გაზაფხულის საჩუქრები: რომელ ბოსტნეულს მოაქვს პირველი. რა ხილი იზრდება გაზაფხულზე სეზონური ხილი გაზაფხულზე

გაზაფხულის დადგომა ყოველთვის რაღაც ახლის დასაწყისს ნიშნავს: ირგვლივ ყველაფერი გამწვანებას იწყებს, მზე უფრო ანათებს. გაზაფხული ზაფხულის დადგომას აღნიშნავს - დროა გადაიტანოთ თბილი ტანსაცმელი და მოემზადოთ ბუნებაში აქტიური დასვენებისთვის. თუმცა, გარდა ყველა ამ სიხარულისა, გრძელი ზამთრის შემდეგ ვიღებთ „ბარგს“ ვიტამინების ნაკლებობის, განწყობის დაკარგვის და ზამთარში მომატებული კილოგრამების სახითაც კი.

რა არის საუკეთესო ჭამა გაზაფხულზე? როგორ დავგეგმოთ დიეტა?

რა უნდა შეიტანოთ თქვენს საგაზაფხულო დიეტაში? ერთის მხრივ, წლის ამ დროს ვიტამინების ნაკლებობა გვიბიძგებს ვიყიდოთ გასული სეზონის ბოსტნეული და ხილი. მეორეს მხრივ, ბევრი დიეტოლოგი ამტკიცებს, რომ გასული წლის ხილმა და ბოსტნეულმა გაზაფხულისთვის უკვე დაკარგეს ყველა სასარგებლო ვიტამინი და მიკროელემენტი. არ უნდა დაგვავიწყდეს ის ფაქტიც, რომ ბევრისთვის გაზაფხული მარხვის დროა და ცხოველური პროდუქტების ნაკლებობა კიდევ უფრო ართულებს სწორი დიეტის შექმნას. როგორ აღვადგინოთ საჭირო მინერალური და ვიტამინების ბალანსი და შევინარჩუნოთ ჯანმრთელობა?

1. საგაზაფხულო საკვები გასაწმენდად

გაზაფხული არა მხოლოდ ბუნების, არამედ თქვენი სხეულის განახლების დროა. ამ პერიოდის განმავლობაში, ღირს მისთვის ყველა აუცილებელი პირობის უზრუნველყოფა, რათა თავიდან აიცილოს ყველაფერი ზედმეტი და მავნე, ასევე დაისვენოს გულიანი და მძიმე ზამთრის კერძებისგან.

• უპირველეს ყოვლისა, ბევრი წყალი უნდა დალიოთ, ასევე შესაფერისია მწვანე ჩაი და ახალი წვენები.
• ბოჭკოვანი და ანტიოქსიდანტებით მდიდარი საკვები შესანიშნავია დეტოქსიკაციისთვის.
• აზრი აქვს ოდნავ შეამციროთ ცხოველური პროდუქტების რაოდენობა თქვენს მენიუში.
  • უმჯობესია რძის პროდუქტები მიირთვათ ზაფხულში, გაზაფხულზე კი შეამციროთ მათი რაოდენობა და მიეცით ორგანიზმს „დასვენების საშუალება“.
  • ხორცისა და თევზის მომზადება შესაძლებელია უფრო მსუბუქი ვერსიით, მაგრამ უმჯობესია დიეტადან საერთოდ ამოიღოთ სხვადასხვა ძეხვეული, პელმენი და ნახევარფაბრიკატი.
  • ხორცი შეიძლება შეიცვალოს თევზით, მაგრამ მარილის მაღალი შემცველობის რეცეპტებით არ უნდა გაიტაცოთ, რადგან წყალი თავისუფლად უნდა ცირკულირებდეს ორგანიზმში და არ ჩერდებოდეს, როგორც ეს ხდება დიდი რაოდენობით მარილის მოხმარებისას.

დღესდღეობით გარეული ცხოველებისგან ხორცს აღარ ვიღებთ, მაგრამ ჩვენი წინაპრებისთვის გაზაფხულზე დაკლული ნადირიც შეიძლება იყოს უფრო საზიანო ვიდრე სასარგებლო, რადგან ამ დროს ცხოველებიც ავადდებიან და კარგავენ სასარგებლო ნივთიერებებს. ასე რომ, საგაზაფხულო წმენდა და ცხოველური პროდუქტების შემცირება გარკვეული გაგებით ევოლუციურია.

2. საგაზაფხულო საჭმელი რომ გაგავსოთ

ამ პერიოდში მხოლოდ ორგანიზმის გაწმენდა ან დეტოქსიკაცია საკმარისი არ იქნება. ზამთრის პერიოდში დაგროვილი ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტი, რა თქმა უნდა, თავს იგრძნობს დასუსტებული იმუნიტეტის, დაღლილობის, ნაცრისფერი კანისა და ცუდი განწყობის სახით.

რა თქმა უნდა, დღესდღეობით თაროებზე შეგიძლიათ იხილოთ არასასეზონო პროდუქცია წლის ნებისმიერ დროს, თუმცა, ღირს რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტის აღნიშვნა. ადგილობრივი პროდუქტები, როგორც წესი, ზამთარში კარგავენ სასარგებლო თვისებების მნიშვნელოვან ნაწილს და გაზაფხულზე შედიან დაშლის პროცესში. იმპორტირებული პროდუქციაც ბევრს კარგავს მათი მოყვანისა და გადამუშავების სპეციფიკური პირობების გამო. უფრო მეტიც, ზოგიერთი დიეტოლოგი თვლის, რომ თქვენთვის უცხო კლიმატში მოყვანილი ბოსტნეული და ხილი შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს იმუნურ სისტემაზე და მთლიანად ორგანიზმზე.

ვიტამინის დეფიციტის შესავსებად ყველაზე ეფექტური გზაა სეზონური ბოსტნეულისა და ხილის მირთმევა. გასული წლისგან განსხვავებით, ისინი შეიცავს 100% ვიტამინებს და მინერალებს და ზოგიერთი მათგანი, მაგალითად, მწვანილი, შეიძლება გაიზარდოს თქვენს ბინაში დიდი ძალისხმევისა და მომზადების გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ იმპორტირებული მწვანილი, ბოსტნეულისა და ხილისგან განსხვავებით, ასევე სასარგებლო იქნება ორგანიზმისთვის და, კერძოდ, საჭმლის მონელებისთვის ბოჭკოების გამო, ისინი ვერ გააძლიერებენ იმუნურ სისტემას, ისევე როგორც თქვენს ტერიტორიაზე მოყვანილი.

ყურადღება მიაქციეთ ველურ კოლტს, ჭინჭრის და დენდელიონის ფოთლებს - ეს არის ნამდვილი ვიტამინის ბომბი. არ დაივიწყოთ ჩირი, ნუტრიენტების თანაბრად მნიშვნელოვანი წყარო. ეს ასევე ეხება ბოსტნეულს: გამხმარს ან გაყინულს, ზამთარში ისინი თითქმის არ კარგავენ ვიტამინებისა და მიკრო და მაკროელემენტების მუხტს. არ არის რეკომენდებული შარშანდელი კარტოფილის ჭამა, რომელიც ამ დროს არის გახლეჩვის ან გახრწნის სტადიაში, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს იმუნურ სისტემაზე.

3. ვეგეტარიანული საგაზაფხულო კერძები

მიუხედავად იმისა, რომ ვეგეტარიანული დიეტა არ არის ყველასთვის, სასარგებლო იქნება გაზაფხულზე თქვენს დიეტაში მეტი მცენარეული საკვების ჩართვა. ბევრმა შეიძლება იფიქროს, რომ ცხოველური ინგრედიენტების არარსებობა საგრძნობლად ავიწროებს შესაძლო რეცეპტებისა და საკვების მრავალფეროვნებას, მაგრამ ეს მთლად ასე არ არის. პირიქით, ვეგეტარიანობა გაიძულებს მეტი ექსპერიმენტი ჩაატარო და მოძებნო ორაზროვანი კულინარიული გადაწყვეტილებები.

გაზაფხულზე შეიტანეთ მინიმუმ ერთი ვეგეტარიანული კერძი თქვენს რაციონში და შეამჩნევთ, როგორ გაქრება არა მხოლოდ შიმშილის გრძნობა, არამედ დაღლილობაც, ამ კერძებში სხვადასხვა ბოსტნეულისა და მწვანილის მაღალი შემცველობის გამო. თქვენ ასევე კმაყოფილი დარჩებით ფერების სიმრავლით: მწვანე სალათის ფოთოლი, წითელი პომიდორი, ნარინჯისფერი სტაფილო, სამფერი ბულგარული წიწაკა და წითელი (იისფერი) კომბოსტო.

4. სეზონური საგაზაფხულო პროდუქტები

მიუხედავად იმისა, შარშანდელი ბოსტნეულის საწინააღმდეგო ხართ თუ არა, ძნელია კამათი იმ ფაქტზე, რომ სეზონური ბოსტნეული და ხილი, რომელიც გაზაფხულზე მწიფდება, ყველაზე დიდ სარგებელს იძლევა ჯანმრთელობისთვის და არის ნებისმიერი დიეტის შესანიშნავი დამატება.

ვიტამინებისა და მინერალების ბალანსის შესანარჩუნებლად ნომერ პირველი მწვანილია. ის ადვილად შეიძლება გაიზარდოს სახლშიც კი, ფანჯრის რაფაზე ან აივანზე. ყველაზე გამოუცდელებსაც კი შეუძლიათ ამის გაკეთება და, სურვილის შემთხვევაში, ხახვი, კამა, სალათის ფოთოლი და ოხრახუში თქვენი საკუთარი მინი-ბაღიდან შესანიშნავ კეთილდღეობას მოგანიჭებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს.

ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის 10 ასეთი ბოსტნეული, რომელიც არა მხოლოდ ვიტამინების გაძლიერებას, არამედ წონის დაკლებაში ან ფორმის შენარჩუნებაში დაგეხმარებათ. 5 ჯანმრთელობისთვის და 5 წონის დაკლებისთვის.

5 საგაზაფხულო ჯანმრთელობის პროდუქტი

რევანდი საჭმლის მონელებისთვის

ეს მცენარე შესანიშნავ სურნელს აერთიანებს ორგანიზმისთვის სარგებელთან. გარეგნულად, რევანდი წააგავს ნიახურს, მაგრამ ამავე დროს მას აქვს მოწითალო ელფერი, რომელიც თქვენს კერძებს ნათელ აქცენტს შემატებს. ეს მცენარე მრავალმხრივია: კულინარიაში მისი ღეროები გამოიყენება სუპების, სალათების, დესერტებისა და სხვა მრავალი კერძისთვის. ასევე არის საკმაოდ ეგზოტიკური ვარიანტები, როგორიცაა მანგოს და რევანდის სოუსი. გარდა C ​​და A ვიტამინისა, რომლებიც აუცილებელია გაზაფხულზე ვიტამინის ბალანსის აღსადგენად, რევანდი შეიცავს ბევრ სასარგებლო მინერალს. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი პროცესების სტაბილიზაციას.

კომბოსტო - C ვიტამინის გამაძლიერებელი

გაზაფხულზე ყველაზე ხშირად C ვიტამინი გვაკლია, რადგან ზამთარში კენკრა, ხილი და ბოსტნეული არც ისე ხშირად შედის ჩვენს რაციონში. გაზაფხულის დასაწყისში ჯერ კიდევ რთულია C ვიტამინის შემცველი ახალი მცენარეული პროდუქტების პოვნა და შარშანდელმა მოსავალმა შესაძლოა უკვე დაკარგა საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი ნაწილი. ასეთ ვითარებაში კომბოსტო C ვიტამინის შესანიშნავი წყარო იქნება, რადგან ამ ბოსტნეულის 100 გრამი შეიცავს ასკორბინის მჟავას თითქმის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას. როგორც ახალი, ისე მჟავე კომბოსტო სრულყოფილად დამუხტავს ორგანიზმს ვიტამინებით.

სორო - ენერგიულობა და ჯანსაღი ძილი

მიუხედავად მზისა და ირგვლივ უხვი ყვავილობისა, გაზაფხულზე ყველაზე ხშირად გვაწუხებს გუნება-განწყობა, ლეთარგია და უძილობა. მჟაუნა იქნება ბუნებრივი წამალი ყველა ამ გაზაფხულის დაავადებისთვის. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. ვიტამინი A ხელს შეუწყობს თვალების და კანის ჯანმრთელობას. მისი მომჟავო გემოც გაგიხარდებათ. სორო საკმაოდ ადრე მწიფდება, ამიტომ თითქმის გაზაფხულის დასაწყისიდან შეგიძლიათ მიირთვათ სალათები, ნამცხვრები და მწვანე ბორში.

ჭინჭარი გაციების საუკეთესო საშუალებაა

უმეტესობისთვის ჭინჭარი, სავარაუდოდ, ასოცირდება ბავშვობასთან, დისკომფორტთან და გაღიზიანებასთან. თუმცა, ის შეიძლება გახდეს თქვენი ყოველდღიური მენიუს სასიამოვნო და სასარგებლო დამატება: დიდი რაოდენობით მიკრო და მაკროელემენტები, როგორიცაა რკინა, თუთია, ფოსფორი, სელენი და კალციუმი, ხელს შეუწყობს მეტაბოლიზმის სტაბილიზაციას და ორგანიზმის გაჯერებას საჭირო ელემენტებით. ჭინჭარი ასევე აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ებრძვის ორგანიზმში ანთებას. ჭინჭრის ყოველდღიური მოხმარება კომბოსტოს წვნიანში, სოუსებში, სალათებში და ძირითად კერძებში ასევე დაგეხმარებათ თვალების ქვეშ მუქი წრეების აღმოფხვრაში.

გარგარი ჯანსაღი კანის გასაღებია

ზამთრის სიცივისა და ვიტამინების ნაკლებობის შემდეგ ჩვენი კანი ხშირად განიცდის სტრესს. მისი მდგომარეობა საგრძნობლად უარესდება, რაც შესამჩნევი ხდება გაზაფხულზე. კანის სიწითლის, ქერცლისა და დაბინდული ტონის მოსაშორებლად, რაციონში უნდა შეიტანოთ გარგარი ან გარგარის ჩირი, ამ ხილის ჩირი.

გარგარის სასიამოვნო ნარინჯისფერი შეფერილობა განპირობებულია ბეტა-კაროტინის მაღალი შემცველობით. ორგანიზმში ეს ელემენტი გარდაიქმნება A ვიტამინად, რომელიც, თავის მხრივ, იცავს და ამაგრებს კანს. მზის აბაზანების მისაღებად ეს ასევე ძალიან ჯანსაღი ხილია, რადგან ის არა მხოლოდ იცავს დამწვრობისგან, არამედ კანს აძლევს სასიამოვნო ბრინჯაოს ელფერს, რადგან ვიტამინი A ეხმარება თქვენს ორგანიზმს შექმნას პიგმენტები, რომლებიც აუცილებელია ჯანსაღი რუჯისთვის.

გაზაფხული არ ნიშნავს ყველასთვის დასვენებას, ამიტომ ბევრი ჩვენგანი აგრძელებს ინტენსიურ გონებრივ აქტივობას, იქნება ეს სამუშაო თუ სკოლა. გარგარსა და გარგარის ჩირში შემავალი დიდი რაოდენობით მაგნიუმი და ფოსფორი დაგეხმარებათ ზამთარში დაგროვილი დაღლილობის დაძლევაში და მეხსიერების ფუნქციის გაუმჯობესებაში. მათთვის, ვისაც უყვარს ნაცნობი ხილის უფრო ორიგინალური პრეზენტაცია, არის უზარმაზარი ველი სმუზით ექსპერიმენტებისთვის, რომელსაც გარდა ჯანსაღი გარგარისა, შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრი სხვა ხილი და მწვანილი. ასეთი ვიტამინის სასმელები ასევე დაგეხმარებათ ტოქსინების მოცილებაში და ორგანიზმში წყლის ბალანსის შენარჩუნებაში.

5 საგაზაფხულო საკვები წონის დაკლებისთვის

ძალიან ხშირად ვიმატებთ ზედმეტ კილოგრამებს ზამთარში, რადგან ორგანიზმი ცდილობს როგორმე გაუძლოს სიცივეს, სულ უფრო მეტ საკვებს ითხოვს. ზამთარი ასევე საახალწლო არდადეგების დროა, რომელიც განსაკუთრებით ხელს უწყობს ჭარბ კვებას. როცა ცივა, გინდა დალიო გამათბობელი ჩაი და, როგორც წესი, რაღაც ტკბილი და ჭარბი წონის მოსამატებლად, და არა სტაფილო. გარე სპორტი და სეირნობა თითქმის გამორიცხულია.

არტიშოკი ენერგიის წყაროა

არტიშოკი შეიძლება არ იყოს ყველაზე აშკარა გაზაფხულის მცენარე. რა თქმა უნდა, ბევრს არც კი გამოუცდია და წარმოდგენა არ აქვს, როგორ შეიძლება მისი მომზადება. თუმცა, გაზაფხული ახალი გამოცდილების დროა! მოხარშეთ არტიშოკები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ პურზე, დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები თქვენს ჯანსაღ სენდვიჩს გემოვნებით.

ეს საუზმის კერძი იქნება მაგნიუმის შესანიშნავი წყარო. სწორედ ამ ელემენტის დიდი რაოდენობით გამოა, რომ არტიშოკი ნამდვილი ბუნებრივი ენერგეტიკული სასმელია. თუ სპორტის ან სხვა ფიზიკური აქტივობის დროს დაღლილობას გრძნობთ, სცადეთ რაციონში არტიშოკის ჩართვა და აუცილებლად იგრძნობთ ენერგიის მოზღვავებას. ის ასევე შესანიშნავი იმუნომოდულატორია: 100 გრამი არტიშოკი შეიცავს უფრო მეტ ანტიოქსიდანტს, ვიდრე მოცვი და ფორთოხალი.

ასპარაგუსი - გემრიელი და დაბალკალორიული გვერდითი კერძი

ზამთრის სიცივეში გსურთ მიირთვათ უფრო გემრიელი გვერდითი კერძები, როგორიცაა ბრინჯი, მაკარონი, კარტოფილი, მაგრამ გაზაფხულის დადგომასთან ერთად ორგანიზმი იწყებს განახლების პროცესს და სჭირდება მსუბუქი საკვები მეტი მინერალებითა და ვიტამინებით.

გაზაფხულის თვეების ერთ-ერთი შესანიშნავი გვერდითი კერძი არის ასპარაგუსი. ის მაღაზიებში გამოჩნდება გაზაფხულის დასაწყისში. ასპარაგუსი სწრაფად და მარტივად იხარშება გრილზე ან ღუმელში ცოტა ზეითუნის ზეთით. მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა (20 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე), ასპარაგუსი შესანიშნავად გაჯერებს და აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას. ამ პროდუქტის მცირე რაოდენობა უზრუნველყოფს K ვიტამინის ნახევარს, რომელიც საჭიროა ძვლის შესანარჩუნებლად.

ის ხშირად შედის გულ-სისხლძარღვთა კვების რაციონში კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო. ამ ელემენტს აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე. ასპარაგუსი ასტაბილურებს ქიმიურ პროცესებს და ასტიმულირებს ახალი უჯრედების წარმოქმნას, რაც განსაკუთრებით კარგია ორსული ქალების ჯანმრთელობისთვის.

ბოლოკი ცხიმის წვისთვის

ეს ბოსტნეული ორგანიზმისთვის სასარგებლო პროცესების მთელ ჯგუფს იწყებს.

უპირველეს ყოვლისა, ის იდეალურია მათთვის, ვისაც სურს რამდენიმე კილოგრამის დაკლება: მისი ნათელი წითელი ფერი თქვენს კერძებს უფრო მადისაღმძვრელს გახდის, ხოლო ანტოციანინის ნივთიერებები ცხიმების წვას დაგეხმარებათ. მეორეც, ბოლოკი მიეკუთვნება იმ პროდუქტების ჯგუფს, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმის გაწმენდას ზამთარში დაგროვილი მავნე ნივთიერებებისგან. ბოჭკოვანი ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს მთლიანად კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სტაბილიზაციას.

გარდა იმისა, რომ ბოლოკი არის ვიტამინის „დეტოქსი“, ამცირებს შაქრის დონეს და ებრძვის ცუდ ქოლესტერინს ორგანიზმში. ამ ბოსტნეულის რეგულარული მოხმარება ანაზღაურებს C და B ვიტამინების ნაკლებობას, რომლებიც დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე და ნერვულ სისტემაზე. აქტიური ნივთიერებები ფიტონციდები ასევე დაგეხმარებათ გაზაფხულზე გაციებისა და ინფექციების თავიდან აცილებაში.

ბოლოკის ფესვები შეიძლება დაუმატოთ სხვადასხვა სალათებს და სხვა საჭმელს, მაგრამ არ დაივიწყოთ ბოლოკის ფოთლები, რომლებიც არანაკლებ მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. ისინი შესანიშნავია ცივი სუპებისთვის, მწვანე კომბოსტოს სუპისთვის და სხვა კერძებისთვის.

ისპანახი საუზმეზე - აღარ შიმშილი

გაყინული ან ახალი ისპანახის ფოთლები შეგიძლიათ იხილოთ მაღაზიის თაროებზე მთელი წლის განმავლობაში. ისეთი აუცილებელი ვიტამინების, როგორიცაა C, A და K, ასევე დიდი რაოდენობით რკინის შემცველობის გამო, დიეტოლოგები მწვანილის ამ სახეობას ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღად აღიარებენ. ისპანახი კარგად ავსებს სხვადასხვა კერძებს: სმუზი, სალათები, სოუსები, პირველი და მეორე კერძი.

ისპანახის სასარგებლო თვისებებით სრულყოფილად სარგებლობისთვის რეკომენდებულია მისი მირთმევა C ვიტამინის შემცველ საკვებთან ერთად, რადგან ის ხელს შეუწყობს მწვანილის შემადგენლობაში შემავალი რკინის უკეთ ათვისებას. ისპანახი კარგი დამატებაა წონის დაკლების საუზმისთვის: ითვლება, რომ მის ფოთლებს შეუძლიათ შიმშილის დაკმაყოფილება დიდი ხნის განმავლობაში. მაქსიმალური ეფექტისთვის, საუზმეზე მოამზადეთ ისპანახი და ფორთოხლის სმუზი და გექნებათ ენერგეტიკული სტიმული მთელი დღის განმავლობაში.

მწვანე ბარდა - ახალგაზრდობა და სიმსუბუქე

მწვანე ბარდა ენერგიის კიდევ ერთი ძლიერი წყაროა, რომელიც ცივი ზამთრის შემდეგ დაღლილობასთან ბრძოლაში დაგეხმარებათ და ენერგიას მოგანიჭებთ. ბარდა ასევე ეწინააღმდეგება უჯრედების და მთლიანად ორგანიზმის დაბერებას მასში შემავალი ანტიოქსიდანტების წყალობით. ის არა მხოლოდ გააქტიურებს და საშუალებას მოგცემთ უფრო აქტიური ცხოვრების წესით წარმართოთ, არამედ წონის დაკლებაშიც დაგეხმარებათ.

მცენარეული ცილის და დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობა სწრაფად გაგრძნობინებთ სრულფასოვნებას, ხოლო კალორიების მცირე რაოდენობა სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. პარკოსნების ოჯახის ეს წარმომადგენელი შეიცავს პროტეინს, რომელიც შემადგენლობით ძალიან ჰგავს ცხოველურ ცილებს. ეს იქნება ცხოველური ცილების შესანიშნავი შემცვლელი და უზრუნველყოფს კუნთების კვებას და შეავსებს ხარვეზს მარხვის ან ვეგეტარიანული დიეტის დროსაც კი. კრემისებური სუპის სახით, სალათში ან როგორც გვერდითი კერძი, ბარდა შესანიშნავი დამატებაა თქვენს დიეტაში.

შედეგები

წონის დაკლების ან მომატების თქვენი მიზნების მიუხედავად, არ დაგავიწყდეთ, რომ გაზაფხულზე ორგანიზმი გაწმენდის პროცესშია და ამავდროულად ცდილობს შეავსოს ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობა. წელიწადის ამ დროს არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გადაიღალოთ მკაცრი დიეტებით. გაზაფხული ენერგიის მოსაპოვებლად და პოზიტიური განწყობით განტვირთვის დროა.

ზაფხულში ჩვენს სუფრაზე მთავარია ბოსტნეული და ხილი. ამ დროს ჩნდება მზით სავსე ხილის მასა და მხოლოდ მათი სუფთა ენერგიით ტკბობა შეგვიძლია. ჩვენი ბოსტნეულის და ხილის მაგიდა დაგეხმარებათ გაიგოთ ზაფხულის ყველა საჩუქრის სეზონურობა.

ივნისში ადრეული ატამი, ჟოლო, სურნელოვანი მოცხარი და ბუნების სხვა საჩუქრები მწიფდება ბაღსა და ტყეში. ივლისში ადგილს დაუთმობენ თანაბრად გემრიელ ვაშლს და მსხალს, მოცვს და მაყვალს. აგვისტო მდიდარია ყვითელი ქლიავით, მოცვითა და ტკბილი ყურძნით.

ნამდვილი გასტრონომიული სიამოვნება ელის ბოსტნეულის, მწვანილისა და სხვადასხვა სალათებში მათი შერევის მოყვარულებსაც. ზაფხულის პირველ თვეში სუფრის თავზე ისპანახი და აისბერგის სალათის ფურცლები უნდა დადოთ. მშვენივრად უხდება პომიდორს, რომლის სიტკბო ამ დროს შაქრის პუდრას შეედრება.

გაზაფხულისა და ზაფხულის ბოსტნეულისა და ხილის დეტალური ცხრილი

ეს ბოსტნეულის და ხილის მაგიდადაგეხმარება ნავიგაციაში მათი მრავალფეროვნება გაზაფხული-ზაფხულის სეზონის განმავლობაში.

კომენტარები მაგიდაზე:
* ზაფხული მონიშნულია ყვითლად, გაზაფხული – მწვანეში.
* ვარგისიანობის ვადები მითითებულია ნაცრისფერში, რათა ადვილად გაიგოთ, როდის მარაგდება მაღაზიებში გარკვეული ხილი.

სიები არავითარ შემთხვევაში არ არის დასრულებული. თუ შემოგთავაზებთ ახალ ხილს და ბოსტნეულს ზაფხულის სეზონისთვის, ჩვენ სიამოვნებით დავამატებთ ჩვენს სუფრებს.

იმდენი მშვენიერი ჯანსაღი პროდუქტია ჩვენი რეგიონის ბაღებში, ტყეებსა და ბოსტნეულებში, რომ კონკრეტულად სხვა ქვეყნებიდან იმპორტირებულ ეგზოტიკურ ხილს ამ სიაში არ შევიტანთ.

სტატიაში გამოყენებულია კომპანია Zemledar-ის ნატურალური პროდუქტები, რომლებიც გამოირჩევიან მაღალი ხარისხითა და სიახლეებით. რეკომენდებულია ჯანსაღი დიეტის ყველა მიმდევრისთვის. შეგიძლიათ გაეცნოთ ნატურალური პროდუქტების თვისებებსა და ასორტიმენტს, ასევე შეკვეთის გაკეთებას ზემლედარის ვებგვერდზე.

მზის პირველი თბილი სხივების მოსვლასთან ერთად ბუნება იღვიძებს და იხსნება გაზაფხულის მისასალმებლად. დღის საათების მატება ბუნებრივად იწვევს ყველა ცოცხალი ობიექტის ფიზიკური აქტივობის ზრდას. და ადამიანი არ არის გამონაკლისი.

რაც უფრო კაშკაშა მზე ანათებს და რაც უფრო სწრაფად ყვავის კვირტები ხეებზე, მით უფრო მოულოდნელი ხდება ბევრისთვის საგაზაფხულო დეპრესიის სიმპტომები, რომლის ბიოქიმიური საფუძველი მთელი ზამთარი ჩაეყარა. ეს ერთი შეხედვით აუხსნელი ფენომენი საკმაოდ მარტივად არის ახსნილი: ჩვენმა სხეულმა გამოიყენა მთელი თავისი კომპენსატორული მექანიზმი ზამთარში, ამოწურა ზაფხულიდან დარჩენილი მიკროელემენტების და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების ყველა საბადო. შედეგად, როცა უნდა დავივიწყოთ ზამთრის ქარბუქი და დავტკბეთ ბალახის ყოველი ახალი ფოთლითა და ფოთლით, ჩვენ დაჟინებით ებრძვით წარმოუდგენელ ძილიანობას, ქრონიკულ დაღლილობას და აპათიას და ვცდილობთ ვაიძულოთ საკუთარი თავი ვიპოვოთ ცხოვრების აზრი.

ამ პრობლემის გადასაჭრელად დიეტოლოგები გირჩევენ, ამ სიტყვის სრული მნიშვნელობით, ზაფხულის ნათელი ფერებით აავსოთ სხეული. ახლა კი, როცა მას ეს ძალიან აკლია, უნდა დავრწმუნდეთ, რომ დიეტა შეიცავს ბოსტნეული და ხილი კარგია სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის გაზაფხულზე.

გაზაფხული სეზონური ვიტამინის დეფიციტის დროა, რომლის დაძლევაც ჩვენთვის ხელმისაწვდომი ტროპიკული ხილის ნათელი წვნიანი, C ვიტამინით, რაც სიცოცხლისუნარიანობას და ჯანმრთელობას ნიშნავს. ტროპიკული ხილის არჩევანი შემთხვევითი არ არის. სწორედ მათში ინახება მიკროელემენტები და ვიტამინები საჭირო რაოდენობით გაზაფხულის ბოლომდე და მათი მდიდარი ფერები ქვეცნობიერის დონეზე აუმჯობესებს განწყობას, რომ აღარაფერი ვთქვათ ეთერზეთებზე, რომლებიც დიდი ხანია გამოიყენება დეპრესიისა და ინტერესის დაკარგვისთვის. ცხოვრება.

ფორთოხლის ფორთოხლის წვენი, ვარდისფერი გრეიფრუტის სინაზე და ლიმონის მკვეთრი სიყვითლე ერთ ჭიქაში არა მხოლოდ ძლიერი ბუნებრივი ანტიდეპრესანტია, არამედ პოზიტიური ემოციების ზღვა, გამხდარი სხეული და ორგანიზმის დაგროვილი ცეცხლგამძლე ცხიმებისგან გაწმენდის უნარი. ზამთრის განმავლობაში.

ცაცხვის ახალი არომატი და გაზაფხულის სიმწვანეს მდიდარი ფერი ამ ხილის მიღებამდეც კი სულს სასიამოვნო ემოციებით აგავსებს. C ვიტამინის მაღალი კონცენტრაციის წყალობით, რომელიც მასში რჩება რამდენიმე თვის განმავლობაში, ცაცხვს შეუძლია გააძლიეროს იმუნიტეტი და გააუმჯობესოს საერთო ჯანმრთელობა. ეს არის ბუნებრივი დამამშვიდებელი და ჭარბი კალორიების ეფექტური „მწველი“, რომელსაც აქვს გამოხატული ანტივირუსული მოქმედება.

თქვენ არ შეგიძლიათ უგულებელყოთ ისეთი ხილი, როგორიცაა ბანანი. დღეს ისინი უფრო ხელმისაწვდომია ვიდრე ვაშლი და, გარდა ყველაფრისა, მათ აქვთ განწყობის გაუმჯობესების საოცარი უნარი. ეს გამოწვეულია ამინომჟავის ტრიპტოფანის მაღალი შემცველობით, რომელიც ბიოქიმიური გარდაქმნების დროს გარდაიქმნება სეროტონინად - ე.წ.

ვიტამინი B6 თანაბრად მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კარგი განწყობის ფორმირებაში, გავლენას ახდენს სისხლში გლუკოზის დონეზე და ირიბად ახდენს გავლენას გარემომცველი რეალობის დადებით აღქმაზე. გარდა ამისა, ბანანი, კალიუმის ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი კონცენტრაციის გამო, ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას მუდმივი სტრესის მიმართ და ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების სიხშირეს.

ბანანი ასევე აშკარა სარგებელს აძლევს ჩვენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს: ხსნის გულძმარვას, აცილებს ყაბზობას და შლის ტოქსინებს და ნარჩენებს ნაწლავებიდან. ვიტამინი E, რომელიც ასევე შეიცავს ბანანის ხილს, აახალგაზრდავებს ორგანიზმს უჯრედულ დონეზე, ეფექტურად ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, აუმჯობესებს ჰეპატოციტების მუშაობას და აადვილებს ცხიმებისა და ცილების შეწოვას. ამავდროულად, ბანანის დიეტა ხელს უწყობს კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას, რომელიც განიცდიდა ქარებს და ყინვებს ზამთრის გრძელი თვეების განმავლობაში.

ბოსტნეულის შერჩევისას ასევე უნდა დავიცვათ ფერის გაჯერების წესი. ზამთრის უფერო საკვებმა ადგილი უნდა დაუთმოს ნათელ გაზაფხულის პალიტრას. მდიდარი მწვანე ტონები განსაკუთრებით აქტუალურია მომავალ სეზონში. საუბარია, უპირველეს ყოვლისა, ფოთლოვან ბოსტნეულზე, რომელსაც ხანმოკლე ვეგეტაცია აქვს და პირველ რიგში ჩვენს სუფრაზე ჩნდება.

სალათის ფურცელი, ისპანახი, ახალი კამა და ოხრახუში, მწვანე ხახვი, ველური ნივრის ფოთლები - ბუნებამ იზრუნა, რომ გაზაფხულზე ჩვენს ორგანიზმს შევთავაზოთ ნამდვილი „ვიტამინური ბომბი“, რომელიც სწრაფად აღადგენს შერყეულ წონასწორობას, დაგვიბრუნებს ყოველი წუთის სიხარულს. ცოცხალი და ყოველი ჭამიდან.

ამასთან, მწვანილის სუფთა წვნიანი ტკბობისას არ უნდა დაივიწყოს მისი გაშენებისთვის ნიტრატების გამოყენების მაღალი ალბათობა. ამ ნივთიერებებმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის უჯრედების კიბოს გადაგვარების პროვოცირება და გამოიწვიოს მეტემოგლობინემიის განვითარება. ეს არის ნიტრიტები, რომლებიც წარმოიქმნება ნიტრატებისგან ნაწლავის მიკროფლორის გავლენის ქვეშ, რომლებიც იწვევენ ჰემოგლობინის ორვალენტიანი რკინის იონების დაჟანგვას მეტემოგლობინის სამვალენტიან იონებამდე, რომელსაც არ შეუძლია ჟანგბადის გადატანა. ამიტომ ჯობია მწვანილი იყიდოთ ისეთ ადგილებში, სადაც ხარისხის სერტიფიკატი აქვს და აუცილებლად, გამოყენებამდე 15-20 წუთით ცივ წყალში გააჩერეთ.

"შარშანდელ" ბოსტნეულს შორის შეგიძლიათ მიირთვათ ჩინური კომბოსტო, რომელსაც თეთრი კომბოსტოსგან განსხვავებით დიდი ხნის განმავლობაში შეუძლია ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების შენარჩუნება. არ უნდა უგულებელყოთ ნათელი ბოსტნეული, რომელიც კარგად ინარჩუნებს თავის პოტენციალს - გოგრა და სტაფილო.

რაც შეეხება ყველასთვის საყვარელ კარტოფილს, სასურველია მთლიანად გამორიცხოთ რაციონიდან მარტში, ახალი მოსავლის გამოჩენამდე. ეს იმის გამო ხდება, რომ ყოველ სამ თვეში კარტოფილი კარგავს კვებითი ღირებულების 30%-მდე და არასწორად შენახვის შემთხვევაში აგროვებს გლუკოალკალოიდ სოლანინს, რომელიც შხამიანია და ორგანიზმის მოწამვლას იწვევს.

აპრილში აქტუალობას არ კარგავს ძირეული ბოსტნეული, როგორიცაა ნიახური, ოხრახუში, ბოლოკი და ოხრახუში. ისე, მათ მალე შეუერთდება ადრეული ბოლოკი, რაც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის სალათები, რომლებიც კარგია ჯანმრთელობისა და განწყობისთვის.

სარგებლის და ზიანის თემა პირველი გაზაფხულის ბოსტნეული, რომლებიც კალენდარული გაზაფხულის დადგომასთან ერთად თოვლებივით ჩნდებიან მაღაზიის თაროებზე და ქუჩის კიოსკებზე - ყოველწლიური და უკვდავი. ჩვენ კვლავ მივმართავთ მას, ვცდილობთ გავარკვიოთ რამდენად სასარგებლოა ასეთი მცენარეულობა ადრე გაზაფხულზე.

ჰაბიტატი

მარტიდან მინსკში განახლდა ბოსტნეულითა და ხილით სეზონური ქუჩური ვაჭრობა, რომლის გავლაც ზამთრის ვიტამინების დეფიციტით შელახული ორგანიზმისთვის უკიდურესად რთულია. ვაშლის, წიწაკის, პომიდვრის და სხვა პროდუქტების მწიფე და მოვარდისფრო მხარეები იზიდავს ვიტამინების შემცველობით და უბრალოდ ითხოვს თქვენს სახლში მიტანას. თუმცა…

სავსებით ბუნებრივია, რომ ადრე გაზაფხულზე პირველი ბოსტნეული ვერ იღებს საკმარის მზეს, ტენიანობას და სითბოს. მათი გაშენების ყველა ეს პირობა ხელოვნურად იქმნება. გარდა ამისა, ბოსტნეულის უმეტესობა, რომელიც მთავრდება მაღაზიებში, იზრდება ნიადაგის გარეშე - ჰიდროპონიურად. მთავარი "მაგრამ" აქ მდგომარეობს ქიმიკატებში, რომლებსაც მწარმოებლები იყენებენ მცენარის ზრდის დასაჩქარებლად. ბოსტნეულს ხშირად კრეფენ მომწიფებამდე, რის გამოც კიტრისა და პომიდვრის მშვენიერი გარეგნობა ხშირად მალავს იმედგაცრუებულ უგემოვნობას და მძიმე მეტალების კომპლექტს.

ამ მხრივ, არ იქნება უაზრო ყურადღების მიქცევა ბოსტნეულის წარმოშობის ქვეყანაზე - თუ ზოგისთვის ისინი სეზონური იქნება, მაშინ სხვებისთვის ისინი აშკარად სინთეზურია პირველი გაზაფხულის მოსავლისგან.

ნიტრატები

არ არსებობს სოფლის მეურნეობის პროდუქტები ნიტრატების გარეშე. ეს არის აზოტის ძირითადი წყარო ბოსტნეულის კვებაში. და სეზონის გარეთ, სურათი უცვლელად იცვლება უცხო კომპონენტების შემცველობის გაზრდისკენ.

მაგალითად, ადრეული კიტრი, ბოლოკი და მწვანილი შეიცავს დაახლოებით 3-5-ჯერ მეტ ნიტრატს, ვიდრე სეზონური ბოსტნეული. ქიმიური შემცველობის იგივე რაოდენობრივი მატება მიიღება შიდა მცენარეების გაშენებით.

გაზაფხულის კომბოსტო, ოხრახუში, შალოტი, კამა და სალათის ფოთოლი ასევე ითვლება ლიდერებად ნიტრატების მაღალი შემცველობით. მავნე ნივთიერებების დაგროვების მაღალი ტენდენცია აქვთ ბადრიჯანს, გოგრას, საზამთროსა და ჭარხალს. ნიადაგში მოყვანილი წიწაკა, ბარდა, ლობიო და გვიანი სეზონის ბოსტნეული სხვებზე ნაკლებ ნიტრატებს აგროვებს.

მომხმარებლის ინტერესების დაცვა, რა თქმა უნდა, ისეთი კონცეფციაა, როგორიცაა ნიტრატების მაქსიმალური დასაშვები კონცენტრაცია. მართალია, თითოეულ ქვეყანას აქვს თავისი ნორმა, თავისი წესებით. არასანქცირებული ვაჭრობა ამ ნიტრატულ ცეცხლს წვავს. და საბოლოო მყიდველის თვალსაზრისით, ეს ყველაფერი ერთად არანაირად არ ამარტივებს არჩევანს და სიტუაციას.

უსაფრთხოების მიზეზების გამო, ყოველთვის გადაწურეთ პირველი ბულიონი ნებისმიერი ბოსტნეულისგან - ამით არა ყველას, არამედ ზოგიერთს ონიტრატების უმეტესობა. თერმული დამუშავების წინ შეგიძლიათ ბოსტნეული დაასველოთ მარილიან ხსნარში (ხილი შაქრის ხსნარში). არ დაგავიწყდეთ ბოსტნეულს ასევე დაასხით მდუღარე წყალი, მოაჭრით მცენარეებს კანი და მოაცილეთ ღეროები რეზერვით - სწორედ აქ გროვდება ყველაზე მეტი პესტიციდები და ნიტრატები.

დედუქციური მეთოდი

ადრეულ ბოსტნეულთან და ხილთან მიმართებაში ყველაზე სასარგებლო უნარი არის ხელოვნურ გარემოში მოყვანილი პროდუქტების ამოცნობის უნარი შესყიდვის ეტაპზე.

დასაწყისისთვის, გავითვალისწინოთ ხედვა - სინთეზურად მოყვანილ მცენარეებს აქვთ თითქმის იდეალური ფორმა, არაბუნებრივი ნათელი ან პირიქით, მოსაწყენი ფერი და საეჭვოდ ხანგრძლივი შენახვის ვადა.

მეორე რასაც ჩვენ ვაკეთებთ არის ყნოსვა. თუ ბოსტნეულს ან ხილს არაფრის სუნი არ აქვს, თავისუფლად გადადეთ.

მესამე, ჩვენ ვგრძნობთ. ჯანსაღი, ძლიერი ბოსტნეულის მოულოდნელად დამპალი მხარე არის დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ რაღაც არასწორია. უმჯობესია, ასეთი დამპალი მეზობელთან მთელი ყუთი განზე გადადოთ - საშიში პათოგენური ბაქტერიები აქ გამრავლდნენ.

რა არის სასურველი?

თუ ზემოთ აღწერილი ლაიფ ჰაკები მაინც გამოგადგებათ, გახსოვდეთ შემდეგი: ყველაზე ხშირად კიტრი, პომიდორი და ყაბაყი სინთეზურ პირობებში იზრდება სეზონის გარეშე.

თავისუფლად იყიდეთ მწვანილი, კერძოდ პრასი, კამა, კილანტრო და ოხრახუში, მაგრამ მხოლოდ მუქი მწვანე ფერის ყველა ფერებში. ნათელი ფერები მიუთითებს იმაზე, რომ მწვანილი დამუშავებული იყო მარილიანი.

ექსპერტები აღიარებენ სტაფილოსა და ჭარხალს, როგორც ყველაზე უსაფრთხო საგაზაფხულო ბოსტნეულს - ისინი არ იზრდება სახლში. მაგრამ თუ ისინი მაინც „იკვებებოდნენ“ ნიტრატებით, მტკიცებულება იქნება მოთეთრო ბირთვი და ვენები.

oede.by, feelgood.ua მასალებზე დაყრდნობით. ფოტო: Google Search-ით.