ლობიოს წვნიანი დაკონსერვებული ლობიოსგან. ლობიოს წვნიანი

დაკონსერვებული ლობიო უნდა იყოს ყველა მაცივარში. მათგან შესაძლებელია ყველანაირი ნოყიერი, სწრაფი და გემრიელი კერძის მომზადება. მათ შორისაა სუპებიც. თუ სწორად მომზადდება, ეს კერძები თქვენს ოჯახში ფავორიტი გახდება.

როგორც თეთრი, ასევე წითელი დაკონსერვებული ლობიო საკმაოდ შესაფერისი იქნება სუპისთვის. კარგია, რადგან არ საჭიროებს წყალში წინასწარ გაჟღენთვას. დაკონსერვებული სახითაც კი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. მაგრამ უმჯობესია ლობიო ნაკლებად მიირთვათ, რადგან ის კუჭში ცუდად შეიწოვება.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ამ სუპის 6 გემრიელი რეცეპტის არჩევანს. ვიმედოვნებთ, რომ ისინი გახდებიან ფავორიტები თქვენს ოჯახში. თქვენ ასევე გაიგებთ რამდენიმე რჩევას გამოცდილი მზარეულებისგან.

მარტივი დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი

ამ რეცეპტის მომზადება ძალიან მარტივია. და შედეგი ძალიან გაგახარებთ. გამოდის მკვებავი და გემრიელი. სპორტსმენებს ის განსაკუთრებით უყვართ კუნთებსა და სხეულის წონაზე ლობიოს სასარგებლო ზემოქმედების გამო.

• დაკონსერვებული ლობიო - 500 გრამი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი;
• მდოგვის თესლი - 2 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• საქონლის ხორცი - 300 გრამი;
• ბეკონი - 110 გრამი;
• წყალი – 1,5ლ;
• გამწვანება;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

• ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად;
• ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით;
• მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და ნიორი. შემდეგ დაამატეთ საქონლის ხორცი და მდოგვის მარცვლები. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში;
• ხორცს დაუმატეთ ტომატის პასტა და აურიეთ. შეწვით სანამ ხორცი არ გამუქდება;
• შემდეგი, მოშუშეთ ლობიო;
• წინასწარ მოხარშეთ ძროხის ბულიონი. მოხარშეთ მასში კუბებად დაჭრილი კარტოფილი 25 წუთის განმავლობაში. ის უნდა გახდეს რბილი;
• თხლად დაჭერით ბეკონი და შეწვით კარაქში. ის უნდა გახდეს ხრაშუნა;
• მზა წვნიანს დაამატეთ სანელებლები და კამა.

წვნიანი უნდა მიირთვათ პორციულ თასებში. ზემოდან მოაყარეთ ბეკონის ზოლები და არაჟანი. Bon appetit ყველას!

ლობიოს სუპის რეცეპტი დაკონსერვებული ლობიოდან ხორცით

სუპის მომზადებას 1 საათი 35 წუთი სჭირდება. კალორიული შემცველობა - 120 კკალ 100 გრამ წვნიანზე. აკეთებს 5 პორციას. შეინახეთ მხოლოდ მაცივარში.

• 1 ქილა ლობიო;
• 250 გრამი საქონლის ხორცი
• 250 მლ ხორცის ბულიონი;
• 2 ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• 5 კარტოფილი;
• ნახევარი ბულგარული წიწაკა;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 პომიდორი
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი, სანელებლები.

1. საქონლის ხორცი წვრილად დაჭერით. შეავსეთ ყინულის წყლით. ამოიღეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. ქაფის ამოღების შემდეგ დაასხით ხორცის ბულიონი. მოხარშეთ ხორცის დამუშავებამდე. დაამატეთ ცოტა მარილი;
2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. გახეხეთ სტაფილო. შეწვით ყველაფერი მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება;

• ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და პომიდორი ნიორით. მარილი ცოტა, დაამატეთ სანელებლები. შეწვით 7 წუთის განმავლობაში, აურიეთ;
• გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად. დაუმატეთ მდუღარე ბულიონს. მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ იქნება. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი;
• გარეცხეთ ლობიო, სანამ გამჭვირვალე გახდება;
• შეუთავსეთ ნახევრად მზა წვნიანი შეწვით;
• დაამატეთ გარეცხილი ლობიო. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

ჩვენი წვნიანი მზად არის. მიირთვით ლამაზ თასებში მწვანე ხახვით. ზეთისხილის თხელი რგოლები აქ იქნება შესაბამისი. Bon Appetit ყველას!

ლობიოს წვნიანი დაკონსერვებული წითელი ლობიოთი და შებოლილი ხორცით

გთავაზობთ ლობიოს სუპის საკმაოდ მარტივ და ორიგინალურ რეცეპტს. ის ადვილად გახდება მრავალი სუპის კონკურენტი.

• ერთი ქილა წითელი ლობიო;
• 2 შებოლილი ქათმის ფეხები;
• 5 კარტოფილი;
• 4 პომიდორი;
• Ხახვი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• გამწვანება;
• Მარილი;
• სანელებლები.

• ადუღეთ ფეხები ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია ბულიონის სიმდიდრისთვის;
• გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით პომიდორი და ხახვი;
• ხახვი შეწვით ზეთში. ხახვს დაუმატეთ პომიდორი. ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში;
• ამოიღეთ ქათმის ფეხები ბულიონიდან;
• გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი ბარებად. დაუმატეთ ბულიონს;
• წვრილად დაჭერით ფეხები;
• ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ შემწვარი, ქათამი, პარკოსნები და მათი სითხე;
• დაამატეთ მარილი და სანელებლები.

მზა წვნიანი ცოტათი უნდა მოიხარშოს. მიირთვით მწვანილებით და არაჟანით ლამაზ თასებში. Bon appetit ყველას!

დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი ტომატის სოუსში ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერის გამოჩენის წყალობით, შესაძლებელი გახდა სამზარეულოში ცხოვრების გამარტივება. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. გამონაკლისი არც ლობიოს წვნიანი იყო. აქ არის უჩვეულო რეცეპტი. მომზადებას საათნახევარი დაგჭირდებათ. აკეთებს 4 პორციას.

• ერთი ბულიონის კუბიკი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• ერთი სტაფილო;
• ერთი ხახვი;
• 100 გრამი ქათამი;
• ერთი დაფნის ფოთოლი;
• ერთი ქილა ლობიო პომიდორში;
• 4 კარტოფილი;
• ნივრის ორი კბილი;
• გამწვანება.

1. ხახვი წვრილად დაჭერით;
2. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე;
3. ქათმის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად;
4. სტაფილო და ხახვი შეწვით ნელ გაზქურაში. ამას 20 წუთი დასჭირდება Bake რეჟიმში;
5. დაუმატეთ პარკოსნები, კარტოფილი, ბულიონის კუბიკი, დაფნის ფოთოლი;
6. ყველაფერს დაასხით მდუღარე წყალი;
7. წვნიანი მოხარშეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში.

მზა კერძი მიირთვით თასებში ნიორით და მწვანილით. Bon Appetit ყველას!

თეთრი პურის კრუტონები ლობიოს სუპის შესანიშნავი დამატებაა.

შემწვარი კრევეტები ნიორით, კარგი მადა: ჯანსაღი და გემრიელი კერძი.

ორთქლზე მოხარშეთ თევზი და ბოსტნეული ნელი გაზქურის ან წნევის გაზქურაში. ეს საუკეთესო კერძია მათთვის, ვინც ცდილობს ჯანსაღად იკვებოს.

ქათმის სუპი დაკონსერვებული თეთრი ლობიოთი

აქ არის დიეტური, მაგრამ საკმაოდ შემავსებელი წვნიანი. ასევე კარგია ბავშვებისთვის. მისი მომზადება სულ რაღაც ერთ საათში შეგიძლიათ.

• 1 ქილა თეთრი ლობიო;
• ერთი და ნახევარი ლიტრი ქათმის ბულიონი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• სამი კარტოფილი;
• გამწვანება;
• Მარილი;
• სანელებლები;
• Დაფნის ფოთოლი;
• დაჭყლეტილი ნიორი.

• მოხარშეთ ქათმის ბულიონი კამათ და ხახვით 20 წუთის განმავლობაში;
• კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ;
• ბულიონს დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი;
• ბულიონიდან ამოიღეთ ქათმის ფილე. ვისწავლოთ. ჩვენ დავშლით პატარა ნაჭრებად;
• წვრილად დაჭერით მწვანილი;
• კვერცხი ასევე საჭიროა წვრილად დაჭრილი;
• ნახარშს დაუმატეთ პარკოსნები, ნახევარი მწვანილი, კვერცხი და ქათამი. აურიეთ ყველაფერი. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში;
• დაამატეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

მზა კერძს ნაწილებად მიირთმევენ ლამაზ თასებში. სეზონი ნიორითა და დარჩენილი მწვანილებით. Bon appetit ყველას!

ლობიოს სუპი-პიურე დაკონსერვებული ლობიოსგან "აღმოსავლური სტილი"

ეს არის ძალიან საინტერესო ლობიოს წვნიანი რეცეპტი.

• 1 ქილა დაკონსერვებული წითელი ლობიო;
• 4,5 ჭიქა მომზადებული ბოსტნეულის ბულიონი;
• 3 პომიდორი;
• სტაფილო;
• პრასი;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• 1, ჩ.კ. ქირამი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მუსკატის კაკალი;
• დაფქული წიწაკა;
• 1,5 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.

1. წითელი ლობიო გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ;
2. გაფცქვენით ხახვი სტაფილოსთან ერთად, დაჭერით რგოლებად;
3. ბოსტნეული მუდმივი მორევით შეწვით მცენარეულ ზეთში;
4. პომიდორს მოაცილეთ კანი. ამოიღეთ მათი თესლი. იმისათვის, რომ ეს უფრო მოსახერხებელი იყოს, ჯერ პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით;
5. წვრილად დაჭერით პომიდორი;
6. დაამატეთ ისინი ხახვსა და სტაფილოში;
7. მარილი, პილპილი და დაუმატეთ მათ დაფნის ფოთოლი;
8. ვშუშოთ ერთი ჭიქა ბულიონის დამატებით, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება;
9. მოხარშეთ ლობიო დარჩენილი ნახარშით და კუმინით 30 წუთის განმავლობაში;
10. აურიეთ სოიოს სოუსი და მუსკატის კაკალი წვნიანში. მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი;
11. გამოიყენეთ ბლენდერი მზა წვნიანი სცემეს.

ამ წვნიანს მიირთმევენ ლამაზ თასებში. კრეკერებთან ერთად ჭამენ. Bon Appetit ყველას!

მოგეხსენებათ, ლობიო ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის ტვინზე და მთლიანად სხეულზე. ლობიო მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. ლობიო ასევე ძალიან საჭიროა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან შეიცავს არგინინს.

ლობიო ძალიან აფასებს მსოფლიოს მრავალი შეფ-მზარეულის მიერ. ლობიოსგან ამზადებენ შეუდარებელ კულინარიულ შედევრებს. პირველ რიგში მათ აქვთ სხვადასხვა ლობიოს წვნიანი. ასევე არსებობს გარკვეული საიდუმლოებები მათი მომზადებისთვის:

1. ლობიოს წვნიანი დაკონსერვებული ლობიოსგან რომ მოვამზადოთ, მნიშვნელობა არ აქვს, რა ფერისაა ლობიო. ეს თქვენი გადასაწყვეტია. თუ გსურთ დიეტური წვნიანი, უმჯობესია თეთრი ლობიო აიღოთ;
2. ლობიოს მოხარშვამდე დიდი ხნით დატენვის უსიამოვნების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია გამოვიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო;
3. დარწმუნდით, რომ გადაწურეთ სითხე, რომელშიც ლობიო იყო. შეიცავს ორგანიზმისთვის საზიანო ნივთიერებებს, რომლებიც იწვევენ ნაწლავის მოშლას;
4. თუ ლობიო რაიმე სახის სოუსშია, მაშინ ჯობია პირდაპირ წვნიანში დავამატოთ. უმჯობესია ამის გაკეთება მომზადების ბოლოს.

ვიმედოვნებთ, რომ ეს რეცეპტები გამოგადგებათ და გაახარებთ თქვენს ახლობლებს. გემრიელი და ჯანსაღი საკვები ხომ არასოდეს დარჩენილა ყურადღების გარეშე. Bon appetit თქვენ!

გემრიელი, მდიდარი ლობიოს წვნიანი არის ის, რაც გჭირდებათ გულიანი ლანჩისთვის. შეგიძლიათ მოხარშოთ უმი ლობიოდან, ან შეგიძლიათ დაამატოთ დაკონსერვებული ლობიო - სწრაფად და მარტივად!

ლობიოს კერძები განიხილება არა მხოლოდ შემავსებელი და ძალიან მკვებავი, არამედ ძალიან ჯანსაღი. ყოველივე ამის შემდეგ, ლობიო შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანოების გამართული ფუნქციონირებისთვის.

განსაკუთრებით კარგ გავლენას ახდენს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობაზე. ამიტომ, არ უნდა უგულებელყოთ ეს პროდუქტი, მაგრამ კვირაში ერთხელ მაინც მოამზადეთ მისგან რამდენიმე კერძი.

• 300 გრამი წითელი ლობიო;
• კარტოფილის ტუბერები - 3-4 ცალი;
• 1 სტაფილო;
• ხახვი - 1 ცალი;
• 1 ლიტრი ძროხის ან ქათმის ბულიონი;
• ტომატის პასტა - 70 გრამი;
• მარილი - თქვენი სურვილისა და გემოვნების მიხედვით;
• სანელებლები და სანელებლები;
• Მცენარეული ზეთი;
• ახალი კამა და ოხრახუშის ყლორტები - 5 ცალი.

ლობიო უნდა დაალაგოთ წინა დღით, გარეცხოთ და შეავსოთ წყლით. გააჩერეთ წყალში 5-6 საათი, ამის გამო უფრო სწრაფად მოიხარშება.

ტაფა ბულიონთან ერთად დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ კიდევ 1-1,5 ლიტრი წყალი და გააცხელეთ.

როგორც კი სითხე ადუღებას დაიწყებს, ლობიოდან წყალი გადაწურეთ და ნახარშს დაუმატეთ. ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილს მოაცილეთ კანი, გარეცხეთ და დაჭერით ტუბერები ნაჭრებად.

ხახვს ამოიღეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად.

სტაფილოებს ვრეცხავთ, ვაშორებთ ჭუჭყს და ვჭრით ზოლებად.

გაზზე დავდგათ მცენარეული ზეთით შემწვარ ფაბრიკა და იქ ჯერ ხახვის ნაჭრები დავამატოთ. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ყველაფერი შეაზავეთ პომიდვრით, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და სანელებლები. ყველაფერი აურიეთ და ინგრედიენტები კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ლობიოს მოხარშვის ნახევარი საათის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი და ადუღეთ 10 წუთი.

გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

დასრულებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე სუპის ზედაპირს მოაყარეთ მწვანილი.

რეცეპტი 2: გემრიელი ლობიოს წვნიანი გაჟღენთვის გარეშე

სამარხვო კერძები, ანუ ხორცის, კვერცხის და სხვა ცხოველური პროდუქტების გარეშე მოხარშული, შედის არა მხოლოდ ვეგეტარიანელების ან რელიგიური ნიშნით მარხვის მენიუში. ასეთი კერძები ყველასთვის სასარგებლოა – გემრიელი, დიეტური და მრავალფეროვანია. პირველი კერძებიდან განსაკუთრებით კარგია მჭლე ლობიოს სუპის რეცეპტი და მე მომწონს რამდენიმე ვარიაციით.

მჭლე ლობიოს წვნიანი, სადაც წითელი ლობიოს რეცეპტი შეიცავს უამრავ სხვადასხვა ბოსტნეულს. მისი მომზადება წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება. სეზონზე გამოიყენეთ ახალი ბოსტნეული, ზამთარში კი გაყინული შესანიშნავია. თავად მომზადების პროცესი არ არის რთული და ცოტა დრო დასჭირდება, თუ ლობიოს ჯერ მოხარშავთ.

შეგიძლიათ მოხარშოთ მჭლე წითელი ლობიოს წვნიანი გაზქურაზე ან ნელ გაზქურაზე. თუ თქვენ გაქვთ წნევის გაზქურა, გამოიყენეთ იგი ლობიოს მოსახარშად. ამ პროცესს დაახლოებით 20-30 წუთი დასჭირდება, ცივ წყალში წინასწარ გაჟღენთვის გარეშე.

• მშრალი ლობიო - 320 გ
• კარტოფილი - 650 გ
• სტაფილო - 200 გ
• ხახვი - 230 გ
• ნიახურის ფესვი - 260 გ
• ტკბილი წიწაკა - 150 გ
• მზესუმზირის ზეთი - 30 გ
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ც.
• წყალი - 3-4 ლიტრი
• მწვანილი - გემოვნებით.

ადუღებამდე ლობიო კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. შეგიძლიათ აურიოთ ლობიოს ჯიშები სუპისთვის, უბრალოდ შეარჩიეთ ლობიო დაახლოებით იგივე მომზადების დროით.

ლობიოს ვხარშავ გაზქურაში 25 წუთის განმავლობაში „ჩაშუშული/ლობიო“ პარამეტრზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ადიდებულ ლობიოში შეავსეთ სუფთა წყალი და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ. ადუღეთ 2-3 წუთი, გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. კვლავ შეავსეთ ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 3-4-ჯერ და მხოლოდ ამის შემდეგ ადუღეთ დარბილებამდე.

მოამზადეთ კარტოფილი და ნიახური. გაფცქვენით და ჩამოიბანეთ ძირეული ბოსტნეული. დავჭრათ პატარა კუბებად.

ადუღეთ დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი. მდუღარე წყალში დაამატეთ კარტოფილი და ნიახურის ფესვი. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

მზესუმზირის ზეთში შემწვარი ტაფაში შეწვით დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო რბილებამდე.

როგორც კი კარტოფილი და ნიახური დარბილდება, დაამატეთ მოხარშული ლობიო. აურიეთ, ადუღეთ და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და შემწვარი ბოსტნეული. გემოვნებით მოვაყაროთ დაფქული შავი პილპილი, მარილი და მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

გარეცხეთ ნებისმიერი არომატული მწვანილი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ წვნიანს. აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი. ცოტაოდენი ადუღეთ სახურავის ქვეშ.

გემრიელი მჭლე ლობიოს წვნიანი მზად არის.

რეცეპტი 3: დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი

დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი სუპის მომზადების ყველაზე სწრაფი გზაა. იგი მზადდება ძალიან მარტივად. სანამ კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვჭრით, ქვაბში წყალი დუღს. დაკონსერვებულ ლობიოებს განსაკუთრებული მომზადება არ სჭირდება, ბოსტნეულის დრესინგი კი კარტოფილის ადუღებისას სწრაფად შეიწვება. სულ: გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი სუპის მომზადებას არაუმეტეს 20-25 წუთი დაგჭირდებათ.

ეს რეცეპტი ნამდვილად იმსახურებს თქვენს ყურადღებას და ღირს მიღებაზე!

• კარტოფილი (საშუალო) - 3-4 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ხახვი - ½ ცალი;
• დაკონსერვებული წითელი ლობიო – 1 ბ.;
• ტომატის პასტა - 1-2 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ. ლ.;
• წყალი ან ბულიონი - 1 ლ;
• მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.

ქვაბში ან ბულიონში აადუღეთ წყალი გაზქურაზე დადებულ ქვაბში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ხორცისა და ბოსტნეულისგან დამზადებული ბულიონი. შეარჩიეთ ძროხის ან ღორის ძვლის ბულიონი მდიდარი და მკვებავი სუპისთვის, ან ქათმის და ბოსტნეულის ბულიონი მსუბუქი სუპისთვის. გარეცხეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. რაც უფრო პატარაა კუბურები, მით უფრო სქელი და სწრაფი იქნება წვნიანი. ტაფაზე მოვაყაროთ კარტოფილი და მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი.

როგორც კი ქვაბში წყალი ადუღდება, დაასხით კარტოფილს და დახურული სახურავით ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. რაც უფრო დიდია კუბურები მოჭრილი, მით მეტი დრო დაგჭირდებათ მომზადების დროს.

შემდეგი, მაქსიმალური დროის დაზოგვის მიზნით, ჩართეთ მეორე სანთური, მოათავსეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და კარტოფილის მოხარშვისას მოამზადეთ პომიდორი და ბოსტნეულის შემწვარი სუპისთვის. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, ამოჭერით წიწაკას მარცვლები, მოაჭრით მოთეთრო ძარღვები.

ახლა სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ წვრილ კუბებად, წიწაკა კი უფრო დიდ კუბებად დავჭრათ.

ამ დროისთვის ზეთი უკვე საკმარისად გაცხელდა. შეწვა ხახვით უნდა დაიწყოთ.

როგორც კი შეამჩნევთ, რომ ხახვი იწყებს ოდნავ ოქროსფერს (ჩვეულებრივ, ამისთვის 2-3 წუთი საკმარისია), დაამატეთ მას წიწაკა და სტაფილო.

ტაფას დააფარეთ ბოსტნეული და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება - ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით 7 წუთი სჭირდება, თუ ბოსტნეული საკმარისად წვნიანი არ არის, ბოსტნეულის შემწვარს დაუმატეთ 3-4 ს/კ. ლ. წყალი ისე, რომ ფრა არ დაიწვას. 7 წუთის შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ.

შეწვა გაზქურაზე დახურულ სახურავით დაახლოებით 1-2 წუთით და ტაფაში უკვე მომზადებულ კარტოფილს დაუმატეთ.

დაკონსერვებული ლობიო გადაწურეთ ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

მიღებულ წვნიანს დაამატეთ დაკონსერვებული ლობიო.

სურვილისამებრ, ლობიოს წვნიანს სანელებლებით მოაყარეთ და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. თუ დაკონსერვებული ლობიო მჟავე იყო, მაშინ წვნიანს დაუმატეთ 0,5 ჩ/კ. საჰარა. დაახურეთ წვნიანს თავსახური და 15 წუთის განმავლობაში გამორთეთ.

მიირთვით წვნიანი ნაწილებად, დაასხით ახალი მწვანილებით.

რეცეპტი 4, მარტივი: თეთრი ლობიოს წვნიანი ხორცით

თეთრი ლობიოს წვნიანი გემრიელი და ნოყიერი კერძია. ეს შესანიშნავია მენიუს დივერსიფიკაციისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც დაიღალეთ ტრადიციული სუპებითა და ბორშით.

• ლობიო 2/3 ს.კ.
• ხორცი 400 გ
• კარტოფილი 2 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• მცენარეული ზეთი
• ტომატის წვენი 1 ს.კ.
• ნიორი
• შავი "პილპილი
• დაფნის ფოთოლი
• მწვანილი (ახალი ან ხმელი)

ლობიო წინასწარ უნდა აავსოთ წყლით და დატოვოთ მინიმუმ 3-4 საათი, იდეალურად კი ღამით. ზოგადად, ლობიოს სხვადასხვა სახეობაა: ერთი კარგად იხარშება, შესანიშნავია კარტოფილის პიურეს ან კატლეტისთვის, მეორე კი მოხარშვისას კარგად რბილდება, მაგრამ ამავდროულად ფორმას ინარჩუნებს, რაც წვნიანს უნდა გამოვიყენოთ.

შენიშვნა: თუ ლობიოს მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება და მყარი რჩება, მაშინ, სავარაუდოდ, ისინი გასული წლისაა. მას შემდეგ, რაც ლობიო რამდენიმე საათის განმავლობაში იქნება წყალში, ეს უკანასკნელი უნდა გადაწუროთ. შემდეგ ამ ტიპის პარკოსნები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე. ამას 30-დან 60 წუთამდე სჭირდება.

ხორცი მოაყარეთ მოსახარშად. 30 წუთის ადუღებიდან ბულიონი გადაწურეთ და ხორცს ახალი წყალი დაუმატეთ. სტაფილო გახეხეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ფრაი. დაუმატეთ ბულიონს.

Შენიშვნა. თუ გსურთ, რომ წვნიანში სტაფილო ცოტა მკვრივი იყოს, ბოლოს დაუმატეთ ბულიონს. დაასხით ტომატის წვენი მცენარეული ზეთით შემწვარ ტაფაში. ცოტა მოხარშეთ.

დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი, მარილი. მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი და გამორთეთ.

გათალეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი საშუალო კუბებად.

მოხარშვის 1 საათის შემდეგ ხორცი ამოიღეთ, დაჭერით და ბულიონში დააბრუნეთ.

ბულიონში მოათავსეთ კარტოფილი და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

დასასრულს დაუმატეთ მოხარშული პომიდვრის წვენი, ლობიო და სანელებლები. ადუღებიდან 1 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. გააჩერეთ წვნიანი 20-30 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანისას თეთრი ლობიოს წვნიანს დაუმატეთ მწვანილი.

რეცეპტი 5: ლობიოს წვნიანი ქათმით (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

გთავაზობთ ქათმის ხორცით ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ლობიოს სუპის მომზადებას. წვნიანს აქვს ხავერდოვანი ტექსტურა, ძალიან არომატული და მდიდარი. ლობიოს მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს წვნიანი.

• 400 გრ ქათმის ხორცი (ორი ბარაბანი და ფილე);
• 2 ჭიქა მშრალი ლობიო;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1 ს.კ. ლ. სანელებლები მშრალი ბოსტნეულისგან;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი.

ლობიოს წვნიანს დაუმატეთ ხახვის და სტაფილოს სოუსი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. გააჩერეთ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.

გემრიელი და არომატული ლობიოს წვნიანი ქათმის ხორცით მზად არის.

რეცეპტი 6: ლობიოს წვნიანი ცხვრის ხორცით და ნიორით

• ცხვრის ნეკნები – 0,5-0,7 კგ;
• თეთრი ლობიო (მშრალი) - 1 ჭიქა;
• სტაფილო (დიდი) - 1 ცალი;
• ხახვი (დიდი) - 1 ცალი;
• 2-3 კარტოფილი;
• ტომატის პასტა - 1-2 ს/კ;
• მარილი, წიწაკის მარცვლები, დაფქული წიწაკა, დაფნის ფოთოლი;
• ნიორი მსახურებისთვის.

ლობიო ღამით ცივ წყალში უნდა დაასველოთ. შემდეგ ადუღეთ სანამ თითქმის არ იქნება მარილიან წყალში.

ცხვრის ნეკნებს ვრეცხავთ, საჭიროების შემთხვევაში ვაცალკევებთ, ვავსებთ ცივი წყლით და ვხარშავთ ბულიონს.

მოხარშეთ დაახლოებით საათნახევარი, არ დაგავიწყდეთ ქაფის მოშორება. მომზადებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი.

მზა ბულიონი გადაწურეთ, ნეკნები ოდნავ გააგრილეთ და ხორცი გამოაცალეთ ძვლებიდან.

ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. მსუბუქად შეწვით ცხიმში ან კარაქში.

ხახვს დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და შეწვით საშუალო ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მომზადებულ გაწურულ ბულიონში ვათავსებთ ხორცს, ნახევრად მოხარშულ ლობიოს და კუბებად დაჭრილ კარტოფილს. მოხარშეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (სანამ კარტოფილი და ლობიო არ დარბილდება). წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. მარილი გემოვნებით!

სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ ნიორი პირდაპირ თეფშებზე. და არ დაივიწყოთ ახლად დაფქული წიწაკა.

გემო და არომატი ღვთაებრივია!!!

რეცეპტი 7, ეტაპობრივად: ლობიოს წვნიანი სოკოთი

ლობიოს სუპი ხმელი სოკოთი ძალიან ძველი კერძია. დიასახლისების ერთზე მეტი თაობა ამზადებდა სუპს სოკოთი და ლობიოთი თავის სამზარეულოში, ისუნთქავდა ტაფის არომატებს და სანაცვლოდ აძლევდა კულინარიულ ნიჭს. ახლა ჩვენი ჯერია ვიმარხოთ და შევეცადოთ სოკოთი არომატული ლობიოს სუპი საკუთარი ხელით მოვამზადოთ.

მაგრამ ჯერ ცოტა თავად კერძის შესახებ. მიუხედავად იმისა, რომ გამოყენებული ინგრედიენტების ნაკრები ძალიან მცირეა, მჭლე ლობიოს წვნიანი აღმოჩნდება ძალიან მდიდარი გემოთი. ლობიოს, კარტოფილის, სუპებისა და სოკოს სტანდარტული შეწვის კომბინაცია ძალიან, ძალიან წარმატებულია.

• კარტოფილი - 5 ც. (საშუალო ზომის);
• ლობიო - 0,5 ჭიქა;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• წყალი;
• ხმელი სოკო 15გრ;
• ფქვილი 1 სუფრის კოვზი (თუნდაც კოვზის გვერდებთან ერთად);
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• შავი "პილპილი.

ლობიოს წვნიანის მომზადება ხმელი სოკოთი იწყება სოკოთი. ისინი მას უნიკალურ, ცნობად და საინტერესო გემოსა და არომატს ანიჭებენ.

სანამ რეცეპტის განხორციელებას დაიწყებდეთ, სოკო 2-3 საათით უნდა გააჩეროთ. ამისათვის ჯერ ოდნავ უნდა დაიბანოთ, შემდეგ კი წყლით შეავსოთ და მთლიანად დაფაროთ. თავიდან ისინი შეიძლება ამოცურონ ზედაპირზე, მაგრამ მოგვიანებით, როცა წყალს შთანთქავენ, ძირში ჩაიძირებიან.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, ამისათვის დაგჭირდებათ ძალიან ბასრი დანა. სტაფილო დავჭრათ პატარა ზოლებად.

ტაფა დადგით ცეცხლზე და როცა კარგად გაცხელდება, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ტაფაში მოათავსეთ ხახვი და სტაფილო და ცოტა შეწვით.

დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აირიოს, ცოტა ხანი გააჩერეთ ცეცხლზე.

ჩაასხით დაახლოებით 100 მლ წყალი, გაყავით ვიზუალურად 2 ნაწილად. პირველის დამატების შემდეგ მიღებული მასა აურიეთ, შემდეგ დაასხით დანარჩენი. ფქვილისა და წყლის შერწყმის გამო, თავიდან საკმაოდ სქელ მასას მიიღებთ, მეორე პორციის შემდეგ ცოტა სხვანაირად გამოიყურება. კარგად აურიეთ ისე, რომ არ გქონდეთ ამონაყარი, რომელიც მზა სუპს იერს გაუფუჭებს.

შემწვარი მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ მოხარშული ლობიო. ლობიოს მოვლა, სოკოს მსგავსად, ადრე მოგიწევთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლობიო ახალი ან გაყინული, ისინი ჩვეულებრივ ძალიან სწრაფად იხარშება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი ლობიო. შედარებით სწრაფად მოსამზადებლად უნდა, მაგალითად, საღამოს წყლით აავსოთ და მთელი ღამე გააჩეროთ. დილით დადგით ცეცხლზე და აორთქლებისას დაამატეთ წყალი, მოხარშეთ დარბილებამდე.

როდესაც კარტოფილი რბილია, თქვენი წვნიანი თითქმის მზად არის. თუ არ მარხულობთ, შეგიძლიათ ქვაბში ჩაყაროთ 50 გრამი. კარაქი.

ახლა რჩება მხოლოდ დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი (დიდი ნაწილი) და ოხრახუში წვნიანს და, სახურავის დახურვისას, 20 წუთი გააჩერეთ, რომ წვნიანი ციცაბო იყოს.

რეცეპტი 8: ლობიოს წვნიანი შებოლილი სოსისებით

• დაკონსერვებული ლობიო პომიდორში - 1 ქილა;
• შებოლილი ძეხვი - 3 ცალი;
• ლორი - 150 გრ;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• შემწვარი (სტაფილო და ხახვი) - 70 გ;
• მარილი და სანელებლები - ძმრის მიხედვით

დადგით წყალი ცეცხლზე. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ სოსისები, დავასხათ ეს ყველაფერი წყალში.

დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ პომიდორში დაკონსერვებული ლობიო. მეც დავამატე შემწვარი ხახვი და სტაფილო. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.

მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. საერთო ჯამში ამ სუპის მომზადებას დაახლოებით 20-25 წუთი სჭირდება და შედეგი არის გემრიელი, მდიდარი და ძალიან არომატული წვნიანი.

რეცეპტი 9: წითელი ლობიოს წვნიანი (ეტაპობრივად ფოტოთი)

კლასიკური ლობიოს წვნიანი არის გულიანი, გემრიელი და ჯანსაღი (ლობიო შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს და ვიტამინს).

სამზარეულოს მრავალი ვარიაციაა. წითელი ლობიოს სუპის გამორჩეული თვისება მისი მდიდარი ფერია. ხორცი ასევე იღებს ლამაზ, ოდნავ მოწითალო შეფერილობას.

• ლობიო - 300 გრ.
• ხორცი - 300 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ტომატის სოუსი - 100 გრ.
• კარტოფილი - 3 ც.
• პაპრიკა, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით

აიღეთ ლობიო, გარეცხეთ და შეავსეთ ცივი წყლით 4-12 საათის განმავლობაში. ლობიოზე გაცილებით მეტი წყალი უნდა იყოს, რადგან ის შეიწოვება. ამის გაკეთება ყველაზე მოსახერხებელია საღამოს, ღამით, რათა დილით დაიწყოთ საჭმლის მომზადება. მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად საჭიროა ლობიოს გაჟღენთვა.

არ ინერვიულოთ, რომ კლასიკური ლობიოს წვნიანი წაგიყვანთ მთელი დღის განმავლობაში, ეს აბსოლუტურად არ იქნება. საკმარისია ამ დროს სახლში ხარ, თვითონ მოიხარშება! დროის უმეტეს ნაწილს ლობიოს გაჟღენთვასა და მოხარშვას ეთმობა, მაგრამ აქ დიასახლისის მხრიდან განსაკუთრებული ძალისხმევა არ არის საჭირო.

ლობიო და ხორცი მოვათავსოთ ქვაბში, დავასხათ 2,5 ლ. წყალი. მე ჩვეულებრივ ვიყენებ ღორის ნეკნებს: ისინი იძლევა შესანიშნავ ბულიონს და საკმარის ხორცს.

დააფარეთ ყველაფერი თავსახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2,5 საათის განმავლობაში. პროცესი დაჩქარდება, თუ თქვენ იყენებთ წნევის გაზქურას (მე მაქვს Sincro Click სახურავი, მისი დახმარებით დრო მცირდება 2-ჯერ, 1-1,5 საათამდე).

მოვამზადოთ დარჩენილი ინგრედიენტები: კარტოფილი და ბოსტნეული. კარტოფილი გაფცქვენით (თუ ახალგაზრდაა, შეგიძლიათ გაფცქვენით კიდეც), დაჭერით 0,5-0,7 სმ კუბებად, სტაფილო გახეხეთ ბოსტნეულის სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით.

კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე. თუ აღმოჩნდება, რომ ტაფიდან ძალიან ბევრი სითხე აორთქლდა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ მდუღარე წყალი, ეს არ იმოქმედებს გემოზე.

ლობიო კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ ბოსტნეულს. და არაფერია ადვილი, ვიდრე გემრიელი და გემრიელი ლობიოს სუპის მომზადება, განსაკუთრებით დაკონსერვებული ლობიოსგან. რეცეპტი ფოტოდან ავიღე, როცა დღეს ლობიოს წვნიანი მოვამზადე. ეს არის ძირითადი რეცეპტი, რასაც ჰქვია "ყველაფრის გარეშე": მხოლოდ ლობიო, კარტოფილი, ბოსტნეული, პომიდორი და სანელებლები. მისი საფუძვლად შეგიძლიათ შეცვალოთ წყალი ბულიონით - ბოსტნეულით მჭლე სუპისთვის, ხორცით ან ქათმით უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტისთვის. და მაშინაც კი, თუ ქათამი ან ხორცი არ გაქვთ, მე გაჩვენებთ ერთ გზას მათ გარეშე. დასასრულს, თქვენ განიცდიან მჭლე სუპის მყისიერ ტრანსფორმაციას ხორცის წვნიად. თუმცა მაშინვე გაფრთხილებ: მაგია ძალიან მარტივია და დიდი ალბათობით უკვე კარგად იცი.

• 1 ლიტრი წყალი ან ბულიონი (ნებისმიერი გნებავთ),
• 1 ქილა დაკონსერვებული ლობიო,
• 2 დიდი კარტოფილი (ან 3 საშუალო),
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო
• 1 პატარა ხახვი
• 1/3 ტკბილი წითელი წიწაკა,
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად,
• 1 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა (ან 2 ახალი პომიდორი ან საკუთარ წვენში),
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული წიწაკა, ხმელი მწვანილი, დაფნის ფოთოლი

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი დაკონსერვებული ლობიოთი

წვნიანი ძალიან სწრაფად იხარშება. ჩვენ ჩავატარებთ მოკლე ერთდროულ თამაშის სესიას: სანამ კარტოფილი ადუღდება, ბოსტნეული შეწვით ტაფაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. პროცესის დასაჩქარებლად აადუღეთ წყალი ქვაბში. ერთი ლიტრი გვჭირდება.

შემდეგი გეგმის მიხედვით არის ბოსტნეულის კანი. რამდენი დრო დაგჭირდებათ ორი კარტოფილის, ერთი სტაფილოს და ერთი ხახვის გახეხვას? ხუთი, შვიდი წუთი? გამოვთვალე, რომ ზუსტად სამ წუთში გავასუფთავე კარტოფილი. ყოველდღიური ვარჯიშები ღუმელში არ იყო უშედეგო! კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ეს შეიძლება იყოს დიდი, შეიძლება იყოს პატარა. ჩაასხით ქვაბში.

შეავსეთ ცხელი წყლით. დადგით გაზქურაზე ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში.

მეორე ცეცხლზე დადგით ტაფა. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. გახეხილი და გარეცხილი ხახვი წვრილად დავჭრათ და შევწვათ. სითბო საშუალოა, გინდათ ხახვი ოდნავ ოქროსფერი იყოს და გემრიელი არომატი მისცეს.

ამასობაში გახეხილი სტაფილო გახეხეთ. თუ ჩემი მსგავსი ჩალის მიღება გსურთ, იყიდეთ კორეული სახეხი. მაგრამ ჩვეულებრივზეც კი საკმაოდ ლამაზი გამოდის. ტკბილ წიწაკას ვჭრით იმავე ზოლებად, არ გვავიწყდება თესლის ამოღება და შიგნიდან თეთრი ნაწილების ამოჭრა. ყველაფერი მოათავსეთ ტაფაში, შეურიეთ ხახვს, გააცხელეთ რამდენიმე წუთი, დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი წყალი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დარბილებამდე - 5-7 წუთი.

კარტოფილი და ფრა ერთდროულად მოხარშული იყო. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში.

ლობიოს მოხარშვა არ გვჭირდება, ისინი დაკონსერვებულია. აუცილებლად გავრეცხავ გამდინარე წყლის ქვეშ და შემდეგ ვდებ ქვაბში.

აქ დაამატეთ ჩაის კოვზი ტომატის პასტა ან სუფრის კოვზი ნებისმიერი ტომატის სოუსი. ან წვრილად დაჭრილი პომიდორი.

აურიეთ, დაამატეთ მარილი, სანელებლები, პილპილი. დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. Გამორთე. ქვაბში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი.

ჩაასხით თეფშებში. მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

და რჩება მხოლოდ დაპირებული ჰოკუს პოკუსის შესრულება. ამ მიზნით ბუჩქებში მაქვს ფორტეპიანო, უფრო სწორად, ტაფაში შემწვარი ორი წვრილად დაჭრილი სოსისი.

დაასხით ძეხვის დიდი ნაწილი ჩემი ქმრის თეფშზე. და ჩვენ ვუსმენთ დამსახურებულ კომპლიმენტებს.

1. თუ თქვენი ტომატის პასტა მჟავეა, წვნიანს დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი. წვნიანი არ იქნება ტკბილი, მაგრამ შაქარი ანეიტრალებს მჟავას.
2. თუ გსურთ, რომ წვნიანს უფრო სქელი სტრუქტურა ჰქონდეს, შემწვარს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი, მოურიეთ და გაათბეთ ერთი წუთით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი წვნიანს.
3. თუ გსურთ, რომ ლობიო იყოს სუპის დომინანტური ინგრედიენტი, დაამატეთ არა ერთი, არამედ ორი ქილა, რადგან მწარმოებლები ახლა ცდილობენ ფულის დაზოგვას და კონსერვებში ლობიოს ნახევარს ხშირად ანაცვლებენ წყლით.

easycookschool.com

ქათმის სუპი დაკონსერვებული ლობიოთი

უბრალო და ძალიან სწრაფი წვნიანი შეიძლება იყოს ნამდვილი ხსნა ბევრი დიასახლისისთვის, როდესაც მათ სჭირდებათ მშიერი ოჯახის სწრაფად გამოკვება ცხელი, გემრიელი ლანჩით. წვნიანი არა მხოლოდ სწრაფად მზადდება, არამედ ძალიან მარტივიც. გარდა ამისა, მისთვის ინგრედიენტები საკმაოდ ხელმისაწვდომი უნდა იყოს და ამიტომ ყველა დიასახლისს შეუძლია გამოიყენოს რეცეპტი. ახალბედა დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ გაუმკლავდნენ მომზადებას.

ქათმის სუპი დაკონსერვებული ლობიოთი და კარტოფილით

• ქათმის ფილე - 1-2 ც.;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 2 ს/კ;
• ზეითუნის ზეთი - 1,5 ს/კ;
• წიწაკის ნარევი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• ოხრახუში.

ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ წყალი და მოვშუშოთ. ამ დროს გააცალეთ კანი სტაფილო, ნიორი და ხახვი.

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და გავხეხოთ სტაფილო. ხახვი და სტაფილო შეწვით ზეითუნის ზეთში ოქროსფერამდე, ტაფაში დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

როცა ბოსტნეული ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ მათ ცოტაოდენი წიწაკის ნარევი, ასევე ტომატის პასტა. აურიეთ და შეწვით ყველაფერი ერთად დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.

გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბებად. მოხარშული ქათმის ფილე ამოიღეთ ბულიონიდან და დაჭერით პატარა კუბებად.

ბულიონს დაუმატეთ ქათამი და დაჭრილი კარტოფილი. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და მოხარშეთ წვნიანი, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. ხარშვის დასასრულს მოაყარეთ დაკონსერვებული ლობიო და არ დაგავიწყდეთ წვნიანი მარილი.

მზა წვნიანს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ქათმის სუპი დაკონსერვებული ლობიოთი და მოხარშული კვერცხი

• დაკონსერვებული ლობიო - 1 ​​ქილა;
• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• წყალი – 1,5ლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მწვანე ხახვი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• მარილი - გემოვნებით;
• კამა;
• ხახვი - 1 ც.;
• წიწაკა - გემოვნებით.

გარეცხეთ ქათმის ფილე და მოათავსეთ ქვაბში. შეავსეთ ცივი წყლით. ხორცს დაუმატეთ გაფცქვნილი მთლიანი ხახვი, ასევე მწვანე კამას ყლორტი. ტაფა დადგით ცეცხლზე. როცა ადუღდება, გადმოდგით ქაფი და მოხარშეთ ქათმის ბულიონი 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

როცა ბულიონი მზად იქნება, ამოიღეთ ხახვი და კამა და გადაყარეთ. ასევე ამოიღეთ ქათმის ფილე და მოათავსეთ თეფშზე. ცხელ ბულიონს დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს მოვხარშოთ კვერცხი, გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ასევე ოდნავ გაცივებული ხორცი დაჭერით კუბიკებად ან ხელებით გამოყავით ბოჭკოებად.

სითხის გამოწურვის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ დაკონსერვებული ლობიო. მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი კვერცხი და ქათმის ფილე. ასევე დაამატეთ დაჭრილი კამა და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. წვნიანი ოდნავ ადუღეთ.

სუფრასთან მიტანისას, სურვილისამებრ, თითოეულ თეფშს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ძალიან წვრილად დაჭრილი ნიორი.

ქათმის სუპი დაკონსერვებული წითელი ლობიოთი და ბეკონით

• ხახვი - 2 ც.;
• ახალი რეჰანი;
• ბეკონი - 250 გრ.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• იტალიური მწვანილი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი;
• ქათმის მკერდი - 2 ც.;
• წიწაკა - გემოვნებით;
• ჩერი პომიდორი - 18 ც.;
• დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 1 ​​ქილა;
• მარილი - გემოვნებით;
• ნიახური – 1,5 ღერო;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ.

ხახვი, სტაფილო და ნიახური დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ქვაბში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და მოვაყაროთ დაჭრილი ბოსტნეული. შეწვით ბოსტნეული დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე, სანამ ღია ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. შემწვარი ქათამი და დაჭრილი ბეკონი მოათავსეთ ტაფაში ბოსტნეულით. გააგრძელეთ ყველაფრის შეწვა ხუთი წუთის განმავლობაში.

ახლა დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ტაფაში ასევე დაამატეთ ტომატის პასტა. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ტაფაში მოათავსეთ ლობიო და სითხე.

დაამატეთ საკმარისი წყალი, სანამ წვნიანი არ გახდება სასურველი კონსისტენცია.

ტაფის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ დაჭრილი რეჰანი და წვნიანი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

kakprigotovim.ru

დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი არის პირველი გემრიელი კერძი, მდიდარი გემოთი.

დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი კარგი ვარიანტია გულიანი, სწრაფი ლანჩისთვის. დაკონსერვებული ლობიოს გამოყენების უპირატესობები ხომ აშკარაა: მათ დიდხანს გაჟღენთვა და მოხარშვა არ სჭირდება. უბრალოდ გახსენით ქილა და ჩაასხით შიგთავსი წვნიანში.

დაკონსერვებული ლობიო ჩვეულებრივ მზადდება წყლის, მარილისა და შაქრის და ზოგჯერ ტომატის პასტის დამატებით. ყველაზე ხშირად გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ თეთრი და წითელი დაკონსერვებული ლობიო. ითვლება, რომ ეს პროდუქტი ინარჩუნებს ახალ ლობიოში შემავალი სასარგებლო კომპონენტების 80%-მდე. და მოგეხსენებათ, ეს პარკოსნები მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და აქტიური ნივთიერებებით. ლობიოს რეგულარული მოხმარება ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, წმენდს ორგანიზმს, ამაგრებს სისხლძარღვებს და დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე. გარდა ამისა, ლობიო ორგანიზმიდან ზედმეტ სითხეს აშორებს და შეშუპებას ხსნის.

ლობიოს წვნიანი შეიძლება იყოს უცხიმო ან ხორცის ბულიონში მოხარშული. პირველი ვარიანტი შესაფერისია დიეტური კვებისთვის, მეორე იქნება გულიანი და ჯანსაღი ლანჩი. ლობიოს სუპის დამატებით ინგრედიენტად გამოიყენება ყველა სახის ბოსტნეული: კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო. დაამატეთ სოკო, შებოლილი ხორცი, სანელებლები და მწვანილი.

მომზადებულ წვნიანს მიირთმევენ არაჟანთან, ნიორთან, ახალ მწვანილთან, კრუტონებთან და კრუტონებთან ერთად. პიკანტურობისთვის დაამატეთ წითელი ცხელი წიწაკის რგოლები.

ხორცის წვნიანი დაკონსერვებული ლობიოდან ტომატის სოუსში

სქელი, მდიდარი სუპი მდიდარი არომატით. მის მოსამზადებლად ვიყენებთ ხორცს, დაკონსერვებულ ლობიოს, ბროკოლს, სტაფილოს, ხახვს და კარტოფილს. დაკონსერვებული ლობიოს წყალობით, წვნიანი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე მშრალი ლობიოს გამოყენება, რომელიც დიდხანს უნდა იყოს გაჟღენთილი და მოხარშული. ბროკოლის მიღება შესაძლებელია გაყინული ან ახალი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით; კარგია, რომ წვნიანი მომზადების ბოლოს დაამატოთ ცოტა წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.

• ლობიო პომიდორში - 1 ქილა;
• ღორის ხორცი ძვალზე - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბროკოლი - 800 გ (შეიძლება გაყინული);
• ხახვი - 2 ც.;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი;
• მცენარეული ზეთი.

1. ხორცს ვრეცხავთ და ვათავსებთ წყალთან ერთად ტაფაში. მოხარშეთ ღორის ხორცის მომზადებამდე, დროულად ამოიღეთ ქაფი. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან და დაჭერით ნაჭრებად. ბულიონი გადაწურეთ.
2. ბოსტნეული გათალეთ, კუბიკებად დაჭერით, ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით. შეწვით მცენარეულ ზეთში. მოაყარეთ ლობიო და დაუმატეთ ტომატის სოუსთან ერთად. შეურიეთ ინგრედიენტები. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. ჩამოიბანეთ ბროკოლის ყვავილები. დაუმატეთ წვნიანს. აქვე ვაგზავნით დაჭრილ ხორცს. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული, მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთი, გამორთეთ ქურა. გააჩერეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში და ჩაასხით თასებში.

დაკონსერვებული წითელი ლობიოს წვნიანი ნელ გაზქურაში

ამ ლობიოს წვნიანი განსაკუთრებით კარგია ცივ ამინდში მოსამზადებლად – მშვენივრად გათბობს და ამაღლებს განწყობას. მოვამზადოთ ქათმის ბულიონით, რისთვისაც გვჭირდება ფილე, მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი, მაგალითად, ბარაბანი. კერძის გემოს გასამდიდრებლად წვნიანს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა, სანელებლები და არომატული მწვანილი. ამ სუპის დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ დაკონსერვებული ლობიოსგან. ასევე შესანიშნავია მწვანე ბუჩქები, განსაკუთრებით ზაფხულში, და სხვადასხვა ჯიშის გამხმარი ჯიშები.

• ქათამი - 400 გ;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• წითელი ლობიო - 1 ​​ქილა;
• პომიდორი - 2 ც. (ან ტომატის პასტა);
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი;
• მცენარეული ზეთი;
• გამწვანება.

1. ქათამი გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერში და ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი. მოაყარეთ ხორცი, შეწვით 20 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით, პერიოდულად გახსენით და აურიეთ ქათამი.
3. ბოსტნეული გათალეთ, სტაფილო და ხახვი წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ ქათამს, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში იმავე რეჟიმში.
4. გარეცხეთ პომიდორი და კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.
5. გადაწურეთ სითხე ლობიოდან.
6. თასში მოათავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: კარტოფილი, პომიდორი, ლობიო.
7. დაასხით მდუღარე წყალი დასაშვებ ზღვრამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი (შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით).
8. ჩართეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 2 საათის განმავლობაში.
9. ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე გახსენით სახურავი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და დაჭრილი მწვანილი.
10. მზა წვნიანი მიირთვით ახალ არაჟანთან ერთად.

ქათმის სუპი დაკონსერვებული თეთრი ლობიოთი

ეს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ლანჩი მზადდება ქათმის ბულიონით. სუპის მთავარი ინგრედიენტი დაკონსერვებული ლობიოა, ჩვენ შევარჩიეთ თეთრი ჯიში. ეს კერძი კლასიფიცირდება როგორც დიეტური კერძი, წვნიანი იდეალურია ბავშვთა მენიუსთვის. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ან გამხმარი ლობიო. ეს უკანასკნელი ჯერ რამდენიმე საათით წყალში უნდა ჩაყაროთ და შემდეგ ადუღოთ.

• თეთრი ლობიო - 1 ​​ქილა;
• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• მწვანე ხახვი, კამა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მარილი წიწაკა.

1. ფილეს ვრეცხავთ, ვადუღებთ სანამ არ დარბილდება ერთი ხახვითა და კამა რამდენიმე ყლორტით, მოხარშვის პროცესში ქაფს ვაშორებთ. ამოიღეთ ქათამი, გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ამოიღეთ კამა და ხახვი. ბულიონი გადაწურეთ.
2. კვერცხი მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად.
3. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.
4. დაჭერით ნიორი და წვრილად დაჭერით მწვანილი.
5. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ კარტოფილის ნაჭრები. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში
6. დაამატეთ დაკონსერვებული ლობიო (სითხის გარეშე), დაჭრილი კვერცხი, დაჭრილი ფილე, მარილი და პილპილი. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი (მივრჩით სუფრისთვის), დაფნის ფოთოლი, მოხარშეთ 5 წუთი.
8. მიირთვით წვნიანი ნაწილებად, თითოეულ თეფშს დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ნიორი და დარჩენილი მწვანილი.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დაკონსერვებული ლობიო წვნიანი რეცეპტის გამოყენებით. Გემრიელად მიირთვით!

დაკონსერვებული ლობიოს სუპი სწრაფი, გემრიელი და ძალიან ნოყიერია. ამ მეორე კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ან თეთრი ლობიო. ლობიოს წვნიანი ხორცის ბულიონით შეგიძლიათ მოხარშოთ, მაგრამ მჭლე ვერსიაც, რომელშიც მხოლოდ პარკოსნები და ბოსტნეულია გამოყენებული, გემრიელია. გამოცდილი მზარეულები გეტყვიან, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი სუპი დაკონსერვებული ლობიოსგან:

• კარგია შებოლილი ხორცის დამატება ლობიოს წვნიანში: ასევე შესაფერისია ნეკნები, მკერდი, წელი, შებოლილი ფრთები. ეს პროდუქტები კერძს უნიკალურ გემოს და არომატს მისცემს.
• დაკონსერვებული ლობიო შეიძლება შეიცვალოს მშრალი. ჯერ რამდენიმე საათით წყალში უნდა გააჩეროთ, შემდეგ სითხე გამოწუროთ და ლობიო მოხარშოთ დარბილებამდე.
• ლობიოს სუპის გემო დადებითად არის ხაზგასმული სანელებლებით. გამოიყენეთ დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი, ნიორი, ახალი ან ხმელი მწვანილი.
• თუ წვნიანის მოსამზადებლად პომიდორს იყენებთ, ჯერ მდუღარე წყალი დაასხით და კანი მოაცილეთ – ამით კერძი უფრო ნაზი გახდება.
• დაკონსერვებული ლობიოს არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის შემადგენლობას. უმჯობესია მის მოსამზადებლად მხოლოდ მარილი, შაქარი და წყალი გამოვიყენოთ, ვიდრე სხვადასხვა სანელებლებისა და კონსერვანტების დამატება.
• მაღალი ხარისხის დაკონსერვებულ ლობიოს უნდა ჰქონდეს მკვრივი სტრუქტურა და არ იშლება. ქილაში არსებული სითხის, ნალექისა და სუსპენზიის მოღრუბლული ფერი პროდუქტს სახიფათო ხდის მოხმარებისთვის. უმჯობესია თავი შეიკავოთ წვნიანში ასეთი ლობიოს მიმატებისგან.

101eda.ru

ლობიოს წვნიანი დაკონსერვებული წითელი ლობიოსგან

ეს წვნიანი ხშირად მეხმარება, როცა ლანჩისთვის პირველი კურსის სწრაფად მომზადება მჭირდება. და იმის გათვალისწინებით, რომ წვნიანი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის, ეს რეცეპტი უბრალოდ თქვენს ნოუთბუქში უნდა იყოს. ის განსაკუთრებით მოეწონებათ ვეგეტარიანელებს, რადგან მზადდება ხორცის გარეშე, ხოლო შემწვარი ბოსტნეული და დაკონსერვებული ლობიო მატებს გაჯერებას და გემოს.

ვეგანების აზრით, ლობიო შეიცავს საკმაოდ ბევრ მცენარეულ ცილას, ამიტომ მათ შეუძლიათ, ფაქტობრივად, მთლიანად შეცვალონ ხორცი ჩვენს დიეტაში. არ შემიძლია ასე კატეგორიული ვიყო ჩემს მსჯელობაში და დავრჩები ჩემს აზრზე: უფრო ჯანსაღი იქნება დაბალანსებული დიეტა და არ იჩქარო უკიდურესობამდე. უფრო მეტიც, ეს ასევე ეხება მცირეწლოვანი ბავშვებისა და ორსული ქალების დიეტას, რომლებიც თავიანთი რწმენის გამო უარს ამბობენ ხორცსა და რძის პროდუქტებზე. დარწმუნებული ვარ, დააფასებთ ამ მჭლე წვნიანს ლობიოთი და სოკოთი.

მაგრამ ასეთი წვნიანი კამათს ნამდვილად არ გამოიწვევს, ამიტომ მისი ჭამა შეგიძლიათ როგორც მარხვის დროს, ასევე სამარხვო დიეტის დროს. ისე, თუ თქვენი ქმარი კატეგორიულად უარს ამბობს უხორცო კერძებზე, მაშინ ასეც იყოს, მის თეფშზე მოათავსეთ მოხარშული ხორცის ნაჭერი ან რამდენიმე შებოლილი ძეხვი. ჩემი შეყვარებული, მაგალითად, ამას აკეთებს, რათა თავიდან აიცილოს უთანხმოება. ყურადღება მიაქციეთ ამ რეცეპტს ლობიოს წვნიანი ბოსტნეულით.

გარდა ამისა, წვნიანი ძალიან სწრაფად მზადდება, მთავარია, სამზარეულოში ლობიოს კონსერვის სტრატეგიული მარაგი გქონდეთ. თუ ასეთი ქილა სახლში არ გაქვთ, მშრალი ლობიოს მოხარშვა მოგიწევთ, მაგრამ ეს სხვა რეცეპტია და სულ სხვა მომზადების დრო. დავიწყოთ ლობიოს სუპის მომზადება დაკონსერვებული წითელი ლობიოდან, რეცეპტი ფოტოებით უკვე გელოდებათ ქვემოთ.

- სტაფილო (საშუალო) - 1 ც.,

- ლობიო (წითელი, დაკონსერვებული) - 1 ქილა,

- ზეთი (ბოსტნეული, რაფინირებული) - 1 ს.კ.,

- ტომატის პასტა - 1 ს.კ.,

- მთელი ხორბლის ფქვილი - 1 ს/კ,

- ზღვის ან სუფრის მარილი (წვრილად დაფქული), სანელებლები.

პირველ რიგში მოამზადეთ ბოსტნეული სუპისთვის. ქვიშის მოსაშორებლად კარგად ვრეცხავთ და შემდეგ ვაცალკევებთ.

სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ ბადეზე.

ხახვი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.

გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეული და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში.

ტაფაში ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.

10 წუთის შემდეგ ტაფაში ჩაყარეთ მოშუშული ბოსტნეული და წვნიანი ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ახლა, ფაქტობრივად, ტომატის პასტას ვაზავებთ მცირე რაოდენობით თბილ წყალში და ასევე ვამატებთ წვნიანს, ვადუღებთ 4-5 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ვფიქრობ, უბრალოდ გაგიჟდებით ამ უგემრიელეს სუპზე სოსისითა და ლობიოთი, მე უკვე მოვამზადე თქვენთვის რეცეპტი ფოტოებით.

ბოლოს წვნიანს დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, რომ შესქელდეს, ადუღეთ 5 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

გააჩერეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში და დაასხით ლობიოს წვნიანი დაკონსერვებული წითელი ლობიოდან, იმედია მოგეწონათ რეცეპტი ფოტოებით, თეფშებში. თუ დრო არ გაქვთ, მაგრამ უნდა მოამზადოთ, მაშინ ლობიოს სუპის ეს რეცეპტი ნელ გაზქურაში დაგეხმარებათ.

წვრილმანი ქათმის ძეხვის რეცეპტი

დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი სუპის მომზადების ყველაზე სწრაფი გზაა. იგი მზადდება ძალიან მარტივად. სანამ კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვჭრით, ქვაბში წყალი დუღს. დაკონსერვებულ ლობიოებს განსაკუთრებული მომზადება არ სჭირდება, ბოსტნეულის დრესინგი კი კარტოფილის ადუღებისას სწრაფად შეიწვება. სულ: გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი სუპის მომზადებას არაუმეტეს 20-25 წუთი დაგჭირდებათ.

ეს რეცეპტი ნამდვილად იმსახურებს თქვენს ყურადღებას და ღირს მიღებაზე!

გემოვნების ინფორმაცია ცხელი სუპები / ლობიოს წვნიანი / ბოსტნეულის წვნიანი

ინგრედიენტები

• კარტოფილი (საშუალო) - 3-4 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ხახვი - 0,5 ც.;
• დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 1 ​​ქილა;
• ტომატის პასტა - 1-2 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ. ლ.;
• წყალი ან ბულიონი - 1 ლ;
• მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი

ქვაბში ან ბულიონში აადუღეთ წყალი გაზქურაზე დადებულ ქვაბში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ხორცისა და ბოსტნეულისგან დამზადებული ბულიონი. შეარჩიეთ ძროხის ან ღორის ძვლის ბულიონი მდიდარი და მკვებავი სუპისთვის, ან ქათმის და ბოსტნეულის ბულიონი მსუბუქი სუპისთვის. გარეცხეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. რაც უფრო პატარაა კუბურები, მით უფრო სქელი და სწრაფი იქნება წვნიანი. ტაფაზე მოვაყაროთ კარტოფილი და მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი.

როგორც კი ქვაბში წყალი ადუღდება, დაასხით კარტოფილს და დახურული სახურავით ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. რაც უფრო დიდია კუბურები მოჭრილი, მით მეტი დრო დაგჭირდებათ მომზადების დროს.

შემდეგი, მაქსიმალური დროის დაზოგვის მიზნით, ჩართეთ მეორე სანთური, მოათავსეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და კარტოფილის მოხარშვისას მოამზადეთ პომიდორი და ბოსტნეულის შემწვარი სუპისთვის. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, ამოჭერით წიწაკას მარცვლები, მოაჭრით მოთეთრო ძარღვები.

ახლა სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ წვრილ კუბებად, წიწაკა კი უფრო დიდ კუბებად დავჭრათ.

ამ დროისთვის ზეთი უკვე საკმარისად გაცხელდა. შეწვა ხახვით უნდა დაიწყოთ.

როგორც კი შეამჩნევთ, რომ ხახვი იწყებს ოდნავ ოქროსფერს (ჩვეულებრივ, ამისთვის 2-3 წუთი საკმარისია), დაამატეთ მას წიწაკა და სტაფილო.

ტაფას დააფარეთ ბოსტნეული და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება - ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით 7 წუთი სჭირდება, თუ ბოსტნეული საკმარისად წვნიანი არ არის, ბოსტნეულის შემწვარს დაუმატეთ 3-4 ს/კ. ლ. წყალი ისე, რომ ფრა არ დაიწვას. 7 წუთის შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ.

შეწვა გაზქურაზე დახურულ სახურავით დაახლოებით 1-2 წუთით და ტაფაში უკვე მომზადებულ კარტოფილს დაუმატეთ.

დაკონსერვებული ლობიო გადაწურეთ ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ნებისმიერი დაკონსერვებული ლობიო, ტომატის სოუსში ან ჩვეულებრივ, თეთრი ან წითელი. ასევე, თუ ლობიოს თავად დალუქავთ, მაშინ ესეც შესანიშნავი ვარიანტია, ქილიდან 5 სუფრის კოვზი ლობიო მოაშორეთ, დანარჩენი კი შედგით მაცივარში.

მიღებულ წვნიანს დაამატეთ დაკონსერვებული ლობიო.

სურვილისამებრ, ლობიოს წვნიანს სანელებლებით მოაყარეთ და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. თუ დაკონსერვებული ლობიო მჟავე იყო, მაშინ წვნიანს დაუმატეთ 0,5 ჩ/კ. საჰარა. დაახურეთ წვნიანს თავსახური და 15 წუთის განმავლობაში გამორთეთ.

მიირთვით წვნიანი ნაწილებად, დაასხით ახალი მწვანილებით.

სამზარეულოს რჩევები:

• ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან ლობიო საკუთარ წვენში ან ტომატის სოუსში. ეს განსაკუთრებულ როლს არ ითამაშებს და ბოსტნეულის შეწვისას მაკარონის ნაცვლად შეიძლება გამოვიყენოთ პომიდვრის სოუსი;
• ლობიოს სუპისთვის საუკეთესო სანელებლებია ცილი და მარჯორამი. არ გადააჭარბოთ და მომზადების ბოლოს ცოტა დაუმატოთ, რომ კერძი ძალიან ცხარე არ გახდეს.

  თიზერის ქსელი

სუპი დაკონსერვებული ლობიოთი და ხორცით

თუ გსურთ მიირთვათ პირველი გემრიელი კერძი ლანჩზე მის მომზადებაზე დიდი ძალისხმევის დახარჯვის გარეშე, მაშინ ამ აღწერას საუკეთესოდ შეეფერება წვნიანი დაკონსერვებული ლობიოსა და ხორცით. მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებით, თქვენ მიიღებთ არომატულ და მდიდარ სუპს, რომელსაც სახლში ყველა და განსაკუთრებით მამაკაცები დააფასებენ. ეს ლობიო წვნიანი ზამთრის სეზონზე შესაბამისი იქნება, რადგან საკმაოდ მძიმე და ნოყიერი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 500 გრ;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• დაკონსერვებული წითელი ლობიო ტომატის სოუსში – 1 ბ;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს/კ;

მომზადება:

1. ხორცი კარგად გარეცხეთ და შეავსეთ ცივი წყლით. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ ბულიონი 1,5-2 საათის განმავლობაში. მომზადების პროცესში არ დაგავიწყდეთ ბულიონის ზედაპირიდან ქაფის ამოღება, რათა არ გააფუჭოთ მომავალი სუპის გემო და გარეგნობა. ღორის ხორცს მოაყარეთ მარილი მის მომზადებამდე 10 წუთით ადრე, რათა ხორცი წვნიანი იყოს. ამოიღეთ ხორცი ტაფიდან და გააგრილეთ. საჭიროების შემთხვევაში, ბულიონი გადაწურეთ ტილოთი.
2. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი პატარა კუბიკებად და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში.
3. დაიწყეთ შემწვარი ბოსტნეულის მომზადება. სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ჯერ ხახვი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაამატეთ მას სტაფილო და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. შეწვის ბოლოს ტაფაში დაამატეთ ტომატის სოუსი ლობიოს ან ტომატის პასტადან. ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.
4. სანამ შემწვარი იხარშება, მოხარშული ღორის ხორცი დავჭრათ წვრილად და დავუმატოთ ბულიონს.
5. მზა შემწვარი დაამატეთ წვნიანს, როდესაც კარტოფილი მთლიანად მოიხარშება.
6. შემდეგ ქილიდან ლობიო დაუმატეთ წვნიანს და კიდევ ცოტა ადუღეთ. საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი.
7. წვნიანს დააფარეთ დაკონსერვებული ლობიო პომიდვრის სოუსში და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
8. მიირთვით ახალი მწვანილებით.

სამზარეულოს რჩევები:

• ლობიოს წვნიანი ძალიან გემრიელი იქნება, თუ მას შებოლილი ღორის ნეკნების გამოყენებით მოამზადებთ. სუპის გემო უფრო მდიდარი და საინტერესო იქნება.
• თქვენ არ გჭირდებათ ღორის ხორცის გამოყენება. განსხვავება მხოლოდ ბულიონის მომზადებაში დახარჯულ დროში იქნება: თუ საქონლის ხორცს აირჩევთ, ის მოიმატებს, ქათმის წიწილს - შემცირდება.
• იმისათვის, რომ მნიშვნელოვნად შეამციროთ კერძის მომზადების დრო, მაგრამ ამავე დროს შეინარჩუნოთ მასში ხორცის არსებობა, უბრალოდ გამოიყენეთ ხორცის კონსერვი. ამ გზით ბულიონის მომზადების ეტაპს საერთოდ აიცილებთ თავიდან და მაშინვე დაიწყებთ წვნიანის მომზადებას.
• თუ ლობიოს ქილაში პომიდვრის სოუსი ძალიან მჟავე იყო და შემწვარი გემო გაუფუჭდა, უბრალოდ დაამატეთ 1 ჩ.კ. საჰარა; ის ამოიღებს ზედმეტ მჟავას.

სამარხვო წვნიანი თეთრი ლობიოს დაკონსერვებით

მათთვის, ვინც მარხვას ან, მაგალითად, ვეგეტარიანელობას რელიგიური მიზეზების გამო ემორჩილება, სამარხვო სუპი თეთრი ლობიოს დაკონსერვებით ნამდვილ ღვთაებად იქცევა. რეცეპტში ხორცის სრული არარსებობის მიუხედავად, წვნიანი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მდიდარი და არომატული. ამასთან, მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად და მისი გემო არ ჩამოუვარდება ხორცის დამატებით მომზადებულ კერძებს.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული თეთრი ლობიო – 1 ბ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ტომატის პასტა - 2 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ;
• მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული: კარტოფილი და სტაფილო კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გახეხეთ.
2. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. კარტოფილი დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. ხახვი შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ტაფაზე მოვაყაროთ სტაფილო და დავხუროთ სახურავით 5-7 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ წყალი, რომ არ დაიწვას. ტაფაში ჩაამატეთ ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ და ბოსტნეულის ადუღება კიდევ 5 წუთი გააგრძელეთ.
4. ამ დროს ქვაბში აადუღეთ სუფთა წყალი და დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი. დაამატეთ ცოტა მარილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. როგორც კი კარტოფილი მოიხარშება, მასში მოაყარეთ მთელი შემწვარი ტაფიდან.
6. დაკონსერვებული თეთრი ლობიო ჩამოიბანეთ ქილადან და დაამატეთ წვნიანს. წვნიანს შეაზავეთ წიწაკით და ჩაყარეთ მასში რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 7-8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და წვნიანი ადუღეთ სახურავით.
7. მიირთვით წვნიანი ახალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

სამზარეულოს რჩევები:

• დაუმატეთ ნიახურის ფესვი ან ხმელი ნიორი, რომ წვნიანი უფრო მდიდარი გემო იყოს.
• ადამიანებს, რომლებიც არ არიან მიჩვეულები რაციონში ხორცის ნაკლებობას, შეუძლიათ დაამატოთ ისეთი მწვანილი, როგორიცაა ქინძი, როზმარინი და თიამი. ისინი გაამდიდრებენ კერძის გემოს და დაუმატებენ სასურველ არომატს.
• სურვილისამებრ, მჭლე სუპს შეგიძლიათ სოიოს კრემით ან მაიონეზით შეანელოთ. ასეთი სოუსები არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი შესაფერისია სამარხვო ან ვეგეტარიანული დიეტისთვის.

წვნიანი დაკონსერვებული ლობიოთი და სოკოთი

მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი პირველი კურსები ყოველთვის ყველა დიასახლისის არსენალშია. სუპები დაკონსერვებული წითელი ლობიოთი სწორედ ასეთი ხელმისაწვდომი და გაურთულებელი კერძებია. ასეთი სუპის მომზადება არ იქნება რთული და მისი არომატი, რომელიც მთელ ბინაში ვრცელდება, აუცილებლად შეკრებს ყველას სახლში ოჯახურ სადილზე.

ინგრედიენტები:

• წყალი ან ბულიონი - 1 ლ;
• დაკონსერვებული წითელი ლობიო – 1 ბ;
• შამპინიონები - 4 ცალი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს/კ;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. ამ სუპის მოსამზადებლად გამოიყენეთ სუფთა წყალი ან ბულიონი ნებისმიერი სახის ხორცისგან. წვნიანი გემრიელი იქნება, მაგრამ სიმსუბუქის დაკარგვის გარეშე, თუ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონში მოხარშეთ. სითხე ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.
2. როგორც კი ტაფაში ბულიონი ან წყალი ადუღდება, დაუმატეთ გახეხილი და წვრილად დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.
3. გარეცხეთ შამპინიონები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული სოკო, ქილებიდან მთელი სითხის ამოღების შემდეგ. სოკო შეწვით ბოსტნეულში ან კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სუპის განსაკუთრებული არომატი და გემო შეგიძლიათ მიიღოთ წინასწარ გამხმარი გარეული სოკოს გამოყენებით. თუ თქვენ ხართ ასეთი პრეპარატების ბედნიერი მფლობელი, მაშინ თავისუფლად გამოიყენეთ ისინი, როგორც სოკოს წვნიანი. წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სხვა ტიპის სოკოთი, მაგრამ ამ შემთხვევაში გაითვალისწინეთ მათი სრული მომზადების დრო, რადგან შამპინიონები ძალიან სწრაფად იხარშება.
4. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ხახვი დაჭერით კუბიკებად. შეწვით ისინი ცალკე ტაფაში. ხარშვის ბოლოს შეწვას შეგიძლიათ ტომატის პასტა დაუმატოთ, ოღონდ ცოტა, რომ სუპს სოკოს გემო არ გაუფუჭოთ.
5. დაკონსერვებული ლობიო გავრეცხოთ ქილაში და დავამატოთ მდუღარე ბულიონში კარტოფილთან ერთად. ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ მომზადებული სოკო და შემწვარი ბოსტნეული. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და სხვა სანელებლები. გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ კერძი დახურული სახურავით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, წვნიანს მოაყარეთ პრესაში გავლილი კბილი ნიორი.
7. მიირთვით წვნიანი დაკონსერვებულ ლობიოსთან და სოკოსთან ერთად ახალი მწვანილით და არაჟანით, რაც ხაზს უსვამს პირველი კერძის სოკოს გემოს.

ლობიოს სუპები გულიანი და გემრიელია და დაკონსერვებული ლობიოს გამოყენება არ არის მხოლოდ დროის დაზოგვის საშუალება, თუმცა ეს ასევე მნიშვნელოვანია.

სწორედ დაკონსერვებული პარკოსნები ანიჭებენ მას სპეციფიკურ „გულიან“ გემოს, რომლის აღწერა შეუძლებელია სიტყვებით.

თუ შევადარებთ მომზადების დროს, მაშინ დაკონსერვებული საკვების გამოყენებით და ახალი ხორცის ნაცვლად ჩაშუშულის გამოყენებით, ათქვეფილ კვერცხზე მეტ ძალისხმევას არ დახარჯავთ.

დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი - მომზადების ზოგადი პრინციპები

დაკონსერვებული ლობიოს სუპები მზადდება სხვადასხვა სახის ხორცისა და ფრინველისგან მოხარშულ ბულიონებში. დიეტური ლობიოს სუპის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ბოსტნეულის ბულიონი. ლობიოს დაკონსერვებული სწრაფი, გემრიელი და მდიდარი წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ ჩაშუშულთან ერთად.

ლობიო მიიღება თეთრსაც და წითელსაც, ხოლო პომიდორში დაკონსერვებულს იყენებენ თანაბრად გემრიელი ტომატის სუპის დასამზადებლად, რომელსაც ცალკე ტომატის პიურეს ან ახალი პომიდვრის დამატება არ სჭირდება.

ასეთ სუპებს ლობიოს გარდა ბოსტნეულიც ემატება: სტაფილო, ხახვი, ნიახური. მათ ამზადებენ შესაწვავად, ან უმატებენ უმი შემთხვევით დაჭრით. კარტოფილის გამოყენება არ შეიძლება.

დაფნის ფოთლებს, დაფქულ ან დაფქულ შავ წიწაკას სანელებლად და სანელებლებად იყენებენ. „ავსტრიულ ფაბადაში“ დებენ „გარნის თაიგულს“ - ძაფით შეკრულ სანელებლების ერთ პატარა თაიგულში.

ასევე, სუპს არომატის მისაცემად დაუმატეთ დაჭრილი ან შემწვარი ნიორი და ახალი მწვანილი.

"ასტურიული ფაბადა" დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი

ინგრედიენტები:

400 გრამი (ერთი ქილა) თეთრი ლობიო;

ერთი ლიტრი ქათმის ბულიონი;

ახალი ან გაყინული ბულგარული წიწაკა - 1 წიწაკა, ან 3 სუფრის კოვზი. კოვზები დაჭრილი ნაყინი;

ნივრის სამი პატარა კბილი;

350 გრამი მოხარშული ლორი;

50 მლ გამწმენდი ზეითუნის ზეთი;

თეთრი პურის ექვსი საშუალო ნაჭერი;

20 გრამი ნატურალური კარაქი;

ორი მაგიდა. კოვზები დაჭრილი ოხრახუში;

"ბუკეტი გარნი" (თაიგული, რომელიც შედგება ახალი სანელებლებისგან: დაფნის ფოთოლი, ნიახური, ოხრახუში და კარავა).

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, მოაშორეთ თესლის კაფსულა ტკბილ წიწაკას.

2. ხახვი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე გახურებულ ზეითუნის ზეთში რბილებამდე.

3. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ლორი, დაჭრილი ნიორი, ყველაფერი ერთად მოხარშეთ ოთხი წუთის განმავლობაში.

4. ლობიო ქილიდან ტაფაში გადაიტანეთ, იქ დაასხით მთელი გრავი, დაუმატეთ ქათმის ბულიონი, სანელებლების „თაიგული“ და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 5-6 წუთი.

5. ტაფიდან ამოიღეთ დაახლოებით ერთი ჭიქა ლობიო, კოვზით ან დაფქვით გახეხეთ პიურეში და დააბრუნეთ.

6. ხახვი და პილპილი ტაფაში გადაიტანეთ ტაფაში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ კიდევ ექვსი წუთის განმავლობაში.

7. წვნიანიდან ამოიღეთ გარნის ბუკეტი, დაასხით მზა დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი თასებში და მიირთვით, თითოეულ თასში მოათავსეთ შემწვარი თეთრი პურის ნაჭერი და მოაყარეთ მწვანილი.

"აფრიკული" დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი ვაშლით

ინგრედიენტები:

600 მლ ფრინველის მსუბუქი ბულიონი;

ორი თავი თეთრი მწარე ხახვი;

230 გრამი წითელი ლობიო (დაკონსერვებული);

ერთი დიდი მწვანე ვაშლი, მჟავე;

სამი სუფრის კოვზი ნატურალური 72% კარაქი;

75 მლ მძიმე (სასურველია ხელნაკეთი) კრემი;

ერთი მაგიდა. კოვზი ხორბლის საცხობი ფქვილი;

კარის ჩაის კოვზის მესამედი;

დაფქული თეთრი პილპილი, მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ, ან თუ უკვე მზად გაქვთ, ქათმის ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ ლობიო და მოხარშეთ ათი წუთი. ოდნავ გაგრილების შემდეგ, წვნიანი დააბლენდერეთ ბლენდერით.

2. ხახვი შეწვით კარაქში გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ გახეხილი ვაშლი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად და ადუღეთ შვიდი წუთის განმავლობაში.

3. ტაფის შიგთავსს მოაყარეთ ფქვილი და კერი და კარგად აურიეთ, გააჩერეთ გასაგრილებლად.

4. ხახვთან ერთად ჩაშუშული ვაშლი გადაიტანეთ ქვაბში წვნიანთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ათი წუთი დაბალ ცეცხლზე.

5. თქვენი შეხედულებისამებრ დაუმატეთ პილპილი, მარილი და წვნიანი კრემით.

სწრაფი გულიანი დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი ჩაშუშულით

ინგრედიენტები:

0,5ლ ქილა ფერადი ლობიო;

ერთი პატარა თავი "მკვეთრი" ხახვი;

ხუთი კარტოფილი;

ერთი სტაფილო;

ერთი, 0,5 ლიტრიანი ქილა საქონლის ხორცი;

დაფნის ფოთოლი - 1 ფოთოლი;

4 შავი პილპილის მარცვლები.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი ხახვი მოათავსეთ ქვაბში სამი ლიტრი ცივი გაფილტრული წყლით და ადუღეთ.

2. საშუალო ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და თხელ რგოლებად დაჭრილი სტაფილო მოათავსეთ მდუღარე წყალში. უფრო მოსახერხებელია ზედმეტად სქელი სტაფილოს ზოლებად დაჭრა.

3. როცა ბოსტნეული მხოლოდ ნახევრად იქნება მზად, ლობიო მთელ სითხესთან ერთად გადაიტანეთ ტაფაზე, დაუმატეთ ჩაშუშული და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი - "გლეხი"

ინგრედიენტები:

ნახევარი ქათმის კარკასი;

დაკონსერვებული ფერადი ლობიო - ერთი ქილა;

დიდი ხახვი;

სტაფილო - ერთი, საშუალო ზომის;

ხუთი პატარა კარტოფილი;

ორი მაგიდა. წვრილად დაჭრილი კამა კოვზები;

Სუფრის მარილი;

ერთი დაფნის ფოთოლი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათამი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, დავამატოთ ორი ლიტრი გაფილტრული წყალი და მოვშუშოთ ბულიონი, დავამატოთ ცოტა მარილი.

2. სტაფილო და ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ხოლო კარტოფილი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად ან კუბიკებად.

3. დაჭრილი ბოსტნეული ჩაყარეთ ბულიონში თითქმის მზა ქათმის ხორცთან ერთად და მოხარშეთ დაბალ ადუღებამდე, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

4. დასრულებამდე დაახლოებით შვიდი წუთით ადრე დაუმატეთ ლობიო მარინადის გარეშე და პატარა დაფნის ფოთოლი.

5. მზა წვნიანს დაამატეთ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა.

დაკონსერვებული პომიდვრის ლობიო სუპი

ინგრედიენტები:

500 გრამი ძროხის ხორცი;

ნახევარი ლიტრი ქილა ლობიო პომიდორში;

კარტოფილი - 2 ტუბერი;

მწარე ხახვის პატარა თავი;

ორი სტაფილო;

მაგიდა. მზესუმზირის კოვზი, არარაფინირებული ზეთი;

კამა ორი ყლორტი;

ოხრახუშის სამი ყლორტი;

სამი დაფნის ფოთოლი;

ორი წიწაკა ბარდა.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი კარგად გარეცხეთ, შეავსეთ სამი ლიტრი ცივი წყალი და დააყენეთ მაქსიმალურ სიცხეზე. ადუღებამდე გადაწურეთ პირველი წყალი, გარეცხეთ ხორცი, ისევ დაასხით იმავე მოცულობის წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ ხორცი საათნახევრის განმავლობაში მოხარშეთ, დროდადრო ამოავლეთ „მზარეული“. დასრულებამდე 15 წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. საქონლის ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან, დაჭერით ხორცი პატარა ნაჭრებად და კვლავ მოათავსეთ ტაფაში.

2. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება, დაუმატეთ მსხვილად გახეხილი სტაფილო და გააგრძელეთ შეწვა დარბილებამდე.

3. კარტოფილი ჩაყარეთ ბულიონში, უმჯობესია დაჭრათ სანტიმეტრიან კუბებად, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე და დაუმატეთ მოშუშული ხახვი და სტაფილო.

4. როცა კარტოფილი დარბილდება, დაუმატეთ დაკონსერვებული ლობიო და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

5. მდუღარე სუპში ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან.

6. მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური, შეგიძლიათ გადაყაროთ სქელი, სუფთა ნაჭერი და გააჩეროთ პომიდვრის წვნიანი ერთი საათის განმავლობაში.

დაკონსერვებული ლობიოსგან დამზადებული ლობიო-ყველის სუპი

ინგრედიენტები:

ერთი ქილა თეთრი ლობიო პომიდვრის გარეშე;

300 გრამი დაკონსერვებული წითელი (ფერადი) ლობიო;

200 გრ. კარგი დამუშავებული ყველი;

ნიახური – 2 ძირი;

ორი საშუალო სტაფილო;

მწარე ხახვის თავი;

ნივრის ორი საშუალო კბილი;

200 მლ მშრალი თეთრი მჟავე ღვინო;

75 მლ რაფინირებული ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული გათალეთ, კარგად ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და დაჭერით: ხახვი დაჭერით წვრილად, სტაფილო და ნიახური დაჭერით პატარა ზოლებად.

2. ხახვი შეწვით ტაფაზე ზეთში ოდნავ გამჭვირვალემდე, დაამატეთ სტაფილო და ნიახური და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ რვა წუთის განმავლობაში.

3. ჩაასხით მთელი მშრალი ღვინო, აურიეთ და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ საშუალო ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში.

4. დამუშავებული ყველი გახსენით ლიტრ ნახევარ მდუღარე წყალში, შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ ყველის ნახარშში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

5. მას შემდეგ, რაც წვნიანი ადუღდება, ტაფაში მოათავსეთ გარეცხილი და გამხმარი ლობიო საცერში ან ქილაში და თქვენი შეხედულებისამებრ დაუმატეთ სუფრის მარილი და პილპილი.

6. ყველის ლობიოს წვნიანი ადუღეთ გაზქურაზე ხუთი წუთის განმავლობაში.

7. შემდეგ დაუმატეთ დაჭერილი ნიორი და ცეცხლის გამორთვით, წვნიანი მეოთხედი საათის განმავლობაში ადუღეთ სახურავის ქვეშ.

დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი შებოლილი თევზით

ინგრედიენტები:

ტკბილი ხახვის თავი;

ნახევარი თავი ნიორი;

ნიახურის ყუნწი;

პატარა სტაფილო;

ორი მაგიდა. კოვზები ზეითუნის ან სხვა უაღრესად რაფინირებული ზეთი;

ლიტრიანი ქილა დამარილებული პომიდორი;

2 ს.კ. ლ. მექსიკური სუნელი "ჩიპოტლი";

ორი ლიტრი ნებისმიერი ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი;

ერთი და ნახევარი ქილა დაკონსერვებული ლობიო, თეთრი;

450 გრამი შებოლილი ვირთევზას ფილე.

მომზადების მეთოდი:

1. სტაფილო, ხახვი, ნიახური კუბებად დაჭერით და ბოსტნეული დახვეწილი ზეითუნის ზეთში შეწვით. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და შეწვით სანამ არ დარბილდება.

2. დაქუცმაცებული დაკონსერვებული გაფცქვნილი პომიდორი ჩიპოტლის სუნელთან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვან პიურედ.

3. ბულიონს შეურიეთ დაფქული პომიდორი და მოშუშული ბოსტნეული და სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, კიდევ შეამცირეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

4. გადაწურეთ შიგთავსი კონსერვისგან, ჩაყარეთ ლობიო წვნიანში და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

5. როცა ლობიო მთლიანად დარბილდება, სუპის ნახევარი ავთქვიფოთ პიურეში ჩაძირვით მიქსერით და ძირითად წვნიანს შევაერთოთ, მოვხარშოთ.

6. სუფრასთან მიტანისას თევზი ნაჭრებად მოათავსეთ წვნიან თასებზე და კერძს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ქინძი.

სამარხვო დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი

ინგრედიენტები:

400 გრ. კარტოფილი;

300 გრ. დაკონსერვებული ლობიო (ნებისმიერი);

ერთი და ნახევარი ხახვი;

ორი დიდი მწიფე პომიდორი;

პატარა სტაფილო;

ახალი ოხრახუშის ოთხი ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

1. ლობიო გადაიტანეთ ქილიდან ქილაში, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის თხელი ნაკადით და ცოტა გააშრეთ.

2. დაბალ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო ქარვისფერამდე. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწიფე პომიდორი და განაგრძეთ შეწვა. სამი წუთის შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ პარკოსნები, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ სამი წუთი.

3. მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში (ორი ლიტრი). როდესაც კარტოფილი ნახევრად მოიხარშება, ბულიონს დაუმატეთ მზა ბოსტნეულის სოუსი, დაფქული წიწაკა, ცოტა მარილი, გასინჯეთ და დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი მზადყოფნაში მიიყვანეთ.

4. დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.

დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი - ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

დაკონსერვებული ლობიოსგან მოხარშული კარტოფილის წვნიანი უფრო არომატული გახდება, თუ პარკოსნების დამატებისას რამდენიმე ბულიონის კუბიკს დაუმატებთ, ხარშვის ბოლოს კი წვნიანს დაუმატებთ წვრილად დაჭრილი კამა.

ბულიონის მოსამზადებლად შეგიძლიათ დააბალანსოთ სუპის გემო სხვადასხვა სახის ხორცის გამოყენებით.

ბოსტნეულის ბულიონით მოხარშული დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი უფრო მდიდარი იქნება, თუ ხარშვის პროცესში წვრილად დაჭრილ ღორის ქონს დაუმატებთ.

თუ დაკონსერვებული ლობიოსგან დამზადებული სუპები შეწვის დამატების შემდეგ დაბალ ცეცხლზე ადუღდება და არა მოხარშული, გაცილებით გემრიელი იქნება.

ასეთ სუპებს არ უნდა დაამატოთ ბევრი სანელებლები; გამოიყენეთ არაუმეტეს სამი სახის. პრინციპში, თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ მხოლოდ დაქუცმაცებულ ქინძს, ის იდეალურია პარკოსანი კერძებისთვის. დაუმატეთ ლობიოს დამატებასთან ერთად და მზა წვნიანში შესამჩნევი არ იქნება, მაგრამ დატოვებს რბილ, მდგრად არომატს და გემოს.

ბევრი ადამიანი უარს ამბობს პარკოსნებისგან დამზადებულ სუპებსა და კერძებზე, შებერილობის ან სხვა მსგავსი პრობლემების შიშით. თუ განსაკუთრებული სამედიცინო პრობლემები არ გაქვთ, უარი თქვით პურზე, მასში შემავალი საფუარი ყველაზე ხშირად იწვევს შებერილობას.