სწრაფი ბლინები რძით. აყვავებულ ბლინები რძით საფუარის გარეშე - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გემრიელი ფოტოებით

უპირველეს ყოვლისა, ძროხის რძე გავაცხელოთ და ჩავასხათ ღრმა თასში, დავამატოთ სუფრის ძმრით ან ლიმონის წვენით ჩამქრალი სოდა. დატოვეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში, რათა მოხდეს ქიმიური რეაქცია. აუცილებლად ჩააქროთ სოდა ნაწილ-ნაწილ, ძმარი კარგად აურიეთ. გამოსაცხობად გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი რძე.

შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, სუფრის მარილი და გატეხეთ ქათმის კვერცხები. მასას ავთქვიფოთ ფუმფულა და ერთგვაროვნებამდე. იმისათვის, რომ ბლინები სურნელოვანი იყოს, დაამატეთ ვანილის შაქარი.

შემდეგ ნარევს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და წვრილად გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ მიქსერით ან სათქვეფით. ცომი უნდა იყოს მსუბუქი და ჰაეროვანი, სქელი კონსისტენციის მქონე სიმსივნის გარეშე. შემდეგ ცომს გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 30 წუთი, რომ ამოსულიყო. თუ ხორბლის ფქვილი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ სემოლინა.

შენიშვნაზე!

რძის ბლინები უფრო ნაზი და წვნიანი გახდება, თუ მცენარეული ზეთის ნაცვლად გამდნარ კარაქს დაუმატებთ.

ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. გამოიყენეთ სუფრის კოვზი, რომ ამოიღოთ ცომი და წაისვით, ფრთხილად გაათანაბრეთ. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება.

მოათავსეთ რძის ბლინები გროვაში და გააფორმეთ ახალი/გაყინული ხილით. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ სქელი არაჟანი, ხილის იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ჯემი ან მარმელადი.

იმისდა მიუხედავად, რომ ბლინები ჩვეულებრივ ხორბლის ფქვილისგან მზადდება, ისინი ასევე შეიძლება იყოს შესაფერისი დიეტური კვებისთვის, თუ ხორბლის ფქვილს სხვა სახეობებით შეცვლით, ამაზე ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ. ასევე, ბლინები შეიძლება შეურიოთ რძეს, ან კეფირს ან შრატს, ეს ყველაფერი კერძს სასარგებლო თვისებებს მატებს, რაც მას ბავშვთა კვების შეუცვლელ „მეგობარად“ აქცევს.

უგემრიელესი ბლინები ისაა, რომელსაც თავად ამზადებთ სახლში. საუზმის ბლინებს დიდი პოპულარობა და სიყვარული ჰპოვა თანამედროვე სამყაროს მკვიდრთა შორის; ისინი შეიძლება იყოს არაჟანთან ერთად, სიროფის ქვეშ, ბლინების მსგავსად, ბლინები ასევე შეიძლება მიირთვათ გამდნარი თბილი კარაქით, ეს მისცემს ბლინებს განსაკუთრებული სასიამოვნო გემო.

სინამდვილეში, ბლინები შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ საუზმედ, არამედ დესერტად ლანჩის შემდეგ. ამ შემთხვევაში ბლინები შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის სიროფით ან შესქელებული რძით.

ბლინების მნიშვნელოვანი კომპონენტია ფქვილი. ეს შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად სურვილებზე.

შეიძლება გამოყენებულ იქნას:

1. ხორბლის ფქვილი ამ კერძის კლასიკური ხსნარია;
2. წიწიბურას ფქვილი;
3. დაქუცმაცებული ქატოსგან დამზადებული ფქვილი კარგად შეეფერება მათ, ვინც მიჩვეულია თვალყური ადევნოს დიეტას და მოხმარებულ კალორიებს.

ბლინები საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელი კერძია და მოზარდებსაც კი, რომლებიც გადაწყვეტენ დაეხმარონ მშობლებს და გაანებივრონ ისინი რაიმე გემრიელით, ან გააოცონ მეგობრები თავიანთი უნარებით. გარდა ამისა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბლინები რძით შესანიშნავია ბავშვთა კვებისთვის და შეგიძლიათ იხილოთ მრავალი საბავშვო ბაღისა და სკოლის მენიუში, ასევე ბავშვთა და მოზრდილთა სანატორიუმებში, რაც ნიშნავს, რომ ბლინები მოხმარებისთვის დამტკიცებულია მრავალი სპეციალისტის მიერ. კვების და დიეტის სფერო. კლასიკური ბლინები რძით მოგცემთ არა მხოლოდ შევსების შესაძლებლობას, არამედ, მათი ენერგეტიკული ღირებულებიდან გამომდინარე, საშუალებას მისცემს ადამიანს ლანჩამდე შეივსოს საჭირო ენერგიით.

ინგრედიენტები

რძით ბლინების მოსამზადებლად საჭიროა მთელი რიგი ინგრედიენტები, რომლებიც ყველა ჩვენგანისთვის ბავშვობიდან ნაცნობია.

4-5 პორციისთვის უნდა მიიღოთ:

1. ფქვილი - 8-9 ს/კ. ლ.;
2. კვერცხი - 2-3 ც.;
3. რძე – 500-550 მლ, უმჯობესია გამოიყენოთ რძე 2,5% ცხიმიანობით;
4. მარილი – 1,5-2 გ;
5. შაქარი – 2-3 გ;
6. საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი;
7. ზეთი - საჭიროებისამებრ შეიძლება განსხვავდებოდეს რაოდენობა.

ეს ინგრედიენტები აუცილებელია რძით კლასიკური ტიპის ბლინების მოსამზადებლად. მაგრამ თუ გსურთ, ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი და მიიღოთ გაუმჯობესებული კერძი. მაგალითად, ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქათმის, ღორის ან საქონლის ხორცი, სხვადასხვა სანელებლები და წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული.

რეცეპტი რძით: კლასიკური ბლინები

კლასიკური ბლინები საკმაოდ სწრაფად იხარშება.

ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბევრისთვის ცნობილი მარტივი რეცეპტი:

1. ბლინების მომზადების პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. მას სჭირდება ინგრედიენტების უმეტესი ნაწილი. თავიდანვე საჭიროა: ღრმა თასში ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები. შეგიძლიათ სცემეს ჩანგლით ან სათქვეფით.
2. დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით, საჭიროების შემთხვევაში ამ ეტაპზე დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. მიღებული კვერცხის მასაში შეურიეთ რძე, სანამ ამას გააკეთებთ, უმჯობესია გაათბოთ იგი.
4. მოამზადეთ ფქვილი: უმჯობესია წვრილ საცერში გაცრათ.
5. გაცრილი ფქვილი ნაწილ-ნაწილ შეურიეთ რძისა და კვერცხის ნარევს.
6. მიღებულ ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი ან ძმარში გამომცხვარი სოდა. ამას ვაკეთებთ უფრო ფუმფულა ცომისთვის.
7. კიდევ ერთხელ, მიღებული მასა კარგად აურიეთ, დააფარეთ თასი სუფთა ქსოვილით და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
8. ამის შემდეგ ვიწყებთ ბლინების ცხობას.

შედეგად მიიღებთ ჩვეულებრივ ბლინებს, ბავშვობიდან ასე ნაცნობ და საყვარელს. სუფრასთან მიტანამდე კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ შესქელებული რძით, სიროფით ან ჯემით. ბლინები ჯემით ხშირად ბავშვებისთვის ყველაზე საყვარელი საუზმის კერძია.

ბლინების მომზადება რძით: მარტივი რეცეპტი (ვიდეო)

თუ თქვენ აპირებთ ბლინების გამოყენებას დესერტად, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი ხილის ნაჭრებით, მაგალითად, ამოჭრათ ყვავილები ვაშლიდან ან რამდენიმე კენკრა. კლასიკური ბლინები კარგად უხდება ბანანის პიურეს. ეს კომბინაცია პოპულარულია ბევრ ბავშვში.

რძის ბლინები: მარტივი რეცეპტი (ფოტო)

ძნელი წარმოსადგენია უფრო გემრიელი საუზმე, ვიდრე რძით მოხარშული ცხელი ბლინები. მათ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, ინგრედიენტები კი იმდენად მარტივია, რომ ცომის საკმაოდ სწრაფად და მარტივად მომზადება არც ისე რთულია. იმისათვის, რომ რძის ბლინები ფუმფულა და გემრიელი იყოს, ღირს გაეცნოთ მათი მომზადების რამდენიმე საიდუმლოებას.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები რძით?

ჯამში ბლინების მომზადების დრო 40 წუთია. სანამ ამ კულინარიული შედევრის შექმნას დაიწყებთ, მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები.

ნაერთი:

• რძე - 100 მლ
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• სოდა და მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• საფუარი - 15 გ
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.
• კარაქი - 125 გ

მომზადება:

1. ჯერ რძეში გავხსნათ საფუარი, შემდეგ დავამატოთ შაქარი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. უმჯობესია რძე ოდნავ გაათბოთ, რათა შაქარი უფრო სწრაფად გაიხსნას.
2. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. უნდა მიიღოთ კონსისტენცია, რომელიც კოვზიდან თავისუფლად არ გადმოვა. ამიტომ, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
3. გარეცხეთ კვერცხები საპნით და გატეხეთ ცომში. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი ერთად.
4. დაამატეთ მარილი და სოდა გემოვნებით. რძესთან და საფუართან რეაქციით, სოდა საშუალებას მისცემს ცომს ადუღდეს, ბლინები კი ძალიან ფუმფულა გამოვა.
5. ახლა გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და დაიწყეთ ბლინების ცხობა. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ, რადგან ბლინები ძალიან სწრაფად იწვება. როგორც კი ბლინი მზად იქნება, ორივე მხრიდან კარაქით წაუსვით.

კლასიკური ბლინები რძით

ბლინები რძით, ისევე როგორც არც ერთი კერძი, გამოირჩევა მომზადების სიმარტივით და შემადგენლობით. რძე, კვერცხი, ფქვილი, 37 წუთი პირადი დრო - და გულიანი კერძი მზად არის. ეს კერძი განსაკუთრებით აქტუალურია, თუ სახლში არაფერია, მაგრამ ძალიან სასწრაფოდ უნდა მოამზადოთ რამე.

ნაერთი:

• ფქვილი - 2 ს.კ.
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ.კ.
• ქათმის კვერცხი - 6 ცალი.
• რძე - 2 ს.კ.
• მარილი - დანის წვერზე
• შაქარი - 1 ჩ.კ.
• Მზესუმზირის ზეთი

მომზადება:

1. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების მომზადება. ჯერ ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად.
2. შემდეგ ჩაასხით რძე და ურიეთ, სანამ ნაღები არ დარჩება.
3. ცალკე თასში გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. გულები მსუბუქად ათქვიფეთ სათქვეფით. დაამატეთ ისინი ცომში, შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი. და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
4. კვერცხის ცილა ცალკე ავთქვიფოთ სქელ ქაფად, სანამ რბილი მწვერვალები არ გამოჩნდება. ცომის შერევისას ნელ-ნელა ჩაამატეთ ცილა და ნაზად აურიეთ მიღებული მასა.
5. მზესუმზირის ზეთი გააცხელეთ ტაფაში, მაგრამ არა სანამ არ გაცხელდება.
6. მზა ცომი დაჭერით სუფრის კოვზად და მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ნუ ეცდებით ტაფაში ბევრი ბლინების მოთავსებას, ჯობია ოთახი დატოვოთ, რომ ადვილად გადაატრიალოთ და ერთმანეთს არ მიეკრათ.

მჟავე რძის ბლინები

ძალიან გემრიელი ბლინებიც მაწონისგან მზადდება. მაწონი მისცემს მათ დელიკატურ გემოს, რომელიც მოეწონება ყველა თქვენს ოჯახში.

ნაერთი:

• მაწონი - 250 მლ
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
• ფქვილი - 1,5 ს.კ.
• კვერცხი - 2 ც.
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• სოდა - 0,5 ჩ/კ.

მომზადება:

1. მაწონს დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. შემდეგ მიღებული მასა დაუმატეთ მიღებულ ნარევს და ისევ აურიეთ ყველაფერი. მაწონისგან ბლინების მომზადებისას არ არის საჭირო სოდა ძმრით ან ლიმონმჟავით ჩაქრობა, რადგან ცომი შეიცავს რძემჟავას.
3. ცალკე კონტეინერში გაცრილი ფქვილი. შემდეგ დაუმატეთ ცომს და აურიეთ სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება. უნდა გქონდეთ ცომი, რომელიც არ გავრცელდება. შემდეგ დაასხით მზესუმზირის ზეთი ცომში.
4. ტაფას მზესუმზირის ზეთი წაუსვით და გააცხელეთ. ჩაყარეთ რამდენიმე ბლინი ტაფაში სუფრის კოვზით. შეწვით ისინი, სანამ ორივე მხარე არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი.
5. მზა რძის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან, კარაქთან, ჯემთან, შესქელებულ რძესთან ან თაფლთან ერთად. გააკეთე ყავა ან ჩაი, რაც გინდა.

მომზადება:

1. გარეცხეთ კვერცხები საპნით და გატეხეთ რძეში. დაუმატეთ ვანილის შაქარი, დარიჩინი, ჩვეულებრივი შაქარი, აურიეთ.
2. ფქვილი გაცერით და ფრთხილად დაუმატეთ რძეს. ყველაფერი აურიეთ, რომ მიიღოთ სქელი, ერთგვაროვანი კონსისტენცია.
3. გააცხელეთ ტაფა და მარილის კოვზით მოაყარეთ ბლინები. შეწვით ისინი ორივე მხრიდან.

ფუმფულა ბლინები რძით

ნაერთი:

• ფქვილი - 2 ს.კ.
• რძე - 400 მლ
• მცენარეული ზეთი ცომისთვის - 1,5 ს.კ. ლ.
• ვანილის შაქარი - 0,5 შეკვრა
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• შაქარი - 1,5 ს.კ. ლ.
• საფუარი: ახალი - 12 გ, მშრალი - 1,5 ჩ.კ.
• კვერცხი - 2 ც.

მომზადება:

1. ჩაასხით თბილი რძე კონტეინერში, გააზავეთ საფუარი, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. საჰარა. აურიეთ ყველაფერი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და მოათავსეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და მარილი.
3. 30 წუთის შემდეგ ცომს დაუმატეთ კვერცხი და ყველაფერი აურიეთ. იქ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. ცომი უნდა იყოს სქელი. დატოვე 30 წუთი.
4. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით ბლინები, მაგრამ შორს არ წახვიდეთ, რომ არ დაიწვას.

სახლში მომზადებული საუზმე ყოველთვის უფრო მიმზიდველია, ვიდრე საჭმელები კვების ობიექტებში. მიართვით თქვენს ოჯახს ნაცნობი კერძი ახალი ელფერით.

დამეთანხმებით, რომ გულიანი და გემრიელი ბლინები შესანიშნავი იდეაა დილის საჭმლისთვის. ასეთ ცხობასთან გამკლავება მარტივია, ამიტომ დებიუტირებული დიასახლისიც კი უპრობლემოდ დაეუფლება რეცეპტს ჩვენი კულინარიული რეკომენდაციების შესაბამისად. ჩვენ გთავაზობთ ჩვეულებრივი რეცეპტის დივერსიფიკაციას ქიშმიშით. შედეგი არის ფუმფულა რძის ბლინები "სასიამოვნო სიურპრიზით შიგნით". ასე რომ, გაეცანით ცომისთვის საჭირო პროდუქტებს და დაიწყეთ მომზადება.

ინგრედიენტების მომზადება

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 სუფრის კოვზი;
• რძე - 1 ჭიქა (200 მლ);
• ხორბლის ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• მარილი - გემოვნებით;
• ქიშმიში - ერთი მუჭა;
• სოდა - ¾ ჩაის კოვზი;
• ძმარი ჩაქრობისთვის - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი ახალბედა დიასახლისებს დაეხმარება კულინარიულ მეცნიერებაში დაეუფლონ.

1. აიღეთ ქათმის კვერცხების მითითებული რაოდენობა და გატეხეთ შესაფერის კონტეინერში.
2. შემდეგ დაამატეთ საჭირო რაოდენობის გრანულირებული შაქარი. ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, შეიძლება გაზარდოს ტკბილი ინგრედიენტის რაოდენობა.
3. არ დაგავიწყდეთ კვერცხების მარილის მოყრა.
4. ქათმის კვერცხს დაუყოვნებლივ ჩაასხით რძე.
5. ამ ეტაპზე დაგჭირდებათ სათქვეფი ან მიქსერი. ეს სამზარეულოს მოწყობილობა გჭირდებათ, რათა საფუძვლიანად აურიოთ უკვე შემოტანილი ინგრედიენტები მომავალი ცომისთვის. მასა საბოლოოდ უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
6. ხორბლის ფქვილის გაცრის დროა. ჩვენ გირჩევთ არ გამოტოვოთ ეს პროცესი და არ დაიზაროთ. ეს ბლინებს უფრო ჰაეროვანს გახდის.
7. პარალელურად დაუმატეთ სქელი სოდა, რომელიც ბლინებს ფუმფულას გახდის.
8. ცომი კარგად აურიეთ.
9. დაუმატეთ ქიშმიში (ადრე ადუღებული წყლით).
10. ცომი აურიეთ კოვზით.
11. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი. რეცეპტში გამოყენებულია მზესუმზირა, რომელიც დიასახლისების უმეტესობისთვის ნაცნობია. ცომი ტაფაში მოათავსეთ კოვზით, დაჭერით ქიშმიშით.

შეწვით ქიშმიშის ბლინები ორივე მხრიდან. ბლინებს ოქროსფერი ელფერი უნდა მიიღოს.

ეს არის ფუმფულა რძის ბლინები, რომლებიც უნდა მიიღოთ.

დარწმუნებული ვართ, რომ ქიშმიშის სახით უგემრიელესი ცომეულის შიგნით სიურპრიზს თქვენი ოჯახი დააფასებს. წაიკითხეთ რა სხვა შიგთავსები შეიძლება დაემატოს ბლინებს. Გემრიელად მიირთვით!

იხილეთ სხვა ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები და იდეები გემრიელი კერძების მოსამზადებლად ჩვენს ვებგვერდზე.

გამოქვეყნების თარიღი: 16.02.2018

ბლინები არის მომგებიანი ვარიანტი, როცა ოჯახის სწრაფად გამოკვება გჭირდებათ. მითუმეტეს თუ პატარა ბავშვები გყავთ, რომ იზრდებიან, ამ დონატებში ნებისმიერი რამის ჩაყრა შეგიძლიათ. თუ ბავშვები გოგრას არ ჭამენ, ცომში ვსვამთ, თუ ყაბაყს არ მიირთმევენ, ბლინებს ვაცხობთ. და დესერტის ვარიანტები ხილით აუცილებლად მიირთმევენ სიცხეში.

ფუმფულა კეფირის ბლინების შესახებ დავწერე, ახლა კი მინდა გავაგრძელო და რამდენიმე რეცეპტი მოგაწოდოთ რძის ბაზაზე.

• ცომის რეცეპტი კვერცხის გარეშე
• აყვავებულ ბლინები ბანანით
• ბლინები ექიმის სოსისით

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ბლინები გემრიელი გამოვიდეს და მათი მომზადების პროცესი არანაირად არ გაგაბრაზოთ, უნდა დაიცვან რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი:

1. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, თორემ უარესად ამოვა და ზედმეტად გავრცელდება ტაფაში.
2. რძეზე ცოტა მეტ ფქვილს ვიყენებთ. განსხვავება დაახლოებით 50 გრამია.
3. რძე და კვერცხი თბილი უნდა იყოს, მერე მასა უკეთ ამოვა.
4. ჩვენი დონატები შემწვარია დაბალ ან საშუალო ცეცხლზე. თუ იყენებთ დაბალ რეჟიმს, დააფარეთ ისინი თავსახური, რათა ტენიანობა ძალიან არ აორთქლდეს.
5. საფუარის ცომს შეწვამდე აღარ ურევენ, თორემ ჩამოვარდება.

კლასიკური ბლინები რძით საფუარის გარეშე

იმისათვის, რომ ნარევი კარგად ამოვიდეს, გამოიყენეთ სოდა, გამაფხვიერებელი ან საფუარი. ამ რეცეპტში ჩვენ გვჭირდება სოდა. უფრო მეტიც, თუ კეფირის რეცეპტში არ ჩავაქრეთ, მაშინ ამ შემთხვევაში ძმრის გარეშე არ შეგვიძლია.

რძე და კვერცხი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან. თბილი საკვები უკეთესად მოქმედებს ცომის ფუმფულაზე და საბოლოო შედეგზე.

პროდუქტებს ვიყენებთ მიქსერით, რადგან მასთან ერთად მასა უფრო სწრაფად ხდება ერთგვაროვანი.
მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ჩანგალი ან სათქვეფი.

ინგრედიენტები:

• 1 კვერცხი
• Ჭიქა რძე
• 1 ს.კ. ლ. შაქარი
• 2/3 ჩ.კ. სოდა
• მწიკვი მარილი
• ძმარი
• ჭიქა ფქვილი

კვერცხი და ფქვილი აურიეთ ერთ თასში და აურიეთ მიქსერით ყველაზე დაბალი სიჩქარით.

შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი და ფქვილი. მიქსერი მშვენივრად არღვევს სიმსივნეებს და მასა ერთგვაროვანი გამოდის.

როგორც კი ბლანტი კონსისტენციას მივიღებთ, სოდას ვაქრობთ ორიოდე წვეთი ძმრით.

აურიეთ და შედგით გაზქურაზე.

დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი და გააცხელეთ. ეს დონატები ძალიან სწრაფად იხარშება. შედეგები არ არის ისეთი ფუმფულა, როგორც კეფირით დამზადებული, მაგრამ არც ძალიან ცხიმიანი.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბლინები რძით და საფუარით

შემდეგი რეცეპტი ასევე მზადდება რძის საფუძველზე, მაგრამ დაჭერით საფუარის დამატებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომენტალური საცხობი, რომლებიც დიდხანს ინახება და სწრაფად იხსნება ცომის წყალში.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა რძე
• 1 ჩ.კ მარილის გროვით
• 1 ჩ.კ მშრალი საფუარის გროვით
• 1 კვერცხი
• 1,5 ჭიქა ფქვილი

ჯერ საფუარი გავხსნათ რძეში. როგორც კი საფუარი რძეში გაიხსნება, დაამატეთ შაქარი და ფქვილი.

დატოვე ნარევი 10 წუთის განმავლობაში, ის გახდება ფხვიერი, როგორც ფოტოში.

დაუმატეთ მარილი და კვერცხი, აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ახლა ცომი ადუღდება, მოცულობაში სამჯერ გაიზრდება.

აიღეთ ტაფა სქელი ფსკერით და დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. ცომი არ აურიოთ, ჩაის კოვზით მოვზილოთ.

სითბო უნდა შემცირდეს საშუალოზე.

ცომის რეცეპტი კვერცხის გარეშე

თუ მოულოდნელად მაცივარში არც ერთი კვერცხი არ არის, მაშინ ამის გარეშე შეგვიძლია. მთავარია რძე გავათბოთ, თორემ მასში არსებული საფუარი მოქმედებას არ დაიწყებს.

ჯობია ფქვილი ისე გავცრათ, რომ მისი ყველა მარცვალი ჟანგბადით იყოს გაჯერებული, მაშინ ცომი კიდევ უფრო ნაზი და ფუმფულა გახდება.

ინგრედიენტები:

• 300 მლ რძე
• 30 გრ ცოცხალი დაპრესილი საფუარი
• 1 ჩ.კ მარილი
• 1 ს.კ. საჰარა
• 400გრ ფქვილი
• 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი

რძეს და შაქარს ვაცხელებთ ისე, რომ თბილი იყოს, ჩავყაროთ საფუარის ნაჭერი და დაველოდოთ ბოლომდე დაშლას.

როგორც კი საფუარი მზად იქნება, ფქვილს ვურევთ. მოზილეთ სქელი ცომი.

ჩაასხით მასში მცენარეული ზეთი. ახლა მასა უნდა გაიზარდოს. გამოდის ძალიან ფუმფულა და ჰაეროვანი.

შეწვით ჩვენი ფუნთუშები მცენარეულ ზეთში. აუცილებლად მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე და დაახურეთ თავსახურს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტენიანობა მნიშვნელოვნად აორთქლდება ცომიდან.

ბლინები ძალიან ფუმფულა გამოდის.

მიირთვით ისინი არაჟნით.

ბლინების ცომი რძით და ვაშლით

ბოლოს დესერტის დროც დადგა. ყველაზე ხშირად მათ ამზადებენ ბავშვებისთვის, მაგრამ მოზარდები უარს არ იტყვიან სურნელოვან მკურნალობაზე ჯემით ან ჯემით.

დაამატეთ მწიკვი დარიჩინი და არომატი სწრაფად გაათბება ოჯახის ყველა წევრის მადას.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა რძე
• 1,5 ჭიქა ფქვილი
• 1 კვერცხი
• 1 ვაშლი
• 1 ჩ.კ სოდა
• ცოტა მარილი და შაქარი

უპირველეს ყოვლისა, კვერცხი შაქართან ერთად უნდა ავთქვიფოთ, სანამ ოდნავ ქაფი არ ჩამოყალიბდება.

ჩაასხით რძეში და დაუმატეთ სოდა.

ცომთან ერთად თასში ფქვილი გაცერით.

ვაშლები გათალეთ და გახეხეთ. ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი კუბებად ან თეფშებად.

ტაფა კარგად გააცხელეთ ზეთით და დაბალ ცეცხლზე შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა.

თუ შეწვამდე ნარევს დაუმატებთ დარიჩინს ან ვანილინს, გემრიელ დესერტს მიიღებთ. ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ შაქრის ფხვნილით და ხილით ან ახალი კენკრით.

აყვავებულ ბლინები ბანანით

ბანანი ასევე წავა დესერტის დანამატად. მათთან ძალიან სწრაფად უნდა იმუშაოთ, რომ არ გაშავდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი ყავისფერი გამოვა.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 12 ცალი. ეს არის 4 პორცია.