რა გემრიელი ნივთების მომზადება შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრისთვის? სადღესასწაულო მენიუ გემრიელი და იაფია

კულინარიული საზოგადოება Li.Ru -

ცხელი კერძები დაბადების დღისთვის

ჩვენს მხარეში ყველაზე პოპულარული სადღესასწაულო კერძი, რომლის რეცეპტებიც ბევრი დიასახლისისთვისაა ცნობილი, არის ქათამი ღუმელში კარტოფილით. ფოტოებით გიზიარებთ ქათმის კარტოფილით კარგ და მარტივ რეცეპტს.

ჰაში ბრაუნი არის პოპულარული კარტოფილის კერძი ამერიკულ სამზარეულოში, რომელიც ძალიან მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია. დაგვჭირდება კარტოფილი, კარაქი და ხახვი. ვამზადებთ ღუმელში და გაზქურაზე. წადი!

გამომცხვარი ხორცის პოპულარული და ძალიან გემრიელი კერძი კარტოფილით მდნარი ყველის ულამაზესი ქერქის ქვეშ. ფრანგული სტილის ხორცი კარტოფილით არის ის, რაც აუცილებლად უნდა სცადოთ!

თქვენთვის - ქათმის კიევის რეცეპტი ფოტოებით. კიევის კოტლეტი დამზადებულია დაჭრილი ქათმის ფილეზე, შემოხვეული ნაჭერი კარაქით, შემწვარი მდუღარე ზეთში. მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ!

ამ რეცეპტის სახელი გარკვეულწილად თვითნებურია - ფრანგული ღვეზელები ყველაზე ჩვეულებრივი ღვეზელებია, მხოლოდ ყველით გამომცხვარი. მას არაფერი აქვს საერთო ფრანგულ სამზარეულოსთან. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ გემრიელია!

ჩემთვის არაფერია უფრო გემრიელი და შემავსებელი, ვიდრე კარგად მოხარშული ხორცი. ხორცისა და ხორცპროდუქტების მოყვარულებისთვის სიცოცხლის ნამდვილი დღესასწაულია. მე ვიზიარებ დადასტურებულ რეცეპტს! :)

ძროხის გულაში უნგრული სამზარეულოს კლასიკური კერძია. ჩემთვის ეს არის სუპიც და მეორეც. თქვენ არ შეგიძლიათ პოპულარული უნგრული პაპრიკას გარეშე. ასევე დაგჭირდებათ კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი და სანელებლები.

ქათმის ტაბაკა პოპულარული ქართული კერძია. მზადდება მარტივად და საკმაოდ სწრაფად. ქათამი შეწვით ქინძით და კვინით. ორი ან სამი ქათამი საკმარისი იქნება ოჯახისთვის. დაგჭირდებათ ჩაქუჩი და ნაღმტყორცნები.

ღუმელში კრემში სურნელოვანი, წვნიანი კარტოფილის მომზადება შეგიძლიათ პორციულ ქოთნებში ან დიდი სითბოს მდგრადი ფორმით - კერძები თავად შეარჩიეთ და ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი გამოვა, გპირდებით!

ფრინველისა და ხილის კიდევ ერთი "ეგზოტიკური" კერძი - მათთვის, ვინც მხარს უჭერს უჩვეულო კულინარიულ გადაწყვეტილებებს. ქათმის მკერდის მსხლის ორიგინალური რეცეპტი მათთვისაც აქტუალურია, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას!

მეცნიერები კარტოფილს „ბოტანიკურ შედევრს“ უწოდებენ. ეს ძირეული ბოსტნეული ერთ-ერთი ყველაზე ღირებულია დედამიწაზე. უბრალოდ მისი მომზადების უთვალავი ვარიანტია, ერთ-ერთი მათგანია კარტოფილის კასეროლი ბეკონით.

კიდევ ერთი უჩვეულო ხილისა და ხორცის კერძი. საქონლის ხორცი მსხლის რეცეპტი შესანიშნავია რომანტიკული ვახშმისთვის ორს ან გალა ოჯახურ დღესასწაულზე.

მხოლოდ სამი ინგრედიენტი, მაგრამ რა ფერად და გემრიელ კერძს ვიღებთ! შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი არაჩვეულებრივი ვახშმით და თავისუფლად აჩვენოთ ნავები სადღესასწაულო მაგიდაზე. მე ვიზიარებ რეცეპტს!

საქონლის ხორცის შესანიშნავი ნაჭერი სწორედ ახლა შემხვდა. სამწუხარო იყო ასეთი ხორცის ნაჭრებად დაჭრა. მე გადავწყვიტე საქონლის ხორცი მოვამზადო, ნაჭრებად გამომცხვარი. საქონლის ხორცი გამოვიდა დნობით ნაზად და სანელებლები გამომცხვარი იყო ხრაშუნა ფენად.

ქათამი ვაშლით გემრიელია, მაგრამ ქათამი ვაშლით და ქლიავით კიდევ უფრო გემრიელია! მისი მომზადება მარტივია, კერძი კი საოცარი გამოდის - სცადეთ! :)

ქათმის ფილე და ბულგარული წიწაკა გემრიელ და ძალიან ლამაზ რულეტს ქმნის. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელ კერძად, დაჭრათ საჭმელად ან გამოიყენოთ სენდვიჩების დასამზადებლად.

ქათმის ფეხები ვაშლით გაგაოცებთ ქათმის გემოსა და ხახვით არომატიზებული მჟავე ვაშლის გემოს კომბინაციით. მე მივიღე ეს რეცეპტი მეგობრისგან და მან მოიფიქრა ეს კერძი, როდესაც მან ვერ იყიდა იხვი.

ფრანგული სტილის ხორცი პომიდვრით შესანიშნავი სადღესასწაულო კერძია მეგობრებთან ან ოჯახის წევრებთან ერთად სადილისთვის. ხორცი ძალიან წვნიანი და ნაზი გამოდის, კერძი კი არომატული და მადისაღმძვრელი.

აქ არის მარტივი, მაგრამ ძალიან ეფექტური რეცეპტი ღორის ღუმელში. ამ რეცეპტით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ცხელი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოაწყოთ სადღესასწაულო სუფრაზეც კი.

ნაზი საქონლის ხორცი სოკოთი და არაჟანით მიირთვით ბრინჯით ან ლაფშით. სამზარეულოს რეცეპტი გრაფმა პაველ ალეკანდროვიჩ სტროგანოვმა გამოიგონა 1890 წელს პეტერბურგში.

სწორად მოხარშული ხორცის ნაჭერი საუკეთესოა, რაც შეგიძლიათ სუფრაზე დადოთ. ამ რეცეპტით მომზადებული საქონლის ხორცის მედალიონი სწორედ ამ კატეგორიის კერძია.

იხვი ვაშლით კლასიკური საახალწლო და საშობაო კერძია ევროპის ბევრ ქვეყანაში, განსაკუთრებით გერმანიასა და ავსტრიაში. თუ არ იცით რა მოამზადოთ საახალწლოდ, სცადეთ ეს!

ღორის ზრაზი შესანიშნავი საშუალებაა ღორის ზრაზის მოსამზადებლად. კერძი შესანიშნავად ჯდება სადღესასწაულო სუფრის ჰარმონიაში - მაგალითად, ახალი წლის საპატივცემულოდ. სცადეთ - ყველა აღფრთოვანებული დარჩება! :)

ინდაურის ბარაბანი ნიორით და როზმარინით ტრივიალური კერძია, მაგრამ ერთხელ მოხარშეთ და ისევ და ისევ მოამზადებთ.

კარტოფილის შატო არის ძალიან პოპულარული კარტოფილის გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის საფრანგეთში. მშვენიერი ალტერნატივა მოსაწყენი დაფქული კარტოფილისა და შემწვარი კარტოფილისთვის :)

გამომცხვარი კარტოფილი ავოკადოს სოუსით არის გიჟური მარტივი ვეგეტარიანული კერძი. კარტოფილი ძალიან მადისაღმძვრელი და არომატული გამოდის, ავოკადოს სოუსი კი გემოს უფრო მრავალფეროვანს ხდის. Სცადე!

ფორთოხლით გამომცხვარი იხვი ძალიან სადღესასწაულო და სადღესასწაულო კერძია, რომელსაც ჩვეულებრივ ახალ წელს ან საშობაოდ ვამზადებ. დიასახლისი ამზადებს, პატრონი ჭრის და ყველას თეფშზე დებს...აჰ!

ღორის ხორცი საკმაოდ მშრალი ხორცია და მისი გემრიელი მომზადება არც ისე ადვილია. მე ვიზიარებ ძალიან წარმატებულ რეცეპტს - ღორის წიპწა სტაფილოთი. რამდენიმე ხრიკი - და ხორცი ძალიან წვნიანი გამოდის.

ღორის რეცეპტი სოკოთი და ყველით მშვენიერი კერძია საახალწლო სუფრისთვის. სადღესასწაულო მირთმევა, ნაზი და წვნიანი ხორცი, ბრწყინვალე პიკანტური არომატი - კერძი აკმაყოფილებს ხარისხის ყველა კრიტერიუმს.

ანანასით გამომცხვარი ქათამი მარტივი მოსამზადებელი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ სადღესასწაულო – საახალწლოდ ან დაბადების დღეზე. ეფექტური, უჩვეულო და ორიგინალური.

ფრანგული სტილის სანელებლები არის ძალიან ორიგინალურად მომზადებული კარტოფილი, რომელიც შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება ნებისმიერი ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის კერძისთვის.

ქათმის მომზადების რეცეპტი პომიდვრით, ტკბილი წიწაკით და ზეთისხილით თეთრ ღვინოში. Ფრანგული სამზარეულო.

ქათამი ნიორითა და თიამით არის კიდევ ერთი მარტივი, მაგრამ ძალიან ეფექტური გზა ღუმელში ქათმის გემრიელად გამოსაცხობად. ნივრისა და თივის მარინადი ქათამს ძალიან ნაზს და გემოს ხდის.

სომხური შიგთავსი ბადრიჯანი ჩემი საფირმო კერძია, რომელიც პროფესიონალმა სომეხმა შეფმა მასწავლა. ბადრიჯანი უბრალოდ მშვენიერი გამოდის - თითებს მოგილოკავთ!

არაქისის ქათამი სლავური ხალხისთვის გარკვეულწილად უჩვეულოა, მაგრამ ჩინური ტრადიციული სამზარეულოს ძალიან გემრიელი კერძი. სათანადოდ მომზადებული, ის უბრალოდ განწირულია წარმატებისთვის. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია!

"ფრანგული სტილის ხორცი" დაფქული ქათმისგან

პოპულარული ხორცის კერძის რეცეპტი დაფქული ქათმის გამოყენებით. არსებითად, ერთსა და იმავე ხორცს ვამზადებთ ფრანგულად, ოღონდ ღვეზელის ნაცვლად ვიყენებთ დაქუცმაცებულ ქათამს. გემრიელი!

გარგარის ჩირით და ხახვით ჩაყრილი ღორის ხორცი არის ძალიან უჩვეულო და ორიგინალური ხორცის კერძი, რომელიც შედგება ღორის ხორცისგან ძალიან წვნიანი და გემრიელი დაფქული ხორცით. გააოცეთ თქვენი მჭამელები!

თუ საქონლის ხორცის მომზადება არ იცით, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ამ რეცეპტს. საქონლის ხორცი ნიორით ძალიან რბილი, ნაზი, სასიამოვნო ნივრის გემოთი და არომატით. Სცადე!

ფაფუკი კომბოსტო ტრანსილვანიურ სტილში არის ძალიან გემრიელი რუმინული ეროვნული კერძი, რომელიც გარკვეულწილად მოგაგონებთ ზარმაცი კომბოსტოს რულონებს. მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან დამზადებული უგემრიელესი კერძი.

მამალი ღვინოში არის დახვეწილი ფრანგული კერძი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ სახლის სამზარეულოში. რაც შემეხება მე, კერძს აქვს სრული უფლება ეწოდოს სადღესასწაულო - ის საზეიმოდ გამოიყურება და ძალიან გემრიელია.

ესკალოპები არის ხორცის უცხიმო ნაჭრები, შემწვარი ტაფაზე პურის გარეშე. უმჯობესია გამოიყენოთ ღორის ფილე. ესკალოპს ამზადებენ თირკმლის ნაწილიდან, სადაც ხორცი განსაკუთრებით რბილი და ნაზია.

თუ არ იცით რა მოამზადოთ საახალწლოდ, გირჩევთ სცადოთ სანელებლებში გამომცხვარი ქათმის მკერდი. ეს არის საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელი, მაგრამ ძალიან სადღესასწაულო და ღირსეული ცხელი კერძი.

ხაჭოს მარტივი რეცეპტი შემწვარი ღორის გულშემატკივრებისთვის. ეტაპობრივი მომზადება ფოტოებით.

ეძებთ რაიმე ორიგინალურს გარნირის ან მადის მოსამზადებლად? შემდეგ შეხვდით - ძაფის ბურთულები. ქათმის ეს კერძი არა მხოლოდ გაგაოცებთ თავისი გარეგნობით, არამედ გაგახარებთ თავისი გემოთი.

მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ კლასიკური შნიცელი - ღორის თხელი ნაჭერი, რომელსაც ცომში ახვევენ და ზეთში შემწვარი. მშვენიერი მამაკაცის სადილი ან ვახშამი - მარტივი და დამაკმაყოფილებელი.

გამომცხვარი ღორის ხორცი ყველაზე უჩვეულო ღორის ხორცის მომზადების ძალიან უჩვეულო გზაა. ორიგინალური პურის წყალობით ღორის ხორცის გემო ძალიან ორიგინალური და მოულოდნელია.

კეფირში მარინირებული ქათამი კარტოფილით არის შესანიშნავი ვარიანტი საკმაოდ სწრაფი და მარტივი სადილის ან მარტივი ინგრედიენტებისგან დამზადებული ლანჩისთვის. არაფრისმომცემი, ყველაფერი ძალიან მარტივია, მაგრამ გემრიელი.

ლავანგი არის ქათმის უგემრიელესი კერძი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება აზერბაიჯანის სამხრეთ რეგიონებში. მე ვიზიარებ ჩემს სამზარეულოს საიდუმლოებებს!

ნუშის ქათმის ქათამი კიდევ ერთი შესანიშნავი გზაა ყველასთვის საყვარელი ქათმის ხორცის მოსამზადებლად. ნუშის ქერქი ქათამს სრულიად ახალ გემოს აძლევს - სცადეთ, არ ინანებთ!

ისეთი კაშკაშა, ფერადი და გემრიელი კერძი, როგორც წიწაკა და პომიდორი, დიდი ხანია არ მომიმზადებია. ინგრედიენტები მარტივია, მაგრამ კერძი ნამდვილი შედევრია როგორც ვიზუალურად ასევე გემოვნებით :)

ჩაყრილი გამომცხვარი კარტოფილი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ხორცის კერძისთვის. ზოგიერთისთვის (მაგალითად, ვეგეტარიანელებისთვის) ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მიმზიდველი და ლამაზი გვერდითი კერძი შეიძლება ცალკე სერიოზული კერძი გახდეს!

სკუმბრია ბულგარული წიწაკით არის შესანიშნავი კავშირი და შესანიშნავი გემოს კომბინაცია. სანამ სკუმბრიას მოამზადებთ, გახსოვდეთ ეს ინსტრუქცია და მიიღებთ ყველაზე შესანიშნავ კერძს!

ჩაშუშული შესანიშნავი გამოსავალია მათთვის, ვისაც თიხის ჭურჭელში კერძების მომზადება უყვარს. ნახეთ ეს ძალიან მარტივი რეცეპტი ჩაშუშვის ხორცით და მწვანე ლობიოთი ქვაბში.

ყაბაყი და ხორცი უბრალოდ მშვენივრად უხდება ერთმანეთს, მაგრამ მე არ მიყვარს ხორცის დიდი ნაჭრები ყაბაყთან ერთად, ამიტომ ამ ბოსტნეულს აურიეთ დაფქული ხორცი. შედეგი არის ძალიან წვნიანი და ნაზი კასეროლი.

შემწვარი პომიდორი ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელია როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. მომზადებას დრო არ სჭირდება, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ლამაზი გამოდის.

აღმოვაჩინე ღორის ხორცის მომზადების კიდევ ერთი საინტერესო გზა - ღორის ხორცი ბულგარული წიწაკით. შედეგი არის ძალიან წვნიანი, არომატული და ნაზი კერძი.

სადღესასწაულო სუფრისთვის ცხელი ხორცის კერძების უამრავი რეცეპტი არსებობს.

გემრიელი, არომატული, ლამაზი, სულითა და ოსტატობით მოხარშული, ისინი სიხარულს მოუტანს ოჯახს და სტუმრებს, შემატებს დღესასწაულს და კარგ განწყობას ნებისმიერ დღესასწაულზე.

სადღესასწაულო სუფრისთვის გემრიელი ცხელი კერძების საუკეთესო რეცეპტები

მარტივი რეცეპტები შეიძლება გახდეს დახვეწილი კერძის საფუძველი, რომელსაც სტუმრები უბრალოდ ვერ აშორებენ თავს.

საკმაოდ ჩვეულებრივი პროდუქტების მცირე რაოდენობითაც კი, მარტივი მანიპულაციების დახმარებით შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ შესანიშნავი კერძები, მთავარია ცოტა ფანტაზია, სურვილი და ძალისხმევა.

ხორცის ბლინები

ეს გემრიელი კერძი შეიძლება მიირთვათ ცალკე ან ნებისმიერ გარნირთან ერთად.

ხოლო თუ ხორცს საღამოს მარინადში მოათავსებთ, მაშინ მეორე დღეს შეგიძლიათ სრულად მიირთვათ საოცრად წვნიანი ბლინები.

მომზადების მეთოდი:

1. ბლინები მზადდება წვრილად დაჭრილი მარინირებული ხორცისგან. მარინადისთვის ავურიოთ კვერცხი, დაჭყლეტილი ნიორი, მოვაყაროთ სახამებელი, მოვაყაროთ მაიონეზი და წვრილად დაჭრილი ხახვი;
2. ხორცის ძალიან პატარა ნაჭრებს კარგად ურევენ მომზადებულ ნარევს, მარილს და პილპილს;
3. მზა მასას 8 - 10 საათი ტოვებენ ცივ ადგილას;
4. დასკვნითი ეტაპი არის გამოცხობა. გააცხელეთ ტაფა, სქელი მასა კოვზით ამოიღეთ და ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად შეწვით.

ქათმის ზოლები

ქათმის ეს ცხელი კერძი ჩვენს ქვეყანაში გამოჩნდა და აღიარება სწრაფი კვების ობიექტების წყალობით მოიპოვა.

ზოლები ინგლისურიდან ითარგმნება როგორც "ზოლები" - ეს არის ფილე დაჭრილი ზოლებად.

ხრაშუნა ქათმის თითები შესანიშნავია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. მათ მინიმალური ინგრედიენტები სჭირდებათ, სწრაფად იხარშება, მაგრამ იმდენად გემრიელია, რომ ელვის სისწრაფითაც მიირთმევენ.

ინგრედიენტები:

• ამ კერძში მთავარი ხორცპროდუქტია ქათმის ფილე;
• სანელებლები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ, ისინი ზოლებს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებენ. ამ რეცეპტში მდოგვი სანელებლად გამოდგება;
• მარილი და პურის მარცვლები.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის რბილობის თხელი ზოლები მოათავსეთ მდოგვისა და მარილისგან შემდგარ სოუსში ერთი საათის განმავლობაში;
2. მომავალი ხრაშუნა დელიკატესების თითოეული ნაჭერი უნდა გააბრტყელოთ პურის მარცვლებში (სასწაულობისთვის, გულშემატკივრებს შეუძლიათ დაამატოთ წითელი წიწაკა);
3. ზოლები შეწვით ცხელ ზეთში ისე, რომ ხორცის ჩხირების ორივე მხარეს ოქროს ქერქი გამოჩნდეს.

ამ მარტივი რეცეპტის მრავალი ვარიაციაა. ზოლების სანელებლები და პურის ტიპები არჩეულია დიასახლისის შეხედულებისამებრ. შეცვალეთ რამდენიმე სანელებელი და ისიამოვნეთ კერძის ახალი გემოთი!

ხორცი ანანასთან ერთად ყველის ქურთუკის ქვეშ

მინიმალური დრო, ძალისხმევა და პროდუქტები იხარჯება, შედეგი კი სადღესასწაულო სუფრისთვის გემრიელი ცხელი კერძია. ყველა ინგრედიენტი ჰარმონიულად ერწყმის ერთმანეთს.

საჭირო პროდუქტები:

მომზადება:

1. ათქვიფეთ ხორცის თხელი ნაჭრები და მოათავსეთ ფოლგათ გაფორმებულ ტაფაში;
2. ხორცის ნაჭრებს მოაყარეთ და შემდეგ მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, არაჟანი (ან მაიონეზი);
3. ზემოდან მოათავსეთ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი;
4. შემდეგი ფენა არის ანანასის ნაჭრები;
5. მთელ კერძს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

საცხობი ფურცელი ხორცთან ერთად მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. 30 წუთის შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა და გამოაცხვეთ ცხელი ხორცის კერძი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ის შეიძლება მიირთვათ სტუმრებს სადღესასწაულო სუფრაზე.

ამ რეცეპტს ფრანგულად ხშირად ხორცს უწოდებენ და თითოეული დიასახლისი მას თავისებურად ამზადებს. გეპატიჟებით ამ სადღესასწაულო ცხელი კერძის მომზადების კიდევ ერთი ვერსიის სანახავად:

ცხელი ფენიანი ქათმის და კარტოფილის ნამცხვარი

ულამაზესი, ორიგინალური და უაღრესად გემრიელი კერძი.

საფუძვლად მარტივი ინგრედიენტები გამოიყენება და საბოლოო შედეგი არის ხორცის არომატული ფენოვანი ცომი ხრაშუნა ქერქით და დელიკატური შიგთავსით.

საჭირო ინგრედიენტები:

მომზადების თანმიმდევრობა და მახასიათებლები:

1. ხორცი და კარტოფილი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად;
2. ხახვი და სტაფილო შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი;
3. კარტოფილი უნდა იყოს შემწვარი მშრალ ტაფაზე;
4. ათქვიფეთ კვერცხი;
5. ხორცი, კარტოფილი და შემწვარი ხორცს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე ერთგვარ ბორცვში. ქვედა და ზედა ფენები ქათმის ფილეა. ნამცხვრის შიგნით ხორცი მონაცვლეობს ბოსტნეულის შიგთავსით. ხორცის თითოეული ფენა დაფარულია ათქვეფილი კვერცხით. შიგთავსი მოათავსეთ ფილეს ცენტრში, კიდეებზე ცოტა ადგილი დატოვეთ. გვერდებზე მოვაყაროთ კვერცხი და ზემოდან მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები.

რჩება მხოლოდ ხორცის ნამცხვრისთვის ღუმელის გაცხელება 180 გრადუსზე. პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში კერძი მზადდება მითითებულ ტემპერატურაზე. ბოლო 10 -15 წუთის განმავლობაში ტემპერატურა უნდა გაიზარდოს 200 - 210 გრადუსამდე.

ქათამი ხილით

მთლიანად ღუმელში მოხარშული ვარდისფერი ქათამი მადისაღმძვრელად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. მასში გამომცხვარი ხილი კერძს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს მისცემს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ერთი ქათამი;
• ხილი: ერთი ფორთოხალი და ერთი ვაშლი, ნახევარი ლიმონი;
• მაიონეზი და მარილი, სანელებლები;

მომზადება:

1. ქათმის კარკასი მოაყარეთ მარილი, გაწურეთ სანელებლებით და მაიონეზით. ნაყოფი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ მუცელში;
2. გამოიყენეთ კბილის ჩხირები, რათა ფრთხილად დახუროთ ხვრელი ჩაყრილ მუცელში;
3. ქათამი ცოტა ხნით უნდა დამარინადოს და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოთავსება;
4. 1,5 საათის განმავლობაში, სანამ ქათამი ცხვება, დროდადრო საჭიროა ბულიონის დალევა.

წვნიანი ღორის ხორცი აკორდეონის შიგთავსით

ღორის ცხელი კერძის "გარმოშკას" რეცეპტი მარტივია, მაგრამ ამის მიუხედავად, შედეგი არის წვნიანი კერძი მადისაღმძვრელი ქერქით და დელიკატური გემოთი.

1 კილოგრამი ღორის ხორცისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 პომიდორი;
• 200 გრამი ყველი (ნებისმიერი ჯიში გამოდგება);
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მოამზადეთ შიგთავსი "აკორდეონისთვის": თქვენ უნდა აურიოთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ სხვა სანელებლები. ყველი, პომიდორი და ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

1. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით;
2. ღორის ხორცის ნაჭრისგან მზადდება "აკორდეონი": ფილეს აჭრიან მცირე მანძილზე, რათა ღიობები შიგთავსში ჩასვათ, მაგრამ არა ბოლომდე;
3. ხორცი კარგად არის დაფარული მარილისა და პილპილის ნარევით. შემდეგ თითოეული ამოჭრილი გახსნა ივსება ყველის, პომიდვრისა და ნივრის ნაჭერით;
4. სოკოს მოყვარულებს შეუძლიათ დაუმატონ თხლად დაჭრილი შამპინიონები.

ფოლგაში გახვეული ჩაყრილი ხორცი გადადის წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

იმისათვის, რომ ხორცზე ლამაზი და მადისაღმძვრელი ქერქი გამოჩნდეს, ფოლგა უნდა მოიხსნას მომზადების დასრულებამდე 20-30 წუთით ადრე.

ცხობის დრო დამოკიდებულია ხორცის წონაზე. კილოგრამი ღორის მოხარშვას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.

კიდევ ერთი ცხელი ხორციანი კერძი მზად არის სადღესასწაულო სუფრისთვის!

გთავაზობთ კიდევ ერთ საინტერესო რეცეპტს - „ხორცის თითები“. ეს კერძი შესანიშნავად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას! Უყურე ვიდეოს:

ხორცის რულეტი ქლიავისა და გარგარის ჩირით

ხორცის პური ჩირით და შებოლილი ხორცით ძალიან გემრიელი და ლამაზი კერძის ორიგინალური რეცეპტია.

რბილი, სურნელოვანი შეკვრა გამოიყურება შთამბეჭდავად ან მთლიანად ან ნაჭრებად დაჭრილი.

ამ მარტივი კერძის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - დაახლოებით 1 კგ და 500 გ;
• გარგარი და ქლიავი ჩირი - 300 გ;
• შებოლილი მკერდი - 150-200 გ;
• შავი ჩაი - 1 ჭიქა;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი, მდოგვი, სხვა სანელებლები, ნიორი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ჩირი უნდა მოამზადოთ. გარეცხილი ქლიავი და გამხმარი გარგარი ჩაასხით ცხელ ჩაიში და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში;
2. შემდეგ ხორცი დამარინადეთ. მოხერხებულობისთვის, ღორის ხორცის ნაჭერი შეიძლება დავჭრათ წიგნის ფორმაში და კარგად გავთქვიფოთ. მოასხით სანელებლებით და მდოგვით, მარილით. დატოვე 30-50 წუთი;
3. მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: წვრილად დაჭერით ხახვი, ხახვი, ნიორი. მიღებული მასა მოათავსეთ ტაფაში და მოურიეთ 10 წუთის განმავლობაში;
4. გამოწურეთ ჩირისგან სითხე და დაუმატეთ მომზადებულ მასას;
5. შევურიოთ შიგთავსი და თანაბარ ფენად გავანაწილოთ ხორცზე;
6. გააბრტყელეთ რულეტი და მჭიდროდ შეახვიეთ ძაფით.

გამოაცხვეთ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში. რულეტი ორი გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ: ან დააფინოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოცხობისას დაუმატოთ წყალი, ან შეფუთოთ ფოლგაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გახსოვდეთ მისი ამოღება მზადებამდე ნახევარი საათით ადრე.

და აქ არის სადღესასწაულო ღორის როლის კიდევ ერთი ვერსია:

ძროხის კერძი "ხაზარი"

გემრიელი ცხარე პიკანტური გემოთი. სპეციალური მარინადი ხორცს ცოტა პიკანტურსა და გემოს შემატებს. რბილი, წვნიანი საქონლის ხორცი ბევრს მოეწონება.

• 500 გრამი საქონლის ხორცი;
• 100 გრამი ახალი შამპინიონი;
• ერთი წითელი ტკბილი წიწაკა;
• 2 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი;
• ზეთი შესაწვავად.

ინგრედიენტები მარინადისთვის:

• 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და ბალზამიანი ძმარი;
• ნივრის 3 კბილი დაჭრილი;
• თითო 1 სუფრის კოვზი თაფლი და ჯანჯაფილის ფხვნილი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცს ჭრიან ზოლებად, ასხამენ მომზადებულ მარინადს და ათავსებენ ცივ ადგილას 6-8 საათის განმავლობაში;
2. მარინირებული საქონლის ხორცი შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე და შემდეგ ჩაშუშეთ დაჭრილი სოკოთი და წიწაკით;
3. ნიუანსი: ხორცი თავდაპირველად არ უნდა იყოს მოხარშული, არამედ შემწვარი საშუალო ცეცხლზე. დარჩენილი ინგრედიენტების დამატების შემდეგ ცეცხლი იკლებს და კერძი იხარშება;
4. სუფრასთან მიტანამდე ხაზარს ასხამენ სეზამის მარცვლებს.

საქონლის ხორცისგან ბევრი განსხვავებული კერძის მომზადება შეგიძლიათ. მაგალითად, ჩინურ სტილში მოხარშული საქონლის ხორცი, რომელსაც, სხვათა შორის, თავად ბრიუს ლი აღმერთებს. და აქ არის კერძის მომზადების ეტაპები:

წნული კოტლეტი

ეს ორიგინალური კერძი გააოცებს სტუმრებს თავისი უჩვეულო გარეგნობით და გაახარებს თავისი შესანიშნავი გემოთი. თითოეული სტუმრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ პატარა კოტლეტი.

კიდევ ერთი ვარიანტი - დიდი ლამაზი "ჩოლკა" იჭრება ნაწილებად მიტანის შემდეგ.

კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• თითო 200 გრამი ქათმის და ღორის ფილე;
• მარილი და პილპილი, მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ხორცის ზოლებიდან ვამზადებთ კოტლეტებს:

1. ღორის და ქათმის ფილე დავჭრათ თხელ ზოლებად. რაც უფრო გრძელია ხორცის ნაჭრები, მით უკეთესი;
2. შეაერთეთ ორი სახის ხორცის ფილე ზოლები ჭადრაკის ნიმუშით. კიდეებს აკრავენ კბილის ჩხირებით;
3. კატლეტი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ზომის, რამდენადაც ის ჯდება ტაფაში;
4. შემდეგ ყველაფერს მოაყარეთ მარილი, სანელებლები და მოათავსეთ ტაფაში;
5. ხორცის პროდუქტები შეიძლება შემწვარი და შემდეგ ჩაშუშული ტაფაში. მთელი მომზადების პროცესი 30-40 წუთი დასჭირდება. შეგიძლიათ კარგად შემწვარი კოტლეტი მოხარშოთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვამდე.

ქათამი "ერთგულება"

ხორცს თავისი უნიკალური გემო და მიმზიდველი გარეგნობა კარამელის მასის წყალობით იძენს.

დაგჭირდებათ:

• ქათმის ხორცი (ნებისმიერი ნაწილი: ფეხები, ბარძაყები, ბარძაყები) - 2 კგ;
• კარამელის ნარევისთვის: ჭიქა წყალი (250), მარილი და შაქარი თითო 1 სუფრის კოვზი და რამდენიმე კბილი ნიორი.

1. მარილი და შაქარი შეწვით მაღალ ცეცხლზე მშრალ, ცხელ ტაფაზე. ნარევი მუდმივად უნდა აურიოთ. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მას. შედეგად, მდნარმა შაქარმა უნდა შექმნას კარამელის მსგავსი ყავისფერი მასა;
2. დაუყონებლივ დაუმატეთ ჭიქა წყალი და ცეცხლს საშუალოზე გადააბრუნეთ. სანამ შაქარი მარილთან ერთად იხსნება, ნარევი უნდა გაგრძელდეს მორევა;
3. მოამზადეთ ქათამი: მოაყარეთ ხორცი მარილით და სანელებლებით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე;
4. დასკვნითი ეტაპია მომზადებული ნარევის გულუხვად გადასხმა ხორცზე;
5. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 190-200 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ენა კრემში

ძროხის ენისა და ღორის კერძის მარტივი რეცეპტი შესაფერისია ნებისმიერი წვეულებისთვის.

ორი სახის ხორცის კომბინაცია კერძს დამატებით წვნიანს მისცემს.

ინგრედიენტები:

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. ენა წინასწარ მოვხარშოთ, დავჭრათ თხლად და მოვათავსოთ ფორმის ძირზე. შემდეგ ჩაყარეთ შემწვარი სოკო და ხახვი;
2. ღორის ხორცი გაყავით ნაჭრებად, კარგად ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ღვეზელები დაიდება შემდეგ ფენაში;
3. კერძს მოასხით კრემი და ზემოდან მოაყარეთ ყველი. შემდეგ ფორმა მის შიგთავსთან ერთად იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და ცხვება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ზემოაღნიშნული რეცეპტების უპირატესობა მათი სიმარტივე და შესანიშნავი გემოა. ამ ცხელი კერძებიდან ნებისმიერი დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს სადღესასწაულო სუფრაზე და კულინარიის ახალბედასაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მათ მომზადებას.

დაბოლოს, მოდით, ცოტათი უკან დავიხიოთ ხორცის მენიუდან, რადგან გვინდა შემოგთავაზოთ რამდენიმე კარგი სადღესასწაულო ვიდეო რეცეპტი ფლაკონის თევზის მომზადებისთვის ცხელი კერძებისთვის:

სადღესასწაულო სალათები საუბრის განსაკუთრებული თემაა. პირადად მე შემიძლია საათობით გავატარო სადღესასწაულო სუფრის სალათის რეცეპტების განხილვა მეგობარ გოგოებთან ინტერნეტით და ტელეფონით და სტუმრობისას ყოველთვის ვწერ გემრიელი სადღესასწაულო სალათების რეცეპტებს. სადღესასწაულო სუფრისთვის სალათები ცალკე ფილოსოფიაა ყველა დიასახლისისთვის, რადგან სალათი პირველია, რაც სუფრაზე მიირთმევენ და სწორედ სალათები ადგენენ ტონს მთელ დღესასწაულს.

როგორც ბრძნული ანდაზა ამბობს: "მოწყენილი ფანქარი უკეთესია, ვიდრე მკვეთრი მეხსიერება", ამიტომ გადავწყვიტე შემეგროვებინა ყველა ჩემი საყვარელი და დადასტურებული რეცეპტი სადღესასწაულო სალათებისთვის ერთ ადგილას.

არდადეგების წინ გვერდის გასახსნელად - და სადღესასწაულო სუფრისთვის ყველა სალათი ერთ ადგილას, რჩება მხოლოდ შესაბამისი სალათის არჩევა და ქმრის სასურსათო სუპერმარკეტში გაგზავნა. მეგობრებო, დიდი იმედი მაქვს, რომ აუცილებლად მოგეწონებათ ჩემი სალათები სადღესასწაულო სუფრისთვის!

სალათი გროვაში "ჯამბლი"

"ჯუმბლი" სალათი გროვად მზადდება ძალიან სწრაფად, ინგრედიენტები მარტივი და ხელმისაწვდომია, ორიგინალური დიზაინი კი საშუალებას გაძლევთ სალათი გროვად მიირთვათ ბრტყელ კერძზე სადღესასწაულო მაგიდაზე. იხილეთ რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

სალათი კალმარით, კვერცხითა და კიტრით

კალმარით, კვერცხითა და კიტრით სალათის რეცეპტი ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია. მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია, არ არის საჭირო განსაკუთრებული ინგრედიენტები ან კულინარიული უნარები. იხილეთ რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

სალათი კრაბის ჩხირებით და სტაფილოებით

თქვენს ყურადღებას მინდა წარმოგიდგინოთ ძალიან გემრიელი სალათი კრაბის ჩხირებით და სტაფილოთი. მეგობარმა გამიზიარა თავისი რეცეპტი, როდესაც ერთხელ შევჩივლე, რომ ვერ ვიპოვე ახალი საინტერესო სალათი - ადვილი მოსამზადებელი, მადისაღმძვრელი და გემრიელი და ნაზი. როგორ მოვამზადოთ, ნახეთ.

სალათი "ვირთევზის ღვიძლი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ"

მომზადებული ვირთევზას ღვიძლის სალათი განსაკუთრებით ნაზი გამოდის. ყველა ჩემმა მეგობარმა დიდი ხანია დააკოპირა ეს რეცეპტი კულინარიულ წიგნებში და აუცილებლად მოამზადებს მას სადღესასწაულო სუფრისთვის. იმედი მაქვს, თქვენც ისიამოვნებთ ვირთევზას დაკონსერვებული უგემრიელესი სალათით. თქვენ ხედავთ როგორ მოვამზადოთ სალათი „ვირთევზის ღვიძლი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“

სალათი ქლიავითა და ქათმით "ვენეცია"

თითქმის ყველა საოჯახო არდადეგებისთვის ვამზადებ ძალიან გემრიელ სალათას ქათმით და ქლიავით. გამოდის დამაკმაყოფილებელი, სასიამოვნო პიკანტური ნოტით, რომელსაც კერძს ქლიავი და შემწვარი შამპინიონები ანიჭებს. მოხარშული ქათმის ფილე, ყველი და სოკოს კლასიკურ კომბინაციას ახალი კიტრი ავსებს, რაც სალათს წვნიანს და ახალს ხდის. იხილეთ რეცეპტი ფოტოთი.

ძალიან გემრიელი სალათი სადღესასწაულო სუფრისთვის ბლინებით, კორეული სტაფილოთი, ჩინური კომბოსტო, ლორი და ქათამი. თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული დარჩებიან! იხილეთ რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

უგემრიელესი სალათი დაკონსერვებული ლობიოთი და კრუტონებით

ისე, ძალიან გემრიელი სალათი დაკონსერვებული ლობიოთი, კრუტონები, ძეხვი და ახალი კიტრი! ყველა ინგრედიენტი კარგად ერწყმის ერთმანეთს და მაიონეზი ნიორით ამ სალათს ყველა სტუმრის ფავორიტად აქცევს. რეცეპტი ფოტოთი.

სალათი შებოლილი ქათმით "მოზაიკა"

უგემრიელესი სალათი შებოლილი ქათმის ხორცით, ყველით და ახალი ბოსტნეულით განსაკუთრებულ ადგილს დაიკავებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე. იხილეთ რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

ფენოვანი სალათი სარდინით

თქვენ ხედავთ, როგორ მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი და მარტივი ფაფუკი სალათი სარდინით.

ქათმის მკერდის სალათი "ჰაერი"

ეს სალათი მართლაც ძალიან გემრიელია, მიუხედავად იმისა, რომ მზადდება მარტივად და სწრაფად და საკმაოდ ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. როგორც დიასახლისს, მეც მომწონს ეს სალათი ქათმის მკერდით - მარტივი რეცეპტი, შედეგი კი ძალიან მადისაღმძვრელი და საინტერესო, საკმაოდ შესაფერისია როგორც ჩვეულებრივი ლანჩ-სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. შეხედეთ რეცეპტს ფოტოებით.

სალათი კრაბის ჩხირებით და პომიდვრით

ვის უნდა უგემრიელესი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან ხელმისაწვდომი სალათის მარტივი და სწრაფი რეცეპტი ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებისგან? სწორედ ასეთი სალათი მაქვს კრაბის ჩხირებით და პომიდვრით. მართლაც ძალიან გემრიელი, ნათელი და მადისაღმძვრელი გამოდის. რეცეპტი .

სალათი ქათმის და ანანასით "ცხარე"

შეგიძლიათ იხილოთ ქათმის და ანანასის სალათის რეცეპტი "ცხარე".

თქვენ ხედავთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სალათი "Obsession".

თუ თქვენ ეძებთ მარტივ, მაგრამ გემრიელ სალათს სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაშინ ვფიქრობ მოგეწონებათ ეს რეცეპტი სასაცილო სახელწოდებით "სოკო ბეწვის ქურთუკის ქვეშ". არ არის საჭირო ანალოგიის დახატვა ცნობილ სალათთან "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" - ამ რეცეპტში ჭარხალი და ქაშაყი არ იქნება. მაგრამ იქნება სოკო და მყარი ყველი, მწნილი და მწვანე ხახვი: ეს კომბინაცია აღმოჩნდება ძალიან წარმატებული და გემრიელი, და მადის შემავსებელი. იხილეთ რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

სალათი ქათმით და ქლიავით "Birthday Boy"

შეგიძლიათ იხილოთ როგორ მოვამზადოთ სალათი ქლივით და ქათმით "Birthday Boy"

თუ სადღესასწაულო სუფრისთვის კარგ და მარტივ სალათის რეცეპტს ეძებთ, "კუჩერიაშკა" შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. მომწონს ეს სალათი ქათმის ხორცით და ჭარხლით, რადგან ადვილი მოსამზადებელია, უბრალოდ წინასწარ მოხარშეთ ჭარხალი და ქათმის ფილე, შემდეგ კი მხოლოდ ინგრედიენტები დაჭერით და ფენებად დაალაგეთ. მე დავწერე როგორ მოვამზადოთ სალათი ჭარხლით და ყველით "კუჩერიაშკა".

წითელი ზღვის სალათი პომიდვრით, ტკბილი წიწაკით, ყველით და კრაბის ჩხირებით. ინგრედიენტების ეს კომბინაცია ძალიან წარმატებული გამოდის, ამიტომ ამ კერძის გემო აუცილებლად მოგეწონებათ. და სალათი მზადდება მარტივად და სწრაფად, ასევე გამოიყურება ნათელი და მადისაღმძვრელი... იხილეთ რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

გირჩევთ სცადოთ მოამზადოთ ძალიან მარტივი და გემრიელი სალათი შპრიცებითა და კრუტონებით, რომელიც ჩემს ყველა სტუმარს უკვე შეუყვარდა. მიუხედავად იმისა, რომ სალათი არ შეიცავს ახალ ბოსტნეულს, ეს საერთოდ არ "აფუჭებს სურათს". სოკო კარგად უხდება შპრიცს და კრეკერს, ვისაც რაიმე პიკანტური მოსწონს, შეგიძლიათ ნიორი დაუმატოთ! თქვენ ხედავთ, როგორ მოვამზადოთ სალათი შპრიცებითა და კრუტონებით .

სალათი კრუტონებით და ლორით "კარმენი"

ძალიან გემრიელი და ორიგინალური სალათი კრუტონებით, ქათმის და ლორით აჯიკა და მაიონეზის დრესინგი. თქვენი სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან. ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ სალათი

სალათი სოკოთი, ქათამი და თხილი "ლეში"

ინგრედიენტები:

• 1 PC. მოხარშული ქათმის მკერდი,
• 400 გრ შამპინიონი,
• 2 ც. ლუკა,
• 3 ც. მოხარშული კვერცხები,
• 100 გრ მყარი ყველი,
• 0,5 ს/კ დაფქული ნიგოზი,
• მაიონეზი.

მომზადება:

შამპინიონები დაჭერით, ხახვი დაჭერით და ცალკე შეწვით.

მკერდი დავჭრათ კუბიკებად, მოვხარშოთ კვერცხები, გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მოვაყაროთ თხილი, შევანელოთ მაიონეზით, მოვურიოთ.

ბრტყელ ჭურჭელზე მოათავსეთ ჭიქა ან ბოთლი ცენტრში, მოათავსეთ ჩვენი სალათი და ოდნავ დაჭერით. შემდეგ ძალიან ფრთხილად ამოიღეთ ჭიქა და გააფორმეთ.

ჩვენ სალათს ვაფორმებთ მწვანილებით და ზეთისხილის ყვავილებით.

სალათი კალმარით, სოკოთი და თხილით "კიევი"

როგორ მოვამზადოთ კიევის სალათი, იხილეთ

სალათი ქათმის და სოკოთი "ზოსტოლნი"

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კვერცხი 5 ც
• შებოლილი ქათმის მკერდი 200გრ
• მწნილი სოკო 200გრ
• ყველი 100-150 გ
• მწვანილი დეკორაციისთვის
• მაიონეზი ან არაჟანი.

მომზადება:

გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცალკე გახეხეთ.

ხორცი და სოკო წვრილად დაჭერით.

ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხორცი შეაზავეთ მაიონეზით.

დაალაგეთ ფენებად ქვემოდან ზემოდან: ხორცი, სოკო, მაიონეზი, ცილები, მაიონეზი, ყველი, მაიონეზი. გულები. გააფორმეთ მწვანილით.

სალათი პომიდვრით და კრუტონებით "ასტრა"

შეგიძლიათ ნახოთ ასტრას სალათის რეცეპტი.

თითების სალათა

ინგრედიენტები:

• 300 გრ კომბოსტო
• 200 გრ მოხარშული ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი)
• 3 პატარა ჭარხალი
• 2 სტაფილო
• 1 საშუალო ხახვი
• 4-5 კარტოფილი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 კიტრი
• 2 პომიდორი
• მყარი ყველი
• მაიონეზი
• სოიოს სოუსი
• მცენარეული ზეთი

მომზადება:

მოხარშეთ სტაფილო (ერთი), ჭარხალი და ხორცი და ცალკე დაჭერით ზოლებად. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, შემდეგ შევწვათ (მოხარშეთ კარტოფილი). კომბოსტო და კიტრი - ზოლებად.

1 ფენა - კომბოსტო (მარილი, მსუბუქად გაწურეთ და პილპილი, მაიონეზი);

2 — სტაფილო (1 ახალი + 1 მოხარშული, სოიოს სოუსი და ცოტა მაიონეზი);

3 - ჭარხალი + ნიორი და მაიონეზი;

4 - ხორცი + მაიონეზი;

5 - წვრილად დაჭრილი ხახვი;

6 - კარტოფილი + მაიონეზი.

ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ცოტა მაიონეზი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მორთეთ მწვანილით.

სალათი ყველით, ანანასით და ნიორით

ქალებს განსაკუთრებით მოსწონთ ცხარე სალათი ყველით, ანანასით და ნიორით, რადგან ის წარმოუდგენლად გემრიელი და ამავე დროს იაფი გამოდის. ამ რეცეპტის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მის მოსამზადებლად არ არის საჭირო ბოსტნეულის ან კვერცხის წინასწარ მოხარშვა, ყველა ინგრედიენტი დიდხანს გახეხვა და შემდეგ ფენებად დალაგება. ყველაფერი ძალიან მარტივია. რეცეპტი ფოტოთი.

სალათი შებოლილი ქათმის ხორცით და ახალი ბოსტნეულით "ვერსაი"

ვერსაის სალათის მომზადება შეგიძლიათ ნახოთ

სალათი კრაბის ჩხირებით და ყველით "ტენდერი"

სალათი მართლაც ძალიან ნაზი და ჰაეროვანია. ის სწრაფად და მარტივად მზადდება. ბიუჯეტის სალათის შესანიშნავი ვარიანტი არდადეგებისთვის!

ინგრედიენტები:

• 200 გრ კრაბის ჩხირები
• 200 გრ ყველი (არა ცხარე ჯიშები)
• 6 მოხარშული კვერცხი
• 30 გრ კარაქი
• მაიონეზი

მომზადება:

სალათს ვაწყობთ ფენებად.

პირველი ფენა გაყინული კრაბის ჩხირები მსხვილ სახეხზე გახეხეთ და მაიონეზით შეფუთეთ.

შემდეგი ფენა არის გახეხილი ყველი, შემდეგი არის გახეხილი კვერცხის ცილა, შემდეგ გახეხეთ გული წვრილ სახეხზე. და ზემოდან გახეხეთ 30 გრამი კარაქი.

თითოეული ფენა შეფუთეთ მაიონეზით. დატოვეთ შესავსებად.

იხილეთ რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

სალათი კრუტონებით და წითელი თევზით "Peak of Bliss"

სალათი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი.

ეძღვნება ყველა წითელი თევზის მოყვარულებს!

ინგრედიენტები:

• 200 გრ დამარილებული წითელი თევზი (მე გამოვიყენე კალმახი)
• ჩინური კომბოსტოს პატარა თავი
• 100 გრ თეთრი(!!!) კრეკერი (კლინსკი იყო რეკომენდებული, მაგრამ ვერ ვიპოვე)
• მაიონეზი.

მომზადება:

თევზი დავჭრათ პატარა ზოლებად, დაჭერით კომბოსტო და აურიეთ.

დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ და დაამატეთ კრეკერი.

ისევ აურიეთ და მზად ხართ საჭმელად. შეგიძლიათ გააჩეროთ სალათი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში და კრუტონები ოდნავ დარბილდება. გემრიელი ორივენაირად!

სალათი შებოლილი ლორით "Hurray!"

ძალიან ორიგინალური სალათი საოცარი შემადგენლობით. ყველა ინგრედიენტი კარგად ერწყმის ერთმანეთს. თუ ნიახური არ მოგწონთ, შეცვალეთ ის კიტრით.

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ლორი ცალი.
• ნიახური (ღერო) 100გრ.
• პომიდორი 1 ც.
• მოხარშული კვერცხი 2 ც.
• მაიონეზი 2 სუფრის კოვზი
• არაჟანი 1 ს.კ.
• ცოტაოდენი ნიორი.

მომზადება:

ქათამი, ნიახური, პომიდორი და კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად + სოუსი (მაიონეზი + არაჟანი + ნიორი).

Გემრიელად მიირთვით!

სალათი დაკონსერვებული სკუმბრიით

4.5 (90.91%) 33 ხმა

თუ რეცეპტი მოგეწონათ, დაადეთ ვარსკვლავები ⭐⭐⭐⭐⭐, გააზიარეთ რეცეპტი სოციალურ ქსელებში ან დატოვეთ კომენტარი მომზადებული კერძის ფოტორეპორტაჟით. თქვენი მიმოხილვები ჩემთვის საუკეთესო ჯილდოა 💖!

რა არის მთავარი განსხვავება ჩვეულებრივ სუფრასა და სადღესასწაულო სუფრას შორის? ყველა იტყვის: ბევრი სალათი და ნათელი დეკორაცია. ასევე დავამატოთ: რამდენიმე უჩვეულო, საინტერესო, „გასაღები“ ცხელი კერძი, ერთგვარი „პროგრამის გამორჩევა“. სადღესასწაულო ცხელი კერძები მთელი ხელოვნებაა, რომელსაც ყველა დიასახლისი უნდა დაეუფლოს. დღესასწაულისთვის მომზადებისას ნებისმიერი დიასახლისი ჯერ ფიქრობს, როგორი ცხელი კერძი ექნება სადღესასწაულო სუფრისთვის და მხოლოდ ამის შემდეგ - სალათები, სასმელები და ა.შ. მიზანშეწონილია სალათებით შემოქმედებითად იყოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაზე ჩვეულებრივ სალათებსაც კი შეუძლიათ ახალი ფერებით ბზინვარება, თუ მათ ფანტაზიით მიუახლოვდებით. ახალი ინგრედიენტების გამოყენებამ შეიძლება შეცვალოს თქვენი სადღესასწაულო კერძი აღიარების მიღმა. სადღესასწაულო კერძების რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი გააკეთოთ პროდუქტებით, მათი კომბინაციებით და ფერებით. ნათელი უნდა იყოს არა მხოლოდ სადღესასწაულო სალათი, არამედ ნებისმიერი მეორე კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე. ნუ დაზოგავთ მოულოდნელ ნაბიჯებს, შეეცადეთ დააკავშიროთ სხვადასხვა ფერის მეტი ინგრედიენტი. უბრალოდ შეხედეთ ნამდვილი სადღესასწაულო კერძების ილუსტრაციებს! ამ შედევრების ფოტოები მაოცებს! აუცილებლად გაითვალისწინეთ კულინარიის სპეციალისტების გამოცდილება, რომლებმაც უკვე მოამზადეს კერძები სადღესასწაულო სუფრისთვის. რეცეპტები მათი შემოქმედების ფოტოებით შეიძლება გაგიადვილოთ თქვენი ამოცანა.

გემრიელი სადღესასწაულო კერძები სულაც არ ნიშნავს სადღესასწაულო ხორცის კერძებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი ადამიანი საერთოდ არ ჭამს ხორცს, ან უპირატესობას ანიჭებს ბოსტნეულს და ხილს. ამ სტუმრებს დღესასწაულს ვერ მოაკლებთ, მოამზადეთ სამარხვო სადღესასწაულო კერძები, რომელთა ჩამონათვალიც საკმაოდ დიდია. აქ ხომ მთავარია როგორ მოვახდინოთ მისი ფორმირება და წარდგენა. მოჩუქურთმებული ბოსტნეული და ხილი, ორიგინალური მოხარშული კვერცხი და სტაფილო ვარდები, ლამაზი ყვავილები და ნამდვილი სოკოს მდელოები - თქვენი ფანტაზია შეიძლება იყოს უსაზღვრო.

რასაკვირველია, სადღესასწაულო სუფრისთვის ხორცის კერძებს არავინ აუქმებს. მათ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ, რათა შეეცადონ გააოცონ სტუმრები და შექმნან ნამდვილი სადღესასწაულო ატმოსფერო. სწორედ სადღესასწაულო ხორცის კერძები, სპეციალურ სადღესასწაულო ტორტთან ერთად, შეიძლება გახდეს „პროგრამის მთავარი წერტილი“. დაბადების დღის კერძებს განსაკუთრებული გაფორმება სჭირდება. აქ მიზანშეწონილია ლამაზი წარწერები, ნახატები, ფიგურები და ა.შ.. მაგრამ მთავარია, რომ ეს გემრიელი კერძებია. სადღესასწაულო სუფრაზე ჩვეულებრივი საჭმელები არ უნდა დადოთ. ისევე, როგორც ძალიან მარტივი კერძები არ არის შესაფერისი სადღესასწაულო სუფრისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის დღესასწაული, თქვენ უნდა გააკვირვოთ და გაახაროთ თქვენი სტუმრები. განსაკუთრებული გემოთი და განსაკუთრებული დიზაინით გამოირჩევა სადღესასწაულო სუფრისთვის განკუთვნილი კერძების რეცეპტები. ამიტომ, გირჩევთ, დღესასწაულისთვის მომზადებისას შეისწავლოთ და მოამზადოთ ის სადღესასწაულო კერძები, რეცეპტები ფოტოებით, რომელთაც ნახავთ საიტზე და რომლებიც განსაკუთრებით მოგწონთ გარეგნულად.

აქ არის კიდევ რამდენიმე „სადღესასწაულო“ რჩევა: - დაუთმეთ დრო სუფრის გაფორმებას. ეს კი ძალიან ამაღელვებელია. სტუმრები დააფასებენ თქვენს ძალისხმევას, თქვენ კი მშვენიერ განწყობაზე იქნებით. კერძების დეკორაციისთვის პროდუქტების ფერების ჩამონათვალი დაგეხმარებათ:

წითელი ფერი მოდის პომიდვრის, მოცვისა და ტკბილი წიწაკისგან;

ვარდისფერი, ჟოლოს – ჭარხალი, მოცვის წვენი;

ფორთოხალი - სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი;

თეთრი – ბრინჯი, კვერცხის ცილა, ხაჭო, არაჟანი;

იასამნისფერი, ლურჯი - გახეხილი კვერცხის ცილა, ბრინჯი, შეღებილი წითელი კომბოსტოს წვენით;

შინდისფერი - ჭარხალი;

ყვითელი – კვერცხის გული, სიმინდი, ლიმონი;

მეწამული - კვერცხის ცილა შეფერილი წითელი კომბოსტოთი ან თავად წითელი კომბოსტოთი;

სალათები სუფრასთან მიტანის წინ უნდა დაამშვენოთ, რათა საჭმელი არ წვეთოს და გამოიყურებოდეს სუფთა და მადისაღმძვრელი;

ეცადეთ, სხვადასხვა სალათებს სხვადასხვა ფერები მიანიჭოთ;

სადღესასწაულო სუფრაზე კერძებს სხვადასხვა ვარიანტებითა და გზებით მიირთმევენ. ორიგინალი - სალათები პურის ნაჭრებზე, გახვეული პიტას პურში, პორციულ კალათებში.

ამ მნიშვნელოვანი თარიღის დაწყებამდე გული უცვლელად ადიდებს სიხარულით საჩუქრების, გართობისა და მეგობრული შეხვედრების მოლოდინში. მაგრამ ზოგიერთ ადამიანს არ მოსწონს მათი დაბადების დღე სხვადასხვა მიზეზის გამო. ვიღაცას იმიტომ, რომ ერთი წლით მაინც უფროსია, მაგრამ ბერდება. ზოგი კი, განსაკუთრებით ეკონომიური ადამიანი, დაძაბულად ითვლის, რამდენი დაუჯდება და ხარჯთაღრიცხვის გამოცხადება აფუჭებს განწყობას. ცხოვრება ისეთია, რომ ყველა იძულებულია დროდადრო ფული დაზოგოს. მაგრამ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ თავი დაანებოთ დღესასწაულებს. ამიტომ, ჩვენ შევეცდებით ვუპასუხოთ კითხვას: როგორ მოვაწყოთ იაფად მაგიდა დაბადების დღისთვის?

საიდან მოდის ტრადიცია?

როდის დაიწყეს ხალხმა დაბადების დღის აღნიშვნა? არის ორი ვერსია. პირველის მიხედვით, ტრადიცია ეფუძნებოდა რომაულ რიტუალებს, რომლებიც ტარდება ღმერთების პატივსაცემად. წარმართებმა მდიდარი სუფრები გაშალეს, მილოცვები ისმოდა, სხვადასხვა საჩუქრები გადასცეს. ეს ჰიპოთეზა უფრო თანამედროვეა. ხოლო მეორე ვერსიაში ნათქვამია, რომ ტრადიციის ფესვები უძველეს დროშია, როდესაც არსებობდა რწმენა ადამიანის განსაკუთრებული დაუცველობის შესახებ მის დაბადების დღეზე. ითვლებოდა, რომ ნებისმიერ სურვილს ან ლანძღვას ორმაგი ძალა ჰქონდა ასეთ თარიღებზე. ამიტომ, უძველესი ხალხი ცდილობდა სულების დამშვიდებას შესაწირავებით, რათა მათ ახალშობილს ზიანი არ მიაყენონ.

მუხა-ცოკოტუხას სახელობის დღე

ნელ-ნელა ისინი პირადად მიიღეს, მაგრამ დიდი ხნის განმავლობაში არავინ აქცევდა ყურადღებას ბავშვებისა და ქალების დაბადების თარიღს. პირველი ქალი, რომლის დაბადების დღეც დიდი მასშტაბით აღინიშნა, იყო მშვენიერი კლეოპატრა. ჩვეულებრივ ადამიანებს არ ჰქონდათ ქალბატონების დაბადების დღის ჩაწერა და აღნიშვნა.

ბერძნები და ეგვიპტელები ხშირად და პომპეზურად აღნიშნავდნენ ღმერთების, ასევე ფარაონებისა და მეფეების დაბადების თარიღებს. ხანდახან ფარაონის დაბადებაზე პატიმრებს ათავისუფლებდნენ ციხეებიდან. ჩვეულებრივ ოჯახებში გავრცელებული იყო მხოლოდ ოჯახის უფროსის დაბადების დღის აღნიშვნა.

ქრისტიანობის პოზიცია ამ საკითხთან დაკავშირებით თავდაპირველად უკიდურესად მკაცრი იყო: სიცოცხლეს აძლევდნენ ადამიანს ცოდვების გამოსასყიდად, ამიტომ მას არ ჰქონდა დრო გართობისთვის. მოგვიანებით, ეკლესია გარკვეულწილად შერბილდა და ნება დართო ნათლობა სახელწოდებით. მაგრამ საბჭოთა სისტემა ეწინააღმდეგებოდა სახელის დღესასწაულებს და, ფიგურალურად რომ ვთქვათ, ტრადიციას არღვევდა თავისი რკინის ჩექმით. ცნობილი დაბადების დღის ბუზიც კი უბრძანეს მოხუცი კორნის ნამუშევრებიდან ამოღება.

სხვათა შორის, სახელების დღეები რუსეთში ძალიან პოპულარული იყო: პურს აცხობდნენ, უგემრიელეს ლუდს ადუღებდნენ, ღვეზელებს ამზადებდნენ და ყოველთვის მღეროდნენ სიმღერებს. რა თქმა უნდა, გლეხური არდადეგები სამეფოზე ბევრად მოკრძალებული იყო: ზოგჯერ გვირგვინის სახელობის დღეს დახარჯულ თანხას შეეძლო რამდენიმე მდიდრული სასახლის აშენება.

ტორტი სიურპრიზით

გასაგებია, რომ უბრალო ადამიანები ყოველთვის ოცნებობდნენ დაბადების დღეზე გემრიელი და იაფფასიანი სუფრის გაწყობაზე. მაგრამ რა არის დღესასწაული ტორტის გარეშე? ცოტამ თუ იცის, სად მოვიდა ჩვენთან დაბადების დღის ეს შეუცვლელი ატრიბუტი. თუ უფრო ღრმად ჩავუღრმავდებით, ითვლება, რომ თავად იდეა კვლავ წარმართობის დროიდან მოვიდა, როდესაც ძველი ღმერთების საპატივცემულოდ წმინდა სამსხვერპლოები აანთო სიბნელეში.

მაგრამ ტრადიცია გამოიყენეს გერმანელებმა. მათ შექმნეს საერთო რიტუალი ბავშვის დაბადების დღის აღსანიშნავად. ამისათვის მათ მოამზადეს უგემრიელესი ნამცხვარი, რომელშიც დამალეს სხვადასხვა სიმბოლური საგნები, ზემოდან სანთლები დააყენეს შემთხვევის გმირის წლების მიხედვით და, გამთენიისას გააღვიძეს ბავშვი, უმღერეს მას მხიარული სიმღერები. აღსანიშნავია, რომ ღვეზელი საღამომდე არ მიჭამია, სანამ მთელი ოჯახი არ შეიკრიბა სუფრასთან. ბავშვს რაღაც სანუკვარი უნდა მოესურვა და სანთლები ერთბაშად ჩააქრო. ნაცნობად ჟღერს, არა?

ჯემის დღე: მათი მორალი

სხვადასხვა ქვეყანა განსხვავებულად ეპყრობა ასეთ დღესასწაულებს. პლანეტის ადამიანთა უმრავლესობას აქვს პატივისცემით განწყობილი იუბილეების მიმართ. მაგრამ ზოგიერთი ეროვნება აღნიშნავს კენტ ან არამრგვალ თარიღებს. ტრადიციებიც განსხვავებულია: იტალიაში სპაგეტი შეუცვლელი კერძია დაბადების დღის ბიჭის მაგიდაზე (ისე, რომ დიდხანს იცოცხლოს), ხოლო ლათინური ამერიკის ქვეყნებში ყოველთვის არღვევენ პინატას მასში დატვირთული საჩუქრებით.

ინგლისელებს, რომლებმაც 80 წელი და მეტი იცოცხლეს, პირადად ულოცავს მისი სამეფო უდიდებულესობა. მაგრამ ყველაზე უიღბლო დაბადების დღეები იაპონიაში ცხოვრობენ: შვილების ნაცვლად მათ მშობლებს ულოცავენ და საჩუქრებს ძირითადად მხოლოდ 60 წლის შემდეგ აძლევენ.

ეკონომიური ცხრილის წესები

თუ დაბადების დღის დიასახლისი მაინც გადაწყვეტს ახლო ადამიანების შეკრებას მის სტუმართმოყვარე სახურავის ქვეშ, მაგრამ სურს დააბალანსოს მისი საჭიროებები მის შესაძლებლობებთან, მაშინ გამოსავალი არსებობს.

დაბადების დღისთვის სახლში სუფრის გაწყობა იაფია, ძალიან გემრიელი და ისე, რომ წარმოჩენად გამოიყურებოდეს - აბსოლუტურად შესასრულებელი ამოცანა. ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვან უმარტივესი წესები:

1. მენიუ წინასწარ უნდა იყოს გააზრებული. კარგი იდეაა ჩაუღრმავდეთ კულინარიულ წიგნებს და დაათვალიეროთ ჟურნალები. ყურადღება უნდა მიაქციოთ ინგრედიენტებს: სეზონური პროდუქტების ყიდვა უფრო იაფია, ამიტომ მენიუც შესაბამისად შეირჩევა. თუ დიასახლისს სურს დაბადების დღის სუფრის გაშლა სახლში იაფად, განსაკუთრებით მისასალმებელია რეცეპტები ფოტოებით, რადგან დაუყოვნებლივ ხედავთ, როგორ გამოიყურება კერძები მაგიდაზე.
2. ზუსტად გამოთვალეთ მოწვეულთა რაოდენობა (რა თქმა უნდა, რამდენიმე დაუპატიჟებელი სტუმრის გათვალისწინებით). შეგიძლიათ ცხელი საჭმელი ნაწილებად მოამზადოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში დაბადების დღე გოგონას სიმშვიდე არ ექნება. უმჯობესია, საერთო კერძი რეზერვთან ერთად გააკეთოთ.
3. როგორც წესი, პირველი კურსები არ შედის დაბადების დღის მენიუში. გამონაკლისი არის ეგზოტიკური გურმანი სუპები.
4. თუ თქვენ გეგმავთ ტრადიციულ დღესასწაულს, მაშინ სავსებით შესაძლებელია დაბადების დღის სუფრის გაშლა სახლში იაფად. ბიუჯეტის კერძების რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ წყაროში თქვენი გემოვნებით. მაგრამ უნდა შეიცავდეს ცივ და ცხელ მადას, ძირითად კერძს (ხორცი ან თევზი), სალათებს და დესერტს.

ალკოჰოლური სასმელები ასევე სადღესასწაულო სუფრის მნიშვნელოვანი ატრიბუტია, რადგან ისინი ამაღლებენ განწყობას, აპატიებენ სიტყვებს.

მოკრძალებული მოჭრილი და მდიდრული რულეტი

ბევრი ოჯახი იცავს კლასიკურ, მრავალწლიან ტრადიციებს და აწყობს სუფრას საყვარელი კერძებით, რომლებიც სტუმრებმა ზეპირად იციან. მაგრამ ამ მიდგომას აქვს თავისი სარგებელი: ხალხი არასოდეს დატოვებს მშიერს და გარანტირებულია რომ დაკმაყოფილდება.

სტანდარტული ცივი მადაში შედის ხორცი, ყველი და ბოსტნეულის ნაჭრები. ამ კლასიკურმა მიდგომამ არავის წარუმატა. მთავარია ჯიშების მრავალფეროვნება ჭრის შემადგენლობაში. ყველამ იცის, რომ ნებისმიერი სუფრა ცივი მადის აღებით უნდა დაიწყოს. ეს არის ეგრეთ წოდებული ორგანიზაციული მომენტი: უსარგებლოა იმის იმედი, რომ არავინ დააგვიანებს. ლოდინის დროს კი, დანარჩენ სტუმრებს საშუალება ექნებათ მიირთვან შესანიშნავი კვება, რათა არ დალიონ უზმოზე.

მათთვის, ვისაც სურს სახლში იაფად გაშალოს დაბადების დღე, კორეული საჭმელები შესანიშნავია: იყიდეთ ყველაფრის ცოტაოდენი (პირველ რიგში კერძები მოსინჯეთ) და მოათავსეთ მაგიდაზე პატარა თეფშებში. სტუმრებს შორის ასევე დიდი მოთხოვნაა ხელნაკეთი მწნილები და მარინადები.

არსებობს ექსპრეს რეცეპტები მათთვის, ვინც წამოიწყო, თუ როგორ გემრიელად და იაფად გაშალოთ სუფრა დაბადების დღისთვის: ცივი რულეტი და მადა რომანტიული სახელწოდებით "რაფაელო". პირველი მზადდება შემდეგნაირად:

• თხელი პიტას პურის ფურცელი ცხიმიანია ნარევით, რომელშიც შედის: მაიონეზი, ნიორი, კამა და გახეხილი ყველი;
• ზემოდან ედება თხლად დაჭრილი ლორი;
• შემდეგ მოქმედებები მეორდება;
• გააბრტყელეთ პიტას პური რულეტად;
• შეფუთეთ პროდუქტი საკვები ფილმში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით.

ეს იაფი, მაგრამ ორიგინალური კერძი უნდა მიირთვათ ძალიან ბასრი დანით ნაწილებად დაჭრით.

Raffaello მადას დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები;
• ნიორი;
• მყარი ყველი;
• მაიონეზი;
• კეშიუ (მაგრამ ფულის დაზოგვის მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიგოზი).

თხილის ბირთვს ახვევენ ყველის, მსუქანი მაიონეზისა და ნივრის ნარევში. შემდეგ გაყინული კრაბის ჯოხი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გააბრტყელეთ გახეხილი კრაბის ხორცი სიურპრიზით: კერძი მზად არის. ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ გამოავლინოთ საიდუმლო, თუ როგორ სწრაფად და იაფად მოაწყოთ სუფრა დაბადების დღისთვის. იმისათვის, რომ ეს ბურთები სადღესასწაულო გამოიყურებოდეს, ისინი ათავსებენ ახალ სალათის ფოთლებს.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზონური კერძები. მენიუს ბიუჯეტის ვერსია მზადდება ზაფხულში. მაგალითად, ბადრიჯნის ენები ან თითები. მეორე ვარიანტი უფრო ძვირია, რადგან ის შეიცავს ძალიან ცოტა ხორცს, მაგრამ შეიცავს ხორცს.

გემრიელი ცხელი საჭმელები

დიასახლისი, რომელიც საკუთარ თავს სვამს კითხვას, როგორ მოაწყოს გემრიელი და იაფი სუფრა დაბადების დღისთვის, არ უნდა დაივიწყოს ცხელი მადის შესახებ. ცივებს მიჰყვებიან, როცა სუფრასთან ყველა შეიკრიბა და პირველი სადღეგრძელოების დროა. ბევრი არ უნდა იყოს და ამზადებენ სუფრაზე ცოტა ხნით ადრე. ეს არის მსუბუქი კერძი პატარა პორციებით. ასეთი საჭმლის მაგალითი იქნება ადვილად მოსამზადებელი ხორცის ბურთულები:

• მზადდება ტრადიციული დაფქული კოტლეტი, უმი კვერცხის დამატებით;
• მზა ცომის ფენა გააბრტყელეთ და დაჭერით ზოლებად;
• ხორცის ბურთულებს ბურთივით ახვევენ ცომის ძაფებით;
• კერძი ცხვება ღუმელში მოხარშვამდე.

ეს snack გამოიყურება ძალიან წარმოუდგენლად.

დღესდღეობით დიასახლისისთვის პრობლემას არ წარმოადგენს დაბადების დღეზე სახლში იაფად სუფრის გაშლა, რეცეპტები უბრალოდ ამოდის ჟურნალებიდან, კულინარიული წიგნებიდან და ინტერნეტ პორტალებიდან. აი, მაგალითად, ჟიულიენის მსგავსი კერძი, რომელიც სასაცილოდ სწრაფად მზადდება და უბრალოდ მომხიბვლელი გემო აქვს. დიასახლისებს წარმოვადგენთ შამპინიონებს არაჟნის სოუსში.

კერძი მზადდება ასე:

• ფრთხილად მოშუშულ ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ გახეხილი სოკო და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში;
• მოგვიანებით ემატება არაჟანი და სანელებლები და ყველაფერი ჩაშუშულია მოხარშვამდე.

უმარტივესი კერძის გალამაზება შესაძლებელია ზემოდან გახეხილი ყველითა და მწვანილებით დაასხით და კერამიკულ ქოთნებში მიტანით.

სალათები თარიღისთვის

თუ თქვენ აპირებთ დაბადების დღის სუფრის გაშლას სახლში იაფად, მაშინ სალათების გარეშე არ შეგიძლიათ. ტრადიციული მიდგომისთვის შესაფერისია ოლივიე, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მიმოზა ან კეისარი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმარტივესი ვარიანტი, რომელიც მოითხოვს პროდუქტებს, როგორიცაა:

• მწვანე ბარდა;
• ლორი;
• პიკელებული შამპინიონები;
• მაიონეზი.

ეს სალათი შესაფერისია, როდესაც სტუმრები ფაქტიურად კარის ზღურბლზე არიან ან მოულოდნელად მოდიან. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ გჭირდებათ არაფრის წინასწარ მომზადება, ყველა კომპონენტი უბრალოდ შერეულია.

სალათები ზღვის პროდუქტებით შეიძლება ორიგინალურად გამოიყურებოდეს, სტუმრების მდედრობითი ნახევარი განსაკუთრებით მოსწონს.

კერძების ძირითადი სერვირება

ძალიან მნიშვნელოვანი მომენტი, როდესაც მხატვრული ძახილის შემდეგ: „ფედია! თამაში!" მაგალითად, სუფრაზე უგემრიელესი გამომცხვარი იხვი ჩნდება, გარგარის ჩირით და ვაშლით სავსე. მაგრამ კითხვა იყო, როგორ უნდა გაშალოთ სუფრა იაფად დაბადების დღისთვის, რა შუაშია თამაში? თქვენ არ გჭირდებათ იხვის გამოცხობა ამ გზით; იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ ქათმის ხორცით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მთელი ფრინველი, არამედ მისი ფეხები ან ფრთები. თუ კარგად მოაყარეთ და თაფლში გააბრტყელეთ, გემრიელი ხრაშუნა ქერქით შესანიშნავ კერძს მიიღებთ.

ზოგადად, სანამ დაგეგმავთ ძირითად მირთმევას, საკუთარ თავს უნდა ჰკითხოთ, რა მოსწონთ თქვენს სტუმრებს უფრო მეტად: ხორცი თუ თევზი? მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ ძვირფასი მთავარი კერძი. რა თქმა უნდა, თევზთან რამდენჯერმე უფრო მეტი უბედურებაა, ვიდრე ხორცთან, მაგრამ პიკი ნამდვილად სადღესასწაულო გახდება და სტუმრებს დიდხანს ემახსოვრებათ. კარგი იდეაა, რომ სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთვათ შოფსები, კოტლეტები, მედალიონები ან სტეიკები. ერთი რამ ცხადია - სუფრაზე ხორცი აუცილებლად უნდა იყოს.

როგორც ძირითადი კერძების გვერდითი კერძი, უნდა აირჩიოთ კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით: დაფქული, შემწვარი, შემწვარი, მწვანილით მოხარშული.

რაც შეეხება კომპოტს?

დაბადების დღის სუფრის იაფად გასაწყობად, საკვების რეცეპტები არ არის ყველაფერი, რაც დიასახლისს სჭირდება. ასევე მნიშვნელოვანია სასმელები. რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ კომპოტების, წვენების, გაზიანი სასმელების, შესაძლოა კრუტონების გარეშეც. რაც შეეხება ალკოჰოლს? აქ მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ყველა არ სვამს ძლიერ ალკოჰოლს, ამიტომ შამპანური და სხვა ღვინოები სადღესასწაულო სუფრაზე სავალდებულო ატრიბუტია.

დესერტებისთვის საჭიროა ჩაი ან ყავა. დესერტად, რასაკვირველია, კლასიკურ ვერსიაში ტორტს სანთლებით მიირთმევენ, მაგრამ დაბადების დღეზე სადღესასწაულო სუფრა იაფად როგორ გაშალო? ნამცხვრები ხომ საკმაოდ ძვირი სიამოვნებაა. გამოსავალი არსებობს: ან გამოაცხვეთ ნამცხვარი საკუთარი ხელით, ან იყიდეთ ნამცხვრები, ნამცხვრები ან კანფეტები. სხვათა შორის, პირადად მომზადებული საკონდიტრო ნაწარმი სჯობს ნებისმიერ ნაყიდ პროდუქტს, რადგან დიასახლისი სულს დებს კერძში.

ბედიის საიდუმლოებები

იმისთვის, რომ დაბადების დღის მაგიდა სახლში იაფად გაშალოთ, მაგრამ ამავდროულად გახადოთ ის დაუვიწყარი, უნდა იცოდეთ მთავარი საიდუმლო: კომპეტენტური მიწოდება და კერძების გაფორმება. არ უნდა დახარჯო დრო ამაზე.

რაც გჭირდებათ მირთმევისა და დეკორაციისთვის:

1. სუფრის ტილო. კლასიკური ვერსია თეთრია, მაგრამ სხვა ფერები ნებადართულია.
2. კერძები. დანაჩანგალი და ჭიქები უნდა იყოს გაპრიალებული ბზინვარებამდე. განსაკუთრებული შემთხვევისთვის სასარგებლო იქნება თქვენი საუკეთესო ნაკრების ამოღება ურნებიდან.
3. არ დაივიწყოთ ნაჭრის ხელსახოცები სტუმრების რაოდენობის მიხედვით. ისინი შეიძლება იყოს ლამაზად ასახული ტალღების ან ფორმის სახით.
4. დაამშვენებს კერძებს მწვანილებით, ნათელი კენკრით, როგორიცაა მოცვი, ბარდა, ზეთისხილი. ხვეულისა და ხილისთვის არის სპეციალური დანა, კარგი იქნებოდა მისი ყიდვა. თუ საკუთარ თავს ჰკითხავთ: როგორ მოვაწყოთ სუფრა დაბადების დღისთვის იაფად, რეცეპტები შეიძლება ძალიან გასაკვირი იყოს. და არა მხოლოდ მათში აღწერილი არც თუ ისე ძვირი და გემრიელი კერძები, არამედ წარმოუდგენელი გარეგნობა. ეს იმიტომ ხდება, რომ კერძი სწორად არის გაფორმებული, რადგან საჭმელს რომ უყურებ, მადა უნდა მოგივიდეს.
5. არ უნდა ჩაატაროთ ბევრი კულინარიული ექსპერიმენტი, ყველაფერი ისე იყოს, როგორც ყოველთვის, ერთი ან ორი კერძის გარდა.

სადღესასწაულო სუფრა არ უნდა იყოს სრული ბოსტნეულისა და ხილის გარეშე. თუ გეგმავთ ძლიერი ალკოჰოლის მიღებას, მაშინ იზრუნეთ გულიან და უხვად საჭმელზე.

დაბადების დღის პატარა ბიჭი

ბევრი დედა, ალბათ, ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ მოაწყოს იაფად მაგიდა ბავშვის დაბადების დღისთვის, რათა ის აღფრთოვანდეს.

სინამდვილეში ეს საერთოდ არ არის რთული. არსებობს რამდენიმე რჩევა, რომლითაც შეგიძლიათ თქვენი შვილისთვის და მისი მეგობრებისთვის დაუვიწყარი ზეიმი მოაწყოთ:

• ქაღალდის ჭურჭელი ნათელი ფერებით - უსაფრთხო და ლამაზი და არაფრის გარეცხვა არ გჭირდებათ;
• ოთახის გაფორმება ბუშტებით, ქაღალდის გირლანდებით;
• მცირე ზომის კერძები - ძირითადად კანაპეები, სალათები თასებში, პიტას რულონები სხვადასხვა შიგთავსით, ქათმის კროკეტები - ბავშვებს ნამდვილად არ უყვართ ზედმეტი ჭამა, თუ, რა თქმა უნდა, ეს არ არის ტკბილეული;
• წყლის სასმელებს შეუძლიათ შესთავაზონ ხელნაკეთი ლიმონათი, ხილის სასმელები, წვენები, კომპოტები და რძე და ხილის კოქტეილები;
• სასურველია ხაჭოსგან დამზადებული დესერტები;
• სალათებს ჯობია არაჟნითა და იოგურტით შევანელოთ.

კანაპესთვის შესაფერისია ყველაფერი: ლორი, ყველის ვარსკვლავები, წიწაკის ნაჭრები, ზეთისხილი, სიმინდი, კრევეტები. ტკბილი ვერსია მზადდება ასე: შამფურებზე ბანანი, ყურძენი და კივი აწებება.

მოხარშული ქათმის, პომიდვრის, ტკბილი წიწაკისა და მოხარშული კვერცხისგან შეგიძლიათ გემრიელი სალათა მოამზადოთ, ზღარბის სახით დაამშვენოთ ზურგზე მფრინავი აგარიკით. სალათი ფენად დნება: ქათამი დაჭრილი → პომიდორი → გახეხილი კვერცხი → დაჭრილი წიწაკა. თითოეული ფენა დაფარულია არაჟანით და იოგურტით. ზღარბს უნდა მოაყაროთ გახეხილი სტაფილო, სახეზე კი კვერცხის ცილით მონიშნოთ. თვალები და ცხვირი მზადდება ზეთისხილისა და ქლიავისგან, ხოლო ბუზი აგარის სოკო - კვერცხისა და პომიდვრისგან.

მნიშვნელოვანია სადღესასწაულო ატმოსფეროს შექმნა და ბავშვს აქტიური მოძრაობის შესაძლებლობა.

ალტერნატიული იდეები

და ბოლოს, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ რამდენიმე იდეა, როცა არც დროა და არც სამზარეულოში დროის გატარების სურვილი, მაგრამ სული მოითხოვს დასვენებას. დაბადების დღის სუფრის გაშლა შეგიძლიათ სახლში იაფად და გემრიელად, დელიშის ან რესტორნის მზა საკვების შეძენით. ეს ვარიანტი განსაკუთრებით შესაფერისია ახალგაზრდა, მოწინავე კომპანიისთვის. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ პიცა, მზა შემწვარი ქათამი და სალათები. იაპონური სამზარეულო ცოტა ძვირი დაჯდება.

ასევე არის საინტერესო და თანამედროვე ვარიანტი - ბუფეტის მაგიდა. მაგრამ ის ემორჩილება გარკვეულ წესებს:

• დაყოფა ერთ ნაწილებად;
• კერძები ძირითადად შამფურებზე უნდა იყოს;
• შეგიძლიათ ერთ დიდ მაგიდაზე მოათავსოთ ყველა სახის სიკეთე;
• ძირითადი კერძი უნდა იყოს კალათებში ან გააკეთეთ თეფშები ჯერ მათი დაჭრით;
• თუ ქათმის ფეხებს მიირთმევენ, ძვალს ხელსახოცში ახვევენ.

ალკოჰოლური სასმელები უნდა იყოს საცობი, სტუმრებს კი ჭიქები. მაგრამ უზარმაზარი პლიუსი იქნება ის, რომ დაბადების დღის გოგონას მუდმივად არ უნდა შეცვალოს თეფშები და დანაჩანგალი.

ყველაზე საინტერესო ვარიანტი იქნება დაბადების დღე ბუნებაში. ზაფხულის თვეებში დაბადებულმა ბედნიერმა ადამიანებმა იციან რას ნიშნავს ეს. პიკნიკი ბუნებაში, მწვადი, მწვადი, ჰაერი და მზე - რა შეიძლება იყოს უფრო მაცდური? მაგრამ აქაც არის ნიუანსები:

• სალათები მაიონეზით არ არის რეკომენდებული კერძები პიკნიკისთვის;
• ხორცი წინასწარ უნდა იყოს მარინირებული;
• უნდა იზრუნოთ სასმელ წყალზე;
• სენდვიჩების და გვერდითი კერძების წაღება შესაძლებელია სახლიდან.

და რა გემრიელი პილაფია ცეცხლზე ან ნაცარში გამომცხვარი კარტოფილი!

მაგრამ რაც არ უნდა აირჩიოს დაბადების დღე ბიჭი, მთავარია მისი ახლობლები.