes de viande dépend à 90% d'une délicieuse sauce, et avec nous, cela se révélera incroyable, je vous le promets. Commençons à cuisiner des boulettes de viande avec de la sauce dès que possible, la recette avec une photo a été prise étape par étape pour ceux qui font leurs premiers pas dans la cuisine maison. Je vous souhaite du succès et un délicieux déjeuner ou dîner !

Ingrédients pour les boulettes de viande avec sauce :

• Viande hachée de porc et de boeuf - 350-400 g,
• Gros oignon - 1 morceau (ou 2 petits),
• Carottes - 1 pièce,
• La protéine d'un œuf de poule,
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe,
• Mayonnaise ou crème sure grasse - 2 cuillères à soupe,
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Farine de blé - 1 cuillère à café avec une lame,
• Sel - au goût
• Assaisonnement houblon-suneli - au goût,
• Oignon vert - 5-6 plumes

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce

1. Pour les boulettes de viande, je préfère prendre de la viande hachée maison, que je défile à partir de porc et de bœuf. Et je prends de la viande en proportions égales. Une telle viande hachée est obtenue avec la consistance souhaitée - non liquide, modérément dense, mais pas dure et non caoutchouteuse. Il sera pratique de travailler avec lui en formant des boulettes de viande. Bien sûr, vous pouvez également utiliser de la viande hachée de haute qualité achetée en magasin (mais gardez à l'esprit qu'elle est fabriquée à partir de viande dure, qui est impitoyablement trempée dans l'eau, donc économiser sur la viande hachée achetée est vraiment douteux). Alors, mettez la bonne quantité de viande hachée mélangée dans un bol. Prenez un œuf et séparez le blanc du jaune. Si vous avez du mal à le faire de manière traditionnelle, en versant un œuf d'une coquille à l'autre, vous pouvez simplement casser doucement l'œuf dans une tasse et retirer le jaune avec une cuillère à soupe. S'il se brise et que quelques gouttes de jaune pénètrent dans la protéine, rien de grave ne se produira. J'ai beaucoup d'oignons dans la recette, car la moitié va à la viande hachée et l'autre moitié à la friture. Pour la viande hachée, l'oignon peut être fait défiler dans un hachoir à viande, mais il est préférable de le râper, la viande hachée sera alors particulièrement tendre. N'oubliez pas de saler et d'assaisonner la viande hachée avec des épices. Concentrez-vous sur votre goût. Mais rappelez-vous qu'un plat sous-salé peut être salé, mais avec trop de sel, tout sera beaucoup plus difficile.

2. Je mélange bien la viande hachée, puis j'en roule des boulettes de viande de la taille d'une noix. Mouillez vos paumes dans l'eau, la viande hachée ne collera pas à vos mains. Nous ne ferons pas frire les boulettes de viande - nous les mettrons immédiatement dans la sauce.

3. Pour la sauce, je coupe finement l'oignon restant, lave les carottes, les nettoie et les râpe. Nous répartissons les légumes dans une casserole, ajoutons de l'huile végétale, mélangeons et faisons frire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Remuez, assurez-vous que rien ne brûle!

5. Versez de l'eau bouillante dans la casserole (il m'a fallu 1,5 tasse). Je mélange. Attendre que la sauce bouille.

6. Je transfère les boulettes de viande-boulettes de viande dans la sauce bouillante. Attention à ne pas verser toutes les boulettes de viande d'un coup, étalez-les par petites quantités, en les répartissant uniformément dans la sauce. Je couvre la casserole avec un couvercle. Je baisse le feu à moyen. Laisser mijoter les boulettes de viande avec la sauce pendant environ 25 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer un accompagnement pour un plat de viande. Cette fois, j'ai décidé de faire bouillir les pâtes.

7. En fin de cuisson, saupoudrer les boulettes de viande d'oignons verts finement hachés. D'autres herbes fraîches ou séchées peuvent également être utilisées.

De délicieuses boulettes de viande juteuses et appétissantes sont prêtes, bon appétit !

Ce plat est savoureux, mais il n'est peut-être pas du goût de tout le monde en raison de la sécheresse. Les produits idéaux pour tous les accompagnements peuvent être préparés bien humides : vous devez mélanger les boulettes de viande avec de la pâte de tomates (ou un mélange de tomates et de crème) - les boulettes de viande ou de poisson deviendront plus tendres grâce à la sauce.

Comment faire cuire des boulettes de viande en sauce

De petites boules peuvent non seulement être ajoutées à la soupe, mais également utilisées comme plat séparé. Pour cuire des boulettes de viande en sauce, vous devez d'abord acheter de la viande hachée, mais il est préférable de tordre vous-même la viande fraîche, pour la jutosité, ajoutez de l'oignon, du riz bouilli, du fromage, du pain blanc rassis imbibé de lait ou de la chapelure destinée à la panure. Après cela, vous devez rouler de petites boules avec vos mains et les faire cuire ou les faire mijoter en les combinant avec la sauce.

dans une poêle

Après avoir préparé le plat une fois, vous pouvez être sûr qu'il deviendra un invité fréquent lors des dîners de famille. Les boulettes de viande à la sauce tomate dans une casserole sont rapidement préparées: vous devez rouler des boulettes de masse de viande ou de poisson, les mettre dans la panure, les faire frire de chaque côté, verser sur la sauce préparée. Les boulettes de viande dans la pâte de tomate doivent d'abord être cuites pendant 20 minutes, et après avoir agité pendant encore 15 minutes, le chauffage sera uniforme.

Dans le four

Les boulettes de viande cuites à la tomate sont encore plus tendres que celles frites dans une poêle, mais le processus de cuisson prend plus de temps. Faire des boulettes de viande à la sauce tomate au four signifie que vous devez d'abord rouler les boulettes de viande hachée, les enrober soigneusement de farine ou de chapelure et les faire frire. Ce n'est qu'après que ce produit peut être versé avec une sauce à la tomate ou à la crème sure à la tomate et mis au four.

Dans une mijoteuse

Grâce à une technologie relativement récente, la préparation de nombreux plats est devenue beaucoup plus facile. Ainsi, les boulettes de viande à la sauce tomate dans une mijoteuse peuvent être préparées de différentes manières : avec ou sans pré-friture. Dans tous les cas, les boulettes de viande sont ensuite cuites, versées dans une sauce dont la base peut être des champignons, de la pâte de tomate, de la crème ou des tomates fraîches.

sauce

La base de la sauce est la purée de tomates, le jus ou la pulpe de tomates fraîches. Dans la sauce tomate pour boulettes de viande, certaines femmes au foyer ajoutent des noix, des assiettes de champignons ou des légumes verts finement hachés, qui sont encore moulus à l'état de farine - de sorte que la sauce devient plus aromatique et a un excellent goût. Il est recommandé d'assaisonner la sauce séparément, comme les boulettes de viande elles-mêmes.

Recette de boulettes de viande à la sauce tomate

Les boulettes de viande ou de poisson se marient bien avec la purée de pommes de terre, le porridge, le ragoût de légumes. Les boulettes de viande à la sauce tomate méritent une attention particulière, car, comparées aux escalopes, elles s'avèrent toujours juteuses, car elles sont cuites dans de la sauce et servies remplies. Des recettes de boulettes de viande à la sauce tomate vous aideront à comprendre comment cuisiner et servir de délicieuses boulettes de viande ou de poisson.

Avec des spaghettis

• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 159 kcal.
• Destination : pour le déjeuner/dîner.
• Gastronomie : Italienne.

Le plat préparé selon cette recette ressemble beaucoup au plat de la cuisine italienne. Le vin jeune est idéal pour les spaghettis aux boulettes de viande à la sauce tomate. La délicatesse a un goût particulier et un excellent arôme grâce à la sauce utilisée, à base de sauce tomate additionnée d'huile d'olive et de feuilles de basilic frais.

Ingrédients:

• sauce tomate - 300 ml;
• huile d'olive - 40 ml;
• basilic - 1 bouquet;
• viande hachée - 300 g;
• oignon - 1 pièce;
• spaghettis - 200 g;
• quatre-épices - 2 pincées.

Méthode de cuisson :

1. Ajoutez une tête d'oignon et des feuilles d'herbe fraîche parfumée, coupées aussi petites que possible, à de la viande hachée prête à l'emploi ou faite à la main à partir de viande. Salez la masse, saupoudrez de poivre, formez des boules.
2. Envoyez les boulettes de viande dans la poêle, faites-les frire de tous les côtés.
3. Versez la sauce dans la casserole aux produits dorés, laissez mijoter le plat pendant 10 minutes en tournant le feu au minimum.
4. Faire bouillir les spaghettis de la manière classique, en les déposant dans de l'eau bouillie salée. Arroser d'huile, dresser sur des assiettes.
5. Verser les spaghettis à la sauce tomate, disposer les boulettes de viande dessus.

avec du riz

• Temps de cuisson : 45 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 250 kcal.
• Destination : pour le déjeuner/dîner.
• Gastronomie : Italienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous en avez assez des escalopes ou des boulettes de viande, il est temps de faire des boulettes de viande, qui peuvent également devenir votre plat préféré si elles sont cuites correctement. Des boules juteuses, appétissantes, satisfaisantes et parfumées de la taille d'une noix sont formées à partir de porc, et le riz aidera à les rendre moins gras. Les boulettes de viande les meilleures et les plus rapides avec du riz à la sauce tomate sont cuites au bain-marie.

Ingrédients:

• porc - 0,5 kg;
• riz rond - 100 g;
• sauce tomate - 400 ml;
• oignons - 2 pièces;
• pain de blé - 1 tranche;
• soda - 0,25 cuillère à café;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• gingembre - 1/2 cuillère à café;
• oignon vert - un bouquet;
• oeuf - 1 pc .;
• eau - 2 c.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir le riz jusqu'à mi-cuisson, saler l'eau avant de déposer les céréales. Égoutter le liquide et refroidir les grains.
2. Verser un morceau de pain avec de l'eau, mais il est conseillé de n'utiliser que la partie molle de la cuisson, et de couper la croûte.
3. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande. Versez le riz refroidi, le pain imbibé d'eau, l'œuf et le soda dans la masse. Remuez soigneusement la farce, battez-la.
4. Broyer les plumes d'oignon vert, ajouter au mélange de pain et de viande.
5. Humidifiez les paumes avec de l'eau ou de l'huile et vous pouvez commencer à former des boulettes de viande dont la taille ne sera pas plus grande qu'une noix.
6. Mettez les boulettes de viande sur la grille dans un bain-marie et attendez 15 minutes.
7. Déplacez les boulettes de viande presque prêtes dans une casserole, puis versez les demi-anneaux d'oignon, écrasez-les avec le gingembre, versez sur la sauce et laissez mijoter pendant 10 minutes en baissant le feu.

Poulet

• Temps de cuisson : 1h16.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 232 kcal.
• Destination : pour le déjeuner/dîner.
• Gastronomie : Italienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Si vous faites vous-même du poulet haché, le plat se révélera finalement plus juteux. Vous pouvez vérifier votre jugement en faisant cuire des boulettes de poulet à la sauce tomate - de délicieux produits se distinguent de ce type de plats par leur tendreté, obtenue grâce à l'ajout de crème. Vous trouverez ci-dessous une recette simple pour préparer des boulettes de viande avec de la sauce au four.

Ingrédients:

• filet de poulet - 3 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• craquelins de blé - 150 g;
• crème - 150 ml;
• sel - 1 cuillère à café;
• épices - au goût;
• tomate - 2 pièces;
• persil - 0,5 bouquet;
• pâte de tomate - 2 c. l. ;
• bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe;
• huile d'olive - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Rincez le filet de poulet et essuyez-le avec un torchon propre. Verser les craquelins avec la crème et laisser reposer 15 minutes. Épluchez les légumes, retirez la peau des tomates, après les avoir fait cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante.
2. Hacher les têtes d'oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. Broyer le filet de poulet avec un mélangeur ou dans un hachoir à viande.
3. Placez les craquelins, l'ail et les assaisonnements devenus crémeux et tendres dans la pièce à travailler. Remuez jusqu'à ce que la farce devienne homogène, laissez-la complètement tranquille pendant 5-7 minutes. Former des boules.
4. Préchauffer le four à 180°C. Placez les boulettes de poulet préparées près du plat à rôtir vide, versez dessus la pâte de tomate, bien mélangée avec le bouillon de légumes.
5. Cuire au four pendant 45 minutes et saupoudrer le plat fini de persil.

Poisson

• Temps de cuisson : 55 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 106 kcal.
• Destination : pour le déjeuner/dîner.
• Gastronomie : Italienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Les boulettes de viande sont savoureuses non seulement à partir de porc, de poulet et de bœuf, mais aussi à partir de poisson, l'essentiel ici est de choisir une variété faible en gras. Certaines femmes au foyer préfèrent préparer un tel plat à partir de conserves, mais il est préférable de prendre une carcasse fraîche ou congelée, par exemple du merlu, de la goberge ou de la morue. Les boulettes de viande de poisson à la sauce tomate dans une poêle complèteront idéalement un accompagnement sous forme de sarrasin ou de riz.

Ingrédients:

• goberge - 1 kg;
• jus de tomate - 450 ml;
• pain de blé - 2 pièces;
• saindoux frais - 2 c. l. ;
• chapelure - 4 c. l. ;
• farine - 3 c. l. ;
• poivre noir - 0,5 cuillère à café;
• eau - 1,5 tasses;
• sel - 1 cuillère à café;
• thym séché, marjolaine - une pincée chacun;
• huile végétale - 50 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• crème sure - 3 c. l. ;
• carottes - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Nettoyer et profiler le poisson, le couper en morceaux. Salo également coupé en petits morceaux. Envoyez tous les composants dans un bol.
2. Faire tremper les tranches de pain dans l'eau.
3. Former de la viande hachée à partir de bacon et de poisson, en tordant la masse plusieurs fois dans un hachoir à viande. Placez l'œuf, le pain ramolli, le sel, les assaisonnements dans le mélange de poisson mou, remuez bien le tout.
4. Avec les mains mouillées, faites de petites boulettes de viande de poisson, en utilisant une demi-cuillère à soupe de viande hachée pour une boule. Rouler les produits dans la panure. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
5. Dans un autre brasier, faire revenir les carottes râpées avec la farine et le jus de tomate, et enfin verser la crème sure dans la sauce.
6. Versez les boulettes de poisson frites avec le liquide de crème sure à la tomate obtenu, laissez mijoter sur la cuisinière pendant 5 minutes, mais ne couvrez pas les plats avec un couvercle.

Avec des pâtes

• Temps de cuisson : 65 minutes.
• Portions : 3 personnes.
• Teneur en calories du plat : 205 kcal.
• Destination : pour le déjeuner/dîner.
• Gastronomie : Italienne.
• Difficulté de préparation : facile.

La version décrite du plat est un excellent choix pour un dîner en famille, et les enfants et les adultes peuvent le manger. Les pâtes aux boulettes de viande à la sauce tomate plairont à tous ceux qui ne sont pas indifférents à la viande, mais vous feriez mieux de préparer vous-même de la viande hachée pour le plat en mélangeant du porc et du bœuf dans des proportions à peu près égales. Chaque femme au foyer appréciera la facilité et la rapidité de préparation de ces aliments.

Ingrédients:

• porc et boeuf hachés - 300 g;
• oeuf - 1 pc .;
• poivron rouge - 1 pc .;
• persil - 0,5 bouquet;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• poireau - 10 cm;
• tomates fraîches - 3 pièces;
• pâtes - 400 g;
• sel - 2 cuillères à café;
• huile d'olive - 2 c. l. ;
• poivre, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

1. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un combiné, transformer la viande en viande hachée.
2. Retirez les graines des gros poivrons, coupez-les en cubes en les rendant très petits.
3. Mélanger la viande hachée avec du poivre, ajouter le persil finement haché, l'œuf, les épices.
4. Coupez les poireaux en petits cubes, comme des poivrons, mais il est recommandé de prendre la partie blanche pour le plat. Si vous n'avez pas de poireaux, vous pouvez les remplacer par des oignons ordinaires.
5. Couper chaque tomate, retirer les pépins, les laisser dans un verre pour l'instant, frotter la pulpe, tandis que la pelure doit rester entre vos mains.
6. Versez 1 cuillère à soupe d'huile sur un plan de cuisson, faites revenir l'oignon. Envoyez une autre masse de tomates aux cubes dorés. Égoutter le jus des graines là-bas, qui est dans un verre. Verser de l'eau dans le mélange, laisser mijoter 5 minutes.
7. Pour l'instant, faites des boulettes avec la viande hachée, de la taille d'un œuf de caille. Déposez les produits obtenus dans la sauce tomate, attendez que tout bout. Laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que la sauce épaississe. Ajouter des assaisonnements au besoin.
8. Faire bouillir les pâtes dans une casserole en les déposant dans un liquide bouillant salé. Jetez les produits finis dans une passoire, rincez-les, retournez-les, graissez avec une cuillerée d'huile.
9. Verser les pâtes chaudes avec la sauce préparée, mettre les boulettes de viande sur le dessus.

A la sauce tomate-ail

• Temps de cuisson : 1h35.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 137 kcal.
• Destination : pour le déjeuner/dîner.
• Gastronomie : Italienne.
• Difficulté de préparation : facile.

Les amateurs de plats épicés, qui se distinguent par leur excellent goût, aimeront vraiment le plat préparé selon la recette décrite ci-dessous. En plus du fait que les boulettes de viande à la sauce tomate-ail sont particulièrement délicieuses, elles sont également très faciles à préparer. Si vous souhaitez diversifier votre alimentation avec de nouveaux plats, assurez-vous d'essayer ces produits de viande juteux et imbibés de fromage qui fondent littéralement immédiatement après être entrés dans votre bouche.

Ingrédients:

• lait - 100 ml;
• oeufs - 3 pièces;
• pain blanc rassis - 100 g;
• viande hachée - 500 g;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• verts - au goût;
• poivre moulu - 0,5 cuillère à café;
• fromage - 100 g;
• ail - 3 gousses;
• eau - 1 litre;
• pâte de tomate - 2 c. l. ;
• oignons - 2 pièces;
• huile végétale - 4 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Rincez les feuilles vertes sélectionnées, séchez-les soigneusement, coupez-les en petits morceaux.
2. Le fromage, appartenant aux variétés dures, passe à travers de grands couteaux à râpe.
3. Verser du pain blanc, mais d'hier (et de préférence d'avant-hier) avec du lait.
4. Mélanger la viande hachée dans un bol avec du pain pressé, des œufs, du fromage, des herbes. Bien mélanger le tout.
5. Formez des boulettes de viande rondes en vous mouillant constamment les mains avec de l'eau.
6. Lavez et épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les, mettez-les dans une grande poêle profonde en versant de l'huile sur la surface.
7. Faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
8. Remplir une casserole d'un litre d'eau, faire bouillir, ajouter le concentré de tomate, saler.
9. Il reste à combiner tous les composants du plat et à les cuire: versez le liquide de la tomate dans les légumes, laissez bouillir. Immédiatement après le début du bouillonnement, déposez les boulettes de viande. Couvrez les plats, laissez dégorger 50 minutes - la sauce doit épaissir.
10. Servez les boulettes de viande avec votre plat d'accompagnement préféré.

Dans une sauce à la crème de tomate

• Temps de cuisson : 1h20.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 178 kcal.
• Destination : pour le déjeuner/dîner.
• Gastronomie : Suédoise.
• Difficulté de préparation : facile.

Le plat est devenu connu des femmes au foyer slaves grâce à des chefs suédois expérimentés, qui ont créé sa recette. Les boulettes de viande à la crème de tomate doivent être cuites au four, mais si vous voulez gagner du temps, vous pouvez jeter les aliments dans une mijoteuse. Assurez-vous d'essayer de reproduire le plat, comme sur la photo - un repas copieux, auquel vous ne pouvez même pas faire d'accompagnement.

Ingrédients:

• boeuf haché - 1 kg;
• crème sure - 250 ml;
• piment de la Jamaïque - une pincée;
• oeuf - 1 pc .;
• farine - 3 c. l. ;
• sel - 1 cuillère à café;
• têtes d'oignon - 2 pièces;
• pâte de tomate - 500 g;
• assaisonnement pour viande - 0,5 c.

Méthode de cuisson :

1. Eplucher les têtes d'oignons, rincer sous l'eau, hacher.
2. Mélanger la viande hachée avec l'oignon haché dans un bol sec, battre dans un œuf de poule, verser les épices, saler la masse. Il convient de noter qu'il est préférable de prendre de la viande hachée non achetée, mais de la fabriquer vous-même, en broyant un morceau de bœuf avec de fines traînées de graisse.
3. Pétrir les composants combinés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. Humidifiez vos mains avec de l'eau, formez des boules en ramassant une petite quantité de la pièce.
5. Déposez les futures boulettes de viande sur une plaque allant au four. Lubrifiez les plats résistants à la chaleur avant d'y placer des aliments.
6. Mettez les produits semi-finis à cuire pendant 30 minutes.
7. Séparément de la viande hachée, faites frire la farine pour qu'elle acquière une teinte dorée rosée. Immédiatement après y avoir ajouté la pâte de tomate, laisser mijoter quelques minutes, sans cesser de remuer vigoureusement.
8. Versez la crème sure dans la sauce épaissie, assaisonnez le mélange, mélangez avec les herbes.
9. Versez les produits à base de viande avec un liquide épais de crème sure à la tomate, remettez la plaque à pâtisserie dans le four chaud. Cuire les petites boules avec la sauce pendant encore 20 minutes. Servir le plat tiède ou chaud.

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