დიპლომატი სერგეი კორიცკი, რომელიც თურქეთში ექვს წელზე მეტი მუშაობდა, დაინტერესდა: რა იციან და რას ფიქრობენ თურქებმა რუსეთსა და რუსებზე? "რა არის პირველი სამი სიტყვა, ფრაზა, ასოციაცია, რომელიც გახსენდებათ, როდესაც გესმით რუსეთის შესახებ?" კორიცკის თანამოსაუბრეებს შორის არიან მეწარმეები და მიმტანები, ტაქსის მძღოლები და პოლიციელები, მხატვრები, სტუდენტები და მრავალი სხვა. პასუხები, რომლებიც მან მოისმინა, იყო როგორც ნაცნობი, ასევე მოულოდნელი და საინტერესო.
მოსკოვი. Ძალიან ცივი. ტურისტები. - რუსეთიდან ჩამოსული ტურისტები ხალიჩებს ყიდულობენ? -თითქმის არცერთი... -გსურს გამოგიგზავნო ფოტოები მეილზე? - მე არ მაქვს ელექტრონული ფოსტის მისამართი. (დოგან ტუდუნი, გამყიდველი ხალიჩების მაღაზიაში, 19 წლის)
არალოვი. ესენინი. მამაევი კურგანი. -რატომ არალოვი? — ეს საბჭოთა რუსეთის პირველი ელჩია ანკარაში. ფრუნზესთან და ვოროშილოვთან ერთად მნიშვნელოვანი როლი შეასრულა თურქეთის რესპუბლიკის ისტორიაში. - იცით ესენინის ლექსები? - "მშვიდობით, ჩემო მეგობარო, უხელოდ, უსიტყვოდ..." როცა კონსტანტინოვოში ვიყავი, მუზეუმში ვნახე ამ ლექსის ავტოგრაფი. დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა. - ვოლგოგრადში ყოფილხარ? - Რა თქმა უნდა. მეც ვიყავი მამაევის კურგანზე. ეს ის ადგილია, სადაც მსოფლიოს ისტორია შეიქმნა. არ უნდა დავივიწყოთ ჰიტლერის ფაშიზმის სისასტიკე და რუსი ჯარისკაცების გმირობა. — ცოტა უჩვეულოა თქვენი UAZ-ის ნახვა ანტალიის ქუჩებში კარზე „გვარდიის“ ნიშნით. - მე ძალიან მიყვარს ეს მანქანა. თეთრი ვოლგაც მაქვს, გამარჯობა 1970-იანი წლებიდან, მაგრამ არ დადის, სასტუმროს ეზოში დგას პალმების ქვეშ. (აზიზ დინჩერი, სასტუმროს დირექტორი)
არაყი. Ლამაზი გოგოები. უვიზო რეჟიმი თურქებისთვის. - ოდესმე ყოფილხარ რუსეთში? - არა, მაგრამ ძალიან მინდა წასვლა. - მუსიკოსი ხარ? — მუსიკა ჩემი ჰობია, საღამოობით ბარში ვთამაშობ. ასე რომ, მე ვარ სტუდენტი, ვსწავლობ ხმელთაშუა ზღვის უნივერსიტეტის მართვის ფაკულტეტზე. (მუსტაფა ტუმერი, სტუდენტი, 26 წლის)
მოსკოვის გზებს ხუთი ან ექვსი ზოლი აქვს. პაველ ბურე. მარია შარაპოვა. — მოსკოვში გზები მართლაც ფართოა, მაგრამ საცობები რჩება... — სამწუხაროდ, ასეა, მაგრამ მაინც შთამბეჭდავია. (უმიტ გოქდასი, ჩოგბურთის მწვრთნელი, 41 წლის)
ლიტერატურა. მდიდარი ამბავი. გარიგება. - რატომ ვაჭრობა? - რუსებს უყვართ ვაჭრობა. - რუსული ლიტერატურიდან რამე იცით? - ოთხჯერ წავიკითხე დოსტოევსკის ნოტები მიწისქვეშეთიდან. (ბულენტ ისიკი, ბორბლებზე ყავის მაღაზიის მენეჯერი, 28 წლის)
თოვლი (სამი წლის წინ ჩამოვედი ანტალიაში გერმანიიდან, მას მერე თოვლი არ მინახავს, მენატრება). დიდებული ისტორიული შენობები (რუსეთში არასდროს ვყოფილვარ, მაგრამ ვიცი). ისიც ვიცი, რომ რუსული ძალიან რთული ენაა. - რატომ ჩამოხვედით გერმანიიდან ანტალიაში? - ბედი, ალბათ. - კმაყოფილი ხარ? - ძალიან. (ედა სუ სეზერი, მიმტანი ბარში)
Მეგობრული ხალხი. დემოკრატია. წესიერება. - რუსები შენგან ყიდულობენ რამეს? — დიახ, რუსეთიდან ბევრი მყიდველი მყავს. (ატილა ბახჩივანი, პატარა მაღაზიის მფლობელი, 60 წლის)
არაყი. ლამაზი გოგოები... - მეტი? — (რუსულ ენაზე) დაუყონებლივ გამგეობა. -??? — ადგილობრივ აეროპორტში დიდხანს ვმუშაობდი, ეს სიტყვები არასოდეს დამავიწყდება. (უმიტ ჩინარი, 23 წლის)
ლენინი. სტალინგრადი. გორბაჩოვი. - რა გახსენდებათ გორბაჩოვის გახსენებისას? „რატომღაც, თავზე მისი დაბადების ნიშანი ყოველთვის მახსენებდა კუნძულ კვიპროსის რუკას. (ონდერ ფელეკი, რესტორნის მენეჯერი, 29 წლის)
ნაზიმ ჰიქმეტი*. სანქტ-პეტერბურგი. დოსტოევსკი. — ოდესმე ყოფილხართ პეტერბურგში? — დიახ, ამ ქალაქმა ჩემზე დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა. და საერთოდ: სამი სიტყვა რუსეთზე ძალიან ცოტაა. (კან ემიჯი, საცეკვაო ჯგუფის „ანატოლიის ცეცხლის“ წევრი, 40 წლის) * ნაზიმ ჰიქმეტი ცნობილი თურქი პოეტია, სიცოცხლის ბოლო წლები ცხოვრობდა და დაკრძალეს მოსკოვში.
ქვეყანა, რომელიც ჩვენთვის მეგობრულია. სოჭი. Წითელი არმია. - სოჭში ყოფილხარ? — არა, მაგრამ 2014 წლის ოლიმპიადის გახსნის ცერემონიას ვუყურე. Მაგარი იყო. - რატომ წითელი არმია? — მინდა ვნახო წითელი არმიის გუნდი ანტალიაში. მეც მინდა დავსვა კითხვა: რუსეთში პარიკმახერებში სწორი საპარსით იპარსვიან? (სედატ გუნდოგდუ, პარიკმახერი)
ყაზანი. ნაცრისფერი ფერი. მატარებელი. - ოდესმე ყოფილხარ ყაზანში? - არა. - რატომ ნაცრისფერი? -მე ასე ვგრძნობ. - რატომ მატარებელი? — დაახლოებით 30 წლის წინ თურქეთის ტელევიზიით ვუყურე დოკუმენტურ ფილმს ტრანსციმბირის რკინიგზის შესახებ. Მე ისევ მახსოვს. (Agyah Gargun, Antalya Harley-Davidson Club-ის კოორდინატორი, 47 წლის)
სტუმართმოყვარეობა. მაფია. რუსი ტურისტები - მათ გარეშე ჩვენი სასტუმროები და ჯიბეები ცარიელი დარჩებოდა. - რუსეთში იმოგზაურე? — ორჯერ ვცხოვრობდი მოსკოვში მეგობრებთან ერთად, ძალიან მომეწონა. - იქ მაფია ნახე? - არა. (ბაკი კეფესი, ტაქსის მძღოლი, 49 წლის)
სამარა. პუტინი. ლენინგრადი. - რატომ სამარა? — ჩემი შვილი ინჟინერია, გარკვეული პერიოდი სამარაში მუშაობდა. (სელჩუკ სოდიმი, 72 წლის)
"დინამო მოსკოვი". ფრენბურთელი ეკატერინა გამოვა. ბედნიერი კაცები. - როგორ ფიქრობთ, რატომ არიან ბედნიერები რუსი კაცები? — იმიტომ, რომ რუსი ქალები ლამაზები არიან. (ატილა თურქილმაზი, ყოფილი ფიზკულტურის მასწავლებელი, პენსიაზე გასული)
ყარსი*. ბუნებრივი აირი. კრემლის სასახლე. - რატომ ყარსი? - იქ ვმსახურობდი. ამბობენ, რომ ყარსი ძალიან ჰგავს ძველ რუსულ ქალაქებს. დღესაც ბევრი რამ გვახსენებს რუსეთს. — გინდათ რაიმე უსურვოთ თქვენს რუს კოლეგებს? - მოთმინება მინდა ვუსურვო რუსეთში და სხვა ქვეყნებში პოლიციას. (ოსმან ბაშტუგი, პოლიციელი, 43 წლის) *ყარსი არის ქალაქი ჩრდილო-აღმოსავლეთ თურქეთში, 1878-1917 წლებში იყო რუსეთის იმპერიის შემადგენლობაში.
Მეგობრული ხალხი. სტუმართმოყვარეობა. წითელი მოედანი, რომლის ნახვა ძალიან გვინდა. - რუსები მოდიან თქვენს რესტორანში? — დიახ, ხშირად რუსებს ძალიან უყვართ თურქული სამზარეულო. (მუჰარემი და სიბელ იიოზები, რესტორან ბეიდაგის მფლობელები)
ჩვენ რამდენიმე კითხვა დავუსვით თურქეთის მოქალაქეებს, ვინ არის მართალი და ვინ არასწორი რუსული ბომბდამშენის ინციდენტში.
ასე რომ, ჩვენმა თანამოსაუბრეებმა უპასუხეს შემდეგ კითხვებს:
1) მართალი იყო თუ არა თურქი სამხედროები სუ-24 თვითმფრინავის ჩამოგდების გადაწყვეტილებაში?
4) როგორ დაახასიათებდით თურქული საზოგადოების რეაქციას ინციდენტზე?
აქ არის პასუხები, რომლებიც მივიღეთ:
ხულია, 20 წლის, სტუდენტი სამსუნიდან:
1) მე მჯერა, რომ თურქეთის ხელისუფლება მართალი იყო. იმიტომ, რომ რუსეთმა ადრეც დაარღვია თურქეთის საჰაერო სივრცე.
ამჟამად რეგიონში დაეში არ იბრძვის ( არაბული. სახელი ISIS – რედ.), და რუსული ბომბდამშენების ქმედებებს აზრი არ ჰქონდა. რუსეთი შეუერთდა ძალებს ასადს იმავე მიზეზების გამო, როგორც ყოველთვის - თბილ ზღვებზე გასასვლელად. მაგრამ სირიაში ტერორისტული საფრთხე არ არსებობს, იქ ჩვენი მოძმე ხალხი ცხოვრობს, ამიტომ ეს ჩვენთვის ძალიან მგრძნობიარე მომენტია.
2) ნატოს აქვს საერთაშორისო გავლენა და თურქეთს სურდა ნატოს ინფორმირება, რადგან ჩვენ ალიანსის წევრი ვართ და ეს, სხვა საკითხებთან ერთად, ნატოს ინტერესებსაც ეხება. თურქეთს ნატოს მხარდაჭერა სურს.
3) პუტინის განცხადება ძალიან მკაცრად ჟღერდა, მაგრამ ეს პრობლემები მოგვარდება. ეს დიდი ბინძური თამაშებია და ხალხი აქ არაფერს წყვეტს, ჩვენ უბრალოდ უსახო მასა ვართ, ბევრი არაფერი ვიცით.
4) ეს ჩვენთვის ძალიან ცხელი ამბავია. თურქეთში ბევრი რუსი ცხოვრობს და კიდევ ბევრი რუსი ჩამოდის აქ ტურისტად. ჩვენ მეზობლები ვართ და კარგი ურთიერთობა გვაქვს. ვფიქრობ, საზოგადოებაში არაფერი შეიცვლება - და იმედი მაქვს, რომ პოლიტიკური საკითხები დიპლომატიური გზით მოგვარდება.
ეილემი, 18 წლის, სტუდენტი, სტამბოლი:
1) რა თქმა უნდა, მოხდა საშინელი და ტრაგიკული რამ, მაგრამ არსებობს გარკვეული წესები და ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა მოიქცეთ ასეთ სიტუაციებში. ჩვენ უნდა შევისწავლოთ ისინი, სანამ რომელიმე მხარეს ვიმსჯელებთ. მე პირადად არანაირ სამხედრო ქმედებას არ ვუჭერ მხარს - უბრალოდ ვცდილობ სიტუაციას პოლიტიკოსების თვალით შევხედო.
2) რა თქმა უნდა, ეს პრეზიდენტის ნორმალური რეაქციაა. ჩვეულებრივია ასეთი სიტუაციებისთვის.
3) ამის შესახებ არაფერი ვიცი, ამიტომ პასუხის გაცემა არ მინდა.
4) თურქული საზოგადოება ძალიან დიფერენცირებულია, თუმცა, ზოგადად, არა მგონია, ვინმემ ჩათვალოს თურქი სამხედროების ქმედება არასწორად.
ბ., ადვოკატი, 40 წლის, სტამბოლი:
"ჩვენმა ნაბიჭვრებმა ჩამოაგდეს თვითმფრინავი. თურქეთი იდიოტივით იქცევა. ვისურვებდი, რომ პუტინმა გაკვეთილი მისცეს ჩვენს პრეზიდენტს. ამის უკან აშშ დგას. მესამე მსოფლიო ომი მწიფდება."
ეკატერინა მოვსუმოვა, გამომცემელი
სერგეი კორიცკი, რომელიც თურქეთში დიპლომატად მუშაობდა ექვს წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, დაინტერესდა: რა იციან და ფიქრობენ თურქებმა რუსეთსა და რუსებზე? "რა არის პირველი სამი სიტყვა, ფრაზა, ასოციაცია, რომელიც გახსენდებათ, როდესაც გესმით რუსეთის შესახებ?" კორიცკის თანამოსაუბრეებს შორის არიან მეწარმეები და მიმტანები, ტაქსის მძღოლები და პოლიციელები, მხატვრები, სტუდენტები და მრავალი სხვა. პასუხები, რომლებიც მან მოისმინა, იყო როგორც ნაცნობი, ასევე მოულოდნელი და საინტერესო.
მოსკოვი. Ძალიან ცივი. ტურისტები. - რუსეთიდან ჩამოსული ტურისტები ხალიჩებს ყიდულობენ? -თითქმის არცერთი... -გსურს გამოგიგზავნო ფოტოები მეილზე? - მე არ მაქვს ელექტრონული ფოსტის მისამართი. (დოგან ტუდუნი, გამყიდველი ხალიჩების მაღაზიაში, 19 წლის)
არალოვი. ესენინი. მამაევი კურგანი. -რატომ არალოვი? - ეს საბჭოთა რუსეთის პირველი ელჩია ანკარაში. ფრუნზესთან და ვოროშილოვთან ერთად მნიშვნელოვანი როლი შეასრულა თურქეთის რესპუბლიკის ისტორიაში. - იცით ესენინის ლექსები? - "მშვიდობით, ჩემო მეგობარო, უხელოდ, უსიტყვოდ..." როცა კონსტანტინოვოში ვიყავი, მუზეუმში ვნახე ამ ლექსის ავტოგრაფი. დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა. - ვოლგოგრადში ყოფილხარ? - Რა თქმა უნდა. მეც ვიყავი მამაევის კურგანზე. ეს ის ადგილია, სადაც მსოფლიოს ისტორია შეიქმნა. არ უნდა დავივიწყოთ ჰიტლერის ფაშიზმის სისასტიკე და რუსი ჯარისკაცების გმირობა. - ცოტა უჩვეულოა თქვენი UAZ-ის ნახვა ანტალიის ქუჩებში კარზე "გვარდიის" ნიშნით. - ძალიან მიყვარს ეს მანქანა. თეთრი ვოლგაც მაქვს, გამარჯობა 1970-იანი წლებიდან, მაგრამ არ დადის, სასტუმროს ეზოში დგას პალმების ქვეშ. (აზიზ დინჩერი, სასტუმროს დირექტორი)
არაყი. Ლამაზი გოგოები. უვიზო რეჟიმი თურქებისთვის. - ოდესმე ყოფილხარ რუსეთში? - არა, მაგრამ ძალიან მინდა წასვლა. - მუსიკოსი ხარ? - მუსიკა ჩემი ჰობია, საღამოობით ბარში ვთამაშობ. ასე რომ, მე ვარ სტუდენტი, ვსწავლობ ხმელთაშუა ზღვის უნივერსიტეტის მართვის ფაკულტეტზე. (მუსტაფა ტუმერი, სტუდენტი, 26 წლის)
მოსკოვის გზებს ხუთი ან ექვსი ზოლი აქვს. პაველ ბურე. მარია შარაპოვა. - მოსკოვში გზები მართლაც ფართოა, მაგრამ საცობები რჩება... - სამწუხაროდ, ასეა, მაგრამ მაინც შთამბეჭდავია. (უმიტ გოქდასი, ჩოგბურთის მწვრთნელი, 41 წლის)
ლიტერატურა. მდიდარი ამბავი. გარიგება. - რატომ ვაჭრობა? - მიყვარს ვაჭრობა. - რუსული ლიტერატურიდან რამე იცით? - ოთხჯერ წავიკითხე დოსტოევსკის ნოტები მიწისქვეშეთიდან. (ბულენტ ისიკი, ბორბლებზე ყავის მაღაზიის მენეჯერი, 28 წლის)
თოვლი (სამი წლის წინ ჩამოვედი ანტალიაში გერმანიიდან, მას მერე თოვლი არ მინახავს, მენატრება). დიდებული ისტორიული შენობები (რუსეთში არასდროს ვყოფილვარ, მაგრამ ვიცი). ისიც ვიცი, რომ რუსული ძალიან რთული ენაა. - გერმანიიდან ანტალიაში რატომ ჩამოხვედი? - ბედი, ალბათ. - კმაყოფილი ხარ? - ძალიან. (ედა სუ სეზერი, მიმტანი ბარში)
Მეგობრული ხალხი. დემოკრატია. წესიერება. - რუსები შენგან ყიდულობენ რამეს? - დიახ, რუსეთიდან ბევრი მყიდველი მყავს. (ატილა ბახჩივანი, პატარა მაღაზიის მფლობელი, 60 წლის)
Ჩემი მეგობარი გოგონა. არაყი. ცივი კლიმატი. -შენს შეყვარებულს რა შუაშია? - თვითონ საქართველოდანაა, მაგრამ რუსულად საუბრობს. - სადმე მუშაობ? - ჯერ არა, წლის ბოლოს ვაპირებ ჟანდარმერიაში სამსახურს. (იუსუფ დურმუშ)
არაყი. ლამაზი გოგოები... - მეტი? - (რუსულად) სასწრაფოდ გამგეობა. -??? - ადგილობრივ აეროპორტში დიდხანს ვმუშაობდი, ეს სიტყვები არასდროს დამავიწყდება. (უმიტ ჩინარი, 23 წლის)
ლენინი. სტალინგრადი. გორბაჩოვი. - რა გახსენდებათ გორბაჩოვის გახსენებისას? - რატომღაც, თავზე მისი დაბადების ნიშანი ყოველთვის მახსენებდა კუნძულ კვიპროსის რუკას. (ონდერ ფელეკი, რესტორნის მენეჯერი, 29 წლის)
ნაზიმ ჰიქმეტი*. სანქტ-პეტერბურგი. დოსტოევსკი. - ოდესმე ყოფილხართ პეტერბურგში? - დიახ, ამ ქალაქმა ჩემზე დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა. და საერთოდ: სამი სიტყვა რუსეთზე ძალიან ცოტაა. (კან ემიჯი, საცეკვაო ჯგუფის „ანატოლიის ცეცხლის“ წევრი, 40 წლის) * ნაზიმ ჰიქმეტი ცნობილი თურქი პოეტია, სიცოცხლის ბოლო წლები ცხოვრობდა და დაკრძალეს მოსკოვში.
ქვეყანა, რომელიც ჩვენთვის მეგობრულია. სოჭი. Წითელი არმია. - სოჭში ყოფილხარ? - არა, მაგრამ 2014 წლის ოლიმპიადის გახსნის ცერემონიას ვუყურე. Მაგარი იყო. - რატომ წითელი არმია? - ანტალიაში წითელი არმიის გუნდის გამოსვლა მინდა. მეც მინდა დავსვა კითხვა: რუსეთში პარიკმახერებში სწორი საპარსით იპარსვიან? (სედატ გუნდოგდუ, პარიკმახერი)
ყაზანი. ნაცრისფერი ფერი. მატარებელი. - ოდესმე ყოფილხარ ყაზანში? - არა. - რატომ ნაცრისფერი? -მე ასე ვგრძნობ. - რატომ მატარებელი? - დაახლოებით 30 წლის წინ თურქეთის ტელევიზიით ვუყურე დოკუმენტურ ფილმს ტრანსციმბირის რკინიგზის შესახებ. Მე ისევ მახსოვს. (Agyah Gargun, Antalya Harley-Davidson Club-ის კოორდინატორი, 47 წლის)
სტუმართმოყვარეობა. მაფია. რუსი ტურისტები - მათ გარეშე ჩვენი სასტუმროები და ჯიბეები ცარიელი დარჩებოდა. - რუსეთში იმოგზაურე? - ორჯერ, მოსკოვში ვცხოვრობდი მეგობრებთან ერთად, ძალიან მომეწონა. - იქ მაფია ნახე? - არა. (ბაკი კეფესი, ტაქსის მძღოლი, 49 წლის)
სამარა. პუტინი. ლენინგრადი. -რატომ სამარა? - ჩემი შვილი ინჟინერია, გარკვეული პერიოდი სამარაში მუშაობდა. (სელჩუკ სოდიმი, 72 წლის)
"დინამო მოსკოვი". ფრენბურთელი ეკატერინა გამოვა. ბედნიერი კაცები. - როგორ ფიქრობ, რატომ არიან ბედნიერები რუსი კაცები? - იმიტომ, რომ რუსი ქალები ლამაზები არიან. (ატილა თურქილმაზი, ყოფილი ფიზკულტურის მასწავლებელი, პენსიაზე გასული)
ყარსი*. ბუნებრივი აირი. კრემლის სასახლე. -რატომ ყარსი? - იქ ვმსახურობდი. ამბობენ, რომ ყარსი ძალიან ჰგავს ძველ რუსულ ქალაქებს. დღესაც ბევრი რამ გვახსენებს რუსეთს. - გინდათ რაიმე უსურვოთ თქვენს რუს კოლეგებს? - რუსეთში და სხვა ქვეყნებში პოლიციას მინდა მოთმინება ვუსურვო. (ოსმან ბაშტუგი, პოლიციელი, 43 წლის) *ყარსი არის ქალაქი ჩრდილო-აღმოსავლეთ თურქეთში, 1878–1917 წლებში იყო რუსეთის იმპერიის შემადგენლობაში.
Მეგობრული ხალხი. სტუმართმოყვარეობა. წითელი მოედანი, რომლის ნახვა ძალიან გვინდა. - რუსები მოდიან შენს რესტორანში? - დიახ, ხშირად, რუსებს ძალიან უყვართ თურქული სამზარეულო. (მუჰარემი და სიბელ იიოზები, რესტორან ბეიდაგის მფლობელები)
მოსკოვი. პეტერბურგი... - მესამე სიტყვა? - (რუსულად) "მოდი!" (აბუს გუნდოგანი, საცეკვაო ჯგუფის "ანატოლიის ცეცხლი" წევრი)
დიდი ქვეყანა. Ხელოვნება. თავისუფლება. - თქვენი აზრით, რუსეთში ხელოვნების ადამიანები თავისუფალნი არიან შემოქმედებაში? - რუსეთში ბევრი მეგობარი მყავს - მხატვრები, მოქანდაკეები. მე ვიცი, რომ მათ შემოქმედებაში ისინი თავისუფლად გრძნობენ თავს. ცალკე დავამატებ: რუსი მოქანდაკეები საუკეთესოები არიან მსოფლიოში. - ეს შენი პორტრეტია უკან? - Ავტოპორტრეტი. (სავაშ ალტაი, მხატვარი, 59 წლის)
რუსები ჩვენი მეგობრები არიან. თოვლი. ბირთვული ენერგია. - რატომ დაასახელეთ ბირთვული ენერგია? - რუსები თურქეთში პირველ ატომურ ელექტროსადგურს აშენებენ. - Საიდან ხარ? - ტრაპიზონიდან. (ალი შაჰინკაია, კაფე მენეჯერი, 37 წლის)
მდიდარი კულტურა. სანქტ-პეტერბურგი. აშშ-სა და დიდ ბრიტანეთთან ერთად, მსოფლიოში წამყვანი ძალა. (რამაზან ზერდალი, რესტორნის თანამშრომელი, 25 წლის)
ციმბირი. ბორში. კიევის კოტლეტი. - ზემოხსენებული კერძებიდან თურქეთში ყველაზე ხშირად რას ამზადებთ? - ხანდახან რესტორანში „რუსულ საღამოს“ ვაწყობთ, მერე კიევის ქათმის მომზადებას აუცილებლად ვამზადებთ. (ერკან აშჩი, 31 წლის, ერდემ არიჩი, 32 წლის, მზარეულები)
ჩვენი კარგი მეზობელი. დიდი ცივილიზაცია. ქვეყანა, რომლის მონახულებაც მინდა. (თალათ აქტაში, საზღვაო ტაქსის კაპიტანი, 44 წლის)
სლავური სამზარეულო ფართოდ არის ცნობილი მთელ მსოფლიოში. სლავური სამზარეულოს კერძების ასორტიმენტი ძალიან მრავალფეროვანია და მისი პოპულარობა თურქეთში იზრდება.
სლავური სამზარეულო ორიგინალური და უნიკალურია. მსოფლიოს არცერთ ქვეყანაში არ არის ბოსტნეულის, ხორცის, თევზის და სხვა ცივი მადის, პირველი და მეორე კერძების, ტკბილი კერძებისა და კულინარიული პროდუქტების ასეთი ფართო ასორტიმენტი.
თურქეთის მაცხოვრებლები ყველაფერს ახალს დიდი სიფრთხილით ეპყრობიან და არც ჩვენი სამზარეულოა გამონაკლისი. თურქეთი, ჩვენი კერძები გაოცებულია თავისი უჩვეულოობით, რაც მხოლოდ ოქროშკა ან, მაგალითად, ბორში ღირს. ჩვენი კერძების არაჩვეულებრივი გარეგნობა აშფოთებს თურქებს, მაგრამ როცა სცდიან, აღფრთოვანებულები არიან. მიუხედავად იმისა, რომ მათ არ ესმით ზოგიერთი სლავური კერძი და უცნაურადაც კი მიაჩნიათ.
რა კერძები მოსწონთ თურქებს და რომელი არ უნდა მოამზადონ თურქმა მეგობრებმა და ახლობლებმა?
სუპები და ბორში
არცერთი სხვა ეროვნული სამზარეულო არ გვთავაზობს სუპების ასეთ მრავალფეროვნებას. უძველესი დროიდან დღემდე შემორჩენილია პირველი კერძებისა და სანელებლების სუპების (შჩი, ბორშჩი, მწნილი) და ჰოჯის მდიდარი ასორტიმენტი. მხოლოდ სლავურ სამზარეულოში 60-ზე მეტი სახეობის კომბოსტოს წვნიანია. თურქეთის მოსახლეობას ნამდვილი სიყვარული აქვს ჩვენი ბორშის მიმართ. ბევრი, ნამდვილი ბორშის გასინჯვის შემდეგ, ეძებს რესტორნებს რუსული სამზარეულოთი და იქ მიჰყავს მეგობრები და ნათესავები.
მაგრამ ოქროშკასთან თურქებს არ უყვარდათ. კვასში გაჟღენთილი ბოსტნეული დიდ გაკვირვებას იწვევს ადამიანების უმეტესობაში - რატომ ასველებთ სალათს? მათ ასევე არ ესმით კომბოსტოს წვნიანი, განსაკუთრებით ტრადიციული მჟავე კომბოსტოს წვნიანი.
სალათები
სლავური სალათები ცალკე სასაუბრო თემაა; თურქეთის წარმომადგენლები, რომლებიც ეწვივნენ, მაგალითად, რუსეთს, მათ ეროვნული სამზარეულოს გასაოცარ მიღწევად მიიჩნევენ. თურქებს მოსწონთ ბევრი სალათი. მაგალითად, იგივე ოლივიე. თურქეთში ის შეიძლება აღიქმებოდეს როგორც თურქული სწრაფი კვების ინგრედიენტი, როგორც ცივი აპერიტივი რესტორნებში და ა.შ. თურქები ოლივიეს "რუსულ" სალათს უწოდებენ. გარეგნულად და შინაგანადაც კი ორიგინალის მსგავსია, მაგრამ მაინც არ არის ოლივიე. მაგრამ აშკარად არ არიან კმაყოფილი ვინეგრეტით. რაც მათ აბნევს, პირველ რიგში, გარეგნობაა. თუ მაინც მოახერხეთ თურქი სტუმრის მირთმევა, პირველი, რასაც ის ჰკითხავს, იქნება: „მოხარშული ბოსტნეული?“, შემდეგ კი შეიძლება დაფიქრდეს, რატომ დაჭრეს ასე წვრილად. თურქეთის ბევრ მაცხოვრებელს ასევე არ მოსწონს ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ეს კერძი, რომელიც აუცილებელია რუსეთში სადღესასწაულო სუფრისთვის, თითქმის შეუძლებელია თურქის გასინჯვა. პირველ რიგში, მათ გაგებაში "უმი" თევზის არსებობის გამო.
ჟელე ხორცი და ქონი
თურქი ერისთვის, ხორცის ჟელეს იდეა ძალიან უცნაურად გამოიყურება. თითქმის შეუძლებელია იმის ახსნა, თუ რატომ გაცივდა ხორცის ბულიონი სპეციალურად ჟელეს მსგავს მდგომარეობაში. და სამწუხაროდ, ბევრი ვერ ბედავს ამ კერძის გასინჯვას. მე ვფიქრობ, რომ ქონი საერთოდ არ ღირს განხილვა. თურქეთი ხომ მუსლიმური ქვეყანაა და მათთვის უბრალოდ ცოდვაა ისეთი ცხოველის ჭამა, როგორიც ღორია. ისინი ღორს ძალიან ბინძურ ცხოველად თვლიან.
მწნილები
ნაცნობი მწნილები და პომიდორი ხშირად აუხსნელ სიამოვნებას იწვევს თურქებს შორის. თურქეთში ასევე დიდი პოპულარობით სარგებლობს მწნილები, სადაც მათ ტურშუს უწოდებენ და ყველაზე ხშირად მარილწყალში ბოსტნეულის ნარევებია.
იულია ქრისტოდულოვა
დიპლომატი სერგეი კორიცკი, რომელიც თურქეთში ექვს წელზე მეტი მუშაობდა, დაინტერესდა: რა იციან და რას ფიქრობენ თურქებმა რუსეთსა და რუსებზე?
ერთი თვის განმავლობაში საგარეო საქმეთა სამინისტროს თანამშრომელი, რომელიც ასევე მოყვარული ფოტოგრაფია, ანტალიის მაცხოვრებლებს იღებდა და იგივე კითხვას უსვამდა მათ:
"რა არის პირველი სამი სიტყვა, ფრაზა, ასოციაცია, რომელიც გახსენდებათ, როდესაც გესმით რუსეთის შესახებ?"
კორიცკის თანამოსაუბრეებს შორის არიან მეწარმეები და მიმტანები, ტაქსის მძღოლები და პოლიციელები, მხატვრები, სტუდენტები და მრავალი სხვა. პასუხები, რომლებიც მან მოისმინა, იყო როგორც ნაცნობი, ასევე მოულოდნელი და საინტერესო.
დოგან ტუდუნი, ხალიჩების მაღაზიაში გამყიდველი, 19 წლის:
მოსკოვი. Ძალიან ცივი. ტურისტები. - რუსეთიდან ჩამოსული ტურისტები ხალიჩებს ყიდულობენ? -თითქმის არცერთი... -გსურს გამოგიგზავნო ფოტოები მეილზე? - მე არ მაქვს ელექტრონული ფოსტის მისამართი.
მუსტაფა ტუმერი, სტუდენტი, 26 წლის:
არაყი. Ლამაზი გოგოები. უვიზო რეჟიმი თურქებისთვის. - ოდესმე ყოფილხარ რუსეთში? - არა, მაგრამ ძალიან მინდა წასვლა. - მუსიკოსი ხარ? - მუსიკა ჩემი ჰობია, საღამოობით ბარში ვთამაშობ. ასე რომ, მე ვარ სტუდენტი, ვსწავლობ ხმელთაშუა ზღვის უნივერსიტეტის მართვის ფაკულტეტზე.
უმიტ გოქდასი, ჩოგბურთის მწვრთნელი, 41 წლის:
მოსკოვის გზებს ხუთი ან ექვსი ზოლი აქვს. პაველ ბურე. მარია შარაპოვა. - მოსკოვში გზები მართლაც ფართოა, მაგრამ საცობები რჩება... - სამწუხაროდ, ასეა, მაგრამ მაინც შთამბეჭდავია.
ბულენტ ისიკი, ბორბლებზე ყავის მაღაზიის მენეჯერი, 28 წლის:
ლიტერატურა. მდიდარი ამბავი. გარიგება. - რატომ ვაჭრობა? - რუსებს უყვართ ვაჭრობა. - რუსული ლიტერატურიდან რამე იცით? - ოთხჯერ წავიკითხე დოსტოევსკის ნოტები მიწისქვეშეთიდან.
ედა სუ სეზერი, მიმტანი ბარში:
თოვლი (სამი წლის წინ ჩამოვედი ანტალიაში გერმანიიდან, მას მერე თოვლი არ მინახავს, მენატრება). დიდებული ისტორიული შენობები (რუსეთში არასდროს ვყოფილვარ, მაგრამ ვიცი). ისიც ვიცი, რომ რუსული ძალიან რთული ენაა. - გერმანიიდან ანტალიაში რატომ ჩამოხვედი? - ბედი, ალბათ. - კმაყოფილი ხარ? - ძალიან.
ატილა ბახჩივანი, პატარა მაღაზიის მფლობელი, 60 წლის:
Მეგობრული ხალხი. დემოკრატია. წესიერება. - რუსები შენგან ყიდულობენ რამეს? - დიახ, რუსეთიდან ბევრი მყიდველი მყავს.
იუსუფ დურმუშ:
არაყი. ლამაზი გოგოები... - მეტი? - (რუსულად) სასწრაფოდ გამგეობა. -??? - ადგილობრივ აეროპორტში დიდხანს ვმუშაობდი, ეს სიტყვები არასდროს დამავიწყდება.
ონდერ ფელეკი, რესტორნის მენეჯერი, 29 წლის:
ლენინი. სტალინგრადი. გორბაჩოვი. - რა გახსენდებათ გორბაჩოვის გახსენებისას? - რატომღაც, თავზე მისი დაბადების ნიშანი ყოველთვის მახსენებდა კუნძულ კვიპროსის რუკას.
ქან ემიჯი, საცეკვაო ჯგუფის „ანატოლიის ცეცხლის“ წევრი, 40 წლის:
ნაზიმ ჰიქმეტი*. სანქტ-პეტერბურგი. დოსტოევსკი. - ოდესმე ყოფილხართ პეტერბურგში? - დიახ, ამ ქალაქმა ჩემზე დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა. და საერთოდ: სამი სიტყვა რუსეთზე ძალიან ცოტაა. *ნაზიმ ჰიქმეტი ცნობილი თურქი პოეტია, სიცოცხლის ბოლო წლები ცხოვრობდა და დაკრძალეს მოსკოვში.
სედატ გუნდოგდუ, პარიკმახერი:
ქვეყანა, რომელიც ჩვენთვის მეგობრულია. სოჭი. Წითელი არმია. - სოჭში ყოფილხარ? - არა, მაგრამ 2014 წლის ოლიმპიადის გახსნის ცერემონიას ვუყურე. Მაგარი იყო. - რატომ წითელი არმია? - ანტალიაში წითელი არმიის გუნდის გამოსვლა მინდა. მეც მინდა დავსვა კითხვა: რუსეთში პარიკმახერებში სწორი საპარსით იპარსვიან?
აგა გარგუნი, Antalya Harley-Davidson Club-ის კოორდინატორი, 47 წლის:
ყაზანი. ნაცრისფერი ფერი. მატარებელი. - ოდესმე ყოფილხარ ყაზანში? - არა. - რატომ ნაცრისფერი? -მე ასე ვგრძნობ. - რატომ მატარებელი? - დაახლოებით 30 წლის წინ თურქეთის ტელევიზიით ვუყურე დოკუმენტურ ფილმს ტრანსციმბირის რკინიგზის შესახებ. Მე ისევ მახსოვს.
ბაკი კეფესი, ტაქსის მძღოლი, 49 წლის:
სტუმართმოყვარეობა. მაფია. რუსი ტურისტები - მათ გარეშე ჩვენი სასტუმროები და ჯიბეები ცარიელი დარჩებოდა. - რუსეთში იმოგზაურე? - ორჯერ, მოსკოვში ვცხოვრობდი მეგობრებთან ერთად, ძალიან მომეწონა. - იქ მაფია ნახე? - არა.
სელჩუკ სოდიმი, 72 წლის:
სამარა. პუტინი. ლენინგრადი. -რატომ სამარა? - ჩემი შვილი ინჟინერია, გარკვეული პერიოდი სამარაში მუშაობდა.
ატილა თურქილმაზი, ყოფილი ფიზკულტურის მასწავლებელი, პენსიონერი:
- "დინამო მოსკოვი". ფრენბურთელი ეკატერინა გამოვა. ბედნიერი კაცები. - როგორ ფიქრობ, რატომ არიან ბედნიერები რუსი კაცები? - იმიტომ, რომ რუსი ქალები ლამაზები არიან.
ოსმან ბაშტუგი, პოლიციელი, 43 წლის:
ყარსი*. ბუნებრივი აირი. კრემლის სასახლე. -რატომ ყარსი? - იქ ვმსახურობდი. ამბობენ, რომ ყარსი ძალიან ჰგავს ძველ რუსულ ქალაქებს. დღესაც ბევრი რამ გვახსენებს რუსეთს. - გინდათ რაიმე უსურვოთ თქვენს რუს კოლეგებს? - რუსეთში და სხვა ქვეყნებში პოლიციას მინდა მოთმინება ვუსურვო. *ყარსი არის ქალაქი ჩრდილო-აღმოსავლეთ თურქეთში; 1878–1917 წლებში იგი რუსეთის იმპერიის ნაწილი იყო.
მუჰარემი და სიბელ იიოზები, რესტორან ბეიდაგის მფლობელები:
Მეგობრული ხალხი. სტუმართმოყვარეობა. წითელი მოედანი, რომლის ნახვა ძალიან გვინდა. - რუსები მოდიან შენს რესტორანში? - დიახ, ხშირად, რუსებს ძალიან უყვართ თურქული სამზარეულო.
ბუს გუნდოგანი, საცეკვაო ჯგუფის "ანატოლიის ცეცხლი" წევრი:
მოსკოვი. პეტერბურგი... - მესამე სიტყვა? - (რუსულად) "მოდი!"
სავაშ ალტაი, მხატვარი, 59 წლის:
დიდი ქვეყანა. Ხელოვნება. თავისუფლება. - თქვენი აზრით, რუსეთში ხელოვნების ადამიანები თავისუფალნი არიან შემოქმედებაში? - რუსეთში ბევრი მეგობარი მყავს - მხატვრები, მოქანდაკეები. მე ვიცი, რომ მათ შემოქმედებაში ისინი თავისუფლად გრძნობენ თავს. ცალკე დავამატებ: რუსი მოქანდაკეები საუკეთესოები არიან მსოფლიოში. - ეს შენი პორტრეტია უკან? - Ავტოპორტრეტი.
აზიზ დინჩერი, სასტუმროს დირექტორი:
არალოვი. ესენინი. მამაევი კურგანი. -რატომ არალოვი? - ეს საბჭოთა რუსეთის პირველი ელჩია ანკარაში. ფრუნზესთან და ვოროშილოვთან ერთად მნიშვნელოვანი როლი შეასრულა თურქეთის რესპუბლიკის ისტორიაში. - იცით ესენინის ლექსები? - "მშვიდობით, ჩემო მეგობარო, უხელოდ, უსიტყვოდ..." როცა კონსტანტინოვოში ვიყავი, მუზეუმში ვნახე ამ ლექსის ავტოგრაფი. დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა. - ვოლგოგრადში ყოფილხარ? - Რა თქმა უნდა. მეც ვიყავი მამაევის კურგანზე. ეს ის ადგილია, სადაც მსოფლიოს ისტორია შეიქმნა. არ უნდა დავივიწყოთ ჰიტლერის ფაშიზმის სისასტიკე და რუსი ჯარისკაცების გმირობა. - ცოტა უჩვეულოა თქვენი UAZ-ის ნახვა ანტალიის ქუჩებში კარზე "გვარდიის" ნიშნით. - ძალიან მიყვარს ეს მანქანა. თეთრი ვოლგაც მაქვს, გამარჯობა 1970-იანი წლებიდან, მაგრამ არ დადის, სასტუმროს ეზოში დგას პალმების ქვეშ.
ალი შაჰინკაია, კაფე მენეჯერი, 37 წლის:
რუსები ჩვენი მეგობრები არიან. თოვლი. ბირთვული ენერგია. - რატომ დაასახელეთ ბირთვული ენერგია? - რუსები თურქეთში პირველ ატომურ ელექტროსადგურს აშენებენ. - Საიდან ხარ? - ტრაპიზონიდან.
რამაზან ზერდალი, რესტორნის თანამშრომელი, 25 წლის:
მდიდარი კულტურა. სანქტ-პეტერბურგი. აშშ-სა და დიდ ბრიტანეთთან ერთად, მსოფლიოში წამყვანი ძალა.
ერქან აშჩი, 31 წლის, ერდემ არიჩი, 32 წლის, მზარეულები:
ციმბირი. ბორში. კიევის კოტლეტი. - ზემოხსენებული კერძებიდან თურქეთში ყველაზე ხშირად რას ამზადებთ? - ხანდახან რესტორანში „რუსულ საღამოს“ ვაწყობთ, მერე კიევის ქათმის მომზადებას აუცილებლად ვამზადებთ.
თალათ აქტაში, საზღვაო ტაქსის კაპიტანი, 44 წლის:
ჩვენი კარგი მეზობელი. დიდი ცივილიზაცია. ქვეყანა, რომლის მონახულებაც მინდა.
აქ მთავრდება ჩვენი ისტორია, მაგრამ მინდა ხაზგასმით აღვნიშნო, რომ გარდა რუსი ქალის სილამაზისა, რომლითაც თურქები ნებით აღფრთოვანებულნი არიან საათობით, რადგან ისინი თავს „ექსპერტებად“ თვლიან, მათ ასევე კარგად ესმით ისტორია. ორი ხალხის, უყვართ ჩვენი პოეზია და პატივს სცემენ რუსულ-თურქულ პროექტებს.
