დიეტა ძალიან სწრაფი წონის დაკლებისთვის ინდაურით. ინდაურის დიეტა აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური

ინდაური ქლიავით.
500 გრ ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, 100 გრ ქლიავი კი დავჭრათ (ყველა წვრილად), შევურიოთ და ჩაშუშოთ ტაფაში (რომელსაც ემატება წყალი), დაახლოებით 35-50 წუთის განმავლობაში. როდესაც კერძი მზად არის, მას მარილიან. 100 გ-ზე – 125 კკალ.

სალათი ყველით, პომიდვრით და ინდაურით.
მოხარშული ინდაურის ფილე (200 გრ), დაჭერით პომიდორი და ბულგარული წიწაკა (თითო 2 ცალი), დაუმატეთ ყველი ფეტა (50 გრ) და ყველაფერი აურიეთ და შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით (1 ს/კ) და ლიმონის წვენით. 100 გ-ზე – 115 კკალ.

ინდაურის სალათი ფორთოხლით და ავოკადოთი.
მოხარშული ინდაური (300 გრ), ტკბილი წიწაკა (2 ც.), ფორთოხალი და ავოკადო. ყველაფერს ჭრიან და აზავებენ ზეითუნის (ან სხვა მცენარეული) ზეთის, თაფლისა და მდოგვის ნარევით - 1 ჩ/კ ყველაფრისგან. 100 გ-ზე – 152 კკალ.

თურქეთი ბრინჯით.
ბულიონთან ერთად ქვაბში (2 ჭიქა), დაამატეთ ცხარე წიწაკის სოუსი (¼ ჩ/კ), ნივრის ფხვნილი (დანის წვერზე), დაჭრილი რეჰანი (1 ჩ/კ), ასევე ჩაშუშული პომიდორი (400 გრ), მიიყვანეთ ადუღებამდე. და ჩაასხით მასში ბრინჯი (2 ჭიქა). დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ახლა შეგიძლიათ დაუმატოთ წინასწარ მოხარშული და კუბიკებად დაჭრილი ინდაური (400 გრ) და ახალი მწვანე ბარდა (ჭიქა). კვლავ დაახურეთ თავსახური და ნელ-ნელა მოხარშეთ, სანამ მზად არ იქნება, დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. 100 გ-ზე – 200 კკალ.

მოჭიქული ინდაური.
ხორცი (450 გრ) შეწვით ღრმა ტაფაზე ორივე მხრიდან. ცოტა მარილიანი ხდება. სოუსი: აიღეთ ღვინის ძმარი (2 ს/კ), გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი (1 ს/კ) და ფორთოხლის მარმელადი (⅓ ჭიქა) და აურიეთ. ეს ნარევი დაასხით ინდაურს და მოკლედ მოხარშეთ. მზა კერძი შეიძლება მორთოთ ოხრახუშით და ფორთოხლით. 100 გ-ზე – 220 კკალ.

გამომცხვარი ინდაური.
აიღეთ საცხობი ყდა და მოათავსეთ იქ თანმიმდევრობით: დაჭრილი ხახვი (2 ც.), კარტოფილი (1 კგ), რომელიც დავჭრათ ნაჭრებად, ტაფაზე ზეთის გარეშე შემწვარი ბადრიჯანი, შეიძლება შემწვარი (400 გრ) და ინდაური. ზემოდან ( 800 გ), მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო (2 ც.) და მთლიანად შევსოთ უცხიმო არაჟნით (100 გ). ყდის ცხვება 40-60 წუთის განმავლობაში. 100 გ-ზე – 120 კკალ.

ინდაურის კასეროლი.
300 გრ ინდაური იხარშება წყალში. იქ ასევე უნდა მოხარშოთ 400 გრ მწვანე ლობიო და ყვავილოვანი კომბოსტო. ხახვი და სტაფილო (თითო 1 ცალი) შემწვარი მცენარეულ ზეთში (1 ჩ/კ). ფილე და ბოსტნეული დაჭრილია. ყველაფერი აურიეთ და დაასხით 10% კრემის (200 გ), გახეხილი ყველით (150 გ) და კვერცხის (3 ც.) სოუსით. ნარევს ასხამენ ფორმაში და აცხობენ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. 100 გ-ზე – 120 კკალ.

მოხარშეთ ბრინჯი (0,5 ს.კ.). ბულიონი დადგით ცეცხლზე და დაუმატეთ დაჭრილი ნიახური და სტაფილო და მოხარშეთ. 800 გრ ხორცს გამოვაცხოთ ხორცის ბურთულები და დავამატოთ ბულიონში დაჭრილ ისპანახთან ერთად (150 გრ). იქვე გაგზავნეთ მზა ბრინჯი. მოიტანეთ სანამ მზად იქნება.
100 გ-ზე – 230 კკალ.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ სხვა დიეტური კერძები ჩვენს განყოფილებაში

• Ძირითადი წესები
• ავტორიზებული პროდუქტები
• მენიუ (კვების განრიგი)
• უკუჩვენებები
• Ბავშვებისთვის
• ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში
• მიმოხილვები და შედეგები
• დიეტის ფასი

Ძირითადი წესები

ინდაურის დიეტა კლასიკური ტიპის სწრაფი ცილოვანი დიეტის ერთ-ერთი ვარიანტია, რომელიც უნდა დაიცვათ 4 დღის განმავლობაში. თუ ამ დროს მკაცრად დაიცავთ ინდაურის დიეტას, შეგიძლიათ მოიცილოთ 4-5 კილოგრამი ზედმეტი წონა, რაც საკმაოდ კარგი შედეგია ყველაზე მომთხოვნი ადამიანებისთვისაც კი. ამავდროულად, დიეტა სრულიად დაბალანსებულია და შესაძლებელს ხდის შემცირებული წონის შენარჩუნებას მისი დასრულების შემდეგ დიდი ხნის განმავლობაში.

უნდა აღინიშნოს, რომ ამ დიეტით ადამიანის ორგანიზმში ნახშირწყლები ძირითადად შემოვა დიეტის თანმხლები საკვებიდან, კერძოდ ბოსტნეულიდან და ამიტომ მათთვის, ვინც მზად არ არის ამ დიეტური ფრინველის ხორცის ჭამა ყოველდღიურად საკმაოდ დიდი რაოდენობით, უმჯობესია. ინდაურის დიეტის შეცვლა სხვა ბოსტნეულით.

დიეტური პროდუქტი - ინდაურის ხორცი

თურქეთი, რომელიც პირველად ევროპაში კოლუმბმა ჩამოიტანა ამერიკის კონტინენტიდან, სადაც ის აცტეკებმა გამოიყვანეს, როგორც მთავარი ფრინველი, უმიზეზოდ ითვლება ერთ-ერთ შეუცვლელ დიეტურ საკვებად. გარდა იმისა, რომ ინდაურის ხორცს აქვს სასიამოვნო გემო, ის ადვილად მუშავდება ადამიანის ორგანიზმის მიერ, დადებითად მოქმედებს მის ფუნქციონირებაზე და ხასიათდება მინიმალური შემცველობით. ქოლესტერინი.

დიეტოლოგები აფასებენ ინდაურის ხორცს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო მრავალი ნივთიერების გამო, რომლებიც შეიცავს მის ხორცს და რეალურად არ კარგავს თავის დადებით თვისებებს ფრინველის კარკასის ან მისი ნაწილების სითბოს დამუშავებისას.

ინდაურის დიეტა შეიძლება შეიცავდეს კერძებს ამ ფრინველის ხორცით (ყველაზე ხშირად გამოიყენება ჩიბუხის ნაწილი - მკერდი) მოხარშული, გამომცხვარი და თუნდაც ჩაშუშული სახით. მოხმარებული ინდაურის მხოლოდ ერთი ნაწილი უზრუნველყოფს ადამიანის ორგანიზმს ყოველდღიური მოთხოვნილების 60%-ით. ვიტამინებიდა მდიდარი შემადგენლობა მიკროელემენტებიინარჩუნებს თავის საქმიანობას მაღალ დონეზე.

ინდაურის ხორცის ვიტამინის შემადგენლობა (100 გრ)

მაგალითად, ინდაურის ხორცში ნატრიუმის მაღალი პროცენტული შემცველობა, რომელიც აღემატება საქონლისა და ხბოს ხორცს, საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კერძები ამ ხორცისგან მარილის დამატების გარეშე, გემოს მნიშვნელოვანი დაკარგვის გარეშე, რაც მნიშვნელოვანია, როდესაც ადამიანი მიჰყვება უმარილო დიეტა ან დიეტა ჰიპერტონიული პაციენტები.

თავის მხრივ, ისეთი მიკროელემენტების სიმრავლე, როგორიცაა კალიუმი, რომელიც თითქმის მთლიანად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ ინდაურის ხორცის მიღებისას, შეუცვლელია იმ ადამიანების დიეტური რეჟიმისთვის, რომლებმაც ცოტა ხნის წინ განიცადეს ძვლის მოტეხილობა, ასევე ხანდაზმულთათვის, რათა თავიდან აიცილონ განვითარება. ოსტეოქონდროზიდა ოსტეოპოროზი.

ხელმისაწვდომობის მიხედვით ფოსფორიინდაურის ხორცი შეიძლება დამაჯერებლად შევადაროთ ზღვის თევზს, რომელიც უდავო ლიდერია ამ მიკროელემენტის კონცენტრაციაში. ამ ფრინველის ხორცი მდიდარია ორგანული და ცხიმოვანი მჟავები, ფოსფოლიპიდები, ტრიგლიცერიდებიდა ამინომჟავების(ტრიპტოფანი, ვალინი, ლიზინი, მეთიონინი, ფენილალანინი, იზოლეიცინი, ლეიცინი, თრეონინი).

ინდაურის ხორცის ქიმიური შემადგენლობა (100 გრ)

ინდაურის ხორცის ფერთა სპექტრი, მისი ნაწილის მიხედვით, ვარირებს ვარდისფერ-კრემიდან ღია წითლამდე. ამ ფრინველის მკერდს (ფილეს) ხშირად უწოდებენ თეთრ ხორცს, რადგან სხეულის სხვა ნაწილებთან შედარებით ეს ხორცის ფრაგმენტები ყველაზე მსუბუქია. ინდაურის კალორიების რაოდენობა ცალ-ცალკე განისაზღვრება მისი კარკასის სხვადასხვა ნაწილისთვის და დამოკიდებულია მათი მომზადების მეთოდზე. ასე რომ, მთლიანი შემწვარი ინდაურის ენერგეტიკული ღირებულებაა 282 კკალ, მოხარშული - 194 კკალ, ჩაშუშული - 113 კკალ.

თავის მხრივ, ამ ფრინველის კალორიულ შემცველობაზე ასევე გავლენას ახდენს მასზე კანის არსებობა, რომლის ქვეშ, როგორც წესი, მთელი ცხიმი გროვდება. მაგალითად, მთლიანი ინდაურის ცხედრის საშუალო ენერგეტიკული ღირებულება (ასი გრამზე გამოთვლილი) ტყავით არის 276 კკალ, ხოლო კანის გარეშე 194 კკალ.

ნუტრიენტები ინდაურის ხორცში (100 გრ)

ინდაურის ხორცში კალორიების საერთო რაოდენობა მცირეა, თუმცა, ჯანსაღი დიეტის მიზნით, უმჯობესია ამ დიეტური ხორცი მიირთვათ ორთქლზე ან მდუღარე წყალში მოხარშული, მით უმეტეს, რომ მომზადების ასეთი მეთოდები საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მისი თითქმის ყველა სასარგებლო თვისება. თვისებები ამ პროდუქტში.

ინდაურის ხორცის სასარგებლო თვისებები

დიდი რაოდენობით ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი და ამ ფრინველის ხორცის დაბალი ცხიმიანობა (ხბოს ხორცის შესაბამისი) დადებითად მოქმედებს ძვლოვანი სისტემის მდგომარეობაზე, განსაკუთრებით სახსრების პათოლოგიების დროს. ოსტეოქონდროზი, ოსტეოპოროზიდა ახლახან გადაეცა მოტეხილობები.

ინდაურის ხორცის შემადგენელი ცილა ადამიანის ორგანიზმში შეიწოვება 95%-ით, რაც აღემატება ამ მაჩვენებელს ქათმშიც კი, რაც ქოლესტერინის დაბალ შემცველობასთან ერთად უდავო სარგებელს მოუტანს ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს და ათეროსკლეროზი.

ამინომჟავის წყალობით ტრიპტოფანიხელს უწყობს ადამიანის ტვინში ქინოლინის მჟავას, კინურენინის სინთეზს, მელატონინიდა სეროტონინი(ბედნიერების ჰორმონი), ინდაურის ხორცი დადებითად მოქმედებს დაავადებულ ადამიანებზე უძილობა, ისევე როგორც სახელმწიფოში დეპრესიაან სტრესი.

ინდაურის ხორცში ორჯერ მეტია საქონლის ხორცი ჯირკვალი, რომელიც ადამიანის ორგანიზმს პრევენციისთვის სჭირდება ანემიური პირობები.

ინდაურის ხორცში თუთიის საკმაოდ მნიშვნელოვანი რაოდენობა ხელს შეუწყობს მთლიანობაში გაძლიერებას იმუნიტეტიდა ასევე გაზარდოს მამრობითი ძალა.

Ცხიმოვანი მჟავა, ისევე, როგორც კალიუმიინდაურის ხორცში ნაპოვნი შთანთქმისთვის ოპტიმალური პროპორციით, სასარგებლო იქნება სისხლძარღვთა პათოლოგიებიდა გულის დაავადებები.

ამ ფრინველის ხორცის მდიდარი ვიტამინი და ქიმიური შემადგენლობა შეუცვლელია სპორტსმენებისთვის, მძიმე ფიზიკური შრომით დაკავებული ადამიანებისთვის და მწვავე დაავადებების შემდეგ პაციენტებისთვის.

ინდაურში საკმარისი შემცველობის გამო ფოლიუმის მჟავა, ვიტამინებიდა სხვა სასარგებლო ნივთიერებები, ხშირად რეკომენდირებულია მისი ჩართვა მომავალი დედებისა და მეძუძური ქალების რაციონში.

მისი გამო ჰიპოალერგიული(ალერგიული გამოვლინების განვითარების მინიმალური რისკი), ინდაურის ხორცი შეიძლება მიეცეს პატარა ბავშვებს თუნდაც პირველ საკვებად.

ინდაურის ხორცის შერჩევა

• მთლიანი ინდაურის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კარკასზე სისხლჩაქცევების, ჩაღრმავების ან სხვა დაზიანების არარსებობას.
• ახალი კარკასის კანი უნდა იყოს სასიამოვნო გარეგნულად, ღია, ერთგვაროვანი ფერის, ხოლო ხორცი თავად უნდა იყოს ტენიანი და ელასტიური.
• ხორცის ნაწილებს უნდა ჰქონდეს ფრინველისთვის დამახასიათებელი სპეციფიკური სუნი გარე „სურნელების“ გარეშე.
• ფრინველის ასაკი შეიძლება განისაზღვროს მისი ცხიმისა და ხორცის შეფერილობის ინტენსივობით, რომელიც წლების განმავლობაში მუქდება, აგრეთვე მკერდის ძვლის წვერით, რომელიც ახალგაზრდა ფრინველში წარმოდგენილია ხრტილით, ხოლო უფროსში. ჩიტი ძვალზე.

ინდაურის შენახვის მახასიათებლები

როგორც წესი, ფრინველის მთლიანი ლეში (ან ნაჭრებად დაჭრილი) ინახება გაყინულ ან გაცივებულად. გარემოს ტემპერატურაზე 0°C-დან 2°C-მდე, ასეთი პროდუქტები ინარჩუნებენ ზემოთ აღწერილ ყველა სასარგებლო თვისებას მაქსიმუმ 48 საათის განმავლობაში. გაყინული ინდაურის ხორცი (განმეორებითი გალღობის გარეშე) შეიძლება ინახებოდეს 2 თვის განმავლობაში.

ამ ხორცის გაშრობა და დამარილება პრაქტიკულად არ ხდება.

ავტორიზებული პროდუქტები

ამ დიეტის ნახშირწყლების კომპონენტის დასაბალანსებლად დიეტოლოგები გვირჩევენ უპირატესობა მიანიჭოთ პომიდორს, სტაფილოს, ბულგარულ წიწაკას, მწვანე ლობიოს, კიტრს და ბადრიჯანს. მწვანილებს შორის გამორჩეულია ოხრახუში, ნიახური, კამა და ისპანახი.

დიეტური კერძების (როგორც ხორცის, ასევე ბოსტნეულის) მომზადებისას აუცილებელია მცენარეული ზეთის გამოყენება, სასურველია ზეთისხილის. საკვების პიკანტურობა და სხვა გემოვნების თვისებები შეიძლება დარეგულირდეს ხახვის, ნივრის და მარილის გამოყენებით.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ინდაურის დიეტა ეხება ცილოვან დიეტას და, შესაბამისად, მისი დაცვისას საჭიროა ბევრი სითხის მოხმარება, კერძოდ: მინერალური წყლის, ყავის ან მწვანე ჩაის (შაქრის გარეშე), უშაქრო წვენების, დაბალი რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ცხიმის შემცველობა

ნებადართული პროდუქტების ცხრილი

სრულად ან ნაწილობრივ შეზღუდული პროდუქტები

ინდაურის დიეტის დიეტა საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია, კერძების პორციები კი უხვად, რის შედეგადაც შიმშილის გრძნობა, რომელიც ამ შემთხვევაში ბევრ დიეტას ახლავს, პრაქტიკულად ქრება. გარდა ამისა, მხოლოდ დიეტური ფრინველის ხორცისა და ბოსტნეულის კომბინაცია შესაფერისია სუსტი და სწრაფი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მქონე ადამიანებისთვისაც კი. ეს დიეტა მათ საშუალებას მისცემს არა მხოლოდ სწრაფად დაკარგონ ზედმეტი კილოგრამები, არამედ გაასუფთავონ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი და გააუმჯობესონ საკვების მონელების პროცესი.

Ძალიან მნიშვნელოვანი!ზემოთ აღწერილი დადებითი შედეგის მისაღებად დიეტის 4 დღის განმავლობაში მთლიანად უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან მარცვლეულისა და ფქვილის პროდუქტების მთელი ასორტიმენტი, მათ შორის ყველა სახის პური. თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ ცხიმიანი საკვებისა და ტკბილეულის ჭამას.

აკრძალული პროდუქტების ცხრილი

* მონაცემები მოცემულია 100 გ პროდუქტზე

მენიუ (კვების განრიგი)

წონის სწრაფი დაკლების ეს მეთოდი საკმაოდ ერთფეროვანი და ადვილად მოსამზადებელი მენიუთი გამოირჩევა.

4 დღის განმავლობაში დიეტის ყველა კერძის საფუძველი უნდა იყოს ინდაურის ხორცი, რომელსაც დაემატა ბოსტნეულის გვერდითი კერძი.

ყოველი საუზმის მენიუ, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ოპტიმიზაციის მიზნით, უნდა შედგებოდეს სხვადასხვა ბოსტნეულისგან (როგორც ახალი, ასევე თერმოდამუშავებული) ინდაურის ხორცის დამატებით ან მის გარეშე.

შემდგომი კერძები (ლანჩი და ვახშამი) აუცილებლად უნდა შეიცავდეს მოხარშულ ან ჩაშუშულ ინდაურის ხორცს, რომელიც მანამდე საფუძვლიანად გაიწმინდა ყველა ცხიმისგან.

ინდაურის 4 დღიანი მენიუს მაგალითი

Პირველი დღე

Მეორე დღე

Მესამე დღე

მეოთხე დღე

თუ გსურთ ამ დიეტის გამეორება, საჭიროა 3-4 დღიანი შესვენება, რის შემდეგაც შეგიძლიათ კვლავ გაიაროთ 4 დღიანი დიეტური კურსი. სამომავლოდ, ამ დიეტის განმეორებითი დადებითი შედეგის შემთხვევაში, ნებადართულია ზედიზედ ორი 4 დღიანი დიეტური კურსი, სავალდებულო შესვენების გარეშე.

თურქეთის დიეტის რეცეპტები

თანამედროვე კულინარიაში, ინდაურის ფილესგან დამზადებული კერძების დიეტური რეცეპტები, ისევე როგორც ამ ფრინველის ცხედრის სხვა ნაწილები, ხორცის მდიდარი ვიტამინისა და ქიმიური შემადგენლობის და მისი დაბალი შემცველობის გამო. ქოლესტერინი, საკმაოდ მაღალ შეფასებას აძლევენ. ინდაურის ხორცისგან დამზადებული დიეტური კერძები ხასიათდება კარგი და თითქმის სრული მონელებით ადამიანის ორგანიზმის მიერ და რეკომენდებულია მათი მოხმარებისთვის ბავშვებისთვისაც და ორსული ქალი, მეძუძური ქალები.

დღეს ასეთი კერძების რეცეპტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე სამზარეულოს წიგნის შესაქმნელად, რომელიც განთავსდება ათზე მეტ გვერდზე და, შესაბამისად, ქვემოთ წარმოგიდგენთ მხოლოდ რამდენიმე პოპულარულ კერძს ამ დიეტური პროდუქტიდან.

• ინდაურის კარკასი, ნაჭრებად დაჭრილი, ან ფილე – 1 კგ;
• მშრალი დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი;
• ახალი სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მარილი (სურვილისამებრ მის გარეშე) - გემოვნებით.

შესაფერისი ზომის ტაფაში დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე და წყლის ადუღებამდე დალოდების შემდეგ, დაამატეთ მცირე რაოდენობით მარილი.

ფრინველის მოხარშული ხორცის ნაწილები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე; ფილეს დასჭირდება დაახლოებით ნახევარი საათი, ხოლო ცხედრის დანარჩენ ნაწილებს 60 წუთი.

ხორცის ნაწილების მოხარშვისას ტაფაში მოაყარეთ წინასწარ დაჭრილი სტაფილო და სურვილისამებრ, სანელებლები.

შერჩეული ხორცის მომზადებისთვის საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან და დაჭერით ნაწილებად. პატარა ბავშვების გამოსაკვებად მოხარშული ხორცი შეურიეთ ბულიონს და ბლენდერით გახეხეთ პიურეში.

ფრინველის ხორცის ეს რაოდენობა საკმარისია 5-6 სრული პორციისთვის.

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფრთები - 600 გ;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• იასამნისფერი და ხახვი – 1 ცალი;
• ცხელი წიწაკა - 0,5 ცალი;
• ნიახურის ყუნწი – 1 ც.;
• საშუალო ზომის პომიდორი - 3 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ერთი კონა ოხრახუში - 0,5 ც.;
• მარილი და წიწაკა - გემოვნებით.

ინდაურის ფრთები კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და თითოეული დაჭერით 2-3 ნაწილად. ყველა ბოსტნეული (ნიახური, სტაფილო, ხახვი) გარეცხეთ მდუღარე წყლით, გაფცქვენით და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.

ჩაასხით წყალი დიდ, ღრმა ქვაბში, მოათავსეთ მასში ფრინველის ფრთების ნაჭრები და მთელი დაჭრილი ბოსტნეული, დაამატეთ მცირე რაოდენობით მარილი და დადგით ცეცხლზე. ადუღებამდე დალოდების შემდეგ შეამცირეთ გაზის მიწოდება და წვნიანი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში, თანაც არ დაგავიწყდეთ ბულიონიდან ქაფის ამოღება გაჭრილი კოვზით.

იისფერი ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად, ხოლო ნიორი და ცხარე წიწაკა წვრილად. გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ კანი და გახეხეთ რბილობი. ტაფაზე წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ დაჭრილი ბოსტნეული (ხახვი, ნიორი, წიწაკა), მოვაყაროთ გახეხილი პომიდორი და ვშუშოთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ბულიონიდან ამოიღეთ ფრინველის ფრთები და გადაწურეთ. ფრთების ხორციანი ნაწილი გამოაცალკევეთ ძვლებიდან და დაჭერით წვრილად. წვნიანს დაუმატეთ ადრე მომზადებული შემწვარი ბოსტნეული და ინდაურის ხორცი და დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე. როცა ადუღდება, წვნიანს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და სანელებლები და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია 5-6 სრული პორცია დიეტური სუპისთვის.

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• მოხარშული ინდაურის ხორცი (ნარჩენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპის მომზადების შემდეგ) – 200 გ;
• არაჟანი ან ზეითუნის ზეთი (გასახდომად) - გემოვნებით;
• ხახვი - 3 ც.;
• ნიახურის ყუნწი – 1-2 ც.;
• თხილი (ნიგოზი ან სხვა) - გემოვნებით;
• საშუალო ვაშლი - 1 ც.;
• მარილი - გემოვნებით.

მოხარშული ფრინველის ხორცი და წინასწარ გარეცხილი ნიახური და მწვანე ხახვი დავჭრათ წვრილად. საშუალო ზომის ვაშლი გახეხეთ ან დაჭერით პატარა კუბიკებად, შერჩეული თხილი დაჭერით მსგავსი ზომის ნაჭრებად.

ღრმა თასში აურიეთ მომავალი სალათის ყველა ინგრედიენტი (მისი ყველა კომპონენტის ნაჭრები დაახლოებით ერთნაირი ზომის უნდა იყოს) და ცოტა მარილი მოაყარეთ.

სალათას შეაზავეთ მსუბუქი არაჟანით ან ზეითუნის ზეთით (გასახდომად მაიონეზი არ გამოიყენოთ, ეს კერძის გემოს გაუფუჭებს).

უმჯობესია მომზადებული დიეტური სალათი ინდაურის ხორცთან ერთად მიირთვათ სხვადასხვა პურთან ერთად.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია 1-2 სრული პორცია დიეტური სალათისთვის.

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ფრინველის ფილე - 800 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მრგვალი ბრინჯი - 10 ს.კ. ლ.;
• სვია-სუნელი (სანელებელი) – 1 ჩ/კ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - 2 ჩ/კ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• წიწაკა ბარდა - 10-20 ც.;
• საშუალო პომიდორი - 1 ც.;
• მშრალი დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი.

ინდაურის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მზა ხორცი მოვათავსოთ ღრმა ჭურჭელში. მოხარშეთ მრგვალი ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე.

დაფქულ ხორცს გავტეხოთ ქათმის კვერცხი და დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვის ნახევარი, ნივრის საწნეში გავლილი ნიორი, სუნელის სვია, ჩაის კოვზი მარილი და წინასწარ მოხარშული ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და ცოტა ხნით გააჩერეთ ყველა დამატებულ ინგრედიენტში.

საშუალო ზომის პომიდორი და ხახვის დარჩენილი ნახევარი დავჭრათ პატარა კუბებად. სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ მსხვილ ბადეზე.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი (2 ს/კ) და დავამატოთ რიგრიგობით დაჭრილი ბოსტნეული (ჯერ ხახვი, შემდეგ სტაფილო, ბოლოს პომიდორი). შეწვით ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში.

ხელით მოაყარეთ დაფქული ხორცისგან მსხვილი მრგვალი ბურთულები და მოათავსეთ ტაფაზე შემწვარზე. სურვილისამებრ დაამატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და სხვა სანელებლები. ხორცის ბურთულები ნახევრად შეავსეთ ადუღებული წყლით, ტაფას დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადააბრუნეთ ყველა ხორცის ბურთულები, დაამატეთ ადუღებული წყალი (საჭიროების შემთხვევაში) და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია 4-5 სრული პორციისთვის.

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ინდაურის დაფქული - 500 გ;
• პურის ნამსხვრევები - 4 ს.კ. ლ.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.;
• ხმელი ორეგანო - 1 ​​ჩ/კ;
• ოხრახუშის კონა - 1 ც.;
• დაფქული წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• კარის ფხვნილი - 0,5 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• დარიჩინი - 0,25 ჩ/კ.

სოუსისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ხახვი ან შალოტი - 1 ც.;
• წყალი - დაახლოებით 100 მლ;
• დარიჩინი - 0,25 ჩ/კ;
• საშუალო პომიდორი - 3-4 ცალი;
• ხმელი ორეგანო – 1 ჩ.კ.

მზა ხორცი მოათავსეთ დიდ, ღრმა თასში. შერჩეული ხახვი წვრილად დაჭერით მასში (რაც მეტი იქნება, მით უფრო წვნიანი იქნება ხორცის ბურთულები). გახეხეთ ბულგარული წიწაკა, ნიორი, ოხრახუში, ჩილის წიწაკა და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს მარილი, დაფქული დარიჩინი, პილპილი, ხმელი ორეგანო და კარის ფხვნილი. გატეხეთ უმი კვერცხი თასში, დააფარეთ ყველაფერი პურის ნაჭრებით და კარგად აურიეთ.

მიღებული დაფქული ხორცი ხელებით მოაყარეთ ბურთულები და შეწვით მცენარეულ ზეთით შემწვარ ტაფაზე ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემწვარი ხორცის ბურთულები მჭიდროდ მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში.

მოამზადეთ სოუსი ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთზე შემწვარ ტაფაზე რბილებამდე. დაამატეთ საშუალო ზომის დაჭრილი პომიდორი, ხმელი ორეგანო, დარიჩინი, წყალი და მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე.

უხვად მოასხით ხორცის ბურთულებს სოუსი და შედგით 400°-ზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში.

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფილე - 500 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• მოხარშული ბრინჯი - 200 გ;
• სოიოს სოუსი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მწვანილის თაიგული (პიტნის კოლექცია, მწვანე ხახვი, რეჰანი, ოხრახუში) – 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სხვადასხვა სანელებლები - გემოვნებით.

ინდაურის ფილე და ხახვი მონაცვლეობით გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ დაამატეთ უმი კვერცხი, მოხარშული ბრინჯი, შერჩეული სანელებლები და მწვანილის დაახლოებით 3/4 მიღებულ დაფქულ ხორცს.

ფრთხილად გადაიტანეთ ფარში და ხელით მოამზადეთ მრგვალი ან ოვალური ღვეზელები.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი სოიოს სოუსით, მოვაყაროთ ადრე დაჭრილი სტაფილო და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ დაიწყოთ კატლეტების მომზადება ორივე მხრიდან შეწვით დარჩენილი მწვანილის დამატებით.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია 5-6 სრული პორციისთვის.

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფილე - 500 გ;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ც.;
• უცხიმო არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი - გემოვნებით.

ინდაურის ფილე დაჭერით ნაჭრებად, გააცალეთ ნიორი, ხახვი და ყველაფერი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ უცხიმო არაჟანი და ცოტა სანელებლები (წიწაკა, მარილი).

ფრთხილად გადაიტანეთ დაფქული ხორცი და ხელებით მოამზადეთ მრგვალი ღვეზელები.

ჩამოყალიბებული კოტლეტები მოათავსეთ ორთქლის ან მულტიქუერის თასში (აირჩიეთ მომზადების რეჟიმი „ორთქლზე“) და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი უნდა შესქელდეს და ოდნავ გამუქდეს).

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია 4-6 სრული პორციისთვის.

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფილე – 600 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 600 გ;
• უმი კარტოფილი - 1 კგ;
• კარაქი - 100 გ;
• ბროკოლი - 400 გ;
• წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
• რძე (სოუსისთვის) – 1 ლ.

წინასწარ გარეცხილი და გასუფთავებული ინდაურის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი პატარა კუბებად ან ოთხკუთხედებად.

დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი და ბროკოლი. მიღებული კერძი მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მოამზადეთ სოუსი ტაფაში კარაქის გადნობით, ფქვილის დამატება და დაბალ ცეცხლზე შეწვით (რაღაც მუწუკები უნდა მიიღოთ). ტაფაში ჩაასხით რძე და მიღებული მასა გასქელებამდე მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ. ხარშვისას შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ პილპილი და მარილი.

მომზადებული სოუსი დაასხით ინდაურის და ბოსტნეულის ფენებს და მოათავსეთ საცხობი ფორმა 180-190°C-მდე გახურებულ ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში (ოქროსფერი ქერქის წარმოქმნამდე).

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია 7 სრული პორციისთვის.

უკუჩვენებები

ინდაურის ხორცის ჭამაზე აბსოლუტური უკუჩვენება არ არსებობს. თუმცა, ინდაურის ხორცი, ისევე როგორც სხვა საკვები, რომელიც შეიცავს ცილის დიდ პროცენტს, არ უნდა მიირთვათ ხშირად დაავადებული ადამიანების მიერ. პოდაგრა, თირკმლის უკმარისობადა უროლიტიზი.

ადამიანები, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების (პროტეაზების) არასაკმარისი სინთეზი, სიფრთხილით უნდა მიუახლოვდნენ ინდაურის ჭამას, რადგან ამან შეიძლება შეაფერხოს ცილებით მდიდარი ხორცის მონელების პროცესი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა, გულისრევადა შებერილობა.

ინდაურის ხორცში ნატრიუმის საკმაოდ მნიშვნელოვანი შემცველობის გამო, არ არის რეკომენდირებული მომზადების დროს მარილის დამატება მათთვის, ვინც ზღუდავს მარილის მიღებას, მაგალითად. ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის.

Ბავშვებისთვის

ინდაურის ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისება მისია ჰიპოალერგიული, რაც საშუალებას გაძლევთ ამ ფრინველის ხორცი შეიტანოთ ბავშვთა საკვებში. მისი ადვილად მონელების და კვებითი ღირებულების გამო, ინდაურის ხორცი შეიძლება იყოს რეკომენდებული, როგორც პირველი ჩვილების კვება, ასევე ავადმყოფი ან დასუსტებული ბავშვების კვებისათვის.

ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში

ექიმები გირჩევენ ინდაურის თეძოს ჭამას ორსული ქალიქალები (შემთხვევის თავიდან ასაცილებლად ნაყოფის პათოლოგიები) და საექთნოდედები (შევსება ვიტამინის დეფიციტიდა ქიმიკატები).

ინდაურის დიეტის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

დიეტის დადებითი მხარეები

დიეტის უარყოფითი მხარეები

• ინდაურის ხორცი უფრო ძვირია, ვიდრე ბოსტნეული, მაგრამ ასეთი დიეტის შედეგები ბევრად უკეთესია.
• დიდი ხნის განმავლობაში მიღებული ცილების დიდი რაოდენობა საკვებში იწვევს ორგანიზმში მათი გადამუშავების შედეგად ნარჩენების დაგროვებას, კერძოდ. შარდმჟავას, რაც ართულებს თირკმელების მუშაობას. ამ პრობლემის მოგვარება შესაძლებელია წყლის გაზრდილი მოცულობის მოხმარებით (მინიმუმ 1,5 ლიტრი დღეში).
• ცილებით მდიდარი დიეტა შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობამათ მიმართ მიდრეკილ ადამიანებში ან რომლებიც სვამენ ცოტა წყალს. ცილოვანი საკვები პრაქტიკულად არ შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც ხელს უწყობს ნაწლავის მოძრაობა. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ მიდრეკილება ყაბზობადიეტოლოგები დიეტის დროს ფარმაცევტული ქატოს ჭამას გირჩევენ.

ინდაურის ხორცი შეიცავს ყველა B ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია საკვების სრული შეწოვისთვის და არითმიის პროფილაქტიკისთვის.

იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით თუთიას, კალიუმს, კალციუმს, მანგანუმს, გოგირდს, რკინას, მაგნიუმს, ფოსფორს და ნატრიუმს. ის ასევე შეიცავს A, C, PP ვიტამინს და ტიროზინს (ასტიმულირებს ტვინის მუშაობას).

აღსანიშნავია, რომ ინდაური შეტანილია სტივენ პრატის 14 საკვების სიაში, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დიდხანს იყოთ ლამაზი და ჯანმრთელი.

ფორმის შესანარჩუნებლად დიეტური რეცეპტების მიხედვით მომზადებული ინდაურის კერძები უნდა მიირთვათ ყოველ მეორე დღეს ერთი კვირის განმავლობაში.

დიეტური ინდაურის კერძები: რეცეპტები

ინდაურის ფილე ბრინჯით

ნაერთი:

ხახვი (მწვანე, 1 კონა),

1 ს/კ მცენარეული ზეთი,

0,5 ჭიქა სოკო,

0,5 კგ ბრინჯი,

1 სტაფილო,

400 გრ ინდაური,

თითო 4 ჩ/კ თაფლი და წყალი,

4 ს/კ სოიოს სოუსი.

მომზადების ტექნოლოგია: გახურებულ ტაფაზე შეწვით პატარა თაიგული ხახვი ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით. განაგრძეთ შეწვა წვრილად დაჭრილ სოკოსთან ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

იმავე ტაფაში დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ინდაური და შეწვით სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ უნდა დაუმატოთ მოხარშული და გაგრილებული ბრინჯი, თაფლი, წყალი, სოიოს სოუსი და შეწვით კიდევ 5 წუთი, მუდმივად ურიეთ მასა.

ქინძი სასარგებლოა კერძის გარნირად მიტანამდე.

ინდაურის ხორცის ბურთულები

ნაერთი:

1/2 კგ ინდაურის ფილე,

1 ხახვი

1 ყაბაყი

2 სტაფილო,

3 კბილი ნიორი,

ნიახურის 1 ღერი,

წიწაკა, მარილი, სანელებლები,

4 ჩ.კ შვრიის ფანტელები, სასურველია მყისიერი შვრია

მომზადების ტექნოლოგია: ხორცსაკეპ მანქანაში დაქუცმაცებული ინდაურის ფილე, დაჭრილი ხახვი, ნიახური და ნიორი და გახეხილი ყაბაყი ურევენ ხორცის დასამუშავებლად. დაამატეთ შვრიის ფაფა, მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით.

ჩამოყალიბებული ხორცის ბურთულები მოათავსეთ სქელკედლიან ტაფაში, დაუმატეთ წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. მიირთვით მზა ხორცის ბურთულები სუფრასთან მწვანილთან და არაჟანთან ერთად.

შემწვარი ინდაური მწვანილით

ნაერთი:

ზეითუნის ხილის ზეთი,

1 კგ ინდაურის ფილე,

5 კბილი ნიორი,

მარილი, სანელებლები და წყალი მარინადისთვის 1 ლიტრი მოცულობით.

მომზადების ტექნოლოგია: კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი გამოსაცხობად. ხორცი მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში წყლის, მარილისა და პილპილისგან მომზადებული ძალიან მარილიანი მარინადით. ინდაურის ფილე შედგით მაცივარში 2 საათით.

დათმობილი დროის შემდეგ ხორცი ამოიღეთ ჭურჭლიდან, გაწურეთ და ნაჭრები ნიორით შეავსეთ. შემდეგ ინდაურის ზედაპირზე ვასხამთ სანელებლებისა და ზეითუნის ზეთის სურნელოვან ნარევს. ფილე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ.

კომბოსტოს სალათი ან ვინეგრეტი შესანიშნავად უხდება დიეტურ ინდაურის კერძებს, როგორც გარნირად.

ქათმის მკერდი დიეტური ხორცია და რეკომენდებულია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვისაც კი. მაგრამ დღეს გთავაზობთ რამდენიმე დიეტურ რეცეპტს...

საიდუმლო არ არის, რომ ყაბაყს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, რომელთაგან ერთ-ერთი დაბალკალორიული შემცველობაა. Და, შესაბამისად…

თითოეულმა ჩვენგანმა იცის, რომ თევზი ჯანმრთელია თითქმის ნებისმიერი ფორმით. და რაც არ უნდა დიეტა დაიცვან, ერთი ნაწილი სწორია...

ვინ ჩვენგანს შეუძლია უარი თქვას გემრიელ ლანჩზე ან გულიან ვახშამზე? მაგრამ რა მოხდება, თუ დიეტაზე ხართ? Შიმშილი...

გსურთ გემრიელი კოტლეტების გასინჯვა, მაგრამ დიეტაზე ხართ? გთავაზობთ ხორცის კატლეტების ბოსტნეულით ჩანაცვლების ძალიან გემრიელ ვარიანტს. და ჩვენ მოვამზადებთ რაიმე საინტერესოს, მაგრამ...

ნამდვილ ჩიზქეიქს დიეტურ კერძს ვერ ვუწოდებთ, მაგრამ თუ მასზე ცოტა ჯადოსნობას იმუშავებთ, კერძოდ, ფქვილი შეცვალეთ შვრიის ფაფით, საკმაოდ...

რა თქმა უნდა, ბევრმა ჩვენგანმა იცის, რომ ქათმის ხორცი დიეტურია. ხოლო ვინც ჭარბი წონის სრულად მოშორებას ცდილობს...

ხაჭო ცნობილი და საყვარელი დიეტური პროდუქტია. მის სასარგებლო თვისებებზე უკვე ბევრი ითქვა და ბავშვებმაც კი იციან ამის შესახებ.…

შვრიის ფაფა უნიკალური დიეტური პროდუქტია, რომელიც ხელს უწყობს შიმშილის დაკმაყოფილებას და ხელს უშლის ზედმეტი კილოგრამების მომატებას. და თუ შენ...

ზაფხული მშვენიერი დროა, როდესაც შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი და ჯანსაღი საკვები ჭარბი წონის შესახებ ფიქრის გარეშე. ბოლოს და ბოლოს, იმდენი დაბალკალორიული კერძია...

ინდაურის ხორცი- დიეტური ინგრედიენტი, რომელიც მდიდარია ჯანსაღი და სწრაფად ათვისებადი ცილებით. სპორტის მოყვარულები და ალერგიით დაავადებულები მას მიირთმევენ, რადგან ინდაური ჰიპოალერგიული საკვების სიაშია.

ფრინველის ხორცის შემადგენლობა

ინდაური საყვარელი ინგრედიენტია მენიუში მათთვის, ვინც ინარჩუნებს ჯანსაღ დიეტას და რეგულარულად იყენებს ცილოვან დიეტას. ეს არა მხოლოდ ადვილად ასათვისებელი მკვებავი პროდუქტია, არამედ თერაპიული კვების კომპონენტიც, მაგალითად, ინდაურის ბულიონი აუმჯობესებს იმუნიტეტს მძიმე ოპერაციების შემდეგ და ეხმარება გაუმკლავდეს კუჭ-ნაწლავის პრობლემებს.

100 გრამ ინდაურის ხორცზე 276 კალორიაა, მაგრამ მისგან გაჯერება დიდხანს გრძელდება და სწრაფად მოდის. საშუალო ცხიმიანი რბილობი შეიცავს არა მხოლოდ ცხიმებს, არამედ პროტეინს, ასევე მაკრო და მიკროელემენტებს, ასევე მნიშვნელოვან ვიტამინებს, განსაკუთრებით აუცილებელ B ვიტამინებს.
ინდაური შეიცავს საკმარის ვიტამინებს PP, B6, B4, ფოსფორს, კალიუმს, ასევე მაგნიუმს, კალციუმს ძვლებისა და სახსრებისთვის, ქლორს, თუთიას თმისა და ფრჩხილებისთვის, ქრომს, მოლიბდენს, კობალტს და სხვა აუცილებელ ნივთიერებებს. მეფრინველეობაში ასევე გვხვდება სპილენძი და რკინა.

ინდაურის ხორცს აძლევენ ბავშვებს, ორსულებს და ქრონიკული დაავადებების მქონე პაციენტებს. ის ასევე შეიცავს აუცილებელ ომეგა მჟავებს: ოლეინის, სტეარის, ასევე პალმიტის, იშვიათი ლინოლეური და პალმიტოლის მჟავებს.

ინდაურის ხორცის სარგებელი

1. მაღალი კვებითი ღირებულება. ინდაური კარგად და ხანგრძლივად იკმაყოფილებს შიმშილს და მისი მოხმარებისას ორგანიზმი არ განიცდის ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების ნაკლებობას. ისინი სწრაფად შეიწოვება და შეიწოვება სისხლში, რაც სასარგებლოა ყველა ორგანოსთვის.

2. შეიცავს ტრიპტოფანს, რომელიც ხელს უწყობს მელატონინის გამომუშავებას, რომელიც ახდენს ძილის ნორმალიზებას, ასევე დაძინების პროცესებს.

3. ნერვული სისტემის გაუმჯობესება. მაგნიუმის და ვიტამინების შემცველობის წყალობით გრ. ინდაურის ხორცი აუმჯობესებს ნერვული სისტემის უჯრედების მდგომარეობას, ამცირებს სტრესს, ხელს უწყობს მეხსიერების და ყურადღების გაუმჯობესებას, ხსნის აგზნებადობას და გაღიზიანებას.

4. ფრინველის ხორცი სასარგებლოა იმუნიტეტის სეზონური დაქვეითებისთვის, განსაკუთრებით ვირუსული ინფექციების გამწვავების პერიოდში. ის ავსებს ვიტამინების დეფიციტს, რომელიც დაკავშირებულია კობალტის, ქოლინის, იშვიათი მოლიბდენის და რკინის ნაკლებობით. უცხიმო ნაჭრებისგან დამზადებული ბულიონი ხელს უწყობს ძალების აღდგენას მოწამვლისა და ხანგრძლივი დაავადებების შემდეგ. მთავარია, ბულიონს ბევრი მარილი არ დაუმატოთ, ან უმჯობესია მარილი საერთოდ არ გამოვიყენოთ.

5. ასეთი ჯანსაღი დიეტური ხორცის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს წონის თანდათანობით და სწორ კლებას, კუნთოვანი მასის დაკარგვის გარეშე.

6. ამცირებს ინფარქტის, ალცჰეიმერის დაავადების, ინსულტის რისკს, განსაკუთრებით თუ გამომცხვარ, ორთქლზე მოხარშულ ან მოხარშულ ინდაურს მიირთმევთ.

7. ფრინველის ხორცი კარგია საჭმლის მონელებისთვის. მისი ბოჭკოები შეიცავს ქოლესტერინის ოპტიმალურ კონცენტრაციას, რაც ხელს უწყობს ნაწლავის მიკროფლორას.

ინდაურის ჭამით ძალიან არ უნდა გაგიტაცოთ. მას უნდა დაემატოს ახალი ბოჭკოებით მდიდარი მცენარეული საკვები.

განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა თვით ხორცის ხარისხსაც. ასევე მნიშვნელოვანია ხორცის შენახვის პირობები, მისი სიახლე და მწარმოებლები.

ინდაური წონის დაკლებისთვის

ინდაური ღირებული პროდუქტია წონის დაკლებისთვის. სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის, ახდენს საჭმლის მომნელებელი აქტივობის ნორმალიზებას, ასტაბილურებს ნივთიერებათა ცვლას, აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. ამ ტიპის ხორცის დაბალი კალორიული შემცველობა, მის მაღალ კვებით ღირებულებასთან ერთად, მას შესანიშნავ კომპონენტად აქცევს საღამოს ან დილის კვებაზე.
დილით საუზმისთვის კარგია სენდვიჩები მოხარშული ინდაურით და მწვანილით. დღის განმავლობაში ინდაურის ხორცს შეუძლია შეცვალოს მთავარი ინგრედიენტი მეორე კერძისთვის, საღამოს კი მისი დამატება მსუბუქი ბოსტნეულის სალათით.

თურქეთი შეუცვლელია ქალისთვის, რადგან ის არის მაგნიუმის და B ვიტამინების წყარო, რომლებიც მხარს უჭერენ არა მხოლოდ ნერვებს, არამედ ენდოკრინულ ჯირკვლებს - ჰიპოფიზის ჯირკვალს და საკვერცხეებს. ასევე კარგ გავლენას ახდენს ძვლისა და კუნთოვანი ქსოვილის მდგომარეობაზე, განსაკუთრებით სერიოზული ფიზიკური დატვირთვის დროს - ცეკვა, ვარჯიში მანქანებზე, ჰანტელებით. დიეტური ხორცი ხელს უწყობს კუნთების ძლიერი სტრუქტურის შექმნას.

ფრინველის ხორცისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი დიეტური კერძი, მათ შორის ბავშვებისთვისაც. შეიძლება გამომცხვარი, ჩაშუშული, ქლიავი, ახალი ბოსტნეული, მყარი ყველი და სოკო.

ინდაურის საფუძველზე ამზადებენ მკვებავ ბულიონებს, რომლებიც არ იწვევენ ალერგიას, დიეტურ კატლეტებს მწვანილებით, არომატული მწვანილებით და ხახვით.

გრილის მოყვარულებს ინდაური შეწვით ახალი პომიდორით და ხახვით. ეგზოტიკური მოყვარულები კი ფრინველს ქლიავთან ერთად ხარშავენ.

სალათი ინდაურით, ბულგარული წიწაკით და პომიდვრით დიეტის მყოფთათვის გულიანი და გემრიელი კერძია. მას ასევე მიირთმევენ ჩაშუშულ სოკოსთან, მწვანილთან და მოხარშულ ზეთისხილთან ერთად.

შობას და ასევე ამერიკაში მადლიერების დღეს, გამომცხვარი ფიტული ინდაური ტრადიციული სადღესასწაულო კერძია. მას ავსებენ ანანასი, ხახვი, ფორთოხალი, ვაშლი, ტკბილი კენკრა, ალუბალი და გამომცხვარი მდოგვით და კარაქით.

რა თქმა უნდა, ასეთ გულიან კერძს ძნელად შეიძლება ეწოდოს დაბალკალორიული, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დროდადრო შვებულებაში თავი დააღწიოთ თავს.
ნაკლებად კალორიული ვარიანტია გამომცხვარი ინდაური ბროწეულის წვენში, ქიშმიშით, მჟავე ვაშლით და სტაფილოთი.

ინდაური არის დიეტური ხორცი, რომელიც შეიცავს მაქსიმალურ პროტეინს და მინიმალურ კალორიებს. ეს პროდუქტი ხელს უწყობს უჯრედების განახლებას და კუნთების ზრდას.

ფოტო წყარო: pixabay.com

ამავე დროს, ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ნახშირწყლებს, რომლებიც ცხიმებად გადაიქცევიან. დღეს განვიხილავთ ინდაურის კერძების ჯანსაღ რეცეპტებს, რომლებიც სწრაფად და მარტივად მზადდება.

1. ინდაურის ხორცის ბურთულები

დიეტური ინდაურის ხორცის ბურთულები გამოდის ძალიან ნაზი, რბილი და გემრიელი. ისინი შესანიშნავი ვარიანტია ლანჩისთვის ან სადილისთვის.

ინგრედიენტები:

ინდაური – 400 გ;
ხახვი - 1 ც.;
შვრიის ფაფა - ½ ჭიქა;
სტაფილო - 1 ​​ც.;
კვერცხი - 1 ც.;
თბილი წყალი - 1/3 ჭიქა;
Მარილი.

მომზადება:

1. წინასწარ დაჭრილი ინდაური, ბოსტნეული და შვრიის ფაფა ხორცსაკეპ მანქანაში გადადის. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.

2. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი და თბილი წყალი. ცოტა მარილი მოვაყაროთ.

3. დაფქული ხორცი კარგად მოვზილოთ და გავაჩეროთ 15 წუთი, რომ ფანტელები აფუვდეს.

4. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ ორთქლზე. ორმაგ ქვაბში ხარშვის დრო 25 წუთია. თუ ორმაგი საქვაბე არ გაქვთ, მაშინ ხორცის ბურთულები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც მანამდე ფოლგა მოათავსეთ. პერიოდულად ვამოწმებთ მზადყოფნის ხარისხს.

Შენიშვნა! კერძის სარგებლიანობა შეგიძლიათ გაზარდოთ კამა ან ოხრახუშის დამატებით.

2. ინდაური და ბროკოლის ღვეზელი ცომის გარეშე

ეს დიეტური ღვეზელი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. შეიცავს უამრავ ცილას (16გრ 100გრ კერძზე), ამიტომ განსაკუთრებით რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც კუნთოვანი მასის გაზრდით სხეულის ლამაზი ფორმის მიღება სურთ.

ინგრედიენტები:

ინდაურის ფილე – 900 გ;
უცხიმო მყარი ყველი - 150 გ;
ბროკოლი - 700 გ;
მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ბროკოლი გაყავით ყვავილედებად და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება (დაახლოებით 10 წუთი).

2. აიღეთ ინდაურის ფილე და დაჭერით რაც შეიძლება თხლად. შემდეგ ჩვენ დავამარცხეთ.

3. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ბროკოლი კი ბლენდერში დაჭერით.

4. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ინდაური ნაჭრებად. როცა ხორცი ძირს დაფარავს, დაიწყეთ ბროკოლის პიურეს დამატება. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ისევ ვიმეორებთ ყველა ფენას და ღვეზელს ვაგზავნით ღუმელში. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

3. ინდაურის კოტლეტი ბოსტნეულით

ეს კატლეტები ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელია. 100 გრ კერძზე არის 10 გრ ცილა, 4 გრ ნახშირწყლები, 1 გრ ცხიმი და 68 კალორია.

ინგრედიენტები:

დაფქული ინდაური – 450 გ;
თეთრი კომბოსტო - 400 გ;
სტაფილო - 150 გ;
რამოდენიმე ოხრახუში;
კვერცხი - 1 ც.
მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. აიღეთ კომბოსტო და დაჭერით ძალიან წვრილად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ოხრახუში დაჭერით. შეურიეთ ბოსტნეული და მწვანილი ერთ მასაში.

2. ბოსტნეული და მწვანილი დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით.

3. დაუმატეთ კვერცხი და ისევ აურიეთ ყველაფერი.

4. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ღუმელში მომზადების დრო 35 წუთია 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. თუ სასურველია, კოტლეტი შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ.

ყველა ზემოაღნიშნული კერძი გაამრავალფეროვნებს თქვენს დიეტას და დაგეხმარებათ წონის დაკლების პროცესის ბევრად გაადვილებაში!