დაფქული ხორცი პელმენებისთვის - საუკეთესო რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ პელმენი სახლში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი და პატარა საიდუმლოებები

Cherry პომიდორი განსხვავდება მათი დიდი კოლეგებისგან არა მხოლოდ მათი კენკრის მცირე ზომით. ალუბლის ბევრ ჯიშს ახასიათებს უნიკალური ტკბილი გემო, რომელიც ძალიან განსხვავდება კლასიკური პომიდვრის გემოსგან. ვისაც არასოდეს გაუსინჯავს ასეთი ჩერი პომიდორი დახუჭული თვალებით, შესაძლოა გადაწყვიტოს, რომ უჩვეულო ეგზოტიკურ ხილს აგემოვნებს. ამ სტატიაში მე ვისაუბრებ ხუთ სხვადასხვა ჩერი პომიდორზე, რომლებსაც აქვთ ყველაზე ტკბილი ხილი უჩვეულო ფერებით.

სალათი ცხარე ქათმით, სოკოთი, ყველით და ყურძნით - არომატული და დამაკმაყოფილებელი. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ მთავარ კერძად, თუ ცივ სადილს ამზადებთ. ყველი, თხილი, მაიონეზი მაღალკალორიული საკვებია, ცხარე შემწვარ ქათმთან და სოკოსთან ერთად მიიღებთ ძალიან ნოყიერ საჭმელს, რომელსაც ტკბილი და მჟავე ყურძენი განაახლებს. ამ რეცეპტის ქათამი მარინირებულია დაფქული დარიჩინის, კურკუმასა და ჩილის ფხვნილის პიკანტურ ნარევში. თუ გიყვართ საჭმელი ცეცხლთან ერთად, გამოიყენეთ ცხელი წიწაკა.

ზაფხულის ყველა მაცხოვრებელს აწუხებს კითხვა, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ჯანსაღი ნერგები ადრე გაზაფხულზე. როგორც ჩანს, აქ საიდუმლო არ არის - სწრაფი და ძლიერი ნერგებისთვის მთავარია უზრუნველყოს ისინი სითბო, ტენიანობა და სინათლე. მაგრამ პრაქტიკაში, ქალაქის ბინაში ან კერძო სახლში, ამის გაკეთება არც ისე ადვილია. რა თქმა უნდა, ყველა გამოცდილ მებაღეს აქვს ნერგების გაზრდის საკუთარი დადასტურებული მეთოდი. მაგრამ დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ამ საკითხში შედარებით ახალ ასისტენტზე - პროპაგატორზე.

სახლის შიდა მცენარეების ამოცანაა სახლის გაფორმება მათი გარეგნობით და კომფორტის განსაკუთრებული ატმოსფეროს შექმნა. ამ მიზეზით, ჩვენ მზად ვართ რეგულარულად ვიზრუნოთ მათზე. ზრუნვა არ არის მხოლოდ დროულად მორწყვა, თუმცა ეს მნიშვნელოვანია. ასევე საჭიროა სხვა პირობების შექმნა: შესაფერისი განათება, ტენიანობა და ჰაერის ტემპერატურა და სწორი და დროული გადანერგვა. გამოცდილი ყვავილების მწარმოებლებისთვის ამაში არაფერია ზებუნებრივი. მაგრამ დამწყები ხშირად აწყდებიან გარკვეულ სირთულეებს.

ქათმის მკერდის ნაზი კოტლეტი შამპინიონებით ადვილი მოსამზადებელია ამ რეცეპტის გამოყენებით ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. არსებობს მოსაზრება, რომ ძნელია ქათმის მკერდისგან წვნიანი და ნაზი კოტლეტების გაკეთება, მაგრამ ეს ასე არ არის! ქათმის ხორცი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს, რის გამოც ის ცოტა მშრალია. მაგრამ, თუ ქათმის ფილეს დაუმატებთ კრემს, თეთრ პურს და სოკოს ხახვით, მიიღებთ საოცრად გემრიელ კოტლეტებს, რომლებიც მოეწონებათ ბავშვებსაც და უფროსებსაც. სოკოს სეზონზე სცადეთ დაფქულ ხორცს დაუმატოთ ველური სოკო.

შეუძლებელია წარმოიდგინო ლამაზი ბაღი, რომელიც ყვავის მთელი სეზონის განმავლობაში მრავალწლიანი ნარგავების გარეშე. ეს ყვავილები არ საჭიროებს იმდენ ყურადღებას, როგორც ერთწლიანებს, ისინი ყინვაგამძლეა და მხოლოდ ხანდახან სჭირდებათ პატარა თავშესაფარი ზამთრისთვის. სხვადასხვა სახის მრავალწლიანი ნარგავები ერთდროულად არ ყვავის და მათი ყვავილობის ხანგრძლივობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთი კვირიდან 1,5-2 თვემდე. ამ სტატიაში ჩვენ გთავაზობთ გავიხსენოთ ყველაზე ლამაზი და უპრეტენზიო მრავალწლიანი ყვავილები.

ყველა მებაღე ცდილობს თავისი ბაღებიდან მიიღოს ახალი, ეკოლოგიურად სუფთა და არომატული ბოსტნეული. ახლობლები სიამოვნებით იღებენ სახლში მომზადებულ კერძებს საკუთარი კარტოფილიდან, პომიდვრიდან და სალათებიდან. მაგრამ არსებობს გზა, რომ აჩვენოთ თქვენი კულინარიული უნარები კიდევ უფრო დიდ ეფექტს. ამისათვის თქვენ უნდა სცადოთ რამდენიმე არომატული მცენარის გაშენება, რომლებიც თქვენს კერძებს ახალ გემოსა და არომატს შემატებენ. ბაღში რომელი მწვანილი შეიძლება ჩაითვალოს საუკეთესოდ კულინარიული თვალსაზრისით?

რადიშის სალათი კვერცხითა და მაიონეზით, რომელიც მე გავაკეთე ჩინური ბოლოკისაგან. ამ რადიშს ჩვენს მაღაზიებში ხშირად უწოდებენ ლობა რადიშს. ბოსტნეულის გარედან დაფარულია ღია მწვანე კანით, ხოლო გახსნისას ვარდისფერი ხორცია, რომელიც ეგზოტიკურად გამოიყურება. მომზადებისას გადაწყდა, რომ ყურადღება გამახვილდეს ბოსტნეულის სურნელსა და გემოზე და ტრადიციული სალათის მომზადება. ძალიან გემრიელი გამოვიდა, "თხილის" ნოტები არ აღმოვაჩინეთ, მაგრამ სასიამოვნო იყო ზამთარში მსუბუქი საგაზაფხულო სალათის ჭამა.

მაღალ ღეროებზე მბზინავი თეთრი ყვავილების მოხდენილი სრულყოფილება და ევქარისის უზარმაზარი მბზინავი მუქი ფოთლები მას კლასიკური ვარსკვლავის იერს აძლევს. შიდა კულტურაში, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ბოლქვიანი მცენარე. რამდენიმე მცენარე იწვევს ამდენ კამათს. ზოგიერთი ევქარისი ყვავის და ხარობს აბსოლუტურად ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე, ზოგი კი ორ ფოთოლზე მეტს არ იძლევა მრავალი წლის განმავლობაში და, როგორც ჩანს, ჩამორჩენილია. ძალიან რთულია ამაზონის შროშანის კლასიფიკაცია უპრეტენზიო მცენარედ.

კეფირის პიცის ბლინები - უგემრიელესი ბლინები სოკოთი, ზეთისხილით და მორტადელათი, რომლებიც ადვილად მზადდება ნახევარ საათში. ყოველთვის არ გაქვთ დრო, რომ მოამზადოთ საფუარი ცომი და ჩართოთ ღუმელი, მაგრამ ხანდახან გინდა, რომ სახლიდან გაუსვლელად მიირთვათ პიცის ნაჭერი. იმისათვის, რომ უახლოეს პიცერიაში არ წახვიდეთ, ბრძენმა დიასახლისებმა ეს რეცეპტი მოიგონეს. პიცას მსგავსი ბლინები შესანიშნავი იდეაა სწრაფი სადილისთვის ან საუზმისთვის. შიგთავსად ვიყენებთ სოსისს, ყველს, ზეთისხილს, პომიდორს და სოკოს.

სახლში ბოსტნეულის მოყვანა საკმაოდ განხორციელებადი ამოცანაა. მთავარია სურვილი და ცოტა მოთმინება. მწვანილისა და ბოსტნეულის უმეტესობა წარმატებით შეიძლება გაიზარდოს ქალაქის აივანზე ან სამზარეულოს ფანჯრის რაფაზე. აქ არის უპირატესობები ღია გრუნტში ზრდასთან შედარებით: ასეთ პირობებში თქვენი მცენარეები დაცულია დაბალი ტემპერატურისგან, მრავალი დაავადებისა და მავნებლებისგან. და თუ თქვენი ლოჯი ან აივანი არის მოჭიქული და იზოლირებული, მაშინ შეგიძლიათ ბოსტნეულის მოყვანა თითქმის მთელი წლის განმავლობაში

ნერგების გამოყენებით ბევრ ბოსტნეულსა და ყვავილოვან კულტურას ვზრდით, რაც უფრო ადრეული მოსავლის მიღების საშუალებას გვაძლევს. მაგრამ იდეალური პირობების შექმნა ძალიან რთულია: მცენარეებისთვის მზის შუქის ნაკლებობა, მშრალი ჰაერი, ნაკაწრები, დროული მორწყვა, ნიადაგი და თესლი თავდაპირველად შესაძლოა შეიცავდეს პათოგენურ მიკროორგანიზმებს. ეს და სხვა მიზეზები ხშირად იწვევს ახალგაზრდა ნერგების ამოწურვას და ზოგჯერ სიკვდილს, რადგან ისინი ყველაზე მგრძნობიარენი არიან არასასურველი ფაქტორების მიმართ.

სელექციონერების ძალისხმევის წყალობით, წიწვოვანი მრავალწლიანი ნარგავების ასორტიმენტი ახლახან შევსებულია არაერთი უჩვეულო ჯიშის ყვითელი ნემსებით. როგორც ჩანს, ყველაზე ორიგინალური იდეები, რომლებიც ლანდშაფტის დიზაინერებმა აქამდე ვერ გააცოცხლეს, მხოლოდ ფრთებში ელოდნენ. და ყვითელ-წიწვოვანი მცენარეების მთელი ამ მრავალფეროვნებიდან, ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ის სახეობები და ჯიშები, რომლებიც საუკეთესოდ შეეფერება ამ ადგილს. მათგან ყველაზე საინტერესოზე სტატიაში ვისაუბრებთ.

შოკოლადის ვისკის ტრიუფელი - ხელნაკეთი მუქი შოკოლადის ტრიუფელი. ჩემი აზრით, ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი და უგემრიელესი ხელნაკეთი დესერტი უფროსებისთვის, სამწუხაროდ, ახალგაზრდა თაობას მხოლოდ გვერდით შეუძლია ტუჩების ცურვა, ეს კანფეტები ბავშვებისთვის არ არის. ტრიუფელი მზადდება სხვადასხვა შიგთავსით, სავსე თხილით, დაშაქრული ხილით ან ჩირით. გააბრტყელეთ ბისკვიტის, ორცხობილის ან თხილის ნამსხვრევებში. ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი შოკოლადის მთელი ყუთი!

როგორ სწრაფად, გემრიელი და უჩვეულოდ მოვამზადოთ პელმენი ისე, რომ არავინ გამოიცნობს, რომ სუფრაზე ნახევრად მზა საჭმელია? გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტები ზარმაცი დიასახლისებისთვის.

როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს ახალი იმაში, თუ როგორ მოვამზადოთ პელმენი სახლში გემრიელად, მაგრამ ჩვენ არ ვისაუბრებთ მომზადების ცნობილ მეთოდებზე, არამედ გასწავლით უჩვეულო რეცეპტებს. მათი მიღებით, თქვენ შეძლებთ გააოცოთ სახლში მომზადებული კერძებით, რომლებიც მომზადებულია გაყინული ნახევარფაბრიკატისგან სწრაფად და უპრობლემოდ! და რაც მთავარია, ყველა ამ რეცეპტისთვის არ არის საჭირო ბევრი ქვაბის და ტაფის დაბინძურება; ყველა კერძი მზადდება ერთ ჭურჭელში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძი ქოთნებში

უმარტივესი კერძიც კი, პორციულ ქოთნებში მოხარშული, ყოველთვის ელეგანტურად გამოიყურება, სტუმრებისთვის მისი მიტანის სირცხვილი არ არის და როცა ოჯახი სუფრას გაშლილი დაინახავს, ​​იფიქრებს, რომ დაავიწყდა დღესასწაულის თარიღი.

ქოთნებში პელმენების მომზადებამდე ქოთნის შიგნიდან კარგად წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.

1. ქოთნებში (წინასწარ გალღობის გარეშე) მოათავსეთ ახალი ან გაყინული პელმენი ფენებად, თითოეულ ფენას მოაყარეთ შემწვარი ხახვი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი (სულ 200 გრ).
2. ქოთნების შიგთავსს დაასხით 100 მლ წყლისა და 200 მლ არაჟნისგან მომზადებული სოუსი. არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე რაოდენობის მაიონეზი, გემოვნებისთვის კი აუცილებლად დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და ხმელი მწვანილი.
3. ზემოდან მოაყარეთ ყველი, დაახურეთ თავსახური და შედგით ცივ ღუმელში.
4. ღუმელის წინასწარ გახურების შემდეგ 180–200 გრადუსამდე, შეამცირეთ სითბო.
5. მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.
6. სითხის გადინების თავიდან ასაცილებლად ქოთნები კიდემდე არ აავსოთ.

გაყინული პელმენი

თუ თქვენ ეძებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ პელმენი ღუმელში, შეჩერდით ორიგინალურ და დამაკმაყოფილებელ კერძზე - კასეროლაზე. ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ ეს მადის აღმძვრელი - ბოლოს და ბოლოს, ამ ფორმით, პელმენის კერძი გარკვეულწილად მოგაგონებთ დიდს და გემრიელს.

1. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე.
2. შეწვით ორი საშუალო ხახვი ოქროსფერამდე.
3. დიდ ტაფას ან საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი ან მარგარინი.
4. ერთ ფენაში მოათავსეთ 650–800 გრამი ახალი ან გაყინული პელმენი, მოაყარეთ სანელებლები.
5. 4 კვერცხი ათქვიფეთ, კვერცხის მასას დაუმატეთ 200 გრ არაჟანი ან მაიონეზი (შეგიძლიათ ორივე თანაბარი პროპორციით აიღოთ), მოვაყაროთ მარილი. ნაზად დაამატეთ სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ.
6. ფურცლებს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი და მიღებული სოუსი მოვასხათ ფორმის შიგთავსს ისე, რომ ნარევმა მთლიანად დაიფაროს.
7. ნახევარი საათის შემდეგ ნახევრად მოხარშულ კერძს მოაყარეთ გახეხილი ყველი (100 გრ).

აი, როგორ გააკეთოთ უჩვეულო ფურცლები მინიმალური დანახარჯით! თუ შამპინიონები გაქვთ, შეგიძლიათ ხახვთან ერთად შეწვით ისინიც და მოაყაროთ ქვაბში. სოკოს არომატისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონის კუბიც.

იგივე რეცეპტით ნელ გაზქურში ამზადებენ ჭურჭლის თასს, მაგრამ თასის ზომის გათვალისწინებით, პურცლები 3-4 ფენად იდება.

გულიანი ვახშამი ტომატის სოუსში

ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ, როდესაც არ გაქვთ დრო, რომ მოამზადოთ გულიანი ვახშამი და არის საუკეთესო პასუხი კითხვაზე - როგორ მოვამზადოთ წვნიანი პელმენი. ეს საჭმელი მზადდება იმისგან, რაც მაცივარშია, ამიტომ პროდუქტების ზუსტი პროპორციები არ არის.

1. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში.
2. ტაფაში დაამატეთ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ნიორი. თუ სოკოა, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე შამპინიონი ან ხამანწკა, ხოლო თუ არა, დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ბადრიჯანი და გაჟღენთილი მარილიან წყალში. თუ ეს ასე არ არის, გააგრძელეთ მომზადება.
3. შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა ან ხორცსაკეპ მანქანაში (ბლენდერში) დაჭრილი ახალი პომიდორი. დაამატეთ შავი პილპილი და სხვა სანელებლები.
4. ჩაასხით დვრილები, აურიეთ და დაამატეთ წყალი ისე, რომ ნახევარფაბრიკატი მთლიანად დაიფაროს სოუსით.
5. დადგით ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ თავსახური და დაასრულეთ გემრიელი სადილი მზადებამდე.

თუ პომიდორი არ მოგწონთ, მაშინ ანალოგიურად მოამზადეთ წვნიანი პელმენი არაჟნის სოუსში. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გახეხილი ყველი. გამწვანება იქნება შესაბამისი ნებისმიერ გარემოში.

წვნიანი ფანტაზიით

თუ მაცივარი უხვად არ ანათებს, ცოტა სცადეთ და მოამზადეთ წვნიანი. საფუძვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი, მაგალითად, წინასწარ მომზადებული. ასეთ წვნიანში მაკარონი ზედმეტი იქნება, სურვილის შემთხვევაში კარტოფილის დამატება შესაძლებელია, მაგრამ შემწვარი ხახვისა და სტაფილოს გარეშე არ შეგიძლიათ. კიდევ უკეთესი, თუ თქვენ გაქვთ 2-3 სოკო ან გამდნარი ყველი, თქვენ მიიღებთ სხვა ვერსიას.

ყველის ნაცვლად წვნიანი შეიძლება მოასხით პომიდვრის სოუსით და ცხარე სანელებლებით, ხოლო თუ დაჭრილ მწნილსა და მარილწყალს დაუმატებთ, ლანჩზე გემრიელი მწნილი გექნებათ.

ყველაზე მოსახერხებელია წვნიანის მომზადება ქვაბში ან ტაფაში, რომელშიც შეგიძლიათ შეწვათ. ამ შემთხვევაში ჯერ ბოსტნეული შეწვით, შემდეგ ჩაამატეთ ადუღებული წყალი, ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ პელმენი. 10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაურეკოთ თქვენს ოჯახს მაგიდასთან.

ახლა კი ვიდეო, თუ როგორ სწორად შევწვათ პელმენი:

თუ თქვენ ეძებთ როგორ მოამზადოთ პელმენი საკუთარ თავს, გამოიყენეთ რეცეპტი - ის არ ეკვრის ხელებს და არ საჭიროებს კვერცხების დამატებას, რაც არა მხოლოდ მომგებიანია, არამედ მოსახერხებელიც.

1. ცომის მოსაზელად თასში ჩაასხით ფქვილი.

2. დაუმატეთ მარილი და ათქვიფეთ კვერცხები.

3. დაამატეთ ნახევარი პორცია სასმელი წყალი და დაიწყეთ ცომის მოზელა.

4. შემდეგ თანდათან დავამატოთ წყალი და გავაგრძელოთ ცომის მოზელა, სანამ გლუვ და ელასტიურ ცომს არ მივიღებთ. ვინაიდან ყველას ფქვილი განსხვავებულია, შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ-ნაკლებად სასმელი წყალი. ამიტომ არ დაამატოთ სითხის მთელი მოცულობა ერთდროულად.

5. ცომი გადაახვიეთ ფილაში და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

6. შემდეგ ცომი დავჭრათ თანაბარ 8 ნაწილად. ამავდროულად, მთელ ცომს გადააფარეთ პოლიეთილენი, რომ სანამ ერთ ნაჭერს ამუშავებთ, დანარჩენი არ გაშრეს.

7. ახლა დაიწყეთ დაფქული ხორცის მომზადება. გარეცხეთ და გადაატრიალეთ ხორცი. გააცალეთ ხახვი და ასევე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ნიორს ამოიღეთ ქერქები და გაიარეთ პრესაში. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.

8. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და დაასხით ცივ სასმელ წყალში.

9. დაფქული ხორცი კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

10. შემდეგ დაიწყეთ დვრილების დამზადება. სამუშაოს დასაჩქარებლად და გასამარტივებლად აიღეთ პელმენი, რომელსაც ფქვილით დაასხით.

11. ცომის ნაჭერი გაყავით ორ ნაწილად და თითოეული რულეტით გააბრტყელეთ თხლად, დაახლოებით 3 მმ. ტაფაზე დადეთ ცომის ერთი ფურცელი.

12. ყალიბის თითოეულ უჯრედში მოათავსეთ დაფქული ხორცის ნაწილი, არაუმეტეს 1 ჩ.კ. არ არის სლაიდი.

13. დაფქულ ხორცს ზემოდან დააფარეთ მეორე გაბრტყელებული ცომის ფურცელი.

14. რულეტივით გადაახვიეთ ცომი ტაფაზე ისე, რომ ორივე ფურცელი ერთმანეთს ეჭიროს.

15. ამოიღეთ ზედმეტი ცომი და გადააბრუნეთ ტაფა ისე, რომ ჩამოყალიბებული ფუნთუშები ამოვარდეს. შემდეგ მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე ან დაფაზე და შედგით საყინულეში გასაყინად. მას შემდეგ, რაც გაყინულია, მოათავსეთ პელმენი გამძლე პლასტმასის ჩანთაში და შეინახეთ საყინულეში.

16. როცა პელმენის მოხარშვაა საჭირო, ქვაბში სასმელი წყალი აავსეთ, ადუღეთ და ჩაყარეთ 20-30 ღვეზელი. ადუღეთ ისინი სანამ წყლის ზედაპირზე ამოცურავს. შემდეგ ამოიღეთ დაჭრილი კოვზი და მოათავსეთ თეფშზე.

17. მიირთვით პურცლები ცხელი, მომზადებისთანავე, არაჟნით, კარაქით, მდოგვით, ძმარით და სხვა საყვარელი სოუსებით.

რჩევა:თუ არ გაქვთ ასეთი პელმენი, მაშინ გააბრტყელეთ ცომი, გამოწურეთ ჭიქით წრეები და შეავსეთ დაფქული ხორცით. დაიჭირეთ ისინი ერთმანეთში, როგორც პელმენი და შემდეგ შეაერთეთ ორივე ბოლო, რომ გააკეთოთ მრგვალი პელმენი, როგორც საწარმოო.

უყურეთ ასევე ვიდეო რეცეპტს, თუ როგორ მოვამზადოთ პელმენი.

გამოცემის თარიღი: 07.11.2017წ

არის შემთხვევები, როცა ბებია მოდის და მთელი ოჯახი, სადაც უკვე მესამე თაობა იზრდება, ისევ იწყებს რიგის სიარულს და სწორად ჭამას. და ყოველთვის შაბათს საღამოს მთელი ოჯახი იკრიბება უზარმაზარ მაგიდასთან, რათა გაუთავებელი პელმენი გააკეთოს. და კარგია, როცა ეს მომენტები ჯერ კიდევ ხდება. ჩემი ქალიშვილის ბებიები უკვე ახალსკოლები არიან და ასევე მათთვის უფრო ადვილია პელმენების ყიდვა, ვიდრე მათი შექმნა ზედიზედ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ამ ტრადიციის შესანარჩუნებლად და მათთვის, ვისაც არ მოსწონს მაღაზიაში ნაყიდი ნახევარფაბრიკატები, მოვაგროვე ცომის რამდენიმე რეცეპტი ყველა გემოვნებისა და გემოვნებისთვის. სხვათა შორის, ამ ცომისგან მანტი და ხინკალიც შეგიძლიათ მოამზადოთ და პურცლებიც გამოაცხოთ.

• ცომი პელმენებისთვის წყლით და კვერცხის გარეშე

ცომი ხელნაკეთი პელმენებისთვის: კლასიკური რეცეპტი (ეტაპობრივად ფოტოებით)

ცომის ცომის კლასიკური ვერსია იქმნება სწრაფად და იაფად, მაგრამ თანმიმდევრულობა უნდა შენარჩუნდეს. ისინი ამბობენ, რომ ორიგინალი ისეთივე რბილი უნდა იყოს, როგორც თქვენი ყურის ბიბილო. თუ უფრო რბილია, ეს არის სიგნალი თქვენთვის, რომ ჯერ არ არის მზად, მაგრამ თუ უფრო რთულია, გესმით, რომ ბოლო კოვზი ფქვილით ზედმეტი იყო.

იცოდე, რომ ხელისგულის ფსკერით უნდა მოზილო, შემდეგ შეგიძლია შენი წონით ხელის ძალის გამოყენების გარეშე. და გააკეთე სწორად.

კლასიკურ რეცეპტში ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომი და ყოველთვის ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის.

ინგრედიენტები:

• 600 გრ ხორბლის ფქვილი
• 1 კვერცხი
• ½ კოვზი მარილით
• 1 ჭიქა წყალი

1. თასში გავცრათ ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი.

2. ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი წყალი.

3. გაიხსენეთ კვერცხი და მოზილეთ ცომი ხელით.

დაამატეთ წყალი საჭიროებისამებრ, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, თანმიმდევრულობას.

საერთო კონტეინერში ჩასხმამდე წყალი წინასწარ გაათბეთ.

და დაივიწყეთ ეს, დაე, იქ იწვა, დაფარავს მას საკვები ფილმით ან გარე გარემოდან ჩანთით.

როგორ მოვამზადოთ ცომი პელმენებისთვის მინერალური წყლის გამოყენებით

შემდეგი რეცეპტი უფრო მდიდარია. მინერალური წყალი ცომს ჰაეროვნებას და რბილს ანიჭებს. მაგრამ თქვენ უნდა მიიღოთ ცქრიალა წყალი.

ინგრედიენტები:

• გაზიანი მინერალური წყალი - 1 ჭიქა
• 1 კვერცხი
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი
• 4 ს.კ. მცენარეული ზეთი
• 4 ჭიქა ფქვილი

1.კვერცხს დაასხით ჭიქა მინერალური წყალი.

2. დაასხით საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი.

3. დაამატეთ შაქრისა და მარილის ნარევი, აურიეთ.

4. 4 ჭიქა ფქვილი გაცრათ საცერში.

და ჩვენ ვტოვებთ ტესტს ოცი წუთის განმავლობაში.

ცომი პელმენებისთვის პურის მანქანაში

ბევრ ქალს არ უყვარს ცომის მომზადება, რადგან ის ეკვრის ფრჩხილებს, კანს, მაგიდის ზედაპირს. მე ერთ-ერთი მათგანი ვარ, ამიტომ ამ მიზნებისთვის პურის მწარმოებელი ვიყიდე. დიახ, წარმოიდგინეთ, არა პურის გამოცხობა, არამედ მოსამზადებლად მომზადებული ცომის ამოღება.

არსებობს პროგრამები საფუარისა და საფუარის გარეშე ცომის, დვრილების ან „მოზელვის“ ფუნქციისთვის.

ინგრედიენტები:

• 500გრ ფქვილი
• 200 გრამი წყალი ან რძე
• 2 კვერცხი
• 1 ს.კ. ზეთები

თხევადი ინგრედიენტები ჯერ პურის მანქანაში შედის: რძე, კარაქი და კვერცხი.

ზემოდან ფქვილი და ცოტა მარილი.

დახურეთ პურის მწარმოებელი და აირჩიეთ პროგრამა. ჩემს პურის აპარატში მას ჰქვია „დუმპლინგის ცომი“, სხვებისთვის კი ეს არის პროგრამა მენიუში „საფუარი ცომი“.

ყველა ბრენდის პურის დანადგარების მოზელის საშუალო დრო გრძელდება თხუთმეტიდან ოც წუთამდე.

ცომი პელმენებისთვის მდუღარე წყალში

ცომში ადუღებული წყალი არავის შეაშინებს, მას ვიყენებთ ჩებურეკის ცომის მოსამზადებლად, მაგრამ ის ასევე გამოდგება პელმენებისთვის. ეს არის ზუსტად ის რეცეპტი, რომელიც მომზადების პროცესში ცხელ წყალში ფანტელებად არ იშლება.

უბრალოდ მოხარშეთ ფქვილი მდუღარე წყალთან ერთად და როგორც გაცივდება, დაუმატეთ კვერცხი. თუ შეგეშინდებათ დაწვის, მაშინ გამოიყენეთ მიქსერი ან ბლენდერი (კომბინატი) მოსარევად.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ფქვილი
• 2 კვერცხი
• 2 ჭიქა მდუღარე წყალი
• 2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი
• 1 ს.კ. მარილი

ფქვილს დაუმატეთ კვერცხი, კარაქი და 1 სუფრის კოვზი მარილი.

და შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალში და აურიეთ.

როგორ მოვამზადოთ პელმენის ცომი ზედმეტი მომზადების გარეშე

შეიძლება უსიამოვნო იყოს პელმენების ტაფაში ბულიონის დანახვა, რომელიც შედგება ცალკე მცურავი წვნიანი ნაწილებისგან და შიგნისაგან. თურმე რაღაც წვნიანია. ამიტომ, მე გთავაზობთ რეცეპტს, რომელიც ხდის ცომს ელასტიურს, ელასტიურს და ძლიერს.

ინგრედიენტები:

• 3 ჭიქა ფქვილი
• 1 კვერცხი
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი
• 1 ჩ.კ მარილი
• 1 ჭიქა თბილი წყალი

უმჯობესია აირჩიოთ ერთი კონტეინერი, ჭიქით თუ ჭიქით შემოიფარგლებით, რომელიც გახდება როგორც ფქვილის, ასევე წყლის საზომი.

პელმენი რუსული სამზარეულოს კერძია, რომელიც უყვართ თავისი მრავალფეროვნებით. ვინაიდან იგი მზადდება არა მხოლოდ სამუშაო დღეებში, არამედ დღესასწაულებზეც. ისინი ძალიან გვეხმარებიან, როცა სამსახურიდან სახლში ვბრუნდებით და არ გვინდა საჭმლის მომზადება. ისინიც გვშველიან, როცა მოულოდნელი სტუმრები მოდიან.

ამ საკვების არა მხოლოდ ბევრი რეცეპტია, არამედ მრავალფეროვანია. შეგიძლიათ ისაუბროთ როგორც ცომის რეცეპტებზე, ასევე შევსებაზე. იგი მზადდება სხვადასხვა პროდუქტისგან: ბოსტნეულისგან, ხორცისა თუ თევზისგან. როგორც იტყვიან: გემო და ფერი... მაგრამ ამ ყველაფრის შეთავსება მაინც შეიძლება. ანუ ხორცი შეუთავსეთ ბოსტნეულს. შედეგი არის შესანიშნავი კომბინაცია, რომელიც გაამრავალფეროვნებს თქვენს მაგიდას. ყოველ ჯერზე კერძის სხვადასხვა რეცეპტის გამოყენებით მომზადებით, მას ვერასოდეს გაიმეორებთ.

ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის რამდენიმე მარტივი ვარიანტი, რომელიც დაგეხმარებათ თუ გაგიჭირდებათ კერძის არჩევა. ან როცა მოგბეზრდებათ უბრალო პელმენი. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ხელნაკეთი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ნაყიდი.

ყველას უნახავს, ​​როგორ ზიანს ბებია ან დედა ფქვილის მასას. ეს ისეთი რთული პროცესია. შემდეგ გააბრტყელებენ და საოცარ ხელნაკეთ საჭმელს ამზადებენ. მაგრამ გასაგებია, რომ ცომი ასევე უნდა იყოს შესანიშნავი და ელასტიური. შემდეგ მოხარშვისას ნაკლებად იშლება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 4 ჭიქა;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. იმისათვის, რომ ცომი ელასტიური იყოს, საჭიროა დაიცვან დრო და პროპორციები. რა თქმა უნდა, თუ მეტი ცომი გჭირდებათ, მაშინ პროპორციები უნდა გაზარდოთ.

პირველ რიგში, დაასხით მარილი ოთახის ტემპერატურის ჭიქა წყალში. ის წყალში უნდა გაიხსნას, ამისათვის კარგად აურიეთ.

2. ფქვილი საცერში უნდა გავწუროთ. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება არაერთხელ. შემდეგ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა გაცრილი ფქვილი გვერდზე გადავდოთ (მოგვიანებით დაგვჭირდება).

3. ცომს ფინჯანში მოვზილოთ, მაგრამ ვიღაცები მას პირდაპირ მაგიდაზე ამზადებენ. Არჩევანი შენზეა. გამოვიყენებ ღრმა ფინჯანს, რომელშიც ფქვილი გადავურიე.

დანარჩენ ნაწილში, ზუსტად შუაში, ფქვილს ვჭრით ორმოს. ჩაასხით მასში ერთი ჭიქა წყალი და გატეხეთ კვერცხები.

4. ცომი პირდაპირ ხელით მოზილეთ, უფრო მოსახერხებელი იქნება. ფქვილი მთლიანად უნდა იყოს შერწყმული სითხესთან. არ ინერვიულოთ, რომ ის გამოდის. ჯერ არ არის მზად.

5. ჭიქაში გადადებული ფქვილი პირდაპირ მაგიდაზე დაასხით. ეს არ იქნება მოსახერხებელი ამის გაკეთება დაფაზე, რადგან ის შემოვა. ამ ფქვილით ასევე მსუბუქად დაასველეთ პატარა ადგილი.

ახლა გადაიტანეთ ცომი ამ ფქვილზე და განაგრძეთ მოზელა, თანდათან დაამატეთ დანარჩენი. ყველაფერი, რასაც ჭიქაში ჩავყრით, უნდა გამოვიყენოთ. მზა ნარევი მოათავსეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში 30 წუთით. ამ დროის განმავლობაში ის დაისვენებს და გახდება ის, რაც გვინდოდა.

ხელნაკეთი პელმენი - ძალიან გემრიელი რეცეპტი:

ეს საჭმელი ყოველთვის ყველაზე გემრიელი იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ ამას სიყვარულით ვაკეთებთ. ასე გამოდის, რადგან ყოველთვის გინდა მისი ჭამა.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 400 გრ;
• ღორის ხორცი - 200 გრ.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ცომი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხორცი და ამოიღეთ ძარღვები. ხორცსაკეპ მანქანაზე დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვს და ნიორსაც გავფცქვნათ და მოხერხებულობისთვის დავჭრათ ნაჭრებად. მოდით ეს ყველაფერი გადავატრიალოთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და შემდეგ აურიეთ.

2. მაგიდაზე ცომი გააბრტყელეთ 3–4 მმ სისქეზე და ჭიქის ან სხვა ფორმის გამოყენებით, ამოჭერით პურცლები.

3. აიღეთ სამუშაო ნაწილი და ოდნავ გააბრტყელეთ ცომი ხელებით. აიღეთ დაფქული ხორცი კოვზით ან ჩანგლით და მოათავსეთ სამუშაო ნაწილზე. გადაკეცეთ შუაზე და თითებით დაახურეთ კიდეები. შემდეგ ბოლოებს ორივე მხრიდან ერთმანეთთან ვაკავშირებთ. მივიღეთ მშვენიერი პატარა პელმენი.

მზა ფქვილით დაფქულ დაფაზე მოვათავსოთ და შევდგათ საყინულეში ან აივანზე. როცა გაიყინებიან, მოხერხებულობისთვის ჩადეთ ჩანთაში.

გემრიელი და წვნიანი პელმენი - კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

ხანდახან ისეც ხდება, რომ ხელნაკეთი ფუნთუშები არ გამოდის წვნიანი. როგორც ჩანს, დაფქული ხორცი ცოტა მშრალია. ზოგი ამბობს, რომ ეს გამოწვეულია ხახვის მცირე რაოდენობით ან მცირე რაოდენობით ცხიმით, ანუ ღორის ხორცი იყო მჭლე. ეს რეცეპტი არაჩვეულებრივია, მაგრამ საჭმელს ყოველთვის ძალიან წვნიანს ხდის.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 300 გრ.;
• ღორის ხორცი - 200 გრ.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• ცომი.

მომზადება:

1. ჯერ წყალი გავყინოთ, რადგან ყინული დაგვჭირდება. ამიტომ, ჩაასხით ერთი ჭიქა ყინული ფორმაში და გაყინეთ საყინულეში.

2. ხორცი დავჭრათ და ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ ხახვთან და ნიორთან ერთად. Მარილი და პილპილი.

3. ყინული დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. სწორედ ეს მისცემს კერძს წვნიანს. იმის გამო, რომ თუ დაფქულ ხორცს წყალს დაუმატებთ, მოდელირებისას ის თხევადი იქნება და ცომი ცომი გახდება.

იმისთვის, რომ ფურცლებზე დნობის დროს ყინული არ გადნება, შედგით მაცივარში და გამოიყენეთ მცირე ულუფებით.

4. გააბრტყელეთ მასა და გააკეთეთ ბლანკები. წრის შუაში მოათავსეთ დაფქული ხორცი და შეაერთეთ კიდეების გასწვრივ. შემდეგ ჩვენ ვაკავშირებთ ბოლოებს. ასე რომ, ჩვენ ვიყენებთ ყველა დაფქულ ხორცს და ცომს. ალბათ შეგიმჩნევიათ, რომ ძერწვისას წყალი საერთოდ არ გამოდიოდა.

5. ჩაასხით წყალი ტაფაში, დაახლოებით 3 - 4 ლიტრი. მარილი და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. როცა წყალი ადუღდება, ფუნთუშები ფრთხილად გადაყარეთ. დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია ამის გაკეთება სათითაოდ. მას შემდეგ, რაც ტაფაში მოათავსებთ, ურიეთ ისე, რომ ძირს არ მიეკრას ან ერთმანეთს არ შეეკრას. როდესაც ისინი ზედაპირზე ამოფრინდებიან, მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი ხორცით და ბულიონით

გასაგებია, რომ დაფქული ხორცი წვენს გამოყოფს და პურცლები უკვე ბულიონით მზადდება. მაგრამ მხოლოდ ცოტა, და ზოგ შემთხვევაში საერთოდ არცერთი. ბულიონის გასაკეთებლად, მათ ამ რეცეპტის მიხედვით ვთავაზობ. ბევრი მათ "ბულმენს" უწოდებს.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 100 გრ;
• საქონლის ხორცი - 200 გრ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი – 50 გრ.;
• მარილი, პილპილი 0 გემოვნებით;
• ცომი.

მომზადება:

1. მოამზადეთ დაფქული ხორცი. ამისთვის ხახვთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ღორის და საქონლის ხორცი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ.

იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი ერთგვაროვანი იყოს, ის უნდა ათქვიფეთ. აიღე ხელში და ისევ მაგიდაზე გადააგდე. გააკეთეთ ეს დაახლოებით 10-ჯერ.

2. კარაქი უნდა იყოს ოდნავ გაყინული ან მინიმუმ მაცივრიდან. დავჭრათ პატარა კვადრატებად 1 x 1 სმ.

3. გააკეთეთ ცომის ნაჭრები. დიდი ნაჭრისგან ერთი პატარა ნაჭერი გამოჭერით და სოსისად გადაახვიეთ. დავჭრათ ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ წრეებად. ვიღებთ ერთ ნაჭერს და შუაში ვდებთ დაფქულ ხორცს და კარაქის ნაჭერს. მეტი ბულიონის მოსამზადებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ორი ცალი კარაქი. ახლა ჩვენ ვაკავშირებთ კიდეებს და ვიღებთ პელმენს.

როგორ მოვამზადოთ პელმენი ხორცით და ახალი კომბოსტოთი?

ფუნთუშებისთვის ბევრი შიგთავსია. მაგრამ უბრალოდ დაფქული ხორცი ტრადიციულად ითვლება. ამ რეცეპტში ტრადიციას ოდნავ გადავუხვიეთ და ახალი კომბოსტოთი და დაფქული ხორცით უგემრიელეს კერძს მოვამზადებთ.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი:
• დაფქული ხორცი - 300 გრ.;
• მარილი, პილპილი 0 გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ც.;
• ცომი.

მომზადება:

1. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი დაფქული ხორცი. ხელნაკეთი ღორის და საქონლის ხორცი ავიღე.

2. კომბოსტოს ოდენობის გაზომვა საჭიროა ჩანგლით და დაფქული ხორცით. თუ ჩანგალი დიდია, მაშინ მისი მხოლოდ ნაწილი იქნება საჭირო. იმდენი კომბოსტო უნდა იყოს, რამდენიც დაფქული ხორცი. ანუ 1:1.

ვჭრით როგორც მოგწონთ: ზოლებად ან კუბიკებად. მიზანშეწონილია მისი დაპატარავება, რათა მოხარშვის დრო ჰქონდეს. ამიტომ, ჩვეულებრივ, წვრილ ზოლებად ვჭრი, შემდეგ კი ჩალას ვჭრი. მაშინ დარწმუნებული ვარ, რომ ის მზად იქნება.

კომბოსტოს დაფქულ ხორცს ვურევ. შემდეგ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სუნელი. შეურიეთ ერთგვაროვან მასას.

3. ცომიდან ამოიღეთ დიდი ბლინი და დასტით გააკეთეთ პატარა წრეები. თითოეულს დაფქულ ხორცს ვასხამ და კუბში ვყრი.

ეს კერძი შეიძლება მოხარშოთ და მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ან გაყინოთ და გამოვიტანოთ საჭიროებისამებრ.

პელმენი ღორის ხორცით და მჟავე კომბოსტოთი

მე არასოდეს მიცდია ისინი მჟავე კომბოსტოსთან ერთად. თავიდან არც მინდოდა. მაგრამ როცა ჭამდა, თეფშს არ ტოვებდა, სანამ ყველაფერი არ დასრულებულა.

ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო – 500 გრ.;
• დაფქული ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი) - 500 გრ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• კარაქი – 30 გრ.;
• ცომი

მომზადება:

1. დაფქული ხორცი წინასწარ მოვამზადეთ. ახლა დავიწყოთ მჟავე კომბოსტოთი. ამისთვის გავრეცხავთ საწურში გამდინარე წყლის ქვეშ და ცოტა ხნით დავტოვებთ, რომ წყალი გამოვიდეს. ახლა ის უნდა გაიაროს ხორცსაკეპ მანქანაში.

2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. შეწვით ტაფაზე გამდნარ კარაქთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაუმატეთ მას გრეხილი კომბოსტო და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.

3. შემწვარი კომბოსტო გადაიტანეთ დაფქულ ხორცზე. მარილი და პილპილი გემოვნებით და ყველაფერი ერთგვაროვან მასაში აურიეთ.

4. ცომისგან ვაკეთებთ ბლანკებს, ვასხამთ დაფქულ ხორცს და ვხურავთ.

პელმენი ძალიან გემრიელი გამოდის კომბოსტოს უჩვეულო არომატით.

რეცეპტი ხორცით და კარტოფილით

კერძი კარტოფილით შეიძლება ეწოდოს dumplings. ოღონდ მათ დუმპინგების სახით გავაკეთებთ, ასე რომ დავარქმევთ შესაბამისად.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 300 გრ.;
• ქათმის ფილე - 300 გრ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• ცომი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით ნაჭრებად, რომ შემდეგ მოათავსოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხორცს ხახვთან ერთად ვუხვევთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

2. კარტოფილი გაფცქვენით და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.

კარტოფილი წვნიანს შემატებს პურს, ხოლო დაფქული ხორცი უფრო ნაზი გახდება.

3. ცომის ნაწილი გააბრტყელეთ სოსისში, დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად და გააბრტყელეთ ბრტყელ ტორტად.

4. აიღეთ ერთი ცალი და შუაზე მოაყარეთ დაფქული ხორცი, კოვზით ან ჩანგლით. ნაჭერი გადაკეცეთ შუაზე და დაახურეთ კიდეებს. შემდეგ ჩვენ ვაკავშირებთ ბოლოებს.

ფურცლების მომზადება დაფქული ხორცით და სოკოთი

თუ თქვენს სამზარეულოში გაქვთ სოკო და დაფქული ხორცი, მაშინ აუცილებლად შეეცადეთ მოამზადოთ ეს შესანიშნავი საკვები. ისინი უჩვეულო და ხელნაკეთია. ამიტომ, ის ყოველთვის უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. მიუხედავად იმისა, რომ მათ იქ ვერ იპოვით.

ინგრედიენტები:

• სოკო - 300 გრ.;
• ღორის ხორცი - 200 გრ.;
• საქონლის ხორცი - 300 გრ.;
• ხახვი - 2 ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ცომი.

მომზადება:

1. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. შეწვით მცენარეულ ზეთოვან ტაფაზე ოქროსფერ შეფერილობამდე.

2. სოკოც (შამპინიონები ან რაც გაქვთ) დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ხახვთან ერთად შევწვათ. ცოტა მარილი მოვაყაროთ. როცა ისინი შემწვარია, ცოტა უნდა გაცივდეს.

3. სანამ ბოსტნეული იხარშება, მოამზადეთ დაფქული ხორცი. ამისათვის გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ. დავჭრათ ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

4. დაფქულ ხორცში მოათავსეთ სოკო და ხახვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ურიეთ სანამ გლუვი.

5. დავჭრათ ცოტაოდენი ფქვილის მასა და გავაბრტყელოთ სოსისში.

იმისათვის, რომ ცომის დარჩენილი ნაწილი არ დაიფაროს მყარი ქერქით, ის უნდა დაიფაროს ჩანთით, პირსახოცით ან ქვაბით.

დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ პატარა წრეებად.

6. დაფქული ხორცი მოათავსეთ სამუშაო ნაწილის შუაში და დაჭერით კიდეების გასწვრივ, ბოლოები კი შეაერთეთ. ყველა აწყობილი პელმენი შეიძლება გაყინოთ და მოხარშოთ როცა გინდათ.

შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით ან თქვენი საყვარელი სოუსით.

Გემრიელად მიირთვით!