რომელ დიასახლისს არ აქვს ბოთლი მცენარეული ზეთი? ყოველივე ამის შემდეგ, ერთზე მეტი გემრიელი კერძი არ შეუძლია ამ პროდუქტის გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ გასათვალისწინებელია, არის თუ არა დახვეწილი ან არარაფინირებული ზეთი ყველაზე ჯანსაღი. ასევე, მზრუნველმა დიასახლისმა უნდა იცოდეს განსხვავება რაფინირებულ ზეთსა და არარაფინირებულ ზეთს შორის. რა შემთხვევაში შეიძლება ამ 2 პროდუქტის გამოყენება სხვადასხვა კომპოზიციით?
რას ნიშნავს რაფინირებული ზეთი და არარაფინირებული?
კითხვაზე, რას ნიშნავს რაფინირებული ზეთი და საზიანოა თუ არა დახვეწილი ზეთი საჭმელად, შეგიძლიათ ასე უპასუხოთ. რაფინირებული ნიშნავს იმას, რაც გაწმენდილია და შედეგად რჩება უგემოვნო და უსუნო. არის ღია ყვითელი ან ზოგადად გამჭვირვალე ფერი. უფრო ადვილი შესანახია და აქვს აპლიკაციების უფრო ფართო სპექტრი. მისი გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოსა და წარმოებაში. გასუფთავებული ვერსია ყველაზე მეტად გამოიყენება კოსმეტოლოგიისა და ფარმაკოლოგიური მიზნებისთვის.
რაფინირებული ზეთის გამოყენება არანაირ ზიანს არ აყენებს, რადგან შემწვარი კერძების უმეტესობას ამის გარეშე არ შეუძლია. იგი ფასდება ნახევარფაბრიკატების, სხვადასხვა კონსერვების და ყველა სახის ცომის წარმოებაში.
არარაფინირებული ზეთი არის ახლად გაწურული ვარიანტი, რომელსაც აქვს ძალიან არომატული სუნი და აქვს მუქი ქარვისფერი ფერი. მაგრამ არის უარყოფითი მხარეც: მისი შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ ბნელ ადგილას და მისი შენახვის ვადა არ არის ხანგრძლივი, განსხვავებით რაფინირებული ზეთისგან. თუ არასწორად შეინახავთ, გემო იკარგება და მწარე ხდება.
არარაფინირებულ ზეთს აქვს სარგებელი ორგანიზმისთვის. ყოველდღიური გამოყენებისას ორგანიზმი მთლიანად იწმინდება, ახალგაზრდობა გახანგრძლივდება, უმჯობესდება კანისა და ხვეულების მდგომარეობა, ძლიერდება იმუნური სისტემა, ნაწლავები, თირკმელები და ღვიძლი შესანიშნავად ასრულებენ თავის ფუნქციებს.
რაფინირებული ზეთის შემადგენლობა
რა არის შემადგენლობის ძირითადი ინგრედიენტი და როგორ განსხვავდება რაფინირებული ზეთი, ამას ცხრილიდან გავიგებთ.
|
ვიტამინი A, D |
ისინი დადებითად მოქმედებენ ვიზუალურ და იმუნურ სისტემებზე. ატენიანებს კანს და ამაგრებს ძვლებს. |
|
ცხიმოვანი მჟავები: ლინოლენური, ლინოლეური, არაქიდური და სხვა |
ისინი მხარს უჭერენ უჯრედების ნორმალურ სტრუქტურას, ასევე სისხლის მიმოქცევის და ნერვული სისტემების ფუნქციონირებას. |
|
მცენარეული ცხიმები |
ისინი უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ვიდრე სხვა ცხიმები. |
|
ვიტამინი E, ტოკოფეროლი |
ყველაზე მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს ორგანიზმს კიბოსა და დაბერებისგან. ტოკოფეროლის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა ზეთებში. |
როგორ მზადდება რაფინირებული ზეთი?
თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ ხდება ზეთის დახვეწა შემდეგი ტექნოლოგიით. მაშ, როგორ მზადდება რაფინირებული ზეთი? მისი მიღების მეთოდები მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:
- ცივი პრესა. ზეთს იღებენ დაჭერილი თესლიდან და შემდეგ ასხამენ კონტეინერებში. ეს ზეთი ითვლება ყველაზე ძვირფასად, რადგან ის ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ასეთი ზეთის შენახვის ვადა მინიმალურია.
- დაჭერა ცხელია. ამ მეთოდით თესლს აცხელებენ და დაჭერენ. ამ შემთხვევაში ზეთი ხდება უფრო არომატული, მაგრამ ნაკლებად შესაფერისი, მაგრამ მისი შენახვის ვადა იზრდება.
- ექსტრაქცია.
მცენარეული ზეთის დამუშავება იწყება გაწმენდით, რის გამოც ზედმეტი ნივთიერებები გამოიყოფა ფილტრაციის გზით. მეორე ეტაპზე ხდება ნეიტრალიზაცია. ტუტეების გამო ცხიმოვანი მჟავები გამოიყოფა. შედეგად წარმოიქმნება მარილები, რის გამოც ნადგურდება ფოსფატიდები, ასევე პიგმენტები, რომლებიც ასე აუცილებელია სათანადო შეწოვისთვის. მესამე ეტაპი არის დატენიანება. მდუღარე წყალი ასუფთავებს ზეთს. საბოლოო ჯამში, ნალექი წარმოიქმნება ფოსფატიდების სახით. მეოთხე ეტაპი ხასიათდება გაუფერულებით. პიგმენტები ნადგურდება ნახშირის და მათეთრებელი თიხის გამოყენებით. ანუ ხდება ადსორბციული დახვეწა. ბოლო ეტაპი არის დეზოდორიზაცია. მდუღარე ორთქლთან არსებული ვაკუუმის გამო, რომლის მეშვეობითაც ზეთი იხსნება, ბუნებრივ ზეთს თანდაყოლილი სუნი და გემო ქრება.
ზოგადად, რას ვიღებთ საბოლოოდ ყველა ასეთი მოქმედების შემდეგ? ზეთის გასაწმენდად ხომ მას ემატება ჰექსანი (გამხსნელი, რომელიც გვხვდება ბენზინის სტრუქტურაში). შესაძლებელია თუ არა მისი ჭამა? ამ ნივთიერებას უმატებენ მზესუმზირის თესლს. ზეთის წარმოქმნის შემდეგ ჰექსანი ამოღებულია წყლის ორთქლით და ტუტე ასუფთავებს ნარჩენებს.
რაფინირებული ზეთი: სარგებელი და ზიანი
რაფინირებული ზეთის სარგებელი შემდეგია:
- არ არის ალერგია გამოყენებისას;
- ბავშვის კვების აუცილებელი ინგრედიენტი;
- პროდუქტის გამოყენება ბავშვთა კანის მოვლისას ქავილის, გამონაყარის, გაღიზიანების წინააღმდეგ;
- გამოყენება მედიცინაში მოზრდილებში;
- ყოველდღიური ზომიერი მოხმარებით, ქოლესტერინის დონე მცირდება;
- ეხმარება მშრალ კანთან ბრძოლაში;
- მისი ნაზი მოქმედების წყალობით ხველა შეიძლება აღმოიფხვრას.
რაფინირებული ზეთი თქვენი თმის მოვლის ერთგული ასისტენტია. ზეთზე დაფუძნებული ნიღბების წყალობით, კულულები ხდება ძლიერი, მბზინავი და ლამაზი. დამატებული ზეთით თბილი აბაზანების წყალობით თქვენი ფრჩხილები გაძლიერდება და კარგად გაიზრდება. უხეში ქუსლები და დაბზარული ტუჩები ასევე შეიძლება განიკურნოს რაფინირებული ზეთით.
რაფინირებული ზეთის საზიანოა ის, რომ გადამუშავების შედეგად ის კარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. ასევე, გადამუშავების დროს ზეთს ემატება ჰექსანი და ბენზინი, რომელთა ამოღება უბრალოდ შეუძლებელია. შედეგად, ეს მინარევები რჩება შიგთავსში და შემდეგ დროთა განმავლობაში გროვდება ადამიანის ორგანიზმში. რაფინირებული ზეთი ყველაზე მგრძნობიარეა დაჟანგვის მიმართ და მისი შემადგენლობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება არარაფინირებული პროდუქტისგან.
ამ ფაქტორების წყალობით, შეგიძლიათ გამოიცნოთ, რამდენად საზიანოა გაწმენდილი პროდუქტის ჭამა. მისი გამოყენების გამო ორგანიზმში გროვდება საშიში ნივთიერებები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები და ავთვისებიანი ნეოპლაზმები.
რაფინირებული და არარაფინირებული ზეთი, რა განსხვავებაა?
რაფინირებული და არარაფინირებული ზეთი, განსხვავებები:
- თანმიმდევრულობა. არარაფინირებულ ვერსიას აქვს მდიდარი შემადგენლობა. დახვეწილ ვერსიას აქვს რბილი კონსისტენცია.
- ფერი. დახვეწილ ვერსიას აქვს ღია მოყვითალო ან გამჭვირვალე ფერი. არარაფინირებული ფერი არის ქარვისფერი და მუქი.
- სუნი. დახვეწილ ვერსიაში არ არის სუნი, მაგრამ არარაფინირებულ ვერსიაში არის საკუთარი არომატი. თუ, მაგალითად, ზეთი ქოქოსის ზეთია, მაშინ მას ქოქოსის სუნი ექნება, თუ მზესუმზირის ზეთია, მაშინ თესლის სუნი ექნება.
- შენახვის ვადა. დახვეწილ ვერსიას უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს, ვიდრე არარაფინირებულ ვერსიას.
რომელი ზეთია უკეთესი შესაწვავად: რაფინირებული თუ არარაფინირებული?
დოქტორი დადალი (დაკავშირებული ქიმიურ მეცნიერებებთან), კითხვაზე, რომელი ზეთია უფრო ჯანსაღი: რაფინირებული თუ არარაფინირებული და რა ჯობია შემწვარი, ასე კომენტარს აკეთებს. „მცენარეული საკვების შეწვა ზოგადად არ არის რეკომენდებული. ასევე არ აქვს მნიშვნელობა როგორი პროდუქტია, გასუფთავებული თუ არარაფინირებული. ძლიერი ტემპერატურის გავლენით ნებისმიერი პროდუქტი კარგავს თავის სასარგებლო ნივთიერებებს.
უმჯობესია კერძების მომზადება ზეითუნის ზეთით. იგი შეიცავს 80%-მდე ოლეინის მჟავას, რომელიც არ მოქმედებს ცხელ ტემპერატურაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ოლეინის მჟავა იმყოფება მზესუმზირის ზეთში, სადღაც 40%-მდე. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, თუ ძალიან გინდათ მზესუმზირის ზეთის გამოყენება მომზადებისას, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან ცოტა, რომ საკვები არ დაიწვას. დანარჩენი შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით, როცა კერძი მზად იქნება“.
როგორც ექიმი ამბობს, ნატურალური, არარაფინირებული პროდუქტი შეიცავს უფრო ძვირფას ნივთიერებებს, ასევე არარაფინირებული ზეთი შეიცავს შესანიშნავ ფიტოსტერინს, რომელიც ამცირებს ქოლესტერინს. და რაც მთავარია, გასუფთავებულ პროდუქტში ქოლესტერინი საერთოდ არ არსებობს. მას საერთოდ არ შეიცავს მცენარეული ზეთები.
მზესუმზირის ზეთი არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება მცენარეული ნედლეულისგან და შედგება ცხიმებისგან. იგი მიიღება დაჭერით ან ამოღებით. მცენარეული ზეთი შეიძლება იყოს რაფინირებული ან არარაფინირებული.
რა განსხვავებაა რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთსა და არარაფინირებულ მზესუმზირის ზეთს შორის?
რაფინირებული ზეთი გულისხმობს მრავალ დონის გაწმენდას სხვადასხვა მინარევებისაგან, ხოლო არარაფინირებული ზეთი ასევე განიცდის გარკვეულ მექანიკურ გაწმენდას, მაგრამ ბევრად უფრო მცირე რაოდენობით. თანამედროვე სამყაროში ზეთს ასუფთავებენ, რათა მას გემოვნება ჩამოართვან - ეს საჭიროა კულინარიაში სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. არარაფინირებულ ზეთს აქვს სპეციფიკური სუნი და გემო, თავდაპირველად დამახასიათებელი მზესუმზირის თესლისთვის. გამოიყენება ახალი სალათების მოსამზადებლად. შეწვისთვის უმჯობესია არ გამოიყენოთ არარაფინირებული ზეთი, რადგან ის ძლიერ ეწევა, უსიამოვნო გემო აქვს და ასევე გამოყოფს გარკვეული რაოდენობის კანცეროგენულ ნივთიერებებს, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.
არარაფინირებული ზეთის მომზადების მეთოდებიარარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი ჩვეულებრივ მიიღება ცივი ან ცხელი დაწნევით. ცივი წნეხი კეთდება ხელით სახლში. არარაფინირებული ზეთი, მიღებული ცივი დაჭერით დაბალ ტემპერატურაზე, აქვს ღია ყვითელი შეფერილობა და ახალი თესლის არომატი. იგი ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ, რადგან ინარჩუნებს საკვები ნივთიერებების მაქსიმუმს. მას აქვს მოკლე შენახვის ვადა და უნდა ინახებოდეს მაცივარში მინის კონტეინერში. ინდუსტრია იყენებს ცხელი მექანიკური წარმოების მეთოდს. ეს ზეთი უფრო კაშკაშა ფერისაა და აქვს მოხალული თესლის არომატი და აქვს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა. ამ ზეთს მაღაზიებში ვყიდულობთ. ბევრს აინტერესებს კითხვა, რომელი მზესუმზირის ზეთია უფრო ჯანსაღი - რაფინირებული თუ არარაფინირებული. მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ რაფინირებითაც კი, ზეთში ვიტამინების, ცხიმებისა და ბუნებრივი ამინომჟავების თანაფარდობა არ იცვლება, ამიტომ ორივე ტიპის ზეთი ერთნაირი სარგებელი მოაქვს.
არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთის სარგებელი და ზიანი
არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანისთვის. მისი გამოყენება ამცირებს კანის დაავადებების რისკს და ხელს უწყობს ბავშვებში რაქიტის პრევენციას. გარდა ამისა, მისი გამოყენება შესაძლებელია ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის მოსაშორებლად, სისხლძარღვების გასაწმენდად და ტვინში სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზებისთვის.
ჩვეულებრივზე მეტი არარაფინირებული ზეთის მოხმარებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს; რეკომენდებული დღიური დოზა არ არის 2-3 სუფრის კოვზზე მეტი დღეში. გარდა ამისა, ამ პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობა არ არის შესაფერისი დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. მზესუმზირის ზეთში განმეორებითი შეწვა ხელს უწყობს მავნე ნივთიერებების აორთქლებას.
არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთის შემადგენლობა
არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი ცხიმოვანი პროდუქტია და შედგება 99,9% ცხიმისგან, მასში არ არის ცილები და ნახშირწყლები. ის არ შეიცავს მავნე კომპონენტებს ან სხვადასხვა საკვებ დანამატებს. მცენარეული ზეთის კვებითი ღირებულება მდგომარეობს ცხიმოვანი მჟავების არსებობაში, რომლებიც ორგანიზმს სჭირდება უჯრედების გასაჯანსაღებლად და გასაძლიერებლად. არარაფინირებული მცენარეული ზეთი შეიცავს მაგნიუმს, კალციუმს, იოდს და თუთიას, მაგრამ ამ მინერალების რაოდენობა მცირეა.
რა თქმა უნდა, უმჯობესია მიირთვათ ის საკვები, რომელსაც ბუნება გვაძლევს. ეს პროდუქტები ასევე შეიცავს მზესუმზირის ზეთს. ამ ბუნებრივი პროდუქტის სამკურნალო თვისებები ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების სწორად რეგულირებას, შინაგანი ორგანოების ფუნქციონირების აღდგენას, თმისა და ფრჩხილების გაძლიერებას და იმუნური სისტემის გაუმჯობესებას.
რაფინირებული მცენარეული ზეთიარის პროდუქტი, რომელიც მიიღება სხვადასხვა გამწმენდი ოპერაციების შედეგად დაჭერილი მცენარეული მასალებისგან. უფრო მეტიც, ნებისმიერი ზეთის გამოყენება შესაძლებელია: მიღებული თესლიდან, ასევე ფოთლებიდან, ფესვებიდან და თხილიდან. თავად სიტყვა „დახვეწა“ ჩვენამდე მოვიდა ფრანგული ენიდან, რომელშიც „რაფინი“ ნიშნავს „დახვეწილს, დამუშავებას“.
რაფინირებული ზეთი არის, მარტივი სიტყვებით, დამუშავებული და რაფინირებული მცენარეული ზეთი. გადამუშავების პროცესი მოიცავს არარაფინირებული ნედლეულიდან მრავალფეროვანი მინარევებისა და ნივთიერებების მოცილებას. დახვეწა რეალურად საკმაოდ რთული ოპერაციაა. იგი შედგება რამდენიმე ეტაპისგან, რომელთაგან თითოეული შეიძლება იყოს დახვეწის ერთადერთი მეთოდი ან გამოყენებული იქნას სხვებთან ერთად.
როგორ ხდება მისი დახვეწა?
მცენარეული ზეთის დახვეწა ხდება შემდეგი გზით:
სასარგებლო თვისებები
იმისდა მიუხედავად, რომ რაფინირებული ზეთის ოპონენტები ამტკიცებენ თავიანთ პოზიციას, რომ გადამუშავება მთლიანად ართმევს ზეთს სასარგებლო ნივთიერებებს და ვიტამინებს, ეს მოსაზრება მაინც გარკვეულწილად მცდარია, რადგან ღირს ყურადღება მიაქციოთ სითბოს დამუშავებას, რომელსაც თქვენ განახორციელებთ ამ ტიპის. პროდუქტის. ფაქტია, რომ გაცხელებისას არარაფინირებული საკვები წარმოქმნის ძალიან მავნე კანცეროგენებს. ამიტომ მხოლოდ რაფინირებული ზეთი უნდა იქნას გამოყენებული შემწვარი და სხვა სახის კულინარიული ოპერაციების დროს, რომლებიც პირდაპირ კავშირშია მაღალ ტემპერატურასთან. გარდა ამისა, რაფინირებულ ზეთს არ შეუძლია იმოქმედოს როგორც ალერგენი, რაც ნიშნავს, რომ ის უსაფრთხო იქნება სხვადასხვა ტიპის ალერგიით დაავადებული ადამიანებისთვის.
და, რა თქმა უნდა, ასე კატეგორიულად არ უნდა ითქვას „სიცარიელეზე“ რაფინირებული მცენარეული ზეთის შემადგენლობაში სასარგებლო ნივთიერებების არსებობასთან დაკავშირებით. ფაქტია, რომ, მართლაც, დახვეწის სხვადასხვა ეტაპები აშორებს ზოგიერთ ვიტამინს ზეთიდან. მაგრამ ცხიმოვანი მჟავები რჩება ხელმისაწვდომი, როგორიცაა ომეგა-3 და ომეგა-6, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმის გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის, ისინი გვიცავენ ათეროსკლეროზის განვითარებისგან და ხელს უშლიან თრომბოზს.ამ მჟავების არარსებობამ ყოველდღიურ რაციონში შეიძლება შეანელოს ორგანიზმის ზრდა-განვითარება, შეაფერხოს სისხლის შედედება და დათრგუნოს რეპროდუქციული სისტემა.
გამოიყენეთ სამზარეულოში
რაფინირებული მცენარეული ზეთის გამოყენება კულინარიაში ძალიან ფართოდაა გავრცელებული. ყველაზე ხშირად, რა თქმა უნდა, ჩვენი თანამემამულეები იყენებენ რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთს კულინარიული მიზნებისთვის. მაგრამ არ უნდა გამოვყოთ ზეთების მრავალი სხვა სახეობა, რომელთაგან თითოეულს აქვს საკუთარი უნიკალური გემოვნების თვისებები და მრავალფეროვანი სასარგებლო კომპონენტის არსებობა:
თითქმის ყველა რეცეპტში გვხვდება ისეთი ინგრედიენტი, როგორიცაა მცენარეული ზეთი. ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტების დამუშავების მეთოდს. გახსოვდეთ, რომ არარაფინირებული მცენარეული ზეთი დასაშვებია მხოლოდ რეცეპტებში, სადაც საერთოდ არ არის თერმული დამუშავება, მაგალითად, მზა კერძების სალათებსა და დრესინგებში, რადგან გაცხელებისას და კვამლის წერტილამდე მიღწევისას წარმოქმნის მავნე ნივთიერებების უზარმაზარ რაოდენობას.
რაფინირებული პროდუქტის კიდევ ერთი დადებითი თვისება ის არის, რომ მას არ აქვს არარაფინირებული ზეთის თანდაყოლილი სპეციფიკური გემო და სუნი. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ სალათს ამზადებთ, მაშინ ზეითუნის, მზესუმზირის ან სეზამის ზეთის მდიდარი არომატი შესაფერისი იქნება, მაგრამ წვნიანი სტეიკის შეწვის დროს ის საერთოდ არ გამოდგება. გარდა ამისა, არარაფინირებული ზეთი შეწვის დროს ქაფდება და არ მისცემს იმ ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს, რომლის მიღებაც გვინდა.
რაფინირებული მცენარეული ზეთის სარგებელი და მკურნალობა
რაფინირებული ზეთის სარგებელი არის ის, რომ არ არის ალერგიული რეაქცია მისი გამოყენების დროს. ამიტომ რეკომენდებულია პატარა ბავშვებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, მცენარეული ზეთი ბავშვის დიეტის აუცილებელი კომპონენტია სიტყვასიტყვით მისი ცხოვრების პირველი წლიდან. გარდა ამისა, ბავშვის ნაზი კანის მოვლისას ასევე უნდა გამოიყენოთ სხვადასხვა ზეთების დახვეწილი ვერსიები, რომლებსაც არ შეუძლიათ გამოიწვიონ ალერგიული ქავილი, გამონაყარი და გაღიზიანება ბავშვის ნაზ კანზე..
გარდა ამისა, ასევე სასურველია მოზრდილებმა გამოიყენონ რაფინირებული ზეთი სამედიცინო მიზნებისთვის.
დახვეწილი სიმინდის ან მზესუმზირის ზეთის რეგულარული მოხმარება ზომიერად ხელს შეუწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას, ხოლო მათი რბილი მოცულობის ეფექტი ხელს შეუწყობს ხველას და გაუმკლავდეს მშრალ კანს.
კოსმეტიკური მიზნებისათვის, რაფინირებული ზეთი გახდება თქვენი ერთგული თანაშემწე. ყოველივე ამის შემდეგ, ზეთის ნიღბები თქვენს თმას აღადგენს ძალას, ბზინვარებას და სილამაზეს. თბილი ზეთის აბაზანების წყალობით თქვენი ფრჩხილები გაძლიერდება და უკეთ გაიზრდება. ზეთი ასევე დაგეხმარებათ უხეში ქუსლებისა და დახეთქილი ტუჩების მკურნალობაში.
რაფინირებული მცენარეული ზეთის ზიანი და უკუჩვენებები
რაფინირებული ზეთის მავნებლობა ძირითადად მის კალორიულობაშია, რადგან ის საკმაოდ მაღალია და შეადგენს 899 კკალს 100 გ-ზე, ამიტომ ყურადღებით უნდა აკონტროლოთ მოხმარებული პროდუქტის რაოდენობა.
ქარვის ზეთოვანი სითხე, რომლის გარეშეც ძნელი წარმოსადგენია ბევრი კერძის ჭამა და მომზადება, გვხვდება ყველა სამზარეულოში. მცენარეული ზეთების მდიდარი შემადგენლობა და უზარმაზარი სარგებელი ხსნის მის ფართო გამოყენებას კვების, მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში. ამ იდეალურ პროდუქტს მხოლოდ ერთი ნაკლი აქვს - მოხარშვისას შემადგენლობის ზოგიერთი ნივთიერება გარდაიქმნება მავნე ელემენტებად, რომლებიც ავთვისებიანი ნეოპლაზმების პროვოცირებას ახდენს. შეწვის დროს კანცეროგენების გამოყოფის თავიდან ასაცილებლად და შენახვის ვადის გასაზრდელად ხდება ზეთის დახვეწა.
რაფინირებული ზეთი - რა არის ეს?
რაფინირებული მცენარეული ზეთი არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება დაჭერილი მცენარეული ნედლეულისგან გაწმენდით და შედგება ცხიმოვანი მჟავების ტრიგლიცერიდებისგან. საწყის მასალად გამოიყენება მზესუმზირის თესლი, ზეთის თესლი ან მათგან მიღებული ზეთის ბაზა. ტერმინი რაფინინგი მიღებულია ფრანგული ენიდან და ნიშნავს „დამუშავებას“. რაფინირებული მცენარეული ცხიმები არის ზეთის ექსტრაქტები, რომლებიც გაწმენდილია არასასურველი ლიპიდური ჯგუფებისგან, მინარევებისაგან და, ამავე დროს, მათი დამახასიათებელი ფერის, სუნისა და გემოსგან.
რით განსხვავდება ის არარაფინირებულისგან
ორივე სახის მცენარეული ზეთი (როგორც ბუნებრივი, ასევე რაფინირებული) სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ზეთის ექსტრაქტის საფუძველია 99,9% ცხიმი, ხოლო 100 გრ პროდუქტის კალორიული შემცველობა არის 900 კკალ. ცხიმის მსგავსი ნივთიერებების გარკვეული კატეგორიის ამოღება ზეთის ფუძიდან გადამუშავების დროს ხდის მას ნაკლებკალორიულს. ამ მახასიათებლის გამო მას იყენებენ ადამიანები, რომლებიც დიეტაზე არიან. არსებობს სხვა განსხვავებები დაუმუშავებელ მცენარეულ ცხიმებსა და მათ შორის, რომლებმაც გაიარეს გადამუშავების პროცესი:
| ნატურალური ზეთი | დახვეწილი პროდუქტი |
|---|---|
| თანმიმდევრულობა | |
| ცხიმიანი, გაჯერებული | ნაკლებად ცხიმიანი |
| სუნი | |
| ბუნებრივი არომატი | ნეიტრალური |
| სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის | |
| მაქსიმალური ღირებული ნივთიერებები | სასარგებლო თვისებების ნაწილობრივი დაკარგვა |
| დასუფთავების მეთოდი | |
| მექანიკური გაწმენდა და ფილტრაცია | ტექნოლოგიური მეთოდები: ქიმიური (ტუტე რაფინირება, დატენიანება) ან ფიზიკურ-ქიმიური (დეზოდორიზაცია, გაუფერულება და ა.შ.) |
| წარმოების ტექნოლოგია | |
| ცხელი დაწნეხვა ან ცივი წნეხი | ქიმიკატებით მოპოვებით (ჰექსანი ან ბენზინი) |
როგორ ხდება ზეთის დახვეწა?
დახვეწა არის რთული ოპერაცია, რომელიც შედგება მრავალი თანმიმდევრული ეტაპისგან. გადამუშავებისა და გაწმენდის პროცესის მიზანია არარაფინირებული ნედლეულიდან სხვადასხვა ნივთიერებებისა და მინარევების ამოღება. მცენარეული ცხიმების დახვეწის თანამედროვე მეთოდები: ფიზიკური მეთოდი შთამნთქმელებით, ქიმიური ტექნოლოგია ტუტეებით.
თანამედროვე წარმოებაში უფრო ხშირად გამოიყენება მცენარეული ნედლეულის ნავთობის ექსტრაქტების გადამუშავების მეორე მეთოდი. ამის მიზეზი არის გამარტივებული პროცესი, უკეთესი დამუშავება და მზა პროდუქტის ხარისხის კონტროლის სიმარტივე. მწარმოებლები მომხმარებელს არწმუნებენ, რომ ქიმიური გადამუშავებით მიღებული მცენარეული ზეთი აბსოლუტურად უსაფრთხოა ჯანმრთელობისთვის. მწარმოებლები გარანტიას აძლევენ მომხმარებლებს მავნე მინარევების სრულ არარსებობას და აცხადებენ, რომ გადამუშავების დროს გამოიყენება მხოლოდ უვნებელი ტუტე.
წარმოებაში, ნავთობის გადამუშავება ხორციელდება ქიმიკატის გამოყენებით, რომელსაც ჰექსანი ეწოდება. გაჯერებული ნახშირწყალბადი მიეკუთვნება ალკანების კლასს და წარმოადგენს სინთეზური ბენზინის კომპონენტს. უფერო ორგანული ელემენტი წყალში უხსნადია და მისი დუღილის წერტილი 67,7 გრადუსია. მცენარეული ცხიმების დახვეწის პროცესი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:
- მზესუმზირის თესლის ჰექსანთან შერევა იწვევს მცენარეული მასალისგან ცხიმოვანი სითხის გამოყოფას.
- გაჯერებული ნახშირწყალბადების მოცილება ხორციელდება წყლის ორთქლით.
- ნეიტრალიზაცია გულისხმობს დარჩენილი ზეთის ნარევის დამუშავებას ტუტეებით.
- მცენარეული ცხიმის დატენიანება მიზნად ისახავს ფოსფოლიპიდების ამოღებას ზეთის ფუძიდან. არარაფინირებულ პროდუქტში ცხიმისმაგვარმა ნივთიერებებმა მოკლე დროში შეიძლება წარმოქმნან უხსნადი ჰიდრატირებული ნივთიერებები, რომლებიც ნალექს იწვევს, რაც იწვევს ზეთის ფუძის დაბინდვას.
- გაყინვა ხელს უწყობს ცვილისებრი ნივთიერებების აღმოფხვრას, რომლებიც გავლენას ახდენენ ზეთის სითხის გამჭვირვალობაზე.
- ადსორბციული დახვეწა (გათეთრება) მიიღწევა მზესუმზირის ზეთიდან პიგმენტების მოცილებით ნახშირის და მათეთრებელი თიხების გამოყენებით.
- დეზოდორიზაცია საბოლოო პროდუქტს ტოვებს ბუნებრივი მცენარეული ზეთისთვის დამახასიათებელი არომატისა და გემოს გარეშე. პროცესი გულისხმობს ზეთის სითხის გავლას ვაკუუმში ცხელი ორთქლით.
- მზა მცენარეული ზეთის ჩამოსხმა ბოთლებში, ეტიკეტების წებვა და გაგზავნა საცალო მაღაზიებში.
რატომ ხდება მცენარეული ცხიმების დახვეწა, თუ ეს არ იმოქმედებს მის სასარგებლო შემადგენლობაზე, როგორც მწარმოებლები ამტკიცებენ? ეს კეთდება უსუნო და უგემოვნო ზეთის მისაღებად, ანუ ნეიტრალური. კულინარიაში მას ყველანაირი ცივი და ცხელი კერძის მოსამზადებლად იყენებენ. თუ ბუნებრივი მცენარეული ცხიმები უფრო შესაფერისია სალათებისთვის, რომლებიც მადის მდიდარ გემოსა და არომატს ანიჭებენ, მაშინ შემწვარისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ დახვეწილი.
მაღალ ტემპერატურაზე ცხელი კერძების მოსამზადებლად მცენარეული ნედლეულის ბუნებრივი ზეთის ექსტრაქტს უფრო მეტი ზიანი შეუძლია, ვიდრე სიკეთეს. ეს ხდება გარკვეული ნივთიერებების კანცეროგენებად გარდაქმნის გამო, რომლებიც იწვევენ კიბოს. გარდა ამისა, არარაფინირებულთან შეწვის პროცესს ყოველთვის თან ახლავს ქაფის წარმოქმნა, კვამლი და წვა.
სარგებელი და ზიანი
რაფინირებული ზეთის სარგებელი და ზიანი ამ პროდუქტის მოყვარულებს შორის მიმდინარე დებატების მიზეზია. ზოგს მოსწონს გასუფთავებული და გამწმენდი ზეთი, ზოგს ურჩევნია ნატურალური, მდიდარი ხილის არომატითა და გემოთი ან ზეთოვანი თესლის თესლი. ზეთის ექსტრაქტის თითოეულ ტიპს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები.
| დადებითი თვისებები | უარყოფითი მხარეები |
|---|---|
| მას არ აქვს სპეციფიკური გემო და სუნი, რაც უპირატესობაა ზოგიერთი კერძის მოსამზადებლად. | ქიმიკატებითა და ტუტეებით დამუშავებისას მცენარეული ნედლეულის ზეთის ექსტრაქტი კარგავს თავის სასარგებლო ნივთიერებებს. |
| შეგიძლიათ მასზე შეწვათ საკვები, რადგან რაფინირებული მცენარეული ცხიმი არ ქაფდება და არ იწვევს წვას ან კვამლს. | რაფინირებული ცხიმები იწარმოება დაახლოებით 200°C ტემპერატურაზე, რაც ანადგურებს თითქმის ყველა მიკროელემენტს. |
| 100°C-ზე ზევით გაცხელებისას მასში არ წარმოიქმნება კანცეროგენი ნივთიერებები, ვინაიდან რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი მანამდე გავლილი იყო თერმული დამუშავებისა და არასასურველი მინარევებისაგან გაწმენდით. | მცენარეული ზეთის ბუნებრივი არომატისა და გემოს ნაკლებობა არ მოსწონს ბუნებრივი კვების მიმდევრებს. |
| მცენარეული ცხიმების შენახვის ვადა 3-დან 10 თვემდეა, თუ ინახება გრილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას. რაფინირებული პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია 15-დან 24 თვემდე, თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე და გამჭვირვალე კონტეინერებში. | რაფინირებული პროდუქტი არაეფექტურია სამედიცინო მიზნებისთვის, მაგრამ ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. |
რომელი ზეთია უფრო ჯანსაღი - რაფინირებული თუ არარაფინირებული?
მზესუმზირის თესლის ბუნებრივი ზეთის ექსტრაქტი შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. ეს ნივთიერებები ღირებულია, რადგან ისინი მნიშვნელოვან როლს იღებენ მეტაბოლიზმში და ასევე ქმნიან უჯრედების დაცვას, რათა გაუძლოს უარყოფით ეფექტებს და დაიცვან ისინი განადგურებისგან. მზესუმზირის ზეთი შეიცავს სამ ძირითად ცხიმოვან მჟავას: ლინოლის (ომეგა 6-ის შემცველობა 45-დან 60%-მდე), ლინოლენის (ომეგა 3-23%), ოლეინის (ომეგა 9-ის შემცველობა 25-დან 40%-მდე).
ეს ნატურალური პროდუქტი გამოირჩევა ალფა-ტოკოფეროლის უმაღლესი შემცველობით, რომლის 100 გ პროდუქტში დაახლოებით 60 მილიგრამია. ვიტამინი E ცნობილია რეპროდუქციული ფუნქციის აღდგენის უნარით, დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე, აუმჯობესებს სახსრების მოძრაობას, ხდის სისხლძარღვებს ელასტიურს და აახალგაზრდავებს კანს. დღეში მხოლოდ ორი სუფრის კოვზი ორგანიზმს მიაწვდის ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც ააქტიურებს ჰემოგლობინის სინთეზს, აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას.
დიეტაში ბუნებრივი მზესუმზირის ზეთის რეგულარული გამოყენება ხელს შეუწყობს ნაღვლის ბუშტის, იმუნური და საჭმლის მომნელებელი სისტემების აქტივობის ნორმალიზებას და ორგანიზმში ანთების ჩახშობას. მისი გამოყენება ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს და ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას. ნავთობის ექსტრაქტში შემავალი ფოსფორი 2 მგ 100 გრ პროდუქტზე აუმჯობესებს ყველა ძვლის ქსოვილის მდგომარეობას და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში. ფოსფორის დეფიციტი თრგუნავს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას და მავნე გავლენას ახდენს ტვინზე, რაც იწვევს გონებრივ ჩამორჩენას.
რაფინირებული მცენარეული ზეთი, რომელიც ექვემდებარება მრავალსაფეხურიან დამუშავებას, არ არის ისეთი ჯანსაღი, როგორც ბუნებრივი ზეთი. არარაფინირებული ზეთის ექსტრაქტის მთავარი უპირატესობა არის მისი აბსოლუტური უვნებლობა ცხელი კერძების მოსამზადებლად გამოყენებისას. მინარევებისაგან გაწმენდა საშუალებას აძლევს მათ, ვისაც აწუხებს საკვები ალერგია, მოიხმარონ ცხიმი ზეთოვანი თესლიდან.
რომელი ზეითუნის ზეთი უკეთესია - რაფინირებული თუ არარაფინირებული?
ნატურალური ზეითუნის ზეთი მდიდარი შემადგენლობით არის სასარგებლო ნივთიერებების (ვიტამინები, მინერალები, ცხიმოვანი მჟავები და სხვა მიკროელემენტები) ნამდვილი საწყობი, რომლებიც ხელს უწყობენ მთელი ორგანიზმის შეხორცებასა და გაახალგაზრდავებას. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ცივი დაწურვის ზეითუნის ზეთის ექსტრაქტი ეტიკეტზე Extra Virgin, რომელიც შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას:
- ფენოლები და პოლიფენოლები ხელს უწყობენ ახალგაზრდობის გახანგრძლივებას;
- ტოკოფეროლი, ტერპენის ალკოჰოლი ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას;
- ოლეინის მჟავა აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს;
- ომეგა 9 ცხიმოვან მჟავას აქვს პროფილაქტიკური ეფექტი დიაბეტის, ათეროსკლეროზის, სიმსუქნის წინააღმდეგ;
- ლინოლის მჟავა აჩქარებს დაზიანებული ქსოვილების რეგენერაციის პროცესს, ზრდის მხედველობის სიმახვილეს;
- სკალენი ხელს უშლის სიმსივნის განვითარებას;
- ვიტამინი E (ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი) აჩერებს ნაადრევი დაბერების პროცესს, ებრძვის რადიკალებს და ხელს უშლის ორგანიზმის ინტოქსიკაციას;
- ვიტამინი A ხელს უწყობს ახალი უჯრედების წარმოქმნას, აღადგენს კანის სიმკვრივესა და ელასტიურობას;
- ვიტამინი D ხელს უშლის რაქიტს და მონაწილეობს ძვლოვანი ქსოვილის სრულ ფორმირებაში.
რაფინირებული ზეითუნის ზეთი გაცილებით ნაკლებად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, ვიდრე ნატურალური პროდუქტი, რადგან გადამუშავებისას ის კარგავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს. ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ყველაზე ძვირფასია. ზეთისხილის ხეების ნაყოფიდან დამუშავებული ზეთის ექსტრაქტის უპირატესობებში შედის მისი შენახვის ვადის გაზრდა და ნალექის არარსებობა.
როგორ ავირჩიოთ
უფრო ადვილია კარგი ბუნებრივი მცენარეული ზეთის ყიდვა, რადგან ხარისხზე ყოველთვის მიუთითებს ნედლეულის დამახასიათებელი ქარვისფერი ფერი და სუნი, მდიდარი ცხიმიანი გემო სიმწარის გარეშე და ბოთლის ძირში გამოხატული ნალექის არარსებობა. მაღალი ხარისხის დახვეწილი პროდუქტის ასარჩევად, ყურადღება მიაქციეთ მწარმოებლის მიერ მითითებულ ინფორმაციას ეტიკეტზე:
- ვარგისიანობის ვადა მერყეობს 3 თვიდან 2 წლამდე (მაქსიმალური შენახვის ვადა აზოტირებული ზეთის ექსტრაქტისთვის);
- ნიშანი, რომელიც მიუთითებს ყველა სტანდარტის შესაბამისობაზე GOST-ის შესაბამისად (სპეციფიკაციების მიხედვით წარმოებული ზეთები ექვემდებარება ნაკლებად მკაცრ კონტროლს);
- მცენარეული ცხიმის კატეგორია ზეთის თესლიდან, რომელზედაც დამოკიდებულია პროდუქტის დანიშნულება ("პრემიუმი", "უმაღლესი კლასი", "პირველი კლასი" და ა.შ.);
- წარმოების და ჩამოსხმის თარიღი უნდა ემთხვეოდეს.
ბოთლი, ეტიკეტი ან შეფუთვა არ უნდა იყოს დაზიანებისა და გაჟონვისგან. მცენარეული ცხიმების ყველაზე ძვირადღირებული და მაღალი ხარისხის ჯიშები ჩამოსხმულია მუქი შუშის ბოთლებში ლითონის ან კორპის თავსახურით. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ პლასტმასის კონტეინერებში ზეთის ექსტრაქტი აუცილებლად დაბალი ხარისხისაა. შეძენისას ყოველთვის უნდა წაიკითხოთ მომხმარებლის ინფორმაცია ეტიკეტზე.
ფასი
რაფინირებული მცენარეული ცხიმების ღირებულება დამოკიდებულია ნედლეულზე, პროდუქტის გადამუშავების კატეგორიასა და ხარისხზე, მწარმოებლის ქარხნის დაშორებაზე გაყიდვის ადგილიდან და ბრენდის პოპულარობაზე. სადღესასწაულო აქციების დროს, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ასეთი პროდუქტები კონკურენტულ ფასებში მთავარ გაყიდვების პუნქტებში. ყოველთვის უფრო მომგებიანია შიდა წარმოების მცენარეული ცხიმების შეძენა მზესუმზირისგან, რადგან მათ ფასში შედის ტრანსპორტირების მინიმალური ხარჯები. ზეითუნის ზეთის ფასი დამოკიდებულია წარმოშობის ქვეყანაზე, ძირითადად ესპანეთში, იტალიასა და საბერძნეთში.
| რაფინირებული ზეთის სახელი | ღირებულება რუბლებში (მოცულობა 1 ლიტრი) | მწარმოებელი |
|---|---|---|
| "ოლეინა" | 101 | მოსკოვი, შპს "BUNGE CIS" |
| "ვიდეო" | 100 | დონის როსტოვი, სს "ASTON" |
| "სლობოდა" | 97 | ბელგოროდის რეგიონი, სს "EFKO" |
| "ოქრო" | 78 | OJSC "MZhK Krasnodarsky" |
| "კარგი" | 96 | კრასნოდარის ოლქი, შპს "კომპანია ბლაგო" |
| "Ხელოვნების ნიმუში" | 89 | ტულას რეგიონი, შპს "კარგილი" |
| "ავედოვი" | 139 | კრასნოდარის ოლქი, შპს "MEZ Yug Rusi" |
| "იდეალური" | 140 | ვორონეჟის რეგიონი, შპს BUNGE CIS" |
| "ბურჟუაზიული" | 1220 | ესპანეთი |
| "მონინი" | 1075 | იტალია |
| "იბერიკა" | 800 | ესპანეთი |
ვიდეო
შის კარაქი (კარიტი) მიიღება შიის ხის ნაყოფიდან, რომელსაც უწოდებენ აფრიკულ სასწაულს. იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, მაგრამ რუსეთში უფრო ცნობილია, როგორც თმის, სახის და სხეულის მოვლის კოსმეტიკური პროდუქტი.
პროდუქტის შეძენისას, ბევრს აწყდება არჩევანის გაწმენდილი და არარაფინირებული შის კარაქი. ფასში განსხვავება ამ ორ ტიპს შორის არის მნიშვნელოვანი, ასე რომ, მოდით გაერკვნენ, ღირს თუ არა ზედმეტად გადახდა.
რაფინირებული და არარაფინირებული შის კარაქი: განსხვავება მათ შორის
შის კარაქის კლასების კლასიფიკაცია
- A – არარაფინირებული შის კარაქი. ნატურალური პროდუქტი მიიღება წყლით. ფერი არის ღია კრემისფერიდან ნათელ ყვითლამდე, სუნი სუსტი თხილისფერია.
- B - დახვეწილი, დეზოდორირებული. თეთრი (შეიძლება მოყვითალო ელფერით), უსუნო.
- C არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება გამხსნელის გამოყენებით. თეთრი, უსუნო.
- D - პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მინარევებს მცირე რაოდენობით.
- C არის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მინარევებს. ძალიან იშვიათად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.
შის კარაქის პირველი სამი კლასი კომერციულია, ე.ი. დამტკიცებულია კოსმეტოლოგიასა და ფარმაკოლოგიაში გამოსაყენებლად. ყველაზე ხშირად, A და B კლასის შის კარაქი გვხვდება ჩვენი მაღაზიებისა და აფთიაქების თაროებზე.
რა განსხვავებაა პროდუქტის ორ ძირითად ტიპს შორის?
მიღებისას არარაფინირებული შის კარაქი არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას, რაც საშუალებას აძლევს მას შეინარჩუნოს ორიგინალური ნედლეულის ყველა სასარგებლო კომპონენტი. მისი შემადგენლობის ლომის წილი (დაახლოებით 80%) მოდის ცხიმოვანი მჟავებით წარმოქმნილი ტრიგლიცერიდებიდან (პალმიტური, ლინოლეური, სტეარიული და ა.შ.). 20%-ზე ოდნავ ნაკლები არის არასაპონიფიცირებადი ცხიმები, რომლებიც წარმოდგენილია ძირითადად კარისტეროლებით. ეს არის მათი ერთობლივი მუშაობა ტრიგლიცერიდებთან, რაც განსაზღვრავს პროდუქტის სარგებელს.
გარდა ამისა, არარაფინირებული შის კარაქი შეიცავს მხოლოდ 1% ვიტამინ E-ს (მაგალითად, ბევრჯერ მეტს შეიცავს). ნატურალური პროდუქტის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია კრემისფერიდან მდიდარ ყვითლამდე, ხარისხიანი პროდუქტის სუნი არის კარაქიანი და თხილისფერი, არავითარ შემთხვევაში მჟავე.
რა ხდება შის კარაქის დახვეწისას? გადამუშავების პროცესში ნებისმიერი მცენარეული ზეთი კარგავს ვიტამინებისა და მინერალების უმეტეს ნაწილს. შიის კარაქი გაწმენდის შემდეგ მოკლებულია ისეთი სიმდიდრეს, როგორიცაა 1% ტოკოფეროლი, მაგრამ ტრიგლიცერიდები და კარისტეროლები თითქმის ხელუხლებელი რჩება პროდუქტის შემადგენლობაში. არ არის ისეთი არომატი, როგორიც ერთი იყო.
არარაფინირებული შის კარაქის გამოყენება
არარაფინირებული შის კარაქი გამოიყენება დამწვრობის, სისხლჩაქცევების დროს, მონაწილეობს კანის რეგენერაციის პროცესში, ატენიანებს და კვებავს. იგი გამოიყენება როგორც სუფთა სახით, ასევე სხვა მოვლის საშუალებებთან ერთად. მშვენიერი სქესის წარმომადგენლები იყენებენ პროდუქტს მშრალი სახის კანის დასატენიანებლად.
შის კარაქი ძალიან კარგი გამოსაყენებელია ზამთარში. ის შესანიშნავად ატენიანებს და კვებავს სიცივეში დახეთქილ ტუჩებსა და ხელებს.
შის კარაქი ასევე დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს უხეშ კანს ქუსლებზე და იდაყვებზე. ყოველდღიური გამოყენება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს ამ პრობლემური უბნების მდგომარეობას.
გარდა ამისა, ზეთი შედის სხვადასხვა ანთების საწინააღმდეგო მალამოებისა და ლოსიონების შემადგენლობაში, რომლებიც აუცილებელია კანის დაავადებების სამკურნალოდ, მაგალითად, აკნე, ეგზემა, ასაკობრივი ლაქები, ნაწიბურები, როზაცეა და ა.შ. შესანიშნავად კურნავს და დეზინფექციას უკეთებს კანს.
შის კარაქი არანაკლებ სასარგებლოა თმისთვის. აპლიკაცია დაგეხმარებათ ისეთი პრობლემების გადაჭრაში, როგორიცაა თმის ცვენა, სიბნელე და ბოლოების გაყოფა. საკმარისია კვირაში რამდენჯერმე წაისვათ პროდუქტი თმის ძირებზე და მთელ სიგრძეზე, რათა თქვენი კულულები მადლობა გადაგიხადოთ წარმოუდგენელი ბზინვარებითა და სიმტკიცით.
რაფინირებული შის კარაქის გამოყენება
რაფინირებული შის კარაქი უფრო დიდხანს ძლებს, ვიდრე არარაფინირებული შის კარაქი, რაც მის გამოყენებას უფრო პრაქტიკულს ხდის. გარდა ამისა, გაწმენდის პროცესის მიუხედავად, ის არ კარგავს ისეთ თვისებებს, როგორიცაა დატენიანება და კვება. ამიტომ, ბევრი ქალი იყენებს რაფინირებულ შის კარაქს, როგორც სახის და სხეულის, ასევე თმისთვის ხელნაკეთი ნიღბების ნაწილად.
რომელი შის კარაქი უკეთესია: რაფინირებული თუ არარაფინირებული?
რა განსხვავებაა რაფინირებულ და არარაფინირებულ შის კარაქს შორის, გარდა ფერისა და არომატის ნაკლებობისა? მართალია, ის არ შეიცავს იმ ერთ პროცენტს E ვიტამინს. ეს აუარესებს? შესაძლებელია, მაგრამ არა კრიტიკული. საბოლოო ჯამში, ის შეიძლება გამდიდრდეს E ვიტამინით, რომელიც შეძენილია უახლოეს აფთიაქში პენიებისთვის. ასე რომ ღირს ზედმეტად გადახდა?
